كعك الجبن منافس لذيذ للفطائر محلية الصنع. كعك الجبن على الكفير

قطع الجبن على الكفير في مقلاة (الوصفات)

إطعام الأسرة بسرعة ولذيذ؟ لا يوجد شيء أسهل! كعك الجبن على الكفير في مقلاة هو المنقذ الحقيقي عندما لا يكون هناك وقت كافٍ للوقوف على الموقد ، ولا يوجد سوى المنتجات العادية في الثلاجة.

صنع عجينة الفطائر

بالطبع ، لا يمكنك طهي الكعك بدون عجين.

تتميز عجينة الكفير بالعديد من المزايا: فهي خفيفة وحساسة الملمس ، وتقلى جيدًا ولا تمتص الكثير من الزيت.

هناك عدة خيارات لعمل العجين. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن إضافة الجبن ليس فقط إلى الحشوة ، ولكن أيضًا إلى العجين نفسه. يمكنك بدء العجين على كل من الخميرة والصودا. فيما يلي بعض وصفات العجين الأكثر استهلاكا للوقت.

عجينة الكفير بالصودا

ترتفع هذه العجينة في المقلاة مباشرةً ، وبفضل الكفير ، لا تصبح العجينة صلبة بالمطاط.

الكفير متوسط الدسم - كوب.
جبنة صلبة أو شبه صلبة - 120 جرام ؛
بيضة - قطعتان
دقيق - 2 كوب
حبيبات السكر والملح حسب الرغبة ؛
صودا الخبز - ملعقة صغيرة.

لا ينصح باختيار الكفير قليل الدسم ، لأنه يحتوي على تناسق سائل للغاية ، ولا يمكن تحقيق التهوية اللازمة للكيك. بالمناسبة ، يمكن استبداله بسهولة بالحليب المخمر.

نضع الدقيق المنخل في وعاء ذو حواف عالية ، نضيف السكر المحبب والملح ونضع الصودا. نفرك الجبن على مبشرة بخلايا متوسطة ، وننشرها على الدقيق ، ونكسر البيض ، ونسكب الكفير. نخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة.

عجينة الكفير بالخميرة

هذه الوصفة تتطلب خميرة جافة سريعة المفعول. في هذه الحالة ، يوصى باستخدام الجبن الصلب ، لأن العجين يخرج متقلبًا مع الجبن الطري - مع اقتراب الخميرة ، يصبح أكثر لزوجة وأرق.

للطبخ سوف تحتاج:

الكفير - 1.5 كوب ؛
دقيق القمح - 2 كوب (حسب الحاجة كمية كبيرة);
خميرة سريعة المفعول - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
سكر محبب - ملعقة كبيرة.
ملح الطعام - ملعقة صغيرة.
82٪ زيت أو دهون سمن - 70 جرام.

نخل الدقيق في وعاء ، صب الخميرة والسكر الحبيبي فيه ، أضف بعض الملح. ثم تضاف الزبدة المذابة والكفير. اخلطي حتى تصبح ناعمة ، أضيفي الدقيق حسب الحاجة. قد لا تقف العجينة حتى ترتفع: سترتفع عند تسخين المقلاة.

عجين الفطير لكعكات الجبن على الكفير

دائمًا ما تكون منتجات Puff pastry خفيفة ومقرمشة ، لذلك فإن الأطفال والكبار يعشقون المعجنات. وإذا كانت هذه معجنات الجبن ، فلن يكون هناك أحد غير مبال على الطاولة.

للطبخ سوف تحتاج:

الكفير - كوب
دقيق 500 جرام
ملح - قرصة
بيضة واحدة
جبن مبشور - 1 كوب ؛
زبدة - 180 جرام.

نقوم بتسخين كمية صغيرة من الكفير في حمام مائي ونضربها بالبيضة ، ونصب الدقيق تدريجياً في كتلة بيض الكفير. يتم لف العجينة المرنة والضيقة الناتجة بطبقة رقيقة جدًا ، وتنشر الزبدة المفرومة ، وتُرش بالجبن المبشور. نطوي الطبقة بمغلف ونلفها برفق مرة أخرى. ضع طبقة من الزبدة والجبن مرة أخرى مع تكرار العملية. كلما حصلت على طبقات أكثر ، كان ذلك أفضل. تحت طبقة التغليف ، يجب حفظها في الثلاجة حتى تنضج الكعك.

