rumah Tamu di ambang pintu

Krim lezat susu kental dan krim asam. Karamel krim asam dengan pisang. Kami menggunakan susu kental rebus

Susu kental memiliki rasa krim yang menyenangkan, disukai oleh banyak pecinta manis. Bahkan hanya dengan mengoleskannya di atas roti atau sepotong roti putih, Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang luar biasa sejak kecil. Setiap nyonya rumah tahu bahwa berdasarkan produk ini, krim mentega yang sangat lembut dan lezat untuk kue diperoleh. Ada ratusan variasi resep, tetapi confectioners sejati memiliki rahasianya sendiri untuk membuat yang sempurna. Susu kental atau pekat memberikan rasa yang luar biasa, satu-satunya, dan lapisan berdasarkan itu cocok untuk berbagai resep: untuk kue vanila dan biskuit, untuk kue puff dan madu.

Ini menggabungkan dengan sebagian besar aditif yang lebih disukai oleh pembuat manisan untuk ditambahkan ke dalam isian kue. Sebagian besar resep krim kue susu kental sederhana, bahkan seorang pemula yang sedang menyiapkan makanan penutup pertamanya dalam upaya untuk mengejutkan keluarga dan teman-teman dapat menanganinya.

Resep paling sederhana: dua komponen dan yummy sudah siap

Resep paling sederhana berdasarkan susu pekat adalah campuran dua komponen, yaitu, satu bahan lagi ditambahkan ke susu kental, dicampur atau dikocok secara menyeluruh, menghasilkan lapisan yang luar biasa untuk kue atau pai.

Anda dapat menambahkan mentega, krim kocok, atau krim asam ke dalam susu kental untuk membuat krim. Persentase mentega dan susu kental adalah 1:2. Lembutkan mentega terlebih dahulu, lalu kocok selama 1-2 menit. Setelah itu, tuang susu kental manis dan aduk kembali.

Resep sederhana ini di foto:

Konsistensi, cara mengocok mentega dengan susu kental:

Video yang menjelaskan proses memasak:

Anda bisa menggunakan mentega coklat sebagai pengganti mentega biasa. Rasa lembut akan diperoleh dengan menambahkan krim asam atau krim. Di sini bagian produk adalah sama. Anda perlu mengambil 400 gram susu kental, jumlah krim atau krim asam yang sama. Pertama, cambuk krim atau krim asam, lalu tuangkan produk susu kental secara bertahap, sambil mencampur komposisi yang dihasilkan secara menyeluruh.

krim dan susu kental

Untuk semua resep ini, Anda dapat mengambil susu kental ringan dan produk rebus.

Membuat memasak lebih sulit dengan menambahkan lebih banyak bahan

Selain resep paling sederhana yang tidak memerlukan waktu untuk menyiapkannya, ibu rumah tangga membuat variasi yang jauh lebih rumit berdasarkan susu kental, cocok untuk kue yang berbeda atau untuk jenis kue tertentu. Di sini imajinasi tidak terbatas - Anda dapat meletakkan berbagai buah dan beri segar atau kering, cognac atau minuman beraroma, keripik coklat atau campuran kacang. Cara membuat cognac di rumah tertulis di.

Keju cottage, krim asam, telur, margarin ditambahkan ke susu kental - hampir semua yang dapat ditemukan di lemari es cocok untuk satu atau lain resep.

Dengan mentega: vanillin, kacang-kacangan atau kakao

Resep-resep ini adalah salah satu favorit di antara para pastry chef. Mereka cocok untuk berbagai jenis kue.

Resep kue manis buttercream klasik meliputi:

panili;
400 gram susu kental utuh;
200 gram mentega (kadar lemak lebih disukai 82%).

Memasak:

Mentega lembut dikocok selama 1-2 menit.
Susu kental ditambahkan ke dalamnya dalam aliran tipis.
Komposisinya dicampur.
Pada akhirnya, vanilin dituangkan, semuanya dicampur lagi.

Anda bisa membuat buttercream dari susu rebus. Ini akan membutuhkan:

200 gram minyak;
400 gram susu kental rebus;
campuran kacang atau buah.

Untuk resepnya, beberapa jenis kacang / buah kering atau satu favorit bisa digunakan. Di sini nyonya rumah dapat memilih sendiri apa yang paling disukainya. Tahapan:

Mentega harus dibiarkan selama beberapa jam untuk mencapai suhu kamar atau dilunakkan dalam microwave. Kualitas produk tidak perlu diragukan lagi, kandungan lemak yang direkomendasikan lebih dari 80%.
Saat kelembutan tercapai, itu dikocok, tuangkan susu kental ke dalamnya di beberapa bagian.
Setelah benar-benar mencampur massa yang dihasilkan, tambahkan kacang yang dihancurkan atau buah-buahan kering. Lebih baik merendam buah kering terlebih dahulu dalam air panas selama beberapa menit atau setidaknya bilas sampai bersih.

mentega dengan susu kental rebus

Anda dapat mengejutkan tamu jika Anda menambahkan rasa kopi ke dalam lapisan. Untuk krim cokelat seperti itu, Anda perlu mengambil:

sebungkus minyak;
susu kental - 1 kaleng;
sendok teh;
satu sendok teh larut

Untuk gigi manis khusus, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan gula. Bagi mereka yang menyukai kue kering yang tidak terlalu manis, confectioners berpengalaman disarankan untuk menambahkan beberapa tetes jus lemon. Memasak:

Mentega melunak, cambuk seperti pada resep sebelumnya.
Susu kental ditambahkan ke dalamnya, semuanya tercampur rata.
Terakhir masukkan kopi dan coklat. Campur lagi.

