كم مليلتر في طاولة ملعقة. حيل الطهي: كم غرام في ملعقة الحلوى؟ كم تحتوي ملعقة صغيرة مل من الأطعمة الجافة

كما تعلم ، الدقة هي مجاملة من الملوك. ولكن عاجلاً أم آجلاً ، تأتي لحظة يتعين فيها على مجرد البشر أن يكونوا دقيقين لأدق التفاصيل ، أو بالأحرى ، بالملليترات. لنفترض أن الرضيع يحتاج إلى 5 مل من الشراب ، وخطأ حتى 1 مل غير مقبول. يمكن لأمي التعامل مع هذا بسهولة إذا كانت تعرف عدد المليلتر في ملعقة صغيرة. دعونا نتعلم كيفية القياس!

لا شيء لا لزوم له: ما تحتاج حقًا إلى معرفته عن المليلتر

المليلتر وحدة شائعة تم استخدامها لقياس السوائل لأكثر من ثلاثة قرون. تم العثور عليها ليس فقط في كتب الطبخ ، ولكن أيضًا في تعليمات الأدوية. ولكن كيف تقيس الكمية المشار إليها من الطعام أو الدواء؟ أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الملعقة.

• 1 ملعقة حلوى - 10 مل (لأنها ضعف ملعقة صغيرة) ؛
• 1 ملعقة كبيرة - 15 مل (حجمها يعادل 3 ملاعق صغيرة) ؛
• 1 كوب - 200 مل (40 ملعقة صغيرة).

لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى كمية محددة بدقة من مادة سائلة ، فيمكنك قياسها بسهولة باستخدام ملاعق صغيرة قياسية: 1 ملعقة صغيرة. - 5 مل. لكن هذا سيكون صحيحًا إذا تم استيفاء شرطين: الكمية محددة بدقة بالملليلترات ، والسائل المقاس في تناسقه يتوافق مع الماء العادي.

اقرأ أيضا:

• كيف تقيس 100 جرام من السكر؟

بعد معرفة عدد مليمترات الماء الموجودة في ملعقة صغيرة ، سيشك الكثيرون في دقة مثل هذا القياس. بعد كل شيء ، فإن السائل الذي لا تتطابق كثافته مع كثافة الماء سيكون له حجم مختلف. هذا أمر عادل تمامًا ، لذلك لا يضر معرفة عدد المنتجات السائلة المختلفة التي يمكن لجهاز المطبخ حملها.

هل تقيس السوائل بشكل صحيح؟

بالطبع ، يمكنك قياس جزء من السائل بكوب قياس به أقسام. لكن من الأسهل القيام بذلك باستخدام الملعقة ، خاصة وأن الجميع يمتلكها.

عندما تبدأ في قياس الأدوية أو الأطعمة للوجبات ، ضع في اعتبارك أن الحجم والوزن الذي تحمله ملعقة صغيرة (بمعنى آخر ، عدد الملليترات والغرامات) يمكن أن يختلف بشكل كبير. يتم تحديد الوزن بشكل مباشر من خلال الكثافة: فكلما زادت هذه المعلمة ، كانت المادة أثقل.

دعونا ننكب على العمل. حجم السوائل المختلفة في 1 ملعقة صغيرة. مثل:

• ماء ، خل مائدة ، شراب طبي ، نبيذ ، فودكا - 5 مل (أو 5 جم) ؛
• زيت نباتي - 4.9 مل (4.53 جم) ؛
• زيت الزيتون - 4.93 مل (4.49 جم) ؛
• الحليب - 4.9 مل (5 جم) ؛
• حليب مكثف - 9.3 مل (12 جم) ؛
• كريما حامضة - 4.7 مل (5 جم) ؛
• كريم - 5 مل (10 جم) ؛
• مربى - 6.6 مل (17 جم) ؛
• السمن المذاب - 4.6 مل (4 جم) ؛
• زبدة مذابة - 4.8 مل (5 جم) ؛
• مايونيز - 5 مل (4.16 جم) ؛
• عسل (سميك) - 9.2 مل (12 جم) ؛ سائل - 4.93 مل (6.4 جم) ؛
• هريس الفاكهة - 7 مل (17 جم) ؛
• معجون الطماطم - 6 مل (10 جم) ؛
• الخمور - 4.93 مل (5.47 جم).

لقد قمنا بتجميع منتجات الاتساق السائلة الأكثر شيوعًا الموجودة في الوصفات. ولكن ماذا لو صادفت بعض المكونات الغريبة؟ كيف تتعامل مع الوزن والحجم؟ واصل القراءة!

كيف يسهل تحويل المليلتر إلى جرامات دون معرفة الفيزياء؟

إذا تم كل شيء وفقًا للقواعد ، فعندئذٍ لتحويل المليلتر إلى مليجرام ، فأنت بحاجة إلى تسليح نفسك بآلة حاسبة ومقاييس صيدلية وجدول كثافة المواد. هناك أيضًا صيغة خاصة: اضرب المليجرام في كثافة مادة ما وقسم النتيجة على 1000. هل تشعر بالملل بالفعل؟

ثم فقط لاحظ هذه المعلومات: المليلتر (ml) والمليغرام (mg) ليسا نفس الشيء! 1 مل = 1000 مجم. كيف نضعها موضع التنفيذ؟ إذا تمت الإشارة إلى أنك بحاجة إلى تناول 5 مل ، على سبيل المثال ، زيت نباتي ، فسيكون 5000 مجم (حوالي 1 ملعقة صغيرة) من حيث الملجم ، هل شعرت بالفرق؟ حاول ألا تشعر بالارتباك حيال هذه الإجراءات ، لأن الارتباك بشأن الوحدات يمكن أن يؤدي إلى مشاكل كبيرة.

لكن صعوبات الترجمة لا تنتهي عند هذا الحد. إذا أضفت الأصفار فقط ، فستكون الإجابة خاطئة. استخدم أسلوب الترجمة السريع هذا لبعض منتجات الطهي:

• 1 مل يساوي 1 غرام من الماء (درجة حرارة الغرفة) ؛
• 1 مل = 1.03 جم للحليب كامل الدسم (للحليب الخالي من الدسم ، استخدم عامل 1.035) ؛
• 1 مل = 0.911 جم للزيت ؛
• 1 مل \ u003d 0.57 جم للدقيق (أنت لا تعرف أبدًا - فجأة سيشير شخص ما إلى الكمية بالمل).

متوسط ​​المعيار هو: 10 مل = 9.11 جم.

بالطبع ، طريقة الترجمة هذه محكوم عليها بالخطأ. وهي قادرة على تخويف الشخص الذي اعتاد على الترتيب المثالي حيث تصل إلى 14-18٪. إذا كنت بحاجة إلى قياس السائل بدقة شديدة ، فلا تأخذ "أداة" المطبخ المعتادة على شكل ملعقة صغيرة ، بل ملعقة قياس خاصة بها أقسام (تعلق أحيانًا بالدواء وتباع في المتجر).

في كثير من الأحيان ، تسأل ربات البيوت ، عند إعداد نوع من أطباق الطهي أو الحلويات أو مغلي الأعشاب وفقًا لوصفة جديدة ، السؤال التالي: كيف ، بدون أوزان أو كوب قياس ، بمساعدة العناصر المرتجلة ، تحديد الوزن والحجم لمنتج معين.

وغالبًا ما تصبح أدوات القياس هذه ملعقة كبيرة كوبًا. عادة ما يكون حجم الزجاج معروفًا مسبقًا. ولا يعرف الجميع عدد المليلتر أو الجرامات الموجودة في ملعقة كبيرة.

الجرامات والميلليترات - ما الفرق؟

لا يوجد فرق في الماء. 1 جرام يساوي 1 ملليلتر ، و 1 كيلوجرام من الماء يساوي 1 لتر. لكن هناك فرق كبير بين هذه المفاهيم. بالجرام ، يقاس الوزن باللتر أو المليلتر - حجمه. الأمر كله يتعلق بكثافة المنتج.

خذ على سبيل المثال الزيت النباتي. ربما لاحظت أن أي دهون أو زيت في المنتج النهائي يطفو على سطح الماء. هذا لأنه أخف وزنا من وزن الماء. 1 لتر من الزيت يزن 900-930 جرام.

وملاحظة صغيرة أخرى. في بعض الأحيان يُشار إلى الحجم بالسنتيمتر المكعب أو بالديسيمترات. كيف نفهم هذه المعلومات؟ نذكرك أن 1 مل يتوافق مع 1 سم 3 ، وأن 1 لتر هو ديسيمتر مكعب.

حجم ملعقة كبيرة للسوائل

لكن دعنا نعود إلى ملعقة طعامنا. ما هو ، لا داعي للشرح. هذه أدوات مائدة يأكل بها الناس طعامًا سائلاً وسائلاً ، مثل العصيدة أو الحساء.

وأيضًا أداة قياس ربة المنزل ، والتي تستخدمها لملح نفس الحساء ، وإضافة السكر إلى الكومبوت ، ووضع الزبدة في العصيدة ، دون التفكير على الإطلاق في الفئات المادية. إنها تعلم فقط أن نصف ملعقة من الملح تكفي لهذه المقلاة ، ومن الأفضل وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت.

دعونا نرى كم مليلتر في ملعقة كبيرة؟ أدوات المائدة هذه لها حجمها الخاص. في الفن. تحتوي الملعقة على 18 ملليلترًا من الماء. بالنسبة للزيت النباتي السائل ، سيكون الحجم أيضًا 18 مل أو 16 جرامًا بالوزن.

الكحول المحمر أخف أيضًا من الماء. 100 مل من الكحول تزن 78 جرام. وفقًا لذلك ، فإن 18 مل من الكحول القوي في أدوات المائدة تساوي 14 جم.

والحليب المكثف أو القشدة الحامضة أكثر كثافة من الماء ، بسبب مكونات الحليب الموجودة فيهما ، وبالتالي أثقل. 21-22 جم من منتجات الحليب تناسب 18 مل من الحاوية. صلصة الصويا أو شراب الفاكهة لها كتلة مماثلة.

كل واحد منا - ربما ، على الأقل عدة مرات في حياتنا ، أعد عشاءًا رومانسيًا لنصفنا الجميل ، أو ربما الإفطار أو الغداء. بالطبع ، كان يجب أن تتم هذه العملية ، إما في غياب زوجته ، أو عندما كانت لا تزال تستلقي في الفراش. لذلك ، كان لدى الكثيرين حاجة طبيعية لقياس كمية الدقيق أو السكر أو الملح أو الزيت النباتي أو الخل أو النبيذ - بمساعدة الوسائل المرتجلة. وماذا لدينا في المطبخ ، إذا كنت لا تعرف على وجه اليقين مكان كوب القياس؟ هذا صحيح - مجموعة من الملاعق المختلفة. وبالتحديد ، في مثل هذه الحالة ، قد يكون من المفيد أيضًا معرفة مقياس الوزن وحجم أدوات المائدة هذه.

• في ملعقة صغيرةيحتوي على - 5 ملليلترالسوائل ، أو 5-10 جرام (حسب الكثافة) من المواد السائبة ، أي السكر ، الدقيق حوالي 5 جرام ، والملح - 10 جرام ، وكذلك 2-3 جرام من الأعشاب المجففة ؛
• في الحلوىملعقة - 12 مليلترًا ، أو - 12-20 جرامًا من السكر / الدقيق والملح ، أو 4-6 جم. أعشاب.
• في مقصفملعقة - 18 مل ، أو 18-30 جم. المواد السائبة ، على التوالي ، و 5-10 جرام من العشب الجاف.

أتمنى لك وجبة شهية!

منذ الطفولة ، أتذكر الأرقام: أن الملعقة الصغيرة تحتوي على 5 مليلتر ، والحلوى 10 وملعقة كبيرة 15 مليلتر. لكن: أولاً ، يعتمد ذلك على المنتج الذي يتم قياسه ، سواء كان سائلاً أم سائبًا ، وثانيًا ، يوجد الآن مجموعة متنوعة من الملاعق المختلفة التي قد لا تحتوي ملعقة صغيرة على 5 مل ، وليس 15 في غرفة الطعام ، لذلك ، في الحالات التي تكون فيها الدقة الكاملة ، من الأفضل استخدام ملعقة قياس من الأدوية والعصائر ، وبمساعدتها يمكنك أن تجد في المنزل مثل هذه الملعقة من كل نوع بحيث يمكن أن تحمل حجمًا قياسيًا ، ثم تستخدم عند الطهي. خلاف ذلك ، سيتم حساب متوسط ​​الأرقام فقط ولا يسع المرء إلا أن يأمل فيها تقريبًا.

الملعقة الصغيرة هي الأصغر بين الثلاثة. ملعقة حلوى - حجم وسط. تستخدم ملاعق الطعام بشكل شائع للخلط.

تُستخدم ملعقة الحلوى كوحدة قياس وتساوي ملعقتين صغيرتين ، وتُستخدم ملعقة كبيرة كوحدة قياس تساوي 3 ملاعق صغيرة ، لذا فإن الملعقة الكبيرة تساوي 1.5 ملعقة حلوى.

= حوالي 5 مل ملعقة شاي

ملعقة حلوى = حوالي 10 مل

ملعقة كبيرة = حوالي 15 مل

هذا صحيح بالنسبة لمعظم البلدان ، باستثناء أستراليا ، وفي هذه الحالة تعادل الملعقة 20 مل ، أي ما يعادل 4 ملاعق صغيرة أو ملعقتان حلوى.

في الواقع ، السؤال أكثر من وثيق الصلة بالموضوع. أحيانًا يصف الطبيب نوعًا من الخليط ، مثل ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة. أو في الطهي



تشير الوصفات أيضًا في بعض الأحيان إلى القياس في الملاعق. ليس من الصعب تذكر:

ملعقة شاي -5 مل ، حلوى -10 ، ملعقة كبيرة -15.

الآن تم العثور على الملاعق في مجموعة متنوعة من الأشكال وكمية السائل الموضوعة فيها مختلفة.

على سبيل المثال ، لدي أكثر من عشرة أنواع من ملاعق الشاي في المنزل ، وكلها تختلف في الحجم.

بالنسبة لربات البيوت اللواتي يستخدمن الملاعق كإجراء ، أوصي بالشراء قياس الملاعق، هناك أربعة منهم في المجموعة القياسية

قياس ملعقة القهوة 2.5 مل;

قياس ملعقة صغيرة - 5 مل;

قياس ملعقة الحلوى - 10 مل;

قياس ملعقة - 15 مل.

ملعقة صغيرة تحمل ما يصل إلى 5 ملليلتر من السائل. يمكن أن تستوعب ملعقة كبيرة ما يصل إلى 18 مللترًا من السائل. ملعقة الحلوى هي شيء بين ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة. ملعقة حلوى حجمها حوالي 10-12 مللتر.

يتكون ترتيب زيادة حجم الملاعق بالترتيب التالي: أولاً ملعقة صغيرة ، ثم ملعقة حلوى ، ثم ملعقة كبيرة. حجم ملعقة صغيرة ما يقرب من خمسة ملليلتر. حجم الحلوى حوالي ثمانية ملليلتر. ويبلغ حجم الملعقة حوالي اثني عشر - خمسة عشر مليلترًا. هذه أحجام شائعة. قد تختلف تبعا للأبعاد المنتجة.

في كثير من الأحيان ، ودائمًا تقريبًا ، تشير الوصفات إلى مقدار إضافة مكونات مختلفة في الملاعق أو الملاعق الصغيرة أو ملاعق الطعام أو الحلويات. لكن في بعض الأحيان يتم إعطاؤه بالملليلترات. إليك الإجابة عن تلك الحالات:

= 5 مل ملعقة شاي

ملعقة حلوى = 10 مل

ملعقة كبيرة = 15 مل

بالطبع ، شكل الملاعق هو الأكثر تنوعًا ، ويعتمد حجم الملعقة أيضًا على الشكل. لذلك ، يجب اعتبار الأحجام المشار إليها تقريبية إلى حد ما. أصغر ملعقة صغيرة تحتوي على 5 ملليلتر من الماء (!) ، وقد تختلف كثافة سائل آخر عن كثافة الماء. ملعقة الحلوى أكبر بمرتين من الملعقة الصغيرة ، وبالتالي حجمها 10 مللتر. وملعقة كبيرة 3 مرات أكثر من ملعقة صغيرة ، على التوالي ، يتم وضع 15 مللتر فيها.

لقد عثرت أيضًا على هذا الجدول المثير للاهتمام على الإنترنت. أعتقد أنه يمكن أن يكون مفيدًا جدًا.



إنه سهل الاستخدام (على الرغم من عدم الإشارة إلى ملعقة الحلوى هناك). لنفترض أن كتاب الطبخ يقول 30 مل من الماء (العمود الأخير في الجدول والثاني من الأسفل) ، هذه الكمية موجودة في 6 ملاعق صغيرة ، 2 ملاعق كبيرة ، أو 1/8 كوب.

في ملعقة صغيرة ، من بين جميع الملاعق المذكورة ، سيكون أقل سائل مناسب - لا يزيد عن 5 مل. علاوة على ذلك ، بالترتيب المتزايد ، يتبع ذلك ملعقة حلوى ، حيث يمكن أن يتسع القليل من السائل - من 10 إلى 12 مل. والأخير ، الأكثر رحابة ، هو ملعقة كبيرة ، يمكنك أن تصب فيها ما يصل إلى 18 مل من السائل.

إذا كان من الضروري الاستمرار في هذه القائمة حسب السعة ، فبعد ملعقة كبيرة سيكون هناك ملعقة للزينة ، والتي يمكن أن تستوعب ثلاثة أو أربعة أحجام من ملعقة كبيرة.

تحتوي الملعقة الصغيرة على 5 مل ، ويمكن أن تكون ملعقة الحلوى مختلفة: 10-15 مل. مقصف - 18-20 مل من السائل. فقط لا تخلط بين المليلتر والجرام. يمكن أن يكون عدد الجرامات مختلفًا تمامًا ، اعتمادًا على نوع السائل أو المادة.

أدوات المائدة لديها مجموعة وظيفية واسعة إلى حد ما. هذا ينطبق بشكل خاص على الملعقة ، التي لا يمكنها تناول الطعام السائل فحسب ، بل يمكن استخدامها أيضًا كحاوية قياس بالملليترات ، عندما لا يتعلق الأمر بأحجام كبيرة. قمنا بإعداد الجداول ، كم مل. من المنتجات المختلفة يوضع في ملعقة كبيرة ، كم مل. توضع في غرف الحلوى والشاي.

الملعقة القياسية طولها 20 سم وملعقة القائمة 21 سم وهذه الأشكال عشوائية بالطبع وقد تتقلب لأنها لها أشكال وتصميمات مختلفة. يتأثر حجمها حتى ببلد المنشأ. يتكون الجدول أدناه من مؤشرات الحجم الخاصة بملعقة القائمة القياسية ذات الشكل الأوروبي ، والتي تُستخدم الآن بشكل شائع في روسيا كملعقة مائدة.

مالذي يهم ايضا؟ تمتلئ المكونات بالملليلتر المشار إليها في الجدول حتى حواف "الكوب". من الصعب للغاية أن تأخذ مثل هذه الملعقة "الممتلئة" دون سكب المحتويات. ومن أجل استخدام الملعقة كأداة قياس ، يجب إزالة 1-3 مل من الحجم المحدد في الجدول.

يجب أيضًا مراعاة أن السوائل نفسها يمكن أن تكون ذات كثافة مختلفة وهذا يؤثر أيضًا على عدد المليلتر. على سبيل المثال ، الماء عبارة عن تناسق سائل ، والزيت النباتي كثيف الاتساق ، والقشدة الحامضة كثيفة الاتساق. قوام السائل للمكون له قيمة مطلقة ويساوي دائمًا 18 مل (في غرفة الطعام). الاتساق اللزج والسميك للمنتج له كثافة مختلفة ، مما يعني ، ومن ثم الحجم بالمل. قد تكون مختلفة تمامًا.

كم مل. في ملعقة كبيرة من المنتجات - مائدة:

كم مليلتر في ملعقة حلوى من المنتجات - الجدول:

كم مليلتر في ملعقة صغيرة من المنتجات - الجدول:

تحتوي ملعقة القائمة على 18 مل من الماء ، وملعقة الحلوى تحتوي على 12 مل من الماء ، والملعقة الصغيرة بها 6 مل. غرفة طعام كلاسيكية روسية الصنع بسعة 15 مل.

يمكنك معرفة حجم ملعقة طعامك بالملليترات باستخدام حقنة بلاستيكية عادية. للقيام بذلك ، يتم سكب الماء في كوب (مغرفة) المنتج مع حقنة حتى أسنانها ويتم قياس المؤشر.

كم عدد القطرات في ملعقة شاي؟

غالبًا ما يطرح هذا السؤال بين أولئك الذين يريدون قياس أدويتهم بسرعة وشربها. بناءً على حقيقة أن ملاعق الشاي مختلفة وهي: ملاعق صغيرة - 13 سم ، قهوة كبيرة - 14.5 سم ، قهوة صغيرة - 11.5 سم ، ثم تم أخذ ملعقة بطول 13 سم كدليل.

كم عدد قطرات في ملعقة صغيرة من الماء؟ بعد إجراء القياس بشكل خاص ، حصلنا على الرقم - 65. علاوة على ذلك ، ملأت الملعقة 65 نقطة من الماء تمامًا بحيث يكاد يكون من المستحيل تناولها دون سكبها. من هذا يمكننا أن نستنتج أن الكمية التالية من السوائل في شكل قطرات يتم وضعها بشكل مريح في ملعقة صغيرة:

• ماء - 50 قطرة ؛
• صبغة سائلة (تناسق الماء) - 45 قطرة ؛
• صبغة كثيفة الاتساق (مثل شراب سائل) - 25-35 قطرة.

نادرًا ما تستخدم ربات البيوت المتمرسات كوب قياس أو ميزان مطبخ ، لأن كل شيء يتم بالعين. ومع ذلك ، تتطلب بعض الأطباق المعقدة نسبًا مثالية ، مثل المعجنات والحلويات. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام كوب أو ملعقة عادية ، كما فعلت أمهاتنا وجداتنا من قبل. وبالمناسبة ، فقد صنعوا أنحف فطائر الدانتيل والفطائر الوردية والبسكويت المتفتت والبسكويت الطري المخبوز بشكل مثالي ، والتي تم تناولها بسرعة كبيرة. إجراءات قياس الوزن في المنزل بسيطة - زجاج رقيق ذو جوانب ، وملعقة صغيرة وملعقة كبيرة. دعنا نتحدث عن عدد المنتجات التي تناسب هذه الحاويات.

قياس الطعام في كوب

يعتمد قياس الوزن في الزجاج على ما إذا كنت تستخدم زجاجًا رقيقًا أم ذو جوانب ، لأنهما يختلفان عن بعضهما البعض. الزجاج ذو الأوجه يبلغ حجمه 200 مل ، وحواف متعددة وحافة مستديرة. زجاج رقيق - ناعم تمامًا ومصمم لـ 250 مل. من السهل قياس السوائل (الماء والنبيذ والحليب والعصير والقشدة) ، لكن المنتجات السائبة التي لها نفس الحجم لها أوزان مختلفة ، مما يعقد عملية القياس بشكل كبير. هذا هو بالضبط ما نحتاجه لجدول مقاييس لوزن المنتجات - مع ذلك لن ترتكب أي خطأ وستقيس بالضبط كمية السكر والدقيق كما هو مطلوب للكعك أو البسكويت.

عند مقارنة المنتجات ، سنشير إلى الكمية الموجودة في الأوجه (الرقم الأول) والزجاج الرقيق (الرقم الثاني). على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد على 140-175 جم من دقيق القمح ، و180-220 جم من السكر المحبب ، و 190-230 جم من الزيت النباتي ، و 185-240 جم من الزبدة المذابة ، و 250-300 جم من الحليب المكثف و 270-330 جم. من المربى. بالنسبة للحبوب ، يمكن سكب 70-90 جم من دقيق الشوفان ، 170-210 جم من الحنطة السوداء ، 150-200 جم من السميد ، 190-230 جم من الأرز والبازلاء والفول والدخن والشعير اللؤلؤي وحبوب الشعير والمعكرونة الصغيرة. كوب. سيتناسب هذا مع 130-140 جرامًا من المكسرات المطحونة ، و 130-160 من اللوز الكامل والبندق ، و 265-325 جرامًا من العسل ، و 210-250 جرامًا من القشدة الحامضة ، و 250-300 جرام من معجون الطماطم و 100-125 جرام من البسكويت المطحون.

قليلا عن الوزن يقيس في ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة

من الصعب تخيل كيف يمكنك قياس خمسة أكواب من الدقيق أو لتر من الحليب بالملاعق ، لذا فإن أدوات المائدة هذه مناسبة لقياس كمية صغيرة من الطعام. على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى القليل من الدقيق لعمل كعكات جيدة التهوية أو صلصة بشاميل أو خضروات أو لحوم أو شرحات سمك ، فيمكنك استخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة.

تحتوي ملعقة كبيرة على 18 جم سائل ، و 25 جم من دقيق الشوفان ، والسكر ، والسميد ، والحنطة السوداء ، والشعير ، والدخن ، والأرز. يمكنك الاعتماد تمامًا على حقيقة أن 17 جرامًا من الخضار أو الزبدة المذابة ، و 30 جرامًا من الدقيق والملح والمكسرات المطحونة ، و 25 جرامًا من القشدة الحامضة ومسحوق الكاكاو ، و 20 جرامًا من الحليب المجفف ، و 30 جرامًا من النشا والعسل. ملعقة. ستحصل على 15 جم فقط من البسكويت المطحون ، لكن يمكنك تناول 50 جم من المربى بملعقة كبيرة. باستخدام ملعقة صغيرة ، يمكنك قياس 10 جرام من السكر والنشا والقشدة الحامضة و 8 جرام من الدقيق و 9 جرام من الكاكاو و 7 جرام من العسل و 5 جرام من الزيت النباتي والحليب. تحتوي الملعقة الصغيرة أيضًا على 10 جم من حبات الجوز ، و 17 جم من المربى ، وحوالي 5 جم من الحبوب والبازلاء ، و2-4 جم من رقائق الحبوب.

الدقة - أدب الملوك

لقياس وزن المنتجات بدون أوزان ، عليك اتباع بعض القواعد التي ستساعدك على اتباع الوصفة بدقة. لإعداد المقبلات والحساء والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية ، هذا ليس بالغ الأهمية. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، على سبيل المثال عند خبز الخبز ، يمكن أن تؤدي النسبة الخاطئة من السائل والدقيق إلى تباطؤ عملية التخمير. مع قلة الرطوبة ، لا يرتفع العجين جيدًا ، ويكون نسيج الخبز جافًا ومتفتتًا. على العكس من ذلك ، إذا كان هناك الكثير من الرطوبة ، فإن الخبز يكون ثقيلًا وضبابيًا وفتات الخبز الخام واللزج.

