كيف تصنع وجبة خفيفة من الكوسة على الطاولة. مقبلات الكوسة الفورية - وصفاتي المفضلة

خضار مع صوص.

سوف تحتاج:

بهارات
- الكفير - 110 مل
- دقيق - ملعقتان كبيرتان
- فواكه قرع - 1 قطعة.
- كريمة حامضة - 80 مل
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- خضرة
- رأس ثوم
- بيضة مسلوقة - 2 قطعة.
- خردل حبيبي

طبخ:

تشطف الخضار وتقطع إلى حلقات وملح وخبز في الدقيق وتقلى بالزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون. تحضير الصلصة: يبشر البيض المسلوق ويضاف الكفير والأعشاب والخردل والتوابل والقشدة الحامضة ويقلب. تُنقل الدوائر إلى طبق ، تُسكب فوق الصلصة ، وتُقدّم.

سوفليه مع صوص الفطر.

المنتجات المطلوبة:

الفطر - 420 جم
- كريم - كوب ونصف
- كوسة - 3 قطع.
- جبن بارميزان مبشور - 1.5 ملعقة كبيرة.
- فص ثوم - 4 قطع.
- ملح
- زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان
- جبن موزاريلا مبشور - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

اغسل الثمار ، وقطع "ذيول" ، وفتت إلى حلقات ، وتقلى في مقلاة ، ثم - عرق في الفرن. سوف تصبح الخضار أكثر ليونة من هذا. ضع الحلقات في عدة طبقات في قالب. اغسل الفطر ، تنهار إلى شرائح. يقلى الفطر والملح أثناء عملية القلي ونضع الكوسة فوقها. سخني الكريمة في مقلاة كبيرة ، ملح ، ثوم مفروم. ضعي البارميزان المبشور في الصلصة ، سخنيها مع التحريك المنتظم. نرش فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة ، تُخبز في الفرن على درجة حرارة محددة 180 درجة. مستعد!

وجبة خفيفة من الكوسة على الطاولة.

سوف تحتاج:

كوسة
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي - 50 مل
- القرنفل والثوم
- دقيق - ملعقتان كبيرتان
- الخصية

خطوات الطبخ:

قطع الخضار إلى حلقات والملح. تحضير الخليط: اخلطي البهارات والملح والبيض. يضاف الدقيق ويخلط جيدا لإزالة كل الكتل. يضاف الثوم المفروم. تُغمس الدوائر النباتية في الصلصة الناتجة ، وتُوضع في الزيت الساخن وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب ، اقلي على الجانب الآخر. مستعد!

كوسة في مقلاة.

سوف تحتاج:

براعم الصويا - 50 جم
- كوسة - 2 قطعة.
- زيت نباتي - ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا
- فلفل مطحون حار
- سكر بني - 1 ملعقة صغيرة
- معجون طماطم - ملعقة كبيرة

طبخ:

اشطف الخضار جيدًا ، مقطعة إلى مكعبات. يُسكب زيت عباد الشمس في العواء ، ويُوضع على الموقد ، ويُغمس الكوسة في المقلاة ، ويُقلى لمدة خمس دقائق تقريبًا. نضع معجون الطماطم ، السكر ، صلصة الصويا ، الفلفل الحار ، الثوم المفروم ، يقلب مرة أخرى ، يطهى لمدة 10 دقائق ، يرفع عن النار.

ماذا عنك؟

مقبلات احتفالية من الكوسة.

عصي لذيذة.

المنتجات المطلوبة:

بيض وكوسة - 2 قطعة.
- ملح
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- فتات الخبز - كوب واحد
- جبن بارميزان - 110 جم
- توابل حسب الرغبة: ثوم مجفف ، أعشاب بروفانس ، فلفل أسود مطحون)

طبخ:

اغسل الثمار تحت تيار من الماء ، امسحها جافة ، اقطع الأطراف من كلا الجانبين. يقطع الكوسة إلى قطع. في طبق واحد ، اخفق البيض ، وفي الآخر - اخلطي الملح والتوابل والبسكويت والجبن المبشور. تُغمس أصابع الكوسة في كتلة البيض ، ثم تُغمس في الخليط الجاف. توضع الكوسا على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة وتدهن بالزيت. رشوا العصي بزيت الزيتون. اخبز وجبة خفيفة على حرارة 220 درجة ، ثم قدمها.

إستعد.

وصفات كوسة مقبلات.

زريزى خضار بالدجاج.

مكونات:

بصل - 2 قطعة.
- فيليه دجاج - 820 جم
- ثوم
- خضرة
- كوسة - 2 قطعة.
- جزرة
- جبنة صلبة - 155 جم
- الخصية
- رغيف - 1/2 قطعة.
- حليب - 100 مل
- ملح
- كريمة حامضة - ملعقتان كبيرتان
- زيت نباتي
- فلفل مطحون

خطوات الطبخ:

نقطع القشرة عن الرغيف ونقعها في الحليب. مرري شرائح الدجاج في مفرمة اللحم. تحتاج أيضًا إلى تخطي الثوم والخبز والبصل والجزر. يُمزج كل شيء معًا ، يُضاف الأعشاب المفرومة والتوابل والبيض. يقلب ، يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. اغسل الثمار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات واقلي بزيت دوار الشمس. أضف بضع فصوص من الثوم المفروم. يقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ، يمزج مع بقية الأعشاب والتوابل ويقلب. افركي الجبن. ضعي اللحم المفروم على ورق التغليف ، اصنعي كعكة. ضعي الجبن المبشور ، حشوة الكوسة في الوسط ، شكلي الزريز. ادهني ورقة الخبز ، بللّي يديك وضعي اللحم المفروم على صينية خبز. تُدهن الزريزى بالقشدة الحامضة وتُخبز في الفرن.

افعل و.

وجبة خفيفة من الكوسة على طاولة الأعياد.

كانابي.

مكونات:

كوسة
- كرز - 8 قطع.
- توابل
- فطر - 10 قطع.
- زيت زيتون - ملعقة صغيرة
- بصلة

خطوات الطبخ:

يأخذ الفطر والبصل حجمًا صغيرًا. إذا كانت الخضار كبيرة ، فيمكنك تقطيعها إلى عدة أجزاء. نقطع الكوسة إلى عدة قطع. تقطع الطماطم الكبيرة إلى عدة قطع. جهزي الأسياخ مسبقًا بنقعها في الماء طوال الليل. تبّل الخضار. ضعي الخضار على سيخ واخبزيها. انقلي الخضار المحضرة إلى طبق ، ورشيها بزيت الزيتون ورشيها بالأعشاب.

ماذا عنك؟

صور كوسة:

خضروات مخبوزة.

مكونات:

كوسة - 3 قطع.
- ريحان طازج - نصف كوب
- فتات الخبز - 1.25 كوب
- ملح
- ماء - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون
- فص ثوم - 2 قطعة.

طبخ:

اغسل الكوسة تحت الماء ، وامسحها ، وقطع الأطراف ، وفتت إلى مكعبات كبيرة. يُسكب فتات الخبز في وعاء الخلاط ، ويُوضع الثوم والريحان ويُسكب في الماء والملح والفلفل ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. توضع الخضار المخبوزة على رف سلكي لتخبز على حرارة 220 درجة. رش العيدان بالزيت أثناء الخبز ، وإلا فسوف تجف.

تحضير و.

وجبات خفيفة من وصفات الكوسة بالصور.

خضروات توسكان.

المنتجات المطلوبة:

كوسة
- بصلة
- ثوم
- مكسرات
- زبيب
- أوراق النعناع

خطوات الطبخ:

اغسل الكوسة ، قشرها ، اقطعها إلى حلقات ، انقلها إلى طبق ، والملح ، واتركها لمدة ساعة تقريبًا. في وعاء آخر ، انقعي الزبيب الأسود في عصير الليمون أو النبيذ ، واتركيه أيضًا لمدة ساعة. بعد ساعة ، اشطف الكوسة بالماء وجففها. يتم تجفيف الخضار على النحو التالي: اعصر السائل بإصبعك بعناية. قشر البصل والثوم. يقطع البصل إلى مكعبات والثوم إلى شرائح. اقليها في مقلاة بالزيت الساخن. ضعي الخضار ، اقليها لمدة 15 دقيقة. تأكد من قلبها أثناء القلي. يُضاف النعناع المفروم ويُرفع عن النار.

افعل ايضا.

مقبلات كوسة بالثوم.

مكونات:

اللبن الرائب - 320 جم
- كريمة حامضة - 40 جم
- الشبت
- كوسة - 2 قطعة.
- ملح

خطوات الطبخ:

اغسل الخضار وأزل القشر وقطّع إلى شرائح. قشر الثوم ، مرر الثوم. اغسل الشبت وجففه على منشفة ورقية واقطعها جيدًا. اخلطي الجبن مع الثوم والشبت والملح وقلبي. غطي صينية الخبز بالورق ، دهنها بالزيت ، وزعي دوائر الخضار عليها - ضعي عليها ملعقة من خليط من الشبت والجبن والثوم. أضف القشدة الحامضة في الأعلى. تخبز في فرن مسخن.

مقبلات كوسة مع طماطم.

سوف تحتاج:

البطاطا والطماطم - 3 قطع.
- الزعتر الطازج
- القرنفل والثوم
- كوسة
- بصلة
- الجبن المبشور
- زيت الزيتون
- بهارات

طبخ:

يُقشر الثوم والبصل ويُقطع ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً في زيت الزيتون. اغسل الكوسة وقطّعها إلى شرائح. تقطع البطاطس المقشرة والطماطم بنفس الطريقة. يُطحن الثوم المقلي والبصل في الخلاط للحصول على قوام الكافيار. خذ الشكل ، ضع كتلة البصل بالثوم في القاع. ضعي فوقها المقبلات المصنوعة من شرائح البطاطس والطماطم والكوسا. نكزهم بالسيخ. مباشرة قبل الخبز ، يجب إزالة الأسياخ. يُرش قليلاً بزيت الزيتون ، ويُرش بأغصان الزعتر والتوابل ، ويُغطى بورق القصدير ، ويُوضع في الفرن. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة. اختم بتغطية الخضار بالجبن المبشور.

مقبلات الكوسا الحارة.

سوف تحتاج:

فص ثوم - 3 قطع.
- بقدونس وشبت
- كوسة كبيرة - 2 قطعة.
- مايونيز
- بهارات
- دقيق
- طماطم - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس

خطوات الطبخ:

تُقطع الكوسا إلى حلقات وتتبل على الجانبين وتترك لمدة 5 دقائق. سخني المقلاة واسكبي الزيت وضعي الخضار بعد نقعها في الدقيق. تقلى ، نقل إلى طبق جميل. تحضير المايونيز وصلصة الثوم. ضعي شريحة طماطم على كل شريحة كوسة. دهنها بالصلصة وزينها بالأعشاب.

حمات اللسان المقبلات من الكوسة.

المنتجات المطلوبة:

كوسة - 3 كجم
- فلفل بلغاري - 6 قطع.
- رأس ثوم كبير - 3 قطع.
- فلفل حار - 3 قطع.
- زيت نباتي - كوب واحد
- معجون الطماطم
- ماء
- سكر حبيبات
- حمض الاسيتيك
- ملح - 2 ملاعق كبيرة

كيف تطبخ:

يُطحن الفلفل الحار المقشر مع الكوسا المقشر ويُوضع في مرجل. نضيف الطماطم والماء والزيت والسكر المحبب ونضعها على البلاط. بمجرد أن تغلي الكتلة ، ضعي الفلفل البلغاري ، مقطّعًا إلى شرائح. ينضج لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة. في النهاية ضعي الثوم واسكبي حامض الخليك واتركيه يغلي. رتب المقبلات في برطمانات معقمة ولفها. قم بتوسيع الحاويات ، ولفها ، واتركها لتبرد. لا يمكنك تحريف الجرار ، ولكن ببساطة ضع قطعة العمل في الثلاجة وتخزينها هناك. وجبة خفيفة من الكوسة لفصل الشتاءمستعد!

لفة لذيذة.

المنتجات المطلوبة:

بيضة
- مصباح
- صودا - ملعقة صغيرة
- جبنة صلبة - 120 جم
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة
- بَقدونس
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس
- جبن
- خضرة

كيف تطبخ:

اغسل الكوسة ، خالية من البذور وقشرها ، وافركها. يضاف البصل المفروم والملح جيداً ويترك لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة ، تعصر الخضار من السوائل الزائدة ، وتخلط مع الدقيق والملح والجبن المبشور والقشدة الحامضة والصودا والبيض. يعجن العجين. دهن صينية الخبز بكمية وفيرة بالزيت ونقع ورق الخبز. تُوزّع العجينة على ورق زبدة وتُفرّغ وتُزيّن بأوراق البقدونس. اخبزي القشرة حتى تنضج. بمجرد أن تبرد الكعكة ، ضعي الحشوة عليها. يتم تحضير الحشوة على النحو التالي: خلط الجبن المطبوخ المبشور والجبن القريش ، إضافة القليل من القشدة الحامضة والملح والأعشاب. يقلب جيدا.

المنتجات الشائعة هي الكوسة والثوم ، وكم عدد الأشياء اللذيذة والصحية التي يمكنك طهيها. يتم تحضير الوجبات الخفيفة من الكوسة مع الثوم على شكل كعك ولفائف وبراعم الورد دون متاعب وبسرعة كبيرة. الطعم المحايد والحلو للخضروات ، وعدم وجود رائحة معينة ولحم طري يجعل الخضروات متعددة الاستخدامات. يتم استخدامه في إعداد كتلة من الأطباق الملونة والتي يسيل لها اللعاب.

في اختيار الوصفات للمقبلات الأكثر شعبية من الكوسة بالثوم ، والتي يمكن أن تنوع بشكل مفيد القائمة اليومية ، بل وتؤكد على طاولة الأعياد.

المبادئ العامة لتحضير المقبلات من الكوسة بالثوم

بالنسبة للوجبات الخفيفة ، يفضل تناول الكوسة الصغيرة. الخضروات الناضجة ذات البذور الكبيرة والقشرة القاسية مناسبة فقط للأطباق التي تحتاج إلى تقطيعها. ولكن قبل استخدام مثل هذا الكوسة ، تحتاج إلى اختيار كل البذور منه وقطع القشرة.

هناك الكثير من الوجبات الخفيفة من الكوسة بالثوم ، ولكل منها خواصها الخاصة في التحضير. الكوسة متبلة ومقلية ويمكن تحضير السلطات الخفيفة منها. يتم لف لفات الحشوات الأصلية من الخضار ، ويتم تحضير عجينة كعك الخضار باللب المفروم.

يضاف الثوم إلى هذه الأطباق لإضفاء طعم حار. يتم سحقها ، وبعد ذلك يتم خلطها بالزيت أو صلصة المايونيز ، أو الحشوات ، أو ببساطة يتم تلطيخ الكوسة المقلية بكتلة الثوم. لم يتم تحديد الكمية الدقيقة من الثوم في المكونات ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم تحديد المقدار المرغوب فيه من أجل الحصول على وجبة خفيفة حارة خفيفة. إذا كنت تحب الطعم الحار ، يمكن زيادة المعدل الموصى به.

مقبلات سريعة من الكوسة بالثوم - كوسة مملحة لمدة خمس دقائق

مقبلات الكوسة المملحة لا تقل شعبية عن الخيار المملح. يمكنك تنويع أي طبق جانبي مع الكوسة ، فهي لن تكون ضرورية في وليمة الأعياد. الوصفة بسيطة ولا تستغرق أكثر من ربع ساعة للطهي. ستحتاج إلى حقيبة محكمة الغلق بسحاب أو وعاء بلاستيكي بغطاء.

مكونات:

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المجمدة

300 غرام كوسة صغيرة

ملعقة من صلصة الصويا

شبت طازج أو كزبرة.

يمكن استبدال ملعقة من خل النبيذ الأبيض بـ 9٪ من خل المائدة.

طريقة طهو:

1. بالمرور عبر الخضر ، قم بإزالة الأوراق الذابلة والسيقان الصلبة. اشطفها بالماء ، جفف بمنشفة ، ثم افرمها جيداً.

2. قشر فصين كبيرين من الثوم.

3. بعد مزج خل النبيذ مع صلصة الصويا ، نقوم بإذابة ملعقة غير مكتملة من الملح في الخليط. يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا. يجب عدم إدخال الزيت حتى يتشتت الملح تمامًا ، فهو بالتأكيد لن يذوب في محلول الزيت.

4. نغسل الكوسة ، وبدون إزالة القشر ، نقطع الحلقات جيدًا. من المهم أن تأخذ خضارًا صغيرًا بالضبط ، لم يكن لقشرها وبذورها وقتًا لتخشن.

5. ضعي الكوسة في كيس وأضيفي الأعشاب والثوم. اسكب التتبيلة المحضرة في الكيس ، وأغلقها بإحكام باستخدام قفل. رج العبوة عدة مرات حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتترك دافئة لمدة خمس دقائق.

6. ضعي الكوسا المملحة قليلاً على طبق ، واخلطيها جيداً وقدميها.

مقبلات كوسة بالثوم - لفائف الخضار مع الطماطم والجبن

مقبلات أصلية بسيطة من الكوسا المقلية بالثوم مع الطماطم والمايونيز والجبن. تُقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ثم تُقلى في بيضة. ندهن شرائح الخضار المقلية بالثوم والمايونيز ونلف الجبن والطماطم. بسبب شكل الأطباق والحشوة الحارة الملفوفة فيها ، فإن المقبلات كانت تسمى "لسان تيشين".

مكونات:

ثلاث كوسة صغيرة صغيرة ؛

200 جرام من الجبن الصلب الطازج ، متنوعة هولندية ؛

3 طماطم كبيرة

150 غرام مايونيز قليل الدسم

حزمتان من الشبت

خمس بيضات

سبع ملاعق من الدقيق

زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

1. اغسلي الكوسة جيداً بالماء وجففيها. نقطع "الأنوف وذيول" ، ونقطع على طول لوحات رقيقة. يرش الملح ويوضع في وعاء ويترك لمدة ربع ساعة.

2. قطّعي الجبن إلى شرائح رفيعة ، وقطعي الطماطم إلى شرائح ، وقطعي الشبت ناعماً ، وقشري 7-8 فصوص ثوم كبيرة ، وافركيها بمبشرة رفيعة في صحن.

3. اسكبي خمس بيضات في وعاء واسع ، واخفقيها بمضرب أو شوكة ، واتركيها متجانسة. يُسكب الدقيق في طبق عريض منفصل. اختر وعاءًا للبيض والدقيق بحيث تناسب شريحة الكوسة تمامًا.

4. صب الزيت في مقلاة واسعة وجافة. لا ينبغي أن تكون صغيرة ، ولكن كمية كبيرة أيضًا غير مرغوب فيها. من المثالي أن تطفو أطباق الخضار في الدهون ، لكنها لا تغطيها.

5. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يتشقق ثم اخفضي درجة الحرارة قليلاً.

6. لف أطباق الكوسة جيداً في الدقيق ، ثم اغمسها في البيض وانقلها على الفور إلى الدهن الساخن. يُقلى حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

7. نقوم بنقل الكوسة من المقلاة إلى منشفة ورقية قابلة للفرد. دهن سطح الأطباق بالثوم ثم المايونيز. ضعي شريحة من الجبن على كل جانب وعلى الجانب الآخر من شريحة الطماطم. رشي الشبت ولفي على شكل لفافة ، بدءًا من الحافة التي وضعت عليها الطماطم.

8. نصلح لفائف الكوسة بأعواد أسنان أو أسياخ ونضعها على طبق. قدميها مزينة بالأعشاب الطازجة.

مقبلات الكوسة بالثوم "كافيار الخضار"

الكوسة للكافيار لا يتم سحقها بالخلاط. لا مفرمة لحم. يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، مما يجعل الكوسا كافيار على عكس الوجبة الخفيفة المهروسة المعتادة التي يتم شراؤها من المتجر.

مكونات:

سبع كوسة صغيرة

لمبة كبيرة

حفنة من الشبت الطازج

حبتان طماطم كبيرتان.

طريقة طهو:

1. فرز وتحضير الخضار بعناية. نغسل الطماطم والكوسة ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا لم يكن قشر الكوسة خشنًا جدًا ، فيمكنك تركه ، ويُنصح بقطع القشرة القاسية على الفور. نقطع البصل والشبت جيدًا ونقشر الثوم (فصان كبيران).

2. نضع مرجلًا صغيرًا أو مقلاة ذات جدران سميكة على نار متوسطة. يُسكب أربع ملاعق كبيرة من الزيت ويُسخن جيدًا.

3. ننشر البصل في الدهن الساخن مع التحريك وتقلي على نار خفيفة حتى لون العنبر الفاتح.

4. أضيفي الكوسة واستمري في التسخين بنفس درجة الحرارة مع التحريك من حين لآخر. ستطلق الكوسة على الفور الكثير من العصير ، بمجرد أن يتبخر معظمها ، ننام الطماطم ونضيف بعض الملح. يخنة كافيار الكوسا على نار خفيفة لمدة تصل إلى نصف ساعة.

5. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، يضاف الثوم المفروم والشبت إلى الكافيار. جرب الوجبة الخفيفة الجاهزة للملح ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح ، يمكنك الفلفل قليلاً.

مقبلات حلوة وحامضة من الكوسة بالثوم - سلطة خفيفة مع تتبيلة الليمون

مقبلات من الكوسا المقشرة مع الصلصة الحلوة والحامضة. يضاف الثوم إلى الصلصة ، التي تنقطع حتى تصبح ناعمة بالخلاط. يُسمح بطحن الثوم بمبشرة جيدة أو معصرة الثوم. في هذه الحالة ، لن تكون الصلصة متجانسة ، لكن لن يؤثر ذلك على مذاق السلطة بأي شكل من الأشكال.

مكونات:

خمسة كوسة صغيرة متوسطة الحجم أو كوسة ؛

ربع كوب زيت عباد الشمس أو زيتون ؛

خمس فصوص كبيرة من الثوم

2.5 ملاعق كبيرة من السكر

ليمون صغير

نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل.

طريقة طهو:

1. اقطع القشر عن الثمار المغسولة والمجففة بطبقة رقيقة. نقطع سمك السنتيمتر إلى دوائر ونملأها بالماء ونضعها على الموقد. بعد الغليان ، أضيفي القليل من الملح إلى الماء ، واستمري في الطهي على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. من المهم عدم الإفراط في الطهي ، بمجرد أن يتم ثقب لب الكوسة بسهولة ، قم بإزالة المقلاة من الموقد. نرمي الخضار في مصفاة وهي تبرد ونعد تتبيلة السلطة.

2. بعد غسل الليمون ، اغمسه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم نقوم بقص وضغط كلا النصفين جيدًا بأيدينا. نقوم بتصفية العصير من خلال طبقات الشاش في زجاج الخلاط.

3. أضف الفلفل المطحون والسكر والزيت النباتي والملح إلى عصير الليمون الطازج. ضعي فصوص الثوم المقشرة واخلطي كل شيء جيدًا بالخلاط.

4. امزج الكوسا المبردة مع الصلصة المحضرة وأرسل السلطة إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ، يمكنك تحملها لفترة أطول.

5. في حالة عدم وجود الخلاط ، يمكن تحضير تتبيلة السلطة بشكل مختلف قليلاً. أولاً ، اخلطي المكونات السائبة: السكر والملح ، ثم اسكبي عصير الليمون واخلطيهم جيدًا. يُخفف المزيج الناتج بزيت الزيتون ويُضاف الثوم ويُدفع من خلال العصارة ويُتبل بالفلفل ويُحرّك المزيج جيدًا.

مقبلات أصلية من الكوسة بالثوم والجبن القريش "الورد"

يمكن أن تكون مقبلات الكوسة المقلية مع الجبن وحشو الجوز على شكل ورود زخرفة أصلية لطاولة احتفالية. تُقطع الكوسة إلى شرائح طولية رفيعة وتُقلى حتى تصبح طرية ومخبوزة في الدقيق. يتم طي الألواح على شكل برعم ، وتوضع شريحة من الطماطم بينهما ، ويمتلئ الوسط بكتلة اللبن الرائب بالثوم والمكسرات.

مكونات:

كوسة صغيرة متوسطة الحجم - 300 غرام ؛

150 غرام جبن قريش غير محبب 9٪ ؛

طماطم كبيرة

70 غرام الجوز المقشر

أربع فصوص من الثوم

20 غرام قشدة حامضة عالية الدسم

زيت مكرر - ربع كوب ؛

ريش بصلة صغيرة.

طريقة طهو:

1. بعد صب حبات الجوز على السطح الجاف للمقلاة ، قم بتحميرها مع التحريك لمدة تصل إلى خمس دقائق. تصب في وعاء ، وتترك لتبرد.

2. نقوم بإعداد الكوسة. نغسل الخضار ونقطعها بمقشرة البطاطس إلى ألواح طولية رفيعة ، ومن المهم أن يكون لها نفس السماكة. ليس من المنطقي إزالة القشرة الرقيقة من الكوسة الصغيرة ، خشنة ، من الكوسة الأكثر نضجًا ، تحتاج إلى قطعها.

3. بعد خلط الدقيق بكمية قليلة من الملح ، لف أطباق الكوسة فيه وضعيهم على الفور في الزيت الساخن. تقلى على كلا الجانبين ، مع عدم السماح للون البني ، وتوزع على منشفة أو منديل لتصريف الدهون الزائدة. ضعي الكوسا المقلية على طبق.

4. طبخ كتلة اللبن الرائب. نقطع المكسرات في وعاء الخلاط إلى فتات صغيرة ، ونضيف الجبن ، والقشدة الحامضة ، ونطحن الثوم هنا.

5. نقطع الشبت ناعماً ونرسلها إلى الجبن القريش ، ونرشها بالفلفل ، ونضيف الملح ونمزجها بالخلاط حتى تحصل على قوام عجين.

6. نحرق ريش البصل المغسول بالماء المغلي ونمزقه بعناية بطول كامل إلى شرائح رقيقة - ستكون هذه خيوط "الورود". قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة ومرة أخرى إلى نصفين.

7. نشكل الورود من الكوسة. نحول الصفيحة المقلية إلى أنبوب ، ونملأ الفجوة بكتلة الخثارة. نعلق شريحة من الطماطم على الأنبوب النباتي ، وتنتفخ ، ونلف التركيبة بأكملها بطبق آخر من الكوسة ونصلح البراعم بريشة البصل.

8. رتب مقبلات الكوسا على طبق مغطى بالخس. تزين بالأغصان أو أوراق البقدونس.

مقبلات الكوسة بالثوم - "كعكة الخضار"

مقبلات بسيطة وجميلة. تُطحن الكوسا بمبشرة وتُحضّر معها العجينة ، والتي تُخبز منها ستة كعكات في مقلاة. كعكة الكوسا مغطاة بصلصة المايونيز بالثوم والطماطم الطازجة ، مزينة بشرائح الطماطم والشبت.

مكونات:

ثلاث بيضات؛

1.2 كيلوغرام من الكوسة

خمس ملاعق كبيرة من الدقيق (مع شريحة) ؛

ثلث ملعقة فلفل.

خمس طماطم صغيرة

الشبت الطازج؛

النفط المكرر؛

300 مل مايونيز نادر.

طريقة طهو:

1. بعد إزالة القشرة من الكوسة وتقطيع الثمار ، نقوم بتقدير حجم البذور ، إذا كانت كبيرة ، نقوم بإزالتها. نفرك اللب العصير بمبشرة كبيرة. يرش رقائق الخضار بالملح الناعم (0.5 ملعقة كبيرة) ويخلط جيداً ، يوضع في مصفاة. نغادر لمدة ربع ساعة.

2. اعصروا الكوسا المفرومة برفق بيديك ، ضعيها في وعاء واكسري البيض فيها. يُضاف الدقيق والفلفل المطحون ويُضاف قليلاً فقط. لا تنسى أن الخضار المملحة بعد تقطيعها. قلبي لمدة طويلة حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

3. قسّمي عجينة الاسكواش بصريًا إلى ستة أجزاء واخبزي الكيك منها في مقلاة من نفس الحجم. تقلى بالزيت النباتي ، وبذلك يصبح لون كلا الجانبين بنياً ذهبياً. لا نقوم بتكديس الكعك النهائي في كومة ، فمن الأفضل وضعها على الطاولة على مناشف ورقية.

4. في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز مع الثوم المفروم (4 فصوص).

5. تحرق الطماطم بالماء المغلي وإزالة القشرة. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ونقطع الشبت.

6. ضعي إحدى كعكات الخضار في طبق التقديم ، ودهنها بصلصة المايونيز ، ورشيها بالطماطم. نضع كعكة أخرى في الأعلى ونعالجها بنفس الطريقة. نكرر في نفس التسلسل مع الكعك الأخرى. هذا الأخير ، ملطخ بالمايونيز ، يزين بشرائح رقيقة من الطماطم ويرش بالشبت.

حيل طبخ الوجبات الخفيفة من الكوسة بالثوم - نصائح مفيدة

ليس من الضروري أن تأخذ الكوسة الصغيرة فقط للتخليل ، إذا كان لب الخضروات الناضجة كثيفًا ، يمكنك استخدام مثل هذا الكوسة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى قطع القشرة منه واختيار جميع البذور ، وتقطيع اللحم ليس إلى حلقات ، ولكن إلى شرائح رفيعة.

الوجبات الخفيفة من الكوسة المقلية بالثوم ، كقاعدة عامة ، عالية السعرات الحرارية والدهنية. يمكن أن تصبح هذه الأطباق أيضًا غذائية إذا لم يتم قلي الكوسة ، ولكن يتم خبزها في الفرن. بدلاً من المايونيز ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي السميك الخالي من الدسم بدون مواد حافظة.

2017-08-08

مرحبا أيها القراء الأعزاء! أواصل "أسبوع الكوسة". الكوسة هي "مادة عمل" ممتازة لاختراع وتنفيذ العديد من الوجبات سهلة الطهي. أجندة اليوم عبارة عن مقبلات كوسة سريعة الطهي.

أنا أحب إيطاليا - بلد المأكولات الممتازة والمنتجات الرائعة والأشخاص المنفتحون والعاطفيون. من كوسة بسيطة تحت الاسم "المستورد" "كوسة" في إيطاليا ، فإنهم قادرون على طهي ليس مقبلات ، ولكن تحفة صغيرة حقيقية. و- وجبات سريعة! أحكم لنفسك.

أطبخ هذه المقبلات من الكوسة في الصيف في أغلب الأحيان. أنا أحبها على الإفطار ، خاصة مع ciabatta المخبوزة الطازجة في المنزل. حتى بعض الوقت ، لم يكن زوجي مغرمًا جدًا بأطباق الكوسة. لكن الكوسة المحشوة بالفرن غيرت رأيه بشأن هذه الخضار الرائعة ، وبمرور الوقت وقع في حب الوجبة الخفيفة التي أجرؤ على تقديمها لكم اليوم.

في الصباح ، يعد الوقت ثمينًا للغاية بالنسبة لنا ، مما يعني أننا نعد وجبات سريعة. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب أن يكون هناك دائمًا بيض مخفوق لتناول الإفطار. يأكل كمية كبيرةخيارات إفطار رائعة ، خاصة في الصيف عندما تكثر الخضار. هل نبدأ الطبخ؟

أولاً ، سأقدم بالضبط مقبلات الكوسة الإيطالية وفقًا لوصفة Senor Saltofarmaggio ، المعروفة لقراء مدونتي.

مقبلات الكوسة الفورية - وصفات من مجموعتي

وصفة الكوسا المخلل السريع لتناول وجبة خفيفة

مكونات

قطعتان صغيرتان من القرع أو الكوسة.
100 مل من زيت الزيتون (لقلي الكوسة) و 15 مل (لرش الطبق الجاهز).
حوالي ربع كوب من البقدونس المفروم أو خليط أعشابك المفضلة.
قليل من الملح.
فلفل أسود مطحون.
2-3 فص ثوم مفروم.
2-3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض.

كيف تطبخ

اشطف الكوسة. تقطع إلى شرائح طولية بسمك 4-5 مم. إذا صادفت أفرادًا "طوال القامة" ، فقم بتقطيع كل شريحة أيضًا إلى نصفين.
سخني الزيت في مقلاة. لا ينبغي أن يغلي ، لكن يجب أن يكون ساخنًا بدرجة كافية. توضع شرائح الكوسا في طبقة واحدة على الصينية. تقلى على كلا الجانبين. قم بتحميل الدفعة التالية وما إلى ذلك حتى تقلى جميع الشرائح.
ضعي طبقة واحدة من الكوسة في وعاء ، رشي الملح والفلفل والأعشاب بالخل. ضعي الطبقة التالية وهكذا حتى تنفد الكوسا.
ضعي فوقها حصة طازجة من زيت الزيتون (15 مل). اتركه هكذا لمدة نصف ساعة.
يُقدم الكوسا المخلل السريع كمقبلات للغداء أو العشاء أو كطبق رئيسي على الإفطار

هذه وصفة بسيطة ولكنها ممتعة للغاية! كوسة لذيذة ، طماطم محلية الصنع مع لب السكر ، شريحة كبيرة من الخبز الطازج وصحبة شخص عزيز عليك بشكل خاص - ما الذي تحتاجه أيضًا للحصول على السعادة الكاملة على الإفطار؟

وجبة كوسة كورية سريعة التحضير

مكونات

ما يقرب من كيلو جرام من الكوسة الصغيرة.
5-6 طماطم صغيرة.
بصلة البصل.
3-4 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة ونصف ملح.
100 مل زيت نباتي.
بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
فلفل أسود مطحون.
نصف ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة.
فلفل أحمر مطحون حار (حسب الرغبة).

كيف تطبخ

اشطف الكوسة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، صر للسلطات الكورية أو التقطيع ببعض المعجزة من أدوات المطبخ.
ضعي الملح في وعاء. ننسى الكوسة لمدة ربع ساعة.
يُطحن البصل المقشر من القشر باستخدام قشور رقيقة ، ويُقلى بالزيت النباتي لمدة دقيقتين. النار متوسطة.
أضف الطماطم المغسولة المقطعة إلى أرباع. الطبخ لمدة دقيقة.
صفي الكوسة المملحة في مصفاة لتصريف العصير. التخلص من الرطوبة الزائدة بأيدي إضافية. نحاول. إذا بدت الكوسة مالحة جدًا بالنسبة لنا ، فنحن نغسلها بالماء المغلي النظيف ونعصرها مرة أخرى.
نخلط الكوسا المحضرة ومحتويات المقلاة ونضيف البهارات والثوم وصلصة الصويا. اخلط جيدا. سناك جاهز!

مقبلات سريعة من الكوسة على طاولة الأعياد

مكونات

قطعتان صغيرتان من القرع أو الكوسا متوسط الحجم ، طولهما حوالي 20 سم.
10-11 شريحة رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو
10-11 شريحة رقيقة من أي جبن.
100 غرام فتات من المقرمشات البيضاء.
4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
بقدونس مفروم ، زعتر ، ريحان.
ربع ملعقة صغيرة ملح.

كيف تطبخ

اشطف الخضار ، وحوّل الكوسة إلى أطباق طولية رفيعة. أحصل على حوالي 10-11 قطعة. لا ينبغي أن تكون رفيعة جدًا أو سميكة.
على ورقة كوكيز مدهونة بزيت الزيتون ، ضعي شرائح الكوسة في صف واحد. تُخبز في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
دع الكوسة تبرد قليلاً.
اصنع الفتات من فتات الخبز الأبيض. اخلطيهم مع الأعشاب المفرومة والملح.
تُدهن شرائح الكوسا المبردة على كلا الجانبين بزيت الزيتون ، وتُغمس كلا الجانبين في الفتات.
ضع شريحة رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو على كل طبق ، شريحة من الجبن. قم بلفها وتأمينها باستخدام عود أسنان.
تُخبز في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة خمس دقائق أخرى حتى تذوب الجبن.
قدميها على الفور. عادة ما يتم بيع هذه الوجبة الخفيفة الجميلة واللذيذة سريعة الطهي في أي وقت من الأوقات. إنه جيد جدًا للبوفيهات الصغيرة.

كل عام ، ينضج عدد لا يحصى من الخضروات في حدائق الروس ، لذلك يتعين على ربات البيوت إتقان المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة. في هذه المقالة ، ستتعلم كيفية تحضير وجبات الكوسة الخفيفة الاحتفالية ومفاجأة الضيوف بالأطباق الأصلية.

كوسة مقلية مع طماطم وجبنة

يمكن أن يحل هذا الطبق محل السندويشات التقليدية. إذا كنت لا تأكل الخبز أو تتبع نظامًا غذائيًا ، فستقدر بالتأكيد مزيج الجبن الطري مع الكوسة على طاولة الأعياد المعدة على النحو التالي:

قشر حبتين صغيرتين من الكوسة وقطعا إلى حلقات رفيعة إلى حد ما. ملح الفراغات وانتظر حتى يطلقوا العصير.
تُلف الدوائر في الدقيق وتُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُغطى وجه واحد من كل قطعة بخليط المايونيز والثوم المبشور ، ثم توضع القطع في طبق مسطح كبير.
نقطع الطماطم إلى حلقات ونرتبها على الكوسة.
قطّعي أو جبن إلى شرائح رفيعة وغطي بها الجزء العلوي من كل شطيرة.

زيني المقبلات الجاهزة بالأعشاب الطازجة وقدميها.

مع اللحوم

حاول طهي طبق أصلي ولذيذ من لحم الدجاج والخضروات الطازجة. نحن على يقين من أن عائلتك ستقدر جهودك بل وتطلب منك إعداد لفائف العشاء المنتظم. كيف يتم تحضير مقبلات الكوسة لطاولة الأعياد؟

نأخذ صدر دجاج (حوالي 300 جرام) ، ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونضربه برفق.
يجب أن تكون الشرائح المحضرة مملحة ومفرومة بالثوم المبشور. اتركي الدجاج لينقع لمدة نصف ساعة.
في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير الخضار. للقيام بذلك ، خذ كوسة صغيرة ، وقشرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وطويلة.
قم بتشغيل الفرن ، وقم بتغطية صينية الخبز ، ودهن السطح بالزيت النباتي وضع الكوسة عليه.
يُملح الفراغات ويُرش بالزيت ويُوضع في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يصبح طريًا.
ابشر 50 جرامًا من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.
تُخرج الخضار من الفرن ، وتُدهن بالمايونيز أو أي صلصة أخرى وتُرش بالأعشاب الإيطالية.
ضعي قطعة من فيليه الدجاج على كل شريحة من الكوسا ورشي عليها الجبن. لف الفراغات على شكل لفات وثبتها بأسياخ خشبية.
نضع المقبلات في الفرن ونطهوها لنحو نصف ساعة.

وجبة خفيفة من الكوسة على طاولة الأعياد

يذكرنا هذا الطبق اللذيذ بالمخللات الكورية من حيث الذوق. لذلك ، تعتبر هذه المقبلات مثالية للمشروبات القوية وسوف يتذكرها ضيوفك بالتأكيد. وصفة:

كوسة في قشرة الجبن

هذا الطبق الخفيف يطبخ بسرعة كبيرة. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فاكتشف كيف يتم تحضير مقبلات الكوسة لطاولة الأعياد:

وجبة خفيفة "لغة تيشين"

نقترح عليك تجربة مقبلات أخرى لذيذة مصنوعة من الكوسة. وصفة الطبق:

قطعي حبتين صغيرتين من الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة. رشيها بالملح واتركيها جانباً لبضع دقائق.
قطّع 100 جرام من الجبن الطري إلى شرائح رفيعة وطويلة.
اخلطي 100 جرام من المايونيز مع الثوم المفروم أو معصور بالضغط (حسب الرغبة).
قطعي حبتين من الطماطم إلى شرائح.
اخفقي أربع بيضات دجاج بالمخفقة والملح.
دحرج كل فص من الثوم في الدقيق ، واغمس في بيضة واقلي من الجانبين في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضعي "ألسنة" ساخنة على منديل ورقي ودهنها بالصلصة. ضعي الطماطم على جانب واحد من الشريحة والجبن على الجانب الآخر ورشي الأعشاب المبشورة على الهيكل بأكمله.
لف الفراغات في لفافة ، وطعنها بأعواد الأسنان وضعها في طبق.

كما ترى ، يمكنك طهي الكثير من الوجبات الخفيفة الأصلية. كل هذا لذيذ جدا. كوسا ومجموعة صغيرة من المنتجات تصنع أطباق يستمتع بها جميع أفراد عائلتك وضيوفك.

كلنا نحب الأعياد ، ولكن ليس بسبب الهدايا والمرح ، ولكن بسبب المأدبة مع مجموعة كاملة من الأطعمة اللذيذة.

الأكثر شعبية في البوفيه ليست الأطباق الساخنة ، ولا حتى الحلويات ، ولكن الوجبات الخفيفة المصغرة - مثل الوجبات الخفيفة من الكوسة على طاولة الأعياد. يوجد في أرشيفات الطهي العديد من الوصفات الأصلية لتحضير أطباق الوجبات الخفيفة هذه ، وسنخبرك اليوم بكيفية طهي أفضلها وألذها.

تختلف الإجازات ، ولكن من بين العديد من التواريخ التي لا تُنسى ، فإن أكثر المناسبات شعبية لجمع الأقارب والأصدقاء المقربين هي عيد ميلاد أو مأدبة ذكرى. بحلول هذا التاريخ ، نبحث مسبقًا عن أكثر الوصفات إثارة للاهتمام للأطباق ، وبالطبع الوجبات الخفيفة.

كعكة الكوسة الخفيفة

مكونات

- 2 قطعة. + -
- 20 جرام + -
- 2 قطعة. + -
الجبن المطبوخ في ورق القصدير- 2 قوالب + -
— 1 عبوة تزن 200 جرام + -
- 3 قطع. + -
- 1/2 رأس + -
- حزمة واحدة (50 جم) + -
- ذوق + -
- 1 ملعقة صغيرة + -
- 60 مل + -

كيفية صنع كعكة خفيفة أصلية من الكوسة

ما اسم يوم بدون كعكة ؟! نقترح عليك تزيين طاولة الأعياد بكعكة سلطة الكوسة الأنيقة هذه. الضيوف ، وبطل المناسبة نفسه ، سوف يسعدون بالتأكيد بمثل هذا العلاج.

أول ما هو مطلوب للكيك هو الكعك. سنتعامل معهم في المرحلة الأولى. لتحضير "العجينة" ، ابشري الكوسة المقشرة على مبشرة خشنة وأضيفي البيض والملح والدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل إلى الكتلة الناتجة.
نقوم بخلط كل شيء ومن "العجين" الناتج نخبز فطائر الاسكواش في مقلاة ساخنة. اقليها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. من الكمية المعلنة للمكونات ، يجب الحصول على حوالي 5 كعكات.
نترك الفطائر الجاهزة حتى تبرد ، وفي غضون ذلك ، نجهز الحشوة لطبقة الكيك. ثلاث ثوم على مبشرة ناعمة حتى تهرس ، ثم تخلط مع المايونيز والأعشاب المفرومة ناعماً.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر رفيعة. يجب حفظ الجبن في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام حتى يتم تقشيرها بشكل أفضل. ومع ذلك ، سنقوم بفركها مباشرة فوق كل فطيرة حتى لا تلتصق الفتات ببعضها البعض.
لذا ، لنبدأ في تجميع الكعكة. نضع الفطيرة في طبق ، ونغطيها بصلصة المايونيز ، ونضع أكواب الطماطم في الأعلى وثلاثة أنصاف جبن واحد في الأعلى.

6. ثم نضع الفطيرة التالية ونكرر العملية بأكملها مرة أخرى. وهكذا ، نجمع الكعكة بأكملها. دهنوا البان كيك العلوية وجوانب الكيك بصلصة المايونيز المتبقية.

يمكنك تزيين كعكة الوجبات الخفيفة هذه كما يحلو لك. على سبيل المثال ، يمكنك صنع الورود من الطماطم ووضعها في وسط الكعكة ، وتقديم بضع أوراق من البقدونس ، أو رشها بالأعشاب المفرومة جيدًا.

بالنسبة لأولئك "الأصدقاء" مع الوجبات الخفيفة الحارة ، ستكون هذه الوصفة خطوة بخطوة عملية شراء رائعة. يجب تحضير السلطة من الكوسة النيئة ، لذلك ننصحك باختيار بضع فواكه طرية صغيرة للطبخ.

مكونات

كوسة صغيرة - 3 قطع. (450 جم) ؛
شبت - 50 جم ؛
ثوم - 25 جم ؛
زيت الزيتون - 1.5 كوب ؛
خل النبيذ (خفيف) - 30-40 مل ؛
عسل سائل - 30 جم ؛
فلفل مطحون ناعماً - ½-1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أحمر (ساخن) مطحون - ½-1 ملعقة صغيرة ؛
ملح ناعم - حسب الرغبة.

كيفية طهي مقبلات الكوسة الحارة

في الكوسة الصغيرة ، يكون الجلد رقيقًا ، ولا توجد بذور على الإطلاق ، لذلك مباشرة بعد الغسيل ، نبدأ في تقطيع الخضار. تقطع الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة. في هذا الإجراء ، من الأنسب استخدام مقشرة البطاطس أو آلة التقطيع ذات الفوهة المسطحة.
نملح أطباق الكوسة ونتركها لمدة نصف ساعة.
يقطع الشبت بسكين ناعماً قدر الإمكان.
سنصنع تتبيلة من الثوم ، لذلك يجب تمرير القرنفل المعطر من خلال مكبس أو مبشور ، ثم مع قليل من الملح ، يخترق بمدقة حتى يصبح ملاطًا متجانسًا.
اخلطي كتلة الثوم مع الخل والزيت والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والعسل. نحن نمزج كل شيء بدقة.
بعد 30 دقيقة ، انقل الكوسة إلى وعاء كبير فارغ ، واسكب العصير المنفصل. نغطي الكوسة بالأعشاب ونسكب تتبيلة الثوم. نخلط السلطة حتى يتم تغطية جميع شرائط الكوسة بالتتبيلة ، ونضع السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع.

مقبلات الكوسا الباردة

ماذا تفعل المضيفة المضيفة عند وصول ضيوف غير متوقعين؟ بالطبع ، يتذكر جميع الوصفات المعروفة بسرعة ، أو من مخزون الشتاء يحاول بسرعة إعداد وجبة خفيفة لذيذة ، على سبيل المثال ، من الكوسة. هذه حقا خدمة سريعة.

والشيء الممتع بشكل خاص هو أن مثل هذه السلطة مناسبة لتقديمها ليس فقط في المنزل ، بل يمكنك أيضًا أن تأخذها معك في نزهة أو إلى الريف.

لتحضير مثل هذه السلطة ، نحتاج إلى تناول 1.5 كجم من الكوسة ، 2 جزر كبير ، بضع بصل ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملح صخري ، ½ ملعقة كبيرة. سكر محبب ، 1 ملعقة كبيرة. (غير مكتمل) زيت عباد الشمس و 80-90 مل مائدة 9٪ خل.
نقوم بتنظيف الكوسة من القشرة والبذور ، كما نقوم بتنظيف القشرة من الجزر وقشر البصل. ثلاث كوسة وجزر (على شكل نودلز) على مبشرة مع فوهة للسلطات الكورية ، وقطع البصل من خلال فوهة مسطحة في دوائر رفيعة.
نخلط جميع الخضار في وعاء كبير وننتقل إلى تحضير التتبيلة.
يتم تحضير المحلول الملحي بكل بساطة: نخلط الخل مع السكر والملح في وعاء مشترك ، ونخلط كل شيء حتى تذوب الحبوب ، ثم نسكب الزيت ونسكب الخضار مع المحلول الناتج.
تُمزج السلطة مع الصلصة وتُوضع في برطمانات. بعد ذلك ، نقوم بتعقيم الحاوية المملوءة لمدة 15 دقيقة ولفها بالغطاء. يمكنك تخزين مثل هذه المقبلات طوال فصل الشتاء في القبو.

ومع ذلك ، حتى بعد التحضير مباشرة ، يمكن تقديم مثل هذه السلطة على الطاولة. في هذه الحالة ، بالطبع ، لا يوجد شيء يحتاج إلى التعقيم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قررت أن تعامل ضيوفك على الفور بسلطة ، فيمكنك إضافة أعشاب طازجة إليها.

وجبة خفيفة من الكوسة في الفرن

تعتبر أصابع الدجاج والسمك بالجبن مثالًا كلاسيكيًا على مقبلات لمجموعة كبيرة من الأصدقاء. كما أن أصابع الكوسة المخبوزة بالجبن في الفرن ليست صحية للغاية فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق ، علاوة على ذلك ، طبق أصلي للغاية وسهل الطهي.

مكونات

كوسة - 5 قطع ؛
جبن بارميزان مبشور - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
زبدة مذابة - 50 جم ؛
ملح حار - حسب الرغبة.

طريقة عمل وجبة خفيفة من الكوسة بالجبن

تقطع الكوسة إلى أعواد كبيرة بطول 7 سم وسمك 1.5-2 سم.
نقوم بغمس شرائح الكوسة في العصي في الماء المغلي المملح ونطبخها لمدة لا تزيد عن 4 دقائق ، وبعد ذلك نرميها في الماء المثلج بملعقة مشقوقة لإبطاء عملية الطهي.
نخرج الكوسة من الماء في مصفاة وننتظر حتى تجف.
في هذا الوقت ، نذوب ثلاث جبن وشريحة من الزبدة على نار خفيفة.
تُغمس كل قطعة من الكوسا في الزبدة المذابة ، ثم تُلف في الجبن المبشور وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
عند درجة حرارة 220 درجة مئوية ، تُخبز أصابع الكوسا لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح الخضار ذهبية اللون ويذوب الجبن.

مقبلات الكوسا المقلية

أصبحت مقبلات الباذنجان "لسان Teshin" علاجًا تقليديًا على أي طاولة للعطلات. قررنا اليوم أن نقدم لك خيارًا آخر مشابهًا لتناول وجبة خفيفة غير مكلفة على شكل لفائف كوسة محشوة بالجبن.

مكونات

كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
الجبن المعالج "Yantar" - 2 قوالب.
فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
مايونيز "بروفنسال" - 40 جم ؛
شبت طازج - 50 جم ؛
ملح ناعم - ½ ملعقة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس غير العطري - 40 مل.

اغسلي الكوسة وقطعيها إلى أطباق رفيعة بطول الثمرة بأكملها.
يُملح شرائط الكوسة النهائية ويُقلى في مقلاة مُسخّنة جيدًا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ، ثم تُنقل إلى منديل ورقي.
بينما تتخلص الكوسة من الدهون الزائدة ، سنقوم بحشوها. ثلاث جبن على مبشرة ، تُمزج مع الثوم المبشور والمايونيز ، وتخلط جيدًا.
نحن نقطع الشبت ، ولكن يجب تقطيع الأغصان الناعمة فقط ، ونقطع العصي على الفور ونرميها بعيدًا.
لكل شريحة من الكوسة نضع 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة من الحشوة وتحويلها إلى لفافة. نرش جوانب اللفة بالشبت.
نضع القوائم النهائية على طبق. إنها تحافظ على شكلها جيدًا ولا تحتاج حتى إلى الإصلاح باستخدام أعواد الأسنان أو الأسياخ.

يمكن أن تكون خيارات التعبئة لمثل هذه القوائم مختلفة جدًا. يمكنك حتى عمل طبق كامل من المقبلات الأصلية على شكل لفات.

حشو "لغة تيشين"

تُمزج القشدة الحامضة (3 ملاعق كبيرة) مع رشة ملح وزوجين من فصوص الثوم المفروم.
نقطع الطماطم إلى أعواد صغيرة.
ننشر صلصة الكريمة الحامضة على الكوسة ، ونضع شريحة من الطماطم على الحافة ونلف الخضار في لفافة.

حشوة البيض

ثلاث بيضات مسلوقة على مبشرة ناعمة وتخلط مع البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت (ملعقتان كبيرتان مع شريحة) ، ثوم مضغوط (1-2 فصوص) ، رشة ملح ومايونيز (1-2 ملاعق كبيرة).
ننشر الكتلة الناتجة على حافة شريط الكوسة ، ونضع أيضًا ربع حبة طماطم كرزية ونحول كل شيء إلى لفافة.