Lebih baik untuk menyebarkan lapisan segera, lebih disukai pada kue hangat, sehingga impregnasi akan lebih baik. Jika isian mengeras, itu harus dilunakkan lagi untuk digunakan.

kue dengan krim kopi

Dengan krim asam: karamel atau susu

Aturan utama dalam krim asam untuk biskuit adalah krim asam berkualitas tinggi yang paling berlemak sehingga komposisinya tidak menyebar.

Selain hanya mencampur produk kental dengan krim asam, confectioners sering menyiapkan pilihan lain. Ini akan membutuhkan:

karamel;
200 gram mentega;
250 gram krim asam;
250 g produk kental.

Langkah-langkah membuat krim asam:

Kami meninggalkan semua produk untuk pembelian mereka pada suhu kamar.
Pertama, Anda perlu mengocok mentega. Itu berubah menjadi putih dan memperoleh tekstur yang lapang.
Kemudian tuangkan produk kental, terus kocok.
Baris berikutnya adalah krim asam. Itu harus dimasukkan ke dalam sendok dan aduk rata.
Karamel ditambahkan terakhir.
Jika rasanya kurang manis, Anda bisa menambahkan sesendok gula halus.

Bagaimana Anda bisa menggunakan krim asam untuk memanggang:

kue dengan krim asam

Resep lapisan krim asam untuk kue berikut ini mengandung gelatin, sehingga cenderung mengeras dan mempertahankan bentuknya. Ini sangat ideal untuk kue tinggi. Untuk persiapannya Anda perlu:

250 gram krim asam;
60-70 g susu;
15-20 g gelatin;
250 gr susu kental manis.

Susu bisa diganti dengan jus, kopi, kakao atau cairan lainnya. Ini menghasilkan rasa yang berbeda.

Gelatin harus dikombinasikan dengan cairan dan dibiarkan membengkak. Yang terbaik adalah memeriksa ulang waktu pembengkakan pada paket, karena dapat memakan waktu 10 hingga 30 menit.
Pada saat ini, campur produk susu.
Lelehkan gelatin yang bengkak dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi isian. Anda dapat menggunakan segera.
Untuk pemadatan massa yang lengkap, pendinginan jangka panjang diperlukan.

Tambahan yang bagus untuk resep ini adalah kelapa segar atau serutan. Anda bisa membuat dessert yang menyerupai manisan Bounty atau Raffaello.

Dengan keju cottage

Untuk krim dadih yang lembut, bahan-bahan berikut diperlukan:

180 gram mentega;
180 gram susu kental;
sebungkus keju cottage berlemak;
80 gram gula halus.

Kocok mentega lembut.
Tuang susu kental manis, kocok kembali.
Tambahkan tepung gula. Aduk dengan tangan atau dengan kecepatan rendah.
Tambahkan keju cottage. Jika sudah empuk dan konsistensinya seragam, Anda bisa langsung menambahkannya. Jika berbutir atau memiliki butiran kecil, lebih baik membawanya ke keadaan halus dengan blender terlebih dahulu.
Aduk lagi dan dinginkan selama 15-20 menit sebelum digunakan.

krim dengan keju cottage

Adalah baik untuk menambahkan beri atau buah-buahan di sini, serta kakao atau kulit.

dengan telur

Pilihan yang menarik diperoleh dengan menambahkan kuning telur. Untuk lapisan yang Anda butuhkan:

2 kuning telur;
200 gram minyak;
vanila atau kakao;
100 gram produk susu kental.

Mentega perlu dilunakkan, dikocok, dicampur dengan susu.
Kami memperkenalkan kuning telur yang dipisahkan dari protein.
Pada akhirnya, vanillin atau kakao dituangkan. Setelah pencampuran, massa siap.

krim dengan kuning telur

Dengan buah-buahan: jeruk atau pisang

Suplemen buah dan berry adalah tambahan yang luar biasa untuk isian apa pun. Segar, beku atau kering - dalam bentuk apa pun, mereka akan menambah semangat pada kue-kue.

Resep buah paling populer melibatkan penambahan buah jeruk atau pisang.

Untuk versi dengan catatan jeruk, Anda perlu:

bungkus minyak;
1 kaleng susu kental utuh;
jeruk besar (disarankan untuk memilih varietas manis).

Jika jeruk kurang manis, Anda perlu menambahkan gula secukupnya. Anda juga dapat mengganti jeruk dengan lemon, yang akan membutuhkan lebih banyak gula.

Langkah-langkah cara membuat krim untuk hidangan penutup yang lezat:

Masukkan minyak untuk mencapai suhu kamar.
Sementara itu, parut kulit jeruk, hindari ampas putihnya.
Peras jus dari jeruk, dua hingga tiga sendok makan akan cukup untuk volume seperti itu.
Kocok minyak.
Tambahkan susu pekat.
Pada akhirnya, jus dituangkan dan semangat dituangkan. Massa dicampur secara manual.

Tekstur halus dengan aftertaste yang menyenangkan diperoleh dalam resep dengan pisang. Di sini Anda akan membutuhkan:

minyak - 180-200 g;
pisang besar;
kaleng susu kental.

Memasak:

Mentega dilunakkan dan dikocok, seperti dalam metode memasak lainnya.
Lalu tuang susu kental manis.
Pisang perlu dipecah dengan blender dan ditambahkan ke massa.
Komposisi yang dihasilkan tercampur.

