رغيف لحم في علبة عصير. لحم خنزير محلي الصنع (في رباعيات)
أريد أن أفاجئك وأعرض وصفة لحم الخنزير محلي الصنع في علبة حليب أو عصير. في لحم الخنزير محلي الصنع هذا ، سنضع فقط ما نريد أن نأكله ، وليس ما نقدمه لنا. المصنعين عديمي الضمير منتجات النقانق. لا يحتاج لحم الخنزير إلى مواد حافظة ، لأنه يؤكل بسرعة كبيرة. سنطبخ لحم الخنزير في المنزل من لحم البقر والدجاج.
تكوين لحم البقر والدجاج محلي الصنع:
- لحم بقر - 800 جم ،
- لب الدجاج - 700 جم (استخدمت أرجل الدجاج) ،
- بيضة دجاج - 1 قطعة ،
- كريم - 100 مل ،
- الثوم - 3 فصوص ،
- ملح للتذوق،
- بهارات (فلفل ، جوزة الطيب) - ذوق.
وصفةطبخ لحم الخنزير محلي الصنع:
قطع اللحم قطع كبيرة، تخطي الجزء الثالث مرتين خلال مفرمة اللحم أو طحنه بالخلاط. نخلط اللحم مع اللحم المفروم ونضيف باقي المكونات. ضعه في الثلاجة لينقع لمدة 3 ساعات. يمكنك تركها بين عشية وضحاها ، أو يمكنك تمريرها من خلال منقح (دورتان).
في علبة حليب أو عصير بطبقة داخلية من رقائق معدنية ، قم بقطع التماس العلوي المختوم بعناية. اقطع غطاء الخبز بطول الصندوق ، واترك بدلات لربط الأطراف. نربط أحد طرفي الكم ونقوم بإدخاله في الصندوق. عرض الكم أكبر بكثير من الصندوق ، لكنه ليس فظيعًا. نضع الكتلة المنقوعة لحم الخنزير محلي الصنع في أجزاء صغيرة في غلاف الخبز الذي يتم إدخاله في علبة الحليب. قم بتعبئة كل جزء جيدًا. نحشو الصندوق باللحم المفروم ، ونربط الطرف الثاني من غلاف الخبز ونحاول سحب الجزء العلوي من الصندوق قليلاً. يمكنك لف النهاية المفتوحة فيلم التشبث. خيار آخر: حشو اللحم المفروم لحم الخنزير مباشرة في الصندوق ولفه بالرقائق. لهذا الخيار ، تحتاج إلى إضافة 30 جم من الجيلاتين الجاف إلى اللحم المفروم. سوف يتحول العصير الناتج عند طهي لحم الخنزير محلي الصنع ، عندما يتجمد ، إلى هلام ، والذي سيغطي لحم الخنزير.
يمكنك طهي لحم الخنزير في صندوق في قدر بطيء أو في قدر على الموقد أو في الفرن. مدة طهي لحم الخنزير محلي الصنع 90 دقيقة (في الفرن ساعة واحدة). يتم وضع صندوق من لحم الخنزير في وعاء به ماء عموديًا أو أفقيًا (مع ربط أطراف غطاء الخبز). يمكنك وضع حصيرة سيليكون أو منديل قطني في قدر الطهي البطيء. عند طهي لحم الخنزير ، يجب أن يكون الماء على مستوى اللحم. يتم طهي لحم الخنزير على نار بطيئة للغاية. عند خبز لحم الخنزير في الفرن ، يتم وضع الصندوق أيضًا في وعاء به ماء ، لكن الماء في هذه الحالة يمكن أن يغطي ½ - 1/3 الصندوق.
بعد لحم الخنزير محلي الصنعلهذا روشتةمطبوخ ، يتم تبريده لمدة 5 ساعات على الأقل في الثلاجة. ثم يتم تقطيع عبوة الحليب أو العصير ، ويتم إخراج لحم الخنزير وتقطيعه.
لهذا روشتةاتضح أنها جميلة جدا لحم الخنزير محلي الصنعمن لحم البقر والدجاج.
من فضلك جربه على الطاولة!
