فطيرة الكفير المعطرة بالسمك المعلب لسرعة اليد. فطيرة سمك على الكفير

فطيرة حساء رقيقة مع السمك المعلب على الكفير ، وصفة بالصور

فطيرة الهلام هي خيار خبز لذيذ جدًا وسهل التحضير. تُعجن عجينة فطيرة الجيلي بالكفير أو الزبادي أو القشدة الحامضة. كما يوحي الاسم ، يخرج العجين سائلاً ، ويسهل سكبه في القالب ، ويغطي طبقة الحشو. حسب الرغبة ، تشبه عجينة الفطيرة الهلامية الفطائر: فهي طرية تمامًا وذات مذاق حليبي مميز. لكن لا يمكن القول أن الكعكة تخرج جيدة التهوية. بالطبع ، بفضل البيض والبيكنج باودر ، تصبح فطيرة الكفير الهلامية طرية جدًا وترتفع في الفرن. ولكن بعد أن تبرد العجينة سوف تستقر بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، تبين أن الخبز لذيذ بطريقة سحرية ، وإذا لم تقم أبدًا بخبز الفطائر على الكفير ، فإنني أنصحك بتجربتها. العيب الوحيد للفطيرة الهلامية هو أنه من الأفضل تناولها على الفور ، لأن العجين يتماسك قليلاً في الثلاجة ولم يعد مذاق الفطيرة جيدًا.

أقترح اليوم طهي فطيرة هلامية بسيطة على الكفير بالسمك المعلب. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة: حرفيًا في 10 دقائق ، تُعجن العجينة على الكفير ، وتضاف إليها حشوة السمك. أي سمك معلب يصلح لملء الفطيرة ، ولتعزيز الطعم ، يتم مزجه مع البصل المقلي. النتيجة سوف تفاجئك بسرور! وإليك وصفة أخرى مماثلة: فطيرة الكفير الهلامية مع اللحم المفروم - سوف تروق لجميع محبي اللحوم.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.

حصص لكل عبوة: 6.

مكونات:

للاختبار:

2 بيض
500 مل الكفير.
200 غرام دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح؛
2 ملعقة صغيرة بدون شريحة من مسحوق الخبز للعجين أو 1 ملعقة صغيرة. صودا + 1 ملعقة كبيرة. خل؛
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛

لملء:

2-3 بصل صغير
2 أسماك معلبة
فلفل للذوق.

يمكنك طهي فطائر الهلام بحشوات مختلفة تمامًا. الشيء الوحيد هو أن الحشو لا ينبغي أن يكون رطبًا جدًا. إذا كنت تستخدم سمكًا معلبًا ، فقم بتصريف السائل منه. وإذا كنت تتناول التوت الطازج ، فأنت بحاجة إلى ملئه بالسكر حتى يترك العصير ، ثم قم بإضافته إلى الفطيرة. بالنسبة للكعكة ذات الحشوة الحلوة ، يمكن تقليل كمية الملح إلى رشة صغيرة.

وصفة فطيرة الهلام على الكفير بالسمك المعلب

مرحلة التحضير: اضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة.

1. أولاً ، قم بإعداد حشوة فطيرة الجيلي. يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيداً. تقلى على نار متوسطة في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح شفافة. ضعي البصل جانباً ليبرد قليلاً.

2. الآن دعونا نفعل عجينة فطيرة الجيلي. نكسر بيضتين في وعاء عميق ونسكب 0.5 لتر. الكفير ، لا يهم محتوى الدهون في الكفير.

3. يخفق بمضرب حتى تتشكل كتلة متجانسة.

4. صب الدقيق والملح والبيكنج بودر للعجين (أو الصودا المقطعة بالخل). نحن نمزج ، المضرب اليدوي يقوم بعمل ممتاز في هذه المهمة.

5. يضاف الزيت النباتي ويخلط.

6. عجينة فطيرة الكفير الهلامية جاهزة. من خلال الاتساق ، يجب أن تشبه عجينة الفطائر الرقيقة أو الكريما الحامضة السائلة.

7. يبرد البصل الموجود في المقلاة بالفعل بحلول هذا الوقت. افتح الأسماك المعلبة وصرف السوائل الزائدة منها. نزيل النتوءات الصلبة من الأسماك المعلبة وننقل اللب إلى المقلاة. ليس من الضروري تنظيف السمك تمامًا ، فلن يتم الشعور بالعظام المتبقية في الطبق النهائي. يُهرس السمك المعلب بالملعقة ويُمزج مع البصل.

8. بما أن عجينة الفطيرة سائلة ، أنصحك بعدم استخدام شكل قابل للفصل حتى لا يتسرب العجين. من الناحية المثالية ، يتواءم طبق الخبز المصنوع من السيليكون مع مهمته ، ولا يحتاج إلى التشحيم بالزيت. صب نصف عجينة فطيرة الكفير في القالب.

9. وزعي حشوة السمك والبصل المعلب بالتساوي.

10. صب العجينة المتبقية على الوجه. نرسلها إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة ، حسب ارتفاع النموذج.

11. نتحقق من الجاهزية من خلال ثقب الكعكة باستخدام عود أسنان. في حالة عدم وجود آثار للخليط ، يمكن إزالة الكيك من الفرن. تبرد قليلاً وأخرج من القالب.

فطيرة الهلام بالسمك المعلب على الكفير جاهزة! قدميها ساخنة أو دافئة. بالعافية!

من الأطباق المفضلة لعائلتنا فطيرة السمك المعلبة. بالإضافة إلى المذاق العصير والمشرق ، فإن لها ميزة لا يمكن إنكارها ، فهي سهلة التحضير ، والأهم من ذلك أنها لا تستغرق الكثير من الوقت (يتم تناولها بشكل أسرع).

هناك الكثير من الخيارات لمثل هذه الفطيرة ، سأقدم اليوم أمثلة لوصفات مختلفة ، من بينها طريقة سريعة تساعد عند ظهور الضيوف فجأة. هناك أيضًا فطيرة المايونيز في المخزن ، وهي لذيذة جدًا ، وإن كانت عالية السعرات الحرارية. وهناك أيضًا وصفات للحمية الغذائية.

كيف لطهي فطيرة السمك الهلامي

باسم هذا النوع من الخبز ، يمكنك بالفعل تخمين أن العجين هنا يعني سائلًا يُسكب به الحشو. للفطيرة المعلبة ، يمكنك صنع عجينة من القشدة الحامضة والكفير والمايونيز. يمكنك خلط المكونات السائلة في أجزاء متساوية ، يمكنك إضافة الزبدة المذابة أو السمن. يمكنك عمومًا صنع عجينة خميرة رفيعة ، وستتحول الكعكة إلى طرية وجيدة التهوية ، لكن عليك أن تقوم بالتعديل.

