كعكة الجزر بالزيت النباتي. قائمة المكونات المطلوبة. كعكة الجزر - الوصفة الكلاسيكية

كيف تصنع كعكة الجزر في المنزل؟ الوصفة بسيطة ولا تتطلب عددًا كبيرًا من المكونات وسيتم عرضها على انتباهك الآن.

وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية. وإذا اتبعت جميع متطلبات الوصفة ، فستحصل بالتأكيد على أكثر المنتجات اللذيذة والصحية التي سيقدرها كل من البالغين والأطفال.

كعكة الجزر: وصفة سهلة ولذيذة

بالتأكيد الجميع يعرف كيف مشهور معجنات التفاحتسمى "شارلوت". كعكة جزربنفس الطريقة. ومع ذلك ، بدلاً من الفواكه ، يتم إضافة الخضروات المبشورة فقط إليها. معهم ، يكتسب هذا المنتج صبغة صفراء لطيفة وطعم غير مسبوق.

فكيف يتم صنع كعكة الجزر اللذيذة؟ الوصفة بسيطة وتتطلب استخدام المكونات التالية:

دقيق القمح المنخل - حوالي 1 كوب ؛
سكر خفيف - كوب كامل ؛
صودا المائدة ، المروية مسبقًا بالخل - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
بيض دجاج متوسط - 4 قطع ؛
زيت عباد الشمس - 10 مل (لتزييت النموذج) ؛
الجزر كثير العصير قدر الإمكان - حوالي 3 قطع متوسطة.

تحضير عجينة البسكويت

كيف تبدأ في صنع كعكة الجزر؟ الوصفة بسيطة ، فهي تتطلب أولاً وقبل كل شيء إعداد دقيق لعجين البسكويت. ينقسم بيض الدجاج إلى بروتينات وصفار. يُخفق المكون الأول بقوة بالخلاط ، ويُفرك الثاني بملعقة مع كوب من السكر.

بعد معالجة كلا المكونين ، يوضعان في وعاء مشترك وتُضاف إليه صودا المائدة المبشورة. بعد ذلك ، يضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة ويتم خلط جميع المكونات جيدًا.

بعد تنفيذ الإجراءات الموصوفة ، يتم الحصول على عجينة لزجة إلى حد ما. لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا. خلاف ذلك ، ستكون الكعكة صعبة للغاية ولا طعم لها.

نعالج الجزر

كيف تحصل على كعكة الجزر اللذيذة والطرية؟ الوصفة سهلة المتابعة. يتطلب استخدام فقط العصير و الخضروات الطازجة. يتم تقشيرها ، ثم فركها على أصغر مبشرة. بعد ذلك ، يتم وضع المنتج المسحوق في العجين وخلطه جيدًا حتى يتم الحصول على قاعدة متجانسة.

نحن نشكل ونخبز المنتج

كيف نخبز كعكة الجزر؟ وصفة بسيطة لمثل هذه الحلوى تنطوي على استخدام مقلاة عاديةأو أي شكل آخر مقاوم للحرارة. يتم تشحيم قاع الأطباق وجوانبها جيدًا بزيت عباد الشمس ، ثم يتم وضع كل ما تم تحضيره مسبقًا فيه. عجينة الجزر. في هذا النموذج ، يتم إرسال المنتج شبه النهائي على الفور إلى الفرن. في الوقت نفسه ، يوصى بتسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة.

يجب خبز كعكة الجزر لمدة 55-65 دقيقة. خلال هذا الوقت عجينة البسكويتيجب أن تكون مطبوخة بالكامل ، تصبح خصبة ورمادية.

كيف تقدم على الطاولة؟

بعد خبز الجزرة الشهية ، يتم إزالتها من المقلاة أو شكل مقاوم للحرارة ، ثم نقلها بحذر إلى حامل الكيك. بعد تبريد المنتج قليلاً ، يتم تقطيعه وتقديمه للضيوف مع الشاي.

كعكة الجزر: وصفة بسيطة بدون بيض على الكفير

إذا لم يكن لديك مخزون بيض الدجاج، ومن الكسول جدًا متابعتهم إلى المتجر ، فنحن نقدم لهم الطعام اللذيذ كعك محلي الصنعبدون استعمال هذا المنتج. لتنفيذ الوصفة المقدمة نحتاج:

الكفير (من الأفضل تناول نسبة عالية من الدهون) - 270 مل ؛
دقيق القمح المنخل - حوالي 1 كوب ؛
سكر خفيف - 1 كوب كامل ؛
صودا المائدة ، مطفأة سابقًا بالكفير - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
سميد- 4 ملاعق كبيرة
زيت الطهي - 30 جم ؛
أقصى الجزر العصير- حوالي 3 قطع متوسطة.

طبخ عجينة الجزر

كيف تصنع كعكة جزر لذيذة؟ وصفة بسيطة للكفير تتطلب استخدام مجموعة صغيرة من المكونات. لعجن العجينة ، تحتاج إلى وعاء كبير وعميق. يُسكب الكفير عالي الدسم فيه ، ثم يُسخن قليلاً على نار خفيفة. بعد ذلك في مشروب حليب مخمرانشر كوبًا من السكر الناعم وبضع ملاعق كبيرة من السميد.

بعد خلط المكونات جيدًا ، يتم تغطيتها بغطاء وتترك عند درجة حرارة الغرفةلمدة 35-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ السميد قليلاً ، ويجب أن يذوب السكر المحبب تمامًا.

بعد تحضير كتلة حليب كثيفة إلى حد ما ، تضاف إليها صودا المائدة ، المروية مسبقًا. كمية قليلةالكفير ، وكذلك الزبدة المذابة. يتم وضع الجزر المبشور جيدًا أيضًا في نفس الوعاء.

في النهاية ، تمتزج جميع المكونات جيدًا ، وبعد ذلك يُضاف الدقيق المنخل. الناتج عبارة عن عجينة لزجة ولكنها ليست سميكة للغاية مع شوائب مرئية من الجزر والسميد.

عملية التشكيل والمعالجة الحرارية في الفرن

لتشكيل مثل هذه الجزرة الشهية ، من الضروري استخدام شكل عميق مقاوم للحرارة فقط. بالمناسبة ، غالبًا لخبز هذا المنتج ، يستخدم الطهاة الأطباق المصممة للطهي كب كيك كبير. يجب أن تكون مدهونة بالزيت النباتي ، ثم توضع كل عجينة الجزر.

بعد أن شكلوا كعكة جزر ، بدأوا على الفور في خبزها. للقيام بذلك ، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. يُخبز المنتج لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

بعد فترة ، تحتاج إلى وضع عود أسنان في الحلوى. إذا لم يلتصق بها شيء ، فإن الكعكة جاهزة تمامًا.

تخدم على مائدة الأسرة

بعد خبز كعكة الجزر ، يتم إخراجها من الشكل المقاوم للحرارة وتوضع على حامل كيك كبير. بعد تبريد المنتج جزئيًا ، يتم تزيينه بالتوت أو الفواكه أو الكريمة أو نوع من الكريمة. ثم تقطع الكعكة إلى عدة قطع متساوية وتقدم للأسرة مع كوب من الشاي الساخن.

تلخيص لما سبق

بمعرفة وصفات كعكة الجزر ، يمكنك التأكد من أن الضيوف لن يفاجئك مرة أخرى. بعد أن صنعت مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، لن تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر للحصول على الكعك أو المعجنات المعتادة.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك خبز كعكة الجزر ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. في مثل هذا الجهاز ، ستكون الحلوى جاهزة للأكل بعد 40-46 دقيقة من ضبط وضع الخبز.

