العادات الغذائية لسكان مختلف البلدان. خصوصيات قوائم المطبخ الوطني لمختلف شعوب بلدنا

كل بلد لديه تفضيلات الطهي التي تشكلت على مدى أكثر من جيل. تعتمد التقاليد الوطنية لمختلف دول العالم على عوامل عديدة. وبطبيعة الحال، تعتمد وصفات الأطباق من كل منطقة على استخدام بعض المنتجات والتوابل المتوفرة. تلعب طريقة التحضير أيضًا دورًا مهمًا. تجدر الإشارة إلى أن كل أمة لها تفضيلاتها الخاصة في الذوق. والعديد من الأطباق هي عمومًا فخر وطني حقيقي انتشرت شهرته في جميع أنحاء العالم. نود أن نخصص مقالتنا لمحادثة حول الأطباق الوطنية من مختلف دول العالم. في بعض الأحيان يكون تنوعها وعدم غرابتها مذهلاً بكل بساطة. وأحيانًا يتبين أن طعامنا أو كعكةنا المفضلة هي اختراع طهي لشخص آخر وصل إلى خطوط العرض لدينا.

المطبخ الفرنسي

يعتمد المطبخ الفرنسي التقليدي على استخدام المنتجات البسيطة، والتي يتم الحصول منها في النهاية على الأطباق المعقدة. في فرنسا، يتم استخدام الأسماك والروبيان وجراد البحر والخضروات واللحوم، وبالطبع، الجبن الممتاز - كاممبرت، روكفور وغيرها.

بعض من أكثرها إثارة هي القواقع وأرجل الضفادع، والتي بدونها يستحيل تخيل المطبخ الأصلي. حسنًا، وبالطبع، يجدر بنا أن نتذكر أنواع النبيذ الرائعة التي تكمل أي وجبة.

أشهر الأكلات الفرنسية

تقليديا، يبدأ الفرنسيون صباحهم بتناول العجة. لقد جاء إلينا من فرنسا. يتم تحضيره بكل بساطة - يُقلى البيض المخفوق بالزيت في مقلاة. يمكن أن تكون العجة رقيقًا ومسطحًا أو ملفوفة في أنبوب أو مضاعفة. اكتسب هذا الطبق الوطني الفرنسي شعبية في جميع أنحاء العالم، والآن من الصعب العثور على بلد لا يتم إعداده فيه. بالمناسبة، تم العثور على الإشارات الأولى لها في المخطوطات التي يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر. لكنها اكتسبت مظهرها الحديث بالفعل في القرن الثامن عشر.

لا تقل شعبية عن الكرواسون الشهير، وهو معجنات نفخة. تقليديا، يتم تقديم هذه المعجنات لتناول الإفطار. لقد اكتسب الكرواسون حبًا عالميًا لدرجة أنه أصبح الآن منتجًا أساسيًا في جميع المخابز ومحلات المعجنات في النمسا وفرنسا. وبطبيعة الحال، يتم إعداد المخبوزات اللذيذة من قبل الحلوانيين الحقيقيين. ولكن يمكنك أيضًا العثور على مثل هذا الطبق في مؤسسات الوجبات السريعة. ومن المعروف أن الحلوانيين النمساويين هم أول من بدأ في تحضير مثل هذه الكعك، لكنهم اكتسبوا شعبية في فرنسا. لتحضير طعام شهي لذيذ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات - الفواكه الطازجة والشوكولاتة وحلوى اللوز والفواكه المجففة، إلخ.

Escargot هو طبق شائع جدًا ومكلف للغاية. يقدمونها في المطاعم. يتم تحضير المقبلات باستخدام القواقع الصالحة للأكل. يعتبر الفرنسيون أن بورجوندي هو الأكثر لذة. بشكل عام، ينتمي الطبق إلى فئة الأطباق الشهية.

راتاتوي

أحد أشهر الأطباق في فرنسا هو الراتاتوي. الطبق سهل التحضير ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق. تدريجيا، اكتسبت الحب في جميع أنحاء العالم، خارج حدود فرنسا. في نسخته الحديثة، لا يمكن تصور راتاتوي بدون زيت الزيتون والأعشاب البروفنسالية. هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق اليوم. في الإصدار الكلاسيكي، للطبخ عليك أن تأخذ: فلفل حلو واحد، ستة طماطم، عدة فصوص من الثوم، الكوسة أو الكوسة، الشبت، زيت الزيتون، الملح، البقدونس.

لتحضير الصلصة، عليك تقطيع حبتين من الطماطم والبصل والفلفل. ضعي جميع الخضار في مقلاة ساخنة واقليها بزيت الزيتون لمدة عشر دقائق تقريبًا. أضف الملح والفلفل. انقلي الصلصة النهائية إلى قاع قالب الراتاتوي. بالمناسبة، يوصي بعض الطهاة بطحن الصلصة بالخلاط.

نقطع الكوسة والطماطم المتبقية إلى شرائح ونضعها في طبق الخبز. في هذه الحالة، من الضروري تبديل الطماطم مع الكوسة. يتم تحضير الصلصة لتتبيل الطبق. للقيام بذلك، الجمع بين الأعشاب المفرومة وزيت الزيتون والثوم. نسكب الصلصة فوق الخضار ونضيف الفلفل والملح. تغطية الجزء العلوي من الطبق مع احباط. ونضعها في الفرن. اخبزي الخضار لمدة ساعة تقريبًا.

المطبخ الألماني

جميع المأكولات الوطنية في العالم لها خصائصها الخاصة. ولم تكن الألمانية استثناءً. بالنسبة للكثيرين، يرتبط المطبخ الألماني بالبيرة ومخلل الملفوف والنقانق. ومع ذلك، هذه ليست المجموعة الكاملة من المنتجات التي يستخدمها السكان المحليون. تلك الوطنية مثيرة للاهتمام ومتنوعة للغاية.

الألمان يحبون لحم الخنزير كثيرا. تحتل أطباق اللحوم عمومًا مكانة خاصة في المطبخ المحلي. يقوم الطهاة بإعداد النقانق الممتازة. بالمناسبة، أطباق البيض تحظى بشعبية كبيرة في ألمانيا. يتم استخدامها لإعداد الوجبات الخفيفة وحشوها وصنع العجة وخبزها ودمجها مع الأطعمة المختلفة.

تشتهر كل منطقة في البلاد بأطباقها المميزة.

الكرز الغابة السوداء

كعكة الشوكولاتة "Black Forest Cherry" هي الطبق الوطني لألمانيا، وهو معروف خارج حدود البلاد. الحلاوة معروفة لنا أكثر باسم آخر - "الغابة السوداء". لتحضير طبقات الكيك للحلوى عليك تناول: دقيق (110 جم)، سكر (110 جم)، بيض (6 قطع)، شوكولاتة (60 جم)، مسحوق الخبز (ملعقة صغيرة)، كاكاو (3 ملاعق صغيرة). لكن بالنسبة للكريمة، ستحتاج إلى: كريمة ثقيلة جيدة (650 جم)، كرز (470 جم)، فانيليا، سكر ناعم (110 جم). بالنسبة للكعك، تحتاج إلى استخدام التشريب، لذلك نأخذ السكر (3 ملاعق كبيرة)، كونياك (4 ملاعق كبيرة)، القرفة (ملعقة صغيرة).

لتحضير العجينة، عليك فصل الصفار عن البياض. يجب ضرب الأول بالسكر. لكن اخفقي البياض في وعاء منفصل حتى تتشكل قمم صلبة. بعد ذلك، أضف الخليط بعناية إلى الصفار.

قبل استخدام الدقيق يجب نخله مع البيكنج باودر والكاكاو. أضف الكتلة الجافة النهائية تدريجيًا إلى البيض المخفوق. أضف اللوز المطحون والشوكولاتة الداكنة المبشورة هناك. ونتيجة لذلك، حصلنا على العجين، الذي وضعناه في شكل مدهون. يجب خبز الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة. بمجرد أن يصبح جاهزًا، أخرجيه من الموقد واتركيه ليبرد. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى قطع إلى ثلاثة أجزاء بسكين. يجب أن يكون لدينا ثلاث طبقات من الكعكة.

الآن يمكنك البدء في التعبئة. لإعداده تحتاج الكرز. يمكنك تناول التوت المجمد أو الطازج بعد إزالة البذور. يمكن سكب العصير في قدر وإضافة القرفة والسكر. يجب تسخين الكتلة تدريجياً، وسيبدأ السكر بالذوبان تدريجياً. تحتاج إلى صب الكونياك أو مشروب الكرز أو الويسكي في الخليط. نحن نقع كعكنا بالشراب الناتج.

في وعاء منفصل، يخفق السكر مع الكريمة الثقيلة والفانيليا. ضعي الكرز على الطبقة السفلية، ولا تنسي توزيع الكريمة بين حبات التوت. ضعي طبقة الكيك الثانية فوقها ثم كرري الخطوات مع الحشوة. بعد ذلك، ضع الطبقة الأخيرة. استخدمي خليط الكريمة المتبقي لدهن جوانب الحلوى وتزيينها برقائق الشوكولاتة. يتم إرسال الكعكة النهائية إلى مكان بارد لبضع ساعات. الجزء العلوي من الحلوى مزين بالسكر البودرة والكرز المسكر.

أصبحت الأطباق الوطنية الأكثر شعبية من جميع أنحاء العالم منذ فترة طويلة ملكية مشتركة، على الرغم من أنها خضعت لبعض التغييرات والإضافات بعيدا عن وطنها. هذا هو الذي يحبه الكثير منا.

المطبخ الكازاخستاني

الكازاخستانيون شعب مضياف بشكل لا يصدق. ربما هذا هو السبب وراء كون الأطباق الوطنية الكازاخستانية لذيذة جدًا. بعد كل شيء، بغض النظر عن سبب وصول الضيف إلى المنزل، فمن المؤكد أنه سيتم دعوته لشرب الشاي وتناول الحلويات والفواكه المجففة، ولن يسمحوا له بالجوع. يتم تأكيد شعبية الأطباق الكازاخستانية من خلال حقيقة أن مطاعم المأكولات الوطنية تعمل في جميع أنحاء العالم، خارج حدود كازاخستان.

ربما سمع حتى أكثر الأشخاص عديمي الخبرة في الطهي عن طبق وطني كازاخستاني مثل بشبرمك ومانتي. هذا الأخير يشبه إلى حد كبير الزلابية لدينا، ولكن حجمها أكبر. يتم طهيها على البخار في وعاء خاص. يطلق عليها اسم Mantyshnitsa. تحتوي هذه المقلاة على رف سلكي يوضع عليه المانتي.

كيف لطهي مانتي؟

لا تزال الوصفة التقليدية لهذا الطبق اللذيذ تستخدم حتى يومنا هذا. وفي آسيا، يتم استخدام خليط من أنواع مختلفة من اللحوم في الطهي. لا يتمتع هذا الطبق بقيمة طاقة عالية فحسب، بل يحتفظ أيضًا بجميع المواد المفيدة، وذلك بفضل طريقة التبخير الخاصة.

تتضمن الوصفة القياسية استخدام لحم الضأن (حوالي كيلوغرام). ستحتاج أيضًا إلى بيضة واحدة وماء (180 مل) وبصلتين وكوب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون.

في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة واسكبي البيضة في المنتصف وأضيفي الماء. بعد ذلك، اعجن العجينة، وقم بتغطيتها بمنديل واتركها لمدة خمسة عشر دقيقة. في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الحشوة عن طريق تقطيع اللحم جيدًا أو تمريره عبر مفرمة اللحم. أضف الملح والبهارات والبصل. امزج كل شيء جيدًا وأضف الزيت.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وقسميها إلى مستطيلات. نضع الحشوة في كل منها ونربط الحواف المقابلة للماس. بعد ذلك، قم بطهي المانتي في طبق مانتي لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

المطبخ الروسي

الزلابية هي الطبق الوطني لروسيا. ودخلت المطبخ الروسي من جبال الأورال. بشكل عام، يوجد طعام مماثل في العديد من المأكولات الوطنية في العالم. ولكل شعب الحق في اعتباره أصله. الرافيولي والمانتي والخينكالي الجورجي تشبه إلى حد كبير الزلابية.

إذا كنا عادة نستخدم لحم البقر أو لحم الخنزير لتحضير الزلابية، فإنهم في آسيا يستخدمون لحم الضأن في أطباقهم. بالإضافة إلى ذلك، مانتي، كما قلنا من قبل، يتم طهيها على البخار، ويتم غلي الرافيولي والخينكالي. وبطبيعة الحال، فإن هذه الأطباق الوطنية من مختلف بلدان العالم لها خصائصها الخاصة، ولكنها في نفس الوقت كلها لذيذة بشكل لا يصدق. مبدأ تحضير الزلابية مشابه تمامًا لوصفة مانتي، باستثناء طريقة المعالجة الحرارية والمكونات الإضافية.

الأطباق البيلاروسية

تشكلت الأطباق الوطنية في بيلاروسيا على مدى قرون عديدة. تم تحديد تفرد المطبخ من خلال الظروف الجغرافية والمناخية. ولم يكن لأقرب الجيران تأثير أقل. في الأيام الخوالي، لم يتم تناول اللحوم في كثير من الأحيان، ولكن كان هناك شحم الخنزير المملح والفطر والتوت. على عكس المأكولات السلافية الأخرى، كان هناك عدد قليل من الحلويات ومنتجات الألبان تقريبا. تم استخدام جيلي التوت كحلويات.

ليس سراً أن معظم الأطباق الوطنية في بيلاروسيا عبارة عن أطعمة مصنوعة من البطاطس المبشورة. واحد منهم يسمى فطائر البطاطس.

تحضير الطبق بسيط للغاية. للقيام بذلك، ستحتاج إلى البطاطس (10 قطع) والبصل والملح والزيت النباتي. يتم تقشير البطاطس وغسلها وبشرها. أضيفي البصل والملح واخلطي جميع المكونات جيدًا.

بعد ذلك، تُقلى الفطائر بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يُقدم الطبق ساخنًا مع الكريمة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقديم صلصة الكريمة الحامضة مع التفاح أو الكريمة الحامضة وصلصة البصل لفطائر البطاطس. يتم تحضير الطبق أيضًا باللحوم والفطر والنقانق. كقاعدة عامة، الوصفات بسيطة للغاية وإعدادها ليس بالأمر الصعب.

الطعام الأوكراني

متنوعة للغاية وتقدم مع مجموعة غنية من الأطباق. لقد تم إعداد الكثير منهم لفترة طويلة في العديد من دول العالم، لكنهم ما زالوا مرتبطين على وجه التحديد بأوكرانيا. الطبق الوطني الأكثر شهرة في أوكرانيا يمكن أن يسمى بورشت. لا تقل شهرة عن الزلابية وشحم الخنزير المملح والراسولنيك والمفرقعات وكعك الجبن والمحمصة وما إلى ذلك.

وصفة البرش الأوكرانية

لتحضير طبق وطني مثل البرش الأوكراني، عليك أن تأخذ: اللحم (يفضل 550 جرام من لحم الخنزير)، نصف رأس ملفوف، بطاطس (5-7 قطع)، بصل، فلفل، بضع جزر، طماطم، ثوم و أعشاب.

يتم تحضير الطبق بكل بساطة. أولاً نقطع اللحم ونقطعه إلى أجزاء ونملأه بالماء البارد. بعد ذلك، قم بطهيها حتى تنضج نصفًا. في هذه الأثناء، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات، ثم قطعي الملفوف وقطعي الجزر والبصل والبنجر. يُقلى الجزر في الزيت النباتي في مقلاة، ثم يُضاف البصل، ثم الفلفل المفروم. أضف الطماطم المخففة بالماء إلى الخضار واستمر في طهي صلصة الطبق على نار خفيفة.

ضعي البطاطس في المقلاة مع المرق، ثم أضيفي الملفوف بعد ذلك بقليل. بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة تقريبًا، يمكن نقل صلصة البرش إلى وعاء به سائل. بعد ذلك، قم بطهي الطبق حتى ينضج، دون أن تنسى إضافة الأعشاب المفرومة قبل وقت قصير من نهاية الطهي. يجب أن ينقع الطبق بالتأكيد، ثم يصبح ألذ بكثير. يمكنك تقديم البرش مع القشدة الحامضة والثوم.

الأحداث التاريخية التي تجري في بلدان مختلفة، فضلا عن موقعها الجغرافي وثقافتها وتقاليدها وخصائصها الوطنية والمعتقدات الدينية لشعوبها، كان لها تأثير كبير على وصفات الطهي الوطنية.

لقد تم تحسين طرق تحضير العديد من الأطباق على مدى قرون عديدة، وفي كثير من الأحيان اليوم، دون أن ندرك ذلك، نستخدم وصفات وتقنيات لإعداد أطباق متنوعة معروفة منذ فترة طويلة جدًا.

يعتمد استخدام طرق تحضير الأطباق المتنوعة وتنوع أدوات وأدوات المطبخ واستخدام التوابل المتنوعة إلى حد كبير على الموقع الجغرافي للبلد. على سبيل المثال، في الدول الآسيوية، من المعتاد استخدام كمية كبيرة من الأعشاب الحارة المختلفة عند الطهي، وإعداد بيلاف (وهو أمر شائع جدًا في مختلف المأكولات الآسيوية) - باستخدام مرجل. بالنسبة لمطابخ الدول الأوروبية وأمريكا وأستراليا ونيوزيلندا، التي تتميز بالطعام الذي يمكن تحضيره بسرعة كبيرة، تحظى السندويشات والسندويشات والبيتزا والمقبلات بشعبية كبيرة.

تعتمد طرق الطهي إلى حد كبير على ثقافة وتقاليد بعض الشعوب. في كثير من الأحيان، يمكن العثور على أطباق مماثلة، تتميز باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم والتوابل والأعشاب، في مطابخ الدول المختلفة.

المطبخ في كل بلد مثير للاهتمام ومتنوع. نحن ندعوك للقيام برحلة قصيرة إلى تاريخ وعادات وتقاليد المأكولات الوطنية حول العالم.

أذربيجان بلد قديم ذو طبيعة جميلة ومتنوعة بشكل مثير للدهشة، وشعب مجتهد ومضياف، وثقافة فريدة وتقاليد عمرها قرون. يعد المطبخ الأذربيجاني من أكثر المأكولات إثارة للاهتمام في بلدان ما وراء القوقاز ويتمتع بشعبية واسعة بجدارة...

يمكن أن نتحدث عن المطبخ العربي كظاهرة عامة متأصلة في “القارة العربية” بأكملها. وفي نهاية المطاف، فإن الثقافة واللغة من المغرب إلى الخليج العربي لهما جذور مشتركة. لأكثر من ألف عام، لم يتم اختبار هذا الشعور بالوحدة من خلال الحدود...

يعد المطبخ الأرمني من أقدم المأكولات على وجه الأرض. طبق شائع حاليًا مثل شيش كباب (خوروفاتس) نشأ من العصور القديمة. تقنية تحضير طبق السمك كوتاب اليوم هي نفسها تقريبًا كما كانت قبل 1500 عام. تتميز أطباق المطبخ الأرمني بطعمها اللاذع والبهارات الفريدة...

يتميز مطبخ شعوب شبه جزيرة البلقان بعناصر خاصة ومحددة، مثل شغف لحم الخنزير وتوابل الفلفل ووجود الحساء الذي لا غنى عنه في كل وجبة. لقد حدد الموقع الجغرافي لشبه جزيرة البلقان وجود عناصر مشتركة بين تقاليد الطهي في دول البلقان ومأكولات الثقافات المجاورة...

يتمتع المطبخ البيلاروسي بتاريخ غني ومثير للاهتمام منذ قرون. منذ العصور القديمة، حافظ البيلاروسيون على علاقات اقتصادية وثيقة مع الروس والبولنديين والأوكرانيين واللاتفيين والليتوانيين. ومن الطبيعي أن يؤثر المطبخ البيلاروسي على مطابخ الشعوب المجاورة. وفي المقابل، أثرت مطابخ هذه الشعوب بشكل كبير على المطبخ البيلاروسي...

تتشابه مبادئ تطوير فن الطهو البريطاني الحديث إلى حد كبير مع مبادئ البحر الأبيض المتوسط. يسعى البريطانيون جاهدين لاستخدام المنتجات المحلية، ويفضل أن تكون مزروعة عضويًا، مع إدخال مكونات جديدة من الأراضي البعيدة - على وجه الخصوص، التوابل والأعشاب من جنوب شرق آسيا وساحل البحر الأبيض المتوسط...

مثل أي مطبخ وطني آخر، تم تشكيل المطبخ الفيتنامي تحت تأثير الموقع الجغرافي للبلاد وتاريخها: في جنوب البلاد، يتم استخدام المزيد من الفلفل الأحمر الحار والأعشاب المجففة والتوابل في الطعام. يفضل سكان الجزء الشمالي من البلاد الحساء والمشويات...

يتم إنشاء أساس المطبخ اليوناني من خلال مجموعة محدودة نسبيًا من المنتجات الزراعية. على الرغم من أنه يتم تقديم المقبلات، إلا أنها غالبًا ما تتكون فقط من الزيتون والخبز وجبنة الفيتا والتزاتزيكي - الزبادي الممزوج بالخيار المبشور والثوم المعمر...

المطبخ الجورجي - الأصلي والفريد من نوعه - اكتسب شعبية كبيرة ليس فقط في بلدنا، ولكن أيضا في الخارج. العديد من الأطباق الجورجية، مثل شيش كباب، وحساء خارشو، وما إلى ذلك، أصبحت عالمية حقًا. على الرغم من أن جورجيا صغيرة نسبياً، إلا أن اختلاف اتجاه الإنتاج الزراعي لمناطقها المختلفة يؤثر على طابع المطبخ...

عندما نتحدث عن المطبخ اليهودي، فإننا نعني: أولاً، الطعام المُعد وفقًا لقواعد الطهارة الصارمة - "الكشروت"، وثانيًا، مجموعة من الأطباق التي يحبها اليهود وتختلف عن أطباق الشعوب الأخرى: فهي في النهاية تقليدية الوصفات، التي تنتقل من جيل إلى جيل، تحتوي فقط على مجموعة المنتجات الأولية التي تسمح بها مجموعة شولتشان أروش، وهي مجموعة من القوانين اليهودية...

يولي الهنود أهمية خاصة للطعام، فهو أكثر من مجرد عملية طبخ أو امتصاص السعرات الحرارية. هذه طقوس وعامل شفاء ومصدر للمتعة. كان لتقليد الطهي الهندي القديم قواعده وعاداته الخاصة التي نظمت جميع جوانب عملية إعداد الطعام...

من الصعب في إسبانيا تحديد نوع وطني واحد من المأكولات. هناك عدد كبير من مدارس الطهي الإقليمية والتقاليد والاتجاهات في البلاد، ويمكن أن يختلف كل منها بشكل ملحوظ عن الفكرة المقبولة عمومًا للمطبخ الإسباني...

لقد كانت إيطاليا بمثابة مكة للذواقة منذ زمن الإمبراطورية الرومانية، وحتى يومنا هذا لم يفقد المطبخ الإيطالي شيئًا من روعته السابقة. عند تحضير الأطباق، يعتمد خبراء الطهي في شبه جزيرة أبنين على خبرة أسلافهم الممتدة لقرون...

من السمات المميزة للمطبخ الكازاخستاني الاستخدام الواسع النطاق للحوم والحليب ومنتجات الدقيق. في الصيف، تقوم كل عائلة كازاخستانية تقريبا بإعداد عيران - حليب حامض مخفف بالماء. يتم شربه كمشروب غازي ويتم تقديمه كطبقة علوية ليخنات الحبوب المختلفة.

من حيث الجودة، غالبا ما يكون المطبخ الصيني مساويا للمطبخ الفرنسي. لطالما اعتبر الطبخ هنا فنًا حقيقيًا، فقد كتب الشعراء والفلاسفة أطروحات عن الطعام وجمعوا الوصفات. ولذلك يمكننا تتبع تاريخ الأطباق الصينية الممتد لآلاف السنين من خلال الكتابات والصور القديمة...

المطبخ الكوري لديه الكثير من القواسم المشتركة مع المطبخ الياباني. ويهيمن أيضًا لحم الخنزير والبيض والأرز وفول الصويا والخضروات، وتحتل الأسماك والمأكولات البحرية مكانًا مهمًا، وتستخدم العديد من التوابل في الطهي. يحتل الحساء مكانة هامة في النظام الغذائي الكوري، وبدونه لا تكتمل أي وجبة تقريبا...

في ماليزيا، حيث نمت العديد من الثقافات معًا على مدى قرون من التعايش، لا يوجد مطبخ وطني في حد ذاته. إنه تشابك ماهر لأفضل تقاليد الطهي لجميع تلك الدول التي أتت إلى هنا ذات يوم. لكن جميع المأكولات التقليدية للشعب الماليزي تشترك في شيء واحد - الأرز، أو "ناسي" باللغة الماليزية...

يشتهر المطبخ المكسيكي في جميع أنحاء العالم بمذاقه الفريد. إنه أصلي وفريد ​​من نوعه، ويجمع بين مطبخ القبائل الهندية وتقاليد الطهي الإسبانية والفرنسية. من سمات المطبخ المكسيكي وفرة الذرة أو الذرة والصلصات والتوابل. الصلصة الحارة (الفلفل الحار والطماطم) هي شيء لا يمكنك تخيل المطبخ المكسيكي بدونه.

يشتهر المطبخ التقليدي في مولدوفا بتنوعه وتطوره لأنه تشكل تحت تأثير ثقافات العديد من الشعوب التي أقامت في البلاد في أوقات مختلفة (الأوكرانيين والروس واليونانيين واليهود والألمان وغيرهم. )…

يتميز المطبخ الألماني بمجموعة واسعة من الأطباق من مختلف الخضروات ولحم الخنزير والدواجن ولحوم الطرائد ولحم العجل ولحم البقر والأسماك. يتم استهلاك الكثير من الخضار، وخاصة المسلوقة، كطبق جانبي - القرنبيط، قرون الفاصوليا، الجزر، الملفوف الأحمر، الخ...

تتميز مطابخ البلطيق - الإستونية واللاتفية والليتوانية - بعدد من السمات المشتركة بسبب تشابه الظروف الطبيعية والتطور التاريخي لشعوب البلطيق...

مثل أي مطبخ وطني آخر، تطور المطبخ الروسي تحت تأثير العوامل الطبيعية والاجتماعية والاقتصادية والتاريخية المختلفة. السمة الرئيسية للمطبخ الوطني الروسي هي وفرة وتنوع المنتجات المستخدمة لإعداد الأطباق...

يكاد يكون من المستحيل إبراز المأكولات النرويجية أو الدنماركية أو الأيسلندية أو السويدية، لأنها ببساطة غير موجودة. ولكن هناك مطبخًا إسكندنافيًا مشتركًا يوحد الجميع. وقد تشكلت من خلال الظروف الطبيعية التي كان على سكان هذه المنطقة من أوروبا أن يعيشوا فيها...

يعد المطبخ التايلاندي من أقدم المطابخ، حيث تم وضع أسسه في الأيام التي لم تكن فيها دولة تايلاندية مستقلة موجودة وكان التايلانديون إحدى جنسيات مقاطعات جنوب الصين. ولذلك، فإن العديد من المكونات والتوابل للمطبخ التايلاندي الحديث تأتي من الصين. كما تأثر تشكيل المطبخ التايلاندي بتقاليد الطهي الهندية-اللانكية...

تبلور المطبخ التتري الأصلي خلال تاريخ وجود المجموعة العرقية الممتد لقرون وتفاعلها واتصالها في الحياة اليومية مع جيرانها - الروس، والماري، والتشوفاش، والموردفين، والكازاخ، والتركمان، والأوزبك، والطاجيك...

لن يترك المطبخ التركي أي شخص غير مبال - فهناك أطباق اللحوم المغذية والخضروات الطرية والحلويات المذهلة والتوابل والأعشاب الشرقية النارية. تعتمد تقاليد المطبخ التركي على افتراض واحد - يجب أن يكون للطبق طعم المنتج الرئيسي، ولا ينبغي أن يتخلله صلصات أو توابل مختلفة...

