أفضل ماء مالح للدجاج. طريقة تحضير تتبيلة الطماطم. ماء مالح للدجاج في الفرن

يعد الدجاج المخبوز في الفرن خيارًا مربحًا لأي طاولة، سواء كانت احتفالية أو يومية. يبدو الدجاج المخبوز بالكامل مثيرًا للإعجاب بشكل خاص. ولكن إذا كنت تفضل الأجزاء الفردية من الدجاج، مثل الأرجل، فيمكنك استخدام تلك الأجزاء فقط.

للحصول على طعم مشرق وأصلي، فإن ماء مالح أمر لا بد منه. بفضل ذلك، سوف يتحول الدجاج إلى العصير والعطري والشهية للغاية!

قبل البدء في عملية تحضير التتبيلة، ضع في اعتبارك بعض القواعد البسيطة:

لكي يتبل الدجاج جيدًا، خذ الوقت الكافي لتخصيص المزيد من الوقت لذلك، خاصة إذا كنت تستخدم ذبيحة كاملة. في هذه الحالة، من الأفضل ترك اللحم في التتبيلة طوال الليل. بالنسبة للأجنحة والشرائح، ساعتين إلى ثلاث ساعات كافية.

في درجة حرارة الغرفة، يتم تتبيل اللحوم بشكل أسرع، وهذه الطريقة مناسبة لتحضير الدواجن بسرعة.

بينما "يستريح" اللحم في التتبيلة، يُنصح بتقليبه بشكل دوري حتى يتم تتبيل الدجاج بالتساوي.

تستغرق اللحوم النيئة العادية وقتًا أطول في الطهي مقارنة باللحوم المتبلة مسبقًا. خذ هذه الحقيقة بعين الاعتبار عندما تضع اللحم في الفرن، لا تجفف الدجاج!

والآن نقدم ثلاثة خيارات لتتبيلة الدجاج اللذيذة في الفرن

إحدى الطرق الأكثر شيوعًا هي ماء مالح بالعسل والصويا. الوصفة سريعة وسهلة التحضير. الدجاج مذهل ببساطة - بقشرة بنية ذهبية وطعم حلو وحامض. ستحتاج إلى 1 كجم من الدجاج 3 ملاعق كبيرة من العسل (يفضل السائل)، و150 جرامًا من صلصة الصويا، وعصير ليمونة صغيرة، و3 فصوص من الثوم. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون أو أي بهارات أخرى تفضلينها، مثل الكاري، حسب الرغبة. ليست هناك حاجة لتمليح الدجاج، فصلصة الصويا مالحة بالفعل. يُمزج العسل مع صلصة الصويا ويُضاف عصير الليمون والثوم المفروم ويُمزج كل شيء. افركي الدجاج بالبهارات، مثل الفلفل المطحون، ثم ضعيه في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل. يتم خبز هذا اللحم بسرعة كبيرة. يمكن طهيها في الفرن وعلى الشواية. استخدمي الدجاجة الكاملة والأجزاء الفردية، مثل الأجنحة.

الإصدار التالي من ماء مالح الدجاج في الفرن سيعطي الطبق مذاقًا دقيقًا للغاية ومثاليًا لشرائح الدجاج التي غالبًا ما يجدها الكثيرون جافة بعض الشيء. يمكنك خبز اللحم المتبل مباشرة في نفس الصلصة، وستحصل على اثنين في واحد - ماء مالح ومرق دجاج لذيذ. لتحضيره ستحتاج إلى الكفير والثوم أو البصل والفلفل والملح. تتبل قطع الدجاج المقطعة أو أي أجزاء أخرى من الدجاج بالملح والفلفل. يُقطع البصل أو الثوم جيدًا ويُضاف إلى الدجاج ويُسكب الكفير فوق كل شيء. يجب أن يغطي الكفير كل اللحوم. نقع لمدة ساعة على الأقل. وقت الطهي يعتمد على كمية اللحوم.

النسخة الكلاسيكية من ماء مالح هي البيرة. إنهم يغليون ويطهون ويخبزون في البيرة ويستخدمونها في صنع الخليط والتتبيلة. في حالتنا، سوف نستخدم المكونات التالية - 1 كوب من البيرة، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 2 ملاعق كبيرة من خردل ديجون، الفلفل الحلو المطحون، الفلفل الأسود المطحون والملح. نتبل الدجاج بالفلفل والبابريكا. اخلطي البيرة والزبدة والخردل واسكبي هذا الخليط فوق اللحم. يمكنك إضافة القليل من الثوم المفروم حسب الرغبة. ضعي الدجاج في الثلاجة، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل. يُملح اللحم مباشرة قبل الخبز.

تأكد من تجربة عمل ماء مالح للدجاج في الفرن. مع ذلك، سوف يصبح طعم الطبق الخاص بك راقيا وغير عادي.

يمكن دائمًا طهي الدجاج بطرق مختلفة، مع تغيير التتبيلة فقط. يمكن أن يشبه بط بكين، أو يكون حارًا ومتبلًا، أو يشبه شيش كباب، أو يكون حلوًا. يمكنك تجربة ما لا نهاية من الصلصات المتبلة! ولكن ما هي أفضل طريقة لتتبيل الدجاج للخبز في الفرن حتى يتحول إلى عصير ويخبز بسرعة كبيرة؟ تقديم أفضل اختيار!

تتبيلة الدجاج في الفرن بالخل

لا يمنح الخل اللحم مذاقًا لطيفًا فحسب، بل يجعل اللحم أيضًا أكثر طراوة عن طريق تليين الألياف. إذا تم كل شيء بشكل صحيح وتم استيفاء النسب، فسيكون طعم الطائر مثل الكباب، خاصة إذا قمت بإضافة البصل إلى ماء مالح.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة.
• ماء - 200 مل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• بصل - رأس واحد كبير.
• أي بهارات حسب الرغبة.

نخلط الماء، الخل، الزيت، البهارات، الملح. نغمر قطع الدجاج فيه (إذا كنت تخطط لخبز الذبيحة بأكملها، قم بإعداد ماء مالح أكثر مرتين). للحصول على نتائج سريعة، تشريب موحد لجميع قطع اللحوم، يمكنك الضغط على اللحم بأي ضغط. وقت التحضير للخبز هو 3 ساعات، ولكن يمكنك تركه بأمان بين عشية وضحاها.

يمكن لعشاق نمط الحياة الصحي دائمًا استبدال الخل العادي الذي يتم شراؤه من المتجر بالخل الطبيعي - التفاح أو النبيذ. يمكنك أيضًا دائمًا زيادة كميته لجعل الحموضة أكثر وضوحًا. ولكن، كما تبين الممارسة، يختفي الخل أثناء الخبز، ولم يتبق سوى "تذكير" طفيف لنفسه في شكل مذاق لطيف.

صلصة الصويا بالعسل

العسل مع صلصة الصويا يعطي اللحم طعمًا فريدًا. بعد الخبز، يكتسب الدجاج قشرة كراميل ذهبية، والعسل هو الذي يعطيها. يمكنك تحضير الأجنحة والأفخاذ والأرجل في هذا التتبيلة، وطريقة الطهي المثالية هي على نار مفتوحة أو شواية.

دعونا نستعد:

• عسل (طبيعي، زهرة) - 5 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا – 100 مل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• أي بهارات حسب الرغبة - قرصة واحدة فقط.

انتهت ليلة رأس السنة الجديدة وبدأ الأسبوع عندما بدأ الأقارب والأصدقاء زياراتهم للضيوف. لم أعد أريد الكثير من اللحوم والسلطات والوجبات الخفيفة. يحتاج الجسم إلى شيء غذائي، ولكن دائما لذيذ.

في هذه الحالة، سيكون الحل المثالي هو الدجاج، والذي، بعد الغليان في الفرن، يصبح طعامًا غذائيًا لذيذًا وصحيًا بشكل مذهل. وبطبيعة الحال، يتم طهي الدجاج ليس فقط في الفرن، ولكن أيضا في... إنهم يفعلون. إنهم يستعدون. حسنا، واحدة من الأكثر شيوعا. لا أستطيع أن أنسى أحد أطباقي المفضلة، هذا.

يحتوي لحم الدجاج على نسبة عالية من البروتينات الحيوانية الضرورية للجسم وسهلة الهضم.

حسنًا، الدجاج المخبوز بالكامل في الفرن ليس صحيًا فحسب، بل يبدو فاتح للشهية أيضًا. يمكن تقديمه بسهولة على طاولة الأعياد كطبق رئيسي، وكذلك كوجبة عشاء يومية.

ماذا تطبخ من الدجاج - الدجاج في الفرن وصفات مفصلة بالصور

هناك الكثير من الخيارات المختلفة للخبز، مما يمنحك مذاقًا فريدًا خاصًا بك - بدءًا من المخللات المختلفة وحتى الأطباق وطرق الطهي.

لخبز جثة دجاج كاملة، نقوم أولاً بتحضيرها جيدًا: إخراجها من الأمعاء، ثم شطفها جيدًا لإزالة جميع جلطات الدم المجفف وأي أحشاء وريش متبقي، وتجفيفها بالمناشف الورقية، وعندها فقط نبدأ في الطهي.

أسهل طريقة هي بشر الملح والفلفل ووضعه على صينية الخبز.

لكننا نريد الحصول على لحم طري عطري بقشرة مقرمشة، أليس كذلك؟ ثم سوف يأتي التنقيع للإنقاذ.

1. ماء مالح للدجاج

هناك عدد كبير جدًا من المخللات الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر، ولكن اتضح أنها ألذ بكثير بيدهمطبوخ
جميع التتبيلات بسيطة للغاية ويتلخص تحضيرها أساسًا في حقيقة أنك تحتاج إلى خلط جميع المكونات جيدًا ثم تغطية الطائر.

لحوم متبليجب أن تترك الذبيحة لتنقع في المكونات المختلطة لمدة 3-12 ساعة.
فيما يلي بعض الوصفات التي تناسب تفضيلات ذوقك.

ماء مالح الخردل والعسل

المزيج الفريد من الحلاوة والتوابل يمنح اللحم طعمًا لاذعًا. ولكن ليس هذا فحسب، بل يتم خبز القشرة حتى تصبح مقرمشة وتبدو وكأنها مزججة!

مكونات:

• العسل السائل - 150 غرام.
• الخردل الفرنسي - 100 غرام.
• عصير الليمون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فص ثوم – 5 قطع.
• الخضر - 1 حفنة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

قطع الخضر و فصوص الثوم، اختلط مع الجميع المكونات الأخرى.

ماء مالح ساخن

سيحب أكلة التوابل هذا الطعم الحارق.

مكونات:

• صلصة الصويا – 150 مل.
• البصل الأخضر – 1 حفنة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 5-8 فصوص
• الزنجبيل - 8 سم جذر طازج
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. يطحن ريش البصل.

2. افركي جذر الزنجبيل والثوم بالمبشرة

3. امزجي كل شيء في كوب التتبيلة.

ماء مالح بالكريمة الحامضة

سوف يذوب اللحم في فمك ببساطة إذا قمت بتتبيله بالكريمة الحامضة مع التوابل.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخردل الجاهز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب البروفنسالية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

الجمع بين جميع المكونات وتغلب حتى تصبح ناعمة وكريمية.

ماء مالح بالليمون

من المحتمل أن يكون التتبيلة اللذيذة مع نكهة الليمون الفريدة، والتي تعمل أيضًا على تليين اللحم بسرعة كافية، لذلك لا تتطلب عملية انتظار طويلة ويكون اللحم جاهزًا لمزيد من المعالجة في مدة أقصاها 5 ساعات.

مكونات:

• ليمون – 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فص ثوم – 5 قطع.
• روزماري، الشبت - 0.5 حفنة لكل منهما
• البهارات الأرضية – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق

تحضير:

1. اطحن فصوص الثوم ونصف حفنة من الشبت وإكليل الجبل.

2. قطعي الليمون إلى قطع صغيرة بالطريقة التي تناسبك. يمكنك صر ذلك.

3. نخلط جميع المكونات ونخلطها جيداً.

وبعض أسرار النقع:

1. يتم الحصول على اللحوم المتبلة الأكثر طراوة وعصيرًا من منتجات اللحوم المبردة الطازجة.

2. لا يُنصح باستخدام أدوات البلاستيك والألومنيوم للتخليل - أولاً، فهي ضارة للجسم، وثانيًا، قد يصبح المنتج ذو نكهة سيئة. الحل المثالي هو الأطباق الزجاجية والمينا.

3. درجة طراوة اللحم تعتمد على مدة التتبيل. أصغر، وأكثر صرامة.

4. إذا تم استخدام صلصات الصويا في التتبيل، فيجب أن تتذكر أنها مالحة بالفعل وهناك احتمال الإفراط في تمليح اللحوم إذا أضفت الملح دون تفكير.

2. دجاج في الفرن مع البطاطس

البطاطس والدجاج هي أفضل الأطعمة على الإطلاق! وفي الواقع، ما الذي تصنعه جميع ربات البيوت عادة كطبق جانبي للدجاج؟ هذا صحيح - البطاطس: مقلية، مسلوقة، مطبوخة على البخار، مطهية، مطحونة، إلخ.

وأسهل طريقة لتحضير هذا المزيج من الأطعمة المهمة والصحية للجسم هي وضعها في وعاء واحد وخبزها.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 200 غرام.
• البطاطس – 1 كجم.
• فصوص الثوم - 5 قطع.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. افركي الذبيحة المحضرة بالملح والفلفل.

2. اطحني الثوم في عصارة الثوم واخلطيه مع المايونيز.

3. افركي الطائر بخليط المايونيز والثوم.

4. ضعي الدجاج في الثلاجة لينقع في التتبيلة لمدة 3 ساعات.

5. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر وأضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك.

6. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس.

7. وزّعي البطاطس في طبقة متساوية.

8. ضعي الدجاج المتبل فوق البطاطس.

9. نرسلها لتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.

10. ضعيها في طبق كبير وزينيها حسب رغبتك.

بالعافية!

3. دجاج في الفرن بورق الألمنيوم

تكمن خصوصية الرقائق في أنها تمنع احتراق الطعام في الفرن. وإذا قمت بتغطية طبق مخبوز في الأعلى، فسوف ينضج كما لو كان تحت الغطاء.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.4 كجم.
• الملح والبهارات - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير:

1. افركي جثة الدجاج المجهزة مسبقًا بالبهارات والملح المفضلة لديك. لتسهيل تطبيقها، من الأفضل مزجها على الفور في كوب.

2. اترك الطائر بمفرده لمدة 25 دقيقة حتى يتوفر له الوقت الكافي ليمتص البهارات ويصبح مملحا.

3. لف الذبيحة بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

4. افتح ورق الألمنيوم واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى لتكوين قشرة ذهبية مقرمشة.

5. إذا كان هناك وضع الحمل الحراري في الفرن، فقم بتشغيله لمدة 7 دقائق، ثم تصبح القشرة هشة ومقرمشة حقًا.

6. كطبق جانبي، أضف الخضار المسلوقة والبطاطس.

بالعافية!

4. دجاج في الفرن في الكم

تتمثل فائدة أكمام الخبز في أن هذا الغشاء المقاوم للحرارة يخلق نوعًا من صمام الهواء الذي يتم فيه تبخير المنتجات بالهواء الساخن وفي نفس الوقت مشبعة بعصائر وروائح بعضها البعض.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.7 كجم.
• بابريكا، صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحار – 0.5 ملعقة صغيرة. لا شريحة
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

1. تُمزج التوابل مع صلصة الصويا وتُخفق بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

2. قم بتغطية الذبيحة بأكملها بالمستحلب الناتج واتركها تنقع في البهارات لمدة نصف ساعة على الأقل.

3. ضعي الغلاف على صينية الخبز وضعي الطير المتبل فيه. نربطها جيدًا حول الحواف ونقوم بعمل ثقوب صغيرة في الأعلى باستخدام عود أسنان حتى لا ينفجر الفيلم من البخار أثناء الطهي.

4. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة واخبزيها لمدة 1.5 ساعة.

5. قم بإزالة الذبيحة النهائية بعناية من الفيلم حتى لا تمزق الجلد ولا تحترق بالعصير.

6. تزين بالأعشاب أو الخضار ويمكن تقديمها. يمكن وضع الطبق الجانبي على نفس طبق اللحم أو في أطباق قريبة.

بالعافية!

5. دجاجة كاملة في الفرن

الليمون يعطي الدجاج طراوة خاصة وطعما فريدا. ليس من الضروري دهن اللحم بعصير الليمون. يمكنك حشو شرائح من منقوع الحمضيات المذهل تحت الجلد مباشرة.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.8 كجم
• ليمون – 1 قطعة.
• روزماري – 2 أغصان.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

1. نقطع الليمون إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر.

2. ارفعي الجلد الموجود على لحم الصدر بأصابعك وادفعي واحدة أو زوجًا من قطع البلاستيك الحمضية على كل جانب.

3. قم بتغليف الطائر بالملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. ندفع غصن إكليل الجبل والليمون المتبقي داخل الذبيحة.

4. نربط الأرجل بخيط المطبخ حتى يبدو الدجاج أكثر إحكاما ولا يجف في منطقة البطن.

5. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 70 دقيقة.

6. قبل التقديم يجب إزالة الخيط، ويستحسن تزيين الطبق حسب ذوقك.

بالعافية!

6. دجاج في الفرن بالملح

على الرغم من أنه من المعتقد أنه يمكنك بسهولة الإفراط في إضافة الملح إلى أي لحم، إلا أنه لا تزال هناك وصفة مثيرة للاهتمام وبسيطة إلى حد ما لتحميص الدواجن على طبقة من الملح.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.8 كجم.
• الملح – 1 كجم.

تحضير:

1. باستخدام مقص الطهي، قطعي لحم الصدر من المنتصف.

2. نقوم بتصويب الذبيحة في وضع مسطح ونمسحها جيدًا بالمناشف الورقية لتجفيفها ومنع الملح من الالتصاق وإفساد طعم الطبق.

3. قم بتغطية صينية الخبز بالرق. نسكب الملح عليها ونوزعها في طبقة متساوية يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف.

لا ينصح باستخدام الملح المعالج باليود لتجنب المرارة بسبب اليود.

4. ضعي الدجاج فوق وسادة الملح بشكل مستقيم.

5. نرسلها للخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 60-70 دقيقة.

6. نتركها تبرد قليلاً وننقلها بحذر إلى طبق، مع الحرص على عدم ثقب الجلد حتى لا يحترق العصير الساخن.

7. يمكن تزيين الطبق بشرائح الطماطم الطازجة والخس أو أوراق البقدونس.

بالعافية!

7. دجاج في الفرن مع الخضار

إذا وضعت خضروات متنوعة في الذبيحة، فبعد الخبز، ستكتسب طعم الحساء الخضار المطبوخ جيدا. ستكون هذه الخضار طبقًا جانبيًا ممتازًا لحم الدجاج المخبوز الطري.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.8 كجم.
• الفلفل الأخضر والأحمر البلغاري - 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 5 فصوص.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.+2. فن. ل.
• ليمون – 0.5 قطعة.
• روزماري - 3 ملاعق صغيرة.
• ورق الغار – 5 قطع.
• التوابل والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى أرباع. قطع إكليل الجبل (إذا كان طازجًا). الجمع بين جميع البهارات والليمون.

2. اخلطي زيت عباد الشمس مع الفلفل والملح حسب ذوقك.

3. تحشى الذبيحة بالبهارات (0.5 بصلة، 2 ورق غار، 0.5 ليمونة)، ويفرك الجزء العلوي بمستحلب الزيت.

4. ضعي الطائر في قالب ورشيه بإكليل الجبل وورقتي الغار.

5. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

6. اطحني النصف الآخر من البصل والفلفل والثوم بأي شكل مناسب لك.

7. تبلي حشوة الخضار بالكمية المتبقية من إكليل الجبل والملح والفلفل وأضيفي ملعقتين كبيرتين. ل. زيت عباد الشمس ويقلب جيدا.

8. ضعي الذبيحة على صينية خبز واخبزي كل شيء معًا لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

يُقدّم الطبق ساخنًا، مع وضع الخضار المطهية حول الدجاج.

بالعافية!

8. دجاج في الفرن على علبة

طريقة مثيرة للاهتمام لتحضير الدجاج المشوي في المنزل في وعاء زجاجي عادي. لكن من الأفضل أن تصنع التتبيلة بنفسك لتشعر بالطعم الحقيقي محلي الصنع.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 2 كجم.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار - 2 قطعة.
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اطحن فصوص الثوم جيدًا قدر الإمكان. يمكنك القيام بذلك باستخدام عصارة الثوم، أو يمكنك تقطيعه بسكين.

2. اخلطي الملح والبهارات المفضلة والثوم مع المايونيز.

3. قم بتغطية الذبيحة بالتتبيلة بالقشدة الحامضة.

4. اشطف الوعاء الزجاجي جيدًا حتى لا تكون هناك ملصقات أو قطرات.

حاوية سبعمائة جرام هي الأفضل.

5. املأ ثلث الجرة بالماء، وأضف إليها أوراق الغار والقليل من حبات الفلفل.

6. ضع الطائر على الجرة ولفه بالخيط حتى يتم الضغط على أجنحته وأقدامه ولا تسقط الذبيحة.

7. ضع هيكل جرة اللحم على صينية تحتاج إلى صب القليل من الماء فيها حتى لا تحترق الدهون المتساقطة.

8. ضعي الهيكل في فرن بارد على الرف السفلي وارفعي درجة الحرارة تدريجيًا إلى 180 درجة، حيث يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 80 دقيقة تقريبًا.

9. ضعي الطبق النهائي في طبق التقديم ثم قدميه.

بالعافية!

9. دجاج في الفرن في كيس

ليس عليك خبز الدجاج مع البطاطس، يمكنك فقط خبز دجاجة واحدة في كيس الطبخ. يُطهى اللحم أولاً على البخار ثم يُخبز. هذا الخيار جيد جدًا للأشخاص الذين لا يستطيعون كسر نظامهم الغذائي.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1400 جرام.
• توابل للدجاج - 15 جم.
• زبدة - 50 غرام.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. نذوب الزبدة ونضيف إليها البهارات. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

2. افركي الدجاج المجهز مسبقًا بخليط الزيت وضعيه في مكان بارد ليبرد لمدة 3-12 ساعة.

3. نربط أرجل الدجاج لجعل الذبيحة أكثر إحكاما.

4. افردي الكيس على صينية خبز وضعي فيه الطير المتبل.

5. نرسلها للخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.

6. قومي بتمزيق الكيس من المنتصف بحيث تنكشف الذبيحة، ثم ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى على حرارة 180 درجة للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.

بالعافية!

10. دجاج في الفرن مع الأرز

بالإضافة إلى البطاطس، يعد الأرز طبقًا جانبيًا شائعًا جدًا. ولكن لماذا تطبخها بشكل منفصل عندما يمكنك استخدامها كملء، والذي سيكون أكثر بكثير إذا لم تقم بحشو الذبيحة، ولكن ببساطة تضعها فوق كومة من الأرز؟ مع هذا الخيار، سيكون كل من اللحم والطبق الجانبي جاهزين في نفس الوقت. وسيكون الأرز ألذ بكثير لأنه سينقع في عصير الدجاج أثناء الخبز.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.6 كجم.
• الأرز - 1 كوب.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 1 ساق.
• الزبدة وزيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزر - 1 قطعة.
• فص ثوم – 2 قطعة.
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

1. باستخدام مقص الطهي، قم بقطع العمود الفقري من الذبيحة. افركي الطائر بالملح والبهارات المفضلة لديك.

2. يُغسل الأرز جيداً ويُسلق حتى ينضج نصفه.

3. قم بتقطيع الخضار بأي طريقة مناسبة لك ثم أرسلها لتنضج في مقلاة بزيت دوار الشمس لمدة 5 دقائق. في منتصف مدة القلي، أضيفي الملح والفلفل.

4. يُضاف الأرز إلى صلصة الخضار ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى حتى يتوفر للأرز الوقت الكافي لامتصاص عصير الخضار.

5. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم. يُوزّع مزيج الأرز والخضار عليه في كومة.

6. غطي كومة الحشوة بالدجاج المدهون ودهن الذبيحة بزيت دوار الشمس.

7. نرسلها للخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

8. ضعي حشوة الدجاج بشكل جميل في طبق وزينيها بالأعشاب وشرائح الخضار الطازجة.

بالعافية!

11. فيديو- دجاج في الفرن

هناك طرق عديدة لطهي دجاجة كاملة في الفرن. الجميع يطبخون حسب مخيلتهم وذوقهم المفضل.

إذا قررت التحول إلى اللحوم الخفيفة من لحم البقر ولحم الخنزير، فإن الدجاج هو الحل المثالي!

لتأكل دواجن لذيذة، ليس عليك الوقوف لساعات أمام الموقد. إن خبز دجاجة كاملة لا يوفر وقت ربات البيوت فحسب، بل يسعد أيضًا في كل مرة بنكهاتها المتنوعة التي تظهر اعتمادًا على مكونات التتبيلة.

يوم جيد! ومع ذلك، فاتني الدجاج في الفرن. في حرارة الصيف، لم أكن أرغب حقًا في خبزها، ولكن الآن، عندما يكون هناك طين وأوساخ بالخارج، أردت على الفور أن أصنعها، والتي ترضي العين وطعمها لذيذ، وعصير، ومقرمش فاتح للشهية. قشرة.

كيف تريده ؟ أعتقد أنها إيجابية. سأحاول اليوم أن أخبركم بكل الفروق الدقيقة وأسرار التحضير حتى تتمكنوا بسهولة من إعداده على أي طاولة عشاء أو لقضاء عطلة.

المقال مخصص لأشهر وأشهر طرق الطهي، ولكن هناك أيضًا طرق مثل، على سبيل المثال، خبز الدجاج في مرطبان على البصق، والذي وجدته بالأمس في هذا المقال https://karamellka.ru/recept -kuricy-v-duxovke.html

يحب شعبنا الروسي لحم الدجاج لأنه يحتوي على دهون أقل بكثير من أنواع اللحوم الأخرى. يتم طهيه بسرعة ويكلف أقل بكثير من لحم الخنزير أو لحم البقر. علاوة على ذلك، الجميع يحب لحم الدجاج، حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

أود أن أشير على الفور إلى أنك بحاجة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة حتى يظهر هذا الطبق بالطريقة التي اعتدت رؤيتها في المتاجر والمشاوي. وهي تذكر أنك تحتاج إلى اختيار لحم الدجاج على الرفوف، مع وجود معرفة معينة:

1. من الأسهل تحديد جودة ذبيحة دجاج كاملة بدلاً من تقطيعها إلى قطع. اختر واحدة وأعط الأفضلية للدجاج في الكيس، لأنه أقل عرضة للبكتيريا من الخارج بيئة.

2. إذا رأيت ثقوباً على الدجاج فامتنع عن شرائه، فهذا يدل على أنه امتلأ بالحقن.

3. التحقق من مرونة اللحم. اضغط على الذبيحة النيئة، إذا لم تعد الألياف إلى شكلها الأصلي، فهذا ليس دجاجًا طازجًا.

4. المظهر: تشير الكدمات والريش إلى حدوث انتهاك لتقنية المعالجة.

حسنًا، لقد اكتشفنا كيفية اختيار الدجاج في المتجر أو في السوق، فلنتعلم الآن كيفية الطهي وفقًا لهذا الوصف خطوة بخطوة.

سنحتاج إلى:

• دجاج – 1 قطعة. (2 كجم)
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الخردل - 3 ملاعق صغيرة.
• أدجيكا - 3 ملاعق صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 30 جم
• ليمون – 1 قطعة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. أولا، شطف الدجاج الصغير في الماء. بعد ذلك، جففه بالمناديل الورقية.

2. اصنعي ماء مالح معطرًا يساعد في جعل الدجاج كثير العصير وبنفس القشرة التي يحبها الجميع كثيرًا. للقيام بذلك، مزيج الخردل، Adzhika، السكر وزيت عباد الشمس النباتي في كوب. ستحتاج أيضًا إلى الليمون، أي عصيره. ضغط 1/2 من الليمون.

3. قطعي النصف المتبقي إلى حلقات، حاولي أن تفعلي ذلك بسكين حاد ورقيق قدر الإمكان.

4. نرش جثة الدجاج بالفلفل وبالطبع الملح المطحون ناعماً.

5. بعد ذلك، تبدأ كل المتعة، قم بتغطية الدجاج بصلصة مُعدة خصيصًا، وستكون الرائحة مذهلة بكل بساطة. انا احب هذه الوظيفة!

أضف نصفًا بلاستيكيًا من ليمونة واحدة إلى داخل الذبيحة.

6. الآن خذ ورق الألمنيوم ولف الأرجل والأجنحة به حتى لا يفسد طعم الطبق النهائي ، ويمكن أن تحترق هذه الأجزاء بسهولة في الفرن. ربط مع موضوع لتأمين.

7. ضعي الدجاج على صينية خبز واخبزيه في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيه وغطيه مرة أخرى بالعصير الذي تم إطلاقه أثناء عملية القلي. صب بلطف مع ملعقة. أخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.

8. للحصول على قشرة، قم بتشغيل وضع الشواية واقليها لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجيه من الفرن وتأكدي من جاهزية اللحم، اثقبيه بالسكين، إذا لم يكن هناك أثر للدم، فكل شيء جاهز. اتصل بنا على الطاولة للمحاولة. استخدم أي طبق نباتي كطبق جانبي، على سبيل المثال أو

دجاج مخبوز في الفرن بالليمون - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

خيار طهي آخر لا مثيل له، فهو مختلف تمامًا ومختلف عن الخيار السابق. لقد اتضح أيضًا أنه جميل جدًا ولذيذ ، لأن التركيبة ستكون مختلفة قليلاً ، وغصن إكليل الجبل والثوم سيقومان بعملهما. أنصح بتجربته وكتابة رأيك في أسفل هذه المقالة.

سنحتاج إلى:

• دجاج - حوالي 2 كجم
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 2 فصوص
• غصن إكليل الجبل - 1 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة.
• الفلفل

طريقة طهو:

1. خذ جثة طازجة، ولكي تمتص رائحة جميع البهارات بشكل أفضل، قم بدهنها بزيت الزيتون.

2. أضيفي الفلفل المطحون وافركيه على كامل سطح لحم الدجاج. ثم يضاف الملح إلى جميع أجزاء الذبيحة. ضعي غصن إكليل الجبل وفصوص الثوم المقشرة والليمون بالداخل. أولا قطع الليمون إلى نصفين.

3. اربط الساقين في القوس بالخيط.

4. ثم انقل الذبيحة إلى لوح زجاجي مدهون بأي زيت، ويمكنك حتى تناول زيت الزيتون. تُخبز على حرارة 180 - 200 درجة لمدة 1-1.5 ساعة.

فيديو عن كيفية طهي الدجاج في المنزل

إذا شاهدت هذا الفيديو، فسوف تثير شهيتك على الفور، وتذهب إلى المتجر وتقلى هذا الكنز على الفور. علاوة على ذلك، في هذا النموذج، لتجنب التكرار، لن يتم قلي الدجاج في الفرن بالكامل، ولكن مقطعة إلى قطع. السر الرئيسي هنا هو أن الدجاج يصبح طريًا للغاية، ولهذا شاهد هذا الفيديو:

وصفة الدجاج في كيس الخبز مع الثوم والمايونيز

بصراحة، في معظم الحالات أقوم بطهي الدجاج في كيس أو كيس خبز. أحب هذه الطريقة أكثر من غيرها، فهي المفضلة لدي، إذا جاز التعبير.

سنحتاج إلى:

• دجاج - 1 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بهارات ماجي أو كنور – ظرف
• الثوم - 4 فصوص
• مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة
• كيس الخبز - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قطعي صدر الدجاج بشكل طولي بالسكين، مع عمل ثقب بهذا الشكل. ثم خذ شوكة واثقب بها أفخاذ الدجاج، افعل ذلك في عدة أماكن.

2. بعد ذلك، باستخدام تتبيلة ماجي أو كنور، يمكنك أيضًا استخدام أكياس خاصة بها بهارات وتوابل الدجاج المحضرة، ورشها وفركها على الذبيحة بالكامل. يتبل بالملح والفلفل.

ثم ضع الثوم من خلال عصارة الثوم في كوب منفصل أو اقطعه جيدًا بسكين. أضف المايونيز إليه وحركه جيدًا لتكوين رائحة الثوم. بعد ذلك قومي بتغليف الدجاج بهذه الصلصة.

إذا كنت لا ترغب في استخدام المايونيز، فلا يمكنك إضافته ببساطة، لكنه سوف يتحول بشكل أفضل وأكثر طراوة.

3. ثم ضع الطبق النهائي في كيس الخبز. اربط أطراف الكيس بالخيوط أو استخدم قفلًا خاصًا. يجب ثقب الكيس في عدة أماكن بشوكة أو سكين. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 40-50 دقيقة عند 200 درجة. بالعافية!

الدجاج مع التفاح في غلاف الخبز

يبدو هذا الطبق جيدًا في غلاف الخبز. لمجموعة متنوعة من الأذواق، يمكنك قليها مع التفاح أو، على سبيل المثال، وضع البطاطس المستديرة.

سنحتاج إلى:

• دجاج لاحم متوسط ​​الحجم - 1 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• تفاح - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. أولاً، قم بتتبيل الدجاج، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من التتبيلات، بالمناسبة، يمكنك استخدام أي منها كأساس، تذكر أننا صنعناها لك بالفعل، هناك مجموعة متنوعة يمكنك اختيار أي منها. حسنًا، يمكنك اتباع الطريقة البسيطة وفركها بالفلفل العادي والملح.

3. لمنع التفاح من السقوط أثناء الطهي، قم بخياطته بخيط عادي أو ربطه بأعواد الأسنان.

4. ضعيها في غلاف الخبز، واربطي الحواف. الآن ضع الذبيحة في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 1 -1.5 ساعة. بالعافية!

دجاج مملح كثير العصير

صدق أو لا تصدق، هذا ممكن. يتم تحضيره على قشرة ملح ولا يتطلب أي مكونات أخرى على الإطلاق. واحد، اثنان وانتهى الأمر! أبسط طريقة طبخ يمكنك أن تتخيلها.

سنحتاج إلى:

• دجاج - 1 قطعة.
• ملح خشن - 1 كجم

طريقة طهو:

1. اسكبي كيسًا من الملح على صينية الخبز ثم قومي بتسويتها بيديك لتكوين سطح أملس بدون شرائح.

2. ليست هناك حاجة لإضافة ملح أو فلفل إضافي إلى الدجاج. فقط ضعه على الملح وسوف يمتص الدجاج نفسه ويمتص بقدر ما يحتاج.

3. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة.

4. وها هي جميلتنا جاهزة تمامًا للاستخدام. بالعافية!

دجاج مع البطاطس في رقائق خبز في الفرن

هذا الخيار مخصص لأولئك الذين يحبون تناول وجبات أكثر إشباعًا وإشباعًا. يقلى الدجاج مع البطاطس، وفي هذه الحالة من الأفضل تقطيع الدجاج إلى قطع، أو على الأقل إلى أجزاء، أي لا تقليه بالكامل، بحيث يكون من المناسب لفه بورق الألمنيوم.

سنحتاج إلى:

• دجاج - 1 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات المفضلة للدجاج - 1 علبة أو حسب الرغبة
• البطاطس - 1 كجم

طريقة طهو:

1. أولا، نقع الدجاج. للقيام بذلك، مزيج المايونيز مع البصل مقطعة إلى نصف حلقات والثوم المفروم، إضافة الملح والفلفل، وكذلك التوابل (على سبيل المثال، القفزات سونيلي أو الفلفل الحلو والكاري) والتوابل. اثارة. ضعي قطع الدجاج في هذا التتبيلة. اتركيه لينقع لمدة ساعة على الأقل في مكان بارد.

اسمحوا لي أن أذكرك أنه يمكنك رؤية أروع التتبيلات لطهي لحم الدجاج

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة، سمك القطع 3-4 ملم. خذ قطعة من ورق الألمنيوم ثم ضع البطاطس عليها أولاً. يتبل بالملح والفلفل. سيكون هذا نوعًا من وسادة البطاطس. بعد ذلك، ضعي اللحم والبصل.

3. لف الطعام بورق الألمنيوم حتى لا يتسرب العصير أثناء القلي. ضعي هذا الكيس على صينية خبز واخبزيه في الفرن لمدة ساعة عند 200 درجة. لتشكيل قشرة على الدجاج، تحتاج إلى فتح ورق الألمنيوم في نهاية 20 دقيقة.

4. حدثت مثل هذه المعجزة. عشاء جاهز ولذيذ جاهز. دعوة الجميع إلى الطاولة. بالعافية!

تحضير تتبيلة لذيذة لخبز الدجاج في الفرن

حسنا هذا كل شيء لهذا اليوم. اخبزي الدجاج بقشرة ذهبية لإسعاد الجميع. بسبب أو بدون سبب، تناول الطعام من أجل صحتك! اكتب تعليقاتك على هذا المنشور وشاركنا رأيك ونراكم قريبًا. وداعا للجميع!

اللحوم الأكثر بأسعار معقولة وسهلة التحضير هي الدجاج. كما أنها جيدة لأنها تترك مجالًا هائلاً للخيال والإبداع في مجال الطهي. ويتم ملاحظة الحرية الخاصة عندما يخطط الشخص لتتبيل الدجاج في الفرن لتناول العشاء. يمكن صنع حشوات الدواجن من أي مكون تقريبًا. ويضمن كل خيار نتيجة ناجحة تمامًا - زخرفة طاولة غنية بالعصارة والعطرية واللذيذة للغاية.

اختلافات الليمون

أي ربة منزل، حتى دون معرفة الوصفة الدقيقة، سوف تصنع ماء مالح للدجاج مع المايونيز. ومع ذلك، فإن مجرد تلطيخه على طائر ليس أمرًا مثيرًا للاهتمام، على الرغم من أنه في النهاية لن يخيب توقعات أي شخص. لذلك، نقترح أن يجرب جميع الطهاة هذه التركيبة: اضغط على رأس ثوم متوسط ​​الحجم من خلال مكبس، واعصر الليمون في الثوم، واسكب كوبًا من المايونيز قليل الدسم وملعقة من الخردل غير الحار ولكن الحار. التتبيلة مملحة ومتبلة ومنكهة بأوراق الغار المطحونة. تُسكب (تُغلف) الذبيحة وتُخفى في مكان بارد طوال الليل. في اليوم التالي، سيكون لديك دجاج متبل ممتاز - في الفرن أو على الشواية. يمكنك أيضًا استخدام الحشوة إذا كنت ترغب في طهي "قطع غيار" الطيور الفردية بشكل لذيذ. في الفرن، سيصل كيلو ونصف الذبيحة إلى حالتها خلال حوالي 50 دقيقة عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا تبلغ 180 درجة.

العسل والطماطم

يحظى ماء مالح الدجاج بالعسل بشعبية كبيرة بين الطهاة. علاوة على ذلك، يمكنك الجمع بين المكون الرئيسي مع مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية. قد تكون العقبة الوحيدة أمام الإبداع هي الحساسية تجاه منتجات النحل لدى الشخص الذي سيشارك في العيد. يمكنك صنع تتبيلة لذيذة جدًا للدجاج إذا قمت بدمج العسل ومعجون الطماطم والمايونيز بنسبة 1:1:2. تشمل التوابل الفلفل والملح والقليل من الثوم، والباقي حسب ذوق الطباخ. تُفرك الذبيحة جيدًا بالخليط وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة. لذيذ جدًا ومريح إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت. يُخبز الطائر لمدة ساعة تقريبًا، حتى يبدأ العصير في الظهور عندما يتم وخزه ويكون شفافًا وليس ورديًا.

ماء مالح سريع

خيار آخر للخلاص لأولئك الذين يهددهم الوصول المفاجئ للضيوف (أو تم احتجازهم في العمل لفترة أطول من المتوقع، وتتجول الأسرة في المطبخ بإثارة غير صحية). إذا لم تكن جثتك كبيرة جدًا، فإن التتبيلة المقترحة مع الخردل للدجاج سوف "تخفف" في نصف ساعة. بالنسبة لها، يتم طحن البصل والتفاح وثلاث فصوص من الثوم، وملعقتين كاملتين من الخردل، وتضاف إليهم نفس الكمية من معجون الطماطم والزيت النباتي والملح والبابريكا والفلفل. يُخفف التتبيلة بنصف كوب من الماء، ويُسكب في وعاء الدجاج، ويُضغط على الطائر بوزن. المعالجة بهذه الطريقة سوف تستمر حوالي ساعة. أثناء عملية الخبز، لا تنس أن تسقيها - بالعصير الصادر أو الماء المملح.

الخردل والعسل

أولئك الذين يحبون التناقضات سيجدون ماء مالح الدجاج مع العسل والخردل مناسبًا جدًا. يتم دمجها بكميات متساوية واستكمالها بكمية أكبر قليلاً من الزيت النباتي (يفضل الزيتون أو الممزوج به). يمكن لأولئك الذين يقدرون الأعشاب إضافة الزعتر وإكليل الجبل إلى التتبيلة - فهم يسلطون الضوء بشكل رائع على طعم الدجاج. قبل التتبيل، تُفرك الذبيحة أولاً بالفلفل الأبيض والملح، وبعد ذلك فقط بالخليط الناتج. ليست هناك حاجة لوضع الطائر في الثلاجة؛ من حيث المبدأ، سيكون جاهزًا لمزيد من تأثيرات الطهي في حوالي أربعين دقيقة، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر نكهة، فدع الدجاج ينقع لفترة أطول. في الفرن، كما هو الحال في الوصفة السابقة، سيتعين عليك في بعض الأحيان سقيها بالماء - ماء مالح لا يكفي لمنع جفاف الذبيحة.

ماء مالح بالزنجبيل والثوم

يمكن لمعارضي الطهي الممل ومؤيدي تجارب الطهي تجربة ماء مالح لخبز الدجاج على أساس النبيذ الأبيض. سوف تحتاج إلى زجاجة كاملة منه، ولكن في مثل هذه المسألة الهامة فمن الأفضل عدم تبخل. يُضاف الزنجبيل والثوم المبشور إلى النبيذ (كميتهما تعتمد على موقفك من هذه المكونات؛ سيتعين عليك تجربة التتبيلة، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة)، والفلفل المطحون الطازج وملعقتين كبيرتين من الزيتون زيت. في مثل هذا الخليط، يجب أن تقف الذبيحة متوسطة الحجم لمدة أربع ساعات. خلال هذا الوقت، يجب أن يتم قلبه ثلاث مرات على الأقل لضمان النقع المتساوي. عندما تعتقد أن الذبيحة كانت في التركيبة بما فيه الكفاية، فهي مغلفة بنفس الزيت وتخبز (تُسكب مع العصير بشكل دوري) لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.

موجو ماء مالح

مقترح من أمريكا اللاتينية، ويحظى بشعبية خاصة في كوبا. مناسبة ليس فقط للذبيحة بأكملها، ولكن أيضًا لأي أجزاء منها وأي لحوم أخرى وحتى المأكولات البحرية. أحد خيارات الوصفة لتحضير الدجاج في ماء مالح بالبرتقال. للصب، قطع البصل ناعما. في هذا الصدد، فإن الصلصة ديمقراطية تمامًا: يمكنك تقليم البصل، ويمكنك استخدام الكراث، ولن يكون البصل غير متناغم أيضًا. أضف إلى شرائح البصل ما يلي:

• نصف كوب من عصير البرتقال
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (لا ينصح باستبدال عصير الليمون)؛
• نفس الكمية من زيت الزيتون (يمكنك استخدام أي زيت نباتي آخر، فقط بدون نكهة) وصلصة الصويا؛
• فقط القليل من توباسكو.
• بالإضافة إلى فصوص من الثوم المهروس، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو والكمون، وربع الفلفل الحار، والملح، والفلفل.

يتم الاحتفاظ بالذبيحة في هذه التركيبة لمدة يوم. إذا كنت صبورا، بعد خبز الدجاج المتبل في الفرن، فإنه سوف يأخذ مظهرا مزججا وسيكون ببساطة قاتلا في النكهة. ومع ذلك، فإنها ستكتسب مظهرًا خارجيًا لائقًا حتى بعد ساعتين من النقع. لكن مثل هذه الرائحة المذهلة لا يمكن تحقيقها في هذا الوقت.

دجاج يوناني

تم اختراع خيار مثير للاهتمام للغاية في اليونان المشمسة - وهذا على الرغم من حقيقة أن ماء مالح الدجاج اللذيذ لا يحتوي على أي مكونات معقدة بشكل خاص. الشيء الوحيد الذي يجب أن تهتم به بشدة هو البحث عن الزبادي الطبيعي، دون أي إضافات. ستحتاج إلى كوب منه - هذه الكمية تكفي لجثة تزن كيلوغرامين. ستحتاج إلى إزالة قشر الليمون (بشكل رقيق جدًا!) وتقشير الطبقة البيضاء وعصر العصير، مع التأكد من عدم خنق الحبوب - فهي تضيف مرارة إضافية. يتم التخلص من لب الليمون ويتم دمج الباقي مع الزبادي. أضف نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف والفلفل الأسود (حسب الرغبة) والبقدونس المفروم جيدًا (حفنة صغيرة) وأربعة فصوص من الثوم. يتم خلط التركيبة جيدًا، ويتم تغليف الدجاج (أو قطعه) بها وإرسالها إلى الثلاجة - لمدة ساعة على الأقل، ولكن ليس أطول من يوم واحد.

ماء مالح بالعسل والصويا

يتم نقع معظم الدواجن قبل وضعها في الفرن. ومع ذلك، في حالة استخدام العسل وصلصة الصويا، فهذا ليس ضروريا: فالدجاج ليس أسوأ في شكل مطهي بدائي. لا يمكنك، مرة أخرى، أن تأخذ الذبيحة بأكملها، ولكن الأجزاء المفضلة لديك. إذا كان لديك طائر كامل، فيجب أن يكون الدجاج مقطعًا بالفعل قبل تتبيله. التتبيلة: صلصة الصويا والعسل والثوم والأعشاب المفضلة والبصل العادي. من الأفضل تقطيعه إلى حلقات: إذا قررت طهي الطير لاحقًا، فسوف يضيف نكهة إضافية إلى المرق. تُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من العسل السائل الطبيعي في 0.5 كوب من الصلصة وتُقلب حتى تذوب تمامًا. يتم تفتيت مجموعة من الخضر جيدًا هناك ويتم ضغط بضع فصوص من الثوم. توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. إذا كنت تحب نكهة الصويا حقًا، فافعلها في الليل. لا تتركه لفترة أطول - سيكون طعم اللحم قويًا للغاية. الإجراءات الإضافية اختيارية: يمكنك خبزها في الفرن، وسكب ماء مالح بشكل دوري، ويمكنك قليها وإطفاءها، باستخدام ماء مالح كقاعدة للمرق.

الدجاج البرتقال

ومن بين الوصفات التي شاركناها في هذا المقال، سبق أن ذكرنا نسخة واحدة من التتبيلة (الكوبي)، والتي تشمل عصير البرتقال. ومع ذلك، تتطلب تلك الصلصة الخبز لاحقًا. والآن سنخبرك بكيفية تحضير الدجاج المطهي في ماء مالح بالبرتقال، ويتم الحشو دون أي إضافات "دخيلة". حساب المكونات: لكل كيلوغرام من الدجاج وأربعة برتقالات متوسطة الحجم وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (التوابل الأخرى حسب تقديرك، ولكن هذا مطلوب). الطير مملح ومفلفل. تتم إزالة القشر من ثلاث ثمار حمضيات ويتم عصر العصير. تُخلط مع البابريكا وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛ يُغطى الدجاج بهذا الخليط ويوضع تحت حمولة في الثلاجة لمدة نصف يوم. يُنصح بتقليب اللحم المتبل من حين لآخر. ثم يتم نقل الدجاج إلى شيء سميك الجدران، على سبيل المثال، طاجن البط، يُسكب بالتتبيلة ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل الطهي، تتم إضافة التوابل المحددة مسبقًا ويتم عصر عصير البرتقال المحفوظ. تناول الطعام بسرور!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+