كيفية تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء. عصير اليقطين والجزر لفصل الشتاء. عصير اليقطين - تحضير المنتج

يعد عصير اليقطين الحلو ذو المذاق الرقيق بمثابة تحضير ممتاز لفصل الشتاء. سيساعدك المشروب الصحي على تشبع جسمك بالفيتامينات خلال برد الشتاء. اليقطين هو منتج بأسعار معقولة. لذلك، خذ عصارة وقم بإعداد عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء. يمكنك تحضير المشروب بدون عصارة، حسب راحتك.

تحضير عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء - تحضير المنتج

هناك طريقتان لتحضير عصير اليقطين:

• باستخدام عصارة. سوف يساعد على فصل العصير عن اللب بسرعة. اضغط عليه بأعلى سرعة.
• باستخدام غربال. هذا الخيار مزعج للغاية ويستغرق الكثير من الوقت. سيكون عليك طحن قطع اليقطين المطبوخة من خلال منخل.

بالنسبة للعصير، اختر قرعًا صغيرًا يتراوح وزنه من 5 إلى 7 كجم مع لب برتقالي لامع. قشر الخضار وأزل جميع البذور والألياف وقطعها إلى قطع. إذا كنت تستخدم فواكه أو خضروات أخرى في عصير اليقطين، فقم بإعدادها أيضًا. يمكن أن تكون هذه التفاح أو الجزر أو البرتقال أو الليمون. استخدمي اليقطين الطازج، فإذا تم تخزينه لفترة طويلة، يصبح لحمه جافاً ومتفتتاً. تأكد من إضافة حامض الستريك أو عصير الليمون إلى المشروب للتأكد من أنه يحتوي على حموضة لطيفة.

تحضير عصير القرع بالبسترة في المنزل خلال فصل الشتاء

يحضر:

• 3 كجم من اليقطين
• 1.5 لتر من الماء
• عصارة؛
• السكر حسب الذوق
• 10 جرام حامض الستريك.

ضع اليقطين المقطع إلى قطع في قدر. املأ بالماء واطهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة. قم بتبريد الخضار ومعالجتها في العصارة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز، استخدم مفرمة اللحم أو الخلاط. كملاذ أخير، طحن اللب من خلال منخل. ستكون النتيجة هريسًا سميكًا إلى حد ما. انقل المهروس إلى المقلاة حيث قمت بطهي اليقطين واسكب لترًا واحدًا من الماء المغلي. أضف السكر واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، أضف حامض الستريك، ويقلب ويطهى لمدة دقيقة. أطفئ النار على الموقد واسكب العصير الساخن في البرطمانات المجهزة. الآن أنت بحاجة إلى بسترته لمدة 10 دقائق. ثم قم بربط أغطية الجرار ووضعها في القبو.

تحضير عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء بدون بسترة

ضع اليقطين المقطع إلى قطع في قدر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. افركي الخضار المطبوخة من خلال منخل أو استخدمي العصارة. يُعاد خليط اليقطين إلى المقلاة ويُضاف السكر وحامض الستريك حسب الرغبة. بدلا من الحمض، يمكنك استخدام عصير ليمونة واحدة. لمدة 6 لترات من العصير، خذ 15 جرام من الحمض و 300 جرام من السكر. حرك ، أشعل النار على الموقد. بعد الغليان، يغلي لمدة 5 دقائق ويصب المشروب في الجرار المعدة. قم بلف الأغطية وتخزين العصير في الطابق السفلي.

تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل بالبرتقال

يحضر:

• 250 غرام سكر
• اليقطين متوسطة الحجم
• 3 برتقال
• 10 جم حامض الستريك
• ماء.

يوضع اليقطين المجهز في قدر ويملأ بالماء حتى يصل إلى مستوى قطع الخضار. يغلي بعد الغليان لمدة 3 دقائق. قم بمعالجة الخضار المبردة باستخدام عصارة أو طريقة أخرى. ضعي لب اليقطين في قدر وأضيفي السكر والحمض هناك. صب العصير المعصور من البرتقال في مشروب اليقطين. اغلي العصير وأطفئ النار فورًا واسكب المشروب في مرطبانات.

صنع عصير اليقطين أمر سهل. يتم تخزينه في القبو لفترة طويلة، وسوف يتم تخزين مشروب صحي لفصل الشتاء. لكن استخدمه بحذر إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي.

يقطين:

سوف يساعد اليقطين في علاج تصلب الشرايين والنقرس والتهاب البروستاتا وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والكبد والأمراض الجلدية والتهاب المفاصل وفقر الدم والسعال والسارس وتقوية الأوعية الدموية وتحسين صحة القلب. اليقطين ضروري للوذمة - القلب والكلى. تنظم هذه الخضار المشمسة عملية التمثيل الغذائي، وتحسن المناعة، وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتحارب الإمساك، وتزيل مشاكل المرارة، وهي مدر ممتاز للبول، ومطهر، ومضاد للفطريات، وطارد للديدان، ومضاد للالتهابات.

بالإضافة إلى ذلك، سيساعدك اليقطين على إنقاص الوزن والظهور بمظهر أصغر سناً بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، واستعادة صحة المرأة والرجل، والقضاء على الأرق، وشفاء الجروح والحروق، ووقف نزيف اللثة، وتحسين الرؤية، وإزالة الفضلات والسموم، وتحسين أداء المعدة. والأمعاء، ويزيل الماء الزائد من الجسم، ويكون بمثابة مضاد للاكتئاب ويمنع تسوس الأسنان.

قائمة الأمراض التي يعتبر اليقطين علاجًا ممتازًا لها ستستغرق عدة صفحات. هذا مركب طبي سحري حقيقي في قشر البرتقال! بالإضافة إلى ذلك، اليقطين لديه موانع قليلة جدا.

فوائد عصير اليقطين:

يحتوي اليقطين على كمية كافية من السكريات المختلفة - الجلوكوز والفركتوز والسكروز والمواد النيتروجينية والفيتوستيرين والأحماض العضوية والزيوت الدهنية والكثير من الكاروتين وكذلك كمية كبيرة من الألياف. تتمثل المواد العضوية الموجودة في عصير اليقطين بشكل رئيسي في حمض الماليك.

لب اليقطين غني للغاية بالمياه والمواد الصابورة، فهو يحفز عملية الهضم.

يحتوي عصير اليقطين على السكروز ومواد البكتين المفيدة والبوتاسيوم والكالسيوم وأملاح المغنيسيوم والحديد والنحاس والكوبالت. بفضل الفيتامينات B1، B2، B5، E و A، يمكن لعصير اليقطين تطبيع عملية التمثيل الغذائي، واستعادة لهجة ونشاط الجهاز الهضمي.

يحتوي القرع على الكربوهيدرات، والعديد من الأملاح المعدنية والفيتامينات، والمواد النيتروجينية، والفيتوستيرين، والأحماض العضوية، والزيوت الدهنية، والكثير من الكاروتين.

عصير اليقطين هو أفضل عصير الخضار. جميع الفيتامينات والمعادن: النحاس والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم موجودة بنسب مثالية، في توازن فسيولوجي مذهل، مثالي لعملية التمثيل الغذائي.

تساعد مواد البكتين على تحسين عملية التمثيل الغذائي للأملاح في الجسم، وهذا يساعد في التخلص من السموم. سيساعد عصير اليقطين سكان المدن الكبرى على إزالة السموم من الجسم، وسيكون له أيضًا تأثير مهدئ ويخفف الأرق.

نظرًا لأن اليقطين منتج منخفض السعرات الحرارية، فإن عصيره ضروري ببساطة للأشخاص المهتمين بمشكلة الوزن الزائد.

ما هي الأمراض التي يستخدم فيها عصير اليقطين؟

• التهاب المعدة.
• التهاب القولون.
• التهاب الكبد؛
• الإمساك المزمن؛
• السكري؛
• انتهاكات استقلاب الماء والملح.
• النقرس.
• مرض كلوي؛
• تصلب الشرايين؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• بدانة.

كما يستخدم عصير اليقطين كعلاج خارجي للحروق والأكزيما والآفات الجلدية الالتهابية.

أثبتت الأبحاث الحديثة التي أجراها العلماء أن عصير اليقطين يساعد في التغلب على التهاب البروستاتا، كما أنه وقائي ضد ورم البروستاتا الحميد.

عصير اليقطين يحسن عمل الجهاز الهضمي ويعزز إفراز الصفراء.