معظمنا لديه شغف بالحلويات لا يستطيع تخيل حياتنا بدون الحلويات والبسكويت والمعجنات الحلوة. إذا كنت أيضًا واحدًا منهم ، فحاول خبز كعكة الجزر (البسكويت) في الفرن أو الطباخ البطيء ، والتي يمكن أن تكون منخفضة السعرات الحرارية لأولئك الذين يراقبون وزنهم. عصا وصفات مفصلةمع صورة ، وستصبح شهيتك ناعمة ولذيذة وعطرة وصحية أيضًا.

طريقة عمل كعكة الجزر

فطيرة جزر - معجنات غير عادية، لا يتم تحضيره في كثير من الأحيان ، وعبثا. ستكون هذه الحلوى طعامًا شهيًا ممتازًا لشرب الشاي و "ملك" مائدة الأعياد. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الحيل التي ستساعد في صنعها حلوى الجزرتحفة طهي حقيقية

اختر الجودة الخضار العصيروابشرهم على الجانب الجيد من المبشرة.لذلك ، تحصل على المزيد من العصير ، ويتم خلط الجزر بالتساوي في العجين.
نخل الدقيق قبل العجن حتى يصبح عجين الجزر أكثر تهوية.
ضع القالب الذي تخطط لخبز الكيك فيه بورق الخبز أو دهنه بالزيت النباتي. سيوفر علاج الجزرمن الاحتراق.
تحقق من جاهزية الكيك بمطابقة (عود أسنان): جاف - يعني أن الوقت قد حان لإخراجها من الفرن.

وصفات كعكة الجزر

لم يجرب الجميع فطيرة الجزر ، على الرغم من أنهم سمعوا عنها عدة مرات. يفاجئ الكثيرون أن الخضار هي أساس الحلوى - وبفضلهم على وجه التحديد ، تتمتع المعجنات بمظهر جميل. لون برتقاليوهو لذيذ جدا. يمكنك عمل علاج بعدة طرق: حشوات مختلفة، المضافات ، مع أو بدون كريم.يمكن للجميع اختيار الوصفة لصنع العجين حسب ذوقهم.

كيك الجزر الكلاسيكي

الوقت: 65 دقيقة.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 355 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

أولئك الذين لم يسبق لهم صنع مثل هذا العلاج ولا يعرفون كيفية طهيه يجب أن يدرسوا أبسط وصفة للجزر مع صورة. لن يكون من الصعب خبزها ، لكنك ستحصل على شيء غير عادي حلوى لذيذةمن اجل الشاي. اختر زيتًا نباتيًا لكعكة الجزر ليس له رائحة قوية يمكنها التغلب على نكهته الفريدة. يجب أن يكون البيض طازجًا ، ويجب أن يكون مسحوق الخبز عالي الجودة ، بحيث تكون الكعكة رقيقًا وطريًا وجيد التهوية.

مكونات:

جزر - 2 قطعة ؛
زيت نباتي - ½ ملعقة كبيرة ؛
سكر - 130 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر بودرة - 50 جم ؛
مسحوق الخبز - قرصة.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر (اضبط الخلاط على الوضع المكثف).
بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الزيت ، وصب الدقيق والتقليب مرة أخرى باستخدام الخلاط.
قشر الخضار ، افرم مبشرة بخير، أضيفي حشوة الجزر مع البيكنج بودر للجزء الأكبر. يقلب.
انشر الجزرة خليطفي الشكل ، اخبز لمدة 40-45 دقيقة على 180-190 درجة. فطيرة جاهزةتبرد ، تزين بالسكر البودرة في الأعلى.

مع التفاح

الوقت: 65 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 163 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الافطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

فطيرة الجزر والتفاح سهلة التحضير النسخة التقليديةهذا الخبز. سوف رائحة المنزل لذيذ! لا يمكن لأي فرد من أفراد الأسرة المرور. نضيف البهارات المفضلة لديك إلى العجينة (القرفة ، نكهة الحمضيات ، الفانيليا ، الزنجبيل)وستكتسب كعكتك روائح جديدة ، صفات الذوق.

مكونات:

جزر - 1.5 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 2/3 كوب ؛
سكر - كوب ؛
تفاح - 2-3 قطع ؛
النفط المكرر- 50 مل ؛
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ملح - قرصة.

طريقة طهو:

يُضاف السكر والملح إلى البيض ويُخفق بالخلاط. تواصل مع مبشور كعكة جزر، نفط.
يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويخلط جيدا. وضع في قالب سيليكونللخبز.
استلقي على القمة عجينة الجزرشرائح الفاكهة ، تُخبز على حرارة 185-190 درجة لمدة 45-55 دقيقة.

مع ليمون

الوقت: 60-70 دقيقة
الحصص: 8 أشخاص
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 197 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: حلوى
المطبخ: أوروبي
الصعوبة: سهل

إن وجود الجزر المبشور في الحلوى يمنحها رخاوة وتهوية ، حيث تصبح الكعكة أكثر ذوقًا. توفر الخضروات لونًا برتقاليًا غنيًا وحجمًا إضافيًا للمخبوزات ، بينما يضيف الليمون حموضة لاذعة. اصنع فطيرة من دقيق القمحالدرجة الأولى من الشركات المصنعة المعروفة لك ، بحيث تكون المعجنات لذيذة بشكل لا يضاهى.

مكونات:

جزر - 2 قطعة ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
دقيق - 265 جم ؛
بيضة - 3 قطع ؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
سكر بودرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

البيض ، يخفق السكر. يُسكب الجزر المبشور ، ملعقة كبيرة من قشر الليمون والعصير ، يُخفق مرة أخرى.
أضف المكونات الجافة المتبقية ، واخلطها جيدًا.
اسكب الجزر كتلة متجانسةفي قالب مدهون زبدةاخبز الكعكة على حرارة 175-185 درجة لمدة لا تزيد عن 40-50 دقيقة.
يُغطى بالسكر البودرة أو قشر الليمون أو الفواكه المسكرة أو أي كريمة.

مع السميد

الوقت: ساعة و 25 دقيقة.
الحصص: 11 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 258 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الافطار والغداء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

إذا كان لديك حصاد غني من الجزر هذا العام ، ادرس وصفة كعكة الجزر في الفرن مع السميد وتأكد من خبزها مع أحبائك. سوف مثل هذه الحلوى ليس فقط علاج رائعللشاي والقهوة ولكن أيضا رائعة وجبة خفيفة لذيذةللأطفال قبل المدرسة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجزر يتمتع بصحة جيدة بفضل الفيتامينات الموجودة في الخضار.

مكونات:

سميد ودقيق - كوب واحد لكل منهما ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
جزرة مبشورة - 2 كوب ؛
سكر - 2/3 ش ؛
سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت مكرر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
الكفير - 250 مل.

طريقة طهو:

يُضاف السميد إلى الكفير ، ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
يُخفق البيض والسكر ويُسكب في كتلة الكفير ويُمزج مع الجزر والصودا المقطعة. اخلط جيدا.
صب الدقيق الفانيليا السكريُسكب الزيت ويُخلط جيدًا.
ننشر عجينة الجزر في قالب ، ونسخن الفرن إلى 175-185 درجة ونخبز لمدة 40-50 دقيقة. يمكن استخدام كريمة الشوكولاتة كطلاء كريمي.

مع دقيق الشوفان

الوقت: 1.5 ساعة.
الحصص: 12 شخص.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

هذه المعجنات بسيطة وبأسعار معقولة وكذلك غذائية. قصيرة مؤشر نسبة السكر في الدمتم الحصول عليها بسبب عدم وجود البيض في الوصفة ودقيق القمح (استبداله دقيق الشوفان) وكمية كبيرة زيت نباتي. نتيجة لذلك ، لا يؤثر ذلك على طعم الجزر على الإطلاق ، والذي يتضح أنه لذيذ ، ولين ، ومورق. يمكن لأي طباخ ، حتى المبتدئ ، أن يصنع مثل هذه الفطيرة.