عجينة سائلة على الكفير لعمل كعكات الجبن

يشبه مبدأ القلي من العجين تحضير الفطائر - توضع العجينة في مقلاة بملعقة أو مغرفة.

يمكنك تحضير العجينة من المكونات التالية:

دقيق - 1.5 كوب ؛
الكفير - 300 مل ؛
الملح والسكر الحبيبي - حسب الرغبة ؛
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
جبنة - 150 جرام.

الكفير الوقوف في درجة حرارة الغرفة ، الجبن - صر. يتم إدخال السكر والملح والصودا في الكفير مع التحريك ويضاف الجبن تدريجياً ثم الدقيق. القوام المثالي للعجين هو مثل القشدة الحامضة السميكة.

وصفة للكعك في مقلاة على الكفير بالجبن

لن تستغرق أبسط وصفة للكعك في مقلاة على الكفير بالجبن أكثر من ربع ساعة. وماذا ستكون النتيجة - ستقدر الأسرة ذلك بالتأكيد ، دون ترك فتات على الطبق.

اعجن عجينة سميكة على الكفير بالصودا والجبن المبشور. من الجيد أن يكون لديك الوقت لتحضير القليل ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا يهم ، ستظل الكعك غنية ولذيذة.

نقسم العجينة إلى أجزاء متساوية بحيث يمكن دحرجة كل منها في كعكة رقيقة إلى حد ما. من الجيد العمل مع العجين ، ليس باستخدام الدقيق ، ولكن باستخدام الزيت النباتي: نقوم بتشحيم سطح الطاولة ، ودحرجة العجين والمقابض الخاصة بنا بها - ثم عند القلي ، لن يحترق الدقيق الزائد ، وستحترق العجين لا تلتصق باليدين والطاولة.

تقلى كل تورتيلا في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 3 دقائق على كل جانب. يمكن قليها بالزبدة والزيت النباتي.

يمكن أن تحل هذه الكعك محل الخبز الذي يقدم مع الشاي. إنها جيدة على حد سواء دافئة وباردة.

كعك الجبن على الكفير ، مقلي في مقلاة بدون زيت

بالطبع ، الكعك ، مثله مثل جميع أنواع الطحين ، يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكن من الممكن تمامًا تقريبها من الأطعمة الغذائية إذا قمت بقليها بدون زيت. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري على الإطلاق تشغيل الفرن - وفي المقلاة ، يتم تحضير كعكات الجبن بدون زيت جيدًا ، وفي الذوق فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من القوقاز التقليدي.

للطبخ سوف تحتاج:

دقيق - كوب واحد (تقريبًا) ؛
الصودا - ملعقة صغيرة.
ملح - قرصة
الكفير - 150 مل ؛
للتشحيم: زبدة - 60 جرام.

يجب أن تكون العجينة سميكة ومرنة ومتخلفة عن اليدين والمائدة.

بينما يتم نقعه قليلاً ، يتم تحضير الحشوة من:

جبنة مبشورة - 200 جرام ؛
الخضر المفروم جيدًا (البقدونس والكزبرة والشبت) - 10 جرام.

نخلط مقادير الحشوة والفلفل قليلاً ونضيف القليل من الملح.

افرد الكعك من العجين حسب قطر المقلاة. نضع كرة من حشوة الجبن الخضراء في وسط الكعكة (يجب ألا تكون الكرة أكبر من كرة العجين قبل دحرجتها).

ثم نقرص حواف الكعكة بالطريقة خنكالي بحيث تكون الحشوة في كيس عجين.

افردي العجينة برفق حتى لا تتمزق ، وإلا ستخرج الحشوة.

نقلي الكيك من الجانبين في مقلاة جافة وساخنة حتى تنضج. بعد إخراجها من المقلاة ، دهنوا الزبدة الساخنة (اختياري) وقدميها.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

يعد طهي كعك الجبن على الكفير في مقلاة للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى ، إذا كنت لا تصدق ، يمكنك أن ترى بنفسك. ألفت انتباهكم إلى وصفة سريعة مع صورة من عجينة الجبن ، وهي تعجن بكل بساطة ، فلا داعي لبذل أي مجهود خاص. يمكنك أيضًا استخدام الحشوة لمثل هذه الكعك - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن أن تكون نفس الجبن الصلب ، لكنها ستصبح أكثر إثارة للاهتمام مع لحم الخنزير أو الجبن القريش العادي ، والذي يمكن خلطه أولاً مع الأعشاب العطرية الطازجة المفرومة. هذه الكعك جيدة للقهوة أو لكوب من الحليب ، وستجذب بالتأكيد كل من الأطفال والبالغين. سيكون مناسبًا أيضًا للدورات الأولى - بورشت ، حساء ، مخلل ، هودجبودج.

- الكفير - 0.5 كوب ،
- دقيق القمح - 1 كوب ،
- الصودا - 0.3 ملعقة صغيرة ،
- سكر وملح - 0.3 ملعقة صغيرة لكل منهما ،
- لحم الخنزير - 70 جم ،
- جبنة صلبة - 80 جم ،
- زيت نباتي - للقلي.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

تحضير الكفير ، يمكنك استخدام أي محتوى دهني ، في نسختنا 2.5٪. يُسكب الكفير في وعاء عميق ، ويُسكب على الفور نفس الكمية من الملح والسكر وصودا الخبز العادية. اخلطي المكونات جيدًا ، يجب أن يتفاعل الكفير مع الصودا.

اختر الجبن الصلب بناءً على ذوقك المفضل ، يمكن أن يكون الجبن الروسي أو الهولندي. ابشري الجبن على أصغر مبشرة ، أضيفي نشارة إلى الكفير.

أضف الآن بعض دقيق القمح.

أولاً ، اعجن العجينة بملعقة ، بعد إدخال جزء الدقيق بالكامل تقريبًا ، اعجن العجين بيديك.

يمكن دحرجة العجين الجاهز على الفور ، ولا يحتاج إلى تدقيق.

تقسم العجينة إلى قطع صغيرة. افردي كل قطعة من العجين بالشوبك. ضع شريحة من لحم الخنزير في وسط التورتيلا. إذا رغبت في ذلك ، صر لحم الخنزير.

أغلق اللحم من جميع الجوانب بالعجين ، ثم دحرجه برفق باستخدام الشوبك. افعل الشيء نفسه مع جميع الفراغات ، ونوّع الحشو إذا رغبت في ذلك.

سخني المقلاة بالزيت النباتي ، وضعي الكعك فيه ، واقلي على الجانبين لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة. يمكن تقديم الكعك الجاهز على الفور على الطاولة ، وسيصبح لذيذًا إذا أضفت الكريمة الحامضة إلى الكعك. تأكد من الاستعداد

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يصبح المطبخ مثل الجحيم. وكل ذلك لأنك تريد دائمًا إرضاء عائلتك بشيء لذيذ وممتع. لكن الطبخ يستغرق وقتا طويلا.

في هذه الحالة ، تحتاج إلى محاولة صنع تحفة فنية من الأطباق العادية والمعروفة التي يتم إعدادها في ربع ساعة فقط ، وقائمة المكونات لا تجعلك تضغط على عقلك.

كعك العجين بالجبن أمر لا بد منه للمضيفة.

أسهل طريقة لطهي التورتيلا مع الجبن في مقلاة

ربما تكون أسهل طريقة لطهي التورتيلا مع الجبن هي في مقلاة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شراء وإعداد المنتجات ، بالإضافة إلى وعاء يتم فيه خلط عجينة الكعك. يجب أن يكون الجبن مبشورًا (لا فرق تقريبًا - كبير أو صغير).

صب الكفير في وعاء. صب الملح والسكر والصودا فيه. اخلط جيدا.

يمكنك الآن تذكر الجبن المبشور وإضافته إلى الوعاء المشترك. نحن نمزج. بعد ذلك ، تدريجياً ، في حفنات صغيرة (يمكنك استخدام ملاعق كبيرة) ، أضف الدقيق ، ولكن ليس كل شيء: يجب ترك حوالي حفنة واحدة لطرح الكعك في المستقبل.

نوزع العجين المعجن إلى عدة قطع متطابقة تقريبًا ونلفها (لا تنس أن تسحق الطاولة ببقايا الدقيق ، وإلا فستكون هناك مشاكل مع العجين الملتصق بالسطح). يجب أن يكون سمكها حوالي 0.5 سم.

تحضير مقلاة للقلي: سخنيها جيدًا وأضيفي القليل من الزيت. اقلي الكعك الملفوف على الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

كعك الجبن على الكفير مع لحم الخنزير

يمكن أن يتنوع هذا الطبق مع مجموعة متنوعة من الحشوات. واحدة من أكثرها شعبية هو لحم الخنزير.

