Persiapan gooseberry untuk musim dingin, resep tanpa dimasak, pembekuan, kolak, selai, jeli. Makanan penutup jeruk dan gooseberry: selai tanpa dimasak, atau "selai mentah", resep, foto langkah demi langkah
Gooseberry matang tergantung di semak-semak dan membutuhkan perhatian kita. Banyak orang yang meremehkan gooseberry dan jarang mengisi kembali stok dari buah beri ini... Namun sia-sia!Ini hanyalah gudang segala jenis vitamin.
Jika kita membandingkan blackcurrant dengan gooseberry, maka gooseberry mengandung lebih banyak zat bermanfaat. Beberapa abad yang lalu, di taman dan biara pangeran, gooseberry disebut “agrus”, “kryzh”, “bersen” dan “agrys”.
Pada awal abad ke-18, seorang seniman Belanda, ketika berada di Moskow, menulis bahwa agrus berhak disebut anggur utara karena rasanya yang luar biasa dan distribusinya yang luas.
Saat itu, gooseberry cukup populer di kalangan petani dan pemilik tanah. Jumlah semaknya mencapai seribu! Hasil panennya digunakan sebagai makanan penutup dan diolah menjadi anggur berkualitas tinggi. Namun pada abad kedua puluh, masalah datang dari Amerika - embun tepung, yang sangat mempengaruhi semak gooseberry di seluruh negeri. Puluhan tahun berlalu sebelum para pemulia mengembangkan varietas gooseberry yang tahan terhadap momok ini.Dan sejak itu, gudang vitamin ini tidak meninggalkan petak kebun kami.
Tidak ada satu pun tanaman kebun yang memiliki beragam spesies seperti gooseberry. Bisa berwarna hijau, hampir hitam, merah tua, merah muda, hijau muda, putih, halus dan “berbulu”, dll. Namun gooseberry hijau masih dianggap paling bermanfaat dalam pengobatan. Anda bisa memanggilnya “dokter di negeri ini”! Segenggam saja buah beri ini akan mencegah aterosklerosis, membantu gangguan lambung, dan memperbaiki komposisi darah.
Gooseberry memiliki sifat koleretik dan diuretik. Mereka digunakan untuk nyeri dan kram di perut, untuk diare dan sembelit, karena menormalkan aktivitas saluran pencernaan. Gooseberry juga bermanfaat untuk TBC dan setelah penyakit serius.
Jika Anda ingin mendapatkan khasiat yang maksimal dari buah beri, dan pada saat yang sama kelangsingan wanita Prancis, maka yang terbaik adalah memakan buah beri dari semak, usahakan untuk tidak memetik batangnya, karena mengandung banyak buah beri. vitamin.
Gooseberry adalah gudang segala jenis mineral dan vitamin. Hanya 100 gram buah beri ini mengandung 75 mg fosfor, 200 mg kalium, 30 mg kalsium, dan sekitar 0,5 mg zat besi.
Gooseberry mengandung lebih banyak vitamin C daripada ceri dan raspberry, dan kandungan zat besinya melebihi buah plum dan apel.
Gooseberry mengandung zat - pektin, yang menetralkan efek logam berat pada usus. Kualitas ini juga berlaku untuk radionuklida. Itulah sebabnya gooseberry direkomendasikan untuk pekerja yang bekerja di lingkungan berbahaya dan orang yang tinggal di dekat pembangkit listrik tenaga nuklir.
Anda bisa membuat banyak makanan penutup berry dari gooseberry. Misalnya selai jeruk.
selai gooseberry hijau
Bahan-bahan:
– gooseberry – 1 kg
- gula - 550g.
Persiapan:
Selai jeruk berwarna zamrud yang mulia ini tampak bagus di meja pencuci mulut. Mempersiapkannya tidak lebih sulit daripada selai jeruk biasa.
Ambil gooseberry mentah yang keras, masukkan ke dalam panci dan, tambahkan beberapa sendok makan air, tutup panci dengan penutup dan nyalakan api kecil. Buah beri harus dibiarkan terbakar sampai benar-benar mendidih. Giling massa berry secara menyeluruh melalui saringan. Masukkan kembali puree ke dalam api dan rebus hingga setengah volume aslinya. Kemudian tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit dan sambil diaduk masak dengan api kecil hingga empuk. Kesiapan ditentukan oleh skala. Massa produk yang dihasilkan harus 1 kg.
Tuangkan produk yang dihasilkan ke dalam piring gerabah atau enamel yang dibasahi dengan air. Saat selai jeruk mengeras, potong dadu dan taburi dengan gula pasir. Simpan selai jeruk di tempat yang kering dan sejuk.
Selai gooseberry dan kiwi
Bahan-bahan:
– gooseberry – 750g
– sirup gula – 500g
- kiwi (kupas) - 250g.
Persiapan:
Tempatkan gooseberry dalam panci besar dan haluskan. Tambahkan sirup gula dan biarkan selama 3 jam. Cincang halus kiwi, campur dengan gooseberry, dan masak. Didihkan sebelum dituangkan ke dalam stoples.
Gooseberry dalam jus mereka sendiri
Bahan-bahan:
– gooseberry – 1 kg
- gula - 200g.
Persiapan:
Potong dua pertiga buah beri dan masukkan ke dalam stoples setinggi bahu. Kukus sisa buah beri di bawah tutupnya dengan gula dan sedikit air, gosok melalui saringan atau saringan, tuangkan hasil puree ke atas buah beri dan sterilkan stoples 0,5 liter pada suhu 90 derajat selama 15 menit, 1 liter selama 20 menit, 3 liter selama 30 menit.
jeli gooseberry
Bahan-bahan:
– jus gooseberry – 1l
– gula – 900g
Persiapan:
Saring jus gooseberry (tanpa ampas), tuangkan ke dalam mangkuk enamel, nyalakan api, rebus selama 10 menit, lalu tambahkan gula dan masak, aduk dan terus keluarkan busa, hingga empuk. Untuk penyedap rasa, Anda bisa menambahkan beberapa kulit lemon dan membuangnya saat jeli sudah siap. Saring jeli yang sudah jadi selagi panas melalui tiga lapis kain kasa dan tuangkan ke dalam stoples setengah liter kering yang sudah dipanaskan. Tutup stoples yang sudah diisi tanpa dipasteurisasi. Simpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk.
Jeli gooseberry dengan lemon
Bahan-bahan:
1 kg gooseberry, 1,25 liter air, 1 lemon, gula.
Persiapan:
Peras jus dari lemon, siapkan gooseberry dan potong menjadi dua. Tuang air, jus lemon ke dalam panci, tambahkan gooseberry. Masak dengan api kecil selama 20 menit. Tutupi saringan dengan kain muslin (menurut saya kain kasa bisa digunakan), lipat menjadi 6 lapis. Masukkan campuran berry ke dalam saringan dan biarkan mengalir (semalaman). Tidak perlu diaduk!
