Cara mengasinkan kubis dengan irisan bit. Cara memasak kubis dalam potongan besar dengan bit dalam toples

Sayuran

Keterangan

Kubis acar pedas dengan bit, siap untuk masa depan, meninggalkan kesan yang baik pada hampir semua orang yang pernah mencobanya. Hidangan instan seperti itu sering menjadi tambahan makanan pembuka di meja pesta, tetapi Anda juga bisa menyajikannya untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga atau teman.

Anda bisa mengasinkan kol sesuai resep ini baik dalam bentuk irisan maupun parutan, sesuka Anda. Kami lebih suka memotongnya menjadi potongan-potongan yang cukup tebal, karena lebih nyaman memasukkannya ke dalam toples dan juga memakannya. Hidangan yang sudah jadi bisa Anda gunakan tidak hanya sebagai camilan, tapi juga sebagai bahan salad atau lauk pauk.

Penggemar hidangan gurih terutama akan menyukai resep langkah demi langkah ini, karena kubis ternyata pedas, memiliki aroma yang menggugah selera, dan rasa yang kaya. Kepedasannya bisa diatur sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi Anda harus melakukannya dengan hati-hati agar tidak berlebihan, jika tidak kol tidak akan dimakan. Penambahan semua jenis bumbu yang berlebihan juga tidak diinginkan, karena acar kubis harus mempertahankan rasanya, yang dapat dengan mudah diganggu oleh bumbu yang tidak sesuai.

Di musim dingin, acar kubis pedas disimpan dalam waktu yang sangat lama, jika Anda mengikuti aturan penyimpanannya, yaitu: suhu di tempat Anda menyimpan olahan musim dingin tidak boleh melebihi delapan derajat di atas nol. Semakin rendah suhunya, semakin lama acar kubis akan disimpan, seperti semua blanko lainnya. Ruang bawah tanah atau lemari es paling baik untuk menyimpannya.

Makanan pembuka yang cepat dan sederhana cocok dengan banyak hidangan independen, dan juga cocok untuk pesta yang bising. Seperti yang telah kami katakan, sangat mudah untuk memasaknya di rumah. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resep langkah demi langkah kami, di mana Anda juga akan menemukan deskripsi foto mendetail tentang proses memasak. Dengan menggunakan tip kami, Anda dapat dengan cepat memasak kubis pedas yang lezat dengan bit untuk musim dingin. Mari kita mulai memasak sekarang.

Bahan-bahan

Langkah

Pertama, Anda perlu mengumpulkan semua bahan yang diperlukan dan meletakkannya di depan Anda di atas meja. Ini akan menghemat waktu Anda untuk mencarinya, membuat proses memasak acar kol dengan bit menjadi lebih cepat dan mudah. Pastikan untuk memeriksa apakah produk yang dipilih segar, dan bilas juga jika perlu..

Kupas bit, lalu potong menjadi irisan tipis, kirimkan ke wajan yang dalam. Tambahkan semua produk untuk menyiapkan rendaman di sana, tanpa menambahkan cuka saja, dan tuangkan air. Letakkan wajan di atas api dan didihkan, lalu rebus bit dengan bumbu selama sepuluh menit, tambahkan cuka di akhir masakan.

Saat rendaman dengan bit sedang dimasak, kubis perlu disiapkan. Di sini Anda perlu menentukan sendiri dalam bentuk apa Anda ingin mengasinkannya: jika Anda lebih suka kubis yang dicincang halus atau diparut, potong-potong sesuka Anda. Kami memutuskan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan yang cukup besar, menghilangkan lapisan pertama kelopak kubis.

Saat rendaman dengan bit sudah siap, taruh kubis cincang di wajan lain, tambahkan bit rebus di sana, serta bawang putih dalam jumlah yang dibutuhkan. Anda bisa memasukkan siung utuh, atau Anda bisa memotongnya menjadi dua jika ingin rasa bawang putih lebih terasa.

Tambahkan cabai yang sudah dicuci ke wadah yang sama, cuci tangan Anda sampai bersih setelahnya, lalu tuangkan semua produk dengan rendaman panas yang sudah dimasak sehingga semua bahan terendam dalam cairan.