نحن نقيس المنتجات بشكل صحيح

كيف تستخدم مقاييس وزن المنزل بشكل صحيح؟ يجب ملء المنتجات السائلة إلى أقصى حد ، أي إلى أقصى حد. من الأنسب استخدام الخلائط اللزجة والسميكة (العسل والمربى والقشدة الحامضة) بملعقة ، مع التأكد من ملء الزجاج بالكامل. املأ العبوات بالمنتجات السائبة واللزجة بشريحة ، ولا تغرف الدقيق والنشا مباشرة من كيس أو كيس ، بل اسكبها بملعقة حتى لا تتشكل الفراغات. لا داعي لرجّ الطعام أو فكه أو دكه ، وإذا كنت بحاجة إلى نخل الدقيق ، فافعل ذلك بعد القياس. الحقيقة هي أنه عند الغربلة ، يصبح الطحين أكثر كثافة ، مما يعني أن وزنه سيتغير أيضًا. للمقارنة ، يحتوي الزجاج الرقيق على 160 جم ​​من الدقيق عند ملئه بشكل صحيح ، و 210 جم من الدقيق المدك و 125 جم من الدقيق المنخل. يؤثر تغيير خصائص المنتجات أيضًا على وزنها - على سبيل المثال ، تجعل زيادة الرطوبة الملح والسكر والدقيق أثقل ، والقشدة الحامضة المخمرة أخف من القشدة الطازجة.

ما ليحل محل

إذا لم يكن لديك شاي وزجاج ذو جوانب ، فخذ أي وعاء وقياس حجمه بأخرى دقيقة وحدد الخط الذي سيكون الحجم فيه 200 أو 250 مل. لأغراض الطهي ، يمكنك أيضًا استخدام أكواب بلاستيكية قياسية بسعة 200 مل. عادة في الوصفات ، بدلاً من عبارة "زجاج الشاي" ، يكتبون ببساطة "زجاج" أو "كوب" ، أي 250 مل. إذا كان الزجاج ذو الأوجه بمثابة مقياس للوزن ، فسيتم الإشارة إلى ذلك بالتأكيد في الوصفة.

حساب الطهي

ليست هناك حاجة للاحتفاظ بعشرات الأرقام في ذهنك من أجل طهي طبق لذيذ ولا تندهش من الحسابات الرياضية. يكفي أن يكون لديك طاولة لقياس الوزن بالملاعق والأكواب في المطبخ. إذا رأيت في الوصفة مؤشرًا لأخذ نصف أو ربع كوب من بعض المنتجات ، مثل السكر ، عندئذٍ ، عند وجود طاولة ، يمكنك بسهولة تحويل هذه الكمية إلى مقاييس أخرى. على سبيل المثال ، ربع كوب من الأوجه يحتوي على 45 جم من السكر ، أي 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر بدون شريحة أو 5.5 ملعقة شاي. ومن المثير للاهتمام ، 1 شارع. ل. يتوافق مع 3 ملاعق صغيرة ، وملعقة الحلوى 2 ملعقة صغيرة. كوب واحد رفيع يحمل 16 ملعقة كبيرة. ل. المنتجات السائلة والسميكة والسائبة.

مقاييس الوزن الأجنبية

إذا كنت ترغب في الطهي وفقًا لوصفات المطبخ الأجنبي ، فقد تواجه مقاييس وزن غير مألوفة ، لذلك ستكون هذه المعلومات مفيدة في المطبخ. الكوب الأمريكي هو زجاجنا الرقيق ، أي 250 جرامًا ، والكوب الإنجليزي يعادل 280 جرامًا ، والباينت 470 جرامًا ، والأوقية 30 جرامًا ، والربع "يزن" 950 جرامًا.

يقال أن سر التميز في الطهي هو الإلهام والدقة ، لذا فإن الجرعة الصحيحة من المكونات هي نصف النجاح. إذا كنت ترغب في جعل حياتك أسهل والحفاظ على العمليات الحسابية المعقدة إلى الحد الأدنى ، فقم بشراء كوب قياس عالمي سعة 500 مل مع أقسام للمنتجات السائلة والسائبة. دلل أحباءك بالطعام اللذيذ واستمتع بوقتك!