وصفات سمك الحفش للطهي في احباط. سمك الحفش الكامل المخبوز في الفرن: أفضل الوصفات

سمك الحفش هو حقا سمكة ملكية. لسوء الحظ، لسبب ما، نراها أقل وأقل على طاولاتنا. على الرغم من أن كل شيء ليس سيئًا للغاية، وفي بعض محلات السوبر ماركت، يمكنك شراء سمك الحفش بسعر رخيص نسبيًا، وهو ما فعلناه. كنا نخطط لواحدة صغيرة وأردنا حقًا إرضاء أحبائنا بطبق سمك لذيذ. وبعد تفكير قررت أن أطبخ سمك الحفش خبز في الفرنقطع في احباط.

يتمتع سمك الحفش بمذاق ممتاز، ويقدره الطهاة لطبيعته الخالية من النفايات. كل شيء يذهب إلى العمل، اللحم، والرأس، والصرير، والغضاريف. يتم تحضير أطباق مختلفة منهم. اللحوم، وعلى البخار، المطبوخة منه، وكذلك. ويا له من شيء جميل اتضح. مممممم...

ومع ذلك، في رأيي، من الأفضل خبز سمك الحفش في الفرن في احباط. وبهذه الطريقة سيتم الكشف عن مذاقها على أكمل وجه، وسيتم الحفاظ على كل شيء قدر الإمكان. جرب خيارات طهي مختلفة وأنا متأكد من أنك ستوافقني الرأي.

يجب أن أقول بضع كلمات عن القيمة الغذائية لسمك الحفش. يحتوي على 163 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من اللحوم. يمتص الجسم البروتينات والدهون الموجودة في لحم سمك الحفش بسهولة. يحتوي على نسبة عالية من الحديد والفلور واليود. تساعد العناصر الدقيقة الموجودة في تقليل مستويات الكوليسترول. هذا سمك الحفش مفيد جدا.

تحضير

للخبز، من الأفضل أن تأخذ حوالي 1.5-2 كجم من الوزن. أولاً، اغسل السمك تحت الماء الجاري البارد، ثم ضعه في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة لإزالة طعم الطين الكريه. ثم نقوم بإخراج السمكة دون أن ننسى إزالة الخياشيم. شطف بالماء مرة أخرى.

نحن الآن بحاجة إلى تنظيفها من المقاييس، ولكن بما أن هذا أمر صعب للغاية، فإن الأسماك مغطاة بألواح شائكة، وسنفعل ذلك بالماء المغلي. ضعي سمك الحفش في طبق واسكبي فوقه الماء المغلي لبضع ثوان. من حيث المبدأ، يمكنك ببساطة وضعه في الماء المغلي لمدة 3-4 ثواني إذا كان لديك حوض بالحجم المناسب. مسلحين بسكين، نقوم بإزالة الصفائح الشوكية الكبيرة بعناية من التلال والجوانب، ثم نقوم بتنظيف الأشواك الصغيرة وفي نهاية جميع الخطوات الأولية، نقوم بشطف سمك الحفش بالماء.

سأقوم بإعداد طبق لذيذ، وهو سمك الحفش المخبوز في الفرن إلى قطع، لذلك سأفصل الرأس والذيل على الفور وأخرج الوزير. بالمناسبة، هو أكثر ملاءمة لسحبه من جانب الذيل. بعد أن قطعنا القليل، ولكن ليس بالكامل، نكشف الشكل، ونرفع السمكة من ذيلها ونخرجها ببطء. افصل الزعانف وأزل الجلد. إنه يأتي بسهولة بعد أن نحرقه. الرأس والذيل والجسم والزعانف والجلد، كل هذا سيذهب إلى الأذن، فلا تتخلص منه بأي حال من الأحوال.

لقد قطعت جثة سمك الحفش بسمك 2-3 سم ورشتها بالملح والتوابل المفضلة لدي ووضعتها جانبًا لتتبل. أثناء تتبيل السمك، نحضر له الصلصة.

نقشر القذائف ونفصل الصفار عن البياض. نحتاج فقط إلى الصفار ونطحنه ونضيف القشدة الحامضة. يقلب أكثر قليلاً مع إضافة جوزة الطيب المبشور أو الخل البلسمي أو إكليل الجبل. هذه هي بالضبط الصلصة التي سنسكبها على أسماكنا.

دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع السمك فيها. تُسكب الصلصة فوق سمك الحفش ، فهي تعطي السمك عصارة وتمنعه ​​​​من التحول إلى بسكويت ، ثم يُرش قليلًا بالليمون. لا تبالغ في تناول الليمون فلا ينبغي أن يكون طعم سمك الحفش حامضًا. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة. لقد مر الوقت، قم بإزالة ورق الألمنيوم وأعد المقلاة إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى يتحول لون سمك الحفش إلى اللون البني.

لقد زينت الطبق النهائي بالخضار والليمون. ثم قدمت سمك الحفش المخبوز في الفرن مع نفس الطبق. اتضح أنها جميلة ولذيذة وغير عادية. كان كل من عائلتي وضيوفي سعداء. تأكد من تجربته، إنه طبق ملكي حقًا. بالعافية!

مكونات

• 1.5-2 كجم – سمك الحفش الطازج؛
• 5 قطع - بيض مسلوق؛
• 3 ملاعق كبيرة - كريمة حامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة – جوزة الطيب المبشور؛
• 1 ملعقة صغيرة – خل البلسميك أو إكليل الجبل؛
• 1 قطعة - ليمون؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

إذا قمت بخبز السمك في الفرن، فيمكنك الحصول على عشاء لذيذ وغني وعطري بشكل لا يصدق. وفقا لوصفاتنا، ستنجح بالتأكيد، لأن كل شيء بسيط للغاية، وبالمناسبة، سريع جدًا!

سمك الحفش كله خبز في الفرن

كيف تطبخ:

طريقة الطبخ في احباط

سوف يستغرق التحضير ساعتين و 30 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 249.

كيف تطبخ:

1. شطف سمك الحفش في الماء البارد وإزالة القشور.
2. إزالة الأحشاء عن طريق قطع البطن والرأس والذيل والزعانف.
3. صب الماء المغلي فوقه وأزل الجلد.
4. قطع سمك الحفش إلى أجزاء.
5. نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر كل العصير.
6. أخرج البذور من العصير واخلطها مع صلصة الصويا والزيت.
7. أضف القليل من الملح وحرك.
8. ضعي شرائح السمك فيه وحركيه ثم ضعي إكليل الجبل المغسول فوقه.
9. اتركه لمدة ساعتين على الأقل مع التحريك من حين لآخر.
10. بعد مرور الوقت، قم بتغطية المقلاة أو صينية الخبز بورقة من ورق الألمنيوم.
11. ضعي قطع السمك في الأعلى وضعي عليها أغصان إكليل الجبل، واحتفظي بالتتبيلة.
12. نغطي السمك بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
13. يُسكب الزيت المتبقي في قدر ويوضع على الموقد.
14. أضف الدقيق وحركه بسرعة لتجنب الكتل.
15. نسكب التتبيلة المتبقية من السمك.
16. يُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك من حين لآخر.
17. في النهاية، أضيفي البهارات حسب الرغبة ويمكنك إخراج السمك وتقديمه مع الصلصة.

يُظهر الفيديو سمك الحفش اللذيذ المخبوز في قطع من ورق الألمنيوم:

كيفية خبز سمك الحفش في قطع مع البطاطس

سوف يستغرق التحضير ساعة و 50 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 146.

كيف تطبخ:

1. اشطف السمك جيدًا وأزل القشور.
2. مزق بطنها وأخرج دواخلها.
3. اشطف الذبيحة من الداخل ثم انزع الذيل والرأس واقطع الزعانف.
4. ضع سمك الحفش في مصفاة واسكبه فوق ماء الصنبور الأكثر سخونة قدر الإمكان. بعد ذلك، انزع الجلد وقطعه إلى أجزاء.
5. ضعي الشرائح في وعاء صغير، ورشيها بالملح والفلفل.
6. نسكب عصير الليمون فوق الكل ونحرك.
7. اتركها تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
8. في هذا الوقت يمكنك تحضير القالب ولهذا تحتاج إلى دهنه بالزيت باستخدام فرشاة.
9. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات.
10. ضع كل شيء في قاع المقلاة، ثم قم بتوزيعه في طبقة متساوية.
11. قشر البطاطس واغسلها، مقطعة إلى حلقات.
12. ضعيها في وعاء وأضيفي المايونيز والأعشاب المفرومة.
13. امزج كل هذا ووزعه في طبقة متساوية على البصل.
14. التالي - السمك والجبن المبشور في طبقة متساوية.
15. ضعيها في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.

سمك الحفش المحشو

سوف يستغرق التحضير ساعة و 45 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 96.

كيف تطبخ:

1. قشر الجزر واغسله وابشره. قشري البصل وأزيلي جذوره ثم قومي بتقطيعه بسكين أو مبشرة.
2. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُضاف كلا المكونين. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح طريًا ثم يُضاف الملح.
3. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات. ضعيها في قدر واشطفها لإزالة النشا تحت الماء الجاري.
4. ثم نسكبه مرة أخرى ونضعه على الموقد حتى يغلي حتى ينضج. صفي الماء من الشرائح النهائية واهرسي البطاطس.
5. أضيفي الدقيق وأضيفي البيضة بعناية حتى لا تتخثر. يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعماً ويضاف إلى البوريه.
6. امزج كل شيء واتركه يبرد. ضعي الحشوة على سطح العمل في طبقات: البطاطس والجزر والبصل والشبت.
7. اغسل السمك جيدًا وأزل القشور والأحشاء.
8. قطع الزعانف وغسل الذبيحة من الداخل. يُملح ويُرش بالفلفل الأسود ليس فقط من الخارج بل من الداخل أيضًا.
9. الآن ضع الحشوة المحضرة بعناية في طبقات في بطن السمكة. بعد ذلك، يمكنك خياطة ذلك إذا كنت ترغب في ذلك. غطي المقلاة بورق الألمنيوم وضعي السمك فيها على بطنه إلى الأسفل.
10. يغطى بورق الفويل ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت، قم بإزالة ورق الألمنيوم العلوي وأعد السمك إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى.

يُظهر الفيديو وصفة بسيطة ولذيذة لسمك الحفش المحشو:

وصفة مع الفطر

سوف يستغرق التحضير ساعة و 30 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 93.

كيف تطبخ:

1. اغسل سمك الحفش بالماء البارد وأزل قشوره. بعد ذلك، افتح البطن وأخرج كل الدواخل.
2. اشطف الذبيحة جيدًا من الداخل والخارج. يُفرك بالملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب (بما في ذلك الداخل) ويُرش بعصير الليمون.
3. انزع أغشية الفطر وقم بقص السيقان.
4. قطعيها إلى قضبان واتركيها جانباً. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. ضعي قطعة من الزبدة في المقلاة واتركيها حتى تذوب.
6. يُضاف البصل والفطر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. في النهاية، صب الكريم وأضف البهارات حسب الرغبة.
7. قم بتبريد الحشوة النهائية ثم املأ بها بطن السمك. سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ضعي السمك في طبق الخبز.
8. دهنها بالزيت المتبقي ووضعها في الفرن. صب النبيذ والعصير الناتج بشكل دوري من القالب.
9. اخبزيها لحوالي 45-50 دقيقة حتى تنضج.

أثناء قيامك بتنظيف السمك من الدواخل، انتبه إلى الغشاء الأسود الذي يفصل هذه الدواخل عن اللحم. يجب إزالته، وإلا فإنه سيجعل السمك مريرا.

إذا كنت ترغب في خبز سمك الحفش مع حلقات الليمون، فستحتاج بالتأكيد إلى استبدالها بحلقات طازجة قبل التقديم. يعد ذلك ضروريًا للتأكد من أن الطبق يتمتع بمظهر طازج وشهي.

لا يمكنك وضع الخضروات المختلفة فقط في بطن السمكة. لنفس الغرض، يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة (الشبت سيكون الفائز) أو الأعشاب (لذيذة جدًا مع إكليل الجبل والزعتر).

قدم السمك مع الطبق الجانبي المفضل لديك لتناول العشاء (أو الغداء) المثالي. يمكن أن يكون هذا الأرز، والبطاطا المهروسة، والخضروات المشوية، والحنطة السوداء، والشعير، وما إلى ذلك.

بعد مشاهدة الفيديو، سوف تتعلم كيفية طهي سمك الحفش مع الفطر بسرعة:

سمك الحفش سمكة لذيذة ذات لحم طري وخفيف بشكل لا يصدق. تأكد من طهيه إذا لم تجربه من قبل. بالعافية!

03.04.2018

إن طهي سمك الحفش ليس متعة رخيصة، لذلك إذا تم العثور على مثل هذه الأسماك على طاولاتنا، فهذا يكون فقط في أيام العطلات. اليوم سنناقش كيفية خبز سمك الحفش في الفرن. ستكون الوصفة خطوة بخطوة والنصائح المثيرة للاهتمام مفيدة لك في مجال الطهي.

هل تعرف كيفية طهي سمك الحفش في الفرن إلى قطع؟ يمكن أن تكون متبلة مسبقًا أو مخبوزة أو مطهية. يعتمد طعم الطبق النهائي إلى حد كبير على البهارات والتتبيلة المختارة. للتأكد من أن كل شيء يسير على أعلى مستوى، سوف نلجأ إلى المتخصصين للحصول على المساعدة.

مكونات:

• فيليه سمك الحفش - 700 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• ملح البحر، الفلفل الأسود المطحون؛
• مايونيز – 100 مل؛
• بهارات للمأكولات البحرية.

تحضير:

1. إن طهي شرائح سمك الحفش في الفرن ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. نقوم أولاً بغسل وتجفيف الشرائح المبردة.
2. نقوم بعمل قطع بعرض 20 مم ولكن لا نقطع قطع السمك بالكامل.
   
3. خذ طبق الخبز أو ورقة الخبز. غطيها بورق الألمنيوم.
   



4. قم بتغطية شرائح سمك الحفش بالمايونيز. من الأفضل اختيار صلصة ذات محتوى متوسط ​​من الدهون.
   


5. أضف الفلفل الأسود المطحون والبهارات والبهارات الأخرى. ومن الأفضل إضافة الثوم المجفف والزعتر وإكليل الجبل والزعتر.
   
6. الآن نقوم بتوزيع جميع التوابل مع صلصة المايونيز بالتساوي على شرائح سمك الحفش.
   
7. اعصري عصير ليمونة واحدة واسكبيه فوق شرائح سمك الحفش.
   
8. ضعي سمك الحفش في الفرن واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة. اضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
9. قبل التقديم، يقدم سمك الحفش مع الطماطم الكرزية وشرائح الليمون وأغصان البقدونس.

إعداد طاولة الأعياد

سمك الحفش سمكة ملكية لا تستحق إلا طاولة احتفالية. سيكون عامل الجذب الرئيسي للعيد هو سمك الحفش المحشو المخبوز في الفرن. وصفة تحضيرها بسيطة بشكل مدهش.

مكونات:

• سمك الحفش - 1.5 كجم؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• درنات البطاطس - 5 قطع؛
• الجزر - 1 خضار جذرية كبيرة؛
• رأس البصل - 1 قطعة؛
• حفنة من الشبت
• دقيق القمح الممتاز – 2 طاولة. ملاعق؛
• ريشة البصل الأخضر - نصف حفنة؛
• زيت الزيتون المكرر
• ملح، خليط من الفلفل المطحون.

تحضير:

1. سنحتاج إلى جذر جزر كبير. نقشرها ونغسلها ونبشرها على مبشرة ذات ثقب كبير.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا بالسكين.
3. يُسكب زيت الزيتون المكرر في قدر. عندما يسخن الزيت قليلاً، أضيفي البصل المفروم أولاً، وبعد 1-2 دقيقة أضيفي الجزر المبشور.
4. تُمزج الخضار جيدًا وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.
5. قشر درنات البطاطس واغليها حتى تنضج.
6. قم بتصفية الماء الذي تم غلي البطاطس فيه، ولكن ليس بشكل كامل.
7. باستخدام أي طريقة مناسبة، قم بطحن البطاطس المسلوقة حتى تصبح هريسة.
8. يُضاف البصل الأخضر المفروم والدقيق المنخل عالي الجودة وبيضة واحدة.
9. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
10. نغسل حفنة الشبت بالماء ونجففها ونقطعها بسكين.
11. نقوم أولاً بإذابة تجميد سمك الحفش، ثم نقوم بتقطيعه.
12. نظرًا لأننا سنقوم بحشو الذبيحة بأكملها، فنحن بحاجة إلى إجراء قطع على طول البطن.
13. تأكد من فرك السمك من الخارج والداخل بالملح الخشن ومزيج من الفلفل المطحون. يمكنك إضافة التوابل للمأكولات البحرية.
14. احشي سمك الحفش بالبطاطا المهروسة. يُضاف خليط الجزر والبصل المقلي والشبت المفروم.
15. نحتاج إلى ربط البطن بأعواد الأسنان أو الخياطة بخيوط المطبخ.
16. الآن قم بلف سمك الحفش المحشو بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز.
17. في هذه الأثناء، يكون الفرن قد سخن بالفعل إلى درجة حرارة 200 درجة.
18. اخبزي سمك الحفش لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم افردي ورق القصدير بعناية حتى يتحول لون سمك الحفش إلى اللون البني.
19. وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
20. يقدم الطبق مع أغصان الأعشاب وشرائح الليمون.

الرجال الحقيقيون يطبخون

يقولون أن الكباب لا يتحمل أيدي النساء. هناك أيضًا أطباق سمك يطبخها الرجال بسرور كبير، على سبيل المثال، شريحة لحم سمك الحفش في الفرن.

مكونات:

• شرائح لحم الحفش – 1.5-2 كجم؛
• جوزة الطيب المطحون – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• كريمة حامضة تحتوي على نسبة متوسطة من الدهون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بيضة دجاج – 5 قطع؛
• الخل البلسمي - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• التوابل وملح البحر.

تحضير:

1. نقوم بإذابة تجميد جثة سمك الحفش ونقطعها. من الأفضل شراء شرائح اللحم التي تم معالجتها بالفعل. وهذا سيجعل مهمتك أسهل.
2. قم بتبطين صينية خبز أو طبق مقاوم للفرن بورقة من ورق الألمنيوم.
3. افركي كل شريحة لحم سمك الحفش بملح البحر الخشن والبهارات.
4. ضع شرائح اللحم على صينية الخبز.
5. اسلقي بيض الدجاج بقوة. بارد وإزالة القشرة.
6. نحن بحاجة فقط إلى صفار مسلوق. نخرجهم ونبشرهم على مبشرة جيدة.
7. أضف القشدة الحامضة مع نسبة متوسطة من محتوى الدهون إلى الصفار.
8. أضف الخل البلسمي.
9. قم بعصر العصير من الليمون وأضفه أيضًا إلى القشدة الحامضة.
10. تخلط جميع المكونات جيدا حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
11. ولا تنس إضافة جوزة الطيب المطحونة.
12. دهن شرائح لحم الحفش بالصلصة المحضرة.
13. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
14. ضعي شرائح لحم الحفش في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
15. يتم الحصول على سمك الحفش المحضر بهذه الطريقة طريًا وعصيرًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.
16. ولا تنس إضافة طبق جانبي من الخضار قبل التقديم.

اليوم، يعد سمك الحفش المخبوز في الفرن طعامًا شهيًا حقيقيًا يمنح الطاولة الاحتفالية مظهرًا أنيقًا وغنيًا. هناك عدد كبير من طرق وأساليب الطهي لتحضير هذه السمكة اللذيذة والنادرة، وأي جزء منها مناسب لإعداد تحفة طهي. ومع ذلك، لا شيء يمكن مقارنته بسمك الحفش المخبوز بالكامل في الفرن.

سمك الحفش المخبوز في احباط

مكونات:

• سمك الحفش - 1 قطعة؛
• الخردل - 10 جم؛
• مايونيز – 50 جم؛
• أعشاب طازجة - 30 جم؛
• التوابل (الملح، الغار، الأوريجانو، إكليل الجبل، جوزة الطيب، البهارات والفلفل الأسود) - حسب الرغبة؛
• للزينة - الخضر والطماطم والخيار والليمون.

طريقة طهو:

نحن نأخذ غير مقشر وغير مقشر سمك الحفش كلهالتي نغسلها ونعالجها بالملح ثم نشطفها تحت الماء الجاري. كما يحتاج إلى غمره بالماء المغلي. للقيام بذلك، ضع السمك في مصفاة و احرقه بالماء المغلي. إضافي إزالة المقاييس، قم بإخراجه وغسله جيدًا مرة أخرى. ليست هناك حاجة لقطع الزعانف، ولكننا نقوم بإزالة الغضروف.

نخلط البهارات الجافة مع الملح فرك السمكثم دهنها من الخارج والداخل بالمايونيز الممزوج بالخردل. بالمناسبة، تستخدم بعض ربات البيوت القشدة الحامضة بدلا من المايونيز - وسوف تتحول أيضا إلى لذيذ. داخل سمك الحفش نضع غصنًا من إكليل الجبل والغار والشبت والبقدونس وشرائح الليمون. نربط البطن بأعواد الأسنان.

غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها على السمك بشكل نصف دائرة ورشيها بالليمون ودهنها بالزيت والملح والفلفل. نظرًا لأنه يجب خبز سمك الحفش بالكامل في ورق الألمنيوم، فيجب تغطيته بالجزء الثاني منه، ويجب الضغط على حواف النصفين جيدًا معًا. ضعي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة. بعد 15 دقيقة، تحتاج إلى إزالة ورقة الخبز من الفرن مع سمك الحفش، وإزالة الجزء العلوي من احباط وصب العصير على الأسماكوالتي كان ينبغي أن تخرج منها بالفعل ومدهونة بالزبدة. ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق، لكن هذه المرة بدون ورق الألمنيوم العلوي. يعد ذلك ضروريًا حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني.

وفي هذا الوقت يجب علينا تحضير جميع الخضار لتزيين سمك الحفش. يمكنك، على سبيل المثال، أخذ النصيحة وتزيين السمك باستخدام تقنية النحت، أي أولاً يتم كي أوراق الخس على الطبق، ثم الخضار وسمك الحفش المخبوز في الأعلى. وهي مزينة بنمط يتم رسمه بالصلصة باستخدام حقنة الطهي. يمكنك أيضًا تقديم السمك مع البطاطس، والتي ستكون بمثابة طبق جانبي لطبقنا الرئيسي.

سمك الحفش المحشو بالفطر

مكونات:

• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• سمك الحفش - متوسط ​​الحجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فطر - 200 غرام؛
• زيت نباتي؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

وصفة:

يجب تجفيف الأسماك المنظفة والمغسولة جيدًا بمنشفة.بعد ذلك، اخلطي الأعشاب العطرية والبهارات والملح وبضع قطرات من الخل وعصير الليمون والزيت النباتي. مستعد غطي السمك بالتتبيلةووضعها في مكان بارد لبضع ساعات. نغسل الفطر بالماء ونقطعه إلى أربعة أجزاء والبصل إلى نصف حلقات. يقلى البصل والفطر قليلاً حتى يتم الحصول على قشرة بنية ذهبية موحدة.

حشوة البصل والفطرصب القشدة الحامضة وأضف عصير الليمون. هذا يحشى سمك الحفش بالخليط ويثبت بطنه بعود الأسنان.سخني الفرن إلى 180 درجة، لكن قبل خبز السمك ضعيه في غلافه. يتم تحضير الطبق في 30 دقيقة.قبل تقديم الطبق، يتم تزيين سمك الحفش بالأعشاب ورشها بالجبن المبشور، ويفضل الجبن الصلب، يمكنك إضافة الطماطم المقطعة إلى دوائر - كل هذا يتوقف على رغبتك وتفضيلات الذوق. يمكن أن تكون البطاطس والأرز والحنطة السوداء ومجموعة متنوعة من سلطات الخضار بمثابة طبق جانبي لهذا الطبق.

الخطوة 1: تحضير الحشوة للأسماك.

اشطف الليمون تحت الماء الدافئ الجاري، واقطع الأجزاء السميكة الزائدة من القشرة من أعلى وأسفل الليمون حتى يصبح لب الثمرة مرئيًا. نقطعها إلى نصفين ونقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة، كما في الصورة.
يُملح شرائح الليمون في وعاء نظيف حسب الرغبة ويُرش بالأعشاب المجففة ويُخلط جيدًا بالملعقة حتى لا تتكسر قطع الفاكهة.

الخطوة 2: تحضير السمك.

عند تنظيف سمك الحفش، تتم إزالة الزوائد أولاً، باستخدام سكين، يتم قطعها من الرأس إلى الذيل. ثم قم بإمعاء السمكة بعناية وإزالة الوزير. لكي يبدو الطبق فاتح للشهية، لا تتم إزالة الذيل والجلد ورأس سمك الحفش.

الخطوة 3: خبز سمك الحفش في الفرن.

احشي سمك الحفش منزوع الأحشاء بشرائح الليمون والأعشاب. لف السمك بعناية في ورق خبز خاص وضعه على صينية الخبز. سخن الفرن إلى 180 درجة، ضعي السمكة في ورق الألمنيوم هناك 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، قم بقطع ورق الألمنيوم في الأعلى واخبزه مرة أخرى 10 دقائق. هذا كل شئ! سمك الحفش المخبوز في الفرن جاهز، اتركيه يبرد قليلاً ويمكنك تقديمه.

الخطوة 4: قدمي سمك الحفش المخبوز في الفرن.

ضعي سمك الحفش على طبق كبير وزينيه بالليمون أو القشدة الحامضة أو الأعشاب. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا إزالة الجلد من الأسماك المعدة بالفعل. يبدو سمك الحفش المزين بالكافيار والزيتون أنيقًا للغاية.
بالعافية!

لا تتخلصي من الفزيجا، بعد غليها وسحقها، استخدميها في تحضير حشوة الفطيرة.

لجعل السمك أكثر حساسية، أضف القليل من القشدة الحامضة إلى الحشوة، ولمذاق أكثر طعمًا، قم بحشوها بالثوم أو البصل.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+