Cara membuat solusi untuk pancake. Pancake terbuat dari makanan apa? Pancake tipis paling enak dan empuk: resep dengan foto produk jadi

Panekuk untuk Maslenitsa bagus - tidak diragukan lagi! Tetapi nyonya rumah yang sebenarnya akan dapat memasak pancake dan pancake yang lezat dan menggiurkan tidak hanya untuk liburan ini, tetapi juga untuk sarapan, makan siang, atau makan malam setiap hari. Lagi pula, memanggang pancake sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu benar-benar ingin melakukannya, dan semuanya akan berjalan lancar.

Tidak ada yang tahu kapan pancake muncul di meja Rusia, tetapi diketahui bahwa itu adalah hidangan ritual di antara orang-orang Slavia kafir. Keyakinan dan tradisi yang paling beragam dikaitkan dengan pancake di antara orang Rusia: pancake adalah hidangan wajib saat bangun tidur, pancake juga diberikan kepada wanita yang akan melahirkan saat melahirkan.

Salah satu tradisi yang terkait dengan pancake yang bertahan hingga saat ini adalah hari raya pagan kuno. Selama seminggu penuh sebelum Prapaskah, pancake dipanggang di semua rumah Rusia dan dimakan dengan berbagai makanan ringan - kaviar, krim asam, ikan, daging, jamur.

Hari ini kami akan memanggang pancake, yang tanpanya masakan nasional Rusia tidak terpikirkan. Tapi pertama-tama, mari kita definisikan sendiri bahwa pancake berbeda dengan pancake karena tipis dan sering dimasak dengan berbagai isian.

Kami dapat menyajikan pancake sebagai hidangan independen atau sebagai tambahan untuk makan malam (pada yang kedua atau ketiga, tergantung isinya). Dan pancake biasanya montok, dan dapat dipanggang dari tepung yang berbeda (gandum, soba, jagung, dll.), Atau bahkan dari campuran berbagai jenis tepung. Panekuk dipanggang dari adonan sederhana dan ragi.

Jadi, mari kita mulai!

Mari kita mulai dengan belajar cara memasak. adonan, yang konsistensinya akan bergantung pada apakah kita akan memanggang pancake atau pancake. Saya biasanya melakukannya dengan mata, tetapi mengikuti aturan tertentu:

1. Kami mengambil 3-4 butir telur, tergantung ukuran dan jumlah pemakannya, dan 1-1,5 cangkir susu.

2. Tambahkan sedikit garam dan gula (jika ingin pancake lebih manis, Anda bisa memasukkan ½ gelas gula), campur semuanya dengan baik.

3. Sekarang Anda perlu menambahkan tepung secara bertahap, aduk rata dengan sendok agar adonan lebih kental dari krim asam dan gumpalannya menyebar. Jangan khawatir jika tidak pecah, cukup tambahkan sedikit tepung lagi - adonan akan mengental dan gumpalan akan hilang.

4. Pada tahap ini, Anda harus mengencerkan adonan kental (dengan pengadukan konstan) menjadi adonan pancake dengan susu atau air (adonan harus seperti krim asam yang sangat cair).

5. Sekarang tinggal menambahkan 1 sendok teh soda, padamkan 1 sdm. sesendok cuka, dan sekitar ½ cangkir minyak sayur tanpa pewangi. Uleni dengan baik - dan adonan sudah siap!

Sebelum memanggang panekuk pertama, olesi wajan panas sedikit dengan minyak sayur, lalu jangan diolesi, karena ada cukup minyak di dalam adonan. Yang terbaik adalah menuangkan adonan ke dalam wajan yang sangat panas dengan sendok.

Pancake tipis, kerawang. Anda bisa menyajikannya dengan selai, selai atau madu. Dan Anda bisa mengisinya dengan isian (manis atau gurih) dan sajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Jika Anda ingin memanggang pancake kental, maka adonan harus berupa krim asam kental.

Biarkan resep (pertama) ini tetap menjadi dasar bagi Anda, yaitu panduan untuk bertindak! Mulailah dengan itu, dan kemudian, dengan bereksperimen, Anda dapat dengan mudah mengatasi resep lain.

Pancake dalam busa

Panggang pancake tipis misalnya sesuai resep kami. Olesi setiap panekuk panas dengan mentega dan taburi dengan gula.
- Masukkan pancake ke dalam panci, tuangkan 4 sdm. sendok gula dan masukkan 100 g mentega. Tutup panci dengan rapat dan masukkan ke dalam oven selama 2 jam dengan api kecil.
- Pancake siap pakai sangat lembut, manis, berair, dan terlihat seperti busa.

Pancake dengan susu asam

Dalam 0,5 liter susu asam (kefir, susu kental, susu panggang fermentasi), masukkan 1 sendok teh soda (tanpa bagian atas), aduk dan biarkan selama 30-40 menit.
- Lalu tambahkan 2 butir telur mentah, garam secukupnya dan 1 sdm. sesendok minyak sayur. Aduk dan tambahkan tepung sampai diperoleh adonan yang padat, seperti pada pancake. Encerkan adonan dengan susu segar (sekitar 0,5 l). Dan Anda akan melihat sendiri berapa banyak susu yang perlu Anda tambahkan, yang utama adalah massa panekuk menyebar dengan baik di wajan.
- Aduk rata dan panggang pancake.

Tempat khusus dalam masakan Rusia ditempati oleh pancake dengan bacon. Untuk memanggang, sayuran, buah-buahan, daging atau produk ikan digunakan. dengan garam, ternyata tidak hanya sangat memuaskan, tapi juga cantik.

Pancake wortel

Untuk 400 g wortel, 150 g tepung, 2 sdm. sendok makan mentega, 15 g ragi, 1 liter susu, ¼ gelas air, gula pasir dan garam secukupnya.

Gosok wortel rebus dan kupas melalui saringan. Tuang setengah susu dan didihkan. Tuang setengah norma tepung ke dalam adonan dan kocok hingga rata.
- Kemudian aduk terus, tambahkan sisa susu dan tepung sedikit demi sedikit, kocok rata. Selanjutnya tuangkan ragi yang sudah diencerkan dengan air hangat ke dalam adonan, kocok kembali dan taruh di tempat yang hangat.
- Saat adonan sudah mengembang, tambahkan air hangat, mentega lunak, gula dan garam, kocok lagi, biarkan mengembang lagi dan panggang pancake.

Panekuk dengan kembang kol

Rebus kembang kol dalam air asin dan pisahkan menjadi kuntum.
- Dari susu, telur, tepung dan garam, siapkan adonan dengan kepadatan yang diinginkan, tambahkan perbungaan kembang kol dan bumbu secukupnya.
- Panggang pancake.
- Di musim dingin, panekuk ini bisa dipanggang dengan kubis beku.

Pancake dengan labu

Dibutuhkan 500 g labu, 1 liter susu, 30 g ragi, 750 g tepung, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 butir telur, 3 sendok teh gula pasir, sedikit garam.

Panggang labu, gosok melalui saringan, tambahkan susu, ragi yang diencerkan dengan susu atau air hangat, tepung. Aduk rata dan taruh di tempat yang hangat.
- Bila adonan sudah pas, tambahkan mentega, telur, dihaluskan dengan gula, garam. Campur semuanya dengan baik dan panggang pancake dalam wajan.

Pancake soba

Anda membutuhkan 4 cangkir tepung soba, 5 cangkir susu hangat, 1 sdm. sesendok mentega cair, 2 butir telur, 25 g ragi, 1 sendok teh garam dan gula.

5-6 jam sebelum dipanggang, uleni adonan dari tepung soba, 3 cangkir susu hangat, sendok makan mentega, kuning telur, dan ragi. Biarkan adonan mengembang, lalu uleni, tambahkan garam dan gula, tuangkan 2 cangkir susu panas, kocok dengan spatula kayu. Tambahkan putih telur kocok, aduk perlahan, biarkan mengembang dan panggang pancake.
- Anda bisa memasak sendiri tepung soba jika Anda menggiling menir di penggiling kopi yang sama.

Pancake gandum

Anda membutuhkan 2 cangkir oatmeal, ¾ cangkir tepung terigu, 2 cangkir susu kental, 3 butir telur, 1 sdm. sesendok mentega cair, 1 sendok teh soda dan garam, minyak sayur.

Ayak tepung gandum dan oat, garam, soda ke dalam mangkuk, campur dengan yogurt, telur, dan mentega cair. Uleni adonan dan panggang pancake dengan minyak sayur.

panci penggorengan

Encerkan 1 kg tepung terigu dengan 4 gelas air hangat, tambahkan garam, uleni adonan.
- Saat wajan sudah panas, ambil 1 sendok teh asam sitrat, tuangkan ke dalam ½ gelas air dingin, aduk dan tuang ke dalam adonan. Kemudian aduk 1 sendok teh soda ke dalam ½ cangkir air dingin lainnya, tuangkan juga ke dalam adonan, aduk cepat dan segera panggang.

Dan jika, katakanlah, Anda ingin memanggang bukan pancake, tapi pancake, tidak akan sulit untuk melakukan ini sama sekali. Cukup menyiapkan adonan dengan konsistensi yang lebih kental daripada pancake, menurut salah satu resep kami. Atau gunakan resep berikut.

Goreng pada susu kental

Dibutuhkan 200 g tepung terigu, 400 g yogurt, 1 butir telur, 3 g soda, 30 g lemak, air, 15 g ragi, sedikit gula dan garam.

Campurkan setengah porsi tepung dengan soda, gula dan garam, tambahkan yogurt, telur dan aduk. Kemudian tuang ke dalam ragi yang diencerkan dengan air hangat, aduk kembali dan taruh di tempat yang hangat.
- Jika adonan sudah mengembang, hancurkan, tambahkan sisa tepung, uleni, biarkan mengembang lagi dan panggang pancake.

Goreng pada krim asam

Anda membutuhkan 2 cangkir tepung, 3 butir telur, 1 cangkir krim asam, 2 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok makan mentega, ½ sendok teh soda, garam secukupnya.

Tuang krim asam ke dalam panci, tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan garam dan gula, mentega lunak, tepung, dan campur semuanya dengan baik.
- Encerkan dalam 2 sdm. sendok makan soda susu dan tuangkan adonan ke dalam wajan berisi adonan. Lipat putih telur dengan hati-hati. Aduk perlahan dan panggang pancake.

Masak dengan senang hati dan terus menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat!

Di Rus', hidangan seperti panekuk dibuat di hampir setiap rumah: siapa pun yang bisa, bergantung pada kekayaan keluarga, masing-masing memilih resep yang paling bermanfaat untuk dirinya dan orang yang dicintainya. Untuk hari raya, pancake dibuat dengan banyak isian yang enak, olesannya sangat banyak: dari yang asin kaya hingga aneka yang manis.

Sekarang, pancake secara tradisional dipanggang baik pada hari raya pancake - Shrovetide, dan pada hari-hari lain yang nyaman bagi nyonya rumah, untuk memanjakan orang yang mereka cintai dan tamu yang datang ke rumah.

Peralatan untuk membuat adonan pancake

1. Panci, baskom, mangkuk, atau bejana dalam lainnya;
2. Daun mahkota;
3. Sendok untuk menambahkan bahan curah dan mencampur adonan terlebih dahulu;
4. Panci;
5. Pengaduk.

Cara membuat adonan pancake di atas air

Pancake yang dimasak di atas air dibedakan berdasarkan kandungan kalorinya yang paling rendah, dan kedua, ibu rumah tangga mana pun dapat memasak adonan seperti itu dari produk improvisasi.

Perlu dicatat secara terpisah bahwa menurut resep membuat pancake ini, bahkan nyonya rumah pemula dan asisten ibu pun dapat memanggang.

• Air - setengah liter (Anda bisa mengambil air apa saja, tetapi air matang dingin lebih baik);
• Sekitar dua gelas tepung (tergantung berapa banyak adonan yang dibutuhkan);
• Satu atau dua telur;
• Gula dan garam secukupnya;
• Minyak untuk menggoreng pancake.

Tuang sedikit tepung ke dalam piring dalam yang nyaman (mangkuk, panci, apa pun yang Anda suka), tambahkan telur, garam, gula.

Tambahkan air secara bertahap, aduk perlahan, usahakan untuk menghindari munculnya gumpalan.

Setelah menyiapkan adonan, Anda bisa mulai menggoreng pancake.

Sebelum itu, wajan harus dipanaskan dengan baik dan diolesi minyak.

Tuang adonan secukupnya dengan centong dan goreng setiap panekuk di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan susu

Susu dalam adonan memberikan rasa yang lebih lembut pada pancake, pancake seperti itu tersebar dengan keras di keluarga mana pun yang menyukai suguhan ini.

Dan membuat adonan berbahan dasar susu tidaklah sulit, tuliskan resepnya:

• Tepung - sedikit lebih dari satu gelas, atau lebih tepatnya sekitar 280 gram (tergantung pada kekentalan adonan yang Anda butuhkan);
• Susu - satu liter;
• Telur - 2 buah;
• Garam;
• Gula - 1-2 sdm. l.
• Kami memasukkan minyak sayur ke dalam adonan - sekitar 2 sdm. l. dan untuk mengolesi wajan - sekitar 4 sdm. l.

Pertama, masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk atau wadah lain: tepung, gula, garam. Kami menambahkan semua komponen cair adonan: susu, minyak sayur, dan telur. Kami mencampur, tetapi jangan biarkan munculnya gumpalan. Adonan sudah siap dan Anda bisa memanggang pancake.

Cara membuat adonan pancake di atas kefir

Panekuk yang dibuat dengan kefir sangat berbeda dari semua resep lainnya di atas. Faktanya adalah adonan yang dibuat di atas kefir memiliki rasa yang sedikit asam dan menyenangkan, yang tidak disukai semua orang.

Oleh karena itu, sebelum memulai adonan di atas kefir, cobalah pancake tersebut terlebih dahulu dengan teman Anda atau siapkan adonan dengan porsi minimal untuk akhirnya memutuskan apakah Anda menyukainya atau tidak.

Bahan-bahan:

• Kefir (variasikan persentase kandungan lemak produk sesuai kebijaksanaan Anda) - 500 ml;
• Tepung - 3 gelas (masing-masing 250 gram);
• Telur - 1-2 potong;
• Garam;
• Gula - setengah sendok teh;
• Minyak sayur - hanya diperlukan untuk melumasi wajan.

Untuk menyiapkan adonan, perlu dilakukan dengan hati-hati dan hati-hati, hindari munculnya gumpalan, campur semua bahan untuk resep ini dalam wadah yang dalam. Anda dapat melakukannya dengan pengocok, mixer, atau benda lain yang nyaman bagi Anda (misalnya, garpu).

Viskositas adonan harus menyerupai krim asam cair. Jika semuanya berjalan lancar dan adonan menjadi benar, Anda bisa memasak pancake yang enak untuk seluruh keluarga.

Pancake dengan jus jeruk

Resep yang sangat tidak biasa dan menarik. Pancake seperti itu bisa disiapkan untuk liburan atau sambil menunggu tamu. Panekuk dengan jus jeruk akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Panekuk yang disiapkan menurut resep ini dapat diisi dengan isian manis apa saja dan nikmati rasanya yang enak.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• Jus jeruk (baru diperas atau dari kantong) - 70 ml;
• Tepung - 100 gram;
• Susu - satu gelas;
• Gula - 3 sdm. l.;
• Garam secukupnya;
• Sedikit kulit jeruk;
• Minyak sayur untuk menggoreng;
• Mentega untuk mengolesi pancake yang sudah jadi.

Siapkan adonan dengan mencampurkan semua bahan sesuai resep, kecuali sayur dan mentega. Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur. Panggang semua pancake, lumuri dengan mentega. Anda akan mengingat rasa pancake seperti itu untuk waktu yang lama. Menikmati!

Di dapur, seperti di tempat lain, sesuatu yang tidak sesuai dengan proses memasak dapat terjadi. Ada banyak alasan terjadinya situasi yang benar-benar konyol dan tidak masuk akal untuk mencantumkannya, tugas utamanya adalah memperbaiki kesalahan Anda sendiri tepat waktu.

1. Saat memanggang pancake di atas kefir, pilih kefir dengan persentase lemak paling rendah, selain itu, Anda juga bisa mengencerkannya dengan sedikit air (harus direbus dingin). Rahasia seperti itu akan memungkinkan nyonya rumah, termasuk yang tidak berpengalaman, dengan cekatan mengeluarkan pancake panas dari wajan;
2. Untuk memanggang pancake, panci pancake khusus paling cocok, jika Anda memilikinya di rumah, Anda selalu dapat memanggang hidangan favorit Anda dengan senang hati;
3. Untuk meningkatkan gluten tepung (gluten ditunjukkan sebagai persentase pada setiap kemasan produk), cairan dalam adonan (yaitu air atau susu) harus ditambahkan panas;
4. Saat memanggang, pancake robek saat dibalik - adonan kurang kental (tambahkan telur atau sedikit tepung);
5. Untuk benar-benar menghilangkan munculnya gumpalan pada adonan, pertama-tama Anda harus mengencerkan tepung dalam sedikit air dan garam - ini akan mengurangi tampilannya secara signifikan;
6. Mengayak tepung saat membuat adonan akan meningkatkan cita rasa produk akhir dan menjenuhkan tepung dengan oksigen;
7. Jika Anda perlu mempercepat proses pembuatan pancake, gunakan rekomendasi berikut: goreng dalam beberapa wajan;
8. Untuk membuat panekuk pertama "sebagaimana mestinya" - panaskan wajan secara menyeluruh sebelum digoreng.

Berbekal peralatan yang diperlukan dan mengikuti rekomendasi dan saran langkah demi langkah, wanita mana pun (bahkan yang tidak tahu cara memasak sama sekali) akan mendapatkan pancake buatan sendiri yang sangat lezat. Selamat makan!

Panekuk di Rusia bukan sekadar makanan. Ini - dalam arti tertentu - bagian dari budaya masyarakat, cerminan dari tradisinya. Sejak zaman pagan, mereka telah menjadi hidangan ritual yang dikonsumsi secara eksklusif dalam situasi kehidupan tertentu. Di dunia modern, mereka telah menjadi tamu yang akrab di meja kita, tanpa kehilangan signifikansinya. Setiap ibu rumah tangga membuat adonan pancake dengan caranya sendiri, bereksperimen dan mendapatkan pengalaman. Oleh karena itu, tidak mungkin menghitung semua opsi untuk hidangan ini, tetapi kami akan tetap mencoba menguasai beberapa resep tradisional.

Adonan ragi untuk pancake

Sejak dahulu kala, pancake asli Rusia selalu beragi, tipis, lembut, dan keropos. Mode menambahkan soda datang kemudian, dari Eropa. Tentu saja, ini membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga, tetapi efek yang luar biasa seperti itu tidak dapat dicapai dengan soda, jadi mari kita luangkan lebih banyak waktu dan membuat kue ragi! Kita akan butuh:

Tiga telur;
- 300 gram tepung;
- 300 ml susu;
- 200 ml air;
- 100 ml minyak sayur;
- satu sendok teh ragi kering dan garam;
- gula untuk dicicip.

Teknologi memasak

Campurkan telur dengan gula dan garam dan kocok rata. Tambahkan sisa bahan secara bertahap, aduk rata. Saat adonan pancake menjadi homogen, tutupi dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama satu jam. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, campur dan biarkan mengembang kembali. Mulai sekarang, untuk membuat adonan pancake yang benar-benar enak, penting untuk menanganinya dengan sangat hati-hati. Jangan pernah diaduk lagi! Kami memanggang pancake kami di atas wajan yang sudah diolesi minyak.

Pancake bebas ragi

Pancake yang luar biasa ini disiapkan tidak hanya tanpa ragi, tetapi bahkan tanpa soda! Meskipun demikian, mereka menjadi luar biasa, lembut dan lapang. Jadi, kami mengambil:

4 butir telur (pisahkan protein dari kuning telur, kita membutuhkan keduanya);
- 60 gram mentega lunak;
- dua gelas susu;
- segelas tepung;
- 1½ sendok makan gula halus
- sejumput garam.

Teknologi memasak

Gosok kuning telur dengan mentega, tambahkan segelas susu, tepung dan gula halus. Kocok sampai halus. Ternyata adonan cukup kental. Tuang segelas susu lagi ke dalamnya dan aduk rata. Secara terpisah, kocok putih dengan garam sampai busa mengembang dan masukkan dengan hati-hati ke dalam adonan. Semuanya, adonan pancake sudah siap. Ternyata sangat lapang, jadi kami menuangkannya ke dalam wajan dalam jumlah yang jauh lebih kecil dari biasanya. Sebagai aturan, perlu melumasi wajan hanya di awal, maka ini tidak lagi diperlukan karena mentega dalam adonan. Pancake ini juga tidak perlu dilumasi dengan minyak. Sekarang Anda tahu cara membuat adonan pancake. Anda dapat melanjutkan ke isian. Bisa apa saja, tapi perlu diingat bahwa jika Anda membutuhkan pancake tanpa pemanis, lebih baik kurangi jumlah gula dalam adonan.

Isian untuk pancake dari hati

Isian ini adalah salah satu yang paling enak dan mudah disiapkan. Cincang halus hati ayam atau sapi, garam dan goreng dengan minyak. Jangan terlalu lama dalam wajan (hati tidak suka ini). Secara terpisah, goreng bawang bombay dan parutan wortel di atas parutan kasar. Kami melewatkan semua komponen melalui penggiling daging, aduk rata, tambahkan bumbu. Tetap hanya untuk mengisi pancake kami.

Terlepas dari kesederhanaan makanan penutup ini, tidak semua ibu rumah tangga dapat menjawab pertanyaan tersebut. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk menyajikan kepada Anda metode langkah demi langkah tentang cara membuat pancake buatan sendiri yang lezat dan tipis. Omong-omong, Anda bisa memasaknya berdasarkan bahan yang berbeda. Pertimbangkan hanya metode yang paling sederhana dan terjangkau.

Pancake tipis paling enak dan empuk: resep dengan foto produk jadi

Makanan penutup seperti itu disiapkan berdasarkan susu segar dan berlemak. Setelah digoreng, pancake buatan sendiri tidak hanya dapat digunakan sebagai makanan penutup yang lengkap, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan hidangan isi (dengan daging, keju cottage, keju, buah-buahan, beri, dll.).

Jadi, kita membutuhkan:

• susu lemak segar - 600 ml;
• telur besar - 2 pcs.;
• garam beryodium halus - ½ sendok teh;
• pasir gula ringan - satu sendok makan (tambahkan secukupnya);
• soda meja - 1/3 sendok kecil (jangan padamkan dengan cuka);
• air mendidih yang didinginkan - sekitar 2/3 gelas;
• tepung ringan yang diayak - tambahkan atas kebijakan Anda sendiri (sekitar 2 cangkir);
• mentega bukan mentega tengik - 160 g (untuk melumasi makanan yang dipanggang);
• minyak sayur tidak berbau - 4-7 sendok besar (untuk menggoreng).

Pengulenan dasar

Adonan untuk pancake tipis harus setipis mungkin. Lagi pula, hanya dengan cara ini akan menyebar dengan baik di wajan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan susu berlemak segar ke dalam mangkuk logam dan memanaskannya sedikit hingga beruap. Selanjutnya, gula pasir, soda meja, dan garam beryodium halus harus dituangkan ke dalam minuman hangat. Mencampur bahan secara menyeluruh, diinginkan untuk mencapai pembubaran lengkapnya. Selanjutnya, dalam mangkuk yang sama, Anda perlu memasukkan telur ayam yang sudah dikocok dengan mixer dan diayak tepung ringan.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang kental dan hampir kental. Untuk membuatnya lebih cair, tuangkan sedikit air mendidih yang sudah didinginkan ke alasnya. Terakhir, disarankan untuk mendiamkan adonan pancake tipis pada suhu kamar selama kurang lebih setengah jam. Selama waktu ini, alas akan menjadi homogen dan gumpalan akan hilang sebanyak mungkin.

Memanggang produk dalam wajan

Setelah adonan mencapai kekentalan yang diinginkan, Anda dapat melanjutkan untuk menggorengnya dengan aman. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan pembuat pancake biasa atau khusus. Jadi, alasnya harus diambil dengan sendok sup dan dituangkan ke piring dengan gerakan memutar, membantunya didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Agar panekuk pertama Anda tidak menjadi gumpalan, wajan harus dipanaskan terlebih dahulu dengan beberapa sendok makan minyak sayur yang tidak berbau.

Bagaimana cara menyajikan dengan benar ke meja?

Setelah yang enak berwarna kecokelatan di kedua sisi dan ditutup dengan lubang yang indah, harus diletakkan di atas piring datar dan diolesi mentega selagi panas. Proses ini akan membuat makanan penutup lebih enak dan menggugah selera.

Cara memanggang tipis

Kebanyakan orang percaya bahwa hanya pancake yang empuk, kental, dan lembut yang bisa dimasak dengan kefir. Tapi ternyata tidak. Lagi pula, dengan menguleni adonan dengan benar berdasarkan minuman susu fermentasi, Anda bisa membuat pancake tertipis. Untuk ini kita membutuhkan:

• telur ayam besar - 2 pcs. (Anda juga bisa menggunakan 3);
• kefir kental dengan kandungan lemak maksimal - 800 ml;
• soda meja - 2/3 sendok kecil;
• tepung terigu ringan - tuangkan ke alas sampai kental;
• air matang yang didinginkan - sekitar 1 gelas;
• gula pasir - secukupnya;
• minyak sayur olahan - 7 sendok besar untuk menggoreng dan 2 sendok untuk adonan;
• mentega cair - untuk mengolesi pancake yang sudah jadi.

Persiapan pondasi

Sebelum memanggang pancake tipis di atas kefir, uleni adonan dengan baik. Untuk melakukan ini, tuangkan kefir yang kental dan berlemak ke dalam mangkuk berenamel dan panaskan sedikit. Selanjutnya, dalam minuman susu fermentasi, Anda perlu memadamkan soda meja agar cairannya berbusa dengan baik. Setelah itu, gula dan garam halus harus ditambahkan ke kefir, serta telur yang dikocok dengan hati-hati, beberapa sendok makan minyak sayur dan tepung ringan yang diayak. Setelah mencampur semua komponen dengan baik, Anda akan mendapatkan massa yang agak kental dan harum. Untuk membuatnya lebih tipis, pastikan untuk menambahkan yang sudah dingin ke dalamnya.Setelah mencapai keseragaman alas, disarankan untuk mendiamkannya pada suhu kamar selama kurang lebih 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat melanjutkan memanggang produk tipis dengan aman.

Proses penggorengan pancake

Perlu diperhatikan secara khusus bahwa, tidak seperti makanan penutup yang dibuat dengan susu, pancake kefir lembut dan empuk, serta dengan sedikit efek asam dan lembap. Omong-omong, penggunaan produk isian seperti itu sangat tidak dianjurkan. Ini karena pancake yang empuk dapat dengan cepat robek, sehingga semua isian berada di luar.

Jadi, untuk menyiapkan makanan penutup kefir, Anda harus meletakkan wajan di atas api maksimum, menuangkan beberapa sendok makan minyak sulingan ke dalamnya dan memanaskannya hingga membara. Selanjutnya, pada permukaan piring panas, diperlukan untuk menuangkan cairan dasar dengan gerakan melingkar sebanyak sendok sup kecil. Agar adonan merata di dalam loyang, disarankan untuk memiringkannya dengan cepat dan intensif ke arah yang berbeda. Setelah bagian bawah produk menjadi kemerahan, dan bagian atas ditutup dengan banyak lubang, pancake harus dibalik dengan spatula lebar dan prosedur penggorengan harus diulangi. Pada akhirnya, makanan penutup panas yang sudah jadi harus diolesi mentega cair.

Ngomong-ngomong, saat memanggang produk semacam itu, disarankan untuk mengolesi wajan dengan lemak nabati hanya sekali. Jika tidak, pancake Anda akan menjadi terlalu berminyak dan sedikit renyah.

Penyajian yang tepat ke meja

Dianjurkan untuk menyajikan pancake kefir yang tipis dan empuk ke meja dalam keadaan panas bersama dengan manisan seperti madu atau susu kental manis. Selain itu, disarankan untuk menyajikan teh, kopi, atau coklat kental sebagai pencuci mulut.

Memasak pancake di atas air

Anehnya, pancake tipis di atas air adalah yang paling enak dan empuk. Selain itu, mereka bisa dipanggang dalam bentuk serbet kerawang dan disajikan ke meja yang tidak kalah orisinalnya. Untuk ini kita membutuhkan:

• susu segar dengan kandungan lemak maksimal - segelas penuh;
• air matang yang didinginkan - sekitar 3 gelas;
• telur ayam besar - 2 pcs.;
• gula putih halus - tambahkan secukupnya;
• soda meja - ½ sendok kecil;
• minyak sayur tidak berbau - 3 sendok besar dalam adonan dan jumlah yang sama untuk digoreng;
• garam laut halus - tambahkan secukupnya;
• tepung yang diayak - sekitar 1-3 gelas;
• mentega, bukan mentega tengik - sekitar 90 g (untuk mengoles makanan penutup).

Persiapan adonan

Pancake kerawang tipis sangat indah dan enak. Sebelum memanaskan alas di atas air, harus diremas dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggabungkan susu dan air mendidih yang didinginkan dalam satu wadah, lalu menambahkan soda meja, garam halus, gula, beberapa sendok makan minyak sayur, dan telur kocok ke dalamnya. Setelah tercampur rata, tuangkan tepung ringan yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang sama. Hasilnya, Anda akan mendapatkan cairan dan alas yang homogen tanpa satu gumpalan pun.

Produk penggorengan asli dalam wajan

Untuk membuat pancake renda tipis sebaiknya ambil botol plastik biasa dari soda atau air mineral, lalu cuci bersih dan buat lubang pada tutupnya dengan diameter 5-6 milimeter (tidak lebih). Setelah itu, Anda perlu menuangkan sebagian adonan ke dalam wadah dan mulai memanggang. Untuk melakukan ini, panaskan wajan, diminyaki (sayuran), dan tuangkan alasnya dalam bentuk pola kerawang yang kacau. Kedepannya, pancake harus dipanggang dengan cara yang persis sama seperti produk biasa dengan susu atau kefir.

Bagaimana cara menyajikan makanan penutup asli ke meja?

Setelah pancake renda tipis digoreng di kedua sisinya, mereka harus diolesi mentega panas dan segera disajikan dengan kopi, teh, atau minuman lainnya. Dalam hal ini, disarankan untuk membungkus makanan penutup dengan indah dalam gulungan atau melipatnya dalam bentuk segitiga.

Mari kita membuat pancake ragi yang lezat bersama

Pancake ragi tipis jauh lebih memuaskan daripada yang sebelumnya. Tetapi mereka membutuhkan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya.

Jadi, untuk membuat makanan penutup yang begitu enak, Anda harus menyiapkan:

• susu segar berlemak - sekitar 850 ml;
• telur ayam besar - 2 pcs.;
• garam meja halus - sendok pencuci mulut;
• gula pasir halus - 2 sendok besar;
• ragi butiran kering - sendok pencuci mulut;
• vanilin - 7-11 g;
• mentega segar - 50 g;
• tepung yang diayak - sekitar 500 g (tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda);
• minyak sayur olahan - 3 sendok besar.

Proses menyiapkan pangkalan

Pancake ragi tipis harus dimulai dengan persiapan adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggabungkan ragi pasir kering dengan gula pasir dan segelas tepung terigu, lalu tuangkan dengan susu segar hangat dan biarkan dalam keadaan ini selama 35-45 menit. Setelah waktu yang ditentukan, garam halus, telur ayam kocok, vanilin, mentega cair, dan sisa tepung terigu harus ditambahkan ke dalam adonan. Setelah benar-benar mencampur semua bahan, bahan tersebut harus ditutup dengan handuk bersih dan dibiarkan di tempat yang hangat selama satu jam.

Selama waktu ini, dasar ragi akan mengembang dengan baik, menjadi asam dan aromatik. Jika sebagai hasil dari tindakan tersebut Anda mendapatkan adonan yang sangat kental, maka diperbolehkan untuk menambahkan sedikit air mendidih yang sudah didinginkan ke dalamnya. Namun setelah itu, disarankan untuk menjaga agar alas tetap hangat lagi selama seperempat jam.

proses pemanggangan

Panekuk ragi disiapkan dalam wajan dengan cara yang persis sama seperti produk sebelumnya. Pada saat yang sama, mereka menjadi setipis mungkin, dengan lubang besar dan sedikit asam. Setelah seluruh makanan penutup digoreng, itu harus diletakkan di atas piring datar dan diolesi dengan mentega cair.

Penyajian makanan penutup yang lezat dengan benar ke meja

Karena penggunaan ragi, makanan penutup seperti itu ternyata sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Dalam hal ini, tidak disarankan untuk menggunakannya bagi mereka (terutama dalam jumlah banyak) yang memantau sosok mereka dengan cermat. Dianjurkan untuk menyajikan pancake ragi ke meja dengan kopi atau teh manis panas, serta dengan camilan seperti selai, selai, susu kental manis atau madu. Selamat makan!

Menyimpulkan

Sekarang Anda tahu cara memanggang pancake tipis dengan air, susu, kefir, dan bahkan ragi kering. Perlu dicatat bahwa semua produk yang terdaftar disiapkan dengan prinsip yang sama. Namun, karena mengandung komponen yang berbeda, rasa, kandungan kalori, dan penampilannya dapat sangat bervariasi. Jadi, setelah mencoba semua produk dan memilih opsi yang paling enak dan mudah dimasak, Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat setidaknya setiap hari.