स्वस्थ आहार के लिए वनस्पति तेल। वनस्पति तेल के उपयोगी गुण। स्वास्थ्यप्रद वनस्पति तेल। वनस्पति तेल क्या हैं: प्रकार, गुण और गुणवत्ता संकेतक

उचित पोषण के लिए व्यक्ति को वनस्पति तेलों की आवश्यकता होती है। ये वसा में घुलनशील विटामिनों को अवशोषित करने के लिए शरीर के लिए आवश्यक स्रोत और साधन हैं। वनस्पति तेल फीडस्टॉक की संरचना में, शुद्धिकरण की डिग्री में और तकनीकी प्रक्रिया की विशेषताओं में भिन्न होते हैं। सबसे पहले आपको उनके वर्गीकरण को समझने की जरूरत है। हमारे लेख में, हम मुख्य प्रकार के वनस्पति तेलों और उनके आवेदन पर विचार करेंगे। यहां हम उपयोग के लिए उनके उपयोगी गुणों और contraindications पर ध्यान देते हैं।

वनस्पति तेलों का वर्गीकरण

उत्पत्ति को निम्नलिखित मानदंडों के अनुसार वर्गीकृत किया गया है:

1. संगति: ठोस और तरल। ठोस पदार्थों में संतृप्त वसा होती है। इनमें (कोको और नारियल) और कम उपयोग (हथेली) शामिल हैं। तरल पदार्थों में मोनोअनसैचुरेटेड (जैतून, तिल, मूंगफली, एवोकैडो, हेज़लनट) और पॉलीअनसेचुरेटेड (सूरजमुखी, आदि) फैटी एसिड होते हैं।
2. निष्कर्षण की विधि के अनुसार, कोल्ड-प्रेस्ड तेल (सबसे उपयोगी वाले) प्रतिष्ठित हैं; गर्म (दबाने से पहले कच्चे माल को गर्म किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह अधिक तरल हो जाता है और उत्पाद को बड़ी मात्रा में निकाला जाता है); निष्कर्षण विधि द्वारा प्राप्त (कच्चे माल को दबाने से पहले एक विशेष विलायक के साथ इलाज किया जाता है)।
3. शुद्धिकरण विधि द्वारा वनस्पति तेलों के प्रकार:

• अपरिष्कृत - किसी न किसी यांत्रिक सफाई के परिणामस्वरूप प्राप्त; ऐसे तेलों में एक स्पष्ट गंध होती है, जिन्हें शरीर के लिए सबसे अधिक फायदेमंद माना जाता है और बोतल के तल पर एक विशिष्ट तलछट हो सकती है;
• हाइड्रेटेड - गर्म पानी से छिड़काव करके साफ किया जाता है, वे अधिक पारदर्शी होते हैं, एक स्पष्ट गंध नहीं होती है और एक अवक्षेप नहीं बनता है;
• परिष्कृत - तेल जो यांत्रिक सफाई के बाद अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरे हैं, जिनमें कमजोर स्वाद और गंध है;
• deodorized - वैक्यूम के तहत गर्म भाप उपचार के परिणामस्वरूप प्राप्त, उनके पास व्यावहारिक रूप से कोई रंग, स्वाद और गंध नहीं है।

भोजन के लिए वनस्पति तेल

मानव जीवन के सभी क्षेत्रों में वनस्पति तेलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनमें से ज्यादातर बहुत मददगार हैं। सौंदर्य प्रसाधन, शैंपू, हेयर मास्क आदि के निर्माण में कुछ प्रकार के वनस्पति तेलों का उपयोग किया जाता है। उनमें से कुछ का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में दवाओं के रूप में अधिक किया जाता है। और फिर भी, लगभग सभी प्रकार के वनस्पति तेल मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। वे शरीर को अमूल्य लाभ लाते हैं।

सभी मौजूदा प्रजातियों में, भोजन के लिए सबसे उपयोगी वनस्पति तेल प्रतिष्ठित हैं। इनमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (जैतून, तिल, मूंगफली, रेपसीड, एवोकैडो और हेज़लनट) शामिल हैं। इन वसा को स्वस्थ माना जाता है क्योंकि ये रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

सबसे आम तेलों में से एक, जिसकी दुनिया के सभी देशों में बहुत मांग है, सूरजमुखी है।

सूरजमुखी के तेल के फायदे और नुकसान

सूरजमुखी - दुनिया भर में सबसे व्यापक और मांग वाला। यह सूरजमुखी के बीजों से प्राप्त होता है। सूरजमुखी के तेल के सभी उपयोगी गुणों के अलावा, इसकी कीमत अन्य किस्मों की तुलना में सबसे कम है, जो इसे सबसे सस्ती भी बनाती है। यह केवल 65-80 रूबल प्रति लीटर है।

सूरजमुखी का तेल लिनोलिक एसिड, महत्वपूर्ण विटामिन और ओमेगा -6 सहित असंतृप्त वसा का एक पूरा परिसर है। इसका नियमित उपयोग सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज के सामान्यीकरण में योगदान देता है, त्वचा और बालों की गुणवत्ता में सुधार करता है।

सूरजमुखी तेल, जिसकी कीमत निम्नतम स्तरों में से एक पर निर्धारित की जाती है, का व्यापक रूप से मेयोनेज़, अन्य सॉस, बेकिंग कन्फेक्शनरी आदि के निर्माण में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

पित्ताशय की थैली की बीमारियों वाले लोगों के लिए इस उत्पाद का अत्यधिक मात्रा में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, जो गर्म होने पर मुक्त कण बनाते हैं - ऐसे पदार्थ जो मानव शरीर के लिए बेहद खतरनाक हैं।

जैतून का तेल: शरीर के लिए फायदेमंद गुण

जैतून का तेल यूरोपीय काले या हरे जैतून से प्राप्त किया जाता है। इसके निर्माण में, निष्कर्षण के विभिन्न तरीकों और शुद्धिकरण की डिग्री का उपयोग किया जाता है। वनस्पति तेलों के सबसे आम प्रकार हैं:

• अपरिष्कृत पहली प्रेसिंग - फीडस्टॉक के यांत्रिक दबाव द्वारा प्राप्त की जाती है। इस तरह के उत्पाद को सबसे उपयोगी, सलाद ड्रेसिंग और तैयार भोजन की गुणवत्ता और स्वाद में सुधार के लिए आदर्श माना जाता है।
• परिष्कृत दूसरा निष्कर्षण - पहले निष्कर्षण के बाद शेष कच्चे माल को दबाकर प्राप्त किया जाता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, इसमें 20% तक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाया जाता है, इसलिए यह बहुत उपयोगी भी है, इसके अलावा, यह सूरजमुखी के तेल की तरह तलते समय कार्सिनोजेन्स नहीं बनाता है।

जैतून के तेल में निम्नलिखित गुण और विशेषताएं हैं:

• सूरजमुखी के रूप में दोगुना ओलिक एसिड होता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर देता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है;
• पाचन में सुधार करता है;
• वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण के लिए आवश्यक;
• कम मात्रा में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और ओमेगा -6 होता है।

मक्के के तेल के सभी फायदे

मकई मकई के बीज से प्राप्त किया जाता है। उपयोगी गुणों के मामले में, यह सूरजमुखी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल जैसे वनस्पति तेलों से आगे निकल जाता है।

एक मकई रोगाणु उत्पाद उसमें उपयोगी है:

• फैटी एसिड (संतृप्त और असंतृप्त) का एक स्रोत है;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार;
• अंतःस्रावी तंत्र के काम को स्थिर करता है;
• रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देता है।

सोया वनस्पति तेल

सोया इसी नाम के पौधे के बीज से बनता है। यह एशियाई देशों में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, जहां इसकी अनूठी रासायनिक संरचना के कारण इसे सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। यह व्यापक रूप से सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में और पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

इसकी संरचना के कारण शरीर के लिए लाभ। इसमें आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (लिनोलिक एसिड, ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक), लेसिथिन, ओमेगा -3 और ओमेगा -6, साथ ही विटामिन ई, के और कोलीन होते हैं। प्रतिरक्षा बढ़ाने और चयापचय को गति देने के लिए उपयोग के लिए इस उत्पाद की सिफारिश की जाती है।

ऐसा उपयोगी अलसी का तेल

अलसी को ठंडे दबाव से अलसी के बीजों से प्राप्त किया जाता है। इस सफाई पद्धति के लिए धन्यवाद, यह मूल कच्चे माल में निहित सभी लाभकारी गुणों और विटामिन को बरकरार रखता है। अलसी और कुछ अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों को उच्चतम जैविक मूल्य वाले युवा अमृत के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसे ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा में चैंपियन माना जाता है।

इसके अलावा, अलसी के तेल में निम्नलिखित विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज के स्तर को कम करता है;
• चयापचय में सुधार;
• तंत्रिका कोशिकाओं को विनाश से बचाता है;
• मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है।

तिल का तेल और इसके लाभकारी गुण

तिल को ठंडे भुने या कच्चे तिल को दबाकर बनाया जाता है। पहले मामले में, उत्पाद में एक गहरा रंग और एक मजबूत अखरोट का स्वाद होता है, और दूसरे में, एक कम स्पष्ट रंग और सुगंध होता है।

तिल के तेल के उपयोगी गुण:

• यह कैल्शियम सामग्री के मामले में अन्य प्रकार के तेल के बीच एक चैंपियन है;
• अंतःस्रावी और महिला प्रजनन प्रणाली के काम को स्थिर करता है;
• इसमें एक अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट स्क्वैलेन होता है, जो प्रतिकूल परिस्थितियों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है और विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों के रक्त को साफ करता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने प्रदान करता है, जहाजों में इसके जमाव को रोकता है।

इस उत्पाद का व्यापक रूप से एशियाई और भारतीय व्यंजनों में खाद्य पदार्थों और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

रेपसीड तेल: उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications

रेपसीड रेपसीड नामक पौधे के बीज से प्राप्त किया जाता है। बीज प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त उत्पाद व्यापक रूप से मानव उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है। अपने अपरिष्कृत रूप में, इसमें एक ऐसा पदार्थ होता है जो शरीर के विकास में गड़बड़ी पैदा करता है, विशेष रूप से, यह प्रजनन परिपक्वता की शुरुआत को धीमा कर देता है। इसलिए रिफाइंड रेपसीड ऑयल ही खाने की सलाह दी जाती है।

उपयोगी गुण और contraindications इसकी संरचना में पूरी तरह से निहित हैं। शरीर के लिए इसके लाभ इस प्रकार हैं:

• जैव रासायनिक संरचना में जैतून के तेल से आगे निकल जाता है;
• इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ई, पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड एसिड होते हैं;
• सभी शरीर प्रणालियों के काम को सामान्य करता है।

यह अपरिष्कृत रेपसीड तेल के उपयोग के लिए contraindicated है, जो शरीर में विषाक्त पदार्थों के संचय में योगदान देता है।

सरसों का तेल और शरीर के लिए इसके फायदे

सरसों को इसी नाम के पौधे के बीज से निकाला जाता है। पहली बार ऐसा तेल आठवीं शताब्दी में प्राप्त किया गया था, लेकिन रूस में यह कैथरीन द्वितीय के शासनकाल के दौरान लोकप्रिय हो गया। उत्पाद में एक सुनहरा रंग, सुखद सुगंध और एक अद्वितीय, समृद्ध विटामिन संरचना है। सरसों के तेल में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 और फाइटोनसाइड सहित असंतृप्त वसा होते हैं, जो सर्दी के दौरान वायरस और बैक्टीरिया से लड़ते हैं।

सरसों के तेल में जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, इसे शुद्ध करता है।

ताड़ का तेल: उपयोगी और हानिकारक गुण

ताड़ को एक विशेष फल के गूदे से निकाला जाता है, आमतौर पर माना जाता है कि यह केवल शरीर को नुकसान पहुंचाता है। विशेष रूप से, इस तरह के तेल में बड़ी मात्रा में संतृप्त वसा होता है, कमरे के तापमान पर भंडारण के परिणामस्वरूप यह मार्जरीन में बदल जाता है, और जब यह शरीर में प्रवेश करता है तो यह खराब अवशोषित होता है, जिससे अपच होता है। बड़ी मात्रा में इस तरह के उत्पाद के उपयोग से हृदय प्रणाली के कामकाज में गंभीर गड़बड़ी हो सकती है, जो भोजन के लिए अन्य प्रकार के वनस्पति तेल नहीं लाते हैं।

इस उत्पाद के सकारात्मक गुणों में से कोई भी इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने की क्षमता को नोट कर सकता है।

उनमें से प्रत्येक के विस्तृत विवरण के साथ सभी वनस्पति तेलों की एक पूरी सूची: उपयोगी गुण, अनुप्रयोग, भंडारण, आदि।

तिल का तेल

बनावट में हल्का और स्वाद में मीठा, तिल का तेल विटामिन, जिंक और विशेष रूप से कैल्शियम से भरपूर होता है। इसलिए, ऑस्टियोपोरोसिस और हृदय रोगों की रोकथाम के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। तिल का तेल, जिसे "तिल" के रूप में भी जाना जाता है, पुरातनता में बहुत लोकप्रिय था और हमेशा इसके उपचार, गैस्ट्रोनॉमिक और कॉस्मेटिक गुणों के लिए मूल्यवान रहा है। यह पारंपरिक भारतीय चिकित्सा प्रणाली आयुर्वेद में लोक चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

तिल का तेल एक मूल्यवान भोजन और उत्कृष्ट औषधीय उत्पाद है जो:

• मधुमेह के रोगियों के लिए अनुशंसित;
• प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ाता है और रक्त के थक्के में सुधार करता है;
• विभिन्न फुफ्फुसीय रोगों, सांस की तकलीफ, अस्थमा, सूखी खांसी के लिए उपयोग किया जाता है;
• मोटापे के साथ वजन घटाने को बढ़ावा देता है और शरीर को मजबूत करता है;
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के उपचार में;
• रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, रुकावटों को खोलता है;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शूल, नेफ्रैटिस और पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की पथरी के साथ मदद करता है;
• एनीमिया, आंतरिक रक्तस्राव, हाइपरथायरायडिज्म के लिए उपयोग किया जाता है;
• एक कृमिनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है।

कद्दू का तेल

तेल में बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं: फॉस्फोलिपिड्स, विटामिन बी 1, बी 2, सी, पी, फ्लेवोनोइड्स, असंतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - लिनोलेनिक, ओलिक, लिनोलिक, पाल्मेटिक, स्टीयरिक। इसमें सिर्फ एक अद्भुत गंध है, स्थिरता सामान्य से थोड़ी घनी है।

कद्दू के बीज का तेल अक्सर सलाद ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसे गर्म करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है: इस मामले में, यह अपने उपयोगी गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है। कद्दू के बीज के तेल को एक कसकर बंद बोतल में एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बिनौले का तेल

इस वनस्पति तेल को स्त्रीलिंग माना जाता है क्योंकि यह स्वयं के एस्ट्रोजन के उत्पादन में मदद करता है। यह एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट भी है।
अलसी का तेल प्राचीन रूस में अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता था। इसका सेवन किया जाता था और त्वचा और बालों के लिए बाहरी उपचार के रूप में उपयोग किया जाता था।

यह गर्भवती महिलाओं के आहार में मौजूद होना चाहिए: अलसी के तेल में बच्चे के मस्तिष्क के समुचित विकास के लिए आवश्यक ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड की सबसे बड़ी मात्रा होती है। यह भी विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि भोजन में अलसी के तेल के उपयोग से स्ट्रोक का खतरा 40% तक कम हो जाता है।

अलसी के तेल में बड़ी मात्रा में विटामिन ई होता है, जो युवाओं और दीर्घायु का विटामिन है, साथ ही विटामिन एफ, जो धमनियों में "खराब" कोलेस्ट्रॉल जमा होने से रोकता है, बालों और त्वचा की अच्छी स्थिति के लिए जिम्मेदार है। विटामिन एफ संतृप्त वसा को जलाकर वजन घटाने को बढ़ावा देता है। अलसी के तेल में मौजूद विटामिन एफ विटामिन ई के साथ आसानी से इंटरैक्ट करता है।

अलसी के तेल में हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन भी होते हैं, जैसे कि विटामिन ए, जो बालों के विकास को बढ़ावा देता है, हमारी त्वचा की कोशिकाओं का कायाकल्प करता है, इसे चिकना और मखमली बनाता है, साथ ही बी विटामिन, जो नाखून के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और तंत्रिका तंत्र का संतुलन।

अलसी का तेल खाते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह उत्पाद गर्मी उपचार को सहन नहीं करता है, क्योंकि यह उच्च तापमान के संपर्क में आने पर बिगड़ जाता है: एक अप्रिय गंध और गहरा रंग दिखाई देता है। इसलिए सलाद को अलसी के तेल से भरना या अपने शुद्ध रूप में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। अलसी का तेल खरीदते समय, यह न भूलें कि आपको इसे रेफ्रिजरेटर में, एक अंधेरे बोतल में स्टोर करने की आवश्यकता है।