Sekarang Anda perlu menekan sayuran dengan penindasan agar jenuh dengan rendaman sebaik mungkin dan melepaskan jus dalam jumlah besar. Untuk melakukan ini, letakkan piring di atas makanan, dan letakkan botol tiga liter berisi air di atasnya. Tinggalkan desain ini di tempat yang gelap dan sejuk selama tiga hari.

Setelah kubis dengan bit diinfuskan dalam waktu yang cukup, Anda dapat menghilangkan penindasan dan mencoba hidangannya. Jika menurut Anda itu belum sepenuhnya siap, Anda dapat meninggalkan penindasan selama setengah hari lagi, dan kemudian meletakkan acar kubis pedas yang sudah jadi dengan bit dalam toples steril yang telah disiapkan sebelumnya. Gulung dengan tutupnya dan simpan camilan untuk disimpan selama musim dingin di ruang bawah tanah atau lemari es.

Selamat makan!

Masing-masing dari kita belum mencoba kubis dalam bentuk apa pun: direbus, dipanggang, digoreng, asinan kubis, dan diasinkan. Dalam kasus terakhir, ia mempertahankan sifat-sifat bermanfaatnya secara maksimal, karena tidak mengalami perlakuan panas yang kuat selama proses memasak. Kubis dengan bit instan ternyata sangat enak, dan saat disajikan terlihat cukup orisinal dan cerah. Inilah kita hari ini dan melihat beberapa cara berbeda untuk mempersiapkannya.

Resep acar kubis pertama

Kami membutuhkan produk-produk berikut: dua kilogram kol putih, bit, satu gelas cuka (9%), satu liter air, garam (dua sendok), segelas pasir gula, setengah gelas minyak bunga matahari, panas merah lada (satu) dan kepala bawang putih. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak cepat. Kami mencuci sayuran kami, membersihkannya dan memotongnya menjadi dua. Kemudian kami memotong masing-masing setengah memanjang, sehingga ketebalannya sekitar dua sentimeter, setelah itu kami membuat kubus. Sterilkan dan keringkan toples kaca. Kami menaruh kubus kubis di dalamnya dengan lapisan dua sentimeter. Bit saya, manis dan merah, bersihkan dan potong-potong. Kami memasukkan lapisan tipis ke dalam toples, lalu memotong paprika merah dan kepala bawang putih menjadi cincin, memotong setiap siung menjadi empat bagian. Kami selesaikan lagi dengan dua lapisan - kol dan bit.

Kami membuat rendaman, dan bahan-bahannya diindikasikan untuk toples tiga liter. Dalam panci, campur air dan garam. Aduk, larutkan, tunggu hingga mendidih, tambahkan minyak bunga matahari, lalu angkat. Tuang kubis dengan rendaman panas dan tutup dengan penutup. Setelah dingin selama empat sampai lima hari, kami kirimkan ke lemari es. Resep pertama kubis dengan bit akan selesai sepenuhnya jika direndam dalam merica dan bawang putih, diasinkan, dan dapat disajikan di atas meja.

Resep Kubis Acar Juicy

Resep ini sangat mirip dengan masakan Korea, hidangannya memiliki rasa yang jelas dan nyata. Anda bisa memasaknya sepanjang tahun. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: satu kepala kubis seberat dua kilogram, satu bawang merah, bit, empat siung bawang putih. Untuk rendaman: satu liter air, gula pasir - 130 gram, garam - dua sendok tanpa bagian atas, minyak sayur - 150 ml, cuka (9%) - 50 ml, dan allspice. Resep kol dengan bit adalah sebagai berikut. Mari kita mulai memasak kali ini dengan rendaman. Tuang air ke dalam wajan, tuangkan gula dan garam, masukkan daun salam dan dua atau tiga potong allspice. Rebus cairannya, tambahkan minyak sayur dan cuka. Rebus sebentar lagi, air garam sudah siap. Kami memotong kubis dalam bentuk yang Anda suka, misalnya kotak atau sedotan. Tempatkan dalam mangkuk lebar atau panci yang dalam.

Tiga bit di parutan (besar) atau potong-potong. Kami mengirim ke kubis dan aduk rata. Tambahkan bawang putih dan bawang bombai yang dihancurkan, potong menjadi dua bagian. Campur lagi. Isi dengan air garam, tutup dengan penutup dan biarkan selama delapan jam. Lalu kami taruh di lemari es. Anda bisa makan dalam waktu sekitar satu hari.

