كم من الوقت لطهي أفخاذ الدجاج في الفرن. وصفة أفخاذ الدجاج بالفرن مع صورة. الفخذين المطبوخة في الأكمام

فخذ الدجاج هو الشيء المثالي لخيال الطهي. مثل باقي جثة الدواجن ، فهو أيضًا منتج غذائي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان. لجعل عملية الطهي مريحة قدر الإمكان ، يتم أحيانًا إزالة هذا اللحم من العظام. والنتيجة هي شرائح رقيقة جدا من الفخذين ، وعادة ما يتميز تحضير مثل هذا المنتج شبه النهائي بالبساطة والتنوع. لكن على أي حال ، يظل هذا اللحم دائمًا طريًا ولذيذًا جدًا.

خيار سهل

تعرف ربة منزل من ذوي الخبرة أن أفخاذ الدجاج مناسبة لأي خيار معالجة. يمكن غليه أو قليه أو طهيه أو خبزه مع أي منتجات أخرى. ما هي أفضل طريقة لطهي أفخاذ الدجاج؟ يمكن اعتبار الوصفة في هذه الحالة الخيار الأبسط. للعمل ، ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المنتجات: 3 براعم دجاج ، منزوعة العظم ، بيضة واحدة ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق ، توابل (إكليل الجبل ، مردقوش ، زعتر) ، ملح ، كوب من فتات الخبز وفلفل أسود مطحون طازجًا.

بمجرد تجميع جميع المكونات ، يمكنك البدء في طهي فيليه أفخاذ الدجاج. الوصفة تشمل الخطوات التالية:

1. قم بتوسيع كل قطعة من اللحم بطولها بالكامل وشكل شرحات منها. باستخدام سكين حاد ، من الضروري قطع الأوتار في عدة أماكن حتى لا تشد الشرائح وتفقد شكلها أثناء القلي.
2. غطي اللحم واخفقيه برفق بمطرقة مطبخ مسطحة.
3. نبشر القطع المجهزة بالبهارات والملح ونرش الفلفل.
4. في وعاء منفصل ، اخفقي البيضة مع الفلفل والملح في رغوة سميكة.
5. نلف كل قطعة من اللحم أولاً في الدقيق ، ثم تغمس في كتلة البيض ، ثم الخبز في فتات الخبز.
6. بعد ذلك ، تُقلى الفراغات في مقلاة بالزيت المغلي لمدة 6-7 دقائق على كل جانب.
7. ضعي الشرائح النهائية على منديل لإزالة الدهون الزائدة منها.

بعد ذلك ، يمكن تقديم البقسماط على المائدة في أطباق مقسمة إلى جانب طبق جانبي من الخضار.

تقنية للمساعدة

يسهل على ربات البيوت الحديثات التعامل مع اللحوم في المطبخ. للقيام بذلك ، لديهم العديد من الابتكارات التقنية التي تقوم بأصعب الأعمال. لمثل هذه الأجهزة ، لن يكون من الصعب طهي فيليه فخذ الدجاج. وصفة للميكروويف ، على سبيل المثال ، تسمح لك بالتعامل مع هذه المهمة في غضون دقائق. صحيح أنه لا يزال من الأفضل الاحتفاظ باللحم في ماء مالح لعدة ساعات مسبقًا. سيسمح ذلك لها بأن تكون أكثر رقة وعصارة ورائحة. وفقًا لوصفة حشوة خاصة ، ستكون المكونات التالية ضرورية: 1 ملعقة كبيرة من العسل وعصير الليمون وبذور الخردل ، 2 فص ثوم ، قليل من الملح ، أعشاب بروفنسال وفلفل أسود مطحون ، وملعقة صغيرة من الكركم والزيت النباتي. .

تتضمن عملية الطهي بأكملها ثلاث مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى عمل ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي جميع المكونات بعد تقطيع الثوم.
2. بعد ذلك ، تُغطى الشرائح المغسولة والمجففة بالخليط المحضر وتترك في مكان بارد لمدة 6-10 ساعات.
3. ضعي القطع في حشوة عطرية على طبق ، ثم ضعيها

سيستغرق الخبز من 10 إلى 12 دقيقة فقط بأقصى طاقة. كطبق جانبي لمثل هذا الطبق ، فإن أي خضروات أو سلطة مناسبة.

اللحم المشوي

وإلا كيف يقدمون لطهي وصفات فيليه الدجاج في الفخذ؟ تعرف كل ربة منزل مهتمة كيف تطبخ مثل هذه اللحوم بشكل لذيذ. على سبيل المثال ، يمكن قليها في مقلاة شواء. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المكونات التالية: بدون عظم ، ملح ، بهارات ، فلفل ، ثوم مطحون مجفف.

تتضمن هذه الطريقة الخطوات التالية:

1. بادئ ذي بدء ، يجب ضرب اللحم بمطرقة مسطحة ، بعد لفه بغشاء ملتصق. يجب أن يزيد سمك كل قطعة عن سنتيمتر واحد بقليل. لذلك يمكن أن يكون المنتج مقليًا جيدًا وفي نفس الوقت يظل طريًا.
2. في وعاء منفصل ، خففي الملح بالماء ، ثم ضعي اللحم في هذا المحلول لمدة 30 دقيقة.
3. نرش القطع المملحة بالفلفل ونبشر بالثوم والبهارات.
4. دهن الشواية بالزيت النباتي وسخنها حتى 290 درجة.
5. ضعي قطع اللحم المحضرة عليها بحذر واقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب. ستزين الخطوط الداكنة التي تظهر نتيجة لذلك على سطحها بشكل ملحوظ الطبق النهائي.

ستبدو هذه القطع الأصلية مذهلة على طبق مع الخضار والصلصة وأي طبق جانبي تقريبًا.

لحم بالمرق

حتى تتمكن المضيفة المبتدئة من القيام بالمهمة بشكل صحيح ، يمكن نصحها باستخدام وصفات من شرائح فخذ الدجاج مع صورة. على سبيل المثال ، اللحم الطري والعصير يصنع غولاش ممتاز. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية: 0.6 كيلوجرام من اللحم ، وجزر واحد ، وقليل من الملح ، و 2 بصل ، وملعقة كبيرة من الدقيق ومعجون الطماطم ، وكوب ونصف من الماء ، و 50 جرامًا من الزيت النباتي ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة وزوجان من فصوص الثوم والفلفل المطحون و 2 ورق الغار.