Dengan cognac

Alkohol aromatik apa pun (rum, wiski, atau minuman keras dengan berbagai rasa) dapat ditambahkan ke krim.

Resep dengan tambahan catatan alkohol mencakup produk-produk berikut:

sesendok cognac;
200 gram minyak;
susu kental - 1 kaleng.

Memasak:

Lelehkan mentega dan kocok hingga putih.
Tambahkan susu kental tanpa berhenti mengocok.
Terakhir tambahkan cognac.

krim dengan cognac

Esensi alkohol juga dapat ditambahkan ke krim asam. Untuk resep ini Anda perlu:

panili;
400 gram krim asam;
400 g susu kental;
satu sendok makan alkohol.

Memasak:

Kami menggabungkan produk susu, mencampurnya dengan seksama.
Pada akhirnya, tambahkan vanillin dan sesendok alkohol yang dipilih.

Dengan margarin

Jika Anda perlu menghemat uang dan membuat isian biskuit versi anggaran, margarin membantu para ibu rumah tangga.

Produk yang dibutuhkan:

bank susu kental;
200 gram margarin;
kakao / vanilin / cognac.

Resepnya sangat sederhana:

Margarin lembut dicampur dengan susu kental.
Kemudian ditambahkan elemen rasa tambahan yang dipilih (esens kakao, vanilin atau alkohol), massa dicampur lagi.

Dengan coklat

Untuk beberapa makanan manis, cokelat merupakan bagian integral dari setiap makanan penutup. Untuk menggabungkan susu dengan catatan cokelat, Anda perlu mengambil:

200 gram mentega;
100 gram susu;
200 g susu kental;
100 gram dark chocolate (sebaiknya yang pahit).

Kami melelehkan cokelat, tuangkan susu, aduk rata.
Kocok mentega, tambahkan massa cokelat ke dalamnya, lalu susu kental. Aduk rata lagi.

coklat krim

Bagi pecinta cokelat putih, ada resep luar biasa dengan kelapa. Untuknya Anda perlu:

1 batang cokelat putih;
kelapa segar atau serutan;
200 g mentega berlemak;
setengah kaleng produk susu pekat.

Lelehkan coklat, campur dengan susu kental manis.
Dalam campuran yang dihasilkan, kami membuang minyak, kocok lagi.
Terakhir masukkan parutan kelapa, aduk rata.

krim coklat putih

Dengan krim

Isi yang lezat diperoleh dengan krim kental. Untuknya Anda perlu:

50 g tepung gula;
esens vanila;
kaleng produk susu kental;
400 g krim (kadar lemak tidak kurang dari 30%).

Langkah-langkah memasak:

Krim (kami mengambil dingin) dikocok dengan kecepatan maksimum.
Tepung gula dituangkan, campuran dikocok sampai mengental.
Susu kental dituangkan dalam aliran tipis, semuanya dicampur lagi.
Vanillin ditambahkan di akhir.

krim kocok

Custard disiapkan tanpa masalah

Jenis isian ini disukai banyak orang. Dibutuhkan sedikit lebih banyak waktu, tetapi hasilnya sepadan. Untuk resep yang Anda butuhkan:

2 telur;
bungkus minyak;
250 ml susu;
bank susu kental;
50 gr tepung gula.

Memasak dimulai dengan menggabungkan dan menggiling telur dengan gula.
Tuang susu ke dalam panci, taruh di atas api kecil.
Setelah panas, masukkan telur dengan gula pasir, nyalakan api, aduk hingga mengental. Penting untuk tidak membuat massa mendidih!
Setelah pendinginan sebagian benda kerja, mentega dan susu kental ditambahkan ke dalamnya.
Semuanya dicampur dan dibiarkan dingin. Hanya dengan begitu isian dapat diambil untuk dioleskan.

menambahkan susu ke custard

menambahkan mentega ke custard

persiapan puding

Pilihan yang cocok untuk makanan penutup yang berbeda

Krim mentega baik untuk dioleskan pada kue biskuit dalam keadaan hangat, dan untuk membuat dekorasi. Mawar dan mawar darinya akan disimpan dengan baik jika Anda meletakkan kue seperti itu di lemari es.

dekorasi kue krim mentega

Ini juga cocok untuk kue mangkuk dan muffin, "topi" dari berbagai bentuk dibuat darinya.

Eclair, kacang dari masa kanak-kanak, dan kue-kue lainnya adalah pilihan yang baik untuk melengkapi dengan mentega dan isian susu kental.

Krim cokelat cocok untuk mengolesi kue shortbread, puff, madu dan biskuit. Dan Anda juga bisa memakannya dalam bentuk murni dengan roti.

Atas dasar custard, berbagai kue dibuat, misalnya, "Napoleon" yang terkenal. Ini juga bagus untuk membuat makanan penutup independen. Basis diletakkan dalam mangkuk, beri parutan atau buah-buahan ditambahkan ke dalamnya, krim kocok berfungsi sebagai hiasan.

Lapisan krim asam baik untuk mengoleskan kue berpori yang lembut, tetapi tidak cocok untuk membuat dekorasi, karena tidak mempertahankan bentuknya sama sekali.

Versi krim dadih cocok dengan berbagai kue dan kue kering: profiterole, kue sus, semua jenis biskuit dan muffin. Ini dapat digunakan untuk dekorasi, tetapi lebih baik melakukannya segera sebelum disajikan, karena isian dadih mempertahankan bentuknya lebih buruk daripada mentega, dan juga dapat berubah menjadi sedikit kuning selama penyimpanan lama.

Memasak untuk mengisi dan mendekorasi cupcakes

Dalam cupcakes, resep susu pekat dapat digunakan untuk hiasan dan isian. Resep krim untuk cupcakes akan sama:

bungkus minyak;
200 gram krim asam;
bank susu kental;
saus karamel (atau lainnya).

Jumlah ini cukup untuk 5-6 porsi:

Mentega harus dikombinasikan dengan produk susu, kocok dengan kecepatan rendah.
Pada akhirnya, tuangkan saus secukupnya, aduk lagi dan isi adonan dengannya atau oleskan di atas kue yang sudah jadi.

krim asam dan mentega

menambahkan saus ke krim cupcake

Kami menggunakan susu kental rebus

Lapisan untuk kue berbahan dasar susu rebus memiliki warna karamel yang cantik dan ternyata lebih tebal sehingga cocok untuk memasak bagi pemula.

Untuk versi paling sederhana dari krim susu kental rebus, Anda perlu:

100 gram susu;
kacang sebagai tambahan;
bank susu kental rebus.

Cara memasak:

Campur produk susu.
Potong kacang dan tambahkan ke dalam campuran.
Sekali lagi, aduk massa.

Resep lain juga sangat sederhana. Untuknya Anda perlu:

minyak - 1 bungkus;
bank susu kental rebus.

Untuk memasak, kedua produk dicampur dan digunakan sebagai lapisan kue atau. Rasanya bisa divariasikan dengan buah-buahan atau esens penyedap.

Untuk atau Anda bisa menyiapkan isian dengan keju. Baginya, ambil:

500 gram keju krim;
tepung gula secukupnya;
sebotol susu kental rebus.

Langkah-langkah cara membuat isian dari susu kental rebus:

Keju dikocok terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu produk kental ditambahkan.
Campur semua. Jika rasanya kurang manis, tambahkan tepung gula.

susu kental rebus dan keju mascarpone

Untuk membuat krim yang baik dengan susu kental, pembuat manisan harus memilih produk segar berkualitas tinggi. Untuk mencegah lapisan kue di masa depan menyebar, semua bahan susu harus mengandung lemak sebanyak mungkin.

Namun, jika konsistensinya cair, Anda selalu dapat menambahkan sedikit minyak atau gelatin ke lapisan.

Kacang-kacangan dan campuran berry atau buah apa pun dipersilakan sebagai tamu dari strata apa pun. Tidak perlu takut untuk bereksperimen. Jadi, setiap makanan penutup yang membosankan bisa berkilau dengan warna baru. Mungkin Anda akan membuka resep unik Anda dan tidak ingin memberi tahu siapa pun cara membuat krim susu kental yang luar biasa darinya.

Krim susu kental jauh lebih lembut daripada krim mentega tradisional yang dikocok dengan gula. Sangat cocok untuk membuat kue, biskuit, wafel dan kue buatan sendiri.

Atas dasar susu kental, Anda dapat menyiapkan beberapa jenis krim kue. Berbagai aditif - jus buah dan beri, kacang-kacangan, madu, cokelat, krim asam - akan memungkinkan Anda untuk mengatur eksperimen paling berani, mendapatkan rasa baru setiap saat.

Klasik dari genre ini adalah krim berdasarkan susu kental dan mentega. Banyak ibu rumah tangga menyukainya karena kecepatan dan kemudahan persiapannya.

Creme brulee oleh . Simak videonya!..

RESEP KRIM KLASIK DARI KONDENSER

Apa yang kamu butuhkan:
1 kaleng susu kental
250 gr mentega suhu ruang

Cara membuat krim klasik susu kental:
1. Potong mentega menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Nyalakan mixer dengan kecepatan rendah dan gunakan untuk mengocok mentega menjadi massa yang homogen. Biasanya hanya membutuhkan waktu lima detik.

2. Tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit. Hanya saja, jangan menuangkan semuanya sekaligus. Tambahkan susu secara harfiah 1-2 sendok makan, tidak lebih. Kecepatan mixer dapat ditingkatkan. Lanjutkan mengocok krim sampai berhenti menempel di sisi panci.

3. Gunakan krim yang dihasilkan segera, jangan disimpan. Ini sempurna untuk membuat kue apa pun, tetapi sangat baik dalam kombinasi dengan kue biskuit, pasir, dan wafel. Krim dapat digunakan baik untuk lapisan dan untuk menghias kue.

RESEP CREAM DARI KONDENSER DENGAN SOUR CREAM

Apa yang kamu butuhkan:
200 gr mentega suhu ruang
0,5 kaleng susu kental
200 g krim asam (disarankan menggunakan krim asam dengan kandungan lemak tinggi)
300 gr kenari

Cara membuat krim susu kental dengan krim asam:

1. Kocok susu kental dengan mentega lunak dengan mixer. Tambahkan krim asam dan kocok lagi.

2. Giling kenari dan tambahkan ke krim asam dan susu kental.

3. Campur semua bahan secara menyeluruh. Krim ini sangat bagus untuk kue berbahan dasar biskuit.

RESEP CREAM PELANGGAN DENGAN susu kental

Apa yang kamu butuhkan:
200 gr susu kental manis
1 st. susu
100 gr mentega
2 sdm Sahara
2 sdm tepung

Cara memasak puding dengan susu kental:

1. Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula dan tepung, aduk. Setelah menambahkan tepung, gumpalan mungkin muncul, tetapi Anda tidak boleh mencoba menghilangkannya, karena akan pecah oleh mixer.

2. Masak krim dengan api kecil, aduk terus, sampai mengental. Jangan terbawa oleh memasak, jika tidak krim bisa terbakar.

3. Dinginkan krim hingga suhu kamar, tambahkan susu kental dan mentega, lalu kocok semuanya dengan mixer. Secara opsional, Anda bisa menambahkan sedikit vanila untuk rasa.

4. Cobalah bereksperimen dengan suplemen. Tuang satu sendok teh rum, cognac, atau minuman keras apa pun ke dalam krim yang sudah disiapkan, dan itu akan menjadi jauh lebih aromatik dan enak. Anda juga bisa menggunakan sari buah atau vanilin sebagai bahan penyedap.

Dan sekarang saatnya memasak kue "Napoleon" yang lezat dengan krim favorit Anda!

Krim asam untuk kue

Resep langkah demi langkah untuk kue krim yang terbuat dari krim asam dan susu kental. Krim asam dengan susu kental rebus, serta lemon, buah, manisan buah, kacang-kacangan, buah dan pisang

20 menit

285 kkal

4.79/5 (24)

Salah satu unsur penting dalam pembuatan kue adalah krim. Seharusnya tidak hanya enak, tetapi juga merendam kue dengan baik. Menurut pendapat saya, krim asam sangat ideal untuk merendam kue: it lembut dan enak, dan, yang penting, cukup mudah disiapkan.

Saya ingin menawarkan beberapa opsi untuk krim semacam itu.

Resep dasar krim asam dengan susu kental untuk kue

Krim asam untuk membuat krim harus dengan kandungan lemak 25% ke atas dan didinginkan dengan baik.

Untuk mempersiapkannya, kita perlu:

Kita akan butuh: peralatan untuk mencambuk, mixer.

Saya akan segera membagikan saran tentang apa yang harus dilakukan jika krim asam yang Anda minum ternyata cair.

Cara mengentalkan krim asam

Krim asam klasik sudah siap.
Sekarang saya akan memberi tahu Anda dengan apa lagi Anda bisa memasaknya.

Pilihan untuk krim asam dengan susu kental

Dengan krim yang disiapkan sesuai resep utama, Anda sudah bisa melumasi kue. Dan Anda bisa sedikit mendiversifikasi rasanya.

Krim dengan krim asam, susu kental dan lemon atau jeruk

krim siap pakai - 1 porsi;
setengah lemon atau jeruk sedang.

Krim asam dengan buah atau pisang

krim siap pakai - 1 porsi;
buah segar atau pisang - 100 g.

Krim kelapa dengan krim asam dan susu kental

krim siap pakai - 1 porsi;
serpihan kelapa - 50 g.

Krim asam dengan susu kental rebus untuk kue

susu kental - 1 kaleng;
krim siap pakai - 1 porsi.

Kacang dan krim asam dengan susu kental

krim siap pakai - 1 porsi;
kacang - 0,5 cangkir.

Krim asam dengan susu kental dan manisan buah-buahan

krim siap pakai - 1 porsi;
manisan buah - 50 g.

Krim kopi dengan susu kental dan krim asam

krim siap pakai - 1 porsi;
kopi instan kering - 1 sdm. l.

Krim mentega dengan susu kental dan krim asam

mentega - 150 gram;
krim siap pakai - 1 porsi.

Krim seperti itu tidak hanya menghamili kue dengan baik karena krim asam, tetapi juga memberikan lapisan halus karena mentega beku.

Itu adalah krim susu kental dan mentega yang ternyata paling populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Itu tidak mahal, terjangkau, serbaguna. Dengan massa yang begitu manis, Anda dapat menghias kue, kue kering, roti gulung isi, dan kue pelengkap.

Krim mentega klasik dengan susu kental untuk kue

Bahan: sebungkus mentega standar (lebih dari 80% lemak), sekaleng susu kental, 1/2 sachet gula vanila.

Pertama, mentega didiamkan pada suhu ruang beberapa saat. Itu harus melunak dengan baik. Anda dapat mempercepat prosesnya dengan oven microwave.
Selanjutnya, mentega dikocok dengan mixer atau blender hingga mengembang. Pada tahap ini, gula vanila ditambahkan. Bahan ini opsional, jadi digunakan sesuai selera si juru masak.
Mengocok bahan terus berlanjut. Susu kental dituangkan ke dalam minyak dalam porsi kecil. Massa secara bertahap akan menebal dan menjadi lebih dan lebih megah.

Krim mentega dan susu kental yang dihasilkan dapat langsung digunakan, misalnya untuk mengoles kue dan meratakan sisi pemanggangan.

Resep dengan susu kental rebus dan mentega

Komposisi komponen: sebungkus mentega (170-190 g), sekaleng susu kental rebus standar, 60 g kacang apa pun.

Mentega dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, dipotong menjadi irisan kecil dan dibiarkan melunak.
Selanjutnya, kocok rata dengan nozzle blender khusus hingga ukuran adonan menjadi dua kali lipat.
Susu kental rebus dikirim ke minyak. Pemukulan diulangi lagi sampai massa homogen yang mengembang ada di dalam wadah.

Krim susu kental rebus dan mentega yang sudah jadi perlu didinginkan sedikit, setelah itu dapat digunakan untuk mengoleskan biskuit.

Kue krim dengan rasa zest

Bahan: jeruk manis besar, sekaleng susu kental (mentah), sebungkus standar mentega penuh lemak.

Kulit jeruk dikeluarkan dengan hati-hati dengan parutan halus. Anda hanya perlu menggosok bagian jeruk, meninggalkan ampas putih pada buah. Jika sampai ke kulitnya, produknya akan pahit.
2 sendok besar jus diperas dari jeruk.
Sebungkus mentega dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Itu harus melunak, tetapi tidak menjadi terlalu cair. Jika tidak, itu tidak akan berhasil untuk mengalahkan produk.
Selanjutnya, minyak diolah dengan mixer hingga mengembang.
Tanpa berhenti mencambuk, susu kental dituangkan ke dalam campuran dalam aliran tipis. Proses berlanjut selama 3-4 menit.
Pada akhirnya, jus dituangkan ke dalam massa, dan semangat ditambahkan.

Tetap mengocok krim selama satu menit lagi, dan itu benar-benar siap untuk dekorasi.

krim coklat

Bahan: sebungkus standar mentega penuh lemak (lebih dari 80% lemak), sebatang cokelat hitam (bisa tanpa gula), sekaleng susu kental.

Minyak sebelumnya dikeluarkan dari dingin dan dilunakkan.
Sebatang cokelat yang dipecah menjadi irisan dikirim ke mangkuk terpisah. Anda dapat mengambil produk pahit tanpa gula atau dengan kandungan minimum.
Cokelat dilelehkan dalam microwave atau dalam bak air, setelah itu mendingin.
Dalam mangkuk besar, mentega lunak dikocok hingga putih dan mengembang. Terus bekerja dengan mixer, susu kental secara bertahap dituangkan ke dalam wadah.
Segera setelah adonan menjadi kental dan homogen, Anda bisa menuangkan cokelat leleh dan dingin ke dalamnya.
Mencambuk berlanjut selama sekitar satu menit.

Krim ini sangat bagus untuk mengoleskan biskuit cokelat.

Dengan pisang

Bahan: seluruh kaleng susu kental (mentah), pisang lunak besar, 180-200 g mentega yang sangat berlemak.

Sebungkus mentega dikeluarkan dari suhu dingin sekitar setengah jam sebelum dimasak.
Kulitnya dikeluarkan dari buah, setelah itu diremas dengan naksir kentang tumbuk. Anda dapat menggunakan blender imersi untuk tujuan ini. Pisang harus diambil matang, tetapi tidak digelapkan.
Mentega yang dilunakkan dikocok dengan mixer sampai putih dan lapang.
Susu kental perlahan dituangkan ke dalamnya. Mencambuk tidak berhenti.
Haluskan pisang lembut dikirim ke dalam campuran terakhir.

Krim dikocok selama sekitar satu menit sampai halus. Kemudian bisa langsung digunakan untuk menghias dessert.

Dari susu kental, mentega dan krim asam

Bahan: 180 g susu kental, sejumput vanillin, 60 ml cognac, segelas penuh krim asam yang sangat berlemak, sebungkus mentega berkualitas tinggi.

Minyak ditarik keluar dari dingin terlebih dahulu, sehingga pada awal persiapan krim memiliki waktu untuk melunak dengan baik.
Selanjutnya, komponen tersebut digabungkan dengan susu kental dan dikocok dengan mixer yang berjalan dengan kecepatan sedang. Susu kental harus dituangkan dalam aliran tipis dan secara bertahap, menghubungkan produk dengan sendok lebar.
Saat kedua komponen tercampur rata, Anda bisa menambahkan krim asam, vanilin, dan cognac.
Tidak perlu mengalahkan massa setelah ini. Cukup dengan mencampur semua bahan dengan sendok.

Seiring waktu, krim susu kental, mentega, dan krim asam dapat terkelupas. Tapi ini normal. Jika alasnya tidak segera digunakan untuk menyebarkan lapisan kue, itu harus dikeluarkan di lemari es, dan sebelum menghias makanan penutup, sedikit dihangatkan dalam microwave.

Custard untuk kue Napoleon

Bahan: 220 ml susu kental, 70 g mentega penuh lemak, 2-2,5 sendok besar gula pasir, 2 sendok besar tepung bermutu tinggi, segelas penuh susu penuh lemak.

Setengah dari jumlah susu yang dinyatakan dikirim ke panci. Komponen massal segera ditambahkan ke dalamnya. Semuanya dicampur dengan baik dengan pengocok sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Sisa susu kemudian dituangkan. Setelah diaduk lagi, panci rebusan itu pergi ke api. Massa dimasak dengan pemanasan kompor minimal dan sering diaduk sampai mengental (harus berlama-lama di kocokan).
Ketika krim telah mendingin hingga suhu kamar, sekitar setengah dari susu kental ditambahkan ke dalamnya. Setelah tercampur, tuang sisanya.
Lemak lunak (mentega) dimasukkan dalam porsi kecil.

Akibatnya, massa homogen yang mengkilap akan muncul di mangkuk, yang dapat digunakan untuk kue Napoleon atau hanya disajikan dengan panekuk.

Opsi lapisan untuk kue jadi

Bahan: 170 g mentega, 1 kecil. sesendok cognac (Anda dapat memilih minuman beralkohol dengan rasa apa pun), 120-140 g susu kental, setengah kantong gula vanila.

