كعكات الجبن الجاهزة. وصفات فطيرة الجبن اللذيذة: وجبة فطور صحية لكل يوم
يعتبر سيرنيكي الجبن اللذيذ هو الحلوى الأكثر شيوعًا في المطبخ الروسي. تواجه العديد من ربات البيوت صعوبات في الطهي ، لأنه أثناء عملية القلي ، ينتشر الجبن ولا يقلى تمامًا. كما هو الحال في أي عمل آخر ، فإن إنشاء تحفة الطهي له فروقه الدقيقة. دعنا نتحدث عن كل شيء بالترتيب ، ونسلط الضوء على الشيء الرئيسي.
الجبن من الجبن: كلاسيكي من هذا النوع
- سكر الفانيليا - 3-5 غرام.
- ملح - 5 غرام
- الجبن عالي الدسم - 330 غرام.
- سكر محبب - 60 جم.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي (للقلي) - 70 مل.
- دقيق - 90 غرام.
- قم بتبريد الجبن والبيض ، وقم بتوصيل المكونات معًا. يُسكب السكر والفانيليا ويُطحن الكتلة حتى تصبح ناعمة. ملح قليلاً ، يضاف مقدار التركيب السائب حسب الذوق.
- يرش سطح العمل بالدقيق المنخل ، ضع كتلة الخثارة على الطاولة. حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا ، واصنع "نقانق" من تكوين كعك الجبن.
- قسّم الكتلة إلى كرات من نفس الحجم ، وافردها قليلاً (يبلغ سمكها حوالي 1 سم). سخني المقلاة ، صب الزيت النباتي في التجويف (يمكنك قلي الزبدة).
- دحرج كعك الجبن في الدقيق لمنع الاحتراق. ضعيها في مقلاة ساخنة واتركيها لمدة 3 دقائق على كل جانب. اقلب الطعام باستخدام ملعقة خشبية. تحقق من الجاهزية حسب اللون ، يجب أن يكتسب المنتج قشرة ذهبية.
- إذا كنت تقوم بعجن عجينة سميكة أثناء خلط المكونات ، فلن يتم قلي كعكات الجبن تمامًا. للقضاء على هذا الجانب ، قم بتغطية الأطباق بغطاء عند القلي.
- ضعي مناديل ورقية على طبق مسطح ، وضعي كعكات الجبن الجاهزة لتصريف الدهون. ابدأ بقلي دفعة جديدة ، كرر نفس الخطوات. يتم تقديم الطبق النهائي مع المربى أو القشدة الحامضة أو العسل.
فطائر الجبن مع الزبيب
- زيت نباتي - 70-100 مل.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- ملح - على طرف السكين
- الجبن - 280 غرام.
- الزبيب - 70 غرام.
- دقيق القمح - 60 غرام.
- قرفة مطحونة - 2 رشة
- سكر محبب - 80 جم.
- أخرج الزبيب من العبوة ، وانقله إلى مصفاة واشطفه. أرسل في وعاء عميق ، واملأه بالماء الساخن ، وقم بتغطيته بغطاء ، واتركه لمدة نصف ساعة.
- أثناء نقع الزبيب ، قم بإعداد العجين لعمل كعكات الجبن في المستقبل. نخلط البيض مع الملح والسكر والقرفة ونخفق بالخلاط. امسح الجبن من خلال غربال ، واخلطه مع كتلة البيض. خفقت مرة أخرى.
- نخل الدقيق ، وابدأ في إدخاله في أجزاء صغيرة إلى التكوين الرئيسي. في هذا الوقت ، يكون الزبيب قد نقع بالفعل وجففها وأضيف إلى الكتلة الكلية.
- امزج المكونات بالخلاط للتخلص من حبيبات الجبن الصغيرة. يجب أن تصبح العجينة متجانسة ، وإلا فإن الفطائر لن تقلى. سخني مقلاة بالزيت ، ضعي فيها كعك الجبن.
- اقلي الطبق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (3-4 دقائق على كل جانب). تناول الحلوى الدافئة ، وقدمها مع المربى أو العسل.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 350 غرام.