أقترح مشاهدة مقطع فيديو يوضح كيف أطبخ
لقد وجدت وصفة لفائف الدجاج هذه في كتاب داريا دونتسوفا. اعجبني لبساطته والنتيجة فاقت كل التوقعات. حسب الذوق - هذا لحم خنزير دجاج ، وفقًا للتكنولوجيا - يخنة مطبوخة في كيس من الورق المقوى من تحت الحليب أو الكفير. شكل علب كرتون رباعي الشكل الصحيحلفة ويمكن بسهولة قطع هذه القشرة وإزالة النقانق محلية الصنع. المكونات: لعلبة واحدة من الكفير أو الحليب بسعة 1000 جم (أقل بقليل من لتر) أو 2 - نصف لتر. دجاج (دجاج التسمين) - وزن قطعة واحدة حوالي 1.3 كجم ملح حسب ذوقك. فلفل أسود مطحون و / أو بهارات - حسب الرغبة (يمكنك إضافة أحمر حار أو 1/3 قرن فلفل حار مفروم ناعماً) جيلاتين جاف عادي - ملعقتان كبيرتان دباسة (كبيرة) لتقطيع العبوة. يمكنك استخدام عدة مشابك ورقية كبيرة أو مشابك غسيل أو مسكها بمشابك غسيل طويلة خاصة بالمطبخ. تحضير عبوة تترا: افتح كيس الورق المقوى من الحليب أو الكفير بحذر دون تقطيعه. اسكب المحتويات واشطفها جيدًا. تُرفع العظام عن الدجاج وتُقطع اللحم ، ويُشطف الدجاج من الداخل والخارج ويُقطع كل الفائض. افصل اللحم عن العظام واقطعه في قطع صغيرةفي 1.5-2 سم (أحب قطع صغيرةفي النقانق ، لذلك قمت بقطع 1-1.5 سم) كما يتم تقطيع جلد الدجاج جيدًا. لكن إذا كنت تريد المزيد نسخة العجافلفة ، يمكن حذف جلد الدجاج. (نصيحتي: إذا كنت تستخدم الجلد ، فيمكن تقليل كمية الجيلاتين أو الاستغناء عنها تمامًا. لأن عوامل التبلور في جلد الدجاج ستربط لحم الدجاج. ونصيحتي لمن لا يحبون الجلد ، يمكنك ببساطة طحن أو طحن الخلاط ، وبعد ذلك سيكون غير مرئي ، وفقًا لوصفة Daria Dontsova) سيبقى جزء من اللحم على العظام ، ويمكنك من خلاله طهي المرق. يفعل لحم مفروملحم الخنزير المصنوع منزليًا من الملح والفلفل ، يُضاف الثوم إذا رغبت في ذلك. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة أو أطول قليلاً. اضف إليه لحم دجاجالجيلاتين الجاف. لتقليب جيدا. اطهيه في كيس في حمام مائي. يُقدِّم دجاج مفرومفي كيس من الورق المقوى وربط الجزء العلوي من الكرتون بدباسة. إذا لم يكن هناك دباسة ، ثم مشابك الغسيل. مهمتنا هي التأكد من أن الهواء لا يهرب من الكيس. (نصيحة - لقد غيرت قليلاً ، سامحني داريا. - لقد قمت للتو بلف الكيس الرباعي بإحكام في ورق القصدير ، ثم وضعه في كيس وربطه بإحكام ، حتى لا يخرج الهواء ولا يدخل الماء في الكيس. علاوة على ذلك ، وفقًا لـ وصفة Daria Dontsova) قم بتركيب الكيس مع لحم الخنزير في قدر واسكب الماء حتى أكتاف tetrapak. حقيبة بلاستيكية، أنا فقط أضعها في وعاء.) إذا لم يكن لديك إناء مناسب للارتفاع ، فكلها منخفضة ، فيمكنك صنع 2 لفات في أكياس سعة نصف لتر. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة إلى الحد الذي يسمح بغليان الماء بلطف (كما هو الحال عند تعقيم الأطعمة المعلبة لفصل الشتاء). اطبخي لمدة ساعة و 20 دقيقة أو 1.5 ساعة. تبريد وتصلب الحمام المنزلي. أخرج لحم الخنزير المطبوخ في كيس من الورق المقوى من المقلاة. (تحررت فقط من اكياس بلاستيك) تبرد ، توضع في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، أخرج العبوة من الثلاجة ، وضعها على برميل (حتى لا تنكسر اللفة عند فتح العبوة). قطع الكيس بعناية مع مقص من الجانبين. يتم ضغط اللحم أثناء طهي لحم الخنزير وتقليل حجمه. اتضح لبنة من لحم الخنزير. يبقى فقط لقطع لفة وشهية سعيدة! نصيحتي: لم أزعج نفسي - مشابك الغسيل ، ومشابك الورق ، والهواء .. أفعل ذلك ، وأضعه في أي رباعيات يعبث اللحم بإحكام بأي أداة في متناول اليد ، سواء كانت مطحنة بطاطس مهروسةأو ملعقة. أقوم بلفها بإحكام في رقائق الطعام. ثم ، في أكياس الطعام ، إذا كانت رقيقة جدًا وهشة ، أخذت 3 قطع ، تذبل كل كيس جيدًا. اتضح أنه مثل حزمة ماتريوشكا في عبوة ، كما يقولون في مقولة "لا شيء يتوهم ماكرًا" ، ما لا يمكنك فعله من أجل قطعة لذيذة وعصرية من لحم الخنزير محلي الصنع !!! أضعها في قدر ، وأغمرها تمامًا في الماء وأغلق الغطاء ، ثم أطبخها مرة أخرى وفقًا للوصفة على نار خفيفة. وفويلا ، نكافئ أنفسنا بأطباق لذيذة ، على الأقل بالنسبة للسندويشات ، على الأقل بوجبة خفيفة منفصلة لطاولة الأعياد! 3. طريقة تحضير لحم الخنزير في المنزل.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
دجاج جيليدي - جدا طبق لذيذ. لكنها اتضح أنها جميلة جدا ورائعة لفة الدجاجمع الجيلاتين ، إذا قمت بتكوينه في كيس حليب أو عصير. من المهم أن تتذكر أن خصائص التبلور للجيلاتين تتلف عند درجات حرارة تزيد عن 85 درجة مئوية ، لذلك تحتاج إلى إضافته إلى الطبق في نهاية الطهي.
سيستغرق التحضير والطهي من 6-8 ساعات. هذه المكونات تجعل 6 حصص. وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك الطهي.
مكونات:
- دجاج - 1.5 كجم ؛
- كرفس ساق - 200 جم ؛
- جزر - 200 جم ؛
- كراث - 80 جم ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الجيلاتين - 40 جم ؛
- بقدونس - 40 جم ؛
- ورقة الغار- 4 أشياء.
- فلفل أسود ، ملح.
- كيس كرتوني تتراباك (من تحت الحليب أو العصير).
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
صغير ذبيحة الدجاجمِلكِي ماء بارد. نقطع الدجاج ونزيل الجلد. جلد الدجاجدهني ، أثناء الطهي ، تذوب الدهون ، وتتراكم على سطح المرق ، ثم تسقط في الطبق النهائي ، وستصبح اللفة بلا طعم. 
بالنسبة لهذا الطبق ، نأخذ أفخاذ الطبل والفخذين والأجنحة والهيكل العظمي وحوالي نصف شرائح الثدي. البقية صدر دجاجمن الأفضل تركها للطبخ. 
نضع الدجاج المفروم في إناء الشوربة ، ونضيف سيقان الكرفس ، وورق الغار ، والكراث ، وفصوص الثوم المهروسة ، وحبوب الفلفل الأسود. يُملح كل شيء حسب الرغبة ، ويُوضع على الموقد ، ويُغلى المزيج ، ويُزيل الرغوة بملعقة مثقوبة. يُطهى لمدة ساعة على نار معتدلة. 
قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، ضع الجزر المقشر في المقلاة. نحن نحصل دجاج مسلوقوالخضروات من المرق ، وإزالة اللحم من العظام ، وتصفية المرق. 
نقطع اللحم والجزر وسيقان الكرفس إلى مكعبات صغيرة وتخلط. 
نقيس 350-400 مل من المرق الساخن ، وننقع الجيلاتين ، ونقلب حتى تذوب الحبوب تمامًا ، ثم نرشحها. 
نضع الدجاج مع الخضار في كيس تتراباك ، ثم نسكب المرق بالجيلاتين. 
نقوم بإخراج العبوة في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات ويفضل في الليل. 
نخرج اللفة المجمدة ، ونقطع العبوة - نمزق حافة العبوة ، واسحب القطعة لأسفل ، ونقطع مفصل العبوة بالمقص. 
نقطع اللفائف الجاهزة إلى أجزاء ونزينها بالأعشاب الطازجة ونقدمها باردة مع الخردل أو الفجل الحار. 
بالعافية!
آخر وصفة شيقةالذي يجب أن يعجبك -
لفة في حزمة (tetrapack)
شرائح رول دجاج جاهزة.
لقد وجدت وصفة لفائف الدجاج هذه في كتاب داريا دونتسوفا. اعجبني لبساطته والنتيجة فاقت كل التوقعات. للتذوق - إنه لحم دجاج ، وفقًا للتكنولوجيا - يخنة مطبوخة في كيس من الورق المقوى من تحت الحليب أو الكفير. ثم تجمدت في هلام قوي.
بنفس الطريقة نقوم بتعقيم البرطمانات عند تعليبها لفصل الشتاء فقط من جرة زجاجيةلا يمكنك بعد ذلك إخراج لبنة من لحم الخنزير أو رغيف اللحم، فقط اختر بالملعقة قطع لذيذة. لكن العبوة الكرتونية للتيتراباك تشكل الشكل الصحيح للفة ، ويمكن قطع هذه القشرة بسهولة وإزالتها من النقانق محلية الصنع.
لقد أجريت بعض التغييرات على الوصفة. على سبيل المثال: لحم دجاج متبل في عصير ليمون وإضافة زيتون إلى اللفة. أدى ذلك إلى إثراء طعم لفائف الدجاج محلية الصنع ، وإضافة التوابل والنكهة إليها. حموضة لطيفة. لكن ليس عليك ذلك.
كان الزيتون في اللفة أيضًا في غير محله. حلو المذاق.
في هذه الوصفة لفائف الدجاج أهم شيء هو التكنولوجيا. تخلط مكونات اللفة مع الجيلاتين كما في الوصفة وتسلق في وعاء من الورق المقوى في حمام مائي (أي يوضع صندوق لحم في قدر به ماء ويغلى هكذا). ثم يبرد لحم الخنزير ، ويمسك الجيلي ، وهكذا لفة محلية الصنعيمكن تقطيع الدجاج.
قد يختلف تكوين اللفة ، مزيج من لحم الخنزير مع الدهون وصدر الدجاج ، فقط لحم الخنزير ، والآخر سيكون لذيذًا. اللحوم الباردة، يمكنك أيضًا طهي لفائف السمك في علبة رباعية.
بشكل عام ، في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن اللفة هي شيء ملتوي (على سبيل المثال ، بدون عظام مع عيش الغراب ، قشرتها عبارة عن جلد دجاج). معنا ، يتم تجميد قطع اللحم في لحم خنزير محلي الصنع بمساعدة الجيلاتين ، ولا نقوم بلف هذا اللحم محلي الصنع في أنبوب. ولكن نظرًا لأن ربات البيوت معتادات على تسمية هذا اللحم باللفافة في كرتون (كيس من الورق المقوى) ، فسنستخدم هذه الكلمة.
متطلبات كيس كرتون لحم الخنزير
يجب أن تكون الحزمة أجهزة خاصةنوع العنق وغطاء الفتح والأجزاء البلاستيكية الأجنبية الأخرى. أي أن الحزمة بأكملها تتكون فقطمن الكرتون! في الجزء العلوي ، ترتبط جوانب tetrapak ببساطة (ملتصقة) ببعضها البعض. وتحتاج إلى فتحها عن طريق سحبها في اتجاهين متعاكسين.
يمكن أن تكون العبوات من تحت الحليب والكفير والحليب المخبوز ، زبادي غير محلى. وهذا هو ، مثل منتجات الألبان أو منتجات الألبان المخمرة، والتي ، حتى لو شطفت تتراباك بشكل سيئ ، لن تؤثر على الطعم وجبة جاهزة. من المستحيل شطف العبوة بالكامل من تحت الزبادي الحلو ، ستبقى رائحة النكهة. لا تحاول حتى. ثم تحصل على لحم الخنزير مع طعم البطيخ أو التوت البري.
تكوين لفائف الدجاج في العبوة
لعلبة واحدة من الكفير أو الحليب بسعة 1000 جم (أقل بقليل من لتر) أو 2 (نصف لتر لكل منهما)
- دجاج (دجاج التسمين) - قطعة واحدة (وزن حوالي 1.3 كجم) ؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون و / أو البهارات - حسب الرغبة (يمكنك إضافة أحمر حار أو 1/3 قرن فلفل حار مفروم جيدًا) ؛
- زيتون منزوع النواة (أسود) - 0.5 كوب ؛
- الجيلاتين الجاف العادي - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
- ليمون - 0.5 قطعة ؛
- دباسة (كبيرة) لالتقاط العبوة. يمكنك استخدام عدة مشابك ورقية كبيرة أو مشابك غسيل أو مسكها بمشابك غسيل طويلة خاصة بالمطبخ.
كيف لطهي لفة في كيس
تحضير تترا باك
بعناية ، دون تقطيع ، افتح كيس من الورق المقوى من تحت الحليب أو الكفير. اسكب المحتويات واشطفها جيدًا.
تنزع العظام من الدجاج وتقطع اللحم
- اشطف الدجاج من الداخل والخارج ، وقطع أي فائض.
- نفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة (مكعبات 1.5-2 سم). نقطع جلد الدجاج جيدًا أيضًا. ولكن ، إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة أصغر حجمًا من اللفافة ، فلا يمكنك إضافة جلد الدجاج.
سيبقى بعض اللحم على العظام ، حيث يمكنك طهي المرق منه.
اصنع لحم مفروم لحم خنزير محلي الصنع
- رشي اللحم المفروم عصير ليمون، ملح وفلفل. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة أو أطول قليلاً.
- أضف الجيلاتين الجاف والزيتون إلى لحم الدجاج. لتقليب جيدا.
اسلقي لحم الخنزير في كيس في حمام مائي
- ضعي الدجاجة المفرومة في كيس من الورق المقوى. حشا. وربط الجزء العلوي من الورق المقوى بدباسة. إذا لم يكن هناك دباسة أو مشابك غسيل ، فيمكنك عمل ثقوب في الجزء العلوي من العبوة باستخدام المخرز مقدمًا وخياطة الرباعي من خلالها بخيط قوي. مهمتنا هي التأكد من أن الهواء لا يهرب من الكيس.
هذه هي الطريقة التي دبت بها الجزء العلوي من الحقيبة
- ضع كيس لحم الخنزير في قدر واملأه بالماء حتى أكتاف التتراباك. إذا لم يكن لديك إناء مناسب للارتفاع ، فكلها منخفضة ، يمكنك حينئذٍ عمل لفتين في أكياس سعة نصف لتر.
- عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة إلى الحد الذي يحافظ فيه على غليان خفيف (كما هو الحال مع). اطبخي لمدة ساعة و 20 دقيقة أو 1.5 ساعة.
تبريد وتقوية لحم الخنزير محلي الصنع
- أخرج لحم الخنزير المطبوخ في كيس من الورق المقوى من المقلاة. تبرد ، تبرد بين عشية وضحاها.
- في الصباح ، أخرج العبوة من الثلاجة ، وضعها على برميل (حتى لا تنكسر اللفة عند فتح العبوة). قطع الكيس بعناية مع مقص من الجانبين.
يتم ضغط اللحم أثناء طهي لحم الخنزير وتقليل حجمه.
هنا يتم الحصول على لبنة من لحم الخنزير.
يبقى فقط لقطع لفة وشهية سعيدة!
لحم خنزير محلي الصنع لذيذ
شرائح لذيذة من لحم الخنزير محلي الصنع
نفتح الحزمة. تأكد أولًا من إزالة جميع المشابك الورقية حتى لا تدخل في اللحم ، حيث يمكن أن يتمزق الصندوق أو نفضه بعناية لإخراج لحم الخنزير البارد منه. هذه هي الطريقة التي تحول بها لحم الدجاج.
من الأفضل تبريد لحم الخنزير أولاً ، ثم تقطيعه بسكين حاد بدون تسنن. وكما ترى ، بدأت بالنشر ، وتحطمت بعض القطع. سكين جيدقطع غرامة. قطع لحم الخنزير اللذيذة المصنوعة منزليًا من لحم الدجاج الطبيعي اللذيذ محلي الصنع
قطع دجاج بالزيتون. لحوم محلية الصنع لذيذة جدا وطرية طاولة العطلةوالسندويشات!
كيفية تبسيط الوصفة
ما يجب أن تحل محل دجاجة كاملة
قد تسأل عما إذا كان يمكن تجنب العملية التي تستغرق وقتًا طويلاً لإزالة العظام من الدجاج. بالتأكيد تستطيع! على سبيل المثال ، تناول صدور الدجاج أو فيليه الصدر بدلاً من الدجاج وأضف لحم الخنزير للعصير. في المجموع ، يلزم 1 كجم من اللحم منزوع العظم لعلبة واحدة.
سوف تكون اللفة من الثدي جافة تمامًا ، ولن تكون مثيرة جدًا للاهتمام.
لحم الخنزيرعلى الخفض
ماذا نضع بدلا من الزيتون
يمكن استبدال الزيتون في اللفة بالزيتون. أو لا تضيفهم على الإطلاق. سوف يروق الزيتون لأولئك الذين يقدرون الطعم الحامض في اللحوم. خاصة في الدهون. انه لذيذ.
بدلاً من الزيتون أو الزيتون ، يمكنك إضافة الجزر أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو البازلاء الخضراء المعلبة.
لذيذ جدا وبسيط.
ولفائف الدجاج في الورق المقوى ستزين طاولة عطلتك. الاستمتاع بالطعم الطبيعي النقي وتقنية الطهي المسلية ، والتي سيتعين عليك التحدث عنها أكثر من مرة ، لإعطاء الوصفة للضيوف الراضين!
بالعافية!
طريقة بارعة أخرى لطهي النقانق محلية الصنع في شبكة لحم الضأن (الثرب). هذه وصفة قبرصية.
لحم خنزير لذيذ ، والأهم من ذلك ، لحم خنزير حقيقي - وجبة خفيفة رائعةعلى طاولة العطلة!
-
أطباق جديدة في قائمة الأسرةتظهر بطرق مختلفة: تذوق من الأصدقاء ، أخذ الوصفة ؛ أحببت الطبق في المقهى والمطعم - كررته في المنزل ؛ كان هناك مصدر إلهام - جاء بالارتجال. رأيته على التلفاز ، نصحني صديقي ، قرأته في مجلة ، أعجبتني ، جربته ...
لم تعجبني هذه الوصفة في البداية. قررت - يا له من هراء ، في صندوق ... هم فقط لا يؤلفون. وعندما رأيتها للمرة الثانية في "أحب الطبخ" ، فوجئت (واو ، لقد امتدحوا الوصفة باستمرار!). أعطي ، أعتقد ، سأحاول ، كلما لم يكن الأمر صعبًا ، ومن المضحك - الطهي في كيس. وهي حقا لذيذة! الآن أقترح أن تجربها أيضًا! سهل الطهي المنتجات المتاحة. في الوقت نفسه ، اتضح أن لفة الدجاج تستحق حتى الطاولة الأمامية - ألذ مما تم شراؤه ، وقليلة الدسم ، وبدون إضافات ، ومواد حافظة ، وستخرج أرخص. لذا ، وصفة إيرينا لوكيانوفا (قرية بيرفومايسكي ، منطقة تامبوف).
لحم الخنزير في كيسلذيذ جدا وبسيط وممتع! مسلسل " وصفات بسيطة- قطع كل شيء ووضعه - وهي تجهز نفسها
سوف تحتاج:
لحم دجاج - 1 كجم. (يمكن أن يكون من الساقين والفخذين مع دجاجة كاملة- كما تحب)؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
الجيلاتين - 25 غرام ؛
الجوز - نصف كوب.
ملح فلفل؛
خضرة للزينة.
الجوز موجود هنا كمواد حشو - هذا ليس مكونًا إلزاميًا. لقد صنعت بالمكسرات بمفردها ، بالمكسرات والزيتون الأسود المنقى ، مع المكسرات والفطر المخلل. طعم كبيرة! أعتقد أنه سيكون لذيذًا مع الخوخ والمكسرات ، ولكن من حيث المبدأ يمكن وضع الكثير من الأشياء ، وبالتالي تغيير طعم اللفائف: الفلفل البلغارية في قطعوحبات الذرة والمشمش المجفف ...
1. أنت بحاجة إلى كيس / صندوق / رباعى بحجم لتر واحد. من تحت الحليب ، عصير ، الكفير - مثل هذا الصندوق العادي ، بداخله رقائق معدنية. على طول الحافة العلوية ، يجب قطعه بعناية على طول التماس.
2. خلو لحم الدجاج من العظام (إن لم يكن فيليه). يكون لذيذًا عندما يكون اللحم من كل من الساقين والصدر - سيكون اللحم الأبيض جافًا بعض الشيء. ستذهب العظام إلى المرق (إلى الحساء) ، ولن تظهر بعد الآن في هذه الوصفة.
يمكن إزالة الجلد - يمكنك تركه كما تريد وكما تريد. أزلت كل شيء ، واتضح أن لحم الخنزير كان عمليًا بدون دهون ، لقد أحببته حقًا! غذائية بالكامل. قطع اللحم الناتج بسكين إلى قطع متوسطة - حوالي 2-3 سم.عند تقطيع العظام ، حصلت على قطع أكبر وأصغر - عادية. هذا هو السبب في أنها لحم الخنزير ، وليس النقانق ، بحيث يشعر اللحم.
ضعي اللحم المفروم ، المكسرات (أو الحشو الذي اخترته ، أو بدونه) في وعاء ، اعصري الثوم من خلال مكبس ، ملح ، فلفل.
3. والآن اسكب الجيلاتين - الحيلة أنه يجف مباشرة ، من الكيس ، لا حاجة للنقع! سيعطي الدجاج عصيرًا وسيكون ذلك كافيًا! اخلط جيدا.
4. ضعي خليط اللحم في صندوق ، ضعي ملعقة فيه.
من الأعلى ، يجب إغلاق الصندوق - كتب في الوصفة - مخيط بإحكام. أصبح الأمر كسولًا بالنسبة لي للخياطة ، ولفته بفيلم طعام - اتضح بشكل مثالي وسريع وموثوق. يمكنك لف الجزء السفلي من العبوة بالرقائق (لمزيد من الأمان ، حتى لا تتسرب اللفافة من العبوة عبر القاع ، في حالة ما إذا قررت العبوة الالتصاق بأسفل القدر)
5. كل شيء. نقوم بطهي هذا التصميم في قدر من الماء - لقد طهيت لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. يجب وضع الصندوق حتى لا يصب الماء فيه. يجب أن يغلي الماء قليلاً وليس بعنف.
6. أخرج الصندوق بعناية - من الأفضل دعمه من الأسفل بملعقة كبيرة ، وضعه في قدر صغير فارغ أو على طبق - ليبرد. أولا على طاولة في مكان ما ، قبل ذلك درجة حرارة الغرفةثم في الثلاجة. كنت أطبخ في المساء ، لذا جربته في الصباح ، وكان الصندوق في الثلاجة طوال الليل.
7. تمت إزالة الفيلم ، وتم قص الصندوق لتسهيل إزالته ، و- أوه-لا! - لحم الخنزير جاهز (أو لفة؟).
حصلت على نصف اللفة في "غلاف" جيلي جميل ، و ¼ - الجزء العلوي ، بدون هلام. على ما يبدو ، أعطى الدجاج القليل من العصير. كلا الخيارين - "جيلي" وبسيط - لذيذ ولذيذ
نقطعها بسكين حاد ونأكلها بسرور!
مقالات ذات صلة
