عدة وصفات ناجحة لعصير الجزر. عصير التفاح والجزر لفصل الشتاء - وصفة بالفيديو
جلب موسم الصيف هذا الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام وغير المعروفة حتى الآن إلى حياتي الطهوية. كان هناك الكثير من الطعام اللذيذ، ولكن كانت هناك أيضًا إخفاقات في الطهي (الحمد لله، لم يكن هناك الكثير منهم منزعجين من هذا الأمر). كمثال على تجربة الطهي اللذيذة بشكل مثير للدهشة - عصير التفاح والجزر لفصل الشتاء. بعد تجربة هذا العصير، قال ابني الأكبر أن طعمه يشبه الخوخ :) حسنًا، ربما...
من وقت لآخر، أثناء المشي في يوم صيفي حار، نسمح لأنفسنا أنا وأطفالي بشرب كيس من العصير الذي تم شراؤه من المتجر، وفي كثير من الأحيان يقع اختيارنا على عصير الجزر والتفاح (أو عصير التفاح والجزر، كما تفضل) . نحن نحبه. لدي أيضًا ارتباطات شخصية ودائمة جدًا بعصير الجزر والتفاح. لقد وقعت في حب هذا العصير (النسخة التي اشتريتها من المتجر) أثناء إرضاع أطفالي. لسبب ما فضلته ويمكنني شرب عصير الجزر والتفاح بكميات كبيرة.
لقد أتيحت لي الفرصة لتجربة عصير الجزر والتفاح الطازج أكثر من مرة. عصيري اليوم يختلف قليلاً عن العصير الطازج لأنه لا يحتوي على اللب والرغوة المتأصلة في جميع العصائر الطازجة. والحقيقة هي أنه في عملية تحضير عصير الجزر والتفاح لفصل الشتاء، يوصى بتصفية العصير نفسه. ولكن يتم ذلك لأسباب جمالية فقط، حيث أن اللب الموجود في العصير، بعد غليانه، يتحول إلى نوع من الرقائق الناعمة. إنه صالح للأكل تمامًا ، بل ولذيذ أيضًا ، ولكن في الجرار لا يبدو هذا العصير جيدًا جدًا ، بعبارة ملطفة. لذلك يقوم الناس بتصفية العصائر من خلال القماش القطني.
بشكل عام، عصير الجزر والتفاح لفصل الشتاء لطيف للغاية، حلو (بفضل الجزر وكمية صغيرة من السكر)، لون مشرق وأصلي في الذوق. إذا كان لديك عام جيد في منزلك وتفاحك بحاجة إلى دفعة، فإن عصير الجزر والتفاح هذا هو الخيار الصحيح!
وقت الطهي: 30 دقيقة
عدد الوجبات – 1.5 لترمكونات:
- 2.5 كجم تفاح
- 0.6 كيلو جزر
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
عصير الجزر والتفاح لفصل الشتاء. وصفة خطوة بخطوة
أي نوع من التفاح، حتى الأكثر حمضية، مناسب لعصير التفاح والجزر لفصل الشتاء. لكن الجزر يجب أن يكون حلوًا وعصيرًا، فقط حاول العثور عليه، ثم سيكون طعم العصير إلهيًا بكل بساطة.
تحضير التفاح والجزر "للعصير". للقيام بذلك، اغسل التفاح وقطعه إلى أرباع (عصارتي "تقبل" التفاح بالبذور)، وقشر الجزر واغسله وقطعه إلى مكعبات.
باستخدام العصارة، قم بعصر العصير من التفاح والجزر. العصير رغوي وغائم تمامًا. اتركه لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتكاثف الرغوة ويسهل إجهادها.
قم بتصفية عصير التفاح والجزر من خلال عدة طبقات من الشاش. نضع العصير في قدر ونضعه على النار وننتظر حتى يغلي العصير. إذا رغبت في ذلك، أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر إلى العصير (هذا ليس ضروريا على الإطلاق، ولكن إذا كنت تريد ذلك حقا، فلماذا لا). يُسكب عصير الجزر والتفاح المسلوق في مرطبانات معقمة سعة نصف لتر أو لتر ويُغلق فورًا بالأغطية. اقلب مرطبانات العصير رأسًا على عقب واتركها لتبرد.
نرسل برطمانات عصير التفاح والجزر المبردة لفصل الشتاء إلى مكان بارد ومظلم (بسبب عدم وجود مخزن، فإن خزانتي العادية تعمل كمكان مثل هذا). بعد شهرين، نخرج الجرة العزيزة ونستمتع بعصير الجزر والتفاح الرائع المحضر بأيدينا، ولا نشتريه من المتجر. بالنسبة لي، هذا صغير، لكنه لا يزال سببا للفخر :)
الخطوة 1: تحضير التفاح.
اغسل التفاح الناضج جيدًا عن طريق شطفه عدة مرات بالماء الجاري. ثم جفف الثمرة وأزل الفروع واقطع اللب بالبذور.ضع التفاح المجهز في العصارة واترك هذا الجهاز يعمل من أجلك.
يجب ترك عصير التفاح الناتج حتى يصبح الرغوة في الأعلى سميكة بدرجة كافية. اجمع الرغوة بملعقة ولفها بعدة طبقات من الشاش السميك واعصرها للخارج. يجب أيضًا تصفية عصير التفاح المتبقي من خلال عدة طبقات من الشاش.
انتباه:يمكنك تناول التفاح الحلو والحامض، لكن الأخير يكون أفضل بكثير مع الجزر.
الخطوة 2: تحضير الجزر.
اغسل الجزر وأزل الجلد من الخضار. ثم اشطف الجزر مرة أخرى. ضع الخضار في العصارة واتركها تقوم بعملها الجيد مرة أخرى.
انتباه:كلما كان الجزر أحلى، كان العصير ألذ.
يجب أيضًا تصفية عصير الجزر الناتج من خلال عدة طبقات من الشاش، إلا إذا كنت لا تمانع في قطع اللب على الإطلاق.
الخطوة 3: تحضير عصير التفاح والجزر لفصل الشتاء.
- اخلطي عصير التفاح والجزر المصفى، وإذا لم يكن الجزر حلو المذاق، أضيفي الكمية المحددة من السكر أو أقل قليلاً. ضع المقلاة مع كل هذه الأشياء على النار وسخنها حتى 90 درجةدرجة مئوية، ولكن لا تغلي. يقلب طوال الوقت حتى يذوب السكر دون أن يترك أي أثر.
أخرج عصير التفاح والجزر الساخن من الموقد واسكبه في مرطبانات زجاجية معقمة مسخنة بالبخار. نغطيها بأغطية مسلوقة ونقلبها. ضعه رأسًا على عقب، ثم لفه ببطانية أو منشفة المطبخ. نترك في هذا النموذج حتى يبرد تماما، أي لمدة يوم تقريبا.
اقلب عصير التفاح والجزر الجاهز والمبرد مرة أخرى وقم بتخزينه في مكان بارد ومظلم. وبالتالي، سيحتفظ بخصائصه المفيدة لفترة طويلة وسيسعدك طوال فصل الشتاء.
الخطوة 4: تقديم عصير التفاح والجزر.
قدمي عصير التفاح والجزر كحلوى أو مشروب في الصباح لإعادة شحن نفسك بالطاقة الشمسية للفواكه والخضروات. يحتوي على الكثير من الفيتامينات A وC وD وE، بالإضافة إلى جرعة قوية من الحديد والمعادن الأخرى الضرورية لجسمنا. وبفضل مزيج من نكهات الجزر الحلو والتفاح الحامض، هناك الكثير من محبي هذا المشروب، ومن المستحيل عدم الإعجاب به.
بالعافية!
لا تتخلصي من لب الجزر المتبقي، فهو صحي للغاية. وإذا كان هناك الكثير منه، فما عليك سوى تعبئة اللب في كيس من البلاستيك وتجميده لحين الحاجة إليه.
نفس الكمية من الفواكه والخضروات يمكن أن تنتج كميات مختلفة من العصير، كل هذا يتوقف على التنوع ودرجة النضج وبالطبع على العصارة الخاصة بك.
يعد مزيج عصير الجزر والتفاح مخزنًا كاملاً للفيتامينات المتاحة للجميع. لذيذ، عطري، صحي، إنه مشروب لا غنى عنه في الشتاء والربيع، عندما يكون الجسم في حاجة ماسة إلى دعم الفيتامينات. وقد أدرك الأشخاص العمليون الذين يهتمون بصحتهم منذ فترة طويلة أنه يجب عليهم شرب عصير الجزر والتفاح في كل فرصة.
ربما يكون التفاح والجزر من المكونات الأكثر شيوعًا لإعداد كوكتيل الفيتامينات: ربما يمكن العثور عليهما في كل منزل. وإذا لم يكن من الممكن ببساطة تناول الكثير منها على شكل وحدة منفصلة أو سلطة فواكه، فإن استخراج العصير يصبح بديلاً ممتازًا للحصول على الكمية المطلوبة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
من المهم أن تتذكر أنك تحتاج إلى عصر عصير الجزر والتفاح من الفواكه عالية الجودة دون ضرر. عند اختيار الجزر، يظل المعيار الرئيسي هو اللون البرتقالي الساطع.
لون التفاح ليس له أهمية أساسية: الشيء الرئيسي هو أنه كثير العصير، خاصة في فصل الشتاء. نظرًا لأن الجزر له طعم محدد وأحيانًا مرير، يجب أن يعزف التفاح على "الكمان الرئيسي" في المشروب. إذا كنت تحب الحلاوة أو تنجذب إلى الحموضة، فاختر النوع المناسب من الفاكهة.
حول فوائد عصير الجزر والتفاح
ليس هناك شك في الخصائص المفيدة لعصير الجزر والتفاح. إذا تحدثنا عن التفاح، فيمكن اعتبارهم أبطالًا بأمان من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة ومضادات الأكسدة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من البكتين، مما يساعد على إزالة النويدات المشعة من الجسم. توفر النسبة العالية من البوتاسيوم الموجود في التفاح دعمًا كبيرًا لوظيفة القلب وتعزز التوازن الحمضي القاعدي. مشاكل مثل فقر الدم، ونقص فيتامين C، والروماتيزم هي مؤشرات للعلاج المكثف بالتفاح. ليس من قبيل الصدفة أن يكون نظام التفاح الغذائي الشهير لفقدان الوزن من أكثر الأنظمة فعالية ويعتبر غير ضار نسبيًا.
يلعب عصير الجزر دور المساعد الطبيعي الذي يعيد الجسم بأكمله إلى حالة ممتازة. يتم التعرف على فيتامين أ كعنصر أساسي في تركيبته - وفي هذا الشكل يتم امتصاصه بشكل مثالي.
بالإضافة إلى ذلك، عصير الجزر غني بالفيتامينات B وC وD وE وK. ومن بين آثاره على الجسم تحسين الشهية والهضم وصحة الأسنان. له أهمية كبيرة في النظام الغذائي للأطفال والنساء الحوامل. عصير الجزر الطازج غني بالعناصر العضوية الهامة:
كل هذه المواد الموجودة في عصير الخضار تصبح سهلة الهضم للجسم.
عصير الجزر هو "مستحضر" طبيعي دقيق لشفاء أنواع مختلفة من الجروح والقروح والتكوينات السرطانية. يزيد من مقاومة التهابات الجهاز التنفسي. بالإضافة إلى ذلك، يصبح هذا العصير إكسير صحة حقيقي لنظامنا العصبي، كونه مصدرا ممتازا للطاقة.
كيفية تحضير عصير الجزر والتفاح بشكل صحيح
مُجَمَّع:
تحضير:
اغسل الفواكه. قشر الجزر وقطعه إلى قطع صغيرة. قطع التفاح إلى قطع، وإزالة الجذور والنوى. ليست هناك حاجة لتقشير التفاح. باستخدام عصارة وإضافة أجزاء صغيرة من المكونات المحضرة، قم بعصر العصير.
ملحوظات:
أي عصارة متاحة لك ستكون مناسبة للحصول على المشروب.
في بعض الأحيان، يتبين أن المشروب، خاصة في العصارات القديمة، عبارة عن لب، وعادة ما لا يحبه الأطفال كثيرًا. استخدم منخلًا لإزالة اللب.
تجربة مع النكهات. حدد أي واحد تفضله أنت وعائلتك. حاول إضافة فاكهة أو خضار أخرى إلى المزيج - على سبيل المثال، البنجر والبرتقال والكمثرى.
يجب أن تعلم أن العصائر الطازجة يجب أن تستهلك مباشرة بعد التحضير، لأن تركيز الخصائص المفيدة يميل إلى الانخفاض. بالإضافة إلى أن طعم ورائحة المشروب لا تتغير نحو الأفضل.
استخدم القوة الكاملة لهدايا الطبيعة المتاحة لك وكن بصحة جيدة!
وصف
عصير الجزر والتفاح لفصل الشتاءيمكنك تحضيره بكميات كبيرة وتدليل نفسك وأحبائك بمشروب صحي ولذيذ للغاية في ليلة رأس السنة. لن يكون طعم هذا المستحضر الشتوي أدنى بأي حال من الأحوال من نظيراته المصنعة في المصنع وفي نفس الوقت سيصبح طبيعيًا تمامًا. بالإضافة إلى التفاح والجزر، سنضيف أيضًا القليل من السكر إلى عصيرنا المستقبلي لتوحيد الطعم العام. ومع ذلك، حتى بدون إضافة السكر، يمكنك الحصول على منتج لذيذ وغني بالفيتامينات.
أسهل طريقة لتحضير هذا العصير من التفاح والجزر في المنزل بسرعة وبشكل صحيح هي استخدام وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور. سيضمن الوصف التفصيلي والتعليمات المرئية عملية مريحة وسريعة، وسوف يفاجئك العصير النهائي بمذاقه وملمسه الرقيق. ستشاهد بنفسك فوائد عصير الجزر والتفاح: تناول هذه الكمية من الفيتامينات يوميًا سيكون له تأثير مفيد على جسمك داخليًا وخارجيًا. هذا ضروري بشكل خاص خلال فترة البرد، عندما يشعر الجسم بشكل خاص بنقص العناصر المفيدة.عصير الجزر والتفاح محلي الصنع لفصل الشتاء سوف يروق لك ولأحبائك بالتأكيد.
مكونات
خطوات الطبخ
دعونا نجهز جميع المكونات اللازمة لصنع عصير الجزر والتفاح محلي الصنع. يمكنك تنظيم كمية المكونات بنفسك.
اختر أيضًا مجموعة متنوعة من التفاح التي تناسب ذوقك: يمكن أن تكون حلوة أو حامضة.
اغسل المكونات المختارة لعصير الجزر والتفاح جيدًا بالماء البارد. تتضمن الخطوة التالية استخدام العصارة، لذا قم بإعدادها مسبقًا.ستحدد وظيفة أجهزتك المنزلية مدى الحاجة إلى تقطيع التفاح والجزر. تحتاج أيضًا إلى التخلص من جميع السيقان والأختام الموجودة على المكونات.
من الأفضل صب المنتج المعصور النهائي في وعاء بلاستيكي أو زجاجي: فالحديد سوف يفسد طعم المشروب.
يمكن تمرير العصير المعصور عبر القماش القطني لإعادة تنظيفه. بعد ذلك، صب كل السائل في مقلاة عميقة وضخمة لمزيد من الطهي. لا تقلق إذا بقي اللب في العصير: فهو يحتوي على الكثير من الألياف وهو مفيد بشكل لا يصدق للجسم. أضف السكر إلى المكونات حسب الرغبة، واترك العصير حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 3-5 دقائق. ثم قم بإزالة الرغوة المنطلقة من سطح المشروب.
سنقوم بإعداد الجرار المعقمة مسبقًا بالحجم المطلوب لإغلاق عصير الجزر والتفاح في المنزل. نسكب العصير في مرطبانات ونغلقها بإحكام بالأغطية، ثم نقلبها ونتركها لتبرد تحت البطانية.
اترك عصير الجزر والتفاح المحضر في مكان بارد ومظلم حتى الشتاء.
عصير التفاح والجزر هو مشروب لذيذ وصحي للغاية ويمكن تحضيره بسهولة لفصل الشتاء في المنزل خلال الموسم. عصير التفاح الطبيعي، كقاعدة عامة، تبين أنه حلو وحامض، وبالتالي فإن الجزر لن يمنحه حلاوة طبيعية فحسب، بل أيضا لون مشمس فاتح للشهية وطعم لطيف. سنقوم بإعداد عصير التفاح والجزر باستخدام العصارة - وصفة هذا التحضير لفصل الشتاء بسيطة ولن تستغرق العملية الكثير من وقتك.
للحصول على كمية مناسبة من العصير، تناول التفاح العصير والكثيف وغير الطري. لقد استخدمت الحشوة البيضاء. وبطبيعة الحال، لا يمكنك الحصول على الكثير من العصير من الجزر الجاف أيضًا، لذا جرب الفاكهة أولاً، ثم ابدأ في عصرها. أنا حقًا أحب مجموعة جزر نانت المتنوعة - فهي تحتوي على فواكه جميلة وعصارة جيدة وحلاوة متزايدة. يمكن تعديل كمية السكر المحبب عند تحضير عصير التفاح والجزر بأمان حسب ذوقك.
بالمناسبة، من أجل امتصاص الكاروتين، وهو غني جدًا بالجزر، يجب استهلاك عصير الجزر مع أي دهون. نحن لا نحب الزيت النباتي في المشروب، لذلك أقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة إلى كوب من العصير. وبالتالي فإن الدهون تساعد على امتصاص الكاروتين في الكبد. تذكر أن عصير الجزر بكميات كبيرة سيضع ضغطًا كبيرًا على الكبد، لذا لا تبالغ في تناوله.
مكونات:
تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:
تتضمن وصفة العصير اللذيذ والصحي محلي الصنع 3 مكونات فقط: التفاح والجزر والسكر الحبيبي. بالمناسبة، إذا كان التفاح والجزر الخاص بك حلوًا بدرجة كافية في حد ذاته، فلن تحتاج إلى إضافة السكر إلى العصير النهائي لفصل الشتاء.
لا يهم الترتيب الذي تحصل به على عصير التفاح والجزر، فافعل ما يناسبك شخصيًا. لذلك، يجب فرز التفاح وغسله، وإذا كان هناك أماكن فاسدة، فقم بقطعها. نقوم بتمرير الثمار من خلال العصارة، دون أن ننسى إزالة اللب من وقت لآخر.
يُسكب عصير التفاح الناتج في وعاء كبير ويُترك لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف ترتفع الرغوة (هناك الكثير منها) إلى الأعلى وتصبح أكثر كثافة.
من الأسهل بالنسبة لي أن أقوم أولاً بتصفية العصير ثم عصر هذه الرغوة الكثيفة - فهي تحتوي أيضًا على الكثير من العصير. أستخدم مغرفة لإزالة الرغوة ونقلها إلى حاوية أخرى. إذا كان اللب رطبًا، فاعصريه أيضًا للحصول على المزيد من العصير من التفاح.
تحتاج إلى تصفية عصير التفاح الطازج من خلال قماش طبيعي سميك أو 4-5 طبقات من الشاش. في البداية، سيتم تصريف العصير بنشاط، وبعد ذلك سيبدأ بالتنقيط - ثم ستحتاج إلى الضغط عليه بيديك. في الواقع، لا يوجد شيء صعب هنا، وإذا كان لديك أيضًا مساعد قوي، فيمكنك القيام بذلك في دقائق.
والنتيجة هي عصير تفاح طازج غائم قليلاً، ويعتمد لونه على تنوع التفاح ولونه. من 3 كيلوغرامات من الفاكهة قمت (أو بالأحرى عصارة) بعصر 1.7 لتر من العصير.
الآن يمكنك الاعتناء بالجزر: قم بتنظيف الخضروات الجذرية وغسلها. 2 كيلو جرام من الجزر، مغسول ولكن غير مقشر.
نمرر الجزر من خلال العصارة. كلما كانت الفاكهة أكثر عصارة، كلما حصلت على المزيد من العصير. لا تتخلص من الكعكة: يمكنك وضعها في أكياس وتجميدها، وإذا لزم الأمر، يمكنك إضافتها إلى الأطباق الأولى أو الخضار المطبوخة أو تحضير الطواجن.
إذا رغبت في ذلك، قم بتصفية عصير الجزر الطازج من خلال منخل. أفعل ذلك فقط بهدف الحصول على أقل قدر ممكن من اللب - فأطفالي لا يحبون العصير مع اللب حقًا.
يُسكب كلا العصير في وعاء بحجم مناسب ويُمزج ويُذوق للحصول على الحلاوة. منذ أن استخدمت التفاح الحلو والحامض، قمت بإضافة السكر أيضًا - 200 جرام فقط. ضعي المقلاة على النار وعلى نار متوسطة مع التحريك وسخني العصير إلى 95 درجة. ليست هناك حاجة لغليها.
نسكب العصير الساخن في مرطبانات مُجهزة مسبقًا. تقوم كل ربة منزل بتعقيم أطباق التحضير بطريقتها الخاصة، لكنني أفضل القيام بذلك في الميكروويف - اغسل البرطمانات في محلول الصودا، واشطفها واسكب إصبعين من الماء البارد في كل منها. قم ببخار البرطمانات في الميكروويف بأعلى قوة لمدة 5 دقائق لكل منها. إذا قمت بتعقيم، على سبيل المثال، 3 عبوات سعة 0.5-1 لتر مرة واحدة، فستكون 7-10 دقائق كافية. أغلي الأغطية على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا.
مقالات حول هذا الموضوع