सरसों का तेल

कई सदियों पहले सरसों का तेल केवल शाही दरबार में ही चखा जा सकता था, उन दिनों इसे "शाही विनम्रता" कहा जाता था। सरसों के तेल में बिल्कुल सभी वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, इसमें एक विशिष्ट सुगंध और तीखा स्वाद होता है, यह सलाद ड्रेसिंग के लिए एकदम सही है, यह सब्जियों के स्वाद पर जोर देता है। इसके अलावा, इस तरह के ड्रेसिंग वाले सलाद लंबे समय तक ताजगी बनाए रखते हैं। कोई भी पेस्ट्री, जिसमें यह उत्पाद होता है, रसीला हो जाता है और लंबे समय तक बासी नहीं होता है।

अपने आहार और गैस्ट्रोनॉमिक गुणों के मामले में, यह हमारे लोकप्रिय सूरजमुखी से काफी बेहतर है: केवल एक विटामिन डी "शाही विनम्रता" में डेढ़ गुना अधिक होता है। इसमें बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो शरीर के विकास को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, विटामिन के और पी, जो केशिकाओं की ताकत और लोच में सुधार करता है। इसके अलावा, सरसों के तेल में विटामिन बी 6 होता है, जो नाइट्रोजन चयापचय और शरीर में अमीनो एसिड के संश्लेषण और टूटने की प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कई प्राकृतिक चिकित्सक पोषण विशेषज्ञ "शाही विनम्रता" को एक तैयार उपाय मानते हैं। अपने एंटीसेप्टिक और जीवाणुनाशक गुणों के कारण, यह वनस्पति तेल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, हृदय और सर्दी के इलाज के लिए एकदम सही है। कुछ डॉक्टर सलाह देते हैं कि उनके रोगी रोगनिरोधी के रूप में प्रतिदिन सुबह खाली पेट एक चम्मच सरसों का तेल पिएं।

मक्के का तेल

मकई के तेल के आहार गुणों को निर्धारित करने वाले मुख्य कारकों को असंतृप्त फैटी एसिड (विटामिन एफ) और विटामिन ई की उच्च सामग्री माना जाना चाहिए। मकई के तेल में बड़ी मात्रा में विटामिन ई मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इस विटामिन को "युवाओं का विटामिन" भी कहा जाता है, क्योंकि यह एक एंटीऑक्सीडेंट है और शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, चयापचय प्रक्रियाओं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करता है, यकृत, आंतों और पित्ताशय की थैली के कामकाज में सुधार करता है। मकई के तेल में विटामिन ई "महिला" और तंत्रिका संबंधी रोगों के उपचार में अपरिहार्य है।

मकई के तेल में निहित असंतृप्त फैटी एसिड संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं। अपरिष्कृत मकई का तेल लंबे समय से लोक चिकित्सा में माइग्रेन, सामान्य सर्दी और अस्थमा के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

जतुन तेल

महान होमर ने जैतून के तेल को "तरल सोना" कहा। जैतून का तेल प्राचीन मिस्र के समय से इस्तेमाल किया जाता रहा है। जैतून शांति और पवित्रता का प्रतीक रहा है, और हमेशा इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए मूल्यवान रहा है।

जैतून का तेल सभी वनस्पति तेलों में सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। यह रक्तचाप को सामान्य करता है, हृदय और पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करता है। इस बात के प्रमाण हैं कि जैतून के तेल के नियमित उपयोग से स्तन कैंसर का खतरा कई गुना कम हो जाता है। जब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो इसमें कीटाणुनाशक और कायाकल्प करने वाले गुण होते हैं।

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को सबसे अच्छा माना जा सकता है। ओलियो डी "ओलिवा एल" एक्स्ट्रावर्जिनया अंग्रेजी। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल) इस जैतून के तेल में, अम्लता आमतौर पर 1% से अधिक नहीं होती है, और यह माना जाता है कि तेल की अम्लता जितनी कम होगी, इसकी गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी। हालांकि, सबसे मूल्यवान कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल माना जाता है। पहला ठंडा प्रेस), हालांकि यह अवधारणा बल्कि मनमाना है - ठंडे दबाव के दौरान भी तेल को एक डिग्री या किसी अन्य तक गर्म किया जाता है।

जैतून के तेल का स्वाद समय के साथ खराब हो जाता है, इसलिए वर्ष के दौरान उत्पाद की पूरी आपूर्ति का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।
जैतून के तेल को एक सूखी, ठंडी (लेकिन ठंडी नहीं), अंधेरी जगह में, रसोई की विभिन्न गंधों से दूर रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह उन्हें आसानी से अवशोषित कर लेता है।

देवदार का तेल

साइबेरियाई देवदार का तेल एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो विटामिन ई का एक प्राकृतिक सांद्रण है, इसमें बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं जो शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, लेकिन केवल भोजन से आ सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा से यह ज्ञात होता है कि देवदार का तेल:

• एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है;
• क्रोनिक थकान सिंड्रोम के उन्मूलन में योगदान देता है;
• मानव शरीर की मानसिक और शारीरिक क्षमताओं को बढ़ाता है;
• शरीर की ताकत को पुनर्स्थापित करता है;
• पुरुषों में शक्ति बढ़ाता है।

पुराने दिनों में साइबेरियन देवदार के तेल को 100 रोगों का उपाय कहा जाता था। इसके उपचार गुणों को न केवल लोक, बल्कि आधुनिक चिकित्सा द्वारा भी पहचाना जाता है। तेल शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसमें उच्च पोषण और उपचार गुण होते हैं, और विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स में असामान्य रूप से समृद्ध होता है। पाइन नट तेल में मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है: पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, प्रोटीन, विटामिन ए, बी, ई, डी, एफ, 14 अमीनो एसिड, 19 ट्रेस तत्व। किए गए परीक्षणों के परिणाम निम्नलिखित रोगों के उपचार में जटिल चिकित्सा में देवदार के तेल की उच्च दक्षता का संकेत देते हैं:

• अग्नाशयशोथ, कोलेस्टाइटिस;
• वैरिकाज़ नसों, ट्रॉफिक अल्सर;
• ग्रहणी और पेट के पेप्टिक अल्सर;
• सतही जठरशोथ;
• गंजापन, भंगुर बाल, नाखून रोकता है;
• रक्त संरचना में सुधार, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;
• लिपिड चयापचय को नियंत्रित करता है, अर्थात। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• विभिन्न त्वचा रोगों, जलन और शीतदंश के लिए प्रभावी।

स्नान या सौना में मालिश के लिए साइबेरियाई देवदार के तेल का उपयोग त्वचा के कायाकल्प का प्रभाव देता है, इसे दृढ़ और लोचदार बनाता है, और त्वचा रोगों की रोकथाम भी प्रदान करता है।

मूंगफली का मक्खन

मूंगफली का तेल व्यापक रूप से तलने, तलने, सलाद ड्रेसिंग, सॉस, सभी प्रकार के ठंडे व्यंजन, आटा व्यंजन, एशियाई व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

मूंगफली का तेल व्यापक रूप से दवा में प्रयोग किया जाता है:

• प्युलुलेंट और खराब उपचार वाले घावों के उपचार में, उसके पास कोई समान नहीं है;
• शक्ति और कामेच्छा बढ़ाता है;
• स्मृति, ध्यान और सुनवाई में सुधार;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• हृदय प्रणाली के रोगों और हेमटोपोइएटिक कार्यों के विकारों में उपचार प्रभाव पड़ता है;
• गुर्दे और पित्ताशय की थैली के काम को सामान्य करता है, जो सबसे अच्छे कोलेरेटिक एजेंटों में से एक है;
• रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
• तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है;
• अधिक वजन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, यकृत और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित।

मूंगफली का मक्खन पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल से रहित होता है।

अखरोट का तेल

अखरोट का तेल उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट वसा बर्नर और आहार उत्पाद है। यह ऊर्जा, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक उत्कृष्ट स्रोत है और शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। रोगनिरोधी के रूप में, यह एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोगों, यकृत रोगों के साथ-साथ बिगड़ा हुआ चयापचय वाले लोगों के लिए अपरिहार्य है। ऑपरेशन और गंभीर बीमारियों से गुजरने के बाद रिकवरी अवधि के दौरान इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। यह तेल विटामिन ई और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड की सामग्री में एक चैंपियन है, जो इसके पदार्थ का 77% हिस्सा है।

अन्य बातों के अलावा, यह एक प्रकार का कामोद्दीपक भी है। तेल में शामिल विशेष प्लांट एंजाइम जननांग क्षेत्र में रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और पुरुषों में शुक्राणु के निर्माण को उत्तेजित करता है।

अखरोट का तेल मूल्यवान स्वाद गुणों वाला एक अत्यधिक पौष्टिक उत्पाद है:

• यह बीमारियों और ऑपरेशनों के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान एक उत्कृष्ट पोषण उत्पाद है;
• घावों, दरारों, दीर्घकालिक गैर-चिकित्सा अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है;
• सोरायसिस, एक्जिमा, फुरुनकुलोसिस, वैरिकाज़ नसों के उपचार में प्रभावी;
• वजन घटाने और शरीर के कायाकल्प के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण;
• कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करता है, संवहनी दीवार को मजबूत करता है;
• हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है;
• शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने को बढ़ावा देता है;
• विटामिन ई की रिकॉर्ड सामग्री - बहुत टोन और शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है;
• वजन घटाने के लिए महान उपकरण।

अखरोट के तेल को भोजन में शामिल किया जा सकता है या खाली पेट सेवन किया जा सकता है। आवेदन का कोर्स असीमित है, कोई मतभेद नहीं हैं।

सी बकथॉर्न ऑयल

लिटिल सी बकथॉर्न कैरोटीनॉयड, विटामिन: ई, एफ, ए, के, डी और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक उच्च सामग्री वाला उत्पाद है। बीटा-कैरोटीन के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है।

समुद्री हिरन का सींग का तेल निम्नलिखित के उपचार में उत्कृष्ट सिद्ध हुआ है:

• पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की सूजन (पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर की जटिल चिकित्सा में प्रयुक्त);
• स्त्रीरोग संबंधी रोग: ग्रीवा कटाव, कोल्पाइटिस, योनिशोथ, एंडोकेर्विसाइटिस;
• जलन, विकिरण और अल्सरेटिव त्वचा के घाव, बेडसोर, पेट के अल्सर, अन्नप्रणाली के विकिरण कैंसर;
• ऊपरी श्वसन पथ के पुराने रोग: ग्रसनीशोथ, स्वरयंत्रशोथ, साइनसाइटिस;
• आंख के कॉर्निया के अल्सर;
• मलाशय की रोग प्रक्रियाएं;
• मसूड़ों की सूजन संबंधी बीमारियां और पीरियोडोंटल बीमारी;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• स्केली और पिट्रियासिस वर्सिकलर और न्यूरोडर्माेटाइटिस;
• घाव, घर्षण और अन्य त्वचा के घावों के तेजी से उपचार के लिए। इसी समय, समुद्री हिरन का सींग तेल की एक विशिष्ट विशेषता उपचार की उच्च गुणवत्ता है - घाव के स्थल पर किसी भी निशान और निशान की अनुपस्थिति;
• सौर और विकिरण जलने के बाद त्वचा को बहाल करने के लिए, ऊतकों के निर्माण में तेजी लाने के लिए;
• झुर्रियों के खिलाफ, झाईयों और उम्र के धब्बों के साथ, मुँहासे, जिल्द की सूजन और त्वचा की दरारों के साथ;
• दृष्टि में सुधार;
• रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।

इस तेल में प्राकृतिक स्वाद और सुगंध होती है। रोकथाम के लिए, इसे किसी भी अन्य वनस्पति तेलों के साथ सलाद में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, समुद्री हिरन का सींग का तेल किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे उन्हें एक असामान्य स्वाद मिलता है और उनके पोषण मूल्य में वृद्धि होती है।

भाँग का तेल

जैतून, अखरोट और मक्खन के तेल के लिए गांजा का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसका उपयोग सलाद और अन्य ठंडे सब्जियों के व्यंजन बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले तेल के रूप में किया जाता है, इसका उपयोग ग्रिलिंग, पैन में तलने, मैरिनेड और सॉस में सफलतापूर्वक किया जाता है। रासायनिक संरचना से, भांग का तेल अन्य की तुलना में अलसी के तेल के करीब है, लेकिन इसके विपरीत, इस स्वादिष्ट तेल में एक सूक्ष्म अखरोट का मसालेदार स्वाद होता है। अलसी के तेल, हरी पत्तेदार सब्जियों और मछली के तेल के साथ गांजा का तेल उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 का निष्क्रिय रूप होता है जिसकी हमारे शरीर को जरूरत होती है।

हमारे शहर के सभी प्रमुख सुपरमार्केट में लगभग सभी तेल बेचे जाते हैं। मैं भांग से भी मिला :)

मूलपाठ: में प्रकाशन समूह

सूरजमुखी और जैतून,मकई और मूंगफली, तिल और कद्दू, सरसों और हेज़लनट... आप इस प्रकार के वनस्पति तेल के बारे में कितना जानते हैं? और क्या आपने सब कुछ करने की कोशिश की है?

कुछ समय पहले तक, मैं खुद कई तेलों के अस्तित्व के बारे में नहीं जानता था, जब तक कि मेरी माँ मेरे लिए मूंगफली का मक्खन और कद्दू के बीज का तेल नहीं ले आईं। वह सही थी - यह स्वस्थ और बेहद स्वादिष्ट है!

दुबले-पतले महिला को पता होना चाहिए कि तेल में तलना हानिकारक होता है।कई तेल, गर्म होने पर, अपने उपचार गुणों को पूरी तरह से खो देते हैं, और कुछ खतरनाक भी हो जाते हैं। वे बहुत हानिकारक पदार्थों को ऑक्सीकरण और मुक्त करते हैं, जिनमें से तटस्थता में बहुत अधिक ऊर्जा होती है, जो यकृत के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। ऑन्कोलॉजिस्टों ने पाया है कि वसा के बार-बार गर्म होने (उदाहरण के लिए, डीप-फ्राइड, एक फ्राइंग पैन में) से तेल में कार्सिनोजेनिक पदार्थों का निर्माण होता है, जो शरीर में ट्यूमर की उपस्थिति को भड़काते हैं।

लेकिन सलाद और तैयार भोजन में वनस्पति तेलों को सॉस या ड्रेसिंग के रूप में शामिल करना न केवल स्वस्थ है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है! इस मामले में, तेल अपने सभी अद्वितीय गुणों को बरकरार रखता है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं, इसका अपना "उत्साह" है!

वनस्पति तेल हमारे शरीर के लिए आवश्यक है

हमारे शरीर के ठीक से काम करने के लिए तेल आवश्यक है, क्योंकि इसमें विभिन्न विटामिन और आवश्यक फैटी एसिड होते हैं।

लेकिन यह वनस्पति तेलों के सभी लाभों से दूर है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है और ठीक करता है। पोषण विशेषज्ञ रोजाना 50 ग्राम तक असंतृप्त वसा खाने की सलाह देते हैं: तभी हमारा आहार संतुलित होगा।

प्रत्येक वनस्पति तेल की अपनी अनूठी विशेषताएं होती हैं,इसलिए अलग-अलग वैरायटी का स्वाद चखकर आप अपने व्यंजनों को स्वादिष्ट और पौष्टिक बना सकते हैं।

कुछ वनस्पति तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं, जबकि अन्य घरेलू बेकिंग के लिए मक्खन का एक बढ़िया विकल्प हैं।

वनस्पति तेलों की कीमत

अधिकांश तेल सस्ते नहीं हैं. सबसे सस्ते प्राकृतिक वनस्पति तेल सूरजमुखी, जैतून, अंगूर के बीज, अलसी और सरसों हैं। सबसे महंगे हैं पाइन नट्स, बादाम, पिस्ता, हेज़लनट ऑयल। यह तेल किसी ऐसे व्यक्ति को उपहार देने के लिए उपयुक्त है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है।

2 के लिए तेल खरीदना लाभदायक है। उदाहरण के लिए, मैं और मेरी माँ 2 से खरीदते हैं और विभाजित करते हैं: आप एक बोतल के लिए अधिक भुगतान नहीं करते हैं।

वनस्पति तेल उनके गुण (लाभ)

	सूरजमुखी का तेल विटामिन ई का मुख्य स्रोत, जो एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है। कोशिकाओं के लिए आवश्यक विटामिन एफ होता है जिगर, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका तंतुओं।तलने, स्टू करने, सलाद ड्रेसिंग के लिए बिल्कुल सही।
जतुन तेल दिल के काम में सुधार करता है।उच्चतम गुणवत्ता कुंवारी (या ठंडा दबाया) तेल में है। त्वरित खाना पकाने और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त। तलने के लिए आदर्श तापमान 180°C है।
	वनस्पति तेल कद्दू के बीज अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता हैजिंक से भरपूर, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। स्नैक्स, मांस ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है, लेकिन खाना पकाने के अंत में इसे करना बेहतर है, तेल गर्मी का सामना नहीं करता है।
नारियल वनस्पति तेल यह तेल लॉरिक एसिड से भरपूर होता है, जो मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है।यह 90% संतृप्त वसा है और कैलोरी में बहुत अधिक है। उच्च तापमान पर भी अपने गुणों को बरकरार रखता है। बेकिंग के लिए आदर्श।
	मूंगफली वनस्पति तेल खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।अपने उत्कृष्ट गर्मी प्रतिरोधी गुणों और नाजुक सुगंध के कारण, गहरे तले हुए खाना पकाने के लिए परिष्कृत तेल की सिफारिश की जाती है।
अलसी वनस्पति तेल ओमेगा -3 फैटी एसिड के सबसे अमीर स्रोतों में से एक(60%), जो हृदय और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है, गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार करता है, कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है। सॉस और सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
	चावल का तेल चावल की भूसी के तेल में असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन (ए, पीपी, ई, बी) और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं: गामा-ओरिजनोल, स्क्वालीन (सामान्य त्वचा के कामकाज के लिए आवश्यक) और फेरुलिक एसिड। इसका उपयोग योगदान देता है प्रभावी कोलेस्ट्रॉल कम करनाअन्य वनस्पति तेलों की तुलना में रक्त प्लाज्मा में। तापमान 254 डिग्री सेल्सियस तक सहन करता है। भोजन को कम चिकना बनाता है।
तिल का तेल
	कुकुरमुत्ता का तेल यह दबाने से नहीं, बल्कि प्राप्त होता है जैतून या अंगूर के तेल में ट्रफल्स डालकर।इस तेल का उपयोग पास्ता या रिसोट्टो की तैयारी में व्यंजनों को स्वाद देने के लिए किया जाता है। गर्मी उपचार का सामना नहीं करता है।
अखरोट का तेल इसमें विटामिन ए, ई, सी, बी, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (जस्ता, तांबा, आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस) शामिल हैं। बुजुर्गों के लिए जरूरी है।मैरिनेड, सलाद ड्रेसिंग, मछली के लिए अपरिहार्य।
	देवदार का तेल फैटी एसिड से भरपूरविटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स। तपेदिक, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, पेट की समस्याओं के लिए अपरिहार्य। व्यंजनों के लिए एक मसाला के रूप में अनुशंसित।
अंगूर के बीज का तेल विटामिन, ट्रेस तत्वों, टैनिन से भरपूर। एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।स्वाद और गंध को बदले बिना उच्च तापमान को सहन करता है। सलाद, मैरिनेड के लिए बढ़िया अतिरिक्त।
	सोया वनस्पति तेल उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की सामग्री के मामले में यह मूल्यवान खाद्य तेल वनस्पति तेलों में रिकॉर्ड रखता है। सोया एकमात्र ऐसा पौधा है जो पशु प्रोटीन की जगह ले सकता है। इसका उपयोग सलाद, ठंडी सब्जी और मांस व्यंजन, आलू के साथ व्यंजन के लिए किया जाता है। सोयाबीन के तेल में बहुत ही स्वादिष्ट और रसीले मांस और मछली को तला जाता है। वसायुक्त तेल के साथ सोयाबीन के बीजों से निकाला जाने वाला एक मूल्यवान घटक लेसिथिन है। यह पूरे तंत्रिका तंत्र का मुख्य पोषण है, मस्तिष्क के लिए सबसे महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्त में फैटी एसिड की एकाग्रता, यकृत और गुर्दे के कार्य में सुधार करता है।
सरसों का वनस्पति तेल कई सदियों पहले सरसों का तेल केवल शाही दरबार में ही चखा जा सकता था,उन दिनों इसे "शाही विनम्रता" कहा जाता था। सरसों के तेल में बिल्कुल सभी वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, इसमें एक विशिष्ट सुगंध और तीखा स्वाद होता है, यह सलाद ड्रेसिंग के लिए एकदम सही है, यह सब्जियों के स्वाद पर जोर देता है। इसके अलावा, इस तरह के ड्रेसिंग वाले सलाद लंबे समय तक ताजगी बनाए रखते हैं। कोई भी पेस्ट्री, जिसमें यह उत्पाद होता है, रसीला हो जाता है और लंबे समय तक बासी नहीं होता है।
	मकई वनस्पति तेल यह तेल विशेष रूप से विटामिन-संरक्षण तकनीक का उपयोग करके मकई के रोगाणु से बनाया गया है। तलने, मांस, मछली और सब्जियां पकाने, बेकिंग, सलाद ड्रेसिंग और डिब्बाबंदी के लिए आदर्श। मकई का तेल एक आहार उत्पाद माना जाता है और यह शिशु आहार के लिए आदर्श है। यह तेल विटामिन ई, बी1, बी2, पीपी, के3, प्रोविटामिन ए से भरपूर होता है। मकई के तेल में निहित पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा -6 और ओमेगा -3) संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने का पक्ष लेते हैं। शरीर। विटामिन ई की मात्रा के हिसाब से मकई का तेल जैतून के तेल से लगभग 2 गुना बेहतर होता है। मकई का तेल आंतों में किण्वन की प्रक्रिया को खत्म करने में मदद करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, पित्ताशय की चिकनी मांसपेशियों के स्वर को आराम देता है, पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है, इसमें एक एंटीस्पास्मोडिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार होता है।
हेज़लनट वनस्पति तेल पहली बार, तेल फ्रांस में प्राप्त किया गया था - पेटू का देश, तब से यह अन्य देशों और यहां तक ​​​​कि अन्य महाद्वीपों में भी प्रसिद्ध और लोकप्रिय हो गया है। हेज़लनट तेल लगातार बहुत लंबे समय तक कितना उपयोगी है, इसके बारे में आप बात कर सकते हैं। यह विटामिन हृदय रोग और कैंसर को रोकने में मदद करता है।. यह प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और मानव डीएनए की मरम्मत की महत्वपूर्ण प्रक्रिया में शामिल है। इसलिए, ऐसी बीमारियों के लिए पूर्वसूचना के मामले में हेज़लनट तेल को रोगनिरोधी के रूप में उपयोग करना उपयोगी होता है। तेल किसी भी व्यंजन में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ देगा। तेल का उपयोग बेकिंग को हल्का अखरोट का स्वाद और नाजुक स्वाद देगा, और यदि आप इसके साथ मछली खाते हैं, तो इसका स्वाद बस अविस्मरणीय होगा। तैयार व्यंजन हेज़लनट तेल के साथ अनुभवी होते हैं, इस प्रकार इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हैं।
	पिस्ता का तेल पिस्ता का तेलयह महत्वपूर्ण शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान और गंभीर बीमारियों के बाद एक उत्कृष्ट पोषण तत्व है। उनके उच्च पोषण मूल्य और मूल्य के कारण, उनका उपयोग कुपोषित रोगियों के पोषण में किया जाता है। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हल्के हरे रंग के न्यूक्लियोली का मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, नियमित खाने से वे हृदय रोग की संभावना को कम करते हैं, उल्लेखनीय रूप से टोन अप करते हैं और मूड में सुधार करते हैं। कम जिगर समारोह के लिए उपयोगी, जिगर में खुले रुकावट, पीलिया के उपचार में मदद, यकृत और गैस्ट्रिक कोलाइटिस के लिए एक एनाल्जेसिक के रूप में। इसका उपयोग एनीमिया के इलाज के लिए किया जाता है, छाती के रोगों में उपयोगी, खांसी के लिए, और तपेदिक विरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। उनके पास एक स्फूर्तिदायक, टॉनिक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव है। धमनी उच्च रक्तचाप, पुरानी एनीमिया, तपेदिक, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी। बताया गया है कि पिस्ता में शक्ति बढ़ाने का गुण होता है।
अखरोट का तेल इसमें इम्यूनोमॉड्यूलेटरी है,जीवाणुनाशक, एंटीट्यूमर, पुनर्योजी गुण। यह रोगनिरोधी खुराक में लिया जाता है, आमतौर पर भोजन से पहले कम मात्रा में (बच्चों के लिए कुछ बूंदों से लेकर वयस्कों के लिए एक चम्मच तक)। तेल का चिकित्सीय प्रभावयह उन मामलों में भी प्रकट होता है जहां सीधे नट्स का उपयोग contraindicated है। उदाहरण के लिए सर्दी, ब्रोंकाइटिस, पेट के कुछ रोग, मेवे का सेवन नहीं करना चाहिए। और तेल न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है! इसका उपयोग खाना पकाने में, निवारक उद्देश्यों के लिए, औषधीय प्रयोजनों के लिए और यहां तक ​​कि कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है।
	ऑस्ट्रेलियाई मैकाडामिया अखरोट का तेल मैकाडामिया अखरोट का तेलगर्म व्यंजन पकाने के लिए, तलने के लिए और सलाद ड्रेसिंग के लिए खाए जाते हैं। और प्रतिदिन 1 बड़ा चम्मच वसा के स्रोत के रूप में, टॉन्सिलिटिस, सिरदर्द, माइग्रेन, गठिया और ट्यूमर रोगों के लिए संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ, वसा के स्रोत के रूप में उपयोग करें। मैकाडामिया- बहुमूल्य पोषक तत्वों का भंडार। यह अखरोट शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करता है, यह कैल्शियम और अन्य खनिजों का स्रोत है। यह कार्बोहाइड्रेट में कम है, लेकिन वसा में अपेक्षाकृत अधिक है। वैज्ञानिकों के अनुसार, इन नट्स के तेल के नियमित सेवन से हृदय रोग, कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम होता है और यहां तक ​​कि वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है।

सभी तेलों की अपनी आकर्षक सुगंध होती है।. पीनट बटर वाली कोई भी ब्रेड जादुई हो जाएगी, कद्दू के बीज या पाइन नट्स के तेल के साथ कोई भी सलाद और सब्जियां तीखी हो जाएंगी। आदर्श विकल्प एक जोड़े के लिए खाना बनाना है, और फिर भोजन को तेल से छिड़कना है।

वनस्पति तेल एक बड़े सुपरमार्केट या ऑनलाइन स्टोर पर खरीदा जा सकता है। मैं हेज़लनट और पिस्ता तेलों की कोशिश करने के लिए उत्सुक हूं, और मैं आपको भी यही कामना करता हूं!

कई लोग आपत्ति करेंगे और कहेंगे कि यह महंगा है।

लेकिन मेरी स्थिति यह है: भोजन पर कभी भी पैसा नहीं बख्शा और फिर आपको महंगी दवाओं पर पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी।

अपने स्वास्थ्य पर बचत करना अदूरदर्शी और अनुचित है, स्वास्थ्य प्रकृति का उपहार नहीं है, यह हमारी देखभाल का परिणाम है।

कई प्रकार के इंजन ऑयल होते हैं और सही का चुनाव करना कभी-कभी मुश्किल हो सकता है। लेकिन एक विशेष आंतरिक दहन इंजन के लिए, एक ऑटोमोटिव तेल की आवश्यकता होती है जो ऑटोमेकर की आवश्यकताओं को पूरा करता है। वर्गीकरण को प्रभावित करने वाले मापदंडों पर नीचे चर्चा की जाएगी।

वर्गीकरण

आवेदन अंतर

ऊपर वर्णित आवेदन के क्षेत्र के अनुसार वर्गीकरण में 3 प्रकार (डीजल, गैसोलीन, टर्बोचार्ज्ड) हैं।

हालांकि, हाल ही में एक प्रवृत्ति ने मालिकाना प्रकार के तेलों के उपसमूह के उद्भव को जन्म दिया है। यह टर्बोचार्ज्ड इंजन (गैसोलीन, डीजल) के बड़े पैमाने पर उत्पादन के कारण है।

इंजन ऑयल का यह वर्गीकरण उन रचनाओं के बीच अंतर करता है जिनमें विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है। वे एक निश्चित प्रकार के ईंधन वाले इंजनों पर तेल के कुशल संचालन के लिए स्थितियां बनाते हैं। ये एडिटिव्स टर्बो इंजन में तेल संरचना को गाढ़ा और झाग बनने से रोकते हैं। इसी संकेतक को अंतर्राष्ट्रीय एपीआई मानक (1947 में अमेरिकी पेट्रोलियम संस्थान द्वारा विकसित) के नियमन में दर्शाया गया है।

मानक के नाम के बाद लैटिन में दो अक्षर एक विशेष प्रकार की मोटर के लिए तेल का संकेत देते हैं:

• पत्र एस ("सेवा") - गैसोलीन इंजन;
• सी ("वाणिज्यिक") - डीजल।

डेटा के बाद दूसरा अक्षर टरबाइन की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार है, और बिजली इकाइयों के उत्पादन की समय अवधि को भी इंगित करता है - तेल उनके लिए अभिप्रेत है।

डीजल तेलों में भी 2 या 4 नंबर होता है, जो टू/फोर-स्ट्रोक इंजन को दर्शाता है।

यूनिवर्सल मोटर तेल का उपयोग गैसोलीन और डीजल पर किया जाता है - इस स्थिति में वर्गीकरण का दोहरा मानक है। उदाहरण: एसएफ/सीसी, एसजी/सीडी वगैरह।

एपीआई स्पष्टीकरण (गैसोलीन)

कुछ स्पष्टीकरणों के साथ एपीआई मानक के अनुसार वर्गीकरण:

गैसोलीन कार इंजन:

• एससी - 1964 तक ऑटोमोबाइल (इंजन) का विकास;
• एसडी - 1964-68 तक;
• एसई - 1969-72 तक;
• एस एफ - 1973-88 तक;
• एसजी - 1989-94 तक (कठोर परिचालन की स्थिति);
• एसएच - 1995-96 तक (कठोर परिचालन स्थितियां);
• एसजे - 1997-2000 तक (आधुनिकीकृत ऊर्जा-बचत गुण);
• एसएल - 2001-03 तक (लंबी सेवा जीवन);
• एसएम - 2004 से कार (मोटर);
• एसएल +: ऑक्सीडेटिव क्षति के लिए बढ़ाया प्रतिरोध।

इंजन में एक और ब्रांड का तेल डालने से पहले, आपको पता होना चाहिए: एपीआई संकेतक का उपयोग विशेष रूप से वेतन वृद्धि में किया जाता है। कक्षा को दो स्तरों से आगे बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उदाहरण: एसएच इंजन तेल पहले इस्तेमाल किया गया था, फिर अगला ब्रांड एसजे होगा, क्योंकि उपरोक्त वर्ग की तेल संरचना पिछले एक के सभी योजक से समृद्ध है।

एपीआई स्पष्टीकरण (डीजल)

डीजल बिजली संयंत्रों के लिए वर्गीकरण:

• सीबी - 1961 से पहले डिजाइन की गई मशीनें (मोटर) (उच्च सल्फर सांद्रता);
• सीसी - 1983 तक (भारी परिचालन की स्थिति);
• सीडी - 1990 तक (ईंधन में बड़ी मात्रा में H2SO4 होता है; गंभीर परिचालन स्थितियां);
• सीई - 1990 तक (टर्बो);
• सीएफ - 90 से पहले / बाद में, (टर्बो);
• सीजी -4 - '94 (टर्बो) से पहले / बाद में;
• सीएच -4 - 98 से पहले / बाद में (वायुमंडल में हानिकारक पदार्थों के उत्सर्जन के लिए उच्च मानक; अमेरिकी बाजार के लिए);
• सीआई -4 - एक ईजीआर वाल्व के साथ टर्बोचार्जर के साथ कार (बिजली इकाइयां);
• CI-4+ (प्लस) - पिछले वाले के समान (+ उच्च अमेरिकी पर्यावरण मानकों के लिए अनुकूलन)।

चिपचिपाहट/तापमान गुणों द्वारा समूहीकरण

फिलहाल, अधिकांश तेल योगों के लिए अंतरराष्ट्रीय एसएई प्रकार मानक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। SAE तेल की मोटाई को नियंत्रित करता है, जो प्रभावित करता है कि कौन सा इंजन ऑयल चुनना है।

इंजन ऑयल में मुख्य रूप से सार्वभौमिक गुण होते हैं: गर्मी और सर्दी का संचालन। इस प्रकार के तेल (SAE मानक) का एक पदनाम है: संख्या-लैटिन अक्षर-संख्या।

उदाहरण: 10W-40 तेल निर्माण

डब्ल्यू - कम तापमान (सर्दियों) के लिए अनुकूलन।

10 - सीमित नकारात्मक तापमान जिस पर तेल को उसके सभी गुणों को उसके मूल रूप में बनाए रखने की गारंटी दी जाती है।

40 - अधिकतम सकारात्मक तापमान, जो तेल संरचना के लाभकारी गुणों के संरक्षण की गारंटी देता है।

ये आंकड़े चिपचिपाहट के संकेतक हैं: निम्न / उच्च तापमान की स्थिति।

गर्मियों में संचालन के लिए तेल के उद्देश्य के मामले में, "एसएई 30" अंकन होता है। आंकड़ा अधिकतम स्वीकार्य तापमान शासन का एक पदनाम है, जिसमें गुणों के संरक्षण की गारंटी है।

चिपचिपापन (नकारात्मक तापमान)

तापमान सीमा इस प्रकार है:

• 0W - इंजन ऑयल -35 डिग्री सेल्सियस तक कम तापमान पर संचालित होता है;
• 5W - -30o C तक;
• 10W - -25o C तक;
• 15W - -20o C तक;
• 20W - -15o C तक।

चिपचिपापन (उच्च तापमान)

सीमाएँ इस प्रकार हैं:

• 30 - तेल का उपयोग +25/30o C तक;
• 40 - +40o सी तक;
• 50 - +50o C तक;
• 60 - 50o से अधिक सी।

निष्कर्ष: सबसे कम संख्या तरल तेल से मेल खाती है; उच्चतम - मोटा। इंजन ऑयल 10W-30 का उपयोग तापमान पर किया जाना चाहिए: -20 / +25 डिग्री।

एसीईए मानक

यह वर्गीकरण यूरोप में आम है। संक्षिप्त नाम "यूरोपीय एसोसिएशन ऑफ ऑटोमोबाइल मैन्युफैक्चरर्स" की संगठनात्मक संरचना के नाम के लिए है। मानक 1996 में पेश किया गया था।

ACEA का मतलब भौतिक और रासायनिक अनुसंधान के लिए यूरोपीय मानक है। हालाँकि, 01/03/1998 से, वर्गीकरण को संशोधित किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप अन्य नियम पेश किए गए हैं जो 01/03/00 से लागू हैं। इसके आधार पर, पूरा नाम ACEA-98 है।

यूरोपीय मानक का अंतरराष्ट्रीय एक - एपीआई के साथ एक मजबूत समानता है। हालाँकि, ACEA कई मायनों में अधिक मांग कर रहा है:

• एक गैसोलीन / डीजल इंजन अक्षर प्रतीकों द्वारा इंगित किया जाता है - ए या बी। कक्षा ए का अर्थ है तीन डिग्री आवेदन, कक्षा बी - चार;
• ट्रक (डीजल पावर प्लांट) और कठोर परिस्थितियों में संचालित "ई" अक्षर से चिह्नित है। आवेदन के चार स्तर।

पत्र के बाद संख्यात्मक मान का अर्थ है मानक की आवश्यकताएं: उच्च संख्याएं अधिक कठोर आवश्यकताओं के अनुरूप होती हैं।

संपूर्ण: A3 / B3 ACEA इंजन ऑयल गुणों, SL / CF (API) मापदंडों में समान है। हालांकि, यूरोपीय वर्गीकरण का तात्पर्य विशेष वर्गों के तेलों के उपयोग से है। इसका कारण पुरानी दुनिया में छोटे टर्बोचार्ज्ड इंजन वाली कारों का बड़े पैमाने पर उत्पादन है जो उच्च भार के अधीन हैं। इस तरह की मोटर वाहन तेल रचनाओं को मुख्य कार्य के अलावा, आंतरिक दहन इंजन के तत्वों की भी रक्षा करनी चाहिए, और निम्न के लिए चिपचिपाहट की न्यूनतम डिग्री भी होनी चाहिए:

• घर्षण के कारण बिजली के नुकसान में कमी;
• पर्यावरण प्रदर्शन में सुधार।

इसके आधार पर, A5/B5 (ACEA) इंजन ऑयल कई मायनों में SM/CI-4 (API) से बेहतर है।

लाइन-अप परिवर्तन

एक विशेष कार ब्रांड से शुरू होकर, ACEA वर्गीकरण सुधारों से गुजर सकता है। यह यूरोपीय वाहन निर्माताओं द्वारा उनके इंजनों में उपयोग की जाने वाली विभिन्न तकनीकों के कारण है।

इसलिए, एक ऑटोमोबाइल निर्माता द्वारा विकसित एक निश्चित प्रकार की बिजली इकाई के लिए, वर्गीकरण द्वारा प्रदान की जाने वाली अधिक सटीक आवश्यकताओं का उपयोग करना आवश्यक है।

उदाहरण: आधुनिक बिजली संयंत्रों (बीएमडब्ल्यू, वीडब्ल्यू ग्रुप) वाली यात्री कारें उन्नत इलेक्ट्रॉनिक सिस्टम से लैस हैं। वे ACEA मानक का अनुपालन करते हैं और एक विशेष तेल संरचना की आवश्यकता होती है।

ट्रक खंड (डीजल पावर प्लांट) में स्कैनिया, मैन, वोल्वो के रूप में नेता हैं - ये कारें भी मानकों को पूरा करती हैं और सर्वोत्तम तेलों के लिए बार सेट करती हैं। लक्जरी कार वर्ग पारंपरिक रूप से मर्सिडीज-बेंज के नेतृत्व में है।

आईएसएलएसी मानक

जापानी कार निर्माताओं के साथ-साथ अमेरिकी कार निर्माताओं का अपना मानक और वर्गीकरण है - ISLAC। यह लगभग पूरी तरह से अंतरराष्ट्रीय एपीआई के समान है, इसलिए आप दोनों को चुन सकते हैं।

गैसोलीन इंजन के लिए अंकन:

• जीएल-2 (आईएसएलएसी) = एसजे (एपीआई);
• GL-3 (ISLAC) = SL (API) क्रमशः, और इसी तरह।

JASO DX-1 समूह को अलग से हाइलाइट किया गया है - ये टर्बोडीज़ल पावर प्लांट वाली जापानी कारें हैं जो ISLAC मानक का अनुपालन करती हैं। यह अंकन उच्च पर्यावरण मानकों वाले आधुनिक इंजनों के लिए भी उपयुक्त है और टर्बोचार्जर से लैस है।

गोस्ट मानक

GOST वर्गीकरण का उपयोग USSR, साथ ही संबद्ध देशों में किया गया था, जहाँ सोवियत शैली के उपकरण का उपयोग किया गया था। मानक चिपचिपाहट/तापमान गुण, दायरा प्रदान करते हैं। GOST के भीतर एपीआई वर्गीकरण रूसी अक्षरों द्वारा दर्शाया गया है। एक निश्चित पत्र एक विशिष्ट वर्ग और प्रकार की बिजली इकाई के लिए जिम्मेदार होता है।

एसएई के साथ ही। केवल "W" (सर्दियों) अक्षर के बजाय, रूसी "Z" लिखा जाता है।

हम बुद्धिमानी से चुनते हैं

इंजन ऑयल को सही ढंग से चुनने के लिए, कार के संचालन के लिए अंकन / तापमान मानदंड के अलावा, अतिरिक्त मानदंडों का पालन किया जाना चाहिए:

• एक नई मोटर के लिए जिसने घोषित संसाधन का एक चौथाई काम नहीं किया है, आपको तेल 5W30 / 10W30 (SAE) चुनना होगा;
• औसत संचित संसाधन (25-75%) वाला इंजन अधिक वफादार होता है। इसके लिए, आप इंजन ऑयल टाइप 15W40 / 5W30 / 10W30 - विंटर ऑपरेशन चुन सकते हैं। यूनिवर्सल ऑपरेशन: 5W40;
• खर्च किया गया संसाधन - 75% या अधिक। 15W40 / 20W40 (SAE) - गर्मियों को चुनने की सिफारिश की गई है। शीतकालीन ऑपरेशन: 5W40 /SAE 10W40 (SAE)। यूनिवर्सल: 5W40 (एसएई)।

और याद रखें: एक विश्वसनीय निर्माता से ही इंजन को तेल से भरें - इस तरह इंजन लंबे समय तक चलेगा और परेशानी का कारण नहीं बनेगा।

आजकल, वनस्पति तेलों की सीमा लंबे समय तक परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून के तेल तक सीमित नहीं है, विकल्प इतना व्यापक है कि कई बस भ्रमित हैं, विभिन्न बोतलों को देखकर और नाम पढ़ रहे हैं। अगर वे घूरना बंद कर दें तो महिलाएं महिला नहीं होंगी। स्वाभाविक रूप से, आप सब कुछ खरीदना चाहते हैं और सब कुछ आज़माना चाहते हैं, इसलिए सोशल नेटवर्क और पाक फ़ोरम इस या उस तेल का उपयोग कैसे करें, इस बारे में सवालों से भरे हुए हैं। आइए एक पोषण विशेषज्ञ, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई के लिए यूरोपीय संघ के एक सदस्य, ल्यूडमिला डेनिसेंको के साथ मिलकर इसका पता लगाने की कोशिश करें।

डॉक्टर जिस पहली चीज पर ध्यान देते हैं, वह है तेल तैयार करने का तरीका। रिफाइंड तेल में व्यावहारिक रूप से बीज में निहित कोई उपयोगी विटामिन और खनिज नहीं होते हैं। ल्यूडमिला कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल खरीदने की सलाह देती है, यह ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है। दरअसल, निर्माण की इस पद्धति के साथ, बीज गर्मी उपचार से नहीं गुजरते हैं, तले नहीं होते हैं और लंबे समय तक पानी में भिगोए नहीं जाते हैं, वे बस एक ठंडे प्रेस से गुजरते हैं।

कोल्ड प्रेसिंग द्वारा तैयार किए गए तेलों में, बीज, अखरोट की गुठली और हड्डियों में मौजूद सभी ट्रेस तत्व संरक्षित होते हैं। ये सभी विटामिन, खनिज और, जो विशेष रूप से मूल्यवान हैं, के सभी परिसर हैं, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
अब आइए विभिन्न प्रकार के तेलों से अधिक विस्तार से परिचित हों, क्योंकि उन सभी में ट्रेस तत्वों की एक अलग प्रतिशत संरचना होती है और यह जानना महत्वपूर्ण है कि उन्हें किस उद्देश्य से सर्वोत्तम प्रभाव के साथ उपयोग किया जा सकता है।

सबसे आम वनस्पति तेल और उनकी विशेषताएं

1. आइए हर घर में परिचित और उपलब्ध हर चीज से शुरुआत करें सूरजमुखी का तेल. सूरजमुखी के तेल में बड़ी मात्रा में विटामिन ई होता है जो हमारे हार्मोनल सिस्टम के लिए आवश्यक होता है। जैतून के तेल से पंद्रह गुना ज्यादा। साथ ही उच्च सामग्री। भोजन में सूरजमुखी के तेल का अधिक मात्रा में सेवन करने से, हम झिल्ली कोशिकाओं द्वारा सायकोटिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, जिसकी अधिकता से रक्त वाहिकाओं की श्लेष्मा दीवारों में सूजन आ जाती है, जिससे हृदय, संवहनी तंत्र के रोगों का विकास होता है। और एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति।

   

2. दूसरा सबसे लोकप्रिय जतुन तेलसभी वनस्पति वसाओं में ओमेगा-9 फैटी एसिड की उच्चतम सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो संरचना और गुणों में समान है। ओमेगा -9 एसिड मानव शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है और बीमार, यकृत और यहां तक ​​​​कि सहन किया जाता है। जैतून का तेल, ओमेगा -9 एसिड के लिए धन्यवाद, शरीर में सामान्य ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, पाचन तंत्र में सूजन से राहत देता है और सेल नवीकरण में सुधार करता है।

   

3. वायु प्रदूषण के वर्तमान स्तर और हमारे घर में सिंथेटिक सामग्री की प्रचुरता के साथ, शरीर की कोशिकाओं को एक आक्रामक, पर्यावरण प्रदूषित वातावरण से सुरक्षा की निरंतर आवश्यकता होती है। कोशिकाओं की रक्षा और उन्हें बहाल करने के लिए, लिनोलिक एसिड की आवश्यकता होती है, जिसे शरीर स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता है, लेकिन इसकी सामग्री में अंगूर का तेलबहत्तर प्रतिशत बनाता है। शरीर की कोशिकाओं की रक्षा के अलावा, लिनोलिक एसिड हमारी रक्त वाहिकाओं को अच्छी स्थिति में रखता है, इसलिए, निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए अंगूर के तेल की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, जो पर्यावरण के प्रतिकूल स्थानों में रहते हैं और खतरनाक उद्यमों में काम करते हैं।

   

4. अलसी का तेल, जिसे हमने कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग करना सीखा है, जब आंतरिक रूप से लिया जाता है, तो चयापचय प्रक्रिया को तेज कर सकता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोक सकता है, इसकी चिपचिपाहट को बहाल और समायोजित कर सकता है। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों से पीड़ित सभी लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए नियमित रूप से खाने की सिफारिश की जाती है जो अपने युवाओं को लंबे समय तक रखना चाहते हैं। अलसी के तेल के ऐसे कार्यों को इस तथ्य से समझाया जाता है कि इसमें लिनोलेनिक एसिड की सामग्री का रिकॉर्ड है। इसकी सामग्री साठ प्रतिशत तक पहुँच जाती है। जैतून के तेल में जीरो प्रतिशत लिनोलेनिक एसिड होता है। अलसी के तेल में लिनोलिक एसिड और अंगूर के तेल में लिनोलिक एसिड को भ्रमित न करें, ये अलग-अलग एसिड होते हैं और शरीर पर इनका प्रभाव अलग होता है।

   

5. निकट भविष्य में चाहने वालों के लिए, हम इस पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं कद्दू के बीज का तेल. यह सेलेनियम और जस्ता के ट्रेस तत्वों में बेहद समृद्ध है, वे शरीर की प्रजनन क्षमता के लिए जिम्मेदार हैं। इसके अलावा, कद्दू के बीज का तेल मस्तिष्क और हृदय के जहाजों में एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, गैर-घातक प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया के जटिल उपचार का हिस्सा है और दोनों प्रकार के हाइपरलिपिडिमिया के खिलाफ रोगनिरोधी है।

   

   

6. गुलाब का फल से बना तेल, सबसे अमीर मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स के लिए धन्यवाद, लोगों ने लंबे समय से "एक बोतल में सात डॉक्टर" कहा है। यह कड़ी मेहनत के बाद थकान को दूर करने में मदद करता है, साथ ही पुरानी थकान, उदासीनता और उनींदापन को ठीक करता है। इसका एक उज्ज्वल, विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और प्रतिरक्षा प्रणाली को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है। विटामिन ए, सी और ई के समूहों का एक बड़ा प्रतिशत गुलाब के तेल को जलने, बेडसोर, सोरायसिस और एक्जिमा से क्षतिग्रस्त ऊतक कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ाने के लिए एक अनिवार्य उपकरण बनाता है।

   

7. हर कोई जानता है कि अखरोट मस्तिष्क की कोशिकाओं को उत्तेजित करने और याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है। इसीलिए अखरोट का तेलयह उन सभी के लिए अनुशंसित है जो महान मनो-भावनात्मक तनाव और बुजुर्गों का अनुभव करते हैं। अखरोट के तेल में तंत्रिका आवेगों के संचालन और सूचना प्रसारित करने की उनकी क्षमता के लिए बी विटामिन और मैग्नीशियम का एक आदर्श अनुपात होता है।

   

8. बादाम तेलपैंटोथेनिक एसिड से भरपूर, जो इसमें निहित एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड के साथ मिलकर इस तेल को एक प्राकृतिक और शक्तिशाली कायाकल्प एजेंट बनाता है। बादाम के तेल का व्यापक रूप से एंटी-एजिंग प्रक्रियाओं के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसकी वसा सामग्री साठ प्रतिशत से अधिक नहीं होती है, जो इसे आसानी से त्वचा में अवशोषित करने और आवश्यक एसिड के साथ कोशिकाओं को संतृप्त करने में मदद करती है। इसी उद्देश्य के लिए, बादाम के तेल का उपयोग सब्जियों के सलाद या मछली के लिए सॉस तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

   

9. सरसों का तेलफाइटोनसाइड के साथ संतृप्त। सरसों का तेल खाने से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और शरीर की हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने की क्षमता बढ़ती है, श्वसन तंत्र के सभी अंगों का इलाज होता है। बाहरी रूप से सरसों के तेल का उपयोग करते समय इसे बालों की जड़ों में लगाने की सलाह दी जाती है। यह प्रक्रिया गंजेपन की एक अच्छी रोकथाम है और बढ़ावा देती है।

   

10. पश्चात की अवधि में तेजी लाने, क्षतिग्रस्त ऊतक कोशिकाओं को बहाल करने और पुनर्जीवित करने के लिए, विटामिन और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिश की जाती है। घूस. कोशिका नवीनीकरण के अलावा, ताड़ का तेल दृश्य हानि से जुड़ी समस्याओं को समाप्त करता है, क्योंकि इस तेल के सिर्फ एक चम्मच में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक कैरोटीनॉयड की दैनिक दर होती है, अर्थात समूह ए प्रोविटामिन। तुलना के लिए, कैरोटीनॉयड से भरपूर गाजर में, यह पदार्थ ताड़ के तेल की तुलना में पंद्रह गुना कम है।

    

11. मूंगफली का मक्खनविशेष उपयोगिता का दावा नहीं कर सकता, इसके फैटी एसिड में भारी आणविक भार, उच्च कैलोरी होता है और इसे पचाना मुश्किल होता है। पीनट बटर का लाभ इसकी मजबूत और सुखद सुगंध में है, इसलिए इसका उपयोग मुख्य रूप से बेकिंग मफिन में किया जाता है। मूंगफली के मक्खन में भी अनुशंसित। इस अचार के तीस से साठ मिनट आपको पकाते समय एक सुंदर कारमेल क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देंगे।

वीडियो: वनस्पति तेलों के खतरों और लाभों के बारे में पोषण विशेषज्ञ एंड्री बोबरोव्स्की

वनस्पति तेलों के अपने भंडारण नियम होते हैं। कॉर्क को खोलने से पहले, उन्हें छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए इस उत्पाद की उत्पादन तिथि के लिए लेबल को देखना बहुत महत्वपूर्ण है। आपके द्वारा बोतल खोलने के बाद, तेल का उपयोग एक महीने से अधिक समय तक नहीं किया जाता है और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। ये सरल नियम आपको अपरिष्कृत वनस्पति तेल के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने में मदद करेंगे। यह विशेष ध्यान देने योग्य है कि अपरिष्कृत तेलों का उपयोग सलाद में किया जाना चाहिए या चम्मच से दवा के रूप में लिया जाना चाहिए, क्योंकि तलने और अन्य गर्मी उपचार के दौरान, वे अत्यंत हानिकारक कार्सिनोजेन्स बनाते हैं। इस नियम के अपवाद सूरजमुखी, जैतून, तिल और मूंगफली के तेल हैं, क्योंकि इनका क्वथनांक उच्च होता है।