لتحضير كعكات لذيذة ، قم بإعداد المكونات التالية:

تقليديا ، الكفير حوالي كوب واحد.
طحين - زوجان من الكؤوس.
الملح والصودا والسكر - رشة من كل منهما ؛
جبنة صلبة - 150-200 جم ؛
لحم الخنزير (يمكن استبداله بالسجق المسلوق والنقانق) - 150-200 جم.

يُسكب الكفير في وعاء ، ثم يُضاف الملح والسكر والصودا. توضع جانبا لمدة ربع ساعة.

في هذا الوقت ، يمكنك تحضير الجبن ولحم الخنزير. اطحن الجبن على مبشرة ، وقطع لحم الخنزير ناعماً ، أو ثلاثة على مبشرة.

نعود إلى الكفير لدينا. نضيف الجبن المبشور والدقيق المنخل وابدأ في عجن العجينة.

نقوم بتوزيعها على 5-6 أجزاء ولفها إلى كعكات. بعد ذلك ، أضف لكل كعكة 1-2 ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المبشور.

تحتاج إلى نشره على نصف "الفطيرة" ، والثاني تحتاج إلى تغطيته وربط الحواف جيدًا حتى لا تتناثر.

ننشر الكعك في مقلاة ساخنة ونقلى حتى نرى قشرة ذهبية.

كعكات الجبن على الكفير مع حشوة رقيقة في الفرن

لنعد المكونات التالية:

جبنة صلبة (يمكنك الهولندية أو الروسية) - حوالي 400 غرام ؛
الكفير - كوب
زبدة - 50-60 جم ؛
مسحوق الخبز - بضع ملاعق كبيرة.
الصودا والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
دقيق - حوالي 250-300 جم.
للحشو ستحتاج - 200 غرام من الجبن والخضر وفص من الثوم والفلفل الأسود.

تحتاج أولاً إلى تحضير الجبن. نفركها على مبشرة.

بعد ذلك ، خذ وعاءًا مناسبًا واسكب فيه الدقيق والملح ومسحوق الخبز وقطعة من الزبدة. يجب تقطيع الزبدة قليلاً بسكين أو تعجنها جيداً بالشوكة. ثم نضيف الجبن المبشور ونخلط جيدا.

بالتوازي مع التحضير ، يجب ألا تنسى تشغيل الفرن. نضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية.

بعد ذلك ، يُسكب في كوب من الكفير ويخلط جيدًا مرة أخرى. نعجن العجينة ، ثم نقسمها إلى 5-6 أجزاء ونطرحها.

نحضر الحشوة بسرعة: نخلط الجبن المفروم والأعشاب والثوم وننشر حوالي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين لكل فطيرة. نربط الحواف ونضع الكعك على ورقة الخبز. بعد 20 دقيقة ، نخرج ورقة الخبز ونفرح أحبائهم بطبق لذيذ وبسيط.

كعكة الجبن في طباخ بطيء مع البصل والبيض

يعد البيض بالبصل من أبسط الحشوات ، وفي نفس الوقت ، الحشوات الرائعة والشعبية ، سواء للفطائر أو كعك الجبن. علاوة على ذلك ، يمكن طهي مثل هذا الطبق ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.

لهذا تحتاج إلى التحضير:

الكفير - نصف كوب
جبن - حوالي 50 جم ؛
بيضة واحدة؛
طحين - 200 جم ؛
الصودا والملح والسكر - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
مايونيز وزيت نباتي - ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
بصل أخضر.

بادئ ذي بدء ، تنقسم البيضة إلى صفار وبروتين. سيستخدم الصفار لصنع العجين ، وهو بروتين الحشو. اطحن الجبن على مبشرة.

يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه الصودا والسكر والملح والدقيق وصفار البيض. نخلط جيدا ونعجن العجينة.

للحشوة ، اخلطي البروتين والبصل الأخضر المفروم وملعقة من المايونيز. نحضر كعكتنا: نضع الحشوة على العجينة الملفوفة ونقرص الحواف.

الخطوة التالية: تحضير وعاء الطهي متعدد الطهي. نأخذ القليل من الزيت ونغطي قاع الوعاء إما بأشجار النخيل أو بفرشاة خاصة.

يمكنك الآن وضع كعكة فيه وتعيين برنامج "الخبز" لمدة 40-50 دقيقة (تعتمد المعلمات على تكوين برامج النموذج).

وصفة كعك الجبن بدون الكفير

تقوم جميع ربات البيوت تقريبًا بإعداد الكعك باستخدام الكفير. ولكن هناك من لا يستخدم الكفير إلا الحليب.

ماذا تحتاج لهذا الطبق:

كأس حليب؛
خميرة جافة - نصف ملعقة صغيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
طحين - 300-350 جم ؛
زبدة - 50-60 جم ؛
زيت نباتي للقلي.

بادئ ذي بدء ، يجب تسخين الحليب قليلاً ، وبعد ذلك تُسكب فيه الخميرة الجافة والملح والسكر. يجب تقسيم الدقيق المنخل إلى قسمين.

أولاً ، أضيفي جزءًا واحدًا إلى الحليب واخلطي جيدًا. الخطوة التالية هي إضافة الزبدة المذابة. بعد ذلك فقط يمكنك أن تشمر عن ساعديك وتضيف الدقيق المتبقي وتبدأ في عجن العجين. عندما تصبح جاهزة ، لا تحتاج إلى عمل "فطائر" على الفور. غطي العجينة بمنشفة أو شاش واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.

بعد الوقت المخصص ، نفصل الأجزاء المتطابقة واحدة تلو الأخرى ونطرح الكعك. جهز مكانًا للقلي: سخني المقلاة ودهنها بالزيت.

اقلي كل كعكة على نار معتدلة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من النظرة الأولى ، لا يمكنك القول أن هناك عوائق عند إعداد مثل هذا الطبق البسيط. ومع ذلك ، إذا كنت تريد مفاجأة نفسك وأحبائك بطبق لذيذ ، فاحرص على ملاحظة التوصيات التالية:

إذا قمت بتغطيتها بغطاء عند طهي التورتيلا في مقلاة ، فإن خصائص مذاقها ستكون مماثلة لسمات التورتيلا من الفرن. ولكن في الوقت نفسه ، يجب مراعاة جودة المقلاة ؛
جرب الإضافات: التورتيلا التقليدية مع لحم الخنزير والنقانق والبيض والخضروات ستفاجئ القليل من الناس. لكن مع الجمبري والطماطم والأعشاب العطرية - ستجعل حتى الجيران يتساءلون عما تطبخه بطريقة لذيذة للغاية ؛
تذكر أنه إذا كنت تقوم بقلي طبق في مقلاة ، فيجب تسخينه بالفعل قبل البدء في وضع الكعك. وضع مماثل مع الفرن وطباخ متعدد. يجب تشغيل الفرن مسبقًا ، وفي الطباخ البطيء تحتاج إلى ضبط الوقت لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يسخن في دقائق إضافية ، وبعد ذلك فقط ضع الكعك للخبز هناك ؛
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير الكعك بشكل مختلف قليلاً. في هذه الحالة ، يتم عمل جزأين من العجين ، والتي يتم لفها في "فطائر" بسمك 1.5-2 سم. من الأفضل تقدير الأبعاد وفقًا للمقلاة أو وعاء الطهي المتعدد (أو صينية الفرن) التي تكون فيها ذاهب إلى القلي. بعد ذلك ، قم بتقطيع كل جزء مثل البيتزا إلى 6-8 قطع وضع الزريعة بنفس الشكل ؛
يمكنك أيضًا تنويع مثل هذا الطبق ليس فقط بالحشوات ، ولكن أيضًا بالصلصات: القشدة الحامضة والمايونيز والخردل - كل ما يكفي لخيالك ؛
أحب هذا الطبق على الإفطار؟ ثم قم بإعداد جميع المكونات في المساء ، وفي الصباح اغمر كل شيء في طباخ بطيء. وأثناء الاستحمام ، والتنظيف والاستعداد ، سيقوم مساعدك بإعداد وجبة الإفطار لك والتأكد من عدم تعرضها للبرد.

هناك المئات من الوصفات المختلفة لعجينة كعك الجبن وحشواتها. بفضل هذا ، يمكنك في كل مرة تجربة طعم جديد تمامًا بتكلفة منخفضة نسبيًا للطعام ووقت التحضير.

بالإضافة إلى ذلك ، فهذه الأطباق مناسبة جدًا لتناول الإفطار ، عندما ينفد الوقت ، ومن الضروري تناول وجبة خفيفة قبل يوم شاق من العمل.

كعك الجبن على الكفير

5 (100٪) 1 صوت

هذه الوصفة ستسعد أي شخص يحب الخبز السريع والبسيط. تحضر كعكات الجبن على الكفير في مقلاة في غضون دقائق من العجين ، حيث يوجد أقل عدد من المكونات. في الواقع ، لا يوجد سوى ثلاثة أنواع رئيسية: الجبن والدقيق والكفير. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضر أو لحم الخنزير أو النقانق (صنع حشوة أو مزجها بالعجين) ، صر قطعة من الجبن. اضبط كمية الزيت وفقًا لتقديرك ، ولكن كلما زادت طراوته ، ستصبح الكعك بالجبن أكثر نعومة ورقيقًا. إذا كنت تخبز في مقلاة شبه جافة ، فأنت بحاجة إلى الشحم بالزبدة ، وإلا فإنها ستجف.

بشكل عام ، ستكون وصفة كعك الجبن على الكفير المقلي في مقلاة مفيدة في أي وقت. لقد ساعدنا بشكل خاص في داشا ، وغالبًا ما نقوم بطهيها في المنزل.

مكونات

لتحضير كعك الجبن على الكفير ، سوف تحتاج إلى:

الكفير 1 ٪ سميك - 250 مل ؛
دقيق القمح - 300-320 جم ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
سكر محبب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل. في العجينة + 5-6 ملاعق كبيرة. ل. للقلي.

كيف لطهي كعك الجبن على الكفير في مقلاة

في الكفير البارد ، لن تحصل العجينة على القوام المطلوب فورًا ، لذلك لتسريع العملية ، من الأفضل تسخينها قليلاً. أسكب في قدر صغير ، ضعيها على نار خفيفة. أقوم بالتقليب حتى لا يتخثر الكفير بالقرب من الجدران الساخنة. بعد دقيقة ونصف ، عندما يسخن إلى درجة حرارة الغرفة ، اسكبه في وعاء عميق ، أضف الملح والسكر وحركه جيدًا.

أفرك الجبن على الفور من خلال مبشرة جيدة (أو أبشرها على مبشرة كبيرة - ثم ستصبح الكعك مع بقع حمراء من الجبن المذاب).

أقوم بنخل الدقيق ، ولكن ليس كله مرة واحدة ، ولكن حوالي ثلثي المجموع. يجب أن تكون العجينة طرية ، ومن الأفضل إضافة الدقيق تدريجياً بدلاً من إضافة السائل إلى عجينة قاسية.

يُسكب مسحوق الخبز ومزيج من أعشاب بروفانس المطحونة. يمكنك ويجب عليك تجربة التوابل. تكوين كعكات الجبن سيكون من الرائع الجمع بين الكمون والزيرا والأعشاب المجففة والفلفل الحلو والثوم.

امزج حتى يصبح الطحين مبللًا. لا داعي لإضافة الزيت بعد ، سأضيفه أثناء العجن.

أفرز القليل من الدقيق على السبورة ، وأفرش العجين السائب وأبدأ بالعجن بيدي. سيكون لزجًا ، ولكي لا أحصل على الكثير من الدقيق ، أسكب ملعقة من زيت عباد الشمس.

يعجن العجين بالطي. أقوم بلف جزء واحد ، وألفه وألفه مرة أخرى. لذلك أعجن لمدة خمس دقائق حتى تصبح ناعمة. ستكون عجينة كعك الجبن طرية ، حتى لو كانت لزجة قليلاً.

مباشرة بعد العجن ، يمكنك صنع الكعك. للحصول على نفس الحجم ، أعجن الكعكة وأقسمها إلى ستة أجزاء بسكين.

أرش النخيل واللوح بالدقيق ، وألف كعكة من كل جزء. أضعها على لوح ، وأغطيها بفيلم. أتركه لمدة عشر دقائق.

أضع مقلاة بالزيت على نار صغيرة. أثناء التسخين ، أقوم بتدوير كعكة واحدة في طبقة مستديرة بسمك 0.5-0.6 سم أو أرق قليلاً. يعتمد القطر على المقلاة التي ستُقلى فيها كعكات الجبن. يجب أن تشغل قطعة العمل المساحة بأكملها تقريبًا ، ولكن عند الحواف بحيث تكون هناك مساحة. ثم يتحول لون الزيت المغلي إلى اللون البني ليس فقط في القاع والجزء العلوي ، ولكن أيضًا الحواف.

قبل إرسال الكعكة إلى المقلاة ، غالبًا ما أقوم بوخز السطح بشوكة. إذا تركت على نحو سلس ، فعند القلي سوف تنتفخ وتقلى بشكل غير متساو ، ستبقى المناطق الخفيفة.

أنشر الكعكة في الزيت المغلي وأقليها في مقلاة لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يصبح القاع بنيًا. النار متوسطة أو أقل بقليل من المتوسط.

باستخدام ملعقة ، اقلب بعناية إلى الجانب الآخر. أقلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أقوم بإضافة الزيت إلى المقلاة باعتدال حتى لا تجف الكعكات ، ولكن أيضًا لا تتحول إلى دهون أكثر من اللازم.

أقوم بنقل الكعكة النهائية إلى منديل ورقي ، وأرسل الكيك التالي إلى المقلاة ، وهكذا حتى يتم قلي كل شيء.

ميزة كبيرة هي أن كعكات الجبن على الكفير في مقلاة يتم قليها بسرعة كبيرة ، بحيث لا يتوفر الوقت الكافي لتهدئة أولها. بسرعة ودون الكثير من المتاعب ، اتضح أنه بديل ممتاز للخبز. لذيذ جدا مع الشاي مع حساء الخضار والمضغ فقط. تأكد من ملاحظة هذه الوصفة الخاصة بالرقائق. خبز سعيد وشهية سعيدة! القطيفة الخاصة بك.

أحد أشكال الوصفة بتنسيق الفيديو

كعكات الجبن نفسها محايدة في الذوق ، وبالتالي فهي تعتبر طبقًا متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامها بمفردها ، أو يمكن إضافتها إلى أي علاج رئيسي مع مقبلات الجبن اللذيذة. لن يستغرق الأمر أكثر من 10-15 دقيقة لطهي الكعك ، خاصةً إذا اخترت حشوة بسيطة لها ، أو الاستغناء عنها على الإطلاق.

تصنع الكعك من عجينة الجبن على أساس الكفير أو الحليب.. لجعلها أكثر روعة ، الصودا أو مسحوق الخبز موجود دائمًا في الوصفة. المكونات الإلزامية هي الملح والسكر ودقيق القمح.

عادة لا يتم وضع إضافات النكهة الخاصة في العجين نفسه ، تاركًا الدور الرئيسي للحشو.. يمكن أن يكون هذا فطر مقلي ، خضروات ، نقانق ، لحم مقلي أو مسلوق ، لحم مفروم ، جبن قريش ، جبن ، أعشاب طازجة ، إلخ. اعتمادًا على الخيار المختار ، سيتغير كل من طعم ومحتوى السعرات الحرارية للطبق.

تُطهى كعكات الجبن في الفرن أو في مقلاة باستخدام الزيت النباتي للقلي. في الوقت نفسه ، يتم إعطاء الأفضلية للزيتون ، لأنه يعطي الطبق نكهة إضافية للشهية.

أسرار صنع كعك الجبن المثالي

كعك الجبن هو طبق يمكن أن ينافس الفطائر أو الفطائر على قدم المساواة. يضاف إليها أي حشوات ، ويمكنك تجربة القليل من العجين. ستساعدك بعض الأسرار المفيدة على الفهم كيفية صنع كعك الجبنحرفيا في 15 دقيقة:

الرقم السري 1. من الضروري إضافة ليس فقط الملح ، ولكن أيضًا السكر إلى العجين ، بغض النظر عن الحشوة.

الرقم السري 2. يجب خلط الكفير بالصودا مقدمًا وتركه لمدة 5-7 دقائق.

الرقم السري 3. يجب ألا تتحول عجينة التورتيلا إلى سائل. إذا حدث هذا ، يجب إضافة المزيد من الدقيق.

الرقم السري 4. قبل خبز كعكات الجبن في الفرن ، تحتاج إلى تغطية صينية الخبز بورق الخبز. لذلك ليس عليك استخدام الزيت.

الرقم السري 5. عند قلي الكعك في مقلاة ، لا يمكنك استخدام الزيت على الإطلاق. لن يفسد ذلك مذاق الطبق ، إلا إذا كانت القشرة حمرة للغاية.

يمكن بسهولة استخدام كعك الجبن المحشو باللحم كطبق رئيسي ، تكمله سلطة الخضار الخفيفة. يتم تحضير العجين حقًا في 5 دقائق من أكثر المكونات بأسعار معقولة. يمكن استبدال النقانق في هذه الوصفة بالنقانق أو النقانق حسب ذوقك.

مكونات:

300 غرام من الجبن الصلب
1 كوب من الكفير
2 كوب من الدقيق؛
400 غرام من النقانق
½ ملعقة صغيرة الصحراء.
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
½ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو:

يُمزج الكفير مع الملح والسكر والصودا.
نبشر الجبن ويضاف إلى الكفير ويضاف الدقيق.
اعجن العجينة واقسميها إلى كرات مقسمة.
افردي كل قطعة على شكل كعكة.
ابشري النقانق وضعيها في المنتصف.
أغلق كل كعكة وافردها مرة أخرى.
دهن مقلاة بالزيت النباتي وسخنها جيداً.
اقلي التورتيلا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

أسهل وصفة لكعك الجبن ، وبعد ذلك يمكنك الحصول على إضافة ممتعة لأطباقك المفضلة. كما أنها تعد وجبة فطور ممتازة ، شهية ، ولكنها ليست ثقيلة. تعمل الخضر الطازجة على تنويع الكعك بشكل إيجابي ، لكن ليس من الضروري إضافته.

مكونات:

1 كوب من الكفير
2 كوب دقيق
350 غرام من الجبن الصلب
1 ملعقة صغيرة الصحراء.
1 ملعقة صغيرة ملح؛
خضرة.

طريقة طهو:

اخلطي الكفير والصودا والملح والسكر في وعاء عميق.
بعد 5 دقائق ، أضيفي الدقيق والجبن المبشور على مبشرة جيدة.
نرش الطاولة بالدقيق ونضعها عليها عدد كبير منامتحان.
شكليها على شكل فطيرة ورشيها قليلاً بالدقيق.
ضعي القليل من الجبن والخضر المفروم في منتصف الكعكة.
قم بتوصيل الحواف ولف الكيك بمسمار العجين.
تقلى "فطائر" الجبن على الجانبين بالزيت النباتي.

لا يجب صنع كعك العجين بالجبن على أساس الكفير. يمكن للحليب أيضًا التعامل مع هذه المهمة ، ما عليك سوى استبدال الصودا بمسحوق الخبز المعتاد. يمكن تقطيع لحم الخنزير جيدًا أو بشره لجعل الحشوة أكثر ليونة.

مكونات:

200 غرام من الجبن الصلب
1 كوب حليب
200 غرام من لحم الخنزير
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
ملح فلفل.

طريقة طهو:

ابشر لحم الخنزير والجبن في وعاء واحد.
يضاف الحليب ويخلط الحشوة.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر.
ضع ورقة الخبز على صينية الخبز.
باستخدام ملعقة كبيرة ، اغرف الحشوة ولفها جيدًا في الدقيق.
ضع الكرة الناتجة على ورقة الخبز.
اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

يمكنك إضافة أي حشوة مالحة إلى الكعك دون الحد من خيالك. إذا كان حشو اللحوم متعبًا قليلاً بالفعل ، يمكنك طهي طبق بالفطر. تتناسب بشكل جيد مع الجبن ، بغض النظر عن تنوعها. من الأفضل استخدام الفطر الطازج.

مكونات:

2 كوب من الدقيق؛
1 كوب من الكفير
½ ملعقة صغيرة الصحراء.
½ ملعقة صغيرة ملح؛
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
300 غرام من الفطر
1 كوب من الجبن المبشور
1 لمبة.

طريقة طهو:

يخلط الملح والصودا والسكر ويصب في الكفير.
صر الجبن ونخل الدقيق وأضف كل شيء إلى طبق مشترك.
نقطع البصل والفطر.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى ينضج.
أضف الفطر إلى البصل واستمر في القلي حتى تتبخر الرطوبة.
ملح وفلفل الفطر حسب الرغبة.
تُلف العجينة إلى نقانق وتُقطع إلى أجزاء.
افردي الكعك والحشوة ، واضغطي على الحواف.
افردي كل كعكة مرة أخرى واقليها على الجانبين في مقلاة.

كعكة الجبن مع الجبن هو طبق للذواقة الحقيقيين. فهو يجمع بين الملمس الرقيق والذوق المالح غير العادي. يلعب وجود الجبن دورًا كبيرًا في هذه الوصفة ، والتي بدونها سيكون الطبق أقل إثارة للاهتمام. يمكنك أيضًا إضافة الثوم إلى الحشوة.

مكونات: