كيف تصنع عصير جزر لفصل الشتاء في المنزل ، خيارات لتحضير خليط من العصائر. كيفية صنع عصير الجزر والتفاح في عصارة

1. عصير تفاح وجزر لفصل الشتاءسوف عائلتك الحب. نحتاج أولاً إلى شطف كل التفاح وتشغيله في العصارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد منها على الفور.
2. بعد ذلك ، نحتاج إلى تنظيف جميع الجزر وغسلها جيدًا. نحتاج أيضًا إلى تمرير الجزر عبر العصارة.
3. الآن ، إذا كنت لا تريد عصيرًا مع اللب ، فأنت بحاجة إلى تخطي عصير الجزر من خلال حوالي 4-6 طبقات من الشاش.
4. ترك في الطابور عصير جزروخذ التفاحة. بينما كنا نشارك في عصير الجزر ، تتكاثف الرغوة في عصير التفاح. قم بإزالته بعناية بملعقة.
5. نضغط الرغوة من خلال القماش ، ونحتاج إلى تمرير العصير من خلال 4-5 طبقات من الشاش. الآن نحن بحاجة إلى خلط عصير التفاح والجزر في مقلاة واحدة.
6. بعد خلطها حتى تصبح ناعمة ، نرسل المقلاة إلى الموقد. على الفور نضيف السكر حسب الرغبة. امزج كل شيء مرة أخرى.
7. نحن لا حاجة للغليانعصيرنا. نحافظ عليها حتى درجة حرارة 90-95 درجة. يجب أن يذوب السكر تمامًا ويخلط.
8. في غضون ذلك ، سنقوم بتعقيم البرطمانات بالطريقة الأكثر ملاءمة لك. الشيء الرئيسي هو أنها تجف بعد ذلك.
9. الآن نقوم ببساطة بصب العصير في برطمانات معقمة ولفها بشكل آمن.
10. نضع الجرار على الأرض ونلفها بشيء دافئ. وبالتالي ، نحتاج إلى الاحتفاظ بالمشروب حتى يبرد تمامًا.
11. بمجرد أن يبرد ، يمكن إرساله إلى الثلاجة أو إلى مكان بارد ومظلم حتى الشتاء.

إنه سهل للغاية بالنسبة لي ولكم صنع عصير التفاح والجزر لفصل الشتاء. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيها بأي كمية وتدليل أحبائك بالفيتامينات كل يوم. ما عليك سوى محاولة صنع العصير وفقًا لهذه الوصفة وسيصبح بالتأكيد المفضل لديك!

من بين محميات الحفظ ، سيكون لدى كل ربة منزل بالتأكيد عدد قليل من علب العصير على الأقل. يعتمد نوع العصير على تفضيلات الطهي. بالتأكيد كل العصائر مفيدة لأنها تحتوي على فيتامينات طبيعية. ويمكن للجميع إغلاق عصير الجزر لفصل الشتاء في المنزل ، لأنه لا توجد صعوبات خاصة في ذلك.

طرق الحفظ

يمكن حفظ عصير الجزر بالطرق التالية:

1. التسرب الساخن.
2. البسترة (أو التعقيم).

عند استخدام طريقة الصب الساخن ، قم بتسخين العصير جيدًا ، ثم قم بتصفيته وإعادة وضعه على النار. بعد أن يغلي العصير ، اتركه يغلي لبضع دقائق ، ثم اسكبه في عبوات زجاجية معقمة مسبقًا ولفها. اقلب برطمانات العصير رأسًا على عقب ولفها.

تختلف طريقة البسترة في أنه لا يمكن السماح لعصير الجزر بالغليان - يتم تسخينه فقط ومرتين. بعد التسخين الأول ، يُعطى العصير وقتًا ليبرد. وبعد الثانية - اسكبيها في برطمانات في الأعلى حتى لا يكون هناك فراغ تحت الغطاء ، وعقّميها لمدة 20 دقيقة.

لن يتحول عصير الجزر اللذيذ لفصل الشتاء في المنزل إلا عند استخدام الخضروات الطازجة الناضجة (غير الناضجة). يجب أن تكون الفاكهة خالية من أضرار الآفات والشقوق. اغسلي الجزر جيداً وقشري وأزيلي الجزء الصلب.

لعمل عصير الجزر استخدم:

• مفرمة اللحم (سيكون عليك بذل جهود جسدية وتخصيص الوقت) ؛
• عصارة ميكانيكية (عملية استخلاص العصير تكون يدوية أيضًا ، ولكن ليس لفترة طويلة ومن الأسهل بكثير تشغيل العصارة من مطحنة اللحم) ؛
• عصارة كهربائية (حلم المضيفة ، حيث أنها لا تحتاج إلا إلى وضع الخضار ، والباقي سيتم بواسطة الجهاز).

عصير جزر معقم

في أغلب الأحيان ، يتم الحصول على عصير الجزر باستخدام عصارة ، وإذا لم يكن في المزرعة ، فيمكن أيضًا "استخلاص" العصير باستخدام مفرمة لحم ومكبس. لصنع عصير جزر لفصل الشتاء ، يتم الحصول عليه من عصارة ، ستحتاج إلى جزر وسكر (حسب الرغبة).

تكنولوجيا الطبخ:

عصير جزر مع لب

بمساعدة الخلاط ، يمكنك تحضير عصير لذيذ جدًا باللب. تختلف هذه الوصفة لصنع عصير الجزر لفصل الشتاء عن طريقة الحفظ التقليدية من حيث احتوائه على الماء.

مكونات:

• جزر - 2.5 كجم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر - 200 جم.

تكنولوجيا الطبخ:

احتفظ بعصير الجزر في مكان مظلم لمدة لا تزيد عن عام.

عصير جزر محضر في عصارة

إذا كنت بحاجة إلى تحضير عصير جزر طبيعي لفصل الشتاء ، يمكنك تحضيره في عصارة. لكن يجب مراعاة أنه بما أن العصير المحضر بهذه الطريقة يحتوي على تركيز عالٍ ، فمن الأفضل تخفيفه بالماء قبل الاستخدام. كما ذكرنا سابقًا ، سيصبح العصير طبيعيًا تمامًا ، حيث يتم تحضير الجزر فقط.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل قدر العصير بالماء الساخن قبل الاستخدام ، اغلي الخرطوم.
2. صب الماء في القاعدة واتركه حتى يغلي.
3. بعد ذلك ، ضع شرائح الجزر وأغلق قدر العصير. قم بتغطية الخرطوم.
4. يستغرق صنع العصير من 30 إلى 70 دقيقة.
5. صب العصير الساخن في البرطمانات وأغلقها.

مزيج عصير

لتخفيف طعم عصير الجزر وتقليل شدته ، يمكنك مزجه مع خضروات أو فواكه أخرى. عصير التفاح والجزر لذيذ جدا. ومزيج الجزر والبنجر هو مجرد مزيج فيتامين لزيادة الهيموجلوبين. عند شرب العصير ، يُسمح بتخفيفه بالماء للقضاء على الطعم الحاد.

عصير تفاح جزر

مكونات:

• جزر - 1 كجم ؛
• تفاح - 3 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

تكنولوجيا الطبخ:

عصير الجزر والبنجر

مكونات:

• جزر - 1 كجم ؛
• - 1 كجم (ربما أقل قليلاً ، لكن ليس أكثر) ؛
• سكر - حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قشر ولف البنجر والجزر من خلال مفرمة اللحم أو عصارة.
2. تخلط العصائر وتضاف بعض السكر.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
4. تصب في عبوات زجاجية ، نشمر.