بالنسبة للأوروبيين، فإن الاستمتاع الكامل بالعيد الأوزبكي مهمة مستحيلة. ليس المطبخ الأوزبكي غنيًا ومشبعًا فحسب. من المعتاد هنا تناول الطعام ببطء ولفترة طويلة وبذوق. سلسلة طويلة من الأطباق تدهش الخيال غير المستعد لأولئك الذين اعتادوا على الأنظمة الغذائية. ما يصل إلى عشرة أطباق لكل وجبة - الضيافة الأوزبكية العادية...

اكتسبت أطباق المطبخ الأوكراني شهرة تستحقها في بلدنا وخارجها. البرش الأوكراني، منتجات الدقيق المختلفة (الزلابية، الزلابية، الزلابية، الكعك، إلخ)، منتجات اللحوم والأطباق (النقانق الأوكرانية، المقبلات الباردة، الطرائد، الدواجن، إلخ)، منتجات الخضروات ومنتجات الألبان (ريازينكا، تشيز كيك)، جميع أنواعها من المشروبات المصنوعة من الفواكه والعسل تحظى بشعبية واسعة...

ينقسم المطبخ الفرنسي تقليديًا إلى ثلاثة أجزاء: المطبخ الشعبي والإقليمي والمطبخ الراقي، ومن الأمثلة على ذلك مطبخ البلاط الخاص بالملوك الفرنسيين. من الواضح أن هذا التقسيم تعسفي للغاية: بعد كل شيء، على سبيل المثال، سيتم تصنيف الطبق البورغندي، الذي سيتم اعتباره إقليميًا في باريس، في بورغوندي نفسها على أنه شائع...

تأثر تشكيل المطبخ الياباني بشكل كبير بالصين، حيث تم استيراد بعض المنتجات، مثل فول الصويا والشاي والمعكرونة، وأوروبا. في البداية، كان المطبخ الياباني نفسه بسيطًا جدًا، إن لم يكن بدائيًا، لكنه في نفس الوقت متنوع للغاية...

تمتلك كل دولة تقريبًا طبقًا وطنيًا خاصًا بها، وهو طبق عبادة يتم تناوله وحبه أكثر من غيره في تلك المنطقة. الأطباق الوطنية هي جزء من ثقافة البلاد، فضلا عن كونها "نقطة جذب" شعبية لأي سائح. عند السفر إلى الخارج، من الواضح أنك ستفضل تجربة الطبق الأكثر شهرة في بلد أجنبي. حسنًا، في حال كنت مسافرًا في رحلة، احفظ هذه القائمة من الأطباق الوطنية من مجموعة متنوعة من البلدان التي تستحق التجربة بالتأكيد. ©

بربادوس: نظرة خاطفة على بو والسمكة الطائرة
يوجد في بربادوس الكثير من الأسماك، مثل سمك الأوبا، والتونة، والباراكودا، والأسماك الحمراء، ولكن يطلق على البلاد اسم "أرض الأسماك الطائرة". وقد وصل هذا النوع من الأسماك إلى الطبق الوطني الأكثر شهرة في بربادوس، والذي يسمى Coo-coo. يتكون Coo coo بشكل أساسي من فريك الذرة وفاكهة البامية، وعادةً ما يتم تقديم السمك الطائر معه مقليًا أو مطهوًا على البخار.

كندا: بوتين (التركيز على المقطع الثاني)
وصل بوتين إلى كيبيك في أواخر الخمسينيات. هذا هو الطبق المفضل لجميع الكنديين. إنها مصنوعة من البطاطس المقلية، مغطاة بالمرق البني وتقدم مع قطع من الجبن. على الرغم من أن الوصفة بسيطة للغاية، إلا أن هناك العديد من الاختلافات في البوتين. تقدم بعض المطاعم هذا الطبق مع إضافات مثل الدجاج أو لحم الخنزير المقدد أو لحم مونتريال المدخن أو صلصة الفلفل الثلاثة أو حتى الكافيار والكمأ.

سوريا: كبة
ويحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة أيضًا في لبنان وفلسطين والأردن. الكبة السورية النموذجية مصنوعة من البرغل (القمح القاسي) والبصل المفروم وقطع لحم البقر أو الضأن أو الماعز أو لحم الإبل المفرومة ناعماً. أفضل نسخة من الكبة هي هذه شرحات محشوة بلحم البقر أو لحم الضأن. يمكن أيضًا تشكيل شرحات اللحم على شكل كرة أو خبز مسطح، ويمكن خبزها أو غليها في المرق.

بولندا: بيجوس
بيجوس هو يخنة لحم تقليدية في المطبخ البولندي والليتوانيا والبيلاروسي، لكن البولنديين فقط يعتبرونه طبقًا وطنيًا. يتكون هذا الحساء المغذي واللذيذ للغاية من عدد كبير من المكونات - الملفوف الطازج والمخلل وأنواع مختلفة من اللحوم والنقانق والطماطم والعسل والفطر والفلفل والكمون وأوراق الغار والأوريجانو والخوخ وغيرها من المكونات. يمكن تقديم البيجوس في طبق أو داخل لفائف الخبز.

اليونان: سوفلاكي
اليونان بلد لديه عدة أطباق مشهورة حول العالم، مثل الكفتيديس أو المسقعة أو التزاتزيكي، لكن السوفلاكي عادة ما يعتبر الطبق اليوناني الأكثر شهرة. تتكون هذه "الوجبات السريعة" الشهيرة في اليونان من قطع صغيرة من اللحم وأحيانًا الخضار على الأسياخ. عادة ما يتم صنع سوفلاكي من لحم الخنزير، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام الدجاج أو لحم الضأن. يقدم على الأسياخ، على خبز البيتا مع الأطباق الجانبية والصلصات، أو مع البطاطس المقلية.

إيطاليا: بيتزا
البيتزا مشهورة في جميع أنحاء العالم، فلا فائدة من تقديم هذا الطبق لكم. من الأفضل أن نخبرك كيف ظهرت بيتزا المارجريتا. وفقًا للأسطورة، تم اختراع هذه البيتزا في عام 1889، عندما أُمر الشيف النابولي رافاييل إسبوزيتو بإعداد بيتزا خصيصًا تكريمًا لزيارة الملكة مارغريتا. ومن بين أنواع البيتزا الثلاثة التي أعدها، فضلت الملكة تلك التي تهيمن على مكوناتها الألوان الوطنية لإيطاليا: الأحمر (الطماطم)، والأخضر (الريحان)، والأبيض (الموزاريلا). ثم تقرر تسمية هذه البيتزا تكريما للملكة مارغريتا.

أيرلندا: الحساء الأيرلندي
تم التعرف على الحساء الأيرلندي لأول مرة في عام 1800، وهو الطبق الأكثر شيوعًا في هذا البلد وهو عنصر أساسي في أي قائمة حانة. في الأصل كان مرقًا سميكًا مع لحم الضأن المسلوق والبصل والبطاطس والبقدونس، ولكن الآن يتم إضافة خضروات أخرى إلى الطبق.

الولايات المتحدة الأمريكية: همبرغر
مثل البيتزا أو المعكرونة، يتم تناول الهامبرغر في جميع أنحاء العالم، ولكن عادة ما يرتبط هذا الطبق في المقام الأول بالولايات المتحدة. كلمة "همبرغر" تأتي من الكلمة الألمانية "هامبورغ"، حيث هاجر الكثيرون إلى أمريكا في القرن التاسع عشر. في 27 يوليو 1900، باع طاهي البقالة الأمريكي لويس ليسينج أول همبرغر في مسقط رأسه في نيو هيفن.

المجر: جولاش
أصبح الجولاش هو الطبق الوطني للمجر في أواخر القرن التاسع عشر، عندما سعى المجريون إلى الحصول على رموز الوحدة الوطنية لتمييز أنفسهم عن الشعوب الأخرى في الإمبراطورية النمساوية المجرية. انتشر هذا الطبق اللذيذ لاحقًا في جميع أنحاء أوروبا الوسطى والدول الاسكندنافية وجنوب أوروبا. جولاش هو حساء أو يخنة مصنوعة من لحم البقر (أحيانًا لحم العجل أو لحم الخنزير أو لحم الغزال أو لحم الضأن) والخضروات، متبلة بسخاء بالفلفل والتوابل الأخرى.

إسرائيل: فلافل
هذا الطبق شائع ليس فقط في إسرائيل، بل في جميع أنحاء الشرق الأوسط. وهي عبارة عن كرات أو كعكات مقلية مصنوعة من الحمص المطحون أو الفول أو كليهما. يتم تقديمه عادة في بيتا أو لافي. أصبحت الفلافل شائعة جدًا لدرجة أن ماكدونالدز بدأت في بعض البلدان في تقديم ماكفلافل.

جامايكا: الآكي والأسماك المالحة
على الرغم من أن هذا الطبق نشأ لأول مرة في جامايكا، إلا أنه يتم تناوله أيضًا في المملكة المتحدة وكندا والولايات المتحدة. لتحضير هذا الطبق، يُقلى سمك القد المملح في آكي المسلوق (فاكهة استوائية محلية) والبصل والطماطم والتوابل. يتم تقديمه عادةً على الإفطار أو العشاء مع فاكهة الخبز أو الخبز أو الزلابية أو الموز الأخضر المسلوق. في كثير من الأحيان يتم غسل الطبق بحليب جوز الهند.

النمسا: وينر شنيتزل
هذا هو شريحة لحم العجل الرقيقة جدًا والمقلية بعمق. أشهر الأكلات الفييناية والنمساوية بشكل عام. وهي مصنوعة من لحم العجل المطحون قليلاً والمملح قليلاً وملفوف بالدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز. تقليديا، يتم تقديم هذا الطبق مع سلطة البطاطس، سلطة الخيار، بطاطس البقدونس، البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية وقطعة من الليمون.

