صدور الدجاج - البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BJU). السعرات الحرارية في صدور الدجاج: نيئة ، مسلوقة ومدخنة

صدر الدجاج هو غذاء حيواني عالي البروتين وقليل الدهون والكربوهيدرات. وبسبب هذه الخصائص ، يتم استخدام لحم الصدر على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ، كما يستخدم بشكل متكرر في النظم الغذائية النموذجية لكمال الأجسام ، سواء في المرحلة السائبة (يشار إليها باسم المرحلة الحجمية) وفي مرحلة التحديد.

صدر الدجاج غذاء شديد التنوع. إنه طعام مغذي للغاية يمكن طهيه باستخدام طرق مختلفة: القلي ، السلق ، التبخير ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، جزء من الثدي ، الجلد ، منتج جيد سواء لمرافقة الدورات الأولى أو للخبز.

القيمة الغذائية لصدور الدجاج

الآن ضع في اعتبارك القيمة الغذائية للمنتج ، والتي تحتوي 100 جرام منها على:

وهكذا ، فإن الجنرال قيمة الطاقة لكل 100 جرام 100.0 كيلو كالوري، بما في ذلك 93٪ بروتين و 7٪ دهون (1/3 مشبع و 2/3 غير مشبع ، حوالي 1/3 أحادي غير مشبع و 1/3 متعدد غير مشبع).

طرق الطبخ الصحية

يمكن أن تضيف طريقة الطهي مئات السعرات الحرارية إلى الكمية النهائية للدهون والسعرات الحرارية في اللحم. يعد التحميص أو الغليان أصح طرق الطهي منخفضة السعرات الحرارية بشكل عام.

تعتمد كمية السعرات الحرارية على طريقة التحضيرأي نوع من اللحوم. يعتقد أن معظم السعرات الحرارية تحتوي على شرائح مقلية. بالإضافة إلى إضافة توابل مثل

• صلصة الشواء؛
• الخبز.
• مايونيز؛
• العسل أو الغمس في الشراب يزيد أيضًا من تناول السعرات الحرارية والدهون.

في هذا الشكل ، يتحول الطبق إلى العصير والرائحة ، ولكنه غير صحي.

لذلك ، عادة ما يكون المنتج المخبوز أو المسلوق هو أصح أنواع اللحوم التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

كم عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج المقلي؟

يقدم لنا لحم الصدر المشوي 145 سعرة حراريةمع نسبة عالية من البروتين لا تقل عن 22 جرام ، مع 7 جرام من الدهون وليس واحد جرام من الكربوهيدرات.

قيمة الثدي ، مشويبالكاد يتغير ، خاصة إذا تم استخدام زيت الرش. تزيد السعرات الحرارية والدهون بشكل طفيف بسبب وجود الزيت في المقلاة. الإجمالي تقريبًا 151 سعرة حرارية ، مع 2 جرام من الدهون و 22 جرامًا من البروتين ، تمامًا مثل النسخة المقلية أو المخبوزة. أما المعادن والفيتامينات فهي لا تعاني من أي تغيرات ملحوظة.

لحم الصدر المسلوق ومحتواها من السعرات الحرارية:

الأكثر فائدة مع أقل سعرات حرارية ، يمكنك غلي المنتج. لأنه في عملية الغليان يتم امتصاص الدهون في المرق. لذلك ، من الأفضل تجفيف المرقين الأولين عند الطهي واستخدام المرقة الثالثة ، فهذا سيقلل من محتوى السعرات الحرارية في اللحم.

الثدي المحضر بهذه الطريقة سيحتوي فقط على 109 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذلك يستخدم هذا الخيار بانتظام في الحميات.

كم بروتين في صدر الدجاج المسلوق؟

يُعد محتوى البروتين أحد العناصر الجذابة للمنتج ، مما يجعله أحد مصادر البروتين المفضلة للرياضيين الذين يرغبون في بناء العضلات أثناء اتباع نظام غذائي في نفس الوقت. قد تكون هذه هي الفئة الوحيدة التي يكون فيها جلد صدور الدجاج ميزة (وإن كانت صغيرة). صدر بدون جلد يحتوي على 24 جرام من البروتين. تزيد هذه الكمية إلى 25 جرامًا من البروتين عند تناول صدور الدجاج مع الجلد.

