طريقة عمل فطائر الجبن . وصفة لكعكة الجبن مع القشدة الحامضة. بالنسبة لكعكات الجبن التقليدية مع السميد، عليك أن تأخذها

تعتبر فطائر الجبن اللذيذة هي الحلوى الأكثر شيوعًا في المطبخ الروسي. تواجه العديد من ربات البيوت صعوبة في تحضير الطبق، لأنه أثناء عملية القلي ينتشر الجبن ولا يتم قليه بالكامل. كما هو الحال في أي عمل آخر، فإن إنشاء تحفة الطهي له الفروق الدقيقة الخاصة به. دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب، وتسليط الضوء على الشيء الرئيسي.

فطائر الجبن المنزلية: كلاسيكية من هذا النوع

• سكر الفانيليا - 3-5 جم.
• ملح - 5 غرام.
• جبنة قريش عالية الدسم - 330 جم.
• سكر محبب - 60 جم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي (للقلي) - 70 مل.
• دقيق - 90 غرام.

1. قم بتبريد الجبن والبيض، ثم قم بدمج المكونات معًا. يُضاف السكر المحبب والفانيلين ويُطحن الخليط حتى يصبح ناعمًا. أضيفي القليل من الملح وأضيفي كمية المسحوق حسب الرغبة.
2. يرش سطح العمل بالدقيق المنخل ويوضع كتلة الخثارة على الطاولة. حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا، اصنع "سجق" من تركيبة كعكة الجبن.
3. قسّم الكتلة إلى كرات من نفس الحجم، ثم قم بتسويتها قليلاً (بسمك حوالي 1 سم). سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي في التجويف (يمكنك قليها بالزبدة).
4. نلف قطع التشيز كيك في الدقيق لمنع احتراقها. ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب. استخدم ملعقة خشبية لقلب الطعام. تحقق من الجاهزية حسب اللون، يجب أن يكون للمنتج قشرة ذهبية.
5. إذا عجنت عجينة سميكة أثناء خلط المكونات، فلن تقلى كعكات الجبن تمامًا. وللتخلص من هذا الجانب، قم بتغطية المقلاة بغطاء عند القلي.
6. نغطي طبقًا مسطحًا بمنشفة ورقية ونضع فيه التشيز كيك المجهز للتخلص من الدهون. ابدأ بقلي دفعة جديدة وكرر نفس الخطوات. يتم تقديم الطبق النهائي مع المربى أو القشدة الحامضة أو العسل.

فطائر الجبن الرائب مع الزبيب

• زيت نباتي - 70-100 مل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح - على طرف السكين
• جبنة قريش - 280 جرام.
• الزبيب - 70 غرام.
• دقيق القمح - 60 غرام.
• قرفة مفرومة - 2 قرصة
• سكر محبب - 80 جم.

1. أخرج الزبيب من العبوة وضعه في مصفاة واشطفه. نضعها في وعاء عميق، ونملأها بالماء الساخن، ونغطيها بغطاء، ونتركها لمدة نصف ساعة.
2. أثناء نقع الزبيب، قم بإعداد العجينة لكعكات الجبن المستقبلية. يُمزج البيض مع الملح والسكر المحبب والقرفة ويُخفق بالخلاط. افركي الجبن من خلال منخل واخلطيه مع خليط البيض. فاز مرة أخرى.
3. نخل الدقيق وابدأ بإضافته في أجزاء صغيرة إلى الخليط الرئيسي. في هذا الوقت، تم نقع الزبيب بالفعل، وتجفيفه وإضافته إلى الكتلة الإجمالية.
4. تخلط المكونات بالخلاط لإزالة الحبوب الصغيرة من الجبن. يجب أن تصبح العجينة متجانسة، وإلا فلن تقلى الفطائر. سخني مقلاة بالزيت، ضعي فيها قطع التشيز كيك المشكلة.
5. يقلى الطبق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (3-4 دقائق على كل جانب). تناول الحلوى دافئة، وتقدم مع المربى أو العسل.

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة قريش - 350 جرام.
• زيت نباتي - 80 مل.
• سكر محبب - 50-60 جم.
• ملح - 4 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين - 7 غرام.
• سميد - 35 جم
• دقيق القمح - 60 غرام.

1. تحضير وعاء لخلط المكونات. اكسري بيضة فيها وأضيفي السكر المحبب والملح. عمل الخليط بالخلاط حتى يرتفع البيض إلى رغوة سميكة.
2. يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق المنخول والسميد. أضف الخليط في أجزاء صغيرة وحركه في نفس الوقت. افركي الجبن من خلال منخل وأضيفيه إلى الخليط الرئيسي.
3. غطي العجينة بغشاء ملتصق أو منشفة واتركيها لمدة ثلث ساعة لتنقع. خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ السميد، كل ما عليك فعله هو تشكيل الفطائر.
4. قسّم الحجم الكامل للعجين إلى أجزاء صغيرة، ثم لف كل قسم على شكل دائرة. نسطحها قليلاً حتى يأخذ التشيز كيك الشكل المطلوب. رش الفطائر بالدقيق لمنع الاحتراق.
5. سخني الزيت في مقلاة، ضعي التشيز كيك في وعاء. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تقلب على الجانب الآخر. يُقدّم التشيز كيك ساخنًا مع الكريما الحامضة أو العسل.

فطائر الجبن الرائب مع التفاح

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• السميد - 50 غرام.
• جبنة قريش - 550 جرام.
• الصودا - 6 غرام.
• سكر محبب - 50-60 جم.
• تفاح أحمر - 2 قطعة.
• ملح - 3 قرصات
• زبدة - 60 جرام.
• دقيق - 90 غرام.

1. اغسل التفاح، وقشره، وأزل اللب. نقطع الفواكه إلى مكعبات ونضعها في مقلاة بالزبدة. يقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
2. عندما يصبح التفاح جاهزا، أضف إليه السكر المحبب (يمكنك استبداله بالعسل بنفس الكمية). حرك الكتلة حتى تذوب الحبيبات جزئيًا ثم اطحنها بالخلاط.
3. في وعاء منفصل، اخلطي البيضة مع الملح والسكر وأضيفي 3 جرام إذا رغبت في ذلك. الفانيليا أو القرفة. يخفق الخليط بالخلاط ويضاف السميد والدقيق المنخل.
4. اعجن العجينة جيداً وأضيفي إليها الجبن الذي يمر عبر منخل. قم بإعداد كتلة ناعمة متجانسة تلتصق قليلاً بيديك.
5. تترك العجينة لترتاح لمدة 45-60 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيرتفع حجم السميد وينتفخ إلى الحالة المرغوبة. بعد انتهاء المدة، رشي سطح المطبخ بالدقيق وضعي الخليط عليه.
6. نشكل كرات صغيرة ونسطحها على شكل كعكات مسطحة. ضعي حشوة التفاح في القلب، وأغلقي الحواف، ثم قومي بتسويتها مرة أخرى. لف جميع كعك الجبن في الدقيق.
7. تسخين مقلاة بالزيت، ووضع الفطائر للقلي. طهي لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. يجب أن يكون للمنتج النهائي قشرة بنية ذهبية. بعد القلي، اتركي الطبق على المناديل لتصريف الدهون.

• دقيق ممتاز - 180 جرام.
• سكر محبب - 130 جم.
• بيض - 2 قطعة.
• ملح - 5 غرام.
• زبدة - 50 جرام.
• جبنة قريش دهنية - 575 جم.
• مسحوق الخبز للعجين - 8 غرام.
• الصودا - 4 غرام.

1. لتحضير كعك الجبن اللذيذ في الفرن، ستحتاج إلى الجبن الجاف الدهني. مرريها عبر منخل المطبخ أو اهرسي الكتل بالشوكة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
2. أضف السكر المحبب والملح والبيض إلى الخليط. اخلطي الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. في وعاء آخر، اخلطي البيكنج صودا والبيكنج باودر، ثم انخلي الدقيق هنا. أضف إلى الجبن، مزيج مرة أخرى.
3. قم بتحضير العجينة حتى تصبح متماسكة، وإلا فسوف ينتشر كعك الجبن. رشي يديك بالسميد، ولفي الجبن أولاً إلى كرات، ثم قومي بتسويتها إلى كرات.
4. تحضير ورقة الخبز. قم بتبطينها بالرق ودهنها بالزيت النباتي بالإضافة إلى ذلك. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام قوالب السيليكون، لكن الجبن سوف يتحول إلى الرطب.
5. ضعي التشيز كيك في طبق الخبز، مع الحفاظ على المسافة بين الفطائر. سخني الفرن على حرارة 190 درجة، واخبزي التشيز كيك لمدة نصف ساعة.
6. عندما تنضج الحلوى، ضعيها على طبق مسطح واسكبي فوقها الزبدة المذابة. يقدم مع المربى أو العسل أو التوت الموسمي الحلو.

فطائر الجبن الرائب مع الجزر

• السميد - 20 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة قريش - 220 غرام.
• زيت عباد الشمس - 60 مل.
• سكر - 60 جرام.
• دقيق ممتاز - 50 جم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل أو القشدة الحامضة (للتقديم) - في الواقع
• زبدة (يمكن استبدالها بالسمن) - 15 غرام.

1. اغسل الجزر، وقشره، ثم مرره عبر المبشرة الدقيقة. ضعي السمن أو الزبدة في مقلاة وسخنيها وأضيفي 30 مل. ماء. ضعي الجزر في وعاء واقليه على نار خفيفة.
2. أضف 40 مل أخرى. الماء النظيف، صب السميد في المقلاة. خففي النار على نار هادئة، وحركي الخليط حتى ينتفخ السميد. تبريد التكوين.
3. في وعاء منفصل، اخلطي البيض والسكر المحبب واخفقيهما بالخلاط. يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء مع التحريك في نفس الوقت. يُضاف الجبن القريش ثم يُطحن الخليط بالكامل بالخلاط أو يُمرر عبر منخل.
4. قم بدمج التركيبتين في تركيبة واحدة، قم بتسخين مقلاة بزيت دوار الشمس. خففي الحرارة إلى متوسطة، ولفي العجينة على شكل كعك الجبن، ثم دحرجيها في الدقيق، ثم ضعيها في وعاء مقاوم للحرارة.
5. تقلى الفطائر لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعيها على طبق ورشيها بالعسل أو قدميها مع القشدة الحامضة.

• ملح - على طرف السكين
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• دقيق ممتاز - 140 جرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• جبنة قريش عالية الدسم (من 20٪) - 550 جم.
• زبدة - 30 جرام.
• الشوكولاتة الداكنة - 70 جم.
• الزيت النباتي - في الواقع

1. مرر الجبن من خلال منخل ناعم الحبيبات أو اطحنه بالخلاط. يخلط الخليط مع الملح والسكر ويضاف بيضة. فاز العجين المستقبلي بالخلاط.
2. نخل الدقيق، وابدأ في إضافته ببطء إلى الجبن، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. تجنب تشكيل الكتل. نذوب الزبدة ونضيفها إلى الخليط الرئيسي.
3. اصنعي كرات من الجبن، وحوّلي كل واحدة منها إلى كعكة مسطحة. ابشري الشوكولاتة وضعي القليل من الحشوة الحلوة في وسط فطائر الجبن المنزلية.
4. أغلقي الحواف للحفاظ على الشوكولاتة بالداخل. نرش كعك الجبن بالدقيق المنخل لمنع احتراقه. سخني مقلاة بالزيت وأضيفي التشيز كيك واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. تؤكل فطائر الشوكولاتة مع الجبن ساخنة. إذا رغبت في ذلك، أكمل الطبق مع القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي. استخدميه مع الشاي أو الكاكاو أو القهوة.

تحضير فطائر الجبن اللذيذة باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. استخدم الوصفات التي تتضمن إضافة الزبيب والشوكولاتة والجزر والقرفة والتفاح والسميد. حاول صنع حلوى الحمية في الفرن.

بالفيديو: أفضل وصفة للتشيز كيك

حتى طبق بسيط مثل كعك الجبن لا يمكن تحضيره دون معرفة بعض أسرار الطهي.

1. للحصول على كعك الجبن المثالي، ستحتاج إلى جبن قريش طازج بقوام موحد، بدون حموضة، مع نسبة دهون من 7 إلى 18. إذا كان الجبن جافًا بعض الشيء، أضف القليل من القشدة الحامضة إلى العجينة. على العكس من ذلك، إذا كانت الجبنة المنزلية مبللة، فضعها في مصفاة واترك السائل يصفى.
2. البيض والدقيق من المكونات التي لا ينبغي أن تكون كثيرة. عندما يكون هناك بيض أكثر من اللازم، يصبح لف العجين إلى كعك مسطح مشكلة. والدقيق الزائد يجعل كعكة الجبن "مطاطية" مما يحرمها من النعومة.
3. للحصول على نسخة غذائية من كعك الجبن، أضف بياض البيض فقط إلى العجينة. ولكن من المستحيل استخدام الجبن قليل الدسم، وإلا فإن الطبق بالتأكيد لن يكون لذيذا.
4. لا تضيف الكثير من السكر. إذا لم تكن كعكات الجبن حلوة بدرجة كافية، فيمكن تصحيح ذلك بسهولة باستخدام العسل أو الحليب المكثف أو الشراب أو المربى.
5. من الناحية المثالية، تكفي كعكة الجبن الواحدة كمية كافية من العجين لتناسب ملعقة كبيرة.

1. كعك الجبن الكلاسيكي

مكونات:

• 200 غرام من الجبن.
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 رشة من الفانيلين
• زيت للقلي.

تحضير

قم بتنعيم الجبن: للقيام بذلك، قم بتمريره عبر مبشرة. يُضاف البيض والسكر والفانيلين والدقيق وتخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. اصنعي عدة أنواع من الخبز المسطح الصغير (يمكنك أيضًا دحرجتها في الدقيق قبل القلي). ثم أرسلها إلى المقلاة: اقلي كل كعكة الجبن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لجعل التشيز كيك أكثر عصارة، في النهاية، اتركها مغطاة على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

2. تشيز كيك بالجزر

Gastronom.ru

مكونات:

• 250 غرام من الجبن.
• 1 جزرة
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• قليل من السكر
• زيت للقلي.

تحضير

قشر الجزر وقطّعه. يُمزج مع الجبن (المبشور أيضًا) والبيض والدقيق والسميد والسكر. عندما تحصلين على كتلة متجانسة ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك يمكنك تحضير كعك الجبن وقليها في مقلاة حتى تنضج. من الأفضل تقديم كعك الجزر مع الكريمة الحامضة السميكة.

3. تشيز كيك رائعة

Gastronom.ru

مكونات:

• 250 غرام من الجبن.
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع عصير الليمون؛
• قليل من الملح؛
• قليل من الفانيلين
• زيت للقلي.

تحضير

لجعل كعك الجبن أكثر رقة وكثافة، يمكنك استبدال جزء من الدقيق بالسميد، وكذلك إضافة الصودا الممزوجة بعصير الليمون إلى المكونات - ستكون بمثابة عامل تخمير. يُمزج السميد والصودا مع الجبن المبشور والدقيق والسكر والملح والفانيليا. نترك العجينة لمدة 20 دقيقة: خلال هذا الوقت سوف يمتص السميد السائل وينتفخ. بعد ذلك، يمكنك البدء في قلي كعك الجبن.

4. تشيز كيك البطاطس

mom-story.com

مكونات:

• 1 درنة بطاطس (مسلوقة)؛
• 250 غرام من الجبن.
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• قليل من الملح؛
• السمن للقلي.

تحضير

طحن الجبن والبطاطس على مبشرة. تخلط مع البيض والسكر والدقيق والملح. قم بتبريد الكتلة الناتجة لمدة 20-30 دقيقة. ثم نشكل العجينة على شكل كعكات مسطحة ونقليها في الزبدة المذابة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخيرًا، غطي المقلاة بغطاء، ثم خففي الحرارة واتركي كعك الجبن لمدة 3 دقائق أخرى. يقدم مع الكريما الحامضة والخضروات.

5. تشيز كيك بالزبيب والمكسرات

eda.ru

مكونات:

• 250 غرام من الجبن.
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 50 جرام زبيب
• 50 غ من المكسرات المفرومة
• زيت للقلي.

تحضير

اخلطي الجبن المهروس مع الدقيق والبيض وأضيفي السكر والمكسرات. اصنعي كعك الجبن من العجين الناتج واقليه في مقلاة على كلا الجانبين (يجب أن يستغرق كل منهما حوالي دقيقتين).

للحصول على كعك الجبن الطازج على الإفطار في الصباح دون قضاء الكثير من الوقت في تحضيره، قومي بتحضير العجينة مسبقاً واتركيها في الثلاجة طوال الليل.

فطائر الجبن المنزلية، وصفة بسيطة سيتم وصفها أبعد من ذلك بقليل، هي طبق لذيذ ومغذي للغاية. من المستحيل ببساطة رفض هذه المنتجات، خاصة إذا تم تقديمها مع مربى الفاكهة أو التوت أو الحليب المكثف أو العسل.

كيفية تحضير فطائر الجبن؟ وصفة بسيطة

قليل من الناس يعرفون، ولكن يمكن إعداد هذه المنتجات بطرق مختلفة. سنقدم في هذا المقال عدة وصفات بسيطة لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت لتنفيذها.

فكيف لطهي الفطائر الجبن؟ وصفة بسيطة لهذا الطبق اللذيذ والصحي تتطلب استخدام:

• جبنة قريش خشنة الحبيبات - حوالي 450 جم؛
• دقيق القمح الأبيض - حوالي نصف كوب؛
• بيض دجاج كبير - 2 قطعة؛
• مسحوق الخبز - 1 قرصة؛
• سكر البنجر - 1 ملعقة كبيرة (أكثر قليلاً حسب ذوقك) ؛
• زيت نباتي - عدة ملاعق كبيرة؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة حلوى.

تحضير القاعدة لمنتجات اللبن الرائب

كيف لطهي الفطائر الجبن؟ وصفة بسيطة تتطلب مكونات بسيطة. لعجن قاعدة هذه المنتجات، يتم طحن الجبن الخشن عالي الدهون جيدًا بملعقة، ثم يضاف سكر البنجر وقليل من مسحوق الخبز.

بعد خلط المكونات جيدًا، أضيفي البيض المخفوق والقليل من سكر الفانيليا. نتيجة للإجراءات الموصوفة، يتم الحصول على كتلة لزجة إلى حد ما. للمساعدة في تكثيفه، يضاف إليه دقيق القمح الأبيض الثلجي تدريجياً.

بعد خلط جميع المكونات، ابدأ المعالجة الحرارية لقاعدة اللبن الرائب.

قلي المنتجات على الموقد

كيف يجب أن تقلى فطائر الجبن؟ تتطلب الوصفة البسيطة مع الصورة استخدام مقلاة ذات جدران سميكة. يوضع على نار عالية، ومن ثم يضاف إليه القليل من زيت دوار الشمس. بمجرد أن يسخن الدهن النباتي، ضعي قطع التشيز كيك في الوعاء واحدة تلو الأخرى باستخدام ملعقة كبيرة. يمكنك قلي ما يصل إلى خمسة أصناف في المرة الواحدة في مقلاة قياسية من الحديد الزهر.

بمجرد أن يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني، اقلب كعك الجبن واطهيها لبضع دقائق أخرى.

نقدم كعك الجبن على الطاولة

الآن لديك فكرة عن كيفية صنع فطائر الجبن. تم وصف وصفة بسيطة لإعدادها أعلاه.

بعد طهي جميع المنتجات، يتم وضعها على طبق وتقديمها دافئة إلى طاولة العشاء. لجعل كعك الجبن أكثر شهية ولذيذة، يوصى بسكبها مع شراب القيقب أو المربى أو الحليب المكثف.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن تقديم هذا الطبق باردًا لأفراد الأسرة. ومع ذلك، في هذه الحالة، يلزم تقديم الشاي الساخن الحلو بالإضافة إلى ذلك.

كيفية تحضير فطائر الجبن؟ وصفة بسيطة بالأعشاب

لا يمكن أن تكون كعكات الجبن محلية الصنع حلوة فحسب، بل مالحة أيضًا. تحظى هذه المنتجات بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يحاولون تناول كميات أقل من السكر.

فكيف لطهي الفطائر الجبن؟ تتضمن الوصفة البسيطة بالخضر استخدام المكونات التالية:

• جبنة قريش جافة خشنة الحبيبات - 200 جم؛
• دقيق أبيض منخول - 2 ملاعق كبيرة؛
• بيض دجاج كبير - 1-2 قطعة. (أضف حسب تقديرك)؛
• الأعشاب الطازجة - 1 حفنة كبيرة؛
• نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - حوالي 90 جم؛
• ملح الطعام، البهارات المسحوقة - حسب ذوقك؛
• صودا مطحونة - 1/3 ملعقة حلوى.

تحضير العجينة الرائبة لكعكة الجبن

فطائر الجبن المنزلية، وصفة بسيطة والتي تنطوي على استخدام الخضر، سهلة وبسيطة للتحضير. يُعجن الجبن الخشن جيدًا بملعقة ثم يُضاف البهارات المطحونة وملح الطعام. يتم أيضًا وضع الأعشاب الطازجة في نفس الوعاء. يتم شطفها جيدًا ورجها بقوة وتقطيعها جيدًا بسكين.

بعد خلط المكونات بالملعقة، أضيفي إليها بيض الدجاج واحداً تلو الآخر وأضيفي الصودا المطفأة. بعد الحصول على كتلة لزجة، يضاف إليها أولا نشا البطاطس، ثم الدقيق الأبيض الدخن.

من خلال خلط جميع المكونات، تحصل على عجينة كثيفة إلى حد ما، ولكن ليست سميكة للغاية.

تشكيل التشيز كيك وقليها

كيف ينبغي تشكيل فطائر الجبن؟ تتطلب هذه الوصفة البسيطة استخدام لوح التقطيع. يتم وضع القاعدة بأكملها عليها وتدحرج إلى نقانق بقطر 5 سم، وبعد ذلك يتم تقطيع المنتج إلى قطع بسمك 1.5 سم.

بعد تشكيل المنتجات شبه المصنعة، يتم دحرجتها بالتناوب في دقيق القمح أو نشا البطاطس، ثم توضع في مقلاة ساخنة.

لجعل كعك الجبن المملح محلي الصنع لذيذًا وعصيرًا قدر الإمكان، يوصى بقليها بالزبدة. توضع دهون الطبخ في مقلاة وتذوب ببطء.

بعد قلي المنتجات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (على كلا الجانبين)، يتم وضعها بعناية على طبق مسطح. بعد ذلك، قم بإذابة المزيد من الزبدة في مقلاة ووضع مجموعة جديدة من كعك الجبن.

نقدم منتجات اللبن الرائب إلى الطاولة

الآن أنت تعرف كيفية صنع كعك الجبن المملح من الجبن القريش. تم تقديم وصفة بسيطة لإعدادها أعلاه.

بمجرد أن يتم قلي جميع المنتجات، يتم تقديمها على الفور إلى الطاولة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضير صلصة الثوم بشكل منفصل لهذه الجبن. للقيام بذلك، نقطع الشبت الطازج ناعما للغاية، أضف الجبن الصلب المبشور بدقة وفصوص الثوم. تبلي المكونات ببضع ملاعق كبيرة من المايونيز والقشدة الحامضة السميكة واخلطيها جيدًا.

تُستخدم الصلصة الناتجة لتشويه أسطح كعك الجبن وتقديمها مع الشاي الحلو.

طبخ تشيز كيك لذيذ مع السميد

تم تقديم أبسط وصفة لفطائر الجبن في بداية هذه المقالة. ومع ذلك، فهذه ليست الطريقة الوحيدة لإعداد منتجات لذيذة ومرضية.

إذا كنت بحاجة إلى المزيد من كعك الجبن المرنة، نقترح عليك استخدام هذه الوصفة. لتنفيذها سنحتاج إلى:

• جبنة قريش خشنة الحبيبات 9٪ دسم - حوالي 600 غرام؛
• السميد - حوالي 180 جرام (80 جرام لإعداد القاعدة و 100 جرام لإزالة كعكة الجبن)؛
• سكر البنجر - 60 جم؛
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة؛
• بيضة دجاج - 3 قطع؛
• زبيب أسود كبير - 50 جم؛
• ملح الطعام - ¼ ملعقة حلوى؛
• زيت نباتي بدون رائحة - 100 جم.

صنع قاعدة اللبن الرائب

من السهل جدًا إعداد وصفة بسيطة لفطائر الجبن المنزلية. تحتاج أولاً إلى عجن عجينة سميكة. للقيام بذلك، يتم وضع الجبن الدهني ذو الحبوب الخشنة في وعاء الخلاط، ثم يضاف سكر البنجر وبيض الدجاج. اخفقي جميع المكونات جيدًا بأقصى سرعة.

بعد الخطوات الموضحة، نبدأ في معالجة الزبيب الأسود. يتم فرزها وغسلها جيدًا وحرقها بالماء المغلي. بعد 30 دقيقة، يتم شطف الفواكه المجففة مرة أخرى وتهتز بقوة في الغربال.

بعد إضافة الزبيب الداكن إلى كتلة الخثارة، امزجها جيدًا. وفي النهاية يضاف إليها السميد.

بعد عجن العجينة، قومي بتغطيتها بغطاء واتركيها هكذا لمدة 20-35 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن ينتفخ السميد، مما يجعل القاعدة أكثر كثافة ومرونة.

عملية تشكيل المنتجات شبه المصنعة وقليها على الموقد

كيف يجب عليك تشكيل فطائر الجبن بشكل صحيح؟ تتطلب وصفة السميد البسيطة استخدام لوح تقطيع كبير. ضع كتلة الخثارة بأكملها عليها واعجنها جيدًا بيديك.

بعد الحصول على عجينة كثيفة ومتجانسة، يتم دحرجتها إلى نقانق بقطر 6 سم، وبعد ذلك يتم تقطيع المنتج بسكين حاد إلى قطع بسمك 1.5-2 سم.

بعد تشكيل كعك الجبن بالسميد، يبدأون في قليها. للقيام بذلك، يتم دحرجة كل منتج نصف نهائي في السميد ووضعه واحدًا تلو الآخر في مقلاة ساخنة، حيث يضاف القليل من زيت عباد الشمس مسبقًا.

يجب أن يتم قلي كعك الجبن الرائب بنفس طريقة قلي الفطائر. عندما يكتسب الجزء السفلي لونًا ذهبيًا، اقلب المنتجات باستخدام ملعقة واقليها لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق.

بعد تنفيذ الخطوات الموضحة، يجب أن تحصل على كعك الجبن اللذيذ والبني الذهبي مع الزبيب.

التقديم المناسب للمنتجات على مائدة العائلة

يوصي خبراء الطهي بتقديم فطائر الجبن على الطاولة فقط عندما تكون ساخنة. للقيام بذلك، يتم وضعها بعناية على طبق ومزينة بالتوت الطازج أو الفواكه. إذا رغبت في ذلك، يمكن صب هذا الطبق مع العسل السائل أو بعض الشراب.

يجب تناول كعك الجبن محلي الصنع مع السميد والزبيب مع كوب من الشاي الحلو أو كوب من القهوة القوية. غالبًا ما يتم تقديم هذه المنتجات مع وجبة إفطار الأطفال. تشيز كيك تغذي جسم الطفل جيداً وتمنحه الكثير من القوة والطاقة.

دعونا نلخص ذلك

لقد قدمت لك ثلاث وصفات مختلفة لصنع كعك الجبن محلي الصنع. باستخدام الأساليب الموضحة في الممارسة العملية، من المؤكد أنك لن تحصل على طبق عطري ولذيذ فحسب، بل ستحصل أيضًا على طبق صحي ومغذي. يمكنك تقديمه إلى الطاولة بطرق مختلفة. تفضل بعض ربات البيوت تناول كعك الجبن ساخنًا، ويفضل البعض الآخر تبريده مسبقًا في الثلاجة. على أية حال، فإن مثل هذه المنتجات مع الصلصات الحلوة أو الحارة تكون لذيذة جدًا.

تعتبر كعكات الجبن الحلوة الناعمة خيار الإفطار المثالي لجميع أفراد الأسرة. هذا طبق لذيذ ومغذي. حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه بسهولة معرفة كيفية طهي فطائر الجبن في مقلاة. هناك العديد من الوصفات البسيطة التي تنجح دائمًا.

وصفة كلاسيكية لصنع فطائر الجبن في مقلاة

لجعل الطبق وفقًا لهذه الوصفة لذيذًا حقًا، تحتاج إلى اختيار الجبن عالي الجودة الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 9٪. ومن الناحية المثالية - محلية الصنع. بالإضافة إلى الجبن (450 جرام)، ستحتاج إلى: 1 بيضة، 250 جرام دقيق، 1 ملعقة كبيرة. السكر، قليل من الملح والفانيلين والزبدة. تم وصف الوصفة الكلاسيكية لكعكة الجبن في المقلاة خطوة بخطوة أدناه.

1. نخفق البيضة جيداً بالمضرب في وعاء عميق.
2. يتم إرسال الجبن إلى نفس الحاوية. إذا كانت هناك كتل في منتج الألبان، فيجب هرسها بالشوكة. يتم طحن الجبن جيدًا مع البيض.
3. يضاف السكر والملح والفانيلين إلى الكتلة الناتجة. هذا الأخير سوف يعطي العلاج النهائي رائحة الحلويات اللطيفة. أصغر أفراد الأسرة يحبون ذلك بشكل خاص.
4. 4-5 ملاعق كبيرة. ل. ينخل الدقيق في خليط البيض الرائب. يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. سيتم استخدام الدقيق المتبقي لتشكيل كعك الجبن.
5. تُلف العجينة الناتجة إلى نقانق سميكة وتُقطع إلى منتجات نصف جاهزة مصغرة. تشكل كل قطعة على شكل قالب تشيز كيك دائري أنيق بسمك 1.5 سم، ويجب دحرجة جميع القطع في الدقيق قبل القلي.
6. يُطهى الطبق في دهن مسخن جيدًا في مقلاة على كلا الجانبين.

لكي لا تصبح كعكات الجبن دهنية جدًا، بعد القلي، ضعيها على منديل ورقي لبضع دقائق.

وصفة للطبخ مع السميد

ومن المثير للاهتمام أن وصفة كعك الجبن في مقلاة مع إضافة السميد لا تشمل البيض. عدم وجود مثل هذا العنصر لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على النتيجة النهائية. سيظل الطبق رقيقًا وطريًا. بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. السميد المستخدم: 220 جرام جبن طازج، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر (يمكنك ضبط الكمية حسب ذوقك) 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الفانيليا، الزيت النباتي، دقيق الخبز، قليل من الملح.

1. يوضع الجبن في وعاء عميق، ويرش بالملح والسكر.
2. بعد الخلط الدقيق، يضاف السميد إلى منتج الألبان. يجب أن تبقى المكونات معًا لمدة 15 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ السميد ويزيل الرطوبة الزائدة من العجين. إذا لم تحافظ على الفترة المحددة، فستكون الكتلة سائلة للغاية.
3. بعد مرور الوقت الموصى به، يمكنك البدء في تشكيل الفراغات. في هذه الحالة ، تحتاج إلى رش راحة يدك بالدقيق ووضع قطعة ممزقة من العجين عليها وصنع فطائر الجبن في شكل أنيق. أسهل طريقة هي أولاً دحرجة الكتلة على شكل كرة، ثم الضغط عليها على الجوانب حتى تتشكل كعكة يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
4. تُقلى كل كعكة تشيز كيك على الجانبين بالدهن الساخن حتى تُغطى بقشرة شهية.

لا تغطي المقلاة بغطاء أثناء الطهي.

فطائر الجبن الرائعة في مقلاة

عادة ما تضاف القشدة الحامضة إلى عجينة كعك الجبن الرقيق. يجب أن تكون سمينة. من الأفضل استخدام منتج محلي الصنع (40 جم). ستحتاج أيضًا للطهي: 650 جرامًا من الجبن الدهني، 3 بيضات، 60 جرامًا من السكر المحبب، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز (الجير الحي)، 40 جرام زبدة، 120 جرام دقيق.

1. يفرك المكون الرئيسي من خلال منخل ثم يخلط مع البيض والقشدة الحامضة والسكر حتى يتم الحصول على كتلة سائلة متجانسة.
2. ينخل الدقيق في نفس الحاوية في أجزاء صغيرة. من المهم جدًا مزجها مع الصودا.
3. يعجن العجين السميك.
4. يتم تشكيل كعك الجبن الصغيرة من الكتلة الناتجة. قبل كل واحد منهم، لسهولة العمل مع العجين، يجب أن تبلل يديك قليلا بالماء البارد.
5. تُقلى فطائر الجبن في مقلاة ساخنة مع الزبدة على كلا الجانبين.

يتم تقديم العلاج مع القشدة الحامضة أو المربى. أي مربى التوت يسير بشكل جيد معها.

فطائر الجبن بالشوكولاتة

هذه الوصفة هي اكتشاف حقيقي للأمهات اللاتي لا يستطعن ​​إطعام أطفالهن بمنتج خثارة صحي.

والنتيجة هي حلوى حقيقية ذات رائحة مذهلة. لتحضيرها عليك أن تأخذ: 450 جرامًا من الجبن، 80 جرامًا من الدقيق، 60 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة، 1 بيضة، 50 جرامًا من السكر البودرة، 1 ملعقة كبيرة. الكاكاو، قليل من الملح، الزبدة.

1. يتم وضع الجبن المبشور من خلال غربال في وعاء عميق.
2. يتم دفع البيضة في نفس الحاوية ويضاف السكر والملح والدقيق المنخل مسبقًا.
3. يتم تضمين مسحوق الكاكاو مع المكونات الأخرى. من المستحسن دراسة تكوينه أولاً. العديد من الأطعمة تحتوي بالفعل على السكر. ثم يجب تقليل كمية الأخير في الوصفة.
4. بعد العجن الشامل، سوف تحصل الكتلة على لون الشوكولاتة الغني.
5. بعد ذلك، تضاف الشوكولاتة المبشورة والمسحوق إلى العجينة. يمكنك استخدام منتج يحتوي على أي محتوى من الكاكاو: المر والحليب.
6. بعد خلط آخر، يتم تشكيل كعكات الجبن الصغيرة من الكتلة النهائية ورشها قليلاً بالدقيق.
7. يتم قلي العلاج لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب.

يمكنك أيضًا سكب الشوكولاتة المذابة فوق كعكة الجبن الجاهزة.

الطبخ مع الموز

يتناسب الجبن القريش جيدًا مع الموز الناضج، ليس فقط في الأوعية المقاومة للحرارة، ولكن أيضًا في كعك الجبن. الشيء الرئيسي هو اختيار الفاكهة الناعمة. بالإضافة إلى الموز (قطعة واحدة)، تحتاج إلى استخدام: 450 جرام من الجبن متوسط ​​الدسم، 60 جرام من السكر الأبيض، 1 بيضة كبيرة، 2 ملعقة صغيرة. سكر فانيليا ، 60 جرام دقيق ، قليل من البيكنج بودر ، زبدة.

1. تُفرك الجبنة المنزلية من خلال منخل ناعم وتوضع في وعاء عميق. يمكنك التغلب على منتج الألبان بخفة باستخدام الخلاط.
2. تضاف بيضة ونوعين من السكر إلى الجبن. بدلا من الفانيليا، يمكنك استخدام الفانيلين على طرف السكين. هناك حاجة لرائحة الحلوى الشهية.
3. بعد ذلك، يتم تحويل جميع المكونات إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط.
4. يتم تقشير موزة ناضجة وناعمة. لكي تكون الفاكهة محسوسة بشكل واضح في المكافأة، يجب عليك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو هرسها بالشوكة.
5. يتم خلط قطع الموز مع كتلة اللبن الرائب.
6. كل ما تبقى هو إضافة دقيق القمح المنخل مع مسحوق الخبز. صبها في وعاء في أجزاء صغيرة.
7. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومرنة ولكن ليست ضيقة جدًا بأي حال من الأحوال. من المهم عدم المبالغة في تناول الدقيق.
8. تُصنع كعكات الجبن الدائرية الأنيقة من الكتلة الناتجة وتُقلى على كلا الجانبين بالزيت الساخن.

يتم تقديم العلاج مع الكريمة الحامضة أو الشوكولاتة المذابة.

مع التفاح

بالإضافة إلى الموز، يمكنك إضافة فواكه أخرى إلى طعامك، مثل التفاح الحامض. للتحضير، ستحتاج إلى المنتجات التالية: 450 جرام من الجبن، سائل متوسط، 2 بيضة دجاج كبيرة، 120 جرام من الدقيق، 2 تفاح، قليل من الملح والفانيلين، 50 جرام من السكر.

1. يتم دفع البيض إلى الجبن ويتم خلط المكونات جيدًا. يجب أن تكون النتيجة الكتلة السميكة الأكثر تجانسًا.
2. يتم خلط جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل. وهي: الدقيق والسكر والفانيلين والملح.
3. يتم الجمع بين الخليطين وتحويلهما إلى عجينة متجانسة.
4. يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه. يتم تقطيع الباقي إلى مكعبات صغيرة ويخلط أيضًا في العجين.
5. تُشكل كعكات الجبن الرقيقة من الكتلة الناتجة وتُقلى في مقلاة.

يتم تقديم العلاج دافئًا مع الكريمة الحامضة المحلاة بالدهون.

مع الجزر

يتناسب الجبن القريش الموجود في كعك الجبن بشكل جيد مع بعض أنواع الخضروات، على سبيل المثال، الجزر الحلو (قطعة واحدة). تحتاج أيضًا إلى تناول: 550 جرامًا من الجبن القريش، و70 جرامًا من السكر، و2 بيضة كبيرة، و30 جرامًا من الزبدة، و80 جرامًا من السميد، ورشة من الفانيلين.

1. يُبشر الجزر على مبشرة ناعمة ، ثم يُنقل إلى مقلاة بالزبدة ويُرش بالسكر والفانيليا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة.
2. عندما تنضج الخضار، يضاف إليها السميد، وترفع المقلاة عن النار لتبرد.
3. يوضع الجبن القريش في وعاء منفصل ويخلط مع بيض الدجاج.
4. كل ما تبقى هو الجمع بين خثارة البيض وكتلة الجزر وتحويلهما إلى عجينة متجانسة.
5. تُقلى فطائر الجبن على كلا الجانبين بالدهون المسخنة جيدًا.

تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء. ما الذي يرضي منزلك بطريقة لذيذة وصحية. في الواقع، هناك أشياء كثيرة، ولكن اليوم سنتحدث تحديدًا عن التشيز كيك. أتذكر على الفور طفولتي، حيث تم إعطاؤنا لهم في رياض الأطفال. أتذكره بشكل غامض، لكن الطعم لا يزال باقياً عند ذكره.

لحسن الحظ، هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الحساسية مثل فطائر الجبن المنزلية، والتي نستخدم بعضها دائما. لكن اليوم اخترت العديد من الوصفات التي أعجبتني حقًا، وآمل أن تنال إعجابك أيضًا وستختار شيئًا لنفسك.

ما هي كعكة الجبن؟

فطائر الجبن مع العسل

لقد كنت دائمًا مهتمًا بالسؤال: لماذا يُطلق على syrniki اسم syrniki ، فهو مصنوع من الجبن القريش؟ كان علي أن أبحث في الإنترنت. كل شيء، كما هو الحال دائما، تبين أنه أبسط مما كنت أعتقد.

تُسمى فطائر الجبن القريش بهذا الاسم لأن الجبن والجبن القريش في روسيا هما نفس الشيء في الأساس. أسلافنا أطلقوا على الجبن اسم الجبن. واتضح أيضًا أن وصفة هذه الأطعمة الشهية عمرها عدة قرون. هذا ليس مفاجئا. كعكة الجبن غنية جدًا بالكالسيوم والمواد المفيدة لأنها مصنوعة من الجبن القريش والجبن القريش مصنوع من الحليب.

في روسيا، كان من المعتاد تسمية الجبن القريش بـ "الجبن"، وفقط في القرن التاسع عشر ظهرت كلمة "الجبن القريش"، لأنها في الواقع منتجات مختلفة. لكنهم لم يغيروا اسم الطبق، بل أضافوا فقط التوضيح بأنه مصنوع من الجبن. بشكل عام، أي أطباق مصنوعة من الجبن تسمى "سيرنيكي".

بالطبع، من أجل الحصول على كعكة الجبن اللذيذة والرقيقة والجميلة، نحتاج إلى استخدام الجبن عالي الجودة. وهي محلية الصنع. يمكنك أيضًا شراء ما تم شراؤه من المتجر، ولكن على الأقل سيكون به محتوى دهني أكبر.

أسرار صنع التشيز كيك

1. بالطبع الجبن. يجب أن تكون محلية الصنع أو مصنوعة بنفسك أو يتم شراؤها من المزارعين. إذا قمت بشرائه من متجر، فهو جبن قريش، وليس كتلة خثارة. ولا تحتاج إلى تناول قليل الدسم، فلن تحصل إلا على شيء مثل كعكة الجبن.
2. عند طهي الجبن، يتصرف بشكل متقلب للغاية، ويمكن أن يلتصق بالمقلاة وينهار. لذلك، يجب أن تعجن القطع. البعض يطحن الجبن بالدقيق والبعض الآخر يفركه من خلال منخل خشن.
3. لا تضع الكثير من الجبن في العجين. بعد ذلك سوف تصبح كعكات الجبن ثقيلة وصعبة.
4. حسنًا، إذا كان الجبن سائلًا ويحتوي على مصل اللبن، فيمكن عصره من خلال القماش القطني.
5. عندما تكون الجبن المنزلية دهنية للغاية، تتم إضافة بيضة وقليل من الدقيق إلى الوصفة.
6. إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، يمكنك ترطيبها. للقيام بذلك، أضف ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة لكل 300 جرام من الجبن.
7. إذا كان الجبن الحامض، فيمكنك إضافة القليل من الصودا المعالج باليود إليه.
8. لجعل كعك الجبن رقيقًا، أضف القليل من حامض الستريك المخفف إلى العجينة.
9. لا تحتاج إلى ضرب الكثير من البيض في العجين. خلاف ذلك، سوف تصبح كعكات الجبن ثقيلة ومطاطية. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على كعك الجبن الغذائي، فاستبدل البيض بملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم أو الحليب.
10. من الأفضل استخدام السمن للقلي، حيث تصبح كعكات الجبن أكثر طراوة. من الأفضل أن تقلى على نار متوسطة أو حتى أقل قليلاً. بهذه الطريقة سوف يطهون بالتساوي من الداخل ولا يحترقون.
11. لا يلزم أن تكون كعكات الجبن سميكة بحيث يتم قليها بالتساوي من الداخل.
12. يمكنك طهي كعك الجبن إما في الفرن أو في مقلاة. يمكنك حتى تبخيرهم. الفرق واضح سواء في المظهر أو الطعم. أسرع طريقة هي قليها في مقلاة. سوف يستغرق 2-3 دقائق على كل جانب. لكن الخبز في الفرن صحي للمعدة. يتم امتصاص كعك الجبن بشكل أفضل من قبل المعدة.

حسنًا، أعتقد أنني أدرجت أهم الأشياء. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفات. وبالطبع تأتي الكلاسيكيات أولاً.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة الجبن المصنوعة من الجبن.

الوصفة الكلاسيكية لفطائر الجبن

مكونات:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. دقيق - 1 كوب؛
3. بيضة - 1 قطعة؛
4. ملح - 1 قرصة؛
5. الصودا - على طرف السكين؛
6. سكر - 1 ملعقة كبيرة.

الخطوة 1.

اطحن الجبنة المنزلية بملعقة أو شوكة. أضف الملح والسكر والدقيق والصودا. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 2.

يخفق البيض ويعجن العجينة. إذا لم تعجن العجينة، فإن الجبن جاف، ثم صب القليل من الحليب.

الخطوه 3.

افردي العجينة المحضرة على شكل سجق بقطر حوالي 7 - 8 سم. من الأفضل رش الطاولة بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة.

اصنع "سجقًا" وقطعه إلى قطع

الخطوة 4.

الآن قطع القطع إلى قطع 1 سم. نحن نصنع الخبز المسطح منهم.

الخطوة 5.

الآن يأتي الجزء الأكثر أهمية - القلي. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقلى فطائر الجبن على نار خفيفة. إذا كنت تريد منتجًا أقل سعرات حرارية، فاستخدم الزيت النباتي. لكن من الأفضل تناول المخبوزات.

لا يمكنك ترك كعك الجبن يطفو في الزيت في مقلاة. وإلا فإنها سوف تمتص الزيت وتصبح دهنية للغاية. من الأفضل إضافة الزيت قليلاً في كل مرة.

تقلى على كلا الجانبين

الخطوة 6.

يمكن تقديمه. للتتبيل نستخدم المربى أو القشدة الحامضة أو المعلبات. يمكن تناول فطائر الجبن المنزلية دافئة أو باردة. ولكن عندما تخرج مباشرة من المقلاة، يكون مذاقها أفضل بكثير.

فطائر الجبن الرائب في الفرن.

تشيز كيك من الفرن

يعجبني هذا الخيار لصنع كعك الجبن لأنه أكثر فائدة من حيث الامتصاص من قبل الأمعاء. فطائر الجبن خفيفة وليست أقل صحية.

أريد أيضًا أن أشير إلى أن بعض الأشخاص لا يصنعون كعك الجبن هذا. أود أن ألفت انتباهكم أولاً إلى التوصيات الواردة في بداية المقال.

في أغلب الأحيان، لا يصبح كعك الجبن جيدًا عندما يكون رطبًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى إزالة الرطوبة الزائدة من العجين. يمكنك أيضًا دحرجة كعك الجبن في السميد لتكوين شيء يشبه الخبز.

ولكن من الأفضل أن تقلى التشيز كيك قليلاً في مقلاة، قليلاً فقط، ثم تضعها في الفرن وتستمر حتى تنضج.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 300 غرام؛
2. دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
3. بيضة - 1 قطعة؛
4. ملح للتذوق؛
5. مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
6. سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

الخطوة 1.

تحضير العجينة. يجب سحق الجبن المنزلية. يمكنك فركه من خلال منخل. أضف السكر واخفقه في البيضة. حسنا، دعونا نخلط كل شيء.

الخطوة 2.

أضف الملح وسكر الفانيليا للنكهة. أضف الآن مسحوق الخبز وأضف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر والدقيق.

الخطوه 3.

الآن قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان. الآن أنت بحاجة إلى عمل أجزاء من العجين. للقيام بذلك، نبلل أيدينا ونصنع كرات صغيرة بأيدينا، ونضعها على صينية الخبز ونضغط عليها قليلاً.

الخطوة 4.

إضافة: للتأكد من أن كل شيء يعمل بشكل مثالي، يُنصح بقلي كعك الجبن في مقلاة مسبقًا، قليلًا فقط، حتى تتشكل قشرة ذهبية.

ضعي كعك الجبن في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. عندما تنضج، اقلبيها وأعيديها إلى الفرن حتى تنضج. ثم نقدمها على الطاولة مع الكريمة الحامضة.

تشيز كيك في الفرن على ورق احباط

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي فطائر الجبن المنزلية، وإلا فإنها يمكن أن تصبح جافة وصعبة.

تشيز كيك "طعم الطفولة".

تشيز كيك "طعم الطفولة"

هذه الوصفة أيضًا بسيطة والنتيجة لذيذة ورقيقة وطعمها كما كانت في مرحلة الطفولة. ولعل طعم الزبيب وحبوب السميد يعطي هذا الإحساس. دعونا نحاول.

مكونات:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. سميد - 180 جم؛
3. بيضة - 3 قطع؛
4. سكر - 60 جم؛
5. الزبيب - 50 غرام؛
6. ملح للتذوق؛
7. الخضار أو السمن للقلي.

الخطوة 1.

أولاً، قومي بعجن الجبن باستخدام الشوكة. ثم ندخل البيض ونخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 2.

أضف الملح والسكر، 100 جرام من السميد. بعد الخلط جيدًا، أضيفي الزبيب واخلطي العجينة جيدًا مرة أخرى، بحيث يتم توزيع الزبيب بالتساوي تقريبًا في جميع أنحاء العجينة.

الخطوه 3.

الآن، بعد أن بللنا أيدينا، نصنع كعكات الجبن، ليست كبيرة جدًا، حتى يتم قليها بالتساوي.

الخطوة 4.

الآن قم بتسخين المقلاة واقلي فطائر الجبن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تصبح جاهزة، قم بدحرجتها في السميد المتبقي.

يقدم مع الكريما الحامضة أو المربى اللذيذ.

وصفة مع الخميرة.

تشيز كيك مع الخميرة

أعجبني هذا الطبق لأن العجين يشبه الفطائر، لكنه مع ذلك لذيذ جدًا أيضًا. ولكن يمكنك صنع العجينة بشكل مختلف ومن ثم يمكنك صنع كعك الجبن بأي شكل من الأشكال.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 300 غرام؛
2. دقيق - 1 كوب؛
3. بيض - 2 قطعة؛
4. الحليب - 1 كوب؛
5. 1 علبة صغيرة من الخميرة الجافة؛
6. ملح للتذوق؛
7. سكر.

يمكن تحضير هذه الوصفة بطريقتين. دعونا نفكر في كلا الخيارين.

الخيار 1.

الخطوة 1.

ضعي نصف كوب حليب، ربع كوب دقيق، نصف علبة خميرة، ملح وسكر حسب الرغبة في كوب. تخلط وتضبط العجينة لترتفع.

الخطوة 2.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة، نضيف الحليب المتبقي والدقيق وجميع الجبن، سحقت بالشوكة أو من خلال غربال. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح قوام الفطائر واتركه على الطاولة مرة أخرى حتى يرتفع.

الخطوه 3.

الآن قم بتسخين المقلاة. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في المقلاة واقليها مثل الفطائر.

الطريقة الثانية بدون عجينة ويتم تحضير فطائر الجبن في الفرن. لذلك دعونا نرى كيفية طهيها.

الخيار 2.

الخطوة 1.

اعجن الجبن جيدًا. أضف كوبًا من الدقيق والملح والسكر حسب الرغبة و0.5 كيس خميرة وبيضة وحليب دافئ. يجب علينا تسخين الحليب، لكن لا نجعله ساخنًا. الآن قم بخلط كل شيء جيدًا واصنع العجينة مثل الزلابية، ولكن ليس بشدة.

الخطوة 2.

اترك العجينة على الطاولة لمدة ساعة تقريبًا، وقم بتغطيتها بمنشفة أو كيس.

الخطوه 3.

الآن قم بطرح الطبقة التي لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. خذ كوبًا أو قوالب مختلفة واقطع كعك الجبن. بالنسبة للأطفال، أقوم بأخذ قوالب بأشكال مختلفة. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى مربعات أو ماس بسكين.

الخطوة 4.

الآن قم بإعداد صينية الخبز عن طريق وضع ورق القصدير أو ورق البرشمان عليها. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نضع التشيز كيك في صينية الخبز وندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

وبعد ذلك يمكنك تقديمه على الفور مع الشاي مع المربى أو القشدة الحامضة.

فطائر الجبن في طباخ بطيء.

فطائر الجبن في طباخ بطيء

بالطبع، كعك الجبن لذيذ في طباخ بطيء. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير، لكن يصبح طريًا وصحيًا. دعونا نحاول طهيها.

مكونات:

1. الجبن - 250 غرام؛
2. دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
3. سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
4. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
5. ملح للتذوق.

الخطوة 1.

دعونا نصنع العجينة. يُطرى الجبن القريش ويُضاف الدقيق والسكر والبيض. امزج كل شيء. أضف القليل من الملح واخلطه جيدًا.

الخطوة 2.

نصنع من العجين كعكات مسطحة وليست كبيرة. لفة لهم في الدقيق.

الخطوه 3.

الآن قم بتغطية وعاء الطهي المتعدد بالزيت ووضع عدة كعكات مسطحة بحيث تكون متباعدة عن بعضها البعض، حيث سيزداد حجمها.

الخطوة 4.

الآن ضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز". لذا قم بطهيها لمدة 5 دقائق على جانب واحد. ثم اقلب فطائر الجبن واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.

هذا كل شيء، يقدم للشاي. جربه، فلن تندم عليه.

تشيز كيك النظام الغذائي.

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. لكن سأقدمه لكم في الفيديو، كل شيء موصوف بشكل أفضل وأكثر وضوحًا هناك:

فطائر الجبن مع شراب الشوكولاتة.

تشيز كيك مع شراب الشوكولاتة

إذا كنت ترغب في طهي شيء خاص ولا يقل صحة، فقد أعددت لك وصفة باستخدام دقيق الذرة، وهو لذيذ جدًا.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. دقيق الذرة - 70 جم؛
3. بيضة - 3 قطع؛
4. سكر - 60 جم؛
5. الفانيليا السكر؛
6. ملح للتذوق؛
7. سكر ناعم؛
8. شراب الشوكولاته.

الخطوة 1.

اطحني الجبن القريش وضعيه في وعاء منفصل.

الخطوة 2.

افصلي البياض عن الصفار. فاز البيض بالسكر. نحقق رغوة مورقة. من الأفضل التغلب على الخلاط. نحقق الذوبان الكامل للسكر.

الخطوه 3.

ثم أضف الصفار إلى الجبن. امزج كل شيء. ثم أضيفي دقيق الذرة والملح وسكر الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 4.

صب كتلة البروتين في الكتلة الناتجة ببطء مع التحريك.

الخطوة 5.

الآن نقوم بتشكيل كعك الجبن. ليست كبيرة وليست سميكة.

الخطوة 6.

سخني المقلاة واقلي كعك الجبن لدينا. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا.

الخطوة 7

عندما تصبح جاهزة، قم بتوزيع الأجزاء، ورش الجبن بالسكر البودرة واسكبه فوق شراب الشوكولاتة.

هذا كل شيء، لعق الإصبع جيدًا، مممممم...

هذا كل شيء بالنسبة لي، شارك انطباعاتك ووصفاتك في التعليقات. اعطيها مثل. شهية طيبة، وداعا.

فطائر الجبن المنزلية، وصفة، رقيق كما هو الحال في رياض الأطفال - 7 أفضل الوصفات.تم التحديث: 27 فبراير 2019 بواسطة: سوبوتينا ماريا

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+