Resep kubis yang sangat cepat

Produk: dua kilogram 150 gram wortel, 100 gram bit, satu liter air, gula pasir - 150 gram, garam - dua setengah sendok makan, merica - dua hal, cuka - 150 gram, bawang putih - satu kepala. Bagaimana kubis dengan bit instan dibuat dalam kasus ini? Cara selanjutnya. Kami memotong kubis menjadi beberapa bagian, memarut bit dan wortel, mencampur bahan-bahan ini dan memasukkannya ke dalam botol. Saya sedang menyiapkan air garam.

Untuk melakukan ini, masukkan gula pasir, garam, merica ke dalam air, rebus, tambahkan cuka meja dan bawang putih, melewati perasan bawang putih. Angkat rendaman dari api dan tuangkan ke dalam botol. Kami biarkan semalaman, pagi harinya sudah bisa disajikan ke meja. Kondisi penyimpanan - di lemari es.

Resep kubis acar Georgia

Hidangan ini adalah camilan yang enak dan disimpan dengan sangat baik di lemari es. Bahan-bahan yang dibutuhkan: garpu kubis (sedikit lebih besar dari ukuran sedang), masing-masing satu bit dan wortel, bawang putih - tiga siung, cabai - tiga hal. Untuk rendaman: air - satu liter, garam - dua sendok makan, gula pasir - satu gelas, jumlah yang sama - 9% cuka, setengah gelas minyak sayur. Sekarang resep kubis dengan bit dalam bahasa Georgia. Potong menjadi kotak berukuran 3-4 inci. Kami memotong bit menjadi irisan tipis, tiga wortel di parutan, memotong lada dan bawang putih.

Dalam panci dengan ukuran yang sesuai, taruh kubis yang sudah disiapkan berlapis-lapis, lalu sayuran, lalu ulangi sampai produk habis. Dengan cara standar, buat rendaman dan tuangkan ke dalam wajan. Kami menutupi sayuran dengan piring dengan diameter sedikit lebih kecil. Kami membiarkannya selama dua atau tiga hari pada suhu kamar, setelah itu - di lemari es. Anda sudah bisa mengambil sampel.

Memasak dalam stoples

Untuk sepuluh porsi hidangan lezat, kita perlu menyiapkan: satu garpu kol putih, satu bit dan satu kepala bawang putih, empat lembar daun salam, allspice, satu sendok teh lada (hitam bubuk), dua siung, dua sendok makan garam, segelas cuka dan gula pasir. Dalam resep kuliner ini, kol tidak perlu dicincang. Cukup Anda memotong setiap bagian kepala menjadi beberapa bagian kecil.

Ternyata kita akan mengasinkan potongan berbentuk persegi. Dan akan lebih baik lagi jika kita membuat potongan-potongan ini lebih kecil. Maka kubis akan menjadi acar lebih cepat dan lebih baik.

Proses memasak

Jadi, masukkan potongan-potongan kecil kol ke dalam toples. Sekarang Anda perlu memasak bit. Butuh waktu 30 menit untuk mendapatkan konsistensi yang kita butuhkan. Biarkan dingin dan potong juga menjadi kotak, tetapi sedikit lebih kecil. Kami mengirim sebagian bit ke kubis dan mulai membuat lapisan dari produk ini, tidak lupa meletakkan bawang putih dan daun salam di antaranya. Saat wadah kita sudah penuh, sayuran harus dipadatkan agar pas di dalam toples. Langkah selanjutnya adalah air garam.

Untuk mendapatkannya, rebus dua liter air dalam panci, beri garam, tambahkan gula pasir, merica hitam, dan cengkeh. Biarkan mendidih selama lima menit, lalu tuangkan ke dalam cuka dan masak hanya beberapa menit, dengan hati-hati pastikan bumbunya tidak mendidih. Kami mengisinya dengan kol, menunggu dingin dan mengirimkannya ke lemari es. Dalam waktu sekitar satu hari, kubis (dalam potongan) dengan bit sudah siap. Anda bisa mengeluarkannya dari dingin dan menyajikannya di atas meja.

Cara memasak kol acar dalam jumlah besar

Kadang-kadang menjadi perlu untuk memasak kubis dalam jumlah besar dengan cepat. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan resep yang sangat biasa. Kita membutuhkan: tiga setengah kilogram kubis putih, 200 gram bit, dua kepala bawang putih, 200 gram wortel, 200 ml cuka 9%, 100 ml minyak sayur, 170 gram gula, dan lima sendok teh garam. . Kami menawarkan kepada Anda metode bagaimana kubis dengan bit instan dibuat dan dalam jumlah banyak. Anda akan mendapatkan jajan yang cukup banyak, tapi percayalah, itu tidak akan bertahan lama. Kami memotong kubis menjadi kotak berukuran tiga sentimeter, bit menjadi irisan tipis, kami cukup mengupas bawang putih, dan tiga wortel di atas parutan kasar. Kami mengambil panci besar dan meletakkannya berlapis-lapis: kubis, wortel dengan bit dan bawang putih, kubis lagi, dan seterusnya. Ada total empat atau lima lapisan. Di atas harus menjadi produk utama kami.

Setelah mengisi wajan, lanjutkan ke rendaman. Kami mencampur gula pasir, cuka 9%, minyak sayur dan garam dalam wadah terpisah, tuangkan air mendidih (sekitar satu liter) dan aduk rata. Tuang kubis dengan air garam ini dan tekan. Setelah dua jam, bumbunya akan menutupi makanan pembuka kita, dan setelah tiga hari bumbunya akan siap. Pindahkan ke stoples dan masukkan ke dalam kulkas.

Resep acar kol dengan bit untuk musim dingin

Bahan: kubis - dua kilogram, wortel - dua atau tiga potong, bit - satu, bawang putih - empat siung. Untuk rendaman: air - satu liter, satu gelas minyak sayur dan gula pasir, cuka 9% - 130 ml, garam - tiga sendok makan, daun salam, allspice, cengkeh (secukupnya). Memasak kol dengan bit sangat sederhana. Rusak kubis, parut bit dan wortel, potong bawang putih menjadi irisan. Kami menyiapkan rendaman standar dengan menambahkan cuka pada saat mendidih.

Tuang sayuran dengan air garam ini, campur dan biarkan selama 60 menit. Kemudian kami mengisinya (dengan sangat rapat) dengan stoples yang sudah disterilkan. Kami menggulungnya dengan tutupnya, membalikkannya dan membungkusnya sampai benar-benar dingin.

Metode penggaraman kubis dengan sayuran ini aslinya adalah bahasa Siberia, tetapi namanya berasal dari kata Ukraina "pelyustka", yang diterjemahkan sebagai kelopak bunga. Asosiasi inilah yang terlintas dalam pikiran saat melihat potongan persegi daun kubis, dicat dengan skema warna ungu yang kaya. Nyonya rumah juga akan senang dengan fakta bahwa, menurut sebagian besar teknologi pengawetan, kubis dengan bit akan siap selambat-lambatnya dalam sehari.

Pelyustka kubis dengan bit - cara tercepat

Resep ini akan membantu Anda mendapatkan daun kol yang renyah dan menggugah selera yang terlihat seperti kelopak mawar Mei dengan waktu yang minimal, dan Anda hanya perlu menyiapkan:

2000 g kol putih;
350 g bit;
1000 ml air minum;
60 g garam;
60 g gula pasir;
10 kacang polong (5 - hitam dan 5 - allspice);
3-4 daun salam;
100 ml cuka.

Resep langkah demi langkah:

Garpu kubis dipotong kotak, setelah dibuang batangnya. Potong bit menjadi potongan-potongan, dan cukup potong setiap siung bawang putih menjadi beberapa bagian. Campur komponen sayur dari benda kerja dan masukkan ke dalam toples kaca dengan ukuran yang sesuai. Wadah harus bersih, tetapi tidak perlu disterilkan.
Rebus cairan saring yang disiapkan untuk air garam, tuangkan garam, gula, bumbu ke dalamnya. Biarkan campuran mendidih selama sepuluh menit, lalu saring untuk mengekstrak bumbu, tambahkan cuka dan dinginkan sedikit.
Tuang larutan rebusan hangat ke dalam toples sayuran untuk diawetkan. Keluarkan wadah yang didinginkan dengan persiapan kubis di rak lemari es, yang dapat bertahan tepat satu hari.