البطاطس مع الدجاج في الفرن. دجاجة كاملة مع البطاطس دجاج مخبوز مع البطاطس الجديدة
2 طريقة عمل الدجاج في الفرن
3 دجاجة كاملة في الفرن
4.1 اختيار التوابل للتخليل
4.2 قواعد النقع لحم دجاج
5 وصفات مخللات لطهي الدجاج في الفرن
5.1 عسل الصويا
5.2 الكفير
5.3 عالمي (سريع)
5.4 الآسيوية الساخنة الحلوة
5.5 مع العسل والخردل
6 دجاج في الكم - وصفة دجاج في الكم
7. طريقة خبز الدجاج بالرقائق في الفرن
- وصفات دجاجة كاملة في الفرن .
وصفة لطهي الدجاج في الفرن مع البطاطسبسيطة جدًا بحيث يمكن تحضيرها للغداء أو العشاء في أي يوم، أو لطاولة العطلات. موجود كمية كبيرةطرق طهي الدجاج، يمكن خبزه كاملاً بهذه الطريقة، أو حشوه بالحنطة السوداء أو الفاكهة، كما أن الدجاج المخبوز بالثوم والبطاطس جيد أيضًا.
للخبز في الفرن، يمكنك استخدام الدجاجة الكاملة أو أجزائها الفردية - الثدي أو الساقين أو الفخذين. إذا تم خبز الدجاج بالكامل، فيجب نزع أحشائه وغسله وتجفيفه. منشفة ورقية. قبل الخبز، يجب عليك الملح والفلفل الدجاج ليس فقط من الخارج، ولكن أيضا من الداخل.
دجاج في الفرن مع البطاطس - وصفة بسيطة
من الصعب التفكير في طبق أبسط، ولكن في الوقت نفسه مرضي ولذيذ - الدجاج مع البطاطس في الفرن سيساعد في أي موقف، ويمكن حتى تقديم طبق مُعد وفقًا لهذه الوصفة على طاولة الأعياد! البطاطس، كما تعلمون، مشبعة للغاية، لكن لحم الدجاج يعتبر منتجا أخف وزنا.
لذلك، نحن هنا نتعامل مع التوازن الأمثل. تبين أن الدجاج في الفرن مع البطاطس مغذٍ تمامًا، لكن لا يمكن وصف الطبق بأنه ثقيل. ومع ذلك، يعتمد الكثير هنا على المنتجات الأخرى. يشير هذا الخيار الموصوف في الوصفة إلى حد ما أطباق ذات سعرات حرارية عالية. ومع ذلك، فهو أخف من نفس الإصدار المحضر، على سبيل المثال، مع لحم الخنزير. لذلك، نقوم بطهي الدجاج مع البطاطس في الفرن - وهو أحد الأطباق اليومية والاحتفالية الأكثر شيوعًا.
مكونات:
- دجاج - 900 جرام (ذبيحة كاملة أو أجزاء فردية - الثدي والفخذين وأفخاذ الدجاج)؛
- البطاطس - 600-900 جم؛
- زيت نباتي؛
- فلفل للذوق؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
- جزار جثة الدجاجنقطعها إلى أجزاء صغيرة ونبشرها بالفلفل والملح ونضيف الكريما الحامضة أو المايونيز ونخلطها.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح مثل البطاطس على الطريقة الريفية، ورشيها بالملح والفلفل، ثم اسكبيها زيت نباتيقليلا، حرك.
- ضعي البطاطس في طبق الخبز أو على صينية الخبز، ووزعي قطع الدجاج عليها بالتساوي؛
- ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي كل شيء حتى ينضج، حوالي 40-50 دقيقة؛
- يُقدّم الدجاج المشوي بالفرن مع البطاطس ساخنًا. بالعافية!
يمكنك أولاً خبز قطع الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم إضافة البطاطس إلى المقلاة، وخلطها مع الدهن الناتج من الدجاج (الزيت النباتي غير مطلوب في هذه الحالة)، ثم خبزها لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تنضج. البطاطس جاهزة. في النهاية يمكن رش الطبق بالجبن.
في الوقت الحاضر، تبيع العديد من أقسام اللحوم الدجاج المُجهز بالفعل للخبز، ويمكنك استخدام هذا الخيار، أو يمكنك تجربة خبزه في غلاف أو ورق قصدير - ستحصل على لحم لذيذ وعصير. هل تريد أن يخبز الدجاج في الفرن مع البطاطس جيدًا ويصبح لذيذًا؟ ثم تعامل مع انتباه خاصلكي تختار وصفة مناسبة. يحضر دجاج لذيذفي الفرن بسيط للغاية - الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة والاستماع إلى نصيحة ربات البيوت الأكثر خبرة.
كيفية طهي الدجاج في الفرن
في المتوسط، يستغرق خبز دجاجة كاملة في الفرن حوالي ساعة. ولكن حتى هنا هناك بعض التفاصيل الدقيقة. على سبيل المثال: هل يتم استخدام حشوة الدجاج، وإذا كان الأمر كذلك، ما نوعها؟ سواء تم إضافة صلصة أو سائل آخر أثناء الخبز. لمنع احتراق الدجاج والبطاطس في الفرن، تمارس العديد من ربات البيوت استخدام ورق القصدير - حيث يغطين به الجزء العلوي من الدجاج قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي. من المهم أيضًا ما إذا كان الدجاج محلي الصنع أو تم شراؤه (من دجاج منزليغالبًا ما يكون اللحم أكثر صرامة). سوف ينضج لحم الدجاج المنفصل في الفرن (ليس كاملاً، ولكن على شكل قطع) بشكل أقل. تعتمد درجة حرارة خبز الدجاج أيضًا على عدد من العوامل، وكلها مرتبطة بخصائص الفرن. ولكن عادة يتم اختيار 180 درجة.
يعتبر الدجاج مع البطاطس المطبوخ في الفرن من ألذ وأروعها في نفس الوقت أطباق بسيطة. ليس لدى خبراء التغذية أي شيء ضد الدجاج المخبوز بالفرن، لأن لحم الدجاج معروف منذ فترة طويلة منتج غذائيوالتي تحتوي على بروتينات حيوانية سهلة الهضم وغيرها مادة مفيدة. وأخيرًا، لحم الدجاج متاح للجميع تقريبًا، والأطباق المصنوعة منه مناسبة للطاولات اليومية والاحتفالية.
دجاجة كاملة في الفرن
دجاجة كاملة في الفرن - وصفة
في هذه المقالة قمنا بجمع وصفات بسيطة للدجاج الكامل المخبوز في الفرن. يعتبر الدجاج ضيفًا متكررًا على الطاولات في أيام الأسبوع وفي المناسبات الخاصة. من دواعي سروري خبز دجاجة كاملة في الفرن، لأن هذا الطبق سهل التحضير للغاية، لكنه اتضح أنه لذيذ جدًا وجوهري. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية خبز دجاجة كاملة في الفرن. في أغلب الأحيان، يتم إعداد هذا الدجاج لقضاء العطلات، لأن... إنه بسيط، ومريح، وسريع، ويتحول إلى احتفالي، لذا فهو خيار مناسب طاولة السنة الجديدةأو وليمة بمناسبة عطلة أخرى هي ببساطة رائعة! بالنسبة للطهي الكامل، من الأفضل استخدام الذبائح المبردة، وليس المجمدة، وهذا يلغي خطر أن يصبح الطبق بلا طعم.
بالطبع، يجب إزالة أحشاء دجاجة كاملة، وقطع الجزء السفلي منها، وتنظيفها من كل شيء غير ضروري، ولكن المتاجر اليوم، كقاعدة عامة، تبيع جثثًا مُجهزة بالكامل ومُنظفة بالفعل. أهم ما يحدد طعم الدجاجة الكاملة المطبوخة في الفرن هو ماء مالح جيد. يعتمد مقدار العصير واللذيذ على دجاجك على التتبيل، وإذا تم ذلك بشكل غير صحيح أو لم يتم على الإطلاق، فقد يصبح الطبق جافًا وليس لذيذًا جدًا.
من الأفضل أن ينقع الدجاج لعدة ساعات إلى يوم في الثلاجة. إذا لم يغطي التتبيلة الدجاج بالكامل، قومي بتقليبه بشكل دوري. بعد تحضير الدجاج وحفظه في ماء مالح، عليك أن تقرر: كيف ستخبزه؟ الخيارات: في الغلاف (كيس الخبز) أو في ورق الألمنيوم أو في قالب أو على صينية خبز. جميع الأساليب لها خصائصها الخاصة. في الغلاف أو الرقائق ، يتبين أن الدجاج كثير العصير ؛ عند طهيه في قالب ، عليك أن تأخذ قالبًا مصنوعًا من الحديد الزهر أو السيراميك حتى يسخن تدريجيًا ؛ عند الطهي على صينية الخبز ، يجب عليك ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك غسله لاحقًا.
كقاعدة عامة، كل شخص لديه أكثر أو أقل طباخ ذو خبرةهناك طريقتك المفضلة لخبز دجاجة كاملة، ولكن إذا لم تكن لديك بعد، جرب إحدى الوصفات المقدمة أدناه ويمكنك أن تقرر. عند خبز دجاجة كاملة في الفرن، يمكنك بالطبع حشوها، ولكن في الطهي دجاج محشوهناك بالفعل بعض الفروق الدقيقة.
مكونات:
- دجاج - 1 الذبيحة بأكملها(حوالي 2 كجم)؛
- زبدة - 50 جم؛
- الثوم - 5-6 فصوص؛
- حلو الفلفل الحلو المطحون- 1-2 ملعقة صغيرة؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- أسود أو أحمر فلفل مطحون- ذوق؛
- روزماري - 1 غصن؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
- كيف لطهي الدجاج في الفرن، احباط أو الأكمام؟ نغسل ذبيحة الدجاج ثم نمسحها بالمناديل الورقية ونزيلها الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، افرك الطائر جيدًا من جميع الجوانب (من الخارج والداخل) بالملح والفلفل المطحون (أسود أو أحمر حار) والفلفل الحلو. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال مجموعة التوابل أو تغييرها بالكامل، مع الالتزام بتفضيلاتك الخاصة؛
- لجعل دجاجنا غنيًا قدر الإمكان، سنكمله بصلصة بسيطة. اغسل الليمون وامسحه حتى يجف. فرك الحماس على مبشرة جيدة(قم بإزالة القشرة الصفراء الرقيقة فقط، ولا تلمس الجزء الأبيض). قسم الليمون نفسه إلى 4-6 أجزاء؛
- اخلطي الزبدة المخففة مع قشر الليمونأضف فصوص الثوم التي مرت عبر مكبس. افركي الكتلة الناتجة بشكل مكثف بملعقة حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان.
- نضع شرائح الليمون المجهزة مسبقاً داخل ذبيحة الدجاج، ونضيف غصناً من إكليل الجبل لمزيد من النكهة؛
- باستخدام ملعقة أو شفرة سكين، ارفعي جلد صدر الدجاج بعناية. نملأ "الجيب" الناتج بجزء كبير زيت الثوموتوزيعها بطبقة متساوية على الثدي بأكمله.
- ضع الزيت المتبقي على كامل السطح الخارجي للدجاج. بفضل تتبيلة الزيت، سيصبح الدجاج لذيذًا جدًا مع الثديين الأكثر رقةوقشرة بنية ذهبية شهية.
- قبل دخولها الفرن أرجل الدجاجاربطها بعناية بالخيط حتى يحتفظ الدجاج بشكله أثناء الخبز.
- نرسل "منتجنا شبه النهائي" إلى فرن مسخن إلى 180-200 درجة. في المتوسط، يتم خبز دجاجة كاملة في الفرن مع البطاطس لمدة ساعة ونصف؛ يعتمد وقت الطهي بشكل كبير على حجم ذبيحة الدجاج ومدى "تسمير" القشرة التي ترغب في الحصول عليها. وكقاعدة عامة، يتم الحصول على دجاجة كاملة في الفرن، "مستلقية على ظهرها". القشرة الذهبيةفقط من فوق. إذا كنت ترغب في "تحمير" الطائر من جميع الجوانب، أثناء عملية الخبز (بعد 40-50 دقيقة) يجب عليك قلب الذبيحة بحيث يكون الظهر "الشاحب" في الأعلى؛
- من الأفضل تقديم الدجاج كاملاً على طبق كبير وتقطيعه إلى أجزاء على المائدة. أعشاب طازجةو الخضار العصيرإضافة مناسبة لإعداد الجدول! لا تنس أيضًا الصلصات: البلسميك أو الترياكي أو حتى الكاتشب العادي مثالية للدواجن المخبوزة. الدجاج في الفرن مع البطاطس جاهز تمامًا! بالعافية!
هذا هو السبب في أن وصفات الدجاج المخبوزة في الفرن تحظى بشعبية كبيرة. في السابق، من أجل خبز الدجاج في الفرن، كان عليك أن يكون لديك شيء معين تجربة الطهيوالبراعة. في خدمتكم ربات البيوت الحديثة- ترسانة كاملة من أدوات الخبز المختلفة. اليوم، أطباق الخبز، وأكمام الخبز مصنوعة من فيلم البوليمر، والرق و رقائق الألمنيومحيث يمكنك خبز اللحوم أو الخضار بدون زيت. يمكن شراء جميع أجهزة الخبز هذه من أي سوبر ماركت.
يشبه غلاف الخبز قطعة من البولي إيثيلين أو النايلون، ويتم تثبيتها من الأطراف بمشابك مقاومة للحرارة أثناء الخبز. عند استخدامه، يتم طهي الدجاج في الفرن مع البطاطس بالهواء الساخن الذي يتشكل بالداخل، ويصبح طريًا. يمكنك استخدام الغلاف في أفراننا المعتادة وفي الداخل أفران الميكروويف. يمكنك أيضًا تغليف اللحم بورق قصدير للخبز، أو يمكنك تغطية صينية الفرن به.
من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر أو السيراميك لخبز الدجاج بحيث تسخن تدريجياً وتوزع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. كقاعدة عامة، يتم خبز الدجاج في الفرن بالكامل أو في أجزاء كبيرة في الأكمام؛ قطع الدجاج الوسطى (الأرجل والأجنحة) مخبوزة بورق الألمنيوم. قطع صغيرةمن الأفضل خبز الدجاج في قالب أو وعاء حتى يتحول إلى عصير. يحب بعض الناس خبز الدجاج مباشرة على صينية الخبز، ولكن بعد ذلك لن يصبح متسخًا فحسب، بل سيتسخ أيضًا داخل الفرن، مما سيضيف المزيد من العمل إلى ربة المنزل في تنظيف المطبخ.
تتبيلة الدجاج في الفرن - لذيذة وسريعة
لكي يصبح لحم الدجاج أكثر طراوة ونضجاً طعم لذيذوالرائحة، يجب أن تكون متبلة قبل الطهي. تستخدم للتتبيلة عدد كبير منمختلف التوابل والأعشاب والصلصات و منتجات الحليب المخمرة. الطبخ الحديث لديه عدة عشرات وصفات مختلفةماء مالح. نود أن ندعوك للتعرف على الطرق الخمس الأكثر شعبية لإعداد المخللات لخبز الدجاج في الفرن.
اختيار التوابل للتخليل
التوابل والأعشاب تثري المخللات العبير الإلهيوجعل طعم أطباق الدجاج أصلية ولا تنسى. أي منها يجب أن تختار لطهي الدجاج الممتاز حقًا؟
- زنجبيل. يستخدم هذا الجذر الرائع على نطاق واسع في الأطباق المطبخ الآسيويويعطي التتبيلة نكهة شرقية حارة.
- كاري. هذه التوابل عبارة عن مزيج جوزة الطيبوالخردل والفلفل الحار والكزبرة والكمون؛
- فلفل أسود وفلفل حار حار. الفلفل الأسود موجود في جميع وصفات التتبيلة، ويستخدم الفلفل الحار فقط في الحالات التي تحتاج فيها إلى إضافة المزيد من البهارات إلى طبق الدجاج؛
- كُركُم. هذه الإضافة سوف تعطي الدجاج ليس فقط لهجة الطبق مطبخ هندي، ولكنه سيلون أيضًا جلد الدجاج بلون ذهبي ناعم، مما يجعله أكثر شهية؛
- بهارات. بالنسبة للمخللات، غالبا ما تستخدم إكليل الجبل والمردقوش والزعتر والريحان والمريمية. يمكنك إضافة واحدة فقط من هذه الأعشاب لإضفاء لمسة مشرقة على الطبق، أو يمكنك التجربة من خلال إنشاء مجموعات أصلية من الإضافات الحارة.
قواعد تتبيل لحم الدجاج
قواعد تتبيل لحم الدجاج
سيكون طبق الدجاج الخاص بك مثاليًا بفضل جودة جيدةالطيور المختارة والتتبيلة المختارة بشكل صحيح. إذا كنت ترغب في خبز الذبيحة بأكملها، فأنت بحاجة إلى نقعها في الليلة السابقة. للتتبيل الأجزاء الفرديةسوف يستغرق الدجاج وقتًا أقل بكثير.
للأرجل وأفخاذ الطبل - حوالي 2-3 ساعات، ولللحم والأجنحة - ساعة واحدة. يرجى ملاحظة أن الدجاج الخاص بك ينقع بشكل أسرع عندما درجة حرارة الغرفة. هذه الطريقة مناسبة للأجنحة وأفخاذ الطبل والثدي. وإذا كنت تخطط لطهي طائر كامل، فستكون هناك حاجة إلى وقت التنقيع وبالتالي يجب تبريد اللحوم.
عند التتبيل لفترة طويلة، من الضروري إضافة الملح ليس في بداية العملية، ولكن قبل وضع الدجاج في الفرن، وإلا فإن اللحم سيكون قاسيا
يعتمد اختيار نوع الزيت النباتي على المكونات التي ستكون موجودة في ماء مالح الخاص بك. يتناسب زيت الزيتون بشكل جيد مع الفلفل الحلو والأعشاب البروفنسية، وزيت عباد الشمس (عديم الرائحة) يتناسب جيدًا مع التوابل والبهارات فلفل حار، أ زيت الذرةمثالية لجميع الوصفات.
وصفات المخللات لطهي الدجاج في الفرن
تُستخدم الوصفات التي نقدمها لتحضير أجزاء فردية من الدجاج وهي مصممة لـ 500 جرام من الدجاج.
عسل الصويا
هذا ماء مالح لذيذلأن الدجاج في الفرن سيعطي طبقك لمسة شرقية حارة.
مكونات:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الكلاسيكية والعسل السائل؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر؛
- رشة من كل من الريحان والكزبرة؛
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة طهو:
- تخلط جميع المكونات وتتبل الدجاج في الصلصة الناتجة لمدة 4-5 ساعات.
- أثناء التتبيل، يكتسب اللحم نكهة العسل الغنية ولون بني نبيل؛
- نخرج قطع الدجاج من التتبيلة ونخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة. طبق عظيممستعد!
الكفير
أطباق الدجاج في ماء مالح الكفيرفي الفرن يتحولون إلى طري ولذيذ. ستقدر بالتأكيد كيف ستبدو نغمات الريحان بطريقة جديدة على خلفية الكفير الرقيق!
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة خردل خفيف؛
- 4 ملاعق كبيرة من أي زيت مكرر.
- نصف لتر من الكفير 1٪؛
- قليل من الريحان والقليل من الفلفل الأسود؛
- 3-4 فصوص من الثوم.
طريقة طهو:
- نخلط كل هذه المكونات ونسكب التتبيلة الناتجة فوق قطع الدواجن ونضعها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
- سيكون وقت الخبز حوالي 30-40 دقيقة، ويجب التأكد من أن التتبيلة تغطي قطع اللحم بالكامل.
عالمي (سريع)
طريقة رائعة لأولئك الذين لا يريدون قضاء الكثير من الوقت في الطهي. هذه الوصفة تصنع دجاجًا لذيذًا في وقت قصير جدًا عن طريق نقعه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
مكونات:
- 40 جرام خردل خفيف
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون؛
- قرصة الأعشاب بروفنسالحسب اختيارك؛
- الفلفل الأسود المطحون على طرف السكين؛
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة طهو:
- يجب خلط قطع الدجاج مع الصلصة حقيبة بلاستيكيةويترك لينقع.
- بعد ذلك، سوف تحتاجين إلى 15-20 دقيقة أخرى لخبز القطع المتبلة على الشواية أو في الفرن
حار-حلو آسيوي
من خلال تحضير ماء مالح لخبز الدجاج في الفرن وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك تقديره طعم سحري، على أساس التناقض بين الحلو والحار!
مكونات:
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الكلاسيكية؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت السمسموالعسل.
- عدة فصوص من الثوم، سحقت من خلال الصحافة.
طريقة طهو:
- يضاف جذر الزنجبيل الذي يبلغ طوله حوالي 4 سم، المبشور على مبشرة ناعمة، إلى الخليط الناتج. إنه الزنجبيل الذي سيعطي الطبق النهائي نكهة آسيوية فريدة من نوعها.
- تُغطى قطع الدجاج المحضرة بالتتبيلة الناتجة وتترك لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا ثم تُرسل لتخبز في الفرن. في ثلاثين دقيقة الطبق جاهز!
بمساعدة المخللات، لا يمكنك خبز أطباق الدجاج في وضع الفرن التقليدي فحسب، بل يمكنك أيضًا طهيها طبق شعبيمثل الدجاج المشوي.
مع العسل والخردل
سيعطي هذا التتبيلة طبق الدجاج رائحة عسل فريدة مع مرارة طفيفة.
مكونات:
- 5 ملاعق كبيرة. عسل ذائب
- فصين من الثوم المفروم؛
- عصير نصف ليمونة؛
- قليل من الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك؛
- 1 ملعقة كبيرة. خردل خفيف.
طريقة طهو:
دجاج في الكم - وصفة دجاج في الكم
دجاج في كم في الفرن - أفضل وصفة
عند التفكير في ما يجب تقديمه كطبق ساخن على طاولة الأعياد، يمكنك دائمًا اختيار الدجاج. سنخبرك في هذه الوصفة عن طهي الدجاج في الفرن - مثل هذا الطبق سيزين وليمةك! هناك الكثير من الخيارات لخبز الدجاج في الفرن! هناك حقا الكثير منهم. ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، أصبحت الوصفات شائعة بشكل خاص، حيث يتم خبز الدجاج في الفرن مع البطاطس في أجزاء أو كليًا في غلاف (أو في كيس خبز، بمعنى آخر).
الحقيقة هي أن طريقة الطهي هذه تتيح لك تحقيق عصارة خاصة للدجاج، حيث يخرج اللحم حرفيًا من العظام نفسها، ولكن في نفس الوقت يمكنك التأكد من أن الطائر يتحول إلى قشرة مقرمشة - ولهذا السبب تحتاج فقط إلى قطع الغلاف قبل 15-20 دقيقة من انتهاء الخبز. قم بإعداد غلاف دجاج كامل في الفرن وفقًا لهذه الوصفة - يصبح الطبق لذيذًا وجميلًا وسيزين طاولتك لقضاء العطلة!
مكونات:
- زيت نباتي - 50 مل؛
- دجاج - 1.5 كجم؛
- القشدة الحامضة - 100 غرام (يمكن استخدام المايونيز)؛
- الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- ملح للتذوق؛
- أوريجانو - نصف ملعقة صغيرة؛
- بهارات للدجاج - 2 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- بالنسبة للتتبيلة، اخلطي الكريما الحامضة أو المايونيز مع الثوم والخردل، ثم قومي بتغطية الدجاج، ومحاولة تغطيته جيدًا من الداخل والخارج (يجب فرك الدجاج بالبهارات أولاً)؛
- يجب أن يتم نقع الدجاج لعدة ساعات، أو نصف ساعة على الأقل؛
- نربط أرجل الدجاج معاً باستخدام عود الشبت أو البقدونس، أو خيط المطبخ، ونقطع الكم بالحجم المطلوب ليتناسب مع الدجاجة الكاملة في الفرن مع البطاطس؛
- صب القليل من الزيت النباتي في الكم، ضع الدجاج فيه، اربط الكم من الجانبين، ضعه على صينية الخبز؛
- ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
- قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، يمكنك قطع الغلاف بعناية (تحذير !!! لا تحرق بالبخار) - ثم يتحول لون الدجاج إلى اللون البني؛
- يُقدّم الدجاج المخبوز النهائي إلى الطاولة ساخنًا ويوضع عليه طبق كبيرووضع أي طبق جانبي حوله - الأرز والخضروات. بالعافية!
كيفية خبز الدجاج في احباط في الفرن
الدجاج في احباط في الفرن
طهي الدجاج بالرقائق أمر بسيط للغاية. بعد دراسة الوصفة الموضحة أدناه، سترى بنفسك. يعرف الكثير من الناس كيفية خبز أجزاء الدجاج - على سبيل المثال، الساقين أو الأجنحة أو الثديين. ولكن لا يجرؤ الجميع على طهي جثة دجاج كاملة. لكنك ستفهم قريبًا: لا يوجد ما يدعو للقلق. ما هو الطبق الجانبي الذي يمكنك تحضيره لذلك؟ يمكنك إضافة الخضار إليها وخبز كل شيء معًا. هذه طبق جانبي نباتييكمل بشكل مثالي العصير و دجاج لذيذ. نقدم لك وصفة توضح كيفية خبز دجاجة كاملة في الفرن بورق الألمنيوم مع البطاطس.
مكونات:
- دجاج متوسط الحجم - 1 قطعة؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- البطاطس – 6 قطع؛
- الجبن - 200 غرام؛
- الثوم - 2-4 فصوص؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الكاري المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
- بهارات للدجاج - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تحضير الدجاج للخبز: اغسله وأخرجه إذا لزم الأمر.
- ثم افركيها جيداً بالملح من الجانبين. يمكنك استخدام دجاجة كاملة أو تقطيعها إلى نصفين. إذا كان الدجاج في الفرن مع البطاطس كبيرًا جدًا، فيُنصح بشدة بتقطيعه؛
- يرش الدجاج بالفلفل والتوابل الأخرى من اختيارك.
- قشر الثوم وافصل عدد الفصوص التي تحتاجها. قطع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك، اصنعي ثقوباً صغيرة في الدجاج بالسكين وأدخلي قطع الثوم في هذه الثقوب؛
- إذا كنت ستقوم بشوي دجاجة كاملة (يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من ذلك)، يمكنك وضع الثوم المفروم مباشرة داخل الذبيحة. لا ينبغي أن تكون الشرائح رقيقة جدًا؛
- دهن الجزء الخارجي من ذبيحة الدجاج بالخردل باستخدام السكين. كما يحتاج إلى التشحيم من الداخل.
- قطع قطعة من ورق الألمنيوم كبيرة بما يكفي لتناسب الدجاج والبطاطس والبصل، ولا تزال حوافها طويلة بما يكفي لتوصيلها بقطعة القصدير التي تضعها في الأعلى. دهن هذه القطعة بالزيت النباتي. انقل جثة الدجاج بعناية إلى ورق الألمنيوم.
- قشر البصل وقطعه إلى حلقات.
- قطعي البطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة، لكن ليس بشكل ناعم جدًا؛
- ترتيب حلقات البصل حول الدجاج؛
- إذا كانت ورقة احباط أدناه حجم صغيرثم يمكنك وضع البصل فوق الدجاج. رش البطاطس بالملح وإكليل الجبل المجفف.
- ضعها مع البصل والدجاج بحيث تكون جميع المنتجات قريبة قدر الإمكان.
- إذا كنت تستخدم إكليل الجبل الطازج، نوصي بنثره حول جوانب البطاطس. صر الجبن على مبشرة خشنةونرشها فوق الدجاج والبطاطس والبصل.
- يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بتقطيع الطائر إلى قطع، فستحتاج إلى لف كل قطعة بورق الألمنيوم، أو إذا كان هناك الكثير من القطع، ضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وقم بتغطية الجزء العلوي بورقتين من ورق القصدير؛
- يجب أيضًا دهن الطبقة العليا من الرقاقة بالزيت النباتي. أضعاف بعناية حواف القاع و أعلى الأوراق. يجب أن تكون طبقات الرقاقة متجهة للأعلى؛
- تأكد من أن كل الدجاج الموجود في الفرن مع البطاطس والخضروات ملفوف بإحكام بورق الألمنيوم. إذا لم تكن صفحتان كافيتين، يمكنك أن تأخذ ورقة ثالثة؛
- ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة واخبزيه لمدة 1.5-2 ساعة. تأكد من فحص الدجاج للتأكد من نضجه من وقت لآخر لتجنب جفافه. إذا كنت لا تستخدم دجاجًا كاملاً، بل قطعًا، فاخبزها مع البطاطس لمدة ساعة تقريبًا. تحقق من جاهزية الطائر باستخدام عود أسنان، بالنظر إلى لون العصير واللحم، واستعداد البطاطس - ببساطة عن طريق ثقبها: إذا كانت طرية، فهذا يعني خبزها؛
- ثم أخرجي الدجاج بعناية فرن(يمكنك حتى ارتداء القفازات إذا كنت تخشى التعرض للحروق بسبب البخار الساخن) والتحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان. ويجب أن يكون العصير نظيفاً خالياً من الدم، وأن يكون اللحم أبيض اللون وليس وردياً؛
- أذا أردت قشرة بنية ذهبية- نفك حواف ورق القصدير من الأعلى ونضع الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى؛
- ثم أخرج اللحم من الفرن مرة أخرى وأزل ورق الألمنيوم. تأكد من عدم وجود قطع منه ملتصقة بالطائر أو البطاطس. دجاج دايتجاهزة في الفرن مع البطاطس! طبق جاهزيمكنك رشها بالأعشاب. بالعافية!
ستحتاج أي ربة منزل إلى معلومات حول كيفية خبز الدجاج بالبطاطس. هذا الثانية القلبيةالطبق مثالي لتقديمه على الغداء أو العشاء، لإسعاد أسرتك أو لمفاجأة الضيوف احتفال احتفالي. يتم تحضير المقبلات ببساطة ونفاذها رائحة لطيفة، يشبع الجسم بسرعة. من المفيد أن تتعرف على أسرار تحضيره.
طريقة تحضير الدجاج مع البطاطس في الفرن
من خلال اختيار المكونات المناسبة، تبدأ في طهي الدجاج في الفرن مع البطاطس. مناسبة فقط للأطباق مقادير طازجة، تتميز بالجودة المناسبة. من الأفضل اختيار بطاطس ليست صغيرة الحجم ومتوسطة التفتت للخبز حتى لا تنضج أكثر من اللازم ولكنها في نفس الوقت لا تجف. يمكنك تناول أي لحم دجاج - فيليه أو صدر سيجعل الطبق أكثر غذاءً، وأفخاذ الدجاج - كثير العصير، والفخذين - مرضية. يمكنك أيضاً خبز ذبيحة دجاج كاملة لمفاجأة ضيوفك بطريقة رائعة طبق احتفاليوالتي تبدو رائعة في الصور وشخصيًا.
كم من الوقت يستغرق للتحضير؟
بعد شراء المكونات، يجب أن تفهم كم من الوقت لخبز الدجاج والبطاطس في الفرن. يعتمد وقت الطهي على درجة الحرارة المحددة وطريقة تقطيع اللحم. لذلك، سيتم طهي الذبيحة الكاملة التي تزن حوالي 2 كجم لمدة ساعة ونصف تقريبًا، إذا قمت بخبز القطع: الأرجل والفخذين والشرائح - فسيتم تقليل وقت الطهي إلى ساعة. طائر محشويطبخ في حوالي ساعتين. ستساعدك هذه المعرفة على التقدم في مسألة كيفية خبز الدجاج والبطاطس في الفرن.
درجة حرارة الخبز
بعد تلقي معلومات حول وقت الطهي، يطرح السؤال التالي - في أي درجة حرارة يجب أن أخبز الدجاج والبطاطس؟ الخيار الأفضل- 180 درجة. عند درجة الحرارة هذه سيصل الدجاج والبطاطس إلى العصير المطلوب ولن يحترقا أو يتفتتا. رائحة الأعشاب والتوابل سوف تشبعها بالكامل، لذلك سوف تتحول طبق مثير للإعجاب. سيكون الحد الأدنى للمعلمة 160 درجة - عند درجة الحرارة هذه يتم تحضير الأوعية المقاومة للحرارة والمكونات المقلية مسبقًا.
الدجاج مع البطاطس في الفرن - وصفة
العثور على تلك المناسبة وصفات خطوة بخطوةالدجاج مع البطاطس ليس بالأمر الصعب اليوم، لأن أي مجلات وإنترنت تقدم خيارات مختلفةأطباق. ستساعد البرامج التعليمية المصورة التي ستوضح بوضوح كيفية تقطيع الذبيحة بشكل صحيح وتقطيع الخضار وتحضير المخللات والطهي باستخدام ورق القصدير أو الغلاف، في جعل الطهي أسهل للطهاة المبتدئين. يمكنك خبز الدجاج على صينية خبز، في قالب خاص، أو طهيه كاملاً أو تقطيعه إلى قطع، أو قليه على الشواية أو تركه منقوعًا بالعصائر داخل كيس خاص.
فيليه دجاج
يتساءل الكثير من الناس عن كيفية طهي شرائح الدجاج مع البطاطس في الفرن؟ هذا خيار الدورة الثانية شائع جدًا. كثير من الناس يحبون هذه الوجبة الخفيفة لأنها مليئة بالعطرية والعصير بشكل لا يصدق. يعتبر الطبق المخبوز أكثر صحة من الطبق المقلي لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي، مما يسمح لك بالاحتفاظ بجميع الفوائد الموجودة بداخله. كما يبدو رائعًا، حيث تبدو صورته وكأنها من مجلة الموضة.
مكونات:
- البطاطس - 1 كجم؛
- فيليه دجاج- نصف كيلو؛
- مايونيز - عبوة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- جبنة قاسية- 0.2 كجم؛
- زيت نباتي – 30 مل.
طريقة طهو:
- نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيف الملح والفلفل ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نقطع الفيليه إلى قطع، ونضيف القليل من الملح، ونضعه على البطاطس.
- ابشري الجبن واخلطيه مع المايونيز والثوم المطحون. دهن الخليط على اللحم.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
- عند التقديم، تزيين بالأعشاب الطازجة. بدلا من المايونيز، يمكنك استخدام القشدة الحامضة كاملة الدسم.
ارفع كمك
مطبوخ دجاج لذيذمع البطاطس في الفرن في الغلاف تتميز بزيادة العصارة والنعومة بسبب عمل البخار. وهي مشبعة بجميع عصائر وروائح البهارات المضافة فيصبح ذوبانًا وطريًا. من الجيد دمج اللحم مع خليط بهارات خميلي-سونيلي مما يثري الطعم ويمنحه القليل من البهارات والنكهة.
مكونات:
- دجاجة كاملة – 1.75 كجم؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- القشدة الحامضة - 1.5 كوب؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- زيت نباتي – 100 مل؛
- خميلي سونيلي – 40 جم.
طريقة طهو:
- اغسل جثة الطائر، وافرك الجزء الخارجي والداخلي بالتوابل مع الملح والفلفل، ثم دهنها بالزيت. تنقع لمدة نصف ساعة على رف الثلاجة.
- نقطع البطاطس إلى دوائر ونضيف الملح ونخلطها مع القشدة الحامضة والثوم المطحون.
- ضع الذبيحة داخل غلاف الخبز، ثم ضع دوائر البطاطس بجانبها، وأغلقها بإحكام.
- تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.
- للحصول على قشرة بنية ذهبية، افتحي الغلاف واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
- يقدم على أوراق الخس.
في وعاء
الذوق الكلاسيكيلديه دجاج مع البطاطس في وعاء في الفرن. يعد هذا الطبق جيدًا لتقديمه لأفراد الأسرة في يوم بارد حتى يمتلئ ويدفئ. مكونات بسيطةمع التوابل والزبدة تخلق طعمًا لا يُنسى وتضفي رائحة جذابة وتسلط الضوء على طراوة لحم الدجاج و أسافين البطاطا. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.
مكونات:
- أرجل الدجاج - 0.3 كجم؛
- البطاطس – 7 قطع؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز – 30 مل؛
- زبدة – 20 جم؛
- الخضر - حفنة.
طريقة طهو:
- يُفصل اللحم عن العظام ويُقطع إلى قطع ويُقلى قليلاً في الزيت.
- في مقلاة أخرى، قومي بقلي البصل المفروم.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ونخلطها مع الجزر المبشور.
- ضعي طبقات في قاع الإناء: البصل، اللحم، خليط البطاطس والجزر، اللحم، البطاطس، الأعشاب المفرومة.
- يُسكب الملح والفلفل فوق الزيت المتبقي من مقلاة الدجاج والمايونيز ويوضع قطعة سمنة.
- املأ بالماء إلى الأعلى تقريبًا. لتغطية بغطاء.
- طبخ لمدة ساعة عند 180 درجة. يقدم مباشرة في الأواني.
- إذا أردت طعم طازجثم يمكنك إضافة الطماطم الفاصوليا المسلوقةأو الفطر أو الباذنجان أو الكوسة. الثوم المضغوط سيضيف البهارات إلى الطبق.
مع الفطر
من السهل جدًا تحضير الدجاج مع البطاطس والفطر في الفرن، لكنه يبدو لذيذًا بشكل لا يصدق. يبدو الطبق جيدًا على طاولة النظام الغذائي اليومي أو قائمة العطلة، رائحته لذيذة وتجعلك ترغب في تجربته. انها مكثفة طعم ناعمسوف يذهل جميع الضيوف وأفراد الأسرة، ويشبع الجسم، ويعطي الطاقة والحيوية. اخدمها جيدًا مع حاشية الخضروات الطازجةخضرة.
مكونات:
- البطاطس - 1 كجم؛
- فيليه الدجاج - نصف كيلو؛
- فطر - نصف كيلو؛
- مايونيز – 80 مل؛
- صلصة الصويا - ¼ كوب؛
- بذور الخردل - 20 جم؛
- بهارات للدجاج - علبة؛
- الشبت والريحان - حفنة؛
- زيت نباتي – 50 مل.
طريقة طهو:
- قطع الفطر إلى قطع.
- اصنعي تتبيلة من صلصة الصويا مع الخردل والبهارات وملعقة كبيرة من المايونيز والأعشاب المفرومة.
- نقطع الفيليه إلى مكعبات ونخلطها مع الفطر والتتبيلة.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات، ثم نتبلها بالملح والمايونيز المتبقي لمدة 10 دقائق.
- ضعي خليط البطاطس والفطر وشرائح الدجاج على ورق مدهون.
- تُخبز على حرارة 160 درجة لمدة ثلث ساعة.
- يرش بالأعشاب المفرومة ويطهى بنفس الكمية.
- إذا رغبت في ذلك، يقدم الطبق مع رش الجبن المبشور.
طبق خزفي
سيبدو طاجن الدجاج والبطاطس لذيذًا وطريًا إذا قمت بطهيه في الفرن. سوف يتحول إلى أمر لا يصدق طبق لذيذوالذي يسعد كل من يفقد الوزن بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، لأنه يستخدم في الخبز اللبن قليل الدسموالزبدة بدلا من ذلك مايونيز كلاسيكي. يعطي رائحة حارة وحارة للكسرولة الشبت المجففيمكنك إضافة الثوم إليه حسب الرغبة.
مكونات:
- فيليه الدجاج - 0.6 كجم؛
- الجزر - 3 قطع؛
- البطاطس – 2 قطعة؛
- بصل - 0.5 قطعة؛
- زبادي قليل الدسم - 40 مل؛
- زيت الزيتون– 10 مل
- سكر - 3 جم؛
- الشبت المجفف – 3 جم.
طريقة طهو:
- نبشر الجزر بشكل خشن ونقطع البصل ونسكب الزيت ونرش السكر.
- نقطع الصدر إلى مكعبات صغيرة والبطاطس إلى دوائر.
- ضعي خليط الجزر والبصل، وأكواب اللحم، والفلفل، والملح، والبطاطس في قاع طبق الخبز المدهون.
- يُسكب فوق الزبادي ويُرش بالشبت.
- اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة ساعة.
- يمكنك استخدام الباذنجان بدلاً من الجزر.
- هذا الطبق مناسب تمامًا لقائمة الأطفال.
دجاجة كاملة
طبق العطلة الرائع سيكون دجاجة كاملة في الفرن مع البطاطس. هذا التقليدي وجبة خفيفة للعام الجديدسيحبه الضيوف بسبب قشرته المقرمشة العطرية وعصارة اللحم وطراوته بالإضافة إلى رائحة التوابل المذهلة. وستكون النتيجة طبقًا جانبيًا مع الطبق الرئيسي في نفس الوقت، والذي يتميز بزيادة الشبع وتأثير الاحترار.
مكونات:
- دجاجة كاملة – 1 قطعة؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- مايونيز – 40 مل؛
- بهارات جافة للدجاج - 20 جم؛
- البطاطس – 1 كجم.
طريقة طهو:
- نقطع فصوص الثوم إلى نصفين ونضعها داخل قطع الدجاج. يُفرك اللحم بالملح والفلفل الأسود ويُغطى بالمايونيز ويُرش بالبهارات.
- ضعيها على صينية خبز وأضيفي إليها شرائح البطاطس مع الملح.
- تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة إذا كان وزن الذبيحة يصل إلى 1 كجم، ولمدة 45 دقيقة أطول إذا كان وزنها أكثر من 2 كجم.
- يقدم محاطًا بالخضار الطازجة والأعشاب المفرومة.
اللحوم باللغة الفرنسية
نسخة احتفالية أخرى من الطبق ستكون وصفة لكيفية طهي اللحم بالفرنسية من الدجاج مع البطاطس. سر هذا الطبق العطري اللذيذ هو الاستخدام بصلوالجبن والمايونيز والطماطم كمكونات رئيسية. تتمتع المقبلات الناتجة بمذاق غني وتشبع الجسم بسرعة وهي خيار ممتاز لمفاجأة الضيوف وتقديم الطعام في وليمة.
مكونات:
- صدر دجاج- حاسب شخصي 1.؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- طماطم – 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- مايونيز – 50 مل.
طريقة طهو:
- نقطع البطاطس إلى دوائر ونرشها بالفلفل والملح ونضعها في قاع صينية مدهونة بالزبدة.
- نقطع الدجاج إلى شرائح، ونرشها بالبهارات، ونضعها فوقها.
- يُغطى بالبصل المفروم وشرائح الطماطم ويُدهن بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور.
- تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تحت الغطاء.
- افتح واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
في احباط
لا يقتصر الأمر على الاستعداد فحسب طبق عطري. لا يقل جودة الدجاج مع البطاطس في ورق الألمنيوم في الفرن، والذي يتبين أنه لذيذ بشكل خاص مع الجبن والثوم. المخضرمين خليط خاصبهارات، تعتبر هذه المقبلات فاتحة للشهية، وتنضح برائحة جذابة، وتبدو رائعة بشكل لا يصدق كوجبة غداء أو عشاء يومية، كما أنها مناسبة أيضًا خيار العطلة.
مكونات:
- مضرب الدجاج- 3 قطع.؛
- البطاطس – 5 قطع؛
- الجبن - 60 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- بصل - 2 قطعة؛
- بهارات الدجاج - علبة.
طريقة طهو:
- نقطع البصل إلى حلقات ونضعه على ورق قصدير.
- ضعي شرائح البطاطس في الأعلى وأضيفي الملح.
- يحشى الدجاج بأنصاف الثوم، ويرش بالملح والبهارات، ويوضع في الطبقة العليا.
- يرش الجبن المبشور ويلف ورق الألمنيوم في مظروف حتى لا يكون هناك ثقوب.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.
طابع قروي
للحصول على بطاطس ريفية ذات مذاق ممتاز في الفرن مع الدجاج، عليك أن تأخذ الدرنات الصغيرة ولا تقشرها. يمكنك ببساطة شطفها بالماء، وكشطها بفرشاة سلكية لإزالة الأوساخ وتقطيعها إلى شرائح. مخبوزة مع قطع اللحم، ستصبح عطرية بشكل لا يصدق، وتزين الطاولة، وتحتفظ بجميع الفوائد والفيتامينات.
مكونات:
- ذبيحة الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 1 كجم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت نباتي – 30 مل؛
- كريمة حامضة أو كفير - كوب ؛
- الثوم - 6 فصوص.
طريقة طهو:
- تُقطع جثة الطير إلى أجزاء وتُفرك بالزيت والثوم المفروم والملح والبهارات.
- نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات ونسكب الكريما الحامضة والملح والفلفل.
- ضعي جميع المكونات داخل غلاف الخبز في كومة، وأغلقيها بحيث تبقى فتحة صغيرة ليخرج البخار.
- طبخ لمدة ساعة عند 180 درجة.
مع الخضروات
إذا كنت تريد العصارة والسطوع، فإن الدجاج مع البطاطس والخضروات في الفرن مناسب. بإضافة طماطم ملونةوالباذنجان والبصل يصبح الطبق صيفيًا وشهيًا وإيجابيًا. ويضاف إليها مزيج من البهارات من ورق الغار والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار مما يجعل المقبلات حارة بشكل رائع مع نكهة غنية. رائحة حارةوتأثير الاحترار.
مكونات:
- البطاطس - 0.8 كجم؛
- فيليه الدجاج - 0.6 كجم؛
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم – 5 قطع.
- مايونيز – 50 مل؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت نباتي – 30 مل؛
- ورق الغار- 2 قطعة؛
- الفلفل الحار – 5 جم.
طريقة طهو:
- نقطع درنات البطاطس إلى قطع وتخلط مع البهارات والزيت النباتي. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- نقطع الفيليه إلى أجزاء ونقطع البصل ونخلط كلا المكونين مع المايونيز والملح والفلفل والفلفل الحار. نقع لمدة 20 دقيقة.
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة، ونقشر الطماطم ونقطعها إلى أرباع. رش الخضار بالزيت وتتبل بالملح والفلفل.
- ضعي خليط البطاطس في قاع قالب مدهون، ثم ضعي الطماطم والباذنجان واللحم والبصل فوقها.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
- يمكنك إضافة خضروات مختلفة- الجزر، اليقطين، القرنبيط.
البطاطس مع الدجاج في الفرن – أسرار الطبخ
للحصول على دجاج وبطاطس لذيذة وعطرية في الفرن، عليك الاستماع إلى نصيحة الطهاة:
- للحصول على المزيد طعم غنيلضمان العصير، يمكن نقع لحم الدجاج مسبقًا. ولهذا فمن الأفضل استخدام زيت الزيتون مع الريحان والبابريكا المجففة؛ زيت عباد الشمسوالثوم الجاف والشبت.
- البهارات المناسبة للبطاطس: الكمون، البردقوش، إكليل الجبل، الشمر.
- يمكنك ملح كلا المكونين قبل 10 دقائق من إدخالهما إلى الفرن حتى لا تفقد العصارة ولا تحصل على طبق قاس.
- ليس الأكثر الخيار الأفضليخبز ذبيحة الدجاج المذابة. من الأفضل تناول اللحوم المبردة، والتي ستكون أكثر عصارة ولذيذة.
فيديو
3 أفضل الوصفات
يعتبر الدجاج مع البطاطس في الفرن من أكثر الأطباق وصفات شعبيةفي كل العصور والشعوب. وهذا ليس مفاجئا، لأن الدجاج المقلي في الفرن مع البطاطس لذيذ جدا وعطري، وما هو سعر البطاطس الوردية المنقوعة عصير دجاج. بجانب طعم مذهلويتميز هذا الطبق أيضًا بطابعه العملي: فقد وضعت الدجاج والبطاطس في الفرن، وبعد ساعة ونصف تم تحضير عشاء لذيذ بنفسه! أشارك وصفاتي القتالية.
دجاج مع البطاطس، مخبوز بالكامل في الفرن
مكونات:
(4-6 حصص)
- 1 دجاج كبير 2.5 كجم.
- 1 كجم. بطاطا
- زيت نباتي
- على الرغم من البساطة الشديدة لهذه الوصفة، فإن الدجاج المخبوز بالفرن مع البطاطس جميل جدًا وشهية بحيث يمكن تحضيره ليس فقط في أيام الأسبوع، ولكن أيضًا لقضاء عطلة عائلية صغيرة.
- نختار الدجاج حسب عدد الأشخاص. لأربعة أشخاص، الوزن الأمثل للدجاج هو حوالي 2-2.5 كجم أكثراختر دجاجة أكبر.
- لذلك، كالعادة، اغسل جثة الدجاج تحت البرد المياه الجارية. دع الماء يستنزف.
- افركي الدجاج من الداخل والخارج بالملح. كمية تقريبية من الملح 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق قم بتغطية الجزء الخارجي من الدجاج المملح بالزيت النباتي.
- نقشر البطاطس، ونغسلها، ثم نقطعها إلى شرائح أو دوائر، أيهما تفضلين. الشيء الوحيد هو أن القطع لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا، لأنه من الملائم طهي الدجاج والبطاطس في نفس الوقت.
- لا تنس أن تملح البطاطس. بالمناسبة، ينبغي أيضا أن تكون مغلفة بالزيت النباتي.
- أولاً، نضع الدجاج على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ونضع البطاطس حوله. لجعل الطائر المخبوز أجمل نقوم بخياطة البطن أو تثبيته بأعواد الأسنان. نربط الساقين بخيط عادي.
- تسخين الفرن جيداً. ضعي صينية الخبز مع الدجاج والبطاطس فرن ساخن. تخفض درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية وتخبز لمدة ساعة ونصف. يرجى ملاحظة أن وقت الطهي قد يختلف حسب وزن الطائر ونوع الفرن.
- من وقت لآخر نقوم بتقليب البطاطس ونسكب الدهن المتحرر فوق الدجاج. إذا بدأ الجلد يحترق فجأة في بعض الأماكن، فقم بتغطية هذه المناطق بالرقائق.
- عندما يصبح الدجاج والبطاطس جاهزين، يمكن تحديده بسهولة مظهر، لذا اختبار خاص(نتذوق البطاطس ونثقب الدجاج بالسكين) ونخرج صينية الخبز من الفرن.
- ضعي الدجاج المخبوز بالفرن مع البطاطس ذات اللون البني الذهبي في طبق كبير، وزينيه بالأعشاب وقدميه. هذا كل شيء، غداءنا الرائع جاهز!
- 1 دجاجة صغيرة
- 1 كجم. بطاطا
- 1 كوب كريمة حامضة
- الفلفل الأسود المطحون
- الشبت الجاف
- زيت نباتي
دجاج مع البطاطس في الفرن، مخبوز بالكريمة الحامضة
مكونات:
أنا أحب هذه الوصفة للدجاج والبطاطس في الفرن. وليس فقط أنا أحبه، بل كل أفراد أسرتي، عندما سُئلوا "ما الذي يجب طهيه؟" يجيبون بصوت واحد: "دجاج مع البطاطس بالكريمة الحامضة". لذلك، إذا كنت بحاجة لطهي الطعام بسرعة عشاء لذيذ، فإنني أوصي بهذه الوصفة: فهي بسيطة جدًا ولذيذة باستمرار، وتتضمن ثلاثة مكونات رئيسية فقط. وصفة مفصلةمع الصور خطوة بخطوة
البطاطس والدجاج هي منتجات بسيطةالتي تكون مناسبة لإدراجها في النظام الغذائي اليومي. ومع ذلك، إذا كنت تعرف كيفية طهي الدجاج والبطاطس بشكل لذيذ في الفرن، فلن تخجل من تقديمها طاولة احتفالية. هناك الكثير من الخيارات لخبز الدجاج مع البطاطس: وفقًا لبعض الوصفات، يتم خبز الدجاج والبطاطس بالكامل، وفقًا لآخرين، يتم تقطيع أحدهما أو كليهما. ومع ذلك، فإن مبادئ إعداد أطباق الدجاج والبطاطس اللذيذة في الفرن متطابقة تقريبًا.
ميزات الطبخ
يعتبر الدجاج المخبوز في الفرن مع البطاطس من أبسط الأطباق، ويمكن حتى للطهاة عديمي الخبرة تحضيره. ومع ذلك، فإن معرفة بعض الأسرار ستسمح لك بتحويل هذا الطبق اليومي إلى تحفة طهي.
- لحم الدجاج البياض البالغ غير مناسب للخبز: سيكون قاسيًا وجافًا ويجب طهيه لفترة طويلة جدًا. من الأفضل أن تأخذ جثة دجاج ناضجة. ويتراوح وزنه عادة من 1.4 إلى 1.6 كجم.
- الدجاج المجمد أقل ملاءمة للخبز في الفرن من الدجاج المبرد، وخاصة على البخار. إذا كنت ترغب في طهي الدجاج المجمد، فأنت بحاجة إلى تذويبه ببطء، ثم تحتاج إلى نقعه لعدة ساعات. ومع ذلك، فإن ماء مالح لن يفسد اللحوم التي لم يتم تجميدها.
- لا يتم طهي البطاطس بالسرعة التي يتم بها طهي معظم الخضروات الأخرى. لذلك، يمكن خبز البطاطس الجديدة فقط كاملة. يجب تقطيع البطاطس القديمة إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات. إذا تم استخدام البطاطس كلحم مفروم، فيجب أولاً غليها حتى تنضج نصفًا.
- إذا كنت تريد الحفاظ على شكل شرائح البطاطس وعدم خلط الدجاج مع الخضار، فيمكنك استخدام الطريقة التالية: توضع الخضار على صينية خبز مبطنة بورق، ويوضع فوقها رف سلكي توضع عليه افخاذ دجاجأفخاذ وأجنحة - عند الخبز دهن الدجاجسوف تقطر على الخضار وستكون مشبعة برائحة الدجاج وستتحول إلى اللون البني جيدًا.
- لا يعتبر صدر الدجاج هو الأنسب للخبز مع البطاطس، لأنه لا يحتوي عمليا على أي دهون ويجعل الطبق ليس كثير العصير. ومع ذلك، يتم رفع الحظر المفروض على استخدام لحم الثدي تلقائيا إذا تم استخدام صلصة غنية تعتمد على القشدة الحامضة أو المايونيز.
عند خبز الدجاج مع البطاطس، لا تضيف الصلصة فحسب، بل تضيف أيضًا التوابل المختلفة والخضروات الأخرى والفطر وحتى الفواكه. قد تعتمد طريقة التحضير أيضًا على التركيبة، على الرغم من أنه لن يضر أخذ المبادئ الموضحة كأساس في أي حال.
دجاج مخبوز مع البطاطس الجديدة
- دجاج (كامل) - 1.5 كجم؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- بطاطس صغيرة - 1 كجم؛
- مايونيز – 50 مل؛
- ريحان مجفف – 5 جم؛
- مردقوش - 5 جم؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل وجفف ذبيحة الدجاج بمنديل.
- اخلطي الملح والفلفل و أعشاب. افركي الدجاج بهذا الخليط من الداخل والخارج.
- قطع فصوص الثوم إلى نصفين أو إلى 3 أجزاء وحشوها في ذبيحة الدجاج.
- دهن الدجاج بالمايونيز.
- ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ثم ضعي الدجاج في المنتصف.
- اغسلي البطاطس، قشريها، قطعي كل حبة إلى نصفين أو إلى أرباع. إذا كانت البطاطس صغيرة جدًا، فلن تحتاج إلى تقشيرها أو تقطيعها.
- ضع قطع البطاطس أو البطاطس الكاملة حول الدجاج.
- سخني الفرن.
- غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة ساعة.
- قم بإزالة ورق الألمنيوم واطهي الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
قبل التقديم، يُنصح بتقطيع الدجاج قطع مجزأة. وينبغي تقديمه مع البطاطا المخبوزة. تقريبًا أي صلصة تحتوي على القشدة الحامضة مناسبة كإضافة.
دجاج محشو بالبطاطس
- دجاج - 1.5 كجم؛
- البطاطس - 0.5 كجم؛
- صلصة الصويا – 50 مل؛
- عسل - 35 جم؛
- الخردل (الصلصة) - 20 مل؛
- بابريكا - 5 جم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- خل التفاح – 50 مل.
طريقة طهو:
- تحضير الذبيحة عن طريق غسلها جيدًا وتجفيفها بمنشفة.
- نذوب العسل ونمزجه مع الخردل والثوم المفروم و صلصة الصويا. أضف نصف البابريكا، قليل من الملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البقدونس المفروم والكزبرة والريحان والكرفس.
- غلفي الدجاج جيداً بالصلصة الناتجة واتركيه في مكان بارد لمدة ساعة.
- اغسل البطاطس. تغلي دون تقشير حتى تنضج نصفها. قشر، مقطعة إلى مكعبات أو القضبان.
- يخلط الزيت والخل ويضاف الملح ويضاف باقي البابريكا ويقلب. نسكب الخليط فوق البطاطس ونتركها منقوعة لمدة 40 دقيقة على الأقل.
- احشي الدجاج بالبطاطس المخللة.
- لف الدجاج بورق الألمنيوم وضعه في المقلاة. ضعيها في الفرن لمدة ساعة. اضبط منظم درجة الحرارة على 180 درجة.
- قم بإزالة الرقائق بعناية. أعد المقلاة مع الدجاج إلى الفرن واخبزها لنفس المدة.
الطبق المحضر حسب هذه الوصفة يحتوي على طعم فريد. اخدمه أفضل كلهبحيث يمكن للضيوف تقديره ليس فقط عن طريق الذوق، ولكن أيضًا عن طريق البصر. ويبدو فاتح للشهية للغاية.
صدور الدجاج مع البطاطس و الخضار
- صدور الدجاج (بالعظم) - 0.8-1 كجم؛
- بطاطس صغيرة - 0.5 كجم؛
- بصل - 100 جم؛
- جزر - 100 غرام؛
- كوسة – 0.2 كجم؛
- الطماطم - 0.2 كجم؛
- زيت نباتي – 30 مل؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- البقدونس – 20 غرام؛
- الشبت الأخضر - 20 جم؛
- القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- قشر البطاطا. تقطع إلى دوائر بسمك 1-1.5 سم، وتوضع على صينية خبز وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
- اغسلي صدور الدجاج. جففهم بمنشفة. قومي بعمل شقوق طولية عميقة على جانبي كل ثدي.
- نقطع الخضر ونمرر الثوم من خلال مكبس ونخلطها مع القشدة الحامضة والملح والبهارات.
- افركي الثديين بخليط الملح والفلفل.
- ضعي نصف كمية القشدة الحامضة في "الجيوب" الموجودة في الثديين.
- تأمين مناطق القطع باستخدام المسواك.
- اغسل وقشر الخضار المتبقية. لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التقشير.
- نقطع الطماطم والكوسا إلى دوائر بسمك 1 سم والجزر بضعف سمكها. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- دهن طبق الخبز بالزيت ووضع طبقات البطاطس والبصل والجزر والكوسة والطماطم فيه. دهن كل شيء بالكريمة الحامضة المتبقية.
- ضعي الصدور فوق الخضار. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على وظائف تسخين علوية وسفلية، فقم أولاً بتشغيل الحرارة السفلية لمدة 25 دقيقة، ثم قم بتشغيل الحرارة العلوية.
هذا الطبق لديه محتوى منخفض من السعرات الحرارية، لذا فهو سينال إعجاب الملتزمين بالأكل الصحي.
الدجاج مع البطاطس والفطر في الفرن
- لحم الدجاج - 1 كجم؛
- فطر - 0.8 كجم؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- القشدة الحامضة - 150 مل؛
- الجبن - 100 غرام؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - حسب الحاجة لدهن القالب.
طريقة طهو:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- دهن طبق زجاجي أو سيراميك بالزيت ووضع البطاطس فيه.
- اغسل جثة الدجاج وجففها وقسمها إلى قطع واستخدم السكين لفصل اللحم عن العظام. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام شرائح الدجاج - سيكون من الأسهل قطعها. ندق لحم الدجاج بخفة.
- ملح وفلفل البطاطس. ضعي لحم الدجاج عليه. كما يجب أن تكون مملحة ومفلفلة.
- اغسل الفطر. محاولة إبقائها في الماء بأقل قدر ممكن، لأنها تمتص الرطوبة جيدًا. امسح كل فطر بمنديل. قطع الفطر لوحات رقيقة. نغطي الدجاج معهم.
- ابشري الجبن جيدًا واخلطيه مع القشدة الحامضة. غطي الفطر بهذا الخليط.
- قم بتشغيل الفرن وانتظر حتى تصل درجة الحرارة إلى 180-200 درجة.
- غطي المقلاة بغطاء أو ورق فويل ثم ضعيها في الفرن. طبخ لمدة ساعة.
- انزع الغطاء واخبزه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق في غلاف عن طريق وضع جميع المكونات فيه. صحيح، في هذه الحالة، سوف يتحول إلى أقل جمالا، ولكن إذا وضعته على الأطباق قبل التقديم، فسيكون ذلك غير ملحوظ. لكن لن تضطر إلى إضافة الزيت وسيكون غسل القالب أسهل.
الآن أنت تعرف مدى سهولة طهي الدجاج والبطاطس في الفرن. على الرغم من سهولة التحضير، فإن هذا الطبق لذيذ جدا وشهية.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 90 دقيقة
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 60 - 70 دقيقة
سوف يصبح الدجاج مع البطاطس المخبوزة في الفرن خيار عظيملتناول طعام الغداء أو العشاء. دجاج طري ولذيذ وسهل التحضير لحم عطريوقشرة بنية ذهبية جميلة. مع الحق ظروف درجة الحرارةسيكون لحم الدجاج مخبوزًا جيدًا وطريًا وعصيرًا، وستكون القشرة شهية وبنية ذهبية اللون. نوصي أيضًا بمشاهدة كيفية تحضيرها.
مكونات:
- دجاج - 2 كجم؛
- البطاطس – 6 قطع؛
- الثوم - 4-5 فصوص؛
- الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة؛
- خضرة - للتزيين .
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
1. لطهي دجاجة كاملة مشوية، عليك أولاً تسخين الفرن إلى 200 درجة.
2. قومي بتحضير الدجاج، وإزالة الزائد منه، واغسليه جيداً، واشطفيه من الداخل واتركيه حتى يجف سوف يمتص الدجاج الجاف الملح والبهارات بشكل أفضل. 
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح كبيرة. 
4. جفف شرائح البطاطس بمنشفة ورقية وأضف الملح والبهارات حسب الرغبة. 
5. قشر الثوم، قطع الفصوص إلى شرائح. 
6. احشي الدجاج بفصوص الثوم، واقطعيه بالسكين. (الصورة 5) 
7. ثم افركي الدجاج بالملح والبهارات وأضيفي التوابل والفلفل المفضلة لديك. للراحة، يمكن خلط جميع التوابل والملح والفلفل في حاوية منفصلة، مع الحفاظ على النسب. من المهم فرك الدجاج ليس فقط من الأعلى والداخل، ولكن أيضًا تحت الجلد. بهذه الطريقة لن تحصل على قشرة بنية ذهبية لذيذة فحسب، بل ستحصل أيضًا على لحم عطري لذيذ. بعد الفرك نترك الدجاج يرتاح. 
8. اربطي أرجل الدجاج بخيط سميك. بهذه الطريقة، ستحتفظ الدجاجة الكاملة المخبوزة مع البطاطس بشكلها بشكل أفضل. بعد الخبز، يجب إزالة الخيط. 
9. ضعي الدجاج والبطاطس في طبق الخبز. ل عصائر اللحوميتم توزيع الدجاج بالتساوي في جميع أنحاء الذبيحة ولم يكن اللحم جافًا، ويجب وضع الدجاج في طبق الخبز بحيث يكون جانب الصدر لأسفل. 
10. ضعي الدجاج في الفرن واخبزيه لمدة 60-70 دقيقة على حرارة 200 درجة. إذا كان الفرن كهربائيا، قم بالخبز في الوضع الذي تعمل فيه جميع عناصر التسخين (العلوية والسفلية) والمروحة. سيؤدي ذلك إلى توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الفرن. 
يستغرق الدجاج المحضر في المنزل وقتًا أطول قليلاً في الخبز مقارنة بالدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر، وذلك لأنه... لحم الدجاج المنزلي أكثر كثافة إلى حد ما. 
11. أثناء الخبز، دهن الدجاج بالعصير الناتج بشكل دوري. راقب درجة الحرارة وخفضها إلى 180 درجة إذا لزم الأمر. لمنع البطاطس من الاحتراق، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم أثناء عملية الخبز، وإزالة ورق الألمنيوم في النهاية وترك البطاطس لتكتسب اللون البني. يمكنك الحصول على قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي على الدجاج عن طريق تشغيل وضع "الشواء" قبل دقائق قليلة من نهاية الخبز. إذا لم تكن هذه الوظيفة متوفرة في الفرن الخاص بك، يمكنك دهن الدجاج بالعسل في نهاية الخبز. يتكرمل العسل، مما يجعل القشرة مقرمشة. 
12. دجاج جاهزمخبوزة بالكامل مع البطاطس ومزينة بالأعشاب. يخدم على الفور. 
نوصي بإعداده بنفس الطريقة
مقالات حول هذا الموضوع