عصير الجزر والشمندر والتفاح في مزيج - فيديو

عصير الجزر واليقطين الغذائي

يعزز الجزر أيضًا فقدان الوزن. على أساس عصير الجزر ، يتم تحضير الخلائط ، والتي تساعد على التخلص من الوزن الزائد بشكل أسرع. يتم تناول هذه العصائر طازجة ومعلبة ، ويفضل في الصباح على معدة فارغة في دورات مدتها 10 أيام. وتشمل هذه الجزر وعصير اليقطين.

مكونات:

• جزر - 1 كجم ؛
• - 1 كجم
• سكر - 150 جم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

تكنولوجيا الطبخ:

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من الفوائد التي تجلبها ، إلا أن هناك قيودًا على تناول عصير الجزر. لذلك ، لا يمكنك شرب العصير طوال الوقت ، وإلا فقد تشعر بألم في الرأس ، واضطرابات في البراز ، وحتى القيء.

يسبب تناول عصير الجزر غير المحدود تغيرات في لون الجلد (اصفرار).

من الأفضل تناول عصير الجزر كوجبة خفيفة بين الإفطار والغداء والعشاء. اشرب في دورات صغيرة مع فترات توقف ، وقبل الشرب مباشرة ، أضف بضع قطرات من زيت الزيتون أو الزيت النباتي أو القليل من القشدة الحامضة إلى كوب من العصير. سيساعد ذلك على امتصاص العصير بشكل أفضل والتخلص من الفيتامينات.

عصير اليقطين والجزر من خلال عصارة - فيديو

عصير جزر بالبرتقال والبطيخ - فيديو

يعتبر عصير التفاح والجزر لفصل الشتاء مصدرًا استراتيجيًا للعناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، بالإضافة إلى مشروب لذيذ جدًا وطبيعي تمامًا. مع مثل هذا التحضير محلي الصنع ، ليست هناك حاجة للتسرع بين الاختيار الأبدي - لذيذ أو صحي. مزيج لطيف وناجح جدًا من التفاح والجزر سيجعل طعم العصير النهائي معبرًا وصيفيًا للغاية.

يختلف عصير التفاح والجزر هذا لفصل الشتاء اختلافًا كبيرًا عن العصير الطازج من حيث أنه لا يحتوي على لب ورغوة ، وهي ملازمة لجميع العصائر الطازجة. الحقيقة هي أنه في عملية تحضير عصير التفاح والجزر لفصل الشتاء ، يوصى بتصفية المشروب. ويتم ذلك فقط لأسباب جمالية ، حيث يتحول اللب الموجود في العصير إلى نوع من الرقائق الناعمة بعد الغليان. لذا فإن الضغط من خلال القماش القطني أمر لا بد منه!

بغض النظر عن مدى التناقض الذي قد يبدو عليه الأمر ، يجب مناقشة فوائد عصير التفاح والجزر بشكل منفصل عن بعضها البعض. بعد كل شيء ، التفاحة والجزرة منتجان مستقلان ، ولكل منهما مجموعة من الصفات والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان. وعصير الجزر والتفاح لفصل الشتاء هو خيار لا غنى عنه لمشروب لذيذ لجميع أفراد الأسرة ، والذي يمكن أن يعطي قوة حيوية ومزاج جيد طوال الموسم. إذا لم تكن هناك حساسية ، فيمكن إعطاؤها حتى للأطفال الصغار :)

مكونات:

• 3.5 كجم من التفاح
• 2.5 كجم من الجزر
• 300 جرام من السكر الحبيبي.

من الكمية المحددة من المنتجات ، يتم الحصول على حوالي 3 لترات من عصير التفاح والجزر الجاهز. الرقم غير دقيق ، كل هذا يتوقف على عصارة الفاكهة.

نصيحة من موقع محرر موقع الويب:

يمكنك أيضًا القيام "بحركة الفارس": احتفظ بجذور الجزر المقشرة في الماء البارد لعدة ساعات (بفضل هذا ، ستصبح أكثر عصارة ، بالمناسبة ، لقد تجسست هذه الشريحة في نقطة بيع العصائر الطازجة - هذا هي الطريقة التي يزيد بها بائعو العصير الطازج أرباحهم ، لأن الجزر يمتص المزيد من الماء والعصير منه). علاوة على ذلك ، فإن النقع لا يؤثر على طعم الجزر ، وهو ما لا يمكن قوله عن التفاح. لذلك لا ينصح بنقعها في الماء.

كيفية صنع عصير من الجزر والتفاح لفصل الشتاء

حسنًا ، من المنطق واختراق الحياة ، دعنا ننتقل إلى الإجراءات الضرورية البسيطة. نقوم بإعداد الثمار للمعالجة ، أي عصر العصير. للقيام بذلك ، اغسل التفاح وقطّعه إلى أرباع (لا أعرف من عصارتي التفاح بالبذور ، مثل بذورك) ، ونظف الجزر واغسله وقطّعه إلى مكعبات. باستخدام عصارة ، نقوم بعصر العصير من التفاح والجزر ، والذي يتم الحصول عليه بالرغوة وهو غائم نوعًا ما. نتركه يقف لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتكاثف الرغوة ويصبح توتر المشروب أسهل قليلاً. للترشيح ، هناك حاجة إلى الشاش وأغلي الصيدلية وأكويها. لا أوصي باستخدام الشاش الخام في إجراءات الطهي ، فنحن في النهاية نعمل مع المنتجات.

نقوم بتصفية عصير التفاح والجزر من خلال شاش مطوي في عدة طبقات. نرسل العصير إلى المقلاة ، ونضعه على النار وننتظر حتى يغلي العصير. يضاف السكر ويخلط جيدا حتى يذوب تماما. يُسكب عصير التفاح والجزر المسلوق في أوعية معقمة بحجم مناسب لك ويتم غلقها على الفور بأغطية. اقلب برطمانات العصير رأسًا على عقب واتركها لتبرد. بعد شهرين ، نخرج الجرة المرغوبة ونستمتع بأجمل عصير جزر-تفاح ، محضر بأيدينا ، ولم يتم شراؤه من المتجر. بالنسبة لي ، هذا صغير ، لكنه لا يزال سببًا للفخر :)

يتم تقديم مشروبات الفاكهة والخضروات أثناء الوجبات الخفيفة ، مصحوبة بالبسكويت والكعك مع الجبن والفطائر الحلوة. أريد أن أعلمك كيفية صنع عصير من الجزر والتفاح لفصل الشتاء من خلال عصارة. لقد اتضح أنه لذيذ جدًا ، ويمكنك تقديمه على الإفطار مع البيض المخفوق والكسرولات وخبز توست الجبن. سيكون للمشروب طعم حلو وحامض مع رائحة التفاح التي تسود. الجزر موجود "سرا" ، دون مقاطعة ملاحظات التفاح الرئيسية. يسمح لك الترشيح الميكانيكي بالحصول على بنية "مخملية" رائعة ، لأن كثافة العصير معتدلة.

منتجات:

• جزر - 1 كجم ،
• التفاح - 3.5 كجم ،
• سكر - 70 جم.

احصل على علبة عصير سعة لتر ونصف.

طريقة عمل عصير التفاح والجزر لفصل الشتاء

لعصائر الفاكهة والخضروات ، يتم استخدام أجود المواد الخام: الجزر المقرمش الحلو ، والتفاح الأخضر الصلب. في هذه الحالة تحصل على مشروب منعش خفيف. عادة ما يستخدم التفاح الأحمر والأصفر في الخلطات مع التوت أو العنب ، حيث يغلب عليهما نكهة حلوة العسل.

يتم فرز التفاح والجزر وغسله وقطع المناطق التالفة.

قشر الجزر وقطع المساحات الخضراء بالقرب من الذيل.

يتم قطع لب التفاح ، تقطع الثمار إلى أرباع أو قطع كبيرة.

يتم تمرير الجزر أولاً من خلال مكبس العصارة.

يُسكب عصير الجزر في وعاء عميق.

اعصري عصير التفاح وامزجي العصائر. يقلب السائل ويترك لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستظهر قشور رغوية صغيرة على السطح. تتم إزالة الرغوة بملعقة ، ويتم ترشيح العصير.

لن يكون عصير التفاح والجزر شفافًا إلى حد الكمال ، وسيحتفظ بجزء معين من اللب. لكن هذا اللب يجب أن يشبه قوام الهريس ، لذلك يتم ترشيح العصير مرتين ، وصبه في وعاء آخر من خلال منخل معدني. سيحتفظ المصفاة ببقايا قشر وحبيبات اللب التي انزلقت من خلال عصارة العصارة.

يمزج العصير مع السكر ويخلط. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. لا ينبغي أن يكون هذا العصير حلوًا جدًا ، لذلك يتم تناول السكر بناءً على الحد الأدنى من الكمية اللازمة لضمان الحفاظ على المشروب على المدى الطويل.

يُسكب عصير التفاح والجزر الساخن في جرة ملفوفة. تُقلب الجرة وتُغطى ببطانية وتُترك لمدة 12 ساعة.

خضروات

وصف

مكونات

خطوات

من أجل تحضير عصير التفاح والجزر في المنزل بشكل صحيح ، من الضروري مراعاة نسب الفواكه والخضروات اللازمة. للحصول على كيلوغرامين من التفاح ، تحتاج إلى جزرة كبيرة.



للحصول على مشروب فواكه وخضروات محلي الصنع ، يجب استخدام عصارة خاصة. يتعامل مع الأطعمة الصلبة جيدًا وينتج الكثير من العصير في وضع السرعة الثاني.



اغسل التفاح جيدًا تحت الماء الجاري. إذا كانت الثمار صغيرة ، فيمكن تركها كاملة ، حيث يبلغ عرض حجرة التغذية في العصارة ثمانين مليمترًا ، مما يسمح بعدم سحق المنتجات مسبقًا. كما نقوم بغسل الجزر جيداً ثم نقشره من الطبقة العلوية.كما أنه يتناسب تمامًا مع وعاء العصارة.



بعد تحضير المنتجات ، يمكنك البدء في صنع العصير منها. العصارات الحديثة جيدة لأنه بعد العمل بها لن تضطر إلى غسل سطح المكتب وجميع الأجهزة المجاورة. نظرًا لأن هذا الجهاز مغلق ولا يسمح بتناثر العصير.



في هذه الوصفة ، يتم استخدام تفاح من صنف الخريف ، فضفاض قليلاً ، لذلك تحول العصير إلى اللب ، لكن هذا ليس مخيفًا ، ولكن على العكس من ذلك ، بهذه الطريقة سيخرج العصير أكثر فائدة. أضف السكر المحبب إلى الكتلة الناتجة وأرسله ليغلي على نار صغيرة. بعد غليان السائل ، اغليه لمدة خمس دقائق.



في غضون ذلك ، دعونا نعتني بغسل جهاز خاص لفصل العصير. الميزة الرئيسية للعصارة الحديثة هي أن جميع مخلفات الطعام يتم جمعها في وعاء خاص من أجل اللب. تتشكل النفايات جافة تمامًا ، ويسهل إزالتها من الوعاء ، وبعد ذلك يجب شطفها ببساطة تحت الماء.بفضل هذا ، يظل الجهاز نظيفًا من الناحية العملية ، مما يسمح لك بقضاء ما لا يقل عن الوقت في غسله.



يتم غسل فلتر العصارة بنفس الطريقة. أيضا سريع وسهل.



يتم وضع عصير الفاكهة والخضروات الجاهز في برطمانات معقمة مُعدة مسبقًا ، والتي يجب أن تُلف على الفور بأغطية مُجهزة. ثم تأكد من قلبها ولفها وانتظر التبريد.



عصير التفاح والجزر لفصل الشتاء جاهز.يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة.



أتمنى لك وجبة شهية!