ट्राउट सूप कैसे पकाएं. क्रीम के साथ फिनिश ट्राउट सूप। स्वादिष्ट ट्राउट सूप
उखा रूसी व्यंजनों का एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है। क्लासिक मछली सूप रेसिपी एक बड़ी कड़ाही में ताज़ी पकड़ी गई मछली की आग पर तैयार की जाती है। हालाँकि, डुकन के अनुसार, घर पर भी एक अद्भुत और समृद्ध सूप तैयार करना काफी संभव है।
मछली का सूप बनाने के लिए आप लगभग किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं। ट्राउट का उपयोग अक्सर डुकन पोषण प्रणाली में किया जाता है। इसकी रेसिपी पूरी तरह से अलग हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से बेहतर है। ट्राउट सूप समृद्ध तो बनता है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है।
ट्राउट सूप. डुकन के अनुसार रेसिपी
असली ट्राउट सूप पकाने के लिए, आपको एक समृद्ध और सुगंधित मछली शोरबा की आवश्यकता होती है। इसे बनाने की विधि सरल है. मांस की तरह, इसे धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए, लेकिन पकाने का समय कम होता है (1 घंटे से)। हालाँकि, शुद्ध फ़िललेट काम नहीं करेगा। वसा के लिए आपको हड्डियों की, और उससे भी बेहतर, सिर की आवश्यकता होती है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि शोरबा अपनी समृद्धि प्राप्त करता है। तो, रिवर ट्राउट से डुकन मछली का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मछली के सिर - 4 पीसी ।;
- मछली पट्टिका - 200 ग्राम;
- प्याज, शिमला मिर्च और गाजर - एक-एक;
- लहसुन;
- मसाले (सफेद मिर्च और तेज पत्ता);
- नमक;
- साग (डिल);
- नींबू।
- हम सिरों को साफ करते हैं, गलफड़ों को हटाते हैं और धोते हैं। एक सॉस पैन में रखें और पानी भरें। कुछ नींबू के टुकड़े, डिल के डंठल, कुछ सफेद और ऑलस्पाइस मिर्च और एक तेज पत्ता डालें। आपको हर चीज को कुछ घंटों तक पकाने की जरूरत है। इसके बाद, शोरबा को छान लें और इसे वापस स्टोव पर रख दें।
- सिरों की अब आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए आप उन्हें फेंक सकते हैं।
- सभी सब्जियों (लहसुन को छोड़कर) को छोटे क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें। फिर कटा हुआ फ़िललेट डालें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
- इसके बाद, पकने तक पकाएं और अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।
डुकन के अनुसार ट्राउट सूप तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार मछली का सूप तैयार करने के लिए, आपके पास महंगे उत्पादों का एक सेट होना आवश्यक नहीं है।
डुकन के अनुसार फिनिश ट्राउट सूप
क्लासिक फ़िनिश मछली सूप रेसिपी आलू और क्रीम से बनाई जाती है। लेकिन चूंकि डुकन के अनुसार ये उत्पाद सख्त वर्जित हैं, हम क्रीम को 1% तक की वसा सामग्री वाले दूध से बदल देंगे, और आलू को पूरी तरह से हटा देंगे।
ऐसे परिवर्तनों के बावजूद, पकवान अभी भी समृद्ध और स्वादिष्ट रहेगा। मछली का सूप तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- ट्राउट - 700 ग्राम;
- शलजम प्याज - 350 ग्राम;
- शून्य दूध - 250 मिलीलीटर;
- ताजा अजमोद;
- ग्राउंड और ऑलस्पाइस;
- नमक।
- इस रेसिपी के अनुसार कान पकाना बहुत सरल है। सबसे पहले आपको मछली को साफ करना होगा, फिर धोना होगा। इसे स्टेक (2 सेमी मोटी) में काटें।
- प्याज़ को बर्तन के तले में डालें। शीर्ष पर मछली रखें. सभी चीजों को उबलते पानी से भरें, लेकिन इतना कि पानी का स्तर मछली से अधिकतम 1 सेमी ऊपर हो। एक तिहाई घंटे तक पकाएं। मसाले डालें.
- ख़त्म होने से 6-8 मिनिट पहले दूध निकाल दीजिये.
- पकवान तैयार है. इसे परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए बंद ढक्कन के नीचे रखा रहने की सलाह दी जाती है। कटे हुए अजमोद के साथ परोसें।
यदि आपके पास पकाने से पहले पूरी मछली है, तो आप पहले सिर और पूंछ पर शोरबा उबाल सकते हैं, और उसके बाद ही पूरी मछली तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसके अलावा, ताजी जड़ी-बूटियों को सूखी जड़ी-बूटियों से बदला जा सकता है। हालाँकि, इस मामले में, इसे खाना पकाने के दौरान ट्राउट सूप में जोड़ा जाना चाहिए।
ट्राउट मछली का सूप. डुकन के अनुसार रेसिपी
यह रेसिपी रात के खाने की एक बेहतरीन शुरुआत है। और, कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, सूप कई समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा ट्राउट पट्टिका - 300 ग्राम;
- टमाटर - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- ताजा गाजर - 2 मध्यम टुकड़े;
- 1.5% तक वसा सामग्री वाला दूध - 500 मिली;
- नमक;
- हरियाली.
- सब्जियाँ (गाजर, प्याज और टमाटर) बारीक काट लें। ट्राउट को धोकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
- खाली बर्तन को आग पर रख दें. प्याज को आधा पकने तक भूनें और गाजर डालें। जब गाजर पहले से ही नरम हो जाए तो सबसे आखिर में टमाटर को भूनें।
- सब कुछ ठंडे पानी (1 लीटर) के साथ डालें। जब तरल गर्म हो जाए, तो दूध डालें और नरम होने तक पकाएं। अंत में हम इसे स्वाद के लिए लाते हैं। डुकन के अनुसार सुगंधित ट्राउट मछली का सूप तैयार है.
डुकन झींगा के साथ ट्राउट मछली का सूप
मछली के सूप के अलावा, ट्राउट से अन्य प्रथम व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, झींगा मिलाने से आपको समुद्री भोजन के मिश्रण के साथ एक उत्कृष्ट सूप मिलता है। एक लीटर पानी के लिए हमें चाहिए:
- मछली पट्टिका - 200 ग्राम;
- झींगा - 150 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 100 ग्राम प्रत्येक;
- मसाले.
- धुले हुए ट्राउट फ़िललेट को आधा पकने तक उबालें और निकाल लें।
- परिणामस्वरूप हल्के शोरबा में बारीक कटी हुई सब्जियाँ जोड़ें। पूरी तरह पकने से कुछ मिनट पहले, पहले थोड़ी मात्रा में तरल में पतला स्टार्च मिलाएं।
- - इसके बाद इसमें छिली हुई झींगा और आधी पकी हुई मछली डालें. इसे स्वाद के लिए लाओ.
मशरूम और ट्राउट के साथ हल्का आहार मलाईदार सूप। डुकन के अनुसार रेसिपी
डुकन आहार पर, नाजुक आहार स्वाद वाले व्यंजनों के साथ खुद को लाड़-प्यार करना अक्सर संभव नहीं होता है, क्योंकि वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाली क्रीम का सेवन सख्त वर्जित है। हालाँकि, इस सूप की रेसिपी में हल्का प्रसंस्कृत पनीर शामिल है, जो अंततः डिश को मलाईदार स्वाद देगा। इसके अलावा, यह ट्राउट मछली का सूप मशरूम मिलाकर तैयार किया जाता है। इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी.
