घर पेय

घर पर नदी की मछली से मछली का सूप कैसे बनाएं? नदी मछली का सूप

मछली का सूप तैयार करने के लिए प्रत्येक मछुआरे के अपने रहस्य होते हैं; एक लगभग तैयार स्टू में 50 ग्राम वोदका जोड़ता है, दूसरा सूप में सुलगती बर्च सिंडर को धुएँ के रंग की सुगंध देने और कीचड़ की गंध से छुटकारा पाने के लिए डुबोता है। आप घर पर अपना पसंदीदा मछली पकड़ने का व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और भले ही यहां कोई आग या वोदका न हो, क्रूसियन मछली का सूप निश्चित रूप से अपनी अवर्णनीय सुगंध से आपकी भूख बढ़ा देगा!

नदी मछली का सूप - घर पर पकाने की विधि

क्रूसियन कार्प के अलावा, आपको नियमित सूप की तरह सामग्री के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी। आप खुद को केवल आलू, गाजर और प्याज तक ही सीमित रख सकते हैं। आप मछली का सूप बाजरा, चावल और अन्य अनाजों के साथ भी तैयार कर सकते हैं, तरल की मात्रा बढ़ा सकते हैं ताकि सूप बहुत गाढ़ा न हो जाए। सबसे पहले आपको मछली शोरबा पकाने की ज़रूरत है, फिर एक स्लेटेड चम्मच के साथ क्रूसियन कार्प को हटा दें, शोरबा को तनाव दें और इसमें तले हुए आलू पकाएं। अंत में, जो कुछ बचता है वह मछली को पैन में वापस करना है - पूरा या सिर्फ मांस (हड्डियों के बिना)। और जड़ी-बूटियों से इसका स्वाद चखें। गर्म - गर्म परोसें।

कौन सी मछली चुनें

मछली के सूप के लिए, क्रूसियन कार्प को ताजा, सूखा और साफ किया जाना चाहिए। अगर मछली बड़ी है तो उसे टुकड़ों में काट लिया जाता है. मछली शोरबा को अधिक समृद्ध बनाने के लिए आमतौर पर सिर छोड़ दिए जाते हैं। क्रूसियन कार्प, जो मछली के सूप के लिए बहुत छोटा है, भी उपयुक्त है - इसे पूरा पकाना अधिक सुविधाजनक है। वैसे, "ट्रिफ़ल" को धुंध में लपेटा जा सकता है (आपको इसे छीलना नहीं है, लेकिन आपको इसे निगलना होगा), फिर आपको शोरबा में छोटी हड्डियों की प्रचुरता से छुटकारा मिल जाएगा।

क्या जोड़ना है

कान में केन्द्रीय स्थान मछली को दिया गया है। मछली शोरबा को आलू, प्याज और गाजर के साथ-साथ अनाज के साथ पूरक किया जाता है, जो सूप को गाढ़ा करने और इसे अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करेगा। मसालों की रेंज भी सीमित है. उन्हें मछली के स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए, बल्कि केवल इसे उजागर करना चाहिए। तेजपत्ता, अजमोद जड़, काली मिर्च और ऑलस्पाइस उपयुक्त हैं। मछली के सूप के साथ बारीक कटा हुआ डिल और हरा प्याज बहुत अच्छा लगता है। यदि मीठे पानी की मछली से गंदी गंध आती है, तो आप सामग्री की सूची में थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिला सकते हैं, जो अप्रिय गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
उपज: 4 सर्विंग्स

सामग्री

ताजा क्रूसियन कार्प - 500-700 ग्राम
पानी - 2 एल
आलू - 4 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
बे पत्ती - 1 पीसी।
ऑलस्पाइस - 2-3 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
डिल - 10 ग्राम
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

स्वादिष्ट मछली सूप का आधार समृद्ध शोरबा है। सबसे पहले, हम मछली को काटते हैं: तराजू हटाते हैं, पेट भरते हैं और धोते हैं। सिर को काटा या छोड़ा जा सकता है, लेकिन गलफड़ों को हटाया जाना चाहिए। यह भी याद रखें कि बड़ी मछली के पंख काट दें और शव को भागों में काट लें। छोटे क्रूसियन कार्प को पूरा छोड़ा जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप "ट्रिफ़ल" को साफ़ भी नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस इसे चीज़क्लोथ में लपेट दें, फिर सूप साफ, बीज रहित हो जाएगा, और आपको इसे छानने की आवश्यकता नहीं होगी।

मैंने क्रूसियन कार्प को पैन में डाला, कुछ ऑलस्पाइस मटर, एक तेज पत्ता और छिलके सहित एक साबुत प्याज डाला। ठंडा पानी भरकर आग लगा दें। उबलने के क्षण से, मैंने 7-10 मिनट तक (मछली के आकार के आधार पर) पकाया, सतह पर फोम को हटा दिया, कम गर्मी पर ताकि शोरबा गंदा न हो और मछली अपनी अखंडता बरकरार रखे। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, स्वाद के लिए नमक डालें।

फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मैंने क्रूसियन कार्प को शोरबा से सावधानीपूर्वक हटा दिया और उन्हें एक प्लेट पर रख दिया। बीज, प्याज और मसालों से छुटकारा पाने के लिए तरल को छान लिया गया। मैंने शोरबा वापस पैन में डाला।

इसके बाद मैंने सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें तली हुई सब्जियाँ मिलायीं। ऐसा करने के लिए, मैंने सब्जियों को छील लिया, प्याज को क्यूब्स में और गाजर को पतले स्लाइस में काट लिया, और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में सब कुछ एक साथ तला। सूप को आलू के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, मैंने क्रूसियन कार्प को शोरबा में लौटा दिया और स्वाद के लिए काली मिर्च मिला दी। यदि आप एक हिस्से की प्लेट में हड्डियों के साथ "लड़ाई" नहीं करना चाहते हैं, तो आलसी मत बनो और उन्हें पैन में वापस करने से पहले क्रूसियन कार्प को अलग कर लें - ध्यान से सभी हड्डियों का चयन करें, यहां तक कि सबसे छोटी भी, केवल छोड़कर सिरोलिन भाग, तो यह खाने के लिए अधिक सुविधाजनक होगा, आपको बोनलेस मछली का सूप मिलेगा। स्टू को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाना चाहिए, जिसके बाद जो कुछ बचता है उसमें बारीक कटा हुआ डिल डालना है और तुरंत पैन को गर्मी से हटा देना है।

घर में बने क्रूसियन मछली के सूप को 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रहने दें, जिसके बाद इसे प्लेटों में डाला जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रूसियन कार्प से असली मछुआरे के मछली सूप की विधि बहुत सरल है; तैयारी के लिए आपको उपलब्ध उत्पादों और न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी (यदि आप मछली की सफाई की प्रक्रिया को ध्यान में नहीं रखते हैं)। पकवान स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित बनता है। बॉन एपेतीत!

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

कोई भी बड़ी नदी की मछली इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त है, और जितनी अधिक मछलियाँ होंगी, शोरबा उतना ही समृद्ध होगा; मेरे मामले में, कार्प का उपयोग किया जाता है। आपको अन्य महत्वपूर्ण सामग्रियों की भी आवश्यकता होगी, जिन्हें हम तुरंत काउंटरटॉप पर रखते हैं और तुरंत उन्हें तैयार करना शुरू कर देते हैं। एक धातु खुरचनी का उपयोग करके, हम सभी मछलियों को तराजू से साफ करते हैं, एक-एक करके हम चाकू से उनका पेट खोलते हैं, सभी अंदरूनी हिस्से को हटा देते हैं और पंख काट देते हैं। फिर हम ठंडे बहते पानी की धाराओं के तहत शवों को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और उनसे पूंछ, साथ ही सिर को अलग करते हैं, जिससे हम तुरंत आँखें हटा देते हैं।
हम नदी निवासियों के इन हिस्सों को एक गहरे सॉस पैन में भेजते हैं, उन्हें आवश्यक मात्रा में शुद्ध पानी से भरते हैं और मध्यम गर्मी पर डालते हैं। हम कार्प के शरीर को 2.5 से 3 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ वांछित लंबाई के भागों में विभाजित करते हैं, उन्हें एक साफ कटोरे में ले जाते हैं और थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं।

फिर, एक साफ चाकू का उपयोग करके, नुस्खा में बताई गई सब्जियों को छील लें। हम उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ धोते हैं, सुखाते हैं, एक नए बोर्ड पर रखते हैं और एक-एक करके काटते हैं। आलू को 3 सेंटीमीटर आकार के बड़े क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, उन्हें ठंडे पानी के एक गहरे कटोरे में रखें और उपयोग होने तक वहीं छोड़ दें।

गाजर को छल्ले, आधे छल्ले, क्यूब्स, स्ट्रिप्स या 1 सेंटीमीटर तक मोटे स्लाइस में। साग को बारीक काट लें और प्याज को या तो 2-4 भागों में काट लें या पूरा ही छोड़ दें। एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन को एक गहरे कटोरे में निचोड़ें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: नदी मछली का सूप पकाएँ - चरण एक।

जब हम पकवान के सभी घटकों को तैयार कर रहे थे, तो पैन में सिर और पूंछ वाला पानी उबलने लगा। इसमें स्वादानुसार नमक डालें और कार्प के इन हिस्सों को 20-25 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, एक साफ सॉस पैन पर एक महीन जाली वाली छलनी रखें, उसमें से मछली का शोरबा छान लें और इसे वापस मध्यम आंच पर रख दें। जैसे ही यह फिर से उबलने लगे, गर्म सुगंधित तरल में आलू, गाजर और प्याज डालें और पकाएं 15 मिनटों.

चरण 3: नदी मछली का सूप पकाएँ - चरण दो।

जब सब्जियां लगभग उबल जाएं, तो रेसिपी में बताए गए सभी मसाले पैन में डालें, यानी एक तेज पत्ता, साथ ही दो प्रकार की काली मिर्च, काली मिर्च और ऑलस्पाइस। हम उन्हें अपनी सुगंध अपने भीतर घोलने का अवसर देते हैं 5 मिनटऔर कच्चे कार्प के टुकड़ों को शोरबा में डालें।
आंच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मछली को पकाएं 30 मिनटबहुत कम उबाल पर, हिलाए बिना और समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ बुदबुदाती तरल की सतह से सफेद फोम - जमा हुआ प्रोटीन - को हटा दें। इसके बाद, मछली के सूप में स्वादानुसार नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, इसे कुछ और मिनटों के लिए स्टोव पर रखें और इसे पूरी तरह से बंद कर दें।

चरण 4: लेक तैयार करें।

अब पैन से ढक्कन हटा दें, एक पूरी करछुल मछली का शोरबा निकाल लें, इसे कटोरे में लहसुन के ऊपर डालें और इसे तैयार मछली के सूप की तरह पकने दें। 10-15 मिनट कवर किया गया. इसके बाद ही हम तैयार भोजन को भागों में गहरी प्लेटों में वितरित करते हैं और इसे मेज पर लेक के साथ परोसते हैं।

चरण 5: नदी मछली का सूप परोसें।

नदी मछली का सूप दोपहर के भोजन के पहले मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म परोसा जाता है। इसके साथ ही मेज पर लहसुन लेक के कटोरे, ताजी सुगंधित रोटी, जड़ी-बूटियों के साथ प्लेटें, साथ ही कटी हुई सब्जियां, मैरिनेड और अचार रखे गए हैं। स्वादिष्ट भोजन पकाएं और जीवन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

यदि आप दुबली नदी की मछलियों से मछली का सूप बना रहे हैं, तो पहले शोरबा को न केवल सिर और पूंछ से पकाएं, बल्कि उनमें 500-600 ग्राम छोटी साफ की हुई मछली भी मिलाएं, और इसके नीचे से मांस को छांटकर निकाला जा सकता है। एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार और पका हुआ पाट, पाई या अन्य व्यंजन;

बहुत बार, पूरी तरह से तैयार होने से 5-7 मिनट पहले, इस प्रकार के मछली सूप में वोदका का एक शॉट या शराब के कुछ बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। यह उन लोगों द्वारा किया जाता है जो मिट्टी की कमजोर लेकिन वर्तमान सुगंध से बहुत प्रसन्न नहीं होते हैं। साथ ही, यह अल्कोहल डिश को अधिक पारदर्शी बनाता है;

कभी-कभी ताजा डिल के स्थान पर सूखे डिल का उपयोग किया जाता है या अजमोद के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है या एक ही समय में दो प्रकार की जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, और चिकन शोरबा शुद्ध पानी का एक विकल्प हो सकता है;

यदि आप मछली के सूप के लिए अलग से लेक तैयार नहीं करने जा रहे हैं, तो कटी हुई मछली के टुकड़ों के साथ शोरबा में लहसुन का पूरा, बिना छिला हुआ लेकिन धोया हुआ सिर मिलाएं, इससे मछली का सूप अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा;

नुस्खा में मसालों के एक क्लासिक सेट की आवश्यकता होती है, लेकिन आप पकवान को अन्य मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं, जैसे कि रंग के लिए हल्दी, गर्मी के लिए लाल मिर्च, या अधिक स्वाद के लिए ऑलस्पाइस।

क्या कान है! हाँ, कितना मोटा:
ऐसा लग रहा था मानों वह अम्बर से झिलमिला रही हो।
मज़े करो, प्यारे छोटे दोस्त!
यहाँ ब्रीम, गिब्लेट्स है, यहाँ स्टेरलेट का एक टुकड़ा है।
आई. ए. क्रायलोव, "डेम्यानोव का कान"

आइए, मुझे बताएं, आप में से किसे समृद्ध, सुगंधित मछली का सूप पसंद नहीं है जिसमें समुद्र की खुशबू, विश्राम, अच्छा मूड, घास का विस्तार और समुद्र के किनारे हैं? उहू, जिसमें पिकनिक, सुबह नदी तट पर मछली पकड़ना और प्रकृति में पारिवारिक मनोरंजन की सारी खुशियाँ शामिल हैं? मछली का सूप, जो एम्बर वसा मोतियों से चमकता है, शोरबा की मोती जैसी चमक से मंत्रमुग्ध करता है, मछली की खाल के सोने और चांदी से आकर्षित होता है?

एक संक्षिप्त ऐतिहासिक भ्रमण

सबसे अच्छा मुर्गे का सूप.

कुछ लोगों को पता है कि शुरू में, इसके जन्म के समय से लेकर 18वीं शताब्दी के अंत तक, रूस में सभी पहले व्यंजन "उखा" शब्द के पीछे छिपे हुए थे, यह सूप का एक सामान्य नाम था, हालांकि, समय के साथ, शोरबा दिखाई दिया। फैशनेबल फ्रांसीसी रुझानों के प्रभाव में शब्दकोष में, और मछली सूप का अर्थ केवल मछली का पहला कोर्स तक सीमित हो गया है।

हालाँकि, यह हिमखंड का पूरा पानी के नीचे का हिस्सा नहीं है। फिर, पहले, मछली का सूप केवल केंद्रित मछली शोरबा था - इसे लंबे समय तक और सावधानी से पकाया जाता था, लेकिन उन्होंने मछली में मौजूद सभी मूल्यवान चीजों को संरक्षित करने की कोशिश की। सूप में कोई अनाज नहीं था, आलू और गाजर की तो बात ही छोड़ दें - ताजा नरम पाई और पाई के साथ एक गाढ़ा, समृद्ध शोरबा परोसा जाता था और हमेशा एक गिलास बर्फ-ठंडा वोदका के साथ परोसा जाता था।

खाद्य संस्कृति, संस्कृति की किसी भी अन्य शाखा की तरह, सौभाग्य से, अभी भी खड़ी नहीं है, और इसलिए समय के साथ मछली का सूप समृद्धि की अलग-अलग डिग्री के मछली सूप में बदल गया। डबल फिश सूप वह है जो मछली को दो बार डालकर पकाया जाता है, ट्रिपल फिश सूप को शोरबा में तीन बार मिलाया जाता है। इसके अलावा, शाही, मछुआरों का, किसान, हंगेरियन सूप, स्टेरलेट सूप, कैटफ़िश, स्टर्जन, सिल्वर कार्प, कॉड, गुलाबी सैल्मन और दर्जनों अन्य प्रकार के मछली सूप हैं।

मछली सूप का वर्गीकरण

किसी रेस्तरां में समझ में आने वाले मछली सूप के समझ से बाहर नाम देखकर मूर्खतापूर्ण ढंग से अपनी आँखें न झपकाने के लिए, आइए जानें कि मछली सूप जैसे लोकप्रिय व्यंजन को कैसे वर्गीकृत किया जाता है।

पहला कोर्स तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली मछली के आधार पर, उखा को इसमें विभाजित किया गया है:

- सफेद मछली का सूप (बरबोट, पाइक पर्च, पर्च, व्हाइटफिश, रफ और इसी तरह की मछली की किस्मों से बनाया गया। विशेष रूप से हल्के शोरबा और नाजुक स्वाद की विशेषता);

- काली मछली का सूप (कार्प, रुड, कार्प, क्रूसियन कार्प से तैयार। एक नियम के रूप में, यह सफेद मछली के सूप की तुलना में थोड़ा गहरा हो जाता है);

- लाल मछली का सूप (इसकी तैयारी के लिए आपको सैल्मन, ट्राउट, स्टर्जन, बेलुगा की आवश्यकता होगी। कुछ मामलों में, केसर को शोरबा में जोड़ा जाता है, और फिर लाल मछली के सूप को एम्बर कहा जाता है);

- ट्रिपल (डबल) मछली का सूप विभिन्न प्रकार की मछलियों से तैयार किया जाता है, और पहले (दो पहले) स्टॉक का उपयोग केवल शोरबा तैयार करने के लिए किया जाता है, और मछली की आखिरी किस्म, एक नियम के रूप में, सबसे स्वादिष्ट और मूल्यवान होती है। थाली पर।

इसके अलावा, तैयारी की विधि के आधार पर मछली के सूप की कई किस्में होती हैं:
- मछली के सूप का संग्रह (रसोई में जो कुछ भी है वह पैन में चला जाता है);
- मीठा सूप (शोरबा में बहुत सारी गाजर हैं);
- ढीली मछली का सूप (आधार - सूखी मछली);
— प्लास्टिक मछली का सूप (खाना पकाने के लिए, वे नमकीन मछली लेते हैं, जिसे नमकीन बनाने के लिए पतली परतों में काटा जाता है);
- पकी हुई मछली का सूप (तैयार सूप में एक अंडा मिलाया जाता है और फिर स्टोव या ओवन में पकाया जाता है);
- मछली का सूप डाला जाता है (खाना पकाने के लिए, जीवित मछली का उपयोग किया जाता है, जिसे उबलते पानी के साथ डाला जाता है)।

मछली सूप का एक अन्य सामान्य वर्गीकरण उस स्थान पर आधारित है जहां इस या उस नुस्खे का आविष्कार किया गया था। आर्कान्जेस्क शैली में उखा में कॉड और हलिबूट का उपयोग करना और खाना पकाने के अंत में दूध जोड़ना शामिल है। वोल्ज़स्काया उखा को स्टेरलेट से तैयार किया जाता है, प्रिनारोव्स्काया - लैम्प्रे से, ताजा टमाटर डॉन में मिलाए जाते हैं, और केसर मिल्क कैप वनगा में मिलाए जाते हैं।

ढेर सारी रेसिपी हैं, मछली सूप प्रेमी कभी बोर नहीं होंगे! आइए बुनियादी बातों से शुरू करें, क्या हम?

मछली के सिर का सूप

कई गृहिणियां जानती हैं कि स्टेक, फ़िललेट्स या सूप के लिए हर बार स्टोर पर जाने की तुलना में ट्राउट या सैल्मन का एक बड़ा शव खरीदना, उसे काटकर फ्रीजर में जमा करना और आवश्यकतानुसार आवश्यक टुकड़े निकालना सस्ता है। तय करना। शव को भागों में विभाजित करने और बैग में पैक करने के बाद, इस बारे में सोचें कि क्या आप आज सबसे सरल मछली के सिर का सूप चाहेंगे। इसे तैयार करना यथासंभव सरल है, और परिणाम अतुलनीय है!

सामग्री:
बड़ी मछली का 1 सिर;
200 ग्राम मछली पट्टिका;
2 लीटर पानी या तैयार शोरबा;
3-4 आलू;
1 प्याज;
1 गाजर;
1/3 कप बाजरा;
3-4 तेज पत्ते;
नमक, काली मिर्च, सारे मसाले, जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार।

तैयार सिर (धोया हुआ और गिल्स साफ किया हुआ) को एक सॉस पैन में रखें, पानी या शोरबा डालें, उबाल लें, झाग हटा दें, फिर आंच कम करें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, शोरबा से सिर को हटा दें, ठंडा होने दें और शोरबा को छान लें। हम सिर को अलग करते हैं, मांस को शोरबा में लौटाते हैं, मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ पट्टिका, खुली और कसा हुआ गाजर, प्याज और आलू को छोटे क्यूब्स, बाजरा, ऑलस्पाइस में काटते हैं। उबाल लें, आंच कम करें, अनाज और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं (लगभग 15 मिनट)। अंत में, नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें, कुछ और मिनट तक उबालें, बंद कर दें। चाहें तो सूप में काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

नदी मछली का सूप

यदि आपके परिवार में कोई मछुआरा है जो नियमित रूप से छोटी नदी मछली के रूप में पकड़ी हुई मछली घर लाता है, तो आप जानते हैं कि इसके निपटान का मुद्दा लगातार एक गंभीर समस्या बन जाता है। उखा इस स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका है: सुगंधित, संतोषजनक और सरल।

सामग्री:
1 किलो नदी मछली;
2 लीटर शोरबा या पानी;
1 प्याज;
1/3 कप बाजरा;
4-5 आलू;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

छोटी नदी मछलियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, स्केल किया जाना चाहिए और ख़त्म किया जाना चाहिए। एक सॉस पैन में रखें, फिर पानी डालें और उबाल लें। आंच कम करें, झाग हटा दें और तब तक पकाएं जब तक हड्डियां मांस से अलग न होने लगें (7-10 मिनट)। पैन को स्टोव से हटा दें, शोरबा को छान लें, मछली से निपटें: यदि आपको प्लेट में हड्डियों से लड़ना पसंद नहीं है, तो जो चीज़ छानी जा सकती है उसे तुरंत छानने का प्रयास करें; यदि आपको रात के खाने के दौरान सीधे हड्डियों को हटाने में कोई आपत्ति नहीं है, तो बस बड़ी लकीरों को हटा दें यदि उन्हें मांस से आसानी से हटाया जा सकता है।
शोरबा के साथ पैन में बारीक कटा हुआ प्याज, बाजरा और आलू के छोटे क्यूब्स डालें। आलू और अनाज तैयार होने तक पकाएं, फिर मछली डालें, 3-5 मिनट तक और उबालें, अंत में नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।

सरल घर का बना कार्प सूप

बेशक, आप कह सकते हैं कि यह बिल्कुल भी मछली का सूप नहीं है, बल्कि सिर्फ मछली का सूप है, लेकिन, आप देखते हैं, समय बीतने और पाक वास्तविकताओं में निरंतर बदलाव के साथ, यह कहना अवास्तविक है कि आज का असली मछली का सूप कितना अलग होना चाहिए मछली के सूप से. और इसीलिए हम मछली का सूप तैयार कर रहे हैं! कार्प से. स्वाद से भरपूर और बहुत संतुष्टिदायक।

सामग्री:
बड़े कार्प का 1 सिर;
एक बड़े कार्प की 1 पूंछ;
कार्प शव के 3-4 टुकड़े;
2.5 लीटर पानी या शोरबा;
1 प्याज;
1 गाजर;
3-4 आलू;
1 अजमोद जड़;
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार।

बिना छिलके वाला प्याज, अजमोद की जड़, तेज पत्ता, काली मिर्च, गिल्स हटाए हुए सिर, पूंछ और कार्प शव के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, पानी या शोरबा डालें और उबाल लें। सुनिश्चित करें कि झाग हटा दें, आँच को कम कर दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, फिर पैन को आँच से हटा दें, शोरबा को छान लें, और मछली को छोड़कर जो कुछ भी उसमें था उसे फेंक दें। हम बाद वाले को भागों में विभाजित करते हैं, सिर को अलग करते हैं और केवल वही छोड़ते हैं जो आवश्यक है, सब कुछ एक पैन में डाल देते हैं। छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू और क्यूब्स में कटी हुई गाजर डालें। फिर से उबाल लें, आंच धीमी कर दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं। अंत में साग डालें।

फिनिश में मछली का सूप

यह अकारण नहीं है कि स्कैंडिनेवियाई लोगों को मछली के व्यंजन तैयार करने में विशेषज्ञ माना जाता है - सदियों से विकसित मछली पकड़ने की संस्कृति ने, निश्चित रूप से, रसोई पर अपनी छाप छोड़ी, जिससे स्थानीय आबादी को सैल्मन, ट्राउट और प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले अन्य व्यंजनों के सैकड़ों व्यंजन मिले। तटीय जल में. फ़िनिश मछली का सूप आज़माएँ - आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि एक साधारण मछली का सूप कितना बढ़िया बन सकता है!

सामग्री:
500 ग्राम ट्राउट;
2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
1.5 लीटर पानी या पहले से पका हुआ शोरबा;
3-4 बड़े आलू;
250 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
अजमोद का एक गुच्छा;
1 गाजर;
2 प्याज;
2-3 तेज पत्ते;
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

मछली को धोएं, हड्डियाँ हटाएँ, परतें छीलें, लेकिन त्वचा न हटाएँ। काफी बड़े टुकड़ों में काटें, एक परत में उस पैन में रखें जिसमें आपने पहले मक्खन पिघलाया है।
छिलके वाली गाजर को स्लाइस में काटें और मछली के ऊपर बिखेर दें।
यदि पहले कोर्स में आपके पास प्याज के खिलाफ कुछ भी नहीं है, तो उन्हें छील लें, उन्हें जितना संभव हो सके छोटे क्यूब्स में काट लें, और उन्हें गाजर के ऊपर रखें। यदि किसी कारण से आप सूप में कटा हुआ प्याज नहीं डालते हैं, तो सिरों को आधा काट लें और उन्हें इस रूप में पैन में रखें - सूप तैयार होने के बाद, बस प्याज हटा दें: इसमें शोरबा को अपनी सुगंध देने का समय होगा , लेकिन सूप का स्वरूप खराब नहीं करेगा।
आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर या प्याज के बाद अगली परत में रखें।
नमक, काली मिर्च, तेज़ पत्ता डालें, शोरबा में डालें और, बिना हिलाए, सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ - लगभग 15 मिनट। आंच बंद कर दें, पैन में क्रीम डालें, कटा हुआ अजमोद डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने दें, जिसके बाद आप फिनिश मछली का सूप परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में मछली का सूप कैसे पकाएं

जीवन की आधुनिक गति और गति धीरे-धीरे अनंत के करीब पहुंच रही है। किसी के पास कुछ भी करने का समय नहीं है, हर कोई जल्दी में है, उड़ रहा है और दौड़ रहा है, हर उस चीज़ पर समय बचा रहा है जिस पर वे बचत कर सकते हैं। परिवार के पोषण पर अक्सर हमला होता है - यही कारण है कि कई गृहिणियां धीमी कुकर में नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना तैयार करना शुरू कर देती हैं। वैसे, आप मछली का सूप किसी चमत्कारी बर्तन में भी पका सकते हैं!

सामग्री:
500 ग्राम सूप मछली सेट (लकीरें, पूंछ, सिर, पेट, पट्टिका के बदसूरत टुकड़े);
अजवाइन की जड़ का 1/3 सिर;
1 शिमला मिर्च;
3-4 आलू;
2 गाजर;
1 प्याज;
2 टीबीएसपी। एल चावल;
नमक, जड़ी-बूटियाँ, ऑलस्पाइस और काली मिर्च, तेज पत्ता स्वादानुसार।

सूप सेट (धोया हुआ, छिला हुआ, बिना गिल्स वाला), बिना छिला और आधा कटा हुआ प्याज, एक साबुत गाजर, स्लाइस में कटी हुई एक गाजर, अजवाइन, बिना डंठल और बीज वाली शिमला मिर्च, कटे हुए आलू, चावल, मसाले और नमक, एक मल्टीकुकर कटोरे में डालें। लगभग 1.5 लीटर पानी डालें (यह मछली का सूप समृद्ध और काफी गाढ़ा होगा; यदि आप तरल सूप पसंद करते हैं, तो तरल की मात्रा बढ़ाएँ; इसके अलावा, आप अनाज के बिना भी मछली का सूप पका सकते हैं)। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और स्टू करने का प्रोग्राम सेट करें। तैयार होने का संकेत मिलने पर साबुत गाजर, शिमला मिर्च, अजवाइन, तेजपत्ता निकालकर फेंक दें। हम मछली निकालते हैं, उसे हड्डियों से अलग करते हैं, और हड्डी के टुकड़ों को कटोरे में वापस कर देते हैं। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, प्लेटों में डालें और परोसें। आप चाहें तो कान में एक चम्मच हैवी क्रीम या खट्टी क्रीम डाल सकते हैं।

आग पर मछली का सूप कैसे पकाएं

बेशक, अक्सर हम घर पर मछली का सूप पकाते हैं - स्टोव पर या धीमी कुकर में। हालाँकि, आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि यह व्यंजन आग पर पकाने के बाद सबसे स्वादिष्ट होता है - धुएं की गंध के साथ, गलती से बर्तन में गिरने वाली पाइन सुइयों, या एक घंटे पहले अपने हाथों से पकड़ी गई मछली के साथ। प्रकृति में, आग के विनीत संगीत और वन पक्षियों के गायन के साथ, अच्छी संगति और उत्कृष्ट मनोदशा के साथ।

सामग्री:
1.5 किलो ताजी मछली;
1 प्याज;
1 गाजर;
अजमोद जड़, पार्सनिप;
3-4 आलू;
स्वादानुसार नमक, सारे मसाले और काली मिर्च, तेज़ पत्ता, जड़ी-बूटियों का गुच्छा।

आग पर एक बर्तन रखें, उसमें 2 लीटर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। कटे हुए आलू, गाजर के टुकड़े, एक साबुत प्याज (बिना छिले किया जा सकता है, आधा पूरा नहीं काटा जा सकता), पार्सनिप और अजमोद जड़ डालें, 15 मिनट तक पकाएँ।
मछली को साफ करें, टुकड़ों में काटें, सिर और पूंछ को बर्तन में रखें, और 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें हटा दें, ठंडा करें, हड्डियों से अलग करें, मांस को बर्तन में लौटा दें, और बचे हुए बड़े टुकड़े डालें साथ में मछली भी. ऑलस्पाइस, तेज़ पत्ता डालें, अजमोद और पार्सनिप की जड़ें हटा दें, प्याज हटा दें। साग को बारीक काट लें, बर्तन में डालें, आंच से उतार लें और प्लेटों में डालें।

स्वादिष्ट मछली सूप के 10 रहस्य

सभी प्रथम पाठ्यक्रमों का आधार शोरबा है: यह जितना बेहतर होगा, सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा। उखा कोई अपवाद नहीं है: यदि आप शाही दावत प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पका हुआ शोरबा समृद्ध हो। परंपरागत रूप से, इसे सस्ती छोटी मछलियों पर पकाया जाता है, जिन्हें हमेशा असली पकड़ के साथ पकड़ा जाता है - क्रूसियन कार्प, रफ़, व्हाइटफ़िश, पर्च, रोच, छोटी पाइक पर्च और पकड़ी या खरीदी गई कोई भी अन्य छोटी मछली उपयुक्त होती है। आप पैन में जितनी अधिक प्रकार की मछलियाँ डालेंगे, परिणाम उतना ही दिलचस्प होगा। इसके अलावा, पैन में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और जड़ें डालना न भूलें - अजवाइन, अजमोद, पार्सनिप, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, डिल, तारगोन और जो कुछ भी आपको मिले उसे सुरक्षित रूप से शोरबा में डाला जा सकता है।

यदि आप मछली के सूप के शोरबे में ताजी पकड़ी गई छोटी नदी मछलियाँ मिलाते हैं, तो आपको इसे निगलने की ज़रूरत नहीं है या तराजू को छीलने की ज़रूरत नहीं है, बस गलफड़ों को हटा दें।

यदि आपका शोरबा अचानक "उछलता है" और बादल बन जाता है, तो आप तरल अंडे का सफेद भाग मिलाकर इसे हल्का कर सकते हैं - जैसे ही यह जम जाएगा, यह अपने साथ "ले जाएगा" जिसने सूप की उपस्थिति को खराब कर दिया है।

पैन में बिना छिला हुआ कुछ प्याज, मछली की खाल (जिन्हें अक्सर हटा दिया जाता है), और गाजर मिलाने से शोरबा का रंग बेहतर हो सकता है।

शोरबा के लिए मछली चुनते समय, वसायुक्त किस्मों को प्राथमिकता दें - कार्प, सैल्मन, पाइक पर्च, कार्प, पाइक। हेरिंग मछली, माइनो, तिलचट्टों, मेढ़ों को भी न देखें - वे किसी भी तरह से शोरबा के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

एक सफल मछली सूप का रहस्य सूप को उबालना नहीं है। सबसे अच्छा विकल्प खुले ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे उबालना है; इस तरह आपको सबसे स्वादिष्ट, संपूर्ण, समृद्ध मछली का सूप मिलेगा।

मछली के सूप को दलिया में बदलने से रोकने के लिए, इसे हिलाने की कोशिश न करें - प्रक्रिया में अनावश्यक हस्तक्षेप के बिना समृद्ध मछली सूप पकाया जाता है।

यदि आप मछली का सूप बाहर पकाते हैं, तो अंत में कुछ सेकंड के लिए सीधे सूप के बर्तन में सुलगती हुई आग को डुबाने का प्रयास करें - यह मछली के सूप में सूक्ष्म नोट्स जोड़ देगा, जिससे आपके रात्रिभोज को बिल्कुल आश्चर्यजनक सुगंध मिलेगी।

इस व्यंजन का कोई भी पारखी हमेशा "सही" मछली के सूप में एक गिलास वोदका मिलाएगा - शराब वाष्पित हो जाती है, और सूप एक दिलचस्प मसालेदार नोट प्राप्त कर लेता है।

मछली का सूप पारंपरिक रूप से सबसे अंत में नमकीन होता है। ऐसा माना जाता है कि अन्यथा नमक सूप से सुगंध और स्वाद को "खींच" लेगा, जो आगे पकाने के दौरान आसानी से वाष्पित हो जाएगा या घुल जाएगा।

परिचय (व्यंजन, इतिहास, उपयोगिता की डिग्री आदि के बारे में सामान्य जानकारी)

सबसे स्वादिष्ट मछली का सूप ओवन में या आग पर बनाया जाता है। प्राचीन काल से ही इसे छोटी नदी मछलियों से ही तैयार किया जाता रहा है, जिन्हें आसानी से किनारे के करीब से पकड़ा जा सकता है। अब आप किसी भी दुकान में पर्च, क्रूसियन कार्प या क्रूसियन कार्प खरीद सकते हैं। लेकिन हर रसोइया उनसे सुगंधित पारंपरिक मछली का सूप नहीं बना सकता।

क्लासिक रेसिपी में पर्च का उपयोग किया जाता है। यह मध्यम वसायुक्त है, जिसकी बदौलत यह व्यंजन स्वस्थ और पौष्टिक होगा। इस तरह का सूप आपके पेट पर बोझ नहीं डालेगा, बल्कि आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगा। इसे रसोई में शुरुआती लोगों के लिए भी तैयार करना आसान है।

सामग्री:

पर्च - 400 ग्राम;
गाजर - 150 ग्राम;
आलू - 300 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
नमक और काली मिर्च, तेज पत्ता;
डिल, अजमोद, अन्य साग।

नदी मछली सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाने का सबसे कठिन हिस्सा मछली का प्रसंस्करण करना है। पर्चों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, गलफड़ों और अन्य अखाद्य भागों को हटा देना चाहिए। इस अवस्था में भूसी छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है!

पर्चों को एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और आग लगा दें। छिलके वाली प्याज को उसी कंटेनर में डालें। उबाल लें, नमक डालें और झाग हटा दें।

पर्चों को पानी से निकालें और शोरबा को छान लें। इसके बाद वहां आलू, गाजर और मसाले डाल दीजिए.

मछली से हड्डियाँ निकालें और उसे छान लें। शोरबा पर लौटें और 10 मिनट तक पकाएं।

साग काट लें. इसे सूप में डालें, और 5-7 मिनट तक उबालें। आप प्रत्येक सर्विंग पर डिल और अजमोद भी छिड़क सकते हैं।

सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन ठंडा होने के बाद भी यह स्वादिष्ट लगेगा. तृप्ति के लिए, कुछ गृहिणियाँ मछली के सूप में बाजरा और अन्य अनाज मिलाती हैं, लेकिन क्लासिक नुस्खा में ऐसी सामग्री शामिल नहीं होती है। शोरबा को साफ़ बनाने के लिए, आप खाना पकाने के अंत में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग या थोड़ी मात्रा में वोदका मिला सकते हैं।

विकल्प 2: नदी मछली सूप के लिए त्वरित नुस्खा

मछली के सूप के लिए पूरी मछली के शवों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप खुद को हेड, टेल या रिज तक सीमित कर सकते हैं। इस मामले में, शोरबा समृद्ध रहेगा, और उनकी पट्टिका एक अद्भुत रात्रिभोज बना सकती है। और याद रखें कि आप मछली को ज्यादा देर तक नहीं पका सकते। यह तुरंत उबल जाता है और अपना स्वाद खो देता है। इसलिए, बेहतर है कि पहले शोरबा तैयार करें और आलू उबालें, और उसके बाद ही मछली का सिर डालें।

सामग्री:

मछली - 1 किलो;
गाजर;
बल्ब;
आलू - 400 ग्राम;
तेज पत्ता, काली मिर्च का मिश्रण;
नमक, जड़ी बूटी.

नदी की मछली से मछली का सूप जल्दी कैसे पकाएं

गाजर और प्याज को छीलकर काट लें। आलू को आधा काट लीजिये. - पानी उबालें और उसमें सारी सब्जियां डाल दें. धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

मछली के सिर या अन्य हिस्सों को धोएं। गलफड़ों और शल्कों को हटा दें.

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गाजर और प्याज को शोरबा से हटा दें। आलू को कांटे से पीसकर प्यूरी बना लें, आप उन्हें ब्लेंडर से भी काट सकते हैं।

पैन में प्याज और गाजर लौटाएँ और वहाँ मछली डालें। 15 मिनट तक उबालें, फिर नमक और काली मिर्च डालें।

आंच बंद करने से तीन मिनट पहले सूप में तेज पत्ता और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।

यदि आप जल्दी में हैं, तो आप खाना पकाने के तुरंत बाद मछली का सूप आज़मा सकते हैं। लेकिन इसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकने देना बेहतर है। इस मामले में, सुगंध और स्वाद अधिक स्पष्ट और समृद्ध होंगे।

विकल्प 3: शोरबा में नदी मछली का सूप

इस रेसिपी के अनुसार एक डिश तैयार करने के लिए, आपको पहले से शोरबा पकाना होगा, फिर इसे ठंडा करना होगा। इसे चिकन के हिस्सों के साथ पकाना सबसे अच्छा है, हालाँकि सब्जी का शोरबा भी काम करेगा।

सामग्री:

क्रूसियन कार्प - 600 ग्राम;
आलू - 350 ग्राम;
शोरबा - डेढ़ लीटर;
बल्ब;
डिल का एक गुच्छा;
गाजर - 150 ग्राम;
तीन मध्यम आकार के टमाटर;
खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
नमक, सफेद मिर्च.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले मछली को धो लें और उसकी अंतड़ियां निकाल लें। तैयार सूप में उन्हें ख़त्म होने से रोकने के लिए तराजू को खुरच कर हटा दें। पूंछ और पंख हटा दें, क्रूसियन कार्प को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक तीन लीटर का पैन तैयार करें जिसमें क्रूसियन कार्प पकाया जाएगा। इसे 2:1 के आनुपातिक अनुपात में शोरबा और पानी से भरें, आग लगा दें।

आलू और टमाटर छील लीजिये. इन्हें क्यूब्स में काट लें. मछली के साथ आलू को पैन में रखें और उबाल लें। - इसके बाद आंच धीमी कर दें और नमक डालें.

प्याज और गाजर को भी छीलकर बारीक काट लेना चाहिए या कद्दूकस कर लेना चाहिए। इन्हें गर्म वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर और मलाई डालें. कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर पैन को आंच से उतार लें।

फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। आलू पक गये हैं, इसकी जांच कर लीजिये.

जब आलू नरम हो जाएं तो पैन में कटा हुआ डिल डालें। आंच बंद कर दें, ढक दें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, सूप "पहुंच" जाएगा और एक अद्भुत रंग ले लेगा।

मछली के सूप को कम मात्रा में पकाना बेहतर है ताकि पूरा परिवार इसे 1-2 बार में खा सके। केवल एक ताजा व्यंजन में अधिकतम मैग्नीशियम और बी विटामिन होते हैं, जो किसी भी उम्र के लोगों के शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

विकल्प 4: दो प्रकार की नदी मछलियों से बना मछली का सूप

सूप को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कम से कम दो प्रकार की मछलियों का उपयोग करना होगा। मछली के सूप के लिए रूफ, आइड, पर्च, पाइक पर्च और क्रूसियन कार्प आदर्श हैं। यह नुस्खा पर्च और कार्प का उपयोग करता है, लेकिन आप चाहें तो अन्य मछली भी जोड़ सकते हैं। सबसे पहले गलफड़ों, आंखों और आंतों को निकालना न भूलें।

सामग्री:

पर्च - 400 ग्राम;
कार्प - 400 ग्राम;
आलू - 500 ग्राम;
तीन प्याज;
चार टमाटर;
मुट्ठी भर बाजरा या चावल;
तेज पत्ता, काली मिर्च;
नमक, एक चुटकी चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

मछली को टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। वहां तेज पत्ता, काली मिर्च और कटे हुए आलू डालें।

प्याज और टमाटर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें शोरबा में जोड़ें और कम गर्मी पर उबाल लें।

अनाज को धोकर सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

उबलते पानी में डालने के 25 मिनट बाद सभी सामग्रियां तैयार हो जाएंगी। समय नोट करें, समाप्ति से 5 मिनट पहले अपने कान में सोआ, नमक और चीनी डालें।

इस रेसिपी में अलग-अलग मसाले मिलाना उचित रहेगा। मछली के लिए एक विशेष मिश्रण खरीदें या विविधता के आधार पर प्रयोग करें। रोज़मेरी, थाइम और तुलसी पर्च के साथ अच्छे लगते हैं।

विकल्प 5: अंडे के साथ सबसे स्वास्थ्यप्रद नदी मछली से उखा

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको मछली की दुकान पर पाइक पर्च को पकड़ना या खरीदना होगा। यह केवल सबसे स्वच्छ जल निकायों में रहता है, इसलिए मांस यथासंभव स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा। इस मछली के प्रत्येक शव में भारी मात्रा में मैग्नीशियम, पोटेशियम, क्रोमियम और आयोडीन होता है।

सामग्री:

पाइक पर्च - 500 ग्राम;
सफेद ब्रेड - 150 ग्राम;
एक प्याज;
अंडा;
सिरका 6% - 5 ग्राम;
नमक और मिर्च;
अजवाइन, अजमोद और डिल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, पाइक पर्च को काटना शुरू करें। यदि आपने इसे जमे हुए खरीदा है, तो इसे 24 घंटों के भीतर रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है तो आप इसे कमरे के तापमान पर भी कर सकते हैं। मछली 2-3 घंटे में पिघल जाएगी।

पूँछ से तराजू, पंख और सिर हटा दें। मछली के शवों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।

पाइक पर्च के पंख, सिर और पूंछ को पानी से भरें। उसी पैन में अजमोद और अजवाइन डालें। आग पर रखें और उबाल लें।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखाएं।

उबालने के आधे घंटे बाद, आपको शोरबा को छानना होगा। पाइक पर्च फ़िलेट को बचे हुए पानी में रखें, नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।

सफेद को जर्दी से अलग करें। बाद वाले को सिरके के साथ पीस लें, थोड़ा गर्म शोरबा डालें। जब मिश्रण गर्म हो जाए तो इसे धीरे-धीरे पैन में डालें।

परोसते समय, प्रत्येक प्लेट पर कुछ क्राउटन रखें। यदि आप आहार पर हैं, तो अपने आप को साबुत अनाज वाली ब्रेड तक सीमित रखें।

पाइक पर्च सूप वजन कम करने वाले लोगों के लिए एकदम सही है, क्योंकि इस सूप में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। प्रमुख छुट्टियों के बाद भी इसे खाने की सलाह दी जाती है। यह व्यंजन आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और प्रचुर मात्रा में मेयोनेज़ सलाद के साथ दावत के बाद आपको अधिक आसानी से ठीक होने में मदद करेगा। इसमें आलू या अनाज नहीं होता, इससे पेट में भारीपन नहीं रहता।

घर पर नदी मछली का सूप: नुस्खा

घर पर प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया नदी मछली का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और समृद्ध पहला कोर्स है जिसमें गर्मी और आग की खुशबू आती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री और मसालों की आवश्यकता होगी।

रेसिपी को रेट करें रेट अप्लाई करें

सामग्री

कोई भी नदी मछली - 1.5 किलोग्राम;
ताजा डिल - 1 गुच्छा;
आलू - 4 टुकड़े;
मसाले - स्वाद के लिए;
पानी - 2 लीटर;
बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 2 लौंग;
काली मिर्च - 2 टुकड़े;
गाजर - 2 टुकड़े।

घरेलू नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मछली का सूप बहुत हल्का और गैर-चिकना बनता है। इस रेसिपी के लिए, आप अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार की नदी मछलियों का उपयोग कर सकते हैं।

नदी की मछली को छील दिया जाता है, गलफड़ों को सावधानी से काट दिया जाता है, और अंतड़ियों और आँखों को हटा दिया जाता है। सिर और पंखों को काटने की जरूरत नहीं है। हम शवों को कई बार पानी में धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
मछली को एक पैन में रखें, उसमें पानी भरें, गाजर डालें, पहले से आधा छल्ले में काट लें। सभी सामग्रियों को पकाएं, समय-समय पर झाग हटाना न भूलें।
तैयार मछली शोरबा को छलनी से छान लें और मध्यम आंच पर रखें। मछली के टुकड़ों को हड्डियों से अलग करके पैन में रखें।
लगभग 10 मिनट के बाद इसमें मध्यम क्यूब्स में कटे आलू, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। नमक, काली मिर्च और पकने तक पकाते रहें।
लहसुन की कलियाँ छीलें, बारीक काट लें या प्रेस की सहायता से कुचल लें। तेज़ पत्ता, काली मिर्च और कटा हुआ डिल डालें।
अतिरिक्त मसालों के साथ शोरबा को 5 मिनट तक उबालें। हम कई मिनट तक बंद ढक्कन के नीचे तैयार सूप के पकने का इंतजार करते हैं और इसे अलग-अलग प्लेटों में डालते हैं।

मछली का सूप तैयार करते समय, आप कुछ बड़े चम्मच अल्कोहल या एक गिलास वोदका मिला सकते हैं। इस तरह, अतिरिक्त अल्कोहल मछली शोरबा को अधिक पारदर्शी बना देगा।

घर पर नदी की मछली से स्वादिष्ट मछली का सूप कैसे बनाएं?

स्वादिष्ट मछली का सूप बनाना बहुत आसान है, आपके पास ताज़ा नदी मछली होनी चाहिए, जिसमें से हम सिर, पूंछ और पंख काट देते हैं और उन्हें पकाने के लिए स्टोव पर रख देते हैं, वहाँ एक साबुत गाजर और एक बड़ा प्याज अवश्य रखें।

जब यह सब तैयार होने तक लगभग तीस मिनट तक पक जाए, तो एक स्लेटेड चम्मच लें और पैन से सब कुछ निकाल लें। और इसमें आलू डालें, जिसे हम क्यूब्स में काट लेंगे, और गाजर भी डालें, जिसे हम कद्दूकस करेंगे। एक बारीक कद्दूकस। जब आलू उबल जाएं, तो आपको उसमें वह मछली डालनी होगी जिसे पहले ही छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लिया गया हो।

फिर हम सब कुछ नमक करते हैं और इसे तैयार करते हैं, जिसके बाद हम कान में हरी डिल और अजमोद डालते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं।

स्वादिष्ट मछली का सूप ताजी मछली से बनाया जाना चाहिए और किसी भी स्थिति में जमी हुई मछली से नहीं। मैं पहले आलू का शोरबा पकाती हूं, फिर काली मिर्च डालती हूं, आप ऑलस्पाइस डाल सकते हैं, और पूरा प्याज डाल सकते हैं। जब आलू पक जाएं तो उसमें मछली और तेजपत्ता डालें, मुख्य बात यह है कि मछली को ज्यादा न पकाएं। मछली का सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है.

घर पर नदी की मछली से कान।

सामग्री

कोई भी मछली 1-1.5 कि.ग्रा.

आलू 2 पीस मीडियम.

काली मिर्च 6-8 पीसी।

तेज पत्ता 5-6 पीसी।

अजमोद जड़ 1.

एक सॉस पैन में पानी डालें और नमक डालें।

आलू को स्लाइस में काटें, गाजर को स्लाइस में काटें, प्याज को छल्ले में काटें, अजमोद की जड़ को 4 भागों में विभाजित करें।

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर आलू पकने तक पकाएं, फिर तैयार मछली के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर अजमोद की जड़ हटा दें, तेज पत्ता, काली मिर्च और डिल डालें और एक और 1 मिनट तक पकाएं। मिनट।

सूप तैयार है. बॉन एपेतीत।

मुझे याद है कि कैसे वे अलग-अलग मछलियों से स्वादिष्ट मछली का सूप पकाते थे, मछली को साफ किया जाता था, शल्कों को अच्छी तरह से धोया जाता था, बड़ी मछली के पंख काट दिए जाते थे, शल्क, पंख और छोटी हड्डी वाली मछलियों को पैन में डाला जाता था, पकाया जाता था। लगभग 20 मिनट तक, शोरबा को फ़िल्टर किया गया, जमीन को बाहर फेंक दिया गया, और अच्छी मछली, साबुत प्याज, गाजर को इस शोरबा में डाल दिया गया। आप चाहें तो आलू भी डाल सकते हैं. मुझे यह भी याद है कि साग के अलावा, उन्होंने थोड़ा सा चुकंदर का टॉप भी मिलाया था; सूप बिल्कुल शाही निकला। प्याज और गाजर को भी फेंक दिया गया. आपको खाना पकाने के बिल्कुल अंत में नमक और काली मिर्च मिलाने की ज़रूरत है, जब आंच बंद हो जाए तो जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप को थोड़ी देर के लिए रख देना चाहिए और फिर आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं।

घर पर मछली का सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

घर पर मछली का सूप तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

मछली (कोई भी) 1 किलो।

तेज पत्ता 4-5 पत्ते

अजमोद जड़ - 2 पीसी।

काली मिर्च (यदि आपको काली मिर्च पसंद नहीं है, तो आप नियमित पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)।

डिल (अधिमानतः ताजा) - 1 छोटा गुच्छा।

तैयारी:

1. एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें पानी भरें और स्टोव पर रखें! इस बीच, जब पानी उबल रहा हो, सब्ज़ियाँ काट लें: आलू, गाजर, अजमोद जड़ और प्याज! गाजर को अपनी पसंद के अनुसार काटें, चाहे आप उन्हें बड़ा या छोटा बनाना चाहें! आलू नियमित चौकोर टुकड़ों में, लेकिन छोटे नहीं, नहीं तो वे उबल जायेंगे! ठीक है, प्याज भी, जैसा आप चाहें, आप उन्हें आधे छल्ले में चाहते हैं, आप उन्हें छोटा चाहते हैं! बस अजमोद की जड़ को आधा काट लें!

2. जब पानी उबल जाए, तो आपको उसमें नमक डालना होगा और सभी कटी हुई सब्जियाँ डालनी होंगी! लगभग 15 मिनट तक पकाएं. फिर तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें! हर चीज़ को कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए!

3. फिर, मछली डालो! मछली को लगभग 8-9 मिनट तक पकाएं!

4. अंत में, धुली और कटी हुई सुआ डालें! और अजमोद की जड़ को पैन से हटा दें! नमक का स्वाद अवश्य लें! और 3 मिनट तक पकाएं और आँच बंद कर दें!

मछली का सूप कैसे पकाएं: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

बड़ी संख्या में सूप व्यंजन हैं जिन्हें एक नौसिखिया गृहिणी भी बना सकती है। वे सब्जियों, विभिन्न प्रकार के मांस, समुद्री या नदी मछली, साथ ही फलियां और अनाज से बनाये जाते हैं। मछली का सूप पकाने से पहले, आपको उपयोग की जाने वाली मछली, काटने और कुछ बारीकियों के बारे में अधिक सीखना होगा। आप या तो घर पर गैस पर या मछली पकड़ने या लंबी पैदल यात्रा के दौरान आग पर खाना बना सकते हैं।

सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

किस प्रकार की मछली के साथ खाना पकाना सबसे अच्छा है? नदी की मछली से स्वादिष्ट मछली का सूप पकाने का सबसे आसान तरीका है। आप यह काम सीधे नदी तट पर ताजा शव पकड़कर कर सकते हैं। किसी भी आकार के नमूने उपयुक्त होते हैं: छोटे नमूनों का पूरा उपयोग किया जाता है, और बड़े नमूनों को कई भागों में काटा जाता है। घर पर, जार या मैकेरल में गुलाबी सैल्मन के साथ-साथ डिब्बाबंद सॉरी या समुद्री प्रजातियों से बने स्ट्यू को आज़माने की सलाह दी जाती है।

आलू - 4 पीसी ।;
एक प्याज;
एक मध्यम गाजर;
ताजा अजमोद और हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता।

घर पर पाइक सूप कैसे पकाएं? गलफड़ों और आंखों को हटा दें, सिर को पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, इसे आग पर पकाने के लिए भेजें, पानी में नमक डालना और मसाले डालना न भूलें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, झाग हटा दें और ढक्कन से ढक दें। इसे तैयार करने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा, फिर आपको सिर को हटाने की जरूरत है। आलू को टुकड़ों में काट लें और उबलते शोरबा में डाल दें। वहां गाजर के टुकड़े और कटा हुआ प्याज डालें। बीस मिनट तक मध्यम आंच पर रखें, इस दौरान आप हड्डियों से मांस निकाल सकते हैं। इसे पैन पर लौटाएँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और पाइक हेड से मछली का सूप परोसें।

आग पर पकाई गई नदी की मछली एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्टू बनाती है। विभिन्न प्रकार के ताजे शवों को ताजी हवा में पकाने से स्वाद अधिक उज्ज्वल हो जाएगा। आमतौर पर केतली या कड़ाही का उपयोग किया जाता है, लेकिन एक नियमित सॉस पैन भी उपयुक्त होगा। सामग्री:

कोई भी छोटी मछली (कार्प, पाइक पर्च, पाइक या रोच) - 10-12 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
आलू - 5-6 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
टमाटर - 1-2 पीसी ।;
हरियाली;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

कड़ाही में आग पर मछली का सूप पकाना। मछली से परतें निकालें, पेट पर चीरा लगाएं और अंदर से बाहर निकालें, धो लें। आलू छीलें, कई बड़े टुकड़ों में काटें और बर्तन के तल पर रखें। मछली डालें, पानी, नमक और काली मिर्च डालें। आग पर रखें और ढककर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। साबुत प्याज और कटी हुई गाजर डालें। इसके बाद, आपको ढक्कन हटाने की जरूरत है, फोम को हिलाएं, मछली और गाजर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। तैयार मछली के सूप से प्याज निकालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ और टमाटर डालें, 4-6 वेजेज में काटें। इसी तरह आप घर पर रिवर फिश सूप भी बना सकते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट बनता है.

सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

घर पर पाइक मछली का सूप एक बहुत ही समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है। फ़िललेट्स को किसी अन्य उद्देश्य के लिए छोड़ दिया जाता है, जैसे कि कटलेट। आपको 1 बड़े सिर (लगभग 500-600 ग्राम वजन) या कई मध्यम आकार के सिर की आवश्यकता होगी, इसके अतिरिक्त आपको अन्य सामग्री की आवश्यकता होगी:

आलू - 4 पीसी ।;
एक प्याज;
एक मध्यम गाजर;
ताजा अजमोद और हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता।

कोई भी छोटी मछली (कार्प, पाइक पर्च, पाइक या रोच) - 10-12 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
आलू - 5-6 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
टमाटर - 1-2 पीसी ।;
हरियाली;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

एक बर्तन में कैटफ़िश चावडर बनाना मुश्किल नहीं है; कोमल मांस के साथ पकवान स्वादिष्ट बनता है। क्लासिक व्यंजनों में किफायती उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो हमेशा घर पर उपलब्ध होते हैं। मछली का सूप रूसी लोक व्यंजनों में लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। आपको क्या चाहिए और इसे सही तरीके से कैसे पकाना है:

शव - 1.5 किलो;
आलू कंद - 5-7 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी।;एस
ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
नमक, काली मिर्च और कुछ तेज पत्ते।

मछली को काटा जाना चाहिए: धोया और हटा दिया जाए, सिर काट दिया जाए (यदि यह बड़ा है, तो सिर से कान पकाने के लिए आदर्श होगा) और पूंछ। फ़िललेट का उपयोग करते समय, बड़ी हड्डियों को निकालना सुनिश्चित करें और मांस को कई बड़े टुकड़ों में काट लें। कैटफ़िश के ऊपर पानी डालें, आग पर रखें और ढककर लगभग 45-60 मिनट तक पकाएँ। मसाले, काली मिर्च और नमक डालें, उबालने के बाद झाग हटाने की सलाह दी जाती है। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर है। आलू छीलें और स्लाइस में काट लें, मछली के बिना उबलते शोरबा में डालें (हड्डी रहित मछली का सूप बनाने के लिए शव के अवशेषों को पकड़ें), 20 मिनट तक पकाएं। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और कंटेनर में वापस रख दें। वहां भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। कैटफ़िश सूप को पानी में घुलने के लिए छोड़ दें और फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

घर पर पाइक पर्च से एक बहुत ही असामान्य फिनिश सूप पकाना संभव है। वे फ़िलेट, क्रीम और कई अन्य उत्पादों का उपयोग करते हैं जो एक दूसरे के पूर्ण पूरक हैं। यह व्यंजन सुखद मलाईदार स्वाद के साथ कोमल बनता है। तो, सामग्री की सूची:

पाइक पर्च - 600 ग्राम;
आलू - 6 पीसी ।;
क्रीम 30% - 200 मिली;
हरी प्याज और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक;
मसाले (काली मिर्च, सूखी तुलसी उपयुक्त हैं) और नमक।

फ़िललेट को बड़े टुकड़ों में बाँट लें, प्याज को बारीक काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें। मछली, आलू, हरी प्याज की परत लगाएं, मसाले और नमक छिड़कें। पानी डालें ताकि यह भोजन की 2 अंगुलियों को ढक दे। उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं। गर्म क्रीम डालें, उबालें और घर पर जड़ी-बूटियों के साथ पाइक पर्च से तैयार पकवान परोसें।

असामान्य मछली सूप विकल्प

बहुत से लोग मानते हैं कि पारंपरिक मछली का सूप केवल नदी की मछली से ही बनाया जा सकता है। समुद्री शव और यहां तक कि चावल के साथ डिब्बाबंद मछली भी खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। ऐसे स्टू कम ही बनाए जाते हैं, लेकिन वे क्लासिक व्यंजनों से कम स्वादिष्ट नहीं बनते।

स्टेरलेट सूप कैसे पकाएं? जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो स्टू आग पर पकाए गए व्यंजन जैसा दिखता है। असली मछली के सूप का स्वाद पाने के लिए आपको सुलगते हुए लट्ठे को पैन में डुबाने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस एक दिलचस्प और सरल नुस्खा ढूंढना है और मछली तैयार करनी है। स्टेरलेट के साथ काम करने में सबसे कठिन काम इसे साफ करना है, क्योंकि शव बलगम की मोटी परत से ढका होता है। क्लासिक संस्करण के लिए आवश्यक उत्पाद:

स्टेरलेट - 1 किलो;
एक गाजर;
अजवायन की जड़;
वोदका - 3 बड़े चम्मच। एल;
तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक।

यदि आप मछली का सूप चाहते हैं, लेकिन घर पर ताजा शव नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद सॉरी या मैकेरल का उपयोग कर सकते हैं। यह मछली बहुत तेजी से पकती है और इसे काटने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। डिब्बाबंद मछली सूप के लिए आपको क्या लेना होगा:

डिब्बाबंद भोजन - 1 कैन;
आलू - 3 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
नमक, मिर्च या मसालों का मिश्रण, तेज पत्ता।

कंदों को छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और उबलते नमकीन पानी में रखें। गाजर और प्याज छीलें, बारीक काट लें और नरम होने तक मक्खन के साथ भूनें। - तैयार आलू में भूनकर मसाले डालें. सॉरी को जार से निकालें, कांटे से हल्का सा मैश करें और पैन में डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, आंच से उतारें और प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएं। सॉरी या मैकेरल मछली का सूप पकाने से पहले, आपको सही डिब्बाबंद उत्पाद चुनना चाहिए। आप खराब हो चुकी मछली से खाना नहीं बना सकते, अन्यथा विषाक्तता से बचा नहीं जा सकता। शवों में सुखद गंध और रंग, नरम हड्डियां होनी चाहिए, और जार में तरल साफ होना चाहिए और थोड़ा वसा होना चाहिए।

सरल युक्तियाँ आपको घर पर स्वादिष्ट लाल मछली का सूप बनाने में मदद करेंगी। ट्राउट, सैल्मन या साबुत सैल्मन खरीदना बेहतर है। स्टेक को तला जाना चाहिए, फ़िललेट्स को नमकीन बनाया जाना चाहिए, और सूप मछली के सिर, बड़ी हड्डियों और पूंछ से बनाया जाना चाहिए। एक शव से 3-4 स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं। मछली का सूप निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

लाल मछली - 500 ग्राम;
गाजर - 2 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
मोती जौ - 100 ग्राम;
छोटे आलू - 4 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
अजमोद जड़;
लहसुन लौंग;
पिसी हुई काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता।

मछली का सिर धोएं, आंखें और गलफड़े हटा दें, पानी डालें और पकाएं। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर पानी को साफ पानी में बदल दें और इसे कम से कम 20 मिनट तक धीमी आंच पर रखें। सब्जियों का ख्याल रखें: आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। तुरंत एक साबुत प्याज के साथ अजमोद की जड़ को पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार सब्जियों (आलू को छोड़कर) को मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें। तैयार मछली को बाहर निकालें, शोरबा को छान लें और उसमें मोती जौ मिला दें। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 25 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, पैन में आलू डालें, और 10 मिनट के बाद, हड्डी रहित मछली के मांस को भूनें। सब्जियों के नरम होने तक उबालें, परोसने से पहले साबुत प्याज और अजमोद की जड़ हटा दें। गुलाबी सैल्मन सूप (सैल्मन या सैल्मन) को प्लेटों में डालें और भोजन शुरू करें।

मछली का सूप विभिन्न प्रकार की मछलियों से तैयार किया जाता है, लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। यह कुछ सरल व्यंजनों और रहस्यों को जानने के साथ-साथ शव को ठीक से काटने के लिए पर्याप्त है। आप ताज़ी पकड़ी गई मछली की आग पर या डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करके घर पर मछली का सूप पका सकते हैं।

विषय पर लेख

उबली हुई सब्जियों से व्यंजन और साइड डिश

डेस्कटॉप कुकबुक पाई "चार्लोट" - लाभ और स्वाद का एक संयोजन

एक कैन या बोतल पर ओवन में बत्तख

घर पर नदी की मछली से मछली का सूप कैसे बनाएं?

केफिर के साथ तोरी पैनकेक पकाने की विधि

नए साल की मेज के लिए नई सलाद रेसिपी

फॉर्म में पनीर से ईस्टर रेसिपी

कौन से मसाले सूप को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देंगे?

लोकप्रिय

स्वादिष्ट पाइक पर्च कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी इरीना कामशिलिना किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है)) सामग्री इस मछली का स्वाद वास्तव में बढ़िया कहा जा सकता है, इसलिए इसकी सराहना की जाएगी...

उबली हुई सब्जियों से व्यंजन और साइड डिश अवैध शिकार के लिए गाजर, शलजम, कद्दू, तोरी, पत्तागोभी, टमाटर, पालक और सॉरेल का उपयोग किया जाता है। कुछ प्रकार की सब्जियों या उनके मिश्रण की अनुमति दें....

डेस्कटॉप कुकबुक पाई "चार्लोट" - लाभ और स्वाद का एक संयोजन आटे में पकाया हुआ. क्लासिक चार्लोट एक जर्मन मिठाई है जो सफेद ब्रेड, कस्टर्ड, अंडे, फल और लिकर से बनाई जाती है...