- زيت نباتي - 80 مل.
- سكر محبب - 50-60 جم.
- ملح - 4 غرام
- مسحوق الخبز للعجين - 7 غرام.
- سميد - 35 غرام
- دقيق القمح - 60 غرام.
- تحضير وعاء لخلط المكونات. اكسر بيضة فيه ، أضف السكر المحبب والملح. شغل الكتلة بالخلاط حتى يتحول البيض إلى رغوة سميكة.
- اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق المنخول والسميد. قدم الخليط في أجزاء صغيرة ، وحرك في نفس الوقت. امسح الجبن من خلال غربال ، أضف إلى التكوين الرئيسي.
- غطي العجين بغشاء بلاستيكي أو منشفة ، اتركيه لمدة ثلث ساعة لينقع. خلال هذه الفترة ، سوف ينتفخ السميد ، عليك فقط تشكيل الفطائر.
- قسّم حجم العجين بالكامل إلى أجزاء صغيرة ، ولف كل قسم على شكل دائرة. افردها قليلاً حتى تحصل كعكة الجبن على الشكل المطلوب. نرش الفطائر بالدقيق لتجنب الاحتراق.
- سخني الزيت في مقلاة ، ضعي كعك الجبن في وعاء. تقلى على قوة متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلبها على الجانب الآخر. قدمي سيرنيكي ساخناً ، تناوله مع القشدة الحامضة أو العسل.
فطائر الجبن مع التفاح
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 50 غرام
- الجبن - 550 غرام.
- الصودا - 6 غرام.
- سكر محبب - 50-60 جم.
- تفاح أحمر - 2 قطعة.
- ملح - 3 قرصات
- زبدة - 60 غرام
- دقيق - 90 غرام.
- اشطف التفاح ، قشره ، أزل اللب. نقطع الفاكهة إلى مكعبات ، ونرسلها إلى مقلاة بالزبدة. تقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
- عندما يصبح التفاح جاهزًا ، أضف إليه السكر المحبب (يمكنك استبداله بالعسل بنفس الكمية). حرك الكتلة حتى تذوب الحبيبات جزئيًا وطحنها بالخلاط.
- في وعاء منفصل ، اخلطي البيض مع الملح والسكر ، إذا رغبت في ذلك ، أضيفي 3 جرام. الفانيليا أو القرفة. تغلب على الكتلة بالخلاط ، أضف السميد والدقيق المنخل.
- اخلطي العجين جيدًا ، أضيفي الجبن القريش الذي يمر عبر منخل إليه. جهز كتلة ناعمة متجانسة تلتصق بيديك قليلاً.
- اتركي العجينة لمدة 45-60 دقيقة حتى تنقع. خلال هذا الوقت ، يرتفع حجم السميد وينتفخ إلى الحالة المرغوبة. في نهاية الفترة ، يرش سطح المطبخ بالدقيق ، ويضع الكتلة عليه.
- تُلف إلى كرات صغيرة ، وتُسطح إلى كعكات. ضعي حشوة التفاح على اللب ، وأغلق الحواف ، ثم افردي مرة أخرى. تدحرج جميع كعكات الجبن في الدقيق.
- سخني مقلاة بالزيت ، ضعي الفطائر على القلي. طهي لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. يجب أن يحتوي المنتج النهائي على قشرة ذهبية حمراء. بعد القلي ، اتركي الطبق على المناديل لتصفية الدهون.
- دقيق من الدرجة الأولى - 180 غرام.
- سكر محبب - 130 غرام.
- بيض - 2 قطعة.
- ملح - 5 غرام
- زبدة - 50 غرام
- الجبن الدسم - 575 غرام.
- مسحوق الخبز للعجين - 8 غرام.
- الصودا - 4 غرام.