तो, हमें आवश्यकता होगी:
- ट्राउट - 200 ग्राम (फ़िलेट);
- हरा प्याज;
- ताजा शैम्पेनोन मशरूम - 200 ग्राम;
- हल्का प्रसंस्कृत पनीर (डुकन के अनुसार) - 50 ग्राम;
- जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक।
- कटे हुए फ़िललेट को काटें और उबालने के लिए रख दें।
- इस समय, प्याज को पतली स्ट्रिप्स में और शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें और एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में या थोड़े से जैतून के तेल के साथ भूनें।
- मछली के साथ तैयार शोरबा में, तला हुआ मिश्रण और कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर जोड़ें। सुविधा के लिए, इसे थोड़ा फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।
जब पनीर पूरी तरह से बिखर जाए, तो सूप को आंच से उतार लें और जोर दें। कुछ मिनटों के बाद, हम डिश को मेज पर परोसते हैं।
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हम ट्राउट के स्वाद और फायदों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं। इस मछली से कई व्यंजन बनाए जाते हैं और वे सभी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इन व्यंजनों में से एक में ट्राउट सूप शामिल है: रसदार मछली, सुगंधित, समृद्ध शोरबा - इसका विरोध करना कठिन है, और इसकी कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सूप हल्का और तैयार करने में आसान है, और इसमें बहुत सारे व्यंजन हैं और वे सभी इतने विविध हैं कि आप अपनी स्वाद वरीयता के अनुरूप एक नुस्खा चुनना मुश्किल नहीं है।
ट्राउट सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
सबसे पहले, शोरबा उबालें, इसे स्केल्ड मछली से तैयार करें। आप फ़िललेट्स, सिर वाली मछली या केवल इसके घटकों का उपयोग कर सकते हैं: सिर, थोड़ी मात्रा में मांस के साथ रिज, पूंछ। ट्राउट को 10-20 मिनट तक उबालें, यदि चाहें तो शोरबा में एक साबुत प्याज और गाजर डालें। लेकिन आपको बहुत सारे मसालों का उपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि मछली का स्वाद ही ख़राब न हो जाए।
इसके बाद, सब्जियाँ और यदि उपयोग हो तो अनाज डालें। आमतौर पर ट्राउट मछली सूप में एक मानक सेट रखा जाता है: आलू, प्याज, गाजर। यदि वांछित हो, तो बाद वाले को न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल मिलाकर तला जा सकता है। टमाटर, अजवाइन और अन्य चीजें कम ही डाली जाती हैं। खाना पकाने के अंत में डाली गई क्रीम समृद्धि और विशेष स्वाद जोड़ देगी।
परोसने से पहले, ट्राउट मछली का सूप डाला जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और खट्टा क्रीम, क्रीम या मक्खन के साथ पकाया जाता है।
1. आलू के साथ ट्राउट सूप
300-400 ग्राम ट्राउट;
400 ग्राम आलू;
नमक का एक चम्मच;
तारगोन साग का आधा गुच्छा।
1. मछली को काटा और छीला जाता है, धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लिया जाता है.
3. अजमोद की जड़ को धो लें.
4. साफ और सड़े हुए ट्राउट को 1-1.5 लीटर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। नमक, अजमोद, प्याज़ डालें। कान को धीमी आंच पर 15-18 मिनट तक उबालें।
5. आलू को धोया जाता है, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
6. तैयार ट्राउट को शोरबा से निकाल लिया जाता है। प्याज और जड़ी-बूटियों से छुटकारा पाकर शोरबा को स्वयं फ़िल्टर किया जाता है।
7. शोरबा में काले और ऑलस्पाइस, मोटे कटे हुए आलू मिलाए जाते हैं। सूप को धीमी आंच पर लगभग 22 मिनट तक उबाला जाता है।
8. अंत में, ट्राउट डालें, मिलाएँ, पैन को आँच से हटा लें।
2. फिनिश ट्राउट सूप
500 ग्राम ट्राउट;
200 मिलीलीटर क्रीम या दूध;
आधा चम्मच आटा;
नमक का एक चम्मच;
1. मछली को साफ करें और फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें।
2. प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लिया जाता है.
3. पानी में हड्डियां, मोटा कटा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें. लगभग 20 मिनट तक पकाएं.
4. आलू को छीलकर, धोकर, पतले स्लाइस में काट लिया जाता है.
5. लीक को छल्ले में काटा जाता है।
6. मछली का शोरबा दूसरे पैन में डाला जाता है, जिससे खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री नीचे रह जाती है।
7. उबलते शोरबा में कटे हुए लीक और आलू डालें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं.
8. मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटा जाता है। कान में डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं।
9. आटे को मलाई या गर्म दूध के साथ मिला लें. चिकना होने तक हिलाएँ। मिश्रण को कान में डाला जाता है।
10. धुले हुए साग को काटकर सूप में डालें। तैयार सूप को गरमागरम परोसा जाता है।
3. अजवाइन और टमाटर के साथ ट्राउट सूप
ट्राउट (पट्टिका, पेट और हड्डियाँ);
एक रसदार टमाटर;
2 प्याज;
सफेद और काली मिर्च का मिश्रण;
1. शोरबा तैयार करें: मछली की हड्डियों और पेट को ठंडे पानी में रखा जाता है। उबले हुए पानी को निकाल दिया जाता है। मछली को फिर से पानी से भर दिया जाता है और उबालने के लिए रख दिया जाता है।
2. आलू को धोकर, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है.
3. एक प्याज काट लें.
4. अजवाइन को क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को सबसे पतली स्ट्रिप्स में। शोरबा के लिए आधा अजवाइन और गाजर बचाकर रखें।
5. प्याज, बाकी गाजर और अजवाइन को वनस्पति तेल में धीमी आंच पर पकने तक भूनें।
6. उबलते मछली शोरबा में गाजर और अजवाइन की जड़ डालें, जो पहले से बची हुई थीं। एक प्याज भी रखा है. मछली के सूप को धीमी आंच पर पकाएं।
7. मछली के बुरादे से हड्डियाँ निकाल ली जाती हैं। मछली को बड़े क्यूब्स में काटें।
8. टमाटर को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिए.
9. तैयार भूनने में टमाटर मिलाये जाते हैं. हिलाएं और गैस बंद कर दें.
10. 30 मिनट के बाद, मछली शोरबा में आलू डालें।
11. 5-8 मिनिट बाद इसमें फिश फिलेट डालें.
12. 7-8 मिनिट बाद मछली की हड्डियाँ, गाजर, अजवाइन और प्याज निकाल लीजिए.
13. मछली के सूप में तली हुई सब्जियाँ और टमाटर डालें।
14. लगभग तैयार पकवान को नमकीन और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। कटा हुआ लहसुन डालें. सूप तैयार है.
4. ट्राउट, पाइक पर्च, झींगा और मसल्स से बना मछली का सूप
कई रसदार टमाटर;
30 ग्राम शराब;
टमाटर का पेस्ट का एक चम्मच;
आधा चम्मच चीनी;
लहसुन की आधी कली;
ताजी तुलसी की एक टहनी;
मूल काली मिर्च;
250 मिलीलीटर पानी.
1. प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. अधिकतम आग चालू करें. कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में तला जाता है।
3. टमाटरों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
4. तले हुए प्याज में वाइन डालें. अल्कोहल के वाष्पित होने के बाद इसमें टमाटर मिलाए जाते हैं। 2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें.
5. टमाटर का पेस्ट, चीनी डालें. हिलाना।
6. सभी पहले से धोए और तैयार समुद्री भोजन डालें। लगभग 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. समुद्री भोजन को ढकने के लिए पानी डालें। कान को 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
9. कटा हुआ लहसुन और तुलसी डालें। सूप तैयार है.
5. चावल के साथ ट्राउट सूप
6 ट्राउट स्टेक;
100 ग्राम चावल;
1. चावल धोये गये हैं. उबलते पानी के एक पैन में डालें.
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
3. प्याज को बारीक काट लें.
4. चावल में गाजर और प्याज मिलाये जाते हैं. यदि वांछित है, तो सब्जियों को पहले से भून लिया जा सकता है।
5. आलू छील लें. स्ट्रिप्स में काटें. पकाने के लिए एक सॉस पैन में रखें।
6. साफ ट्राउट को भागों में काटा जाता है।
7. आलू पकाने से कुछ देर पहले मछली को पैन में रखें. नमक और मिर्च। एक तेज़ पत्ता डालें।
8. अंडे को थोड़े से ठंडे पानी के साथ फेंटें। शोरबा में उबाल आने के बाद इसमें अंडा डालें. तीन मिनट तक पकाएं. सूप को आंच से उतार लें.
9. मछली का सूप लगभग आधे घंटे तक डाला जाता है। मेज पर परोसा गया.
6. क्रीम के साथ ट्राउट सूप
500 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा;
मूल काली मिर्च;
1. धोए और साफ किए गए ट्राउट फ़िलेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
2. आलू, प्याज, गाजर को धोकर छील लें. प्याज को बहुत बारीक काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है।
3. टमाटर छील लें. काम को आसान बनाने के लिए टमाटरों को पहले उबलते पानी में और फिर ठंडे पानी में डाला जाता है. छिले हुए टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.
4. मछली का सूप तैयार करने के लिए, एक बड़ा पैन लें (इष्टतम मात्रा - 3 लीटर)। थोड़ा सा तेल डालें. एक सॉस पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. प्याज में गाजर डालें. नरम होने तक भूनिये.
6. पैन में टमाटर डाले जाते हैं. थोड़ा भूनिये.
7. एक लीटर ठंडा पानी भरें। पानी गर्म करें और उबलने दें।
8. उबलते पानी में आलू के टुकड़े और नमक डालें. लगभग 20 मिनट तक पकाएं.
9. कटी हुई ट्राउट डालें।
10. क्रीम में डालो. लगभग 5 मिनट तक आलू नरम होने तक पकाएं।
11. उखा को ताजी जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है। सूप मेज पर परोसा गया है.
