Makanan Paskah untuk anak-anak. Menu Paskah
Liburan cerah Kebangkitan Kristus, dengan adat dan ritualnya, adalah salah satu yang paling dinanti di seluruh dunia. Di antara nyonya rumah, topik yang paling banyak dibahas adalah: apa yang dimasak untuk Paskah, apa hidangan dan makanan tradisional untuk Paskah, apa yang harus disuguhi kerabat dan teman. Untuk meja pesta, saya ingin memilih tidak hanya hidangan ritual murni, tetapi juga menghias meja dengan cara yang orisinal dan bersenang-senang!
Memikirkan menu liburan, kami memperbarui resep kue Paskah setiap tahun, mencari cara baru untuk memasaknya, dan melengkapi suguhan Paskah dengan hidangan yang tidak biasa. Kue Paskah, telur berwarna, dan keju cottage Paskah adalah makanan tradisional, bahkan bisa dikatakan wajib, tetapi bukankah roti jahe dan kue Paskah merupakan suguhan pada hari raya Kebangkitan Kristus? Dan ayam "panas, panas"? Bagaimana dengan salad daging yang tidak biasa dan hidangan panas?
Setelah puasa yang ketat, semua orang bersiap untuk berbuka puasa, yang berarti Anda sudah bisa memanjakan diri dengan sesuatu yang dilarang selama puasa. Itulah sebabnya hidangan tradisional kaya akan bahan-bahan yang kaya: mentega, gula, keju cottage berlemak, dan krim. Dan setiap suguhan meja Paskah luar biasa cerah, didekorasi dengan warna-warni, dan sangat berbau liburan Kristen yang populer. Apakah mungkin untuk mengacaukan aroma kue Paskah dengan kue-kue manis lainnya? Dan telur dicat dengan bunga dan gambar ritual? Kapan lagi Anda bisa membersihkannya dengan senang hati dan berbuka puasa?
Apa yang dimasak untuk Paskah? Kue Paskah dipanggang - dari besar ke kecil, dengan lapisan gula putih dan taburan warna-warni. Keju cottage Paskah disiapkan dengan aditif lezat - buah-buahan kering, selai jeruk, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan. Panggang daging atau unggas - sebagai tanda kesejahteraan dan kekayaan. Kue Paskah disajikan ke meja dalam bentuk keranjang dengan suguhan ... dan banyak, banyak hal yang lezat dan memuaskan!
Keberuntungan kuliner untuk Anda dan hari yang cerah dari Kebangkitan Kristus!
resep sosis buatan sendiri
Sajikan hidangan kami yang sangat lezat dan, yang paling penting, benar-benar alami, lebih disukai panas, dalam kombinasi dengan krim asam dan sayuran cincang halus. Untuk Paskah, sosis buatan sendiri akan menghiasi meja pesta!
Kejutkan orang yang Anda cintai dengan sosis buatan sendiri, hangat dan bebas dari bahan dan pengawet berbahaya!
Bumbu yang pedas dan harum membumbui cita rasa hidangan, terutama kudapan daging dan ikan serta hidangan panas.
Kami telah menyiapkan beberapa resep untuk lobak buatan sendiri dan akan mempertimbangkan secara rinci cara memasaknya di rumah, termasuk dengan bit. Saus pedas paling populer ini adalah tamu biasa di meja makan kami, apalagi, untuk kesehatan - ini adalah produk yang berharga!
Menjelang hari raya Kristen terbesar, sebagian besar ibu rumah tangga membaca resep mereka dengan harapan menemukan sesuatu yang orisinal. Dan pertanyaan tentang cara melukis telur untuk Paskah jauh dari yang terakhir dalam daftar hal-hal yang harus dilakukan tanpa gagal, apalagi, dengan kualitas tinggi dan tepat waktu!
Selain kue Paskah, makanan penutup keju cottage, dan camilan tradisional lainnya, hidangan ritual cerah ini selalu menjadi sorotan!
Kekayaan kue Paskah
Musim semi adalah waktu pembaruan dan kebangkitan Ibu Pertiwi, dan bukan tanpa alasan bahwa hari libur utama Kristen selalu dirayakan di musim semi. Perayaan Kebangkitan Kristus yang cerah memiliki tradisinya sendiri, dan salah satu yang paling abadi adalah hidangan ritual untuk meja pesta.
Kue-kue tradisional untuk Paskah adalah keju cottage Paskah dan kue Paskah, yang melambangkan makam Yesus Kristus dan tubuhnya, dan telur yang dicat berbicara tentang darah yang tumpah. Mungkin, tidak ada satu keluarga pun di mana tidak ada satu pun hidangan simbolis yang disiapkan untuk liburan yang cerah ini, dan setiap ibu rumah tangga mencoba mendiversifikasi menu.
Cara memasak kue jahe Paskah
Setiap tahun, tak lama sebelum hari raya besar Kristen, para nyonya rumah mengeluarkan catatan kuliner mereka dan mulai memikirkan cara mengejutkan tamu mereka.
Resep di bawah ini akan membantu Anda memanggang kue jahe Paskah yang akan menjadi dekorasi meja yang sebenarnya dan akan mengejutkan semua orang dengan tampilan dan rasanya yang cerah.
Sajikan sebagai pengganti telur dicat tradisional atau sajikan sebagai akord yang melengkapi makanan - semua orang akan menyukai kejutan seperti itu!
Rahasia hidangan tradisional untuk meja pesta pada hari yang cerah Kebangkitan Kristus masing-masing orang Kristen memilikinya sendiri.
Resep roti Paskah, rahasia yang akan kami ungkapkan kepada Anda hari ini, akan membantu Anda meminjam yang terbaik dari tradisi kuliner masakan lain di dunia. Ikuti saran ibu rumah tangga Slavia atau gunakan teknologi memanggang wanita cantik Yunani - pilihannya tetap ada di tangan Anda!
Cara memasak kue Paskah dalam slow cooker
Mungkin, semua ibu rumah tangga memimpikan memanggang, yang tentu saja tidak akan mentah di dalam dan terbakar di luar, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana mencapainya.
Kue Paskah kami dalam slow cooker, resep yang akan kami pelajari, pasti akan menjadi pesta bagi mata dan akan mempesona bahkan seorang perfeksionis yang parah. Lapang, dengan kerak emas yang renyah, produk ini pasti akan menghiasi meja pesta di hari yang cerah Kebangkitan Kristus.
Cara memasak dadih Paskah
Bersamaan dengan kue-kue, yang biasanya diletakkan di atas meja pada Kebangkitan Kristus, merupakan kebiasaan untuk menyajikan suguhan lain yang sama lezatnya ke meja.
Tentu saja, kita akan berbicara tentang Paskah keju cottage, resep yang akan kita analisis langkah demi langkah sedikit lebih rendah, dan kita akan menyiapkan makanan penutup yang lezat dan lezat ini! Hidangan halus ini pasti akan menyenangkan bahkan mereka yang pemilih makanan yang tidak bisa menyenangkan, dan yang akan menemukan banyak kekurangan di mana-mana!
Paskah di mesin roti - resep untuk kesederhanaan dan rasa
Segera kita semua akan merayakan hari raya utama umat Kristen - Minggu Suci Kristus. Kami mengharapkannya dengan sukacita yang besar, mempersiapkannya secara rohani, dengan bantuan puasa dan doa, dan juga mengurus suguhan liburan di masa depan.
Resep Paskah di mesin roti adalah varian dari kelezatan favorit gigi manis dari segala usia, hanya dengan cara baru, yang akan dihargai oleh nyonya rumah yang berpengalaman dan pemula. Ini didasarkan pada metode memanggang yang terkenal, hanya disesuaikan untuk memasak bukan dengan tangan, tetapi dengan cara "malas" yang lebih mudah.
Cara membuat cupcake Paskah
Apa yang tidak ditemukan oleh nyonya rumah untuk mencari pengalaman dan inspirasi kuliner baru, segera setelah mereka tidak bereksperimen dengan memanggang adonan!
Sementara itu, variasi yang Anda cari, seperti biasa, ada di sekitar: resep cupcake Paskah kami akan memberi Anda sensasi rasa yang menarik dan antisipasi liburan. Mempersiapkan suguhan ini cukup sederhana - penjaga perapian mana pun akan mengatasinya, dan laut pasti akan menyenangkan!
Semua ibu rumah tangga sudah mulai mempersiapkan liburan cerah Kebangkitan Kristus, dan tidak hanya kue Paskah ritual dan Paskah yang harus ada di atas meja!
Kami telah menyiapkan untuk Anda dua resep kue Paskah yang luar biasa spektakuler, meniru keranjang yang kami kumpulkan untuk pentahbisan di gereja. Perlakukan seperti itu bisa menjadi pusat dari meja liburan Anda dan membuat semua tamu berbicara tentang keterampilan luar biasa Anda selama bertahun-tahun!
Rahasia ujian kue Paskah
Mungkin Anda telah memperhatikan bahwa, memasak dengan resep yang sama, satu nyonya rumah mendapat mahakarya kuliner, dan yang lainnya bencana skala dapur?
Apa yang harus ditambahkan dan bagaimana menguleni adonan untuk kue Paskah sehingga kue yang sudah jadi benar-benar meleleh di lidah dan membuat kesan? Kami akan memberi tahu Anda rahasia untuk mendapatkan kue yang paling sukses, jadi buka buku masak Anda - tips kami akan berguna!
Rahasia lapisan gula untuk kue Paskah
Sangat "icing pada kue", tambahan yang ideal untuk kue-kue Anda adalah presentasi aslinya dan dekorasi yang sesuai.
Kami menawarkan resep icing paling menarik untuk kue Paskah yang akan mengubah kue kering Anda menjadi tontonan kuliner yang benar-benar menakjubkan! Produk yang dirancang sesuai dengan saran kami akan membuat percikan di meja dan memukau semua orang dengan estetika dan rasanya.
Peralatan makan Paskah tradisional
Di ambang pintu adalah liburan cerah Kebangkitan Kristus, dan kita semua, tanpa kecuali, bersiap untuk merayakannya di lingkaran orang-orang terdekat dan tersayang kita.
Untuk menyiapkan hidangan ritual, Anda memerlukan hidangan dan cetakan Paskah khusus untuk kue dadih dan kue Paskah, ikhtisar yang kami sajikan untuk Anda. Semua orang Kristen Ortodoks berusaha mematuhi tradisi, menyiapkan suguhan liburan, dan memanggang roti kaya yang tidak dapat dikacaukan dengan apa pun.
Pengaturan meja untuk Paskah
Salah satu suguhan terkaya dan paling dermawan adalah dan masih dianggap sebagai jamuan makan pada hari yang cerah dari Kebangkitan Kristus.
Artikel kami adalah tentang tradisi dan kebiasaan menyajikan meja Paskah, tentang hidangan ritual dan keragamannya. Ini adalah perayaan utama seluruh dunia Kristen, hari libur yang selalu dirayakan secara luas, ramah dan ceria.
Cara melipat serbet menjadi bentuk kelinci
Kelinci Paskah adalah simbol Kebangkitan Kristus yang cerah di negara-negara Eropa dan Amerika, yang telah bermigrasi ke meja liburan kami. Oleh karena itu, kami akan menunjukkan cara melipat serbet menjadi bentuk kelinci bertelinga dan dengan demikian mengubah meja pesta menjadi tempat terbuka yang ceria dengan hewan yang berlari.
Di Barat, simbol Paskah ini paling sering diwakili oleh permen atau kue kering cokelat atau marzipan, tetapi kami akan melangkah lebih jauh dan membuatnya dari kain!
Sejarah kemunculan tradisi dan tanda diceritakan oleh Larisa Yaroshevskaya, jurnalis dan spesialis kuliner
Berita berikutnya
Ortodoks mengakhiri Masa Prapaskah Besar selama tujuh minggu, waktu pertobatan dan pembersihan spiritual. Paskah ada di depan - hari libur utama dalam Ortodoksi, kemenangan perayaan, liburan kelahiran kembali. Gereja Ortodoks menentukan tanggal perayaan Paskah sebagai berikut: pada hari Minggu pertama setelah bulan purnama pertama, yang terjadi tidak lebih awal dari ekuinoks musim semi.
Perayaan Paskah dimulai pada tengah malam dari Sabtu hingga Minggu dengan partisipasi dalam kebaktian Paskah yang cerah dan menyenangkan, yang diakhiri dengan kata-kata "Kristus Bangkit!" dan Christosovanie - saling berciuman. Setelah kebaktian berakhir, orang-orang Kristen Ortodoks biasanya "berbuka puasa" - mereka memanjakan diri mereka dengan telur dicat yang dikuduskan dan kue Paskah di kuil atau di rumah. Ngomong-ngomong, semua makanan Paskah dikuduskan di gereja sehari sebelumnya, pada Sabtu Suci. Perayaan Paskah berlangsung selama 40 hari - persis selama Kristus menampakkan diri kepada murid-murid-Nya setelah Kebangkitan.
Pesta Paskah di segala zaman disiapkan dengan semangat dan sukacita khusus. Rumah itu dipoles terlebih dahulu dan benar-benar bersih. Merupakan kebiasaan untuk mendekorasi rumah dengan warna merah muda: di atas meja Paskah ada taplak meja merah muda, serbet, gorden dengan pola mawar yang menekankan suasana pesta.
Kue Paskah dan telur berwarna ada di atas meja. Roti kaya tinggi dengan kismis dan kacang - kue Paskah (dari kata Yunani "kollikion" - "roti bundar") - melambangkan Kristus, yang mengorbankan hidupnya untuk orang-orang. Telur yang dicat adalah simbol kedamaian, kelahiran kembali, dan awal dari kehidupan baru.
Tradisi mewarnai telur memiliki beberapa versi asal-usulnya. Menurut legenda, telur yang dicat menjadi simbol Paskah setelah keajaiban Maria Magdalena, yang datang dengan khotbah kepada kaisar Romawi Tiberius. Menurut kebiasaan kuno, hadiah dibawa ke kaisar, dan Magdalena menawarkan telur dengan kata-kata: "Kristus Bangkit!" Kaisar menjawab bahwa, seperti telur yang berwarna putih dan bukan merah, demikian pula orang mati tidak akan bangkit. Pada saat itu, telur di tangannya berubah menjadi merah.
Mungkin, kebiasaan melukis telur di Paskah dikaitkan dengan perayaan musim semi pra-Kristen. Telur, dan ini cukup bisa dimengerti, bagi banyak orang adalah personifikasi dari kekuatan yang memberi kehidupan, simbol kesuburan. Seluruh alam semesta tampaknya keluar dari sebutir telur.
Foto: Andrey Alexandrov\RIA Novosti
Telur diwarnai dan dicat dengan pola. Telur paskah yang diwarnai dalam satu warna, tanpa pola, disebut telur. Alih-alih cat, pewarna alami digunakan, lebih sering daripada yang lain - kulit bawang, yang memungkinkan untuk mendapatkan warna terakota yang kaya dan kuning dengan intensitas yang berbeda-beda. Warna kekuningan yang sama diberikan pada kulit telur dengan rebusan peterseli dan adas. Jus bit, ceri, dan delima akan membuat telur menjadi merah, dan jus blueberry, anggur, kol merah akan mewarnai semua warna biru. Jika Anda merebus telur selama seperempat jam dalam rebusan kulit bawang merah yang kaya, maka meja Paskah akan didekorasi dengan gorengan ungu tua. Untuk meningkatkan pewarnaan dan mencegah cangkang retak, beberapa sendok makan cuka dan satu sendok makan garam ditambahkan selama memasak.
Telur tidak hanya dicat, tetapi juga dicat dengan ornamen khusus, seperti yang disebut telur Paskah. Telur paskah hanya dicat mentah, dan tidak digunakan untuk makanan.
Sudah menjadi kebiasaan bagi umat Katolik untuk melukis dan melukis telur untuk Paskah. Selain itu, gambar, ornamen simbolis tidak berubah selama berabad-abad, dan mudah untuk menentukan tempat produksi telur Paskah darinya, terkadang hingga desa! Dalam tradisi Katolik, biasanya memberi tidak hanya telur ayam yang dicat, tetapi juga cokelat manis, yang "dibawa" oleh kelinci cokelat, seekor kelinci. Telur yang dicat disimpan sampai Kebangkitan Cerah berikutnya, jadi seiring waktu mereka mulai terbuat dari kayu, porselen, perak, emas, dihiasi dengan batu mulia.
Tidak hanya kue Paskah yang disiapkan untuk hari ini, tetapi juga Paskah - camilan yang terbuat dari keju cottage. Paskah disiapkan dalam bentuk kayu khusus yang dapat dilipat - kotak kue yang terbuat dari papan kayu, di bagian dalamnya diukir huruf "ХВ" ("Kristus Bangkit!") Diukir. Gambar-gambar dan prasasti ini tetap ada pada Paskah yang telah selesai ketika peternak lebah dipindahkan.
Pada Paskah, bagian atas kue Paskah dipotong secara horizontal, dipotong menjadi lingkaran atau irisan, membagikan sepotong kepada semua orang. Sisa kue ditutupi dengan potongan atas.
Selama minggu Paskah, sudah menjadi kebiasaan untuk mengunjungi, "tinggal", mengunjungi wali baptis, kerabat, dan kenalan tanpa lelah, di mana, tentu saja, mereka minum tanpa batas, menyanyikan lagu, dan kemudian, dengan senang hati, mengunjungi menara lonceng, di mana dering dari pagi hingga malam. Dan hari ini, selama minggu Paskah di gereja-gereja, sebagai suatu peraturan, siapa pun yang ingin membunyikan lonceng diperbolehkan.
Dan bahkan sebelum mereka bersenang-senang menggulung telur. Telur paskah menggulung alur khusus, di depannya berbagai pernak-pernik diletakkan di tanah. Jika telur mengenai benda apa pun, maka itu dianggap menang. Dan mereka juga mengayunkan ayunan, bermain lempar (dalam "kepala atau ekor"), kartu. Singkatnya, mereka bersenang-senang.
Hari Minggu pertama setelah Paskah adalah Krasnaya Gorka. Awalnya, hari ini adalah hari libur dewa pagan, terutama dewa Slavia kuno Yarila, personifikasi kesuburan dan kekuatan seksual. Ini adalah hari libur musim semi dan cinta, waktu perayaan dan kenalan, waktu pernikahan, yang dilarang keras selama Prapaskah. Adat menuntut agar pada hari ini berjalan dengan "kemarahan" khusus. Menurut legenda, mereka yang tidak berpartisipasi dalam perayaan di Krasnaya Gorka, tetapi duduk di rumah, tidak akan beruntung dalam hidup: pria itu akan mendapatkan istri yang jelek, bopeng, miring, dan gadis itu akan menikahi pria kecil yang paling kewalahan. . Tetapi mereka yang menikah pada hari ini, menurut kepercayaan, tidak akan pernah bercerai.
Dan satu lagi tanda rakyat, perhatikan lebih dekat: jika hujan atau cuaca buruk pada hari pertama Paskah, musim semi akan hujan. Saat Paskah, "langit cerah", yang berarti "musim panas akan berwarna merah" - musim panas yang baik, hangat, dan berbuah.
Selamat berlibur!
Resep Kulich tradisional
Anda membutuhkan: 500 g tepung, 1 sachet ragi kering, 125 g gula, 125 ml susu, 6 butir telur, sedikit garam, 200 g mentega lunak, 75 g manisan ceri, 50 g manisan lemon , 50 g manisan jeruk, 125 g kismis tanpa biji, 30 g minyak untuk pelumasan.
Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lubang di tengahnya. Tambahkan ragi dengan sedikit susu hangat, gula dan uleni adonan. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama 30 menit. Campur sisa gula, susu, telur, garam dan mentega, campur dengan adonan dan aduk rata kembali. Uleni adonan dengan menambahkan ceri, manisan buah-buahan, kismis, dan tepung. Letakkan bagian bawah dan dinding berbentuk bulat tinggi dengan kertas lilin sehingga ujung kertas lebih tinggi 5 cm dari bentuk. Hubungkan tepi kertas dengan klip kertas agar tidak melengkung. Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan mengembang selama 30 menit. Panggang selama 1 jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Setelah 30 menit untuk pertama kalinya, dan setelah 15 menit untuk kedua kalinya, olesi kue dengan sepotong mentega. Simpan dalam oven terbuka sampai benar-benar dingin.
Cokelat Paskah
Untuk 500 g keju cottage: 1 cangkir gula, 150 g mentega, 3 sdm. l. krim asam, 2 sdm. l. coklat bubuk, vanillin, sepotong coklat, sdt. garam.
Gosok mentega lunak dengan sendok kayu sampai krim asam mengental. Tambahkan gula, garam, vanili dan coklat bubuk. Gosok semuanya dengan hati-hati. Lap keju cottage melalui saringan atau saringan, tambahkan krim asam ke dalamnya, campur dan secara bertahap masukkan dalam porsi kecil ke dalam campuran mentega, gula, dan kakao yang disiapkan sebelumnya. Campur dengan baik. Saat Paskah mengambil warna cokelat yang seragam, pindahkan ke serbet kain (selama beberapa jam) dan ke dalam cetakan. Simpan di tempat yang dingin. Bebaskan Paskah yang sudah jadi dari formulir dan serbet, taruh di piring dan taburi dengan cokelat di atasnya, gosok di parutan.
Dan tip terakhir. Di masa lalu, telur di meja Paskah dimakan dengan lobak. Potong memanjang, beri sedikit garam, masukkan sesendok penuh lobak dan - di mulut Anda. Dijamin senang!
Dan keju cottage Paskah - suguhan Paskah tradisional. Pada hari libur, mereka akan berada di meja di hampir setiap rumah. Tapi, jika Anda ingin mendiversifikasi pesta, kami akan membantu Anda. Kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep tematik asli yang akan menghiasi meja Paskah, mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai.
es krim telur
Telur adalah simbol utama dan makanan utama Paskah. Setiap tahun kami mencari cara untuk menghias telur sehingga tidak hanya elegan, tetapi juga meriah. Berikut adalah beberapa ide dari Lifehacker:
Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan hidangan dari telur ayam, tetapi Anda bisa dengan es buah berbentuk telur.
Bahan:
500 ml air;
250 ml jus buah dengan ampas;
200 gram gula pasir;
1 st. l. jus lemon segar;
sachet agar-agar.
Memasak
Untuk membuat es loli di rumah, larutkan agar-agar dalam air: rendam selama 5 menit, lalu panaskan bersama gula dengan api kecil sampai benar-benar larut. Kemudian tuangkan jus secara perlahan. Aduk dan angkat dari api setelah satu menit. Saring campuran melalui saringan, dan saat dingin, tambahkan jus lemon.
flickr.com Gunakan telur plastik besar (dijual di toko anak-anak) sebagai cetakan untuk menuangkan. Buat lubang kecil di bagian bawah (di mana telur asli memiliki ruang udara) dan gunakan corong kecil untuk menuangkan jus matang ke dalam telur.
flickr.com Masukkan stik plastik ke dalam lubang dan kirim telur ke freezer selama 2 jam. Es loli sudah siap!
telur cokelat
flickr.com Slavia secara tradisional mengecat telur dengan warna merah, tetapi, misalnya, di Italia, telur cokelat diganti sebagai pengganti telur ayam. Kami sarankan Anda melanjutkan dan menyiapkan makanan penutup yang tidak biasa.
Bahan:
telur coklat tanpa mainan di dalamnya.
Untuk "protein":
150 gram keju krim;
130 g krim kental;
30 g gula bubuk;
0,5 sdt jus lemon;
0,5 sdt ekstrak vanili.
Untuk "kuning":
20 gram mentega;
2 sdt jus jeruk segar;
1 st. l. selai aprikot.
Memasak
Dengan menggunakan kikir kuku kecil, lepaskan bagian atas telur cokelat. Biarkan ujungnya tidak rata, seperti cangkang yang pecah. Simpan telur di lemari es saat Anda membuat isian agar tidak meleleh. Campurkan krim keju, gula bubuk, jus lemon, dan ekstrak vanila, lalu kocok hingga rata. Secara terpisah, cambuk krim (lebih baik jika dingin), lalu campurkan dengan hati-hati campuran yang dihasilkan, kocok bersama. Dengan menggunakan sendok, isi telur cokelat dengan massa krim dan kirim ke lemari es selama 30-40 menit untuk membuat krim mengeras.
flickr.com Pada saat ini, siapkan sirup untuk "kuning". Dalam panci, gabungkan mentega, jus jeruk, dan selai. Panaskan dengan api kecil, aduk terus, sampai adonan tercampur rata. Buat lekukan kecil pada isian krim dan tuangkan sedikit sirup dingin.
flickr.com Simpan telur di lemari es sampai disajikan.
Pizza buah
Ada beberapa versi tentang kapan dan dari mana tradisi menghias, memberi, dan memakan telur untuk Paskah berasal. Satu hal yang jelas: kebiasaan itu kuno, dan simbolnya cerah. Pai buah terbuka berbentuk telur berwarna-warni ini akan menjadi bintang meja liburan. Ini terutama akan menarik bagi anak-anak.
Bahan
untuk pinggiran:
450 gram tepung;
170 gram mentega;
100 gram gula pasir;
2 butir telur ayam;
2 sdm. l. krim;
2 sdm. l. kulit lemon;
2 sdt ekstrak lemon;
0,5 sdt garam;
0,5 sdt bubuk pengembang.
Untuk krim:
250 gram keju krim;
70 gram selai stroberi.
Untuk mengisi:
beri dan buah-buahan segar atau kalengan (stroberi, blueberry, anggur, nanas, kiwi, persik, jeruk keprok, dan sebagainya);
air;
sachet agar-agar.
Memasak
Mari kita memanggang kuenya dulu. Untuk melakukan ini, campur tepung, baking powder, dan garam. Campurkan mentega lunak dengan gula dan kulit lemon, kocok dengan mixer sampai halus. Kemudian tambahkan satu telur, kocok lagi; lalu yang kedua, pukul lagi. Aduk terus, tambahkan ekstrak lemon dan krim. Matikan mixer dan masukkan bahan kering. Kocok sedikit lagi dengan mixer atau pengocok, lalu uleni adonan dengan tangan Anda. Kirim ke lemari es selama beberapa jam. Setelah itu, gulung dalam bentuk telur setebal sekitar 1,5 cm dan panggang kue pada suhu 180 selama 15-20 menit.
Untuk menyiapkan krim, kocok selai dan keju krim. Jika diinginkan, campuran dapat dipermanis sedikit lagi. Oleskan krim yang dihasilkan pada kue yang didinginkan. Potong buah dan taruh di atas kue: gabungkan, mainkan warna untuk membuat pola warna-warni. Encerkan agar-agar dalam air, mengikuti instruksi pada paket: biasanya bubuk direndam terlebih dahulu dalam air dingin dan kemudian sedikit dipanaskan. Dengan menggunakan kuas, tutupi buah di atasnya dengan agar-agar.
Ini akan memberi mereka kilau mengkilap dan melindunginya dari pelapukan.
"Ayam"
Dimana ada telur, disitu ada ayam. Ini melambangkan kemakmuran, kenyamanan keluarga dan kesuburan. Gambar ayam juga sering muncul dalam simbolisme Paskah. Oleh karena itu, hidangan pembuka seperti itu dalam bentuk ayam yang lucu dan hampir tidak menetas akan menarik bagi banyak orang.
Bahan:
6 telur ayam;
2 sdm. l. mayones;
2 sdt moster;
1 wortel kecil;
sejumput garam dan merica hitam.
Memasak
Rebus telur. Bersihkan dan potong "topi".
Keluarkan kuning telur dengan hati-hati.
Hancurkan kuning telur dan campur dengan mayones dan mustard dengan blender. Bumbui campuran yang dihasilkan dengan garam dan masukkan ke dalam tas kue. Mulai proteinnya dengan slide.
Taburi dengan "topi" protein. Dari wortel rebus, buat kaki dan hidung untuk ayam, dan merica akan berfungsi sebagai mata.
Varian desain "ayam".
Sarang Paskah
Roti gurih ini, ditenun dalam bentuk sarang, mewujudkan kenyamanan rumah dan sangat cocok untuk meja Paskah. Bahkan juru masak pemula pun bisa memasaknya.
Bahan:
500 gram tepung;
300 ml susu;
100 gram mentega;
2 butir telur ayam;
2 sdm. l. Sahara;
1,5 sdt garam;
2,5 sdt ragi kering;
telur ayam yang dicat;
taburan Paskah dekoratif.
Memasak
Campur ragi, susu hangat dan setengah tepung, menggunakan pengocok, uleni adonan, seperti untuk pancake. Biarkan dia berdiri. Saat naik, tambahkan gula, garam, pecahkan dua telur, tambahkan mentega dan sisa tepung. Uleni adonan yang kaku. Biarkan selama beberapa jam, uleni lagi dan biarkan lagi selama beberapa jam. Adonan harus berukuran dua kali lipat. Setelah itu, gulung adonan dengan sosis setebal 2-3 cm dan panjang 30-35 cm, lipat menjadi dua dan tumpang tindih, seperti yang ditunjukkan pada foto.
Hubungkan kepang yang dihasilkan menjadi sebuah cincin. Letakkan roti di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan taburan Paskah, dan letakkan telur berwarna kecil di tengahnya. (Telur bisa mentah - akan dimasak matang di oven.)
Panggang dengan suhu 180°C selama 25 menit.
Sarang mini yang manis
Jika Anda tidak suka memanggang atau tidak punya waktu untuk itu, buat sarang mini ini. Anak-anak akan menghargai rasanya, dan orang dewasa juga akan menghargai kesederhanaan resepnya.
Bahan:
sebungkus kue bundar;
permen dragee multi-warna;
pewarna makanan cair.
Untuk krim:
250 ml lemak (30%) krim;
100 g gula bubuk;
sekantong gelatin;
air.
Memasak
Anda bisa menggunakan krim kocok yang sudah jadi (cukup campur dengan pewarna), atau Anda bisa mengocoknya sendiri menjadi busa yang kental. Untuk melakukan ini, krimnya harus gemuk dan dingin. Anda bahkan dapat menyimpan pengocok mixer di lemari es untuk mempercepat proses mengocok. Saat krim mulai mendapatkan konsistensi mousse, tambahkan sedikit gula bubuk dan terus kocok. Gelatin yang telah diencerkan sebelumnya dalam air (direndam dan kemudian dipanaskan) dimasukkan ke dalam krim, tanpa berhenti mengocoknya. Di akhir pencambukan, tambahkan pewarna makanan hijau.
Tuang krim ke dalam jarum suntik atau tas kue dan oleskan ke kue berbentuk daun (gunakan nosel yang sesuai). Letakkan dua atau tiga dragee di atasnya.
kelinci paskah
Kelinci (atau kelinci) adalah simbol Paskah tradisional dalam budaya Eropa Barat. Hewan ini dikaitkan dengan kesuburan dan kelimpahan. Rumah-rumah didekorasi dengan patung-patung, dilukis di kartu pos, dan di Munich bahkan ada museum Kelinci Paskah. Kelinci cokelat atau selai jeruk diberikan kepada anak-anak untuk Paskah.
Untuk meja pesta, Anda bisa memanggang roti berbentuk kelinci. Resepnya sederhana.
Bahan:
400 gram tepung;
200 gram krim asam;
200 ml air;
40 gram mentega;
2 sdm. l. gula bubuk;
1 sendok teh garam;
1 telur ayam;
1 sachet ragi kering.
Memasak
Campur mentega, krim asam dan air, panaskan dalam panci kecil di atas api kecil. Jangan biarkan mendidih. Buat lubang di bukit tepung, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan krim asam dingin dan massa mentega, tambahkan gula bubuk dan ragi, garam. Uleni adonan (sampai berhenti menempel di tangan Anda). Biarkan adonan beristirahat. Kemudian bagi menjadi potongan-potongan kecil dan bentuk menjadi roti oval.
flickr.com Gunakan gunting untuk membuat telinga, dan gunakan tusuk gigi untuk membuat mata.
Agar mata kelinci tidak "berenang" saat memanggang, tusuk gigi bisa dibiarkan di adonan dan dikeluarkan setelah dimasak. Panggang roti dalam oven pada suhu 180 ° C selama 15-20 menit.
Isi "wortel"
Kelinci suka wortel, dan karena itu simbol ini juga aktif digunakan selama perayaan Paskah. Di banyak negara, tas berbentuk wortel dibuat dan diisi dengan manisan untuk suguhan anak-anak. Orang dewasa, di sisi lain, pasti akan lebih menyukai camilan hangat bergaya wortel.
Bahan:
adonan ragi;
salad dengan tongkat kepiting;
pewarna makanan gel;
sayuran hijau.
Memasak
Untuk kesederhanaan, belilah adonan ragi yang sudah jadi. Salad (bisa berupa salad pilihan Anda) dapat dibuat sendiri atau juga dibeli di toko. Jumlah bahan tergantung pada berapa banyak wortel yang Anda rencanakan untuk dibuat. Gilas adonan tipis-tipis dan potong-potong. Gulung potongan-potongan ini menjadi bundel dan bungkus di sekitar kerucut kue.
Lumasi ikal yang dihasilkan dengan kuas dengan pewarna makanan oranye encer. Panggang dengan suhu 180 hingga matang. Lepaskan kerucut dan isi tabung yang dihasilkan dengan salad.
Makanan ritual untuk liburan mulai disiapkan pada Kamis Putih - Kamis terakhir sebelum Paskah. Ibu rumah tangga menguleni adonan untuk kue Paskah, menyiapkan keju cottage untuk Paskah, mengecat telur.
Pada hari Jumat, mereka membuat kue Paskah dan membuat keju cottage Paskah. Kue Paskah dipanggang dari adonan yang kaya, menambahkan kismis, kacang-kacangan, dan rempah-rempah.
Pada Sabtu pagi, kue Paskah, kue Paskah, dan telur berwarna ditahbiskan di gereja. Merupakan kebiasaan untuk mengakhiri puasa dengan makanan yang diberkati ini; orang percaya berbuka puasa pada malam Kebangkitan Kristus setelah kebaktian meriah.
Setelah puasa tujuh minggu yang panjang pada Minggu Cerah, hidangan Paskah tradisional diletakkan di atas meja di setiap keluarga - kue Paskah, keju cottage, telur berwarna. Mereka memulai perjamuan Paskah dengan makanan yang dikuduskan (telur, kue Paskah, Paskah).
Mereka juga menyiapkan suguhan sederhana lainnya, termasuk daging. Mereka memanggang pai dan pai dengan telur, larks, dan karangan bunga adonan.
Tempat terpenting di meja Paskah yang meriah ditempati oleh kue Paskah.
Untuk membuatnya indah dan enak, Anda harus mengikuti aturan berikut:
- Kue Paskah akan lebih longgar jika Anda mengisi formulir dengan adonan tidak lebih dari setengah.
- Jika kue mulai gosong, bagian atasnya harus ditutup dengan kertas atau kertas timah basah.
- Tepung untuk kue Paskah harus berkualitas tinggi dan benar-benar kering. Dalam beberapa hari, tepung harus dibawa ke dapur agar menghangat dan mengering.
- Tepung harus diayak melalui saringan halus dua kali. Dalam hal ini, lebih baik jenuh dengan oksigen, dan kue Paskah ternyata subur dan lapang.
- Untuk memanggang, gunakan hanya ragi "hidup" yang segar.
- Ceri kering, cranberry dapat ditambahkan ke adonan untuk kue Paskah.
- Kesiapan kue Paskah diperiksa dengan tusuk sate kayu. Jika tusuk sate kayu yang ditusukkan ke dalam kue ternyata sudah kering, maka kue tersebut sudah siap.
Hidangan ritual Minggu Paskah lainnya adalah keju cottage Paskah.
Dianjurkan untuk mempersiapkannya terlebih dahulu, pada Kamis Bersih. Untuk Paskah, hanya keju cottage yang sangat segar dan diperas dengan hati-hati yang cocok. Banyak ibu rumah tangga menyiapkannya sendiri dari susu buatan sendiri.
Untuk melakukan ini, didihkan susu dan tuangkan jumlah kefir yang sama ke dalamnya. Ketika massa telah dingin, perlu untuk memindahkannya ke kantong kain kasa berlipat ganda dan menggantungnya di wastafel selama 24-28 jam.
Untuk persiapan Paskah, bentuk khusus digunakan - pasochniki. Mereka dapat dibuat secara independen dari papan birch yang direncanakan dengan hati-hati. Ini akan membutuhkan 4 papan berbentuk trapesium dan satu papan untuk tutup berbentuk persegi dengan sisi 4-6 cm Anda dapat mengencangkan dinding kotak kacang dengan tali.
Jika Anda tidak memiliki pasochnik, maka untuk memasak Paskah, Anda dapat menggunakan gelas plastik dengan beberapa lubang di bagian bawah, mangkuk salad atau mangkuk dengan ukuran yang sesuai.
Agar Paskah mudah diambil, formulir harus dilapisi dengan dua lapis kain kasa (tepinya harus menggantung bebas sehingga dapat menutupi Paskah dari atas).
Kismis untuk Paskah harus dicuci bersih dan dikeringkan.
Keju cottage untuk Paskah diinginkan untuk dibersihkan melalui saringan.
Almond untuk Paskah harus disiram dengan air mendidih, dikupas dan dicincang halus.
Kernel kenari dapat diproses dengan cara yang sama.
Custard Easter paling baik dimasak dalam bak air, tetapi bisa dimasak dalam panci berlapis teflon yang dalam dengan api kecil, aduk terus. Dadih harus mendidih dengan baik. Sebarkan massa dadih sedikit hangat. Formulir harus diisi dengan ketat.
Tiriskan cairan yang terkumpul, dan tekan bagian atas (pada kain kasa).
Formulir dengan Paskah harus ditempatkan di lemari es. Dari waktu ke waktu, Anda harus mengalirkan cairan yang terkumpul di piring.
Pada Sabtu malam, Paskah harus hati-hati dibebaskan dari bentuk dan kain kasa. Jika Paskah disiapkan dengan benar, maka ia dengan mudah mempertahankan bentuknya.
Di meja pesta pada hari Paskah, harus ada satu simbol lagi - telur.
Mereka menyiapkan berbagai hidangan. Telur berwarna adalah salah satu dekorasi meja utama.
Sebelumnya, telur diwarnai hanya dengan warna merah, tetapi saat ini, telur diwarnai dengan berbagai warna.
Sekarang, cat telur dijual sebelum Paskah di banyak toko, tetapi sampai saat ini, hanya pewarna alami yang digunakan, yang dipanen jauh sebelum hari raya.
Kerucut alder, bunga mallow, kulit bawang, kulit apel atau ek, akar jelatang, dll digunakan untuk mewarnai telur.
Di masa lalu, telur yang diwarnai secara merata dengan warna yang sama disebut telur.
Selain telur Paskah, yang disebut pysanky disiapkan untuk Paskah - telur dengan ornamen warna tertentu sesuai dengan jubah pendeta (putih, kuning, merah, hitam). Telurnya tidak direbus, tapi mentah. Jika telur tidak memenuhi standar yang ditetapkan, itu disebut malevanka.
Sama seperti krashenki, pysanky menghiasi meja pesta. Namun, jika krashenki disajikan di atas hidangan apa pun, maka pysanky mengambil tempat di sebelah kue Paskah.
Para wanita mulai melukis telur Paskah pada Sabtu Suci setelah bel gereja pertama kali dibunyikan. Di masa lalu, telur seperti itu dimaksudkan khusus untuk hadiah. Gadis-gadis memberikannya kepada pelamar mereka sebagai tanda lokasi dan persetujuan untuk menikah.
Telur - pewarna
Agar warna telur seragam dan jenuh, pada Paskah Anda perlu mengumpulkan banyak kulit bawang. Semakin banyak, semakin cerah warna cangkangnya. Namun, hanya kulit yang menutupi umbi dari atas yang cocok, warnanya gelap dan sangat berwarna.
Jangan gunakan sisik bawang yang busuk atau busuk.
Lipat kulit bawang ke dalam panci enamel, tuangkan air dingin di atasnya dan nyalakan. Mendidihkan. Sekarang Anda dapat melakukannya dengan dua cara:
1. Setelah mendidih, turunkan telur ke dalam panci dan masak selama 15 menit.
2. Setelah mendidih, masak kulit bawang selama kurang lebih 20 menit, lalu buang kulitnya dan buang. Celupkan telur ke dalam panci dengan kaldu bawang dan masak selama 15 menit.
Untuk membuat telur rebus bersinar, olesi telur dengan minyak sayur dan lap dengan kain lembut.
Telur dengan pola geometris
Dengan hati-hati, kerutkan lembaran kertas yang tidak terlalu tebal, bungkus dengan telur mentah dan celupkan kulit bawang ke dalam kaldu. Rebus telur selama 15 menit, lalu angkat dan dinginkan. Semakin kusut kertas, semakin cerah dan ekspresif pola pada kulit telur.
Telur dengan hiasan bunga
Tutupi telur mentah dengan daun peterseli, masukkan ke dalam stoking nilon dan ikat ujungnya dengan erat. Celupkan ke dalam kaldu bawang dan masak selama 15 menit.
Akibatnya, jejak daun yang jelas akan tetap ada pada telur yang dicat.
Telur dua warna
Rebus telur dengan keras dan dinginkan sebentar. Encerkan pewarna makanan dalam wadah yang berbeda, tambahkan 50 ml cuka ke masing-masing wadah dan aduk rata.
Celupkan beberapa butir telur ke dalam mangkuk sekaligus dan balikkan dengan sendok agar warnanya merata. Kemudian angkat dan keringkan di atas tisu.
Ambil telur berwarna merata dengan dua jari, celupkan setengahnya ke dalam cat dengan warna berbeda selama 1 menit, lalu keringkan di atas serbet.
Telur mosaik
Untuk pewarnaan seperti itu, Anda membutuhkan satu set pewarna makanan, kulit telur kosong, dan lem PVA.
Giling cangkangnya, bagi pecahan menjadi beberapa bagian dan cat dengan warna berbeda. Setelah itu, letakkan di atas selembar kertas tebal dan biarkan kering.
Rebus telur dalam air biasa, lapisi dengan lem PVA dan gulung menjadi potongan-potongan cangkang berwarna-warni. Dinginkan di rak kawat.
Alih-alih potongan kulit, butiran beras yang sudah diwarnai dapat digunakan.
Artikel Terkait