- لطهي كعك الجبن اللذيذ في الفرن ، ستحتاج إلى الجبن الجاف الدهني. قم بتمريرها عبر غربال المطبخ أو قم بتفتيت الكتل بشوكة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
- أضف السكر المحبب والملح والبيض إلى الكتلة. امزج التكوين بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. في وعاء آخر ، اخلطي الصودا مع البيكنج بودر ونخل الدقيق هنا. أضف إلى الجبن ، واخلط مرة أخرى.
- جهز العجينة ذات القوام المتجانس ، وإلا ستنتشر كعكات الجبن. رشي السميد على يديك ، ولفي الكرات أولاً من الجبن ، ثم افردها على شكل كرات.
- جهز صينية الخبز. ضعيها برق ودهنها بالزيت النباتي بالإضافة إلى ذلك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام قوالب السيليكون ، لكن كعكات الجبن ستصبح رطبة.
- ضعي التشيز كيك في طبق للخبز ، مع مراعاة المسافة بين الفطائر. يُسخن الفرن مسبقًا على 190 درجة ، ويُخبز كعك الجبن لمدة نصف ساعة.
- عندما تُخبز الحلوى ، ضعيها على طبق مسطح ، واسكبي عليها الزبدة المذابة. يقدم مع المربى أو العسل أو التوت الموسمي الحلو.
فطائر الجبن مع الجزر
- سميد - 20 غرام
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 220 غرام.
- زيت عباد الشمس - 60 مل.
- سكر - 60 غرام
- دقيق ممتاز - 50 غرام.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- العسل أو القشدة الحامضة (للتقديم) - في الواقع
- زبدة (يمكن استبدالها بالسمن) - 15 غرام.
- اغسل الجزر وقشره وضعه في جزء جيد من المبشرة. أرسل السمن أو الزبدة إلى مقلاة ، سخنيها ، أضف 30 مل. ماء. ضعي الجزر في وعاء واقلي على طاقة منخفضة.
- أضف 40 مل أخرى. ماء نظيف ، صب السميد في المقلاة. قلل الموقد إلى الحد الأدنى ، امزج التكوين حتى يتضخم السميد. تكوين بارد.
- في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والسكر المحبب ، واخفقيهم بالخلاط. أضيفي الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا أثناء الخلط. يُسكب الجبن القريش ، ثم يُطحن المزيج بالكامل بالخلاط أو يُمرر عبر غربال.
- يُمزج التكوينان في واحد ، ويُسخن المقلاة بزيت عباد الشمس. خففي الحرارة إلى متوسطة ، ثم افردي كعكات الجبن من العجين ولفيها بالدقيق وضعيها في وعاء مقاوم للحرارة.
- اقلي البان كيك لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يوضع على طبق ، يُسكب فوق العسل أو يقدم مع القشدة الحامضة.
- ملح - على طرف السكين
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- دقيق ممتاز - 140 غرام.
- سكر محبب - 100 غرام.
- الجبن عالي الدسم (من 20٪) - 550 غرام.
- زبدة - 30 غرام
- شوكولاتة داكنة - 70 غرام
- زيت نباتي - في الواقع
- مرر الجبن من خلال غربال ناعم الحبيبات أو افرمها بالخلاط. اخلطي الكتلة بالملح والسكر وأضيفي البيضة. تغلب على عجينة المستقبل بالخلاط.
- نخل الدقيق ، وابدأ في إدخاله ببطء إلى الجبن ، ملعقة كبيرة في كل مرة. تجنب تكون الكتل. تذوب الزبدة وتضاف إلى التكوين الرئيسي.
- اصنع كرات من الجبن ، وقم بتحويل كل منها إلى كعكة. ابشر الشوكولاتة ، ضعي القليل من الحشو الحلو في وسط الفطائر الرائبة.
- أغلق الحواف بحيث تبقى الشوكولاتة بالداخل. يرش كعك الجبن بالدقيق المنخل لمنع الاحتراق. سخني مقلاة بالزيت ، ضعي كعكات الجبن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يتم تناول فطائر الشوكولاتة مع الجبن القريش ساخنة. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي إذا رغبت في ذلك. تستهلك مع الشاي أو الكاكاو أو القهوة.
قم بإعداد فطائر الجبن اللذيذة وفقًا للتقنية الكلاسيكية. استخدم الوصفات التي تحتوي على إضافة الزبيب والشوكولاتة والجزر والقرفة والتفاح والسميد. جرب صنع حلوى النظام الغذائي في الفرن.
فيديو: أفضل وصفة تشيز كيك
المبادئ الأساسية لصنع فطائر الجبن
تعتبر كعك الجبن من الأطباق المفضلة لدى الروس ، ويتم تحضيرها لتناول طعام الغداء أو شاي بعد الظهر أو كوجبة خفيفة شهية.
فطائر الجبن عبارة عن فطائر منفوشة تعتمد على الجبن القريش. تتضمن الوصفة الأساسية للجبن القريش التركيبة التالية: الجبن متوسط الدسم ، بيض الدجاج ، السكر المحبب وقليل من دقيق القمح لخلق الاتساق الصحيح. يمكنك غالبًا العثور على وصفة يضاف فيها السميد ، مع استبعاد الدقيق ؛ أو أن نسبة السميد والدقيق هي نفسها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف الدقيق تمامًا.
بعض ربات البيوت ، لإضفاء روعة على الطبق ، أضف مسحوق الخبز ، قليل من الملح أو الصودا إلى الوصفة.
هناك فطائر الجبن بالفواكه والخضروات ، وهي محبوبة بشكل خاص من قبل الأطفال. بالإضافة إلى المكونات الأساسية ، يتم إضافة مهروس الفاكهة أو التفاح المبشور أو الجزر إلى عجينة الخثارة ، مما يمنح المنتج طعمًا ورائحة خاصة. جرب - ضعي الزبيب أو البرقوق أو المكسرات المفضلة لديك أو مستخلص الفانيليا أو المشمش المجفف في كعك الجبن. أضف نكهة الليمون أو الكاكاو ، وستحصل على خثارة الجبن مع نكهة الليمون الرقيقة أو كعك الجبن الحلو بالشوكولاتة.
تخلط جميع المكونات ، وتشكل نقانق من العجين وتقطع إلى قطع ، بسماكة حوالي 1 - 1.5 سم ، وتعطي شكلًا دائريًا بسكين وتقلى في مقلاة عميقة بزيت دوار الشمس الدافئ عديم الرائحة. الطريقة الأكثر حمية للطهي هي الطهي بالبخار أو في الفرن ، والطريقة الأسرع هي خبز المنتجات في الميكروويف.
قدمي الجبن الجاهز مع العسل والمربى والقشدة الحامضة والحليب المكثف أو اسكبيها فوق الشراب المفضل لديك.
فطائر الجبن المنزلية - تحضير الأطباق وشراء المكونات
لتحضير الجبن القريش ، قم بإعداد وعاء خلط كبير ومقلاة عميقة. إذا كنت ستخبزهم في الفرن ، فقم بإعداد ورقة الخبز وورق الخبز.
يجب خلط عجينة الخثارة ، إذا لزم الأمر (عند الحاجة إلى عمل ، على سبيل المثال ، هريس الموز) ، استخدم الخلاط أو الخلاط.
حتى ربات البيوت عديمي الخبرة سيتقنن عملية صنع كعك الجبن ، لذلك لا يلزم تحضير خاص هنا. إذا كنت تستخدم الفواكه أو التوت أو الفواكه المجففة ، فتأكد من غسلها جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إذا لزم الأمر. اهرس الموز بالشوكة أو شغل الخلاط. الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والتمر - يُشطف جيدًا ويُسكب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ويُقطع. يحدث أن يكون الجبن رطبًا تمامًا - ضعه في شاش واتركه حتى يصب بالقوام المطلوب.
المكون الرئيسي للجبن الناجح المورق هو الجبن عالي الجودة ، ويجب أن يكون جافًا بشكل معتدل. إذا كان قوام الخثارة رطبًا جدًا ، فستتفتت المنتجات ببساطة ؛ إذا كانت جافة جدًا ، ستكون قاسية. هنا ، كما في أي مكان آخر ، تحتاج إلى التمسك بالمنتصف. في أي حال ، يمكنك دائمًا حل المشكلة - اعصر الجبن الرطب أو علقها لتجفيفها ، وقم بتخفيف الجبن الجاف بالقشدة أو القشدة الحامضة. استخدم الجبن الطازج ذو الكثافة المتوسطة والرطوبة - ثم يظل الجبن القريش دائمًا في المقدمة.
ما هي الأشياء الشيقة والمفيدة التي ستخبرنا المحترفين في فن صنع كعك الجبن؟ هنا بعض النصائح:
1) عند إضافة الدقيق إلى كعك الجبن ، افعل ذلك في أجزاء صغيرة وقم بتقييم كثافة العجين في كل مرة. الكتلة شديدة الكثافة ستجعل منتجات الخثارة صلبة وسائلة للغاية - ستنتشر كعكات الجبن في المقلاة. تكون العجينة المثالية عندما تكون مرنة بشكل معتدل ولا تلتصق بيديك.
2) لا تفرط في السكر! من الأفضل تقديم syrniki بحشو حلو - المربى أو العسل.
3) لتشكيل عجينة لذيذة ، يُقلى كعك الجبن بالخضار والزبدة ، ويخلط في كمية صغيرة.
4) لكي تصبح الخثارة متماسكة ومقرمشة ، دحرجها في الدقيق أو السميد قبل القلي.
5) أثناء تحضير العجينة ، تأكد من أنها متجانسة وسلسة ، ثم تصبح كعكة الجبن طرية.
6) لتحضير المزيد من كعكات الجبن الغذائية ، استخدم البروتين فقط ، لمزيد من الثراء والخصب - أضف الصفار فقط ، الوصفة الكلاسيكية ، بدورها ، تتطلب بيضًا مخفوقًا جيدًا.
7) لجعل منتجات الخثارة أكثر عطرة ، استخدم مستخلص القرفة أو الفانيليا. أضف أيضًا التفاح والفواكه المجففة أو التوت.
8) لا يمكنك إضافة السكر ، ولكن البهارات إلى عجينة الخثارة ، على سبيل المثال ، الثوم أو الأعشاب البروفنسالية أو الفلفل الحلو أو الأعشاب الطازجة. احصل على طبق خثارة حار.
9) اصنع كعكات الجبن ذات الشكل الدائري الصغير - وبهذه الطريقة ستخبز بشكل أسرع وأكثر شمولاً ، وسوف تنقلب بسهولة ولن تتشوه أثناء عملية القلي. يمكنك استخدام ملعقة كبيرة وفرد أجزاء صغيرة من العجين على المقلاة. اطبخ الخثارة على نار متوسطة.
هذه هي أبسط وصفة لطبق الجبن اللذيذ والمغذي - سيرنيكي ، وهو مثالي لتناول وجبة خفيفة. المنتجات تحتاج الأكثر شعبية.
ما هي المنتجات المطلوبة:
جبن قليل الدسم (200 جم) ؛
بيض (2 قطعة) ؛
طحين (2 ملاعق كبيرة)
سكر (حسب الرغبة)
زيت نباتي (حوالي 50 مل)
كيف تطبخ:
يُهرس الجبن مع السكر ويُضاف البيض ويُمزج جيدًا. يُسكب الدقيق ، ويُنصح بنخله ، بحيث تصبح المنتجات أكثر تهوية. يجب أن تكون العجينة متوسطة الكثافة. شكلي كعكات مستديرة ورشيها بالدقيق واقليها في مقلاة ساخنة من الجانبين حتى تظهر قشرة بنية لذيذة. تقدم مع القشدة الحامضة والفواكه والعسل والشراب المفضل لديك.
رقم 2. وصفة تشيز كيك كلاسيك
هذه كعكات الجبن الحقيقية ، التي أعدتها جداتنا. من الواضح أنه يتبع التشويق وستحصل على خثارة خصبة ورائعة وجميلة لن تتشوه أثناء عملية القلي. نضيف القليل من دقيق القمح إلى العجينة بعد نخلها مع قليل من الملح وخلاصة الفانيليا
ما هي المنتجات المطلوبة:
جبنة قريش ذات محتوى دهني متوسط ؛
طحين (2-3 ملاعق كبيرة) ؛
البيض (1-2 قطعة) ؛
سكر حسب الرغبة
ملح (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
خلاصة الفانيليا؛
زيت عباد الشمس (حوالي 50 مل)
كيف تطبخ:
اخلطي الجبن والبيض والسكر والملح جيدًا. يُضاف الفانيلين ويُحرَّك برفق ويُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة. لا تفرط في ذلك ، فإن المنتجات ستكون صعبة. نحضر نقانق من العجينة ، مقطعة إلى قطع بسمك 1-1.5 سم ، نرش الدقيق ونضعها في مقلاة ساخنة. تقلى من الجانبين حتى تصبح قشرة لذيذة. يقدم ساخنا.
رقم 3. وصفة لفطائر الجبن مع السميد
تتميز خثارة السميد بقوام رقيق وهي مثالية لتناول الإفطار لجميع أفراد الأسرة. عملية الطهي ليست صعبة بشكل خاص ، وسوف يسعد مذاق المنتجات النهائية أسرتك.
ما هي المنتجات المطلوبة:
جبنة قريش ذات محتوى دهني متوسط ؛
البيض (1-2 قطعة) ؛
سكر (2-3 ملاعق كبيرة) ؛
سميد (2 ملعقة كبيرة ل.) ؛
القشدة الحامضة (ملعقتان كبيرتان) ؛
قليل من الملح؛
قليل من الألم.
عملية الطهي:
يُمزج الجبن والقشدة الحامضة ويُضاف السكر والملح ويُخفق جيدًا في البيض. يعتمد عدد البيض على محتوى الرطوبة في عجينة الخثارة. بعد ذلك ، يُضاف السميد ويُمزج ويُترك الكتلة جانبًا لمدة 10-20 دقيقة. هذا ضروري حتى يتضخم السميد ويعطي العجين الاتساق المطلوب. ثم يضاف الدقيق مع التحريك ، مما يجعل الكتلة متجانسة. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي العجينة في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة ، واخبزي منتجات الجبن القريش على وجهين ، وتناوليها مع المكسرات والفواكه.
رقم 4. وصفة فطائر الجبن المطبوخة في الفرن
هذه وصفة مثالية للأشخاص الذين يأكلون بشكل صحيح ويتبعون نظام السعرات الحرارية أو يحسبون السعرات الحرارية أو يأكلون فقط أطعمة الحمية ، حيث لا يتم استخدام الزيت في عملية القلي. لا يختلف تكوين المنتجات.
ما هي المنتجات المطلوبة:
جبن قريش جاف قليل الدسم (400 جم)
دقيق (0.5 ملعقة كبيرة) ؛
بيضة (1-2 قطعة) ؛
سكر حسب الرغبة
مسحوق الخبز العجين
خلاصة الفانيليا؛
كيف تطبخ:
يُمزج الجبن قليل الدسم والدقيق المنخل والسكر والبيض والملح ، ويُضاف مستخلص الفانيليا ومسحوق الخبز. امزج الكتلة جيدًا وصنع نفس الكعك المستدير. نضع الفراغات على ورقة مغطاة برق ، ونضبط درجة الحرارة على 160-180 درجة ونخبز لمدة 20 دقيقة.
رقم 5. فطائر الجبن المورقة
من أجل أن تصبح الخثارة خصبة ، من المهم مراقبة نظام درجة حرارة الطهي. حتى لو كانت قائمة المكونات هي نفسها ، وكانت درجة حرارة الفرن مختلفة ، فإن كعكة الجبن ستصبح مختلفة تمامًا.
ما هي المنتجات المطلوبة:
الجبن القريش من محتوى متوسط أو منخفض الدهون ؛
البيض (1-2 قطعة) ