أطباق مع الخضار المطبوخة واللحوم. اللحم المطبوخ مع الخضار - وصفات بسيطة ومبتكرة لطبق لذيذ مع المرق. لحم مطهي في طباخ بطيء

يخنة محضرة بالطماطم.

يعد اللحم المطهى مع الخضار من تلك الوصفات التي تتغير بشكل كبير في معظم الحالات من قبل محبي الطبخ اللذيذ المعاصرين، على الرغم من التزامهم بمجموعة من المكونات. الحقيقة هي أنه بفضل ظهور جميع أنواع أجهزة الطهي المتعددة والاندفاع العام، بدأ طهي اللحوم المطهية بطريقة مختلفة تمامًا. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في طهي هذا اللحم وفقًا لوصفة جدتك القديمة، فاحتفظ بنفسك بالوقت والصبر، وعندها فقط ستتمكن من الاستمتاع بالطبق الأكثر روعة، حيث يتم الجمع بين مجموعة متنوعة من النكهات المختلفة بشكل متناغم.

ربما لاحظت أكثر من مرة أنه في الصيف، في الأيام الحارة، لا تريد أي شيء مسلوقًا أو مطهيًا، وتتحول إلى السلطات الخضراء والأطعمة سريعة التحضير. ولكن، مع ذلك، في الصيف يصبح من الممكن شراء تلك الطماطم التي سيسمح لك مذاقها الغني بطهي اللحوم بأفضل طريقة ممكنة. لا تفوت هذه المرة!

• 3-4 حبات جزر متوسطة الحجم.
• 100 جرام بازلاء خضراء (طازجة أو معلبة)
• 4-5 حبات من الطماطم الطازجة الكبيرة والناضجة.
• 3 حبات بصل صغيرة
• البقدونس الطازج
• 1 فص ثوم
• كيلوغرام من لحم البقر قليل الدهن، مناسب للتقطيع إلى مكعبات.
• زيت الزيتون

1. أحضري مقلاة عميقة، واسكبي زيت الزيتون في قاعها، وعندما تسخن ضعي فيها فص ثوم كامل للنكهة. بمجرد أن يتحول الثوم إلى اللون الذهبي، قم بإزالته ورميه بعيدًا لأنه غير ضروري.
2. نقطع البصل ونقليه قليلاً في الزيت حتى ينضج ويصبح طرياً.
3. نقطع الجزر إلى شرائح ونضيفها إلى المقلاة ونقليها لبضع دقائق مع التحريك ثم نضيف البقدونس المفروم.
4. حان الآن وقت إضافة اللحم المقطع إلى مكعبات ومملح قليلاً، بالإضافة إلى البازلاء الخضراء.
5. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون البني قليلاً، اسكبي كوبًا ونصف من الماء في المقلاة وقم بتغطية محتوياته بغطاء، مع تقليل الحرارة في نفس الوقت.
6. يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك فقط تُضاف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
7. الآن كل ما تبقى هو الانتظار حتى تنضج الطماطم جيدًا، وفي النهاية أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

يمكن تقديم الطبق النهائي مع الأرز أو السباغيتي أو البطاطس المقلية أو المسلوقة، وهو أمر منطقي خاصة عندما يكون الأطفال حاضرين على الطاولة. مثل جميع أنواع اليخنة، سيكون مذاق اللحوم والطماطم أفضل في اليوم التالي.

يعتبر اللحم المطبوخ مع الخضار طبقًا عالميًا لتقديمه كطبق رئيسي للغداء أو العشاء. يمكنك طهي لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن والأرانب بطريقة مماثلة. تُنقع شرائح اللحم في عصائر الخضار وتكون طرية وغنية ولذيذة بشكل خاص.

كيفية طهي اللحم بشكل صحيح؟

يمكن لأي شخص طهي الحساء مع المرق، حتى من دون الخبرة المناسبة ومهارات الطهي. سيساعدك القليل من وقت الفراغ والحصول على الوصفة الصحيحة واتباع التوصيات البسيطة التي يسهل الوصول إليها على تحقيق النتيجة المرجوة.

1. سيكون الطبق ألذ إذا تم تحمير شرائح اللحم أولاً.
2. يمكن استكمال أي من الوصفات بالخضروات والأعشاب والتوابل الأخرى التي تناسب ذوقك.
3. يمكن طهي اللحم في مقلاة، في مرجل، في قدر أو قدر على الموقد، في مقلاة في الفرن أو في طباخ بطيء. يفضل استخدام الأطباق ذات القاع السميك.

يخنة لحم الخنزير مع الخضار

من الوصفة أدناه سوف تتعلم كيفية طهي اللحم في مقلاة. سيكون الطبق إضافة رائعة إلى طبق جانبي من البطاطس أو المعكرونة أو العصيدة. من الكمية المحددة من المنتجات، ستحصل على 4 حصص من الطعام، والتي لن يستغرق تحضيرها أكثر من ساعة. للحصول على مذاق غني، من الأفضل نقع لحم الخنزير مسبقًا لمدة ساعة ونصف.

مكونات:

• لحم الخنزير - 800 غرام؛
• الجزر والبصل – 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• سيقان الكرفس – 2-3 قطع؛
• الملح والفلفل والبهارات.

تحضير

1. ضعي اللحم المحضر في مقلاة بالزيت واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف الجزر والبصل ويُقلى لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب القليل من الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
4. أضف الفلفل والكرفس.
5. في غضون 10 دقائق، سيكون لحم الخنزير المطهي مع الخضار في مقلاة جاهزًا.

يخنة لحم البقر - وصفة

لحم البقر المطبوخ مع البصل والجزر ليس أقل طعمًا. يتطلب هذا النوع من اللحوم معالجة حرارية أطول ويكون طريًا بشكل خاص في صلصة الطماطم. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة أو المعلبة المبشورة أو العصير الجاهز أو الصلصة أو الكاتشب.

مكونات:

• لحم البقر – 800 غرام؛
• الجزر والبصل – 2 قطعة؛
• معجون الطماطم - 100 غرام؛
• ماء – 500 مل
• دقيق - 30 جم؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل والبهارات.

تحضير

1. يقلى اللحم البقري المفروم.
2. يُضاف الجزر والبصل المفروم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. يُسكب الماء مع المعكرونة والدقيق المذاب فيه، ويُتبل الطبق حسب الرغبة، ويُغطى بغطاء ويُخفف الحرارة.
4. سيكون اللحم المطبوخ مع الخضار جاهزًا خلال 1-1.5 ساعة.

أرنب مطهي مع البطاطس

يعتبر اللحم المطهى مع البطاطس والخضروات طبقًا مكتفيًا ذاتيًا للغاية ولا يتطلب تحضيرًا إضافيًا لطبق جانبي. من اللذيذ بشكل خاص تقديم المخللات أو شرائح الخضار الطازجة مع وجبتك. يمكن تزيين أي منتج لحم بتصميم مماثل، في هذه الحالة يتم تقديم نسخة مع أرنب.

مكونات:

• أرنب - ذبيحة واحدة؛
• الجزر والبصل – 2 قطعة؛
• البطاطس – 1-1.5 كجم؛
• ماء – 500 مل
• زيت نباتي – 30 مل؛
• الغار والبازلاء البهارات - 2-3 قطع؛
• الملح والفلفل والبهارات.

تحضير

1. ينقع الأرنب المحضر في ماء نظيف أو مع إضافة النبيذ الأبيض الجاف لمدة 12 ساعة.
2. جفف اللحم وضعه في مرجل بالزيت الساخن واتركه حتى يحمر من جميع الجوانب.
3. يُضاف الجزر والبصل المقلي ويُسكب في الماء المغلي حتى تُغطى المحتويات ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة.
4. ضعي مكعبات البطاطس وأضيفي التوابل والبهارات.
5. بعد 30 دقيقة، سيكون الأرنب المطهي بالخضار في المرجل جاهزا.

دجاج مطهي - وصفة

سوف تنقذك وصفة الدجاج المطهي بالخضار عندما تحتاج إلى تحضير وجبة لذيذة في وقت قصير وبدون متاعب غير ضرورية. طبق خفيف وصحي ومغذي سوف يرضي جوعك تمامًا ولن يضيف وزنًا إضافيًا. إذا سمح الوقت، يمكن نقع الدجاج في البهارات والزيت النباتي لمدة 20-30 دقيقة.

مكونات:

• فيليه صدور الدجاج - 400 غرام؛
• الجزر والبصل – 2 قطعة؛
• الكوسة والطماطم - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الفلفل الحلو، الأعشاب الجافة، الكاري - قليل؛
• الملح والفلفل والبهارات والأعشاب.

تحضير

1. يُقطع اللحم إلى مكعبات، ويُتبل بالبهارات، ويُرش بالزيت، ويُخلط.
2. ضعي الدجاج في الزيت الساخن وحمريه.
3. يُضاف الجزر والبصل المفروم ويُقلى لمدة 7 دقائق.
4. التالي يأتي دور الكوسة: تُقطع الخضار وتُرسل إلى اللحم.
5. بعد ذلك، أضيفي شرائح الطماطم والثوم، وتبلي الطبق واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة.
6. خلال 7-10 دقائق، سيكون مرق الدجاج مع الكوسة جاهزًا.

لحم مطهي مع الخضار في الفرن

اللحم المطبوخ في الفرن عطري ولذيذ بشكل خاص. يمكنك طهي لحم البقر بطريقة مماثلة، كما في الوصفة أدناه، وكذلك لحم الخنزير أو الدجاج، مما يقلل وقت المعالجة الحرارية بالفرن إلى 40 دقيقة. لمزيد من التوابل، يمكنك إضافة فصوص الثوم المفروم وسيقان الكرفس إلى مزيج الخضار.

مكونات:

• لحم البقر – 600 غرام؛
• الكوسة والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الفلفل الحلو والطماطم – 2 قطعة؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• الملح والفلفل والبهارات.

تحضير

1. يُقطع اللحم البقري إلى شرائح، ويُتبل بالملح، ويُقلى من جميع الجوانب في مقلاة بالزيت، ثم يُنقل إلى قالب.
2. يتم تقشير الخضار، وتقطيعها إلى شرائح حسب الرغبة، وخلطها معًا، وتتبيلها حسب الرغبة، ثم وضعها على اللحم.
3. تُملح القشدة الحامضة وتُتبل وتُوزع فوق الطبق المغطى بورق الألمنيوم وتُرسل إلى الفرن وتُسخن إلى 200 درجة.
4. خلال ساعة سيكون اللحم المطهي في الفرن مع الخضار جاهزًا.

دجاج مطهو مع الأرز والخضار

سيكون اللحم المطبوخ مع الخضار والأرز خيارًا ممتازًا لتناول طعام الغداء أو العشاء محلي الصنع. في هذه الحالة، يتم تقديم مجموعة متنوعة من الوصفة مع الدجاج، ولكن من الممكن أيضًا استخدام لحم الخنزير ولحم العجل بنجاح، على العظم أو بدونه، مع استكمال الطبق بالبهارات والبهارات حسب تقديرك.

مكونات:

• دجاج - 1 كجم؛
• الجزر والبصل – 2 قطعة؛
• الطماطم - 800 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الأرز - 1 كوب؛
• ماء – 500 مل
• زيت نباتي – 100 مل؛
• نبات الجرجير والريحان والكزبرة - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل والبهارات.

تحضير

1. تقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. يُضاف البصل والجزر ويُقلى لمدة 7 دقائق.
3. تُضاف الطماطم والجرجير والبهارات ويُغطى الطبق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
4. يُسلق الأرز بشكل منفصل ويُضاف إلى اللحم مع الثوم والأعشاب ويُسخن لمدة دقيقتين.

لحم مطهي في البيرة مع الخضار

ستساعدك التوصيات أدناه على معرفة كيفية طهي اللحم المطهي مع الخضار في صلصة البيرة. تقنية صنع الطبق بسيطة، وإذا كان لديك الأدوات المناسبة، فستكون النتيجة ممتازة: ستحتاج إلى مرجل أو قدر عميق ذو قاع وجدران سميكة وغطاء محكم.

مكونات:

• لحم البقر - 1.5 كجم؛
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 4 قطع؛
• الباذنجان - 1-2 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 2-3 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيرة – 250 مل.
• الملح والفلفل والبهارات والأعشاب.

تحضير

1. نقطع جميع المكونات ونضعها في طبقات في مرجل مع تتبيل كل منها حسب الرغبة.
2. نسكب محتويات البيرة ونتركها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 2.5 ساعة دون التقليب.
3. أضف الأعشاب واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يخنة اللحم مع الفطر والخضار

عادة ما يتم تقديم يخنة اللحم البقري مع الفطر والخضروات مع طبق جانبي من الأرز، والذي يحيد بشكل متناغم المذاق الحار للطبق. يمكنك استخدام مجموعة عشوائية من الخضار، مجمعة بشكل فردي، أو مزيج جاهز مجمد تم شراؤه من المتجر. يمكنك تحضير وجبة لأربعة أشخاص في ساعة واحدة.

مكونات:

• لحم البقر – 600 غرام؛
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مزيج الخضار - 500 غرام؛
• الزنجبيل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الفطر - 300 غرام؛
• مرق – 300 مل؛
• رقائق الفلفل الأحمر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل والبهارات والأعشاب.

تحضير

1. يقلى اللحم البقري المفروم والبصل بشكل منفصل مع الجزر والزنجبيل والثوم.
2. تُمزج المكونات معًا وتُضاف المكونات الأخرى وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.

لحم مطهي في طباخ بطيء

بوجود جهاز طهي متعدد الوظائف في ترسانة أدوات المطبخ، يمكن حتى للمراهق إعداد طبق فاتح للشهية ولذيذ - إنه أمر بسيط للغاية وغير مزعج. اللحم المطبوخ مع الخضار لذيذ بشكل خاص. في هذه الحالة، لا تحتاج الشرائح إلى أن تكون مقلية بالزيت، الأمر الذي سيجعل الطبق أكثر صحية وغذائية.

مكونات:

• دجاج - 1 كجم؛
• جزر كبيرة وبصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو والطماطم – 3 قطع؛
• الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. يتم تقطيع اللحوم والخضروات ووضعها في وعاء وتتبيلها وتشغيل وضع "الحساء".
2. في غضون ساعة، سيكون الدجاج المطهي بالخضار في طباخ بطيء جاهزا.

أهلاً بكم! تخيل أنني كدت أن أنسى الطبق المفضل لدي منذ شبابي والذي كنت أطبخه بينما كانت والدتي في العمل! وكدت أنسى لأن زوجي لا يحب الباذنجان والكوسة المطهية ويحتقر البصل. سنقوم بطهي اللحوم والخضروات المطهية في مرجل. لن أخوض في وصف طويل، سأقول فقط إنني وزوجي أكلنا مرجلًا سعة خمسة لترات من يخنة الخضار مع اللحم في يوم واحد.

لحم مع الخضار مطهي في مرجل

كيفية طهي اللحم مع الخضار

مكونات:

• 500 غرام. لحم،
• 500 غرام. بطاطا،
• 3 كوسة صغيرة،
• 3 باذنجان
• 3 بصل،
• 3 طماطم
• 3 فلفل،
• 3 جزرات متوسطة (قطعت 6 جزر صغيرة)
• 3 فصوص من الثوم،
• زيت عباد الشمس،
• الملح والبهارات حسب الرغبة (لدي كمون فقط).

عملية الطبخ:

ضع المرجل على الموقد. أضف زيت عباد الشمس.

ضعي اللحم المقطع مسبقًا إلى قطع في الزيت الساخن.

تتبخر السوائل الزائدة من اللحم.

دعونا نتركها تقلى.

الآن دعونا نجهز الخضار. سنقطع كل شيء إلى مكعبات. ليس من الضروري تقطيع البصل، لأن هذا الطبق سيستغرق وقتًا طويلاً جدًا للتحضير وستتحول جميع الخضروات، باستثناء البطاطس، إلى "عصيدة" لذيذة بشكل لا يصدق. نرسل البصل إلى اللحم ونضيف الكمون.

تقلى لبضع دقائق.

سأقطع الجزر وأرسله إلى اللحم والبصل المقلي بالفعل.

يقلب ويقلى لبعض الوقت على نار عالية.

يتطلب الباذنجان تحضيرًا أوليًا إلزاميًا، ويجب تقشيره وتركه مع رش الملح لمدة نصف ساعة، حتى تخرج منه المرارة.

بعد هذا الوقت، يجب غسل الباذنجان تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى مكعبات.

بينما ينتظر الباذنجان دوره، قطعي البطاطس وضعيها في المرجل.

يقلى كل شيء على نار عالية. إذا لزم الأمر، أضف الزيت، ولكن لا تبالغ فيه، وإلا فإن الطبق سيكون دهنيًا جدًا.

لا أزيل القشرة من الكوسة، الكوسة التي أستخدمها عبارة عن قرع حليبي، والبذور الموجودة فيها لا تزال صغيرة جدًا. أعتقد أن هذه الكوسة هي الأكثر لذة. وعائلتي أيضا. يستمتع الأطفال بتناول الحلقات النيئة ويقولون إنها حلوة. بعد البطاطس نرسل الباذنجان أولاً واحدًا تلو الآخر.

ثم الكوسة.

طبقنا جاهز تقريبًا، ولم يتبق سوى الفلفل (كان لدي فلفل مجمد فقط، لذا فإن طريقة التقطيع مختلفة).

وطماطم.

نرش كل شيء بالكمون مرة أخرى ونسكب الماء بحيث يغطي يخنة الخضار باللحم بمقدار سنتيمتر واحد.

يُغلى المزيج ويُذوق الملح ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.

ثم يضاف الثوم والقليل من السكر (الطماطم تفسد الطبق) وورق الغار ويطهى اللحم والخضروات على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. طبقنا جاهز. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب.

بالعافية!

أخبرت إيكاترينا أباتونوفا كيفية طهي اللحم المطهي مع الخضار في مرجل وصفة وصورة للمؤلف.

اللحوم هي أقدم المنتجات الغذائية التي يستهلكها الإنسان.

وقيمته الغذائية العالية معروفة منذ زمن طويل. ساعد الطبق اللذيذ المطبوخ على النار أو الفحم الناس على استعادة قوتهم وتحسين أدائهم.

ومع تطور الحضارة، تطور فن الطهي أيضًا. بدأت اللحوم تخضع لأنواع مختلفة من المعالجة لجعلها ألذ. ولسوء الحظ، فإن بعض طرق المعالجة الحديثة لها تأثير سلبي على صحة الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم، كونها طعامًا ثقيلًا، تخلق عبئًا معينًا على المعدة والجهاز الهضمي بأكمله، لكن الدراسات أظهرت أن الألياف العضلية مع الألياف، وبالتالي مع معظم الخضروات، تعود بفوائد هائلة على الجسم. يعتبر الجمع بين اللحوم والخضروات في الطبق هو الأكثر مثالية بين متخصصي الطهي وصحيًا تمامًا من وجهة نظر معظم خبراء التغذية.

تعمل الخضروات، وخاصة الخضراء والحمراء وغير النشوية، على تعزيز هضم البروتينات، وتحييد المواد الضارة التي تتشكل أثناء تحلل اللحوم، وتمنع الركود والتخمر في الجهاز الهضمي. والمواد النشطة بيولوجيا الموجودة في العديد من الخضروات تساعد على إزالة السموم والكوليسترول الزائد من الجسم.

يتناسب أي نوع من اللحوم بشكل مثالي مع أطباق الفاصوليا الخضراء والطماطم والجزر والخرشوف والباذنجان والفلفل والبطاطس والبصل والثوم وما إلى ذلك. عمليا لا توجد حدود للخيال!

لحم مع الخضار - تحضير الطعام

عند شراء اللحوم في المتجر، أعط الأفضلية للجزء العصير من الذبيحة. على سبيل المثال، الخاصرة أو رقبة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو الكبير. لا ينبغي أن يكون اللحم دهنيًا جدًا أو على العكس من ذلك قليل الدهن. يجب أن يكون ملونًا بشكل متساوٍ، وليس داكنًا جدًا، وله بنية مرنة ونابضة بالحياة. قبل الطهي، أخرج اللحم من الثلاجة، واشطف القطع الكبيرة بالماء الجاري واتركها حتى تذوب في درجة حرارة الغرفة. ثم ابدأ بالتقطيع إلى أجزاء (شرائح). إذا لزم الأمر، قم بضرب الشرائح بمطرقة المطبخ، أو قطعة قماش أو الجزء الخلفي من السكين، وقم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي.

قبل الطهي، يجب فرز الخضروات وغسلها جيدا وتقشيرها. لا تحتاج الخضروات العشبية إلى التقشير، فقط قم بغسلها ووضعها في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة. يجب تحرير خضروات الكرنب من الأوساخ والأضرار والسيقان. تتم إزالة الجذع ذو الأوراق الخضراء من القرنبيط. يتم تحرير الفلفل الحلو من الساق والبذور.

اللحوم مع الخضار - تحضير الأطباق

يلعب اختيار الأدوات وإعدادها دورًا مهمًا في إعداد وجبة صحية وعالية الجودة. لضمان احتفاظ اللحوم والخضروات بخصائصها المفيدة ورائحتها وطعمها الممتاز أثناء الطهي، استخدم الأواني الزجاجية المطلية بالمينا أو الحديد الزهر أو المقاومة للحرارة. لتحضير الأطباق الأولى، يُنصح باختيار المقالي ذات الجدران الرقيقة، لكنها غير مناسبة للقلي. يجب أن يتم طهي الأطعمة وقليها وخبزها في حاويات ذات جدران وقاع سميكة.

الوصفة 1: لحم مقلي مع الخضار

هذا الطبق العطري بنكهة الزنجبيل ويكمله الفطر وصلصة الصويا والثوم. بالتأكيد تستحق المحاولة!

مكونات:

— 600 غرام. لب البقر
- 300 جرام. فطر
- فلفل أحمر 1 قطعة.
- جرة مارينا . البازلاء الخضراء
- فاصوليا خضراء 250 جرام.
- 1 بصلة
- 2 سيقان كرفس
- زنجبيل مطحون 2 ملعقة صغيرة.
- رأس ثوم
- صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ل-أنا
- زيت الزيتون أو أي شيء آخر

طريقة طهو:

1. يُقطع اللحم إلى مكعبات مقاس 1.5x3 (تقريبًا). بشكل منفصل، مزيج صلصة الصويا والثوم المفروم أو الثوم والزنجبيل. انقع اللحم في الخليط أثناء تحضير الخضار وقليها. يمكنك تتبيلها لمدة 4-5 ساعات، وسوف يكون أكثر عصيرا.

2. قشر الفلفل والفطر، مقطعة إلى شرائح (الشعرية). يقلى مع التحريك على نار متوسطة حتى ينضج.

3. قطعي الكرفس والبصل واقليهما. أولاً، أضيفي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الكرفس، وبعد 5 دقائق الفاصوليا. احتفظ بكل شيء على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم أخرجه واتركه يبرد قليلاً. تخلط مع الفطر والفلفل.

4. لحمنا متبل. ضعيها في الزيت الساخن واقليها مع التحريك المستمر على نار عالية لعدة دقائق. قبل 3 دقائق من الطهي، أضف الملح حسب الذوق.

يوضع اللحم في وسط طبق مسطح صغير، ويحيط به الخضار المشوية ويقدم.

الوصفة 2: يخنة مع الخضار

طبق جدير بالاهتمام سيقدره بالتأكيد كل فرد في الأسرة. يمكنك إضافة أي خضروات على الإطلاق، ولكن في هذه الوصفة سنختار الخضروات الأكثر سهولة: الجزر والفلفل والطماطم والبصل.

مكونات:

- 400 جرام. لحم خنزير قليل الدهن أو فيليه لحم بقري (أو أي شيء آخر حسب تقديرك)
- حبتان من الفلفل الحلو
- 3 جزرات متوسطة
- 2 طماطم
- 3 بصل
- بابريكا، زيت نباتي، فلفل، ملح

طريقة طهو:

1. قطعي اللحم إلى قطع كبيرة واقليه حتى ينضج. أضف الملح عندما يكون يابسًا قليلاً.

2. قشر البصل والجزر والفلفل الحلو، وقطع كل شيء إلى مكعبات كبيرة متساوية الحجم. يُضاف الجزر والفلفل إلى اللحم، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج، ثم يُضاف البصل.

3. قم أيضًا بتقطيع الطماطم وإضافتها إلى الحساء بعد أن ينضج البصل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل بهارات اللحوم. يُسكب بعض الماء الساخن في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. في النهاية رشي الطبق بالأعشاب المفضلة لديك.

الوصفة 3: اللحم مع الخضار في الفرن

ميزة خبز الأطعمة هي أن الخضار واللحوم تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية. حسب الوصفة، لا ينبغي أن يكون اللحم قاسيا. يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير الصغير أو الدجاج. سنضع الطبق على صينية الخبز في طبقات. لا تخلط المكونات!

مكونات:

- لحم الخنزير فيليه 1 كجم
- 3 حبات بطاطس كبيرة
- 1 جزرة
- 3 بصل
- الباذنجان المتوسط
- كوسة متوسطة
- فاصوليا خضراء طازجة أو مجمدة 400 جرام.
- 4 زهرات قرنبيط
- 2 طماطم
- جبنة صلبة 100-150 جرام.
- نمو الزيت والتوابل والأعشاب

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة، والبصل والطماطم إلى نصف حلقات، والبطاطس إلى مكعبات كبيرة، والجزر إلى حلقات، والباذنجان والكوسا إلى مكعبات.

2. دهن صينية خبز عميقة بالزيت (لا تنسى الجدران الداخلية). ضعي المكونات المحضرة بالتساوي في طبقات: 1 - اللحم، 2 - البصل، 3 - البطاطس، 4 - الجزر، 5 - الباذنجان، 6 - الكوسة، 7 - الفاصوليا، 8 - القرنبيط، المرحلة النهائية - الطماطم.

بعد كل 2-3 طبقات، أضف الملح إلى المكونات، إذا رغبت في ذلك، يمكنك دهنها بالمايونيز (على الرغم من أن الطبق سيصبح كثير العصير بدونه). ضعي صينية الخبز مع اللحم والخضروات في الفرن (مسخن مسبقاً) لمدة 40-60 دقيقة. قبل دقائق قليلة من تجهيزها، ضعي فوقها شرائح الجبن أو المبشور واحفظيها في الفرن حتى تذوب. الطبق جاهز!

اللحوم مع الخضار - نصائح مفيدة

1. لحم الحيوان الصغير أكثر عصارة وألذ. ويمكن تمييزه عن القديم بلونه الوردي الفاتح المميز وعروقه البيضاء الصغيرة.

2. سيكون لحم الحيوان المسن أكثر عصارة إذا تم نقعه مسبقًا لمدة 20-24 ساعة. تحضير التتبيلة: لكل لتر من النبيذ الأبيض الجاف - ½ ملعقة صغيرة من الخل، 100 جرام من الجزر والبصل في نصف حلقات، بضع فصوص من الثوم، وحفنة من الأعشاب الحارة.

3. أثناء الطهي، يمكن دهن اللحم بالخردل، لذلك سيكون أكثر عصارة.

4. إذا كانت هناك حاجة إلى غلي المكونات بشكل منفصل أثناء تحضير أطباق اللحوم مع الخضار، فلا تترك الخضار في الماء أبدًا، لأنها ستفقد شكلها بسرعة وتتفكك.

5. إثراء الطعام أثناء الطبخ بمرق الخضار بدلاً من الماء.

اللحوم منتج عالمي. يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية ويعتبر أحد أكثر مكونات النظام الغذائي البشري استهلاكًا للطاقة. وعندما يتم دمجها مع الخضار تصبح أكثر صحة وألذ طعمًا!