مكونات:

رقائق الشوفان(طحن) - 130 جم ؛
تفاح - 2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
عسل - 60 جم ؛
زيت مكرر - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
عصير الليمون - من 0.5 حمضيات ؛
ملح - قرصة.

طريقة طهو:

يُمزج دقيق الشوفان والملح. أضف 60 جرام من العسل والزبدة والخضروات المبشورة والفواكه. إذا حصلت على الكثير من السوائل - استنزاف.
يُسكب في عصير الليمون ويُمزج جيدًا. ضعي الكتلة في طبق الخبز ، واخبزي العجاف كعكة جزرعند 175-185 درجة 45-50 دقيقة. مسحة الكريمة الحامضةوتطبيقه في الأعلى طلاء برتقاليأو زينيها بشرائح الأناناس.

مع كريمة الليمون

الوقت: ساعة و 35 دقيقة.
عدد الحصص: 13 فرد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 281 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الافطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

هذا الإصدار من الجزر سوف يروق لعشاق الحمضيات. الرائحة الفريدة للفواكه والقرفة ويغري بتناول قطعة أخرى. اسمح لنفسك بالاستمتاع طعم رائعهذه حساسية غير عادية، فاجئ ضيوفك وعائلتك بحلوى جديدة على كوب من الشاي. سوف مثل هذا الخبز أيضا علاج ممتازلأي أحد طاولة احتفالية.

مكونات:

بيضة - 3 قطع ؛
سكر - 175 جم ؛
زيت مكرر - 100 جم ؛
جزر - 200 جم ؛
زبيب - 100 جم ؛
نكهة برتقالية واحدة
دقيق - 180 جم ؛
الصودا (مملوءة) - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الفانيلين.
كريمة حامضة 20٪ - 120 جم ؛
حليب مكثف - 175 جم ؛
ليمون - 0.5 قطعة.

طريقة طهو:

يُسكب الماء المغلي على الزبيب ، عندما ينتفخ ، يجف ويقلب مع الدقيق.
السكر ، يخفق البيض في رغوة ، نضع الزبدة ، الفانيلين ، القرفة ، نكهة البرتقال ، الجزر المبشور. اخلط جيدا.
رمي الزبيب صودا مقطعةيضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار.
وزعي الكتلة في طبق الخبز ، واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة على 175-185 درجة.
تحضير الكريمة: اخفقي القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. أزل قشر الليمون ، اعصر العصير ، أدخله مع الاستمرار في الخفق.
مسحة كتلة الليمونكعكة ، تزيين كما يحلو لك.

مع قرفة و مكسرات

الوقت: 1.5 ساعة.
الحصص: 12 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 232 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الافطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

إذا لم تتمكن من معرفة كيفية طهي شيء غير عادي لحفلة شاي ، فحاول معالجة أسرتك بكعكة جزر بسيطة مع المكسرات والقرفة ، مخبوزة وفقًا لفصل رئيسي مع صورة. على الرغم من بساطتها ، إلا أن هذه الحلوى اتضح أنها عطرة ولذيذة بشكل غير عادي. خدمة علاج مع كريمة الزبدةوآيس كريم وعصير برتقال.

مكونات:

للاختبار:

جزر - 500 جم ؛
بيضة - 4 قطع ؛
سكر - 200 جم ؛
المكسرات - 100 جم ؛
دقيق - 200 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 علبة ؛
زيت نباتي - 50 جم ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

للكريم:

بيضة - 1 قطعة ؛
جبنة الكريمة- 300 غرام؛
سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
فانيلين.

طريقة طهو:

تقلى المكسرات قليلاً ، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
يخفق الزبدة مع السكر والبيض والملح حتى تصبح ناعمة.
يُضاف الجزر المبشور والدقيق والقرفة ومسحوق الخبز. اخلط جيدا.
اصنع كريمًا بخلط جميع المكونات.
صب كتلة الجزر في القالب ، في الأعلى - خليط كريميوتوضع في الفرن لمدة 50-55 دقيقة.

مع كريمة حامضة

الوقت: ساعتان.
عدد الحصص: 13 فرد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 304 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الافطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

كعكة الجزر والقشدة الحامضة غنية بالعصارة والنعومة والحلوة بسبب قوامها الرقيق. منتج الحليب المخمروالعصير يفرز من الجزر. إذا أخذنا مشرق خضروات برتقالية، ثم لون الحلوى سيكون جميلًا جدًا. سيكون لديك ألذ تحفة الطبخبرائحة فريدة. العجين سيفي بالغرضوللخبز مافن الجزر- فقط ادهنه على قوالب وقلل من وقت الخبز.

مكونات:

دقيق - 300 جم ؛
جزر - 2 قطعة ؛
كريمة حامضة (دهنية) - 250 جم ؛
بيضة - 4 قطع ؛
برتقالي - 1 قطعة ؛
سكر - 150 جم ؛
زيت نباتي - 200 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 علبة ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
سكر بودرة - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

خضروات مبشورة ممزوجة بقشر البرتقال و 2 ملعقة كبيرة. ل. عصيره.
أضف الدقيق إلى المكونات الجافة (ملح ، بيكنج بودر).
يخفق السكر مع الزبدة مع إضافة بيضة واحدة في كل مرة.
اخلطي الخضار والطحين وكتلات البيض والقشدة الحامضة ، وضعيها في قالب ، واخبزيها لمدة 60 دقيقة على 200 درجة. بارد ، يرش بالمسحوق.

مع العسل

الوقت: ساعة و 30 دقيقة.
الحصص: 14 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 228 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: حلوى.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

هذه الوصفة مفيدة جدًا لأنها تستبدل السكر بالعسل. أولئك الذين لا يحبون هذا المنتج قد لا يحبون هذه الجزرة - بعد كل شيء طعم العسلهو أكثر وضوحا من الجزرة. للقيام بذلك بسرعة ، لا يمكنك حتى استخدام الخلاط ، وخفق المكونات بمضرب عادي. من اللذيذ بشكل خاص تناول حلوى الجزر الباردة. أمسيات الشتاء.

مكونات:

جزر - 200 جم ؛
عسل - كوب ؛
زبدة - 60 جم ؛
موز - 1 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
الصودا - ¼ ملعقة شاي ؛
القرفة - ½ ملعقة صغيرة.
ملح - قرصة.

طريقة طهو:

ذوبي العسل في الزبدة المذابة. يُضاف البيض المخفوق والخضروات المبشورة ومهروس الموز.
يُمزج الدقيق مع المكونات الجافة المتبقية ، يُسكب في الخليط الأول ويُحرّك جيدًا.
نوزع عجينة الجزر بالشكل ، نضعها في الفرن ونخبزها لمدة 45-50 دقيقة ، درجة الحرارة 180 درجة.

كيك الجزر الدايت

الوقت: ساعتان.
الحصص: 12 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 195 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

وصفة كيك الجزر الدايت سهلة مناسبة لأولئكمن يراقب وزنه ويحسب السعرات الحرارية. سوف تأكل الحلوى ، وفي نفس الوقت تحافظ على لياقتك. تحتوي الحلوى على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي ستشبع الجسم وتزود الجسم بالطاقة طوال اليوم. فيتامين أ الموجود في الجزر سيكون له تأثير مفيد على الرؤية والجلد والشعر والأظافر.

مكونات:

نكهة برتقالية واحدة
العسل والقرفة - حسب الرغبة.
دقيق الشوفان- 1.5 شارع ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
بياض البيض - 4 قطع ؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
جزر (مبشور) - 2 كوب ؛
المكسرات (أي) - 50 جم ؛
الصودا (مملوءة) - 1 ملعقة صغيرة ؛
زبادي بدون إضافات - 100 جم.

طريقة طهو:

يُمزج الزبادي مع الصودا والزبدة والبيض ، ويُخفق.
ثم أضيفي كل شيء ما عدا العسل والقرفة وبرش البرتقال.
ضعي العجينة في قالب ، واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة ، ودرجة الحرارة 180 درجة.
اخلطي القرفة والقشر مع العسل المذاب. صب هذه الصلصة فوق الفطيرة.

الوقت: ساعتان و 30 دقيقة.
الجرعات بكل عبوة: 12 حصة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 302 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الافطار والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

يختلف شكل الجزر الهلامي عن الوصفات السابقة ، وتكمن الخصوصية في طريقة تشكيل الكيك. لا يتم توزيع الجزر في جميع أنحاء العجين ، ولكن يتم وضعه في طبقة منفصلة. نتيجة لذلك ، اتضح أن الطبق جميل في القطع وأن المذاق الواضح للخضروات يكون أفضل. في الوقت نفسه ، فإن صنع هذه الفطيرة ليس أكثر صعوبة من خياراتها الأخرى.

مكونات:

الكفير - 250 مل ؛
حليب مكثف - 0.5 علبة ؛
سميد - نصف كوب ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
مارجرين - 90 جم ؛
دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
حامض الستريك - قرصة.
جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
الزبيب - حفنة.
زعفران - 1 ملعقة صغيرة ؛
مسحوق السكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

تُبشر الخضار وتُمزج مع الزبيب والزعفران. هذا هو الحشو.
يُخفق البيض والحليب المكثف بالخلاط ، ويُسكب المارجرين المذاب ويُضاف الكفير مع الاستمرار في الخفق.
صب الدقيق والصودا والسميد في الكتلة ، حمض الستريك، يقلب. اترك لتنتفخ.
ضعي نصف كمية العجين في القالب ، ثم ضعي الحشوة وغطّيه بالنصف الثاني من العجين.
بيكيت كعكة السائبة 45-50 دقيقة عند 175-180 درجة.

في طباخ بطيء

الوقت: ساعتان.
عدد الحصص: 13 فرد.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 292 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: لتناول الافطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

تفضل العديد من ربات البيوت طهي كعكة الجزر والمعجنات الأخرى في طباخ بطيء ، حيث يضمن عدم الاحتراق والخبز جيدًا. عملية عجن العجين للحلوى هي نفسها ، فقط مكان الخبز يتغير. إذا كانت لديك مثل هذه المعجزة التكنولوجية ، فتأكد من محاولة صنع كعكة الجزر بهذه الطريقة وتحديد مدى ملاءمة الطهي لك.

مكونات:

جزر - 3 قطع ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
زبدة - 100 جم ؛
قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
مسحوق الخبز - 1 علبة ؛
الزبيب والمكسرات - ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
ملح - قرصة.

طريقة طهو:

اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "التسخين" وضع الزيت فيه.
ابشر الخضار ، واضرب البيض والسكر بشكل منفصل.
يخلط الجزر مع خليط البيض والسكر ويضاف الطحين والبيكنج بودر والقرفة والملح.
ثم يضاف الزبيب والمكسرات ويخلط جيدا.
ضعي عجينة الجزر في قدر الطهي البطيء واخبزيها لمدة 65 دقيقة على وضع "الخبز".

فيديو

سريعة وسهلة لتحضير شيء للشاي؟ كعكة الجزر هي الطريق للذهاب! هذه الوصفة البسيطة ، الطرية والعصيرية وجيدة التهوية ، ستنقذك.

وصفة كعكة الجزر بسيطة جدا.

طحين - 150 جم
زيت نباتي عديم الرائحة - 8 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 1 كوب
عصير الفاكهة (لدي خوخ) - 1 كوب
الجوز - 150 جم
جزر - 150 جم (مقشر)
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
(يمكنك استبدال نصف ملعقة صغيرة من الصودا المقطعة عصير ليمونأو خل التفاح)
الفانيليا - 1 ظرف
ملح - رشة صغيرة

تحمص المكسرات في الفرن.

اخلطي السكر بالزبدة.

صب خليط العصير فوقها.

ابشر الجزر على مبشرة جيدة. أستخدم مبشرة جزرة كورية.

طحن المكسرات في الخلاط ليس ناعما جدا بحيث تظهر القطع الكبيرة في الخبز. لا تنسى أن تضع جانباً بعض المكسرات للتزيين. أضيفي المكسرات المطحونة إلى الخليط واخلطيها.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا. أضف إلى الخليط واخلط جيدا.

تُسكب العجينة في القالب وتُخبز كعكة جزرفي فرن مسخن. خبزت على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة ، لكن كل الأفران مختلفة.

قم بتبريد كعكة الجزر الجاهزة - أولاً بالشكل.

ثم على الشبكة.

تزيين كعكة الجزر النهائية كما يحلو لك والذوق. يمكنك قطع القشرة إلى نصفين. يمكن لمن لا يصوم تشويه الكعك بالجبن المخفوق بالسكر البودرة. يمكنك فقط رش الكعكة بالسكر البودرة وعدم الإزعاج. لقد صنعت مع القليل من البكتين.

كعكة الجزر جاهزة. شاي سعيد!

الوصفة الثانية: فطيرة كريمة الجزر السهلة

جزر - 2 قطعة. مقاس متوسط
سكر - 200 جم
زيت عباد الشمس - 175 مل
بيض - 3 قطع.
المكسرات (الجوز واللوز) - 150 جم
طحين - 200 جم
مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة
الصودا - 2/3 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - 3 ملاعق صغيرة
الزنجبيل المجفف - 3 ملاعق صغيرة

مكونات الكريمة

سكر بودرة - 150 جم
جبنة كريم "فيلادلفيا" - 125 جم
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
زيت الفانيليا أو الجوهر - بضع قطرات
المكسرات المفرومة و قشر الليمون- من اجل للتزيين

بادئ ذي بدء ، دعنا نجهز المكونات.

ابشر الجزر مبشرة خشنة.

صب الزيت النباتي في وعاء.

أضف حبيبات السكر إلى الزيت النباتي.

طحن السكر بالزيت النباتي.

نضيف البيض.

تغلب على جميع المكونات المختلطة بالخلاط حتى يذوب السكر.

أضف نصف ملعقة صغيرة ملح.

الآن دعونا نضيف الصودا.

للنكهة ، أضيفي 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة الطبيعية إلى الكعكة.

حسنًا ، من أجل الطعم ، تحتاج بالتأكيد إلى صب الزنجبيل المجفف.

اخفقي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

ضعي المكسرات في منشفة.

الآن دعنا نوضح المحتويات باستخدام درفلة أو مطرقة.

يجب تقطيع المكسرات إلى قطع.

صب المكسرات في العجين.

الآن نضع الجزر المفروم في وعاء العجين.

ونقوم أيضًا بغربلة 200 جرام من الدقيق هناك.

في النهاية ، اخلطي جميع المكونات مرة أخرى بملعقة.

دهن القالب بالزبدة ورشي الدقيق.

صب العجين في القالب المعد.

سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 30 إلى 45 دقيقة حسب السماكة.

بعد الوقت المخصص ، نتحقق من الجاهزية بمباراة أو بعصا خشبية.

اترك الحلوى الجاهزة لمدة 20 دقيقة أخرى في الشكل ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

لتحضير الكريمة ، يُنخل السكر البودرة.

الآن أضف الجبن الكريمي إلى السكر.

قلّب الكريمة بالشوكة.

أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طحن بعض المكسرات في هاون.

اخلطي بعض المكسرات مع الكريمة.

نقوم بإدخال زيت الفانيليا الطبيعي أو القليل من الجوهر في الكريم ، ثم نخلط جيداً.

دهن سطح كعكة باردة تمامًا بالكريمة.

تزيين الكيك بقشر الليمون الطازج المبشور.

وكلمسة نهائية ، استخدم المكسرات المفرومة.

كعكة الجزر جاهزة - كل ما تبقى هو تذوقها!

الوصفة الثالثة: أسهل كعكة جزر (بالصور)

جزر - 500 جم
البيض - 4 قطع.
سكر - 200 جم
دقيق - 160 جم
زيت الزيتون - 50 جم
مسحوق الخبز - 20 جم
ملح البحر - 2 قرصات

قشر الجزر.

وتخلط جميع المكونات (تجف أولاً) وتطحن في الخلاط.

ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة وتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان - لا ينبغي أن يكون رطبًا. الوقت يعتمد على حجم القالب والفرن الخاص بك. استغرق الأمر مني حوالي 50 دقيقة. يمكن دهن النموذج بالزيت أو صنعه على ورق الخبز ، إذا لم يكن لديك ورق قابل للفصل.

كصلصة ، إنها مجرد كريمة مسلوقة مع القليل من العسل.

الوصفة الرابعة: فطيرة جزر بسيطة ولذيذة

كعكة الجزر أصلية للغاية وغير عادية. حقيقة أن الحلوى يمكن أن تحتوي عدد كبير منالجزر ، يسبب بالفعل اهتمامًا جادًا. في الحقيقة معجنات حلوةمع الجزر قصة كبيرة، تم خبز هذه الفطائر في أوروبا في القرن قبل الماضي. طعم خبز الجزر حساس للغاية ولا يشبه طعم الجزر على الإطلاق. هذا المحصول الجذري في شكل مخبوز يكتسب مختلفًا تمامًا خصائص الذوقمن الجزر الخام. دعونا نصنع فطيرة بسيطة معًا اليوم.

2 جزر كبير
كوب زيت عباد الشمس عديم الرائحة ؛
كوب سكر
2 بيض
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن نأخذ وعاءًا كبيرًا أو وعاء سلطة. اكسر بيضتين في الوعاء. أضف نصف كوب من السكر إلى البيض. في بعض وصفات كعكة الجزر ، قد تجد كمية مختلفة من السكر (كوب أو أكثر). لكننا لن نجعلها حلوة للغاية ، لأن الجزر حلو أيضًا وسيتم احتوائه في الفطيرة بكميات كبيرة.

لذلك ، نقوم بتكسير البيض بالسكر بمخفقة حتى يصبح الرغوة متجانسة. من المستحسن أن السكر لديه الوقت ليذوب.

ننظف الجزر ونغسلها وثلاثة على مبشرة جيدة. أضفه إلى العجينة.

بعد الجزر ، نقدم الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. تخلط جميع المكونات وتحصل على عجينة سائلة إلى حد ما.

سنحتاج إلى شكل قابل للفصل لخبز البسكويت. ننشر العجين في قالب ونرسله إلى فرن مسخن. نخبز الكعكة عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

نزيل الفطيرة النهائية من القالب ونزينها بالسكر البودرة.

إذا قطعت مثل هذه الكعكة بالطول إلى كعكتين ودهنت الطبقة وأعلى الكعكة بأي كريمة ، ستحصل على كعكة جزر. لذلك ، فإن وصفة الخبز متعددة الاستخدامات ويمكن أن تكون بمثابة أساس لإعداد الحلويات الأخرى.

الوصفة الخامسة: كعكة الجزر في الفرن (صور خطوة بخطوة)

2 بيض
1.5 كوب من السكر
1.5 كوب دقيق
1 كوب الجزر المبشور(على مبشرة جيدة) ؛
250 غرام سمن أو زبدة ؛
0.5 ملعقة صغيرة صودا مقطعة بالخل.

يخفق البيض بالخلاط مع السكر حتى تظهر الرغوة (في الوقت المناسب لمدة 1-2 دقيقة) ، يضاف الجزر والدقيق والسمن المذاب والصودا.

اخفقي العجين حتى يتماسك قوام القشدة الحامضة. نرش طبق الخبز بقليل من الدقيق ونسكب العجينة.

اخبزيها في فرن ساخن حتى تنضج. الكعكة ترتفع بشكل جيد. يمكنك عمل كعكة جزر من هذه الكعكة ، واستخدامها كعك ، وتقطيعها إلى نصفين. أي كريمة حسب ذوقك ، حتى الزبادي مع الحليب المكثف ، وحتى البروتين ، أو الزبدة مع جبن الماسكاربوني.

تبدو كعكة الجزر المغطاة بالزبدة أو كريمة البروتين أصلية للغاية ومزينة بجزر مرزباني برتقالي صغير في الأعلى.

بالنسبة لكعكة الجزر ، يمكنك طهيها كريم الليمون، ونقعها أيضًا بالإضافة إلى جعل الكعك أكثر "رطبًا". للتلقيح ، يمكنك استخدام الشاي مع السكر ، أي شراب مخفف بالماء أو عصير فواكهلذوقك. بعد التشريب ، يتم تلطيخ الكعك بسخاء بالكريمة وتنقع الكعكة لعدة ساعات أخرى. بعد هذه التلاعبات ، نضمن لك أن تصبح كعكة الجزر طرية وتذوب في فمك!

لا يمكن نقع كعكة الجزر بالكريمة مسبقًا. ما عليك سوى قطع شريحة من الكعكة ، ثم تقطيعها إلى نصفين وتنظيفها بالفرشاة عجينة الشوكولاتة, حليب مكثف مسلوقأو المربى.

الوصفة 6: فطيرة الجزر اللذيذة

500 غرام جزر
4 بيضات،
100 غرام سكر
50 غرام زيت نباتي
160 غرام طحين
20 غرام من مسحوق الخبز (2 كيس) ،
2 رشة ملح
0.5 ملعقة صغيرة قرفة،
للتزجيج:
100 غرام سكر ناعم,
30-40 مل عصير ليمون.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. ننظف الجزر ونفركه بمبشرة جيدة.

نخل جميع المكونات الجافة: دقيق ، بيكنج بودر ، سكر ، ملح ، قرفة.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض برفق.

اخلطي البيض والجزر. أضف الزيت النباتي. نحن نمزج. من الأفضل استخدام نوع من الزيت المحايد ، عديم الرائحة ، ثم رائحة الجزر لن تقطعها روائح أخرى ، مثل زيت عباد الشمس ، لقد استخدمت زيت الكانولا.

الجمع بين المكونات الجافة والسوائل: خليط الدقيقبالبيض والجزر. اخلط جيدا.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي أو ضع ورق الخبز. صب العجين في القالب. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

الفطيرة جاهزة. دعنا نتركه يرتاح قليلا.

في الوقت الحالي ، دعنا نبدأ مع صقيع. بالطبع ، لا يمكنك سقيها ، لكن في رأيي ، فهي لذيذة بشكل لا يصدق مع التزجيج. لذا ، نحتاج إلى 100 جرام من مسحوق السكر وزوجين ليمون أو ليمون حامض.

يُسكب العصير في مسحوق السكر ويقلب بقوة. يُسكب العصير تدريجياً حتى لا يفيض ، نحتاج إلى قوام القشدة الحامضة السميكة.

رشي فطيرة دافئة مع كريمة التزيين.

أيضا ، يمكنك تزيين الكعكة بالجزر أو الزهور المقطوعة أو ما تشتهيه نفسك.

كل شئ! كعكة فاخرة ، خفيفة ، عطرة ، رطبة قليلاً من الداخل ، حلوة بشكل معتدل ، مع حموضة خفيفة ونكهة جزر ساحرة ، الكيك جاهز! سأحتفظ بهذه الوصفة في حصالة على شكل حيوان إلى الأبد! لم أجرب شيئًا مثل الجزر أبدًا. سأخبزه ألف مرة أخرى ، وأنا أنصحك بذلك. بالتأكيد سوف يقع أطفالك في حب هذا ليس فقط المعجنات اللذيذة ، ولكن أيضًا المعجنات الصحية الرهيبة.

الوصفة السابعة: كعكة الجزر بالقرفة سهلة وسريعة

كعكة الجزر ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا. وصفة لكعكة جزر رائعة.

طحين الممتازة- 1 كوب
سكر محبب - 0.5 كوب ؛
بيضة - قطعتان
جزر مبشور - 1 كوب ؛
زيت نباتي عديم الرائحة - 0.5 كوب ؛
مسحوق الخبز للعجين - 2 ملاعق صغيرة ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
حفنة من الزبيب
سكر بودرة للزينة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اطحن الجزر في الخلاط أو على مبشرة ناعمة.

اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي السكر.

ويخفق على سرعة منخفضة بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

أضف الجزر إلى كتلة البيض المخفوق واخلطه باستخدام ملعقة.

في وعاء كبير آخر ، اخلطي مكونات كعكة الجزر الجافة: الدقيق المنخل ، البيكينغ باودر ، القرفة.

صب كتلة البيض والجزر في الدقيق واعجن جيدا.

يُسكب الزيت النباتي ويُحرّك.

يُضاف الزبيب إلى خليط كعكة الجزر المُجهز.

دهن قاع وجوانب صينية الخبز بالزيت واسكب العجينة.

ضعيها في فرن مسخن واخبزيها لمدة 35-45 دقيقة حسب سمك الكعكة. أخرجه من القالب واتركه يبرد. تبدو كعكة الجزر جميلة جدًا إذا تم رشها بالسكر البودرة في الأعلى.

سأقول أن كعكة الجزر يمكن تحويلها بسهولة إلى كعكة جزر لذيذة جدًا عن طريق تقطيعها إلى كعكات ونقعها بالقشدة الحامضة المخفوقة بالسكر البودرة. اتمنى ان ينال اعجابك. شاي سعيد!

وصفة 8: كعكة الجزر العصير بسرعة (خطوة بخطوة)

كعكة الجزر سريعة ولذيذة ورائعة! أنا شخصياً ، مع صورة الجزر المسلوق ، ليس لدي ارتباط فاتح للشهية ، لذلك في البداية شككت فيما إذا كان الأمر يستحق طهي كعكة جزر. لكن عندما خبزتها وتذوقتها ، أدركت أن شكوكي ذهبت سدى! اتضح أن طعم الجزر لا يشعر به على الإطلاق حلوى رائعة. الشيء الوحيد الذي يمكنني ملاحظته شخصيًا هو أنني في المرة القادمة أحتاج إلى محاولة استبدال الزيت النباتي بالزبدة المذابة ، لأن طعم الزيت النباتي كان حاضرًا قليلاً في المذاق. بخلاف ذلك ، كعكة رائعة!

طحين - 2 كوب
سكر - 2 كوب
البيض - 4 قطع
جزر مبشور ناعماً - 3 أكواب (حوالي 4 جزر متوسط الحجم)
زيت نباتي غير معطر - 1 كوب
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
قرفة - 1 ملعقة صغيرة

إذا كان لديك شركة مكونة من 2-3 أشخاص ، فيمكنك تقسيم عدد المكونات إلى النصف ، لأن الكعكة كبيرة جدًا! في وعاء ، اخلطي المنتجات السائبة - الدقيق ، مسحوق الخبز ، السكر ، الملح والقرفة.

ثلاث جزر على مبشرة جيدة.

يخفق البيض بالخلاط في وعاء منفصل.

اضف إليه المنتجات السائبةجزرة.

صب البيض المخفوق والزيت النباتي هناك.

امزج كل شيء بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.

دهن صينية الخبز بالزبدة. تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة.

نخبز لمدة 50 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باستخدام مسواك - إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة.

أعلى كعكة الجزر بالكريمة المخفوقة أو الكريمة. لكن إذا كنت تخطط لسقي كعكة الجزر بالثلج ، فإنني أنصحك بوضع نصف السكر في العجين ، حيث تبين أن الكعكة كانت حلوة للغاية.

أريد شيئًا لذيذًا ، لكن التخصصاتسئمت بالفعل؟ أم أنك قررت طهي شيء للشاي ، لكن لم يتبق منه أي مكونات ذواقة؟ جرب صنع كعكة الجزر! يتم تحضيره من المنتجات الموجودة دائمًا في ترسانة المضيفة ، ومذاقه كما لو تم توصيله من مطعم باهظ الثمن.
ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة إذا كنت لا تزال مبتدئًا في الطهي.

وصفة

هناك أشخاص يحبون الخبز بالجزر ، وهناك من هم على يقين من أن فطائر الخضار ليست فكرة جيدة ، خاصة إذا كانت الوصفة تحتوي على جزر. ولكن إذا جربت هذه الكعكة دون أن تعرف ما هي مصنوعة منها ، فلن تتخيل أبدًا أن هناك جزرة هناك - فالحلوى كانت لذيذة جدًا.

مكونات

افتح الخزانات وقم بإعداد المكونات اللازمة. التكوين بسيط:

4 بيضات
200 جرام جزر
260 جرام دقيق
250 جرام سكر
150 مل زيت نباتي
100 جرام عين الجمل
1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة صغيرة قرفة
الفانيليا حسب الرغبة

يمكن تزيين الفطيرة بكريمة بيضاء ، وصفتها تفترض وجود المكونات التالية:

60 جرام زبدة
250 جرام جبن خثارة
230 جرام سكر بودرة
الفانيليا حسب الرغبة

إذا لم تكن هناك مثل هذه المنتجات في ترسانتك ، فلا تقلق! ستختفي الكيكة من الطبق في دقائق وبدون زخرفة.

القليل من الملح والقليل من السكر: كيفية صنع كعكة الجزر

بالنسبة للكيك ، نحتاج إلى قالب بقطر 24 سم ، يجب أن يكون مدهونًا بالزيت ويرش قليلاً بالدقيق. قم بإعداد كل شيء مسبقًا ، وفي نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية ، والآن نبدأ في إنشاء معجزات الطهي.
يجب غسل الجزر وتقشيره وبشره على مبشرة صغيرة.

يكسر البيض في وعاء ويضرب بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. يمكنك إضافة ملعقة من الماء لتهوية الكتلة.

الخفق باستمرار ، أضف السكر شيئًا فشيئًا. حرك الكتلة لمدة خمس دقائق أخرى.
يضيف زيت عباد الشمسوضرب ، اضرب ، تغلب ...

أضف البيكنج بودر والملح والقرفة. لخلط كل شيء.

نقطع المكسرات جيدًا بسكين (يمكنك تجفيف المكسرات في مقلاة مسبقًا).

الآن نضع الجزر والمكسرات في العجين ونخلط كل شيء برفق.

على اخر خطوةيضاف الدقيق ويخلط مرة أخرى.

تُسكب العجينة في المقلاة المجهزة ، وتُوضع في الفرن المُسخن وتُخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

هل تحب الفطائر؟ بعجلة؟ إذا كان الجواب نعم ، انتبه إلى الوصفة.

للذواقة: زبدة

إذا قررت تزيين الكعكة بالكريمة ، فقد حان الوقت لبدء طهيها. الوصفة بسيطة ، مثل كل عبقري.

يجب أن تكون الزبدة طرية. يجب خفقه بالسكر البودرة. بعناية ولفترة طويلة. يمكن إضافة الفانيليا في هذه المرحلة.
من ناحية أخرى ، من الأفضل تقديم الجبن الرائب باردًا. نمزجها مع كتلة زيتية حلوة ونضرب كل شيء مرة أخرى في كريم.
قبل أن تصبح الكعكة جاهزة ، يمكن إزالة الكريمة في الثلاجة.

هل الفطيرة جاهزة؟ أخرجيها من الفرن ، غطيها بمنشفة واتركيها تبرد.

إذا قمت بتزيين الكيك وهي لا تزال ساخنة ، فسوف تذوب كل كريمة التزيين ويتم امتصاصها. ربما ستصبح أكثر مذاقًا ، ولكنها أكثر جمالًا - بالكاد ، لا تريد حتى التقاط صورة. لذا انتظر.

هناك أكثر من وصفة فطيرة مماثلة. هناك العديد مجموعة متنوعة من الخياراتوأبسطها - أنا مع التفاح والبرتقال.

الخيال التفاح

إذا كنت ترغب في التجربة أيضًا ، قلل كمية الجزر في الوصفة إلى 100 جرام وبدلاً من ذلك أضف 100 جرام تفاح مقشر ومبشور جيدًا.

يتم تحضير العجينة بنفس الطريقة كما في الوصفة الكلاسيكية ، لكننا سنملأ النموذج بشكل أصلي أكثر قليلاً.

عندما تضع العجين في الشكل المحضر ، تشتت انتباهك ورقيقًا (يمكنك استخدام مقشرة خضروات أو سكين حاد) تقطع نصف تفاحة ، ثم اضغط على هذه الأطباق جيدًا حول محيط الفطيرة بالكامل. يمكنك رسم أي شيء بهذه الطريقة ، حتى وضع وردة ، حتى قلب. أصلي ، جميل ولذيذ.

حتى الجليد للزينة من غير المحتمل أن تكون هناك حاجة.

كيك الجزر بالبرتقال

نكهة البرتقال تضفي على الكيك رقة ، بينما يمنحها عصير البرتقال نكهة غنية وطازجة.

الوصفة هي عمليا نفس الوصفة الأصلية. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج فقط إلى حبتين من البرتقال. يجب أن تبشور قشورها على مبشرة جيدة ، ويجب عصر العصير بعناية من البقايا. امزج كل هذا مع العجينة في مرحلة إضافة الجزر - ولم تعد الكعكة مجرد كعكة جزر.

إذا كنت تزين حلوى ، يمكنك إضافة نكهة وعصير اثنين من الليمون الحامض الصغير إلى التزجيج. ثم ستصبح الكعكة غير عادية بالتأكيد.

أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، فمن المؤكد أنك ستحب هذه المعجنات الغريبة.

هل كعكة الجزر باردة؟ أنت الآن بحاجة إلى ثني أفراد الأسرة عن تجربتها على الفور ، ويمكنك تزيين الحلوى بالكريمة ، أو رشها بشيء مشرق ، أو بناء الزهور من الجزر البلاستيكي أو تشكيل جزر لطيف من المصطكي. تأكد من التقاط صورة لرائعتك ، لأنه في القريب العاجل ستبقى ذكريات ممتعة فقط.

يمكن مشاهدة كيفية تحضير Julia Vysotskaya لكعكة جزر بالمكسرات في برنامج Eat at Home في الفيديو التالي:

في تواصل مع

فنون الطهي 01/06/2018

القراء الأعزاء ، لقد اكتشفت مؤخرًا كعكة جزر. كانت طرية ومليئة بالعصارة ولذيذة. أردت أن أتعلم كيفية صنع كعكة جزر بسيطة ولذيذة في المنزل. ستكون الوصفات مختلفة: لمن يصومون ويتغذون بالسعرات الحرارية العالية. على أي حال ، فإن مذاق الكيك غني جدًا ومتعدد الأوجه وأصلي لدرجة أنك لن تشعر "بهيمنة" الجزرة فيه.

ستشارك إيرينا ريبشانسكايا ، مضيفة قسمنا ، وصفاتها. أعطيها الكلمة.

القليل من التاريخ

تم العثور على هذه الوصفة في العديد من الفرنسية كتب الطبخأوائل القرن التاسع عشر. وفي سويسرا ، تنتمي كعكة الجزر إلى تراث الطهي الوطني وغالبًا ما تُخبز في أعياد ميلاد الأطفال.

يزعم السويسريون أن موطن كعكة الجزر هو كانتون أرغاو الألماني. هنا يحمل "بطلنا" الاسم الرنان Rübelitorte. من الصعب جدًا حل الخلاف بين الفرنسيين والألمان لصالح أي شخص ، ليس فقط في مجال صناعة الحلويات.

حصلت كعكة الجزر على ولادتها الثانية وحظيت بشعبية كبيرة خلال الحرب العالمية الثانية في بريطانيا العظمى. تمكنت ربات البيوت الإنجليزيات اللواتي يتمتعن بالذكاء والاقتصاد من ابتكار فطائر في ظروف النقص الكامل في المنتجات وتوزيعها الطبيعي ، والذي لم يشمل البيض ، وكان جزر صاحبة الجلالة هو المكون الرئيسي.

وليس من الضروري على الإطلاق إبلاغ الأسر والضيوف بأن فطيرة ناعمة وعصرية من اللون البرتقالي الفاتح مصنوعة من جزر عادي ، وملعقتين من السميد والسكرين.

علاوة على ذلك ، فإن سكان ضبابي ألبيون الحساسون ، إذا خمنوا ما تتكون منه الحساسية ، فإنهم ما زالوا لم يظهروا ذلك. كانوا يأكلون الجزر على الخدين ، غير ديمقراطي تمامًا ، لكنه لذيذ و فطيرة عطرةوغسلها بشاي الجزر.

اليوم ، تحظى كعكة الجزر بشعبية خاصة في الولايات المتحدة ، لكن أوروبا القديمة لا تنسى ذلك أيضًا. النظر في بعض الخيارات للوصفة ونحن. نظرًا لأنه عيد الميلاد المجيد في الفناء ، سنبدأ بتوقيعي - lenten. قد يكون مفيدًا لبعض قرائنا!

كعكة جزر. وصفة مع الصورة

كعكة الجزر الخاصة بي المميزة مع الصور خطوة بخطوة

رائع ، أبسط و وصفة لذيذةبدون بيض ومنتجات ألبان. كعكة الجزر الخالية من الدهون مناسبة ليس فقط للصائمين ، ولكن أيضًا لمن يعانون من الحساسية تجاه البيض واللاكتوز.

مكونات عجينة الجزر الخالية من الدهون

160 غرام دقيق
160 جم من السكر (اللون البني هو الأفضل ، ولكن يمكن أيضًا استخدام اللون الأبيض العادي) ؛
جزرة متوسطة الحجم (بوزن إجمالي يبلغ حوالي 250 جم) ؛
ملعقتان من القهوة من الصودا (قياس بالتساوي ، بدون شريحة) ؛
ملعقة قهوة واحدة من حامض الستريك.
ملعقة قهوة واحدة من تركيبة التوابل ( القرفة المطحونةالقرنفل والزنجبيل البهارات، الينسون)؛
ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
واحد ملعقة التحليةكونياك (اختياري) ؛
80 غرام زبيب
90 مل من الزيت النباتي ليس له رائحة مميزة ؛
حفنة من الجوز المقشر.
نصف ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال.

مكونات صقيع جوز الهند

120 غرام من السكر البودرة
أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
60 جرام رقائق جوز الهند.

كيف تطبخ

يجب غربلة الدقيق ثم خلطه بالسكر والملح.

ثم نرسل الصودا إلى الدقيق وحمض الستريك ، المطحون مسبقًا بدبوس دوار (الآن يتم إنتاجه غالبًا على شكل حبوب).

يضاف سكر الفانيليا أو الفانيلين ، وهي عبارة عن تركيبة من البهارات المطحونة.

يُقطع الزبيب المغسول والمجفف ناعماً بسكين حاد.

صب الكونياك في وعاء صغير (إذا كنت تطبخ مع كونياك).

ثم صب في نفس الزيت النباتي.

جفف المكسرات المقشرة في الفرن أو في مقلاة. دعونا نجففها ، لا نقليها. مقطعة بسكين حاد قطع صغيرة(لا تتقلص كثيرا).

نضع المكسرات المجففة والمفرومة في خليط الدقيق.

ابشر قشر البرتقال هناك.

اغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري المياه الجارية، ينظف. نفرك نصفها على مبشرة خشنة ، والنصف الثاني على مبشرة أصغر. افركي مباشرة في وعاء بالزبيب والزيت النباتي.

إلى "الرطب" (الزبيب ، الزبدة ، الكونياك ، الجزر المبشور) أضف "الطحين" (الدقيق ، المكسرات ، السكر ، الصودا ، الملح ، الفانيلين). امزج وتشكيل العجينة. انها لينة ، لزجة و يد اللوحةفي لون الجزرة.

ننشر عجينة الجزر في قالب بقطر 20-22 سم ، الجزء السفلي منه مغطى بدائرة من ورق الخبز. كان لدي شكل ورقيقطرها 20 سم.

نخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

المنتج الساخن مغطى بالتساوي بطبقة من جوز الهند بسكين.

لاستقبال طلاء جوز الهندمزج رقائق جوز الهندمع السكر البودرة وعصير الليمون والماء المغلي.

دع المنتج يبرد تمامًا ، ضعه في مكانه حقيبة بلاستيكيةو "أرسل" إلى الثلاجة لمدة ثماني إلى عشر ساعات. هنا في الصورة فطيرة العجاففي قطع.

ملاحظاتي

أحيانًا أستبدل الجزء الثالث من السكر بالعسل.
يمكن وضع الخوخ والمشمش المجفف والتمر والتين في العجين ، على التوالي ، مما يقلل من كمية الزبيب - يجب أن تظل الكتلة الإجمالية للفواكه المجففة دون تغيير.
بدلا من الجوز أو معهم ، البندق والكاجو واللوز جيدة. تبقى الكتلة الإجمالية للمكسرات دون تغيير.
أحيانًا أستبدل الكونياك بعصير البرتقال.
يمكن استبدال ثلث الجزر بالقرع أو التفاح. يحصل اليقطين الجزرةأو جزر-تفاحفطيرة.

وصفة فطيرة الجزر الأمريكية الكلاسيكية

أحضر لك وصفة جربتها عدة مرات وتكييفها مع أذواق عائلتي. لقد جربت أكثر من مرة تكوين ونسبة المنتجات. الخيار أدناه هو القائد بلا منازع.

مقادير العجين

180 غرام من الجوز المقشر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
نصف ملعقة قهوة ملح.
300 غرام دقيق
300 غرام سكر بنيأو 250 جم أبيض سكر محببو 50 غرام من العسل.
400 غرام جزر (إجمالي) ؛
أربع بيضات أو ثلاث بيضات وصفاران ؛
250 مل (230 جم) زيت نباتي ذو طعم ورائحة محايدة ؛
25-50 جم من مكونات التوابل (القرفة والقرنفل والهيل ، جوزة الطيب، يانسون نجمي ، زنجبيل) ؛
نكهة برتقالة واحدة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.

مكونات كريمية

250 غرام جبن كريمي (ألميت ، ماسكاربوني ، فيلادلفيا) ؛
200 غرام من السكر البودرة
نصف ملعقة كبيرة المسكرات البرتقالأو عصير البرتقال(اختياري).

كيف تطبخ

يقلى عين الجملحتى تظهر رائحة الجوز المميزة. بينما لا تزال ساخنة ، أضيفي الزبدة والملح. بارد ، يقطع بسكين بخشونة.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وقشر البرتقال والبهارات في وعاء منفصل.

اخلطي الزيت النباتي مع السكر والبيض في وعاء آخر.

يغسل الجزر ويقشر ويبشر على مبشرة خشنة أو يقطع في معالج الطعام.

امزج محتويات وعاءين مع المكسرات والجزر.

ضع العجينة الناتجة في قالب في دائرة ورق الخبز. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

يتم فحص الجاهزية مع وجود شظية عالقة في المنتصف. إذا كان الجو جافًا ، فإن فطيرة الجزر الأمريكية الكلاسيكية جاهزة.

أخرجه من الفرن وبعد 10 دقائق اقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

تُدهن كريمة الجبن الكريمية على وجه المنتج (تُمزج الجبن الكريمي مع السكر البودرة أو عصير البرتقال أو المسكرات). المكسرات المحمصةكديكور فكرة جيدة!

ملاحظاتي

إذا قمت بتقطيع كعكة الجزر إلى جزأين أو أربعة أجزاء ، فقم بوضع طبقة عليها بالكريمة (لذلك تحتاج إلى ضعف الكمية الموضحة في الوصفة) ، ثم سنحصل على كعكة جزر كلاسيكية.
تأكد من استخدام الجوز أو المكسرات غير الفول السوداني للطهي. كعكة الجزر مع المكسرات شيء! بدونها ، طعم المنتج ليس هو نفسه على الإطلاق.
أحيانًا أستبدل الجزء الثالث من الدقيق بالسميد. كعكة الجزر مع السميد لذيذة أيضًا.
يتم حساب كمية المكونات على شكل دائري كبير بقطر 28-30 سم أو مربع بضلع 26 سم.
إذا قررت أن تصنع فطيرة من نصف جزء ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ شكلًا دائريًا بقطر 21-22 سم أو شكل مربع مع جانب 21 سم.

كعكة الجزر - وصفة من يوليا فيسوتسكايا

الممثلة الشهيرة ، مضيفة برنامج الطبخ ، الكاتبة والناشرة يوليا فيسوتسكايا لديها الكثير وصفات رائعةفطائر الجزر.

أدعوكم اليوم ، أيها القراء الأعزاء ، للتعرف على الكثير وصفة غير عادية. فطيرة مع العطاء حشوة الجزر- الحشو بالبيض والقشدة وعصير البرتقال لن يترك أي شخص غير مبال. برجاء مشاهدة الفيديو مع وصفة فطيرة الجزر والبرتقال.

كعكة الجزر السويسرية - تقريبا وصفة دايت

لماذا "شبه غذائية"؟ يوجد القليل من السكر نسبيًا ، والحد الأدنى من الدقيق ، ولا يوجد زبدة على الإطلاق ، ولكنه يحتوي على البيض والمكسرات. نحن نعلم ذلك تمامًا فطائر النظام الغذائيفقط غير موجود! في كل مكان هناك "تقريبا" في شكل بعض العناصر الغذائية ليست تماما.

مكونات

350 غرام جزر (إجمالي) ؛
250 غ من أي مكسرات أو خليطها (باستثناء الفول السوداني) ؛
200 غرام من السكر
50 غرام دقيق
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
رشة صغيرة من القرفة
نكهة ليمون واحد
ملعقة كبيرة من الكيرش أو أي كحول فواكه آخر.

كيف تطبخ

تحمص المكسرات حتى تظهر نكهة مميزة ، قم بإزالة القشرة. طَحن.

اغسل الجزر ، قشر ، صر على مبشرة متوسطة الحجم.

افصل البيض عن الصفار.

يخفق الصفار مع نصف السكر حتى يصبح رقيقًا.

يُضاف الدقيق مع البيكينغ باودر ، والقشر ، وملعقة من الكيرش ، والقرفة ، والمكسرات المطحونة ، والجزر المبشور.

يخفق البياض مع النصف الثاني من السكر حتى يصل إلى قمم لينة ، ويخلط مع كتلة الجزر.

دهن شكل دائري بقطر 25 سم بالزبدة ورشي الدقيق. تُسكب العجينة وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.

تُرفع كعكة الجزر من الفرن وتُترك في المقلاة لمدة عشر دقائق على الأقل.

اقلبها على رف سلكي ، تبرد تمامًا.

يفعل صقيل البروتين. اخفقي نصف البروتين في رغوة ضيقة ، أضيفي 30 جم من السكر البودرة ، اخفقي ، أضيفي 30 جم أخرى من السكر البودرة ، اخفقي لمدة ثلاث دقائق بأقصى سرعة.

قم بتغطية الجزء العلوي بالزجاج.