7. बाजरा के साथ ट्राउट सूप
एक बड़ा सिर (या तीन छोटे);
काली मिर्च; जीरा, हल्दी, धनिया;
1. सिर को धोकर पानी के बर्तन में रखा जाता है। उबाल आने दें, छिला हुआ लेकिन कटा हुआ नहीं प्याज डालें।
2. सूप को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, सिर और प्याज हटा दें। प्याज को फेंक दिया जाता है, ट्राउट को काट दिया जाता है।
3. धोया हुआ बाजरा डालें और उबाल लें।
4. दूसरा प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भून लिया जाता है.
5. कटे हुए आलू को शोरबा में डाला जाता है और तलने के लिए भी यहीं भेजा जाता है.
6. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें. पकने तक आलू ले आएँ।
7. ट्राउट डालें और मिलाएँ। - अगला उबाल आने पर गैस बंद कर दें.
8. ट्राउट फिश सूप को 10-12 मिनट तक पकने के बाद परोसें।
9. यदि आप चाहें, तो आप ट्राउट सूप को बाजरे के साथ खट्टा क्रीम या भारी क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं। डिल और अजमोद पकवान को सजाएंगे और विविधता देंगे।
सबसे स्वादिष्ट मछली का सूप ताजी मछली से आता है, जमी हुई मछली से नहीं।
यदि आप अनाज और सब्जियाँ मिलाते हैं तो सूप अधिक संतोषजनक बन जाता है।
एक सुंदर शोरबा सुनिश्चित करने के लिए, सूप को धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा उबलना चाहिए, उबलना या उबलना नहीं चाहिए।
साग ट्राउट सूप में नया स्वाद और ताजगी जोड़ देगा।
ट्राउट को अधिक न पकाएं, लंबे समय तक ताप उपचार से लाल मछली का स्वाद खराब हो जाता है।
नए स्वाद पहलू देने के लिए, खाना पकाने के लिए न केवल ट्राउट, बल्कि अन्य मछलियों का भी उपयोग करें।
आमतौर पर वोदका को कान में डाला जाता है, लेकिन आपको ट्राउट मछली का सूप पकाते समय इस घटक का उपयोग नहीं करना चाहिए - इससे सूप का स्वाद खराब हो जाएगा।
यदि आप सिर, गलफड़ों, हड्डियों - हार्दिक का उपयोग करते हैं, तो मछली का बुरादा एक आहार सूप बना देगा।
यदि आप ट्राउट सूप को पहले शोरबा में पकाते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। शोरबा को दूसरे पैन में डालने से नीचे तक गिरी हुई हड्डियों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
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क्लासिक ट्राउट सूप रेसिपी
ताज़ी लाल मछली का कान अपने पोषण गुणों में सभी प्रथम पाठ्यक्रमों से आगे निकल जाता है।
वनस्पति बोर्स्ट और सूप में बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होने का दावा नहीं किया जा सकता है, यहां तक कि मांस शोरबा की उपयोगिता भी मछली शोरबा से कम है। और पारदर्शी - क्लासिक रेसिपी के अनुसार ट्राउट मछली का सूप - एक बहुमुखी भोजन जो सभी मछली प्रेमियों को पसंद आएगा।
ट्राउट मछली सूप का रंग सुंदर सुनहरा पीला होगा। यह मध्यम वसायुक्त और पेट भरने वाला होगा।
मछली का सूप लाल मछली जेली जेली का आधार बन सकता है। ऐसा करने के लिए, गर्म मछली के सूप में 25 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन और लहसुन की कुछ कलियाँ मिलाएँ। लाल मछली से प्राप्त मछली जेली चिकित्सा पोषण में भी मौजूद है।
- सैल्मन सूप सेट (नुस्खा में ट्राउट) - 500 जीआर।
- पानी - 2 लीटर
- बड़ी गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
- नमक स्वाद अनुसार
- दिल
- 700 ग्राम ट्राउट (सिर + पूंछ);
- 5 आलू;
- 2 प्याज;
- 2 टीबीएसपी। एल चावल;
- 1 गाजर;
- साग का 1 गुच्छा (डिल + अजमोद);
- 1 चम्मच। काली मिर्च;
- 2 तेज पत्ते;
- 2.5 लीटर पानी;
- नमक काली मिर्च।
- ट्राउट के सिर और पूंछ को मल्टीकुकर कटोरे में डालें।
- प्याज छीलें और पूरी मछली में मिला दें।
- आलू और गाजर को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और धीमी कुकर में डाल दीजिए.
- चावल को अच्छी तरह धोकर बाकी सामग्री में मिला दीजिये.
- मछली और सब्ज़ियों में ढेर सारी हरी सब्जियाँ मिलाएँ (काटें नहीं), साथ ही तेजपत्ता और काली मिर्च भी डालें।
- सभी सामग्री में निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें।
- ट्राउट मछली के सूप को धीमी कुकर में "सूप" मोड में 1 घंटे 30 मिनट तक पकाएं।
- मल्टीकुकर पैन से प्याज़ और जड़ी-बूटियाँ निकालें (त्यागें)।
- ट्राउट के टुकड़े निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें; मांस को मछली के सूप में लौटा दें।
- बड़े ट्राउट का 1 सिर;
- 5 बड़े चम्मच. एल बाजरा;
- 2 प्याज;
- 1 गाजर;
- 3 आलू;
- 1 चम्मच। हल्दी;
- ½ छोटा चम्मच. धनिया;
- 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
- नमक काली मिर्च।
- ट्राउट हेड को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबालें।
- छिले हुए प्याज को शोरबा में डालें और धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सॉस पैन से ट्राउट का सिर निकालें और शोरबा को छान लें।
- शोरबा को वापस स्टोव पर रखें, बाजरा धोएं और सॉस पैन में डालें।
- आलू, प्याज और गाजर छीलें, सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- उबालने के बाद आलू को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- तैयार तलने को एक आम सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए हल्दी, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें।
- ट्राउट के सिर से मांस को अलग करें और सूप में डालें।
- ट्राउट कान को कुछ और मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।
- 350 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
- 1 लीक;
- 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
- 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
- 1 गिलास क्रीम;
- 1 तेज पत्ता;
- 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च;
- 300 ग्राम आलू;
- डिल का 1 गुच्छा;
- 3 गिलास पानी;
- नमक काली मिर्च।
- लीक को काट लें और एक भारी तले वाले सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें।
- प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें।
- उसी सॉस पैन में तेज़ पत्ता डालें और सब कुछ उबाल लें।
- पानी में उबाल आने पर आलू छीलिये, क्यूब्स में काटिये और सूप में डाल दीजिये.
- आंच कम करें और मछली के सूप को आलू के नरम होने तक पकाएं।
- ट्राउट फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और एक आम पैन में रखें, 5 मिनट तक पकाएँ।
- मछली और सब्जियों के ऊपर क्रीम डालें और मिलाएँ।
- स्टार्च को एक बड़े चम्मच पानी के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- परिणामी घोल को ट्राउट सूप में डालें और धीमी आंच पर सूप को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- सॉस पैन में स्वादानुसार मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।
- तैयार ट्राउट मछली सूप को कटे हुए डिल के साथ छिड़कें।
- ट्राउट सूप, चुने गए नुस्खा की परवाह किए बिना, पूरी तरह से ताजा या सूखे अजवाइन का पूरक होगा। यह लाल मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और डिश को एक अद्भुत सुगंध देता है। सूप के एक सॉस पैन के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है। अजमोदा। आप पकवान को जीरा, धनिया, हल्दी, सफेद या काली मिर्च, सूखी तुलसी, आदि के साथ भी पूरक कर सकते हैं;
- यदि आप शोरबा के लिए ट्राउट सिर का उपयोग करते हैं, तो मछली का सूप तैयार करने से पहले, मछली के गलफड़ों को निकालना और मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें;
- मछली के शोरबा को अधिक समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए, इसमें छिले हुए प्याज, गाजर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। शोरबा तैयार होने के बाद, अतिरिक्त सामग्री हटा दें और ट्राउट मछली का सूप तैयार करना शुरू करें;
- फ़िनिश ट्राउट मछली सूप तैयार करने के लिए, खाना पकाने के दौरान, क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके क्रीम मिलाया जा सकता है, या मेज पर सूप परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट में 1-2 बड़े चम्मच डालें।
- ट्राउट को विभिन्न रूपों में स्टोर अलमारियों पर खरीदा जा सकता है। मछली पूरी पेश की जाती है और टुकड़ों या फ़िलालेट्स में काट दी जाती है। यह ताजा या जमा हुआ भी हो सकता है।
- देखने में, ताजी मछली ऐसी दिखनी चाहिए जैसे वह अभी-अभी समुद्र से पकड़ी गई हो।ट्राउट के दीर्घकालिक भंडारण का मुख्य संकेत सूखी और मुड़ी हुई पूंछ है।
- मछली के शल्क क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए। तराजू के सूखे क्षेत्रों के साथ ट्राउट खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। क्षति वाले क्षेत्रों में हानिकारक जीवाणुओं के जमा होने के कारण ऐसी मछलियों का स्वाद खराब हो जाएगा।
- आपको धुंधली आंखों और चिपचिपी शल्क वाली ट्राउट नहीं खरीदनी चाहिए।यह मछली लंबे समय से संग्रहीत है और खराब होने लगती है। अपनी उंगली से मछली को दबाएं। अगर इसमें से तरल पदार्थ या अन्य घटक निकलते हैं तो ऐसी मछली भी आपके लिए नहीं है।
- अच्छी ताज़ी मछली में चिकनी, नम परतें और स्पष्ट आँखें होंगी। इस मछली के गलफड़े चमकीले लाल रंग के होते हैं।
- यदि शोरबा साफ है तो आपको सबसे अच्छा मछली का सूप मिलेगा। इसलिए शोरबा में उबाल आने के बाद झाग निकालना न भूलें। यदि ऐसा होता है कि शोरबा गहरा हो गया है, तो चिकन अंडे की सफेदी का उपयोग करके इसे साफ़ करने का प्रयास करें।
- अंडे की सफेदी को कांटे से थोड़ा सा फेंटें और इसे शोरबा में डालें, उबाल लें और फिर बारीक छलनी से छान लें। मछली के सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें मछली का सिर, पंख और पूंछ डालें। आप मछली के सूप में लहसुन की एक कली भी मिला सकते हैं। यह अन्य सभी सामग्रियों की सुगंध और स्वाद को प्रकट करेगा।
- ट्राउट जैसी मछली काफी महंगी होती है, लेकिन यह अपने लाभकारी गुणों और स्वाद से खुद को सही ठहराती है। यह बहुत उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट लगेगा।
- आप इस मछली से खाना बना सकते हैं. यह अद्भुत व्यंजन आपके रोजमर्रा के खाने को स्वादिष्ट बना देगा। एक आकर्षक व्यंजन के लिए हमेशा महंगे उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है। , एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बिना ज्यादा मेहनत के तैयार किया जा सकता है। सिल्वर कार्प एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है, खासकर अगर यह आकार में बड़ी हो। तैयार करना। यह व्यंजन स्वाद में मैकेरल या हेरिंग से कमतर नहीं है।
- हम सभी जानते हैं कि ट्राउट कैवियार एक स्वादिष्ट व्यंजन है, विलासिता और परिष्कार का प्रतीक है। लेकिन आप इसे घर पर भी कर सकते हैं. ऐसा करना काफी आसान है.
- ट्राउट सिर 3-4 पीसी।
- संपूर्ण ट्राउट या स्टेक 1-1.5 किग्रा.
- गाजर 2 पीसी।
- बल्ब 1 पीसी.
- तेज पत्ता - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस 6-7 पीसी।
- काली मिर्च 15 पीसी।
- आलू 6-7 पीसी।
- नमक स्वाद अनुसार।
- ताजा आलू - 450 ग्राम;
- आधा किलो ट्राउट;
- एक प्याज;
- लॉरेल के 2-3 टुकड़े;
- एक मध्यम गाजर की जड़;
- तुलसी और अजमोद के 6-8 तने;
- थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
- , ऑफल को बाहर निकालें और धो लें;
- शव को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिर हमने उन्हें एक प्लेट पर रख दिया;
- एक मध्यम सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक गर्म करें;
- जैसे ही पानी उबलता है, हम ट्राउट स्लाइस लॉन्च करते हैं और 20 मिनट के लिए जीत जाते हैं;
- 20 मिनट के बाद, गर्मी से सब कुछ हटा दें, मछली को हटा दें और एक छलनी के माध्यम से शोरबा को छान लें;
- इसके बाद, शोरबा को पैन में डालें, मछली डालें और आग पर रख दें;
- आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर की जड़ को धोकर स्लाइस में काट लें;
- हम प्याज के सिर को साफ करते हैं और इसे पूरी तरह से सूप में डालते हैं;
- आलू के टुकड़े और गाजर के टुकड़े कान में रखें;
- सब्जियाँ नरम होने तक सब कुछ पकाएँ;
- - इसके बाद मछली को बाहर निकालें और उसकी हड्डियां निकाल दें. शोरबा में मछली के टुकड़े रखें;
- कुछ तेज पत्ते, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें;
- सभी चीजों को 3-5 मिनट तक उबालें. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के;
- पकने के बाद इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
- 3 ट्राउट सिर, 3 पूंछ;
- आलू - 2 कंद;
- 1 मध्यम प्याज;
- मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
- एक गाजर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मक्खन;
- ऑलस्पाइस के 4-6 मटर;
- डिल साग - 1 गुच्छा;
- थोड़ा सा नमक और काली मिर्च;
- लवृष्का - 2 टुकड़े।
- पैन में पानी डालें, इसे गैस पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें;
- आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये;
- काली मिर्च से बीज निकालें, धोयें और स्ट्रिप्स में काट लें;
- प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें;
- सभी सब्जियों को पानी में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मीठे मटर डालें। खाना बनाना छोड़ दो;
- फिर हम मछली के सिर और पूंछ को धोते हैं, उन्हें शल्कों से साफ़ करते हैं, और सिर से गलफड़े काट देते हैं;
- सब्जियों के साथ सूप में सिर और पूंछ रखें, मक्खन जोड़ें;
- हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और कद्दूकस से पीसते हैं, लहसुन की कलियों से छिलका हटाते हैं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं;
- गाजर और लहसुन को कान में डालें;
- डिल के गुच्छों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
- मछली के सूप पर डिल छिड़कें और 15 मिनट तक उबालें। तैयार कान को बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- बाइट एक्टिवेटर. संरचना में शामिल फेरोमोन की मदद से ठंडे और गर्म पानी में मछली को आकर्षित करता है और उसकी भूख को उत्तेजित करता है। यह अफ़सोस की बात है Rospriodnadzorइसकी बिक्री पर रोक लगाना चाहती है.
- अधिक संवेदनशील गियर. विशिष्ट प्रकार के गियर के लिए उपयुक्त मैनुअल पढ़ेंमेरी वेबसाइट के पन्नों पर.
- लालच आधारित फेरोमोंस.
- आधा किलो ट्राउट;
- 3-4 आलू कंद;
- 3 प्याज;
- 30-40 ग्राम मक्खन का एक टुकड़ा;
- क्रीम - आधा गिलास;
- 5-6 मटर ऑलस्पाइस;
- लौंग - 2 टुकड़े;
- लवृष्का - 3 टुकड़े;
- लहसुन की एक लौंग;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- वनस्पति तेल।
- हम मछली को साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं;
- आग पर पानी रखें, इसे गर्म करें, मछली डालें और नरम होने तक पकाएं;
- तैयार ट्राउट को हटा दें और बीज हटा दें;
- आलू छीलिये, धोइये, सलाखों में काट लीजिये;
- हम बल्बों से भूसी छीलते हैं और उन्हें सलाखों में काटते हैं;
- फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और तरल होने तक गर्म करें। पिघले हुए मक्खन में प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
- आलू को सूप के साथ सॉस पैन में रखें और 10 मिनट तक उबालें;
- फिर मछली के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक डालें, ऑलस्पाइस डालें, आँच कम करें और 5 मिनट तक पकाएँ;
- इसके बाद, प्याज डालें, 3 मिनट तक उबालें और क्रीम डालें;
- उबाल लें, आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
- तैयार मछली के सूप को प्लेटों में डालें और ऊपर से हरी सब्जियाँ छिड़कें।
- 6 ट्राउट स्टेक;
- ताजा आलू - 6-8 कंद;
- प्याज का सिर;
- एक गाजर की जड़;
- 100 चावल अनाज;
- मुर्गी का अंडा;
- नमक - आपके स्वाद के लिए;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
- लॉरेल - कुछ पत्ते।
- गैस पर पानी का एक कंटेनर रखें और इसे गर्म करें;
- चावल के दानों को धोकर उबलते पानी में डालें;
- इस बीच, गाजरों को धोइये, छीलिये और बड़े टुकड़ों में पीस लीजिये. प्याज का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। चावल में कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ;
- आलू का छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में फेंको;
- ट्राउट शव को छोटे स्टेक में काटें। 10 मिनट के बाद, ट्राउट को पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और एक तेज़ पत्ता डालें। पकने तक पकने दें;
- मुर्गी के अंडे से छिलका निकालें, इसे एक कप में रखें और झाग बनने तक फेंटें;
- 10 मिनट के बाद, अंडे को पैन में डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं;
- फिर मछली के सूप को आंच से उतार लें, ढक्कन ढक दें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 400 ग्राम ट्राउट;
- 3-4 आलू कंद;
- आधा गिलास बाजरा अनाज;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- एक गाजर;
- ऑलस्पाइस के 4-5 मटर;
- 6-8 हरी प्याज;
- कटा हुआ टमाटर या केचप - 2 बड़े चम्मच;
- थोड़ा सा नमक;
- लवृष्का - 2 टुकड़े।
- गैस पर पानी का एक कंटेनर रखें और इसे उबालने तक गर्म करें;
- मछली को टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में डालें। नमक डालें और सारे मसाले डालें। 20 मिनट तक पकने दें;
- गाजरों को धोइये और छल्ले में काट लीजिये. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और 5-7 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें;
- प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें और गाजर में मिला दें। लगभग 5 मिनट तक सभी चीजों को भूनें, अंत में टमाटर या केचप डालें;
- एक स्लेटेड चम्मच से ट्राउट को शोरबा से निकालें;
- - आलू का छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें. शोरबा में रखें और 15-20 मिनट तक उबलने दें;
- हम बाजरे को धोकर उबलते पानी में डालते हैं ताकि कड़वाहट निकल जाये;
- फिर आलू के साथ सूप में बाजरे के दाने डालें और 20 मिनट तक पकने दें;
- ट्राउट के टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मछली के सूप में रखें;
- सभी चीज़ों में नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और 5 मिनट तक पकने दें;
- तैयार मछली के सूप को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- 300-400 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
- प्याज का सिर;
- 2 छोटे टमाटर;
- आलू कंद - 3-4 टुकड़े;
- हरियाली के दो-चार तने;
- थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
- तेजपत्ता - 2-3 टुकड़े।
- पानी को कंटेनर में डाला जाता है, आग पर रखा जाता है और गर्म किया जाता है;
- ट्राउट शव, ठंडे पानी से धोया और स्लाइस में काट दिया;
- आलू का छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें;
- प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें;
- टमाटरों को धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.