عصير اليقطين مفيد بشكل خاص لأمراض الكلى والكبد. تحتاج إلى استخدامه نصف كوب مرة واحدة في اليوم.

يساعد اليقطين جيدًا في علاج تصلب الشرايين بفضل البكتين - فهو يزيل الكوليسترول من الجسم وينظف الأوعية الدموية ويزيل أيضًا السموم والسوائل الزائدة.

يمكنك تناول اليقطين النيئ - نصف كيلوجرام يوميًا، أو شرب عصير اليقطين - ما يصل إلى ثلاثة أكواب يوميًا

عصير اليقطين ينقذ من الوذمة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويشار إليه في أي أمراض القلب والأوعية الدموية.

تحتاج إلى شرب من 100 إلى 200 جرام من عصير اليقطين يوميًا - ملعقة كبيرة طوال اليوم.

أضرار عصير اليقطين:

يمنع استخدام هذا العصير في حالات انخفاض الحموضة واضطرابات الجهاز الهضمي الحادة والميل إلى الإسهال. لا ينصح بعصير اليقطين للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة، أو اضطرابات الجهاز الهضمي الحادة، أو الميل إلى الإسهال، فهو مطهر قوي للغاية يمكن أن يسبب تهيجًا في الجهاز الهضمي وتفاقم الأمراض المذكورة أعلاه.

وصفات العلاج بعصير اليقطين:

أرق

يُمزج كوب من عصير اليقطين مع ملعقتين كبيرتين من العسل ويُغلى المزيج ويُحفظ في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.

قم بتخزين العصير لمدة لا تزيد عن يومين. خذ 2-3 ملاعق كبيرة 3 مرات يوميا قبل 15-20 دقيقة من وجبات الطعام.

بالنسبة للمرضى الذين لا يتحملون العصير الكامل بشكل جيد، فمن المفيد أن يشربوا منه: يتم تخفيف العصير الطازج بالماء المغلي البارد بنسبة 1: 1.

وهن عصبي

شرب ¼ – ½ كوب من عصير اليقطين مع العسل ليلاً.

يُشرب عصير اليقطين الطازج نصف كوب 1-2 مرات يوميًا قبل الوجبات بـ 10-15 دقيقة، ويزيد الكمية تدريجيًا إلى 2-3 أكواب يوميًا. مسار العلاج هو 1 ½ – 2 أشهر. إذا لزم الأمر، يمكنك تكرار الدورة بعد 10-15 يوما.

التهاب غدة البروستاتا

اشرب كوبًا واحدًا يوميًا لمدة 2-3 أسابيع.

حصوات المرارة، تحص بولي

بدانة

مرة واحدة في الأسبوع لديهم يوم صيام "اليقطين". الطعام الوحيد لهذا اليوم هو عصير اليقطين - حوالي 1.5 لتر.

وصفات من كتاب تاتيانا ليتفينوفا "اليقطين لـ 100 مرض"

عصير اليقطين في المنزل:

عصير طازج

اغسل اليقطين وقشره وقطعه إلى قطع صغيرة وتمر عبر العصارة.

عصير اليقطين الطازج له طعم حلو لطيف، ولكن بسبب ظلاله المحددة، لسوء الحظ، لا يحبه الجميع. في هذه الحالة، يوصى بخلطه مع أنواع أخرى من العصير - الخضار أو الفاكهة أو التوت. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الجزر أو التفاح أو بضع قطرات من عصير الليمون، أو إضافة السكر أو العسل. ونتيجة لذلك، يصبح الطعم أكثر ليونة وأكثر ثراء.

عصير اليقطين مع اللب :

مكونات:

• اليقطين - 500 جم
• السكر حسب الذوق

تحضير:

يُقشر اليقطين ويُقطع إلى قطع صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.

نسكب الماء فوق اليقطين ونضعه على نار متوسطة. اطبخي حتى يصبح اليقطين طريًا، لكن لا تبالغي في طهيه.

ضع اليقطين بعناية في الخلاط وطحنه.

تذوقي المذاق وأضيفي السكر أو العسل أو عصير الليمون إذا لزم الأمر.

عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء:

تحضير عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب. وهنا بعض الوصفات:

عصير اليقطين مع اللب :

مكونات:

• اليقطين - 7 كيلوغرامات
• حامض الستريك - ملعقة صغيرة
• الماء - 4 لتر
• سكر - أربعة كيلوغرامات

طريقة طهو:

يخلط الماء مع السكر ويوضع على نار خفيفة. طهي حتى يذوب السكر.

قشر اليقطين من البذور وقشره وابشره على مبشرة خشنة. ضع ما لا يزيد عن كوب واحد من الماء في قدر به ماء لكل كيلوغرام من اليقطين. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويُفرك من خلال منخل.

يُضاف شراب السكر المُجهز ويُسخن إلى درجة حرارة 80 درجة. ثم تصب في مرطبانات لتر معقمة وتعقيمها على حرارة 80 درجة لمدة 30 دقيقة.

عصير اليقطين والتفاح ورماد الجبل

مكونات

• عصير التفاح - 1 لتر.
• عصير اليقطين - 1.5 لتر.
• التوت روان الغابات - 500 غرام.

طريقة طهو

اغسل التفاح واليقطين واسكب الماء المغلي فوقهما واعصر العصير. يُسكب كمية صغيرة من عصير التفاح فوق التوت الروان ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. افركي الخليط من خلال منخل ناعم ، ثم أضيفي ما تبقى من عصير التفاح واليقطين ، ثم سخنيه واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبيه في الجرار ولفه.

عصير التفاح واليقطين مع الوركين الوردية

مكونات

• 1 لتر عصير تفاح
• 500 جرام ثمر الورد
• 2 لتر عصير يقطين

اغسل التفاح واليقطين واحرقهما بالماء المغلي ثم قشرهما وقطعهما واعصر العصير. يُسكب عصير التفاح فوق الوركين الوردية ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

صفي المرق بقطعة قماش سميكة واخلطيه مع عصير اليقطين الخام. يُسخن المزيج حتى يغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُسكب في مرطبانات معقمة ويُغلق.

عصير تفاح و يقطين مع برتقال

مكونات:

• 2 لتر عصير تفاح
• 1 لتر عصير يقطين
• 1 برتقالة

نقطع البرتقال (مع القشر) إلى شرائح صغيرة، ونزيل البذور، ونسكب كمية صغيرة من عصير التفاح ونطهو لمدة 10 دقائق. ثم افركي الكتلة المطبوخة من خلال منخل واسكبي عصير التفاح واليقطين واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق.

تصب في الجرار المعقمة ونشمر.

عصير اليقطين في رجيم فقدان الوزن:

اليقطين منتج منخفض السعرات الحرارية - 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذا فهو مثالي لأيام الصيام، وعلاج السمنة، ويحتل أيضًا مكانًا مهمًا في العديد من الأنظمة الغذائية

يساعد التركيز العالي للفيتامينات على إزالة السوائل وتطهير الجسم من السموم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.

سيساعدك عصير اليقطين على تنظيم أيام الصيام بشكل صحيح. يُنصح باستخدام ثفل الفواكه والخضروات الأخرى بالتوازي. يتناسب بشكل جيد مع مشروبات الجزر أو التفاح أو الشمندر. يمكنك أيضًا إضافة عصير الكرنب والكرفس والسبانخ، والذي يصعب وصفه بأنه لطيف المذاق في شكله النقي. والنتيجة الإجمالية هي قائمة حقيقية للتخلص من السموم منخفضة السعرات الحرارية. مدة التفريغ على العصائر مع كل المزايا الواضحة لا تزيد عن يوم واحد.

هناك خيار أكثر لطفًا لتطهير الجسم. في وجبات الإفطار والغداء والعشاء، من المفترض أن تشرب كوبًا من عصير اليقطين، بالإضافة إلى تناول 100 جرام من الجبن والأرز مع الخضار واللحوم مع البطاطس على التوالي. يمكنك إضافة تفاحة مخبوزة. بفضل شبع عصير اليقطين، فإن الشعور بالجوع سوف يتجاوزك.

مرحبا صديقي العزيز! حسنًا، لا يمكنني التنحي جانبًا عن موضوع اليقطين)، نظرًا لأنه الموسم، فأنت بحاجة إلى اغتنام اللحظة وإعداد كل أنواع الأشياء الجيدة والأشياء المفيدة منها. اليوم أود أن أخبركم عن كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل.

آخر مرة قلت لك بالتفصيل. إذا فاتتك هذه المقالة، فاطلع عليها، فالوصفات جيدة!)

واليوم سنقوم بإعداد عصير اليقطين اللذيذ بنفس القدر. في عطلة نهاية الأسبوع، مشيت مع الأطفال أثناء النهار، ولسبب ما تذكرت عصير اليقطين المفضل لدي منذ الطفولة، والذي تم بيعه في المتجر في الجرار الثلاثة لتر. ت

إنهم لا يبيعون هذا الآن كما اعتادوا، فالطعم لم يعد هو نفسه. تذكرت وتذكرت وقررت أن أصنع عصير اليقطين في المنزل. علاوة على ذلك، فهو بسيط للغاية، كما اتضح فيما بعد.

كيف ينمو اليقطين؟

بالنسبة لأولئك الذين رأوا اليقطين فقط في المتجر ولا يعرفون كيف ينمو، سأخبركم اليوم قليلاً. اليقطين نبات سنوي، وهو نبات صحي.

جذع اليقطين راقد ، منسوج على طول الأرض ، شائك تمامًا ، على الرغم من أن هذه "الأشواك" تسمى زغبًا صعبًا ، لكن صدق تجربتي - يمكنك بسهولة طرد الشظية عن طريق قطف اليقطين.

اليقطين معروف للبشرية منذ العصور القديمة. لقد عرفوا بذلك في المكسيك منذ 3000 ألف سنة قبل الميلاد. في القرن السادس عشر ظهرت هذه الخضار في أوروبا. لكن اليقطين لم ينتشر على نطاق واسع إلا في القرن التاسع عشر.

يوجد حالياً 30 نوعاً من اليقطين، ويوجد أكثر من 200 نوع، وجميع الأنواع متشابهة في أنماط النمو ولكنها تختلف كثيراً في الطعم والاستخدام والشكل.

اليقطين نبات مقاوم للجفاف. في القرية لم نسقيها قط. لقد زرعوا البذور في الثقوب، وسقواها، وانتهى الأمر، ثم أزالوا الأعشاب الضارة، وبدأ المطر يهطل).

يقوم بعض البستانيين بتخصيب القرع بفضلات الطيور والملح الصخري، لكن في القرية لم نستخدم أي أسمدة عند زراعة القرع.

ينضج اليقطين خلال 120-130 يومًا. من الضروري جمعها عندما يجف الساق، ولكن دائما قبل الصقيع الأول.

لقد ساعدنا هذا العام الجد في حصاد القرع، فهو يمتلك قرعًا كبيرًا ومستديرًا وبداخله بذور بيضاء نقية.

فوائد اليقطين

التركيب الكيميائي لليقطين غني جدًا ومتنوع. يوجد كاروتين في اليقطين أكثر من الجزر. تحتوي هذه الخضار على الكثير من الفيتامينات مثل C وB وB2 وE وPP والمعادن والبروتينات والإنزيمات والبكتين والسكريات.

• منذ العصور القديمة، تم استخدام اليقطين على نطاق واسع في علاج الأمراض المختلفة.
• في الطب الشعبي، يستخدم اليقطين كعامل ملين ومدر للبول ومفرز الصفراء.
• يساعد اليقطين على التخلص من الكوليسترول ويستخدم لعلاج تصلب الشرايين والسمنة.
• يعمل عصير اليقطين واللب على تحسين الوظيفة الحركية للأمعاء.
• يساعد اليقطين على إزالة السموم من الجسم.
• يستخدم اليقطين لعلاج التهاب الكبد، تحص صفراوي، والتهاب المرارة.
• بذور اليقطين لها أيضا خصائص طبية. أنها تحتوي على الكثير من الزيوت الدهنية والأحماض العضوية وفيتامين C والمواد الراتنجية.
• يستخدم زيت بذور اليقطين لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية، وتعتبر البذور نفسها علاجا فعالا في مكافحة الديدان الشريطية.
• يستخدم اليقطين لاضطرابات التمثيل الغذائي والنقرس وأمراض الكلى.
• يستخدم اليقطين على نطاق واسع كمنتج غذائي. الأطباق المصنوعة منه صحية ولذيذة

حاول، على سبيل المثال، الطبخ أو العطاء.

حتى زهور اليقطين تستخدم في الطبخ. يتم استخدامها في السلطات، المقلية في الخليط، والمحشوة. بالنسبة لنا نحن الروس، تعتبر الأطباق المصنوعة من زهور اليقطين شيئًا غير عادي، ولكن بالنسبة للإيطاليين، فإن مثل هذه الأطباق تكون يوميًا تقريبًا. وهذا ما تبدو عليه زهرة اليقطين. لون أصفر جميل ومشرق مع لون برتقالي.

هذه هي المدة التي استغرقتها مقدمتي)، لأنني وعدت في المقالة الأخيرة بإخباركم المزيد عن اليقطين، ففعلت ذلك، وآمل أن تكون المعلومات مفيدة لك.

كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل

هناك طرق عديدة لصنع عصير اليقطين. وقد تعلم الناس الجمع بين اليقطين وأشياء كثيرة. بعد كل شيء، إنها خضروات مدمجة بشكل مثالي.

إن أبسط وصفة لعصير اليقطين هي عصره من اللب الطازج. للقيام بذلك، ما عليك سوى تقشير اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة وعصر العصير باستخدام العصارة.

يمكنك شربه نقيًا مع إضافة العسل حسب الرغبة أو إضافة عصير الجزر أو التفاح أو البرتقال أو الليمون أو التوت البري الطازج. مع كل هذه الفواكه، عصير اليقطين رائع. من الأفضل خلط العصير الطازج واحدًا لواحد.

قررت عصر اليقطين حتى يمكن لفه وتخزينه لبعض الوقت. أؤكد لك أن هذا هو أول شيء ستشربه من عصير اليقطين في الشتاء، فقد أصبح لذيذًا جدًا.

عصير اليقطين مع البرتقال

قمت بتحضير عصير اليقطين مع البرتقال حسب هذه الوصفة. يمكن أخذ المكونات من حيث المبدأ بنسب تعسفية. كان لدي الكثير.

• اليقطين - 1.5 كجم
• البرتقال - 2 كبيرة
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 250 جرام.
• الماء - 1 لتر.

يمكنك أن تأخذ الكثير من المكونات، خاصة إذا كنت ترغب في صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء، فما عليك سوى مضاعفة جميع نسبي أو ثلاثة أضعافها، اعتمادًا على كمية اليقطين الموجودة لديك وكمية العصير التي ترغب في الحصول عليها في النهاية.

ومكوناتي تصنع 3 لترات من عصير اليقطين.

كيفية تقشير اليقطين

الخطوة الأولى هي تقشير الجلد السميك لليقطين. كيف تفعل هذا بسهولة؟ إذا كان لديك قرع كبير بالكامل، فأنت بحاجة أولاً إلى غسله بالطبع، ثم تقطيعه إلى قسمين بسكين كبير.

بالنسبة للمرأة، هذه ليست دائما مهمة ممكنة، فجلد اليقطين سميك للغاية ومن الصعب للغاية قطعه. لذلك اطلبي من زوجك أو أبيك أو أخيك أو أحد الذكور) أن يساعدك في هذا الأمر.

نقطع كل نصف إلى شرائح صغيرة، وانظر إلى الصورة لمعرفة حجم شريحتي. الآن يمكننا تنظيف هذه الشرائح نفسها بسهولة بالغة. نقطعها بالعرض إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 2 سم. نحن نقطع مع القشر. الآن قم بقطع القشرة بعناية من كل قطعة بسكين.

من السهل قطع القشرة من القطع الرقيقة.

عندما تتم معالجة كل اليقطين، قم بتقطيعه إلى قطع أصغر ووضعه في وعاء المينا. حجم المقلاة يعتمد على كمية اليقطين. أخذت قدرًا سعة 4.5 لترًا.

املأ حبة اليقطين بالماء البارد بحيث تغطيها كلها وترتفع فوق القرع بسمك الإصبع.

ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي الماء ثم غطيه بغطاء واطبخه حتى ينضج اليقطين، لقد قمت بطهي اليقطين في 30 دقيقة. أخرجه من الموقد واسكب مرق اليقطين في وعاء منفصل وسنحتاجه لاحقًا. فاز اليقطين المسلوق في كتلة متجانسة، أي جعل هريس اليقطين، لقد فعلت ذلك باستخدام خلاط غاطس.

الخلاط بشكل عام شيء لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ، ولا أعرف كيف عشت بدونه من قبل).

أنت الآن بحاجة إلى عصر العصير من البرتقال والليمون. لدي عصارة، لكن هذه المرة لم أستخدمها، يمكن عصر العصير جيدًا بدونها.

نقطع البرتقال إلى نصفين، ونثقب كل نصف بالسكين عدة مرات، ثم نعصر العصير من كل نصف. لقد حصلت بالضبط على كوب من عصير البرتقال من برتقالتين كبيرتين (بالكاد أستطيع مقاومة شربه هناك).

نفعل الشيء نفسه مع الليمون، نقطعه إلى قسمين، نثقبه بسكين عدة مرات ونعصر العصير. من ليمونة واحدة (كان لدي ليمونة كبيرة) حصلت على ما يقرب من نصف كوب من العصير، وربما أقل قليلاً.

أضف 250 جرامًا إلى اليقطين. السكر، إذا تناولت المزيد من اليقطين مما هو عليه في وصفتي، اضبط السكر حسب الرغبة، واسكب مرق اليقطين الذي سكبناه في وعاء. أضف على الفور 1 لترًا من الماء هنا وضعه على الموقد.

نذوب السكر ونضيف عصير الليمون والبرتقال ونحرك ونغلي عصير اليقطين ونخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. إيقاف تشغيل موقد.

إذا كنت ترغب في وضع العصير في الجرار لفصل الشتاء، فيجب تعقيم الجرار أولا، انظر كيف أقوم بتعقيم الجرار.

يُسكب العصير الساخن في مرطبانات معقمة ويُغلق بآلة إغلاق خاصة.

تبين أن عصير اليقطين بالبرتقال رائع، وشربه الأطفال بسرور، حتى أنني قررت أنه لا يوجد شيء يمكن لفه هنا، فقط ثلاثة لترات، شربناه على أي حال. يمكنك ضبط قوام عصير اليقطين بنفسك، إذا كنت تريد عصيرًا كثيفًا، أضف كمية أقل من الماء.

طلع عصيري متوسط ​​السماكة، غني، عطري، وذو لون...! لون هذا العصير يرفع من معنوياتي شخصياً، كنت أقوم بتحضيره للتو وكانت السماء تمطر، خارج النافذة كان الجو غائماً وكئيباً.

لكن بالنظر إلى هذه المعجزة البرتقالية، تتذكر على الفور الصيف الدافئ وأشعة الشمس. بعد كل شيء، يؤثر اللون بشكل كبير على رفاهيتنا ونظرتنا للعالم.

عصير اليقطين والجزر

ولم أتوقف عند هذا الحد، بل حاولت صنع عصير اليقطين والجزر.

• أخذت أيضًا 1.5 كجم من القرع. (ضع في اعتبارك أن 1.5 كجم من اليقطين مقشر بالفعل)
• جزر طازج - 2 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة. (يمكن استبدال الليمون بحامض الستريك)
• إذا كنت تستخدم حامض الستريك، أضفه حسب الرغبة، حوالي 5 جرام. لكمية من اليقطين والماء.
• سكر - 250 جرام.
• الماء - 1 لتر.

طريقة تحضير عصير اليقطين والجزر هي نفسها طريقة تحضير عصير اليقطين والبرتقال. نقطع اليقطين إلى قطع ونقشر الجزر ونقطعه إلى حلقات. ضع اليقطين والجزر في وعاء المينا واملأه بالماء بحيث يرتفع بسمك الإصبع تقريبًا فوق الخضار.

الفرق عن الإصدار الأول من العصير هنا هو أنك تحتاج إلى طهي اليقطين والجزر لمدة ساعة على الأقل، فالجزر لا ينضج بسرعة مثل اليقطين.

ثم نسكب المرق بنفس الطريقة في وعاء منفصل، ونهرس اليقطين والجزر في الخلاط، ونضيف السكر، ومرق اليقطين والجزر، ونضيف لترًا آخر من الماء، ونضعه على النار.

بمجرد أن يذوب السكر، أضف عصير الليمون أو حامض الستريك، واتركه حتى يغلي، وبعد 5 دقائق ارفعه عن النار. يمكن أيضًا حفظ هذا العصير في مرطبانات معقمة لفصل الشتاء.

عصير اليقطين مع المشمش المجفف

يمكنك تحضير عصير اليقطين العطري مع المشمش المجفف.

• اليقطين - 1.5 كجم
• المشمش المجفف - 500 غرام.
• ليمون - 1 قطعة. أو حامض الستريك 5 جم.
• الماء - 1 لتر
• سكر - 250 جرام.

بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة، قومي بطهي اليقطين والمشمش المجفف لمدة ساعة واحدة. نقوم بغسل المشمش المجفف جيداً أولاً. يُسكب مرق اليقطين في وعاء ويُطحن المشمش المجفف واليقطين إلى هريس ويُضاف السكر ومرق اليقطين ولتر من الماء ويُشعل النار.

بعد أن يذوب السكر، أضف عصير الليمون أو حامض الستريك واتركه حتى يغلي. أبقيه على النار لمدة خمس دقائق أخرى بعد الغليان، وأطفئي الموقد، واسكبيه في مرطبانات معقمة. نحن نلف بآلة الاغلاق.

عصير اليقطين والتفاح

• اليقطين - 2 كجم.
• التفاح - 4-5 قطع.
• ليمون - 1 قطعة.
• سكر - 250-300 جرام.
• الماء - 1.5 لتر

قشر اليقطين وقطعه إلى قطع. قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات. ضع اليقطين والتفاح في وعاء المينا واملأه بالماء حتى يغطيه بالكامل. طبخ لمدة 30 دقيقة بعد غليان الماء، صب المرق الناتج في وعاء.

اهرسيها بالخلاط وأضيفي السكر وأضيفي المرق والماء وضعيها على النار، وبعد 10 دقائق أضيفي عصير الليمون (انظر أعلاه لمعرفة كيفية عصر عصير الليمون بدون عصارة).

غلي اليقطين وعصير التفاح لمدة 5 دقائق. نسكبها ساخنة في مرطبانات معقمة مسبقًا ونغلقها لفصل الشتاء.

فوائد عصير اليقطين

• عصير اليقطين مفيد للأطفال والكبار للشرب.
• يؤخذ عصير اليقطين لاستعادة عملية التمثيل الغذائي وزيادة المناعة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة ويساعد في علاج الإمساك.
• البكتين الموجود في عصير اليقطين يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
• عصير اليقطين مع العسل مفيد لخفض درجة حرارة الجسم.
• علاج ممتاز للأرق.
• عصير اليقطين يقلل من مظاهر التسمم لدى النساء الحوامل.
• آمل أن تكون هذه الوصفات حول كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل مفيدة لك.

موانع عصير اليقطين

هو بطلان عصير اليقطين في حالة التعصب الفردي. لأمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة، مع الميل إلى الإسهال بسبب تأثير ملين.

آمل أن تكون جميع الوصفات المقترحة لصنع عصير اليقطين في المنزل مفيدة لك. تحضير عصير اليقطين وخبزه عطريًا. قم بدعوة عائلتك إلى الطاولة!) استمتع بالطهي لأحبائك!

يرحمك الله!

مع الاحترام والحب، إيلينا كورباتوفا.

عصائر الخضار، وذلك بفضل وفرة الفيتامينات، تحتل بجدارة مكانة مرموقة على الطاولة الروسية. إنها ليست أسوأ من الخضروات، فهي قادرة على إثراء النظام الغذائي بالعناصر النزرة والحماية من عدد من الأمراض، خاصة في فترة الشتاء والربيع، عندما تحتاج مناعتنا إلى دعم إضافي. يحتوي عصير اليقطين أيضًا على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات. ثلاثمائة جرام من المنتج الطازج تلبي حاجة الجسم اليومية من المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات A، B، E، C.

عصير اليقطين - المبادئ العامة وطرق التحضير

قليل من الناس يعرفون أن موطن اليقطين يقع في المكسيك البعيدة، حيث وصل إلى أمريكا الشمالية، ثم انتشر في جميع أنحاء بلدان أوراسيا. استمتع السكان الأصليون المحليون بتناول اللب المغذي، واستخدموا البذور والعصير للأغراض الطبية. لقد كانوا يعرفون جيدًا القوة العلاجية التي تحتوي عليها مكونات اليقطين. حتى يومنا هذا، يحمل "العملاق البرتقالي" بحق لقب أفضل معالج منزلي.

عصير اليقطين هو مشروب للمناعة. يركز على العديد من المواد المفيدة التي تلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على دفاعات الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن عصير اليقطين غني بفيتامين K النادر، المسؤول عن تخثر الدم. لكن أهم فائدة للمشروب العلاجي هو تأثيره على الجهاز الهضمي، وذلك بفضل الألياف والبكتين. كما تعلمون، لا يتم امتصاص الألياف الغذائية في الأمعاء وتفرز دون تغيير، وتطهير جدران الأمعاء من منتجات الاضمحلال والسموم المتراكمة.

مبدأ تحضير عصير اليقطين الطازج بسيط للغاية. من أجل الحصول على منتج صحي في المنزل، تحتاج إلى الحصول على عصارة - جهاز بسيط سيسمح لك بفصل العصير عن اللب في غضون دقائق. يجب عصر العصير بأقصى سرعة. هناك خيار آخر لإعداد عصير اليقطين، لكنه أكثر إزعاجا: يتم صر اللب وضغطه باستخدام الشاش النظيف، ملفوف في عدة طبقات.

عصير اليقطين الطازج له طعم حلو لطيف، ولكن بسبب ظلاله المحددة، لسوء الحظ، لا يحبه الجميع. في هذه الحالة، يوصى بخلطه مع أنواع أخرى من العصير - الخضار أو الفاكهة أو التوت. على سبيل المثال، يمكنك إضافة عصير الجزر أو بضع قطرات من عصير الليمون أو السكر. ونتيجة لذلك، يصبح الطعم أكثر ليونة و"أكثر ثراء". يمكنك أيضًا تخزين عصير اليقطين للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء إذا لم يكن من الممكن تخزين الخضار الطازجة في المنزل.

عصير اليقطين - تحضير المنتج

لجعل العصير أكثر إشراقا وأكثر ثراء وحلاوة، يجب عليك اختيار الفواكه الصغيرة التي يصل وزنها إلى 5-7 كجم مع لب برتقالي مشرق. يحتوي هذا اليقطين على المزيد من الكاروتين والفركتوز الطبيعي. قشر الخضار وأزل البذور وقطعها إلى قطع واعصر العصير باستخدام العصارة. إذا شاركت خضروات أو فواكه أخرى في عملية تحضير عصير اليقطين، فإننا نتعامل معها بنفس الطريقة. يُنصح بعدم تخزين المنتج الطازج لفترة طويلة، بل يُنصح بشربه على الفور.

عصير اليقطين - أفضل الوصفات

الوصفة 1: عصير اليقطين الكلاسيكي مع التوت البري

يشكل التوت البري واليقطين والعسل معًا مزيجًا رائعًا. بدلا من التوت البري، يمكنك إضافة أي عصائر فواكه التوت والخضروات، وكذلك استخدام اليقطين. لماذا اخترنا التوت البري للجمع؟ نعم، لأنه صاحب الرقم القياسي الحقيقي لمحتوى المعادن والفيتامينات.

مكونات:

- كيلوغرامان من التوت البري
- كيلوغرامان من اليقطين
- عسل أو سكر حسب الرغبة

طريقة طهو:

قشر اليقطين وقطعه إلى قطع واعصر العصير منها (باستخدام العصارة). نقوم أيضًا بعصر العصير من التوت البري. مزيج، إضافة العسل أو السكر حسب الرغبة. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب عصر العصير مباشرة قبل الاستخدام. لا يوجد شيء معقد في هذا التلاعب.

عصير اليقطين لفصل الشتاء

الوصفة الثانية: عصير اليقطين الشتوي بالليمون

ولا يتطلب تحضيره الكثير من الجهد، ولكن النتيجة هي عصير اليقطين اللذيذ لفصل الشتاء، وهو صحي أيضًا، وسيكون دائمًا في متناول اليد وسيكون قادرًا على تزويد الأسرة بجميع المواد الضرورية خلال برد الشتاء، خاصة خلال فصل الشتاء. الفترة الصعبة للأوبئة. يمكن تخزين عصير اليقطين لفترة طويلة في الثلاجة وفي الجرار المعقمة.

مكونات:

- كيلوغرام واحد من اليقطين (اللب)
— 250 جرام. الصحراء
- حوالي 2 لتر من الماء
- ليمونة واحدة

طريقة طهو:

ابشر لب اليقطين المحضر وفقًا لجميع القواعد واسكبه في شراب السكر (المغلي). يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة. ثم أخرج المقلاة وقم بتبريد محتوياتها. ثم قم بطحن اليقطين باستخدام غربال أو خلاط وإعادته إلى المقلاة. أضف على الفور عصير الليمون الطازج. يُغلى العصير ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك. بعد الانتهاء من الطهي، اسكبيه في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها.

عند صنع عصير اليقطين مع عصير الليمون، من المهم جدًا اختيار الحاوية المثالية. تعتبر مقلاة المينا بدون رقائق هي الأنسب لهذه الأغراض. لا يجوز طهي الأطباق الحمضية في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم، لأن الألومنيوم، عند ملامسته للبيئة الحمضية تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة، يتحول إلى مركبات سامة ثقيلة تدخل جسمك مع المنتج.

الوصفة 3: عصير اليقطين الشتوي مع البرتقال

طريقة تحضير العصير مشابهة للوصفة الثانية ولكن بها عدة اختلافات. أولاً، سنضاعف كمية الحمضيات ثلاث مرات، وثانيًا، سنضيف القليل من حامض الستريك إلى العصير.

مكونات:

- يقطينة واحدة (متوسطة)
- 200 غرام. الصحراء
— 10-15 جرام. حمض الستريك
- ثلاث برتقالات
- ماء

طريقة طهو:

نملأ حبّة القرع المقطّعة إلى قطع بالماء حتى تصل إلى مستوى القطع. يُطهى بعد الغليان لمدة ثلاث إلى خمس دقائق فقط. اتركها تبرد، افرك اليقطين من خلال منخل ثم عد إلى المقلاة. أضف الحمض والسكر. اعصر العصير من البرتقال وأرسله هناك. يُغلى العصير في الغليان ويُطفئ على الفور. ثم صبها في الجرار.

الوصفة 4: عصير اليقطين الشتوي مع التفاح

أي التفاح تفضل؟ ويفضل بالطبع الأصناف الخضراء لأنها أكثر صحة من الأصناف الأخرى. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فاختر أي شيء، والشيء الرئيسي هو أنها ليست مفرطة النضج.

مكونات:

- كيلوغرام واحد من اليقطين
— 250 جرام. السكر (أقل قليلا إذا أمكن)
- كيلوغرام واحد من التفاح
- بشر ليمونة (ليمونة واحدة)

طريقة طهو:

باستخدام العصارة، استخرجي العصير من التفاح والقرع. نخلطهم معًا في وعاء أو قدر، ونضيف نكهة الليمون والسكر. أحضر عصير اليقطين والتفاح إلى 90 درجة مئوية واحتفظ به عند درجة الحرارة هذه لمدة خمس دقائق تقريبًا (لا أكثر). بعد ذلك نتركه على النار حتى ينضج ثم نسكبه في مرطبانات وهو ساخن. نشمر إذا رغبت في ذلك.

الوصفة 5: عصير اليقطين لفصل الشتاء مع الجزر والمشمش المجفف

نقترح تجربة خيار آخر لتحضير عصير اليقطين، حيث نضيف إليه القليل من عصير الجزر، بالإضافة إلى المشمش المجفف الصحي.

مكونات: (لثلاثة كيلوغرامات من اليقطين)

- أربع جزرات
— 500 غرام. مشمش مجفف
- 1.2 كيلو سكر
- ثلاثة لترات من الماء
- 15 جرام. حمض الستريك

طريقة طهو:

نقطع اليقطين والجزر المقشر والمشمش المجفف إلى قطع. ضع جميع المكونات في قدر واملأها بالماء. من لحظة الغليان، طبخ لمدة ساعتين تقريبا. بعد ذلك، قم بتبريد المحتويات الصلبة للمقلاة ولا تتخلص من المرق. اخفقي قطع اليقطين والجزر والمشمش المجفف في الخلاط ثم انقليها إلى مقلاة فارغة مع إضافة كوب من المرق. أضف الآن السكر والحمض واتركه حتى يغلي ويطهى حتى يذوب السكر تمامًا.

عصير اليقطين - موانع

يجب تناول عصير اليقطين بعناية خاصة من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة ومتلازمة القولون العصبي. في حالة الاضطرابات الشديدة في الجهاز الهضمي، يجب استبعاد الإسهال واليقطين ومكوناته بالكامل من النظام الغذائي حتى يتم استعادة جميع وظائف الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يعاني عدد من الأشخاص من رد فعل تحسسي تجاه الكاروتين أو التعصب الفردي لبعض المكونات الموجودة في اليقطين.

2.8333333333333 تقييم 2.83 /5 (27 صوتا)

عصير اليقطين هو تحضير صحي ولذيذ لفصل الشتاء. سوف يذكرك مشروب البرتقال ذو المذاق المخملي الرقيق بشمس الصيف الدافئة واللطيفة ويملأ الجسم بالصحة. في الواقع، بفضل تركيبته الفيتامينية، يحتل عصير اليقطين مكانة رائدة بين عصائر الفاكهة والخضروات.

يعد عصير اليقطين محلي الصنع مصدرًا غنيًا لفيتامين K والحديد وحمض الأسكوربيك والبيتا كاروتين.

وصفات لصنع عصير اليقطين لفصل الشتاء

عصير اليقطين هو مخزن للفيتامينات والمعادن. لذلك يجب أن يكون مثل هذا المشروب على الطاولة في كل منزل. يتم تحضير العصير بكل بساطة وبسرعة. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الأكثر شعبية، على وجه الخصوص، نقترح النظر في عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل مع البرتقال.

عصير اليقطين مع البرتقال لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

مكونات:

• قرع كبير - 1 قطعة. (حوالي 5 كجم)؛
• البرتقال - 3 قطع؛
• سكر - 300 جم.

مدة الطهي: ساعتان، منها 30 دقيقة لتحضير المكونات.

محتوى السعرات الحرارية في العصير: 100 جم - 30.67 سعرة حرارية.

يعتمد إنتاج العصير على حجم اليقطين وطريقة تحضير المهروس (إذا قمت بفركه من خلال منخل، فسيكون العصير سميكًا، لكنه سيكون قليلًا؛ عند الهريس باستخدام الخلاط الغاطس - على الأقل 3 عبوات سعة ثلاثة لتر).

ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على اليقطين اسم ملكة الخريف. يمكنك صنع الكثير من الأشياء منه: العصير والحساء المهروس ومجموعة متنوعة من المعجنات والفواكه المسكرة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على العصير. ولكن لن يقتصر الأمر على عصير اليقطين فحسب، بل مع إضافة البرتقال. خلاصة القول هي أن حلاوة اليقطين سوف تكتمل بحموضة طفيفة - فيتامين سي الضروري جدًا لجسم الإنسان. عصير اليقطين مع البرتقال لفصل الشتاء لذيذ جدا ومفيد، يتم تخزينه بشكل مثالي في الشقة: سوف يستمر لمدة عام دون أي مشاكل. وصفة عصير اليقطين مع البرتقال لفصل الشتاء بسيطة للغاية، حتى ربة منزل شابة يمكنها التعامل معها.

كيفية تحضير عصير اليقطين بالبرتقال لفصل الشتاء في المنزل - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

أولاً، تحتاج إلى تعقيم الجرار بأي طريقة مناسبة لك: في الفرن، على الموقد، في الفرن الحراري. تحتاج الأغطية المعدنية أيضًا إلى التعقيم.

يجب غسل اليقطين تحت الماء الجاري وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات.

ضعي القطع في قدر وأضيفي إليها الماء حتى يتساوى مع اليقطين. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

ثم يجب فرك الكتلة من خلال منخل معدني.

يمكنك، بالطبع، استخدام خلاط الغمر، ثم ستحصل على المزيد من العصير، لكنني أفضل عصير اليقطين السميك.

يُغلى المزيج ويُسكب على الفور في مرطبانات معقمة. نشمر الأغطية.

عصير اليقطين والبرتقال جاهز لفصل الشتاء! إنه لذيذ جدًا وصحي بشكل لا يصدق! توافق على أنه حتى الشخص الذي لم يقم بإعداد أي شيء من قبل يمكنه تحضير عصير اليقطين مع البرتقال في المنزل لفصل الشتاء. خلال موسم البرد، سيكون من الرائع فتح علبة عصير والاستمتاع بكل رشفة. أتمنى أن تعجبك الوصفة والآن يمكنك بسهولة الإجابة على سؤال حول كيفية تحضير عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء بدون عصارة. قم بإعداد هذا المشروب الرائع في المنزل، وأؤكد لك أنك لن تخيب أملك.

أعلاه عصير اليقطين البرتقالي - وصفة منزلية لفصل الشتاء مع صور خطوة بخطوة. ستجد أدناه أنواعًا أخرى من عصير اليقطين.

عصير اليقطين والجزر لفصل الشتاء من خلال العصارة

مثل هذا المشروب البرتقالي الرائع ذو المذاق الرقيق سيحتفظ بجميع فيتاميناته، لأنه... قابلة للحد الأدنى من المعالجة الحرارية.

مكونات:

• اليقطين 1.2 كجم
• سكر محبب 100 جم
• جزر 800 جم

طريقة طهو:

1. اغسل الجزر، وقشره، ثم قطعه إلى قطع صغيرة للحصول على المزيد من العصير. نقطع اليقطين إلى نصفين ونزيل البذور ونقطع القشرة الخشنة ونقطعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
2. بشكل منفصل، تمر الخضروات من خلال عصارة. سيكون الناتج 250 مل من الجزر و 300 مل من عصير اليقطين.
3. تُسكب الكعكة الناتجة مع لتر من الماء وتوضع على الموقد حتى تغلي. صفي المرق الناتج من خلال القماش القطني.
4. في قدر، اخلطي مرق الخضار مع العصير والسكر. سخني الخليط حتى تظهر الفقاعات الأولى، ثم ضعيه جانباً فوراً واسكبيه في مرطبانات معقمة. قم بلف الأغطية وعزلها واتركها حتى تبرد تمامًا.

عصير التفاح واليقطين لفصل الشتاء من خلال العصارة وبدونها

تتطلب هذه الوصفة الحد الأدنى من المكونات، وستقوم العصارة بكل العمل.

مكونات:

• اليقطين 800 غرام
• سكر 300 جم
• التفاح 1.2 كجم

طريقة طهو:

1. اغسل اليقطين وقشره وأزل البذور واقطع القشر. صر اللب على مبشرة خشنة. يُسكب القليل من الماء فوق اليقطين المبشور ويُطهى حتى ينضج.
2. ثم مرر الكتلة الناتجة من خلال العصارة.
3. قطع التفاح إلى شرائح كبيرة إلى حد ما، وقطع جراب البذور. مرري الفاكهة من خلال العصارة.
4. يُسكب عصائر الفاكهة والخضروات في المقلاة ويُضاف السكر ويُقلب.
5. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. ثم تصب في مرطبانات معقمة ونظيفة.
6. اغمر البرطمانات حتى الشماعات في الماء الساخن وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتبرد.
7. يمكنك أيضًا تحضير عصير التفاح واليقطين لفصل الشتاء بدون عصارة. للقيام بذلك، استبدل التفاح بعصير التفاح. ستحتاج إلى 800 جرام من اليقطين 300 مل من عصير التفاح وثلثي كوب من السكر المحبب.
8. كما في الحالة الأولى، قومي بغلي اليقطين حتى ينضج، مع إضافة القليل من الماء إلى قطع اليقطين.
9. افركي اللب من خلال منخل. امزج الهريس الناتج مع عصير التفاح والسكر.
10. قم بتسخين العصير على الموقد لمدة 7 دقائق ثم لفه.

عصير اليقطين بالليمون لفصل الشتاء

ستكون هذه الوصفة مفيدة لأولئك الذين ليس لديهم عصارة في ترسانة مطبخهم. استخدمت جداتنا هذه التكنولوجيا لتحضير عصير اليقطين.

مكونات:

• اليقطين غير المقشر 3.5 كجم؛
• سكر 12 ملعقة كبيرة.
• الماء 1 لتر
• ليمون كبير 0.5 قطعة.
• حامض الستريك 5 جم

طريقة طهو:

1. قشر اليقطين، مقطعة إلى شرائح، وقطع القشر وقطع اللب إلى قطع تعسفية. ضعي الخضار في قدر وأضيفي الماء واطهيها على نار متوسطة. حرك المحتويات بشكل دوري. سوف يستغرق طهي اليقطين حوالي 40 دقيقة.
2. باستخدام الخلاط أو الهراسة، اهرسي خليط اليقطين. أضف السكر وحامض الستريك وعصير نصف ليمونة. لإزالة المواد الصلبة، مرري العصير من خلال منخل شبكي ناعم باستخدام ملعقة للمساعدة.
3. ضع الحاوية مع العصير على الموقد واطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا بعد نقطة الغليان.
4. يُسكب العصير الساخن في أوعية زجاجية معقمة، ويُغلق أغطيةها ويُبرد تحت بطانية.

عصير اليقطين مع المشمش المجفف لفصل الشتاء

مزيج غير عادي للغاية من نكهات المشمش المجفف الحلو والحامض واليقطين. أضف عصير الليمون لإضافة نكهة لطيفة للتحضير.

مكونات:

• لب اليقطين 650 جرام
• المشمش المجفف 100 جرام
• جزر صغير 1 قطعة.
• عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة.
• سكر 300 جم

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار المحضرة إلى قطع متوسطة الحجم ونخلطها مع المشمش المجفف ونضعها كلها في قدر. املأ المحتويات بالماء حتى يغطيها السائل بالكامل. بعد الغليان، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
2. باستخدام الخلاط الغاطس، قومي بهرس الخليط. يضاف عصير الليمون والسكر ويقلب. يُسكب لترًا واحدًا من الماء ويُغلى العصير لمدة 10 دقائق ثم يُلف في مرطبانات.

وصفة عصير اليقطين مع نبق البحر لفصل الشتاء بدون سكر

يمكنك تخزين عصير اليقطين ونبق البحر بعد موسم الحصاد الرئيسي. يبقى نبق البحر على الأغصان حتى الصقيع فلا داعي للاندفاع لحصاده. علاوة على ذلك، بعد تعليقها لفترة أطول على الفروع، تتراكم التوت المزيد من الفيتامينات.

مكونات

• عصير اليقطين 5 لتر
• النبق البحري 1.5 كجم
• ماء 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. تحضير عصير اليقطين بأي طريقة مناسبة.
2. اغسل نبق البحر وقم بفرزه وإزالة التوت التالف والفاسد. ضعي التوت في قدر وأضيفي الماء واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج. افركي كتلة التوت من خلال منخل وقم بتنظيفها بشكل دوري من الكعكة.
3. اخلطي نوعين من العصير في قدر واتركي الخليط حتى يغلي. للاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية، يُطهى العصير على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على نار خفيفة.
4. يُسكب العصير المغلي في مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية من الصفيح.

عصير اليقطين مع حامض الستريك

عصير اليقطين هو مشروب مغذي ولذيذ وصحي بشكل مدهش. هذه الوصفة سهلة التحضير وتتطلب الحد الأدنى من المكونات.

مكونات:

• يقطين مقشر 2.5 كجم
• ماء 2100 مل
• سكر 1.5 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تحضير اليقطين كما هو موضح في الوصفات السابقة. ضعي اليقطين في قدر ذات قاع سميك، وأضيفي نصف كوب من الماء، وضعيه على نار خفيفة. يُطهى القرع حتى يصبح طريًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أخرج اليقطين المسلوق من الموقد واهرسه بالخلاط.
2. قم بغلي الشراب من السكر المتبقي وحامض الستريك والماء حتى يذوب السكر والبلورات الحمضية تمامًا. أضف هريس اليقطين إلى الشراب المغلي على نار خفيفة واخلطه جيدًا. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
3. يُسكب العصير الساخن المُجهز في الجرار ويُلف الأغطية.

كيفية تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء؟

يمكن تحضير عصير اليقطين في المنزل بطرق مختلفة، باستخدام إضافات ومواد حشو مختلفة. سوف تتعلم كل التفاصيل الدقيقة وأسرار تحضير هذا المشروب الصحي من هذه المقالة.

ما هو اليقطين الأفضل لاختياره لصنع العصير؟

تعتمد جودة المنتج النهائي على جودة وتنوع اليقطين. عند اختيار اليقطين يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه ليست كل الأصناف مناسبة لصنع العصير. تعتبر أصناف "Butternut" و "Amazonka" و "Vitamin Gray" و "Candi Fruit" مثالية للعصير. علاوة على ذلك، فإن كل صنف له مذاقه الخاص.

أما بالنسبة لجودة الخضار، فمن أجل العصير من الضروري اختيار الخضار الطازجة دون ضرر، والتي تم قطفها مؤخراً من الحديقة. يجب ألا تكون الثمار كبيرة جدًا (لا تزيد عن 5 كجم) والقرع الكبير يكون جافًا ومريرًا من الداخل.

يجب أن يكون اليقطين ناضجًا تمامًا، دون أن يتلف. في مثل هذه الفاكهة، ينفصل الذيل الجاف بسهولة. يجب أن يكون لب اليقطين المناسب للعصير لونًا غنيًا ومشرقًا. كلما كان اللون أكثر إشراقا، كلما زاد عدد الفيتامينات التي يحتوي عليها اللب. لا ينصح بشراء اليقطين المقطع إلى قطع، لأنه... كان من الممكن أن تتضرر.

كلما تم تخزين اليقطين لفترة أطول، كلما فقد المزيد من الرطوبة والمواد المغذية. لذلك لا ينبغي تأخير تحضير العصير والبدء في تخزينه لفصل الشتاء في الخريف.

كيفية تحضير اليقطين للطبخ؟

قبل البدء في صنع العصير، تحتاج إلى إعداد المكون الرئيسي للمعالجة. للقيام بذلك، اغسل اليقطين جيدا تحت الماء الجاري وقطعه إلى 2 أو 4 أجزاء. اكشط اللب الليفي بالبذور وقطع اليقطين إلى شرائح. ثم قطع الجلد القاسي من كل قطعة.

إذا كنت تخطط لتحضير العصير باللب، فيمكن ترك اللب الليفي وإزالة البذور فقط.

يتم تحضير المزيد من العصير وفقًا للوصفة المختارة. يمكن عصر العصير من الخضار النيئة أو يمكن غلي اليقطين مسبقًا للحصول على ليونة. ثم هريس أو فرك من خلال منخل.

كم من الوقت يمكن تخزين عصير اليقطين؟

اعتمادًا على طريقة تحضير عصير اليقطين، تختلف مدة صلاحيته.

يتم استهلاك العصير الطازج خلال 10 دقائق، لذا لا ينصح بتحضيره بكميات كبيرة. حتى في الثلاجة، يفقد عصير اليقطين قيمته الغذائية كل دقيقة.

إذا كان العصير مخصصًا للتخزين الشتوي، فيجب استهلاكه خلال 6-12 شهرًا. يمكن تخزين العصير المبستر لمدة تصل إلى ستة أشهر، ويمكن أن يستمر المشروب المعقم في الطابق السفلي لمدة تصل إلى عام.

هل يمكنك شرب عصير اليقطين الخام؟

لا يمكنك فقط شرب عصير اليقطين الخام، بل يجب عليك ذلك. يحتوي المشروب الطازج على أعلى نسبة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمعادن المفيدة. لا غنى عنه لنقص الفيتامينات الموسمي ويوصى به حتى للأطفال لأنه هو منتج هيبوالرجينيك.

طرق عمل عصير اليقطين في المنزل

لقد سهّلت التقنيات الحديثة بشكل كبير حياة ربات البيوت في المطبخ. لذلك، يمكنك اليوم تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء بطرق مختلفة. دعونا نلقي نظرة على عدة طرق لتحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء.

تحضير عصير اليقطين في العصارة

لتحضير العصير في العصارة، يتم تمرير قطع اليقطين المحضرة من خلال الآلة. هذه العملية سهلة وسريعة للغاية. حسب الرغبة، يُنكه العصير بالسكر أو العسل أو يُخفف بعصائر الفاكهة أو الخضار أو التوت الأخرى. يجب تناول العصير الطازج على الفور.

لتحضير العصير المعصور لفصل الشتاء، يتم تسخينه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ثم يُلف في أوعية زجاجية معقمة.

يمكنك صنع مربى سميك ممتاز أو حشوة فطيرة لذيذة من لب اليقطين.

عصير اليقطين في العصارة

في العصارة، يتم تحضير العصير تحت تأثير البخار. يتم سكب الماء في الجزء السفلي إلى المستوى المطلوب. يتم وضع قطع اليقطين المحضرة إلى قطع في الحاوية العلوية ذات الثقوب. عندما يغلي الماء، يرتفع البخار ويسخن المادة الخام. يتم إطلاق عصير اليقطين تدريجياً ويتدفق عبر الفوهة مباشرة إلى وعاء معقم.

إذا كانت وصفة عصير اليقطين في طنجرة الضغط لفصل الشتاء تحتوي على مكونات إضافية، فسيتم جمع العصير في قدر. ثم يتم مزجه مع الإضافات اللازمة وإعادة تسخينه على الموقد. وبعد ذلك يتم تعبئتها في الجرار.

عصير اليقطين - وصفة من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء

إذا لم يكن لديك عصارة أو وعاء عصير، ولا ترغب في فرك الكتلة يدويًا من خلال منخل. لتحضير العصير، يمكنك استخدام مفرمة اللحم العادية. للقيام بذلك، قطع اليقطين المحضر إلى قطع صغيرة بحيث تتناسب مع مقبس مفرمة اللحم، وطحن.

يتم ضغط الكتلة الناتجة من خلال طبقة مزدوجة من الشاش المعقم أو أي قماش آخر يسمح بمرور السائل جيدًا. امزج العصير مع السكر وحمض الستريك وقم بتسخينه على حرارة 90 درجة لمدة 5-10 دقائق. وتسمى هذه العملية البسترة. بعد هذه المعالجة الحرارية، تبقى جميع المواد المفيدة تقريبًا في المنتج، وتزداد مدة صلاحيتها بشكل كبير.

الدقيقة من تحضير عصير اليقطين والصعوبات التي قد تنشأ

للوهلة الأولى، لا يوجد شيء معقد في تحضير عصير اليقطين. لكن في بعض الأحيان تحدث مواقف غير سارة. وبعد ذلك سنتحدث عما يجب فعله في حالة القوة القاهرة.

لماذا تظهر الرواسب البيضاء في عصير اليقطين محلي الصنع؟

يجب تخزين العصائر المخزنة لفصل الشتاء في مرطبانات زجاجية في غرف باردة ومظلمة. في حالة انتهاك شروط التخزين، ويتم تخزين الشغل في وجود الضوء، يبدأ حمض الأسكوربيك في التحلل. وفي الوقت نفسه يتغير لون المشروب وتظهر رواسب بيضاء في قاع الجرة. هذا العصير غير صالح للاستهلاك لأنه... فهو لا يحتوي تقريباً على أي مواد مفيدة للجسم.

لماذا عصير اليقطين مرير؟

في بعض الأحيان يكون طعم عصير اليقطين المعلب مريرًا. هذا يعني أنها كانت مصنوعة من ثمار كبيرة ناضجة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن بعض أصناف اليقطين لها طعم مرير. كما يمكن أن تظهر المرارة في أي نوع من أنواع اليقطين إذا لم يحصل النبات على رطوبة كافية خلال فترة نمو الثمرة ونضجها.

سبب آخر للمرارة هو تخزين الفاكهة على المدى الطويل. إذا صنعت عصيرًا من مثل هذه الخضار، فمن المرجح أن يكون مذاقها مرًا أيضًا.

لماذا يثخن عصير اليقطين؟

عصير اليقطين نفسه له قوام لزج وسميك. لذلك، فإن اتساق العصير يعتمد بشكل مباشر على كمية الماء أو الشراب المضاف إلى هريس اليقطين. لجعل العصير أقل كثافة، يمكنك إضافة عصير التفاح أو عصير البرتقال.

ماذا تفعل إذا تخمر عصير اليقطين؟

لا يحتوي عصير اليقطين على حمض خاص به، لذلك عادة ما يضاف إليه حمض آخر للتخزين. ولكن غالبًا ما يحدث أن يبدأ العصير في التدهور والتخمر. في هذه الحالة يجب فتح الجرة وغلي العصير مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق.

لم يعد هذا المشروب مناسبًا لإعادة التعليب. ولكن يمكنك استخدامه لصنع مشروبات الفاكهة اللذيذة أو الجيلي أو الجيلي أو النبيذ محلي الصنع.

عصير اليقطين - فوائد ومضار

من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة لليقطين. له تأثير مفيد على جميع أعضاء وأنظمة الجسم البشري تقريبًا. أعظم فائدة تأتي من عصير اليقطين الطازج، والجزء الرئيسي منه هو الماء. والمثير للدهشة أن هذا السائل قريب جدًا في تركيبه من بلازما الدم البشري والليمفاوية.

الألياف والبكتين الموجودة بكميات كبيرة في لب اليقطين لها فوائد لا تقدر بثمن للجسم. هذه المواد لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، وتنظيف الأمعاء بشكل فعال وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

مع كمية صغيرة من الدهون، فإن اليقطين غني بالبروتين النباتي والفيتامينات A، E، K، B، C، وكذلك الكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم وعدد من المعادن الأخرى والعناصر النزرة.

غالبًا ما يستخدم عصير اليقطين للوقاية من العديد من الأمراض وعلاجها.

على الرغم من كل الإيجابيات، فإن عصير اليقطين له أيضًا سلبياته.

• بادئ ذي بدء، لا ينبغي أن يستخدم العصير الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي لهذا المنتج.
• يجب عليك أيضًا استخدام هذا المشروب بعناية إذا كنت تعاني من أمراض المعدة.
• لا يجب عليك شرب العصير إذا كنت تعاني من الإسهال، لأنه... أخذها لا يؤدي إلا إلى تفاقم الوضع.

ما هي فوائد عصير اليقطين الطازج؟

عند طهيه، يفقد أي منتج معظم عناصره الغذائية. نفس الشيء يحدث مع عصير اليقطين. لذلك فإن عصير اليقطين الطازج سيجلب أكبر فائدة للجسم. ويسمى بحق ماء الشفاء أو الماء الحي.

عصير اليقطين الطازج له تأثير مقوي عام للجسم ويحسن الدورة الدموية. كما أنه مضاد قوي للأكسدة يساعد على إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم، وبالتالي الوقاية من الإصابة بالسرطان.

هل من الممكن شرب عصير اليقطين الطازج كل يوم؟ إذا لم تكن هناك موانع، فإن الاستهلاك اليومي لعصير اليقطين هو موضع ترحيب. يمكن للشخص السليم شرب 0.5 كوب من المشروبات الطازجة قبل الإفطار.

عصير اليقطين - فوائد للنساء

عصير اليقطين له تأثير مفيد للغاية على صحة المرأة ومظهرها.

أولاً، تعمل الألياف على تنظيف الأمعاء من السموم وتسريع عملية التمثيل الغذائي. وهذا بدوره يؤدي إلى فقدان طبيعي لوزن الجسم، وينتعش جلد الوجه ويشد، ويختفي حب الشباب، وتنعيم التجاعيد الدقيقة.

ثانياً: تقوية الجهاز المناعي والعصبي، وتحسين تكوين الدم، واختفاء التورم، وتقوية عضلة القلب.

ما هي فوائد عصير اليقطين للرجال؟

يجب على الرجال الانتباه إلى التأثيرات الإيجابية لعصير اليقطين على غدة البروستاتا. الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب له تأثير منشط إيجابي على صحة الرجل. يدعم الوظيفة الجنسية ويعزز إنتاج الهرمونات الذكرية.

كما يعمل العصير على تطهير القنوات الصفراوية، مما يحسن عمل المرارة. له تأثير وقائي ضد الورم الحميد والتهاب البروستاتا.

ما هي الأمراض التي يفيد فيها عصير اليقطين؟

يعتبر عصير اليقطين وسيلة وقائية ممتازة وطريقة إضافية لعلاج العديد من الأمراض. ولكن يجب أن نتذكر أن أي مسار علاجي، حتى مع عصير اليقطين الصحي، يجب أن يتم إلا بعد التشاور مع الطبيب.

هل من الممكن شرب عصير اليقطين لالتهاب المعدة؟

إذا حدث المرض على خلفية زيادة إفراز عصير المعدة، فإن عصير اليقطين سيساعد على تحسين عملية الهضم، وزيادة إفراز الصفراء وتطبيع إنتاج حمض الهيدروكلوريك. إذا كانت الحموضة منخفضة، فيجب استبعاد العصير من النظام الغذائي.

هل من الممكن شرب عصير اليقطين لالتهاب البنكرياس؟

يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس الحاد عدم شرب عصير اليقطين، لأنه لاحتوائه على العديد من الأحماض العضوية.

في حالة التهاب البنكرياس المزمن، يسمح بعصير اليقطين في النظام الغذائي بكميات صغيرة.

هل يساعد عصير اليقطين في علاج حصوات الكلى؟

يشتهر عصير اليقطين بقدرته على تفتيت الحصوات وتأثيره القوي المدر للبول. ولذلك، فهو منتج لا غنى عنه لأمراض الكلى والجهاز البولي. مع العلم أنه لا يجب البدء بتناول العصير إلا بعد استشارة الطبيب المختص وإجراء فحص طبي كامل.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+