كعكة الجزر محلية الصنع. وصفة كعكة الجزر

وصفات فطيرة بسيطة ولذيذة

أفضل وأسهل وصفة لكعكة الجزر الكلاسيكية اللذيذة والرائعة والعطاء مع صورة ، وكذلك الكريمة الحامضة أو كريمة الزبدة لمثل هذه الكعكة.

1 ساعة و 30 دقيقة

290 سعر حراري

5/5 (2)

منذ فترة طويلة يضاف الجزر إلى المخبوزات. ذات مرة استبدلت السكر. ثم بدأ يضاف لإعطاء اللون والذوق.

يُعتقد أن أول كعكة جزر قد صنعها الشيف الإيطالي بيكاشو. بشكل عام ، تحظى هذه الفطائر بشعبية كبيرة في إنجلترا وأمريكا.

على الرغم من أن عائلتنا لا علاقة لها بهذه البلدان ، إلا أننا نحب هذه الفطائر حقًا.

قررت أن أقدم لكم خبز كعكة الجزر باستخدام هذه الوصفة البسيطة والأفضل بالنسبة لي. آمل أن تستمتع به جدا.

قائمة المكونات المطلوبة

لتحضير كريمة الزبدة:

جبنة كريمية - 150-200 جم ؛
الفانيليا - على طرف السكين.

زيوت - 80 جم ؛
سكر - 100 جم.

لصنع كريمة الزينة الحامضة:

كريمة حامضة دهنية - 150 جم ؛
الفانيليا - على طرف السكين.
سكر - 70 جم.

أجهزة المطبخ والمخزون:خفاقة ، وعاء عجين ، مبشرة ، غربال ، طبق فطيرة.

تعليمات خطوة بخطوة

يتم تحضير عجينة الفطيرة بسرعة كافية. حتى لا ننتظر حتى يسخن الفرن لاحقًا ، نقوم بتشغيله على الفور عند 180 درجة.
جفف المكسرات قليلا. للقيام بذلك ، اقليها لفترة قصيرة في مقلاة أو ضعيها على ورقة خبز وأرسلها إلى الفرن لمدة 6-8 دقائق.
ننشر المكسرات في كيس ، ونوزعها في طبقة واحدة ونلفها عدة مرات بمسمار. أو يقطع المكسرات بسكين. يعجبني عندما تكون القطع الصغيرة محسوسة في الخبز. يمكنك أيضًا طحنها بشكل أفضل باستخدام الخلاط.
نفرك الجزر المغسول بمبشرة. هنا ايضا كما تريد يُبشَّر الجزر على مبشرة ناعمة ، ويتم توزيعه بالتساوي على العجين ويعطي لونًا أكثر تشبعًا.
باستخدام البرتقال ، قم بإزالة القشر بالجانب الناعم من المبشرة ، دون لمس اللحم الأبيض.
اعصر عصير برتقال. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام عصارة أو عصارة حمضيات.
ميكس جزر ، برش برتقال و مكسرات.
يُسكب الزيت وعصير البرتقال في وعاء واحد ويُكسر البيض. خفقت واخلط جيدًا مع الخفق برفق.
ينخل الدقيق في وعاء آخر. نضع القرفة والملح والسكر والبيكنج بودر (البيكنج بودر) والتي يمكن استبدالها بـ 1.5 ملعقة صغيرة. صودا مغموسة مع أي خل أو عصير ليمون. اخلط جيدا.
يُسكب المزيج الجاف في وعاء به مكونات سائلة. قلبه بمضرب أو ملعقة حتى يصبح ناعمًا ، ويفتت أي كتل.
نحول كتلة الجزر إلى العجين. يخلط جيدا ، يوزع بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
ننشر العجينة غير العادية في قالب (تشحيم مسبق). أستخدم جهازًا قابلًا للفصل يبلغ قطره 21 سم.
نطبخ لمدة 50 دقيقة ونتحقق من الجاهزية: نثقبها بمباراة ، وإذا خرجت جافة ، فإن فطيرة الجزر جاهزة.
يمكنك تبريده وتقديمه بهذا الشكل ، ولكن سيكون ألذ إذا قمت بدهن الكيك بكريمة الزبدة أو صب كريمة الزبدة الحامضة.

كيف تصنع كعكة الجزر في المنزل؟ الوصفة بسيطة ولا تتطلب عددًا كبيرًا من المكونات وسيتم عرضها على انتباهك الآن.

وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية. وإذا اتبعت جميع متطلبات الوصفة ، فستحصل بالتأكيد على أكثر المنتجات اللذيذة والصحية التي سيقدرها كل من البالغين والأطفال.

كعكة الجزر: وصفة سهلة ولذيذة

من المؤكد أن الجميع يعرف كيف يتم تحضير فطيرة التفاح الشهيرة المسماة "شارلوت". كعكة الجزر مصنوعة بنفس الطريقة. ومع ذلك ، بدلاً من الفواكه ، يتم إضافة الخضروات المبشورة فقط إليها. معهم ، يكتسب هذا المنتج صبغة صفراء لطيفة وطعم غير مسبوق.

فكيف يتم صنع كعكة الجزر اللذيذة؟ الوصفة بسيطة وتتطلب استخدام المكونات التالية:

دقيق القمح المنخل - حوالي 1 كوب ؛
سكر خفيف - كوب كامل ؛
صودا المائدة ، المروية مسبقًا بالخل - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
بيض دجاج متوسط - 4 قطع ؛
زيت عباد الشمس - 10 مل (لتزييت النموذج) ؛
الجزر كثير العصير قدر الإمكان - حوالي 3 قطع متوسطة.

طبخ عجينة البسكويت

كيف تبدأ في صنع كعكة الجزر؟ الوصفة بسيطة ، فهي تتطلب أولاً وقبل كل شيء إعداد دقيق لعجين البسكويت. ينقسم بيض الدجاج إلى بروتينات وصفار. يُخفق المكون الأول بقوة بالخلاط ، ويُفرك الثاني بملعقة مع كوب من السكر.

بعد معالجة كلا المكونين ، يوضعان في وعاء مشترك وتُضاف إليه صودا المائدة المبشورة. بعد ذلك ، يضاف الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة ويتم خلط جميع المكونات جيدًا.

بعد تنفيذ الإجراءات الموصوفة ، يتم الحصول على عجينة لزجة إلى حد ما. لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا. خلاف ذلك ، ستكون الكعكة صعبة للغاية ولا طعم لها.

نعالج الجزر

كيف تحصل على كعكة الجزر اللذيذة والطرية؟ الوصفة سهلة المتابعة. يتطلب استخدام الخضار الطازجة فقط. يتم تقشيرها ، ثم فركها على أصغر مبشرة. بعد ذلك ، يتم وضع المنتج المسحوق في العجين وخلطه جيدًا حتى يتم الحصول على قاعدة متجانسة.

نحن نشكل ونخبز المنتج

كيف نخبز كعكة الجزر؟ تتضمن الوصفة البسيطة لمثل هذه الحلوى استخدام مقلاة عادية أو أي شكل آخر مقاوم للحرارة. يتم تشحيم قاع الأطباق وجوانبها جيدًا بزيت عباد الشمس ، ثم يتم وضع كل عجينة الجزر المحضرة مسبقًا فيها. في هذا النموذج ، يتم إرسال المنتج شبه النهائي على الفور إلى الفرن. في الوقت نفسه ، يوصى بتسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة.

يجب خبز كعكة الجزر لمدة 55-65 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنضج عجينة البسكويت تمامًا وتصبح غنية وردية.

كيف تقدم على الطاولة؟

بعد خبز الجزرة الشهية ، يتم إزالتها من المقلاة أو شكل مقاوم للحرارة ، ثم نقلها بحذر إلى حامل الكيك. بعد تبريد المنتج قليلاً ، يتم تقطيعه وتقديمه للضيوف مع الشاي.

كعكة الجزر: وصفة بسيطة بدون بيض على الكفير

إذا لم يكن لديك بيض دجاج في المخزن ، وكنت كسولًا جدًا للذهاب إلى المتجر للحصول عليه ، فنحن نعرض عليك صنع كعكات منزلية لذيذة دون استخدام هذا المنتج. لتنفيذ الوصفة المقدمة نحتاج:

الكفير (من الأفضل تناول نسبة عالية من الدهون) - 270 مل ؛
دقيق القمح المنخل - حوالي 1 كوب ؛
سكر خفيف - 1 كوب كامل ؛
صودا المائدة ، مطفأة سابقًا بالكفير - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
سميد - 4 ملاعق كبيرة ؛
زيت الطهي - 30 جم ؛
معظم الجزر العصير - حوالي 3 قطع متوسطة.

طبخ عجينة الجزر

كيف تصنع كعكة جزر لذيذة؟ وصفة بسيطة للكفير تتطلب استخدام مجموعة صغيرة من المكونات. لعجن العجينة ، تحتاج إلى وعاء كبير وعميق. يُسكب الكفير عالي الدسم فيه ، ثم يُسخن قليلاً على نار خفيفة. بعد ذلك ، يتم وضع كوب من السكر الناعم وبضعة ملاعق كبيرة من السميد في مشروب حليب مخمر.

بعد خلط المكونات جيدًا ، يتم تغطيتها بغطاء وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 35-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ السميد قليلاً ، ويجب أن يذوب السكر المحبب تمامًا.

بعد تحضير كتلة حليب كثيفة إلى حد ما ، تُضاف إليها صودا المائدة ، وتُروى مسبقًا بكمية صغيرة من الكفير ، وكذلك الزبدة المذابة. يتم وضع الجزر المبشور جيدًا أيضًا في نفس الوعاء.

في النهاية ، تمتزج جميع المكونات جيدًا ، وبعد ذلك يُضاف الدقيق المنخل. الناتج عبارة عن عجينة لزجة ولكنها ليست سميكة للغاية مع شوائب مرئية من الجزر والسميد.

عملية التشكيل والمعالجة الحرارية في الفرن

لتشكيل مثل هذه الجزرة الشهية ، من الضروري استخدام شكل عميق مقاوم للحرارة فقط. بالمناسبة ، غالبًا لخبز هذا المنتج ، يستخدم متخصصو الطهي أطباق مصممة لصنع كعكة كبيرة. يجب أن تكون مدهونة بالزيت النباتي ، ثم توضع كل عجينة الجزر.

بعد أن شكلوا كعكة جزر ، بدأوا على الفور في خبزها. للقيام بذلك ، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. يُخبز المنتج لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

بعد فترة ، تحتاج إلى وضع عود أسنان في الحلوى. إذا لم يلتصق بها شيء ، فإن الكعكة جاهزة تمامًا.

تخدم على مائدة الأسرة

بعد خبز كعكة الجزر ، يتم إخراجها من الشكل المقاوم للحرارة وتوضع على حامل كيك كبير. بعد تبريد المنتج جزئيًا ، يتم تزيينه بالتوت أو الفواكه أو الكريمة أو نوع من الكريمة. ثم تقطع الكعكة إلى عدة قطع متساوية وتقدم للأسرة مع كوب من الشاي الساخن.

تلخيص لما سبق

بمعرفة وصفات كعكة الجزر ، يمكنك التأكد من أن الضيوف لن يفاجئك مرة أخرى. بعد أن صنعت مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، لن تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر للحصول على الكعك أو المعجنات المعتادة.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك خبز كعكة الجزر ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. في مثل هذا الجهاز ، ستكون الحلوى جاهزة للأكل بعد 40-46 دقيقة من ضبط وضع الخبز.

اليوم لدينا كعكة الجزر مع الإضافات والنكهات المختلفة على جدول الأعمال. سيكون هذا الجوز وكريمة الليمون والبرتقال والجبن والكمثرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي كعكة الجزر مع السميد والكفير ، ولكن بدون دقيق. غالبًا ما يُطلق على معجنات المضيفة اسم "الزنجبيل" بسبب اللون العصير للعجين.

لماذا كعكة الجزر؟ يحدث أحيانًا أن يجد أفراد عائلتنا أطعمة صحية لا طعم لها. ويرفضون أكلها. هذا ينطبق بشكل خاص على الجزر. يحاول الأطفال (وليس فقطهم) إخراجها من اللوحة بمجرد رؤيتها.

ولكن هناك أيضًا أخبار جيدة. يمكنك أن تقدم لهم مثل هذه الأطباق مع هذه الخضار التي لن تطاردهم بعدهم ، لكنهم سوف يلاحقونك - اطلب المكملات الغذائية. لذلك ، نقوم اليوم بإعداد المعجنات الحلوة الصحية - كعكة الجزر.

إذا لم تكن هناك رغبة في الوقوف عند الموقد ، فيمكنك ذلك أيضًا. حلوى ممتازة ، والتي ببساطة من المستحيل أن تفسد.

كعكة الجزر مع الجوز والقرفة - الوصفة والصورة

لنبدأ بحلوى بسيطة. سنقوم بإعداد كعكة الجزر مع الجوز والقرفة. لا يجب أن تكوني لطيفة معه. على العكس من ذلك ، حتى المنتجات المطحونة في الوصفة يجب أن تحتفظ بقوامها المميز.

مكونات:

4 جزر
150 غرام من المكسرات
البيض مع البروتينات والصفار المنفصلة - 2 قطعة ؛
دقيق - ملعقة كاملة مع قمة.
60 غرام من السكر في البروتينات وصفار.
نكهة الليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
القليل من القرفة
البيكنج بودر (5 جرام) أو الصودا (على طرف ملعقة صغيرة).

بادئ ذي بدء ، قم بطحن المكسرات في معالج الطعام إلى فتات بحجم حبة الذرة.

يمكنك وضع المكسرات في كيس بلاستيكي وسحقها بمطرقة لحم أو مدقة مهروسة.

اتركي الجزر على مبشرة خشنة واسكبي الرقائق على المكسرات.

بشكل منفصل ، اخفقي بجزء من السكر أو صفار البيض أو القرفة أو الدقيق أو الصودا (تروي بالخل) أو مسحوق الخبز.

نغسل ونجفف الخفاقة ونتناول البروتينات. اضربهم حتى تصبح فقاعات صغيرة ، ثم أضف السكر واضرب حتى تصبح رغوة ثابتة.

أسرار البروتينات المثالية: أولاً - لا تدع قطرة واحدة من صفار البيض تدخل فيها ، وثانيًا - تبرد البروتينات كثيرًا قبل الجلد.

الآن لدينا ثلاث حاويات: بالجزر والعجين والبروتينات. نحن نجمعها في روعة قشدية واحدة في الملمس. قلّب من الأسفل إلى الأعلى ، مع عدم ترك رغوة البروتين تستقر.

تُسكب العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُرش عليها وتُرسل إلى فرن ساخن لمدة ساعة ، وعند الخبز تُرش بالسكر البودرة. دع الكعكة تبرد قليلاً واتصل بالمنزل لتناول الشاي.

أفضل وصفات سهلة فطيرة الجبن الجزر

"الزنجبيل" البسيط الآخر ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية عالية ، هو كعكة الجزر مع الجبن القريش. ولكن إذا كنت تتناول الجبن الخالي من الدهون ، فسيتم حل مشكلة السعرات الحرارية الزائدة تمامًا. وهذه كعكة جزر للحمية.

مكونات:

4 جزر من العصير
نصف كيلو من الجبن
4 بيضات؛
سكر حسب ذوقك - من 0.5 إلى 1 كوب ؛
كوب غير مكتمل من السميد.
250 غرام زجاج من الكفير.
القليل من سكر الفانيليا.

بادئ ذي بدء ، املأ السميد بالكفير واخلطه واتركه جانباً لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.

يمكن استبدال الكفير بالزبادي ، ولكن بدون منكهات.

في هذا الوقت ، نطحن الجزر على مبشرة متوسطة. نمزج الجبن مع البيض والسكر ونقلب جيدًا.

صب الجزر في العجين. نرسل السميد مع الكفير هناك. نخلط باليد أو بالخلاط حتى نحصل على عجينة تشبه قشدة السوق الحامضة.

تُخبز على ورقة خبز مبطنة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

هذه الوصفة مثالية لكعكات الجبن أيضًا. يمكنك خبز الكب كيك الجزئي في قوالب.

وصفة لكعكة الجزر بالسميد والكفير بدون دقيق

تحتوي هذه الكعكة على عجينة ذائبة وخفيفة ومتجددة الهواء. وكل ذلك لأن وصفة كعكة الجزر مع السميد تشمل الجزر المفروم جيدًا.

مكونات:

سميد (يقاس بكؤوس 200 جرام) - قطعتان ؛
2 جزر حلو
200 غرام زجاج من الكفير.
البيض النيئ - 2 قطعة ؛
لا يزيد عن 5 ملاعق كبيرة. الصحراء.
100 غرام قطعة سمن أو زبدة (مجمدة) ؛
الفانيلين.
البيكنج بودر (حسب التعليمات).

طبخ:

1. نمرر الجزر من خلال خلاط أو ثلاثة على أصغر مبشرة. اعصر العصير حتى لا تتواجد رطوبة في العجين.

2. يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى تذوب البلورات تمامًا.

3. نرسل المارجرين المبشور على مبشرة خشنة هناك.

4. أضف الكفير ، واضرب كل شيء جيدًا.

5. الآن حان دور المكونات الجافة. يضاف السميد والجزر والبيكنج باودر والفانيلين إلى العجينة. دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى نعمل بخلاط بسرعة متوسطة. نترك العجينة لمدة نصف ساعة ونشغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يمكنك استبدال نصف السميد بالدقيق في الوصفة. ولكن بالنسبة لي ، فإن السميد النقي يعطي نتيجة أكثر رقة.

بعد نصف ساعة ستلاحظين أن العجين منتفخ وأصبحت مثل الكريمة السميكة. صبه في شكل مبطن بالورق ، أرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

يتم تحديد مدى استعداد الكيك من خلال اللون الذهبي للخبز والرائحة الرقيقة. في أطباق التقديم ، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة.

كعكة الجزر مع الكمثرى - عن بعد العجين

موسم الصيف هو أفضل وقت لخبز كعكة الجزر بالكمثرى. سيصبح من زينة المساء شرب الشاي وخاصة شاي الريف. والحلوى مصنوعة - حسنًا ، ليس هناك مكان أسهل.

مكونات

جزر (كثير العصير ، حلو) - 150 جرام ؛
البيض - 3 قطع ؛
السكر حسب التفضيلات - من ½ إلى 1 كوب ؛
دقيق - 1 كوب ؛
واحد ونصف ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
كمثرى كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. نرسل الجزر إلى الخلاط ونقطعه إلى فتات. نتخلص من العصير بعناية.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض مع حبيبات السكر ، واخفقيهم حتى يصبحوا في حالة "mogul-mogul".

3. نسكب فتات الجزر والدقيق والبيكنج بودر ونعجن.

4. نحصل على عجينة ناعمة ، سائلة ، تذكرنا بالقشدة الحامضة في تناسق

5. اسكبيها في شكل مدهون أو مبطن بالرق ، وزعي الكمثرى المقطعة إلى شرائح فوقها. نخبز لمدة نصف ساعة. مع وصول العائلة إلى الرائحة ، فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة.

لا يمكنك عمل طبقتين ، بل أربع طبقات: عجينة - كمثرى - عجين - كمثرى. للقيام بذلك ، قسّم العجين النهائي إلى نصفين وعدد شرائح الكمثرى.

كعكة الجزر مع كريمة الليمون - الوصفة والصور

نسخة أنيقة من "غطاء حليب الزعفران" ، وقد يقول المرء إنها رائعة ، هي كعكة الجزر مع كريمة الليمون.

مكونات:

3 بيضات؛
جزر - 200 جرام مبشور ؛
كوب سكر غير مكتمل
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
دقيق - 1 كوب مع الجزء العلوي ؛
100 غرام زبيب
القرفة والفانيلين وجوزة الطيب - كل على طرف السكين ؛
1/3 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
حليب مكثف - 180 جرام ؛
القشدة الحامضة (الدهنية) - 6 ملاعق كبيرة ؛
½ ليمون
نكهة برتقالية واحدة.

طبخ:

1. اطبخي الزبيب على البخار ، وابشري الجزر وقشر البرتقال على مبشرة جيدة ، ونخل الدقيق واسكب "النكهات" فيه. نحن أيضًا نبشر الحماس من نصف ليمونة ، ونقوم أيضًا بعصر العصير.

2. يخفق البيض مع السكر في رغوة ثابتة ، يضاف الزيت النباتي.

3. يقلب في الجزر والزبيب. صب الدقيق والصودا مع الخل مروي هناك.

جفف الزبيب الذي يخرج من الماء على منشفة ورقية ولفه في الدقيق - بحيث يتم توزيعه بالتساوي في العجين.

4. اخلطي كل شيء بالخلاط في عجينة متجانسة وليست سميكة جداً وضعيها في الفرن على نار متوسطة.

5. أثناء خبز الكعكة ، حضري الكريمة. نجمع بين الحليب المكثف والقشدة الحامضة ونضيف قشر الليمون المبشور وعصير الليمون. 3 دقائق أخرى من العمل باستخدام الخلاط - لقد انتهيت.

ننشر الكعكة المبردة بالكريمة في الأعلى ونتركها لمدة ساعة تقريبًا.

كعكة الجزر بالبرتقال

وأخيرًا ، فإن الوصفة الأكثر إشراقًا والأكثر احتفالية ، والمناسبة حتى ليلة رأس السنة الجديدة ، هي كعكة الجزر بالبرتقال.

مكونات:

1 جزرة
نكهة 1 ليمون
3 حبات برتقال كبيرة
كوب سكر
4 بيضات؛
75 غرام من القشدة الحامضة
90 غرام زبدة (مقسمة إلى نصفين) ؛
2 كوب دقيق غير مكتمل ؛
10 غرامات من مسحوق الخبز
50 غرام من الزبيب
50 مل براندي
بهارات (زنجبيل مجفف ، يانسون نجمي مطحون ، جوزة الطيب ، فلفل أبيض) - كل منها عند طرف ملعقة صغيرة.

بالنسبة للأطفال ، استبدل الكونياك بعصير العنب أو الرمان.

طبخ:

يُسكب الزبيب مع الكونياك لمدة 30 دقيقة.
ابشر قشر الليمون.
نقطع الجزر بالخلاط ، ونضغط عليه في حالة الرمل الرطب.
نقطع 2 برتقالة إلى شرائح 3 مم ، ثم نضغط عصير مع لب البرتقال الثالث.
نذوب بعض الزبدة في مقلاة ونضع القليل من السكر ونصب عصير البرتقال مع اللب. نرسل أيضًا شرائح البرتقال المقطعة هناك ، ونغطيها بغطاء ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
للعجينة ، اخلطي الكريمة الحامضة والجزء الثاني من الزبدة والبيض والقشر والسكر والبيكنج بودر والبهارات.
في ثلاث جرعات يضاف الدقيق ويضاف الزبيب والجزر. فاز بعناية حتى كتلة لزجة متجانسة.
نضع الجزء السفلي والجوانب من شكل قابل للفصل بالورق. نصنع "جوانب" دوائر برتقالية مسلوقة. نسكب العجينة في المنتصف. فوق العجين - مرة أخرى بقع برتقالية.
نخبز لمدة ساعة.

نخرج جمالنا من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.

وبالفعل وصفة الفيديو التقليدية. ستكون كعكة جزر من يوليا فيسوتسكايا

بشهية طيبة ونراكم قريباً!

كعكة الجزر أصلية للغاية وغير عادية. حقيقة أن الحلوى يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من الجزر هي بالفعل ذات أهمية كبيرة. في الواقع ، المعجنات الحلوة مع الجزر لها تاريخ طويل ؛ حيث تم خبز هذه الفطائر في أوروبا في القرن السابق قبل الماضي. طعم خبز الجزر حساس للغاية ولا يشبه طعم الجزر على الإطلاق. يكتسب هذا المحصول الجذري في شكل مخبوز خصائص طعم مختلفة تمامًا عن الجزر النيء. دعونا نصنع فطيرة بسيطة معًا اليوم.

للطبخ نحتاج:

2 جزر كبير
1/2 كوب زيت عباد الشمس غير معطر
1/2 كوب سكر
2 بيض
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة.

وقت الطهي - 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من المنتج - 320 سعر حراري.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، يجب أن نأخذ وعاءًا كبيرًا أو وعاء سلطة. اكسر بيضتين في الوعاء. أضف نصف كوب من السكر إلى البيض. في بعض وصفات كعكة الجزر ، قد تجد كمية مختلفة من السكر (كوب أو أكثر). لكننا لن نجعلها حلوة للغاية ، لأن الجزر حلو أيضًا وسيتم احتوائه في الفطيرة بكميات كبيرة.

لذلك ، نقوم بتكسير البيض بالسكر بمخفقة حتى يصبح الرغوة متجانسة. من المستحسن أن السكر لديه الوقت ليذوب.

ننظف الجزر ونغسلها وثلاثة على مبشرة جيدة. أضفه إلى العجينة.

بعد الجزر ، نقدم الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. تخلط جميع المكونات وتحصل على عجينة سائلة إلى حد ما.

سنحتاج إلى شكل قابل للفصل لخبز البسكويت. ننشر العجين في قالب ونرسله إلى فرن مسخن. نخبز الكعكة عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

سريعة وسهلة لتحضير شيء للشاي؟ كعكة الجزر هي الطريق للذهاب! هذه الوصفة البسيطة ، الطرية والعصيرية وجيدة التهوية ، ستنقذك.

وصفة كعكة الجزر بسيطة جدا.

طحين - 150 جم
زيت نباتي عديم الرائحة - 8 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 1 كوب
عصير الفاكهة (لدي خوخ) - 1 كوب
الجوز - 150 جم
جزر - 150 جم (مقشر)
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
(يمكنك استبدال نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع عصير الليمون أو خل التفاح)
الفانيليا - 1 ظرف
ملح - رشة صغيرة

تحمص المكسرات في الفرن.

اخلطي السكر بالزبدة.

صب خليط العصير فوقها.

ابشر الجزر على مبشرة جيدة. أستخدم مبشرة جزرة كورية.

طحن المكسرات في الخلاط ليس ناعما جدا بحيث تظهر القطع الكبيرة في الخبز. لا تنسى أن تضع جانباً بعض المكسرات للتزيين. أضيفي المكسرات المطحونة إلى الخليط واخلطيها.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا. أضف إلى الخليط واخلط جيدا.

تُسكب العجينة في قالب وتُخبز كعكة الجزر في فرن مُسخن مسبقًا. خبزت على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة ، لكن كل الأفران مختلفة.

قم بتبريد كعكة الجزر الجاهزة - أولاً بالشكل.

ثم على الشبكة.

تزيين كعكة الجزر النهائية كما يحلو لك والذوق. يمكنك قطع القشرة إلى نصفين. يمكن لمن لا يصوم تشويه الكعك بالجبن المخفوق بالسكر البودرة. يمكنك فقط رش الكعكة بالسكر البودرة وعدم الإزعاج. لقد صنعت مع القليل من البكتين.

كعكة الجزر جاهزة. شاي سعيد!

الوصفة الثانية: فطيرة كريمة الجزر السهلة

جزر - 2 قطعة. مقاس متوسط
سكر - 200 جم
زيت عباد الشمس - 175 مل
بيض - 3 قطع.
المكسرات (الجوز واللوز) - 150 جم
طحين - 200 جم
مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة
الصودا - 2/3 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - 3 ملاعق صغيرة
الزنجبيل المجفف - 3 ملاعق صغيرة

مكونات الكريمة

سكر بودرة - 150 جم
جبنة كريم "فيلادلفيا" - 125 جم
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
زيت الفانيليا أو الجوهر - بضع قطرات
مكسرات مقطعة وبرش ليمون للتزيين

بادئ ذي بدء ، دعنا نجهز المكونات.

نفرك الجزر على مبشرة خشنة.

صب الزيت النباتي في وعاء.

أضف حبيبات السكر إلى الزيت النباتي.

طحن السكر بالزيت النباتي.

نضيف البيض.

تغلب على جميع المكونات المختلطة بالخلاط حتى يذوب السكر.

أضف نصف ملعقة صغيرة ملح.

الآن دعونا نضيف الصودا.

للنكهة ، أضيفي 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة الطبيعية إلى الكعكة.

حسنًا ، من أجل الطعم ، تحتاج بالتأكيد إلى صب الزنجبيل المجفف.

اخفقي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

ضعي المكسرات في منشفة.

الآن دعنا نوضح المحتويات باستخدام درفلة أو مطرقة.

يجب تقطيع المكسرات إلى قطع.

صب المكسرات في العجين.

الآن نضع الجزر المفروم في وعاء العجين.

ونقوم أيضًا بغربلة 200 جرام من الدقيق هناك.

في النهاية ، اخلطي جميع المكونات مرة أخرى بملعقة.

دهن القالب بالزبدة ورشي الدقيق.

صب العجين في القالب المعد.

سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 30 إلى 45 دقيقة حسب السماكة.

بعد الوقت المخصص ، نتحقق من الجاهزية بمباراة أو بعصا خشبية.

اترك الحلوى الجاهزة لمدة 20 دقيقة أخرى في الشكل ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

لتحضير الكريمة ، يُنخل السكر البودرة.

الآن أضف الجبن الكريمي إلى السكر.

قلّبي الكريمة بالشوكة.

أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طحن بعض المكسرات في هاون.

اخلطي بعض المكسرات مع الكريمة.

نقوم بإدخال زيت الفانيليا الطبيعي أو القليل من الجوهر في الكريم ، ثم نخلط جيداً.

دهن سطح كعكة باردة تمامًا بالكريمة.

تزيين الكيك بقشر الليمون الطازج المبشور.

وكلمسة نهائية ، استخدم المكسرات المفرومة.

كعكة الجزر جاهزة - كل ما تبقى هو تذوقها!

الوصفة 3: أسهل كعكة جزر (بالصورة)

جزر - 500 جم
البيض - 4 قطع.
سكر - 200 جم
دقيق - 160 جم
زيت الزيتون - 50 جم
مسحوق الخبز - 20 جم
ملح البحر - 2 قرصات

قشر الجزر.

وتخلط جميع المكونات (تجف أولاً) وتطحن في الخلاط.

ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة وتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان - لا ينبغي أن يكون رطبًا. الوقت يعتمد على حجم القالب والفرن الخاص بك. استغرق الأمر مني حوالي 50 دقيقة. يمكن دهن النموذج بالزيت أو صنعه على ورق الخبز ، إذا لم يكن لديك ورق قابل للفصل.

كصلصة ، إنها مجرد كريمة مسلوقة مع القليل من العسل.

الوصفة الرابعة: فطيرة جزر بسيطة ولذيذة

كعكة الجزر أصلية للغاية وغير عادية. حقيقة أن الحلوى يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من الجزر هي بالفعل ذات أهمية كبيرة. في الواقع ، المعجنات الحلوة مع الجزر لها تاريخ طويل ؛ حيث تم خبز هذه الفطائر في أوروبا في القرن السابق قبل الماضي. طعم خبز الجزر حساس للغاية ولا يشبه طعم الجزر على الإطلاق. تكتسب هذه الخضروات الجذرية في شكلها المخبوز خصائص طعم مختلفة تمامًا عن الجزر النيء. دعونا نصنع فطيرة بسيطة معًا اليوم.

2 جزر كبير
كوب زيت عباد الشمس عديم الرائحة ؛
كوب سكر
2 بيض
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة.

لذلك ، نقوم بتكسير البيض بالسكر بمخفقة حتى يصبح الرغوة متجانسة. من المستحسن أن السكر لديه الوقت ليذوب.

ننظف الجزر ونغسلها وثلاثة على مبشرة جيدة. أضفه إلى العجينة.

بعد الجزر ، نقدم الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. تخلط جميع المكونات وتحصل على عجينة سائلة إلى حد ما.

نزيل الفطيرة النهائية من القالب ونزينها بالسكر البودرة.

إذا قطعت مثل هذه الكعكة بالطول إلى كعكتين ودهنت الطبقة وأعلى الكعكة بأي كريمة ، ستحصل على كعكة جزر. لذلك ، فإن وصفة الخبز متعددة الاستخدامات ويمكن أن تكون بمثابة أساس لإعداد الحلويات الأخرى.

الوصفة الخامسة: كعكة الجزر في الفرن (صور خطوة بخطوة)

2 بيض
1.5 كوب من السكر
1.5 كوب دقيق
1 كوب جزر مبشور (على مبشرة جيدة) ؛
250 غرام سمن أو زبدة ؛
0.5 ملعقة صغيرة صودا رطبة بالخل.

يخفق البيض بالخلاط مع السكر حتى تظهر الرغوة (في الوقت المناسب لمدة 1-2 دقيقة) ، يضاف الجزر والدقيق والسمن المذاب والصودا.

اخفقي العجين حتى يتماسك قوام القشدة الحامضة. نرش طبق الخبز بقليل من الدقيق ونسكب العجينة.

اخبزيها في فرن ساخن حتى تنضج. الكعكة ترتفع بشكل جيد. يمكنك عمل كعكة جزر من هذه الكعكة ، واستخدامها كعك ، وتقطيعها إلى نصفين. أي كريمة حسب ذوقك ، حتى الزبادي مع الحليب المكثف ، وحتى البروتين ، أو الزبدة مع جبن الماسكاربوني.

تبدو كعكة الجزر المغطاة بالزبدة أو كريمة البروتين أصلية للغاية ومزينة بجزر مرزباني برتقالي صغير في الأعلى.

بالنسبة لكعكة الجزر ، يمكنك صنع كريمة الليمون ، بالإضافة إلى نقعها لجعل الكعك أكثر "رطبة". للتلقيح ، يمكنك استخدام الشاي مع السكر ، أي شراب مخفف بالماء أو عصير الفاكهة حسب ذوقك. بعد التشريب ، يتم تلطيخ الكعك بسخاء بالكريمة وتنقع الكعكة لعدة ساعات أخرى. بعد هذه التلاعبات ، نضمن لك أن تصبح كعكة الجزر طرية وتذوب في فمك!

لا يمكن نقع كعكة الجزر بالكريمة مسبقًا. ما عليك سوى قطع قطعة من الفطيرة ، ثم تقطيعها إلى نصفين وتغليفها بمعجون الشوكولاتة أو الحليب المكثف المسلوق أو المربى.

الوصفة 6: فطيرة الجزر اللذيذة

500 غرام جزر
4 بيضات،
100 غرام سكر
50 غرام زيت نباتي
160 غرام طحين
20 غرام من مسحوق الخبز (2 كيس) ،
2 رشة ملح
0.5 ملعقة صغيرة قرفة،
للتزجيج:
100 غرام من السكر البودرة
30-40 مل عصير ليمون.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. ننظف الجزر ونفركه بمبشرة جيدة.

نخل جميع المكونات الجافة: دقيق ، بيكنج بودر ، سكر ، ملح ، قرفة.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض برفق.

اخلطي البيض والجزر. أضف الزيت النباتي. نحن نمزج. من الأفضل استخدام نوع من الزيت المحايد ، عديم الرائحة ، ثم رائحة الجزر لن تقطعها روائح أخرى ، مثل زيت عباد الشمس ، لقد استخدمت زيت الكانولا.

نجمع المكونات الجافة والسائلة: خليط الدقيق مع البيض والجزر. اخلط جيدا.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي أو ضع ورق الخبز. صب العجين في القالب. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

الفطيرة جاهزة. دعنا نتركه يرتاح قليلا.

في الوقت الحالي ، دعنا نبدأ مع صقيع. بالطبع ، لا يمكنك سقيها ، لكن في رأيي ، فهي لذيذة بشكل لا يصدق مع التزجيج. لذا ، نحتاج إلى 100 جرام من مسحوق السكر وزوجين ليمون أو ليمون حامض.

يُسكب العصير في مسحوق السكر ويقلب بقوة. يُسكب العصير تدريجياً حتى لا يفيض ، نحتاج إلى قوام القشدة الحامضة السميكة.

رشي فطيرة دافئة مع كريمة التزيين.

أيضا ، يمكنك تزيين الكعكة بالجزر أو الزهور المقطوعة أو ما تشتهيه نفسك.

الجميع! كعكة فاخرة ، خفيفة ، عطرة ، رطبة قليلاً من الداخل ، حلوة بشكل معتدل ، مع حموضة خفيفة ونكهة جزر ساحرة ، الكيك جاهز! سأحتفظ بهذه الوصفة في حصالة على شكل حيوان إلى الأبد! لم أجرب شيئًا مثل الجزر أبدًا. سأخبزه ألف مرة أخرى ، وأنا أنصحك بذلك. بالتأكيد سوف يقع أطفالك في حب هذا ليس فقط المعجنات اللذيذة ، ولكن أيضًا المعجنات الصحية الرهيبة.

الوصفة السابعة: كعكة الجزر بالقرفة سهلة وسريعة

كعكة الجزر ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا. وصفة لكعكة جزر رائعة.

دقيق ممتاز - 1 كوب ؛
سكر محبب - 0.5 كوب ؛
بيضة - قطعتان
جزر مبشور - 1 كوب ؛
زيت نباتي عديم الرائحة - 0.5 كوب ؛
مسحوق الخبز للعجين - 2 ملاعق صغيرة ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
حفنة من الزبيب
سكر بودرة للزينة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اطحن الجزر في الخلاط أو على مبشرة ناعمة.

اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي السكر.

ويخفق على سرعة منخفضة بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

أضف الجزر إلى كتلة البيض المخفوق واخلطه باستخدام ملعقة.

في وعاء كبير آخر ، اخلطي مكونات كعكة الجزر الجافة: الدقيق المنخل ، البيكينغ باودر ، القرفة.

صب كتلة البيض والجزر في الدقيق واعجن جيدا.

يُسكب الزيت النباتي ويُحرّك.

يُضاف الزبيب إلى خليط كعكة الجزر المُجهز.

دهن قاع وجوانب صينية الخبز بالزيت واسكب العجينة.

ضعيها في فرن مسخن واخبزيها لمدة 35-45 دقيقة حسب سمك الكعكة. أخرجه من القالب واتركه يبرد. تبدو كعكة الجزر جميلة جدًا إذا تم رشها بالسكر البودرة في الأعلى.

سأقول أن كعكة الجزر يمكن تحويلها بسهولة إلى كعكة جزر لذيذة جدًا عن طريق تقطيعها إلى كعكات ونقعها بالقشدة الحامضة المخفوقة بالسكر البودرة. ط نتمنى أن تستمتعوا. شاي سعيد!

وصفة 8: كعكة الجزر العصير بسرعة (خطوة بخطوة)

كعكة الجزر سريعة ولذيذة ورائعة! أنا شخصياً ، مع صورة الجزر المسلوق ، ليس لدي ارتباط فاتح للشهية ، لذلك شككت في البداية فيما إذا كان الأمر يستحق طهي كعكة جزر. لكن عندما خبزتها وتذوقتها ، أدركت أن شكوكي ذهبت سدى! لا يشعر بطعم الجزر على الإطلاق ، فقد اتضح أنه حلوى رائعة للغاية. الشيء الوحيد الذي يمكنني ملاحظته شخصيًا هو أنني في المرة القادمة أحتاج إلى محاولة استبدال الزيت النباتي بالزبدة المذابة ، لأن طعم الزيت النباتي كان حاضرًا قليلاً في المذاق. بخلاف ذلك ، كعكة رائعة!

طحين - 2 كوب
سكر - 2 كوب
البيض - 4 قطع
جزر مبشور ناعماً - 3 أكواب (حوالي 4 جزر متوسط الحجم)
زيت نباتي غير معطر - 1 كوب
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
قرفة - 1 ملعقة صغيرة

إذا كان لديك شركة مكونة من 2-3 أشخاص ، فيمكنك تقسيم عدد المكونات إلى النصف ، لأن الكعكة كبيرة جدًا! في وعاء ، اخلطي المنتجات السائبة - الدقيق ، مسحوق الخبز ، السكر ، الملح والقرفة.

ثلاث جزر على مبشرة جيدة.

يخفق البيض بالخلاط في وعاء منفصل.

أضف الجزر إلى المنتجات السائبة.

صب البيض المخفوق والزيت النباتي هناك.

امزج كل شيء بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.

دهن صينية الخبز بالزبدة. تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة.

نخبز لمدة 50 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باستخدام مسواك - إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة.

أعلى كعكة الجزر بالكريمة المخفوقة أو الكريمة. لكن إذا كنت تخطط لسقي كعكة الجزر بالثلج ، فإنني أنصحك بوضع نصف السكر في العجين ، حيث تبين أن الكعكة حلوة جدًا.