طريقة خبز الدجاج المحشو بالأرز في الفرن. دجاج محشو أرز بالفرن - وصفة بالصور. دجاج محشي بالارز و الفطر

أنا أحب طائر محشيوليس فقط ، لأنه يتطلب الحد الأدنى من الاستعدادات ولديك عمليًا طبقان: لحم طري ورائع بشكل لا يصدق ولذيذ ، منقوع عصائر اللحوم، حشوة. هذا الدجاج المحشو المخبوز يبدو رائعا ومذاقا ممتازا. البهارات والفواكه المجففة تعطي الطبق طعمًا رائعًا.شرقيةملاحظات البريدكي. يمتزج الأرز والزبيب والمشمش المجفف بشكل جيد مع الدجاج.

الدجاج محشو بحشوة جاهزة للأكل. في كوريTse فإنه يسخن جيدًا فقط ويتسرب من عصائر اللحوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 50 جرامًا من المكسرات أو البذور المفضلة لديك إلى الحشوة.

يستطيعكذلك تنويع البهارات أو عدم استخدامها إطلاقا حتى بدونها طعم الدجاج والحشوبائس. على الرغم من وجود مثل هؤلاء الرجال (لم أسمع عن النساء) ، الذين نشأوا على فطائر والدتي ، وهي ليست أفضل في العالم ، وإذا كان هناك شيءشيء ما ، على الأقل قليلاً ، في مكان ما تفوح منه رائحة غريبة ، ثم لا تظهره حتى. لن أعتاد على ذلك لأنه سيكون مصدر تهيج دائم. ولكن إذا تعرفت على شخص قريبلمن تطبخ له ، يمكنك أن تفوت التوابل ، لأنها كذلككبائنكافٍ عطر غريب، يبدو الأمر بسيطًاطبق بلدي.

من الأفضل وضع ضمادة على الدجاج في هذا الطبق ، عندها ستفعل شكل جيدبعد الخبز ، ستتمسك ولا تحتاج إلى خياطة حتى لا تتطاير الحشوة. مثلالاضافات المثالية ستكون غنية من الملفوف مع التفاح.

مكونات

• 1 دجاج التسمين متوسط ​​الحجم (لدي دجاجة محلية الصنع)
• 1 بصل مقطع إلى مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 120 جرام
• 50 جرام مشمش مجفف مقطّع إلى مكعبات
• 50 جرام من الزبيب
• ملح للتذوق

لخلطة البهارات:

• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
• 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1) توضع الفواكه المجففة في وعاء عميق ويصب عليها الماء المغلي. يترك لمدة 10 دقائق ويصفى.

2) في وعاء صغير ، اخلطي جميع البهارات.

3) في مقلاة صغيرة ، يُسخن الزيت النباتي ويُضاف البصل ويُقلى مع التحريك حتى يصبح طريًا ويُضاف 1.5 ملعقة صغيرة. خليط التوابل والملح حسب الرغبة.

4) بمجرد أن تشعر رائحة لطيفةالبهارات ويضاف الأرز والفواكه المجففة. اخلطي جيدًا واقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين أخريين. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.

5) ابشر الدجاج بخليط التوابل المتبقي والملح حسب الرغبة ، دون أن تنسى التجويف البطني.

6) املأ الدجاج بالأرز المحضر وربطة عنق كما هو موضح في الفيديو أدناه.

كيف نطبخ الدجاج بالفرن محشو بالأرز؟ سوف تعلمك الوصفات التي نقترح وضعها في الاعتبار في هذه المقالة. مسألة بسيطة. سنحشى دجاجة كاملة ، فيليه ، دجاجة كاملة منزوعة العظم. أضف الخضار إلى الأرز لجعله ألذ!

دجاج مسحب محشي

سيبدو طهي مثل هذا الطبق لأول مرة أمرًا صعبًا ، لكن هذه ليست سوى المرة الأولى. تحاول أن تفعل ذلك بنفسك التحضير القادملن تواجه أي صعوبات. اليوم سنطبخ دجاج محشي بالارز والفطر. سنحتاج:

• دجاجة كاملة(أخرج أحشاء الحيوان)؛
• مصباح؛
• حفنة من الأرز (حوالي ثلث كوب) ؛
• مائتي غرام من الفطر
• بيضة واحدة؛
• نصف كوب كريم
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
• ملح وفلفل أو توابلك المفضلة.

طبخ الدجاج المحشي المخلي

أصعب شيء هو إزالة العظام من الذبيحة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى سكين حاد ورفيع ، وبعض الصبر والبراعة!

قم بعمل شق على طول الثدي ، وافتح الذبيحة ، وكسر الأضلاع. إنها رقيقة ، لذلك سيكون من السهل القيام بذلك. مرة أخرى ، بمساعدة سكين ، حرر اللحم واحدًا تلو الآخر من الضلوع ، للوصول إلى الجزء الفقري. بسكين ، بعناية ، دون إتلاف الجلد ، قم بإزالة العمود الفقري ، واسحبه مع الضلوع أو بشكل منفصل. اترك الأجنحة سليمة.

على طول الساقين ، قم بعمل جروح في العظام ، لا تصل إلى السيقان. كسر العظام على طول غضروف الركبة ، وإزالة بعناية عظم الفخذ ، بمساعدة سكين. اترك عظام الساقين.

يجب أن يغلي الأرز حتى ينضج نصفه - بعد 10 دقائق من الغليان. اشطفه واتركه يصرف.

يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف البصل المفروم ناعماً ، ويُقلى لمدة خمس دقائق حتى يصبح البصل طرياً.

اسلقي البيضة وقشرها وافركيها مبشرة خشنة.

ميكس أرز ، فطر ، كريمة. ملح وفلفل. نبدأ دجاجنا بهذا الخليط ، ثم نخيطه. يمكنك استخدام المسواك الخشبية ، وربط الصدر وجروح الساقين.

نغطي الذبيحة بالملح والقشدة الحامضة ، ونترك لخبز لمدة ساعة - حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الدجاج المحشو بالأرز بهذه الطريقة يناسب تمامًا طاولة احتفالية، لا يحتاج الضيوف إلى اتساخ أيديهم ، وتحرير اللحم من العظام!

دجاج محشي بدون عناء

إذا لم يكن لديك وقت لتحرير الجثة من العظام ، فاستخدم هذه الوصفة. الدجاج المحشي بالأرز لا يتطلب طبق جانبي إضافي ، وسوف توفر الوقت مرة أخرى في هذا الأمر.

مكونات:

• جثة الدجاج
• نصف كوب من الأرز
• طماطم؛
• معلب البازلاء الخضراء;
• رقيقة لحم الخنزير المقدد
• ملح وتوابل.

كيف تحشي دجاجة؟

يجب غلي الأرز لمدة 10 دقائق وشطفه وتصفيته.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونرسلها إلى الأرز ، ونسكب هنا نصف علبة من البازلاء الخضراء. يضاف الملح والتوابل ويخلط.

جثتي ، النشاف منشفة ورقية، يقلع \ تقلع الرطوبة الزائدة. من خلال الفتحة السفلية نملأ الذبيحة بالحشوة المعدة. لست بحاجة إلى خياطة أو ربط أي شيء.

نحن نغطي الذبيحة بالملح ، ونغطيها برقائق رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، ونثبت كل منها بعود أسنان. نملح قليلاً ونضعها على صينية خبز.

تُخبز الدجاج المحشو بالأرز لمدة ساعة حتى يتحول لحم الخنزير المقدد إلى مقرمش. طائر جاهزنضع في طبق ونزين الجوانب ببقايا البازلاء والأعشاب.

دجاج بالفرن محشو بالأرز والأعشاب

هذا طبق كثير العصير ، معطر ولذيذ جدا! مناسب ليس فقط للتجمعات العائلية العادية ، ولكن أيضًا لعلاج الضيوف المميزين.

من المكونات سوف تحتاج:

• جثة الدجاج
• نصف كوب من الأرز
• حفنة من البصل الأخضر والشبت.
• مائة جرام سمنة;
• ملح؛
• نصف ليمونة.

لنبدأ الطهي بغسل الذبيحة ومسحها. بعد ذلك ، اغلي الأرز حتى ينضج نصفه ، اشطفيه.

نقطع الخضر ناعما ، نضع في مقلاة بالزبدة فقط بصل أخضرللتخلص من المرارة. لا تخلط بين التحميص والسلق. في حالتنا ، نحتاج إلى الإزالة من النار عندما يصبح البصل طريًا بعض الشيء. نخلط الخضر مع الأرز والملح ونحشى الذبيحة بهذا كما في الوصفة السابقة.

دجاج محشي بالارز والاعشاب يفرك بالملح ويصب فوقه عصير ليمون. نخبز حتى استحى.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق النهائي بمزيد من عصير الليمون ، حتى يصبح الدجاج أكثر عطرة. تزيين بأغصان الشبت.

صدور دجاج محشية

دجاجة كاملة محشوة بالأرز تبدو فاتحة للشهية على المائدة. توجد صورة لهذا الطبق في المقال. لكنه لن يكون أقل شهية للتباهي و صدر محشو. الوصفة مميزة حيث يمكن عمل الصدور حسب عدد الضيوف ، ولن يترك أحد بدون علاج ، ولن تضطر إلى اتساخ يديك عند قص الذبيحة النهائية! لنجرب هذا الطبق.

لنأخذ شخصين:

• اثنين صدور الدجاجبدون عظام
• ربع كوب أرز
• علبة ذرة مخلل
• مائة جرام جبنة قاسية;
• ملح وتوابل.

يجب غسل الثديين وتجفيفهما. نحن لا نزيل الجلد. نضع جلد الثدي على السبورة ، ونحدث شقًا عميقًا في الوسط ، ثم نلف السكين ، ونرفع اللحم ونصنع "جيوبًا" ، ونقطعها بالتوازي أولاً في اتجاه واحد ، ثم في الاتجاه الآخر. ستكون النتيجة شقًا في المنتصف ، وفي الداخل سيكون هناك تجويف نملأه بالحشوة.

نصنع الحشوة على النحو التالي: اغلي الأرز حتى على استعداد تام، تخلط مع 1/3 علب من الذرة. ملح وحشو الدجاج.

إذا كان الشق كبيرًا جدًا ، قم بتثبيته باستخدام المسواك. افركي الجزء العلوي من الثديين بالملح. في فرن محمى على 180 درجة ، اخبزي الصدور حتى تظهر قشرة. ثم نرش الأرز المبشور مع إزالة المسواك إذا استخدمت. اخبز لمدة عشر دقائق أخرى.

سيكون هذا الطبق مثاليًا مع الخضروات الطازجة، خضرة. يمكنك أيضا تزيين وجبة جاهزةمخلل الذرة التي بقيت من الحشوة.

دجاج مع أرز في الفرن - خفيف مزيج غير عادي، لأن المكونات الأخرى غالبًا ما تستخدم ، على سبيل المثال ، البطاطس. لكن النتيجة كانت طبقًا مُرضيًا وعطرًا للغاية.

الدجاج مع الأرز في الفرن - وصفة خطوة بخطوة

هذا هو أسهل خيار للطهي.

المنتجات المطلوبة:

• القليل من الزيت النباتي والتوابل حسب الرغبة ؛
• ذبيحة دجاج أو أجزاء منفصلة ؛
• كأسان من الأرز
• بصلة واحدة وجزرة.

عملية الطهي:

1. ابدأ بتحضير الخضار. للقيام بذلك ، اقطعهم إلى قطع صغيرةوتوضع في قاع طبق الخبز.
2. صب الكمية المطلوبة من الأرز على الخضار واملأ كل شيء بالماء. أضف هنا أيضًا البهارات الصحيحةوزيت نباتي.
3. إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة ، فمن الأفضل تقطيعها إلى قطع. ثم يفرك اللحم المحضر بالتوابل ويوضع فوق باقي المنتجات.
4. ضعي الطبق في الفرن لمدة 60 دقيقة على 180 درجة.

تحت الجبن

طبق رائع لا يبدو جميلًا فحسب ، بل إنه عبق ، ولكنه لذيذ جدًا.

المنتجات المطلوبة:

• بضع فصوص من الثوم
• حوالي 300 جرام من الجبن
• القليل من الكريمة الحامضة أو المايونيز.
• ما يقرب من كيلوغرام من أي دجاجة ؛
• 400 غرام من الأرز
• بهارات مختلفة ترضيك.

عملية الطهي:

1. يجب إحضار الحبوب إلى نصف طهي ، لذلك يجب غليها لمدة 15 دقيقة.
2. في أطباق منفصلةاسلقي الدجاج قليلاً واتركي المرق.
3. إزالة اللحوم المحضرة من العظام وتعيش. ثم يسحق ويخلط مع كمية قليلة الجبن المبشوروالقشدة الحامضة والثوم والتوابل.
4. في الشكل المختار للطهي ، من المستحسن أن يكون عميقًا بدرجة كافية ، ثم صب القليل من المرق المتبقي من الدجاج ، ثم جزء من الأرز. لتغطية القاع بالكامل ، ثم ضع الدجاجة في الأعلى.
5. ضعي الأرز المتبقي فوق اللحم مرة أخرى ، وصبي المرق فوقه وغطيه بطبقة من الجبن المبشور.
6. يُطهى في فرن مُسخّن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

دجاج محشي أرز مخبوز بالفرن

دجاج محشي أرز - خيار رائعوجبة العيد القلبية.

المكونات المطلوبة:

• البصل والجزر - واحد لكل منهما ؛
• ذبيحة دجاج كاملة
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• كوب من الأرز
• الثوم والملح والتوابل الأخرى حسب تقديرك ؛
• القليل من الزيت النباتي.

عملية الطهي:

1. تحضير اللحم: اشطفه جيداً واتركه يجف وافرك بالتوابل المختارة.
2. بشكل منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم المبشور وقم أيضًا بمعالجة الدجاج بهذا الخليط. دعها تقف لمدة 20 دقيقة.
3. نقطع الخضار ، من الأفضل أن تبشر وتقلي قليلاً. يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه ، ثم يُمزج مع الخضار المقلية. لا تنسى الملح.
4. املأ الدجاج بالكتلة الناتجة من الأرز والخضروات ، ونهايته ، حتى لا يزحف الخليط ، يجب تثبيته بسيخ أو عدة أعواد أسنان.
5. يُطهى الطبق في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل عند درجة حرارة 180 درجة.

أرز بالخضار ودجاج بالفرن

طهي الأرز بالخضروات والدجاج بسيط للغاية ، ويمكن استخدام أي خضروات تقريبًا.

المنتجات المطلوبة:

• القليل من الزيت النباتي
• دجاج كامل أو في أجزاء
• عدة طماطم
• الجزر والبصل والثوم.
• الخضر والتوابل حسب الرغبة.
• كأسان من الأرز.

عملية الطهي:

1. أولا ، تحضير الدجاج. إذا اشتريتها ككل ، فأنت بحاجة إلى تقسيمها إلى أجزاء. إذا كان لديك شرائح أو أرجل ، فاستمر في قليها في مقلاة.
2. يقطع الثوم بشكل منفصل ويقلى قليلاً ، ثم يوضع في قاع طبق الطهي.
3. نضع الدجاج فوق الثوم ، ونضع فوقها الطماطم المقطعة والمقلية مع الجزر. .لاحظ أن يتم تقطيع جميع الخضروات وليس فركها.
4. الدجاج مع الخضار مغطى بالأرز والأعشاب المقطعة ، وكل شيء يرش بالتوابل المختارة ويسكب الماء.
5. يتم تحضير الطبق في ما يزيد قليلاً عن 60 دقيقة عند 200 درجة.

محشي بالارز و الفطر

يعتبر الفطر أو أي أنواع أخرى من الفطر مثاليًا للطهي.

المنتجات المطلوبة:

• كوب من الأرز
• ما يقرب من 200 جرام من الفطر.
• بيضة واحدة؛
• الجزر والبصل واحدًا تلو الآخر ؛
• ذبيحة دجاج كاملة
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل اللحم جيدًا ثم دحرجه بحذر في البهارات التي اخترتها واتركها لتقف لحوالي ثلاثين دقيقة.
2. اغلي الأرز قليلاً حتى يصبح جاهزًا تقريبًا. ونقطع الخضار ونقلي قليلا ونضيف بيضة واحدة لها.
3. اخلط الناتج مزيج الخضاربالأرز نضيف التوابل ونحشى بداخل الدجاج بهذه الكتلة.
4. طبخ فيها فرنساعة أو أكثر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة مع القشدة الحامضة

هذا كافي طبق عالي السعرات الحراريةلكن بجنون ، لذيذ ، كثير العصير. مناسب لكليهما غداء دسموالمائدة الاحتفالية.

المنتجات اللازمة للطبخ:

• الحزمة الكبيرة ليست كبيرة جدا كريم حامض الدهون- حوالي 500 جرام
• كوب من الأرز
• الملح والثوم والفلفل - كل ذلك حسب ذوقك ؛
• دجاجة كاملة أو قطع.

عملية الطهي:

1. ابدأ بتحضير اللحم. طهي أفضل من دجاجة كاملة، ثم سيكون لديك أجزاء مختلفة منه. يجب تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وغسله.
2. ثم يُفرك اللحم بالثوم والتوابل المختلفة ، ويُنصح بإضافة الفلفل الأسود المطحون حديثًا. من الأعلى ، يُسكب كل شيء بالقشدة الحامضة ويوضع في وعاء عميق في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيصبح اللحم أكثر نعومة ورائحة. بعد الوقت المخصص ، يجب خبز الدجاج في الفرن حتى ينضج بالكامل عند درجة حرارة 180 درجة.
3. أثناء تحضير المكون الرئيسي ، حان وقت تحضير الأرز. يجب غليها قليلاً ، بعد حوالي 10 دقائق من غليان الماء. بعد ذلك ، عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يجب أولاً إزالته من القالب وحشو الأرز المسلوق. نضع الدجاج مرة أخرى فوق الحبوب ونخبز الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يظهر قشرة شهية. ملحوظة، من أجل الحفاظ على طعم الطبق ، لا داعي لكسر الطبقات عند التقديم: الأرز أولاً ثم الدجاج.

الدجاج المحشو بالأرز في الفرن يزين كل مائدة. فيها حشوة دسمةأزواج من اللحوم المشوية الطرية. وستكون الأذواق جديدة في كل مرة ، لأنه لا يمكن استخدام الحبوب فقط كطبق جانبي. حشو بسيط وشهي بالخضروات ، حشو رائع بالفطر ، حشو حلو وممتع بالفواكه المجففة سوف ينوع قائمة عائلتك.

صعوبة متوسطة

يتفوق طعم الطبق من نواح كثيرة على المكونات المطبوخة بشكل منفصل. بعد كل شيء ، الأرز ، مثل لحم الدجاج ، له طعم محايد. لكن بتتبيلها بالأعشاب ، ودمجها مع غيرها من المنتجات ، يمكنك الحصول على طبق جانبي لذيذ منقوع في عصير اللحم.

التفاصيل الدقيقة لإعداد الطعام

للخبز ، من المهم اختيار اللحم بعناية. يجب أن يكون الدجاج دجاج التسمين ، صغير السن ، زيتي بشكل معتدل ، طازج دائمًا. في دجاج التسمين ، يختلف اللحم ليس فقط في الحجم (فقط مثل هذه الأرجل الشهية تنمو فيه) ، ولكن أيضًا في الجودة. إنه ناعم ومناسب للطبخ في الفرن.

• عمر الطائر مهم. من الأفضل شراء دجاج يصل عمره إلى عام. وزنه 1.2-1.5 كجم. يجب ألا يكون لون الذبيحة مزرقًا ، بل يكون لونها أصفر شاحبًا أو ورديًا فقط.
• الكثير من الدهون في الطيور أمر سيء. يمتص الأرز السائل بفاعلية ، لذلك سيمتص كل الدهون المذابة أثناء الخبز. ربما شخص ما يحب أن يكون أكثر بدانة ، لكن مثل هذا الدجاج والأرز في الفرن غير مناسب للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، ستصبح ذات سعرات حرارية عالية. إذا كان لديك جثة ذات طبقات دهنية ، فقم بإزالتها تمامًا. لا تقلق ، لن يجف اللحم. سوف تساعده على الحفاظ على العصير كم الطهي، رقائق.
• الذبيحة في الغلاف ستخبز بسرعة. ستكون مدة طهي الطائر المتوسط ​​ساعة واحدة ، ويضمن أن يكون اللحم طريًا وطريًا. في احباط ، يمكنك الحصول على جثة جافة قليلا. وعند الخبز بدون "قشرة" ، يحق لك الاعتماد على قشرة ذهبية مقرمشة.
• تحضير كورا بلا أكمام. قم بعمل جروح على الثدي وأدخل الأجنحة في هذه "الجيوب". اسحبي الجلد عن الثدي وضعي قطع من الزبدة تحته. بهذه الطريقة ستوفر الأجنحة واللحوم البيضاء من الجفاف إذا قمت بخبز الطائر على الشواية.
• تحقق من النضج على الفخذ. اللحم هنا أكثر سمكًا وكثافة مما هو عليه في الصدر ، لذلك يستغرق الطهي وقتًا أطول. ستكون الذبيحة جاهزة عندما يصبح العصير المتدفق من الفخذ واضحًا.
• اجلب الأرز إلى نصف مطبوخ. في هذه الحالة ، تمتص العصائر والروائح جيدًا ، لذا فهي تمتزج تمامًا مع لوحة الذوقأطباق. يجب تحضير باقي مكونات الحشو بالكامل.

لغلي الأرز ، اغسله ماء بارد. من الملائم استخدام غربال لهذا الغرض ، وبالتالي فإن الحبوب لا تمتص السوائل الزائدة. ضعه في ماء مغلي ومملح بحجم أكبر مرتين من الأرز. ليس من الضروري تقليبها أثناء الطهي ، لكن طهيها تحت الغطاء. عندما يتبخر الماء ، ستكون الحبوب جاهزة. ستعطيه التوابل اللون: الكاري والكركم.

الوصفة الكلاسيكية

الدجاج المحشو بالأرز في الفرن ، حسب هذه الوصفة ، له رائحة خاصة. بالنسبة لها ، نستخدم الكلاسيكية أعشاب إيطاليةوالثوم. كل من الحشوة واللحوم مشربة برائحة فاخرة. خيار رائع لتناول العشاء ، ويتم تحضيره بسرعة.

سوف تحتاج:

• جثة الدجاج - 1 قطعة ؛
• أرز - كوب ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الأعشاب العطرية (الزعتر والريحان والأوريغانو) - ملعقة صغيرة لكل منها ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح فلفل.

طبخ

1. يُسلق الأرز.
2. يقشر الثوم ويقطع ناعما.
3. مزيج الزيت والأعشاب والثوم وصلصة الصويا. يضاف الفلفل والملح.
4. ابشر الذبيحة المجهزة خليط عطري. توضع على ورقة الخبز.
5. ضع الأرز بالداخل.
6. تأمين البطن والساقين بالخيوط.
7. أغلق بورق احباط. اخبزيها لمدة 30 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
8. افتح الرقاقة ، واسكب الذبيحة بالعصير. اخبز 30 دقيقة أخرى.

هذا الخيار ، كيفية خبز الدجاج في الفرن مع الأرز ، يمكن أن يكون "نقطة انطلاق" بالنسبة لك تجارب الطهي. يتم الجمع بين اللحم العصير والعطر تمامًا مع الحشوات الأخرى أيضًا جريش الأرزبالفواكه والفواكه المجففة والفطر.

لنقع اللحم بشكل أفضل برائحة التوابل ، انقعه مسبقًا. من الأمثل أن تتبخر دجاجة متوسطة الحجم طوال الليل ، ولكن إذا كان الوقت ينفد ، املأ الذبيحة بالبهارات واتركها على نار هادئة. درجة حرارة الغرفةلمدة ساعة. لا تضع الملح في ماء مالح. ملح قبل الطهي مباشرة لتحافظ على نضارة الدجاج.

أطباق أصلية وبسيطة

يتناسب الأرز بشكل جيد مع أي طعام ، وهذا هو السبب في أنه محبوب للغاية في العديد من مطابخ العالم. يمكن أن يكون حارًا وحلوًا ، وتتيح لك وفرة أنواعه العثور عليه مختلف الأذواقعلى الأكثر أطباق مماثلة. سوف نستخدم هذه الخصائص من الحبوب في منطقتنا الوصفات التاليةدجاج مع أرز بالفرن.

مع الخضروات

يستخدم هذا الطبق تقنية إزالة الهيكل العظمي جزئيًا. من الأنسب تقديم مثل هذا الطائر ، لأنه من الأسهل تفكيكه على الطاولة. ويمكن استخدام العظام المتبقية في مرق الطهي.

سوف تحتاج:

• جثة الدجاج - 1 قطعة ؛
• بصل - رأسان كبيران ؛
• جزر - 1 محصول جذري كبير ؛
• مايونيز محلي الصنع - 150 جم ؛
• بهارات (كركم ، بابريكا ، كاري ، كزبرة) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح.

طبخ

1. يُسلق الأرز.
2. نفرم البصل والجزر.
3. تقلى الخضار بالزيت وتضاف البهارات.
4. قطع الدجاج على طول العمود الفقري. قطع عظام الثدي بسكين حاد. كسر مفاصل الأجنحة والوركين في الهيكل العظمي.
5. خياطة الجرح في الجلد بخيوط على الرقبة.
6. حشو الذبيحة بحشو العنق.
7. خيط الجلد تمامًا. دهنها بالمايونيز بالملح والفلفل.
8. اخبز لمدة ساعة على 180 درجة.

لا يجوز إزالة عظام الهيكل العظمي للدجاج ، ولكن في هذه الحالة ، سيكون حجم الحشوة أقل. عند التقديم ، رشي الذبيحة بالأعشاب.

مع مشروم و قوانص

يمكن أن تكون وصفة فرن الدجاج المحشو بالأرز هي أفضل طريقة لعطلتك. المنظر الجميل للطبق والحشوة القلبية الأصلية مناسبة للمائدة الرسمية.

سوف تحتاج:

• جثة الدجاج - 1 قطعة ؛
• أرز - 2/3 كوب ؛
• مرق (دجاج أو خضروات) - 1.5 كوب ؛
• الفطر (الفطر ، فطر المحار) - 250 جم ؛
• حوصلة (قلب ، كبد) - 100 جم ؛
• بصل - رأسان.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زبدة وزيت نباتي
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. قشر الثوم وفرمه. تخلط مع المايونيز (أو زيت نباتي) ، فلفل ، بابريكا.
2. ابشري الدجاج المغسول والمجفف واتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 3-12 ساعة.
3. قشر ، افرم البصل والفطر. يقلى حتى ينضج ، ملح.
4. اقلي الحوصلة بشكل منفصل لمدة 5 دقائق ، واخلطيها مع كتلة الفطر.
5. نضع الأرز في مقلاة ، ويقلى قليلاً ، ثم يُسكب في المرق والملح ويُطهى حتى يصبح طريًا.
6. امزج الأرز مع الحوصلة والفطر.
7. ضعي الحشوة في الدجاج ، اربطي الجلد.
8. اخبز لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.

إذا بقيت الحشوة بعد الحشو ، انشرها حول الذبيحة. بعد الطهي ، يجب ترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق تحت ورق الألمنيوم.

بالفواكه المجففة

جداً طبق لذيذمحبوب من قبل الأطفال. أرز حلو للعشاء - ما الذي يمكن أن يكون أفضل! لكن الكبار سيقدرونها أيضًا.

سوف تحتاج:

• جثة الدجاج - 1 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• المشمش المجفف والخوخ والزبيب - 50 جم من كل فاكهة مجففة ؛
• جوز - 50 جم ؛
• قرفة - عصا واحدة ؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. يُسلق الأرز.
2. نقع الفواكه المجففة في ماء ساخنمنذ 15 دقيقه. صفي الماء وجفف الفاكهة بمنشفة ورقية.
3. اخلطي الأرز مع المكسرات والفواكه المجففة.
4. نضع الحشوة في جثة الدجاج المجهزة ، ونضع عود القرفة بالداخل.
5. دهن الذبيحة بالزيت النباتي ، وافرك بالملح والفلفل. ضعها في فرن مسخن.
6. ميكس صويا صوص و عسل ادهن الذبيحة بالخليط 4 مرات أثناء الطهي.
7. اخبز لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.

بفضل خليط العسل و صلصة الصويابنهاية طبخ فاخر قشرة ذهبية. وسيكون اللحم مشبعًا بعصير حلو مالح ، وسيصبح طريًا بشكل مدهش.

نأمل أن تكون نصائحنا حول كيفية طهي الدجاج في الفرن مع الأرز مفيدة على مائدتك!

مطبعة

1. قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة. ضعي صينية فرن بورق احباط ، ضعي الرف في الأعلى. يُطهى الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. في مقلاة ساخنة في الزبدة (ملعقة كبيرة) ، اقلي البصل حتى يصبح طريًا ، ثم أضيفي الجزر ، واعصري الثوم بالضغط والملح والفلفل. تقلى مع التحريك لمدة 3-5 دقائق.

2. اخلطي الخضار المقلي مع الأرز المسلوق.

3. أضيفي الجبن المبشور إلى الحشوة واخلطيها. بالنسبة للجبن ، يمكنك استخدام نصف الجبن المنصهر ونصف الجبن الأصفر الصلب. ومع ذلك ، فهذه مسألة ذوق. تخلط جميع المكونات.

4. جفف الدجاج بمنشفة ورقية. ملح وفلفل من جميع الجهات ومن الداخل. أشياء حشوة الأرز. ضعي باقي الحشوة في شكل غير لاصق. اربطي أرجل الدجاج. نضع الدجاج المحشو بالأرز على الشواية. نخبز الدجاج في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم نضع قطعة من الزبدة على الدجاج ونضع باقي الأرز مع الخضار في الفرن. ارفعي الحرارة إلى 230 درجة واخبزي الدجاج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.