كوريا الجنوبية: بولجوجي
تُرجمت على أنها "لحم ناري". هذا طبق كوري جنوبي نموذجي يتكون عادة من لحم البقر المتبل المقلي. التتبيلة عبارة عن خليط من صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والبصل والزنجبيل والسكر والنبيذ والبصل الأخضر وأحيانًا الفطر. تحتوي العديد من المطاعم في كوريا الجنوبية على أدوات شواء صغيرة مدمجة في طاولاتها، مما يسمح لرواد المطعم بشواء اللحوم الخاصة بهم.

فرنسا: فطائر رقيقة
فطائر حلوة رقيقة جداً، عادة ما تكون مصنوعة من الدقيق الأبيض. يتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من الحشوات، ويمكن أن تكون حلوة (مع السكر ومربى الفاكهة والفراولة وشراب القيقب وما إلى ذلك) ومالحة (مع الجبن ولحم الخنزير والبيض والراتاتوي والفطر والخرشوف ومنتجات اللحوم المختلفة).

الصين: بط بكين
أشهر طبق من عاصمة الصين ومن أشهر الأطباق الصينية حول العالم. بط مقرمش يقدم مع البصل الأخضر، الخيار، صلصة الفاصوليا الحلوة والفطائر الرقيقة. في بعض الأحيان يتم إضافة وعاء من الصلصة الحارة - مثل هويسين - إلى الطبق الرئيسي.

البرازيل: فيجوادا
المكونات الرئيسية لهذا الطبق اللذيذ واللذيذ للغاية هي الفاصوليا ولحم الخنزير الطازج أو لحم البقر. يتكون هذا الطبق من الفاصوليا السوداء ومنتجات لحم الخنزير أو لحم البقر المختلفة، مثل لحم الخنزير المقدد أو أضلاع لحم الخنزير المدخن، ونوعين على الأقل من النقانق المدخنة ولحم البقر المقدد. يقدم عادة مع الأرز الأبيض والبرتقال، حيث يساعد الأخير على الهضم.

أوكرانيا: بورشت
تحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول أوروبا الشرقية والوسطى. هل يجب أن أشرح لك ما هو؟ يصفه الأجانب بأنه حساء سميك وحار مع البنجر كمكون رئيسي. يتم دائمًا إضافة لحم البقر أو لحم الخنزير، وتستخدم قطع اللحم والبطاطس والبنجر في المرق. في بعض الأحيان يتم إضافة الجزر والفلفل. يأكلونه مع الخبز.

تايلاند: الشعرية التايلاندية
نودلز الأرز المقلية يتم تقديمه في المطاعم، ولكن يمكنك أيضًا شرائه من الأكشاك الموجودة في الشارع. وهي مصنوعة من شعيرية الأرز الجافة المبللة بالماء، والتي يتم قليها بالبيض والتوفو المفروم، ويتم استخدام عدد كبير من المكونات المختلفة كتوابل: لب التمر الهندي، وصلصة السمك، والروبيان المجفف، والثوم، والكراث، والفلفل الحار، وما إلى ذلك. يقدم مع شرائح الليمون والفول السوداني المحمص المفروم. اعتمادًا على المنطقة، قد تحتوي أيضًا على جمبري طازج أو سرطان البحر أو دجاج أو لحوم أخرى.

جمهورية التشيك: لحم المتن بالكريمة
في جمهورية التشيك، هناك جدل أبدي حول ما هو الطبق الوطني في البلاد - لحم المتن أو عرقوب الكريم. فليكن الأول. عادة ما يكون لحم المتن لحم البقر، والذي يتم تقديمه مع صلصة كريمية سميكة والزلابية. في بعض الأحيان يتم تقديم الطبق مع شرائح الليمون والتوت البري.

فنزويلا: أريبا
تعتبر تورتيلا دقيق الذرة هذه في بعض الأحيان الطبق الوطني لكولومبيا. تستخدم مناطق مختلفة من البلاد أحجامًا وأنواعًا مختلفة من الدقيق ومكونات إضافية. على سبيل المثال، في شرق فنزويلا، يبلغ قطر الأريبا عادةً 7-20 سم وسمكها حوالي 2 سم. اليوم يتم تحضير هذا الطبق بأجهزة كهربائية خاصة تستغرق حوالي 7 دقائق (وبطريقة الطهي المعتادة - 15-25 دقيقة).

تركيا: كباب
نشأ الكباب في شوارع تركيا، حيث كان الباعة المتجولون يقطعون اللحم من قطع معلقة عموديا. تقليديا، يتم صنع الكباب من لحم الضأن، ولكن اعتمادا على التفضيلات المحلية أو المعتقدات الدينية، يمكن أيضا صنع الكباب من لحم البقر أو الماعز أو الدجاج أو لحم الخنزير أو حتى السمك. يتم تقديمه عادة في خبز البيتا أو خبز البيتا.

سنغافورة: سلطعون الفلفل الحار
المكون الرئيسي لطبق المأكولات البحرية اللذيذ هذا هو بالطبع السلطعون. وهي مقلية في صلصة الطماطم والفلفل الحار السميكة والحلوة والحارة. حتى أن هذا الطبق تم إدراجه في قائمة "أشهى 50 طبقًا في العالم كله" في المرتبة 35.

صربيا: بليسكافيتسا
يتكون هذا الطبق البلقاني من أنواع مختلفة من اللحم المفروم. يُصنع بليسكافيكا الصربي التقليدي من خليط من لحم الضأن المفروم ولحم الخنزير أو لحم البقر (أحيانًا لحم العجل)، مقلي مع البصل ويقدم على طبق مع الخضار والأطباق الجانبية - عادة البطاطس المقلية أو الخبز. في الآونة الأخيرة، بدأ هذا الطبق اللذيذ واللذيذ يكتسب شعبية في أجزاء أخرى من أوروبا.

نيوزيلندا: فطيرة لحم الخنزير المقدد والبيض
تحتوي هذه الفطيرة على لحم الخنزير المقدد والبيض والبصل والبازلاء والطماطم والجبن، لذا فهي غنية بالسعرات الحرارية. يقدم في بعض الأحيان مع الكاتشب. يحظى هذا الطبق أيضًا بشعبية كبيرة في أستراليا المجاورة.

بلجيكا: مولز فريتس
يترجم إلى "بلح البحر والبطاطا المقلية". نشأ هذا الطبق في بلجيكا ويعتبر وطنيًا هنا، ولكنه يحظى أيضًا بشعبية في فرنسا ودول أوروبا الغربية الأخرى. الشيء الأكثر غرابة في Moules-Frites هو حجمه. حصة واحدة من هذا الطبق للشخص الواحد في أي مطعم في بلجيكا تقريبًا تبلغ 1.5 كجم! عادة ما يتم تقديم بلح البحر والبطاطا المقلية في أطباق منفصلة لمنع البطاطس من أن تصبح طرية جدًا.

لكل أمة تقاليدها الطهوية وعاداتها الغذائية الراسخة. بعضها ممتع ومفيد، والبعض الآخر ممتع فقط، ولكن ليس له أفضل تأثير على صحتك. أخيرًا، هناك تلك التي ليست ممتعة أو مفيدة، ولكنها ببساطة تمليها نقص المال أو الوقت.

درست يو ماما ما يأكله سكان البلدان المختلفة وما يطعمونه لأطفالهم، واكتشفت أن الروس لديهم أسباب ليكونوا سعداء لأنفسهم وللتفكير. وربما احصل على بعض الأفكار من الأساليب الأجنبية في التغذية.

روسيا: الوفرة والسعرات الحرارية

بشكل عام، لا يمكن وصف عادات الأكل لدى الأسرة الروسية المتوسطة بأنها صحية: قلة قليلة من الناس يفكرون في اتباع نظام غذائي متوازن. وينصب التركيز بالأحرى على ضمان عدم جوع أي شخص وعدم فقدان الطفل للوزن بأي شكل من الأشكال. علاوة على ذلك، أظهرت الدراسات أن الأشخاص ذوي الدخل المنخفض والأثرياء، في أغلب الأحيان، يأكلون بشكل غير عقلاني.

يأكل سكان روسيا خضروات وفواكه طازجة أقل بكثير مما يرغب فيه خبراء التغذية. هذا ينطبق بشكل خاص على سكان جبال الأورال وسيبيريا (الاستهلاك أقل بنسبة 35٪ من المعدل الطبيعي). وليس من المستغرب: في معظم أيام السنة، تعتبر الفواكه والخضروات اللذيذة وبأسعار معقولة نادرة في خطوط العرض لدينا.

يحتوي النظام الغذائي على الكثير من الأطعمة الدهنية - يظهر لحم الخنزير والشرحات المقلية على مائدة العائلات الروسية أكثر بكثير من لحم البقر قليل الدهن والأسماك البحرية. ناهيك عن الحب الواسع النطاق للمايونيز، وكمية استهلاكه، كما تعلمون، تم إدراج يكاترينبورغ في كتاب غينيس للأرقام القياسية.

من حيث كمية الشاي التي يشربونها، يمكن للروسي العادي التنافس مع معظم الأوروبيين، حتى البريطانيين. الشاي يدفئنا في البرد، ويساعد على تخفيف التوتر وقضاء وقت ممتع بصحبة جيدة. ولكن يجب أن نتذكر أن الشاي عالي الجودة فقط هو المفيد للصحة، وليس "الغبار على جانب الطريق". كما أن خبراء التغذية لا يوافقون على شرب الشاي بانتظام مع السكر وملفات تعريف الارتباط، والذي، للأسف، هو أيضًا جزء من التقليد الوطني.

قليل من الروس يشربون ما يكفي من الماء النظيف وينسون أنه من الأفضل القيام بذلك قبل الوجبات أو بين الوجبات. في أغلب الأحيان، نقوم بغسل وجبة من ثلاثة أطباق، والتي لا تساعد على الإطلاق على الحصول على شكل نحيف وهضم سليم.

من بين عادات الأكل الصحية لدى الروس، يجدر تسليط الضوء على حبهم للكفير ومنتجات الألبان الأخرى التي لها تأثير مفيد على البكتيريا المعوية والحصانة والتمثيل الغذائي بشكل عام.

في روسيا، يتم تناول كمية كبيرة من الخبز (20٪ أكثر من المعتاد) ومنتجات الحلويات. منذ الطفولة، كانت فكرة أن "الخبز هو سيد كل شيء" في رؤوسنا منذ الطفولة، والكثيرون لا يعترفون حتى أنه من الممكن الجلوس على الطاولة بدون هذا المنتج. يتفوق سكان جبال الأورال على المناطق الأخرى في البلاد، حيث يستهلكون خبزًا أكثر بنسبة 30٪ من الموصى به. حل المشكلة: شراء الحبوب الكاملة والخبز الخالي من الخميرة، فهي أكثر صحة.

يعتبر الروس البطاطس أفضل طبق جانبي. لا ينطبق هذا الاتجاه على سكان سانت بطرسبرغ فقط. السيبيريون هم القادة في استهلاك البطاطس.

في روسيا، يدرك معظم الناس مخاطر الوجبات السريعة والمشروبات الغازية الحلوة. وكقاعدة عامة، يتم استبعاد هذه المنتجات من النظام الغذائي لأطفال المدارس. في مؤسسات أطفالنا، عادة ما تظهر العصيدة والخضروات واللحوم المطبوخة على البخار والأسماك على الطاولة. لا يقدر الجميع ذلك، ومع ذلك، في العديد من المدارس ورياض الأطفال في البلدان المتقدمة، لا يتم تقديم الوجبات الساخنة على الإطلاق.

قواعد إدخال الأطعمة التكميليةفي بلادنا تتم مراجعتها بانتظام. منذ ما يزيد قليلاً عن عشر سنوات، كان كل طفل يشرب أول ملعقة صغيرة من عصير التفاح في عمر ثلاثة أشهر. في الوقت الحاضر، ينصح أطباء الأطفال عمومًا بالبدء في تقديم الطعام بعد عمر 6 أشهر.

الأطعمة التكميلية الأولى هي العصيدة ومهروس الخضار والجبن الطري الغني بالبروتين والكالسيوم والفوسفور الضروري لنمو الطفل. من 8 أشهر، تظهر منتجات الألبان الأخرى في القائمة - الكفير واللبن الحيوي والبيولاكت. عند اختيار منتجات الألبان، يركز الآباء الروس، كقاعدة عامة، على الجودة والنضارة وغياب الإضافات الاصطناعية والسكر في كثير من الأحيان. وبهذا المعنى، فإن أمهات الأورال محظوظات - حيث أنهن ينتجن أغذية الأطفال التيوما التي أثبتت جدواها في الجوار.

ربما، ظل التزام الأمهات والأطباء باستخدام مهروس اللحوم المنتجة في المصنع منذ 8 أشهر فصاعدًا دون تغيير منذ العصر السوفييتي - فهو مريح ولذيذ وصحي.

ألمانيا: يجب أن يكون هناك الكثير من الطعام اللذيذ

يأكل الألمان الكثير من لحم الخنزير ومنتجات اللحوم المختلفة - النقانق والنقانق والنقانق وما إلى ذلك. لا يتم تقديم منتجات اللحوم نصف المصنعة كطبق مستقل فحسب، بل يتم إضافتها أيضًا بشكل نشط إلى الحساء والسلطات. إنهم ليسوا مغرمون جدًا بالأسماك هنا. في بعض الأحيان يتم طهيه في مرق اللحم.

تعتبر العصيدة محمية للمرضى وكبار السن، ويفضل السكان النشطون تناول وجبة الإفطار مع السندويشات واللفائف والخبز المحمص. ولكن لتناول طعام الغداء قد لا يكون هناك خبز على الطاولة الألمانية.

الخضروات الشعبية في ألمانيا هي الملفوف والجزر والكرفس والبطاطس والهليون. يحب الألمان الفواكه والكومبوت السميك وحلويات التوت الأخرى.

هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون الحلويات في ألمانيا. تحظى الشوكولاتة والمربى والنوجا والمرزباني بشعبية كبيرة.

باختصار، لا يمكن وصف عادات الأكل لدى الألمان بأنها صحية. صحيح أنهم يقولون إن السكان المحليين أصبحوا يشعرون بالقلق مؤخرًا بشأن تقليل استهلاك الأطعمة الدهنية.
غالبا ما لا يتم تنظيم وجبات الطعام للأطفال والمراهقين في مؤسسات الأطفال، ويحل الآباء هذه المسألة بأنفسهم. وحتى في رياض الأطفال، يحضر الأطفال صناديق الطعام الخاصة بهم. ومع ذلك، في بعض رياض الأطفال يتم تقديم حساء الخضار المهروس والمعكرونة وأطباق الدواجن والفواكه الموسمية للأطفال.

إغراء، شرك، طعمينصح أطباء الأطفال الألمان بالبدء في عمر 5-7 أشهر بتناول الجزر واليقطين والكرنب والسبانخ. بعد إدخال نوعين من الخضار، يتم تقديم اللحوم للطفل. يُعتقد أنه في السنة الأولى يجب على الطفل تجربة مجموعة متنوعة من الأطباق من أجل تطوير الذوق.

الهند: تسقط اللحوم، وتحيا البهارات!

غالبية الهنود نباتيون. يستهلك سكان بعض المناطق المأكولات البحرية، وكذلك لحم الضأن والدواجن. بيع أو أكل لحوم البقر ممنوع منعا باتا في الهند.

يتم إنشاء المذاق الفريد للأطباق الهندية من الفلفل الحار والكاري والبابريكا والكركم والزنجبيل والخردل والفلفل الحار الأبيض والأسود والقرفة والكزبرة والعديد من التوابل الأخرى.

وفقًا لقوانين المطبخ الفيدي، يجب ألا يكون الطعام الأكثر صحة ومتوازنًا للطاقة حارًا جدًا وليس مالحًا جدًا، وليس باردًا جدًا وليس ساخنًا جدًا، وليس دهنيًا جدًا.

في الواقع، يضطر العديد من الهنود، بسبب الفقر، إلى الاكتفاء بحفنة من الأرز كل يوم. لا يستطيع الجميع تحمل أكثر من وجبة واحدة في اليوم.

يتم إطعام الأطفال حتى في أفقر المدارس الهندية. غالبًا ما يكون في القائمة الأرز مع البهارات والماء. يتم إعداد الطعام مباشرة في الشارع، ويتم استخدام أوراق الموز بدلا من الأطباق.
يُعطى الهنود الصغار الماء والحليب الصناعي والحليب الحيواني منذ الأيام الأولى من الحياة، بما في ذلك لأن اللبأ يعتبر ضارًا.

إغراء، شرك، طعمهي وجبة عادية "للبالغين" - جزء من الأرز أو السمك أو الحلويات. علاوة على ذلك، يتم إعطاؤه للفتيات في عمر ستة أشهر، وللأضعف، وفقًا للهندوس، للأولاد فقط في عمر تسعة أشهر.

إيطاليا: النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط

من المهم جدًا أن يستمتع الإيطاليون بطعامهم. يجب أن يكون كل طبق عملاً فنياً.

أصبحت المعكرونة عبادة في إيطاليا. ويستخدم في إنتاجه 25 نوعاً من القمح! إلى جانب تنوع الأشكال والأحجام، يؤدي هذا إلى إنشاء مجموعة لا حصر لها من "المعكرونة" (الإيطاليون أنفسهم يشعرون بالإهانة عندما يطلق على المعكرونة اسم المعكرونة، لأنها ليست سوى واحدة من أصنافها). يأكل الإيطاليون المعكرونة عندما يريدون الهدوء بعد يوم شاق أو تدليل أنفسهم أو الدردشة مع الأصدقاء. بالنسبة لهم، هو نفس الشاي بالنسبة للروس. وبالطبع المعكرونة ليست طبقًا جانبيًا بل طبق مستقل.

العشاء في إيطاليا هو الوجبة الرئيسية في اليوم، والتي بالطبع لا ترضي خبراء التغذية. لكن هذه تقاليد، وهنا تحظى باحترام كبير.

يعرف الإيطاليون الكثير عن القهوة ويقومون بتحضير الكثير من أصنافها مع إضافة الحليب والكاكاو. وهم لا يرحبون مطلقًا بالقهوة من كوب من الورق المقوى أثناء التنقل!

اليوم، يشعر الخبراء بالقلق إزاء مشكلة الوزن الزائد لدى الأطفال الإيطاليين. لذلك تحاول المدارس ورياض الأطفال تقديم نظام غذائي متوازن يشمل بالإضافة إلى المعكرونة اللحوم والدواجن والأسماك والفواكه.

