بيت طعام صحي

كيك الجزر بالبرتقال. كعكة الجزر والبرتقال الخالية من الدهون. نحتاج إلى تحضير كعكة جزر حسب الوصفة الكلاسيكية

الصوم الكبير ، بالطبع ، ليس الوقت المناسب لأبحاث الطهي ، لكنك لا تزال بحاجة لتناول شيء ما. على وجه الخصوص ، الإفطار.
ماذا يمكن أن يكون أفضل من كعكة الجزر لتناول الإفطار؟ فقط البيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد والطماطم.

سآخذ على عاتقي أن أقول إن هذه الوصفة البسيطة (ليست لي ، لكني لا أتذكر أيها) تستحق أن تُدرج في قوائم أفضل كعكات الجزر وكعكها في التاريخ. مشرقة في الذوق ورائحة ، كما أنها مناسبة للشاي أو الحلوى.

سوف تحتاج:

جزر مقشر 150 جم
برتقالي كبير ، قطعة واحدة.
دقيق ، 150 جم
مسحوق الخبز ، 1 ملعقة صغيرة
سكر 1 كوب
كرز مجفف ، 20 جم
الزبيب ، 20 جم
الفاكهة المسكرة ، 20 جم
الجوز ، 40-50 جم (اختياري)
سكر الفانيليا ، 1-2 ملاعق صغيرة
قرفة ، 1/2 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب ، 1/4 ملعقة صغيرة
زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
كونياك ، أو ليكيور برتقالي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

ابشر الجزر على مبشرة جيدة.

قم بإزالة القشر من البرتقالة حتى لا يدخلها الجلد الأبيض. للقيام بذلك ، من الملائم استخدام مقشرة خضروات إذا لم يكن هناك شيء خاص للتقشير. دعونا نطحنها. اعصر عصير برتقال.

مزيج الجزر ، نكهة البرتقال ، السكر ، عصير البرتقال ، سكر الفانيليا ، القرفة ، جوزة الطيب.

ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. أضفه إلى مزيج الجزر والبرتقال.

طبخ الكرز المجفف والفواكه المسكرة والزبيب. لقد قطعت الكرز إلى جزأين ، وكذلك الفواكه المسكرة - لكعكة رقيقة نوعًا ما ، وإلا فسوف تتحول إلى حجم كبير جدًا.
بالطبع ، يمكنك استخدام مكون أو مكونين فقط من هذه المجموعة ، مما يزيد من وزنهم بشكل متناسب.

تُضاف الفاكهة إلى العجينة ، وكذلك الزيت النباتي والكونياك والجوز المطحون.

نخلط كل شيء كما ينبغي ، ونضعه في طبق خبز مدهون بالسمن.

نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. نحصل ونستمتع.

بالعافية!

تستمر الاختلافات حول موضوع كعك الجزر. وهذا هو الوزن ، سأخبرك! تحول الصباح في العمل إلى اللون البرتقالي. وليس فقط بالنسبة لي ولكن لجميع موظفي القسم. تحولت الكعكة البرتقالية جدا! وبعد التذوق سأل افراد الاسرة اين الجزر؟ حسنًا. في الواقع ... أه ، الكب كيك عبارة عن جزرة بنسبة 50٪. مرة أخرى فوجئوا.
شراب البرتقال هو ببساطة أمر لا بد منه لهذا ، لأنه الوتر الأخير في هذا العمل ويضع نقطة الحمضيات الجميلة .. مممم ...
ها هو - صباح إيجابي.

كيك الجزر والبرتقال.
حصلت على 12 كب كيك صغير وواحدة بحجم رم بابو (الشكل حوالي 350 جرام)

لا تصنع كعكات كبيرة جدًا. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لخبز كعكة كبيرة وطويلة ، ضع في اعتبارك أنه سيتم خبزها لفترة طويلة ومملة وفي النهاية ستبدأ في الاحتراق من الخارج ، وداخلها ستزعجك بالرطوبة ((((
كمية السكر في الوصفة على وشك الحدوث ، أي تبين أنها بالكاد حلوة ، لكن (!) كل هذا يقابله شراب حلو.
لا أنصح بكب كيك بدون شراب - هذا هو بيت القصيد!

منتجات:
1+ 1/3 كوب جزر مبشور ناعماً
3/4 كوب سكر (إذا كنت تحبها أحلى ، ثم كوب واحد مع شريحة)
1/2 كوب زيت نباتي
150 جرام جبن قريش طري (لدي فورماج فرايس 4٪)
2 بيض
1+ 1/2 كيس من مسحوق الخبز
كيس واحد من سكر الفانيليا
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سميد مع شريحة
1/3 ملعقة صغيرة قرفة
1/3 ملعقة صغيرة ملح
قشر 2 برتقالة (مبشور ناعماً)
عصير نصف برتقالة

للشراب:
عصير 1.5 برتقال
كيس سكر الفانيليا
4 ملاعق كبيرة سكر بني
4-5 ملاعق كبيرة كريمة 33٪

يُنخل الدقيق ويُمزج مع البيكنج بودر والقرفة والملح وسكر الفانيليا والسميد.
اخلطي الجبن مع الزيت النباتي والسكر وعصير نصف برتقالة. أضف البيض. الخفق بالسرعة الدنيا للخلاط ، يُسكب تدريجياً في خليط الدقيق. في النهاية ، أضيفي الجزر وقشر البرتقال واخلطيهم بملعقة.
يسخن الفرن على 200 درجة. ضعي الكتلة في قوالب مدهونة بالزيت واخبزيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. تم خبز كعكة أكبر قليلاً لمدة 35-40 دقيقة.

أثناء خبز الكب كيك ، قم بإعداد الشراب. يُسكب عصير 1.5 برتقالة في قدر ، ويُضاف السكر ويُشعل النار. يقلب من حين لآخر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق ثم يُرفع عن النار. ترطيب. أضيفي الكريمة وقلبي.

قم بتبريد الكب كيك أيضًا ، أخرجه من القوالب (يمكن أن تنكسر القوالب الساخنة). إذا كنت ستخبز أجزاء صغيرة ، قم بعمل شق بالسكين من الأعلى - بالعرض والعميق (لإفساح المجال للشراب ، ونقع الكعك) وصب الشراب. خدعة صغيرة - في عملية الري ، ادفع قليلاً من الجوانب ، أولاً على جانب واحد من الكعكة ، اسكب الشراب ، ثم على الجانب الآخر واسكبه مرة أخرى ، ستفتح القطع قليلاً وسيندفع شراب البرتقال هناك. اتركهم وشأنهم لمدة 10 دقائق على الأقل (نعم ، إنه صعب ، خاصة عندما يغلي الشاي).
يتمتع!

الجميع تقريبا يحب الخبز. لكن هذه الأطباق عالية السعرات الحرارية تشكل تهديدًا للشخصية. هناك طريقة لإبطال الآثار السلبية لتناول الطعام اللذيذ - اخبز كعكة الجزر. إن إضافة الجزر لن تقلل فقط من محتوى السعرات الحرارية في الخبز ، ولكن أيضًا تثريها بفيتامين أ ، حيث لا يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية ، كما أن كمية مضادات الأكسدة التي يحتويها الجزر تزداد بمقدار 3 مرات.

مثل كل طبق ، تحتوي كعكة الجزر على وصفة كلاسيكية تم إعدادها في المرة الأولى. هذه المعجنات لها لون برتقالي مذهل يأتي من الجزر. يمكن ببساطة تقطيعه إلى قطع أو فركه على مبشرة. حتى الكعكة المتبقية بعد صنع عصير صحي ستفي بالغرض.

الجزر يحسن البصر.

لتحضير كعكة الجزر حسب الوصفة الكلاسيكية نحتاج إلى:

جزر مبشور - 2 كوب ، لذلك تحتاج 2 جزر كبير ؛
دقيق ممتاز - حوالي 300 جم ؛
بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
زبدة - 150 جم ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة.

لجعل المعجنات لذيذة ورائحة ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ، وكذلك القرفة المطحونة.

كيف تطبخ:

افركي الزبدة المذابة مع السكر في وعاء حتى تصبح ناعمة.
يُضاف البيض ويُحرّك مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
ننشر الجزر المقطّع مسبقًا بخلاط أو مفرمة لحم في الخليط الناتج.
يُسكب الدقيق ويُتبل بباقي المكونات ويُمزج لآخر مرة.
ننشرها في قوالب مصنوعة من السيليكون أو المعدن ، وهذا الأخير يحتاج إلى التشحيم بالزيت.
توضع القوالب في الفرن على نار متوسطة وتخبز لمدة 30 دقيقة حسب إمكانيات الفرن.
يرش السكر البودرة ويقدم.

يتم إخراج كعكة الجزر دائمًا من القالب بعد أن تبرد حتى لا تتفتت.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

التكنولوجيا الحديثة تجعل الحياة أسهل للمضيفة. ستساعد هذه الأجهزة المنزلية متعددة الاستخدامات ، مثل الطباخ البطيء ، في التعامل مع الخبز. وقت الطهي أطول قليلاً منه في الفرن ، لكن لا داعي للقلق بشأن احتراق المنتج أو عدم خَبزه. التكنولوجيا الذكية ستفعل كل شيء بنفسها. تتحول كعكة الجزر في طباخ بطيء إلى طرية ولذيذة بشكل مدهش.

مكونات:

180 غرام جزر مبشور
50 غرام زبدة
80 غرام من السكر
100 غرام من المكسرات المفرومة
1 ليمون
2 بيض دجاج
40 غرام دقيق
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين.
رشة من الهيل المطحون والملح.

عملية الطهي:

ثلاث جزر على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
تحمص المكسرات لبضع دقائق في مقلاة جافة وتقطع بسكين.
أزل قشر الليمون بمبشرة ، اعصر العصير من الفاكهة المتبقية.
افصل البياض عن الصفار. يجب ألا تحتوي الأطباق التي توضع فيها البروتينات على آثار دهون ، وإلا فلن يكون من الممكن التغلب عليها.
يُطحن السكر وصفار البيض حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
أضف المكسرات والجزر ومكونات الليمون إلى الخليط.
في وعاء منفصل ، ينخل الهيل والدقيق.
يُمزج مع مزيج الصفار ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
يُضاف بياض البيض ويُخفق بالملح حتى يصبح رغوة ثابتة.
يقلب برفق من أعلى إلى أسفل.
ضعه في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت.
وضعنا برنامج "Multipovar" ، خبز لمدة 40 دقيقة.
يرش السطح بالسكر البودرة.

يمكن أن تتنوع الوصفة الكلاسيكية بإضافة المكسرات والفواكه المجففة وقطع التفاح أو البرتقال. سيكون طعم الطبق جديدًا وأصليًا في كل مرة.

كيك الجزر والبرتقال

يمكن تحضيره بالزبدة والزيت النباتي. سيكون طعم هذه الخيارات لكعكة الجزر البرتقالية مختلفًا.

وصفة 1

إضافة برتقالة ستعطي حموضة طفيفة.

مكونات:

100 غرام من الجزر المبشور والسكر والزبدة ؛
2 بيض دجاج
125 جم دقيق بالإضافة إلى ملعقة صغيرة لرش الزبيب.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق مغطاة بزبيب محفور ؛
1 برتقالة ، لا يلزم سوى الحماس ؛
0.5 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر للعجين.

عملية الطهي:

ينقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى ، ويجفف ويخلط مع الدقيق. إذا تم رش الزبيب بالدقيق ، فسيتم توزيعها بالتساوي في العجين.
نزيل الحماس من البرتقال بمبشرة ذات ثقوب صغيرة ، ثلاثة جزر على نفس المبشرة.
تُسخن في درجة حرارة الغرفة ، تُخفق الزبدة الطرية بالخلاط أو تُخفق مع كل السكر حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
نقود البيض ونضيفه واحدًا تلو الآخر دون التوقف عن الخفق ونضيف مسحوق الخبز والدقيق.
يُضاف الجزر وقشر البرتقال ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
ننتقل إلى شكل من أشكال السيليكون ، ونعمل على تسوية سطح العجين.
تُخبز في فرن متوسط الارتفاع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 40 دقيقة.

وصفة 2

سنحتاج:

3 بيض دجاج
300 غرام دقيق وسكر
200 مل زيت نباتي مكرر
400 غرام من الجزر المبشور
نكهة من 2 برتقال.
قليل من الملح؛
ح.ملعقة بدون وجه صودا وكيس صغير من مسحوق الخبز للعجين.

يمكن إضافة سكر الفانيلين أو الفانيليا حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

ثلاث حبات جزر على قطاعة خضروات ذات ثقوب صغيرة وتستخدمها لإزالة قشر البرتقال.
يخفق البيض مع السكر بالخلاط لمدة 10 دقائق.
يُخفق باستمرار ويُضاف الزبدة ويُحافظ على العجينة ناعمة.
أضف جميع المكونات الأخرى ، باستثناء الجزر ، واعجن بملعقة.
يُمزج مع الجزر.
في صورة قابلة للفصل ، والتي يجب أن تكون مغطاة بورق الخبز ومدهونة بالزيت ، افرد العجينة.
نضع في الفرن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة ، تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي ، يجب أن يكون جافًا.
تزين بالسكر البودرة.

كعكة الجزر واليقطين

إذا أضفت شرائح أو قرع مبشور إلى عجينة الجزر ، فستحصل على طبق أصلي ولذيذ وصحي تمامًا - كعكة الجزر واليقطين.

الطبق صحي جدا ومغذي.

عناصر:

دقيق - 100 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
زبدة - 100 جم ؛
اليقطين والجزر المبشور - 70 جم لكل منهما ؛
سكر - 80 جم ؛
بندق مفروم - 100 جم ؛
كريمة حامضة أو كريمة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
كونياك - 1 ملعقة صغيرة.

على الرغم من إضافة الكونياك للخبز ، إلا أنه يمكن إعطاؤه للأطفال. عند درجة حرارة عالية يتبخر الكحول وتبقى النكهة الرائعة.

طريقة طهو:

ثلاث حبات من الجزر واليقطين على مبشرة خشنة ، اخلطيهم مع الكريمة أو القشدة الحامضة ، وضعيهم جانبًا.
افصل البيض عن الصفار.
تحمص المكسرات وتقطع وتخلط مع الدقيق والبيكنج باودر.
اخفقي الزبدة المخفوقة مع السكر في درجة حرارة الغرفة.
دون توقف عن الخفق ، نقدم الصفار ، ونحقق التماثل ، ونضيف تدريجياً خليط الدقيق والمكسرات ، ونخفق بسرعة منخفضة.
أضيفي الخضار والكونياك واخلطيهم.
يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويقلب تدريجياً في الخليط.
تُخبز في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.

يمكن تحضير هذه المعجنات ليس فقط بالبندق ، ولكن أيضًا بالمكسرات الأخرى.

البديل مع الجوز

التقى المشمش والجوز المجفف في هذه الوصفة ، إلى جانب الجزر ، تم الحصول على كعكة جزر لذيذة مع الجوز.

مكونات:

2 جزر متوسط الحجم ؛
كوب من الدقيق والسكر ، يمكن أن يوضع أقل ؛
2 بيض دجاج
زيت نباتي عديم الرائحة 0.5 كوب ؛
8 قطع المشمش والجوز المجفف.
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا ؛
1-2 ملاعق صغيرة من القرفة.

إذا أضفت الفانيلين إلى العجين ، فسيؤدي ذلك فقط إلى تحسين طعم المنتج النهائي. وصفة الكيك هذه سهلة التحضير بشكل مثير للدهشة.

كيف تطبخ:

طحن الجزر إلى أجزاء صغيرة بأي طريقة مناسبة ؛
اخلطيها مع البيض.
نضيف باقي المكونات ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
تُسكب العجينة في شكل مدهون ، وتُغمس فيها أنصاف المكسرات والمشمش المجفف بالكامل حتى تصبح جميلة.
نخبز في فرن ساخن عند درجة حرارة حوالي 200 درجة لمدة 45 دقيقة.

البيض منتج لا يمكن للجميع استهلاكه. لكن يمكنك طهي المعجنات اللذيذة مع الجزر وبدونه.

هل تعلم أنه تم استخدام الجزر في صنع الكعك والفطائر منذ العصور الوسطى ، عندما كان السكر والمحليات الأخرى باهظة الثمن؟ والجزر يحتوي على ما يكفي من السكر ويمكن أن يكون بديلاً عنه. تنتمي كعكة الجزر إلى كل من المطبخين الإنجليزي والأمريكي ، وقد وصلت إلى ذروة شعبيتها في إنجلترا خلال الحرب العالمية الثانية ، وقت نقص الغذاء. تضمنت وصفة كعكة الجزر الكلاسيكية الجزر وعصير البرتقال فقط ، وبعد ذلك بدأوا في إضافة المكسرات والزبيب والتوت المجفف ، مما جعل هذه الكعكة أكثر مذاقًا. تدعونا القارئ إيرينا سيموتنكو إلى خبز مافن الجزر البرتقالي في قوالب صغيرة في الفرن. من ليس لديه فرن يمكنه خبز كعكة كبيرة في طباخ بطيء من نفس حجم العجين.

مكونات:

3 حبات جزر صغيرة
1 برتقالة
175 جرام طحين
150 مل زيت نباتي
100 جرام سكر
75 غ جوز (مقطع إلى قطع 5-8 مم)
2 بيض
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

يسخن الفرن على 200 درجة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. ابشر قشر البرتقال واعصر العصير منه.

يخفق البيض مع السكر مع الاستمرار في الخفق وإضافة الزيت النباتي وعصير البرتقال إلى البيض.

ثم أضيفي البيكنج بودر والطحين برفق.

يُضاف الحماس والجزر والجوز ويُحرّك. ضع العجينة في قوالب 2/3 (لدي قوالب سيليكون ، لم أقم بدهنها).

تخبز في الفرن حتى كب كيك الجزر والبرتقاللن يستحمر. تحقق مع المسواك ، تبرد وإزالة من العفن.

إذا كنت تريد الخبز بهذه الطريقة ، فأنت بحاجة إلى وضع كل العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتخبز "للخبز" لمدة 65 دقيقة.

الخطوة 1: تحضير المكونات.

قشر الجزر واشطفه جيدًا وابشره على مبشرة جيدة.
اشطف البرتقال بفرشاة ثم قشره بمبشرة دون لمس الجزء المائل للبياض.
في نفس الوقت ، قم بقياس الكمية المناسبة لجميع المكونات الأخرى على الفور.

الخطوة الثانية: تحضير العجينة.

اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي السكر واخفقي كل شيء معًا باستخدام الخلاط 10 دقائق.
ثم ، دون توقف عن التحريك ، أضف تيارًا خفيفًا من الزيت.

عندما يصبح الخليط متجانسًا ، يُسكب الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز فيه ويُعجن العجين بملعقة أو خلاط (أيهما أكثر ملاءمة لك).

أضف نكهة الليمون وسكر الفانيليا (يمكن استبداله بمستخلص الفانيليا) والصودا إلى العجينة. اخلط جيدا.

في النهاية ، أضيفي الجزر المبشور إلى العجينة. ومرة أخرى ، امزج كل شيء معًا بعناية شديدة حتى تصبح الكتلة اتساقًا متجانسًا.

الخطوة الثالثة: اخبز كعكة البرتقال بالجزر.

من الأفضل أن تأخذ شكلًا قابلًا للفصل لصنع كعكة. ادهنها بالزيت أو غطها بورق الخبز ، ثم اسكب الخليط في العجينة ، وصقل السطح.
سخن الفرن إلى 180 درجةوأرسل الكب كيك ليخبز 45-50 دقيقة. تحقق من جاهزية العجين باستخدام عود أسنان ، عند الخروج يجب أن يكون جافًا ونظيفًا.
أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ، وبدون إزالته من القالب ، اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. وبعد أن تبرد الكيكة تمامًا ، أخرجيها من القالب ورشيها بمسحوق السكر وقدميها.

الخطوة 4: قدمي كعكة الجزر بالبرتقال.

كعكة الجزر البرتقالية - متعة للبالغين والأطفال! معطر ولذيذ وجميل جدا. على الرغم من أن الكب كيك متواضع ، صدقوني ، سيكون ضيوفك سعداء برؤيته على الطاولة ، لأن اللون الزاهي ورائحة الخبز يبهج ويشبه شيئًا مشمسًا ودافئًا.
بالعافية!

إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف 1 ملعقة صغيرة من القرفة و 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل إلى العجينة. هذه التوابل تعمل بشكل جيد هنا.