بيت الصلصات / الفساتين

كيف تطبخ يخنة من الخضار والبطاطس. يخنة الخضار مع البطاطس: وصفة للمطبخ السلافي

أحب الخريف لوفرة. أنظر إلى الأسرة وأفرح بتنوع الألوان وتنوع المحاصيل المزروعة. لقد ألهمتني مآثر الطهي ، وأول ما يتبادر إلى الذهن هو هذا. دعونا نطبخها معًا ، ونرتجل ونضيف كل ما لدينا إلى الطبق.

مكونات:

بصل - 2 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 2 قطعة.
الباذنجان - 2 قطعة.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل حلو - 2 قطعة.
الثوم - 4 فصوص
فلفل أخضر حار
ورقة الغار - 2 قطعة.
خل التفاح - حسب الرغبة
التوابل: زعتر ، ريحان - حفنة
الخضر: البقدونس ، الشبت - حفنة
ملح للتذوق
سكر - حسب الرغبة
مرق الدجاج - 100 غرام

قواعد بسيطة يجب اتباعها عند تحضير الحساء:

تقطع جميع الخضار إلى قطع كبيرة
ضع الطعام في مقلاة ساخنة فقط
تقلى حتى تنضج نصف
ضع في التسلسل
الملح فقط في نهاية الطهي

طبخ:

نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت.
نقطع البصل إلى مربعات كبيرة ، ويطهى جيدًا أثناء الطهي. عندما يسخن الزيت ، أرسل البصل إلى المقلاة. بعد دقيقتين تصبح شفافة.
نفرك الجزر على مبشرة خشنة ونمزجها مع البصل ونخلط ونغلق الغطاء ونتركه على نار خفيفة.
نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة ، ونرسلها إلى المقلاة بالجزر والبصل.
من الأفضل تناول الفلفل البلغاري الأصفر. يعطي نظام الألوان الجميل الطبق مظهراً جمالياً ويزيد من الشهية. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم. نرسلها إلى المقلاة.
نقطع ذيل الباذنجان ونقطعها إلى حلقات متوسطة. إذا اتضح أنها مرّة ، اقطعها وضعها في وعاء وملحها جيدًا واتركها لمدة 20 دقيقة. سوف يسلط الضوء على العصير ، ويجب تجفيفه وتزول المرارة مع العصير. سنقلي الباذنجان في مقلاة أخرى.
نقوم بتنظيف الكوسة الصغيرة. إذا صادفت بذورًا ، قم بإزالتها بملعقة. نقطع إلى قطع كبيرة ونرسلها إلى خليط الخضار. أضف قليلا واخلط.
لجعل الحساء عصيرا ، أضف 100-150 جرام من مرق الدجاج.
نضيف أيضا الباذنجان المقلي. اقرأ أكثر:
يُقطع الكرنب الأبيض الصغير ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
تقشر الطماطم. للقيام بذلك ، قم بغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان وتحت الماء البارد مباشرة. يتم إزالة الجلد بسهولة. نقطع وننتظر حتى ينضج الملفوف ثم نضيف الطماطم المفرومة.
إذا لم يكن هناك طماطم ، يمكنك إضافة عصير أو معجون الطماطم.
ننظف الثوم ونعجن بالجانب المسطح للسكين ونقطعها. يعطي الثوم المهروس طعمه ورائحته بسرعة للطبق.
أضف توابلك المفضلة. أتناول الزعتر والريحان والقليل من الشمر.
الآن يمكنك الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أخرى.
من الضروري الآن الإبلاغ عن المكونات التي ستحدد طعم الطبق. إذا كنت بحاجة إلى حامضة ، أضف خل التفاح ، للمرارة - الفلفل الحار ، للحلاوة - السكر.
قطع البقدونس والشبت. يرش فوقها. يخنة الخضار جاهزة ، اتركها لمدة 20 دقيقة. عندما يكون ساخنًا ، يكون له طعم أقوى. قدميها باردة.

مرق الخضار - وصفة مع البطاطس والكوسا والملفوف والباذنجان

هذه واحدة من أسهل وألذ الوصفات. لقد كنت أحضر هذا الطبق طوال الصيف ، وأغير المكونات مع نضوج الخضروات الجديدة. قليل السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات وسهل الهضم ، ويمكن استخدامه كطبق جانبي مع أي لحم.

مكونات:

بصل - 2 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
كوسة - 2 قطعة.
بطاطس - 2 قطعة.
الباذنجان - 2 قطعة.
قرنبيط - 1 قطعة.
مرق الدجاج - 150 جم
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - 4 فصوص
التوابل: الزعتر والريحان وورق الغار - حسب الرغبة

طبخ:

يقطع البصل والجزر إلى مربعات متوسطة الحجم ويمررون بكمية قليلة من الزيت.
نقطع البطاطس إلى شرائح وتقلى.
اسلقي القرنبيط وقطعيه إلى قطع منفردة.
اسلقي الفاصوليا.
نجمع جميع الخضروات باستثناء الملفوف في مقلاة عميقة ، نسكب 100 جرام من المرق ونتركها على نار هادئة.
10 دقائق ، أضيفي الكوسا المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
في نهاية الحساء ، ضعي الكرنب المطهي ، أضيفي الثوم المسحوق وورق الغار والتوابل.
عند تقديم اليخنة ، رشي الأعشاب بسخاء.

راجوت خضار بالدجاج والبطاطس

هذه واحدة من أفضل الوصفات لمرق الخضار باللحم. اتضح أنه طبق ميزانية خفيف ومرضي. ينجذب أيضًا إلى الاختيار الكبير للمكونات المتاحة وسرعة التحضير.

مكونات:

صدر دجاج - 500 جم
بصل - 2 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 500 غرام
مرق الخضار - 150 غرام.
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - 4 فصوص
التوابل: الريحان ، ورق الغار - حسب الرغبة
صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الأسود - 6-8 بازلاء
الخضر: البقدونس والشبت - حسب الرغبة

طبخ:

نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة ونقليها بزيت الزيتون في مرجل حتى تنضج نصفها لمدة 10-15 دقيقة.
اختر بطاطس متوسطة الحجم ، قشرها وقطعيها إلى نصفين. تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نضعها في مرجل للحوم.
قطع الجزر الصغير إلى حلقات متوسطة الحجم. إذا كانت خشنة ، فمن الأفضل أن تبشر بمبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات متوسطة. اخلطي المكونات واتركيها على نار هادئة ثم أضيفيها إلى اللحم والبطاطس.
اختياريا ، يضاف الملفوف والفاصوليا الخضراء. قم بغليها في كمية قليلة من الماء المملح ، وأرسلها إلى المرجل.
يُضاف الثوم المفروم ، والفلفل الأسود ، وورق الغار ، وأغصان الريحان ، وصلصة الطماطم ، والملح.
في مقلاة ، تُقلى ملعقتان كبيرتان من الدقيق ، وتُخفف بمرق الخضار ، حيث يُغلى الملفوف والفاصوليا.
يُمزج كل شيء بلطف ، يُسكب في المرق ، يُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
ضعي اليخنة النهائية مع الدجاج في طبق كبير ، ورشي عليها الشبت المفروم والبقدونس. بالعافية!

وصفة يخنة الخضار مع البطاطس

ما تحتاجه لطهي مرق الخضار بالبطاطس:

بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر ؛
ملح؛
البهارات المفضلة
4 حبات بطاطس (يفضل أن تكون صغيرة) متوسطة الحجم ؛
جزر طازج صغير - قطعتان ؛
زوجان من البصل
كوسا طازجة؛
1 باذنجان
2-3 طماطم
الخضر - نصف حفنة.
3 أوراق سلطة خضراء.

كيفية طهي يخنة الخضار مع البطاطس:

قشر البصل من القشر واشطفه جيداً تحت الماء البارد. اشطف أيضًا السكين ولوح التقطيع الذي ستقطع عليه البصل. نقطع كل بصلة إلى نصفين ونقطعها إلى أنصاف حلقات.
قشر الجزر في طبقة رقيقة من الجلد واغسل جيدا. تقطع بالطول إلى نصفين وتقطع إلى أنصاف حلقات.
قشر البطاطس الصغيرة في طبقة رقيقة ، واغسلها جيدًا وقطعت إلى مكعبات صغيرة. هنا ، القطع الخاص غير مطلوب ، نقطعه تمامًا مثل الحساء.
كوسة بلدي ، وإزالة القصبة ، وإزالة الجلد إذا كان سميكًا. نقطع إلى مكعبات بنفس حجم البطاطس.
يمكن تقشير الباذنجان يمكنك تركه. يحتوي الجزء السفلي من القشرة على معظم الفيتامينات ، لكن في كثير من الأحيان نقطعها ، علاوة على ذلك ، في طبقة سميكة إلى حد ما. مرة أخرى ، إذا تم رش الخضروات بمبيدات حشرية مختلفة (وهذا ليس مفاجئًا في الإنتاج الضخم) ، فمن الأفضل إزالة القشرة ، لأن جميع المواد الكيميائية يتم جمعها تحتها. نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البطاطس. نملحها قليلًا ونقليها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. بعد تحمير البطاطس ، ضعي البصل والجزر. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
بعد ذلك ، أضيفي الباذنجان والكوسا إلى المقلاة. يتبل بالملح ويخلط جيدا بملعقة عريضة.
شطف الطماطم جيداً وإزالة الساق ، يمكنك إزالة القشرة من الطماطم. قطعها إلى مكعبات باستخدام سكين حاد حتى تكون المكعبات متساوية ومرتبة.
نغسل الخضر وننفض الماء ونقطعها جيدًا.
أضف الطماطم والأعشاب وتذوق الملح وأضف التوابل المفضلة لديك.
عادةً ما يكون عصير الطماطم كافيًا لطهي الخضار. إذا غلي كل العصير وبدأت الخضروات تحترق ، يمكنك تخفيف بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء وصبه في المقلاة. أيضا ، يمكنك فقط إضافة الماء. اترك الخضار على نار هادئة حتى تنضج. أهم شيء في الحساء هو طهيه تحت غطاء مغلق للحفاظ على المزيد من الفيتامينات. يمكنك استخدام طباخ بطيء لطهي مرق الخضار مع البطاطس. تقلى البطاطس مع البصل والجزر في وضع "القلي السريع للطهي" ، وطهي كل شيء آخر في وضع "stewing" أو "السباغيتي رايس".
نضع أوراق الخس على الأطباق ، ونضع مرق الخضار مع البطاطس في الأعلى. يمكنك إضافة المزيد من الأعشاب الطازجة لتزيين الطبق. يقدم ساخنا.

بالعافية!

يخنة الخضار على شكل كعكة

نقدم لك وصفة أخرى لحساء الخضار ، ونأمل أن يصبح هذا الخيار بالذات هو المفضل لديك. بالإضافة إلى الذوق ، يبدو الطبق رائعًا جدًا. اتضح يخنة - كعكة.

مكونات يخنة الخضار:

الباذنجان - 2-3 قطع ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
طماطم - 5-6 قطع ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
بطاطس - قطعتان ؛
خضرة.
الفلفل.
ملح؛
الفلفل.

وصفة يخنة الخضار:

سر هذا الحساء هو أن. أن يتم تقطيع جميع الخضروات إلى دوائر وليس المكعبات المعتادة. إذا كنت معتادًا على تقشير الطماطم في الحساء ، فننصحك بإزالتها لهذا الطبق ، لكننا سنخبرك أن القشرة غير ملحوظة على الإطلاق ولا تتدخل على الإطلاق ، ولكن الخيار لك. لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام الأواني الزجاجية ، بحيث يمكنك وضعها على الطاولة لاحقًا. إذا لم يكن لديك مثل هذا الطبق ، فاستخدم مقلاة عميقة بجدران سميكة. تظهر هذه الكعكة أيضًا رائعة في طباخ بطيء.
اشطف جميع الخضروات تحت الماء. ضعي قدرًا على النار ، واسكبي الزيت مثل هذا. بحيث يغطي القاع بأكثر من 1 سم. أثناء تسخين الزيت ، قطّعي الخضار إلى قطع صغيرة.
ضعي الخضار في المقلاة. أولا الباذنجان.
ثم الفلفل. ملح وتتبل هذه الطبقات.
نواصل أبعد من ذلك ، القوس في حلقات أو نصف حلقات.
طماطم وثوم. ملح وفلفل مرة أخرى.
بعد ذلك سيكون لدينا البطاطس.
نغطي طبقة البطاطس بالخضار ونبدأ في وضع الطبقات مرة أخرى.
يمكنك تكرار الطبقات من الأول إلى الأخير ، أي باذنجان - بطاطس. أو عمل انعكاس مرآة للطبقات ، أي بطاطس - باذنجان. لا تنسى الملح والفلفل في الطبقات. خلاف ذلك ، سيخرج الطبق طازجًا.
عندما يتم وضع الطبقات ، أضف الماء بحيث يغطي نصف الطبقات. يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يمكنك الآن نسيان أمر الحساء لمدة 30 دقيقة ، وبعد نصف ساعة ، تحقق من الطبقة العلوية ، إذا كانت جاهزة ، ثم الحساء جاهز. إذا لم يكن كذلك ، فانتظر قليلاً وتحقق مرة أخرى.
لتقديم الحساء بشكل جميل ، تحتاج إلى القيام ببعض التلاعب. ابحث عن طبق يغطي كل الحساء ، بالطبع يجب أن يكون أصغر قليلاً من الطبق الذي تطبخ فيه اليخنة. غطي الحساء بطبق ، وصفي الماء بعناية عن طريق ربط القدر. الآن نضع الطبق على الحساء ونقلبه. يسقط الحساء بدقة على الطبق. يجب أن يتم هذا الإجراء مع الحساء المبرد ، وإلا فقد تصاب بحروق. زين اليخنة بالأعشاب الطازجة. بالعافية.

راجوت مع البطاطا والملفوف

مكونات الحساء:

ملفوف أبيض عادي - 1 كيلوغرام
جزر وبصل 1 لكل منهما
بطاطس - 2 قطعة
أوراق الغار - 2-3 أوراق
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
زيت عباد الشمس للقلي - 2 ملاعق كبيرة
فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة

طبخ:

جزر بلدي. نقوم بالتنظيف من أعلى الجلد إذا كان به أماكن متسخة. وتمر عبر مبشرة خشنة.
نقوم بتنظيف البصل من القشرة. تأكد من الغسل بعد التنظيف. كما تظهر الممارسة ، فإن القشرة متسخة في الغالب. وهذا يجعل السكين متسخًا. ويقطع ناعما بسكين نظيف.
الآن أنت بحاجة إلى قلي المكونات المفرومة. نأخذ مقلاة. أنا في الغالب أستخدم الحديد الزهر ، لا يزال العصر السوفيتي. لكن هذا مجرد ميل لي ، لا يعني ذلك أننا يجب أن نأخذ هذا بعينه. يُسكب في زيت عباد الشمس ويُسخن. ثم رمي في القوس. نقليها لمدة 3-4 دقائق.
في نهاية الوقت ، ارمِ الجزر. نستمر في القلي
دعونا نحضر الملفوف. ينظف ويقطع إلى مكعبات أو شرائح. كما نقوم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات أو مكعبات بعد التنظيف والغسيل.
نرمي الملفوف أولاً ونقليه لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تستقر وتحرر مساحة أكبر للمكونات التالية.
ثم نرمي البطاطس. ثم أضيفي معجون الطماطم وورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. بعد 10 دقائق من القلي ، أضف الماء: يكفي نصف كوب. بسبب الماء ، سيصبح الطبق كثير العصير. ينضج لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
راجو جاهز. الآن يمكنك أن تخدم. إذا رغبت في ذلك ، رشي الأعشاب في الأعلى.

وصفة يخنة الخضار مع البطاطس

مكونات وصفة مرق البطاطس:

1 كجم بطاطا؛
2 قطعة بصلة؛
حاسب شخصي 1. جزر؛
حاسب شخصي 1. الباذنجان؛
2 قطعة فلفل حلو
3 قطع. طماطم؛
3 قطع. فصوص من الثوم؛
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
ملح ، بهارات.

التحضير المتتابع للحساء بالبطاطس:

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات وتقلى لمدة 5 دقائق. انقله إلى قدر عميق.
نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات (حسب حجم البصل) ، ابشر الجزر. يُقلى البصل والجزر قليلاً ، ويُضاف الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
نضيف الشواء المطبوخ إلى القدر مع البطاطس. يجب تغطية البطاطس بالكامل بالسائل ، أضف الماء إذا لزم الأمر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونقلى قليلاً في مقلاة. يتبل بالملح ويوضع في وعاء مع البطاطس.
يخنة الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
تُرفع البذور من الفلفل الحلو وتُقطّع إلى شرائح. أضف الفلفل قبل 5 دقائق من الطهي.
ثم نضع الثوم المفروم ومجموعة متنوعة من البهارات والأعشاب.

يخنة الخضار مع البطاطا جاهزة. بالعافية!

مرق الخضار مع البطاطس والباذنجان والكوسا

مكونات:

البطاطس - 4-5 قطع ،
نصف كوسة ،
نصف باذنجان
جزر - 1 قطعة ،
فلفل بلغاري - 1 قطعة ،
بصل - 1 قطعة ،
ملح و بهارات
زيت نباتي.

يخنة الخضار بالبطاطس - الوصفة:

اغسل جميع الخضروات قبل الطهي. قشر الجزر والبصل والبطاطس. الآن يمكنك البدء في تقطيع الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
ثم الكوسة والباذنجان. ليس من الضروري إزالة الجلد من الباذنجان.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أيضًا.
نضع البطاطس في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس. مع التحريك بملعقة ، اقليه لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج نصفه.
عندما تصبح البطاطس طرية ، يمكنك إضافة خضروات أخرى - البصل والجزر والباذنجان والفلفل والكوسا.
الآن يجب خلط الخضار.
أضف البهارات والملح. قلّب مرة أخرى حتى تتوزع التوابل عليها بالتساوي.
في وصفة الحساء هذه ، لا تحتاج إلى إضافة الماء إلى المقلاة ، لأن الخضار ستطلق العصير أثناء الطهي. وقت طهي الخضار لا يزيد عن 10 دقائق. يخنة الخضار مع البطاطسيتم تقديم الكوسة والباذنجان ساخنة مع رش الأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية.

وصفات مصورة خطوة بخطوة لحساء الخضار مع البطاطس والملفوف والكوسا واللحوم والدجاج والباذنجان في طباخ بطيء وفرن وعلى الموقد مع القشدة الحامضة والطماطم والتتبيلة الحارة

2018-04-03 جوليا كوشيتش وألينا كامينيفا

درجة
روشتة

1496

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

2 غرام

3 غرام

الكربوهيدرات

12 غرام

77 سعر حراري

الخيار 1: يخنة الخضار مع البطاطس في الفرن خطوة بخطوة وصفة مع الصورة

موسم الخضار لا يسعه إلا أن يفرح عشاق الطعام اللذيذ والصحي ، لذلك ، في حين أن الخضار الطازجة واللذيذة من الأسرة والحقول لا تزال متاحة لنا ، لا نفوت اللحظة ونطبخ حساء خضروات مشرق في الفرن. نقترح تناول عدد من الخضار الموسمية الصغيرة ، بالطبع ، يمكنك مزجها وفقًا لتفضيلات ذوقك. سيكون هذا الطبق غداءًا ممتازًا ومتكاملًا ، حيث يمكنك إضافة طماطم طازجة أو أعشاب أو مخللات منزلية الصنع فقط.

مكونات:

الباذنجان - 1 قطعة ؛
بطاطس - 2-3 قطع ؛
فلفل حلو - 1-2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ثوم - 1 فص ؛
جبنة صلبة - 100-120 جم ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
الفلفل الحلو ، أعشاب بروفانس - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
الخضر - للتقديم.

وصفة يخنة الخضار مع البطاطس في الفرن

في البداية ، قم بتشغيل الفرن للتسخين ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. في غضون ذلك ، قم بإعداد كل الخضار. قشر درنات البطاطس ، اغسلها وجففها ، مقطعة إلى ألواح. إذا كنت متأكدًا من عدم وجود مرارة في الباذنجان - رائع ، ما عليك سوى غسله وتقطيعه إلى مكعبات ، على غرار البطاطس. خلافًا لذلك ، قطعي الباذنجان إلى أطباق ، ورشي الملح ، واتركيه لمدة 15 دقيقة بمفرده ، ثم اشطفيه واعصريه ، أو قطعيه إلى مكعبات ، أو انقعي الصغيرة الزرقاء في محلول ملحي - ضعي ملعقة كبيرة في لتر واحد من الماء. ملح الطعام.

تحضير الصف المتبقي من الخضار. قشر البصل والجزر ، وقطع اللب ، وقطع من الفلفل ، ثم اغسل كل الخضار ، مقطعة إلى قطع ، الشيء الرئيسي ليس صغيراً ، بحيث يمكنك أن تشعر بشكل منفصل بمذاق كل مكون في الحساء.

سخني مقلاة مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نضع كل الخضار في مقلاة ، ونحمر الخليط على نار عالية لعدة دقائق. اختياريًا ، يمكنك إضافة خضروات إضافية حسب ذوقك - كوسة ، فطر ، هليون ، إلخ.

قم بإعداد نموذج مقاوم للحرارة ، وانقل بعناية الخضار "المتعبة" من المقلاة إلى داخلها. تبلي الطبق بالتوابل - الفلفل الحلو والملح والفلفل وأعشاب بروفانس - حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يقطع فص ثوم ويقلب مع الخضار.

قم بتحويل الجبن الصلب إلى رقائق كبيرة ، ووزعها بالتساوي فوق جميع الخضروات.

يُغلق القالب بورق ، ويُخبز لمدة 25 دقيقة ، ثم يُرفع ورق القصدير ويُحمّر الحساء لمدة 10 دقائق أخرى.

أتمنى لك وجبة شهية!

الخيار 2: وصفة سريعة لمرق الخضار مع البطاطس في إناء الطهي البطيء

يخنة الخضار الطازجة دائما متعة. لكن إذا حدث ذلك في الشتاء ، أو احتجت إلى القيام بكل شيء في نصف ساعة ، فنحن نقترح استخدام الأطعمة المجمدة. أي واحد متروك لك لتختار!

مكونات:

500 غرام من الخضار المجمدة
915 جرام من البطاطس
كأسان كاملان من الماء ؛
ملح جيد؛
بضع ملاعق كبيرة من الزيت (نباتي) ؛
توابل "أعشاب بروفنسال".

كيف لطهي الخضار بسرعة مع البطاطس

صب عبوة من الخضروات المجمدة في مصفاة. ضع في وعاء. صب الماء المغلي (بارد). بالمناسبة ، يحتوي الخليط المستخدم على جذر الكرفس والجزر والفلفل الأحمر والبازلاء والقرنبيط والكوسا.

بينما تذوب المكونات ، قشر البطاطس بالكامل من القشرة الخشنة. اغسل كل محصول جذري. تقطع إلى مكعبات ، تغسل من النشا.

امسح وعاء الطهي المتعدد حتى يجف. أضف الزيت المكرر إلى القاع. اضبط الوضع "القلي".

إحماء ، رمي قطع البطاطس. بعد 2-3 دقائق ، اخلطيها بملعقة سيليكون حتى لا تخدش سطح الوعاء.

يضاف الملح والأعشاب دي بروفانس. أضف ما لا يزيد عن كوبين من الماء. مع بضع حركات ، اخلطي باستخدام ملعقة.

أغلق السيارة. قم بالتبديل إلى "التبريد". استمر في طهي حساء الخضار مع البطاطس في قدر بطيء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يُحفظ حتى التقديم مع المخللات والخبز مباشرة في قدر الطهي البطيء ، حيث سيبقى الطبق دافئًا لعدة ساعات. وكلما طالت فترة بقاء الخضار ، ستصبح أكثر عصارة في النهاية. بالنسبة لأعشاب بروفنسال ، يمكنك استبدالها بأي توابل أخرى.

الخيار 3: يخنة الخضار مع الفطر والبطاطس في الفرن

هل تريد أن تجعل الطبق أكثر إشباعًا ولكن لا تستخدم اللحوم؟ ثم أضف الفطر المشتراة أو البري إلى وصفة الحساء.

مكونات:

خمس بطاطس
195 غرام من الجزر
175 غرام من البصل
24 غرام من الزيت النباتي
295 غرام فلفل (حلو ، بلغاري) ؛
ملعقتان صغيرتان من الشبت المجفف.
الملح في الحساء
ثلاثة أكواب كاملة من الماء الجاري ؛
350 جرام من الفطر.

كيف تطبخ:

قشر الجزر وجميع البطاطس والبصل. اغسل الجذور بإسفنجة.

صب الزيت في مرجل. تسخين على الموقد العلوي. أثناء حدوث ذلك ، افركي وقطع الجزر والبصل.

رمي في مرجل. تقلى لبضع دقائق. في هذا الوقت ، نقطع البطاطس والفلفل الأحمر إلى مكعبات من نفس الحجم.

بالإضافة إلى ذلك ، نظف الفطر بقطع الساقين. قسّم إلى جزأين أو أربعة أجزاء حسب الحجم.

في المرحلة التالية ، أضيفي البطاطس والفلفل والفطر لقلي البصل والجزر.

يضاف الملح والشبت المجفف. صب الحجم المخطط من الماء (بارد ، مصفى) في المرجل.

حسنًا ، لكن ليس لفترة طويلة ، اخلطي مرق الخضار مع البطاطس باستخدام ملعقة. أرسل الطبق إلى الفرن.

ضبط 190 درجة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في هذه العملية ، يوصى بخلط محتويات المرجل عدة مرات ، مع محاولة عدم إتلاف بنية المكونات.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن قلي الفطر مع البصل والجزر. لكن ليس من الضروري القيام بذلك ، لأنهم سيظلون بخار جيد أثناء التبريد في الفرن. يمكنك أيضًا أن تأخذ عينات من الغابات ، مثل عسل الفطر أو شانتيريل.

الخيار الرابع: مرق خضار مع ملفوف وبطاطس بصلصة الطماطم

حساء الكرنب مع البطاطس سوف يجذب أولئك الذين يحبون هذه الخضار. علاوة على ذلك ، نقترح استخدام ثلاثة أنواع في آنٍ واحد: كرنب بروكسل والقرنبيط والبروكلي.

مكونات:

180 جرام من كرنب بروكسل.
180 غرام من القرنبيط
180 غرام من البروكلي
كيلوغرام من البطاطس الطازجة
ملعقتان كبيرتان من المعجون (طماطم) ؛
الملح في الحساء
ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
38-39 جرام من الزيت ؛
بصل كبير؛
توابل "أعشاب إيطالية".
جزرة كبيرة.

وصفة خطوة بخطوة

افرز كرنب بروكسل مع إزالة ورقة صغيرة من كل منها. قم أيضًا بتفكيك القرنبيط والبروكلي إلى زهيرات صغيرة.

قشر قشر البطاطس بسكين. اغسليها بإسفنجة وقطعيها إلى مكعبات ، ثم اشطفيها على الفور في وعاء من الماء.

في المرحلة الحالية ، نقطع الجزر والبصل جيدًا (كلاهما بدون قشر).

سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك. بعد بضع دقائق ، أضيفي الجزر والبصل.

شوي الجذور. بعد 3-4 دقائق أخرى ، أضيفي البطاطس. استمر في العملية ، وقضاء حوالي 8-9 دقائق عليها.

الآن امزج معجون الطماطم مع الماء المصفى. بمجرد الحصول على تتبيلة ناعمة ، أضيفيها إلى القدر. أضف الملح والتوابل.

رمي ثلاثة أنواع من الكرنب. امزج بلطف قدر الإمكان. غطاء (غير محكم) بغطاء.

قم بتشغيل الحد الأدنى من النار. ينضج مرق الخضار مع الكرنب والبطاطا لمدة 22-25 دقيقة. تبرد قليلاً قبل التقديم.

لأن كل الكرنب الذي نستخدمه طري بشكل لا يصدق ، لا تخلطه بقوة. نوصي بعمل هذا بضع مرات فقط. للسبب نفسه ، من المهم إشعال حريق صغير على الموقد لتجنب حدوث فقاعات قوية.

الخيار الخامس: يخنة الخضار مع اللحم والبطاطس في الفرن

لكن بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل الغداء أو العشاء بدون لحم ، نوصي بإضافة مكعبات قليلة الدهن من لحم الخنزير الطري إلى الحساء النباتي. أو نوع آخر من اللحوم من اختيارك.

مكونات:

395 غرامًا من لحم الخنزير الخالي من الدهن
ستة إلى سبع بطاطس
بصل كبير؛
جزر متوسطة (صغيرة) ؛
حفنة من الخضر
ملح ناعم في الحساء
31 غراما من الزيت (نباتي) ؛
فلفل حلو كبير
ثلاثة أكواب من الماء البارد.

كيف تطبخ

اغسل قطعة اللحم الخالية من الدهون. قشر البصل والجزر. قطع قشر البطاطس. انزع ساق الفلفل.

قطع لحم الخنزير والبطاطس إلى مكعبات متساوية نسبيًا. ابشر الجزر (يفضل أن يكون على الجانب الأوسط من المبشرة). نقطع البصل ناعما. يقطع الفلفل إلى شرائح.

سخني كمية كافية من الزيت في قدر. يضاف الجزر والفلفل الحلو والبصل. تقلى مع التحريك.

ضعي اللحم في المقلاة الساخنة. بعد أن يضيء ، أدخل البطاطس.

أضف الآن الأعشاب المفرومة والملح والماء البارد. تخلط جيدا بملعقة طويلة.

غطي مرق الخضار باللحم والبطاطا. أشعل نارًا صغيرة.

يخنة طبق رائع لمدة 40-42 دقيقة. بعد نصف ساعة ، تحقق من نعومة البطاطس واضبط مقدار الوقت. ربما سيستغرق الأمر أكثر أو أقل بقليل مما حددناه.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المحدد ، يمكنك تناول لحم البقر أو لحم العجل أو لحم الضأن لإعداد هذا الطبق. أيضًا ، بعد إضافة الماء ، يجوز وضع أوراق الغار في المقلاة ، مما يمنح الحساء رائحة لا تصدق.

الخيار السادس: مرق الخضار مع الدجاج والبطاطس في صلصة الكريمة الحامضة

الدجاج والبطاطس وبعض الخضار الطازجة - من الصعب طهي الطعام بشكل سيئ من مثل هذه المجموعة من المنتجات. ولكن لتجنب الأخطاء البسيطة ، اقرأ وصفة الحساء التالية.

مكونات:

455 جرام من فيليه الدجاج
سبع بطاطس طازجة
بصل كبير؛
75 غرام من الجزر
نصف حفنة من البقدونس
385 جرام من القشدة الحامضة (15٪) ؛
زيت نباتي مكرر
الملح في يخنة الخضار
كاس من الماء؛
لتذوق "الأعشاب البروفنسالية".

وصفة خطوة بخطوة

نظف شرائح الدجاج من الطبقات الدهنية. ثم اشطفه. امسح باستخدام المناشف الورقية.

بالإضافة إلى ذلك ، قم بإزالة القشرة والقشر من البصل والجزر. افعل نفس الشيء مع البطاطس.

اغسل كل الخضار. قطع البطاطس والدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقطع الجزر والبصل.

في المرحلة التحضيرية الأخيرة ، قم بتقطيع أوراق المساحات الخضراء وغسلها وتنشيفها مسبقًا.

في قاع المقلاة السميك ، سخني الزيت النباتي. أولا يضاف الجزر والبصل.

تقلى مع التحريك لمدة دقيقتين. ثم نضيف شرائح الدجاج. طهي لمدة 3-4 دقائق أخرى.

أدخل أعشاب بروفانس. صب القشدة الحامضة. أضف كوبًا من الماء. تخلط مرة أخرى مع ملعقة. إغلاق الغطاء.

يخنة الخضار مع الدجاج والبطاطا لمدة 35-40 دقيقة. إذا بقي السائل بعد هذا الوقت ، افتح الغطاء بالكامل واتركه حتى يتبخر.

هل تحب أطباق أكثر إشراقًا وتوابلًا؟ ثم استبدل الفيليه الطازج بالمدخن. علاوة على ذلك ، يجب إضافته في النهاية ، قبل 10 دقائق من إيقاف تشغيل الموقد.

الخيار السابع: مرق الخضار مع الباذنجان والبطاطا والخوخ

الوصفة التالية تستخدم الباذنجان والخوخ. بفضل هذه المكونات ، سيصبح الحساء حارًا ومرضيًا.

مكونات:

باذنجان متوسط (250 جم) ؛
خمس بطاطس متوسطة الحجم
95 غرام من الخوخ
بصل كبير؛
جزرة متوسطة
زيت نباتي؛
ثلاثة أكواب من الماء المصفى
ملح خشن؛
توابل البطاطس.

كيف تطبخ

قم بإزالة القشرة من الباذنجان متوسط الحجم. افعل الشيء نفسه مع الجزر والبطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، قم بإزالة القشرة والمصابيح.

اغسل البرقوق الجاف. رمي في وعاء. صب الماء المغلي في الداخل. يغطى بصحن أو غطاء ويوضع جانبا.

اغسل جميع الخضروات في نفس الوقت. نقطع الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات متساوية. ابشر الجزر واقطع البصل.

صب الزيت في مرجل (ملعقة ستكون كافية). الاحماء ، تغفو الجزر والبصل.

تخلط وتقلى لمدة 3-4 دقائق. ثم نضيف الباذنجان والبطاطا.

أدخل الملح. موسم. استنزاف الماء من تحت البرقوق. يعصر. فرم ناعما ورمي في وعاء.

صب ثلاثة أكواب من الماء النقي. مزج. ضعي مرق الخضار مع الباذنجان والبطاطس في الفرن.

يخنة طبقًا لذيذًا بشكل مذهل لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

إذا كنت تستخدم الباذنجان الصغير ، يمكنك ترك القشرة عليه. في حالة الثمار القديمة ، يجب القيام بذلك. خلاف ذلك ، ستبقى قاسية وتفسد بنية الحساء قليلاً. لكن لعشاق النوتات الحارة ، ننصحك بإضافة القليل من الزبيب مع الخوخ.

الخيار الثامن: مرق الخضار مع البطاطس والفلفل في صلصة حارة

يمكن تحضير يخنة البطاطس والخضروات الأخرى في صلصة حارة. وإذا كنت تحب هذه الأطباق ، فتأكد من إعداد هذا الحساء أيضًا.

مكونات:

فلفل حلو كبير
ست بطاطس متوسطة الحجم
بصل كبير؛
جزر متوسط الحجم
نصف قرن صغير من الفلفل الحار
فلفل أسود في الحساء
زيت نباتي؛
ثلاث فصوص من الثوم
كأسان من الماء النقي.
الملح في الحساء
عبوة كاتشب (200 جرام).

وصفة خطوة بخطوة

نقطع ساق الفلفل الحار والفلفل الحار. نقطع القشر عن البطاطس والجزر ونقشر البصل.

اغسل الآن جميع الخضروات. نفرم الفلفل الحار والبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات متساوية.

ابشري الجزر أيضًا وقطعي الفلفل الحلو بالنشارة.

سخني الزيت في قدر عميق سميك القاع. نرمي البصل وكل الجزر.

تقلى لبضع دقائق. بعد ذلك نضع داخلها الفلفل (الحلو) والبطاطا.

بعد 5-6 دقائق أخرى ، أضيفي الفلفل الحار والثوم المهروس. ملح. رمي الفلفل الأسود.

يُسكب مرق الخضار بالماء والكاتشب. حسنًا ، لكن اخلطه برفق باستخدام ملعقة.

بعد ضبط درجة الحرارة الدنيا للموقد وعدم تغطية الغطاء بإحكام ، اترك الطبق على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

إذا لم يكن لديك فلفل حار ، قم بشراء كاتشب حار بنفس الاسم. علاوة على ذلك ، يمكن تخفيفه بالماء مقدمًا أو تناوله بشكل منفصل. كما يجوز إضافة مجموعة متنوعة من التوابل الحارة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك!

الخيار 9: الوصفة الأصلية لمرق الخضار مع البطاطس

يصبح حساء الخضار شائعًا بشكل خاص على طاولاتنا في الصيف والخريف ، عندما يكون هناك الكثير منهم وهم جميعًا من الشباب. يسعد هذا الطبق طهيه وتقديمه. دعونا نلقي نظرة على جميع الخيارات التي يمكن صنعها من أبسط الخضروات.

مكونات:

955 جرام من البطاطس
جزر كبير
بصل كبير؛
310 غرام من الفلفل الأحمر
حفنة من الخضر
ثلاثة أكواب من الماء
310 غرام من الكوسة
ملح؛
39 غراما من الزيت المكرر
فلفل (مطحون ، أسود).

وصفة خطوة بخطوة لحساء الخضار مع البطاطس

قشر البطاطس والبصل والكوسا والجزر. نقطع الجزء العلوي من الفليفلة الحلوة. اسحب الحواجز.

اغسل جميع الخضار بالماء البارد. بالإضافة إلى ذلك ، قم بفك الخضر إلى أوراق. اغسل وضعها على مناديل ورقية لتجف مع المكونات الأخرى.

نقطع البصل الآن إلى نصف حلقات (رفيعة) ، وافركي الجزر بمبشرة معدنية.

سخني الزيت النباتي في قدر ثقيل مناسب. رمي البصل والجزر.

تقلى المكونات الأولى مع التحريك مرتين. في موازاة ذلك ، قطّعي البطاطس والكوسا إلى مكعبات.

انقل الخضار إلى طبق خزفي. بعد ذلك ، نقطع الفلفل إلى مكعبات مربعة. ارمي هناك.

أضف الآن ما يكفي من الملح. الفلفل. صب ثلاثة أكواب من الماء المصفى.

بينما يغلي السائل على نار متوسطة ، يقطع الخضار. تصب في قدر.

بدون خلط مرق الخضار مع الكوسة والبطاطس ، يُترك على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة تحت غطاء مغلق جزئيًا.

ثم قم بإزالة الغطاء. تخلط بلطف ولكن بقوة. استمر في عمل الطبق لمدة 30-40 دقيقة.

من الأفضل تقديم الحساء النباتي بعد التبريد لبعض الوقت ، بحيث يتم امتصاص الضمادة الناتجة. بالمناسبة ، يمكن تعديل وقت الطهي حسب حالة المكونات وكمية السائل. على أي حال ، يجب ألا تستغرق العملية برمتها أكثر من 40 دقيقة.

أقوم بتنظيف جميع الخضروات وقطعها مسبقًا ، يمكنك القيام بذلك أثناء الطهي. أقطع الجزر إلى دوائر ، وأقطع البصل لطهي مرق الخضار مع البطاطس إلى نصف حلقات ، وليس رقيقة جدًا (أو إلى مكعبات - في أي وقت).

قطعت الكوسة من المنتصف بالطول ، ثم قطعت كل نصف إلى نصفين مرة أخرى وقطعت إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم ، قطعي الفلفل الحلو بالطول ، ونفض البذور ، وأزيلي الساق. أقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. بالنسبة لحساء الخضار ، لا حاجة للتقطيع الناعم ، لذا ستحتفظ الخضروات بشكلها وهيكلها عند طهيها.

الآن عن البطاطس ، حول طريقة التقطيع. نأخذ حبة بطاطس ، ونقطعها إلى نصفين بالطول إذا كانت كبيرة ، وإذا كانت صغيرة ، ثم نتركها كاملة. باستخدام سكين ، قم بعمل شق كالمعتاد عند قطع قطعة من درنة. لكننا لا نقطع حتى النهاية ، ولكن فقط إلى المنتصف وبعد ذلك ، كما هو الحال ، نقطع قطعة. عند نقطة الانهيار ، سوف تغلي البطاطس وتثخن مرق الخضار. بهذه الطريقة ، نقطع البطاطس الكاملة لطهي مرق الخضار.

في مقلاة أو في مرجل ، يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ويُسكب الجزر والفلفل الحلو عليه. يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق مع تحريك الخضار.

نضيف البطاطس وجميع البهارات. تخلط مع الخضار المقلية. إذا كنت تريد ألا تصبح البطاطس طرية جدًا ، يمكنك قليها برفق. يُسكب كوبًا من الماء ويُضاف الملح حسب الرغبة وتحت غطاء مغطى بإحكام ، يُطهى الحساء حتى تنضج البطاطس. ليس من الضروري الخلط ، ستبخر البطاطس جيدًا وبشكل متساوٍ ، وتبقى كاملة ، لكنها ستكون طرية جدًا.

عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، سنصنع حشوة الطماطم لحساء الخضار. نقوم بتنظيف الطماطم من الساق ، ونقطعها إلى قطع ونطحنها في خلاط في هريس.

نضيف الكوسة إلى المقلاة مع البطاطس والخضروات. تخلط بعناية.

تضاف الطماطم المفرومة وتخلط مع الخضار. مرة أخرى ، قم بتغطيتها بغطاء وعلى نار هادئة للغاية ، سنطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكاثف كتلة الطماطم. في نهاية الطهي ، نحاول مرق الخضار للحصول على الملح.

قبل إبعاده عن النار ، قم بتتبيل مرق الخضار والبطاطس بالأعشاب المفرومة ناعماً وثلاثة فصوص أو ثلاثة فصوص من الثوم. يقلب ويغطى بغطاء ويترك لينقع على موقد ساخن.

يقلب مرة أخرى قبل التقديم. رتب على أطباق ، قدمها مع سلطة خضار وخبز وأعشاب طازجة. إذا لم يتم تحضير مرق الخضار مع البطاطس للصيام ، فقم بإضافة الكريمة الحامضة إليه - سيكون لذيذًا جدًا! بالمناسبة ، للمنشور يمكنك طهي الطعام

يخنة الخضار دائمًا خيار يربح فيه الجميع. في الواقع ، يُعد الحساء النباتي مفهومًا واسعًا في الطهي لدرجة أنه من غير المحتمل أن تجد نفس الوصفات بالضبط لهذا الطبق. في وعاء واحد ، يمكنك الجمع بين أنواع مختلفة من الخضار ، والخضروات الجذرية ، والبقوليات ، والفطر ، وابتكار وصفة جديدة لذيذة في كل مرة.

القاعدة الأساسية للحساء هي أن جميع مكونات الطبق يجب أن تحافظ على شكلها ، وأن تكون لذيذة ومختلطة. وأي نوع من الخضار سيؤدي هذه المهمة البسيطة ليس مهمًا. في الصيف ، يمكن صنع اليخنة من الكوسة والأزرق والفلفل الحلو والبطاطس الجديدة والبازلاء الخضراء والجزر والبصل والأعشاب. في الخريف ، يُمزج البطاطس مع الملفوف الأبيض والقرنبيط والبروكلي والجزر والبنجر واللفت والخرشوف القدس والكرفس واليقطين والسبانخ والطماطم ، وحتى الفطر البري. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام الخضار المجمدة ، مثل القرنبيط والفلفل والبازلاء والبروكلي والبطاطس ومعجون الطماطم فهو مثالي بدلاً من الطماطم. في الربيع ، يتم الحصول على يخنة لذيذة جدًا مع الخضار الموسمية والأعشاب الصغيرة ، على سبيل المثال ، مع نبات القراص ، وسيقان الكرفس ، والحميض ، والثوم البري ، والهندباء ، وما إلى ذلك.

لطهي حساء البطاطس مع الملفوف ، نحتاج إلى:

3-4 قطع بطاطس متوسطة الحجم
200 غرام أو ربع حبة ملفوف أبيض صغير
300 غرام أو 6-7 قطع طماطم طازجة أو معجون طماطم حسب الرغبة
50 غرام او 1 جزرة متوسطة
250 غرام كوسة أو أي خضار من اختيارك
1 بصلة كبيرة
2-3 فصوص ثوم (اختياري)
زيت نباتي
ملح ، فلفل ، بهارات حسب الرغبة

كيفية طهي يخنة الخضار اللذيذة:

يقطع الملفوف إلى شرائح طويلة أو مكعبات. نقطع البطاطس إلى مكعبات.

ابشر الجزر أو قطعه إلى قطع صغيرة. يُقطع البصل إلى مكعبات أو حلقات.

نفرم الثوم ناعما.

نقطع الكوسة إلى مكعبات.

قطّعي الطماطم إلى مكعبات كبيرة (يمكنك أولاً إزالة القشرة بغمر الطماطم بالماء المغلي).

حاول أن تقطع جميع الخضروات حتى يكون وقت الطهي هو نفسه.

ضعي البطاطس في قاع المقلاة ، ثم ضعي الكرنب مع الجزر في الأعلى ، صبي ماء الشرب بحيث يغطي الماء البطاطس قليلاً. ويترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

ثم أضيفي الكوسة ، والطماطم ، والملح ، واسكبي الماء ، إذا لزم الأمر ، واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أخرى. أثناء طهي الحساء ، اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

تُمزج الخضار المطهية مع البصل المقلي ، ويُضاف الماء حسب الحاجة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار تمامًا.

أطفئي الموقد وأضيفي الثوم وغطي الحساء بغطاء واتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى تشبع الخضار برائحة الثوم.

يخنة الخضار مع الكرنب والبطاطا جاهزة. بالعافية!

الطبق مفيد للغاية وشعبي. تعد جميع هدايا الحدائق تقريبًا مناسبة لإعدادها: الملفوف والبطاطس والفاصوليا والجزر والكوسة. الميزة الرئيسية لهذه الأطعمة الشهية هي الكمية الهائلة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة في تركيبتها. إذا لم تكن قد تعلمت بعد كيفية طهي هذا الطبق ، فهذه المقالة مناسبة لك. فيما يلي الأوصاف التي يمكنك وفقًا لها طهي البطاطس والخضروات الأخرى. ندعوك لقراءة الوصفات وتدوينها.

يخنة الطبخ "الصيف". تحضير المكونات

من أجل إرضاء نفسك وجميع أسرتك بطبق فيتامين فاتح للشهية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

4 بطاطس كبيرة
1 جزرة
300 غرام من الملفوف الصغير
البقدونس والشبت.
200 غرام كوسة
توابل حسب الرغبة
ملح.

يخنة الخضار (وصفة مع الملفوف): وصف لعملية الطهي

من الأنسب طهي هذا الطبق في مقلاة عميقة - مقلاة. صب الزيت النباتي فيه وقم بتسخينه. قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في المقلاة. تقلى مع التحريك حتى تتشكل قشرة ذهبية. يُطحن الجزر إلى شرائح ويُضاف إلى البطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يقطع الملفوف (ليس ناعماً) ويوضع في وعاء مع باقي الخضار. بعد 7-10 دقائق من الطبخ ، ضعي الكوسا المفرومة على مبشرة هنا. يُملح مرق الخضار مع الكرنب والبطاطس حسب الرغبة ، ويُضاف البهارات. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج. إذا كان هناك القليل من السائل في القدر ، فيمكنك إضافة الماء المغلي أو عندما يصبح الطبق جاهزًا ، قم بإزالته من على النار ورشه بالشبت المفروم والبقدونس. غطي المقلاة بغطاء واتركي المنتج ينقع لمدة 10 دقائق. قدمي الخضار الشهية مع القشدة الحامضة والخبز.

راجو "احتفالي". المرحلة التحضيرية

يمكن لهذا الإصدار من الطبق أن يدعي بحق لقب أجمل وألذ أنواع الخضار الشهية. كيف تطبخ احتفالية وغيرها من الهدايا من الحديقة ، سوف نتعلم من التعليمات التالية.

لتحضير الطبق تحتاج المكونات التالية:

5 بطاطس صغيرة
6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر ؛
1 كوسة
2 بصل
2 طماطم كبيرة
1/4 ملفوف صيني
1 حفنة من البصل الأخضر
الزعتر والريحان والبقدونس والشبت.
ملح.

خطوات الطبخ

ننظف البطاطس ونقطعها إلى شرائح. نضع في قدر بالزيت الساخن والملح ويقلى لمدة 5-7 دقائق. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى البطاطس. عندما تصبح المنتجات ذهبية اللون ، نضع الطماطم المقطعة إلى شرائح والكوسة عليها. اخلطي جميع المكونات وأضيفي الملح حسب الرغبة. ينضج الطبق على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. يفرم ملفوف بكين ، يقطع البصل الأخضر ناعماً. نضع هذه الخضار في قدر. نقوم بطهي حساء الخضار مع الكرنب والبطاطا والخضروات الأخرى لمدة ربع ساعة أخرى. دعونا نتذوق المنتج. إذا كانت جميع المكونات طرية ، يكون الطبق جاهزًا. أطفئي النار وأضيفي البردقوش والبقدونس والريحان والشبت إلى القدر. غطي المنتج الناتج بغطاء واتركيه لينقع لمدة 10-20 دقيقة.

راجوت في الإيطالية

هذه الخضروات الشهية موجودة في إيطاليا. بالإضافة إلى الهدايا التقليدية للحديقة ، يضيف متخصصو الطهي في هذا البلد اللحوم إليها ، مما يجعل الطبق ليس صحيًا فحسب ، بل مغذيًا أيضًا. تعلم كيفية طهي الحساء حسب وصفات الطهاة الإيطاليين. للقيام بذلك ، نحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

الباذنجان - 6 قطع ؛
لحم الدجاج - 0.5 كيلوغرام ؛
بطاطس - 8 قطع ؛
جزر - 3 قطع ؛
الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
بصل - 2 قطعة ؛
ملفوف - رأس واحد (صغير) ؛
طماطم - 5 قطع ؛
زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيف لطهي يخنة الخضار الإيطالية اللذيذة؟ ندرس الوصفة

يتم تقطيع اللحم والبطاطس والباذنجان إلى قطع ومملحة. بشكل منفصل عن بعضها البعض ، قم بقلي هذه المنتجات في الزيت النباتي. بعد ذلك ، يقطع الجزر والبصل. تقلى لهم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، أضيفي الطماطم المبشورة واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تنضج. نضع جميع المكونات في طبقات على شكل: ملفوف مقطع ، بطاطس ، لحم ، باذنجان ، صلصة طماطم. الملح والفلفل الطبق حسب الرغبة. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. نقوم بطهي طبق فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك نرش مرق الخضار بالملفوف والبطاطا والخضروات الأخرى بالأعشاب ونتركها تنقع لمدة 10-15 دقيقة.

وصفة الذواقة: يخنة الفاكهة والخضروات

سوف يسعدك المذاق اللذيذ والرائحة اللطيفة بطبق تم إعداده وفقًا للوصفة التالية.

بنسب متساوية ، نأخذ القرنبيط واليقطين أو الكوسة والفلفل الحلو والتفاح. اغسل وجفف جميع المنتجات. قشر اليقطين (الكوسة) وانزع البذور وقطّعها إلى شرائح صغيرة. نلفهم بالدقيق ويقلى بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. بشكل منفصل ، نقوم بإعداد الملفوف ، بعد تفكيكه إلى أزهار. نحرر الفلفل البلغاري من البذور ، مقطعة إلى شرائح ، تقلى. يقطع التفاح إلى قطع صغيرة. اخلطي جميع الخضروات في وعاء. أضف التفاح لهم. يُملح المستحضر بالكامل حسب الرغبة. نضع جميع المكونات بالشكل ونخبز لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 170-180 درجة. يمكن استخدام السفرجل بدلاً من التفاح في هذا الطبق.

من المعلومات الواردة في هذه المقالة ، علمت أن الوصفة التي تحتوي على صورة لهذا الطبق تقدم في أربعة إصدارات. نأمل أن تنال إعجابكم جميعًا ، وسرعان ما سترضي عائلتك وأصدقائك بشهية من الفيتامينات اللذيذة.