- जैसे ही तरल उबल जाए, आलू, नमक डालें और प्याज के टुकड़े डालें;
- 10 मिनट बाद इसमें ट्राउट और टमाटर के टुकड़े डालें. 10-12 मिनट तक पकाएं;
- फिर काली मिर्च और तेजपत्ता कान में डालकर आंच से उतार लें;
- जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
- आधा किलो ट्राउट - सिर, पूंछ, लकीरें;
- ट्राउट पट्टिका - 300 ग्राम;
- 2-3 आलू;
- मोती जौ - एक गिलास का 1/3;
- 2 गाजर;
- एक प्याज;
- थोड़ा सा नमक और काली मिर्च;
- अजमोद, डिल - कई तने;
- बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल।
- स्टोव पर पानी रखें और उबाल आने तक गर्म करें;
- ट्राउट के सिर, पूंछ और लकीरों को उबलते तरल में डालें। नमक डालें और काली मिर्च डालें;
- हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। मछली के साथ सूप में डालो;
- 15 मिनट तक सब कुछ उबालें, मछली और गाजर हटा दें;
- शोरबा में मोती जौ जोड़ें और मध्यम पकने तक पकाएं;
- आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये;
- ट्राउट पट्टिका को क्यूब्स में काटें;
- सूप में आलू और मछली डालें;
- गाजर और प्याज छील लें. फिर हम इसे छीलन के साथ पीसते हैं और प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें;
- रोस्ट को सूप में डालें, तेज़ पत्ता डालें और 10 मिनट तक पकाएँ;
- अंत में, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।
- 500 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
- 3-4 आलू कंद;
- एक प्याज;
- गाजर की जड़ - 1 टुकड़ा;
- चावल - 80 ग्राम;
- डिल के साथ अजमोद - वैकल्पिक;
- थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
- ट्राउट पट्टिका को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें और मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें;
- आलू और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। हम मछली के साथ सो जाते हैं;
- हम प्याज को साफ करते हैं और इसे अन्य सामग्री के साथ पूरा रखते हैं;
- चावल धोकर धीमी कुकर में डालें;
- गर्म पानी, नमक और काली मिर्च डालें;
- "सूप" मोड और समय को 90 मिनट पर सेट करें;
- पकने के बाद प्याज को बाहर निकालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
- 450 ग्राम ट्राउट;
- छह आलू;
- दो गाजर की जड़ें;
- लुकोव्का;
- अजमोद की छह टहनी;
- बे पत्ती - कुछ चीजें;
- थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
- पानी को आग पर रखकर गर्म किया जाता है;
- आलू से छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें;
- गाजर छीलें और हलकों में काट लें;
- प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
- हरियाली की टहनियों को धोकर काट लें;
- - जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें सब्जियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें. 15-20 मिनट तक पकाएं;
- हम ट्राउट के शव को साफ करते हैं, धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। सूप में रखें;
- 20 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आंच से उतारकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आधा किलोग्राम ट्राउट पट्टिका;
- 2 टमाटर;
- 2-3 आलू कंद;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर की कुछ जड़ें;
- 170 मिलीलीटर क्रीम;
- बे पत्ती - 2 टुकड़े;
- थोड़ा सा नमक और ऑलस्पाइस मटर।
- ट्राउट पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें, पानी के साथ एक पैन में रखें, नमक डालें, नरम होने तक उबालें, 15-20 मिनट;
- तैयार मछली निकालें, हड्डियाँ हटाएँ और टुकड़ों में काट लें;
- आलू छीलें, चौकोर टुकड़ों में काटें, सूप में डालें, 15 मिनट तक पकाएँ;
- गाजर की जड़ों और प्याज को छीलकर सलाखों में काट लें। कुछ मिनटों के लिए जैतून के तेल में भूनें;
- फिर भूनकर सूप में डालें, ऑलस्पाइस डालें और 5 मिनट तक पकाएँ;
- टमाटरों को चौकोर टुकड़ों में काट लें और मछली के साथ शोरबा में डाल दें। 10 मिनट तक पकाएं;
- इसके बाद, क्रीम डालें, तेज़ पत्ता डालें और 10 मिनट तक उबालें;
- तैयार मछली के सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 600 ग्राम ट्राउट;
- 2 मध्यम आलू;
- एक गाजर की जड़;
- 150 मिलीलीटर क्रीम;
- थोड़ा नमक और काली मिर्च.
- ट्राउट को धोएं, टुकड़ों में काटें और नरम होने तक उबालें। थोड़ा नमक डालें;
- आलू और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें;
- मछली निकालें, शोरबा में सब्जियां जोड़ें;
- उबली हुई मछली से हड्डियाँ निकालें और कांटे से काटें या मैश करें;
- एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीसें;
- फिर सब कुछ वापस पैन में डालें, मछली डालें, क्रीम, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
तस्वीरों के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार ट्राउट मछली का सूप पकाना:
जब एक लाल मछली के शव को काटा जाता है, तो सिर और पूंछ के साथ-साथ लाल मांस के टुकड़े लावारिस रह जाते हैं। लेकिन ये टुकड़े एक बेहतरीन रिच सूप बना सकते हैं।
सावधानी से पपड़ी हटाएं, आंखें और गलफड़े काट लें। "जंगली" समुद्री मछली में, गलफड़े बहुत कसकर तय होते हैं; उन्हें तेज चाकू से काटना पड़ता है।
ट्राउट को दोगुनी गहराई से धोया जाता है ताकि मछली का सूप पारदर्शी हो और एक पैन में रखा जाए।
छिले हुए प्याज, बड़े टुकड़ों में कटी हुई गाजर और डिल की टहनी डालें।
पानी डालना। कुछ दुबली मछलियों से मछली का सूप पकाते समय प्रचुर मात्रा में मसालों का उपयोग किया जाता है; सैल्मन को शक्तिशाली स्वाद की आवश्यकता नहीं होती है।
आप ट्राउट मछली सूप में केवल कुछ तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डाल सकते हैं; क्लासिक नुस्खा के अनुसार, कुछ भी "भारी" नहीं जोड़ा जाता है। स्वाद के लिए, अतिरिक्त तृप्ति के लिए, ट्राउट कान में आलू और चावल मिलाए जा सकते हैं।
मछली के सूप को नमकीन बनाया जाता है और मध्यम आंच पर रखा जाता है।
उबले हुए कान पर झाग की एक टोपी दिखाई देती है। यदि छोड़ दिया जाए, तो तरल स्पष्टता खो देगा। इसलिए, सारा झाग हटा दिया जाता है। आंच धीमी कर दें और रेसिपी के अनुसार ट्राउट मछली के सूप को 20 मिनट तक उबालें।
मछली के सूप को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, गूदा सुखद रूप से घना रहना चाहिए। उबली हुई नरम ट्राउट स्वादिष्ट नहीं होगी. मछली के टुकड़े एक प्लेट में रखे जाते हैं. शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, सब्जियों और मसालों को हटा दिया जाता है। गूदे को हड्डियों और छिलके से अलग करके शोरबा में डालें।
क्लासिक मछली का सूप शोरबा कप में परोसा जाता है। ब्रेड के बजाय, आप मछली या पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पेश कर सकते हैं। सफ़ेद ब्रेड से बने लहसुन के क्राउटन भी काम करेंगे।
ट्राउट मछली सूप का रंग सुंदर सुनहरा पीला होगा। यह मध्यम वसायुक्त और पेट भरने वाला होगा। कान जेली एस्पिक का आधार बन सकता है। ऐसा करने के लिए, गर्म कान में 25 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन और लहसुन की कुछ कलियाँ डालें। लाल मछली से प्राप्त मछली जेली चिकित्सा पोषण में भी मौजूद है।
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ट्राउट सूप
मछली का सूप लगभग किसी भी मछली से तैयार किया जा सकता है, और इससे भी अधिक महत्वपूर्ण और सुखद बात यह है कि, मछली के लगभग किसी भी हिस्से से। सिर से लेकर पंख तक हर चीज़ का उपयोग किया जाता है। मुझे वास्तव में ट्राउट रिज के साथ मछली का सूप पकाना पसंद आया - उन पर बहुत सारा मांस बचा हुआ है, ऐसे रिज सस्ते हैं, और मछली का सूप समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है।
वैसे, ट्राउट को अलग से खरीदना और मछली से रिज को अलग करना जरूरी नहीं है - कई स्टोर अब तैयार रिज बेचते हैं, जिन्हें काफी सस्ती कीमत पर कई टुकड़ों की मात्रा में खरीदा जा सकता है। यह स्वादिष्ट और जेब के लिए आसान दोनों साबित होता है।
तो, मछली का सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।
3. गाजर - 1 मध्यम पीसी।
4. प्याज - 2 मध्यम सिर।
5. बे पत्ती - 2 पीसी।
6. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
ट्राउट मछली का सूप कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
ट्राउट रिज को धोकर पानी के एक पैन में रखें। उसी समय, एक तेज पत्ता, छिला हुआ साबुत प्याज डालें और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो मछली के सूप या मछली के लिए विशेष मसाले मिला सकते हैं। वैसे, मछली बहुत जल्दी पक जाती है - अक्सर पंद्रह मिनट पर्याप्त होते हैं।
आलू, प्याज, गाजर को धोकर छील लें.