يجب أن تتم عملية الطهي على مراحل:

1. أولاً ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، وتقطيع باقي المنتجات بشكل عشوائي.
2. تُقلى شرائح الفيليه قليلاً في الزيت المغلي في مقلاة ساخنة.
3. نضيف الخضار المقطعة ونخلط جيداً. في هذا التكوين ، اقلي المنتجات لمدة 5-6 دقائق أخرى.
4. بعد ذلك يجب تقليل النار ووضع باقي المكونات (الطحين والقشدة الحامضة والمعكرونة) في المقلاة. يجب ترك اللحم ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ثم يجب ملء المحتويات بالماء وإضافة الملح وترك المنتجات في هذا الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى. ويجب إضافة التوابل وورق الغار فقط في النهاية.

يُعد الأرز المسلوق أو البطاطس أو الخضروات الطازجة مناسبًا كطبق جانبي لهذا الطبق.

منتج محشو

هناك أيضًا وصفات مثيرة للاهتمام. يمكن حشو فيليه أفخاذ الدجاج بسهولة باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات. كقاعدة عامة ، يكون الجبن أو الخضار أو الزبدة أو جميع أنواع الأعشاب العصير. سيتم ضمان نتيجة إيجابية في أي حال. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك الخيار الذي ستحتاج إليه: 1 كيلوجرام من فيليه فخذ الدجاج ، ملح ، 3 فصوص ثوم ، جبن ، 1 فلفل رومي ، 50 جرامًا من الزيت النباتي و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار.

ستكون طريقة الطهي على النحو التالي:

1. أولاً ، يجب نقع اللحم لمدة 30 دقيقة في صلصة بالملح والزيت والثوم.
2. ثم يجب أن تنفتح كل قطعة فيليه وتوضع في منتصفها القليل من الجبن وبضع فصوص من الفلفل.
3. بعد ذلك ، يجب أن يتم ثني الهيكل على شكل لفافة وتثبيته ، إذا لزم الأمر ، باستخدام عود أسنان.
4. ضعي الفراغات على ورقة خبز ، ملطخة بالزيت ، واتركيها في الفرن لمدة نصف ساعة ، وتسخينها حتى 200 درجة.

يمكن تناول هذا الطبق بدون طبق جانبي. يمكن للحشو نفسه أن يتعامل تمامًا مع دوره.

في العديد من المأكولات الوطنية ، يستخدم فيليه أفخاذ الدجاج لإعداد الأطباق الأصلية واللذيذة. تتيح لك الوصفات في الفرن الكشف بشكل أفضل عن كل الصفات الإيجابية لهذا اللحم. الجمال هو أنه يكاد يكون من المستحيل تجفيفه. على أي حال ، سيبقى دائمًا طريًا ولذيذًا. أفضل طريقة لرؤية هذا هو مثال طبق يسمى "اللحوم بالفرنسية". للعمل سوف تحتاج: فيليه الفخذ والملح والتوابل والبصل والفلفل المطحون والطماطم الطازجة والمايونيز والجبن.

تقنية تحضير هذا الطبق بسيطة للغاية:

1. أولاً ، يجب خفق اللحم قليلاً ، ثم عمل عدة ثقوب على سطحه. سيسمح ذلك لها بالحفاظ على شكلها أثناء القلي.
2. ضعي كل قطعة على ورقة خبز ، ملطخة بالزيت ، بحيث يكون القشر في الأسفل.
3. بعد ذلك ، يجب رش الفراغات بالملح والتوابل والفلفل.
4. ثم نضع البصل المقطّع إلى نصف حلقات ودائرة من الطماطم فوقها.
5. في الختام ، يجب دهن الهيكل بالمايونيز ورشه بالجبن المبشور.

يجب أن يتم الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. ستكون إشارة نهاية العملية هي اللحظة التي يذوب فيها الجبن الموجود على السطح تمامًا ويخبز قليلاً.

مساء الخير يا اصدقاء. اليوم أريد أن أخبركم كيف نخبز فيليه فخذ الدجاج في الفرن. هذه واحدة من الوصفات المفضلة لدي ، كل شيء يتحول إلى سحر: سريع ، بسيط ولذيذ للغاية! سيكون هذا الطبق يستحق حتى طاولة احتفالية.

أنا متأكد من أن كل مضيفة ستحب وصفتي. حتى أنني أعترف أنه عندما قمت بطهي شرائح أفخاذ الدجاج لأول مرة وفقًا لهذه الوصفة ، أعلنت ابنتي بثقة أن الوقت قد حان بالنسبة لي لافتتاح مطعمي الخاص! لم تأكل قط أي شيء ألذ من هذا اللحم! لذلك ، يسعدني أن أشارككم في تحضيرها.

نحن بحاجة إلى منتجات

• فيليه فخذ الدجاج - حوالي 1 كجم ،
• بيضة دجاج - 1 قطعة ،
• - 1 ملعقة كبيرة،
• أفيكا محلية الصنع - 1 ملعقة كبيرة ،
• 50 غرام جبنة قاسية،
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

من التوابل ، عادةً ما أتناول قفزات مشمسة ، مزيج من الفلفل والريحان. يمكنك استبدالها بتوابل اللحوم أو الدجاج. أنا أطبخ أديكا بنفسي -. غالبًا ما يتم صنع المايونيز في المنزل. أنا آخذ الجبن ليست باهظة الثمن ، وعادة ما تكون "روسية".

طبخ

الخطوة 1. نقع اللحم

نقوم بغسل فيليه أفخاذ الدجاج ، وأحيانًا تظهر فيه قطع صغيرة من الغضروف - نقوم بإزالتها. دع الماء يستنزف ويجفف اللحم بمنشفة نظيفة.

لنبدأ في تحضير ماء مالح. نرش لحم الدجاج بالبهارات حسب ذوقك ، قليل من الملح. لكن لا تفرط في الملح إذا كان الملح متضمنًا بالفعل في التوابل.

مقابل كيلوغرام واحد من فيليه الفخذ للتتبيلة ، نأخذ بيضة واحدة ونخفقها قليلاً ، ونضيف ملعقة كبيرة من الجديكا محلي الصنع والمايونيز. يمكن استبدال Adjika بخردل مخفف. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

قم بتدليك اللحم برفق حتى يتم امتصاص التوابل بشكل أفضل وتخلط مع التتبيلة.

أغلق الغطاء وأرسله إلى الثلاجة ليوم واحد. يمكنك حتى تركها لبضعة أيام. يعد هذا مناسبًا إذا كنت تعد طبقًا لجدول العام الجديد - يمكنك نقع الطائر في 30 ديسمبر. ولكن إذا لم يكن لديك وقت للانتظار ، فسيكون من الممكن الخبز في غضون ساعتين.

الخطوة 2. خبز فيليه

ننشر اللحم المتبل في طبق للخبز بحيث يكون سمكه حوالي 2-3 سم وإذا بقي تتبيلة يمكنك إضافته فوقها.

نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

ننظر إلى الجاهزية: إذا تم ثقب اللحم بسهولة ، لا يبرز الدم - فالطبق جاهز. عادة ما تكون 40 دقيقة كافية لشرائح الدجاج. إذا لم يكن كذلك ، فقم بزيادة وقت الخبز بمقدار 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، رشي الجبن المبشور وضعي 5-10 دقائق أخرى في الفرن.

تحفة الطهي جاهزة! لن أتفاجأ إذا كان ضيوفك وعائلتك سعداء!

نظرًا لأن التتبيلة كانت غنية جدًا ، فقد تبين أن اللحم طري وعصير ورائحة. لا يمكنك إضافة أي مرق ، لكن رش الأعشاب لا يزال يستحق ذلك.

يُنصح بتناول طبق جانبي محايد ، بدون طعم حاد. سيعمل القرنبيط المسلوق أو البروكلي أو البطاطس المسلوقة أو المعكرونة جيدًا.

وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك طهي فيليه أفخاذ الدجاج فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي فيليه فخذ الديك الرومي ، وأفخاذ الدجاج ، والفخذين العظميين وحتى صدور الدجاج. وصفة عالمية لأي لحوم دواجن. قد تحتاج إلى زيادة وقت الخبز من 10 إلى 15 دقيقة للفخذين وأعواد الطبل.

إذا كان لديك أفخاذ ديك رومي ، إذن. كيف أطبخ دجاجة كاملة؟

تحياتي يا أصدقائي الأعزاء. ستوافق بالتأكيد على أن الدجاج عبارة عن لحم يتم طهيه في مطابخ مختلفة من العالم. لكل جنسية أو جنسية خفاياها وأسرارها. اليوم سأخبرك كيف تصنع ماء مالح لأفخاذ الدجاج. لكن التتبيلة في هذه الحالة لن تعمل كمطهر للحوم. في سلالات الدجاج اللاحم المباعة ، يكون اللحم طريًا بالفعل في حد ذاته. ستشبع التتبيلة الدجاج بالتوابل وتعطيها نكهة راقية.

القيمة الغذائية لأفخاذ الدجاج 191 سعرة حرارية. يوجد 15 جرامًا من الدهون و 15 جرامًا من البروتينات. التركيب الكيميائي لحم الدجاج غني جدا. هنالك:

• الفيتامينات ، المجموعة ب ، ؛
• الفوسفور والكروم والسيلينيوم والكوبالت والمركبات المعدنية الأخرى ؛
• إلخ.

يعتبر لحم الدجاج منتجًا غذائيًا يحتوي على كمية كبيرة من البروتين. يمد الجسم بمجموعة كاملة من المواد المهمة. يتفق خبراء التغذية على أن الاستهلاك المنتظم للفخذين له تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمنع هذا المنتج تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من مشاكل نظام القلب والأوعية الدموية. كما أنه يحسن تكوين الدم ويطبيع ضغط الدم ويعيد مستويات الجلوكوز إلى وضعها الطبيعي. للفخذين تأثير مفيد على القدرات العقلية - تتحسن الذاكرة ، ويزيد تركيز الانتباه ، إلخ. وهذا المنتج له تأثير كبير على حالة الشعر والجلد والأظافر.

يحفز هذا المنتج عملية الهضم ويعزز حرق الدهون. لذلك ، يُسمح لهم بتناول الطعام في.

هناك مجموعة كبيرة من مخلل الأفخاذ. فيما بينها تختلف في التكوين. قد توجد هنا الفواكه الحمضية وصلصة الصويا والنبيذ والتوابل والمكونات العطرية الأخرى. بالمناسبة ، في المقال » هناك العديد من النسخ الأصلية. حسنًا ، لقد كتبت أدناه وصفات لتتبيل أفخاذ الدجاج خصيصًا لك. الاستعداد للصحة 🙂

ماء مالح بصلصة الصويا

لهذا الطبق اللذيذ ستحتاج:

• 4 أفخاذ
• 3 ملاعق كبيرة زيوت؛
• 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• 3 ملاعق كبيرة خردل؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

اخلطي الخردل مع الزيت النباتي وصلصة الصويا. هنا نقدم العسل ونضيف الخليط. اشطف الفخذين واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. بعد ذلك ، رشهم فوقها بالفلفل وأرسلهم لمدة ساعة في ماء مالح بخردل العسل.

ندهن الشكل بالزيت النباتي ونضع الفخذين المتبلتين فيه. ثم نرسل الدجاج إلى فرن محمى على 200 درجة.

اخبزيها في الفرن لمدة ساعة. سوف يكتسب الدجاج الجاهز صبغة ذهبية ، وعند ثقبه بسكين ، سيبرز العصير الخفيف. قدمي قطع اللحم العطرية هذه ساخنة مع سلطة الخضار.

طبخ الأفخاذ في الفرن بالخردل

ستحتاج إلى المكونات التالية للحصول على 5 قطع من الوركين:

• 2 ملعقة كبيرة. الخردل + العسل
• ½ ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مجفف + بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح؛
• خليط من الفلفل
• 2 أغصان إكليل الجبل.

نغسل اللحم ونمسحه بمنشفة ورقية. ثم نضيف الدجاج والفلفل. أضيفي أيضًا الثوم المجفف والفلفل الحلو إلى الدجاج. نوزع كل هذه البهارات بالتساوي على الأفخاذ ونضع الدجاج جانبًا - ونتركه ينقع في البهارات. في غضون ذلك ، تحضير ماء مالح.

اخلطي الخردل مع العسل. أضف عصير الليمون الطازج إليها. امزج كل شيء جيدًا وأضف الزيت إلى التركيبة. يجب أن يكون الخليط متجانسًا.

نحن نغطي الفخذين بالتتبيلة ، ونغطي الطبق بغطاء أو غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة طوال الليل. إذا كان لديك وقت متتالٍ ، يمكنك ترك اللحم لمدة ساعة على الأقل في التتبيلة.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نضع الدجاج المتبل هنا. كما نضع أغصان إكليل الجبل هناك. ولا تسكب المتبقي من ماء مالح - ما زلنا بحاجة إليه.

نرسل أفخاذ الدجاج إلى فرن محمى على 200 درجة. اخبز لمدة 15-20 دقيقة (بحلول ذلك الوقت ستظهر قشرة ذهبية جميلة). اقلب الفخذين إلى الجانب الآخر ورشي ما تبقى من تتبيلة خردل العسل. ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى.

قبل إخراج الدجاج من الفرن ، تحقق من نضج اللحم. للقيام بذلك ، اخترقها بعناية. إذا تسرب العصير الصافي ، فإن أفخاذ الدجاج قد نضجت.

أفخاذ مخبوزة مقرمشة تقدم ساخنة. تعتبر الخضروات الطازجة والمخللات إضافة رائعة. يمكنك أيضًا تقديمها مع البطاطس أو السباغيتي.

طهي أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد

في الواقع ، هذا ماء مالح للشواء يتم طهيه في مقلاة. ستحتاج لهذا الطبق إلى:

• 300 غرام من أفخاذ الدجاج
• 100 غرام من الفلفل الحلو
• 100 مل من الماء الفوار
• خليط من "5 فلفل" (أو مجرد فلفل أسود) ؛
• القليل من مسحوق الفلفل الحلو
• صلصة الصويا؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛

للصلصة:

• 2 اليوسفي.
• 20 غرام من النشا
• بضع ملاعق كبيرة سمنة.
• ماء.

اغسل الفليفلة جيدًا وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات. ثم نرسل الشغل في وعاء. ننتقل إلى اللحوم - نزيل العظام والغضاريف والجلد ونقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. نرسل اللحم إلى الفلفل ونملأه بالصودا. هنا نضيف القليل من الزيت النباتي وصلصة الصويا. الملح والفلفل والكتلة ، وكذلك إضافة الفلفل الحلو. كل هذا يمتزج جيدًا ويوضع جانبًا. دعها تتبيل.

انقعي الأسياخ لمدة 20 دقيقة في الماء ، ثم اغرس قطع الدجاج بالفلفل. اقلي الدجاج بالتساوي من جميع الجوانب في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. ثم أضيفي الزبدة إلى المقلاة للنكهة. ثم أغلق الطبق بغطاء واجعل الأسياخ جاهزة.

نحن نعد الصلصة. للقيام بذلك ، قطع اليوسفي إلى جزأين والضغط على العصير. صبها في مقلاة نظيفة ومدفأة (تحتاج إلى التبخر قليلاً). ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة والنشا المخفف في الماء البارد. نحن نمزج كل شيء بدقة. يُطهى المزيج مع التحريك باستخدام ملعقة حتى تتكاثف الصلصة.

نرسل الصلصة إلى الأسياخ ونتركها على نار هادئة قليلاً. قدمي هذا اللذيذ مع طبق جانبي. سيبدو الأرز المسلوق مع الكاري لطيفًا جدًا.

الأفخاذ متبلة في تتبيلة الكرز

لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، قم بتخزين 3 أفخاذ دجاج والمكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 3 ملاعق كبيرة شراب الكرز
• 1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي؛
• 2-3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية؛
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 200 غرام كرز طازج
• حاسب شخصي 1. بصلة؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• ملح + فلفل + بهارات (اختياري).

نغسل التوت جيدًا ونرسله إلى وعاء عميق. ثم اسحق الكرز جيدًا بيديك. نضع هنا أيضًا البصل المفروم. ونمزج كل شيء جيدًا.

بعد ذلك نضيف الملح مع البهارات والفلفل الأسود والخل والكزبرة وصلصة الصويا إلى الوعاء. هنا نضع الثوم المهروس في عصارة الثوم ونسكب القطر. امزج الكتلة بالكامل جيدًا. يجب أن يكون التتبيلة حلوة وحامضة وحارة قليلاً.

نترك الفخذين في ماء مالح لبضع ساعات. ثم نرسل الدجاج في شكل مدهون بالزيت النباتي. يمكنك وضع الكرز على القمة. نقوم بتصفية ماء مالح ونسكبه على الفخذين.

نقوم بطهي الدجاج على حرارة 220 درجة لمدة ساعة تقريبًا. نقعها بشكل دوري في ماء مالح ونقلب القطع. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يوصف. ويا لها من قشرة - أوه لا أستطيع ، اللعاب 🙂

حيل إضافية

للتخليل ، استخدم البورسلين أو المينا أو الأواني الزجاجية. لن تتأكسد هذه الحاويات تحت تأثير الأحماض التي يتكون منها ماء مالح.

يؤثر الوقت الذي يكون فيه الدجاج في خليط العطر على طعم الطبق. في نفس التتبيلة ، يمكن أن يكون للحوم طعم ورائحة مختلفة. السر كله هو وقت التعرض.

يمكن طهي لحم الدجاج المتبل على الشواية أو على الشواية. كن أصليًا جدًا.

بالمناسبة ، أيها الأصدقاء ، ما هو ماء مالح تستخدمونه عند طبخ الفخذين؟ شارك أسرارك. وهناك الكثير من المفاجآت في انتظارك. وهذا كل شيء لهذا اليوم: في الوقت الحالي.

ليس سرا أن أكثر "مكان" لذيذ في الدجاج هو فيليه الفخذ. اللحم في هذا الجزء طري وطري ، وأيضًا كثير العصير. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها طهي أفخاذ الدجاج. ستجد وصفات تحتوي على صور ، بالإضافة إلى نصائح مفيدة للطهي في هذه المادة.