Tentukan banyaknya sari buah yang ditiriskan, untuk setiap 600 ml dibutuhkan 500 gram gula pasir. Rebus jus dan gula selama 5 menit dengan api besar. Angkat jeli dari api dan segera saring melalui saringan halus. Kemudian perlu dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup rapat, disimpan di tempat yang sejuk.
jeli gooseberry tidak ada limbah
Bahan-bahan:
1 kg buah beri membutuhkan 13 kg gula
Persiapan:
1. Cuci buah beri, rebus dan, tanpa membuang batang dan sepal, masukkan ke dalam juicer.
2. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut sempurna.
3. Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Simpan dalam lemari es.
Tuang sisa kue setelah diperas sarinya dengan air dingin dan didihkan, tuangkan sirup melalui saringan ke dalam panci lain, tambahkan gula pasir secukupnya dan rebus selama 2-3 menit. Hapus dari api. Ini akan berhasil minuman yang enak.
Jika kamu cinta jeli, lalu encerkan 1 sdm dalam segelas air matang dingin. sesendok tepung kanji dan tuang ke dalam minuman yang sudah mendidih, aduk cepat dan segera angkat.
Selai gooseberry
Bahan-bahan:
1kg. gooseberry
0,6kg. Sahara
100ml. air
Persiapan:
1. Sortir gooseberry, buang batangnya dan cuci bersih.
2. Tempatkan dua bagian (dari tiga) buah beri ke dalam panci yang sesuai, tuangkan air, didihkan, tutup dengan penutup dan masak sampai buah beri lunak selama 20-30 menit.
3. Masukkan buah beri panas melalui penggiling daging.
4. Tempatkan puree dalam loyang lebar dengan dinding rendah, tambahkan sepertiga sisa gooseberry (utuh). Didihkan. Masak, aduk, selama 5 menit.
5. Sekarang mulailah menambahkan gula, tetapi tidak sekaligus, tetapi sebagian agar tidak mengganggu perebusan selai.
6. Masak hingga gula larut sempurna, kurang lebih 25 menit.
7. Segera tuang selai panas ke dalam stoples.
Haluskan gooseberry
Bahan-bahan:
– gooseberry – 1 kg
– gula (atau madu) – 1/2-1 kg
Persiapan:
Sortir gooseberry yang sudah matang, buang batangnya, cuci dengan air mengalir dan sambil terus diaduk, kukus dengan sedikit air, lalu gosok melalui saringan. Untuk setiap kilogram hasil puree, tambahkan 1/2-1 kg gula pasir atau madu, aduk, didihkan dan tuang ke dalam stoples sambil mendidih. Isi wadah sampai penuh, tutup rapat dan pegang terbalik sampai isinya benar-benar dingin.
Marshmallow gooseberry
Bahan-bahan:
- gooseberry (haluskan) - 4 cangkir
- gula - 3 gelas
- telur (putih) - 2 pcs.
Persiapan:
Gooseberry hijau yang masih mentah direbus dalam air sampai lunak dan dimasukkan ke dalam saringan, digosok panas. Gula halus dan putih telur ditambahkan ke pure ini, dikocok sebaik mungkin, dan dimasukkan ke dalam kotak.
Keringkan marshmallow dalam oven dengan api kecil dengan pintu terbuka selama 10 - 12 jam atau di bawah sinar matahari. Potong marshmallow yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan taburi dengan gula halus. Tempatkan dalam stoples kaca yang bersih dan kering dan tutup rapat dengan tutup plastik.
buah ara gooseberry
Bahan-bahan:
– gooseberry – 1 kg
untuk sirup:
– gula – 2kg
- air - 300g.
Persiapan:
Kami benar-benar mencuci gooseberry matang yang telah disortir dengan air dingin yang mengalir. Tuang 2 jari air ke dalam baskom berenamel, tambahkan beri di sana dan mulailah merebus dengan api kecil.
aduk terus sampai massa benar-benar melunak. Massa harus berkurang volumenya sebesar setengah volume aslinya. Selagi panas, gosok buah beri melalui saringan, campur hasil puree dengan air rebusan gooseberry, dan rebus lagi hingga setengahnya.
Lalu kita tutupi loyang dengan kertas roti, olesi permukaannya dengan minyak sayur dan tuangkan massa yang dihasilkan. Keringkan marshmallow dalam oven dengan api kecil dengan pintu terbuka selama 10-12 jam atau di bawah sinar matahari. Potong marshmallow yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan, taburi dengan gula halus, masukkan ke dalam stoples kaca yang bersih dan kering, tutup rapat dengan tutup plastik.
Selai gooseberry
Bahan-bahan:
– haluskan gooseberry – 1 kg
- gula - 600-800g.
Persiapan:
Buah gooseberry kaya akan zat pektin sehingga dapat membentuk gel dengan baik. Namun, gooseberry tidak berbeda aromanya, dan produk jadi yang dibuat darinya tidak berbeda warnanya. Saat memasak selai, mereka menggunakan ciri khas gooseberry - mereka menjadi gel dengan baik dan menambahkan buah-buahan seperti stroberi, raspberry, blueberry, dll.
Untuk memasak selai, dipilih buah-buahan dengan daging buah yang padat, yang masih mentah. Sebelum direbus, batang dan sepalnya tidak dibuang. Buah beri direbus dengan menambahkan sedikit air hingga lunak. Kemudian buah dilap dan massa yang dihasilkan ditimbang. Saat memasak selai gooseberry, rebus 0,4 liter air dari 1 kg adonan yang dihaluskan, lalu tambahkan 0,6-0,8 kg gula pasir per 1 kg adonan yang dihaluskan ke dalam adonan. Jika buah lain dengan kandungan pektin lebih sedikit ditambahkan ke gooseberry, maka gula yang dibutuhkan lebih sedikit.
Saus gooseberry untuk daging
Bahan-bahan:
Gooseberry 500 gr
Gula 200 gram.
Bawang putih 2 siung
Garam ½ sdt.
Jahe bubuk beberapa sejumput
Beberapa siung
Lada hitam bubuk secukupnya
Cabai merah pedas secukupnya
Beberapa sejumput kayu manis
Cuka 3 sdm.
Persiapan:
Cuci gooseberry, potong batangnya.
Masukkan gooseberry ke dalam panci, tambahkan gula dan masak selama 10 menit setelah mendidih.
Tambahkan semua bumbu, bawang putih peras dan masak lagi selama 10 menit.
Tempatkan saus gooseberry panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Balikkan stoples dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.
Simpan saus gooseberry di tempat yang gelap dan sejuk.
Saus gooseberry untuk daging
Bahan-bahan:
– gooseberry – 200g
- tepung kentang - 2 sdt.