जब मछली पक जाए तो उसकी रीढ़ की हड्डियों को पैन से हटा दें।
आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि रिज न केवल स्वाद से पके हैं, बल्कि इस तथ्य से भी कि वे शीर्ष पर तैरते हैं।
मांस को किनारों से अलग करें और काट लें। पानी को जाली (या बारीक छलनी) से छान लें ताकि मछली का सूप पारदर्शी हो जाए, मछली के मांस को वापस पैन में डालें और पकाना जारी रखें।
आलू को क्यूब्स में काटें और पैन में डालें।
प्याज़ और गाजर को काट कर पैन में डालें।
यदि आप चाहें, यदि आपको यह बहुत अधिक तरल लगता है, तो आप निम्न में से कोई एक मिला सकते हैं - उदाहरण के लिए, चावल या मकड़ी के जाले वाले नूडल्स। इस मामले में, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि अनाज या पास्ता नरम न हो जाए।
जैसे ही सब्जियां पक जाएं, मछली के सूप में नमक डालें, आंच धीमी कर दें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, स्टोव बंद कर दें और इसे कुछ और मिनटों तक ऐसे ही रहने दें। यदि वांछित है, तो आप खाना पकाने के अंत में साग जोड़ सकते हैं।
आदर्श रूप से, सूप एक ही समय में गाढ़ा और दुबला नहीं होना चाहिए, बल्कि एक ही समय में समृद्ध और संतोषजनक होना चाहिए। कुछ लोगों को मछली का "कीचड़" स्वाद पसंद नहीं है; इस मामले में, अधिक मसाले जोड़ने की सिफारिश की जाती है (उदाहरण के लिए, काली मिर्च या मछली के लिए मसालों का एक विशेष सेट)।
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काश मैं सब कुछ याद रख पाता
सामन सूप: नुस्खा
मछली का सूप आमतौर पर केवल एक प्रकार की मछली से नहीं, बल्कि कम से कम दो और अधिकतम चार प्रकार की मछलियों से पकाया जाता है। क्रीम के साथ यह ट्राउट सूप तैयार है.
ट्राउट कोई साधारण मछली नहीं है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, जैसा कि डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ हाल ही में हर जगह अथक रूप से दोहरा रहे हैं। हालाँकि, ट्राउट के मामले में लाभ के संदर्भ में प्रेरणा बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है, और यहां तक कि जो लोग वास्तव में मछली पसंद नहीं करते हैं वे भी ऐसी मछली पसंद करते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि आपको ट्राउट सूप को पहले शोरबा में पकाना है - आलू जोड़ने से पहले इसे छानना नहीं चाहिए। आपने रेसिपी पढ़ ली है. मछली के सूप का स्वाद सुखद मीठे स्वाद के साथ समृद्ध और मछली जैसा होता है।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और उसमें सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. सूप को लगभग एक घंटे तक रखा जाना चाहिए, इसे गर्म स्टोव पर छोड़ना और ढक्कन के साथ कवर करना बेहतर है। हमने अपने परिवार को लाड़-प्यार देने का फैसला किया और ट्राउट फ़िललेट को ओवन में पकाया। ट्राउट एक उत्तम मछली है और इसके बचे हुए हिस्से को फेंकना शर्म की बात है। हां, मैंने इसे पढ़ा, लेकिन, आप देखते हैं, ट्राउट के अलग-अलग आकार और अलग-अलग सिर होते हैं।
यदि आप मछली का सूप तैयार करने के क्लासिक संस्करण से चिपके रहते हैं, तो सभी सब्जियां, और विशेष रूप से मछली, कभी भी तली नहीं जाती हैं। तैयार सूप को जड़ी-बूटियों और बारीक कटे प्याज के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, गुर्दे की बीमारियों और हृदय प्रणाली के रोगों के बढ़ने की अवस्था में ट्राउट सूप को आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
प्रत्येक गृहिणी के पास इस सवाल का अपना जवाब है कि मछली के सूप को ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और समृद्ध हो। मछली पकड़ने की तरह, अद्भुत मछली का सूप पकाने के लिए पेशेवर शेफ के रहस्यों का उपयोग करें!
केमेरोवो की भाषण रोगविज्ञानी मारिया गोलोविना ने स्थानांतरित होने का फैसला किया। आख़िरकार, अब आप कुछ भी और किसी भी मात्रा में खरीद सकते हैं। हालाँकि, हममें से प्रत्येक के पास विशेष चीजें हैं - एक पसंदीदा पोशाक, ब्लाउज या स्कर्ट, जिसे हम स्वेच्छा से कभी भी अलग नहीं करेंगे। फिनिश मछली सूप तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। यह फ़िनिश सूप रेसिपी का मेरा संस्करण है। फिनिश में उखा - क्रीम के साथ मछली सूप के लिए एक नुस्खा। फ़िनिश मछली सूप, जिसकी रेसिपी में आवश्यक रूप से लीक और डिल शामिल हैं, काफी सरलता से तैयार किया जाता है।
इस स्वादिष्ट पहले कोर्स को तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ट्राउट मछली का सूप कैसे पकाया जाता है। स्वादिष्ट ट्राउट सूप पकाने के तरीके के बारे में कुछ रहस्य हैं। उखा को एक पारंपरिक रूसी व्यंजन माना जाता है, जिसे प्राचीन रूस में तैयार किया गया था। आप नदी और समुद्र दोनों से विभिन्न प्रकार की मछलियों से मछली का सूप बना सकते हैं।
लेकिन सैल्मन सूप को हमेशा सबसे स्वादिष्ट माना गया है। आज, लाल मछली के सूप के लिए कई व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, केपर्स, अजवाइन, लीक, क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ। सैल्मन सूप का न केवल स्वाद बेहतरीन है, बल्कि यह एक स्वास्थ्यवर्धक आहार व्यंजन भी है। सूप में मौजूद सब्जियाँ न केवल इसे मुख्य स्वाद देती हैं, बल्कि इस व्यंजन के प्रस्तुतीकरण पक्ष के लिए भी जिम्मेदार होती हैं, इसलिए हर चीज को बहुत सावधानी से काटना चाहिए।
ऐसे शोरबा को छानने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसका स्वरूप पहले से ही पारदर्शी होगा। लेकिन अगर मछली का सूप सब्जी शोरबा के साथ नहीं, बल्कि मछली के स्क्रैप के साथ तैयार किया जाता है, तो शोरबा को छानना चाहिए। मछली और सब्ज़ियों को केवल कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, क्योंकि सैल्मन बहुत जल्दी पक जाती है। सूप को कुछ मिनटों के लिए पकने दें, और आप परोसना शुरू कर सकते हैं। आपका "स्वादिष्ट" जीवन पूरी तरह से आपके हाथों में है, इसलिए न केवल तैयारी, बल्कि परोसना भी रचनात्मक होना चाहिए।
सब्जियों और मछली के टुकड़ों को एक गहरी प्लेट में रखा जाता है, यह सब शोरबा से भर दिया जाता है और नींबू और डिल से सजाया जाता है। नींबू कान को एक असामान्य स्वाद देता है, ताजा और थोड़ा खट्टा। मछली को नींबू बहुत पसंद होता है, इसलिए यह कॉम्बिनेशन कान के लिए भी प्रासंगिक होगा। असली मछुआरों का मानना है कि मछली के सूप में निश्चित रूप से "धुआं" होना चाहिए। अगर आपको ये स्वाद पसंद है तो इसका एक राज़ है. पकाने के बाद, आपको तेज पत्ते में आग लगानी है और इसे कुछ मिनट के लिए पैन में डुबाना है। सूप ऐसा बनेगा मानो उसे अभी-अभी आग से निकाला गया हो।
किसी भी पदयात्रा का मुख्य गुण कैम्प फायर पर मछली का सूप है। ऐसे पर्यटक या मछुआरे की कल्पना करना कठिन है जो मछली के सूप के बिना रात गुजारेगा। आइए जानने की कोशिश करें कि मछली का सूप क्या है और इसे तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है। मछली का सूप क्या और कैसे बनायें? रूस में उपलब्ध मछलियों की बड़ी संख्या क्लासिक मछली सूप को कई प्रकारों में विभाजित करती है: सफेद, काला, लाल, ट्रिपल।
आग पर मछली का सूप ठीक से पकाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। तीसरा, यह बेहतर है कि मछली के सूप को हिलाएं नहीं, इसे पानी से पतला न करें, या तेल या बुउलॉन क्यूब्स न डालें। आपको बाहरी मदद के बिना एक भरपूर और स्वादिष्ट सूप मिलेगा। किसी भी स्थिति में आपको अपने कान में अनाज नहीं डालना चाहिए, अन्यथा आप मछली के सूप के साथ समाप्त हो जाएंगे। आपको बहुत कम सब्जियों की भी आवश्यकता है: प्याज, आलू और गाजर, पार्सनिप और अजमोद की जड़ें।
ट्राउट मछली सूप की वीडियो रेसिपी
2. डिश को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद झाग हटा दें और शोरबा को छान लें। 4. मछली के सूप को और पांच मिनट तक उबालें, फिर आंच बढ़ा दें और मछली के तैयार टुकड़ों को शोरबा में डाल दें। टुकड़े काफी बड़े, लगभग 5 सेंटीमीटर चौड़े होने चाहिए। 5. शोरबा को उबाले बिना, अनुभवी मछली के सूप को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
घर का बना मछली का सूप (आलू और बाजरा के साथ)
मछली के सूप के साथ कैम्प फायर के आसपास प्रकृति में आराम करना ज्वलंत यादें छोड़ देगा। उखा सूप रूसी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो कई शताब्दियों से जाना जाता है। अगर आपको ताजी मछली पसंद है तो स्टार्टर के तौर पर परोसी जाने वाली ये गर्मागर्म डिश आपको जरूर पसंद आएगी.
ताज़ी पकड़ी गई मछली से बने समृद्ध मछली सूप से अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? क्या आपने पहले ही कल्पना कर ली है कि यह कितना स्वादिष्ट है? फिर भी होगा! मैं आपको बिना किसी परेशानी के यह सरल और बढ़िया रेसिपी पेश करता हूँ। ट्राउट हेड सूप एक नाजुक सुगंध वाला एक बेहतरीन स्वाद वाला पहला व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
मैं आपको बताना चाहता हूं कि एक पुरानी रेसिपी के अनुसार शाही मछली का सूप कैसे बनाया जाता है। यह दो प्रकार की मछलियों से बना एक समृद्ध स्वाद वाला समृद्ध सूप है और मछली के सूप के लिए सब्जियों का एक क्लासिक सेट है। अपने आप को किसी पुराने व्यंजन का आनंद लें। बाजरा और आलू के साथ उखा को एक मूल रूसी व्यंजन माना जाता है।
आग पर मछली का सूप कैसे पकाएं
एक बदलाव के लिए, मैं आपको एक बहुत ही समृद्ध, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट मछली का सूप पकाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करना चाहूंगा। यह मछली का सूप निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा, इसलिए मैं इसे एक नोट के रूप में सुझाता हूँ!
बेशक, मछुआरों का पारंपरिक व्यंजन मछली का सूप है। आग पर पकाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। टमाटर के साथ सैल्मन सूप पकाने का तरीका देखें। हमारे परिवार में मछली का सूप हमेशा धूम मचाता रहता है। वे इसे मांस शोरबा वाले सूप से भी अधिक पसंद करते हैं। और यह सब इसलिए क्योंकि मैं जानती हूं कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है और मैं हमेशा मसालों की मात्रा का अनुमान लगाती हूं। मैं रेसिपी साझा कर रहा हूं. एक स्वादिष्ट, समृद्ध और बहुत ही सुखद मछली का व्यंजन जो उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्होंने अभी तक मछली का सूप नहीं खाया है।
इसे आज़माएं, मैं आपको बताऊंगा कि ट्राउट सूप को आग पर कैसे पकाया जाता है! स्वादिष्ट, संतुष्टिदायक, सरल और सुगंधित। यदि आप एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने की योजना बना रहे हैं, लेकिन नहीं चाहते कि यह मांस शोरबा पर आधारित हो, तो लाल मछली के सूप की इस रेसिपी पर करीब से नज़र डालें, जो समृद्ध और सुगंधित बनती है।
क्लासिक रूसी मछली का सूप उन मछलियों से बनाया जाता है जो स्पष्ट शोरबा पैदा करती हैं और अपनी चिपचिपाहट, कोमलता और "मिठास" से अलग होती हैं। मछली का सूप लाल मछली से बनाया जाता है: स्टर्जन, बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन, नेल्मा, सैल्मन। तो, आइए घर पर मछली का सूप बनाएं - एक सरल लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप।
ट्राउट मछली का सूप निश्चित रूप से मछली के व्यंजनों के प्रशंसकों को पसंद आएगा। इस व्यंजन का स्वाद बहुत ही नाज़ुक होता है, जबकि इसमें मसालों की तीखी सुगंध भी होती है। एक समृद्ध और संतोषजनक सूप के लिए, आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, इसलिए ट्राउट सूप निश्चित रूप से परिवार के बजट में फिट होगा।
ट्राउट मछली का सूप फ़िलेट या मछली के किसी भी भाग से तैयार किया जा सकता है। शोरबा के लिए, सिर, पंख, लकीरें, पूंछ आदि उपयुक्त हैं। इन्हें सब्जियों और मसालों के साथ पानी में उबाला जाता है, फिर हड्डियाँ हटा दी जाती हैं, और ट्राउट मछली के सूप के लिए केवल मांस ही छोड़ दिया जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा में आलू, प्याज, गाजर, जड़ें, साथ ही विभिन्न अनाज उबाले जाते हैं। चावल या बाजरा के साथ, ट्राउट सूप विशेष रूप से संतोषजनक और पौष्टिक बन जाता है।
घर पर, ट्राउट मछली का सूप स्टोव पर या धीमी कुकर में सॉस पैन में पकाया जाता है। वहीं, इस तरह के सूप को किसी बर्तन का उपयोग करके बाहर भी बनाया जा सकता है. खाना पकाने के दौरान सबसे कठिन प्रक्रिया मछली काटना होगी। अन्यथा, ट्राउट कान किसी भी अन्य पहले कोर्स से अलग नहीं है, और यहां तक कि एक अनुभवहीन शेफ भी निश्चित रूप से सफल होगा।
ट्राउट मछली का सूप अक्सर फिनिश व्यंजनों से जुड़ा होता है, क्योंकि स्थानीय शेफ लाल मछली सूप के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। उनके पारंपरिक सूप की एक विशेषता पकवान की संरचना में डेयरी उत्पादों - क्रीम या दूध को शामिल करना है। परिणाम एक बहुत ही नाजुक और असामान्य स्वाद है जिससे आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
ट्राउट सूप की सुगंध को और अधिक तीखी बनाने के लिए इसमें जीरा, धनिया, लाल और काली मिर्च, हल्दी, सूखी जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस आदि मिलाया जाता है।
प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ट्राउट सूप एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है जिसका उपयोग पूरे परिवार के लिए हल्के और संतोषजनक दोपहर के भोजन के रूप में किया जा सकता है। यह सूप धीमी कुकर में बनाना बहुत आसान है और काफी समृद्ध और पौष्टिक बनता है। ट्राउट के सिर और पूंछ के अलावा, आप पंख, लकीरें और मछली के अन्य भाग भी जोड़ सकते हैं। तैयार सूप को सूखी या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है, लेकिन उन जड़ी-बूटियों के साथ नहीं जिनके साथ शोरबा पकाया गया था।
सामग्री:
खाना पकाने की विधि:
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इस मछली के सूप के लिए आपको एक बड़ी मछली के सिर या छोटी मछली के 3 सिर की आवश्यकता होगी। तैयार शोरबा को दो बार छानना बेहतर है ताकि इसमें निश्चित रूप से तराजू या छोटी हड्डियों के टुकड़े न हों। हल्दी ट्राउट मछली के सूप को दिखने में बहुत स्वादिष्ट बना देगी - यह सूप को एक सुंदर सुनहरा रंग देगी। ट्राउट मांस के साथ, आप सूप में मक्खन के कुछ टुकड़े भी मिला सकते हैं। इससे सूप अधिक कोमल और समृद्ध हो जाएगा और सभी सामग्रियों का स्वाद सामने आ जाएगा। तैयार सूप को आपकी पसंद की ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
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खाना पकाने की विधि:
क्रीम के साथ फिनिश ट्राउट सूप एक वास्तविक व्यंजन है, जो घर पर एक साधारण भोजन को शाही रात्रिभोज में बदल सकता है। यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से कोमल और पौष्टिक बनता है, और इसकी सुगंध सूप के पूरी तरह से तैयार होने से बहुत पहले ही घर के सदस्यों को रसोई में बुला लेती है। बहुत अधिक वसा वाली क्रीम की आवश्यकता नहीं है - 10-20 प्रतिशत वसा पर्याप्त है। यदि वांछित है, तो आप स्टार्च को बाहर कर सकते हैं या, इसके विपरीत, इसे और अधिक जोड़ सकते हैं - सूप की मोटाई इस पर निर्भर करेगी।
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खाना पकाने की विधि:
अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ट्राउट मछली का सूप कैसे पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!