أطباق في الفرن

أسهل طريقة هي خبز فيليه أفخاذ الدجاج في الفرن. وصفات مثل هذه الأطباق سهلة التنفيذ ، لذلك حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحسين الأطباق الشهية بشكل لا يصدق ويمكن حتى تقديمها على طاولة الأعياد. وصفة فيليه فخذ الدجاج المخبوزة في صلصة كريمية تحظى بشعبية خاصة بين ربات البيوت. لتحضيره ، تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• فيليه - 1 كجم ؛
• 3-4 فصوص من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• فطر طازج - 400 جم ؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون 25-30٪ - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

يمكنك استخدام التوابل والأعشاب المفضلة لديك إذا أردت.

خطوات لطهي الدجاج بصلصة الكريمة

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير فيليه أفخاذ الدجاج بالطريقة التالية:

1. تذوب الزبدة وتدهن بها كل قطعة دجاج وصينية الخبز.
2. اخلطي الثوم المفروم مع الفلفل والملح ووزعي اللحم بهذه العصيدة.
3. ضعي شرائح الفيليه على صينية خبز وتأكدي من عدم وجود فجوات بين القطع.
4. غطي اللحم بطبقة رقيقة من الفطر.
5. اخبز الطبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة تقريبًا.
6. صفي السائل الذي ظهر أثناء الخبز في قدر صغير. أضيفي الكريمة إليها واتركيها على نار هادئة حتى يثخن الخليط.

رتب الدجاج على أطباق التقديم والصلصة. الأرز أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة هي الطبق الجانبي المثالي للعلاج.

فيليه مخبوز "بالفرنسية"

هذا الشهي الرائع سيثير إعجاب حتى الذواقة الأكثر إرضاءً. في نفس الوقت ، عملية تحضير الطبق بسيطة للغاية ، حتى الطفل يمكنه التعامل معها. للحصول على علاج طبخ رائع ، قم بتخزين المكونات التالية:

• فيليه فخذ الدجاج - 4 قطع ؛
• بصلة واحدة كبيرة
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• مايونيز - 100 جم ؛
• زيت لتزييت القالب.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ونبشر الجبن على مبشرة ناعمة.
2. تقطع الفيليه إلى شرائح بسماكة 1 سم.
3. غطي اللحم بطبقة من التشبث واضربه برفق.
4. ضع الملح والفلفل على الجانبين واتركهم يرتاحون لمدة 10 دقائق.
5. ضعي طبقة من البصل في قاع صينية خبز مدهونة بالزبدة وقطع اللحم فوقها.
6. دهن الفيليه بالمايونيز ورشي الجبن.
7. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

تزيين الطعام الشهي النهائي بأغصان من الخضر.

فيليه دجاج مع صوص الصويا

إذا كنت قد سئمت بالفعل من الأطباق القياسية ، وتريد حقًا إرضاء أسرتك بشهية غير عادية ، فحاول طهي الطيور وفقًا لهذه الوصفة. فيليه فخذ الدجاج مع صلصة عسل الصويا لذيذ بشكل خاص وحار مع قشرة مقرمشة جميلة. مجموعة المنتجات المطلوبة:

• 6 شرائح فخذ كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 3 ملاعق صغيرة من الخردل.
• 3 ملاعق صغيرة من العسل السائل.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

وفقًا للوصفة الأصلية ، يضاف الفلفل الأسود المطحون فقط إلى هذه الأطعمة الشهية. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام أي توابل وأعشاب حسب رغبتك. صلصة الصويا نفسها مالحة جدا. لذلك ، من الأفضل إضافة الملح إلى طبق معد بالفعل. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بإفساد طعم العلاج.

كيف لطهي الدجاج الحار

استخدم الإرشادات التالية لتحضير المكافآت:

1. اخلطي الخردل والعسل والتوابل وصلصة الصويا حتى تصبح ناعمة.
2. ضعي شرائح الفيليه المغسولة والمجففة في وعاء ، واسكبي المزيج الناتج.
3. ضع اللحم لمدة 1-2 ساعة على الرف الأوسط للثلاجة ، ثم انقله إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة.
4. اخبزي الدجاج لمدة 30 دقيقة. ثم اقلب القطع واتركها تطهى لمدة نصف ساعة أخرى.

رتب الطعام الشهي النهائي على أطباق مقسمة. للتزيين ، يمكنك استخدام سلطة الخضار أو الأرز المسلوق.

فيليه مخبوز بورق القصدير

هذا الطبق مثالي لعشاء رومانسي لشخصين. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• فخذان دجاج مخليان ؛
• 3-4 بطاطس متوسطة
• بصلة واحدة كبيرة
• جزرة واحدة متوسطة
• توابل حسب الرغبة
• بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

هذه الكمية من الطعام تكفي لوجبتين. لكن تبين أن الطبق مكرر للغاية ولذيذ بشكل غير عادي. لذلك ، نوصي بعمل معاملة بهامش. علاوة على ذلك ، فإن وصفة فخذ الدجاج المخبوزة بالرقائق بسيطة للغاية.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُسكب اللحم مع صلصة الصويا ويُترك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
3. تحضر لكل قطعة من اللحم مربع من القصدير بأبعاد 35-40 سم.
4. ضعي طبقة من البصل المفروم في منتصف الفراغ ، وغطّيه بالبطاطس والجزر المبشور. ضع قطعة من اللحم فوقها.
5. غلفي ورق القصدير وضعيه على صينية خبز.
6. تُخبز فيليه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

في النهاية ، افرد ورق القصدير بعناية ورتب الخضار واللحوم في أطباق التقديم.

الوصفات في مقلاة: فيليه أفخاذ الدجاج في الخليط

بفضل الخبز ، يحتفظ اللحم بعصيرته ، بينما يتحول الطبق نفسه إلى قشرة مقرمشة لذيذة.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• نصف كيلو دجاج فيليه
• بيضتان كبيرتان
• 100 غرام دقيق القمح
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• التوابل والملح حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس للقلي.

خطوات الطبخ:

1. نقطع الفيليه إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر.
2. تخلصي من كل قطعة وامسحيها بالملح والتوابل.
3. اخفقي البيض وقلبي المايونيز والدقيق والجبن.
4. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة بطبقة 5 مم.
5. اغمس كل قطعة في الخليط واقليها حتى تنضج من الجانبين.

لا يمكن وصف هذه الأطعمة الشهية بأنها مفيدة بشكل خاص ، لأن هناك العديد من المواد المسرطنة الضارة في الدهون المقلية. إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بطبق صحي مع عجينة مقرمشة ، فجرب وصفة فيليه الدجاج المشوي. سوف تجده في الكتلة التالية.

دجاج مشوي

بفضل طريقة الطهي هذه ، يتضح أن الطبق ليس أقل طعمًا ، ولكن في الوقت نفسه ، لا يتم استخدام الزيت عمليًا في هذه العملية ، ويتم طهي الشرائح في عصيرها الخاص. هذا يجعل الشهي أكثر فائدة وحتى غذائية. لتحضيره ، ستحتاج إلى ما يلي:

• فيليه الفخذ - 0.5 كجم ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح و بهارات.

تعليمات الطبخ:

1. قطع اللحم المغسول والمجفف بالطول إلى قطع مقسمة.
2. افركي بمزيج من الملح والبهارات واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
3. سخني المقلاة جيداً وأضيفي اللحم.
4. تقلى القطع على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق.

إضافة ممتازة لهذا الطبق سيكون الأرز أو الخضار المخبوزة في نفس المقلاة المشوية.

الوصفات في طباخ بطيء: فيليه فخذ الدجاج مع صلصة الطماطم الكريمية

لطالما اكتسب Multicookers شهرة أفضل المساعدين لربات البيوت. بفضل هذه الأجهزة ، يمكنك طهي كمية لا تصدق من أطباق الذواقة ، في حين أن عملية الطهي لا تستغرق الكثير من الوقت. واحدة من روائع الطهي هذه هي وصفة لشرائح أفخاذ الدجاج اللذيذة مطهية بصلصة الطماطم الكريمية. لتحضير الحلويات ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• فخذ دجاج مسحب - 6 قطع ؛
• صلصة الطماطم أو الكاتشب - 100 مل ؛
• كريمة حامضة دهنية - 100 جم ؛
• البهارات والملح حسب الرغبة.

يعد تحضير الطعام الشهي أمرًا بسيطًا للغاية ويتكون من الخطوات التالية:

1. ضعي الفيليه في قاع الوعاء.
2. أضيفي صلصة الطماطم والبهارات والملح إلى القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا.
3. اسكب الكتلة الناتجة على اللحم واخلط كل شيء جيدًا.
4. اطهي الطبق في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.

الخضار المطبوخة على البخار هي الطبق الجانبي المثالي لهذه الأطعمة الشهية. لكن يمكنك أيضًا استخدام الأرز المسلوق كإضافة.

قطع طرية بالجبن

إن وصفة فيليه أفخاذ الدجاج المخبوزة في ورق القصدير ستكون موضع تقدير من قبل أي ذواقة. بفضل طريقة الطهي ، يحتفظ اللحم بكل طراوة وعصارة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير الطبق بدون زيت ، مما يجعله مفيدًا جدًا. المنتجات المطلوبة:

• 6 أفخاذ دجاج مخلية ؛
• 100 غرام من الجبن
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. نقطع عظام الفخذين بحذر ، ثم اشطف اللحم وجففه.
2. في كل قطعة ، قم بعمل قطع ضحلة توضع فيها طبق من الجبن.
3. اصنع مغلفات من ورق القصدير بالحجم المناسب ، وضع الدجاج فيها.
4. يملح اللحم بالفلفل ثم يلف الأظرف ويوضع في الطباخ البطيء.
5. قم بطهي الطعام في وضع "الخبز" لمدة ساعتين.

فيليه فخذ الدجاج مع البطاطس في طباخ بطيء

سيكون هذا الطبق مثالياً لربات البيوت اللواتي ليس لديهن دائمًا الوقت الكافي لإعداد روائع الطهي. لتحضير علاج ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• ثلاثة أفخاذ مخلية.
• طماطم كبيرة
• 3-4 فصوص من الثوم
• فلفل واحد
• ست بطاطس متوسطة الحجم
• ماء - 50 مل ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• جبنة صلبة - 70 جم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• الخضر وتوابل الملح حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. شطف اللحم وإزالة الجلد والدهون.
2. ضعي القطع في وعاء الطهي المتعدد وشغلي وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة.
3. تقشر البطاطس والطماطم من القشر ، والفلفل من اللب ، وتقطع الخضار إلى أعواد صغيرة.
4. نضيف خليط الخضار والثوم المفروم والجبن المبشور إلى اللحم ونخلط المكونات جيداً.
5. يُسكب في الماء الساخن والملح ويتبل الطبق حسب الرغبة.
6. أغلق الغطاء واطبخ في وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.

إذا كنت لا تعرف كيفية مفاجأة الضيوف أو إرضاء أفراد الأسرة ، فقم بطهي أطباق من فيليه أفخاذ الدجاج. الوصفات الواردة في هذه المادة بسيطة ، وحتى المضيفة المبتدئة يمكنها استخدامها. الشيء الرئيسي هو اتباع تعليمات الطهي وبعد ذلك ستحصل على أطباق شهية لذيذة بشكل مذهل.

الدجاج طبق كلاسيكي في قائمة الطعام اليومية وقائمة العطلات. وصفات طبخ لحم الدجاج بسيطة جدا وسريعة. هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الدجاج. تعتبر الفخذان أكثر أجزاء الطائر رقة ونعومة. بسبب عصارتها ، فإنها تتناسب مع أي طبق جانبي.

الفخذ المخلوع من العظم هو أكثر أجزاء الدجاج شهرة للطهي ويشتهر بطعمه اللذيذ. إنه مفيد للغاية ويحتوي على أعلى محتوى من السعرات الحرارية لجميع أجزاء الطائر. يحتوي اللحم على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، وكذلك فيتامينات ج ، هـ ، هـ.

يوفر هذا المنتج للشخص جميع المواد اللازمة للصحة. تحتوي طبقة صغيرة من الدهون على أحماض مفيدة ، والتي عند تناولها بانتظام تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. أنها تخفض مستويات السكر في الدم وتساعد في جعل ضغط الدم متوازناً.

هناك عدة قواعد لاختيار وطهي أفخاذ الدجاج.