للحشو ، هناك أيضًا مجموعة متنوعة ، نظرًا لأن لدينا دائمًا مجموعة كبيرة من الأسماك المعلبة. ولكن هنا تحتاج إلى معرفة الشركات المصنعة التي تختارها. نعم ، نعم ، لقد دمرت كعكة مرة عن طريق وضع سمك الصوري فيها ، والذي تم إعداده في مكان ما في منطقة موسكو. على الأرجح ، تم تجميد المواد الخام للأطعمة المعلبة ولم يتم مراعاة معايير الطهي.

دائمًا عند شراء مثل هذه المنتجات ، تأكد من أن الشركة المصنعة يجب أن تكون من منطقة تقع في المنطقة الساحلية. من الأفضل أن يكون الطعام المعلب مصنوعًا على متن سفينة أم ، فمن المؤكد أنه سيكون لذيذًا.

كمادة مضافة للأسماك ، نستخدم البطاطس ، وفي أشكال مختلفة ، الحبوب ، خاصة الحنطة السوداء أو الأرز. بالإضافة إلى البطاطس ، تدخل خضروات أخرى في الحشوة.

فطيرة هلامية مع سمك معلب على الكفير

الخبز الغذائي تمامًا ، إذا كنت تتناول الكفير بنسبة واحد بالمائة ، فلا تضيف الزبدة أو المايونيز إلى العجينة. يمكن أيضًا تناول الأسماك الخالية من الدهون. لن تكون هذه الفطيرة عالية جدًا في السعرات الحرارية ، وإذا اتبعت الرقم الخاص بك ، فستتمكن من شراء قطعة.

نستخدم المنتجات التالية:

2 كوب كفير قليل الدسم
1.5 كوب دقيق قمح
3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
2 بيض
ملعقة صغيرة من السكر والصودا والملح

علبة طعام معلب ، سردين ، سردينيلا أو صوري
2 بيض
1/2 حزمة بصل أخضر
فلفل أسود حسب الرغبة

كيف تصنع هذه الفطيرة:

يكسر البيض في وعاء واسع ، ويضاف الملح ، ويضاف الصودا والسكر ، ويضرب بمضرب ، ويسكب الكفير ، ويضرب مرة أخرى.
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الزيت النباتي ويقلب جيداً حتى تذوب جميع القطع.
افتح جرة السمك وصفي كل السائل. ثم هزها في طبق واهرسها بشوكة.
يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى حلقات صغيرة ونخلط مع الطعام المعلب والبيض.
نستخدم قالبًا عميقًا أو صفيحة خبز ، نغطيها بورق الخبز ، نسكب نصف العجينة ، نوزعها ونضع الحشوة.
يُسكب الجزء الثاني من العجين على الوجه.
نخبز في فرن مسخن لمدة نصف ساعة على 200 درجة.

وصفة فطيرة الهلام بالسمك المعلب والبطاطس

في هذه الوصفة ، توضع البطاطس نيئة ، لكن إذا كنت تعرف كيفية طهي فطيرة البطاطس ، فحاول أن تحشوها ، فالطعم غير عادي.

للفطيرة نحتاج أن نأخذ:

كوب من الكفير
0.5 كوب زيت عباد الشمس
2 بيض
2 كوب من الدقيق
2 ملاعق كبيرة زبدة
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح
علبة صوري بالزيت
3 حبات بطاطس كبيرة
لمبة متوسطة
الفلفل

عملية الطهي:

يُسكب الكفير في وعاء واسع مناسب للعجن ، ويُضاف الصودا والملح ، ويُقطّر الزيت ويُضاف الدقيق أثناء التحريك. أنا على الفور أنخل مباشرة في الوعاء. نعجن العجينة الرقيقة ونتركها واقفة حتى تبدأ الصودا في العمل.

في غضون ذلك ، دعنا نصل إلى الحشو. صفي السوائل الزائدة من الأسماك المعلبة وهرسها بشوكة حتى لا تكون هناك قطع كبيرة.

يجب تقطيع البصل لمثل هذه الحشوة إلى مكعبات صغيرة. حاولت بشر البطاطس ، لكنها تعمل بشكل أفضل عندما تكون محسوسة في الفطيرة بالمكعبات. هنا ، افعل ذلك وفقًا لتقديرك ، يمكنك قصه بالبلاستيك.

بالنسبة للكعكة ، أستخدم شكلًا دائريًا ، أغطيه بورق الخبز ، لكن يمكنك تغطيته بالزبدة ورش البسكويت. نسكب نصف العجينة في القاع في طبقة متساوية ، نضع السمك عليها ، ثم البصل ، البطاطس في الأعلى ، ونفلفل قليلاً. ثم اسكبي باقي العجينة واتركيها للخبز. للاستعداد التام ، عادة ما تكون نصف ساعة كافية عند 200 درجة ، لكن عليك التحقق.

فطيرة مع الطعام المعلب على المايونيز

عندما يختفي كيس المايونيز من اليأس في الثلاجة ، يمكنك إرساله بأمان إلى العجين. فليكن قليل السعرات الحرارية ، لكنه لذيذ ، وفي النهاية ، لن تختفي المنتجات.

سوف نأخذ:

500 جرام من أي مايونيز
1.5 كوب دقيق قمح منخول
3 بيضات
ملعقة صغيرة على حساب الصودا
علبة صوري معلب بالزيت
بصل متوسط الحجم
3 حبات بطاطس كبيرة

عملية الطهي:

فطيرة سمك الهلام مع المايونيز سريعة وسهلة التحضير. دائمًا ما أخلط العجين بالخلاط ، فهو ليس سميكًا جدًا ، لذا فهو لا يستغرق الكثير من الوقت. في كوب الخلاط ، أقوم بتكسير البيض بالصودا ، وأعصر علبة من المايونيز ونخل الدقيق. خمس دقائق والعجين جاهز.

أفتح جرة السمك وأسكب السائل ، وأطحن الصوري نفسه بالشوكة. أقطع البصل إلى نصف حلقات ، وافرك البطاطس بمبشرة خاصة ، مثل البطاطس المقلية.

نأخذ ورقة الخبز ، ونحسب المنتجات بحجم متوسط ، ونغطيها بأي دهون ، ويمكنك ببساطة تغطيتها بالرق. صب "الجزء السفلي" من الفطيرة أولا - النصف الأول من العجين. ثم نضع طبقات من الصوري والبصل والبطاطس ، ويمكن إضافة التوابل حسب الرغبة ، على سبيل المثال ، الفلفل. يُسكب الجزء الثاني من العجين ويُخبز لمدة نصف ساعة.

افتح الفطيرة المعلبة

أقدم نسخة احتفالية من الخبز اليومي. يجب إيلاء اهتمام خاص للملء والتصميم. في هذه الحالة ، سوف يفاجأ الضيوف بهذه الوصفة البسيطة.

المنتجات المطلوبة:

100 غرام زبدة
250 غرام دقيق أبيض منخول
100 غرام كريمة حامضة 10٪
5 غرام من مسحوق الخبز
قليل من الملح

3 بيضات
250 غرام كريما حامضة
1 طاولة. ملعقة من الدقيق

صوري بالزيت
خيار مخلل

عملية الطهي:

تذوب الزبدة وتخلط مع الكريمة الحامضة
نضيف الدقيق مع البيكنج بودر والملح ونعجن العجينة.
لفها في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
يُقطع الخيار والبصل ناعماً ، ويُمزج مع الصوري المعلب المفروم (يُصفى الزيت).
نضع العجينة بشكل قابل للفصل ونفردها بأيدينا ونشكل جوانب عالية.
ننشر الحشوة ونوزعها في طبقة متساوية.
من القشدة الحامضة والطحين والبيض ، اخفقي الحشوة بمضرب واسكب فوق الفطيرة.
نرسله على الفور إلى الفرن. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.

حتى لا تفسد المعجنات ، انتبه إلى الشركة المصنعة للأطعمة المعلبة قبل الشراء. اختر الشركات المصنعة الساحلية.

وصفة فطيرة بالسمك المعلب والأرز

يتم وضع الأسماك والأرز المعلب بشكل جيد في الحشوة. لقد أجريت بعض التغييرات ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بتقييمها.

نحتاج إلى تناول المكونات التالية:

200 جرام من الكفير متوسط الدسم
200 جرام قشدة حامضة بنسبة خمسة عشر بالمائة
1.5 كوب دقيق
3 بيض دجاج
0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 برطمان من الصوري الطبيعي بدون إضافة زيت
لمبة متوسطة الحجم
150 جرام من الأرز المطبوخ مسبقًا
القليل من أي زيت نباتي

عملية الطهي:

غلي الأرز مسبقًا ، ويفضل أن يكون طويل الحبة ، والذي لا يلتصق ببعضه البعض ، يمكنك تناوله على البخار. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج مع الأرز ويُترك جانباً ليبرد.

في وعاء واسع ، اخلطي الكفير مع القشدة الحامضة والملح والصودا ، اكسري البيض ونخل الطحين شيئًا فشيئًا ، يمكنك عجن العجينة بالخلاط. يُسكب جزء واحد في القالب المُعد ، ويُسكب عليه مسحوق سمك الصوري ، ثم يُسكب الأرز مع البصل. نسكب باقي العجينة ونضعها في الفرن لتخبز حتى تنضج.

فطيرة السمك بعجينة الخميرة

خيار التنفيذ جيد لأن هناك خيارًا ، اصنع العجين بنفسك أو قم بشرائه من المتجر. سيكون ألذ مع عجين محلي الصنع ، هذا أمر مؤكد.

سوف نأخذ:

1 علبة صوري أو سردينيلا
350 غرام دقيق قمح أبيض
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
لمبة متوسطة
1 طاولة. ملعقة من الخميرة
2 الجدول. ملاعق من السكر
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

طبخ:

اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
يُسكب الماء الدافئ على أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة. لا ينبغي أن يكون ضيقًا ، يكفي فقط للتخلص من يديك.
غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعتين في زاوية دافئة.
صفي الزيت من الطعام المعلب واهرسيه بشوكة. تخلط مع البصل المفروم.
نثقب العجينة المرتفعة ونقسمها إلى قسمين.
من جزء واحد نصنع الجزء السفلي من الكعكة. نوزعها على صفيحة خبز مع رش الدقيق.
نضع الصوري والبصل على الوجه.
قم بتغطية الجزء الثاني من الاختبار.
اخبز في 180 درجة لمدة لا تزيد عن 50 دقيقة.

فطيرة هلامية مع كريمة حامضة معلبة

ستتحول هذه الكعكة إلى قشرة ذهبية لامعة ، إذا لم تكن على نظام غذائي ، يمكنك تناول الكريمة الحامضة الدهنية ، وإذا قمت بحساب السعرات الحرارية ، يمكنك تخفيفها بالكفير.

نحن نستخدم:

كوب من القشدة الحامضة
كوب دقيق منخول
3 بيض دجاج
0.5 ملعقة صغيرة من الصودا السريعة
2 علبة من سمك الماكريل أو السردين الطبيعي
لمبة متوسطة
3 حبات بطاطس
ملح ، بهارات

عملية الطهي:

نضع الكريمة الحامضة في وعاء واسع ونضيف الملح والصودا ونقلب. بشكل منفصل ، نكسر البيض ونسكبه في القشدة الحامضة ، وبعد ذلك نبدأ في إدخال الدقيق ببطء حتى لا تتحول الكتل. يجب أن يقف العجين حتى تكتمل عملية التبريد بالصودا.

نفتح البرطمانات بالسمك ، ونتخلص من السائل ونهز قطع السمك على طبق ، ونعجنها إلى قطع صغيرة بشوكة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل تقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات.

ليس من الضروري دهن الشكل إذا كانت القشدة الحامضة دهنية ، وإلا يمكنك تغطيتها بالرق. نسكب نصف العجينة لقاع الفطيرة. نضع طبقات من السمك والبصل والبطاطس عليها ، يمكنك إضافة التوابل. يُسكب فوقه ويُترك ليخبز لمدة 20-30 دقيقة.

سريعة فطيرة السمك المعلب ، وصفة مع الصورة

المنتجات المطلوبة:

للاختبار

الكفير 500 مل
الصودا 1 ملعقة صغيرة
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة صغيرة
3 قطع بيض
زيت عباد الشمس 40 مل
دقيق 350 غرام

لملء

معلبات 2 علب (250 جم) "صوري" بالزيت
بطاطس 4-5 قطع
بصل 2 قطعة

كيف تطبخ:

نفتح الطعام المعلب ونصفي السائل ونهز قطع السمك في طبق ونعجن بالشوكة.

يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

من الأفضل فرك البطاطس على مبشرة.

لعجن العجينة ، صب الكفير في الوعاء.

ننام الملح والسكر والصودا.

نكسر البيض.

صب الزيت النباتي.

فاز بالخلاط. يُسكب العجين المتبقي ، ويُوزع بالتساوي ، ويُترك ليخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

فطيرة بالسمك المعلب في طباخ بطيء

الخبز على عجل ، كما يمكنك تسمية هذه الكعكة. بالتأكيد لا توجد صعوبات مع مساعدنا متعدد الطهي.

سنتناول المكونات التالية:

300 جرام من الكفير
100 جرام من المايونيز
2 بيض طازج
2 كوب طحين ممتلئ
كيس من 10 جرام من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح طعام
3 بيضات مسلوقة
لمبة متوسطة
جرة من الماكريل أو سمك الصوري الطبيعي

عملية الخبز:

يُخفق البيض بالملح ويُسكب المايونيز والكفير ويُضاف مسحوق الخبز. نخل الدقيق ونعجن عجينة رقيقة.

محتويات الجرة ، بدون سائل ، تعجن بشوكة وتخلط مع البيض المفروم والبصل. يُسكب ما يزيد قليلاً عن نصف العجين في الوعاء ، ويُوزّع الحشوة ويُسكب العجين المتبقي. نقوم بتشغيل وضع الخبز لمدة 60 دقيقة.

هناك ربات بيوت قلما يدللن عائلاتهن بفطائر منزلية الصنع بسبب ضيق الوقت.

نعم ، غالبًا ما يستغرق طهي الفطائر الكثير من الوقت ، ولكن أيضًا الجهد ، ولكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب عليك التخلي عن الحلوى المفضلة لديك ، لأن هناك المئات من الوصفات البسيطة لفطائر الجيلي اللذيذة والعطرة ، حيث يوجد لا داعي لعجن العجينة ، قف لساعات في الفرن.

تعتبر فطائر الجيلي مع الأسماك المعلبة جيدة بشكل خاص من حيث السرعة وسهولة التحضير. سنحاول؟

فطيرة الهلام مع الأسماك المعلبة - المبادئ العامة للتحضير

يتم تحضير فطائر الهلام على أساس القشدة الحامضة والكفير والمايونيز. بالإضافة إلى هذه المكونات ، عادة ما يتم وضع أي كسارة للحلويات والبيض والدقيق في العجين. غالبًا ما تضاف الدهون: الزبدة المذابة أو الزيت النباتي. يعد عجن العجين سهلاً مثل تقشير الكمثرى: ضعي جميع المكونات في وعاء واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

للحشوة ، يتم اختيار أي سمكة معلبة ، ويمكن أن تكون بالزيت وفي عصيرها ، محلول ملحي ، طماطم. عادة ما يتم تصريف السائل ، ويتم سحق السمكة نفسها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع الخضار والأعشاب والتوابل في الحشوة ، وغالبًا ما يضاف الأرز والبيض المسلوق.

في الأساس ، تكون الحشوة في منتصف الفطيرة ، لذلك يُسكب هذا الجزء من العجين في القالب ، ويتم توزيع السمك بالتساوي في الأعلى ، ويُسكب مع العجين المتبقي. يجوز وضع الحشوة من الأسفل أو من الأعلى.

تُخبز الكعكة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا أو حوالي 60 دقيقة في طباخ بطيء.

1. فطيرة هلامية مع سمك معلب على الكفير

مقادير العجين:

الكفير الخالي من الدسم - 400 مل ؛

طحين - 1.5 كوب.

2 ملاعق صغيرة من زيت عباد الشمس.

سكر ، صودا ، ملح - 20 جم لكل منهما ؛

لملء:

السردين أو السردينيلا المعلب - 1 جرة ؛

بصل أخضر - 3 سيقان.

ملح ، مسحوق فلفل أسود - رشة لكل منهما.

طريقة طهو:

1. اكسر البيض إلى كوب كبير ، واخلطه مع الصودا والسكر والملح ، واسكب الكفير ، واضرب جيدًا بالمضرب. يُسكب الدقيق المُجهز ويُسكب في الزيت ويُخلط جيدًا حتى تذوب كتل الدقيق.

2. افتح السمك المعلب ، صفي السائل ، اهرس السردين بالشوكة.

3. يُسكب البيض بالماء ويُطهى لمدة خمس دقائق بعد الغليان ويُقطع بالسكين.

4. قطع البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة ، واخلطها مع الأطعمة المعلبة والبيض.

5. ضع ورق زبدة على ورقة القلي ، صب القليل من الخليط.

6. ضعي مزيج من البيض والصلق المعلب والبصل فوق العجينة ، وصبي فوق العجينة المتبقية.

7. نضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

8. تبرد الفطيرة الجاهزة ، مقطعة إلى أجزاء ، تقدم مع الشاي.

2. فطيرة هلامية مع السمك المعلب والبطاطا

مكونات:

200 مل الكفير قليل الدسم.

نصف كوب من الزيت النباتي

البيض - 2 قطعة ؛

400 جرام طحين.

قطعة من الزبدة

الصودا والملح - 10 جم لكل منهما ؛

سمك الصوري المعلب - 1 علبة ؛

3 بطاطس متوسطة

1 بصلة

مسحوق الفلفل الأسود - قرصة.

طريقة طهو:

1. تخلط جميع المكونات الموضحة في الوصفة ، يجب أن تحصل على عجينة سائلة متجانسة.

2. افتحي العلبة ، صفي السائل ، اهرسي السمك قليلاً بملعقة.

3. قطّعي البطاطس النيئة المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم واخلطيها مع صلصة الصوري والبصل المقطعة إلى فتات صغيرة.

4. قم بتغطية شكل دائري قابل للفصل بالرق ، صب القليل من الخليط على القاع.

5. نضع كل الحشوة المحضرة من البطاطس والسمك والبصل على العجينة ، والفلفل قليلاً ، ونصب فوق العجينة مرة أخرى.

6. ضع الوعاء مع الفطيرة في الفرن لمدة نصف ساعة.

7. نقطع الفطيرة المخبوزة إلى قطع ، توضع على طبق مسطح.

3. فطيرة سمك هلامية مع مايونيز

مكونات:

للعجين:

350 غرام دقيق

الصودا - 10 جم.

لملء:

Saira - بنك واحد ؛

رأس البصل

3 بطاطس

رشة ملح وفلفل أسود بهارات.

طريقة طهو:

1. في كوب صغير ، يخفق البيض مع الصودا بالخلاط ، ويضاف المايونيز ، ويخفق مرة أخرى قليلاً ويضاف الدقيق ، ويقلب بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق على الأقل.

2. اهرسي الصوري المعلب بالشوكة ، وبعد تصفيته من السائل ، اخلطي الكتلة مع البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة ، البطاطس ، مبشور للجزر الكوري والملح والفلفل.

3. دهن صينية القلي بأي دهون ، رشي عليها فتات الخبز المطحون ، اسكبي نصف الخليط ، ضعي حشوة السمك المحضرة ، اسكبي الطبقة الثانية من العجين ، اخبزيها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة معتدلة.

4. قدمي الكعكة وقطعيها إلى أجزاء.

4. فطيرة هلامية مع سمك معلب وحبيبات أرز

مكونات:

1 كوب من الكفير والقشدة الحامضة مع نسبة منخفضة من الدهون ؛

350 غرام دقيق

الصودا والملح ومسحوق البهارات - رشة لكل منهما ؛

صوري معلب بدون زيت - علبتان ؛

رأس البصل

جريش الأرز طويل الحبة - 150 جم ؛

القليل من زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

1. اغلي الحبوب المغسولة حتى تنضج في كمية كبيرة من الماء المملح قليلاً ، اشطفها بالماء البارد في مصفاة.

2. يقطع البصل بسكين ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً ويخلط مع الأرز ويبرد.

3. يضاف الصوري المفروم بالسكين والتوابل والملح حسب الرغبة.

4. نسكب الكفير في وعاء عميق ونضع الكريمة الحامضة ونقلب ونضيف الصودا والملح ونخفق في البيض ونقلب مرة أخرى.

5. يُضاف الدقيق ، ويُخفق قليلاً بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح قوامه سميكًا ومتجانسًا.

6. صب كمية صغيرة من العجين في شكل دائري على ورق البرشمان ، وزع حشوة السمك والأرز على السطح بالكامل ، ثم صب العجين المتبقي.

7. اخبز في درجة حرارة ليست عالية جدا لمدة نصف ساعة.

5. فطيرة هلامية مع سمك معلب في طباخ بطيء

مكونات:

للعجين:

350 مل من الكفير قليل الدسم ؛

450 غرام دقيق

الصودا - 10 جم ؛

ملح - 15 جم.

لملء:

رأس البصل

جرة من الماكريل الطبيعي للخيول ؛

مسحوق الفلفل الأسود - 15 جم.

لتزييت الحاوية:

زبدة - قطعة صغيرة

المفرقعات المطحونة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. صب الكفير في كوب عميق صغير ، ضعي المايونيز ، واخلطيهم جيدًا بملعقة.

2. أضيفي الصودا والملح والبيض وحركي مرة أخرى حتى كتلة سميكة متجانسة.

3. ضع إسقمري الحصان خارج البرطمان على طبق ، واقطعه إلى قطع صغيرة بسكين ، وقم بإزالة العظام الصلبة.

4. اسلقي البيض بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، خالي من القشرة ، افرموا بسكين ، افرموا البصل ، اخلطي كل شيء مع الطعام المعلب ، الفلفل قليلاً.

5. صب القليل من العجين في وعاء الطهي مدهون بالزيت ، ضعي الحشوة ، اسكب العجينة مرة أخرى ، أغلق الغطاء ، اخبز لمدة ساعة في وضع "الخبز".

6. بعد 30 دقيقة ، افتح الغطاء ، والصقه بعود أسنان ، وتحقق من النضج.

7. بعد الإشارة ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، اترك الكعكة في الحاوية لتبرد.

8. أخرجي الكيك المبرد تمامًا من وعاء الطهي متعدد الطهي برفق ، وقطعيه إلى قطع ، وقدميه مع الشاي.

6. جيليد فطيرة بالسمك المعلب على عجل

مكونات:

عجين:

نصف لتر من الكفير 15٪ دهن.

الصودا - 10 جم ؛

البيض - 2 قطعة ؛

طحين - 350 جم ؛

زيت عباد الشمس - 3 ملاعق صغيرة.

سكر ، ملح - 15 جم.

لملء:

البصل الأخضر - 5 سيقان.

الماكريل المعلب - 300 جم ؛

رأس البصل

رشة فلفل أسود

للتزيين:

البقدونس الأخضر - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. صب القليل من الصودا في وعاء كبير مع الكفير واخلطه جيدًا ، واتركه ينقع قليلاً.

2. بشكل منفصل ، يخفق البيض مع الملح والسكر ويصب الخليط في الكفير.

3. نسكب الدقيق المحضر ويقلب جيدا لتذويب كتل الدقيق.

4. اصنع الحشوة: يقطع رأس البصل ناعماً ، ويقطع سيقان البصل الأخضر إلى حلقات. اهرس الماكريل في وعاء باستخدام شوكة. امزج كل شيء ، الفلفل قليلا.

5. نسكب كمية صغيرة من العجينة في طبق خبز مدهون بالزيت ، وننشر السمك مع البيض والبصل على كامل السطح ، ثم نسكب كل شيء مع الجزء الثاني من العجينة ، ونضعها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

6. قم بتبريد الكيك المخبوز بالشكل الصحيح ، ثم قطعه إلى قطع ، ثم ضعه على طبق مسطح ، ثم ضع ورقة بقدونس فوق كل قطعة.

لا تكن كسولًا لإزالة العظام الصلبة التي غالبًا ما تظهر في الأسماك ، والتي يمكن الشعور بها بعد ذلك في الفطيرة النهائية.

إذا قمت بإضافة مكونات إضافية مثل الأرز والبيض المسلوق والزيت المعلب للأسماك ، فلا يمكنك تصريفه. وإذا كنت تستخدم السمك فقط ، والبصل على سبيل المثال ، فمن الأفضل التخلص من السائل حتى لا تتحول الفطيرة المخبوزة إلى رطوبة.

في كثير من الأحيان ، في جهاز الطهي متعدد الطهي ، يتضح أن الجزء العلوي من فطيرة الهلام شاحب ، ومن السهل الحصول على قشرة ذهبية: بعد تنبيه الطباخ المتعدد الذي يخبرك بأن الفطيرة جاهزة ، اقلب المعجنات بعناية واحتفظ بها في " القلي "لمدة خمس دقائق حرفيًا.

حتى لا تتحول فطيرة الهلام إلى ثقيلة ، ولكنها جيدة التهوية ، وكما كانت ، مسامية ، لا تخفق البيض مع جميع المكونات في نفس الوقت. من الأفضل فصل الصفار وخفقه بالكفير أو المايونيز أو القشدة الحامضة أو أي قاعدة سائلة أخرى مستخدمة ، وضرب البياض حتى تصبح رغوة ثابتة بشكل منفصل ، وبعد ذلك فقط امزج الخليطين معًا.

لا تضيف البصل النيئ إلى الحشوة: أولاً ، سوف ينضج بشكل غير سار ، لأنه لن يكون لديه وقت للخبز ؛ ثانياً ، من المحتمل أن تكون مريرة. أولاً ، يُقلى البصل في كمية قليلة من الزيت في مقلاة حتى يذبل ويبرد ثم يُمزج مع باقي مكونات الحشوة.

لن تتقادم كعكة الجيليد إذا سكبت عليها الزبدة المذابة بعد الطهي مباشرة وقم بتغطيتها بالرق لفترة من الوقت.

غير عادي ولذيذ فطيرة هلامية مع سمك معلب مع قشرة جبنة مقرمشة. رش المعجنات بالجبن المبشور قبل 5-7 دقائق من نضجها.

يتم توجيه انتباهك إلى معجنات بسيطة واقتصادية وسريعة التحضير مع حشوة جاهزة.

ليست هناك حاجة لتنظيف وغسل وإزالة أي شيء ، فقط أخرج السمك من العلبة واعجنه قليلًا. وإذا قمت أيضًا بدمج الأطعمة المعلبة مع البيض أو البطاطس المسلوقة أو البصل الأخضر أو الأرز ، فلن تصبح الفطيرة لذيذة بشكل غير عادي فحسب ، بل تصبح أيضًا مرضية للغاية.

ستسمح لك مجموعة متنوعة من الوصفات باختيار الخيار المطلوب ، وحتى المضيفة المبتدئة ستكون قادرة على التعامل معها!

فطيرة الكفير بالسمك المعلب - المبادئ العامة للطبخ

يمكن صنع عجينة الكفير للفطيرة سائلة وعجنها بإحكام. في أي حال ، ستصبح الكعكة طرية وناعمة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول الكفير بأقصى محتوى دهني وقبل البدء في تحضير العجين ، قم بخلطه بكمية صغيرة من الصودا.

إذا كنت تحضر فطيرة هلامية ، فيجب أن تُصنع العجينة بقوام مشابه للقشدة الحامضة. لمثل هذا الخبز ، يمكن وضع الحشوة في القاع ثم سكبها بالعجين. أو يمكنك أولاً وضع نصف العجينة ، ثم الحشوة ووزع العجين المتبقي فوقها. تحتاج إلى طهي الطبق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُنصح بشراء الأطعمة المعلبة للفطيرة المصنوعة من العصير أو الدهون. مثالي للفطيرة: سمك الرنجة أو السلمون المرقط أو السلمون الوردي أو الصوري أو التونة أو السردين. قبل تحضير الحشوة للخبز ، يجب تجفيف الزيت من البرطمان ، ويجب تقطيع السمك بالسكين أو هرسه بالشوكة. يمكنك الجمع بين الأسماك المعلبة والمكونات الأخرى. بالإضافة إلى الحشوة ، فإن البيض المسلوق والبصل والأرز المسلوق والجبن والبطاطس أو الخضر مناسبة.

يمكنك خبز مثل هذا الطبق في الفرن أو طباخ بطيء. يجب تقطيع فطيرة الكفير النهائية مع الأسماك المعلبة وتقديمها باردة وإلا فإنها ستكون رطبة.

فطيرة الكفير مع كبد سمك القد والبيض

مكونات:

160 غرام دقيق

40 غرام زبدة

4 بيض دجاج

70 مل من الكفير.

5-7 غرام مسحوق الخبز ؛

1 رأس بصل

1 علبة كبد سمك القد.

60 غرام من الجبن الصلب

130 مل كريم قليل الدسم.

طريقة طهو:

1. اخلطي الزبدة الطرية مع بيضة واحدة وكفير في وعاء عميق. تغلب على التكوين بخلاط بأدنى سرعة.

2. ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء حتى الحالة الأكثر تجانسًا.

3. اسلقي بيضتين ، بردهما وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة.

4. افتح وعاء من كبد سمك القد ، وصفي الزيت ، وانقل الكبد إلى وعاء وافركه بالشوكة.

5. يقشر البصل ويقطع ويقلى حتى ينضج.

6. في وعاء واحد ، اخلطي كبد سمك القد والبصل والبيض.

7. تحضير الحشوة للفطيرة. للقيام بذلك ، اخفق البيضة مع الكريمة. يُضاف الجبن المبشور جيدًا ويخفق مرة أخرى.

8. املأ طبق الخبز بالعجين. يُغطى بالحشوة ، ثم يُزين بمزيج الجبن.

9. اخبزي الكيك لمدة 30-40 دقيقة على 180 درجة.

10. قدّمي الفطيرة الجاهزة بالأعشاب والخضروات الطازجة.

فطيرة الكفير بالسمك المعلب والأرز

مكونات:

260 مل من الكفير.

240 غرام دقيق

80 غرام كريمة حامضة 15٪ ؛

5 غرام من مسحوق الخبز

2 سمك معلب (سمك السلمون الوردي) ؛

150 غرام من الأرز المسلوق

1 بصلة

زيت للقلي.

طريقة طهو:

1. ابدأ بتحضير الحشوة. يقشر البصل ويقطع ويقلى بالزيت في مقلاة.

2. افتح الطعام المعلب ، وصفي الزيت ، وانقل السلمون الوردي إلى طبق واهرسه بالشوكة.

3. في وعاء واحد ، اخلطي الأرز المسلوق مع السمك المعلب والبصل المقلي. الحشوة جاهزة!

4. يخفق البيض برفق ويضاف القشدة الحامضة والكفير. يقلب.

5. إذا لزم الأمر ، قم بتمرير الدقيق مع مسحوق الخبز من خلال منخل ، ثم اسكبه في خليط البيض والكفير. يُملح ويُعجن الخليط. يجب أن يكون قوامها مثل القشدة الحامضة الدهنية.

6. غطي صينية الخبز بالرق.

7. نسكب نصف العجينة ووزعيها بالتساوي.

8. ثم انشر الحشوة في طبقة متساوية.

9. صب الجزء الثاني من العجين ، وبعد ذلك يمكن إرسال الكعكة إلى الفرن. طهي لمدة 45 دقيقة على 180 درجة مئوية.

10. تبرد الفطيرة الجاهزة ، مقطعة إلى أجزاء وتقدم مع الخضار.

فطيرة الكفير بالسمك المعلب والبطاطس

مكونات:

100 مل من الكفير.

100 غرام كريمة حامضة 15٪ ؛

5 غرام من مسحوق الخبز

230 غرام دقيق ممتاز

3 بطاطس

1 علبة سمك الصوري المعلب ؛

1 بصلة حمراء.

طريقة طهو:

1. اخفقي القشدة الحامضة والكفير والبيض بالخلاط على سرعة متوسطة.

2. نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر ، ونخفق مرة أخرى - العجين جاهز.

3. اغسل البطاطس واسلقها في قشرتها. ثم قشر وابشر بخشونة.

4. افتح علبة طعام معلب ، ضع قطع السمك على طبق ، انزع العظام إذا لزم الأمر. ثم قم بسحق لحم السمك بالشوكة ، وتقسيمه إلى ألياف.

5. يقشر البصل ويقطع.

6. اخلطي السمك والبصل والبطاطس لعمل حشوة الفطيرة.

7. ضعي القليل من الزيت في طبق الخبز ، وزعيه على السطح بفرشاة سيليكون.

8. صب القليل من العجين لتغطية القاع بالكامل.

9. نقل الحشوة وتوزيعها في طبقة متساوية.

10. صب العجينة المتبقية على الوجه.

11. نضع الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. يتم التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.

12. يمكن تقديم الفطيرة مع الحساء أو الشاي.

فطيرة الكفير والزبدة مع سمك السلمون المعلب

مكونات:

كوب من الكفير

نصف علبة زبدة

3-4 أكواب طحين

1 علبة طعام معلب (سمك السلمون المرقط) ؛

طريقة طهو:

1. في وعاء ، اخلطي البيض والكفير والزبدة في درجة حرارة الغرفة معًا. نضيف الدقيق والملح ونعجن العجينة. لا ينبغي أن تلتصق بيديك. أزل لمدة نصف ساعة "راحة".

2. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

3. افتح السمك المعلب ، صفي منه كل السوائل الزيتية ، أزل العظام.

4. باستخدام شوكة ، اهرسي لحم السمك جيدًا.

5. بالشكل الذي ستخبز به الكعكة ، انقل نصف العجينة الملفوفة ، ثم ضعي السمك المعلب المحضر ، ثم غطّي النصف الآخر من العجينة الملفوفة. قم بتجعيد الحواف وعمل بعض الثقوب في الجزء العلوي باستخدام شوكة.

6. اخبزي الكعكة لمدة 35-45 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

7. قدمي الفطيرة النهائية مبردة قليلاً.

فطيرة الكفير مع السمك المعلب في طباخ بطيء

مكونات:

240 مل من الكفير.

350 غرام دقيق

30 غرام من السكر

5 غرام ملح

10 غرام من مسحوق الخبز

3 بيض دجاج مسلوق

1 سمكة معلبة

1 لمبة.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض في وعاء كبير ويضاف الكفير والمايونيز. خفقت.

2. أضف السكر والملح إلى نفس المكان. يقلب.

3. ينخل الطحين والبيكنج بودر ويضاف إلى التركيبة ويخلط جيدا. العجينة الناتجة لها قوام الفطائر.

4. افتح السمك المعلب (ويفضل أن يكون سمك الصوري) ، وصفي السائل الزيتي ، ثم اسحق لحم السمك إلى ألياف باستخدام شوكة. إذا تم العثور على العظام ، يجب إزالتها.

5. يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات.

6. يقشر البصل ويغسل ويقطع ويقلى حسب الرغبة.

7. يقلب البيض والسمك والبصل معًا.

8. صب الجزء الثاني عشر من العجين في وعاء متعدد الطهي بالزيت.

9. ضعي الحشوة في الأعلى ، بدءاً من المنتصف ووزعيها بالتساوي حتى الأطراف.

10. صب الجزء الثاني من العجين برفق على الوجه ، وتأكد من توزيعه بالتساوي.

11. انقل الوعاء إلى قدر الطهي البطيء ، وحدد وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.

12. اقلب الكعكة على الجانب الآخر (في متناول اليد مع قدر بخاري متعدد الطهي) واطهي على نفس الإعداد لمدة 20 دقيقة أخرى.

13. قطع الفطيرة النهائية إلى قطع وتقديمها دافئة على الطاولة.

فطيرة على الكفير والمايونيز مع السمك المعلب والبصل الأخضر والبيض

مكونات:

230 مل من الكفير.

240 غرام دقيق

3-4 ملاعق كبيرة مايونيز؛

1 سمكة معلبة (تونة أو سردين) ؛

1 حفنة من البصل الأخضر

طريقة طهو:

1. اعجن الخليط بدون كتل. اخلطي الكفير الأول والمايونيز والملح والبيض. ثم نضيف الدقيق لهم في أجزاء صغيرة. يجب أن تشبه التركيبة الناتجة القشدة الحامضة في الاتساق.

2. اسلقي البيضة للحشوة.

3. افتح الطعام المعلب ، وصفي السائل بالزيت ، وإذا كان هناك عظام ، قم بإزالتها. افصل الأسماك إلى ألياف (من الأفضل القيام بذلك باستخدام شوكة).

4. اشطف البصل الأخضر وقطعه بسكين حاد.

5. يقشر البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

6. اخلطي البصل ولحم السمك والبيض المفروم معًا. الحشوة جاهزة!

7. في قالب مدهون قليلاً بالزيت ، نضع العجينة في الطبقة الأولى (الجزء 13).

8. ثم وزعي الحشوة بالتساوي.

9. ضعي العجينة المتبقية على الفطيرة.

10. اخبز فطيرة هلامية عند 180 درجة مئوية.

11. تبرد الكيكة وقطعها إلى قطع مستطيلة وقدمها مع الأطباق الأولى أو الشاي.

فطيرة الكفير بالسمك المعلب - الحيل والنصائح

إذا أضفت أعشابًا طازجة إلى الفطيرة ، فسيؤدي ذلك إلى تحسين مذاق الطبق فقط.

سيكون البصل المقلي بالزيت النباتي إضافة رائعة للحشوة.

بدلاً من الصودا ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من مسحوق الخبز إلى العجين.

إذا كنت تستخدم الخليط ، فحاول أن تعجنه بدون كتل. للقيام بذلك ، أضيفي الدقيق إلى العجين تدريجياً.

ستصبح الكعكة غنية وجيدة التهوية إذا تم غربلة الدقيق أولاً من خلال منخل.

إذا قمت بطهي فطيرة هلامية ، فسيقلل ذلك من وقت الخبز.

يجب تسخين الفرن مسبقًا قبل خبز الكعكة.

يتم فحص مدى استعداد الفطيرة الهلامية باستخدام مسواك.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال حشوة السمك باللحم المفروم أو الفطر أو الكبد أو البيض المسلوق.

عندما تنبعث من المنزل رائحة المعجنات الطازجة ، يتنفس الراحة والدفء. في السابق ، في روس ، كانت الفطائر الغنية تُخبز بحشوات وحشوات مختلفة. يجب أن تكون كل امرأة تحترم نفسها قادرة على طهي منتجات المعجنات اللذيذة. اليوم ، كل شيء مختلف ، السيدات العصريات مشغولات: لديهن عمل ، أطفال ، أسرة ، حياة منزلية.

لذلك ، لا تصل الأيدي ببساطة إلى روائع الطهي. لكن من ناحية أخرى ، مع بداية العطلات أو عطلات نهاية الأسبوع ، نبدأ في عمل المعجزات بالقرب من الموقد من أجل إرضاء أحبائنا ومفاجأتهم. إذا كانت الميزانية محدودة ، فلا تنزعج - فالأطعمة المعلبة ستنقذ. لا تتردد في تجربة هذا المنتج. مع الأسماك المعلبة - علاج ممتاز حتى لطاولة الأعياد.

إنه مصنوع في نصف ساعة فقط من مكونات ميسورة التكلفة وغير مكلفة يمكن العثور عليها دائمًا على رف الثلاجة. بالمناسبة ، يمكن أيضًا شراء العجين جاهزًا ، إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق. ملاحظة للمضيفة - وصفات سريعة ممتازة.

منتج دقيق مع برغل الأرز والماكريل بالزيت

وصفة ممتازة لفطيرة السمك المعلبة لوجبة غداء أو عشاء دسمة. مكونات:

علبة من الماكريل بالزيت (يمكنك اختيار أي سمكة أخرى).
كوب من الكفير.
عبوة زبدة (150 جم).
400 جرام دقيق.
كوب أرز مسلوق.
بصلة البصل.
بيض الدجاجه.
نصف ملعقة حلوى من الصودا والملح.

يمكنك تغيير النسب حسب عدد الضيوف أو أفراد الأسرة.

التسلسل

اعجن العجينة: اسكبي مشروب الحليب المخمر في الزبدة المخففة ، أضيفي الصودا ، أضيفي قليلاً. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف أي توابل. نخل الدقيق لجعل المنتج متجدد الهواء. نعجن بأيدينا. حتى لا تلتصق العجينة ، دهنها بالزيت النباتي. بعد كل التلاعبات ، تحتاج إلى وضع العجين في كيس وإرساله إلى الثلاجة لمدة ساعة.

أثناء تبريد قاعدتنا ، دعنا نقضي الوقت مع الفوائد - تحضير اللحم المفروم. من الضروري: يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويمزج مع جريش الأرز المسلوق. في وعاء منفصل ، تُهرس الماكريل حتى تصبح ناعمة - تخلط جميع المكونات.

عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، سنبدأ في تكوين فطيرة من الكفير المعلب. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. نطرح الطبقة ونغطيها أسفل الموقد ونعالجها بالزيت. وزعي الحشوة في طبقة متساوية ، وغطي النصف الثاني (دحرج للخارج). يخفق البيض بالملح (رشة). باستخدام فرشاة الحلويات ، قم بتليين السطح للحصول على لون ذهبي جميل. يبقى خبز المنتج على 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

يقدم مع الكريمة الحامضة المزينة بالأعشاب.

لذيذ مع الأسماك المعلبة

لا أعرف ماذا يعامل الضيوف غير المتوقعين؟ نحن نقدم نسخة مربحة للجانبين من منتج الصوري العطري في عصيره الخاص.

مجموعة من المكونات التالية للعجين:

كوب ونصف دقيق.
60 جرام كريمة حامضة.
الزبدة أو المارجرين بكمية مائة جرام.
5 غرام صودا وخل.
100 مل حليب.

منتجات للحشو:

بنك الصوري.
خمس لمبات كبيرة.
بهارات: ملح ، فلفل أسود ، كاري.
الشبت والكزبرة والبقدونس.

لعمل فطيرة الكفير بالسمك المعلب ، نحتاج إلى عمل حشوة من:

بيضتان.
15 غرام دقيق
60 جرام كريمة حامضة.

تكنولوجيا

أولاً ، قم بإعداد العجينة: صب الصودا المقطعة في الخل في القشدة الحامضة ، وأرسل الحليب السائل الدافئ والدقيق المنخل هناك. اخلط جيدًا ، أولاً بمضرب ثم باليد ، حتى تبدأ الكتلة في التحرك بسهولة بعيدًا عن اليدين. نتيجة لذلك ، نحصل على عجينة طرية مرنة. دعنا نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

اللحم المفروم: يقطع رؤوس البصل كما تريد ، ينقل إلى الزيت النباتي الساخن - يقلى. بعد بضع دقائق ، أضف التوابل المفضلة لديك. نقل إلى غربال لإزالة الدهون الضارة. نعجن الصوري ونقطع كل الخضر ونتحد مع البصل.

نأخذ العجينة المبردة ونطحنها ناعماً. نحن نغطي الجزء السفلي من شكل مستطيل - نصنع جوانب بحيث لا تسقط الحشوة. ننشر "معطف فرو" البصل ، فوق كتلة السمك ، ونغطي مرة أخرى بالبصل. تُسكب محتويات النموذج مع كتلة سائلة من الدقيق والبيض والقشدة الحامضة.

نقوم بتشغيل الفرن ونخبز فطيرة سريعة بالسمك المعلب لمدة نصف ساعة. اتضح طبق جميل جدا وعطر ومرضي. عندما يظهر المزيد من الوقت ، نوصي باستخدام الذبيحة المملحة أو الطازجة. يمكنك صنع الطعام باللحوم والفطر والخضروات.

مع السمك المعلب على الكفير

نلفت انتباهكم إلى وصفة أخرى مثيرة للاهتمام. يمكن طهي طبق للزوج على الإفطار وطفل للمدرسة وحتى لقضاء عطلة. تشير وصفة الفطيرة المعلبة هذه إلى وجود المكونات التالية:

كوب من الكفير.
250 مل كريما حامضة.
ثلاث بيضات.
الصودا والملح (1/2 ملعقة حلوى).
مائتي غرام من الدقيق.

لتحضير الحشوة: سمك السلمون الوردي بالزيت (برطمان) ، خمس حبات بطاطس ، بصل ، شبت.

تعليمات

يخفق البيض بمضرب ، يُسكب في القشدة الحامضة ، الكفير (غير بارد) ، يطفئ الصودا ، يُضاف الملح ، يُضاف الدقيق. يعجن العجين. ثم نغطيها ونتركها لبعض الوقت.

الآن سنقوم بعمل حشوة مغذية: نعجن السمك ، نقطع البصل ويقلى ، قشر البطاطس ، نقطع الخضار. تُسكب العجينة في طبق عميق للخبز ، وتُدهن البطاطس (نيئة) في الأعلى ، والطبقة التالية هي البصل المقلي ، ثم السلمون الوردي والخضر.

تُسكب فطيرة الكفير مع السمك المعلب والخضروات مع العجينة المتبقية ، وتُوضع في الفرن لمدة 40-45 دقيقة على حرارة 200 درجة. تحذير: المنتج سيزداد بشكل ملحوظ في الحجم. دهن عمل الطهي المخبوز بقطعة من الزبدة وقدميها.

تبين أن فطيرة الكفير بالسمك المعلب تكون طرية جدًا وتذوب في فمك. كما لاحظت ، فإن جميع المكونات متوفرة وتباع في أي سوبر ماركت.