ما الحبوب يمكن أن تؤكل نيئة. الأجهزة المنزلية لتحضير أطباق الطعام النيء. كيفية نقع وإنبات الحبوب النيئة
مرحبا أيها القراء الأعزاء!
كما وعدت ، أكتب إليكم مرة أخرى. في المقال "" قمنا بتحليله بالتفصيل المبادئ العامةحمية الطعام النيء. ما يأكله خبراء الطعام النيء ، قائمة الأطعمة المسموح بها هي موضوع مقال اليوم.
حمية الطعام النيء كنظام غذائي كافية قائمة متنوعة. وحتى من أكثر منتجات بسيطةيمكن تحضير الطعام الذي تعطينا الطبيعة الأم طعام ممتاز. قائمة المنتجات التي يُسمح لخبراء الغذاء الخام بتناولها كبيرة جدًا. لا أعرف ما إذا كان بإمكاني تفويت أي شيء. لكنني سأحاول ، والأهم من ذلك ، سألاحظ بالتأكيد.
يمكن شراء جميع منتجات خبراء الطعام الخام من متجر عادي أو سوبر ماركت أو في السوق. يمكنك أيضًا شرائها دون مغادرة منزلك من خلال المتاجر عبر الإنترنت. على سبيل المثال ، في iherb.com.
الفاكهة والتوت هي أساس النظام الغذائي لكل خبير طعام خام. لا يشحنون بالطاقة فحسب ، بل يشحنون أيضًا بالإيجابية نظرًا لاحتوائهم على الجلوكوز والفيتامينات المفيدة.
لا ينبغي معالجة الفواكه والتوت بأي شكل من الأشكال. كل شيء يؤكل نيئا. النسبة المئوية لحجم الغذاء الكلي 50٪.
قرأت هنا مؤخرًا - لقد أثبت العلماء أن عدد كبير منالفيتامينات التي نحصل عليها من الخضار والفواكه الطازجة. عندما يستلقيون ، فإنهم يحتويون بالفعل على فيتامينات أقل.لذلك ، أنا مع هذا القسم من رجيم الطعام النيء بكل يدي! نعم ، وأوصي الجميع بتناول 2-3 فواكه كل يوم. وفي الصيف من الأفضل ألا تجد حديقتك 🙂
قررت عمل قائمة تقريبية يمكنك طباعتها. ومع هذه القائمة ، يمكنك السير بثقة إلى متجر أو سوبر ماركت أو سوق.
قائمة الفواكه لا حصر لها. سوف تساعد الفواكه المجففة أيضًا في الحفاظ على جسمك في حالة جيدة. تمر مجفف ، أناناس ، تفاح ، إجاص ، برقوق ، زبيب ، مشمش مجفف. القاعدة الرئيسية هي تجفيف طبيعيعلى الفواكه المجففة في الهواء الطلق. يسميهم خبراء الطعام الخام "فاكهة الشمس". غير مسموحاستخدام الفواكه المجففة التي تمت معالجتها بمواد كيميائية أو تجفيفها عاليأفران درجة حرارة. في هذه الحالة ، لا غنى عن مجفف المنزل. أنا بنفسي أستخدم الفطر والفواكه وأجففها.
الخضار و الخضر
تشكل الخضراوات والخضراوات 35٪ من إجمالي الغذاء في النظام الغذائي لخبراء الغذاء النيء. علاوة على ذلك ، يتم استخدامها ليس فقط الخام ، ولكن حتى مع الجلد في بعض الحالات. يُعتقد أن الجلد غني بالألياف مما له تأثير إيجابي على الأمعاء.
يُنصح باستخدام الخضراوات التي لا تزرع في البيوت البلاستيكية بدون أسمدة ضارة.
المكسرات والحبوب والبقوليات
الكمية الإجمالية تقارب 15٪ من إجمالي النظام الغذائي. هذا منتجات مهمةالتغذية ، ولكن انتبه إلى النسبة المئوية. لا تسيء.
خاصة ، كن حذرا مع المكسرات. على سبيل المثال ، عين الجملتحتوي على 12٪ كربوهيدرات و 18٪ بروتينات و 70٪ دهون. يجب أن نتذكر ذلك نسبة عاليةالمكون الدهني يمكن أن يضر الجسم. خاصة لمن يعانون من مشاكل في الكبد ، يعانون من السمنة أو السكري. يوصي الأطباء بتناول 3-4 حبات جوز في اليوم.
الحبوب غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات ، دهون نباتيةوكذلك الأحماض الأمينية.
البقوليات رائدة في محتوى البروتينات والدهون والنشا. والبروتين النباتي جسم الانسانتمتصه أفضل بكثير.
زيت
من الضروري استخدام الزيت الأول المعصور على البارد فقط والذي لم يخضع للمعالجة الحرارية فوق 40 درجة مئوية.
لا تضيف الشركات المصنعة عالية الجودة مواد حافظة إضافية وإضافات إضافية. أشهرها:
- زيت الزيتون
- دوار الشمس
- حبوب ذرة
- الكتان
- زيت الأفوكادو
- البحر النبق
- يقطين
- عيدان
- سمسم
- زيت الشيا
- زيت جوز الهند
يمكنك حتى الطهي في المنزل سمنةبدون معالجة حرارية.
المشروبات
المشروبات الرئيسية هي ماء ارتوازي عادي (غير مغلي بالطبع) أو خضروات طازجة أو عصائر الفاكهة, شاي الاعشاب. علاوة على ذلك ، يجب ألا تزيد درجة حرارة تسخين المياه عن 40 درجة.
مخصص لمحبي الحليب والسكر
قل لي بصراحة ، خبراء الطعام الخام ، بالالتزام بهذا النظام الغذائي الصارم ، هل تفتقد منتجات الألبان؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فقد وجدت بديلاً جيدًا. يمكن استخدام حليب جوز الهند أو حليب الأرز البني / الصغير بدلاً من حليب الماعز / البقر.