• غالبًا ما تباع شرائح الدجاج والفخذ مبردة أو مجمدة. بشكل عام ، يفضل المشترون اختيار الوركين بدون جلد وعظام. اللحوم عالية الجودة ، عند ضغطها ، تستعيد شكلها بسرعة.
• يمكن تخزين الدجاج الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يجدر تجنب إعادة التجميد ، فهذا يستلزم فقدان جميع المواد المفيدة ويزيد من سوء مذاق الطبق.
• يمكن طهي أفخاذ الدجاج بشكل لذيذ مع الجلد ، ولكن لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فمن الأفضل إزالته.

• قبل الطهي ، يجب أن يكون المنتج في الماء البارد لبعض الوقت.
• لجعل فخذ الدجاج في الفرن طريًا ، عليك أن تنقعه أولًا.
• ينضج لحم الطائر بالتوابل ويقلب أثناء الطهي. هذه التقنية ستخلق قشرة جميلة على الدجاج.
• يتم طهي لحم الدجاج لمدة لا تزيد عن ساعة.

• لمزيد من العصارة ، يوصي الطهاة بطهي الأفخاذ بورق القصدير. في عملية الخبز ، من الأفضل سقي الفيليه بالعصير أو الشحوم بالزيت.
• من الأفضل نقع الدجاج في أطباق خزفية أو زجاجية ، فهذه الأطباق لا تتأكسد تحت تأثير ماء مالح.
• يؤثر مقدار وقت النقع على طعم الطبق النهائي.
• الأفخاذ المخللة لذيذة جدًا على الشواية أو الشواية.

وصفات

يمكن خبز أفخاذ الدجاج في الفرن أو على الشواية. يمكن استخدام الفخذ منزوع العظم للشواء. يعتبر الفخذ المخبوز بالفرن الخيار الأكثر صحة للدواجن. هناك عدد كبير من وصفات الخبز. بفضل صفاته الفريدة ، يمكن طهي أفخاذ الدجاج بأي شكل من الأشكال ، وسيصبح دائمًا لذيذًا ورائحة.

في احباط

من السهل جدًا تحضير أي طبق من ورق القصدير وسيصبح دائمًا لذيذًا ورائعًا.

• نقع الفخذين في الثوم وصلصة الصويا والكاري والخردل. يمكن استبدال الكاري بأي توابل أخرى لها رائحة لطيفة.

كلما زاد الثوم في التتبيلة ، كلما كان الطبق أكثر توابلًا.

• يجب أن تكون الأفخاذ المحضرة منكهة جيدًا بالتوابل. ثم توضع على صفائح من رقائق معدنية مدهونة بالزيت النباتي. من الأعلى ، يتم سكب الفخذين مع بقايا ماء مالح.
• تم إصلاح الأوراق بعناية لتشكيل مستطيلات كثيفة. توضع في طبق للخبز وترسل إلى الفرن لمدة ساعة. تتطلب الأفخاذ الأكبر وقتًا أطول في الطهي.
• لا يحتوي الطبق النهائي بالرقائق على قشرة ذهبية. للحصول عليه ، افتح الرقاقة واخبز الفخذين لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• يرش الطبق النهائي ببذور السمسم.

وصفة أخرى للدجاج وهي مناسبة لعشاء عائلي في عطلة نهاية الأسبوع.

• يوضع الدجاج المحضر في مقلاة كبيرة.
• ثم يضاف 800 غرام من الخضار المجمدة إلى الطائر. يمكنك استخدام منتجات محلية الصنع أو مشتراة من المتجر.
• يضاف الكاري والملح والفلفل إلى الخضار والفخذين.
• من فوق الطبق مليء بالماء.
• يتم إغلاق النموذج بطبقة كثيفة من رقائق الألومنيوم وإرسالها إلى الفرن لمدة ساعة.

يتم تقديم الطبق النهائي على أطباق مقسمة مع أرز مسلوق.

عشاق الطعام اللذيذ والمغذي سيحبون أفخاذ الدجاج بالبصل والثوم والمايونيز.

• نرش الفخذين المجهزين بالملح والفلفل. يخلط الثوم جيدًا مع المايونيز ، وتتم معالجة أفخاذ الدجاج بالتركيبة الناتجة.
• الطبق مع الفخذين مغطى بغشاء بلاستيكي وإرساله إلى الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد ساعة يتم إزالة كل الثوم من الدجاج.
• يتم وضع الفخذين على الرقاقة ، حيث توجد بالفعل طبقة سميكة من البصل.
• يتم لف الرقاقة بطريقة يتم فيها الحصول على جوانب عالية من جميع الجوانب. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتسرب السائل إلى صينية الخبز أثناء عملية الطهي.
• يُطهى الطبق المقسم في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

أفخاذ الدجاج مع المايونيز تحظى بشعبية كبيرة. لكن هذه وصفة عالية السعرات الحرارية.

يمكن للأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي استبداله بالقشدة الحامضة أو الزبادي.

يمكن أن يكون الجبن الصلب أحد المكونات التي لا غنى عنها ، والتي يتم رشها فوق الطبق.

لطهي أفخاذ الدجاج بقشرة الجبن عليك القيام بما يلي.

• ضعي 6 أفخاذ دجاج في وعاء نظيف وأضيفي إليها الملح والبهارات والزيت النباتي. تخلط جميع المكونات جيدًا وتترك لتتبل لمدة 60 دقيقة.
• أثناء تتبيل الفخذين ، تحتاج إلى تقطيع الثوم وبشر الجبن على مبشرة جيدة.
• يتم عمل شقين عميقين على الفخذين محشوة بالجبن والثوم.
• توضع ورقة من القصدير في طبق للخبز. يُدهن ورق القصدير بعناية بالزيت النباتي ، وتوضع أفخاذ الدجاج في الأعلى. ثم يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً.
• يجب إرسال طبق الخبز إلى الفرن لمدة ساعة.

خيار رائع لتناول عشاء عائلي أو طاولة عطلة.

حتى كمك

كم تشيكن طبق بسيط ولذيذ جدا.

• ستحتاج إلى حوالي 10 أفخاذ دجاج. يوضع الدجاج المحضر في وعاء نظيف. تضاف البهارات المفضلة والملح والثوم إلى الفخذين. إذا أمكن ، من الأفضل ترك الدجاج بهذه التركيبة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
• يتم نقل الفخذين المخلل إلى غلاف الخبز وإغلاقه بعناية. من الضروري ثقب الكيس من جانب واحد ، فهذا سيطلق الهواء الزائد.
• يوضع غلاف الدجاج في طبق خبز ويرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
• في هذا الوقت ، يمكنك تحضير طبقك الجانبي المفضل على شكل سلطة طازجة أو أرز بالبروكلي.

أفخاذ الدجاج تسير على ما يرام مع الخضار.

• تستخدم هذه الوصفة البصل والجزر. تقطع الخضار إلى حلقات ودوائر صغيرة.
• يفرك اللحم المحضر بمزيج من التوابل والملح وجوزة الطيب.
• يتم نقل الدجاج والخضروات إلى كيس الخبز. كلما زادت الخضروات ، كلما كان الطبق أكثر عصارة.
• تحتاج إلى طهي الأفخاذ بالخضروات في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

أفخاذ الدجاج مع البطاطس هي نسخة كلاسيكية من طبق احتفالي لمواطنينا. سيضيف استخدام العسل في الوصفة بعض النكهة إلى الطبق.

• يتم غسل كل فخذ جيدًا وقطعه على طول المفصل. يُنظف الدجاج من الدهون ويُجفف بعناية بمنشفة ورقية.
• بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى أسافين كبيرة. يجب أن يكون مملحًا وفلفلًا ويضاف إليه بضع قطرات من الزيت النباتي.
• لتحضير التتبيلة ، تحتاج إلى خلط العسل وصلصة الصويا والماء وزيت الزيتون في وعاء نظيف. تضاف الكزبرة والريحان إلى ماء مالح. يجب خلط التركيبة بالكامل حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
• يُدهن كل فخذ دجاج بالتتبيلة ويوضع على طبق نظيف. من الأعلى ، يُسكب الدجاج مع بقايا التتبيلة ويُنقع لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.
• بعد نقع الدجاج جيدًا ، توضع مع البطاطس في غلاف الخبز. اخبزي الدجاج مع البطاطس لمدة 45 دقيقة.

يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب المفضلة لديك وتقديمه مع سلطة الخضار الطازجة.

خيار رائع لطاولة الأعياد هو أفخاذ الدجاج مع التفاح والخوخ. تتم عملية تحضير طبق احتفالي على النحو التالي:

• تحضير الفخذين بعناية ونقع في خليط من صلصة الصويا والعسل والخردل لمدة 30 دقيقة ؛
• يقشر التفاح ويقطع إلى شرائح رقيقة ؛
• يُسكب الخوخ بالماء المغلي ويقطع إلى نصفين ؛
• يقشر البصل ويقطع إلى شرائح ، يبشر الجبن على مبشرة جيدة ؛
• ضعي أفخاذ الدجاج والبصل والتفاح والخوخ في كيس الخبز ؛
• يُغطى الطبق بطبقة سميكة من الجبن والشحم بالقشدة الحامضة ؛
• اخبزي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة.

لفات

تعتبر لفائف الدجاج زينة رائعة لأي طاولة. نظرًا لذوقهم ومظهرهم الجميل وعرضهم الأصلي ، فإنهم يتمتعون بشعبية كبيرة في أي عطلة. قد تختلف وصفة اللفائف حسب المكونات. يمكن تقديمها كمقبلات ساخنة أو باردة.

الدجاج مع الخوخ طبق فريد من نوعه في مزيج الأذواق.

• يتم فصل الفخذين عن العظم ويتبلون بالبهارات والملح والفلفل. يُسكب البرقوق بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يُقطع إلى مربعات صغيرة.
• يُطحن الثوم والمكسرات والبقدونس والريحان جيدًا في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ثم يتم خلط كتلة الأرض مع الخوخ والمايونيز. يوضع الخليط المحضر على كل قطعة من الفخذ.
• ثم يتم لف الدجاج إلى لفافة. تُطوى اللفائف الجاهزة في طبق خبز وتُغطى بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة في الأعلى.
• اخبزي الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة.

خيار كلاسيكي آخر لصنع اللفائف هو طبق بحشو الفطر. في الوصفة ، من الأفضل استخدام الفطر والجبن الصلب مع طعم حار قليلاً.

• يجب فصل الفخذين عن العظام وضربهما بمطرقة. ثم يتم دهنها بالأعشاب والملح والفلفل. يُفرم الفطر والبصل ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• عندما يبرد الفطر قليلاً ، يجب خلطه مع الجبن المبشور والشبت. يتم وضع التركيبة الناتجة على لحم الدجاج وملفوفة في لفافة.
• من الأفضل ربط كل لفة بخيط غذائي.
• لا يمكن خبز هذه القوائم فحسب ، بل يمكن أيضًا قليها في مقلاة. للقيام بذلك ، يجب طهي الطبق على نار متوسطة ، وفي نهاية الطهي ، قم بتغطيته بغطاء.

يمكنك العثور على وصفة ممتعة ولذيذة لصنع شرائح أفخاذ الدجاج في الفيديو التالي.

أي مقبلات تختار؟

فخذ الدجاج هو طعام متعدد الاستخدامات ويتوافق جيدًا مع مجموعة كبيرة من المكونات. يمكن دمج هذه اللحوم مع الأرز ، والبقوليات ، والملفوف ، والشعير اللؤلؤي ، وحبوب الذرة ، إلخ. مؤخرًا ، تم تقديم أفخاذ الدجاج مع أنواع مختلفة من الصلصات. يمكن أن تكون صلصة الكفير أو الأناناس أو الثوم. بالنسبة للتتبيل ، يتم استخدام الريحان والكزبرة والكاري والزنجبيل وما إلى ذلك.

يمكن استخدام لحم الدجاج في الحميات الغذائية والالتزام بقواعد التغذية العقلانية. لهذا ، يتم طهي الفخذين في شواية هوائية أو على البخار. لقائمة النظام الغذائي ، من الأفضل الجمع بين لحم الدجاج والخضروات المسلوقة والنيئة والأعشاب والتوابل.

تتناسب الأفخاذ بشكل رائع مع الجزر والبصل والكزبرة والبقدونس والخيار والطماطم والكرفس. يمكن دمجها مع الكوسة واليقطين واللفت. هذه خضروات منخفضة السعرات الحرارية ورائعة لتناول طعام الغداء كدورة ثانية أو للعشاء.