إغراء، شرك، طعمفي إيطاليا يبدأون في عمر 4-6 أشهر. وعلى الفور تقريبًا تظهر أطباق معقدة ومتعددة المكونات في النظام الغذائي. على سبيل المثال، الأرز المطبوخ في مرق العديد من الخضروات. وسرعان ما يحتوي هذا "الريسوتو" على زيت الزيتون والبارميزان المبشور. باختصار، يتم تربية الذواقة هنا منذ الطفولة. كما هو الحال في روسيا، في إيطاليا، يتم بيع هريس اللحوم في الجرار، ولا داعي للقلق بشأن إعداده.

الصين: أكلوا الأرز، وشربوا الشاي

ماذا يأكل الكبار:

ويتمسك الصينيون بنظرية تناول الطعام حسب الفصول. كل موسم له منتجاته الخاصة والأكثر ملاءمة.

تحتوي كل وجبة صينية تقريبًا على الأرز. حتى الكحول والخل مصنوعان من الأرز.

تعتبر المعكرونة الصينية المصنوعة من الأرز أو دقيق القمح مصدراً لطول العمر.

في الصين، يحظى خثارة الفول - التوفو - بشعبية كبيرة، وكذلك منتجات فول الصويا الأخرى.

مثل الروس، يشرب الصينيون الكثير من الشاي. ولا عجب. في هذا البلد بدأوا لأول مرة في النمو وشرب هذا المشروب المعجزة.

رياض الأطفال الصينية لا تدلل طلابها بمجموعة متنوعة من المنتجات. يمكن أن تكون عصيدة مع حشوة الخضار أو الفاكهة، وكذلك الأرز المسلوق والخضروات واللحوم. بالإضافة إلى ذلك، هناك وجبتين فقط.

إغراء، شرك، طعمفي الصين يبدأ من عمر 4 أشهر بالموز أو عصير التفاح أو جذر اللوتس أو التوفو. وهنا أيضًا يبدأون بإعطاء الأطفال الأسماك مبكرًا، وخاصة سمك الشبوط والثعابين.

الولايات المتحدة الأمريكية: من الوجبات السريعة والمشروبات الغازية إلى السمنة المنتشرة

يقضي الأمريكيون المعاصرون معظم حياتهم في العمل ولا يطبخون سوى القليل جدًا في المنزل. يأكل الناس في البلاد الأطعمة عالية المعالجة بشكل أساسي. هذه هي الأطعمة المعلبة والحبوب والمنتجات شبه المصنعة المجمدة. قد يكون هذا هو السبب وراء مقارنة المطبخ المحلي أحيانًا بـ "طعام الطائرة".

من المؤسف أن الهامبرغر والبطاطا المقلية المغسولة بالصودا ليست محاكاة ساخرة للثقافة الأمريكية، بل هي حقيقة قاسية حولت السمنة إلى مشكلة وطنية.

لا يمكن الاستمتاع بالأطعمة المغذية الطازجة في كثير من الأحيان إلا في المطاعم باهظة الثمن.

يمكن للأطفال في الولايات المتحدة شراء الهمبرغر والكولا بسهولة من كافتيريا المدرسة. تعتبر الخطوة التقدمية هي حظر إعلانات الوجبات السريعة في المدارس وظهور إعلانات تقترح استبدال الصودا العادية بصودا الدايت (التي تحتوي على سعرات حرارية أقل قليلاً). ووفقا لخبراء التغذية الأمريكيين، فإن استبدال وجبة الغداء المدرسية التقليدية بتفاحة وموزة وزجاجة ماء من شأنه أن يقلل الوفيات الناجمة عن السمنة بين الأطفال والمراهقين بنسبة 30٪ إلى 40٪.

إغراء، شرك، طعممن المعتاد في الولايات المتحدة أن تبدأ بالحبوب والخضروات ذات اللون البرتقالي الحلو (!) - الجزر والبطاطا الحلوة واليقطين. علاوة على ذلك، يُعطى الطفل نفس القدر من الخضار الذي يوافق على تناوله، وليس نصف ملعقة صغيرة. منتجات الحليب المخمر لا تحظى بشعبية هنا - تشتكي الأمهات الروسيات من أنه يكاد يكون من المستحيل العثور على الجبن أو الكفير للأطفال في الولايات المتحدة الأمريكية.

فرنسا: المتعة تأتي أولاً!

يجب أن تكون الوجبة الفرنسية الحقيقية طويلة وممتعة. لا تناول وجبات خفيفة أثناء التنقل. ليس من المعتاد علاج حتى الأطفال بين الوجبات. قد يمنح خبراء التغذية الفرنسيين علامة "A" قوية للمضغ على مهل.

في كثير من الأحيان، الطعام الفرنسي ليس صحيا جدا - الجبن الدهني، الكرواسون، الفطائر. ومع ذلك، فإن الفرنسيين لا يطاردون الكمية. تتيح لك الأجزاء الصغيرة الاستمتاع بالمأكولات الشهية دون الندم أو العواقب على شخصيتك.

تحب البلاد الجبن كثيرًا وتنتج عددًا لا يصدق من أصناف هذا المنتج. يتم تضمين الجبن في العديد من الأطباق الوطنية. لكن الأنواع الأخرى من منتجات الألبان ليست مفضلة بشكل خاص هنا.

الفرنسيون يحترمون الخضار الطازجة. يحاولون شرائها من السوق من المزارعين المألوفين. تحظى بشعبية خاصة الباذنجان والكوسة والبطاطس والطماطم والخضر المختلفة.

ومن بين أطباق اللحوم، يفضل الفرنسيون شرائح اللحم والفطائر، وكذلك الدواجن. وبالإضافة إلى ذلك، فإنهم يحبون المأكولات البحرية. لكن أرجل الضفادع ليست طبقًا يوميًا بأي حال من الأحوال، ولكنها طعام شهي نادر للذواقة. يتم تربية الضفادع خصيصًا لهذا الغرض في أحواض صديقة للبيئة.

المشروبات المفضلة هنا هي القهوة السوداء والنبيذ.

تعتبر وجبات الغداء المدرسية ورياض الأطفال وسيلة لتعريف الفرنسيين الصغار بالمطبخ الوطني. حتى الأطفال في سن الثالثة غالبًا ما يتم تقديم وجبة مكونة من خمسة أطباق. الأسماء وحدها يمكن أن تثير شهيتك: على سبيل المثال، "الكوسا على الطريقة البروفنسالية"، "الجبن الخفيف مع الزبيب"، "جبن سانت بولين"... يمكن للوالدين التعرف على القائمة أسبوعيًا، أو حتى شهرًا مقدمًا، وفي الوقت نفسه احصل على توصيات بشأن ما يجب إطعامه لطفلك على العشاء.

من ستة أشهريقدم الفرنسيون للأطفال الخضار المطبوخة على البخار أو الفواكه المبشورة. بعد بضعة أشهر، يتم تقديم لحم الديك الرومي ولحم البقر والدجاج أو السمك مع الأعشاب، وكذلك الفطر المسلوق (!).

اليابان: جميلة ومتنوعة وشيئًا فشيئًا

في كل وجبة، يحاول اليابانيون تجربة أطباق ذات أذواق مختلفة، لذلك، كقاعدة عامة، سيكون هناك شيء حلو وحامض ومرير ومالح على الطاولة في نفس الوقت. ويعتقد أنه في هذه الحالة ستتدخل جميع أنواع المستقبلات، مما يعني أن الإنسان سيشعر بالشبع ولن يحرم من أي شيء، حتى لو تناول كمية قليلة من الطعام.

أساس النظام الغذائي: الخضار الطازجة والمأكولات البحرية مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية.

يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لكيفية ظهور الطعام. يجب أن تكون الطاولة نظيفة، ويجب أن يكون الطعام مشرقًا وملونًا.

يتكون الغداء المدرسي الياباني الصغير أيضًا من العديد من المكونات. على سبيل المثال، حساء ميسو، السمك المقلي، الأعشاب البحرية المجففة، الأرز والحليب. وفي الوقت نفسه، فإن قرب المأكولات البحرية من الحليب لا يزعج أحدا.

أول طبق في الحياةأحد سكان اليابان يأكل بدقة في خمسة أشهر. هذه هي عصيدة الأرز المسلوقة في الماء. بعد بضعة أسابيع، يضاف هريس الخضار أو الفاكهة أو السمك إلى العصيدة. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتج معين، ينصح الأطباء بتناوله بجرعات صغيرة حتى يعتاد الجسم عليه تدريجيًا.

• لا يتم تقطيع الخضار إلى طبق. يتم تناولهم بالطريقة التي تم تقديمهم بها.
• يتم وضع الخبز دون تردد مباشرة على الطاولة (وليس على طبق).
• يعتبر الكاثوليك في أوروبا وأمريكا الجنوبية أن تناول الطعام بسرعة هو سلوك سيئ.

وفي إيطاليا يعتبر تناول السباغيتي بالملعقة إهانة للحاضرين. من المثير للاشمئزاز أن تطلب من طباخ إيطالي إضافة الجبن إلى الطبق (لا يمكن للطهاة المحليين أن يخطئوا في الجرعة). قبل الأكل وبعده يسبحون الله، وبين ذلك يتحدثون كثيرًا. يمكن أن يستمر الغداء أو العشاء لمدة ساعتين.

يأكل الإسبان في المنزل بشكل أقل، ويجتمعون حتى مع أقاربهم في المقاهي. إنهم يحبون زيارة العديد من الحانات الصغيرة أو المطاعم في يوم واحد (حسب وضعهم المالي).

في البرتغال، يعتبر طلب الملح أو الفلفل إهانة. هنا يعتبرون أن الطباخ قد قدم بالفعل كل ما هو ضروري.

عند تناول الأطباق الوطنية الحارة، غالبًا ما يتنافس المكسيكيون مع كمية الفلفل الحار التي يتناولونها.

البرازيليون ليس لديهم وقت للمسابقات. أثناء العشاء، يحبون مشاهدة المسلسلات التلفزيونية (أحيانًا يتجمعون في حشد كبير حول تلفزيون صغير).

تقاليد الأكل في الجزر البريطانية

على وجه التحديد في إنجلترا، اعتادوا على تناول الطعام بدقة وفقًا لجدول زمني - الساعة 8 صباحًا (الإفطار)، الساعة 11.00 (الغداء)، الساعة 14.00 (الغداء)، الساعة 17.00 ("الساعة الخامسة") والساعة 20.00 ( "قبل النوم").

يتكون الإفطار من تناول دقيق الشوفان أو الخبز المحمص مع المربى، والغداء يتكون من تناول السندويشات (هناك عشرات الأنواع منها)، وفي الغداء، يحترم سكان ألبيون الرئيسيون الحساء ولحم الخنزير المقدد مع البيض المخفوق، وعلى العشاء - كل شيء آخر (بالإضافة إلى الإلزامية) شراب قوي). "الساعة الخامسة" تعني شرب الشاي مع الحليب الذي يحبون شربه باردًا في إنجلترا.

إذا كان الرجل الإنجليزي يجلس بمفرده في البار (وليس الوقوف على المنضدة)، فهو إما يريد أن يأكل ويشرب بمفرده، أو ينتظر شخصًا ما. لا يمكنك التعرف عليه (الأمة المذكورة تختلف عن بقية شعوب المملكة المتحدة).

Fife o clok تعني شرب الشاي مع الحليب.

الاسكتلنديون أبسط. علاوة على ذلك، فإنهم غير ملتزمين بمثل هذه الصرامة - فهم يأكلون أقل في كثير من الأحيان، ولكن أكثر إرضاءً (وهو ما يساوي معدة خروف فقط، حيث يُخبز كل شيء). بين أفراد الأسرة الاسكتلندية، يتم تشجيع مناقشة المقالات السياسية أو مباريات كرة القدم (إذا تناولوا الطعام أمام التلفزيون). عند الاجتماع مع شركاء العمل أو الغرباء، فإن هذا التقليد، على العكس من ذلك، محظور.

أيرلندا قصة مختلفة. نعم، الأغنية بالضبط - الناس هنا يحبون الغناء أو عزف شيء ما، خاصة "في ظل هذا الأمر". والمواطنون التافهون الذين تأخروا عن الحفلة غير مرحب بهم على الإطلاق في بلد الجان الأخضر.

يتكون الإفطار من دقيق الشوفان أو الخبز المحمص مع المربى.

تقاليد الأكل في الدول الاسكندنافية

"التغذية" في شمال أوروبا يمكن مقارنتها بشكل إيجابي بالوجبات في الخارج من حيث بساطتها النسبية. لقد تأخرت، تأخرت كثيرا. إن شئت صليت وإن شئت لم تصلي. تقبيل "زملائك من أجل خبزك اليومي" ليس ضروريًا أيضًا. يوصى بالبدء في العمل على الفور، ولكن فقط بعد أن يقوم صاحب المنزل بعمل نخب. يشير هذا إلى الشخص الذي يجلس في مكان الشرف ويرسل الدعوات للأصدقاء والأقارب قبل ثلاثة أسابيع (إذا كنا نتحدث عن الأعياد أو الزفاف). فقط من خلال الإيماء ردًا على ذلك، يمكنك توجيه نظرك إلى اللوحة. بعد الانتهاء من الإجراء اللطيف للمعدة، تنتظر المضيفة الاحترام - أولئك الذين جاءوا يشكرونها بحرارة. بل إن التعصب الخاص مرحب به.

• أما بالنسبة لدول الفايكنج السابقة (الدنمارك والسويد والنرويج)، فإن الأشخاص المبتذلين فقط هم الذين يطرقعون النظارات فيها.
• أثناء الخبز المحمص، يتم رفع كوب البيرة (أو كأس النبيذ) فقط. يبتعد الإسكندنافيون عن الأنظار، ويبددون الأساطير حول تأثير جينات سارقة البحر.
• الأشخاص الذين يرتدون ملابس باهظة لتناول وجبة إفطار مشتركة أو يريدون أن يصبحوا أكثر ذكاءً يجلبون الابتسامة هنا.
• سكان المضايق يتحدثون قليلاً وفي صلب الموضوع.
• العشاء في الدول الاسكندنافية يكون في تمام الساعة 18.00.
• لا يحب الدنماركيون عمومًا دعوة أي شخص لزيارة المكان، فلماذا تستمع إلى أحاديث شخص ما عندما يكون هناك جهاز تلفزيون.
• عند الحديث عن تقديم الطعام الترفيهي، تجدر الإشارة إلى أنه في أيام معينة يجب على الفتيات الفنلنديات أنفسهن اختيار الرجال للقاء. هذا لائق جدًا. لكن الرجال لا ينبغي أن يستسلموا. ويجب أن تكون مرئية أثناء الوجبات.
• من المعتاد في Suomi الثناء أولاً على المضيفة وليس المالك.
• التحدث والابتسام ليسا ضروريين.
• عند تناول الطعام، يتم استخدام الفم حصريًا لتناول الأطعمة اللذيذة.

تقاليد الأكل في ألمانيا وسويسرا والنمسا

• الألمان دقيقون للغاية عندما يتعلق الأمر ببدء العشاء أو العطلة.
• في أرض غوته وبسمارك، تؤكل البطاطا المسلوقة كدرنات - دون اللجوء إلى السكين.
• في النمسا، عند رفع النظارات (في وطن موزارت يشربون النبيذ الأبيض)، فإنهم ينظرون إلى عيون المتحدث وكل من يتشابكون معه النظارات.
• في كلا البلدين، يجذب المدعوون المضيفة - وعادةً ما يقدمون باقة زهور.
• ولا يأخذون بأيديهم طعاما إلا الخبز. شوكة وسكين تذهب مع الكعكة.
• هناك عادة في سويسرا لتزيين أثاث تناول الطعام بالورود.
• في الكانتونات الناطقة بالألمانية، يهزون "السلطعون" قبل اجتماع الطهي.
• يتم تقديم أطباق الجبن (الفخر الوطني) بأجزاء كبيرة. وإلا فإن الضيوف سوف يعتقدون أن المالك فقير.

تقاليد الأكل في الدول السلافية

• في روسيا، لا يأكلون أبدًا بالسكين، ويتم وضع الزجاجات الفارغة على الأرض.
• في أوكرانيا، عدم الانتهاء من كوب من الفودكا يعني الإساءة للحاضرين.
• في بيلاروسيا، يتم غرس كل الكحول تقريبًا بالعسل والأعشاب. سيعتبر المالك شرفًا له إذا قام الزائر بشم "التحفة الفنية" قبل شرب المشروب وأثنى عليها.
• أي وليمة في بولندا تبدأ بالحساء.
• لا يحب التشيك التحدث أثناء تناول الطعام، لكنهم يقومون بالإيماءات بعنف (خاصة بعد لتر ثالث من البيرة).
• سكان سلوفاكيا، كونهم سريعي الانفعال إلى حد ما، يكرهون أولئك الذين يتأخرون عن الطاولة ويختلقون النكات عن هؤلاء الفقراء على الفور.
• الكروات، عندما يجتمعون مع الأجانب على المائدة، لا يمتدحون سوى وطنهم الأم، ويكرسون كل أنخابهم له.

• القبلات والعناق غير مقبولة بين السكان الأصليين في سلوفينيا (حتى بين أحبائهم).
• في المنزل السلوفيني، يتم التخلص من الأحذية في الردهة.
• لن يأتي أي بلغاري إلى لقاء لذيذ مع باقة من الورود الصفراء (وهذا رمز للكراهية).
• في صربيا، قبل تناول الطعام، يتمنى الناس لبعضهم البعض شهية طيبة، ويقوم الرجال بتحية بعضهم البعض بالمصافحة، بغض النظر عن الدين. من المعتاد دعوة الأقارب أو الأصدقاء المقربين فقط إلى المنزل.
• إن غناء الأغاني بالقرب من الموقد الصربي أو الجبل الأسود هو معيار حسن الضيافة.
• في الجبل الأسود، تخدم النساء فقط على المائدة، لكن الضيوف ملزمون بالثناء على المضيف.
• الرجال المقدونيون لا يخجلون من التباهي ببعضهم البعض. المرأة لا تشارك في المحادثة.
• يمكن تناول أي طعام في المنزل المقدوني بالطريقة التي تريدها.

• فرنسا. هنا يعتبر قطع الخس في السلطة أمرًا غير لائق. في العديد من الدول الأوروبية، يجب طي السلطة وتناولها بالشوكة.
• المكسيك. عادة ما يكون الناس في المكسيك على ما يرام مع التأخر. ليس من المخيف أن تتأخر ولو لمدة نصف ساعة، حيث من المؤكد أن المضيفين سينتهيون من الاستعدادات.
• بلغاريا. يمنع منعا باتا إحضار الزهور الصفراء. في بلغاريا هو رمز للكراهية.
• تنزانيا. من الوقاحة والمبتذلة شرب البيرة من الزجاجة. يعتبر إظهار باطنك إذا كنت تجلس على حصيرة أو سجادة أثناء تناول الطعام أمرًا غير مهذب.
• مصر. لا يمكنك ملح الطعام. سوف يشعر الشخص الذي أعد الطبق بالإهانة من هذه البادرة من الضيف. بعد كل شيء، أراد أن لا يغير الطعام مذاقه. هنا يمكنهم صب الشاي في الكوب حتى يفيض.