يمكن استبدال السكر شراب مختلف(الصبار ، القدس الأرضي شوكي ، التمر) ، عسل طبيعيأو القصب أو سكر جوز الهند. وما هي اللذيذة التي يمكنك صنعها ... yum-yum
أصدقائي الأعزاء ، الشيء الرئيسي هو الاستماع إلى جسدكم. سيخبرك مثل أي شخص آخر ما هو ضار وما هو مفيد. تناول الطعام الذي تريد تناوله. ولا تحتاج أنت ولا صحتك إلى "الاختناق" بشيء ما حتى تُعتبر خبير طعام خام حقيقيًا.
أنصحك بإعداد قائمتك مع أخصائي طعام خام. يمكنني أن أوصي بـ Denis Terentiev. هو ليس فقط خبير طعام خام من ذوي الخبرة، ولكن أيضًا مجرد شخص جيد ومتعاطف سيساعد الجميع على التحول إلى نظام غذائي نيء. اتصل به.
هل اعجبتك مقالتي؟ ثم شاركها مع أصدقائك على في الشبكات الاجتماعية. لا تنسى تحديثاتي.
كن بصحة جيدة واعتني بنفسك. اراك قريبا!
كتب الكندي فريدريك باتنو كتابًا "أسرار حمية الطعام النيء" ، وهو أمر مفيد جدًا لأولئك الذين سيغيرون حياتهم بشكل جذري ويتحولون إليها تَغذِيَةالمنتجات الخام. يوضح المؤلف ذلك حمية الطعام النيءليس دينًا ، ولست بحاجة إلى اتباع جميع التوصيات بشكل أعمى ، ولكن الاستماع إليها المتطلبات الفرديةمن جسمك.يحتوي الكتاب على العديد من النصائح المفيدة للمبتدئين في الطعام النيء ، بالإضافة إلى الوصف الأخطاء الشائعةغالبًا ما يتم ذلك في البداية. هناك أيضا جداول التوافق. المنتجات العشبيةمعاً. يمكن تسمية كتاب باتينود بأنه دليل لعالم حمية الطعام النيء. فيما يلي بعض التوصيات من أسرار حمية الطعام الخام.
- يمكنك أن تأكل فقط طعام طازج.
- من المستحيل طهي الطعام من أجل المستقبل وتخزينه ؛ يجب تناول جميع الوجبات في غضون 3 ساعات من التحضير.
- يمكنك أن تأكل وتطبخ فقط في صمت ، في مزاج جيد، في حالة ذهنية هادئة.
- لا تأكل وتشرب إلا عندما تشعر بالجوع أو العطش.
- إذا كنت في شك فيما إذا كنت ستأكل ، فلا تأكل.
- تحتاج إلى تناول الطعام ببطء قدر الإمكان ، ومضغ الطعام بعناية.
- تحتاج إلى النهوض من الطاولة وأنت تشعر بسوء تغذية طفيف: إذا شعرت بعد الأكل بالشبع ، فهذا يعني أنك أفرطت في تناول الطعام ؛ وإذا شعرت أنك قد أكلت أكثر من اللازم ، فهذا يعادل التسمم.
- يجب ألا يكون الطعام والماء باردًا ولا ساخنًا ، ولكن بدرجة حرارة الغرفة.
- يعتبر الشرب ماءً نقيًا فقط ؛ جميع السوائل الأخرى (العصائر وشاي الأعشاب والعصائر) هي طعام.
- لا تخلط الطعام بالماء: يمكنك شرب الماء فقط بعد الأكل بساعتين أو نصف ساعة قبل الأكل.
- آخر وجبة هي ساعتين قبل النوم.
- إذا كنت في شك فيما إذا كنت ستذهب إلى المرحاض - اذهب.
- لا تخلط: الدهون مع السكريات. أنواع مختلفةالدهون. أنواع مختلفة من النشا. البروتينات مع النشا النشا مع السكريات حامض مع النشا.
أخطاء الغذاء الخام للمبتدئين
1.
أفكار ثابتة حول الطعام ؛ القلق بشأن كيفية تناول الأطعمة الجديدة. 2. استخدام التوابل المختلفة والملح والبهارات.
3. عدم الاهتمام بشعور المرء بالجوع.
4. النوم ليس في الموعد المحدد. قلة النوم.
5. عدم الامتثال لقواعد الجمع بين المنتجات وإساءة استخدام الخلائط المعقدة.
6. نشاط بدني غير كاف.
7. عدم الانتباه إلى حالة أسنانهم.
8. الانتفاخ في حمامات الشمس.
9. شرب الشاي والقهوة مع الأطعمة النيئة.
10. تناول الفواكه المجففة وحبوب الكاكاو النيئة.
11. تعاطي العصائر والمكسرات وبراعم الحبوب و البقوليات، أفوكادو .
12. يتناول الطعام السكريات المركزة (شراب القيقبوالعسل وما إلى ذلك).
13. الاستخدام المنتظمالزيت النباتي والتمر الطازج - يمكن تضمين هذه المنتجات في النظام الغذائي فقط من حين لآخر.
14. الإفراط في تناول الخضر الورقية والفواكه الحامضة.
من المستحيل أن نعيد هنا كتاب "أسرار حمية الطعام النيء" بأكمله ، فمن الأفضل أن تقرأه بنفسك.
الأجهزة المنزلية لتحضير أطباق الطعام النيئة
نظرًا لاستبعاد المعالجة الحرارية للأغذية في النظام الغذائي للأغذية النيئة ، فلن تحتاج بعد الآن إلى أي أجهزة كهربائية أو موقد غازلا ميكروويف ولا غلاية ولا محمصة. ولكن في مطبخك يجب أن تكون الأجهزة التالية موجودة: - مجفف مجفف
- الخلاط؛
- مطحنة القهوة؛
- معالج الطعام؛
- معدات لتنظيف الفواكه والخضروات.
يمكن صنع العصائر باستخدام الخلاط مشروبات كثيفة) والكوكتيلات.
محضر الطعام مفيد لتقطيع الخضار والفواكه بسرعة عندما تريد صنع سلطة.
تستخدم مطحنة القهوة لطحن البذور والمكسرات.
حمية الطعام النيء. ماذا تفعل في الشتاء؟
يشعر الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في التحول إلى نظام غذائي نيء بالحيرة بسبب نقص الخضروات والفواكه الطازجة في الشتاء. بعد كل ذلك معلباتلا يمكنك تناول الطعام ، ويتم معالجة الفواكه والخضروات المستوردة في المتجر بمواد حافظة ، ومن الواضح أنها لن تحقق أي فائدة. ومع ذلك ، تتنوع قائمة الطعام النيئة في أي وقت من السنة ، حتى في فصل الشتاء.ماذا يأكل خبراء الطعام النيء في الشتاء؟ المنتجات التالية:
- البذور الزيتية (بما في ذلك المنبتة).
- المكسرات (أي ما عدا الكاجو).
- الفواكه المجففة (من الأفضل تجفيفها بيديك في الصيف في مجفف).
- الخضار والفواكه التي يمكن تخزينها لفترة طويلة (جزر ، ملفوف ، شمندر ، بطاطس ، كوسة ، قرع ، خرشوف القدس ، لفت ، فجل ؛ كمثرى وتفاح ، عنب.
- الحبوب المنقوعة (القمح ، الجاودار ، الحنطة السوداء الخضراءوالشوفان والدخن والشعير).
- منقوع البقوليات لمدة 10 ساعات.
- نمت الخضر على حافة نافذة شقة في المدينة أو على شرفة.
- عسل، لقاح، برجا.
- الأعشاب البحرية.
- زيوت نباتية معصورة على البارد.
لن يكون من غير الضروري أن نذكر أنه في فصل الشتاء بالنسبة لخبراء الطعام الخام ، يكون هذا مهمًا ومفيدًا بشكل خاص تمرين جسدي، تدليك ودوش ماء بارد، على النقيض من الاستحمام ، وحتى السباحة الشتوية.
جمع المواد الغذائية الخام
هذه المجموعة مخصصة بشكل أساسي لأولئك الذين تحولوا مؤخرًا إلى نظام غذائي للأطعمة النيئة ويفضلون على الأقل شكل الطعام أطباق مألوفة. نادرًا ما يقوم خبراء الطعام النيء ذوو الخبرة بإعداد أطباق تحتوي على العديد من المكونات ، ولا يقوم أخصائيو الطعام الأحاديون بذلك مطلقًا. سلطة
سلطة "موتلي"منتجات للطبخ:
- ملفوف أبيض
- طماطم؛
- تفاح؛
- جزرة؛
- القدس الخرشوف؛
- كراث؛
- الفجل.
- سلطة أوراق.
سلطة الجزر والبنجر
منتجات للطبخ:
- 1 جزرة
- 1 بنجر
- حفنة من الزبيب
- ثوم - 1 فص ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
- الجوز المبشور - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة.
سلطة الملفوف
منتجات للطبخ:
- ملفوف أبيض أو أحمر
- جذر الجزر الأبيض
- تنبت الحنطة السوداء.
- بصل أخضر؛
- الشبت.
- خَسّ؛
- بَقدونس؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
سلطة الشتاء
منتجات للطبخ:
- جزرة؛
- حامض التفاح؛
- الكرفس أو جذر البقدونس.
- زيت عباد الشمس (غير مكرر) - 1 طاولة. ملعقة؛
- الجوز المسحوق - 1 الجدول. ملعقة.
سلطة "فيتامين"
مكونات الطبخ (4 حصص):
- ملفوف أحمر - 350 جم ؛
- تفاح - قطعتان ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- الفجل - 5-6 قطع ؛
- كرفس - 2 سيقان.
- بقدونس - 20 جم ؛
- صنوبر - 3 مائدة. ملاعق.
- بذور عباد الشمس - 2 مائدة. ملاعق.
- بذور الكتان - 2 مائدة. ملاعق.
- بذور اليقطين - 1 مائدة. ملعقة.
- زيت زيتون - 4 مائدة. ملاعق.
- عسل - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
- عصير ليمون - 2 مائدة. ملاعق.
- الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة صغيرة. ملاعق.
الوجبة الأولى
حساء القرنبيط- قرنبيط مفروم - 2.5 كوب ؛
- السبانخ (أو الخس) - حفنة ؛
- بذور الكتان(مطحون) - 1/4 كوب ؛
- عصير نصف ليمونة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
- ماء دافئ - 2 كوب.
حساء جازباتشو
مكونات الوجبة الواحدة:
- طماطم - قطعتان ؛
- فلفل حلو - 1/4 جراب ؛
- خيار صغير مقشر - قطعة واحدة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- ملح البحر - 1/4 ملعقة صغيرة. ملاعق.
- صلصة الصوياخام - 1 ملعقة كبيرة ؛
- عصير نصف ليمونة.
شوربة البطاطس بالكرفس والفطر المجفف
مكونات الوجبة الواحدة:
- بطاطس - قطعتان ؛
- جزر - قطعة واحدة (صغيرة) ؛
- جوز مطحون - 1/2 كوب ؛
- فطر جاف (منقوع ومقطع) - 1/4 كوب ؛
- الكرفس الخضر - 2 كوب.
- البقدونس - 1/2 حفنة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- صلصة الصويا الخام - 2 مائدة. ملاعق.
- ماء دافئ - 2 كوب.
الحساء الناتج طعمه مثل الدجاج.
حساء الطماطم
مكونات الوجبة الواحدة:
- طماطم - 6-7 قطع ؛
- أوراق الخس - حفنة.
- ريحان طازج - حفنة.
- زيت زيتون - 1 مائدة. ملعقة؛
- ملح البحر - حسب الرغبة
- ماء دافئ - 1 كوب.
حساء الفطر
مكونات الوجبة الواحدة:
- الفطر (الفطر الطازج المفروم) - 1 كوب ؛
- حليب اللوز - 2 كوب ؛
- زيت زيتون - 2 مائدة. ملاعق.
- خل التفاح - 2 مائدة. ملاعق.
- ثوم - 1 فص ؛
- الكرفس المطارد - 2 عصي ؛
- ملح البحر- 1/2 ملعقة صغيرة. ملاعق.
الأطباق الرئيسية
الحنطة السوداء عصيدةمكونات الوجبة الواحدة:
- الحنطة السوداء - 1/2 كوب ؛
- زيت نباتي - 1 طاولة. ملعقة؛
- الخضر (شبت ، بصل ، بقدونس) - اختياري.
عصيدة الحنطة السوداء النيئة مع حليب اللوز
مكونات الوجبة الواحدة:
- براعم الحنطة السوداء - 5 مائدة. ملاعق.
- لوز - 4 مائدة. ملاعق.
- ملح البحر - حسب الرغبة.
ملفوف محشي نيء
الجميع يجعل هذا الطبق بالطريقة التي يحبونها. يأخذون أوراق الخس أو الأعشاب البحرية الكبيرة ، ويلفون جزءًا من المطبوخ مسبقًا سلطة الخضار(أي). الحمام جاهز!
بيلاف الخضار النيئة
منتجات للطبخ:
- قرنبيط - 100 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- اليقطين - 100 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- الجوز - 2 مائدة. ملاعق.
- ثوم - 1 فص ؛
- عصير نصف برتقالة.
- عصير ليمون - 1 مائدة. ملعقة؛
- ملح البحر والتوابل والفلفل حسب الرغبة.
يخنة الخضار
منتجات للطبخ:
- أفوكادو - 1/2 قطعة ؛
- كوسة صغيرة - قطعة واحدة ؛
- فلفل حلو - 1/2 قطعة ؛
- بصل - 1/2 قطعة ؛
- طماطم كرزية - 6 قطع ؛
- الخضر (الشبت والبقدونس) - حفنة صغيرة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- زيت نباتي - 1/2 طاولة. ملاعق.
- عصير ليمون - 1/2 مائدة. ملاعق.
- الفلفل الحلو المطحون - 1/4 ملعقة صغيرة. ملاعق.
- الفلفل الأسود وملح البحر - حسب الرغبة.
لبن
حليب اللوزمنتجات للطبخ:
- لوز مطحون - 5 مائدة. ملاعق.
- عسل - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
- ماء - 1 كوب.
حليب الصويا
منتجات للطبخ:
- فول الصوياجاف - 1 كجم ؛
- ماء؛
- ملح.
حليب عباد الشمس
يُسكب كوب من بذور عباد الشمس المقشرة في 3.5 أكواب من الماء ويترك طوال الليل. ثم يُخفق الماء مع البذور بخلاط حتى يتم الحصول على مستحلب. منقي.
حَلوَى
الحلاوة الطحينية السمسممنتجات للطبخ:
- السمسم الخام - 2 كوب.
- عسل - 2 مائدة. ملاعق.
كعكة التين والمشمش المجفف
منتجات للطبخ:
- التين المجفف (بدون سيقان) - 200 جم ؛
- مشمش مجفف - 100 جم ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
- المكسرات المكسرة لإزالة العظام.
معجون الجوز والموز
منتجات للطبخ:
- موز؛
- صنوبر مطحون.
آيس كريم التوت البري
منتجات للطبخ:
- التوت البري - 1.5 كوب ؛
- موز ناضج - 1 كوب ؛
- تمور طرية (محفورة) - 0.5 كوب ؛
- ماء - 2 أكواب.
خبز
خبز البذور
منتجات للطبخ:
- بذور عباد الشمس - 1 كوب ؛
- بذور السمسم - 1/4 كوب ؛
- دقيق بذور الكتان (مطحون بذور الكتان في مطحنة القهوة) - 1.5 كوب ؛
- قرع صغير صغير - قطعة واحدة ؛
- تفاحة - قطعة واحدة ؛
- ملح البحر - 1/2 ملعقة صغيرة. ملاعق.
- ماء - 1 كوب.
ضعي صينية خبز في الفرن وجففي الخبز عند درجة حرارة +40 درجة (كحد أقصى +45 درجة). بعد حوالي 4 ساعات ، يجف سطح الخبز. ثم تحتاج إلى قلب الخبز وتجفيفه لمدة ساعة تقريبًا.
الحلوى: كرات البرتقال - فيديو
الكفير من بذور عباد الشمس المنبتة - فيديو
قبل الاستخدام ، يجب عليك استشارة أخصائي.مزايا
بعض خبراء الطعام النيء لديهم تقديس كبير للأكل محاصيل الحبوبوالتي تشمل القمح والجاودار والحنطة السوداء والشعير والذرة والشوفان والأرز والدخن. تنمو هذه المحاصيل وتنضج في فترة قصيرة ، ويمكن زراعتها في مناطق ذات موسم نمو قصير ، وتنمو في كل مكان هناك ، ويمكن تخزينها إلى أجل غير مسمى تقريبًا منذ وقت طويل. لهذه الأسباب ، أصبحت الحبوب ، على الرغم من الاعتراضات العديدة التي قد يثيرها استهلاكها ، أساس وجود أمم بأكملها. حتى وقت قريب ، تم استخدامها بشكل شبه دائم تقريبًا ، ولم يتم تنقيتها كما هي الآن.
تتمتع الحبوب بالكثير من المزايا ، ولكن هناك أيضًا عيوبًا ، والتي سنذكرها بالتأكيد أدناه. لذلك ، على سبيل المثال ، تحتوي الذرة ، مثل الحنطة السوداء ، على مثل هذا مادة قيمةمثل ليسين. كما تم العثور على الفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات A و E والأحماض الدهنية الطبيعية غير المشبعة في الذرة. حمض دهني. لكل 100 جرام من عصيدة الذرة الجاهزة 4 جرام من البروتين ، ويوجد بها نفس القدر من الكالسيوم الموجود في الحليب.
آخر منتج قيمالخامس قائمة نباتية - الدخن.بالمناسبة ، هذه هي الحبوب الوحيدة التي تحتوي على كمية كبيرة من التربتوفان الناقص. يشكل الدخن بيئة قلوية في جسم الإنسان ، وهو أمر مهم للغاية لتحقيق التوازن الحمضي القاعدي. جنبا إلى جنب مع الأرز و عصيدة الذرةيعتبر الدخن من أكثر الأطعمة التي يسهل هضمها منتجات الحبوب. تحتوي عصيدة الدخن على فيتامينات المجموعة ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 3) ، ليسيثين ، متنوع المعادن- الفوسفور والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وثاني أكسيد السيليكون ، والتي نادرًا ما توجد في المنتجات. لزيادة قيمة البروتين في الدخن ، يتم دمجه أحيانًا مع البقوليات.
عيوب
ومع ذلك ، يحذر خبراء الطعام النيء الصارم من استخدام الحبوب في نظام غذائي طبيعي. وفقا لهم ، الحبوب منتج رديء، والتي بالكاد ينبغي اعتبارها مكونًا كاملًا في النظام الغذائي. الشكل الوحيد المقبول الذي يمكن استهلاكها به هو الحبوب الكاملة في صورة جافة.
وجهة النظر هذه لها أسبابها. لذلك ، على سبيل المثال ، من أجل الشوفانتتميز بنقص الأملاح الأساسية. في قمحالقليل جدا من الصوديوم والكالسيوم. في أرزكما يوجد نقص في الأملاح وخاصة الكالسيوم والصوديوم والكلور. كل هذه الحبوب ينقصها اليود.
رقائق الحبوب
يجب أن يقال بضع كلمات عن رقائق الحبوب المنتجة صناعياً. يظهر التحليل الكيميائي أن الذرة والشوفان رقائق القمحانت عظيم القيمة الغذائية. تعتبر هذه الأطعمة سهلة الهضم لأنها تمت معالجتها. في الحقيقة ، هذا ليس كذلك. الرقائق تخضع لضغط تحت ضغط عند درجة حرارة عالية، مما يحرمهم من القيمة العملية كمنتج مغذي.
من كتاب الحبوب الطبية وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي المؤلف E. Korotkovالفصل 1. شفاء الحبوب - الأطباء العالميون 1.1. وصف الحبوب شعوب مختلفةفي جميع الأوقات ، حتى عندما لم يتم تطوير العلم بشكل كامل ، منذ السنوات الأولى من الحياة على الأرض ، يأكل الطفل الحبوب والحبوب. تعتبر الحبوب طعام مثاليللنساء الحوامل والأطفال الذين يعانون من
من كتاب Orthotrophy: The Basics التغذية السليمةوالصيام العلاجي مؤلف هربرت ماكجولفين شيلتونالحبوب الحبوب ، أو "سيريل" (سميت على اسم إلهة الحصاد سيريس) ، هي حبوب. يتم تضمين الشوفان والقمح والجاودار والأرز والشعير والدخن وبذور النباتات العشبية الأخرى في فئة الحبوب. تنمو وتنضج في فترة قصيرة ، ويمكن زراعتها في مناطق قصيرة
من كتاب أعط العشاء للعدو! وأساطير أخرى عن الجسد وصحة الإنسان مؤلف فيكتور سيرجيفيتش كاريفتساعد الحبوب في النظام الغذائي للطفل على النوم لفترة أطول إن عبارة "لا تستيقظ طفلًا نائمًا" لم تذهب سدى. إذا كان الطفل ينام قليلاً ولا يهدأ ، يتحول والديه بسرعة إلى منهكين وسريع الانفعال وعرضة للوقوع في جنون مجنون ،
من كتاب التغذية اساس الصحة. أبسط و الطريقة الطبيعيةفي 6 أسابيع لاستعادة قوة الجسم وإعادة ضبطه الوزن الزائد بواسطة جويل فورمان من كتاب الغذاء الحي: النظام الغذائي الخام - العلاج لجميع الأمراض مؤلف يوليا سيرجيفنا بوبوفامزايا الحبوب: يأكل بعض خبراء الطعام النيء الذين يتمتعون بوقار كبير الحبوب ، والتي تشمل القمح والجاودار والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي والذرة والشوفان والأرز والدخن. تنمو هذه المحاصيل وتنضج في فترة وجيزة ، ويمكن زراعتها في مناطق بها
من كتاب التغذية للدماغ. تقنية فعالة خطوة بخطوة لتعزيز كفاءة الدماغ وتقوية الذاكرة بواسطة نيل برناردفواكه ، حبوب ، خضروات ، بقوليات ، خضروات. عند التخطيط لعشاءك ، ابدأ دائمًا بالخضروات. بالنسبة لكثير من الناس ، الخضار فقط مكون إضافي، لكننا سنضعهم في المقدمة. يجب أن تكون حصصك سخية و
من كتاب الطحالب شفاء مرضك! مخزن طبيعي للفيتامينات وبيولوجيا المواد الفعالة المؤلف روزا فولكوفا من كتاب طرق المعجزة الصينية. كيف تعيش طويلا وتكون بصحة جيدة! مؤلف سافلي كاشنيتسكي من كتاب شفاء الحبوب. طبيب الجسم المعجزة بأسعار معقولة مؤلف إيلينا يوريفنا سميرنوفاالفصل 1 شفاء الحبوب محاصيل الحبوب هي عائلة واسعة من كاسيات البذور ، يصل عددها إلى 620 جنسًا وأكثر من 10000 نوع. وعلى الرغم من أن عددًا قليلاً فقط من هذه النباتات قد تمت زراعته منذ العصور القديمة ، إلا أن الحبوب أصبحت الغذاء الأساسي لمعظمها
من كتاب المؤلفالحبوب ضد التدخين لطالما تم الترحيب والتشجيع في الدول الغربية المتحضرة أسلوب حياة صحيالحياة والإقلاع عن التدخين. أتمنى أن يدرك المدخنون الشرهون في المنزل أخيرًا خطورة العادة التي تضر بالصحة .. الإقلاع عن التدخين
خبراء الطعام الخام مقتنعون بأن كل شيء يجب أن يؤكل نيئًا فقط. يثبت ذلك حقيقة أن أسلافنا لم يعرفوا النار لعدة ملايين من السنين وأكلوا كل شيء نيئًا. هذا يعني أن أمعائنا يمكنها التعامل مع الطعام غير المعالج جيدًا وستكون أكثر فائدة للجسم كله.
خبراء الطعام الخام الحقيقي
اليوجا هي الأكثر شهرة في هذه الفئة. يجادلون بأن اللحوم الدهنية والكحول تجعل الشخص غير نشط وكسول وغير قادر على التفكير. وجميع المشروبات المحتوية على الكافيين والملح توابل حارةوالسكر واللحوم الخالية من الدهن والأسماك تتداخل مع تركيز الأفكار وتساهم في التهيج والشهوة. أكثر الخضروات والفواكه فائدة ، وكذلك خضروات الحدائق ومنتجات الألبان والحبوب. إنها تساعد على إقامة الانسجام في جسم الإنسان - الروحي والجسدي.
لا يأكل رهبان التبت اللحوم والسكر. تشمل قائمة طعامهم كعك الشعير والزبدة ويشربون الشاي والماء. الزبدة مصنوعة من حليب الياك. في الصيف تضاف الخضار: البنجر والبطاطس والجزر. من الحبوب ، لا يزال هناك أرز.
يحقق الرهبان البوذيون من اليابان الكمال العقلي ، أثناء استخدامهم فقط المكونات العشبيةفي الطعام. ومن الحبوب الأرز والشعير والباقي خضروات وفول الصويا.
بداية حمية غذائية نيئة
عندما تصبح خبير طعام خام ، يمكن لأي شخص ببساطة أن يأكل كل شيء نيئًا وليس لديه أي فكرة على الإطلاق عن وجود قواعد معينة للتغذية. في السعي وراء شكل جميليمكن أن تؤذي جسمك. البدء في تحميل المعدة كمية كبيرةالطعام النيء لا يتلقى الشخص سوى تدهور في الرفاهية. والشيء هو أنك تحتاج إلى معرفة كيف يأكل خبراء الطعام الخام البطاطس والأرز والباذنجان والحبوب وكل شيء آخر.
هناك خياران للأحاسيس بعد التحول إلى طعام خام:
- المعدة ممتلئة ، لكن لا يوجد شعور مألوف بالشبع والثقل. توتر مثل هذه الغرابة ، وفي بعض الأحيان تعطي مشاعر غير سارة. يبدو أن هناك خطأ ما.
- المعدة مليئة بكل شيء: الخضار ، المكسرات ، الفاصوليا ، إلخ. في هذا الخيار ، يبدأ الشعور بالشبع المعتاد ويكون الشخص سعيدًا لأن كل شيء على ما يرام.
إذا نظرنا في الخيار الأول بمزيد من التفصيل ، فقد اتضح أنه الخيار الصحيح. بعد الأكل يجب ألا يكون هناك ثقل في المعدة. الشعور بالخفة يعني أن الجسم قد بدأ بالفعل في تطهير نفسه. ولكن في الحالة الثانية ، فإن المعدة المسدودة مع توقف كل شيء على التوالي أو يتم تثبيط عملية المعالجة فيه. هذا يعني أن التراكم الجديد فقط هو الذي يحدث مواد سامةبسبب المنتجات المتعفنة.
قواعد تناول الأطعمة النيئة
- يجب أن تكون درجة حرارة الأطباق المطبوخة في درجة حرارة الغرفة.
- يجب عدم تخزين الوجبات الجاهزة لفترة طويلة.
- ينصح بوجبة الإفطار في وقت متأخر على أساس الفاكهة ، والغداء من شيء خفيف ، والعشاء مبكرًا وتضمينه النسبة الأساسية من النظام الغذائي اليومي.
- تستهلك الفاكهة والمكسرات قبل العشاء وإلا يصعب هضمها.
- إذا شعرت بتوعك ولديك حرارة ، فمن الأفضل الامتناع عن الأكل أو الأكل قليلاً.
البعض ، عند التحول إلى نظام غذائي نيء ، يهتم بكيفية تناول الحبوب. لهذا كل الحبوب(الأرز ، والقمح ، والشعير ، وما إلى ذلك) ينقعون حتى ينتفخوا أو ينبتوا ، ثم يسحقون. تجدر الإشارة إلى أن الحنطة السوداء الخضراء تؤخذ للطعام ، أي غير المقلية.
هناك أيضًا أسئلة حول استخدام الباذنجان. يمكن أيضًا أن تؤكل نيئة ، ولكن قم أولاً بإزالة القشرة ، ونقعها في ماء مملح للتخلص من المرارة. من الباذنجان الخامتحصل على وجبات لذيذة.
موقف غامض تجاه البطاطس. يزعم بعض خبراء الطعام النيء أن البطاطس تحتوي على الكثير من النشا ، وبحلول الربيع تزداد كمية السولانين. توجد هذه المادة السامة في القشرة ، لذا يمكنك التخلص منها بتقشير البطاطس. هناك أيضا حل للنشا. للقيام بذلك ، تُفرك البطاطس جيدًا وتُسكب بالماء. بعد الاستلقاء في الماء ، سيتخلى عن معظم النشا الذي يصرف مع السائل. لمن لا يتدخل النشا ، يأكل البطاطس المبشورة بدون هذا الإجراء.
يوصي خبراء التغذية باستخدام الأطعمة الطازجة في النسب التالية 50: 35: 10: 5. حيث يكون الرقم الأول هو عدد الثمار والتوت ، والثاني هو الخضار ، ولكن بدون البطاطس ، فالرقم الثالث هو الأطعمة النشوية(بما في ذلك البطاطس) والرابع - المركزات (المكسرات والبذور والفواكه المجففة والعسل والبيض ومنتجات الألبان). يجب أن تشكل التوابل والبهارات حوالي 1٪ من مجموع الطعام.
نعلم جميعًا وجود خبراء طعام خام. يعتقد بعض الناس أنهم كذلك اشخاص اقوياء، لا يستطيع الآخرون فهم كيف يمكنهم العيش بدون مذاق طعام محلي الصنع. لكن أتباع نظام الطعام النيء يزعمون أن طريقة الحياة هذه تسمح لهم بالبقاء دائمًا في صحة جيدة وحيوية ومتوازنة عاطفياً. ومع ذلك ، فإن هذا النهج له أيضًا منتقديه. يقترح أخصائيو التغذية أن إذا لفترة طويلةالالتزام بنظام التغذية هذا ، فلن يتلقى الجسم كل العناصر الغذائيةولن تكون قادرة على مقاومة المرض بشكل طبيعي.
ما هو نظام الغذاء النيء؟
حمية الطعام النيء- هذا نظام غذائي خاص حيث يمكن استخدام المنتجات الطازجة فقط في الطعام. يعتقد الأشخاص الذين يتناولون مثل هذه الأطعمة أن الخضار والفواكه غير المعالجة حرارياً يمكن أن تجلب الجسم الكثير أكثر فائدةمن الحساء والتقطيع على سبيل المثال. لكن لا تخلط بين خبراء الطعام الخام والنباتيين. على عكس الأخير ، قد يأكلون الأسماك واللحوم. يقومون بمخلل هذين المنتجين أو تجفيفهما. بالإضافة إلى الأطعمة النيئة ، توجد الحبوب أيضًا في نظامهم الغذائي. هم فقط لا يتخلون عنها المعالجة الحراريةوينقع في الماء لفترة طويلة. عندما تبدأ الحبوب في النمو ، يمكن أن تؤكل.
فوائد ومضار النظام الغذائي النيء للجسم
كل عام يزداد عدد مؤيدي الطعام غير المعالج حرارياً فقط. وإذا تحول بعض الناس إلى مثل هذا النظام الغذائي بدافع الفضول ، فإن آخرين يعتبرونه الدواء الشافي لجميع الأمراض. بالتأكيد، فواكه طازجةوالخضروات لا يمكن أن تسمى الوجبات السريعة ، ولكن تناولها حصراً يحرم الإنسان جسمه من البروتينات والدهون التي يحتاجها. وهذا يؤثر على صحته على الفور. لكن ، من ناحية أخرى ، أثبت العلماء أن الناس يأكلون طعام خاميكاد لا يعاني من أمراض القلب والسرطان.
فوائد النظام الغذائي النيء لجسم الإنسان:
1) المواد المسرطنة لا تدخل الجسم
2) تناول كميات أقل من الملح والدهون
3) سرعة الشبع
4) يحسن عمل الجهاز الهضمي
5) تقوية اللثة
6) عودة الوزن إلى طبيعته
7) الارتفاع لهجة عامةالكائن الحي
ضرر الحمية الغذائية النيئة لجسم الإنسان:
1) تلف مينا الأسنان بسرعة
2) تضخم قليلا في البطن
3) قد يتطور الفشل الكلوي
4) ظهور مشاكل مشتركة
5) اضطراب الدورة الشهرية
الطعام النيء: النتائج والاستعراضات
ليليان: قررت أن أحاول تناول الطعام اطعمة نيئةعندما كان عمري 22 سنة. في العشرينات من عمري ، بدأت في اكتساب الكثير من الوزن. زاد حجمي بسرعة كبيرة لدرجة أنني توقفت قريبًا جدًا عن ارتداء ثيابي المفضلة واضطررت إلى تغيير خزانة ملابسي بشكل جذري. بعد الاستماع إلى نصيحة أصدقائي ، اتبعت نظامًا غذائيًا صارمًا وبدأت في ممارسة الرياضة. كان كل شيء على ما يرام ، لقد عملت ، وزاد الوزن تدريجياً ، ولكن بمجرد أن تحولت إلى نظام غذائي عادي ، عادت الأحجام مرة أخرى. بعد أن شاهدت معاناتي ، اقترح أحد الجيران أن أتحول إلى نظام غذائي نيء. في البداية كنت متشككًا بعض الشيء ، لكن بعد ذلك قررت أن أجربها. بعد حوالي ستة أشهر ، بدأت أخيرًا أشعر وكأنني امرأة حقيقية. أنا الآن في الثلاثينيات من عمري ، لكن في بعض الأحيان أشعر أنني أبدو أفضل بكثير مما كنت أفعله عندما كان عمري 20 عامًا.
اناستازيا:لطالما كنت أعاني من حالة صحية سيئة. عطست أو أسعل أو عالجت التهاب الحلق باستمرار. كانت هناك فترة أكلت فيها نفس الحبوب تقريبًا. كل هذه الكيمياء قتلت ببطء مناعي وفي كل مرة كان الجسم أكثر صعوبة في التعامل مع عواقب الأمراض. بالإضافة إلى كل هذا ، بدأت أعاني من مشاكل جلدية رهيبة لم أستطع التعامل معها. لذلك قررت أن أغير حياتي بشكل جذري. بادئ ذي بدء ، وجدت شخصًا يتبع نظامًا غذائيًا خامًا وطلبت منه أن يخبرني بكل شيء عن طريقة تناول الطعام هذه. وعندما أدركت أنني مستعد ذهنيًا لهذا ، بدأت في العمل. في البداية كان الأمر صعبًا للغاية ، ولكن عندما بدأت الأمراض في الانحسار ، أصبح من الواضح لي أنني على الطريق الصحيح.
التحول إلى نظام غذائي نيء: من أين نبدأ؟
للانتقال من الأطعمة المصنعة إلى الخضروات الطازجةوالفاكهة مرت دون ألم قدر الإمكان ، فأنت بحاجة إلى معرفة أكبر قدر ممكن عن حمية الطعام النيء وتأثيراته على الجسم. بعد كل شيء ، إذا كان الشخص مستعدًا لظهور المشكلات ، فسيكون قادرًا على التعامل معها بسهولة أكبر. لذلك ، قبل تغيير نمط حياتك ، تأكد من معرفة الأطعمة التي يمكن أن يأكلها خبراء الطعام الخام وكيفية القيام بذلك. أيام الصيام. فقط المعلومات الموثوقة والمعنويات الصحيحة يمكن أن تجعل الفترة الانتقالية مريحة قدر الإمكان.
القواعد الأساسية للانتقال إلى حمية غذائية نيئة:
1) التقليل التدريجي من استهلاك الأطعمة المعالجة حرارياً
2) استبعد اللحوم والأسماك من نظامك الغذائي
3) تطهير الأمعاء والكبد
4) ابحث عن رفقاء الروح
5) لبعض الوقت لا تزور المطاعم والمقاهي العادية
المراحل الرئيسية لاتباع نظام غذائي نيء
يجب أن يدرك الأشخاص الذين يخططون لبدء تناول الطعام النيء أن مثل هذا النظام الغذائي لن يفيد أجسامهم إلا إذا تناولوا طعامًا نيئًا لفترة طويلة بما يكفي. بالنسبة للأشخاص الذين هم في بداية هذا المسار ، كتبت فيكتوريا بوتينكو كتاب "12 خطوة من حمية الطعام النيء". ستجد فيه إجابات لجميع أسئلتك ، بالإضافة إلى معرفة المشكلات التي قد تنشأ أثناء الانتقال. سوف تتعلم أيضًا ما إذا كان النظام الغذائي النيء مفيدًا لجسم الإنسان وتعلم كيفية بناء علاقات مع الأشخاص الذين يتناولون طعامًا منتظمًا.
خطوات الطعام الخام:
1) التخلي عن معتقداتك
2) الانفتاح على التجارب الجديدة
3) تعلم كيفية طهي الطعام النيء
4) حاول بناء علاقات متناغمة مع الناس من حولك
5) تجنب الإغراءات
6) ابحث عن أصدقاء متشابهين في التفكير
7) تعلم شيئًا جديدًا
8) استمع إلى صوتك الداخلي
9) لا تأكل فشلك
10) لا تأكل أبدًا أثناء التنقل
11) رفض الصور النمطية التقليدية
12) مساعدة مبتدئين الغذاء الخام
الغذاء النيء لفقدان الوزن: الحميات النيئة
النظام الغذائي النيء هو نظام غذائي خاص يبطئ جميع عمليات الشيخوخة ويعزز إعادة الضبط الناعمة. أرطال إضافية. الأطعمة غير المعالجة حرارياً تشبع الجسم قدر الإمكان ألياف مفيدةالذي يزيل الخبث والسموم والسوائل الزائدة من الجسم. إذا تمكنت من إعداد نفسك بشكل صحيح ، فإن مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يساعدك تمامًا على فطام نفسك الوجبات السريعةولا تعود أبدًا إلى الحياة الطبيعية.
أنواع الوجبات الغذائية النيئة:
نباتي.هذا النظام الغذائي لا يشمل استخدام البيض و منتجات حمض اللاكتيك. لمدة 10 أيام ، يمكن للشخص الذي ينقص وزنه أن يأكل حصريًا الخضار النيئةوالفواكه. لا يمكن لأي شخص أن يأكل أكثر من كيلوغرامين من الطعام يوميًا. في اليوم الحادي عشر ، يمكن إضافة المكسرات إلى النظام الغذائي.
لحمة.مثل هذا النظام الغذائي هو أكثر ملاءمة لأولئك الذين لا يستطيعون التخلي تماما عن اللحوم. بالإضافة إلى الخضار والفواكه ، يمكن للشخص الذي ينقص وزنه أن يتحمل 300 جرام من النيئة أو متشنج. ايضا في حمية اللحومقد تكون الأسماك موجودة. من خلاله يمكنك طهي التارتار اللذيذ والصحي.
قائمة الأطعمة النيئة
يخشى الكثير من الناس التحول إلى طريقة جديدة للحياة بسبب الخوف من أن قائمة الطعام الخام محدودة للغاية. ولكن إذا بدأت في دراسة المعلومات حول طريقة تناول الطعام هذه ، يصبح من الواضح أن قائمة المنتجات كبيرة جدًا. علاوة على ذلك ، فإن قائمة المنتجات ضخمة جدًا لدرجة أن الرتابة في النظام الغذائي لخادم الطعام النيء ليست مهددة بالتأكيد.
الأطعمة التي يمكن أن تؤكل نيئة:
1) الخضار العضوية: الخيار والطماطم والكوسا والباذنجان والكرنب والجزر والشمندر.
2) الفاكهة الطبيعية: الحمضيات ، الخوخ ، المشمش ، التفاح ، الكمثرى ، الموز ، البطيخ.
3) التوت: الفراولة ، العنب البري ، التوت ، الكشمش ، عنب الثعلب.
4) الخضر: جميع أنواع السلطات ، الشبت ، البقدونس ، الكزبرة ، الريحان.
5) الفطر: يمكنك جمع عيش الغراب أو شراء الفطر.
6) البذور النيئة: الأرز والحنطة السوداء والذرة والشوفان والعدس والكتان.
7) الفواكه المجففة: المشمش المجفف ، الخوخ.
8) زيوت أصل نباتي: السمسم والفول السوداني واليقطين والزيتون.
فيكتوريا بوتينكو عن حمية الطعام النيء: الوصفات
نلفت انتباهكم إلى العديد وصفات بسيطةسيساعدك ذلك على الانتقال بشكل مريح من نظام غذائي منتظم إلى نظام غذائي نيء.
عصيدة مغذية لخبراء الطعام النيء
- خذ كوبًا دقيق الشوفانواملأها بالماء النظيف.
- اترك الخليط لمدة 8 ساعات على الأقل. بعد هذا الوقت ، يمكنك البدء في طهي العصيدة.
- انقلي دقيق الشوفان إلى وعاء وأضيفي إليه التمر المسحوق والزبيب والزيت النباتي.
- للمزيد من منظر جميليمكن تزيين العصيدة بشرائح من الفاكهة الطازجة.
حليب من المكسرات
لتحضير هذا المشروب المغذي ، ستحتاج إلى المكسرات والبذور والماء العادي.
- يجب أولاً نقع المكسرات ، ثم وضعها في الخلاط مع الماء والعسل والتمر.
- بعد ذلك ، ننتقل إلى طحن مكونات حليب المستقبل.
- بعد الطحن ، يجب ترشيح المشروب ويمكنك الاستمتاع بطعم جوزي لطيف.
كما ترى ، فلا حرج في الطعام النيء. إذا تعاملت مع هذه المشكلة بشكل صحيح ، فمن الممكن تمامًا تحسين الجسم وإعادة ضبطه زيادة الوزن. ولكن ما إذا كان الطعام النيء سيصبح طريقة في حياتك ، فأنت فقط من يقرر.
مقالات ذات صلة