ट्राउट सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। इस पाक कृति को बनाने के लिए आपको किसी बेहतरीन चीज़ की प्रतीक्षा करने की ज़रूरत नहीं है - सभी आवश्यक सामग्रियां आपके नजदीकी सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती हैं। ट्राउट मछली का सूप तैयार करने से पहले, नौसिखिए रसोइयों के लिए पेशेवरों की निम्नलिखित सिफारिशों का अध्ययन करना बेहतर है:
मछली का सूप मछुआरों का मुख्य व्यंजन है। इसे अक्सर कैंपिंग और मछली पकड़ने की यात्राओं के दौरान तैयार किया जाता है। लेकिन यह सूप घर पर बहुत अच्छा काम करता है। स्वादिष्ट मछली का सूप तैयार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात है अच्छी मछली खरीदना। यदि आप कुछ तरकीबें जानते हैं तो इसे तैयार करना आसान और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। मैं आपको बताऊंगा कि यह कैसे करना है।
घर पर ट्राउट मछली सूप की क्लासिक रेसिपी
फ्राइंग पैन, चाकू, कैंची, बारीक छलनी, चम्मच, सॉस पैन।
सामग्री
मछली के सूप के लिए एक अच्छा ट्राउट कैसे चुनें
चरण-दर-चरण तैयारी
वीडियो रेसिपी
प्रिय मित्रों! ट्राउट चाउडर रेसिपी के लिए यह वीडियो देखें जिसमें मछली के सिर और पूंछ का उपयोग किया जाता है।
फोटो के साथ फिनिश में ट्राउट मछली सूप की विधि
खाना पकाने के समय: 30-35 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या:मछली सूप की 3-5 प्लेटें।
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:सॉस पैन, चाकू, ग्रेटर, फ्राइंग पैन, चम्मच, मापने वाला कप।
सामग्री
चरण-दर-चरण तैयारी
वीडियो रेसिपी
प्रिय पाठकों! फ़िनिश मछली सूप रेसिपी वाला यह वीडियो देखना न भूलें। लेखक आपको विस्तार से बताएगा कि ट्राउट सूप कैसे पकाया जाता है।
धीमी कुकर में छोटा ट्राउट सूप
खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 3-4 प्लेटें.
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:चाकू, कटिंग बोर्ड, मल्टीकुकर, चम्मच।
सामग्री
चरण-दर-चरण तैयारी
वीडियो रेसिपी
आप इस अद्भुत लघु वीडियो में देख सकते हैं कि मछली को काटने के लिए आपको किन टुकड़ों की आवश्यकता है।
मैं आपकी पाक रचनात्मकता में आपको शुभकामनाएँ देना चाहता हूँ! मजे से पकाएं और मुझे टिप्पणियों में लिखें कि मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मछली का सूप कितना स्वादिष्ट निकला।
ट्राउट सूप
ट्राउट सूप, फोटो के साथ रेसिपी। खाना कैसे बनाएँ ट्राउट सूप, व्यंजन विधि। खाना कैसे बनाएँ ट्राउट सूप. ट्राउट सिर कान.
ट्राउट सूप- उत्कृष्ट स्वाद का व्यंजन। पकाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट. ट्राउट सूपबच्चों को यह बहुत पसंद आता है, लेकिन इसे देने से पहले बीज का चयन सावधानी से कर लें। हालांकि ट्राउटछोटी हड्डियाँ नहीं हैं, बड़ी हड्डियाँ सामने आएँगी।
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
मुझे ट्राउट पसंद है. और मेरी वेबसाइट पर ट्राउट से बने कई व्यंजन हैं।
हर बार मैं पूरा खरीदता हूं ट्राउट, मैंने उसका सिर, पेट, पूँछ काट दिया और सब फ्रीज कर दिया।
अब समय आ गया है कि हम अपनी तैयारियों का उपयोग करें। सिरों और पूँछों को डीफ्रॉस्ट करें।
हमने मछली काट दी.
आलू, प्याज और गाजर को छील लें मछ्ली का सूप।
मछली के सूप के लिए ट्राउट को भागों में काटें और पेट सहित एक तरफ रख दें।
सिरों को पानी से भरें, एक साबुत प्याज और काली मिर्च डालें।
उबाल लें और धीमी आंच पर तीस मिनट तक पकाएं जब तक कि हल्का गाढ़ा न हो जाए। हम फोम हटा देते हैं।
गाजर को टुकड़ों में काट लें.
आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
शोरबा से सिर और प्याज निकालें। हम प्याज फेंक देंगे और बाद में सिर खा लेंगे, अगर नहीं खाओगे तो फेंक दो।
उबलते शोरबा में आलू और गाजर डालें।
हम आलू के बाद पंख और पूंछ भेजते हैं।
सब्ज़ियां तैयार होने तक, यानी 15-20 मिनट तक पूरी चीज़ पकाएं। तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और नमक डालें।
यह स्टेक का समय है. मछली को उबलते शोरबा में रखें और 8-10 मिनट तक पकाएं। इस पूरे समय शोरबा उबलना चाहिए।
ट्राउट सूपतैयार। यह अद्भुत निकला, मैं कहूंगा कि 15 लीटर का पैन तीन दिनों में उड़ गया।
इस तरह पकाया गया ट्राउट मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है.
परोसने से पहले आप छिड़क सकते हैं ट्राउट सूपमिल से ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।
ट्राउट सूप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्टू है। यह बहुत सुगंधित और समृद्ध हो जाता है, खासकर यदि आप इसे सीधे प्रकृति में या मछली पकड़ते समय पकाते हैं। इसके अलावा, इसे तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, सब कुछ काफी सरल और आसान है।
इस मामले में मुख्य बात अच्छी कल्पना और सरलता है, तभी आप पाक कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।
ट्राउट मछली का सूप कैसे पकाएं?
आपको चाहिये होगा:
खाना बनाना:
व्यंजनों
हमें ज़रूरत होगी:
आइए खाना बनाना शुरू करें:
अधिक मछलियाँ कैसे पकड़ें?
13 वर्षों की सक्रिय मछली पकड़ने के दौरान, मुझे दंश को सुधारने के कई तरीके मिले हैं। और यहाँ सबसे प्रभावी हैं:
क्या आवश्यक होगा:
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चावल के साथ ट्राउट सूप
आइए निम्नलिखित तैयार करें:
खाना बनाना:
बाजरा के साथ ट्राउट सूप
आवश्यक घटक:
कैसे करें:
अवयव:
तैयारी:
मोतीयुक्त ट्राउट के साथ मछली का सूप
अवयव:
तैयार कैसे करें;
धीमी कुकर में ट्राउट सूप
आवश्यक:
तैयार कैसे करें:
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
कैसे करें:
क्रीम और टमाटर के साथ ट्राउट सूप
अवयव:
आइए खाना बनाना शुरू करें:
क्रीम सूप
अवयव:
खाना बनाना:
- यह एक अद्भुत स्टू है जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। मछली बहुत कोमल बनती है और शोरबा को एक सुखद सुगंध देती है। यह ट्रीट आउटडोर अवकाश या मछली पकड़ने की यात्रा पर ट्रीट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए भी तैयार किया जा सकता है!
ट्राउट हेड और टेल सूप - रेसिपी
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