Mentega dipotong kecil-kecil dan dibiarkan sebentar, selama itu akan ada waktu untuk melunak. Selanjutnya dikocok dengan mikser hingga berwarna putih pucat.
Secara bertahap, susu kental dimasukkan ke dalam minyak. Dalam hal ini, pemukulan tidak berhenti. Anda harus memulai proses dengan kecepatan minimum perangkat, secara bertahap meningkatkannya.
Cognac dan gula vanila ditambahkan ke dalam massa. Saat bekerja dengan lapisan kue yang sudah jadi, Anda harus memilih krim dengan rasa kaya yang lebih cerah. Anda dapat membuatnya dengan bantuan aditif tambahan, misalnya, kayu manis atau kakao.
Setelah menambahkan bahan-bahan yang dipilih, mengocok terus sampai campuran sehomogen mungkin.

Anda dapat langsung menghias makanan penutup dengan krim manis yang sudah jadi.

Siapa yang tidak suka kue dan kue kering? Untuk menekankan rasa adonan udara, agar lebih halus, digunakan permen dan isian khusus. Yoghurt, keju cottage, atau krim cokelat dari krim asam dapat mengubah makanan penutup apa pun menjadi mahakarya nyata. Dengan persiapan yang tepat, itu akan menjadi lembut dan ringan, seperti pada foto. Menggunakan resep yang disajikan dalam artikel, Anda tidak hanya bisa memasak krim asam atau kura-kura yang lezat, tetapi juga pai yang tidak biasa lainnya. Keluarga dan teman-teman Anda akan senang dengan kelezatan kulinernya!

Cara membuat krim asam yang lezat - resep langkah demi langkah

Tidak peduli seberapa lapang adonannya, kue yang sudah jadi seringkali membutuhkan impregnasi tambahan. Krim asam untuk kue adalah pilihan yang sangat baik untuk nyonya rumah mana pun untuk memanggang. Ada banyak resep untuk menyiapkan pengisi seperti itu. Bahan utamanya adalah gula dan krim asam, yang harus dikocok dengan mixer sampai terbentuk massa yang homogen. Untuk menambah warna dan kepedasan, kakao, buah-buahan atau pewarna makanan ditambahkan ke dalam campuran. Tetapi bahkan tanpa komponen seperti itu, campurannya ternyata sangat enak dan cocok dengan gula-gula buatan sendiri.

Keberhasilan proses sangat tergantung pada kualitas krim asam. Lebih baik memilih yang di mana "sendok berdiri." Karena alasan ini, banyak ibu rumah tangga lebih memilih produk buatan sendiri daripada versi yang dibeli di toko. Juga, perhatian khusus harus diberikan pada rasa krim asam. Dia pasti manis. Bahkan sedikit asam dapat merusak pengisi pai.

klasik

Meskipun opsi memasak ini dianggap paling sederhana, krimnya ternyata sangat subur dan tidak menyebar. Dapat digunakan sebagai minyak untuk kue, dekorasi kue dan kue-kue manis lainnya. Perlu dicatat bahwa yang terbaik adalah memilih krim asam buatan sendiri untuk gula-gula. Yang dibeli di toko memiliki persentase lemak yang rendah, yang dapat menyebabkan cairan pengisi kue berlebih . Jika Anda tidak tahu , cara membuat krim dari krim asam, ikuti resep klasik. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

krim asam - 500 g;
gula - 1,5 gelas.

Proses memasak:

Krim asam harus didinginkan beberapa jam sebelum dimasak.
Tuang gula ke dalam massa yang didinginkan dan kocok dengan mixer sampai halus.
Ketika krim asam mengental sehingga berhenti mengalir saat piring dimiringkan, krim sudah siap.

Dengan mentega

Tidak semua orang memiliki kesempatan untuk membeli produk susu berkualitas untuk isian manis di pasaran. Jika Anda hanya memiliki krim asam yang dibeli di toko di gudang senjata Anda, maka menggunakan minyak lemak 82-85% akan menyelamatkan situasi. Bahan ini mampu memberikan massa konsistensi yang diinginkan. Dengan itu, Anda dapat menghias zebra yang dimasak dengan kefir dan kue klasik buatan sendiri. Anda akan perlu:

krim asam - 300 g;
gula - 1 cangkir;
mentega - 150 gram.

Proses memasak:

Potong mentega menjadi beberapa bagian atau injak dengan garpu, biarkan selama 30 menit.
Giling gula menjadi bubuk, tambahkan ke mentega.
Kocok bahan dengan kecepatan sedang dengan garpu atau pengocok.
Saat massa menjadi kuning dan homogen, Anda bisa mengoleskan krim asam. Itu ditambahkan sedikit demi sedikit, dengan hati-hati mencampur bahan-bahannya.
Untuk mengentalkan campuran, lebih baik mengocoknya dengan pengocok, dan bukan dengan mixer.
Ketika massa menjadi padat, itu harus dibiarkan selama 15-50 menit di lemari es, dan baru kemudian dilanjutkan dengan mengolesi kue.

Dengan susu kental dan kacang

Pengisi seperti itu cocok untuk mereka yang menyukai makanan manis yang menyukai wafel dan kue buatan sendiri. Krim asam dengan susu kental jauh lebih lembut daripada rekannya yang disederhanakan. Menggunakan berbagai aditif, seperti kacang, Anda dapat membuat resep yang paling berani. Untuk campuran yang begitu manis gunakan:

krim asam - 200 g;
mentega - 200 gram;
susu kental rebus - 250 g;
kacang - 300 gram.

Proses memasak:

Hancurkan atau potong mentega, biarkan sedikit meleleh.
Tambahkan susu kental manis, kocok dengan garpu hingga rata.
Masukkan krim asam ke dalam massa yang dihasilkan, campur.
Panggang kacang dalam wajan kering, giling dalam penggiling kopi dan tambahkan ke fudge.
Aduk rata, biarkan krim dengan krim asam diseduh.

Dengan gelatin dan buah-buahan

Setiap orang telah mencoba kue buatan sendiri dengan krim asam. Jika Anda ingin mendiversifikasi makanan penutup yang sepele seperti itu, maka yang terbaik adalah menggunakan buah dan beri segar. Kelezatannya akan memungkinkan Anda untuk terjun ke keahlian memasak, ingat musim yang hangat. Mempersiapkan krim berdasarkan gelatin dan buah-buahan sangat sederhana. Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

krim asam lemak - 500 g;
gula - 100 gram;
buah apa saja - 300 g;
gula - 100 gram;
agar-agar - 1 sdm;
air - 70 gram.

Proses memasak:

Tuang gelatin ke dalam wadah besi kecil dan isi dengan air. Anda perlu memastikan bahwa itu tidak larut, tetapi hanya membengkak.
Setelah 15 menit, masukkan ke dalam penangas air dan aduk hingga rata. Penting agar massa tidak mendidih, tetapi hanya berubah menjadi cairan kuning.
Dalam krim asam, habiskan gula atau bubuk, kocok.
Tuang gelatin cair secara bertahap ke dalam massa krim, aduk.
Tambahkan beri.
Campuran cair yang dihasilkan akan didinginkan, dan kemudian kue yang sudah jadi dituangkan ke dalamnya.

Cara membuat butter cream

Kue madu favorit atau jahe lembut akan menjadi lebih baik dengan isian seperti itu. Kue untuk pai ini agak kering, sehingga diperlukan campuran semi-cair khusus untuk melunak. Krim dan krim asam dianggap sebagai pilihan terbaik. Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

krim asam - 800 g;
gula - 70 gram;
mentega - 200 gram.

Proses memasak:

Biarkan mentega di atas meja pada suhu kamar selama 30 menit.
Pindahkan ke mangkuk, tambahkan gula dan aduk.
Saat massa menjadi homogen, mulailah menambahkan krim asam secara bertahap.
Aduk rata semua bahan, diamkan selama 15 menit.

Untuk kue bolu

Kombinasi produk susu memungkinkan Anda menciptakan rasa yang benar-benar unik. Alih-alih keju cottage, beberapa menggunakan keju mascarpone, yang akan membuat konsistensi krim asam lebih unik. Sangat mudah digunakan tidak hanya untuk menghias dan menyebarkan kue kering, tetapi juga untuk makanan penutup jeli. Untuk suguhan kental manis, Anda perlu:

krim asam - 500 g;
gula - 150 gram;
keju cottage - 250 gram;
kemasan gelatin;
air.

Proses memasak:

Gelatin tuangkan sedikit air, biarkan selama 15 menit.
Panaskan dalam penangas air, aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Tambahkan gula ke keju cottage, lalu giling melalui saringan.
Tambahkan krim asam, kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
Aduk terus, tambahkan gelatin.
Saat massa menjadi homogen, alihkan ke mode mixer maksimum untuk mencapai kepadatan.

Untuk kue madu

Penyebaran yang tidak biasa akan membantu mendiversifikasi resep pai buatan sendiri favorit Anda. Menggunakan custard krim asam akan mengubah kue yang paling tebal dan paling kasar menjadi awan yang lembut. Konsistensi yang kental akan memungkinkan mahakarya kuliner untuk mempertahankan bentuknya, dan tidak melorot karena beratnya sendiri. Untuk menyiapkan permen kental, Anda perlu:

krim asam - 300 g;
minyak - 200 gram;
gula - 150 gram;
tepung - 2 sendok makan;
sedikit vanilin;
telur.

Proses memasak:

Campurkan gula dengan telur, aduk hingga rata.
Tambahkan tepung, kocok rata.
Masukkan bahan utama ke dalam massa yang dihasilkan, masukkan ke dalam bak air dan aduk. Angkat saat adonan mengental.
Tambahkan 50 gr minyak, aduk rata.
Kocok sisa mentega dengan pengocok hingga lembut.
Campur bahan bersama-sama.
Menggunakan mixer, bawa massa ke konsistensi yang diinginkan selama beberapa menit.

Cara mengentalkan

Banyak ibu rumah tangga menghadapi masalah ini. Alasan kelebihan cairan krim bisa jadi karena krim asam yang tidak tepat atau teknologi yang salah untuk mengocok campuran. Semakin lama Anda bekerja dengan pengocok atau mixer, semakin banyak krim asam bereaksi dengan gula dan menjadi lebih encer. Jika krimnya ternyata tipis, maka ini akan membantu memperbaiki situasi:

Pati. Anda perlu menambahkannya sangat sedikit, jika tidak, rasa campuran manis akan memburuk.
Agar-agar. Pengental universal. Setelah menambahkannya, krim harus disimpan di lemari es untuk sementara waktu.
Mentega. Dengan itu, campuran berair akan mendapatkan konsistensi yang kental dan berat.
pengental. Cara termudah untuk mengubah krim cair menjadi massa yang mengembang.

Video

Sorotan pai apa pun adalah isian atau penyebarannya. Menggunakan resep sederhana yang disajikan dalam video, Anda dapat membuat kue buatan sendiri yang lezat tanpa banyak kesulitan. Krim subur dari krim asam non-asam dapat menghiasi kue-kue dan manisan lainnya. Dengan hanya beberapa bahan di tangan, Anda dapat membuat karya seni kembang gula.