وصفات تشيز كيك مختلفة. نصائح خاصة من الشهرة. كيفية صنع فطائر الجبن - المبادئ الأساسية لوصفة بسيطة

فطائر الجبن- حسنًا من لا يتذكرهم منذ الطفولة. إنه لأمر مدهش، بعض الأشياء يتم تذكرها، وبعضها لا. والطعام أيضا. يتم تذكر بعض الأشياء، والبعض الآخر لا يتم تذكرها، ولا يمكنك معرفة أي خوارزمية. في شبابي، أتذكر أطباق اللحوم، ولكن في مرحلة الطفولة، بالطبع، كان كل شيء حلوًا، لذلك ربما. لقد أدركت ذلك الآن. حسنًا، من بين أطباق الجبن، أتذكر أيضًا الكسرولة.

بعض النصائح لتحضير التشيز كيك:

• عند شراء الجبن المنزلية، تأكد من إلقاء نظرة على محتوى الدهون. ويفضل أن يكون محتوى الدهون أكثر من 9٪. هذا النوع من الجبن يجعل كعك الجبن ألذ وأكثر ليونة. يستخدم بعض الأشخاص الجبن قليل الدسم تمامًا، لكنني لا أحب هذا النوع.
• إذا لزم الأمر، يمكنك تخفيف الجبن مع القشدة الحامضة أو الحليب.
• من الأفضل عدم شراء الجبن السائل، ولكن إذا اشتريته، فحاول تصريف السائل. اعتادت الجدات على تجفيفه عن طريق تعليق الجبن في الشاش فوق الحوض. البعض، إذا كان الجبن السائل هو إضافة المزيد من الدقيق. لا تفعل ذلك. سوف تصبح فطائر الجبن صعبة.
• لا تحتاج أيضًا إلى إضافة الكثير من البيض. سيؤدي ذلك أيضًا إلى جعل كعك الجبن أكثر صلابة.
• لا تجعل كعك الجبن سميكًا جدًا، اتركه حتى ينضج.
• للرائحة والذوق، يمكنك إضافة القليل من قشر الليمون أو البرتقال المبشور. قبل بشر القشر، اغسلي الفاكهة جيدًا واسكبي فوقها الماء المغلي. لا تفرك الجزء الأبيض من القشرة، سيكون طعمه مرًا.
• اغسل أي فواكه مجففة قبل إضافتها إلى الجبن. صب الماء المغلي فوقه وبعد 10-15 دقيقة صفي الماء. جاف. قطع كبيرة.
• التظليل جدا طعم دقيققرفة. ضع قليلا. لا تسير على ما يرام مع الفانيليا.
• حول الطازجة أو التوت المعلبوالفواكه ولا شيء ليقوله. الموز والكمثرى والخوخ والتوت وغيرها. أضف ما تريد. كل شيء سيكون لذيذًا وصحيًا. لا تنس أن تغسل وتقشر، وخاصة الكمثرى والتفاح، وتتخلص من جميع البذور.
• يمكنك أيضًا إضافة الخضار الحلوة واليقطين والجزر. ستصبح كعكات الجبن لذيذة وجميلة ذات لون برتقالي.
• لا تنسي الشوكولاتة، حيث يمكنك خبز الفتات بداخلها.
• حسنًا، ربما يكون الشيء الأكثر تفضيلاً لدى الأطفال هو صنع الحشوة من الحليب المكثف.
• يجب أن تقلى فطائر الجبن على نار متوسطة ويفضل أن تكون في مقلاة بها طلاء غير لاصق. أو الجدة ذات القاع السميك.

مكونات:

• جبنة قريش - 300 جم.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي

تحضير:

1. ضعي الجبنة المنزلية في كوب عميق. ملح. نضيف السكر وقد يضع البعض ملعقتين والبعض الآخر ملعقة واحدة. انظر بنفسك، حسب الذوق.
2. كسر بيضة في الجبن. امزج كل شيء جيدًا باليد باستخدام ملعقة أو شوكة.
3. حرك حتى تصبح الكتلة متجانسة.
4. أضيفي الدقيق تدريجياً، ملعقة واحدة في كل مرة، مع التحريك في كل مرة.
5. أصبحت العجينة سميكة بعد 3 ملاعق، لذلك لم نضيف ملعقة رابعة. يعتمد ذلك على نوع الجبن الذي لديك، سواء كان أكثر جفافًا أو رطوبة. يمكنك أيضًا المشاهدة أثناء التحريك. يجب أن تكون العجينة سميكة، ولكن ليست ضيقة. وإلا فإن كعك الجبن ستكون صعبة.
6. ضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت، ثم قومي بتسخينه.
7. اغمسي يديك في الماء، خذي الجبنة المنزلية بملعقة، ضعيها في يدك ولفي الكعكة بكلتا يديك.
8. نضغط على الكعكة قليلاً ونصنع منها كعكة مسطحة.
9. ضعي التشيز كيك في الزيت الساخن واقليه حتى ينضج القشرة الذهبية، حوالي 3 دقائق.
10. اقلبها على الجانب الآخر واقليها مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هذه هي كعكات الجبن البسيطة اللذيذة التي صنعناها. كل شيء استغرق حوالي 15 دقيقة.

بالعافية!

مكونات:

• جبنة قريش - 500 جم.
• بيضة - 1 قطعة.
• دقيق - 150 جم.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• فانيلا

تحضير:

1. نسكب الجبنة المنزلية في كوب عميق. إذا كنت لا تعرف كمية الجبن لديك وكم الدقيق الذي تحتاجه، خذ ربع كمية الجبن ونفس الكمية تقريبًا من الدقيق الذي ستحتاجه. ولكن هنا تشير المكونات إلى كمية المنتجات المطلوبة، فالتزم بها، لكن هذه ليست عقيدة. كل هذا يتوقف على نوع الجبن الذي لديك، وما هي الحلاوة التي تفضلها في كعك الجبن والأشياء الصغيرة الأخرى.
2. لذلك، أضف الدقيق تدريجيا إلى الجبن، مع التحريك باستمرار.
3. كسر بيضة واحدة في العجين.
4. امزج كل شيء جيدًا.
5. أضف السكر. ترتيب حسب ذوقك. امزج كل شيء مرة أخرى.
6. أضف الدقيق تدريجياً. اثارة كل شيء باستمرار.
7. أضف الفانيلين أو الفانيليا السكر، أو خلاصة الفانيليا، أيًا كان الموجود لديك. لدينا جوهر، نضيف حرفيا بضع أو ثلاث قطرات. نخلط كل شيء والعجين لدينا جاهز.
8. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. نصنع كعكة الجبن بأيدينا ونضعها في مقلاة. حاول قلي كعكة الجبن أولاً دون غمسها في الدقيق، وانظر كيف تقلى، سواء انتشرت في المقلاة أم لا. إذا انتشر فهذا يعني أنه سائل، فما عليك سوى لف كعكة الجبن في الدقيق، ولا تحتاج إلى إضافة العجين إلى الدقيق، ولكن إذا كانت مقلية بشكل طبيعي، فابدأ في قلي كل شيء. من المستحيل التنبؤ بالكمية الدقيقة للدقيق، لأن الجبن يختلف اختلافا كبيرا. حتى في أحد المتاجر، بعضها حامض، وبعضها أكثر دسمًا، وما إلى ذلك.
9. خذ الجبنة المنزلية بملعقة وضعها في يدك.
10. لفها على شكل كرة ثم قم بتسويتها قليلاً لصنع كعكة الجبن.
11. نضع كعكة الجبن واحدة في المقلاة كما هو متفق عليه حتى الآن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين، حوالي 3 دقائق على كل جانب. إذا كان كل شيء على ما يرام، ضع جميع فطائر الجبن واقليها.

أخرجه من المقلاة وضعه على طبق. وهذا ما حصلنا عليه لذيذ جدا. خذ القشدة الحامضة أو ما تريد واستمتع به.

بالعافية!

مكونات:

للاختبار:

• جبنة قريش - 200 جم.
• بيضة - 1 قطعة.
• دقيق - 70 جم.
• سكر - 1.5-2 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة.
• فانيلين
• زيت نباتي

للصلصة:

• أي توت (يمكن تجميده بالطبع) - 1 كوب
• سكر - 2-4 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. ضع الجبن في الخلاط.
2. أضف بيضة واحدة، مع ملاحظة أنه قبل كسر البيضة يجب غسلها جيداً الماء الساخن.
3. أضف السكر، لأنه لا يزال لدينا مربى، لا تضيف الكثير من السكر. نضع 1.5 ملعقة كبيرة. وأضافوا القليل من الملح.
4. يُسكب الدقيق في طبق ويُخلط مع البيكنج باودر.
5. فاز الجبن في الخلاط، اتضح مثل هذه الكتلة المورقة. ليس عليك الوصول إلى هذا الاتساق. إذا لم يكن لديك خلاط، فلا مشكلة، قم بالخلط، أو بالأحرى اضربه بملعقة أو شوكة. لو لم تكن هناك كتل.
6. ضعي الجبنة المنزلية في كوب عميق. أضف الدقيق إلى الجبن. لا تصبها كلها دفعة واحدة، اسكب بعضها أولًا واخلطها جيدًا. إذا كانت العجينة سائلة، أضيفي المزيد من الدقيق.
7. لا ينبغي أن تكون العجينة مثل الزلابية، صعبة للغاية. يجب أن تكون "رقيقة".
8. نرش طبقًا كبيرًا بالدقيق ونبدأ بتشكيل التشيز كيك.
9. نصنع كرات بأيدينا، نحاول أن نأخذ نفس كمية العجين في كل مرة حتى تكون كعكات الجبن متشابهة وجميلة ونسطحها قليلاً ونضعها على طبق به دقيق.
10. من 200 جرام من الجبن حصلنا على خمسة كعكات الجبن.
11. نسكب الزيت النباتي في مقلاة ونسخنه ونضع منتجاتنا. لا تنس التخلص من أي دقيق زائد.
12. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُقلب وتُقلى على الجانب الآخر أيضاً.
13. نضع المقلاة على الموقد الثاني ونسكب التوت فيها ونقوم بطهي الصلصة لكعك الجبن الخاص بنا.
14. صب السكر.
15. قم بتحريك وسحق بعض التوت بملعقة حتى تتدفق الصلصة. يضيف بعض الناس الكونياك والبعض الآخر يضيف النشا ونخلطه مع السكر ونسحقه قليلاً.
16. هذا كل شيء، ليس من الضروري أن تتبخر كثيرًا، فقد ظهر العصير، وهناك توت، وسنضيفه إلى كعك الجبن.
17. في هذه الأثناء، تُقلى كعكات الجبن وتُخرج من المقلاة وتوضع على المناديل الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
18. نضع التشيز كيك في طبق ونسكب الصلصة فوقها.

يُزيّن بالصلصة حول حواف الطبق ويُرش بالقليل من السكر. بالعافية!

مكونات:

• البيض - 2 قطعة.
• جبنة قريش 9٪ - 500 جم.
• دقيق - 2 كوب
• فانيلين
• القشدة الحامضة والزبدة والسكر

تحضير:

1. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء عميق، ثم قومي بتفتيتها إلى قطع كبيرة باستخدام ملعقة.
2. كسر بيضة واحدة في الجبن. أضف القليل من الملح وأضف الفانيلين حوالي 1 جرام وإذا كان لديك سكر الفانيليا يمكنك إضافة كيس. امزج كل شيء.
3. في هذه الوصفة لا نضيف السكر إلى العجينة. لأنه بعد إضافة السكر يصبح اللبن الرائب سائلاً. سنضيفه لاحقا.
4. أضف الدقيق تدريجياً. تخلط مع ملعقة.
5. تبين أن العجينة جافة إلى حد ما، لذا أضيفي بيضة أخرى.
6. اخلطي العجينة جيداً. استغرق الأمر 1.5 كوب من الدقيق. انظر بنفسك من خلال اتساق العجين. لأن كمية الدقيق تعتمد على نوع الجبن ومن المستحيل تحديد المقدار المطلوب بالضبط.
7. نبدأ في تشكيل الكرات. يجب ألا تكون عجينتنا طحينًا ولا خثارة. يجب أن تكون ناعمة ولا تلتصق بيديك.
8. صب الدقيق المتبقي في طبق. دحرجي الكرات المشكلة في الدقيق ثم قومي بتشكيل التشيز كيك بيديك.
9. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا.
10. ضعي كعك الجبن. تقلى على نار عالية.
11. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني من جانب، اقلبها واقليها من الجانب الآخر.
12. كعك الجبن رقيق وطويل، لكنه لم يتم قليه بالكامل بعد. مهمتنا الآن هي فقط قليها على كلا الجانبين.
13. أخرج هذه الدفعة من المقلاة إلى طبق وأضف الدفعة الثانية. ونحن نتحقق. لا تتقلص كعكات الجبن وتحافظ على شكلها جيدًا. لذلك خمننا الحق. لكنهم ليسوا مستعدين تماما بعد.
14. أعيدي التشيز كيك إلى المقلاة وضعي الزبدة إما على المقلاة أو على التشيز كيك، وزعيها قليلاً (أفضل هذه الطريقة، التشيز كيك يكون منقوعاً أيضاً)
15. تُوزّع الكريما الحامضة وتُوزّع على جميع أنواع التشيز كيك.
16. رشيها بالسكر، ولكن إذا كنت لا ترغبين في تناولها بالسكر، يمكنك تناولها مع العسل والمربى وغيرها.
17. خفض الحرارة إلى منخفضة. لم نعد نقلي، نحتاجهم إلى الحساء.
18. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

انظر إلى الصلصة التي تم طهي كعك الجبن بها. مربى حقيقي. دعنا نذهب لمحاولة ذلك. يتم خبز كعك الجبن. أضفنا عليهم القليل من الصلصة من المقلاة، يمكنك إضافة ما تريد كما قلنا.

بالعافية!

مكونات:

• جبنة قريش - 150 جم.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• القرفة - حسب الرغبة
• الزبيب - حسب الرغبة

تحضير:

1. ضعي الجبنة المنزلية في كوب عميق، واهرسيها بالهراسة.
2. كسر البيضة. أضف السكر 1-1.5 ملعقة كبيرة. من يحب كم؟ ملح.
3. قصف كل شيء جيدًا وأضف القرفة.
4. أضف الدقيق تدريجياً. امزج كل شيء جيدًا بملعقة.
5. نرش لوح التقطيع بالدقيق ونفرد العجينة ونعجنها قليلاً ونضيف حفنة من الزبيب المغسول والمجفف مسبقاً.
6. اعجن العجينة وحوّلها إلى نقانق.
7. نقطع قطعًا كبيرة إلى حد ما من النقانق ونصنع منها دوائر. لقد حصلنا على 5 ونصف كعك الجبن.
8. ضعي مقلاة على النار مع زيت نباتي، يسخن. ضعي كعك الجبن في المقلاة. اجعل النار متوسطة.

بمجرد قلي كعك الجبن على الجانب الثاني، أخرجيها وضعيها على منديل ورقي حتى تمتص الزيت الزائد. جميع أنواع التشيز كيك بالقرفة والزبيب جاهزة.

بالعافية!

مكونات:

• جبنة قريش - 300 جم.
• دقيق - 50 جم.
• سميد - 30 جم.
• بيضة - 1 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي

تحضير:

1. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء عميق.
2. كسر البيضة هناك. امزج كل شيء جيدًا.
3. صب نصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. صب ملعقة كبيرة من السكر، انظر حسب الذوق، يمكنك إضافة المزيد.
5. أضف السميد.
6. إضافة الطحين
7. أضف نصف ملعقة صغيرة أخرى من مسحوق الخبز. نخلط كل هذا جيدًا ونتركه جانبًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
8. صب الدقيق على الطاولة وابدأ في تشكيل كعك الجبن. خذ الخليط بالملعقة وضعه على الطاولة.
9. نغمسها في الدقيق، ونشكلها أولاً على شكل كرات باليدين، ثم نسطحها لتشكل كعكة مسطحة.
10. ضعي المقلاة على النار حتى تسخن. تبدأ المقلاة في التشقق، مما يعني أنها جاهزة للاستخدام. نسكب الزيت النباتي ونتركه يسخن لفترة قصيرة ثم نضع كعك الجبن في المقلاة.
11. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح.
12. ثم اقلبها واقليها على الجانب الثاني أيضًا.

ها أنت ذا. فطائر الجبن لدينا جاهزة. نحن نقدم لهم العسل. يمكنك أن تخدم مع ما تريد. مع المربى والقشدة الحامضة والزبدة وما إلى ذلك.

بالعافية!

هذه الوصفة مشابهة جدًا للوصفات الأخرى، متطابقة تقريبًا. سوف تتفاجأ لماذا أحضرها إلى هنا، هناك بالفعل مثل هذه الأشياء. ولكن كما قلنا، هناك تطور صغير جدًا هنا يجعل الطعم مختلفًا قليلاً. حاول تخمين مكان هذا الضوء، وسأخبرك بذلك في النهاية.

مكونات:

• جبنة قريش - 500 جم.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• صفار البيض، إذا كان الجبن جافًا، يمكنك استخدام بيضة كاملة، وإذا كان نيئًا، فلا يمكنك استخدام أي بيض على الإطلاق.

تحضير:

1. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء عميق، أضيفي البيضة.
2. أضف السكر وسكر الفانيليا، قليل من الملح.
3. حرك حتى تصبح الكتلة متجانسة. يمكنك تذوق ما إذا كان هناك ما يكفي من السكر أو الملح وإضافته عند هذه النقطة.
4. أضف الدقيق واخلطه جيدًا مرة أخرى.
5. ثم كل شيء كالمعتاد. نصنع كرات ونغمسها في الدقيق ونسطحها ونصنع منها كعكة مسطحة.
6. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف أيضًا القليل من السمن.
7. ضعي كعك الجبن على مسافة من بعضها البعض. يقلى لمدة 3-4 دقائق حتى تظهر قشرة بنية صفراء، ثم يقلب ويقلى أيضا. نحرك قالب التشيز كيك من الأطراف إلى المنتصف وبالعكس.

أصبح التشيز كيك جاهزًا، ثم انقليه إلى طبق وقدميه مع الصلصات أو التوابل التي تفضلينها.

الآن سأخبرك ما هو أهم ما يميز هذه الوصفة - إضافة الزبدة المذابة عند قلي كعك الجبن. يبدو أن هذه كمية ضئيلة، ولكن الطعم يتحسن.

بالعافية!

مكونات:

• جبنة قريش - 1 كجم.
• مشمش مجفف
• البيض - 3 قطع.
• سميد - 5 ملاعق كبيرة.
• الفانيليا - 1 رشة أو سكر الفانيليا - 1 كيس

تحضير:

1. ضعي الجبنة المنزلية في كوب عميق.
2. أضف المشمش المجفف، وانظر بنفسك المقدار، حسب الرغبة، لا تبالغ فيه.
3. أضف الزبيب الجاف، قليلا أيضا.
4. كسر البيض في الجبن.
5. يضيف سميد. سكر الفانيليا أو الفانيليا. لا تضيفي الكثير من الفانيليا النقية، الفانيليا السكريمكنك تفريغ الحقيبة. أضف أيضًا السكر 2 ملعقة كبيرة. ، أضيفي حسب ذوقك.
6. امزج كل شيء جيدًا بيديك حتى تحصل على كتلة متجانسة.
7. قم بتغطية الكوب بالفيلم واتركه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. نظرًا لأننا أضفنا السميد الجاف والزبيب، فيجب نقعهما خلال هذا الوقت.
8. لنبدأ بالقلي. باستخدام ملعقة، اغرف كتلة الخثارة وضعها على الدقيق الذي يجب سكبه في طبق. يغمس الخليط في الدقيق ويشكل على شكل كرات. قم بتسويتها واحصل على فطائر الجبن.
9. ضعيها في مقلاة واقليها على نار خفيفة حتى تنضج قشرة بنية ذهبية، اقلبها واقليها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كانت كعكات الجبن كبيرة الحجم، قومي بتغطية المقلاة بغطاء لفترة قصيرة.

لذلك، الجبن مع المشمش المجفف والزبيب جاهزة.

بالعافية!

مكونات تشيز كيك هشة:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
• الزبيب - 50 جم؛
• الجبن - 500 غرام؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل.

وصفة خطوة بخطوة لصنع تشيز كيك رقيق:

1. بالنسبة لكعك الجبن نأخذ الجبن الجيد. لا ينبغي أن يكون حامضًا أو رطبًا، على الرغم من إمكانية إزالة الرطوبة، فقط ضع الخثارة في القماش القطني وعلقها لتصريف مصل اللبن. ثم امسح الجبن للحصول على تناسق أكثر اتساقًا. يجب غسل الزبيب جيداً، ثم تصفيته وتجفيفه؛
2. أضف الآن باقي المكونات إلى الجبن - السكر والفانيلين والبيض والدقيق والملح والسميد، مما سيعطي كعك الجبن رقيقًا، لأنه يميل إلى الانتفاخ في المنتج النهائي. امزج كل شيء جيدًا بملعقة.
   في النهاية أضف الزبيب. لا تنس تجفيفها على منديل حتى لا تكون مبللة وحتى لا تضطر إلى إضافة الكثير من الدقيق إلى التشيز كيك؛
3. لتحضير وصفة فطائر الجبن، رشي لوحًا بالدقيق وضعي عليه ملعقة من كتلة اللبن الرائب. نشكل كعكة الجبن ونساعد أنفسنا بجانب السكين ونلفها في الدقيق. ثم، عندما نقلي، تخلص من الدقيق الزائد؛
4. اقلي كعك الجبن على كل جانب قليلاً. يمكنك قليها بالخضار أو السمن.
5. ضعي قطع التشيز كيك في القالب ثم ضعيها فيه فرن ساخنلمدة 7 دقائق حتى ينضجوا. من الأفضل تقديم التشيز كيك ساخناً. أي مربى وعسل وقشدة حامضة سوف تناسبهم. حاول صنع كعك الجبن باستخدام هذه الوصفة الصور خطوة بخطوة. كعك الجبن الخصبةسيتم توفيرك من الجبن. بالعافية!

فطائر الجبن بالشوكولاتة

منتجات:

• دقيق القمح - 4-5 ملاعق كبيرة؛
• الجبن - 500 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• شوكولاتة داكنة - 50 جم؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 25 جم؛
• قليل من الملح؛
• زيت نباتي – للقلي.

تحضير فطائر الجبنمع الشوكولاته:

1. افركي الجبن من خلال منخل أو اطحنيه من خلال مفرمة اللحم، ثم يصبح أكثر ليونة وأكثر تجانسًا، مما سيحسن بشكل كبير طعم الطبق النهائي؛
2. يُضاف الدقيق والسكر والملح والزبدة إلى الجبن ويُخفق في البيضة.
3. امزج كتلة الخثارة جيدًا.
4. تُكسر الشوكولاتة إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 2 سم؛
5. خذ جزءًا من كتلة الخثارة واصنع منها كعكة مسطحة، ضع قطعة من الشوكولاتة في منتصفها؛
6. قم بتغطية الجزء العلوي من الشوكولاتة بكعكة جبن صغيرة أخرى، واضغط على الحواف واخبز كعكة الجبن في الدقيق؛
7. سخني مقلاة بالزيت النباتي ثم ضعي كعك الجبن ليقلي. اقليها على درجة حرارة متوسطة، أولاً على جانب واحد لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبيها على الجانب الآخر واقليها لنفس المدة؛
8. تشيز كيك جاهزةيُقدم مباشرة بعد الطهي، بينما تكون ساخنة وطرية وتذوب الشوكولاتة وتصبح لزجة. بالعافية!

قائمة المكونات:

• جبنة قريش - 140 جم؛
• سمن المائدة - 3 جم؛
• جزر مقشر - 45 جم؛
• 15 جرام سكر (حوالي 1 ملعقة كبيرة)؛
• 7 غرام من دهون الطهي لقلي كعك الجبن أو زيت دوار الشمس؛
• 5 جرام سميد (1 ملعقة صغيرة)؛
• 25 جرام دقيق قمح (2/3 دقيق لخليط اللبن الرائب، والباقي للخبز)؛
• 1/5 بيضة (اخفقي البيضة في كوب، واسكبي 1/5 في الجبن بالعين)؛
• القشدة الحامضة أو العسل.

عملية الطبخ:

1. صر الجزر على مبشرة بخير. يجب غلي الجزر المبشور (على نار متوسطة أو أقل) مع السمن في قدر. كميات كبيرةالماء (10٪ ماء إلى الوزن الصافي للجزر). ثم تحتاج إلى إضافة السميد إلى الجزر وتسخينه حتى ينتفخ مع التحريك (لأنني كنت بحاجة إلى قدر يُسلق فيه الجزر من أجل العصيدة ؛ لقد قمت بتسخين الجزر مع السميد في مقلاة على نار متوسطة) ؛
2. نشر خليط الجزرعلى طبق ويترك جانبا ليبرد قليلا. في هذا الوقت، في وعاء آخر، اخلطي الجبن وجزء من البيضة والسكر وثلثي الدقيق. امزجه مع الجزر.
3. أثناء تسخين المقلاة بالزيت، قومي بتشكيل كعك الجبن. نأخذ جزءًا صغيرًا (ملعقة كبيرة ممتلئة) ونلفها على شكل كرة ونسطحها ونضغطها حول الحواف ونسطحها بلطف مرة أخرى، مما يؤدي إلى ظهور كرات خثارة. اغمسهم في الدقيق.
4. اقلي تشيز كيك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20 ثانية على كل جانب. يمكنك الحصول على كعك الجبن الذهبي الجميل من وصفة الجبن القريش؛
5. يُقدم دافئًا مع الكريمة الحامضة، رغم أنها لذيذة باردة. إنهم لطيفون جدًا باعتدال طعم حلو. بالعافية!

الآن بعد أن عرفت كل شيء عن التعقيدات الأساسية لصنع كعك الجبن، فقد حان الوقت للبدء في صنعها بنفسك.

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
• جبنة قريش (عبوة واحدة) - 200 جم؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي للقلي
• السكر والفانيليا والزبيب والملح حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات واتركي العجينة ترتاح لحوالي 15-30 دقيقة. سيسمح ذلك للدقيق والسميد بامتصاص الرطوبة.
2. تشكل على شكل نقانق وتقطع إلى دوائر صغيرة (1.5-2 سم) أو تستخدم ملعقة كبيرة للقياس؛
3. يغمس في الدقيق ويوضع في مقلاة مسخنة مسبقاً.
4. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. يمكنك تقديم كعك الجبن ساخنًا أو مبردًا بالكريمة الحامضة. يمكن تزيين كعك الجبن الحلو بالعسل أو المربى أو الحليب المكثف. بالعافية!

مكونات:

• جبنة قريش 9٪ - 500 جم.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 1 قطعة.
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة.
• التفاح - 6 قطع.
• قرفة

تحضير:

1. ضعي الجبنة المنزلية في كوب عميق. اكسري البيضة هناك وأضيفي الملح.
2. يُسكب السكر في الجبن القريش ويُضاف حسب ذوقك. كان لدينا قصب السكر، سكبنا 3 ملاعق كبيرة.
3. امزج كل شيء جيدًا. لا تحاول صنع الكريمة، إذا كانت هناك قطع صغيرة من الجبن، فهذا جيد. يحب الكثير من الناس تذوق الجبن "الخشن" في كعك الجبن.
4. أضف الدقيق تدريجياً. أضف ملعقتين كبيرتين واخلطهما جيدًا. قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق إذا كان لديك جبن قريش سائل وأقل إذا كان جافًا. ضعي الخليط الناتج جانباً.
5. اغسل التفاح وقشره وأزل بذوره وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
6. رش القليل من القرفة للنكهة.
7. أضف التفاح إلى الجبن. امزج كل شيء. الخليط لدينا جاهز.
8. ضع ورق الخبز أو حصيرة خاصة، الذي لا يلتصق به شيء. دهن بالزيت النباتي. (ليس من الضروري دهن الحصيرة، ولا يلزم دهن ورق الخبز أيضًا.)
9. نبدأ في تشكيل كعك الجبن. بجانب صينية الخبز نضع طبقًا به ماء وكوبًا به خليطنا وملعقة. نغمس أيدينا في الماء حتى لا يلتصق الخليط ونقوم بذلك قبل تشكيل كل كرة من الخليط.
10. اسكبي الخليط في ملعقة ثم انقليه إلى يدك.
11. دحرجي الكرة وربت عليها قليلاً، وحوّليها إلى كعكة مسطحة.
12. ضعي الخبز المسطح على صينية خبز ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. مشاهدة للتأكد من أنها لا تحترق. يعتمد الكثير على الفرن.
13. بمجرد أن يتم تغطية كعكات الجبن بقشرة ذهبية خفيفة في الأسفل، اقلبيها واقليها مثل الجانب الأول. ولكن الأمر سوف يستغرق وقتا أقل قليلا. ربما 10 دقائق، استغرق الأمر منا 7 دقائق، وما زالوا مستلقين على صينية الخبز الساخنة لمدة دقيقة.

نضعها على طبق، رائحة التفاح رائعة. يقدم مع المربى والقشدة الحامضة وما إلى ذلك.

خدمنا مع مربى التوت. حسنا، فقط لذيذ!

بالعافية!

مع تطور التكنولوجيا، الطبخ لا يقف ساكنا. اليوم، يمكن إعداد الوصفات الكلاسيكية بنجاح في ظروف جديدة باستخدام الحديث الأجهزة المنزلية.

مثيرة للاهتمام و وصفة لذيذة، والتي ظهرت مؤخرًا نسبيًا، ولكنها استحوذت بالفعل على العديد من ربات البيوت، سواء في روسيا أو في الخارج.

تستغرق فطائر الجبن المنزلية المطبوخة في طباخ بطيء وقتًا أطول قليلاً في الطهي مقارنة بالفرن أو المقلاة. يعتمد وقت الطهي على طراز جهاز الطهي المتعدد المحدد ويتراوح من 40 إلى 60 دقيقة.

من المهم أن تكون كعكات الجبن الناتجة لذيذة للغاية. وتزداد الفوائد أيضًا لأنه لا يتم استخدام أي زيت تقريبًا (وبالتالي لا يتم رشه في كل الاتجاهات).

كما أن كعك الجبن في الطباخ البطيء لا يحترق أثناء الطهي.

مكونات:

• الجبن القريش (5%) – 300 جم (إذا كان الجبن جافًا جدًا، يمكنك تخفيفه بدونه). كمية كبيرةالكريمة الحامضة)؛
• بيضة دجاج واحدة (البيضة عالية الجودة هي الأفضل)؛
• دقيق القمح (أعلى درجة موصى بها) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر المحبب - 4 ملاعق صغيرة؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة صغيرة؛
• فانيلين - اختياري؛
• ملح - اختياري.

كيفية تحضير فطائر الجبن في طباخ بطيء:

1. يُفرك الجبن من خلال مصفاة حتى يصبح كثيفًا وجافًا بدرجة كافية. من المهم أنه خلال العملية نفسها، لا يتحول الاتساق إلى أن يكون سائلا للغاية - يمكن أن يحدث هذا إذا تمت إضافة السكر الزائد؛
2. يتم وضع الجبن في وعاء عميق، حيث يتم سكب السكر المحبب والملح والفانيلين على الفور. يتم خلط المكونات بخفة.
3. تُكسر البيضة المغسولة فوق وعاء. الآن يمكنك مزج كل شيء جيدًا، أو يمكنك استخدام قطعة أخرى من المعدات المنزلية - الخلاط؛
4. يضاف الدقيق المنخل مسبقًا (نصف الحجم الإجمالي) إلى كتلة الخثارة ويخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا، ولكن ليست سائلة أيضًا؛
5. يتم تسوية النصف الثاني من الدقيق على الطاولة؛
6. تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء متساوية (عادة 6 - 8)، ثم يُلف كل جزء بالدقيق. وفي نفس الوقت تتشكل منه كرة.
7. الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد مغطى بطبقة رقيقة من الزيت. يتم وضع كل أو نصف كعكات الجبن فيه مرة واحدة. يتم ذلك بحيث يتم تغطية جميع كعكات الجبن بشكل جيد بقشرة بنية ذهبية. تم ضبط وضع "الخبز"؛
8. تتم عملية الخبز على مرحلتين: تُخبز كعكات الجبن على جانب واحد لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، ثم تُقلب وتُطهى على الجانب الثاني لنفس الوقت؛

فطائر الجبن المنزلية جاهزة! قام جهاز الطهي المتعدد بالمهمة الرئيسية، وترك المضيفة للقيام بأشياء أخرى. هذا ينطبق بشكل خاص على الطبخ الصباحي، عندما تحتاج إلى أداء عدة مهام في نفس الوقت.

إن وجبة الإفطار الجيدة للبالغين والأطفال، والتي يتم تقديمها مع المربى أو المعلبات، ستمنحك الطاقة حتى وجبتك التالية!

هذه الوصفة معروفة جيدًا في روسيا وهي مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة. إنه طبق صحي لجميع أفراد الأسرة ويمكن تحضيره دون أي متاعب.

ميزة أخرى لمثل هذه الجبن هي أنها لا تحتوي على الكثير من الدقيق (يتم استخدامها حصريًا للدرفلة). تصبح كعكات الجبن طرية وممتعة الملمس، وسيسعدك مذاقها بحنانها ومذاقها الحلو!

مكونات:

• جبنة قريش – علبة واحدة (180 جم. بالنسبة لهذا الطبق، يوصى بتناول الجبن الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون)؛
• بيضة دجاج واحدة
• دقيق – 50 – 75 جم؛
• سميد - 4 ملاعق صغيرة؛
• زيت نباتي – 50 جم (الزيت المكرر مناسب)؛
• حبيبات السكر – 50 جم؛
• ملح - حسب الرغبة (يلزم القليل فقط)؛
• الزبيب - حسب حالتك المزاجية.

طريقة تحضير فطائر الجبن مع السميد:

1. يتم طحن الجبن من خلال منخل أو تخفيفه باستخدام هراسة. لا ينصح باستخدام الخلاط، لأنه بعد ذلك سوف يفقد الاتساق الكثافة اللازمة؛
2. يُسكب السكر والسميد في وعاء مع الجبن. يقلب كل شيء قليلاً ويترك لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ.
3. إذا تم استخدام الزبيب للطهي، فيجب أولاً غمره بالماء المغلي ووضعه على مفرش المائدة لإزالة الرطوبة. بعد ذلك، يمكنك إضافة الزبيب إلى مادة السميد الرائب، وخلط هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض. لمنع الزبيب من التجمع في كتل، من الأفضل دحرجته قليلاً في الدقيق؛
4. يتم رش كمية صغيرة من الدقيق المحضر على لوح التقطيع أو سطح الطاولة؛
5. من وعاء كتلة الخثارة، اغرف جزءًا منه بملعقة كبيرة ولفه في الدقيق. أثناء عملية الدرفلة، تأخذ قطعة العجين شكل كعكة الجبن المغطاة بالدقيق.
6. توضع المقلاة على نار متوسطة ويسكب فيها الزيت؛
7. يتم وضع كعكات الجبن المستقبلية بعناية في قاع المقلاة مع وجود فجوات صغيرة بينها أثناء عملية التحميص سوف "تنمو" قليلاً؛
8. يتم القلي لمدة 3 - 4 دقائق، يليه قلب كعكة الجبن على الجانب الآخر للقلي بالتساوي؛
9. عندما تصبح جاهزة، ارفعي المقلاة عن النار وغطيها بغطاء لمدة 5 دقائق حتى تنضج التشيز كيك.

يعامل الكثير من الناس السميد بدفء خاص - فهو يرتبط إلى الأبد بطفولة رائعة. فطائر الجبن مع السميد هي طبق طري وصحي للغاية. يمكن أن يرضي الجوع بسرعة ويسعد المستهلكين بمذاقه.

يمكن استخدامه كمرق صلصة الكريمة الحامضةأو أي شيء آخر حسب تقدير المضيفة وأهل بيتها الذين سيكونون راضين بالتأكيد!

عن فائدة عظيمةلقد كان الجبن المنزلية معروفا لفترة طويلة، ويعتبر الموز أيضا فاكهة صحية. إن الجمع بين هذين المكونين في طبق واحد يضمن فائدته وشبعه!

خلال فترة التعافي بعد الإصابة الشديدة النشاط البدنيأو قبل التدريب للحصول على الجرعة المناسبة من الجلوكوز - ستكون فطائر الجبن والموز مفيدة دائمًا!

مكونات:

• الجبن (محتوى الدهون الموصى به – 9٪) – 450 جم؛
• بيضة دجاج واحدة
• واحد الموز الأصفر(من الأفضل عدم تناول الموز غير الناضج أو الناضج)؛
• دقيق القمح 150 - 200 غرام؛
• حبيبات السكر – 75-100 غرام؛
• سكر الفانيليا - اختياري؛
• مسحوق الخبز - ثلث ملعقة صغيرة. (الخامس هذه الوصفةمن الأفضل عدم استخدام الصودا العادية)؛
• زيت نباتي – 100 مل.

طريقة عمل فطائر الجبن مع الموز:

1. يتم إحضار الجبن إلى القوام المطلوب، أي. تتم إزالة المصل الزائد فيه. للقيام بذلك، يتم فرك كتلة الخثارة من خلال منخل خاص أو ملفوفة في الشاش والضغط؛
2. في وعاء ذو ​​حواف عالية، اخلطي الجبن والسكر والفانيلين. يعجن كل شيء جيدًا بالشوكة. عند الضرب بالخلاط، ستكون هناك حاجة إلى إضافة دقيق إضافي؛
3. تُغسل البيضة تحت الماء الدافئ الجاري وتُكسر في وعاء مع باقي المكونات. أضف الدقيق المنخل (ليس كل شيء، فقط حوالي الثلثين) ومسحوق الخبز، ثم يتم إحضار كل شيء إلى كتلة موحدة؛
4. يُغسل الموز ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم يوضع في الدفعة العامة. إذا تم هرس الموز، فسيكون طعمه أقل وضوحًا؛
5. مزيج بلطف خليط اللبن الرائب والموز. يجب أن يكون اتساقها لزجًا إلى حد ما وفي نفس الوقت مرنًا قليلاً ؛
6. يتم إنشاء طبقة دقيق موحدة من الدقيق المتبقي على سطح الطاولة أو اللوح؛
7. يوضع خليط اللبن الرائب والموز على الطاولة ويقسم إلى عدة أجزاء كبيرة (2 - 3). يتم لف كل جزء في الدقيق ويأخذ شكل النقانق. بعد ذلك، يتم قطع كل النقانق إلى عدة أجزاء - الفراغات للجبن. كما يتم دحرجتها في الدقيق وتشكيلها بشكل دائري مثل الكولوبوكس.
8. يتم تسخين المقلاة مع سكب الزيت النباتي على قاعها. توضع كعكات الجبن المستقبلية في قاع المقلاة. يتم قليها هناك على نار متوسطة حتى تكتسب اللون البني أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر. من المهم مراقبة درجة قلي كعك الجبن ونقلبه على الجانب الآخر في الوقت المناسب. يستغرق الإجراء بأكمله حوالي 10 دقائق؛
9. عندما يتم تغطية كعك الجبن بقشرة بنية صفراء فاتحة للشهية، يمكن إزالتها من المقلاة ووضعها على مناديل ورقية أو مفرش طاولة لتصريف الزيت والدهون الزائدة. يجب أن تبقى كعكات الجبن لمدة 5-10 دقائق، وخلال تلك الفترة سوف تبرد ويمكن تناولها بين يديك.

ستكون إضافة ممتازة إلى فطائر الجبن المحشوة بالموز صلصة حلوةأو الحليب المكثف. يمكنك الامتناع عن المرق لتجربة نكهة الموز الدقيقة بشكل كامل.

سيمنح طبق الإفطار هذا جسم الطفل المتنامي الكثير من البهجة والطاقة، ويمنح البالغين الكثير من القوة في النصف الأول من اليوم!

لا يوجد أي سكر على الإطلاق في هذه الوصفة، مما يجعل الطبق أخف وزنا وأكثر ملائمة للنظام الغذائي. يتم أيضًا تقليل محتوى السعرات الحرارية باستخدام البروتين حصريًا من البيض.

تتم عملية الخبز في طباخ بطيء، مما سيزيد من فائدة هذا الطبق. يتم استخدام الزيت المكرر فقط لجعل كعك الجبن منخفض السعرات الحرارية مع هذه اللمسة النهائية.

تتمتع كعكات الجبن المحضرة باستخدام هذه التكنولوجيا بطعم لطيف ومنضبط. إنها لذيذة ليس بسبب حلاوتها. كعك الجبن التقليديولكن بفضل الكشف عن طعم المكونات الأخرى.

من الجيد تقديم كعك الجبن مع الفاكهة – فهذا سيجعل الطبق أكثر صحة!

مكونات:

• الجبن (مع الحد الأدنى من نسبة الدهون) – 1 علبة أو حوالي 200 غرام؛
• بيضة دجاج واحدة من الفئة المختارة؛
• دقيق القمح - أقل من 100 غرام؛
• زيت مكرر – 50 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة تحضير فطائر الجبنة الغذائية:

1. يتخلص منتج الخثارة من مصل اللبن الزائد عن طريق عصره في الشاش أو فركه من خلال منخل؛
2. في وعاء عميق، اعجن الجبنة باستخدام شوكة عادية أو باستخدام الهراسة؛
3. تُكسر بيضة نظيفة في وعاء آخر، ويُفصل الصفار، ويُرسل البياض إلى الجبن القريش؛
4. يُسكب الملح ونصف دقيق القمح المنخل في الوعاء. ممكن استخدامه نشا الذرةلمزيد من الغرابة؛
5. يتم خلط جميع مكونات الطبق لمدة 2 - 3 دقائق لتشكيل كتلة لزجة وموحدة.
6. يتم وضع لوحة على الطاولة، أو يتم وضع الجزء الثاني من الدقيق مباشرة على سطح العمل؛
7. يمكن صنع فطائر الجبن إما عن طريق استخلاص الكتلة بملعقة كبيرة ثم دحرجتها في الدقيق، أو عن طريق تحضير النقانق من العجين المقطع إلى أجزاء متساوية؛
8. تُغطى كل كعكة تشيز كيك بالدقيق من جميع الجوانب وتُضغط براحة يدك، لتتحول عمليًا إلى كعكة مسطحة؛
9. يُسكب الزيت المكرر في وعاء الطهي المتعدد. فطائر الجبن المستقبلية تذهب إلى هناك أيضًا. اعتمادًا على السعة، يتم تحضير جميع الكعك مرة واحدة، أو يتم تقسيمها إلى جزأين؛
10. أثناء عملية الخبز، توضع كعكات الجبن في الطباخ البطيء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم تُقلب.

كثافة النار متوسطة . يبلغ إجمالي وقت الخبز حوالي 30 دقيقة، ولكنه قد يختلف حسب طراز جهاز المطبخ؛

ستكون فطائر الجبن الغذائية إضافة رائعة إلى الطاولة. إنهم يقومون بتنويع النظام الغذائي وإدخال طعم جديد غير عادي ومظهر لطيف فاتح للشهية.

عدد السعرات الحرارية في هذا الطبق ضئيل، لكنه يشبعك بسرعة كبيرة.

فطائر الجبن المنزلية المصنوعة من الحليب المكثف سوف تروق لجميع محبي الحلويات، وخاصة الأطفال. وهي ليست مناسبة للرجيم، لكنها ستكون طبقًا رائعًا ومرضيًا للوجبة الأولى في اليوم.

هذا الإفطار سوف يشبع جوعك ويزيد من إنتاجيتك. بالإضافة إلى ذلك، سيضمن الإندورفين (ما يسمى "هرمونات السعادة") مزاجًا مرتفعًا وابتسامة على وجهك طوال اليوم!

مكونات:

• جبن قريش - 350 جم (يفضل استخدام جبن قريش متوسط ​​الدسم)؛
• سميد - 2 ملعقة صغيرة؛
• حليب مكثف - 1 علبة (250 مل)؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• ملح - حسب الرغبة (قرصة صغيرة عادة).

تحضير:

1. طريقة عمل فطائر الجبن مع الحليب المكثف
   يجب أن يكون الجبن رطبًا بشكل معتدل وليس جافًا جدًا أو محببًا. إذا لزم الأمر، تتم إزالة مصل اللبن الزائد، ويتم تخفيف الجفاف بإضافة كمية صغيرة من القشدة الحامضة السميكة؛
2. في وعاء عميق، يتم خلط الجبن المنزلية بالتساوي مع الحليب المكثف حتى تصبح ناعمة. إذا كان الحليب المكثف سميكا جدا، فيمكنك تقليل كمية الحبوب قليلا؛
3. في الأطباق مع المستلمة خليط حلوأضف السميد وقليل من الملح. يتم خلط جميع المكونات، وبعد ذلك يمتص السميد الرطوبة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف المادة وتنتفخ؛
4. من العجين الناتج، يتم تشكيل الفراغات الخاصة بكعك الجبن - يتم دحرجة الكرات باليد، ثم يتم الضغط عليها بخفة؛
5. يملأ الزيت قاع المقلاة تدريجياً حتى يغطيها بالكامل. تصبح المقلاة ساخنة جدًا على نار عالية، ومن ثم يتم إشعال النار على قوة متوسطة؛
6. توضع كعكات الجبن المستقبلية في مقلاة باستخدام ملعقة خشبية وتُقلى تحت الغطاء. استخدمي ملعقة بشكل دوري للتحقق مما إذا كانت كعكات الجبن مفصولة بحرية عن المقلاة - بمجرد أن يصبح ذلك ممكنًا، يتم قلبها. يُرفع الغطاء عند قلي الجانب الثاني؛
7. بمجرد طهي كعك الجبن، يجب إخراجها من المقلاة وتقديمها ساخنة على المائدة، مما يجذب أفراد الأسرة بالرائحة الحلوة للمخبوزات الطازجة.

يمكن لعشاق الحلويات غمس كعك الجبن في المربى أو العسل. بالنسبة لأولئك الذين يجدون هذه الوصفة سكرية، يمكننا أن نوصي باستخدام الكريمة الحامضة كإضافة إلى كعك الجبن.

ستعمل القشدة الحامضة على تنعيم المذاق الحلو المفرط لمثل هذه الجبن وتجعلها لذيذة إلى حد ما! على أية حال، هذا الطبق غني بالسعرات الحرارية بشكل خاص وغني بالكربوهيدرات، مما سيسمح لك بالبقاء نشيطًا لفترة طويلة!

فطائر الجبن مع الشوكولاتة

هذا الطبق غير العادي، الذي يتم تقديمه كحلوى، سوف يجذب بلا شك عشاق كعك الجبن التقليدي. تتضمن هذه الوصفة استخدام الشوكولاتة كحشوة لكعكة الجبن، والتي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم!

كمية الكربوهيدرات الموجودة في كعك الجبن هذه خارجة عن المخططات، لذا يجب أن تستمتع بها من قبل حمل مكثفأو يوم شاق في العمل. الطبق ليس غذائيا، لذلك سيسمح لأولئك الذين يسعون إلى زيادة الوزن.

الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج سيعطي جسم الطفل دفعة قوية للتطور والنمو!

مكونات:

• الجبن القريش (يمكنك تناوله أكثر دسمًا) - 350 جم؛
• شوكولاتة الحليب (يمكن أن تكون مع الزبيب أو المكسرات) – 50 – 75 جم؛
• 2 بيض دجاج
• سميد – 100 غرام؛
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• فانيلين - اختياري؛
• زيت نباتي – 50 مل.

طريقة تحضير فطائر الجبن بالشوكولاتة:

1. يوضع الجبن القريش في وعاء عميق. كما يتم سكب السميد والفانيلين هناك. يتم خلط المكونات حتى يتم الحصول على خليط سميك إلى حد ما؛
2. في وعاء منفصل، اخفقي البيض المغسول والمبرد جيدًا باستخدام شوكة أو مخفقة. بعد ذلك، يتم سكبهم في خليط اللبن الرائب، وفي غضون 1-2 دقيقة يتم خلط الكتلة بأكملها بالتساوي؛
3. يتم تقطيع لوح الشوكولاتة إلى قطع. حتى هذه اللحظة، يجب أن تكون الشوكولاتة في الثلاجة، وإلا فإنها ستبدأ في الذوبان؛
4. يُسكب الدقيق على الطاولة في كومة. يتم رش الأيدي جيدا؛
5. باستخدام ملعقة أو يد، استخرجي جزءًا صغيرًا من خليط اللبن الرائب بحيث يتناسب بشكل مريح مع راحة يدك. ويُصنع منها كتلة، ثم يُصنع منها قالب كيك دائري، توضع في وسطه قطعة من الشوكولاتة. بعد ذلك، يتم ربط حواف كعكة الجبن بعناية؛
6. توضع تحضيرات كعكة الجبن في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. هم المقلية فيه في غطاء مفتوححتى تتغطى بخطوط ذهبية. في منتصف العملية، يتم قلب كعكات الجبن بملعقة خشبية أو بلاستيكية.
7. عندما تكون كعك الجبن مقلية جيدًا على كلا الجانبين، يتم وضعها على مناديل أو منشفة ذات هيكل ورقي. سيؤدي ذلك إلى تقليل كمية الزيت وتقليل محتوى الدهون الكلي. منتج الطهي. بضع دقائق كافية حتى يصبح كعك الجبن جاهزًا للأكل.

سيرنيكي مع حشوة الشوكولاتةلا تحتاج إلى مرق خاص. يكفي غسلها بالقهوة أو الشاي. يمكنك أيضًا رشها في الأعلى رقائق جوز الهندمما سيجعل الطبق باهظًا واحتفاليًا حقًا.

ستكون فطائر الجبن هذه مفيدة جدًا في أي وجبة. إنهم مستعدون ببساطة دون الحاجة إلى أي مهارات خاصة.

يمكنك تناولها بحماس على الإفطار أو اصطحابها معك وتناول وجبة خفيفة أثناء الغداء، وفي المساء، سوف ترضي كعكات الجبن جوعك وكحلوى ستسعدك قبل النوم.

الاستخدام مكونات إضافيةسيجعل الطبق أكثر مغذية. بالنسبة للأطفال، فإن حشوة المكسرات والمشمش المجفف ستكون أيضًا مفاجأة سارة!

مكونات:

• جبنة قريش - 350 جم؛
• سميد - 75 جم؛
• حبيبات السكر – 50 جم؛
• 1 بيضة؛
• الجوز - 50 غرام؛
• المشمش المجفف – 100 غرام؛
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

طريقة تحضير فطائر الجبن مع المشمش المجفف والمكسرات:

1. يتم تحضير العجينة عن طريق خلط الجبن والبيض والسميد في وعاء واحد. ويضاف هناك أيضًا الملح والرمل.
2. يتم سحق المكسرات عن طريق سحقها، ويتم تقطيع المشمش المجفف جيدًا؛
3. طحين الخبز منتشر على الطاولة.
4. تُقسم العجينة إلى عدة قطع صغيرة، تُشكل على شكل دوائر؛
5. تدحرج الحلقات في الدقيق، ويوضع داخلها المشمش المجفف والجوز المفروم. يتم بعد ذلك تشكيل جميع الحواف معًا بعناية لمنع سقوط الحشوة؛
6. يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 180 - 200 درجة لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة. خلال هذا الوقت، تكتسب كعكات الجبن لونًا ورديًا جذابًا.

فطائر الجبن مع المشمش المجفف والمكسرات ستضيف تنوعًا إلى نظامك الغذائي اليومي. بالإضافة إلى ذلك، فهي مفيدة لعملية الهضم وينصح بتناولها أسبوعيًا.

يمكن أن تسبب المكسرات والمشمش المجفف مع الجبن الشعور بالامتلاء بعد تناول العديد من كعكات الجبن. وأذواقهم ببساطة لا تُنسى. إنه جيد بشكل خاص عندما تصبح كعكات الجبن رقيقًا - ثم تذوب الطبقة العليا منها على اللسان، ومن ثم يكون مضغ الحشوة ممتعًا للغاية!

تتضمن وصفة كعك الجبن في المقلاة حشوات مختلفة في المكونات. في في هذه الحالةسنستخدم تفاحة لملئها ومنحها طعمًا حامضًا غير عادي. يجب أولاً أن تكون مبشورة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.

بالإضافة إلى التفاح، ستحتاج أيضًا إلى المنتجات التالية:

• نصف كيلو الجبن المهروس;
• 1 ملعقة سكر
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• بيضة؛
• قليل من الملح؛
• نصف علبة من البيكنج باودر.

كيف تطبخ:

1. امزج جميع المنتجات باستثناء التفاح - يتم إضافته بعد خلط جميع المكونات الأخرى جيدًا.
2. شكل الكعك من الكتلة الناتجة.
3. يقلى حتى يحمر على كلا الجانبين.

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 300 غرام
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (يمكنك تناول ملعقة كبيرة فقط من السكر وإضافة الزبيب)
• سكر الفانيليا - قليل
• السميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الزبيب - حفنة (اختياري)
• ملح - قليل
• زيت للقلي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. يُطحن الجبن مع السكر وسكر الفانيليا ويُضاف الملح ويُخلط.
2. أضف السميد، مزيج. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
3. أضف الزبيب إذا رغبت في ذلك.
4. تشكيل "كرات" من نفس الحجم. ثم أعطهم النموذج المطلوبباستخدام راحة يدك. لمنعهم من الانهيار، بلل يديك بالماء البارد.
5. إذا لم ينجح ذلك، قم بدحرجتها برفق في الدقيق.
6. ضعه على الفور في الزيت النباتي الساخن. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تقلب على الجانب الآخر. تقلى على كل جانب لمدة 3 - 4 دقائق.
7. تخدم مع ما تريد.

لقد صنعت كعك الجبن حسب هذه الوصفة من الجبن قليل الدسممع الحد الأدنى من الزيت. علاوة على ذلك، لم أقم بلفها بالدقيق، واتضح أنها غذائية بالفعل. لذا، بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، فإن كعك الجبن هذا هو ما يحتاجون إليه على الإفطار!

في بعض الأحيان يتبقى القليل من الكفير والقليل من الجبن في الثلاجة. وبعد ذلك يمكنك تحضير كعك الجبن مع إضافة الكفير. أنا أيضًا أحب حقًا طهي كعك الجبن بالزبيب. على الرغم من أنها تصبح جيدة بدون الزبيب.

فطائر الجبن مع الجبن على الكفير

من هذه الكمية من المنتجات ستحصل على 12-13 كعكة الجبن:

سنحتاج إلى:

• الجبن - 300 غرام
• الكفير - 0.5 كوب
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر -2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر الفانيليا - قليل
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبيب (اختياري)
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - للقلي

تحضير:

1. اطحن الجبن جيدًا باستخدام ملعقة أو هراسة لتحضير هريس.
2. أضف البيض والسكر وسكر الفانيليا. مزج.
3. يُسكب الكفير دون التحريك ويُضاف إليه الصودا المطفأة. إذا كنت تستخدم البيكنج باودر، فاخلطه مع الدقيق وأضفه معه.
4. ثم يضاف الدقيق والملح. دعونا نقف لمدة 15-20 دقيقة. يجب ألا تكون كتلة الخثارة سائلة ولا سميكة جدًا. أضف الزبيب إذا رغبت في ذلك.
5. رشي الطاولة بسخاء بالدقيق وضعي كتلة الخثارة عليها. نلفها في الدقيق حتى لا تلتصق بيديك.
6. وإذا كنت تريد أن تتحول كعك الجبن بدون كمية كبيرة من الدقيق، فيمكنك الاستغناء عنها.
7. تسخين الزيت. ثم ضعي الخليط الناتج في المقلاة باستخدام ملعقة كبيرة. نغرف كمية كبيرة ونضعها في الزيت الساخن. تذكر أننا نقلي على نار متوسطة ونتأكد من عدم الإفراط في طهي كعك الجبن.
8. نتخلص من الزيت الزائد باستخدام المناشف الورقية.
9. ويقدم ساخنًا مع الشاي مع الكريمة الحامضة أو المربى.

تشيز كيك مع الجبن وحشوة الفاكهة

يمكن تحضير كعك الجبن مع أي فواكه وتوت. اليوم اخترت الموز للوصفة. لقد اتخذنا هذا الخيار لتناول الإفطار اليوم وكان الجميع سعداء للغاية. تحولت منتجات الخثارة لدينا إلى طرية ولذيذة للغاية. نحن حقا لم نجد الموز فيها. هناك واحد فقط اليسار طعم خفيفوالرائحة، وكان الموز نفسه يذوب بالكامل تقريبا في الجبن.

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 250 جرام
• دقيق - 4 أكواب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• موز - 1 قطعة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - قليل
• زيت نباتي - للقلي

تحضير:

1. افركي الجبن القريش من خلال منخل أو اهرسيه باستخدام الهراسة لتحضير البطاطس المهروسة.
2. أضف الدقيق والبيض. حرك حتى يصبح ناعما. يجب أن تكون الكتلة سميكة ولا تسقط من الملعقة.
3. ثم أضيفي السكر وسكر الفانيليا واخلطي مرة أخرى. دعها تقف لبعض الوقت حتى ينتفخ الدقيق قليلاً.
4. في هذه الأثناء، قومي بتقشير الموز وتقطيعه إلى مكعبات. أضف إلى الكتلة الإجمالية.
5. حرك بلطف حتى تبقى قطع الموز سليمة.
6. صب الدقيق على الطاولة ووضع كتلة الخثارة. تشكل في النقانق.
7. قطعها إلى 8 أجزاء متساوية. تشكيل كعك الجبن. إذا كان من الصعب القيام بذلك بيديك، لأن العجين يلتصق، ساعد نفسك في ذلك بسكين.
8. سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي التشيز كيك فيه.
9. تقلى لمدة 3 - 4 دقائق على نار متوسطة على كل جانب.
10. يقدم مع الشاي الساخن والقشدة الحامضة.

استمتع بتناول الطعام!

ولإنجاح عملية الخثارة، انتبه إلى النقاط التالية:

• إذا كان الجبن رطبًا جدًا، فسوف تنهار كعكات الجبن؛
• الجفاف الشديد ليس جيدًا أيضًا: سيكون قاسيًا؛
• قبل عجن العجينة من الأفضل طحن الجبن من خلال منخل أو طحنه في الخلاط ، ثم تصبح الحلوى النهائية جيدة التهوية وطرية ؛
• تؤثر كمية الدقيق أيضًا على طراوة الطبق: إذا كان كثيرًا، يصبح أكثر كثافة؛
• إذا أفرطت في تناول البيض، فسوف تصبح العجينة لزجة وغير مرنة؛
• يؤدي السكر الزائد إلى حقيقة أن الخثارة لا تحافظ على شكلها جيدًا وتحترق عند القلي.

يمكنك أيضًا مزج البطاطس المسلوقة والأعشاب والخضروات في كتلة الخثارة. ثم سوف تحصل على خثارة غير محلاة.

إن سهولة تحضير فطائر الجبن تسمح حتى لربة المنزل عديمة الخبرة بالشعور بالثقة. الجبن مع البيض والسكر وملعقة من الدقيق - القاعدة الكعكات الجبنثم يتم قليها في الزيت حتى تنضج.

ستساعدك بعض النقاط المهمة عند إنشاء هذه الحلوى على إعداد فطائر الجبن اللذيذة.

• الجبن المنزلية هي الرئيسية و مكون مهمأطباق. تم إعطاؤه انتباه خاص. يجب أن يتم عصر القاعدة جيدًا دون رطوبة زائدة. المصل الزائد سيجعل المنتج مطاطيًا. تأكد من طحن الجبن بالخلاط أو تمرير الجبن من خلال منخل للحصول على تناسق ناعم وموحد.
• تعتبر إضافة الدقيق إلى كتلة الخثارة إجراءً اختياريًا. ولكن لموازنة السائل وإعطاء قوام كثيف للكتلة يجب إضافته بكميات صغيرة. يجب أن يتم خبز منتجات الجبن القريش التي لا تحتوي على دقيق بالدقيق قبل القلي العميق لتجنب التفتت.
• فطائر الجبن مقلية بزيت نباتي ساخن عالي الجودة. في بعض وصفات غذائيةتم استبدال القلي بالخبز في الفرن أو على البخار.
• الاختلافات الشائعة في الطبق هي كعك الجبن البسيط أو المنتجات التي تحتوي على الزبيب. الفواكه (التفاح، المشمش المجفف، الكمثرى)، الخضروات (الجزر، البطاطس)، الأعشاب ( البصل الأخضروالشبت والبقدونس).

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر الجبن

على الرغم من أن هذا الطبق لذيذ، إلا أنه ذو سعرات حرارية عالية ومشبع. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في فطائر الجبن (محتوى متوسط ​​الدهون) 183 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وأي إضافة للزبيب أو التفاح تزيد هذا الرقم إلى 259 سعرة حرارية و196 سعرة حرارية على التوالي.

ومع ذلك، مع الاختيار الصحيح للمكونات والقلي السليم، يمكن أن تصبح الخثارة جيدة طبق غذائي. منتجات الطهي بدون زيت في الفرن تقلل من السعرات الحرارية إلى 160. يمكنك أيضًا تنظيم محتوى السعرات الحرارية للمنتج باستخدام محتوى الدهون في الجبن وكمية الدقيق وتكوينه.

وصفة خطوة بخطوة لصنع كعك الجبن البسيط

وصفة بسيطة لفطائر الجبن الكلاسيكية مع الصور ستعلمك كيفية تحضير الطبق بشكل صحيح. تعلم وأسعد عائلتك بالجبن الصحي واللذيذ.

لحصتين تحتاج إلى التحضير:

• الجبن - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• ملح للتذوق.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:

اعصر الجبن إذا لزم الأمر. اضغط عليه من خلال منخل. قم بتحلية الكتلة وملحها واخلطها جيدًا.

فاز البيض في الجبن. افركه بلطف في الكتلة أيضًا. يجب أن يكون الناتج خليط متجانس.

ينخل الدقيق حتى ينتفخ ويضاف إلى الكتلة الكلية. يعجن في عجينة ناعمة ومتجانسة.

تقسم العجينة المشكلة إلى عدة أجزاء، كل منها يتدحرج على شكل كرة. نرشها بالدقيق ونسطحها قليلاً، مما يعطي المنتج شكلاً مسطحاً.

سخني الزيت جيدًا في قدر أو مقلاة. ضع المنتجات المعدة فيه. اقلي التشيز كيك حتى تحصل على قشرة بنية لطيفة على كلا الجانبين.

مستعد فطائر الجبن الدافئةيقدم مع القشدة الحامضة أو المربى، يمكنك ببساطة رشها سكر ناعم.

أفضل وصفات 'تشيز كيك حلوة'

في كثير من الأحيان، يتم إعداد كعك الجبن كحلوى حلوة. على الرغم من ذلك، يمكن أن تكون بمثابة طبق وجبة خفيفة مستقلة أو تصبح وجبة إفطار أو عشاء دسمة ومغذية. إضافة مكونات إلى قاعدة اللبن الرائبيتيح لك تغيير المذاق وإنشاء إصدارات جديدة من الطبق.

كريمة الفانيليا بنكهة البرتقال

الوصفة الكلاسيكية لفطائر الجبن مع تعديلات طفيفة ستمنحك خبزًا مسطحًا لذيذًا وحارًا.

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 250-300 غرام؛
• دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• سكر - 2.5-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر الفانيليا - 1 علبة؛
• نكهة البرتقال - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت للقلي؛
• سكر ناعم - للتزيين.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:

اطحن الجبن الدهني باستخدام منخل أو مفرمة لحم. فاز البيض فيه. أضف السكر و إضافات النكهة. ينخل الدقيق ثم يضاف إلى الكتلة الكلية. امزج جميع المكونات.

للحصول على عجينة ناعمة، ضعي الخليط في الخلاط. فاز لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة. اترك العجينة في البرد لمدة 30 دقيقة.

لفة الكتلة المبردة في لفة صغيرة. نقطعها إلى دوائر بسمك 3 سم، ونشكل كل دائرة على شكل كرة أنيقة ثم نسطحها حتى تصبح كعكة مسطحة.

سخني الزيت (حوالي 100 مل) جيدًا. يقلى كعك الخثارة عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قبل التقديم، رشي كعك الجبن المبرد قليلاً بالسكر البودرة.

كرات الكعك الرائب كما في مرحلة الطفولة

تعتبر كعكة الجبن الدائرية نوعًا شائعًا من كعكة الجبن. الجميع يتذكر هذه الوصفة لفطائر الجبن، لأن... تم تحضير مثل هذا الجبن المقلي في كل منزل. كان العلاج المفضلالطفولة - حشوة خثارة حلوة رقيقة في قشرة مقرمشة.

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 300-350 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 1.5-2 كوب؛
• سكر - نصف كوب؛
• فانيلين - نصف علبة؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - ¾ ملعقة صغيرة؛
• زيت للقلي؛
• مسحوق - للرش.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:

الجبن الجاف مع السكر المحبباهرسيها جيدًا بالشوكة أو اطحني المكونات في الخلاط. يخفق البيض ويهرس الخليط. يُضاف الفانيلين والملح والصودا المملوءة بالخل.

في إضافتين، أضف الدقيق المنفوش إلى الجبن. مع التحريك المستمر، اعجن عجينة متجانسة ذات قوام سميك.

تُشكل العجينة بأكملها إلى كرات بحجم 5 سم، ويُسخن الزيت في قدر أو مقلاة عميقة. ضعي العديد من كعكات الجبن حتى لا تلمس بعضها البعض. تحتاج إلى صب الكثير من الزيت بحيث يغطي منتجات الخثارة بالكامل.

اقلي الكرات لمدة 3-5 دقائق حتى تحصل على لون ذهبي جميل. قبل التقديم، رش الحلوى مع السكر البودرة.

تشيز كيك بحشوة الشوكولاتة

الوصفة المقترحة مناسبة للأشخاص المتعطشين للحلويات والأطفال المتقلبين الذين يصعب إطعامهم جبنة منزلية صحية. فطائر الجبن المصنوعة من كتلة الخثارة مع الشوكولاتة سوف ترضي الجميع تمامًا.

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 500 غرام؛
• السميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 جم؛
• شوكولاتة الحليب - 50 جم؛
• سكر - حسب الرغبة
• ملح - قليل؛
• زيت للقلي.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:

لهذا السبب منتج جاهزكان طريًا جدًا ، قم بطحن الجبن بالكامل بمفرمة اللحم أو اضغط عليه من خلال منخل.

أضيفي البيضة إلى الخليط، أضيفي الزبدة المخففة. أضف الملح والسكر والسميد. نخلط المكونات جيداً ونترك الخليط لمدة 10 دقائق. يعد ذلك ضروريًا حتى تنتفخ حبوب السميد إلى الحجم المطلوب.

تُكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة حسب عدد التشيز كيك المقصود.

اصنع كعكًا مسطحًا من كتلة الخثارة. ضعي قطعة من الشوكولاتة في وسط العجينة. نغطيها بالكعكة الثانية. إعطاء الشكل الصحيح.

تقلى التشيز كيك في كمية قليلة من الزيت النباتي الساخن حتى تتغطى بقشرة ذهبية من جميع الجوانب.

وصفات غذائية لفطائر الجبن

جبن - المنتج الأكثر فائدةلشخص. إن محبي الأنظمة الغذائية والتغذية الخاصة أيضًا جزء من هذه الفكرة، لذلك غالبًا ما يتساءلون عن كيفية صنع فطائر الجبن لتناسب احتياجاتهم وتفضيلاتهم. بعض وصفات منخفضة السعرات الحراريةسوف ترضي جوعك دون الحصول على سعرات حرارية إضافية.

تشيز كيك بدون طحين ونشا

تشيز كيك النظام الغذائيمن الجبن يحصلون على بنيتهم ​​الكثيفة بسبب نشا الذرة. فهو يربط الحبوب الرائبة بالجلوتين، مما يجعل المنتجات رقيقة ولكن صحية.

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 250 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• نشا الذرة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الحليب المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - قليل.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:

اهرسي الجبنة المنزلية جيدًا. أضيفي النشا والحليب البودرة والسكر إليه. امزجي المكونات جيداً.

افصلي بياض البيض عن الصفار. افركي الصفار في كتلة الخثارة. يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يتحول إلى رغوة ناعمة مع إضافة الملح. حرك بلطف كتلة خصبةفي العجين الرائب. اصنع منها كرات صغيرة متطابقة.

تسخين القليل من الزيت في مقلاة. اقلي كعك الجبن على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. عندما تظهر القشرة على جانب واحد، اقلب المنتجات واستمر في القلي حتى تنضج، ولكن مع إغلاق الغطاء.

تشيز كيك صحي في الفرن

حلوى سهلة الهضم - فطائر الجبن في الفرن. عادة ما يتم تحضير هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية من الجبن قليل الدسم دون إضافة الدقيق أو السميد أو أي مكونات أخرى. إضافة الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والتوت سيساعد على تنويع الطبق.

المكونات المطلوبة:

• جبن قليل الدسم - 400 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح للتذوق؛
• الفانيلين أو القرفة - اختياري؛
• زيت لتشحيم صينية الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:

فاز البيض بالشوكة. أضف السكر والملح والمضافات العطرية حسب الرغبة. فاز البيض والمكونات مرة أخرى.

إذا لزم الأمر، طحن هيكل الجبن مع غربال. أضفه إلى البيضة واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. اصنعي شرحات صغيرة من العجين.

دهن صينية الفرن بطبقة رقيقة من الزيت. ضعي خليط اللبن الرائب عليه. اخبزي التشيز كيك لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

تشيز كيك التفاح مع الشوفان

تشيز كيك مع التفاح المبشور ودقيق الشوفان بدلا من الدقيق - الحلوى المثاليةلكل من لا يأكل الغلوتين. واستبدال السكر بالمحلي سيجعل الطبق علاجًا حقيقيًا لمن يفقدون الوزن.

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 400 غرام؛
• الحبوب- 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• تفاحة - 3 قطع؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الزبيب اختياري - 70 غرام؛
• سكر - 15 جم؛
• قرفة - ¼ ملعقة صغيرة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• زيت للقلي.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:

حضر الطعام. ينقع الزبيب في الماء لمدة 7-10 دقائق. قم بإزالة لب التفاح وابشر لب الفاكهة على مبشرة خشنة. أفضل للاستخدام أصناف قاسيةالفواكه حتى لا ينقع العصير الزائد الجبن كثيرًا.

افصل بياض وصفار البيض. فاز البيض في رغوة بيضاء قوية ورقيقة.

لتجنب ظهور الحبوب، افركي الجبن من خلال منخل. مزجها مع القشدة الحامضة قليلة الدسم والسكر.

أضف صفارًا واحدًا إليها وأضف الملح ودقيق الشوفان سريع التحضير المطحون جيدًا. تخلط المكونات وتترك لمدة 5-7 دقائق حتى ينتفخ الغلوتين.

يُمزج الزبيب المعصور جيدًا والتفاح المبشور والقرفة في العجينة. أضف بياضًا قويًا إلى الخليط 2-3 مرات، واعجنهم جيدًا بملعقة في كل مرة. ثم أضف صودا الخبز.

تسخين المقلاة. إذا لزم الأمر، دهن قاعها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. من الأفضل وضع خليط اللبن الرائب في المقلاة. تقلى المنتجات لمدة 2.5 دقيقة على كل جانب.

فطائر الجبن على البخار في طباخ بطيء

فطائر الجبن الرائعة المطبوخة على البخار في طباخ بطيء، على الرغم من أنها ستختلف في مظهرها الشاحب عن الحلوى المعتادة، إلا أنها ستكون طرية وتذوب في فمك.

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• السكر والملح - حسب الرغبة.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:

في وعاء، قومي بتفتيت الجبن قليل الدسم ذو الحبات الناعمة بالشوكة. اخفقي بيضة فيها وأضيفي الدقيق المخفف وأضيفي السكر والملح. اعجن العجينة جيداً.

نسكب خليط التشيز كيك في القوالب، ويفضل أن تكون مصنوعة من السيليكون. ضع القوالب في صينية البخار. صب الماء في multicooker. قم بطهي الحلوى الحلوة لمدة 10-12 دقيقة في وضع "البخار". أخرج كعكة الجبن الجاهزة من القوالب واسكب عليها العسل.

في بعض الأحيان تريد الجبن غير المحلى، ولكن مجرد كعكة الجبن اللذيذة والعصير. أو طهي الطعام الطبق الأصليليس وفقًا للوصفة الكلاسيكية، بل ببساطة "كما تشتهي الروح". لذلك، ستخبرك الخيارات المقترحة أن الجبن متعدد الوظائف يمكن أن يساعد في تنفيذ حتى الوصفات الأكثر غرابة.

جبنة قريش مع جبنة السمسم

نسخة خفيفة من منتجات الجبن لأولئك الذين لا يبالون بالحلويات. سيكون هذا الخيار عبارة عن وجبة إفطار أو عشاء كاملة.

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 400 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• السمسم - 50 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• السكر والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:

نقطع الجبن الطري إلى مكعبات حسب عدد المنتجات المقصودة. سحق الجبن الجاف بالشوكة ثم مرره عبر منخل. تُطحن البيضة فيها مع إضافة الملح والسكر.

أضف الدقيق المنخل. اعجن عجينة الخثارة حتى تصبح عجينة متجانسة.

اصنع عدة كعكات متطابقة من العجين. ضعي قطعة من الجبن في منتصف كل قطعة. لفة جميع الخبز المسطح في بذور السمسم. تحضير كعك الجبن عن طريق القلي لعدة دقائق على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة مسبقاً.

تشيز كيك العسل مع التوت البري في الفرن

وصفة حلوى غذائية مناسبة للطهي في غلاية مزدوجة. والاختلافات مع التوت تسمح لك بطهيها كل يوم.

المكونات المطلوبة:

• الجبن - 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• رقائق الأرز - 150 غرام؛
• ماء - 100 مل؛
• عسل - 50 جم؛
• التوت البري - 50 غرام.

كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:

نسكب الماء الساخن فوق رقائق الأرز حتى ينضج حسب التعليمات. طحن الجبن مع الخلاط أو مفرمة اللحم. امزجيه مع العسل والبيض. أضف رقائق الأرز المنتفخة إلى خليط اللبن الرائب. اعجن المكونات للحصول على عجينة ناعمة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتغطية المقلاة بالرق.

قم بتشكيل كرات أو كعكات مقسمة من كتلة الخثارة. وضعها على شهادة جامعية مدهون. اخبزي التشيز كيك لمدة 25-30 دقيقة حتى تظهر القشرة.

طريقة عمل تشيز كيك وصفة بسيطة - وصف كاملالتحضير بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

سيرنيكي - بسيط جدًا طبق معد منزليا. ما لا يضيفونه إليهم هو التخيل والتجربة، ولكن في أغلب الأحيان ما زالوا يعودون إلى نفس الشيء خيار بسيط، مع الحد الأدنى للكميةمكونات. ومهما كان الأمر، فإن النسخة النهائية تعتمد دائمًا على الجبن، وهو المكون الرئيسي على أي حال. أود أن أقدم لكم وصفة بسيطة لفطائر الجبن.

إجمالي وقت الطهي - 0 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي النشط – 0 ساعة و 15 دقيقة
التكلفة - اقتصادية للغاية
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 251 سعرة حرارية
عدد الوجبات - 2 حصص

جبنة قريش - 300 جم

دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. بيضة دجاج - 1 قطعة. سكر - 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. للقلي

تحضير:

وصفة فيديو

إذا كنا نتحدث عن أبسط وصفة لفطائر الجبن، فمن الممكن تمامًا عدم إضافة أي فانيليا أو نظائرها، وعدم التلاعب بمسحوق الخبز (مسحوق الخبز) أو الصودا، وعدم إضافة السميد وعدم الانتظار حتى ينضج. تنتفخ... فقط المكونات الرئيسية، والتي بدونها في الواقع، لن يصبح كعك الجبن جيدًا، فقط امزج كل شيء واقليه.

بشكل عام، يعتمد طعم وكثافة كعك الجبن بشكل مباشر على الجبن، الذي يمكن أن يكون جافًا أو رطبًا، وربما رطبًا أو دهنيًا أو على العكس من ذلك قليل الدسم. وبطبيعة الحال، محلية الصنع الجبن الدهني- هذا رائع. لكني أفضل تناوله مع الزبيب والقشدة الحامضة.

بالنسبة لكعكات الجبن، غالبًا ما أتناول جبنًا نصف دسم من المتجر، يحتوي على 9 بالمائة من الدهون. لدينا دائمًا رطوبة متوسطة. كلما كان الجبن أكثر رطوبة، كلما زادت كمية الدقيق التي ستحتاجها، وكلما كانت كعكات الجبن أكثر كثافة. وإذا رأيت أن الجبن جاف للغاية، فأنا دائما أضيف ملعقة من القشدة الحامضة.

هيا نبدأ. العملية سريعة. ضعي الجبن وملعقة كبيرة من الدقيق (الاثنان المتبقيان للخبز) والسكر والبيض (حوالي 55-60 جرامًا) في وعاء واخلطيهم.

رش طاولة (الأكثر ملاءمة) أو لوحًا بملعقتين كبيرتين من الدقيق، ثم افرد العجينة مثل رغيف من العجين ولفها على شكل نقانق يبلغ قطرها حوالي 4-5 سم.
نقطع السجق إلى أقراص بسمك حوالي 2-3 سم، ونضع كل واحدة منها ونشكلها قليلاً. نحن نفعل كل هذا عن طريق لف كلا الجانبين في الدقيق.

سخني مقلاة بالقليل من الزيت وضعي كعك الجبن لدينا. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً جميلاً، ثم ضعيها على نار خفيفة ثم ضعيها تحت الغطاء حتى تنضج الاستعداد الكامل، ثلاث دقائق أخرى وانتهيت.

كما ترون، لقد صنعتها كثيرًا، لذلك إذا كنت ستطبخ لجميع أفراد الأسرة، فقم بمضاعفة كل شيء (كمية المكونات). فيما يلي وصفة بسيطة وبسيطة لفطائر الجبن. منذ الآن لا يزال لدينا الفراولة بكثرة، أضربها بالسكر في الخلاط وقدمها مع كعك الجبن. لذيذ!

هل يمكن أن تعجبك هذه الوصفات؟

تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء. ما الذي يرضي منزلك بطريقة لذيذة وصحية. في الواقع، هناك أشياء كثيرة، ولكن اليوم سنتحدث تحديدًا عن التشيز كيك. أتذكر على الفور طفولتي، حيث تم إعطاؤنا لهم في رياض الأطفال. أتذكره بشكل غامض، لكن الطعم لا يزال باقياً عند ذكره.

لحسن الحظ، هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الحساسية مثل فطائر الجبن المنزلية، والتي نستخدم بعضها دائما. لكن اليوم اخترت العديد من الوصفات التي أعجبتني حقًا، وآمل أن تنال إعجابك أيضًا وستختار شيئًا لنفسك.

1. ما هي كعكة الجبن؟
2. توصيات للتحضير.
3. الوصفة الكلاسيكية لكعكة الجبن المصنوعة من الجبن.
4. فطائر الجبن الرائب في الفرن.
5. تشيز كيك "طعم الطفولة".
6. وصفة مع الخميرة.
7. فطائر الجبن في طباخ بطيء.
8. تشيز كيك النظام الغذائي.
9. فطائر الجبن مع شراب الشوكولاتة.

ما هي كعكة الجبن؟

فطائر الجبن مع العسل

لقد كنت دائمًا مهتمًا بالسؤال: لماذا يُطلق على syrniki اسم syrniki ، فهو مصنوع من الجبن القريش؟ كان علي أن أبحث في الإنترنت. كل شيء، كما هو الحال دائما، تبين أنه أبسط مما كنت أعتقد.

تُسمى فطائر الجبن القريش بهذا الاسم لأن الجبن والجبن القريش في روسيا هما نفس الشيء في الأساس. أسلافنا أطلقوا على الجبن اسم الجبن. واتضح أيضًا أن وصفة هذه الأطعمة الشهية عمرها عدة قرون. هذا ليس مفاجئا. كعكة الجبن غنية جدًا بالكالسيوم والمواد المفيدة لأنها مصنوعة من الجبن القريش والجبن القريش مصنوع من الحليب.

في روسيا، كان من المعتاد تسمية الجبن القريش بـ "الجبن"، وفقط في القرن التاسع عشر ظهرت كلمة "الجبن القريش"، لأنها في الواقع منتجات مختلفة. لكنهم لم يغيروا اسم الطبق، بل أضافوا فقط التوضيح بأنه مصنوع من الجبن. بشكل عام، أي أطباق مصنوعة من الجبن تسمى "سيرنيكي".

بالطبع، للحصول على كعكة الجبن اللذيذة والرقيقة والجميلة، نحتاج إلى استخدام الجبن عالي الجودة. وهي محلية الصنع. يمكنك أيضًا شراء ما تم شراؤه من المتجر، ولكن على الأقل سيكون به محتوى دهني أكبر.

أسرار صنع التشيز كيك

1. بالطبع الجبن. يجب أن تكون محلية الصنع أو مصنوعة بنفسك أو يتم شراؤها من المزارعين. إذا قمت بشرائه من متجر، فهو جبن قريش، وليس كتلة خثارة. ولا تحتاج إلى تناول قليل الدسم، فلن تحصل إلا على شيء مثل كعكة الجبن.
2. عند طهي الجبن، يتصرف بشكل متقلب للغاية، ويمكن أن يلتصق بالمقلاة وينهار. لذلك، يجب أن تعجن القطع. البعض يطحن الجبن بالدقيق والبعض الآخر يفركه من خلال منخل خشن.
3. لا تضع الكثير من الجبن في العجين. بعد ذلك سوف تصبح كعكات الجبن ثقيلة وصعبة.
4. حسنًا، إذا كان الجبن سائلًا ويحتوي على مصل اللبن، فيمكن عصره من خلال القماش القطني.
5. عندما تكون الجبن المنزلية دهنية للغاية، تتم إضافة بيضة وقليل من الدقيق إلى الوصفة.
6. إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، يمكنك ترطيبها. للقيام بذلك، أضف ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة لكل 300 جرام من الجبن.
7. إذا كان الجبن الحامض، فيمكنك إضافة القليل من الصودا المعالج باليود إليه.
8. لجعل كعك الجبن رقيقًا، أضف القليل من حامض الستريك المخفف إلى العجينة.
9. لا تحتاج إلى ضرب الكثير من البيض في العجين. خلاف ذلك، سوف تصبح كعكات الجبن ثقيلة ومطاطية. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على كعك الجبن الغذائي، فاستبدل البيض بالملعقة كريمة حامضة كاملة الدسمأو الحليب.
10. من الأفضل استخدام السمن للقلي، حيث تصبح كعكات الجبن أكثر طراوة. من الأفضل أن تقلى على نار متوسطة أو حتى أقل قليلاً. بهذه الطريقة سوف يطهون بالتساوي من الداخل ولا يحترقون.
11. لا يلزم أن تكون كعكات الجبن سميكة بحيث يتم قليها بالتساوي من الداخل.
12. يمكنك طهي كعك الجبن إما في الفرن أو في مقلاة. يمكنك حتى تبخيرهم. والفرق واضح كما في مظهر، بعد كل ذلك صفات الذوق. أسرع طريقة هي قليها في مقلاة. سوف يستغرق 2-3 دقائق على كل جانب. لكن الخبز في الفرن صحي للمعدة. يتم امتصاص كعك الجبن بشكل أفضل من قبل المعدة.

حسنًا، أعتقد أنني أدرجت أهم الأشياء. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفات. وبالطبع تأتي الكلاسيكيات أولاً.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة الجبن المصنوعة من الجبن.

الوصفة الكلاسيكية لفطائر الجبن

مكونات:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. دقيق - 1 كوب؛
3. بيضة - 1 قطعة؛
4. ملح - 1 قرصة؛
5. الصودا - على طرف السكين؛
6. سكر - 1 ملعقة كبيرة.

اطحن الجبنة المنزلية بملعقة أو شوكة. أضف الملح والسكر والدقيق والصودا. امزج كل شيء جيدًا.

يخفق البيض ويعجن العجينة. إذا لم تعجن العجينة، فإن الجبن جاف، ثم صب القليل من الحليب.

افردي العجينة المحضرة على شكل سجق بقطر حوالي 7 - 8 سم. من الأفضل رش الطاولة بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة.

اصنع "سجقًا" وقطعه إلى قطع

الآن قطع القطع إلى قطع 1 سم. نحن نصنع الخبز المسطح منهم.

الآن يأتي الجزء الأكثر أهمية - القلي. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقلى فطائر الجبن على نار خفيفة. إذا كنت تريد أقل منتج عالي السعرات الحراريةثم استخدمي الزيت النباتي. لكن من الأفضل تناول المخبوزات.

لا يمكنك ترك كعك الجبن يطفو في الزيت في مقلاة. وإلا فإنها سوف تمتص الزيت وتصبح دهنية للغاية. من الأفضل إضافة الزيت قليلاً في كل مرة.

تقلى على كلا الجانبين

يمكن تقديمه. للتتبيل نستخدم المربى أو القشدة الحامضة أو المعلبات. يمكن تناول فطائر الجبن المنزلية دافئة أو باردة. ولكن عندما تخرج مباشرة من المقلاة، يكون مذاقها أفضل بكثير.

إقرئي أيضاً سوف يعجبك: شارلوت مع التفاح في الفرن، 5 وصفات بسيطة.

فطائر الجبن الرائب في الفرن.

تشيز كيك من الفرن

يعجبني هذا الخيار لصنع كعك الجبن لأنه أكثر فائدة من حيث الامتصاص من قبل الأمعاء. فطائر الجبن خفيفة وليست أقل صحية.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 300 غرام؛
2. دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
3. بيضة - 1 قطعة؛
4. ملح للتذوق؛
5. مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
6. سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

تحضير العجينة. يجب سحق الجبن المنزلية. يمكنك فركه من خلال منخل. أضف السكر واخفقه في البيضة. حسنا، دعونا نخلط كل شيء.

أضف الملح وسكر الفانيليا للنكهة. أضف الآن مسحوق الخبز وأضف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر والدقيق.

الآن قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان. الآن أنت بحاجة إلى عمل أجزاء من العجين. للقيام بذلك، نبلل أيدينا ونصنع كرات صغيرة بأيدينا، ونضعها على صينية الخبز ونضغط عليها قليلاً.

ضعي كعك الجبن في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. عندما تنضج، اقلبيها وأعيديها إلى الفرن حتى تنضج. ثم نقدمها على الطاولة مع الكريمة الحامضة.

تشيز كيك في الفرن على ورق احباط

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي فطائر الجبن المنزلية، وإلا فإنها يمكن أن تصبح جافة وصعبة.

تشيز كيك "طعم الطفولة".

تشيز كيك "طعم الطفولة"

هذه الوصفة أيضًا بسيطة والنتيجة لذيذة ورقيقة وطعمها كما كانت في مرحلة الطفولة. ولعل طعم الزبيب وحبوب السميد يعطي هذا الإحساس. دعونا نحاول.

مكونات:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. سميد - 180 غرام؛
3. بيضة - 3 قطع؛
4. سكر - 60 جم؛
5. الزبيب - 50 غرام؛
6. ملح للتذوق؛
7. الخضار أو السمن للقلي.

أولاً، قومي بعجن الجبن باستخدام الشوكة. ثم ندخل البيض ونخلط كل شيء جيدًا.

أضف الملح والسكر، 100 جرام من السميد. بعد الخلط جيدًا، أضيفي الزبيب واخلطي العجينة جيدًا مرة أخرى، بحيث يتم توزيع الزبيب بالتساوي تقريبًا في جميع أنحاء العجينة.

الآن، بعد أن بللنا أيدينا، نصنع كعكات الجبن، ليست كبيرة جدًا، حتى يتم قليها بالتساوي.

الآن قم بتسخين المقلاة واقلي فطائر الجبن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تصبح جاهزة، قم بدحرجتها في السميد المتبقي.

يقدم مع الكريما الحامضة أو المربى اللذيذ.

وصفة مع الخميرة.

تشيز كيك مع الخميرة

أعجبني هذا الطبق لأن العجين يشبه الفطائر، لكنه مع ذلك لذيذ جدًا أيضًا. ولكن يمكنك صنع العجينة بشكل مختلف ومن ثم يمكنك صنع كعك الجبن بأي شكل من الأشكال.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 300 غرام؛
2. دقيق - 1 كوب؛
3. بيض - 2 قطعة؛
4. الحليب - 1 كوب؛
5. 1 حقيبة صغيرةالخميرة الجافة؛
6. ملح للتذوق؛
7. سكر.

يمكن تحضير هذه الوصفة بطريقتين. دعونا نفكر في كلا الخيارين.

الخيار 1.

ضعي نصف كوب حليب، ربع كوب دقيق، نصف علبة خميرة، ملح وسكر حسب الرغبة في كوب. تخلط وتضبط العجينة لترتفع.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة، نضيف الحليب المتبقي والدقيق وجميع الجبن، سحقت بالشوكة أو من خلال غربال. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح قوام الفطائر واتركه على الطاولة مرة أخرى حتى يرتفع.

الآن قم بتسخين المقلاة. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في المقلاة واقليها مثل الفطائر.

الطريقة الثانية بدون عجينة ويتم تحضير فطائر الجبن في الفرن. لذلك دعونا نرى كيفية طهيها.

الخيار 2.

اعجن الجبن جيدًا. أضف كوبًا من الدقيق والملح والسكر حسب الرغبة و0.5 كيس خميرة وبيضة و حليب دافئ. يجب علينا تسخين الحليب، لكن لا نجعله ساخنًا. الآن قم بخلط كل شيء جيدًا واصنع العجينة مثل الزلابية، ولكن ليس بشدة.

اترك العجينة على الطاولة لمدة ساعة تقريبًا، وقم بتغطيتها بمنشفة أو كيس.

الآن قم بطرح الطبقة التي لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. خذ كوبًا أو قوالب مختلفة واقطع كعك الجبن. بالنسبة للأطفال، أقوم بأخذ قوالب بأشكال مختلفة. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى مربعات أو ماس بسكين.

الآن قم بإعداد صينية الخبز بوضع ورق الألمنيوم عليها أو ورق زبدة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نضع التشيز كيك في صينية الخبز وندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

وبعد ذلك يمكنك تقديمه على الفور مع الشاي مع المربى أو القشدة الحامضة.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل لفائف الدجاج باللحم والجبن.

فطائر الجبن في طباخ بطيء.

فطائر الجبن في طباخ بطيء

بالطبع، كعك الجبن لذيذ في طباخ بطيء. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير، لكن يصبح طريًا وصحيًا. دعونا نحاول طهيها.

مكونات:

1. الجبن - 250 غرام؛
2. دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
3. سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
4. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
5. ملح للتذوق.

دعونا نصنع العجينة. يُطرى الجبن القريش ويُضاف الدقيق والسكر والبيض. امزج كل شيء. أضف القليل من الملح واخلطه جيدًا.

نصنع من العجين كعكات مسطحة وليست كبيرة. لفة لهم في الدقيق.

الآن قم بتغطية وعاء الطهي المتعدد بالزيت ووضع عدة كعكات مسطحة بحيث تكون متباعدة عن بعضها البعض، حيث سيزداد حجمها.

الآن ضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز". لذا قم بطهيها لمدة 5 دقائق على جانب واحد. ثم اقلب فطائر الجبن واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.

هذا كل شيء، يقدم للشاي. جربه، فلن تندم عليه.

تشيز كيك النظام الغذائي.

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. لكن سأقدمه لكم في الفيديو، كل شيء موصوف بشكل أفضل وأكثر وضوحًا هناك:

فطائر الجبن مع شراب الشوكولاتة.

تشيز كيك مع شراب الشوكولاتة

إذا كنت ترغب في طهي شيء خاص ولا يقل صحة، فقد أعددت لك وصفة باستخدام دقيق الذرة، وهو لذيذ جدًا.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. دقيق الذرة - 70 غرام؛
3. بيضة - 3 قطع؛
4. سكر - 60 جم؛
5. الفانيليا السكر؛
6. ملح للتذوق؛
7. سكر ناعم؛
8. شراب الشوكولاته.

اطحني الجبن القريش وضعيه في وعاء منفصل.

افصلي البياض عن الصفار. فاز البيض بالسكر. نحقق رغوة مورقة. من الأفضل التغلب على الخلاط. نحقق الذوبان الكامل للسكر.

ثم أضف الصفار إلى الجبن. امزج كل شيء. ثم أضيفي دقيق الذرة والملح وسكر الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا.

صب كتلة البروتين في الكتلة الناتجة ببطء مع التحريك.

الآن نقوم بتشكيل كعك الجبن. ليست كبيرة وليست سميكة.

سخني المقلاة واقلي كعك الجبن لدينا. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا.

عندما تصبح جاهزة، قم بتوزيع الأجزاء، ورش الجبن بالسكر البودرة واسكبه فوق شراب الشوكولاتة.

هذا كل شيء، لعق الإصبع جيدًا، مممممم...

هذا كل شيء بالنسبة لي، شارك انطباعاتك ووصفاتك في التعليقات. اعطيها مثل. شهية طيبة، وداعا.

تشيز كيك - خفيفة وسريعة ولا تصدق حلوى لذيذةوالتي يمكن حشوها بالزبيب والمكسرات والموز وحتى الشوكولاتة! علاوة على ذلك، ليس من الضروري القلي، يمكنك خبزه في الفرن أو في طباخ بطيء، وغليه وطهيه في غلاية مزدوجة. من منا لا يعرف كيفية صنع فطائر الجبن - الوصفة البسيطة تتضمن العديد من الأشكال المختلفة.

وصفة كعكة الجبن الكلاسيكية

في النسخة الكلاسيكية، يقترح تناول 10 ملاعق كبيرة من الدقيق و3-4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب و4 بيضات مقابل 0.7 كجم من الجبن. ستحتاج أيضًا إلى زيت للقلي - حوالي 10 ملاعق كبيرة.

بعد إعداد المنتجات اللازمة، انتقل إلى عجن العجين:

1. يتم طحن الجبن جيدًا في وعاء عميق.
2. اخلطي البيض والرمل في خليط الأرض.
3. يُسكب الدقيق ويُخلط جيدًا.

ثم ضعي مقلاة بها زيت على نار متوسطة. أثناء تسخينها، يتم دحرجة الكتلة على شكل سجق، مقسمة إلى مكعبات بعرض 3.5 سم، ويتم لف كل قطعة ولفها في الدقيق وتسويتها لتكوين كعكات مسطحة صغيرة.

يقلى حتى يحمر من جانب والآخر. يمكن استخدام أي صلصة لتقديم الطبق.

إذا لم تنضج كعكات الجبن فجأة وأصبحت رطبة، يتم وضعها فيها مقلاة ساخنةحيث تم قليهم في صفوف كثيفة. بعد ذلك، يُسكب القليل من الماء، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الطبخ في الفرن - وصفة خطوة بخطوة

لتحضير كعك الجبن الرقيق والناعم في الفرن، عليك تناول المنتجات التالية مقابل نصف كيلوغرام من الجبن المبشور:

• 0.2 كجم دقيق
• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• زوج من الخصيتين.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• قليل من الملح.

كيفية التحضير:

1. يُمزج الرمل والبيض مع الجبن المبشور ويُضاف الملح ويُحرَّك المزيج جيدًا.
2. نقل الخليط إلى خليط الدقيق والصودا.
3. اعجن عجينة سميكة بدون كتل.
4. نقسمها إلى أجزاء صغيرة، نخرج منها كرات بحجم بيضة الدجاج.
5. ضعي الكرات في صينية الخبز المجهزة واضغطي عليها بخفة. مع الأخذ في الاعتبار أن الكعك سوف يصبح أكبر أثناء الخبز، اترك مسافة بينهما تساوي نصف المنتج المخبوز.
6. ضعي صينية الخبز المجهزة في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة نصف ساعة.

ضعي المخبوزات الجاهزة في وعاء محكم الغلق، ثم اسكبي عليها الزبدة المذابة.

فطائر الجبن في طباخ بطيء

لقد أدى ظهور جهاز الطهي المتعدد إلى تبسيط عملية إنشاء العديد من روائع الطهي. بما في ذلك كعك الجبن. اخبزيها باستخدام وضع "الخبز" أو "البخار". من المهم أن تتذكر أنه مع أي خيار، سيتم خبز الخثارة ولن تحترق. فيما يلي بعض الوصفات لصنع كعك الجبن في طباخ بطيء.

وصفة 1: لا الصودا

مكونات:

• 0.3 كجم من الجبن المبشور؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر؛
• بيضة؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• قليل من الملح؛
• زيت لتشحيم الشبكات.

تحضير:

1. تخلط جميع المكونات (ما عدا الدقيق) حتى لا تكون هناك كتل.
2. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى يتشكل. عجينة ناعمة.
3. نحن نشكل "شرحات" صغيرة من الكتلة.
4. صب الماء الساخن في منتصف الوعاء، ثم ضع رفًا سلكيًا في الأعلى، ثم دهنه بالزيت.
5. ضعي قطع الخبز المسطحة على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

البخار لمدة لا تقل عن ربع ساعة. انقل الطبق النهائي إلى طبق. قبل التقديم، اسكبي الصلصة المفضلة لديك.

الوصفة 2: مخبوز

مكونات:

• 0.5 كجم من الجبن المبشور؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• 2 بيضة
• الفانيليا حسب الرغبة أو سكر الفانيليا؛
• قليل من الملح؛
• زيت للقلي؛
• سميد للخبز.

تحضير:

1. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
2. إذا اتضح كثيفة، ثم أضف القليل من القشدة الحامضة.
3. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع الخبز واتركه ليسخن لمدة 5 دقائق تقريبًا. دهن الوعاء بالزيت.
4. نشكل كعكات صغيرة نخبزها في الحبوب وننقلها إلى الوعاء المجهز.
5. تقلى على كلا الجانبين لمدة 7 دقائق.

الوصفة 3: بدون بيض

مكونات:

• 0.5 كجم من الجبن المهروس؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق والسميد؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الرمل؛
• فانيلين.

تحضير:

1. يخلط كل المكونات.
2. من الكتلة الناتجة نصنع "شرحات" متوسطة الحجم نخبزها في الدقيق.
3. ضعها في وعاء مدهون وقم بتشغيل وضع "الخبز".
4. بعد 10 دقائق، اقلبه واتركه في نفس الوقت.

مع إضافة السميد

لتحضير تشيز كيك رقيق بالسميد بدلاً من الدقيق، قومي بتحضير المنتجات التالية:

• 0.45 كجم من الجبن
• 4 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من السميد (وأكثر قليلاً للخبز)؛
• زوج من البيض
• 2-3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من السكر؛
• ملح؛
• 0.1 كجم من القشدة الحامضة (إذا كان الجبن جافًا، يمكنك إضافة 50 جرامًا أخرى)؛
• ثلث ملعقة صغيرة من الصودا؛
• إذا رغبت في ذلك - الزبيب.

وصفة:

1. طحن الجبن والبيض حتى تصبح ناعمة.
2. ضجة في الحبوب والمكونات المتبقية. نتركها لمدة ثلث ساعة حتى ينتفخ السميد.
3. باستخدام ملعقة كبيرة، خذ القليل من كتلة اللبن الرائب، ثم قم بخبزها في الحبوب، ثم انقلها إلى مقلاة ساخنة بالزيت.
4. يقلى أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً.

من الأفضل أن يقدم الطبق ساخناً، مع تغطيته أولاً بالصلصة المفضلة لديك.

تشيز كيك الشوكولاتة اللذيذة

لصنع حلوى الشوكولاتة باستخدام 0.2 كجم من الجبن المهروس، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من الدقيق والكاكاو والسكر الحبيبي؛
• بيضة؛
• دقيق الخبز؛
• زيت للقلي.

الآن يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي:

1. تخلط جميع المكونات حتى لا تكون هناك كتل.
2. نشكل شرحات صغيرة من العجينة ونخبزها في الدقيق.
3. تقلى على جانب واحد والآخر حتى تنضج.

يمكنك صنع كعك الجبن بحشوة الشوكولاتة - وهي مفاجأة.

للقيام بذلك، نقوم بإعداد المنتجات التالية لنصف كيلوغرام من الجبن:

• حوالي 5 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• بيضة؛
• 25 جرام زبدة
• 50 جرام من أي نوع من الشوكولاتة (البيضاء أو الحليب أو الداكنة)؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. سكر (حسب الرغبة) ؛
• قليل من الملح؛
• زيت للقلي.

كيف تطبخ:

1. اعجن كتلة متجانسة من جميع مكونات الوصفة باستثناء الشوكولاتة.
2. قسمي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة (لا تزيد عن 2 سم).
3. قرصة كرة من كتلة اللبن الرائب لعمل كعكة الجبن. قسميها إلى قسمين، اصنعي كعكة مسطحة من كل منهما.
4. ضعي قطعة من الشوكولاتة في منتصف إحدى الكيكات ثم غطي الثانية فوقها.
5. اقرص الحواف واخبز الجبن الناتج في الدقيق.
6. اقلي التشيز كيك لمدة 5 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

فطائر الجبن اللذيذة مع الحشوة المفاجئة جاهزة!

مع الموز

يتم الحصول على خثارة عطرية رقيقة بإضافة الموز.

لهذا النوع من الحلوى، ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من الجبن:

• حبتان من الموز متوسطة الحجم؛
• بيضة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
• زيت للقلي؛
• دقيق للخبز.

كيف تطبخ:

1. طحن الجبن مع الرمل والبيض.
2. قطعي الموز جيدًا أو اهرسيه بالشوكة حتى يصبح مهروسًا، كما تفضلين.
3. أضف إلى كتلة اللبن الرائب
4. ضجة في الدقيق ومسحوق الخبز.
5. افردي الكتلة إلى نقانق وقطعيها إلى مكعبات بعرض 3-4 سم.
6. نخبز كل قطعة لتشكل كعكة مسطحة.
7. ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى تنضج.

لتصريف الدهون الزائدة من الخثارة الجاهزة، يمكنك وضعها على ورق الطعام.

يرش بالعسل قبل التقديم.

فطائر الجبن مع الزبيب في الفرن

يُخبز الجبن القريش بسرعة كبيرة في الفرن. ميزة هذه الطريقة هي أنك لا تحتاج إلى مراقبة عملية الخبز باستمرار والانتظار حتى يتحول اللبن الرائب.

لإعداد حلوى بسيطة باستخدام 0.4 كجم من الجبن المهروس، خذ:

• 2 بيضة
• 75 غرام من السكر المحبب
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• قليل من الملح؛
• الزبيب والفانيليا حسب الرغبة.

ستحتاج أيضًا إلى الكريمة الحامضة لتشحيم سطح كعك الجبن قبل الخبز.

كيف تطبخ:

1. امزج جميع المكونات.
2. اصنعي كعكات مسطحة متطابقة من العجين الناتج وضعيها على ورقة مدهونة.
3. انتشار القشدة الحامضة على القمة.
4. تخبز في درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

عند التقديم يمكنك تزيينها بالكمية المتبقية من الكريمة الحامضة أو المربى.

وصفة مع التفاح في مقلاة

تتضمن وصفة كعك الجبن في المقلاة حشوات مختلفة في المكونات. في هذه الحالة، سوف نستخدم تفاحة لملء وإعطاء طعم حامض غير عادي. يجب أولاً أن تكون مبشورة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.

بالإضافة إلى التفاح، ستحتاج أيضًا إلى المنتجات التالية:

• نصف كيلوغرام من الجبن المهروس؛
• 1 ملعقة سكر
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• بيضة؛
• قليل من الملح؛
• نصف علبة من البيكنج باودر.

كيف تطبخ:

1. امزج جميع المنتجات باستثناء التفاح - يتم إضافته بعد خلط جميع المكونات الأخرى جيدًا.
2. شكل الكعك من الكتلة الناتجة.
3. يقلى حتى يحمر على كلا الجانبين.

قبل التقديم، زينيها بأي صلصة ترغبين بها.

طريقة عمل تشيز كيك من الجبن والشوفان

للحصول على حلوى غير عادية، استخدم 0.2 كجم من الجبن المبشور:

• 4 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من الحبوب والدقيق؛
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 بيضة.

هذا الطبق سهل التحضير:

1. أضف جميع المكونات إلى الجبن، واعجن العجينة الناعمة التي تلتصق قليلاً بيديك.
2. افردي النقانق وقسميها إلى مكعبات صغيرة.
3. نحن نشكل كعك الجبن.
4. ضعي التورتيلا المحضرة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

يتم تحضير مثل هذه الخثارة بسرعة مدهشة، كما أنها فاتحة للشهية للغاية.

ولإنجاح عملية الخثارة، انتبه إلى النقاط التالية:

• إذا كان الجبن رطبًا جدًا، فسوف تنهار كعكات الجبن؛
• الجفاف الشديد ليس جيدًا أيضًا: سيكون قاسيًا؛
• قبل عجن العجينة من الأفضل طحن الجبن من خلال منخل أو طحنه في الخلاط ، ثم تصبح الحلوى النهائية جيدة التهوية وطرية ؛
• تؤثر كمية الدقيق أيضًا على طراوة الطبق: إذا كان كثيرًا، يصبح أكثر كثافة؛
• إذا أفرطت في تناول البيض، فسوف تصبح العجينة لزجة وغير مرنة؛
• يؤدي السكر الزائد إلى حقيقة أن الخثارة لا تحافظ على شكلها جيدًا وتحترق عند القلي.

يمكنك أيضًا مزج البطاطس المسلوقة والأعشاب والخضروات في كتلة الخثارة. ثم سوف تحصل على خثارة غير محلاة.

فطائر الجبن مع الجبن المنزلية تعود أصولها إلى المطبخ السلافي. وفقًا للوصفة ، فهي لذيذة جدًا وعصرية. من السهل تحضير فطائر الجبن، ونظرًا لمحتوى الجبن القريش، فهي عملية جدًا لتناولها على الإفطار، لأنها يمكن أن توفر الطاقة طوال اليوم.

كيفية صنع فطائر الجبن - المبادئ الأساسية لوصفة بسيطة

هذا نظرة سهلةيستخدم منتج البانسوف يساعد في الحفاظ على صحتك بالترتيب. سيكون طعم كعك الجبن أقوى إذا قدمته مع الكريمة الحامضة اللذيذة أو الحليب المكثف.

إذا قمت بصنع كعك الجبن من الجبن وفقًا لوصفة بسيطة، فهذا لا يعني أنه يمكن تحضير الطبق بلا مبالاة. بالنسبة لأي وصفة لكعك الجبن، سواء كانت بسيطة أو معقدة، من المهم الحفاظ على المعلمات الأساسية لدرجة الحرارة ووقت الطهي واتساق الدفعة وجرعة الملح والصودا والحشو.

تحتوي عملية تحضير الطبق المعني على القواعد الأساسية التالية:

1. من الأفضل اختيار الدقيقمن أجود الأصناف الطرية حتى يكون الطبق عصيرًا طعم التمييز. لهذا الغرض، لا يتم استخدام دقيق القمح فقط، ولكن أيضا دقيق الشوفان أو الذرة.
2. الإفراط في إضافة السكرسيؤدي ذلك إلى تفكك كعكة الجبن واحتراقها على سطح المقلاة.
3. الحفاظ على درجة حرارة متوسطة أثناء الطهيألواح لجعلها خلق الطهيلقد كانت مقلية وليست مخبوزة.

للتأكد من أن الدقيق عند إعداد فطائر الجبن المنزلية هو أقل قدر ممكن، تحتاج إلى مراقبة مدى رطوبة المنتج الرئيسي. لا ينبغي إضافة المزيد من الدقيق مما هو موصوف في الوصفة، فمن الأفضل ببساطة الضغط على السائل الزائد من كتلة الخثارة.

إن تعلم كيفية تحضير فطائر الجبن باستخدام وصفة بسيطة ليس بالأمر الصعب - فهو يشبه تعلم كيفية قلي البيض المقلي بشكل صحيح.

طريقة عمل فطائر الجبن الكلاسيكية (وصفة بسيطة)

تقليديا، يتم إعداد الحلوى المعنية من القائمة الرئيسية للمنتجات.

هذه هي المكونات التالية:

• 500-600 جرام جبن قريش 5%؛
• 1 بيضة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 100-150 غرام. سكر محبب
• ملح للتذوق.

لتبدأ، اعجن منتج الخثارة في وعاء عميق بالشوكة.ثم تضاف جميع المكونات الأخرى وتخلط. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة. يتم غمس كل كرة في الدقيق ويتم التخلص من الفائض. هذه النقطة مهمة جدًا، لأن الدقيق الزائد يمكن أن يحترق ويضيف طعمًا مريرًا للمنتج النهائي.

ضعي كعك الجبن في مقلاة ساخنة واقليها. للطهي، اضبطي الحرارة على درجة متوسطة.بعد التقليب، غطي المقلاة بغطاء، وخففي الحرارة، واتركي الطبق ليطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

وصفة خطوة بخطوة لفطائر الجبن بدون بيض

يمكن تحضير الطبق المعني بدون بيض، ولن تتفكك كعكات الجبن، وسيكون مذاقها دقيقًا. بجانب، منتج منتهيهو غذاء غذائي صحي.

منتجات:

• 1 كجم من الجبن.
• 10 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 100 غرام من السكر المحبب
• 1 رشة ملح.

تعجن جميع المكونات، وتحول الكتلة إلى العجين.يوضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم تشكل العجينة على شكل سجق، يتم تقطيعه إلى دوائر صغيرة. يجب أن يتم طرح الأكواب قليلاً باستخدام شوبك.

تسخن المقلاة ويوضع فيها التشيز كيك ويقلى على الجانبين. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت للتحضير. ومع ذلك، بحيث لا تتحول الحلوى إلى الخام في الداخل، يوصى ببخارها قليلا على نار خفيفة تحت الغطاء.

فطائر الجبن مع السميد: طريقة تحضيرها

كعك الجبن حسب هذه الوصفة لها طعم دقيق، والسميد يجعلها جيدة التهوية ورقيقةبالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد في الحفاظ على شكله جيدًا ولا يسمح للمنتج النهائي بالانهيار.

يتم خلط جميع المكونات، ويمكن طحن الجبن أو خفقه بالخلاط. تُترك الكتلة الناتجة لتنتفخ لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت سوف يتفرق السميد ولن يكون حبوبًا.

بعد، من تشكل العجينة على شكل كرات حجم صغيرومخبوز في الدقيق.للحصول على قشرة مقرمشة، يوصى بدحرجتها في السميد. تُقلى الفطائر الجاهزة بالزيت وتُقدم.

طريقة عمل تشيز كيك بالجبنة والزبيب

فطائر الجبنيمكن صنعه بدون إضافات ومع إضافات.وصفة بسيطة مع الزبيب لا تتطلب أي مهارات طهي خاصة.

الشيء الرئيسي هو شراء المنتجات الطازجة والطبيعية:

• جبنة قريش 500 جم؛
• 3 بيضات؛
• سميد 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حبيبات السكر 100 غرام؛
• دقيق 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبيب 100 جرام.

تُمزج جميع المكونات جيداً ما عدا الزبيب، ويُترك الخليط لينتفخ لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الزبيب (ليس من الضروري نقعه)، ويخلط كل شيء مرة أخرى. في هذه الوصفة، من الملائم أكثر عدم صنع كرات فردية، ولكن تشكيل النقانق وتقطيعها إلى قطع مجزأة.

تُقلى كعكات اللبن الرائب في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.أولاً، يوصى برفع درجة الحرارة، وعندما تظهر قشرة بنية ذهبية اللون، خففيها إلى درجة متوسطة حتى ينضج الوسط. ثم اقلب الطبق واقلي الجانب الآخر.

تُستكمل فطائر الجبن مع الزبيب جيدًا بالكريمة الحامضة.

وصفة بسيطة لفطائر الجبن مع الموز

هناك الكثير من الوصفات التي تخبرك بكيفية صنع فطائر الجبن (وصفة بسيطة)، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تنويع الحلوى. إن حساسية اللبن الرائب مع الموز هي وصفة غير عادية يجب عليك بالتأكيد تجربتها.

منتجات:

• كتلة اللبن الرائب 600 جم؛
• موز 1 قطعة؛
• 1 بيضة؛
• دقيق 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حبيبات السكر 100 غرام؛
• علبة فانيلين
• قليل من الملح.

ضع البيض والسكر والفانيلين والموز المقشر والجبن في الخلاط. تغلب على جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة، وهذا ينبغي أن يؤدي إلى كتلة سائلة. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى السائل حتى يصل إلى لزوجة متوسطة.

من الجيد تسخين المقلاة بحيث عندما تصب المادة اللزجة على سطح المعدن فإنها تقلى جيدًا على الفور ولا تنتشر. تقلى بغطاء على كلا الجانبين حتى تبخر الحلوى.

فطائر الجبن المنزلية: وصفة محلية الصنع بدون دقيق

كيفية تحضير فطائر الجبن: وصفة بسيطة معروفة لكل ربة منزل جيدة. ومع ذلك، فإن المنزل لا يحتوي دائمًا على كل شيء المكونات الضروريةثم يطرح السؤال ما إذا كان من الممكن تحضير هذا الطبق بدون دقيق على سبيل المثال.

ليس من الممكن تحضير كعكات الجبن هذه فحسب، بل إنها ضرورية أيضًا، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم. كعك الرائب بدون دقيق غذائيوينصح بها خبراء التغذية.

منتجات:

• نخالة الشوفان 200 غرام؛
• علبة جبن قريش 500 غرام؛
• بياض البيض 3 قطع؛
• ملح للتذوق؛
• الشبت الطازج؛
• سكر حبيبات 100 جرام.

يتم خلط جميع المكونات، باستثناء الشبت والملح. إذا كان الخليط ذو قوام سائل، فيجب عليك إضافة صفار بيضة واحدة على الأقل.يُقطع الشبت إلى جزيئات صغيرة ويُضاف إلى التركيبة مع الملح.

تُسكب المادة اللزجة في مقلاة ساخنة بأجزاء صغيرة باستخدام ملعقة. تُقلى كل دفعة حتى تنضج على نار متوسطة.

فطائر الجبن المنزلية جيدة التهوية: وصفة بسيطة

سوف تصبح الأطعمة الشهية متجددة الهواء إذا أضفت الصودا إلى العجين.

هذا منتج لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق:

• الجبن 400 غرام؛
• دقيق 100 غرام؛
• بيض 2 قطعة؛
• صودا مطحونة 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر محبب 100 جم.

اخلطي السكر والصودا المطحونة والقليل من الدقيق مع الجبن حتى يصبح المزيج ناعمًا.يُسكب الدقيق في وعاء آخر، ويُعجن كرات اللبن الرائب، خبز فيه.

يتم ضغط الكرات الناتجة، مما يجعلها مسطحة، وإرسالها إلى مقلاة ساخنة. يترك التشيز كيك ليقلي على الجانبين ويقدم.

وصفة للفطائر الجبن الغذائية

فطائر الجبن الغذائية لديها جدا محتوى منخفض من السعرات الحرارية لذلك يتم استخدامها في النظام الغذائي عندما يكون عدد السعرات الحرارية في اليوم محدوداً. في هذه الوصفة، يوصى باستخدام كتلة خثارة غير دهنية جدًا (على سبيل المثال، 5٪) أو بشكل عام كتلة خثارة قليلة الدسم.

ستكون فوائد كعك الجبن أكبر إذا تناولت النخالة أو دقيق الشوفان المطحون أو دقيق الذرة بدلاً من دقيق القمح العادي.

منتجات:

• كتلة اللبن الرائب 500 جم؛
• نخالة 250 جم؛
• حبيبات السكر 75 جم؛
• بهارات؛
• بيض 2 قطعة.

يتم خلط جميع المكونات وتركها لبعض الوقت حتى تنتفخ الكتلة الناتجة. يتم تحضير كعك الجبن الدايت في الفرن.

للقيام بذلك، يتم وضع الكعك المشكل على ورقة الخبز، مغطاة مسبقا بورق الخبز. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة وتوضع فيه كرات الخثارة المحضرة. اخبزيها حتى تنضج الحلوى.

فطائر الجبن في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة

لتحضير الطبق المعني في مقلاة، أي زيت نباتي أو زبدة مناسب.

منتجات:

• كتلة اللبن الرائب 400 جم؛
• سكر بني 100 جم؛
• صفار البيض؛
• دقيق 3 ملاعق كبيرة. لام.
• سكر الفانيلين.

يتم خلط جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة بحيث تلتصق جيدًا ولا تلتصق براحة يدك ويمكن تجميعها بسهولة في نقانق مستطيلة واحدة. نقطع النقانق إلى دوائر ونسطحها قليلاً.

قبل الدخول إلى المقلاة، يتم خبز كل كعكة الجبن في الدقيق. إذا كنت تستخدم الزيت النباتي (عباد الشمس، الزيتون)، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يكون ساخنا بما فيه الكفاية، عندها فقط يمكنك وضع الخبز المسطح.

إذا اخترت الزبدة للقلي، عليك الانتظار حتى تذوب تمامًا وتبدأ في الغليان. تُقلى كعكات الجبن أولاً على نار عالية ثم على نار متوسطة.في هذه الحالة، ليس من الضروري تغطيته بغطاء تبخير.

كيفية تحضير فطائر الجبن في طباخ بطيء

التقنيات الحديثة تؤدي إلى وصفات حديثة. يتيح لك وجود جهاز طهي متعدد الوظائف في المطبخ تحضير العديد من الأطباق، بما في ذلك كعك الجبن.

منتجات:

• جبنة قريش 500 جم؛
• 2 صفار
• سميد 5 ملاعق كبيرة. لام.
• الحليب المكثف المغلي.

يتم خلط الجبن بالخلاط أو الخلاط مع السميد والبيض. يترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ السميد. قبل تشكيل الكعكة، اغمسي يديك في الماء البارد.يُفرد الخبز المسطح قليلاً، ويوضع عليه كمية قليلة من الحليب المكثف، ويُغطى بخبز آخر مسطح من الأعلى.

يتم إغلاق شطيرة الخثارة الناتجة بعناية حتى لا "يهرب" الحليب المكثف ويلف في السميد. يُسكب الزيت في الطباخ المتعدد بحيث يغطي القاع، ويتم ضبط وضع القلي. بعد الإشارة إلى تسخين الطباخ المتعدد، يتم وضع كعك الجبن فيه. يجب أن يكون الغطاء مفتوحا أثناء القلي.

هناك العديد من مثيرة للاهتمام و وصفات بسيطةالاستعدادات حساسية الجبن- كعك الجبن. سيأخذ كل واحد منهم مكانه الصحيح على مائدة العائلة.

من خلال مشاهدة مجموعة مقاطع الفيديو التالية، سوف تتعلم أسرارًا إضافية لصنع فطائر الجبن باستخدام وصفة بسيطة وتتعلم كيفية إعداد طعام شهي رائع المذاق:

كل التوفيق لك تجارب الطهيوالمزاج البهيج!

يعتبر التشيز كيك طبقًا شهيًا وصحيًا وسهل الهضم ويشبع الجوع ويحتوي على معادن مفيدة(البوتاسيوم والفوسفور) والفيتامينات لتطبيع العمل السبيل الهضمي. يمكنك صنع كعك الجبن اللذيذ من الجبن القريش طرق مختلفة، والتي سنخبرك عنها الآن!

طرق الطهي

يمكنك تحضير الجبن بطرق مختلفة - كل هذا يتوقف على اختيار جهاز المطبخ.

1. مِقلاة. مزايا الطهي: تظهر قشرة ذهبية جميلة، وتتحول الخثارة إلى رقيق، وتنضج بسرعة، إذا كان لديك مقلاة كبيرة، يمكنك قلي دفعة كبيرة مرة واحدة. تشمل العيوب أيضًا المواد المسرطنة التي تظهر أثناء معالجة أي زيت كعك الجبن المقليةفي الاستخدام المنتظمتعزيز زيادة الوزن.
2. طباخ متعددة. الميزة الرئيسية هي القدرة على الطهي دون استخدام الزيت. أيضًا، لن يحترق الجبن في الطباخ البطيء، ولن يتم طهي كعك الجبن أكثر من اللازم. تشمل العيوب أوقات الطهي الطويلة، والحاجة إلى ضبط المعلمات اللازمة للاستخدام، والمساحة الصغيرة للطباخ المتعدد (لا يمكن طهي أكثر من 10 كعكات الجبن في المرة الواحدة).
3. فرن. تتمثل مزايا طريقة الطهي هذه في غياب الزيت والتعرض المنتظم للحرارة والقدرة على استبعاد البيض من الوصفة. ناقص (مناسب فقط للأفران القديمة) - يمكن أن يحترق الجبن الموجود في الأعلى، لكن الجزء الداخلي يظل خامًا.

ما هي طريقة الطبخ التي تفضلها؟ تميل النساء والفتيات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا أو يراقبن وزنهن ببساطة إلى بلوغ سن الثانية أحدث الخيارات. حسنًا، يظل الطهي في مقلاة أمرًا كلاسيكيًا.

وصفات شعبية لفطائر الجبن اللذيذة والرقيقة

فطائر الجبن الكلاسيكية في مقلاة

ل الوصفة المفضلةسوف تحتاج (4-5 حصص):

• الجبن - 250 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• دقيق - 1 كوب؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الزبدة أو زيت عباد الشمس.

يتضمن التحضير الخطوات التالية.

1. الجبن المنزلية مطحونة مع البيض حتى كتلة متجانسةينسكب الدقيق تدريجيًا (يُنصح بغربلته من خلال منخل وتقليبه في أجزاء لتجنب تكون الكتل). تُعجن العجينة حتى تصبح كتلة سميكة متجانسة يمكن تقطيعها إلى قطع. إذا اتضح سائلا للغاية، فيمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق أو الجبن المنزلية.
2. تُقسم العجينة إلى قطع متساوية. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام ملعقة كبيرة. يتم دحرجة كل جزء بسمك يصل إلى سنتيمتر واحد ولفه على كلا الجانبين بالدقيق.
3. يتم تسخين المقلاة بالزيت، ويتم وضع كعك الجبن فقط على سطح ساخن جيدًا. تقلى على كل جانب حتى تتشكل قشرة ذهبية (من 5 إلى 10 دقائق حسب الموقد والأواني).
4. يمكن تقديمه ساخنا أو باردا. ستكون الكريمة الحامضة السميكة أو الحليب المكثف أو المربى إضافة ممتازة لهذا الطبق.

مع إضافة السميد

تنتج هذه الوصفة تشيز كيك طرية ولذيذة، وتسمح لك الوصفة باستخدام كمية أقل من الدقيق أو استبداله بالكامل بالسميد.

للتحضير تحتاج:

• الجبن - 300 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• السميد – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت عباد الشمس.

يتضمن التحضير الخطوات التالية.

1. تُخفق البيضة جيدًا في الجبن القريش ويُضاف الدقيق المنخل والسكر. تعجن الكتلة جيدًا ثم تحتاج إلى إضافة السميد.
2. إذا كان لديك وقت، فدع العجين يقف لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة - وهذا سيعطي السميد وقتًا للانتفاخ.
3. تُشكل العجينة على شكل كرات صغيرة مستديرة (يمكنك أيضًا تحويلها إلى مكعبات، إذا كنت تفضل ذلك) من نفس الحجم. يمكنك لفها مباشرة بيديك.
4. تُلف القطع في الدقيق وتُسطح قليلاً (سنتيمتر واحد على الأقل) وتوضع في مقلاة مُسخنة جيداً وتُقلى.
5. يجب أن تقلى كعكة الجبن على جانب واحد لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، ثم تقلب على الجانب الآخر.
6. عندما تظهر القشرة الذهبية، تكون كعكة الجبن جاهزة. يمكنك تقديمه مع الشوكولاتة الساخنة أو الحليب المكثف أو العسل.

مع إضافة الزبدة

تتيح لك هذه الوصفة تحضير تشيز كيك لذيذ وزيادة القيمة الغذائية للطبق (زيادة السعرات الحرارية والكربوهيدرات).

سوف تحتاج:

• الجبن - 200 جرام؛
• زبدة - 20 جرامًا؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - كوب
• زيت عباد الشمس.

تتضمن الوصفة عددًا من الخطوات.

1. تحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة. يوصى بعمل ذلك في حمام مائي لتوفير الوقت، كما يمكنك تذويب الزبدة في الميكروويف.
2. تضاف الزبدة والسكر والملح والبيض تدريجياً إلى الجبن القريش، وتخلط الكتلة جيداً حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، تحتاج إلى نخل الدقيق، وتحريك العجينة جيدًا.
3. يتم تشكيل الكرات الصغيرة (حجمها 0.5 سم) من الكتلة الكثيفة النهائية ويتم تسويتها قليلاً على كلا الجانبين.
4. تُلف القطع في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في المتوسط، يستغرق تحضير 4-5 كعكات الجبن من 10 إلى 20 دقيقة.

مع الزبيب والمكسرات

ستساعد طريقة الطهي البسيطة هذه في تنويع وجبات الإفطار المعتادة و"بث حياة جديدة" في طبق ممل بالفعل.

مكونات:

• الجبن - 350 جرام؛
• دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الزبيب والمكسرات - 100 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس.

خطوات التحضير هي كما يلي.

1. قبل عجن العجينة، تحتاج إلى تليين الزبيب. للقيام بذلك، يتم وضع الفواكه المجففة ماء دافئلمدة 5-10 دقائق ثم يشطف المياه الجاريةمرارا وتكرارا. يجب قصف المكسرات (إن وجدت) وتقطيعها. يمكنك ببساطة تقطيع المكسرات أو استخدام معالج الطعام.
2. تحتاج إلى إضافة البيض والسكر والملح إلى العجينة مع الخلط جيدًا. بعد إضافة الدقيق، من المستحسن غربله من خلال منخل.
3. أضيفي المكسرات والزبيب، واخلطي العجينة جيدًا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
4. بعد ذلك سوف تحتاج إلى تشكيل كرات متطابقة. قِطَع العجين الرائبيتم تسويتها على الجانبين، مثل شرحات، وملفوفة في الدقيق على كلا الجانبين.
5. تحتاج إلى قلي التشيز كيك في مقلاة ساخنة بالزيت، ولا تزيد مدة الطهي عن 30 دقيقة، مع مراعاة تسخين المقلاة. يجب أن يكون للطبق النهائي قشرة ذهبية جميلة.
6. يمكنك تقديم كعك الجبن بدون إضافات إضافية - فالزبيب سيضيف الحلاوة، والمكسرات ستكمل مكون الخثارة بحموضة لطيفة. لكن يمكنك غمس القطع في المربى أو العسل.

مع القشدة الحامضة وبدون بيض

ستساعدك هذه الوصفة على تحضير فطائر الجبن اللذيذة التي لا تتفتت حتى بدون البيض. تضيف القشدة الحامضة طراوة إلى الطبق وتتناسب بشكل جيد مع الجبن.

مطلوب:

• الجبن - 300 جرام؛
• القشدة الحامضة – 4-5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• فانيلين - قرصة؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• صودا مملوءة بالخل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس.

التحضير خطوة بخطوة على النحو التالي.

1. تضاف القشدة الحامضة والسكر والصودا والفانيلين إلى الجبن. يتم خلط المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم يضاف الدقيق ويتم خلط العجينة جيداً مرة أخرى. يجب أن يكون الخليط أكثر سمكًا من خليط الفطائر، ولكنه سائل بدرجة كافية لتشكيله على شكل كرات.
2. ضعي العجينة على الزيت الساخن. من الأفضل استخدام ملعقة مغموسة في الماء.
3. تُقلى كعكات الجبن لمدة 3-4 دقائق على كل جانب على نار عالية، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة وتُغطى المقلاة بغطاء. يتم طهي الطبق حتى تظهر قشرة ذهبية.
4. من الأفضل تقديم هذه التشيز كيك مع السكر البودرة، الكراميل، فاكهة طازجةوالتوت.

مع إضافة الجزر

سيساعد هذا الاختلاف في جعل هذا الطبق أكثر صحة وسيوسع نطاق الصلصات المقدمة.

مكونات:

• الجبن - 250 جرام؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• جزر - 100 جرام (2-3 جزر صغيرة)؛
• زبدة - 10 جرام؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الماء – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• السميد – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت عباد الشمس.

تتضمن الوصفة خطوة بخطوة سلسلة من الإجراءات.

1. تحتاج إلى غسل الجزر وتقشيره وبشره على مبشرة ناعمة. يخلط الجزر مع الزيت وكمية قليلة من الماء (حوالي 10% من كمية الجزر). بعد ذلك، يتم تسخين الكتلة في مقلاة حتى تنتفخ، ويضاف السميد.
2. يجب تبريد الكتلة وخلطها مع الجبن المبشور والبيض. يضاف الدقيق (من خلال غربال) والسكر تدريجياً.
3. يجب أن تكون العجينة سميكة بدرجة كافية لتشكل كرات مقسمة. بعد ذلك، تُسطح القطع من الجوانب، ثم تُلف في الدقيق من الجانبين وتُقلى على نار متوسطة.
4. مدة الطهي – من 10 إلى 25 دقيقة. يمكن استكمال الطبق النهائي بالحليب أو القشدة الحامضة أو صلصة الثوم.

مع التفاح

تسمح لك كعك الجبن هذه بالدمج العناصر الدقيقة المفيدةوالفيتامينات من الجبن والتفاح.

سوف تحتاج:

• الجبن - 300 جرام؛
• التفاح - قطعتين أو واحدة كبيرة؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• القرفة - قليل؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت عباد الشمس.

هذه هي الوصفة.

1. يتم طحن الجبن من خلال غربال، تحتاج إلى إضافة البيض والملح والسكر والقرفة. في وقت لاحق ينخل الدقيق ويضاف. يجب تحريك العجينة حتى تصبح ناعمة حتى لا تظهر أي كتل.
2. يُبشر التفاح على مبشرة خشنة (يفضل بدون قشر) ويضاف إلى العجينة. لمنع الفاكهة من أن تصبح داكنة، لا تبشرها مسبقًا وتضيفها إلى المكونات الأخرى على الفور.
3. يجب تقسيم العجينة الناتجة إلى كرات، مفلطحة من الجانبين (سمكها حوالي 1 سم). قبل القلي، يجب أن تدحرج القطع في الدقيق.
4. تقلى كعكات الجبن في مقلاة مسخنة جيداً على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب، ثم يمكنك تركها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. يمكنك تقديم هذه التشيز كيك مع هريس الفواكهالمكسرات, التوت الطازج.

مع الموز

هذا هو واحد من أكثر طرق بسيطةاحصل على كعك الجبن اللذيذ من أي جبن قريش، وغالبًا ما يوصى بمثل هذه الوصفات مع الصور في مواقع ومنتديات الطهي.

مكونات:

• الجبن - 200 جرام؛
• موز - قطعة واحدة أو قطعتان صغيرتان؛
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• زيت عباد الشمس.

كيفية تحضير التشيز كيك؟

1. يجب تقشير الموز وهرسه جيدًا بالشوكة حتى يتحول إلى عجينة.
2. يضاف السكر وسكر الفانيليا والبيض إلى الجبن. كل شيء مختلط تمامًا. ينخل الدقيق ويضاف مع التحريك المنتظم حتى يتجانس الخليط.
3. استخدمي يديك أو ملعقة لتشكيل قطع متساوية ولفي الدقيق من الجانبين.
4. تُقلى فطائر الجبن في مقلاة مسخنة بالزيت. 5 دقائق لكل جانب. يجب أن يكون للطبق النهائي قشرة ذهبية جميلة.
5. يمكنك استخدام التوت والفواكه للتقديم. لكن كعكات الجبن هذه حلوة بفضل الموز، ويمكن تناولها بدون أي إضافات.

خثارة الشوكولاتة

يمكن استخدام كعكات الجبن هذه لتدليل الأطفال الذين لا يحبون الجبن القريش أو لتنويع وجبات الإفطار.

سوف تحتاج:

• الجبن - 250 جرام؛
• السميد – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ؟

1. نخفق البيضة ونخلطها مع مسحوق الكاكاو والسكر حتى تذوب تماماً. ثم تحتاج إلى إضافة الجبن المهروس من خلال منخل والسميد. تخلط جيدا مرة أخرى.
2. يجب أن تبقى العجينة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، وخلال هذه الفترة سيكون للسميد وقت للانتفاخ.
3. ثم تحتاج إلى تشكيل كرات بيديك أو بالملعقة، وتسويتها ولفها في الدقيق على كلا الجانبين.
4. تحتاج إلى قلي كعك الجبن في مقلاة ساخنة لمدة 2-4 دقائق على كل جانب. يمكنك استكمال الطبق بالشوكولاتة المبشورة أو الشراب أو زبادي الفاكهة.

مع البطاطا

لا يتم تناول كعك الجبن كل يوم، ولكن يمكن استخدامها لتنويع وجبة خفيفة بعد الظهر أو الغداء.

سوف تحتاج:

• الجبن - 250 جرام؛
• البطاطس - 400 جرام (حوالي 5-6 قطع)
• دقيق – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ملح - قليل؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس.

التحضير على النحو التالي.

1. يجب غسل البطاطس وغليها مع القشرة في ماء مملح. تُقشر البطاطس الجاهزة وتُعجن جيدًا بالشوكة.
2. يتم خلط الهريس مع الجبن والبيض والسكر والقشدة الحامضة. أضف الدقيق المنخل تدريجياً. يجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة السميكة والمتجانسة.
3. تُقسم العجينة إلى أجزاء متساوية وتُدحرج في الدقيق. يجب أن تكون الكرات مسطحة على كلا الجانبين.
4. توضع قطع العجين بعناية في مقلاة ساخنة بالزيت. تحتاج إلى القلي حتى تتشكل القشرة - لمدة لا تزيد عن 7 دقائق على كل جانب.
5. يمكنك استكمال الطبق بصلصة الثوم أو الكريما الحامضة، كما أن المايونيز البسيط مثالي أيضًا.

1. لجعل كعك الجبن لذيذًا وسريعًا من الجبن الذي لا معنى له، من الأفضل طحنه من خلال منخل أو هرسه جيدًا بالشوكة. بهذه الطريقة يمكنك تجنب ظهور الكتل.
2. تشكيل كعك الجبن أفضل بيديكأو ملعقة مغموسة فيه ماء بارد. بهذه الطريقة لن تلتصق العجينة بهم.
3. لمنع كعك الجبن من الانتشار في المقلاة، يجب أن يكون الجبن جافًا. يوصى بالضغط عليه أولاً باستخدام الشاش أو الضمادة.
4. سوف يساعد السكر في إزالة الطعم الحامض في الجبن، قم بزيادة الجزء من الوصفة للحصول على طبق حلو.
5. يجب نقع جميع الفواكه المجففة قبل إضافتها، ومن الأفضل تقطيع الفواكه الكبيرة (مثل المشمش المجفف والخوخ) إلى قطع. يتم سحق المكسرات أيضا.
6. من الأفضل إضافة 10٪ كريمة حامضة قليلة الدسم إلى كعك الجبن طبق جاهزلن يتحول الأمر إلى "ثقيل".
7. ومن الأفضل تقشير الفاكهة قبل إضافتها، فقد يكون من الصعب مضغ القشر بعد الطهي.

خاتمة

تشيز كيك بسيطة و طبق لذيذأن أي شخص يمكن طهي الطعام. بفضل تنوع الوصفات والمكونات الإضافية، يمكنك إعداد طبق حلو أو مالح محتوى عالي من السعرات الحراريةوالجبن الغذائي الكلاسيكي أو غير العادي.

يمكنك استكمال فطائر الجبن اللذيذة بمختلف أنواع الموس والحلويات والزبادي والعصائر. ينتشر الشوكولاتهوالمربى، لا تنسى الطبقة الأكثر شعبية - القشدة الحامضة.

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة

الجبن القريش هو منتج صحي بالتأكيد من جميع النواحي. ولكن، كما يحدث في كثير من الأحيان، قد يكون من الصعب جدًا حشر شيء صحي في أطفالنا المتقلبين، لذلك يتعين علينا مراوغة وابتكار أطباق يضمن عدم رفضها حتى أكبر شخص صعب الإرضاء. صانعي الجبن المنزلية في هذا الصدد - النسخة الكلاسيكية. يعد الجبن القريش أو كعك الجبن طبقًا رائعًا يمكن تقديمه كإضافة إلى وجبة الغداء، أو طهيه على الإفطار، أو تقديمه في المنزل كوجبة خفيفة بعد الظهر، أو كوجبة عشاء خفيفة مناسبة حتى لمن "يتبعون نظامًا غذائيًا". هذا الأخير مهم بشكل خاص، حيث يمكن تحضير الجبن ليس فقط بدون سكر أو بيض، ولكن حتى بدون دقيق!

لمنع انتشار الخثارة في المقلاة، تحتاج إلى طهيها من الجبن قليل الدسم، الجاف والمتفتت. في بعض الأحيان يكون من المفيد فرك الجبن من خلال منخل - مثل هذا الجبن ينتج المزيد من رقيق و منتجات حساسة. لا ينصح بتمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم. يمكن أن يتسبب البيض أيضًا في تشبع الخثارة أثناء القلي، لذا لا تبالغ في تناولها بكميتها - غالبًا ما تكون بيضة واحدة كافية. تؤدي كمية كبيرة من السكر إلى حرق الخثارة، لذا من الأفضل طهيها بطريقة ليست حلوة جدًا وتقديمها مع العسل أو المربى أو رشها بالسكر البودرة. قبل القلي، من الأفضل دحرجة الخثارة في الدقيق أو السميد. يمكنك إضافة الزبيب، والمشمش المجفف، وشرائح التفاح، وبذور الخشخاش إلى الخثارة، والكرنب المبشور أو الكرنب المبشور إلى الخثارة غير المحلاة. بطاطس مهروسة. كل هذه المنتجات تضيف طعمًا وفوائد لهذا الطبق البسيط والصحي. لا يمكن قلي الجبن القريش في مقلاة فحسب، بل يمكن أيضًا خبزه في الفرن على صينية خبز أو في قالب أو على البخار.

يدعوك الموقع إلى تحضير الجبن وفقًا لإحدى الوصفات المتعددة.

مكونات:
400 جرام جبن قريش 9%
4 ملاعق كبيرة. الصحراء,
4 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة دهنية,
1-2 بيضة،
4 ملاعق كبيرة. (مع شريحة) دقيق،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
قليل من الملح.

تحضير:
افركي الجبن من خلال منخل واخلطيه مع القشدة الحامضة والسكر والملح. يُمزج البيض المخفوق مع كتلة الخثارة ثم يُضاف الدقيق الممزوج بالصودا. تُشكل العجينة الناعمة الناتجة على شكل كرة وتُلف في الدقيق وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الغطاء، ثم اقلبها بعناية واطهي الخثارة تحت الغطاء حتى تنضج.

مكونات:
400 جرام جبن قريش،
2 ملعقة كبيرة. سميد،
100 غرام دقيق،
3 بيضات،
3-4 ملاعق كبيرة. الصحراء,
¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
قليل من الملح.

تحضير:
يخفق الجبن المهروس والبيض والسكر والملح بالخلاط ويضاف الدقيق مع الصودا والسميد. سوف تحصلين على عجينة سميكة لزجة. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة ساخنة واقليها مثل الفطائر العادية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الغطاء.

مكونات:
400 غرام عصيدة الدخن،
200-300 غرام من الجبن،
2 بيضة،
3-4 ملاعق كبيرة. الصحراء,
2 ملعقة كبيرة. (مع شريحة) النشا،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
50 جرام زبيب.

تحضير:
يُخفق البيض مع السكر ويُمزج مع الجبن وعصيدة الدخن. أضيفي الدقيق والنشا الممزوج بالصودا والزبيب واخلطي. في مقلاة بها الكثير من الزيت النباتي، اقلي العجينة الناتجة، مثل الفطائر العادية، على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني.

خثارة الشوكولاتة

مكونات:
300 جرام جبن قريش،
5 صفار،
2 السناجب,
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو،
الفانيليا - حسب الرغبة.

تحضير:
خفقت بياض البيضويضاف الصفار مع السكر والجبن المهروس من خلال غربال وقليل من الملح والفانيليا. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. قسمي العجينة إلى قسمين غير متساويين، ضعي معظمها في قوالب المافن السيليكون. يُضاف مسحوق الكاكاو إلى الباقي ويُخلط ويُوضع فوق كتلة الخثارة الخفيفة في القوالب. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

جبنة قريش مع الفستق

مكونات:
600 غرام من الجبن الدهني،
1 بيضة،
4-5 ملاعق كبيرة. الصحراء,
2-3 ملاعق كبيرة. الفستق المقشر,
3-4 ملاعق كبيرة. دقيق،
قليل من الملح.

تحضير:
يخفق البيض مع السكر والملح ويخلط مع الجبن ويفرك من خلال منخل ويضاف باقي المكونات. يعجن العجين. تشكل كعكات صغيرة مسطحة، تدحرج في الدقيق، ثم تخلص من الدقيق الزائد وتقلى في الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين حتى تنضج.

الجبن مع التفاح

مكونات:
200 جرام جبن قريش،
2 تفاح،
2 بيضة،
50 غرام سكر،
1 كومة دقيق،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

تحضير:
صر التفاح المقشر عليه مبشرة خشنة. يُمزج الجبن مع البيض والسكر ويُضاف التفاح ويُخلط ويُضاف الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. سوف تحصل على عجينة سميكة. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الجبن مع الجزر والتفاح

مكونات:
400 جرام جبن قريش،
1 جزرة،
1 تفاحة،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
1-2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
قليل من الملح،
القرفة - حسب الرغبة.

تحضير:
صر الجزر والتفاح مبشرة جيدةيُمزج مع الجبن والبيض والسكر والملح. أضف القرفة حسب الرغبة وحركها حتى تصبح ناعمة. نشكل كعكات صغيرة الحجم، ثم نلفها في الدقيق ونقليها بالزيت النباتي.

الجبن مع اليقطين والجزر

مكونات:
200 جرام جبن قريش،
1 جزرة،
50-100 جرام من اليقطين
1 بيضة،
1 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 ملعقة صغيرة سميد،
السكر والملح - حسب الرغبة.

تحضير:
ابشر الجزر واليقطين على مبشرة ناعمة أو اقطعهما باستخدام الخلاط. تُمزج جميع مكونات الخثارة، وتُعجن العجينة وتُشكل على شكل كعكات صغيرة مسطحة. نلفها في الدقيق أو السميد ونقليها بالزيت النباتي الساخن حتى تنضج.

مكونات:
500 غرام من الجبن الجاف،
300 جرام من اليقطين
2 بيضة،
5-6 ملاعق كبيرة. (مع شريحة) دقيق،
3-4 ملاعق كبيرة. الصحراء,
1 علبة سكر فانيليا،
قليل من الملح.

تحضير:
اهرسي الجبن بالشوكة أو افركي من خلال منخل وابشري اليقطين على مبشرة خشنة واعصري العصير. تُمزج جميع المكونات وتُمزج ويُضاف المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة سائلة جدًا. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها تحت الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبها بعناية واطهيها حتى تنضج.

الجبن المسلوق مع اليقطين

مكونات:
250 جرام جبن قليل الدسم،
150 جرام من اليقطين
100-150 غرام دقيق
2 بيضة،
1-2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
قليل من الملح.

تحضير:
ابشر اليقطين على مبشرة ناعمة واعصر العصير قليلاً. تخلط مع الجبن والبيض والدقيق والملح والسكر وتعجن في عجينة ليست سميكة للغاية. باستخدام ملعقتين صغيرتين، ضعي العجينة في ماء مغلي مملح واطهيها حتى تصبح طرية - يجب أن تطفو الخثارة على السطح. يقدم مع القشدة الحامضة.

الجبن مع دقيق الشوفان

مكونات:
400 جرام جبن قريش،
150 غراماً من رقائق الشوفان،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
½ كوب الصحراء,
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
ملح.

تحضير:
يقلى دقيق الشوفان في مقلاة جافة مع التحريك باستمرار. اخلطي الجبن والبيض والسكر والدقيق بشكل منفصل مع مسحوق الخبز. تُضاف الرقائق المبردة إلى خليط الخثارة وتترك لمدة 30 دقيقة، وعندما يتكاثف الخليط، ضعيه في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليه، مع تغطيته بغطاء، على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا.

الجبن مع التفاح والزبيب

مكونات:
1 كجم من الجبن،
200 غرام زبيب،
2 تفاح كبير،
200 غرام دقيق،
200 غرام سكر (يمكن تقليل الكمية)
4 بيضات،
1 كيس سكر فانيليا.

تحضير:
يُطحن الجبن مع السكر والفانيليا ويُضاف البيض ويُخلط. يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. يُقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ويُطهى الزبيب على البخار ويُجفف. يُضاف التفاح والزبيب إلى العجينة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. نشكل كرات صغيرة الحجم ونقليها بالزيت النباتي الساخن حتى تنضج.

مكونات:
500 جرام جبن قريش،
2 بيضة،
250 غرام دقيق،
3-4 ملاعق كبيرة. الصحراء,
1 موزة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
½ ملعقة صغيرة صودا،
قليل من الملح،
فتات الخبز - للطلاء.

تحضير:
اهرسي الجبنة المنزلية واخلطيها مع البيض والسكر والملح. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر والصودا واعجني العجينة. قطع الموز إلى شرائح. قم بتشكيل الخثارة، ثم ضع شريحة موز بداخلها ولفها في فتات الخبز. تقلى في الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين.

جبنة قريش مع موز

مكونات:
500 جرام جبن قريش،
1 بيضة،
2 موز
120 غرام دقيق،
100 غرام سكر،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
الفانيليا - حسب الرغبة.

تحضير:
افركي الجبن من خلال منخل واخلطيه مع البيض والسكر والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. نقطع الموز المقشر إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع العجينة. يُشكل الخثارة ويُلف في الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الجبن المطبوخ

مكونات:
500 جرام جبن قريش،
3 ملاعق كبيرة. (مع شريحة) السميد،
1 بيضة،
2-3 ملاعق كبيرة. الصحراء,
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
الفانيلين والملح - حسب الرغبة.
للصلصة:
½ كوب الزبيب أو الكشمش (الكرز المجفف)،
200 مل كريمة،
100 مل من الحليب،
السكر والفانيلين - حسب الرغبة.

تحضير:
يُمزج الجبن مع السميد ويترك لمدة ساعة على الأقل (يفضل طوال الليل في الثلاجة). أضف البيض والسكر والملح ومسحوق الخبز إلى خليط اللبن الرائب. تشكيل الخثارة على طاولة مطحونة. تقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الخثارة في مقلاة ورشيها بالزبيب ثم ضعي طبقة من الخثارة ورشيها بالزبيب مرة أخرى. يُسكب الصلصة ويُغلى المزيج ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.

الجبن المطهو ​​على البخار

مكونات:
400 جرام جبن قريش،
8 ملاعق كبيرة. دقيق،
2 بيضة،
6-8 ملاعق كبيرة. الصحراء,
الفانيلين أو القرفة - حسب الرغبة.

تحضير:
تخلط جميع المكونات وتخلط حتى تحصل على عجينة متجانسة وكثيفة إلى حد ما ولا تتفتت في يدك. تُشكل العجينة الناتجة إلى كرات صغيرة الحجم جوزووضعها في سلة الباخرة على مسافة من بعضها البعض. قم ببخار الخثارة لمدة 25-30 دقيقة.

مكونات:
1 كجم من الجبن،
4 بيضات،
300-350 جرام دقيق
½ كوب الصحراء,
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
قليل من الملح،
الفانيليا - حسب الرغبة.

تحضير:
افركي الجبن من خلال منخل واخلطيه مع البيض والسكر والملح. أضيفي الدقيق مع البيكنج صودا والبيكنج باودر واعجني للحصول على عجينة سميكة. نشكل كعكات سميكة، ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، على مسافة من بعضها البعض، حيث يزداد حجمها أثناء الخبز. ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

جبنة قريش بدون بيض

مكونات:
700 غرام من الجبن الدهني،
2-3 ملاعق كبيرة. الصحراء,
2-3 ملاعق كبيرة. دقيق،
قليل من الملح.

تحضير:
اهرسي الجبن بالشوكة أو افركيه من خلال منخل. أضف الملح والسكر والدقيق. يجب ألا تضيف الكثير من السكر، لأن الخثارة قد تتسرب، وسيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق، وستكون الخثارة قاسية بسبب ذلك. تخلط جيدا، وتطرح على طاولة مرشوشة بالدقيق في النقانق وتقطع إلى قطع. تشكل على شكل كعكات مسطحة، ثم تغمس في الدقيق وتوضع في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي. خفض الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. اقلب الخثارة المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واقليها تحت الغطاء حتى تنضج. إذا تبين أن الخثارة غير محلاة، يمكنك تقديمها مع العسل أو الكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر.

جبنة قريش بدون طحين

مكونات:
500 غرام من الجبن الجاف،
3-4 بيضات،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
قليل من الملح.

تحضير:
يخفق البيض المبرد مع الملح في رغوة سميكة ويضاف السكر ويخفق مرة أخرى. افركي الجبن من خلال منخل وامزجيه مع خليط البيض. سوف ينتهي بك الأمر بكتلة سائلة إلى حد ما. إذا كانت العجينة سائلة جداً، أضيفي القليل من النشا. تقلى الخثارة مثل الفطائر العادية في مقلاة بالزيت النباتي.

الجبن المنزلية المصنوعة من كتلة اللبن الرائب الحلو

مكونات:
500 غرام من كتلة اللبن الرائب الجاهزة (مع أو بدون حشو)،
2 بيضة،
3-5 ملاعق كبيرة. الصحراء,
120-150 غرام دقيق،
قليل من الملح والفانيلين - حسب الرغبة.

تحضير:
الجمع بين جميع المكونات وتعجن في عجينة متجانسة. باستخدام ملعقة كبيرة، افصلي قطعة من العجين ثم اغمسيها في الدقيق وشكليها على شكل كعكة مسطحة. تقلى الخثارة في مقلاة مع الخضار أو السمن تحت الغطاء حتى تنضج. إذا كانت كتلة الخثارة حلوة بما فيه الكفاية، فلن تحتاج إلى إضافة السكر إلى العجينة.

خثارة البطاطس

مكونات:
500 جرام جبن قريش،
500 جرام بطاطس،
½ كوب دقيق،
2-3 بيضات،
150 جرام جبن مبشور،
ملح للتذوق.

تحضير:
تُسلق البطاطس وتُبرد قليلاً وتُفرك من خلال منخل. افركي الجبن أيضًا من خلال منخل واخلطيه مع البطاطس والدقيق والملح والبيض. تُقسم العجينة الناتجة إلى كرات وتُلف في الدقيق وتُسطح قليلاً. ضعي الخثارة الناتجة على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180-200 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق. يقدم مع القشدة الحامضة.

الجبنة المنزلية باللغة التركية

مكونات:
200 جرام جبن قريش،
200 غرام دقيق،
2 ملعقة كبيرة. سمنة،
1 بيضة،
1 كيس بيكنج بودر.
للشراب:
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
2 ملعقة كبيرة. ماء،
1 ليمون (عصير).

تحضير:
نخلط الجبن مع البيض والزبدة والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ونعجن العجينة. اصنعي كعكات صغيرة من العجينة واخبزيها على صينية خبز في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة. وفي الوقت نفسه، تحضير شراب من الماء والسكر و عصير ليمون، سخني على نار متوسطة واتركيها تبرد. ضعي الخثارة النهائية في طبق عميق واملأها بالشراب.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا

فيما يلي دليل خطوة بخطوة لإعداد تشيز كيك الجبن اللذيذ. 3 مرة واحدة وصفة مفصلةفطائر الجبن لأولئك الذين يتعلمون للتو، مع الأسرار والنصائح. ولأولئك الذين "جاءوا لإلقاء نظرة لأنهم نسوا الفروق الدقيقة" وهم في عجلة من أمرهم لمواصلة الطهي.

هل من السهل صنع فطائر الجبن اللذيذة؟

لا يمكن تحضير كعك الجبن اللذيذ والرقيق الذي يذوب في الفم إلا من خلال اتباع قواعد معينة لخبز الجبن. وعلى الرغم من أن العثور على وصفة لكعك الجبن ليس بالأمر الصعب (بعد كل شيء، فهذا طبق بسيط يمكن حتى لربة منزل شابة التعامل معه)، ليس من الممكن دائمًا تحضير كعكة الجبن المثالية حتى مع الالتزام الصارم بالنسب والتكنولوجيا.

الأمر كله يتعلق بالجبن. أو بالأحرى، الحقيقة هي أنه يأتي بمحتوى مختلف من الرطوبة والدهون. هذا يعني أن الأمر سيتطلب كمية أكبر أو أقل من الدقيق، مما سيؤثر على طعم كعك الجبن. فقط مع الخبرة سوف تتعلم الاختيار نسبة مثاليةالدقيق إلى الجبن الموجود. دعونا نكتسب هذه الخبرة بالذات. نقدم انتباهكم إلى ثلاث وصفات لكعك الجبن - بأحرف مختلفة، لجعل الأمر أكثر وضوحا.
———————————————————————————————
المحتويات: وصفات تشيز كيك مع صور خطوة بخطوة

———————————————————————————————-

طريقة عمل فطائر الجبن مع السميد والتفاح

كعكة الجبن ببساطة هي بالطبع لذيذة. لكن بسيطة. دعونا ننوع الحشوة التي يمكن صنعها من أي فاكهة. تحتوي وصفة كعكة الجبن هذه على التفاح. إذا كنت لا تريد التفاح، أضف شيئا آخر، التوت، على سبيل المثال. أو لا تضيف أي شيء. وسيكون لديك "كعك الجبن الكلاسيكي العادي".

مكونات الوصفة

تكفي 8-9 قطع من التشيز كيك. وقت الطهي - 30 دقيقة.

• جبنة قريش - 500 جرام
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - قليل
• صودا الخبز - ربع ملعقة صغيرة
• بيضة - 1
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• التفاح - 2
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة

صنع كعك الجبن من الجبن مع السميد والتفاح

قم بإعداد الحشوة أولاً، لأنها سوف تحتاج إلى أن تبرد حتى تصبح الزبدة غير سائلة. قشر وقطع التفاح في قطع صغيرة. تقلى في الزبدة. في النهاية، أضف نصف ملعقة كبيرة من السكر، ويقلب ويرفع عن النار.

في وعاء، اخلطي البيضة حتى تصبح ناعمة. أضف الفانيليا والملح و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر وتخلط مرة أخرى. أضف الجبن والصودا إلى البيضة.

إضافة الطحين. يضاف السميد ويعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ولزجة قليلاً. نتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى ينتفخ السميد.

رش بعض الدقيق على سطح القطع. اغرفي جزءًا من العجينة بالملعقة، ولفيها على شكل كرة، ثم قومي بتسويتها لتصبح كعكة مسطحة.

ضعي بعض الحشوة في منتصف الخبز المسطح. نلف الكرة مرة أخرى، ونغلق الحواف، ونشكل كعكة الجبن.

عندما تصبح جميع كعكات الجبن جاهزة، اقليها بكمية قليلة من الزيت النباتي.

تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا. يقدم على الفور، ساخنا.

نصائح لتحضير فطائر الجبن مع السميد والفواكه

لا تضرب البيضة بالخلاط. لا تحتاج كعك الجبن إلى هواء إضافي. عند تسخين الجبن، ينتج البخار، مما يؤدي إلى تفكيك العجين. إذا كان هناك الكثير من الهواء، فسوف تنتفخ كعكات الجبن في المقلاة وتسقط على الطبق، وتتحول إلى فطائر.

لا تقلى على نار عالية. تبخر تدريجي وموحد للماء - فطائر الجبن جيدة التهوية التي تحافظ على شكلها.

لا تقلى على نار خفيفة جدًا - ستخبز القشرة ببطء وستمتص العجينة الزيت.

عند إزالة كعك الجبن من المقلاة، لا تضعها فوق بعضها البعض (في كومة)، فسوف تصبح رطبة.

إذا قمت بقليها في كمية كبيرة من الزيت، ضعها على منديل ورقي.

استخدم الفواكه الحلوة للحشوة. على سبيل المثال، ستكون الموزة رائعة. ليست هناك حاجة لقليها مثل التفاحة. قطعيها إلى دوائر رفيعة، ضعيها بداخلها.

إذا كانت هذه العملية تبدو صعبة جدًا بالنسبة لك (على الرغم من عدم وجود شيء معقد فيها)، فلا داعي لوضع الحشوة بالداخل. ما عليك سوى قلي كعكات الجبن البسيطة وتغطيتها بطبقة التفاح المحضرة.

طريقة تحضير فطائر الجبن بالجبنة والأعشاب

الوصفة التالية سوف تروق لأولئك الذين لا يحبون الحلويات ولكن الجبن المملحقد لا تكون فطائر الجبن حلوة. في بعض الأحيان يكون لديهم طعم طازج غير متوقع. أضف الخضر إلى الجبن وانظر بنفسك.

مكونات الوصفة

لمدة 8 قطع. وقت الطهي - 20 دقيقة.

• جبنة قريش - 180 جرام
• الخضر لذوقك - 1 حفنة
• ملح - حسب ذوقك
• بيضة - 1
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
• دقيق - 80-100 جرام

تحضير فطائر الجبن بالجبن والأعشاب

اغسل وجفف الخضر. قطع ناعما.

ضعي الجبنة المنزلية في وعاء واهرسيها بالشوكة. أضف الملح حسب الذوق. أضف السكر. أضف مسحوق الخبز.

إرم في الخضر. فاز في البيضة. إضافة الطحين. تشكيل كعك الجبن. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي.

تعتبر فطائر الجبن بالأعشاب جيدة سواء ساخنة أو باردة.

بالنسبة لكعك الجبن الأخضر، فإن أي أعشاب مناسبة على الإطلاق: الشبت والكزبرة والنعناع والبقدونس والبصل الأخضر والسبانخ. يمكنك اختيار واحد أو عمل مزيج من عدة.

إضافة ممتازة إلى كعك الجبن هذه ستكون الجبن الصلب كميات صغيرة. وأيضا البهارات.
يمكنك تقديم التشيز كيك مع الأعشاب مع صلصة الكريمة الحامضة مع البهارات، مثل الكريمة الحامضة الممزوجة بالكاري.

طريقة تحضير تشيز كيك "للإفطار"

الوصفة الثالثة هي مجرد كعك الجبن. على الرغم من أنها ليست "بسيطة" تمامًا. نعم، ليس لديهم أي حشوة. لكنها مناسبة لأولئك الذين لا يحبون طعم اللبن الرائب الواضح - فهي تحتوي على دقيق أكثر من المعتاد. يمكن القيام بها بسهولة في الصباح. عادةً ما يكون تناول كعك الجبن على الإفطار عندما تكون في عجلة من أمرك للذهاب إلى العمل أمرًا مرهقًا بعض الشيء. ومع ذلك، معرفة سر العجين، يمكنك طهيها ليس فقط في عطلة نهاية الأسبوع، ولكن في أي يوم.

مكونات الوصفة

لمدة 8 قطع. مدة الطهي: 15 دقيقة + القلي في الصباح.

• جبنة قريش - 180 جرام
• ملح - قليل
• بيضة - 1
• دقيق - 180-200 جرام
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الصودا - 0.5 ملاعق صغيرة

تحضير تشيز كيك من الجبن القريش “للإفطار”

ضع اللبن الرائب في وعاء. فاز في البيضة. أضف الملح والسكر والصودا. تخلط جيدا.

أضف الدقيق، مع إضافة ملعقة كبيرة في كل مرة. لا ينبغي أن تكون العجينة لزجة وقاسية قليلاً، فقط قليلاً.

قم بتغطية الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. أو الأفضل من ذلك في الليل.
نأخذ العجينة بالملعقة ونشكلها على شكل تشيز كيك. لفة في الدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا. يخدم على الفور.

هل خمنت لماذا يسمى كعك الجبن "للإفطار"؟ ليس فقط لأنك تخدمها في الصباح، ولكن أيضًا لأنك تعجن العجينة في المساء.

لماذا تترك العجينة طوال الليل؟ أولاً، حتى تتفاعل الصودا بشكل كامل مع حمض الخثارة. ثانيًا، حتى يمتزج جلوتين الدقيق جيدًا مع السائل. في الصباح سوف تصبح العجينة مرنة وناعمة.

يمكنك تقديم كعك الجبن بشكل تقليدي: مع القشدة الحامضة والعسل والمربى والتوت الطازج المبشور والفواكه. ونرش أيضًا القرفة والفانيليا والسكر البودرة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+