rumah resep lainnya

Labu asin dalam stoples tanpa sterilisasi. Cara mengasinkan patissons untuk musim dingin - resep sederhana dan kompleks. Resep video untuk pengawetan patisson

Kerabat terdekat dari patisson adalah zucchini dan labu. Anda dapat memanen labu untuk musim dingin sesuai dengan resep yang sama yang telah diuji pada zucchini - kesuksesan dijamin. Tetapi ada juga beberapa perbedaan. Misalnya, tidak diinginkan untuk membungkus kaleng terbalik setelah digulung, apalagi, mereka harus didinginkan sesegera mungkin (bukan dalam konsep!). Kue yang terlalu panas menjadi lembek dan hambar. Jika Anda menyiapkan salad campuran, cobalah untuk memilih kue terkecil, masukkan ke dalam stoples secara keseluruhan - benda kerja akan terlihat sangat elegan. Selain itu, patisson yang dipotong kehilangan sebagian besar rasanya.

Cuci labu secara menyeluruh sebelum pengalengan, berikan perhatian khusus pada tepi bergaris. Tidak perlu membuang kulitnya, itu empuk di labu. Dengan pisau tajam, potong "pantat" dan tempat pelekatan batang, buat lingkaran dengan diameter tidak lebih dari 2 cm. Sebelum diletakkan di stoples, labu harus direbus dalam air mendidih selama 5-7 menit. , lalu turunkan labu ke dalam air dingin, yang ditambahkan es.

Kue kecil paling baik diawetkan utuh, sedangkan yang besar dapat digunakan dalam persiapan salad, makanan ringan dan bahkan selai dan kolak. Beberapa resep pengalengan labu untuk musim dingin "Culinary Eden" dibagikan kepada Anda.

Acar labu

Bahan untuk toples 1 liter:
600 gram kue,
1 lembar lobak
50 gram adas hijau,
1 ikat peterseli dan seledri
2 lembar daun salam,
2 siung bawang putih,
1 buah cabai rawit,
rempah-rempah pedas (cengkeh, merica hitam, dll.) - secukupnya,
sekitar 400 ml rendaman.

Untuk rendaman:
400 ml air
20 gr gula pasir
20 gr garam
50 ml cuka 9%.

Memasak:
Rebus patisson kecil dalam air mendidih selama 5 menit, dinginkan. Potong hijau cukup besar. Siapkan rendaman: didihkan air dan garam dan gula, biarkan mendidih selama 15 menit, tuangkan dalam cuka. Letakkan rempah-rempah dan rempah-rempah di bagian bawah stoples, lalu taruh labu dengan erat, tuangkan rendaman mendidih dan atur untuk mensterilkan selama 12 menit. Gulung, balikkan.

patisson asin

patisson kecil,
kecil paprika,
siung bawang putih,
3-5 tomat merah muda kecil
2-3 mentimun kecil
daun ceri dan kismis.

Rempah-rempah:
1 gram asam sitrat,
2 buah. anyelir,
3 lembar daun salam,
5 biji lada hitam.
Air asin:
1 liter air
50 gr garam
30 gr gula pasir
1 sendok teh 9% cuka.

Memasak:
Taruh bumbu di dasar toples dan asam sitrat, mentimun, lalu setengah isi dengan labu, merica, bawang putih, kismis dan daun ceri, taruh tomat di atasnya. Rebus air garam, tuangkan di atas sayuran dan atur untuk mensterilkan selama 25 menit.

Anda dapat mengasinkan patisson baik dalam tong maupun dalam toples kaca. Labu untuk pengasinan harus dengan daging buah yang padat dan kulit yang lembut, tidak terlalu matang, dengan biji yang kurang berkembang. Sebelum pengasinan, mereka perlu dicuci, ditusuk dengan tusuk gigi kayu di banyak tempat, dan memotong bagian atas sehingga terbentuk lingkaran dengan diameter 1-2 sentimeter. Letakkan kue yang sudah disiapkan dalam barisan, erat satu sama lain, bergeser di antara mereka sayuran pedas(lobak, adas, seledri, peterseli, kismis dan daun ceri). Tambahkan bumbu (biji dill, merica, bawang putih). Siapkan air garam (untuk 1 liter air - 60-80 g garam) dan tuangkan ke dalam wadah dengan labu. Simpan di tempat yang sejuk.

Acar labu

Bahan:
1 kg kue kecil,
10-15 butir lada hitam
4 lembar daun salam,
4 hal. anyelir,
4-5 siung bawang putih,
daun lobak,
payung dill.

Mengasinkan:
1 liter air
50 gr garam
25 gr gula pasir
1 sendok teh 70% cuka.

Memasak:
Rebus labu selama 5 menit dalam air mendidih, lalu celupkan ke dalam air es. Rebus marinadenya. Tempatkan bumbu, labu dalam stoples yang disterilkan, tuangkan rendaman panas dan gulung.

Labu kalengan

Bahan untuk toples 3 liter:
10 tangkai peterseli,
2 lembar lobak
5-7 daun ceri
10 lembar kismis,
1 kepala bawang putih
2 lembar daun salam,
5 kacang polong allspice,
6-7 merica hitam.

Untuk mengisi:
3 sendok makan garam,
1 sendok teh Sahara,
3 sendok makan 9% cuka.

Memasak:
Tempatkan bumbu di bagian bawah stoples 3 liter. Tempatkan labu kecil kira-kira dengan ukuran yang sama dalam toples, tuangkan air mendidih di atasnya dan diamkan selama 10 menit. Tiriskan dan isi ulang air bagian baru air mendidih. Diamkan selama 5 menit lagi, tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, didihkan dan tuangkan di atas labu. Tambahkan 3 sendok makan ke setiap toples. cuka dan gulung.

Acar labu dengan mint

Bahan Marinasi:
1 liter air
10 gr garam
3 g cuka 70%,
6 gr daun lobak,
6 gr seledri hijau,
10 gram adas,
3 gr mint segar
daun salam, merica - secukupnya.

Memasak:
Cuci patisson kecil, rebus dalam air mendidih selama 5-7 menit, lalu celupkan ke dalam air es selama 4 menit. Masukkan bumbu halus, garam dan cuka ke dalam air untuk rendaman, didihkan. Letakkan sayuran di bagian bawah stoples, tambahkan daun salam dan merica, lalu isi toples dengan labu yang sudah disiapkan. Tutup dengan bumbu di atasnya, isi dengan rendaman dan sterilkan selama 10-20 menit (tergantung pada kapasitas toples).

Aneka salad dengan labu dalam jelly

Bahan untuk toples 3 liter:
patissons kecil, tomat, set bawang, ketimun,
1 sendok teh minyak sayur,
3-5 merica hitam
1 liter air
1 sendok teh garam,
2 sdm Sahara,
250 ml cuka 9%,
3 sendok makan agar-agar.

Memasak:
Cuci sayuran, keringkan dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Tuang 3 sdm ke dalam setiap toples. minyak sayur dan masukkan merica. Rendam gelatin dalam dingin air mendidih. Siapkan rendaman: rebus air dengan garam dan gula, biarkan mendidih selama 3 menit. Encerkan gelatin dengan rendaman panas, aduk dan tambahkan cuka. Tuang sayuran ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 20 menit. Menggulung.

Aneka salad dengan labu

Bahan:
3 kg kue,
500 gr wortel
500 gr bawang bombay
5-6 buah. paprika manis,
5-6 kepala (bukan cengkeh!) dari bawang putih,
2 sdm dengan bukit garam
1 tumpukan Sahara,
1 tumpukan 9% cuka,
1 tumpukan minyak sayur,
1 sendok teh lada hitam tanah,
2-3 polong cabai,
1 bungkus bumbu wortel Korea,
1 ikat daun ketumbar
1 ikat peterseli
1 ikat dill.

Memasak:
Parut labu dan wortel di parutan untuk wortel, bawang, dan merica Korea - menjadi dua cincin. Giling bawang putih dengan mesin press, potong sayuran. Campur semua bahan dan biarkan selama 3 jam. Kemudian campur lagi dan isi stoples yang sudah disterilkan dengan salad. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 12 menit. Gulung, balikkan.

Labu diisi dalam labu. Potong patisson kecil menjadi dua dan keluarkan ruang benih. Siapkan akar ubi cincang, wortel, peterseli, seledri: cincang halus, tambahkan bawang cincang dan didihkan dalam minyak sayur. Garam, aduk. Anda bisa menambahkan beberapa sayuran. Isi labu, masukkan ke dalam labu berlubang yang sudah dikupas dan tuangkan dalam air garam (untuk 1 liter air - 60 g garam, 50 g gula). Taruh di tempat yang dingin.

Kaviar labu

Bahan:
4,5 kg kue,
1 kg wortel
500 gr bawang bombay
500 gr tomat,
500 gr paprika manis,
70 gram pasta tomat,
80 gr gula pasir
70 gr garam
70 g cuka 9%,
minyak sayur.

Memasak:
Potong labu yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan dan rebus dalam panci yang dalam selama sekitar satu jam sehingga cairannya menguap. Sementara itu, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah labu direbus, tambahkan wortel dan bawang, paprika cincang dan tomat, garam dan gula ke dalamnya dan didihkan, aduk, selama sekitar 45 menit. Tuang cuka, campur dan atur dalam stoples. Gulung, balikkan, bungkus.

Labu dengan kubis

Bahan Marinasi:
2 liter air
3 tumpukan. Sahara,
2 tumpukan 3% cuka,
2 tumpukan minyak sayur,
4 sendok makan garam.

Memasak:
Kupas kubis putih dan labu siam, potong-potong dan rebus dalam air mendidih selama 5 menit, lalu segera celupkan ke dalam air es. Tempatkan kubis dan labu dalam stoples yang disterilkan, tuangkan di atas rendaman panas dan tutup tutup polietilen. Setelah dingin simpan di kulkas.

Pembuka patisson dan wortel

Bahan:
3 kg kue,
500 gr wortel
500 gr bawang bombay
2 kepala bawang putih
1 tumpukan Sahara,
1 tumpukan 7% cuka,
1 tumpukan minyak sayur,
3 sendok makan garam.

Memasak:
Parut labu siam dan wortel parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan bawang putih melalui pers. Campur semua bahan, aduk rata dan biarkan selama 2 jam. Kemudian campur lagi dan atur dalam stoples yang disterilkan. Set untuk mensterilkan selama 50 menit dari saat mendidih. Gulung, balikkan.

Pembuka labu rebus

Bahan:
1 kg squash (atau campuran squash, zucchini dan labu),
500 gr tomat,
200 g sayuran hijau dan akar peterseli,
200 gr bawang bombay
200 ml air
minyak sayur, cuka, garam - secukupnya.

Memasak:
Potong sayur dan akar jangan terlalu banyak potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam mangkuk atau panci yang dalam, tambahkan air dan didihkan selama sekitar 40 menit dari saat mendidih. Tuang dalam minyak sayur, garam, tambahkan cuka dan didihkan selama 5 menit lagi, segera masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Salad labu dengan paprika manis dan tomat

Bahan:
2 kg kue,
1 kg paprika manis
1kg tomat,
50 gr bawang putih
anyelir,
kayu manis,
Daun salam,
kacang polong hitam dan allspice,
daun ceri dan kismis, cuka 9% - secukupnya.

Untuk mengisi:
1 liter air
35 gr garam
50 gr gula pasir
3 gram asam sitrat.

Memasak:
Cincang halus labu dan paprika, masukkan bawang putih melalui pers, potong tomat menjadi lingkaran. Masukkan bumbu ke dalam stoples yang disterilkan, di atasnya dengan lapisan tomat, campuran patisson, paprika manis, dan bawang putih. Tuang 1 sdt ke dalam setiap toples liter. cuka dan tuangkan air garam panas di atas sayuran. Atur untuk mensterilkan: 0,5 liter - 25 menit, 1 liter - 30 menit. Menggulung.

Salad labu dengan bawang putih

Bahan:
4 kg kue,
2 kepala bawang putih
100 gr garam
100 gr gula pasir
100 gr minyak sayur,
100 g cuka 9%,
1 ikat peterseli hijau.

Memasak:
Potong patissons muda menjadi irisan tipis, bawang putih juga dipotong sangat tipis. Tambahkan peterseli cincang, garam, gula, minyak sayur, cuka, campur dan atur dalam stoples 0,5 liter yang disterilkan. Biarkan untuk mensterilkan selama 20 menit. Gulung, balikkan.

Piring sayur dengan labu

Bahan untuk toples 3 liter:
patisson,
1 bawang bombay
4 siung bawang putih,
wortel,
1 buah paprika besar berdinding tebal,
5-7 mentimun kecil
5-7 tomat ceri
1 zucchini muda
10 merica hitam,
2 lembar daun salam,
3 cengkeh,
2 sdm garam,
4 sendok makan Sahara,
tumpukan 5% cuka.

Memasak:
Potong labu menjadi irisan, wortel dan zucchini menjadi irisan, potong bawang dan paprika menjadi 4 bagian. Tempatkan bumbu dan bumbu, gula dan garam di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, atur dengan indah di atasnya campuran sayuran dan isi dengan air mendidih. Set untuk mensterilkan selama 15 menit dari saat mendidih. Anda dapat menambahkan kembang kol atau perbungaan brokoli ke salad ini, itu akan menjadi sangat elegan.

Kompot labu dan plum ceri

Bahan untuk toples 3 liter:
1 kg kue,
1 kg buah prem ceri,
2 tumpukan Sahara.

Memasak:
Susun patisson yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam stoples 3 liter, isi kira-kira setengahnya, taruh prem ceri di atas sepertiga stoples. Tuang gula, tuangkan air mendidih dan masukkan stoples yang akan disterilkan selama 20 menit sejak mendidih. Gulung, balikkan.

selai labu

Bahan:
1 kg kue,
1 kg gula pasir
500ml air.

Memasak:
Cuci labu siam, potong, buang bijinya dan potong-potong potongan besar. Jauhkan mereka air dingin selama 5 jam, lalu tiriskan dalam saringan. Lewati patissons kering melalui penggiling daging. Rebus sirup dari gula dan air, masukkan labu ke dalamnya, campur dan masak sampai empuk (yaitu sampai setetes sirup menyebar ke permukaan piring).

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Patissons memiliki rasa yang lembut, dalam banyak hal mirip dengan zucchini. Sayuran ini tidak hanya direbus dan digoreng, tetapi juga diasamkan, diasinkan, dan kaviar dibuat darinya. Resep-resepnya cukup sederhana. Karena ini, bahkan juru masak yang sama sekali tidak berpengalaman dapat menyiapkan labu untuk musim dingin. Guci bersama mereka akan bangga ditempatkan di rak-rak di dapur dan pasti akan diminati di musim dingin.

Patissons memiliki rasa yang lembut, dalam banyak hal mirip dengan zucchini.

Bagus sekali kelezatan siapkan labu dalam rendaman. Mereka menyerap semua aroma komponen tetangga, ternyata sedikit pedas dan empuk. rasa khusus mereka diberi bawang putih dan cabai. Ketajaman yang tidak mencolok menekankan rasa yang sempurna ini.

Produk:

1,5 kg labu;
1,5 liter air;
35 gram garam;
35 gram dil;
55 gram Bawang putih;
35 gram Capsicum;
35 gram lobak pedas;
35 gram peterseli;
45 ml cuka.

Memasak:

Sayuran harus dicuci, dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus hanya selama 5 menit.
Setelah itu, masukkan ke dalam saringan, tuangkan dengan air dingin.
Biarkan spesimen kecil utuh, potong yang lebih besar menjadi beberapa bagian.
Masukkan sayuran ke dalam stoples.
Tuang air dingin ke dalam panci dan tambahkan semua sisa produk yang tidak digunakan, didihkan.
Isi semua stoples dengan rendaman panas dan tutup dengan tutup.

Sterilkan selama 8 menit, segera gulung.

Labu dalam bahasa Korea (video)

Aturan pengasinan

Labu dapat dengan mudah diasinkan. Sayuran asin tidak kalah enaknya dengan acar. Mereka memiliki lebih banyak lagi kaya rasa. pada meja liburan mereka akan jauh lebih diminati daripada mentimun atau tomat. Ini tidak hanya karena selera mereka, tetapi juga penampilan mereka. Buah-buahan yang terlihat seperti piring terbang langsung menarik perhatian.

Acar terong: 6 resep untuk setiap selera

Produk:

1,6 kg labu;
45 gram Bawang putih;
25 gram merica;
85 gram dil;
35 gram seledri
25 gram lobak pedas;
1,2 liter air;
70 gram garam.

Labu dapat dengan mudah diasinkan.

Memasak:

Cuci sayuran, potong batangnya.
Cuci dan potong hijau.
Tambahkan garam ke dalam air dan aduk.
Dalam stoples, bergantian, masukkan sayuran dan rempah-rempah.
Isi dengan air garam yang baru disiapkan, tutup dengan penutup.
Letakkan wadah di tempat yang hangat dan jangan ganggu selama satu setengah minggu.
Setelah itu, atur ulang bank di ruang bawah tanah.

Penting! Untuk pengasinan, Anda harus memilih sayuran padat dan mentah berukuran kecil.

Resep dengan tomat dan paprika manis

Kombinasi sayuran dalam persiapan ini sempurna. Lada manis memberi hidangan pembuka rasa yang luar biasa. Tomat tidak hanya memperkaya hidangan dengan warna, tetapi juga menambah rasa manis yang menyenangkan. Kue itu sendiri tetap empuk, tetapi mendapatkan nuansa rasa yang sama sekali tidak terduga.

Produk:

2,8 kg labu;
1,3 kg paprika manis;
1,5 kg tomat;
65 gram Bawang putih;
5 gram cengkeh;
6 gram kayu manis;
4 gram daun salam;
12 gram allspice;
12 gram merica;
25 gram daun ceri dan kismis;
25 ml cuka;
1,2 liter air;
35 gram garam;
45 gram Sahara;
4 gram asam sitrat.

Kombinasi sayuran dalam persiapan ini sempurna.

Memasak:

Labu dan paprika manis yang dikupas perlu dicincang halus, dicampur bersama.
Kupas dan cincang bawang putih.
Potong tomat menjadi cincin.
Masukkan semua bumbu dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples.
Tambahkan cuka ke dalamnya.
Siapkan air garam dalam panci. Campur air dengan gula, garam dan asam sitrat, didihkan.
Isi stoples dengan sayuran dengan air garam panas, tutup dengan tutupnya.
Sterilkan selama 30 menit dan gulung dengan cepat.

Acar kubis untuk musim dingin: 8 resep lezat

Pilihan lain untuk panen untuk musim dingin

Labu, seperti zucchini, memiliki properti luar biasa. Mereka seperti spons yang menarik selera produk yang berdekatan dengan mereka. Karena itu, tidak hanya acar yang bisa dipanen dari sayuran ini. Tentu saja, labu asin adalah pilihan memasak yang paling umum untuk sayuran ini, tetapi ada banyak resep lainnya. Dari mereka Anda dapat membuat:

selai;
kolak dengan plum ceri atau prem;
kaviar;
kombinasikan dengan sayuran lain;
simpan dalam rebusan;
siapkan dengan apel dan plum.

Berkat nya fitur luar biasa, labu bisa menjadi makanan yang lezat dan juga sangat camilan gurih. Benar-benar semua anggota keluarga akan dapat menyenangkan persiapan seperti itu.

Memasak kaviar

Dari patissons ternyata wangi dan sangat kaviar lembut. Biasa malam musim dingin makanan pembuka seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam. Ini dapat dengan aman disebarkan di atas roti. Sandwich dengan kaviar akan memuaskan rasa lapar Anda dengan sempurna dan menyenangkan Anda dengan rasanya yang lezat.

Produk:

1,8 kg labu;
120 ml minyak;
120 gram salad bawang;
25 gram Bawang putih;
12 gram dil;
12 gram peterseli;
35 ml cuka;
15 gram Sahara;
25 gram garam.

Labu menghasilkan kaviar yang harum dan sangat empuk.

Memasak:

Semua sayuran harus dicuci, batangnya dibuang, lalu dipotong kecil-kecil.
Masukkan ke dalam wajan, tambahkan minyak dan goreng.
Cincang halus bawang yang sudah dikupas, masukkan ke dalam wajan dengan minyak dan goreng.
Kupas bawang putih, cincang halus dengan pisau, campur dengan garam dan giling dalam mortar.
Giling sayuran dingin dalam penggiling daging.
Cincang hijau dengan halus.
Campur semua makanan siap saji, tambahkan cuka dan gula ke dalamnya.
Atur kaviar yang sudah disiapkan dalam stoples, tutup dengan tutupnya.
Sterilkan wadah yang diisi selama satu setengah jam.
Setelah itu, segera gulung, balikkan.

Salad dengan nasi dan sayuran untuk musim dingin: resep paling enak

Kompot labu dan plum ceri

Tidak biasa tapi sangat minuman rasa dapat dibuat dari labu dan plum ceri. Ini memiliki rasa asam yang hampir tidak terlihat dan rasa manis yang menyenangkan. Sangat mudah disiapkan dan terlihat luar biasa. Ini adalah keputusan luar biasa yang pasti akan sukses.

Produk:

1,2 kg labu;
1,2 kg buah prem ceri;
0,6 kg gula.

Minuman yang tidak biasa, tetapi sangat aromatik dapat dibuat dari labu dan prem ceri.

Gourmet sejati mengklaim bahwa acar squash dan zucchini tidak lebih buruk daripada yang sudah dikenal semua orang. mentimun kalengan. Mereka disimpan dengan baik, dan kebijakan harga tanaman ini pada puncak musim adalah anggaran, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan acar yang luar biasa.

Keuntungan dari labu asin adalah kemampuannya untuk menyimpan zucchini dan, seperti pada tong kayu ek serta wadah kaca. Yang paling enak adalah tanaman dengan pulp padat dan kulit tipis dan biji muda.

Cara mengasinkan labu

Cara paling umum untuk mengasinkan labu dan zucchini

Sebelum pengasinan, cuci labu hingga bersih, Anda dapat memilih sikat bersih dan menggunakannya hanya untuk mencuci sayuran. Potong bagian atas dan batangnya.

Dalam wadah yang dipilih, lapisi bagian bawah dengan dill, lobak, peterseli, masukkan sedikit seledri dan daun kismis, lalu lipat labu yang dihasilkan di samping satu sama lain sekencang mungkin. Labu asin bisa dibuat dengan resep yang sama dengan mentimun, hanya menggandakan semua bumbu yang digunakan dalam resep labu. Isi semuanya dengan air garam dan selesai!

Resep acar labu siam dengan bawang putih pedas dan crunchy

Untuk pengasinan patissons, Anda perlu:

Dill 90 g (seikat bagus)

Bawang putih 5 siung besar

Daun lobak 15 gr (tiga lembar)

Metode memasak

Sterilkan wadah kaca. Pilih labu segar berukuran sedang, cuci bersih sayuran dan potong batangnya. Di bagian bawah toples, taruh sepertiga dari seluruh daftar bumbu dan rempah-rempah, lalu taruh labu di setengah toples, lalu taruh bagian lain dari rempah-rempah dan lapisan sayuran lainnya ke leher. Tempatkan sisa sayuran dengan erat ke dalam stoples.

Isi stoples dengan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Untuk membuat air garam, Anda perlu menambahkan 60 gram garam ke dalam satu liter air. Tutup semua stoples dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan suhu kamar untuk sepuluh hari. Setelah sepuluh hari, ada baiknya menambahkan air garam ke semua toples sehingga benar-benar tertutup air.

Cara mengasinkan patisson dengan sederhana dan enak

Manfaat dari resep ini adalah proporsi yang tepat semua komponen dan patissons itu sendiri.

Labu dua kg

bawang putih kepala sedang

Air 1,5 liter

Garam 3 sendok makan

Lobak 3 lembar besar

Dill 1 ikat

Daun kismis 6 pcs

Lada hitam 5 kacang polong per toples

Metode memasak

Ambil semua patisson, cuci bersih, potong menjadi cincin dengan lebar 3-4 cm, jika patisson Anda kecil, Anda bisa memotongnya menjadi setengah cincin, sehingga akan selalu terlihat cantik dan menggugah selera saat disajikan.

Di bagian bawah setiap toples, taruh beberapa siung bawang putih, daun kismis, dan adas. Masukkan labu ke dalam stoples di bagian paling atas.

Siapkan air garam: tambahkan garam dan merica ke dalam air mendidih.

Isi semua stoples dengan labu dengan air garam dan tutup dengan tutup, tetapi jangan tutup rapat dan biarkan selama 3 hari.

Pada hari ke-4, tiriskan air garam dan wadah dan didihkan lagi. Isi semua patisson lagi dan tutup tutupnya. Balikkan stoples dan tunggu hingga dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan makanlah sesuai mood Anda.

Kami memiliki untuk Anda, seperti biasa, hanya terbukti dan paling resep terbaik persiapan untuk musim dingin! Labu lebih enak dan lebih lembut daripada zucchini, tetapi untuk beberapa alasan kebanyakan ibu rumah tangga tidak tahu mana yang bisa disiapkan dengan sangat baik. salad lezat untuk musim dingin. Favorit di keluarga kami Salad labu untuk musim dingin dalam bahasa Korea." Ternyata seperti camilan lengkap, yang selalu bisa diletakkan di atas meja. Karena itu, jika Anda memiliki parutan khusus untuk wortel Korea, pastikan untuk menyiapkan salad seperti itu untuk musim dingin. Menyebar di Hore!

Bahan:

Labu- 3 kg

lada Bulgaria– 500-700 gram

Wortel- 0,5 kg

Bawang- 0,5 kg

Bawang putih- 5 kepala

Minyak sayur- 1 gelas

Garam- 2 sdm. l (dengan slide kecil)

Gula- 1 gelas

Cuka 9%- 1 gelas

Sayuran segar- daun ketumbar, dill, peterseli masing-masing 1 ikat kecil

Rempah-rempah: bumbu untuk loin wortel (dikeringkan dalam kantong 15 gram). Bumbu ini mengandung: bawang putih, merah lada giling, kemangi, ketumbar, paprika.

Cara memasak labu untuk musim dingin

1. Cuci patisson, buang batangnya. Buang biji dari buah besar.

2 . Kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis. Tip: agar bawang tidak melukai mata Anda, masukkan ke dalam freezer selama 2-3 menit.

3 . Kupas wortel dan parut di parutan untuk wortel Korea.

4 . Cuci, kupas dan potong lada menjadi potongan tipis.

5. Squash juga parut untuk wortel Korea.

6 . Campurkan labu siam, wortel, paprika dan bawang bombay. Tuang dalam minyak sayur, cuka. Tambahkan bumbu dan bumbu cincang halus. Garam dan gula. Kupas bawang putih dan peras dengan bawang putih tekan (cincang halus). Campur semuanya dengan seksama dan biarkan selama 3 jam.

7 . Maka salad harus diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Saya telah mensterilkan stoples dalam microwave akhir-akhir ini - ini sangat cepat dan nyaman (lihat). Kami memasukkan toples salad ke dalam air setengah mendidih, jangan lupa meletakkan handuk di bagian bawah wajan. Air seharusnya tidak mencapai leher stoples sekitar 2 cm. Didihkan air (dengan api kecil). Kami menutupi (tanpa memutar) stoples dengan tutup. Dan biarkan salad dalam posisi ini untuk disterilkan selama 15 menit.

8 . Kami mengeluarkan stoples, dan meletakkannya di tempat yang dingin dengan tutupnya. Catatan! tidak perlu meletakkan toples "di bawah mantel bulu" (untuk menutupi) agar labu tidak melunak. Kami membiarkannya benar-benar dingin dan mengirim salad labu untuk musim dingin untuk disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Salad labu lezat untuk musim dingin sudah siap

Silakan dinikmati makanannya!

Salad labu untuk resep musim dingin

Squash blank selalu disimpan di musim dingin karena kurang enak dan pedas. Khususnya makanan ringan yang enak diperoleh jika Anda memasak salad dari labu, menurut berbagai resep, dengan tambahan rempah-rempah, bumbu pedas, sayuran dan barang lainnya. Terimakasih untuk rasa sederhana dan ketersediaan sayuran, Anda dapat membuat jumlah kosong yang luar biasa untuk periode musim dingin. Ambil saja produk berkualitas, untuk salad, lebih baik menyimpan labu kecil, bawang kecil atau tomat agar makanan pembuka di toples terlihat menggugah selera.

Salad labu "tim"

Labu - 3 kilogram.
Mentimun - 2 kilogram.
Tomat - 2 kilogram.
Lada Bulgaria, merah manis - 1 kilogram.
Bawang putih - 3 kepala.
Daun kismis - 2 per toples.
Daun ceri - 2 per toples.
Daun dill - 2 per toples.
Daun salam - 2 per toples.
Lada - 5 buah dalam stoples.
Asam sitrat - setengah sendok teh.
Kayu manis.
Cuka - 1 sendok teh (per 1 liter air).
Gula - 50 gram (per 1 liter air).
Garam - 40 gram (per 1 liter air).

Cuci bank. Sekarang Anda perlu meletakkan daun: kismis, ceri, laurel dan adas, kayu manis dan merica, serta asam sitrat di setiap toples.

Cuci labu, tomat dan mentimun, paprika. Potong tomat dan patisson, mentimun dan paprika menjadi irisan, buang biji dan akarnya. Kupas bawang putih, bilas. Sekarang dalam stoples, lebih baik mengambil yang besar, meletakkan sayuran berlapis-lapis, dimulai dengan labu. Tambahkan bawang putih setelah setiap lapisan.

Siapkan bumbu marinasi. Rebus air, masukkan garam dan gula, tuang cuka, biarkan agak dingin. Saat sayuran ditumpuk dalam stoples, isi dengan rendaman, sterilkan dan gulung dengan tutup.

Salad labu "tidak lebih mudah"

Labu - 3 kilogram.
Bawang - setengah kilogram.
Bawang putih - 2 kepala.
Wortel - setengah kilogram.
Minyak bunga matahari - 100 gram.
Cuka - 1 cangkir.
Lada hitam bubuk - 1 sendok teh.
Garam - 2 sendok makan.
Gula - 1 sendok makan.

Cuci labu hingga bersih sehingga Anda tidak perlu membersihkannya. Wortel juga perlu dicuci dan dikupas. Kupas dan cuci bawang bombay air mengalir Mari kita lakukan hal yang sama dengan bawang putih.

Potong labu menjadi kubus berukuran sedang dan sisihkan dalam mangkuk. Sekarang Anda perlu memarut wortel di parutan untuk camilan "wortel Korea". Kami meletakkan wortel yang sudah diparut ke labu dan mencampurnya. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin tipis, dan juga menurunkannya ke sayuran. Sekarang Anda perlu menambahkan garam dan gula, merica, tuangkan minyak bunga matahari dan cuka. Campur semuanya dengan baik.

Biarkan salad diasinkan selama 3 jam, lalu masukkan ke dalam stoples dan sterilkan. Gulung tutupnya dan biarkan sampai musim dingin.

Salad labu "pedas"

Labu - 2 kilogram.
Bawang - 0,5 kilogram.
Mentimun - 1 kilogram.
Tomat - 1 kilogram.
Minyak bunga matahari - 1 cangkir.
Cuka - 250 gram.
Air - 1 liter.
Lada "kacang polong" - 4 buah dalam toples.
Gula - 2 sendok makan.
Garam - 1 sendok makan.
Gelatin - 3 sendok makan.

Untuk salad ini, kami mengambil sayuran kecil, yaitu mentimun kecil atau ketimun, tomat ceri dan bawang kecil, set. Cuci bersih semua sayuran. Kami meletakkannya dalam stoples, dicuci sebelumnya dan disterilkan, meletakkannya berlapis-lapis. Kami juga akan menurunkan lada ke dalam stoples, mengisi semuanya dengan minyak bunga matahari (sekitar 3 sendok makan per toples).

Anda perlu menyiapkan rendaman: rebus air dan tambahkan gula dan garam. Encerkan gelatin dalam air, tambahkan ke rendaman dan tuangkan cuka. Tuang rendaman ke dalam setiap toples, gulung tutupnya.

Patisson mampu menyerap rasa rempah-rempah dan sayuran kalengan dengannya. Oleh karena itu, mereka bereksperimen dan membuat makanan kaleng untuk musim dingin dalam kombinasi dengan komponen lain. Mereka tertutup bentuk murni dengan bumbu dan dikombinasikan dengan zucchini, mentimun, wortel, paprika panas dan manis, dan bahan lainnya. Banyak orang mengira bahwa sayuran ini adalah zucchini, tetapi dari zucchini dia hanya meminjam rasa. Ini sebenarnya sejenis labu. Jika Anda melihat labu kecil dan merasakan rasa zucchini, maka Anda memiliki labu di depan Anda. Penampilan khusus dari sayuran memberikan kepedasan dan eksentrisitas makanan pembuka.

Khasiat sayuran yang bermanfaat

Tampilan yang tidak biasa membawa sayuran ke langkah pertama dalam memasak dan pengalengan. Dia memiliki daya tarik penampilan dan kaya properti yang berguna. Kehadiran elemen jejak yang bermanfaat, meningkatkan penglihatan pada manusia, fungsi hati. serat makanan bebas dari kolesterol berlebih. Kelimpahan serat meningkatkan fungsi usus, mencegah semua jenis kegagalan. Biji-bijian melindungi dari kelebihan garam dalam tubuh dan menyelamatkan dari asam urat.

Sayuran kuning yang bagus mengandung vitamin - A, B, C, PP, mineral - kalium, besi, natrium, magnesium. Tapi yang paling properti sehat produk adalah kandungan kalori. Ada 19 kkal dalam 100 gram. Namun, karena kandungan serat dan karbohidratnya, sayuran ini sangat bergizi. bahan yang berguna disimpan untuk waktu yang singkat, setelah dua minggu setelah berbunga, sayuran kehilangannya dan tidak dapat digunakan. Buah-buahan seperti itu terlalu matang dan diumpankan ke ternak.

Sayuran yang dimaksud digunakan dengan daging. Patisson acar pergi ke produk protein. Orang yang sedang diet sayuran sangat penting dalam diet, karena melawan obesitas dan dengan terak. Dalam memasak, itu diasinkan, diasamkan, diawetkan untuk musim dingin, dibuat menjadi selai dan dimasukkan ke dalam salad.

Saat menyiapkan sayuran untuk musim dingin, beberapa poin diperhitungkan:

Selebihnya, ikuti resepnya, dan semuanya akan berhasil. Pertimbangkan cepat dan resep lezat labu.

Seluruh resep

Rasa asam-asin jajanan didapat jika diperhatikan resep langkah demi langkah. Untuk melakukan ini, ambil 1 kg labu dan satu liter air untuk air garam.

Memasak:

Rebus sayuran muda yang sudah dicuci selama 5 menit. Untuk membuatnya renyah setelah direbus, mereka juga didinginkan dalam air dingin selama 5 menit.
Tempatkan bumbu di bagian bawah panci. Ini adalah peterseli dan adas, masing-masing dua cabang, mint dan beberapa siung bawang putih. Air garam direbus, yang mencakup 2,5 sdm. l. garam, satu daun peterseli, 8 kacang lada hitam.
Rebus selama 5 menit, tambahkan cuka 4 sdm. l. dan masukkan sayuran ke dalam air garam. Matikan kompor, tutup dan sisihkan selama tiga hari hingga jenuh.

Potongan labu

Jika sayuran terlalu matang dan keras sudah dekat, pengalengan dalam potongan akan dilakukan. Untuk melakukan ini, ambil empat labu besar dan satu wortel.

Memasak:

Patisson dipotong-potong.
Wortel dikupas dan dipotong menjadi cincin.
Masukkan bumbu ke dalam toples: tiga siung bawang putih, delapan siung, daun lobak, adas. Sayuran diletakkan di atasnya.
Mendidihkan air biasa dan tuangkan komponen di bank. Tutup tutupnya dengan longgar dan biarkan selama 15-20 menit.
Tuang air dari toples ke dalam panci dan tuangkan empat sdm. sendok makan garam dan dua sendok makan. sendok gula. Semua ini mendidih.
Cuka ditambahkan dalam proporsi satu sendok makan per liter volume toples. Tuang dalam air garam mendidih. Bank menggulung, mengisolasi dan menunggu pendinginan.

Panen untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Pembuka rasanya seperti mentimun. Berkat apel yang termasuk dalam resep, mereka dapat diawetkan tanpa sterilisasi tanpa takut stoples menjadi keruh atau sobek.

Anda akan perlu:

250 g apel;
500 g kue;
adas, peterseli, dua tangkai;
dua siung bawang putih;
satu cabai kecil.

Untuk 1 liter rendaman yang Anda butuhkan:

60 gram garam;
60 gram gula pasir;
1 st. l. 9% cuka.

Memasak:

Labu dan apel dicuci bersih dari tangkainya, dipotong menjadi 2 atau 4 bagian.
Dalam wadah yang disterilkan mereka membuang satu siung bawang putih yang sudah dikupas, rempah-rempah, merica.
Masukkan sayuran ke dalam toples, bergantian lapisan dengan buah-buahan.
Hijau dan cabai diletakkan di atasnya.
Bumbu dari gula dan garam direbus.
Cuka ditambahkan dan segera dituangkan ke dalam stoples.
Gulung tutupnya. Bersembunyi di bawah selimut hangat di malam hari.

Labu dalam saus pedas

Pecinta pedas akan menyukai resep ini. Untuk memasak, Anda membutuhkan 300 g labu siam, setengahnya toples liter, cabai merah. Panasnya akan menyenangkan dengan rasa apel, karena cuka sari apel digunakan dalam resepnya.

Memasak:

Cuci dan siapkan bahan: selain sayuran, ambil 50 ml cuka sari apel, 5 gram cabai, satu siung bawang putih, satu sendok teh garam.
Rempah-rempah ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, lobak, daun kismis, payung dill, dan potongan cabai ditambahkan.
Tambahkan garam.
Labu dipotong dan ditempatkan dalam toples rempah-rempah. Kemudian tuangkan air mendidih.
Tuang cuka 9% di atasnya.
Dikirim untuk sterilisasi, ditutup dengan penutup. Prosedur ini juga dilakukan dalam oven pada suhu 120 derajat selama 20 menit.
Tarik keluar bank. camilan pedas siap.

Resep dengan Mentimun

Campurkan sayuran ini dengan mentimun - ide yang hebat. Produknya tampil cantik dan menggugah selera. Acar patisson dengan mentimun memiliki rasa manis dan disimpan lama di bawah tutup timah. Resepnya membutuhkan 1 kg labu dan 1 kg mentimun. Komponen cocok toples tiga liter.

Memasak:

Siapkan sayuran: cuci, cabut sisa sayuran, kuncir kuda dan keringkan.
Toples disterilkan dan rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah: enam siung bawang putih, tiga daun peterseli, enam kacang polong allspice, dill, peterseli, ceri dan daun kismis.
Labu dan mentimun diletakkan di atas bumbu.
Masak rendaman dari dua sdm. l. gula dan satu setengah sdm. l. garam dan satu liter air. Rebus dan tambahkan setengah sendok teh esensi cuka. Tuang campuran ke dalam stoples.
Dikirim untuk mensterilkan selama 10 menit.
Gulung, gulung, bungkus. Setelah dingin, sembunyikan di ruangan yang sejuk.

Pengalengan dengan zucchini

Untuk menyiapkan hidangan pembuka ini, ambil toples 1,5 liter, 500 g labu dan 500 g zucchini, beberapa wortel dan dua paprika manis, bawang.

Memasak:

Guci disterilkan, dua daun ceri, dua payung dill, dan tiga siung bawang putih ditempatkan di dalamnya.
Potong wortel menjadi cincin, dan lada menjadi 4 bagian, tarik keluar intinya. Komponen yang sudah jadi dikirim ke toples rempah-rempah. Untuk rasa pedas tambahkan satu buah cabai merah.
Zucchini tidak dikupas, tetapi dipotong menjadi cincin.
Patissons dicuci. Jika yang besar dipotong. Masukkan bahan ke dalam toples.
Untuk rendaman, satu liter air dituangkan ke dalam panci. Tambahkan 70 gram garam, tiga sdm. l. gula, 70 gram cuka dan rempah-rempah: 5 merica dan satu daun peterseli. Rebus dan tuangkan sayuran.
Stoples ditutup dengan tutup dan diturunkan ke dalam panci berisi air untuk sterilisasi. Prosedur ini berlangsung selama 30 menit.
Mereka mengeluarkannya dari air, menggulungnya dengan tutup. Dibolak-balik, dibungkus dengan kain hangat dan didiamkan selama sehari. Keesokan harinya mereka menaruhnya di pantry.

Labu dengan tomat

Labu dengan tomat keluar tidak terlalu panas dan manis. Untuk memasak, ambil toples tiga liter, 1 kg labu dan 1 kg tomat.

Memasak:

Patisson direbus dan dikirim ke toples.
Tomat yang sudah dicuci juga ditempatkan di sana.
Rebus rendaman, yang terdiri dari bumbu: allspice dan lada hitam, masing-masing tiga kacang polong, dan gula, garam, cuka - masing-masing tiga sendok makan. l. Bahan-bahan tersebut diencerkan dengan 1,5 liter air. Tambahkan daun salam.
Resep tanpa sterilisasi, karena tinggal dituang acar panas dalam stoples dan gulung tutupnya. Bungkus dengan selimut hangat sampai dingin.

Campuran sayuran

Campuran sayuran - makanan pembuka yang indah. Selain itu, setiap orang akan memilih sayuran sesuai selera. Rasa patissons tergantung pada air garam dan aditif sayuran. Mereka cocok dengan semua sayuran.

Bahan:

2,5 kg labu;
2,5 kg tomat;
2,5 kg mentimun;
1 kg paprika;
15 siung bawang putih;
tiga lembar lobak;
300 gram adas segar;
12 merica hitam;
12 kacang polong allspice;
12 st. sendok cuka 9%;
180 gram garam;
tiga liter air.

Metode memasak:

Persiapan dengan mint dan herbal

dia resep mudah persiapan benda kerja. Hijau akan ditemukan di setiap taman. Kalaupun tidak ada bumbunya, diganti dengan yang lain atau dihilangkan sama sekali. Resepnya tidak menambahkan gula, itu menggantikan permen. Ramuan ini selain rasa manis memberikan rempah-rempah dan kemahiran untuk hidangan. Pengasinan yang enak akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Bahan:

300-400 gram labu siam;
satu liter air;
satu sendok teh garam;
satu lembar lobak;
seikat daun seledri;
seikat mint;
sekelompok dill;
tiga daun lavrushka;
lima merica.

Memasak:

Patisson muda dicuci dan dimasukkan ke dalam panci.
Rebus air dan tuangkan di atas sayuran.
Biarkan selama 6 menit. Kemudian mereka dipindahkan ke air dingin.
Buat air garam: tuangkan air dan tambahkan bumbu dan garam ke dalamnya.
Rebus marinadenya.
Saat air mendidih, tambahkan cuka dan angkat dari kompor.
mengambil toples liter. Setengah dari sayuran ditempatkan di bagian bawah, lada ditambahkan.
Patisson besar dipotong, yang kecil diletakkan utuh. Letakkan sisa sayuran di atasnya.
Masukkan toples untuk disterilkan selama 20 menit.
Kemudian toples ditutup dengan penutup dan didinginkan. Mengawetkan kue untuk musim dingin sangat enak dan sehat.

Pembuka labu "di bawah jamur"

Rasa netral memungkinkan untuk membuat sayuran "di bawah jamur." Persiapannya keluar kaya dan lembut, mengingatkan pada jamur susu dalam rasa.

Bahan:

1,5 kg labu;
1-2 wortel;
satu kepala bawang putih;
setengah gelas gula;
satu st. sendok garam;
sejumput lada hitam;
setengah gelas minyak sayur;
setengah gelas cuka 9%;
adas dan peterseli.

Memasak:

Parut labu dan wortel menjadi batangan.
Cincang halus bumbu dan bawang putih.
Bahan-bahan ditempatkan dalam wadah yang dalam, ditaburi dengan rempah-rempah, garam dan gula.
Tuangkan cuka.
Diasinkan selama tiga jam.
Kemudian diletakkan dalam stoples yang disterilkan.
Sterilkan 10-15 menit.
Setelah mereka menggulung tutupnya, isolasi dan biarkan semalaman untuk pemanasan.

Saat mengawetkan sayuran, mereka mengandalkan hasil instan, dan bukan hanya hasil, tetapi menggugah selera dan berair. Resep acar patisson makanan cepat saji membantu untuk mengatasi tugas ini. Tidak sulit untuk dengan cepat menyumbat sayuran dari keluarga labu. Sayuran dipotong-potong agar bumbu meresap lebih cepat. Mereka juga direbus bersama dengan bumbunya. Dan, akhirnya, sama sekali tidak mengecualikan proses blansing.

Perhatian, hanya HARI INI!