بيت حَلوَى

النسبة المثالية للماء والكحول. ما الماء لتخفيف الكحول

لتحضير معظم المشروبات الكحولية في المنزل ، لا تحتاج إلى كحول نقي (96٪) ، ولكن مخفف. لذلك ، فإن مسألة كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح ذات صلة خاصة اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن 40٪ من الفودكا ليست مناسبة دائمًا لصنع صبغات منزلية ، كما يعتقد الكثيرون.

لطالما اعتبر الكحول مذيبًا ممتازًا ، وكلما زاد تركيزه في سائل معين ، كان من الأفضل استخلاص المواد المناسبة من المنتجات (عادةً الزيوت الأساسية). لذلك ، في مسألة كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح ، من الأفضل تناول منتج لا يقل عن 45٪ كأساس ، أو حتى استخدام نسخته النقية إذا كان ذلك ضروريًا لصبغة مشروب معين يتطلب قوة معينة وفقًا إلى الوصفة.

يُطلق على إجراء تخفيف الكحول بالماء طريقة الإنتاج "الباردة" ، وغالبًا ما تستخدم حتى في معامل التقطير. للاستخدام المنزلي ، يعتبر تخفيف الكحول بالماء الطريقة المثلى لتحقيق القوة المطلوبة من المحلول.

الإجراء نفسه ليس صعبًا ، ولكن لا يزال من المهم التعرف على نفسك واتباع تقنية معينة لاحقًا للحصول على الفودكا أو مشروب كحولي آخر.

يعلم الجميع أن المشروبات القوية تحظى بالاحترام في روس منذ العصور القديمة ، حيث تعتبر الفودكا الروسية واحدة من المشروبات المفضلة. في هذا الصدد ، ينتج الإنتاج الصناعي الحديث مجموعة متنوعة من المنتجات. لكن لماذا من الأفضل طهيها بنفسك في المنزل؟

الجواب واضح - الشراب محلي الصنع أفضل بكثير.في الوقت نفسه ، من المعروف ماذا وبأي نسب تم استخدامه لتصنيعه. لهذا ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخفيف الكحول في المنزل بشكل صحيح.

تتكون عملية الطهي هذه من الخطوات التالية:

كقاعدة عامة ، يباع الكحول بقوة 96 ٪ ، والفودكا أقل قوة - 40 ٪. وفقًا لذلك ، من أجل الحصول على مشروب كحولي من الأول ، يتم تخفيفه بالماء العادي. ومع ذلك ، يجب أن تؤخذ المياه نظيفة فقط ، على سبيل المثال ، من خلال مرشح أو نبع.
لمعرفة كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح إلى 40 درجة ، عليك أن تتذكر ومراقبة نسبة صارمة - جزءان من الكحول و 3 أجزاء من الماء. وبالتالي ، للحصول على 1.25 لتر من الفودكا ، من الضروري تخفيف 0.5 لتر من الكحول باستخدام 0.75 لتر من الماء.
إذا لم يكن الغرض من التكاثر هو تناول مشروب قوي ، فيمكنك التوقف في هذه المرحلة. ومع ذلك ، نظرًا لاستخدام الكحول للشرب ، من أجل الحصول على مشروب قوي محلي الصنع ، لا يزال يتعين تعزيزه. للقيام بذلك ، أضف 1 ملعقة صغيرة إلى 1 لتر من المنتج المخفف. تناسق سائل العسل ، 1 ملعقة صغيرة. سكر وقليل من حامض الستريك. ثم يجب أن تهتز جيدًا وتترك لتنقع في زجاجة لمدة 3 أيام. نتيجة لذلك ، يخرج الفودكا بشكل خاص ولذيذ.
إذا حدث أن تشكلت رقائق في المشروب ، فإن الماء المستخدم يحتوي على الكثير من الشامات. للتخلص من المشكلة ، تحتاج إلى إضافة 6 أقراص من الفحم المنشط إلى زجاجة من الفودكا ، وبعد 3 ساعات قم بتصفية كل شيء بورق مفلتر.
لتخفيف الكحول بشكل صحيح بقوة 70 ٪ ، يجب اتباع النسب الأخرى - 100 مل من الكحول مخفف بـ 78 مل من الماء.

لتخفيف الكحول بالماء بشكل صحيح من أجل الحصول على مشروب ذو قوة غير قياسية ، سيساعد الجدول الذي يوضح النسب المرغوبة.

يُمنع منعًا باتًا تخفيف الكحول الإيثيلي التقني بالماء ، لأنه يحتوي على العديد من الشوائب المختلفة ، والتي تنطوي على عواقب وخيمة على الجسم. للاستهلاك ، تحتاج إلى استخدام الكحول الطبي فقط في المنزل.

عدة وصفات صبغة

الصبغة عبارة عن مشروب بقوة تصل إلى 60٪ ، ويمكن الحصول عليها عن طريق نقع محلول كحول مائي بالفواكه والتوت والأعشاب والتوابل المختلفة. كما تحتوي الوصفة على سكر أو شراب مبني عليه وبعض المكونات الأخرى. بالطبع ، الإجراء أكثر تعقيدًا من مجرد تخفيف الكحول مع إضافة مكونات أخرى. يجب السماح للصبغة بالتخمير لمدة لا تقل عن 21-50 يومًا ، و 60-180 يومًا كحد أقصى ، لذلك يجب أن تتحلى بالصبر.

ضع في اعتبارك بعض الوصفات البسيطة للصبغات المختلفة ، والتي يمكنك من خلالها اختيار الخيار الأنسب.

لتحضير مرارة الكرز ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

الكرز - 2 كجم ؛
ماء؛
كحول.

في البداية ، من الضروري تجفيف الكرز قليلاً في الفرن عند أدنى درجة حرارة وتخفيفه بقليل من الماء. بعد ذلك ، يجب وضع الكرز في زجاجة وسكب سائل ساخن.

بعد فترة الصبغة ، سيحتاج المشروب إلى تخفيفه بالماء.

الوصفة التالية هي صبغة القرفة الحارة. لتحضيره ، تحتاج إلى إضافة 4 ملاعق كبيرة إلى لتر واحد من الكحول غير المخفف. ل. العنب البري المجفف ، 2 ملعقة كبيرة. ل. لوز مبشور و 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة والقرنفل. وفقًا لهذه الوصفة ، يجب صب الصبغة لمدة 14 يومًا.

وهناك وصفة أخرى يمكنك من خلالها صنع حلوى فورونتس في المنزل.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

كحول أو فودكا - 1 لتر ؛
شراب السكر أو العسل - 180-250 جم ؛
قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
الهيل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
جوزة الطيب والقرنفل - 1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما

يجب إضافة جميع المكونات إلى الكحول ، وبعد ذلك يجب وضع الخليط في الفرن ، وتسخينه إلى 50 درجة ، لمدة 6 ساعات. عند الانتهاء ، يتم ترشيح المشروب ووضعه في مكان بارد ومظلم.

بإيجاز ، أود أن أشير إلى أنه بمعرفة كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح في المنزل ، يمكنك تحضير ليس فقط الفودكا عالية الجودة ، ولكن أيضًا صبغة لذيذة.

في الوقت نفسه ، يكون الكحول في المنزل مفيدًا دائمًا ، لأنه لا يستخدم فقط لأغراض الطهي. إنه منتج عالمي تقريبًا.

لكي تكون قادرًا على تحضير الخمور أو الصبغات من المحصول المقطوع ، أو من حديقتك أو من التوت والفواكه المشتراة ، باستخدام الوصفة الخاصة بك ، فأنت بحاجة إلى معرفة تقنية ونسب تخفيف الكحول من أجل الحصول على مشروب ذو مذاق لطيف وقوة معينة. كان من المعتاد تخفيف الكحول ، وهو ما يسمى "بالعين". يمكنك حساب نسبة الكحول والماء باستخدام صيغ خاصة ، لكن هذه التقنيات تتلاشى تدريجياً في الخلفية. في عصرنا ، خاصة مع ظهور الإنترنت ، أصبح من الممكن عدم البحث عن دليل لصنع المشروبات ، ولكن ببساطة استخدم الجداول الجاهزة أو اختر آلة حاسبة لتخفيف الكحول بالماء ، حيث يتم استيفاء النسب اللازمة والتي يمكن العثور عليها في خيار الاستخدام عبر الإنترنت ، في العديد من المواقع على الشبكة.

تتيح الآلة الحاسبة سهلة الاستخدام لأي شخص مهتم بصنع مشروبات أو صبغات أو مسكرات منزلية الصنع ، باستخدام وصفتهم ، لحساب كمية الماء المضاف إلى الكحول للحصول على المشروبات بقوة معينة.

كل ما عليك فعله لمعرفة الرقم المطلوب لحالتك هو إدخال القيم المعروفة في الآلة الحاسبة.

حاسبة الكحول

تم إدخال الأرقام لحساب قوة المشروب الناتج

كمية الكحول المستخدمة
قوة الكحول المستخدم ؛
قوة المشروب الناتج.

لحساب القوة النهائية الناتجة ، تكفي هذه المكونات الثلاثة للعمل على آلة حاسبة عبر الإنترنت والحصول على النسبة المطلوبة.

تقوم الآلة الحاسبة بحساب التركيبة بناءً على الصيغة X = NP / M-P

كمية الماء - X ؛
قوة الكحول - N ؛
الحجم الأولي - R ؛
القلعة النهائية - م.

من المهم أن تتذكر أنك تحتاج أولاً إلى جمع الكمية المناسبة من الماء. يجب إضافة الكمية المطلوبة فقط من الكحول إلى الماء وليس العكس. يجب أن يتم ذلك حتى لا يحدث أي تفاعل كيميائي أثناء الخلط.

تمييع الكحول بالماء

في المنزل ، من الأسهل تحضير مشروب باستخدام وصفتك التقليدية من الكحول الجيد المخفف بالماء.. هذه طريقة معروفة ، وغالبًا ما تسمى بالطريقة "الباردة". والجدير بالذكر أن هذه الطريقة تستخدم أيضًا في مصانع إنتاج المشروبات الكحولية. في بعض الأحيان يتم استخدام الفودكا للتكاثر بقوة 40 درجة ، ولكن النتيجة التي تم الحصول عليها قد لا تتوافق في القوة مع ما كان من المفترض الحصول عليه في النهاية.

يمكن أن يكون الكحول من أنواع التنقية المختلفة وهنا تحتاج أيضًا إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة

يُصنع من القمح أو الجاودار أو الحبوب الأخرى ، وكذلك البطاطس ، ويسمى Alpha و Extra و Lux ويتوافق مع 96.3٪.
الأساس والدرجة الأولى مصنوعان أيضًا من الحبوب أو البطاطس ، لكن نسبتهما بالفعل 96.
أعلى درجة تنقية ، الإيثيل ، التي يتم إنتاج الفودكا الرخيصة منها عادة ، بقوة 40 درجة ، تقابل 96.2 ٪.

من المهم أن تتذكر أن تخفيف الكحول بماء الصنبور العادي لن ينجح. نتيجة لهذا التخفيف ، قد يظهر راسب ، يصبح المحلول عكرًا ، لأن الماء يحتوي على شوائب.

تحتاج أحيانًا إلى تخفيف الكحول للحصول على فودكا محلي الصنع بقوة تقارب 40 درجة. لهذا ، سيتطلب كوب من الكحول 280 مل من الماء. إذا كان الحجم أكبر ، نضيف المزيد من الماء ، لكن النسب تبقى كما هي.

تعد الآلة الحاسبة لحساب نسبة الماء والكحول للحصول على مشروب 40 درجة ملائمة للاستخدام ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك استخدام جدول بقيم أكثر دقة. يُعرف هذا الجدول باسم Fertman's.

جدول تخفيف الكحول

ف / د	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

ف - القوة بعد التخفيف
د- القوة قبل التخفيف 4.4 / 5 - 149 تصنيفات المستخدم

يبدو ، ما الذي يمكن أن يكون أسهل من تحويل الكحول إلى فودكا؟ ومع ذلك ، قبل تخفيف الكحول إلى 40 درجة ، من الضروري دراسة الفروق الدقيقة واختيار مكونات عالية الجودة. كل هذا يتوقف على ما لديك في المنزل. سنخبرك بكيفية المضي قدمًا والنظر في الجوانب الرئيسية بالترتيب. هيا بنا نبدأ!

كيفية تخفيف الكحول إلى 40 درجة - المكونات

معرفة كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح هو نصف المعركة فقط. تحتاج إلى مطابقة جميع المكونات للحصول على مشروب بدرجة 40 في المنزل.

ماء

تأسيس الأساسيات. لن يعمل المقطر والمسلوق والمتدفق أيضًا. خذ المياه المعبأة المشتراة من المتجر. الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على القليل من الملح (٪ على الزجاجة). يُسمح أيضًا باستخدام بئر أو نبع.

كحول

للحصول على الفودكا ، يتم تناول الكحول الإيثيلي فقط. يمكن أن يكون لها قوة مختلفة (٪) ، الجدول أدناه. قبل التلاعب الرئيسي ، استخدم مقياس الهواء لقياس القلعة. في المستقبل ، بدءًا من هذا ، ستحسب النسب.

الجلوكوز

قبل تخفيف الكحول إلى 40 درجة والحصول على مشروب غازي ، تحتاج إلى غلي الشراب وإضافة الجلوكوز إليه. في المنزل ، يتم ذلك على النحو التالي: الجمع بين الماء والسكر الحبيبي بنفس النسبة. اطبخي حتى تتوقف الرغوة عن التكون. ثم يقلب في 5 غرام. جلوكوز لكل 100 مل. شراب مركز.

فيما يتعلق بالمكونات الإضافية ، يمكنك اختيارها حسب ذوقك (التوابل ، التوت ، الأعشاب ، إلخ).

مهم!

لا تحظر تشريعات الاتحاد الروسي صنع الكحول أو تقطير لغو لتلبية احتياجاتك الخاصة. لكن لا يمكنك بيع المشروب النهائي.

مراحل تخفيف الكحول تصل إلى 40 درجة

لا يمكنك صب الماء دون تفكير في الكحول ، ثم استخدامه على الفور. التمسك بالتسلسل.

رقم 1. خلط

قبل خلط المكونات معًا ، تأكد من أن درجة حرارتها تساوي تقريبًا درجة حرارة الغرفة ولا تتجاوزها. تحضير وعاء ، صب الماء ، ثم شراب (30-40 مل لكل 1 لتر من المشروب النهائي). يضاف الكحول في النهاية. إذا كسرت هذا التسلسل ، سيصبح المشروب غائمًا ويفقد جودته.

رقم 2. تنظيف

بعد خلط المكونات ، يضاف إليها الفحم النشط. لكل 1 لتر يتم إعطاء 10 وحدات من المادة الماصة (سحق مسبق إلى مسحوق). من الضروري خلط المكونات حتى تذوب.

رقم 3. تسريب

حان الوقت لترك المشروب في الظلام ليوم واحد. ثم يتم تمريره من خلال مرشح شاش قطني عصامي. الآن يتم تعبئة السائل البلوري النقي في زجاجات وتعبئته. يستمر التسريب لمدة أسبوع آخر في الثلاجة.

مهم!

بالنظر إلى كيفية تخفيف الكحول إلى 40 درجة ، من الضروري توضيح نقطة مهمة واحدة. في المنزل ، تستغرق عملية التسريب أسبوعًا على الأقل. لا يمكنك توصيل المكونات وافترض أن كل شيء جاهز.

جدول فيرتمان لحساب النسب عند تخفيف الكحول

الكحول المخفف عشوائياً لن يعمل. طور الكيميائي جي آي فيرتمان جدولًا لتحديد حجم الماء والكحول بدقة.

طاولة فيرتمان

طريقة استخدام الجدول:

1. في العمود الموجود على اليسار ، حدد مؤشرًا مميزًا لقوة مشروبك الخاص.

2. في الشريط الأفقي العلوي ، حدد درجة المشروب النهائي (في حالتك ، 40٪).

3. ابحث عن نقطة تقاطع هذه الخطوط ، في المربع سترى كمية الماء (مل) التي تحتاج إلى إضافتها إلى الكحول.

مثال 1:

لديك لتر واحد. كحول بقوة 90٪. لكي يكون المشروب النهائي 40٪ ، من الضروري الجمع بين لتر واحد. الكحول من 1306 مل. ماء.

المثال 2:

للحصول على 40٪ فودكا من 500 مل. 90٪ كحول ، الكمية المطلوبة من الماء تعتبر كالتالي: 1306/2 = 653 مل.

أنواع الكحول وجودته

قبل تخفيف الكحول إلى 40 درجة ، يجب أن تتعرف على أنواعه وجودته. فقط عدد قليل من الاختلافات مناسبة لصنع المشروبات القوية في المنزل.

رقم 1. "ألفا"

1. يتم الطهي من حبوب الجاودار أو القمح. السمة المميزة عن الباقي هي أن البطاطس لا تستخدم في الطهي.

2. بسبب هذه الميزة ، تحتوي التركيبة على أدنى مؤشر للميثانول. كما يعرف الكثير من الناس ، فإن هذا الأخير هو أقوى سموم. إنه يثير تطور العمى ويؤدي حتى إلى الموت.

3. بعد تصنيع الكحول ، فإنه يخضع لترشيح متعدد المستويات. الأساس هو الماء من أعلى مستويات الجودة. تستخدم فئة الكحول "ألفا" لصنع أفضل أنواع الفودكا وغيرها من المشروبات القوية.

رقم 2. "لوكس"

1. أيضا ذات جودة عالية. الفرق عن الإصدار السابق هو أن البطاطس تستخدم في التصنيع. وفقًا لذلك ، يحتوي على ميثانول أكثر من ألفا.

2. نوع الكحول المعني مصنوع من حبوب القمح. ثم يخضع السائل لترشيح متعدد المستويات.

رقم 3. "إضافي"

1. يبقى الإنتاج على حاله ، وحبوب القمح هي الأساس. ومع ذلك ، فإن محتوى البطاطس في التركيبة يصل إلى 57٪. وبسبب هذا ، يصبح مستوى الميثانول كبيرًا.

رقم 4. "تنقية عالية"

1. عند صنع المشروبات القوية ، غالبًا ما يتم استخدام الكحول ذو النقاوة الأعلى. يخضع لترشيح منخفض.

2. خلاصة القول هي أن هذا الكحول يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت والإسترات الضارة. لذلك ، سيكون المشروب النهائي ذا جودة منخفضة.

الأخطاء الشائعة

عندما تتساءل عن كيفية تخفيف الكحول إلى 40 درجة ، يجب أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة. بفضل هذا ، في المنزل ، سيكون من الممكن تجنب الأخطاء الشائعة.

رقم 1. الخلط غير الصحيح للمكونات

تذكر أن الكحول يُسكب في الماء ، ولا شيء آخر. خلاف ذلك ، ستظهر تركيبة غائمة برائحة واضحة. طعم الفودكا مثير للاشمئزاز.

رقم 2. مياه ذات جودة منخفضة

إذا كنت لا ترغب في الحصول على مشروب عكر وقوي ، لا تصب في الماء الجاري. إعطاء الأفضلية للجودة المعبأة في زجاجات.

رقم 3. تسريب بغطاء مفتوح

نظرًا لأنه ليس من الصعب تخفيف الكحول بالماء ، لجأ إلى القليل من الحيلة للحصول على فودكا عالية الجودة. ينقع الشراب مع الغطاء مغلقًا. خلاف ذلك ، سوف تتبخر بعض المواد مع الأكسجين على حساب الجودة.

رقم 4. المكونات المساعدة

رقم 5. جودة الكحول

أخطر خطأ هو استخدام الكحول منخفض الجودة في البداية. لا يتعلق الأمر فقط بالذوق. يمكن أن تضر التركيبة منخفضة الجودة بصحتك بشكل خطير.

بعد القراءة ، لن يكون لديك سؤال حول كيفية تخفيف الكحول إلى 40 درجة. بدلاً من الفودكا ، يمكنك تحضير مشروب قوي غير عادي. جربه في المنزل ، ولكن ليس مع كحول الميثيل. يعتبر سم لجسم الإنسان.

إذا كنت بحاجة إلى تخفيف الكحول بالماء في المنزل ، فتذكر 3 قواعد أساسية يجب مراعاتها بدقة:

قبل التخفيف يحتاج الماء إلى التبريد(من المستحسن ألا تزيد درجة الحرارة عن 20 درجة مئوية)
تحتاج إلى إضافة الكحول إلى الماء، ولكن ليس بالعكس بأي حال من الأحوال.
يجب أن يستقر الكحول المخفف

الآن المزيد حول الإجراء نفسه.

لماذا تخفف الكحول بالماء؟

نظرًا لأن موقعنا مخصص لغروب الشمس وتحضير المشروبات الكحولية الأخرى ، فسننظر في استخدام الكحول حصريًا في هذا المجال.

يتطلب مشروب نادر في عملية تحضيره استخدام كحول بنسبة 96٪. يتم تحضير معظم الصبغات في محلول أضعف. لذلك ، فإن الطريقة الوحيدة للحصول على الدرجة المطلوبة هي تخفيف الكحول بالماء.

ما هو المطلوب لتخفيف الكحول بشكل صحيح؟

من المهم أن تتذكر أن أساس الحصول على مشروب كحولي جيد هو استخدام مكونات عالية الجودة. لذلك ، فإن التخفيف الصحيح للكحول هو أهم لحظة في العملية الشاملة.

لتخفيف الكحول إلى الدرجة المطلوبة ، نحتاج إلى:

الكحول ، ودرجته معروفة بدقة.
المياه المبردة.
حاوية للكحول المخفف - يعتبر وعاء زجاجي أو زجاجة بالحجم المناسب مثاليًا.

يجب أن يكون الكحول ، مهما بدا مبتذلاً ، صالحًا للشرب وليس أكثر. بدون شوائب إضافية ، شفاف ويفضل اختباره بالفعل. يمكن أيضًا تبريده قبل الإجراء ، على سبيل المثال ، في الفريزر.

انتبه جيدًا لاختيار الماء. يجب أن تكون نظيفة. يجب ألا تستخدم ماء الصنبور تحت أي ظرف من الظروف ، بما في ذلك الماء المغلي. لتخفيف الكحول أو الماء المقطر أو الماء من مصدر نظيف أو الماء الذي يباع في زجاجات سعة خمسة لترات في المتاجر (في هذه الحالة ، اختر حسب الذوق والصلابة ، حيث يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا حسب العلامة التجارية) أو يتم إحضارها عند الطلب في حاويات حجم 19 لتر.

من أين تحصل على الماء المقطر إذا كان الاختيار عليه؟ قم بشرائه من الصيدلية (نعم ، إنه غير متوفر في كل مكان ، ولكن يتم بيعه ، فقط اسأل الصيدلي) أو قم بطهيه بنفسك عن طريق التقطير في ضوء القمر.

لا ينصح الجميع باستخدام نواتج التقطير لتخفيف الكحول ، على الرغم من أنه في الممارسة العملية لا يتضح أنه أسوأ من استخدام المياه الأخرى. خذ الماء المقطر إذا تم استخدام الكحول المخفف لعمل صبغات ، لأنه ليس له طعم. استخدم الماء "اللذيذ" لصنع الفودكا.

الخيار الأفضل هو شراء المياه في زجاجات 5 و 6 لتر أو استيرادها في زجاجات 19 لتر. لماذا؟ لأن مثل هذه الزجاجات ، كقاعدة عامة ، يكتبون تكوين الماء. لتخفيف الكحول ، يوصى باستخدام الماء بصلابة أقل من 1 مللي مكافئ / لتر. ابحث عن هذا الخيار على الملصق.

جدول تخفيف الكحول

لتخفيف الكحول بسهولة في مطبخك ، استخدم طاولة Fertman ، التي توضح عدد مليمترات الماء التي تحتاجها لصب 100 ملليلتر من الكحول بقوة معينة للحصول على الدرجة المطلوبة.

أمثلة على استخدام جدول فيرتمان

على سبيل المثال ، لديك 90٪ كحول وتريد أن تصنع محلولًا بنسبة 35٪. في هذه الحالة ، يجب سكب 100 مل من الكحول في 163.3 مل من الماء. أو صب لترًا من الكحول في لتر واحد و 663 مل من الماء.

لا تنس إضافة الكحول إلى الماء!

بمساعدة طاولة Fertman ، يمكنك تقليل الدرجة إلى الدرجة المرغوبة لأي مشروب كحولي.

صيغة تخفيف الكحول

بالإضافة إلى جدول تخفيف الكحول ، يمكنك استخدام صيغة خاصة. تبدو هكذا:

X = P * (N / M-1)

X- القيمة المرغوبة - كمية الماء المطلوبة لتخفيف الكحول إلى الدرجة المرغوبة (بالملليترات)

ص- القيمة الأولية - كمية الكحول التي لديك (بالملليترات)

ن- درجة الكحول لديك

م- الدرجة المراد الحصول عليها

مثال:لصنع الفودكا من لتر من الكحول بقوة 96 ٪ ، تحتاج إلى صب الكحول في 1.4 لتر من الماء.

تحليل المثال: 1000 مل من الكحول (1 لتر) مضروب في الرقم الذي تم الحصول عليه بطرح واحد (1) من نتيجة قسمة 96 (قوة الكحول) على 40 (القوة التي تحتاجها للحصول عليها).

1400 = 1000 س (96 / 40-1)

مثال آخر:للحصول على محلول بقوة 65 درجة من لتر من الكحول ، من الضروري صب الكحول في لتر من الماء (998.5 ملليلتر).

998.5 = 1000x (96 / 65-1)

مثال آخر:للحصول على محلول بقوة 25 درجة من 500 مل من الكحول ، من الضروري صب الكحول في 1.1 لتر من الماء.

1100 = 500 ضعف (80 / 25-1)

تحقق من طاولة فيرتمان. بناءً عليه ، يمكن تخفيف 100 مل من الكحول بقوة 80٪ إلى 25٪ عن طريق صب 224 ملليلترًا من الماء. اضرب 224 في 5 (5 مرات 100 مل) واحصل على 1120 - حوالي 1.1 لتر.

ترسيب الكحول المخفف

المرحلة الأخيرة من إجراء تخفيف الكحول هي تسوية المشروب النهائي. بعد التخفيف والخلط ، ضع حاوية مغلقة بإحكام بالمحلول الناتج في مكان مظلم لمدة أسبوع. من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة - يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 5 درجات مئوية.

إذا كانت هناك حاجة ملحة للكحول المخفف ، فقلل وقت الاستقرار إلى يومين.

للتسوية ، استخدم الحاوية الأكثر ملاءمة من حيث الحجم للحل الناتج. يجب سكب الكحول المخفف تحت العنق لتقليل منطقة تفاعله مع الأكسجين. سيؤدي ذلك إلى تجنب تفاعل الأكسدة وتكوين حمض الأسيتيك.

حتى الآن ، فإن مجموعة المشروبات الكحولية ترضي بالتنوع. الشيء المحزن الوحيد هو أن الجودة اللائقة لا يتم تقديمها دائمًا خلف علامة جميلة. المزيد والمزيد من المستهلكين يفضلون إعداد مشروبات قوية عالية الجودة في المنزل ، وتجدر الإشارة إلى أنهم ليسوا أدنى بأي حال من الأحوال من المصنع ، بل ويتفوقون عليها في بعض الأحيان.

كيف تخفف الكحول بالماء للحصول على فودكا عالية الجودة؟

لتحضير مثل هذا الكحول ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخفيف الكحول بالماء للحصول على فودكا عالية الجودة. لا تتطلب هذه التقنية معدات خاصة أو تكاليف إضافية. يكفي شراء كحول عالي الجودة من الصيدلية وتحضير الماء المقطر. إذا تعاملت مع هذه المشكلة بكل جدية ، فأنت بحاجة إلى إجراء بعض التلاعبات البسيطة مسبقًا:

قم بإعداد الأطباق التي سيتم فيها تخفيف التركيز مباشرة ، ثم يتم تخزين المشروب النهائي. يجب غسل العبوات جيدًا وتعقيمها بشكل أفضل حتى لا تضطر إلى إخراج القمامة والمواد الغريبة من المنتج الناتج ، وبالتالي إفساد مظهره.
إفراغ مساحة في الثلاجة للتخمير.
فكر في طريقة تخزين أخرى واختر مكانًا للادخار (في حالة الكميات الكبيرة).

بعد التفكير في جميع اللحظات التحضيرية واستكمالها ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى عملية تخفيف الكحول.

كيف يمكنك تخفيف الكحول بالفودكا: طاولة بالنسب

للحصول على مشروب عالي الجودة عند الإخراج ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح لصنع فودكا جيدة. حتى Mendeleev استنتج النسب الدقيقة لمثل هذه العملية. من الضروري التخفيف بمعدل 2: 3 ، أي 200 مجم من الإيثانول لكل 300 مجم من الماء. من المهم جدًا أن تتذكر: تحتاج إلى إضافة التركيز نفسه إلى الماء المحضر ، ولكن ليس العكس. لكي لا نخطئ في عدد المكونات ، ولمعرفة بالضبط كيفية تخفيف الكحول لتركيز الفودكا ، يمكنك استخدام جدول Fertman:

درجة الكحول للتخفيف %	حصل على درجات
درجة الكحول للتخفيف %	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	72
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1478	1052	947	677	535	414	310	218	138	65

لكي يتحول السائل النهائي إلى شفاف ، مثل المسيل للدموع ، يجب عليك أولاً تبريد الماء.

يجب أن نتذكر أن القوة المثالية للفودكا هي 40 درجة مئوية. من الواقعي تحقيق مثل هذه النتيجة عند تخفيف الكحول ، إذا تم أخذ نوعه بشكل صحيح في الاعتبار. لا تنس أنه يجب استخدام الكحول الإيثيلي المخصص للطعام فقط لهذه الأغراض. من بين الأصناف المميزة ، يجب إعطاء الأفضلية لـ: Basis و Extra و Lux و Alpha. يعتبر الأخير المذكور أعلاه الأكثر تنقية ويستخدم في إنتاج كحول النخبة عالي الجودة. لا ينبغي استخدام أنواع كحول من الدرجة الأولى وأعلى نقاء في صناعة المشروبات الكحولية. الفودكا التي تعتمد عليها تسمى "بالينكا" ، وهي التي يمكن أن تسبب تسممًا كحوليًا خطيرًا ، حتى الموت.

لذلك ، استرشادًا بالنصائح المقترحة حول كيفية تخفيف كحول الطعام بالماء للحصول على قوة الفودكا ، من المهم استخدام منتج أولي عالي الجودة فقط ، لا شك في ملاءمته.

بعد إدخال الكمية المطلوبة من الكحول في الماء المحضر ، يجب خلط السائل الناتج جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قلب الأطباق رأسًا على عقب ورجها جيدًا.

بعد الانتهاء من عملية الخلط ، يجب ترك المحلول لمدة 30 دقيقة ، ثم إرساله إلى الثلاجة. يجب أن يكون الخليط موجودًا لمدة يوم على الأقل ، ثم يمكنك الاستمرار في تخزينه في نفس المكان أو في مكان مظلم وبارد. من غير المرغوب فيه أن تكون درجة الحرارة أقل من +4 درجة مئوية.

يجب أن تكون حاوية الفودكا المحضرة ، والتي لن تستخدم في المستقبل القريب ، صغيرة الحجم (فليكن من الأفضل أن يكون لديك عدة علب أو زجاجات) ، محكمة الإغلاق حتى لا يدخل الهواء. يجب ملء الحاوية إلى أعلى لتجنب تبخر الكحول.

في بعض الأحيان توجد مواقف يطرح فيها السؤال حول كيفية تخفيف الكحول الطبي الدوائي إلى قوة الفودكا. بعد كل شيء ، يوجد مثل هذا الحل في كل منزل تقريبًا ، في مجموعة الإسعافات الأولية. في هذه الحالة ، يمكنك اتباع نفس المسار ، فقط لا تضيع الوقت في النقع في الثلاجة. لتنعيم طعم الفودكا محلية الصنع ، يمكنك استخدام الفواكه الحمضية (الليمون أو البرتقال). يكفي عصر العصير برفق في الخليط الناتج. رائحة هذه الفاكهة ستمنح المشروب طعمًا لطيفًا ورائحة حساسة.

كيف تخفف الكحول الطبي والغذائي بالماء لقوة الفودكا؟

يتم تخفيف الكحول بالماء ليس فقط للاستخدام الداخلي. على سبيل المثال ، لتحضير فرك للجسم ، يجب أيضًا تخفيفه. إذا قمت بفرك التركيز على الجلد ، فهناك خطر الإصابة بحروق. في بعض الأحيان يتم استخدام نفس التوصيات لهذا الغرض ، كما لو كنت بحاجة إلى تخفيف الكحول الطبي بالماء لصنع الفودكا. أي أنه من الضروري رفع الحصن إلى 40 درجة مئوية باستخدام الطاولة ، ثم إضافة جميع المكونات الضرورية.

هناك العديد من الوصفات لتحضير الصبغات الطبية أو محاليل المستحضرات ، والتي يتم تحضيرها أيضًا على أساس الكحول. وغالبًا ما يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من منتجات التنظيف تعتمد على C2H6O ، والتي يمكنك تحضيرها بنفسك.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن بيع الفودكا محلية الصنع محظور بالطبع ، لذا يجب ألا يتجاوز إنتاجه الشقة أو المنزل. معرفة كيفية تخفيف الكحول الطبي بشكل صحيح في الفودكا لا يعطي الحق في توزيعه أو بيعه. من أجل تجنب الحوادث غير السارة ، من الأفضل استخدام مشروب فقط من إنتاجك أو تحضيره من قبل أولئك الذين ينبغي الوثوق بهم.

في الأساس ، إذا اتبعت التوصيات المذكورة أعلاه وتعلمت كيفية تخفيف كحول الطعام إلى تركيز الفودكا ، فعند مراقبة النسب والحصول على منتج عالي الجودة عند الإخراج ، يمكنك التخلي تمامًا عن نظرائك المشتراة من المتجر. في الواقع ، في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من جودة ما أعددته بنفسك. معرفة ما يتكون منه المشروب وفي أي ظروف يتم إنتاجه ، لا يمكنك أن تخاف على صحتك.

إذا لم يكن المشروب يحتوي على إضافات دخيلة ، فإن مدة صلاحيته غير محدودة عمليًا ، ولكن إذا تم استخدام النكهات الطبيعية أو الإضافات الأخرى ، فأنت بحاجة إلى التحكم في مدة التخزين.

وبالطبع ، يجب ألا ننسى أنه عند إنشاء شيء ما لنفسك أو لأحبائك ، أولاً وقبل كل شيء ، يضع الجميع روحهم في هذه العملية.