- gula - 2-3 sdm. aku.
– anggur buah – 50g
Persiapan:
Cuci gooseberry, tuangkan sedikit air mendidih ke atasnya, masak, parut, tambahkan tepung kentang (diencerkan dengan 3 sendok makan air), gula dan anggur, lalu rebus. Anda bisa menambahkan kuning telur ke dalam saus dingin.
Saus gooseberry untuk hidangan manis
Bahan-bahan:
- gooseberry - 2 cangkir
- jus apel - 3/4 cangkir
- gula, kulit lemon, almond, kismis - secukupnya
Persiapan:
Sortir gooseberry, buang batangnya, bilas, tiriskan dan rebus dalam jus apel, lalu tambahkan gula dan kulitnya. Tutup dengan penutup dan didihkan sampai lunak. Angkat dari api, aduk dan sajikan dingin dengan hidangan manis atau pai apel (atau puding). Anda bisa menambahkan almond cincang atau kismis sesuai selera.
saus gooseberry
Bahan-bahan:
– gooseberry – 1,5kg
– bawang bombay – 0,5kg
– gula – 0,5kg
– jahe – 50g
- cabai merah - 1/4 sdt.
- bawang putih - 1 kepala
— 3% cuka — 1 liter
- air - 2 gelas
Persiapan:
Cuci gooseberry (sebaiknya yang hijau besar, paling asam) beberapa kali, potong sulur dan batangnya dengan hati-hati. Cincang halus bawang bombay menjadi kubus. Campur semua bahan, tambahkan cuka dan masak dengan api kecil selama 2,5 jam sampai terbentuk massa yang lembut dan kental. Untuk chutney jenis ini, Anda juga bisa menggunakan apel Antonov mentah, setelah sebelumnya dibersihkan dari kulit, biji, dan inti (hanya buah beri dan buah murni yang ditimbang setelah dikupas).
Acar gooseberry
Bahan-bahan:
Untuk 0,5 kg buah beri: 0,5 liter air, 1 sdm. sesendok garam, gula pasir dan cuka 9%, daun salam, beberapa butir merica hitam dan 1 kacang polong allspice, 2 siung, sedikit kayu manis jika ada kapulaga, sedikit biji jintan atau daun ketumbar.
Persiapan:
1. Kupas gooseberry mentah dan masih hijau dari batang dan sepal, cuci bersih dan tiriskan.
2. Tusuk setiap buah beri dengan garpu.
3. Rebus buah beri dalam air mendidih dalam saringan.
4. Angkat saringan, biarkan air mengalir, masukkan buah beri ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera tuangkan sirup mendidih ke atasnya.
5. Untuk menyiapkan sirup, masukkan semua bumbu, garam dan gula ke dalam panci berisi air, rebus selama 5-6 menit, angkat, tuangkan dalam cuka, aduk dan tuangkan di atas beri.
6. Gulung, balikkan dan dinginkan di bawah selimut.
Simpan pada suhu kamar. Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat acar blackcurrant, physalis, jamur, bit, wortel, tomat, paprika, dan mentimun. Bumbu-bumbu tersebut digunakan dalam jumlah kecil sebagai tambahan gurih pada lauk pauk untuk hidangan utama atau untuk makanan pembuka. Omong-omong, camilan yang enak untuk disantap dengan vodka!
Catatan: Bagi yang menyukai bumbu yang lebih pedas, takaran cuka bisa ditambah menjadi 3-6 sendok makan cuka dan oleh karena itu, Anda perlu mengonsumsi gula dalam jumlah yang sama, namun tetap menyisakan satu sendok garam saja.
Aneka acar buah beri
Bahan-bahan:
— Gooseberry — 1,7 kg
– ceri – 1,7 kg
— kismis hitam — 1,8 kg.
Untuk bumbunya:
— air — 4,5 liter
- cuka 9% - 200 ml
– garam – 75 gram
- gula pasir - 125 g, daun salam (atau daun blackcurrant) -2-5 pcs.
- minyak sayur - 200ml.
Petunjuk Memasak:
Buah beri dicuci, batangnya dibuang dan dimasukkan ke dalam toples. Tuangkan marinade yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
Untuk mencegah terbentuknya jamur pada permukaan marinade, tuangkan lapisan tipis minyak sayur... Simpan acar beri di ruangan dingin.
Gooseberry asin
Bahan-bahan:
– air – 1 liter
- garam - 4 sdt.
Persiapan:
Gooseberry dicuci bersih, batangnya dibuang dan dimasukkan ke dalam mangkuk berleher lebar. Siapkan air garam (larutkan garam dalam air dan didihkan), dinginkan. Kemudian tuangkan air garam dingin di atas gooseberry, tutup dengan serbet dan tekan dengan tekanan. Piring dengan gooseberry diletakkan di tempat yang dingin. Setelah 1,5-2 bulan, gooseberry siap disantap.
Gooseberry dengan dill dan bawang putih
Bahan-bahan:
– gooseberry – 500g
— adas — 250g
- bawang putih - 250g.
Persiapan:
Masukkan gooseberry asam melalui penggiling daging bersama dengan adas dan bawang putih. Masukkan ke dalam toples dan letakkan di tempat yang sejuk. Gunakan sebagai bumbu masakan daging, tambahkan gula pasir sesuai selera.
Kompot gooseberry
Bahan-bahan:
Satu toples liter hanya membutuhkan 03 cangkir beri dan 025 cangkir gula, dan mereka yang tidak menyukai gula dapat membatasi diri hingga 1 sdm. sendok dengan slide kecil.
Persiapan:
1. Keluarkan buah beri dari batang dan sepal, cuci, rebus dan masukkan ke dalam stoples steril.
2. Tuangkan sirup gula mendidih (0,75 liter air 0,25 gelas gula pasir).
3. Segera gulung, balikkan dan dinginkan di bawah selimut.
Simpan pada suhu kamar.
kvass gooseberry
Bahan-bahan:
– air – 10 liter
– gooseberry – 2kg
- madu - 1 gelas
- ragi - 20-30g.
Persiapan:
Proses pembuatan kvass dari gooseberry cukup rumit, oleh karena itu kvass seperti itu jarang disiapkan, terutama untuk mereka yang sudah lama sakit dan dalam masa pemulihan.
Cuci buah beri yang dikumpulkan sampai bersih, simpan dalam keranjang dan kotak selama 1-2 hari, tambahkan air dan didihkan. Setelah itu, hancurkan buah beri di dalam bak atau bak menggunakan alu kayu. Tuang air, saring dan gunakan untuk membuat kvass dengan tambahan madu dan ragi.
Minuman keras gooseberry
Bahan-bahan:
Gooseberry 4 cangkir
Gula 4 gelas
Vodka 4 gelas (+/- tergantung kekuatan yang diinginkan)
Air (tergantung kekuatan yang diinginkan)
Persiapan:
Tuang gooseberry dalam jumlah yang ditentukan ke dalam stoples besar (3 liter). Tambahkan 4 cangkir gula di sana. Vodka berada di posisi ketiga. Jumlah dua bahan terakhir sebenarnya sembarangan. Tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, tetapi tidak kurang dari segelas.
Kami menutup stoples dengan penutup dan membiarkannya selama enam bulan di tempat yang terlindung dari sinar matahari. Jangan lupakan minuman keras Anda dan periksa dia. Sinyal kesiapan adalah sedimen yang terkumpul di dasar. Kami mengeringkan cairan fermentasi, memisahkannya dari buah beri. Tuang minuman yang dihasilkan dengan aroma dan rasa gooseberry ke dalam botol yang sudah disterilkan. Kami menutup botol dan menambahkannya ke persediaan kami. (Untuk volume yang berbeda, Anda dapat menambah bahan setelah persiapan pertama - selama proses memasak Anda akan memahami normanya)
Cuka buah gooseberry
Gooseberry paling cocok untuk persiapannya, tetapi Anda juga bisa menggunakan kismis putih atau merah, ceri, dan, secara umum, buah beri apa pun.
1. Isi setengah wadah liter dengan gooseberry yang belum dicuci yang diambil dari semaknya.
2. Tambahkan 3-4 sdm. sendok makan gula pasir, tuangkan 0,5 liter air dingin, tutup dengan kapas atau ikat dengan lap bersih.
3. Tempatkan fermentasi di tempat yang hangat (dengan suhu tidak lebih rendah dari 20-22 °C).
4. Setelah 3 bulan, saring melalui saringan, botol, tutup rapat dan simpan di lemari es.
Dan tentu saja, apa yang bisa kita lakukan tanpa selai?
Selai gooseberry agak berbeda dengan selai buatan sendiri pada umumnya, terutama di meja warga kota besar, ini adalah tamu yang agak langka, mereka sangat senang memberikan kejutan kepada para tamu yang mampir, mereka memperlakukannya sebagai sesuatu yang sangat eksotis.
Namun di zaman kuno, selai gooseberry adalah makanan biasa di pesta teh musim dingin di rumah kita. Manfaat buah-buahan itu sendiri benar-benar melegenda, ahli gerontologi mengklaim bahwa konsumsi aktif gooseberry secara signifikan memperpanjang umur dan meremajakan tubuh. Buah gooseberry mengandung banyak vitamin C, zat aktif P, zat besi, karoten, dan bahkan mengandung vitamin B9 yang langka, yang jumlahnya di dalam buah meningkat seiring dengan meningkatnya kematangannya.
Dalam semua metode memasak selai gooseberry yang diusulkan, jumlah vitamin maksimum dipertahankan, selai gooseberry sering dimasak dengan tambahan buah beri lainnya. Kelezatan istimewanya adalah selai gooseberry dengan biji almond di dalam setiap buah beri; karena alasan yang jelas, Anda tidak bisa membuat selai ini dalam jumlah banyak, tetapi Anda masih bisa membuatnya dalam jumlah kecil. (Di bawah ini adalah resep selai Moldova)
Buah beri utuh dari selai dapat digunakan untuk menghias kue, dan juga sebagai bahan lengkap dalam salad buah. Ciri menarik dari selai gooseberry adalah tampilannya yang sangat bervariasi, tergantung pada metode pembuatan selai dan varietas buah yang digunakan, serta tingkat kematangannya.
Namun perlu diperhatikan bahwa menyiapkan selai gooseberry merupakan kegiatan yang cukup memakan waktu, yang tentu saja sepadan, Anda hanya perlu menyesuaikan rencana Anda. Jadi,
Selai gooseberry - menyiapkan hidangan
Untuk menyiapkan selai gooseberry, Anda harus mengambil panci enamel yang telah dibersihkan dengan soda - enamel tidak akan berinteraksi dengan buah beri selama proses memasak.
Stoples kaca tempat selai akan digulung juga harus dibersihkan dengan soda lalu direbus. Selai ini harus ditutup dengan tutup kaleng.
Selai gooseberry "Tsarskoe"
Bahan-bahan:
400 g gooseberry, vodka atau alkohol, 800 g gula pasir, 1 gelas air, daun ceri
Persiapan:
Buang biji gooseberry mentah, bilas dengan air dan rendam dalam alkohol selama 50-60 menit. Lalu tiriskan dalam saringan. Dalam panci terpisah, rebus daun ceri 2-3 kali, bilas gooseberry dengan air ini, lalu bilas dengan air dingin. Rebus gula dan air, tambahkan gooseberry ke dalam sirup ini, rebus 3-4 kali, setiap kali Anda perlu mengeluarkan selai dari api selama beberapa menit. Kemudian masak selai dengan api kecil hingga matang.
Selai gooseberry
Bahan-bahan:
- 1 kg buah beri,
- 1 kg gula pasir,
- 1 gelas air,
- 0,25 sendok teh vanilin
Persiapan:
1. Kupas buah beri dari sepal, potong-potong dan taruh di tempat dingin selama 4-6 jam.
2. Rebus sirup, celupkan buah beri dingin ke dalam sirup panas dan kocok hingga terendam secara bersamaan.
3. Angkat dari api dan dinginkan sepenuhnya.
4. Tiriskan sirup dingin, nyalakan api dan didihkan kembali.
5. Celupkan kembali buah beri ke dalam sirup, didihkan dan dinginkan sepenuhnya.
6. Keluarkan buah beri satu per satu dengan hati-hati, panaskan kembali sirup, dan rendam buah beri di dalamnya. Didihkan dan masak selama 30-35 menit.
7. Tambahkan vanillin atau gula vanila ke dalam selai yang sudah jadi.
Tempatkan dalam stoples saat dingin. Simpan di tempat yang sejuk.
Selai gooseberry klasik
Resep selai gooseberry aromatik ini cukup merepotkan. Tapi selainya ternyata kental dan enak sekali.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1,5 kilogram gula untuk setiap kilogram buah beri segar.
1. Tambahkan air dan sekitar 10 lembar daun ceri segar ke dalam panci dan rebus selama 5 menit - ini akan membuat gooseberry mempertahankan warna hijaunya.
2. Kemudian daunnya diekstraksi dan hasil rebusannya digunakan untuk membuat sirup gula dengan konsentrasi 40%. Artinya, tambahkan setengah kilogram gula pasir ke dalam 700 mililiter air dan rebus kaldu hingga benar-benar larut.
3. Buah beri yang sudah dikupas dan dicuci harus dimasukkan ke dalam sirup yang telah disaring, yang suhunya kira-kira 80°C. Dalam bentuk ini mereka harus dibiarkan selama 5 jam.
4. Proses memasak selai gooseberry sebenarnya terjadi dalam empat langkah - setelah setiap pemasakan, Anda harus membiarkan selai diseduh setidaknya selama 5 jam. Sebelum dimasak, buah beri harus dikeluarkan dari sirup dan sekitar seperempat kilogram gula harus ditambahkan (gula yang tersisa setelah menyiapkan sirup harus dibagi menjadi 4 bagian). Setelah menambahkan gula, sirup perlu direbus selama sekitar 10 menit, kemudian buah beri dimasukkan ke dalam sirup dan dibakar selama sekitar 5 jam.
5. Pada pemasakan terakhir, keempat, selai harus direbus sampai empuk. Dan terakhir, tambahkan vanillin ke dalam selai gooseberry dengan takaran 50 miligram vanillin per kilogram selai. 6. Selai yang sudah jadi, selagi masih mendidih, harus dikemas dalam stoples yang kering dan panas dan tertutup rapat. Maka Anda perlu membalikkan stoples dan mendinginkannya.
Selai gooseberry dengan raspberry
Bahan-bahan:
700 gram gooseberry dan 300 gram raspberry, 1,5 gelas air dan 1,25 kilogram gula pasir.
Selai gooseberry disiapkan sebagai berikut:
Persiapan:
1. Anda perlu membuat sirup gula menggunakan semua gula dalam satu setengah gelas air.
2. Gooseberry dan raspberry harus dimasukkan langsung ke dalam sirup mendidih. Mereka harus dimasak sekaligus.
3. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Selai gooseberry dengan kenari (Moldavia)
Khususnya, untuk satu kilogram gooseberry, Anda harus menggunakan sekitar satu setengah kilogram gula, satu setengah gelas air, dan sekitar 100 biji kenari.
Persiapan:
1. Gooseberry yang besar dan keras harus dicuci dan bijinya dibuang dengan jepit rambut melalui potongan samping. Pada saat yang sama, siapkan sirup gula.
2. Biji kenari harus digoreng sebentar di penggorengan lalu dicincang halus. Dengan kacang inilah Anda perlu mengisi gooseberry dengan hati-hati.
3. Gooseberry isi yang dihasilkan harus dituangkan dengan sirup gula panas. Lalu didihkan semuanya. Lalu taruh di tempat dingin selama 8-10 jam.
4. Kemudian selai perlu dibakar kembali dan dimasak hingga matang.
Selai gooseberry dengan jeruk
Untuk menyiapkannya, untuk setiap kilogram gooseberry Anda membutuhkan satu kilogram gula pasir, serta 1 buah jeruk.
Persiapan:
1. Gooseberry yang sudah dicuci dan jeruk yang sudah dikupas harus melewati penggiling daging (Anda juga bisa menggunakan juicer).
2. Tambahkan gula pasir pada adonan yang dihasilkan, lalu panaskan sedikit, namun jangan sampai proses mendidih, cukup sampai gula larut.
3. Selai yang dihasilkan bisa ditutup rapat - tinggal memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
**********************************************
Selai gooseberry - tips bermanfaat dari koki berpengalaman
Untuk mempertahankan warna buah beri dalam selai, saat menyiapkan sirup gula, tambahkan sekitar 10 daun ceri segar ke dalam air dingin. Rebus selama 5 menit dan angkat. Dan kemudian tambahkan buah beri itu sendiri. Teknik sederhana ini akan membuat selai tetap hijau.
Gooseberry untuk musim dingin tanpa dimasak adalah salah satu resep untuk menyiapkan buah beri, yang memungkinkan Anda mempertahankan vitamin secara maksimal.
Jenis pelestarian ini cukup populer. Namun karena gooseberry cukup asam, Anda bisa menggunakan lebih banyak gula dibandingkan dengan buah beri yang lebih manis. Misalnya seperti raspberry.
Musim panas memanjakan kita dengan buah-buahan, beri, dan sayuran yang berlimpah. Namun ada baiknya juga memikirkan musim dingin yang bersalju, ketika terbatasnya buah-buahan dan sayuran segar membuat Anda sedih mengingat musim panas yang cerah dengan hadiah harumnya. Oleh karena itu, kami tidak malas, tetapi kami menyiapkan buah beri, seperti kata mereka, untuk digunakan di masa depan.
Gooseberry untuk musim dingin tanpa bahan masakan
- Gooseberry – 1 kilogram;
- Gula – 1,5 kilogram (bisa lebih).
Memasak gooseberry untuk musim dingin tanpa dimasak
Gooseberry apa pun bisa digunakan. Pertama, cuci buah beri seperti biasa, buang batangnya dan masukkan ke dalam mangkuk bersih.
Kemudian perlu dicincang halus, ada beberapa cara yang masing-masing sama baiknya. Anda bisa menggunakan penggiling daging, blender atau mortar. Saat buah beri dicincang, tambahkan gula dan aduk rata. Selanjutnya, Anda bisa mendistribusikan benda kerja ke dalam stoples steril.
Karena gooseberry tidak mengalami perlakuan panas, produk jadi harus disimpan di tempat sejuk, di lemari es atau ruang bawah tanah.
Stoples tidak perlu ditutup rapat, cukup ditutup rapat dengan tutup plastik.
Dari gooseberry, banyak ibu rumah tangga yang tahu. Jika Anda bukan salah satunya, maka pada artikel ini kami akan menyajikan beberapa resep sederhana. Dengan menggunakannya, Anda akan mendapatkan kolak, selai, dan manisan yang sangat lezat.
Resep gooseberry langkah demi langkah
Gooseberry adalah buah beri yang sangat enak dan sehat. Anda dapat membuat makanan penutup yang berbeda darinya. Tapi paling sering juru masak menyiapkannya untuk musim dingin. Di musim dingin, produk semacam itu ternyata bermanfaat ganda, karena memenuhi tubuh dengan vitamin, mencegahnya masuk angin.
Di bagian artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai gooseberry zamrud sendiri. Untuk ini kita memerlukan komponen-komponen berikut:
- gooseberry hijau besar - 1 kg;
- gula bit halus - 1,2 kg;
- vodka bukti 40% apa pun - 50 ml;
- air minum dari keran - 500 ml;
- daun ceri segar - sekitar 20 pcs.
Mempersiapkan Komponen
Sebelum menyiapkan selai gooseberry zamrud, Anda harus membeli buah beri yang sesuai. Mereka harus berwarna hijau dan kokoh.
Ekornya dipotong dari buah beri dan kemudian dicuci bersih dalam saringan. Setelah itu, setiap gooseberry ditusuk dengan tusuk gigi. Hal ini diperlukan agar selama perlakuan panas produk tidak pecah dan tetap utuh.
Setelah mengolah gooseberry, taburi dengan vodka dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Selanjutnya, buah beri dipindahkan ke lemari es dan disimpan dalam bentuk ini sepanjang malam.
Sedangkan untuk daun kersen segar dicuci bersih dengan air mengalir dan disiram air mendidih.
Perawatan panas
Persiapan gooseberry zamrud untuk musim dingin akan menjadi enak dan indah hanya jika dipanaskan dengan benar. Untuk melakukan ini, keluarkan buah beri dari lemari es dan masukkan ke dalam mangkuk enamel. Isi produk dengan air dan tambahkan daun ceri, didihkan dan masak selama 10 menit. Setelah itu, tambahkan gula ke dalamnya dan aduk hingga rata.
Setelah bumbu manis benar-benar larut, gooseberry dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan pada suhu kamar selama 5 jam. Seiring waktu, prosedur perlakuan panas diulangi (total 3 kali).
Proses jahitan
Persiapan gooseberry zamrud untuk musim dingin dianggap sepenuhnya siap ketika semua buah beri menjadi transparan dan sirupnya sangat kental. Dalam bentuk ini, selai diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera ditutup rapat.
Setelah semua wadah mendingin, wadah tersebut dipindahkan ke ruang bawah tanah atau bawah tanah. Anda bisa mengonsumsi kelezatan ini hanya dalam beberapa hari.
Bagaimana cara membuat selai gooseberry?
Ada banyak cara untuk membuat selai yang enak dan kental dari buah beri seperti gooseberry. Banyak ibu rumah tangga memilih opsi yang memerlukan perlakuan panas. Namun, perlu dicatat bahwa prosedur ini menghilangkan semua vitamin dan mineral dari buah beri. Oleh karena itu, kami merekomendasikan membuat selai dari gooseberry segar. Untuk ini kita membutuhkan produk-produk berikut:
- gooseberry matang besar (ambil hanya buah beri merah tua) - 1 kg;
- gula bit halus - 1 kg.
Metode memasak
Seperti yang Anda lihat, persiapan gooseberry yang disajikan untuk musim dingin tidak memerlukan penggunaan banyak bahan. Perlu diperhatikan juga bahwa Anda tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkan selai ini. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa buah beri tidak memerlukan perlakuan panas.
Buah beri yang matang dan besar dikupas dari ekornya, lalu dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci bersih. Selanjutnya disebarkan di atas kain katun dan dikeringkan selama setengah jam.
Setelah gooseberry diproses, mereka mulai memotongnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan penggiling daging atau blender dengan mangkuk dalam dan pisau tambahan.
Dianjurkan untuk menghaluskan buah beri dengan kecepatan tertinggi. Dari waktu ke waktu perlu menambahkan gula pasir halus ke dalamnya.
Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, Anda akan mendapatkan massa manis dan cair berwarna merah tua. Aduk rata dengan sendok besar dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Ini diperlukan agar gula pasir benar-benar larut dalam jus buah beri.
Bagaimana cara menyimpannya?
Resep gooseberry buatan sendiri harus disimpan di buku masak Anda. Bagaimanapun, mereka memungkinkan Anda membuat makanan penutup yang sangat lezat, yang menyenangkan untuk minum teh panas di musim dingin.
Setelah buah beri dihancurkan bersama gula, massa diletakkan dalam wadah plastik bertutup dan dikirim ke freezer. Segera setelah makanan penutup mengeras, Anda dapat mulai memakannya dengan aman.
Selai gooseberry segar yang sudah jadi memiliki konsistensi yang kental mirip dengan es krim. Kelezatan ini bisa disimpan di freezer sepanjang musim dingin. Pada saat yang sama, buah beri tidak akan kehilangan khasiatnya dan akan memenuhi tubuh Anda dengan vitamin dan mineral selama musim dingin.
Membuat minuman yang nikmat dan manis
Kompot gooseberry adalah minuman yang sangat lezat dan sehat yang akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk jus yang dibeli di toko. Caranya cukup mudah dan tidak memerlukan banyak waktu.
Jadi, untuk menyiapkan kolak gooseberry sendiri, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut ini:
- gooseberry merah matang - 1 kg;
- air minum - 6 liter;
- gula pasir - 8 sendok besar per 3 liter air;
- asam sitrat - 1/3 sendok kecil per 3 liter air.
Pengolahan buah beri
Untuk menyiapkan kolak yang enak dan sehat, Anda hanya perlu menggunakan buah beri yang matang dan manis. Gooseberry dikupas dari batangnya, kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci bersih dengan air panas. Setelah itu, produk dikocok kuat-kuat dan didistribusikan ke dalam stoples 3 liter yang sudah disterilkan.
Untuk mendapatkan kolak yang lebih kaya dan enak, buah beri harus mengisi wadah ½ atau 1/3 penuhnya.
Persiapan sirup dan pengawetan minuman
Setelah gooseberry diproses dan dimasukkan ke dalam stoples, Anda harus mulai menyiapkan sirup. Caranya, rebus air minum dalam panci besar, lalu tambahkan gula pasir dan aduk rata.
Segera setelah bumbu manisnya larut, sirup dituang ke dalam stoples. Menutup tutupnya, biarkan wadah panas dalam posisi ini selama beberapa waktu (10-20 menit). Selanjutnya sirup yang sudah agak dingin dituang kembali ke dalam panci dan direbus kembali. Pada saat yang sama, asam sitrat juga ditambahkan ke dalamnya.
Setelah melakukan langkah-langkah ini, cairan panas dan agak merah muda dituangkan kembali ke dalam stoples berisi buah beri. Kali ini kolaknya digulung menggunakan tutup kaleng yang sudah direbus.
Setelah semua toples dibalik, ditutup dengan jaket bekas dan dibiarkan dalam posisi ini selama dua hari. Setelah beberapa waktu, kolak disimpan di ruangan yang agak sejuk dan gelap. Minuman itu disimpan di dalamnya sepanjang musim dingin. Omong-omong, disarankan untuk menggunakannya tidak lebih awal dari setelah 1,5 bulan. Selama waktu ini, minuman akan menyerap semua aroma dan zat bermanfaat dari buah beri, menjadi kaya dan sangat lezat.
Mari kita simpulkan
Pada artikel ini Anda disajikan dengan resep gooseberry sederhana dan terjangkau. Dengan mempraktikkannya, Anda pasti akan mendapatkan makanan penutup lezat dan sehat yang bisa Anda nikmati setiap hari.
Perlu juga dicatat bahwa metode menyiapkan buah beri ini bukan satu-satunya. Anda bisa membuat hidangan lain dari gooseberry, termasuk saus untuk daging, selai rebus, selai, jeli, anggur, dll.
Karena gooseberry memiliki kulit yang cukup padat, gooseberry dapat disimpan segar hingga dua bulan, digunakan untuk konsumsi makanan, serta untuk membuat jeli, kolak, dan makanan penutup. Namun rasa asam alami dan kulitnya yang keras tidak memungkinkan Anda untuk menikmati buah beri alami sepenuhnya; seperti kata mereka, buah ini dengan cepat “mengiritasi gigi Anda”. Kita perlu menyiapkan gooseberry untuk musim dingin. Untuk menyiapkan olahan gooseberry yang lezat, buah beri dengan berbagai tingkat kematangan berguna. Anda bisa “memutar” kolak dari gooseberry keras yang masih mentah, atau Anda juga bisa membuat selai dari buah beri yang matang. Selai gooseberry untuk musim dinginlah yang menjadi jenis persiapan paling populer dari buah beri ini, kartu panggilnya. Namun untuk menikmati cita rasa gooseberry yang unik dan memanfaatkan khasiat penyembuhannya sepanjang tahun, selain selai, Anda juga bisa menyiapkan berbagai olahan lainnya darinya: kolak, jeli, selai, jus, dan bahkan anggur. Kompot gooseberry untuk musim dingin, jeli gooseberry untuk musim dingin, saus gooseberry untuk musim dingin, dll. sangat populer di kalangan ibu rumah tangga kami. Koki kami menghadirkan kombinasi gooseberry yang sangat menarik dengan produk dan buah-buahan lainnya. Berapa harga gooseberry dan jeruk saja untuk musim dingin! Jenis olahan ini memiliki tampilan orisinal, rasa dan aroma sedap, terdiri dari kesegaran pedas jeruk dan nuansa asam manis gooseberry. Mempersiapkan makanan penutup untuk musim dingin akan membawa banyak kegembiraan bagi anak-anak Anda di musim dingin.
Membuat anggur dari gooseberry dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk mengolah buah beri ini. Dari semua buah beri yang matang di kebun kami, gooseberry adalah yang paling cocok untuk membuat anggur buatan sendiri. Untuk anggur, buah beri yang matang tetapi tidak terlalu matang digunakan yang tidak kehilangan rasa segarnya. Dan jangan biarkan Anda terganggu karena ini bukan anggur, tapi gooseberry. Untuk musim dingin, resep berbagai variasi yang dibuat darinya membuat buah beri ini tak tertandingi. Tetapi bahkan resep gooseberry paling sederhana untuk musim dingin memerlukan sejumlah fitur dan nuansa, yang tanpanya Anda tidak bisa mendapatkan produk berkualitas untuk musim dingin.
Resep di situs web kami, serta saran dari koki berpengalaman, akan membantu Anda mengetahui bagaimana dan apa yang harus dimasak dari gooseberry untuk musim dingin:
Jika resepnya mengharuskan membuang “ekor” gooseberry, gunakan gunting dapur daripada pisau;
Selai gooseberry, biasanya, harus dibuat dari buah beri yang agak mentah, elastis dan padat;
Saat memasak gooseberry, tusuk setiap buah beri agar tidak retak dan tetap cantik penampilan;
Selai gooseberry dimasak dalam beberapa tahap, mendinginkan wajan setiap kali setelah mendidih;
Ikuti dengan ketat resep dan proporsi bahan untuk setiap resep tertentu, tambahkan jumlah gula yang tepat, masak pada waktu yang tepat, jika tidak, Anda dapat dengan mudah mendapatkan minuman keras daripada selai.
Gooseberry berair, beraroma, dan sangat menyehatkan. Berry ini serbaguna dan membuat hidangan lezat: mulai dari bumbu gurih, yang biasanya digunakan saat memasak daging. Nilai gastronomi dari buah-buahan ini sungguh luar biasa dan dapat mengejutkan. Namun, Anda dapat memverifikasinya sendiri - persiapan gooseberry untuk musim dingin, yang ingin kami sampaikan kepada Anda hari ini, dianggap yang paling enak dan asli.
Jika tahun ini gooseberrynya enak, maka ini adalah alasan bagus untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin dengan beberapa cara berbeda.
Apa yang harus dimasak?
Bertanya-tanya apa yang bisa dibuat dari gooseberry untuk musim dingin, banyak ibu rumah tangga memilih pilihan standar: selai, manisan, dalam kasus ekstrim. Tetapi kemungkinan buah beri ini jauh lebih menarik - saus pedas dan bumbu pedas dibuat darinya. Dan jangan lupa bahwa ada pilihan memasak khusus yang memungkinkan Anda mempertahankan semua manfaat buah segar hingga musim dingin.
Sedangkan untuk menyiapkan buah beri, resep berbeda memerlukan penggunaan gooseberry dengan kematangan tertentu. Ada persiapan yang cukup cocok untuk buah yang sedikit dihancurkan, yang lain akan melibatkan penggunaan buah beri dengan penampilan dan kematangan yang luar biasa.
Nah, yuk simak resep olahan gooseberry terbaik untuk musim dingin yang nantinya bisa menjadi favorit Anda.
saus
Untuk saus gooseberry, sangat mungkin menggunakan buah beri yang sedikit dihancurkan atau buah-buahan yang sedikit rusak. Hal ini dapat diterima karena bahan-bahannya akan hancur selama proses memasak. Tapi pastikan tidak ada buah beri busuk yang masuk ke dalam saus.
Sebagai catatan! Beberapa saus dibuat dengan perlakuan panas minimal, yang lain benar-benar mentah, oleh karena itu disarankan untuk menyimpannya secara eksklusif di lemari es!
Disiapkan untuk musim dingin, pelaksanaannya cukup sederhana dan melibatkan penggunaan produk yang cukup terjangkau. Padahal beberapa di antaranya memiliki nama yang terbilang eksotik. Mari kita mulai.
Saus asam manis
Saus ini memiliki rasa yang sangat gurih dan merupakan tambahan yang ideal untuk hidangan daging apa pun. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 900 gram gooseberry;
- 2 kepala bawang putih sedang;
- 1 cabai;
- 1 ikat seledri;
- 1 ikat kemangi segar;
- 1 ikat adas;
- 1 payung dill;
- 1 daun lobak;
- 50 ml air;
- 1 sendok teh garam;
- 1/3 sendok teh gula.
Nasihat! Gunakan buah beri dengan tingkat kematangan yang berbeda-beda dan saus Anda akan memiliki rasa dan aroma yang sangat ekspresif!
Pertama kita menangani buah-buahan: buah-buahan harus disortir dengan hati-hati dan dicuci dengan air mengalir. Pastikan sisa tanaman tidak masuk ke dalam benda kerja. Tuang gooseberry ke dalam panci, tambahkan air secukupnya dan didihkan dengan api sedang. Didihkan selama beberapa menit. Giling buah beri yang sudah lunak sampai halus dan panaskan kembali.
Nasihat! Untuk mempercepat proses memasak, pure gooseberry harus dimasak dalam wadah yang lebar - dengan cara ini kelebihan cairan akan menguap dalam 25-30 menit!
Haluskan gooseberry harus terus diaduk dengan spatula kayu agar tidak gosong. Sementara itu, mari kita beralih ke bahan lainnya.
Kami mencuci sayuran, membuang kulit bawang putih, dan membuang biji dari cabai. Kami menggabungkan semuanya dalam blender dan menggiling. Setelah pure berry berkurang setengahnya, tambahkan campuran bumbu, bawang putih dan merica, serta garam dan gula. Tutup dengan penutup dan masak selama sekitar setengah jam lagi. Tuang saus yang sudah jadi ke dalam stoples steril.
adjika gooseberry
Pedas, aromatik, seolah dibuat khusus untuk barbekyu. Hidangan ini disiapkan tanpa perlakuan panas, sehingga tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Dan kemudahan persiapannya memungkinkan Anda membuat saus seperti itu hanya dalam hitungan menit - tepat di pedesaan dekat panggangan, saat daging sedang digoreng!
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 900 g buah beri segar;
- 3 kepala bawang putih;
- ½ bagian cabai;
- 1 paprika besar;
- banyak herba segar;
- 30 ml minyak sayur apa saja;
- garam.
Kami memilah gooseberry, mencubit batangnya, membuang daunnya, dan membilasnya hingga bersih dengan air mengalir. Letakkan di atas tisu dan biarkan beberapa saat hingga buah beri mengering.
Bebaskan cabai dan paprika dari biji dan ekornya, lalu potong sesuai keinginan. Kami mengupas bawang putih. Cuci sayuran sampai bersih dan buang sisa airnya. Masukkan buah beri, paprika, bumbu yang sudah dicuci, bawang putih, minyak, dan garam ke dalam blender. Kami menyela.
Nasihat! Jika Anda ingin adjika menjadi sehomogen mungkin, Anda perlu mengocoknya selama beberapa menit, jika Anda lebih suka saus yang potongannya bisa dirasakan, 15-20 detik sudah cukup.
Saus jus apel
Resep saus gooseberry ini sangat tidak biasa. Versi aslinya melibatkan penggunaan produk-produk berikut:
- 900 g buah beri matang;
- 2 gelas jus apel;
- 100 gram mentega;
- kulit lemon, garam dan gula pasir secukupnya.
Kami menyortir buah-buahan dan memasukkannya ke dalam panci. Tambahkan sedikit air dan masak selama beberapa menit. Setelah itu, haluskan gooseberry, jika diinginkan, saring dan kembalikan ke kompor. Rebus selama seperempat jam. Tambahkan jus apel dan mentega. Aduk dan sesuaikan selera dengan garam, gula dan kulit lemon.
Saus untuk ikan
Dan resep saus gooseberry lainnya yang tak tertandingi, disiapkan untuk musim dingin, yang dapat menjadi pusat perhatian di meja Anda. Itu terbuat dari bahan-bahan berikut:
- 900 gram beri;
- 600 gram apel;
- 250 gram bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 430 gram gula;
- 2 sendok teh garam;
- 190 ml cuka.
Kupas bawang putih dan bawang bombay, cincang halus dan masukkan ke dalam panci. Tuang 2-3 sendok makan air dan masak sayuran sampai lunak, lalu tiriskan dalam saringan.
Kami menyortir gooseberry, mencucinya, dan membuang bijinya. Kupas apel, buang bijinya dan potong sesuai keinginan. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan cuka, garam, gula pasir, serta bawang bombay dan bawang putih rebus. Saat gooseberry sudah cukup lunak, haluskan semuanya dengan spatula kayu atau penghancur dan didihkan kembali. Masak selama sekitar 50-55 menit sambil terus diaduk. Setelah saus menjadi cukup kental, distribusikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Saus pedas dengan anggur
Untuk menyiapkan bumbu ini, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- 800 g buah gooseberry;
- 400 gram gula;
- 200 ml anggur putih;
- 80 gram tepung kentang;
- 1,5 liter air;
- kuntum cengkeh, kayu manis bubuk dan pala secukupnya.
Olahan manis tanpa dimasak
Resep berikut memungkinkan Anda menyiapkan gooseberry untuk musim dingin tanpa dimasak, dan oleh karena itu semua manfaat buah segar akan tetap terjaga sepenuhnya.
Mousse dengan jeruk
Untuk menyiapkan mousse ini, Anda perlu:
- 900 gram gooseberry;
- 2 jeruk manis matang;
- 1,5-1,6 kg gula.
Kami memilah buah gooseberry yang dikumpulkan, membuang yang busuk, memotong ekor dan batangnya. Kami mencuci buah jeruk sampai bersih, menuangkan air mendidih ke atasnya, memotongnya secara acak dan memilih bijinya. Kami melewatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, lalu memindahkan massa ke dalam blender, menambahkan gula dan kocok selama beberapa menit. Pastikan gula larut sepenuhnya.
Bagikan mousse udara yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat dengan penutup. Simpan di lemari es atau di ruang bawah tanah yang cukup dingin.
Berry dengan gula
Gooseberry, dihaluskan dengan gula, yang Anda siapkan untuk musim dingin, dapat digunakan sebagai bahan dasar berbagai saus, serta kolak, minuman buah, dan isian pai. Cara ini paling sederhana, tetapi benda kerjanya sendiri cukup universal.
Resep ini menggunakan:
- gooseberry – 800 g;
- gula – 1,2kg.
Nasihat! Anda dapat mengubah jumlah gula sesuai kebijaksanaan Anda, serta berdasarkan variasi dan kematangan buah!
Kami menyortir gooseberry dengan hati-hati dan membuang buah beri yang busuk, lalu menuangkan air mendidih ke atasnya dan mengeringkannya di atas handuk. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Jika Anda menggunakan penggiling daging, disarankan untuk memasang parutan terbaik dan memasukkan gooseberry ke dalamnya beberapa kali. Tambahkan gula ke dalam pure yang dihasilkan dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Dari waktu ke waktu massa harus diaduk. Jika gula sudah benar-benar larut, masukkan selai mentah ke dalam stoples kering steril, taburkan sedikit gula di atasnya dan tutup rapat.
Selai kiwi mentah
Gooseberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak juga bisa disiapkan dengan kiwi aromatik. Selai ini akan melengkapi berbagai makanan penutup dengan sempurna dan memberi tubuh Anda sejumlah vitamin dan unsur mikro.
Untuk selai mentah, Anda membutuhkan:
- 900 gram gooseberry;
- 4-5 kiwi;
- 2kg gula pasir.
Kami menyortir dan mencuci gooseberry, meletakkannya di atas handuk hingga kering. Cuci kiwi, buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam blender dan giling hingga halus. Tuang hasil puree ke dalam mangkuk atau wajan besar dan tambahkan gula, biarkan selama 10 jam dan aduk sesekali. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.
Artikel tentang topik tersebut