بالإضافة إلى ذلك ، تحفز اللحوم البيضاء التعافي السريع للأنسجة العضلية وتوازن محتوى الفيتامينات والمعادن.

كم عدد الفيتامينات والمعادن في الثدي؟

بالإضافة إلى فوائده الغذائية ، يحتوي الثدي على كمية كافية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. الثديين بدون جلد أو بدون جلد يحتويان على فيتامين سي والكالسيوم والحديد وأنواع مختلفة من فيتامينات ب.

وتجدر الإشارة إلى أنه إذا كان للحوم خصائص غذائية ، فإن لها فوائد صحية. انخفاض الكولسترولفي اللحوم يساعد على الهضم بسهولة. إذا تم استخدامه بانتظام ، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتقوية جهاز المناعة. يُعتقد أن لحم الدجاج منتج وقائي ممتاز لأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد على تقوية الجهاز العصبي والشعر والأظافر ، وله تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي.

تذكر أنه على الرغم من أن صدور الدجاج غذاء صحي منخفض السعرات الحرارية لأخصائيي الحميات ، فإن الإفراط في تناول أي طعام يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. استخدم أدوات واستراتيجيات إدارة المنطقة الذكية مع هذه الأطعمة وفي جميع وجباتك ووجباتك الخفيفة لتحقيق والحفاظ على وزن صحي.

فيليه لحم صدر دجاج بدون جلد وغضاريف وعظام. في هذا الجزء من الذبيحة ، يحتوي اللحم على أقل نسبة من الدهون والسعرات الحرارية. لون الفيليه الطازج وردي ، والرائحة محايدة ، وخالية من الشوائب.

خصائص مفيدة من صدور الدجاج

لمعرفة محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، عليك أن تعرف ما يتكون منه. فيليه هو الجزء الأكثر قيمة وفائدة من جثة الدجاج. أنه يحتوي على:

• البروتينات الحيوانية ، حيث يوجد العديد من الأحماض الأمينية التي توفر التغذية للجسم ، ولا يمكن للأنسجة الحية أن تتطور بدونها ؛
• الفوسفور عنصر هام لتكوين خلايا جديدة.
• الكبريت والمغنيسيوم والكروم.
• الكوبالت (يحتوي 100 غرام من اللحوم على المدخول اليومي من هذا العنصر النزرة) ؛

يعتبر هذا اللحم غذائيًا ، حيث يمتصه الجسم بسهولة. يحتوي على فيتامين ب 2 والحديد للهيموجلوبين. مقارنةً بالفيليه ، تحتوي أرجل نفس الذبيحة على دهون أكثر 4 مرات. أطباق الثدي مفيدة للأشخاص الضعفاء والذين يحلمون بفقدان الوزن.

يتم تقليل الصفات الضارة لشرائح الدجاج. يمكن أن يسبب حساسية من البروتين ، أو ثقل في المعدة عند تناوله في شكل مقلي للغاية.

يجب تضمين شرائح الدجاج في النظام الغذائي للناس في أي عمر. هذا هو أخف اللحوم ، وهناك العديد من الطرق والوصفات لتحضيره اللذيذ. تحتوي الأجزاء الأخرى من الذبيحة على مواد أكثر ضررًا - الدهون ومنتجات التمثيل الغذائي. من بين جميع أنواع لحوم الدواجن ، يعد صدور الدجاج أكثر اللحوم صحة.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج

صدر الدجاج هو اللحم الأقل سعرات حرارية. 100 غرام تحتوي على 163 سعرة حرارية فقط. هذا ما يقرب من 1/20 من النظام الغذائي للبالغين. في نفس الوقت ، 85٪ بروتينات ضرورية لتغذية الخلايا ، و 15٪ فقط هي كربوهيدرات ودهون. يعتمد محتوى السعرات الحرارية على طريقة تحضير الفيليه. إذا تم استخدام الدهون أو الأطعمة المغذية المصاحبة لها في نفس الوقت ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية.

كيف يتغير مؤشر السعرات الحرارية مع طريقة المعالجة؟

لإعداد الأطباق الغذائية ، من الأفضل اختيار اللحوم المبردة بدلاً من المجمدة. يمكن طهي فيليه ، خبز ، مسلوق ، مقلي. أكثر الطرق فائدة هي الخبز والبخار. سيكون الصدر المقلي هو الطبق الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية. يوضح الجدول عدد السعرات الحرارية لكل طريقة معالجة:

طريقة تحضير لحم صدور الدجاج	عدد السعرات الحرارية في 100 وجبة مطبوخة	ميزات طريقة المعالجة
فيليه خام	110	لا يحتوي على الدهون والكربوهيدرات ، وأعلى محتوى بروتين
لحم متبل بالخل	117
صدر منقوع في مايونيز	147
مخبوز	114
مدخن	204	عند التدخين ، يتم استخدام الإضافات والتوابل التي تزيد من محتوى السعرات الحرارية وضرر المنتج
للازواج	113
المقلية	243	أبعد ما يكون عن طريقة الطهي الغذائي ، يزداد محتوى الدهون بسبب تبخر الرطوبة وإضافة الزيت أثناء القلي.
مغلي	135	يبقى الجزء الأكبر من الدهون في المرق
مشوي	114

أكثر طرق المعالجة فائدة هي تبخير الثدي أو غليه. في هذا الإصدار من الأطباق ، تبقى جميع العناصر الغذائية في اللحم ، ويتضح أن اللحم نفسه طري ، ويتم هضمه جيدًا بواسطة المعدة والأمعاء.

ملامح طهي فيليه الدجاج

صدور الدجاج لانقاص الوزن

إن فقدان الوزن على فيليه الدجاج أمر بسيط وممتع. يمكنك طهي الكثير من الأطباق الشهية واللذيذة التي لن تتراكم فيها الدهون على الجوانب. في هذه الحالة يمكن تقليل عدد السعرات الحرارية اليومية إلى 1100.

طور خبراء التغذية العديد من وجبات الدجاج الفعالة. أساسها هو إنقاص الوزن بسرعة بدون مقابل ، وفوائد للجسم ، والقدرة على تحضير أطباق بسيطة ولذيذة من فيليه الدجاج.

بعض النقاط المهمة:

• لا يمكنك أكل الجلد - فهو يحتوي على الكثير من الدهون والمواد المستخدمة في الزراعة السريعة للدواجن - الهرمونات والمضادات الحيوية.
• استخدم طرق المعالجة الأكثر فائدة للطهي.
• حظر الملح. يمكن استبداله بصلصة الصويا.
• تناول ما لا يقل عن 5 وجبات في اليوم.

رجيم لمدة أسبوع:

• اليوم الأول - اغلي 150 جرام من الأرز مع رطل من فيليه الدجاج. قسّم الطعام إلى 5 وجبات ، اشرب القهوة والشاي بدون حليب وسكر.
• اليوم الثاني - 700 جرام من اللحم المسلوق و 500 جرام من الأناناس في شراب.
• الأيام 3-4-5 - الفاكهة - الخضار. تناول 150 جرامًا من الملفوف ، و 5 حبات من التفاح الأخضر المتوسط ​​، و 2 من الجزر بأي شكل - كامل أو في سلطة.
• اليوم 6 - 7 - 700 جرام من الفيليه المسلوق و 100 جرام من الخس. يمكنك شرب 200 جرام من الكفير الخالي من الدسم في الليل.

فيليه الدجاج ذات السعرات الحرارية: 113 سعرة حرارية.

قيمة الطاقة لمنتج صدور الدجاج (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات):

البروتينات: 23.6 جرام (94 كيلو كالوري تقريبًا)
الدهون: 1.9 جرام (~ 17 كيلو كالوري)
الكربوهيدرات: 0.4 جرام (~ 2 كيلو كالوري)

نسبة الطاقة (b | g | y): 84٪ | 15٪ | 1٪)

صدر الدجاج منتج غذائي متعدد الاستخدامات يجمع بين العديد من الفوائد المهمة في وقت واحد. نظرًا لقلة محتواها من الدهون ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، والتي تعتمد على البروتين ، فهي جزء من معظم الأنظمة الغذائية الحديثة. يمكن العثور عليها بسهولة في أي متجر بقالة أو سوق ، وتكلفة صدور الدجاج أقل بكثير من نظائرها ، مثل الديك الرومي ، على سبيل المثال. عيبها الوحيد هو أن اللحم يصبح جافًا إذا تم طهيه عن طريق المعالجة الحرارية التقليدية (القلي أو الغليان أو الخبز).

• صدور الدجاج الخالية من العظم (فيليه) السعرات الحرارية لكل 100 جرام 113 كالوري، مع العظام بشكل طبيعي سيزداد هذا الرقم إلى 137 كالوري.
• قيمة الطاقة للثدي مع الجلد 164 سعرة حراريةفي 100 جرام من المنتج.
• محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج المسلوق هو 95 سعرة حراريةلكل 100 جرام من المنتج ، تبقى بقية السعرات الحرارية في المرق.
• السعرات الحرارية في صدور الدجاج المدخن لكل 100 جرام 119 كالوري، ولكن لا تنس أنه في تصنيع مثل هذا المنتج ، تتم إضافة مواد حافظة وشوائب أخرى تؤثر سلبًا على الصحة.
• محتوى السعرات الحرارية لشرائح الدجاج المقلي لكل 100 جرام من المنتج يكاد يكون 197 كالوريوهو أمر واضح ، لأن الزيت منتج عالي السعرات الحرارية ولا أنصح بتناول مثل هذا الثدي للأشخاص الذين يفقدون الوزن.

صدر دجاج يحتوي على 23 غرام. البروتين ، فقط حوالي 2 غرام. الدهون و 0.4 غرام. الكربوهيدرات لكل 100 غرام. منتج. هذا يجعل من السهل موازنة التغذية ، سواء كان ذلك لاكتساب كتلة العضلات أو اتباع نظام غذائي يهدف إلى حرق الدهون. بعد كل شيء ، يمكننا فقط الحصول على البروتين من الدجاج ، وستأتي الكربوهيدرات بالكمية المناسبة من الأطعمة المفضلة ، مثل الحبوب والخضروات. وهذا ليس كل شيء.

تكوين صدور الدجاج

صدور الدجاج مصدر رائع للفيتامينات والمعادن. تكمن أهميتها في حقيقة أن الفيتامينات تشارك في جميع العمليات التي تحدث في جسم الإنسان. تعمل الفيتامينات كمحفز لعمليات مثل تخليق البروتين والعديد من العمليات الأخرى. وهذا يعني أنه بدون دخول الكمية المناسبة من العناصر الدقيقة والكليّة إلى الجسم ، لن نكون قادرين على إنقاص الوزن بشكل فعال أو بناء كتلة العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، تدعم الفيتامينات مناعة الإنسان ، وهو أمر مهم أثناء المجهود البدني المكثف.

يحتوي صدور الدجاج على جميع فيتامينات ب تقريبًا وفيتامينات أ ، ج ، ب. وبالتالي فهو يحتوي على مادة الكولين - فهو يضمن الأداء الطبيعي للكلى والغدد الكظرية ، ويساعد أيضًا على تطهير الكبد من الدهون. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم ويعمل كإلكتروليت يسهل انتقال النبضات العصبية. حتى صدور الدجاج غنية بالعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة مثل: المغنيسيوم والصوديوم والحديد والكبريت والفوسفور والكلور وعناصر أخرى مهمة لحياة الإنسان الكاملة.

التركيب الكيميائي لشرائح الدجاج

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من المنتج.

صدر الدجاج (فيليه) يحتوي على فيتامينات ومعادن: فيتامين B3 - 16٪ ، فيتامين B6 - 25٪ ، فيتامين B12 - 20٪ ، فيتامين H - 20٪ ، فيتامين PP - 53.6٪ ، كولين - 15.2٪ ، مغنيسيوم - 21.5٪ ، الفوسفور - 21.4٪ ، الكبريت - 18.6٪ ، الزنك - 17.1٪ ، الكروم - 18٪ ، الكوبالت - 120٪.

، حيث النسبة المئوية هي النسبة المئوية للرضا عن المعيار اليومي لكل 100 غرام.

التوازن الغذائي لشرائح الدجاج

الفيتامينات
فيتامين ب
فيتامين أ (RE)
فيتامين ب 1 (الثيامين)
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)
فيتامين ب 5 (بانتوثينيك)
فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)
فيتامين ب 9 (الفوليك)
فيتامين ب 12 (كوبالامينات)
فيتامين سي
فيتامين هـ (TE)
فيتامين H (البيوتين)
فيتامين PP (مكافئ النياسين)

فوائد صدور الدجاج

لا يمكن استخدام الدجاج كمصدر للطاقة بسبب قيمته المنخفضة للطاقة. ولكن يمكن استخدامه بشكل مثالي كمصدر لمواد بناء الأنسجة العضلية - البروتين. ويشير المحتوى العالي من العناصر الغذائية إلى أنه يمكن استخدام صدور الدجاج كغذاء لاستعادة القدرات البدنية بعد التمرين أو حتى المرض. يمكن ويفيد استخدامه لمشاكل الجهاز الهضمي ، القرحة ، التهاب المعدة ، لأن ألياف لحم الدجاج تزيل الحموضة الزائدة. كوسيلة لمنع احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية ، يتم تحضير لحم صدور الدجاج للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. هذا اللحم ، بالطبع ، ليس حلاً سحريًا ، لكن لا يزال هناك تأثير إيجابي منه.

أفضل خيار غذائي لطهي صدور الدجاج هو سلقه في مقلاة أو طهيه بالبخار. لذلك يتم الحفاظ على جميع العناصر الدقيقة والكلي المفيدة. والأفضل خبزه في ورق القصدير ، لذلك سيكون الطبق صحيًا ولذيذًا جدًا. تحتاج إلى تناول لحم الدجاج ، وأي لحوم أخرى ، مع الخضار ، بحيث تدخل كمية كافية من الألياف إلى الجسم مع البروتينات. يساعد على إزالة العناصر غير الضرورية من الجسم ، مثل الألياف الضامة.

يعتبر فيليه الدجاج المسلوق عنصرًا أساسيًا في معظم الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات ، حيث يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. على عكس أفخاذ الدجاج والأجنحة والفخذين ، يحتوي الثدي على دهون أقل ، ومع ذلك فإن طعمه متماثل تقريبًا. يعتبر فيليه الدجاج الذي يحظى بشعبية في النظام الغذائي لمعظم الرياضيين ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من البروتين الحيواني والفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل الجسم.

من المهم أن تعرف! Fortuneteller بابا نينا:"سيكون هناك دائمًا الكثير من المال إذا وضعته تحت وسادتك ..." اقرأ المزيد >>

محتوى BJU لكل 100 جرام من شرائح الدجاج

صدر الدجاج هو غذاء غذائي. بمعرفة محتوى البروتين فيه ، يمكنك بسهولة حساب كمية المنتج الذي تحتاج إلى تناوله. من أجل الأداء الطبيعي لجسم الإنسان ، من الضروري استهلاك 80 جرامًا من البروتين يوميًا.لكل 100 جرام من الفيليه الجاهز ، يوجد 23 جرامًا على الأقل من البروتين. لضمان القاعدة اليومية ، تحتاج إلى تناول 300 جرام من هذا اللحم ، مع مراعاة المنتجات الأخرى.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ، فإن الثدي مثالي لفقدان الوزن دون الإضرار بكتلة العضلات.

بناءً على نوع تحضير اللحوم ، يتغير محتوى BJU لكل 100 جرام على النحو التالي:

يحتوي الدجاج الطازج على بروتين أقل من الدجاج المطبوخ والمسلوق. هذا يرجع إلى حقيقة أنه عند الطهي ، يختفي حوالي 20٪ من الماء. لذلك ، تزن شريحة 100 جرام بعد الطهي 75-80 جرامًا. نتيجة لذلك ، تزداد كمية البروتين في صدور الدجاج بعد المعالجة.

فيليه سهل الهضم ولا يثقل كاهل الجهاز الهضمي. لهذا السبب ، يمكنك تناوله حتى في المساء ، دون خوف من اكتساب أرطال إضافية. إنه ينتمي إلى النوع الأبيض من اللحوم ، وفقًا للأطباء وأخصائيي الطهي وخبراء التغذية. يحتوي المنتج الغذائي على دهون أقل بكثير مقارنة باللحوم الحمراء. يحتوي على كمية ضئيلة من الكربوهيدرات. تشمل الأنواع الحمراء لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والديك الرومي.

السعرات الحرارية والفيتامينات

لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للدجاج النيء 113 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يحتوي الثدي بدون جلد على ما معدله 114 سعرة حرارية. اعتمادًا على طريقة الطهي ، تحتوي شريحة لحم الخاصرة على العدد التالي من السعرات الحرارية:

• مسلوق - 137 ؛
• مدخن - 117 ؛
• للزوجين - 113 ؛
• مقلي - 161.8 ؛
• خبز - 119.3 ؛
• شواء - 166.

تركيبة المنتج الغذائي مع بيان النسبة المئوية:

• ماء -60٪؛
• بروتين -25٪ ؛
• الدهون - حوالي 8٪ ؛
• 7٪ المتبقية مقسمة بين الإيلاستين والكولاجين والأحماض الأمينية ومركبات البروتين.

لا تبدو أطباق الدجاج فاتحة للشهية فحسب ، بل إنها غنية أيضًا بالعناصر النزرة والفيتامينات. كمية العناصر الغذائية لكل 100 جرام من اللحوم البيضاء موضحة في الجدول:

اسم فيتامين	المحتوى ، ملغ	المتطلبات اليومية ،٪
أ 1	0,073	7
ب 1	0,06	4,5
B2	0,8	4,3
ب 4	74	14
ب 5	0,85	10
ب 6	0,42	23
ب 9	0,0043	1,2
ب 12	0,00062	0,25
ج	1,85	3,2
ه	0,19	1,5
ح	0,009	21
ص	11,5	54,3

بالإضافة إلى المواد المذكورة أعلاه ، يحتوي الدجاج على 84.9 مجم مغنيسيوم ، 62.3 مجم صوديوم ، 75.8 مجم كلور ، 172.5 مجم فوسفور ، 295 مجم بوتاسيوم ، 9.4 مجم كالسيوم. يحتوي تكوين اللحوم على العناصر النزرة التالية (يتم الإشارة إلى المتطلبات اليومية بين قوسين):

• الحديد - 1.81 مجم (9.3٪) ؛
• اليود - 6.89 ميكروغرام (4.7٪) ؛
• كوبالت - 13 ميكروغرام (118٪) ؛
• المنغنيز - 0.03 ميكروغرام (1.3٪) ؛
• النحاس - 74 ميكروغرام (8.3٪) ؛
• الفلور - 0.13 مجم (8.5٪) ؛
• الكروم - 8.49 ميكروغرام (19.2٪) ؛
• الزنك - 1.51 ميكروغرام (16.8٪).

وبعض الأسرار ...

قصة إحدى قرائنا إيرينا فولودينا:

كنت مكتئبة بشكل خاص من العيون ، وتحيط بها التجاعيد الكبيرة ، بالإضافة إلى الهالات السوداء والتورم. كيف تزيل التجاعيد والانتفاخات تحت العينين تماما؟ كيف تتعامل مع التورم والاحمرار؟لكن لا شيء يشيخ أو يجدد شخصًا مثل عينيه.

لحم الدجاج هو طعام شعبي في جميع أنحاء العالم. يُعتقد أن الدجاج تم تدجينه لأول مرة في الهند منذ آلاف السنين ، وذلك في المقام الأول لمصارعة الديوك ولاحقًا لاستهلاك اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا اللحم جزءًا من تقاليد الطهي المختلفة ، بدءًا من الدجاج كاري وترياكيالتشطيب أجنحة الجاموس و الشواء.

يُعرف الدجاج بكونه غنيًا بالبروتينات والمواد المغذية التي تعتبر مهمة جدًا لتطوير وظائف الجسم والحفاظ عليها. لحم الدجاج غني أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات والمعادن والدهون.

كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج وفضلات الدجاج من طرق الطهي المختلفة

حساء الدجاج ، مرق الدجاج ، صدور الدجاج على السلطة - الدجاج بأي شكل تقريبًا صحي جدًا. يعتبر الدجاج من الأطعمة الخالية من الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعله مثاليًا للحفاظ على الوزن. ناهيك عن أن هذا الطائر مليء بالعناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية. لكن كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج؟

كل هذا يتوقف على:

• أي جزء من الدجاج تم طهيه ؛
• كيف يتم تحضيرها
• كيف تم تحضيره.

تحتوي أجزاء الدجاج المختلفة على مستويات مختلفة من الدهون والكوليسترول. عند حساب السعرات الحرارية لأطباق الدجاج ، من المهم مراعاة هذه العوامل حيث سيكون هناك فرق كبير بين ساق دجاج ونصف صدر دجاج ، أو بين صدر مقلي ومشوي.

يمكن أن يسمى الدجاج طعامًا صحيًا أو غير صحي اعتمادًا على طريقة طهو. ربما تكون أشهر طريقة لطهي الدجاج هي حساء الدجاج ، وهو جيد بشكل خاص لنزلات البرد. من الواضح أن الدجاج المقلي ليس مفيدًا للصحة ، لكن الدجاج المسلوق ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر نضارة الدجاج أيضًا على الفوائد الصحية. الدجاج المجمد غير صحي لاحتوائه على مواد حافظة. لكن لحم الدجاج الطازج مليء بالبروتينات الصحية.

إذا كنت قلقًا بشأن كمية السعرات الحرارية التي تتناولها في أطباق الدجاج ، فقم بإزالتها جلد الدجاجلأنها تحتوي على الكثير من الدهون.

كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج الكامل
		محتوى السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية لكل 1 جهاز كمبيوتر.
ذبيحة دجاج محلية الصنع	195,09	2926
ذبيحة الفروج	219	6570
ذبيحة الدجاج	201,07	1053,5
كم عدد السعرات الحرارية في أجزاء مختلفة من الدجاج
منتج دجاج / طبق دجاج	محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية لكل 100 جرام
شين (ساق)	177,77
ربع (قطعة)	181,73
خاصرة	181,28
كربونات	190
فيليه	124,20
صدر	115,77
رقبه	166,55
أجنحة (أجنحة)	198,51
الكفوف	130
ظهورهم	319
كم عدد السعرات الحرارية في فضلات الدجاج
منتج دجاج / طبق دجاج	محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية لكل 100 جرام
كبد	142,75
قلوب (قلوب)	160,33
السرة	114,76
المعدة (البطينين)	127,35
جلد	206,80
كم عدد السعرات الحرارية في لحم الدجاج من طرق الطبخ المختلفة
منتج دجاج / طبق دجاج	محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية لكل 100 جرام
خام	191,09
مغلي	166,83
صدر مغلي بدون جلد	241
المقلية	228,75
مطهي	169,83
مدخن	184
شواية	183,78
مخبوز بالفرن	244,66
مرق الدجاج باللحم الأبيض	15
اللحم المفروم	143

لحم الدجاج في نظام التغذية ولتخسيس الوزن

الدجاج هو واحد من الأفضل موردي البروتينومناسب أيضًا لأي نظام غذائي يتطلب مصدرًا للحوم الخالية من الدهون والبروتين. على وجه الخصوص ، تحتوي شرائح الدجاج على خصائص مفيدة. من المعروف أنها فعالة في إنقاص الوزن. يعتبر الدجاج من أهم العوامل المساعدة في إنقاص الوزن حيث يوفر اللحم نسبة عالية من البروتين. أظهرت الدراسات والتجارب أن التحكم في الوزن بشكل كبير قد لوحظ لدى الأشخاص الذين يأكلون الدجاج بانتظام.

تساعد البروتينات الموجودة في لحم الدجاج على:

• نمو العضلات وتطورها.
• الحفاظ على وزن صحي للجسم؛
• فقدان الوزن.

محتوى السعرات الحرارية ووصفات لأطباق الدجاج الشعبية

هناك أكثر 500 وصفةأطباق لذيذة ومرضية ولكنها سهلة التحضير من شرائح الفيليه. كل مطبخ تقليدي في العالم يفتخر بمثل هذا الطبق. على سبيل المثال ، في اليابان هو كذلك ترياكي وأوياكودون، في الهند ، دجاج بالكاري ، في الصين ، مقلي. حتى أمريكي شذراتيمكن طهيه دون الإضرار بالشكل إذا استبدلت فتات الخبز.

سيزر بالدجاج

يُقطع الخبز إلى مكعبات ، ويُوضع على صينية خبز ويُجفف في الفرن. يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ، ويُعصر الثوم ويُقلى الخبز المحمص في خلاصة الثوم. فيليه دجاج ، مبشور بالملح ، مقلي ، بارد ومقطع. ينقع الخس في ماء بارد لمدة ساعة ثم يُمزق. قطع الجبن إلى طبقات. نقطع الطماطم إلى 4 قطع. ضع جميع المكونات في وعاء ورجها برفق حتى تمتزج.

تُغمس البيضة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة وتُبرد على الفور في الماء البارد. يكسر البيض في وعاء ويضاف الخردل وعصير الليمون ويخفق ويضاف زيت الزيتون والصلصة والملح والفلفل.

قدمي الصلصة منفصلة عن السلطة.

محتوى السعرات الحرارية - 232.85 كيلو كالوري / 100 غرام.

شوربة خفيفة بالدجاج و النودلز

• 250 غ فيليه دجاج
• 100 غرام نودلز
• 3 لتر. ماء؛
• الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

املأ قدرًا بالماء واشعل النار فيه. اغمس الجزر والبصل المقشر والشرائح المقطعة في الماء. يُغلى المزيج ويُخفف النار ويُضاف البطاطس المفرومة وورق الغار. غطي المزيج واطهيه لمدة 20 دقيقة. أضيفي النودلز والملح والفلفل وكسري بيضة واسكبيها في قدر. اطبخي حتى تنضج النودلز. أطفئها ورشيها بالأعشاب.

قيمة الطاقة للشوربة بالدجاج والمعكرونة 77.90 كيلو كالوري / 100 جرام.

بيلاف بالدجاج

• 250 غ فيليه دجاج
• 250 جم ؛
• جزرة؛
• مصباح؛
• والملح والفلفل حسب الرغبة.

نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً ونقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات. يُسكب الزيت في قدر عميق لتغطية القاع. نضيف البصل والجزر ونتركها تنضج. نضيف شرائح الدجاج ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يصبح اللحم أبيض من جميع الجوانب. صب 2 ملعقة كبيرة. الماء والملح والفلفل. أضيفي الأرز وخففي الحرارة وانتظري حتى يتبخر الماء. رشي الكمون ، غطي ، أطفئي النار واتركي الأرز ينتفخ.

بيلاف السعرات الحرارية بالدجاج - 155.94 سعرة حرارية / 100 جم.

جوليان بالدجاج والفطر

• 250 غ فيليه دجاج
• 200 جم ؛
• 1 بصلة
• 100 غرام كريما حامضة
• 100 جرام؛
• ملح فلفل.

نقطع الدجاج والفطر والبصل ونخلط جيدا. اصنع الكاكاو من القصدير. نضع خليط الدجاج ونضع البصل فوقها ونفرشها بالقشدة الحامضة ونضع الجبن المبشور. أرسل لمدة ساعة في الفرن 180 درجة.

محتوى السعرات الحرارية - 140 سعرة حرارية / 100 غرام.

كباب الدجاج ومحتواه من السعرات الحرارية

• 700 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد ؛
• 1 لتر ؛
• ملح فلفل.

ضعي الفخذين في وعاء واسكبي الكفير واخلطيهم. أضف البهارات واخلط مرة أخرى. أرسل طوال الليل في الثلاجة أو لمدة 3 ساعات. يميل الكفير إلى تليين اللحم. اشوي الأسياخ على أسياخ أو أسياخ.

شواء الدجاج من السعرات الحرارية - 225.47 سعرة حرارية / 100 غرام.

دجاج ياباني

• 500 غرام صدور دجاج
• 1 ش. ل. ؛
• ملح وفلفل؛

يخفق الدجاج فيليه ويقطع إلى شرائح ويقلى على نار عالية بالزيت النباتي. يُضاف العسل إلى صلصة الصويا ويُمزج ويُسكب فوق الدجاج والملح والفلفل ويُمزج. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

قيمة الطاقة لصدور الدجاج اليابانية 107 كيلو كالوري / 100 جرام.

وصفة دجاج أوياكودون

• 300 غرام فيليه دجاج
• 1 بصلة
• حفنة من البصل الأخضر
• صلصة الصويا؛
• 2 بيض.

اخفقي الدجاج برفق ، مقطعة إلى شرائح. يقطع البصل. سخني صلصة الصويا في مقلاة ، أضيفي البصل والدجاج. ينضج لمدة 20 دقيقة. يخفق البيض ويصب فوق الدجاج. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. نرش الأجزاء النهائية بالبصل الأخضر المفروم. لا حاجة لإضافة الملح - صلصة الصويا مالحة بالفعل.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس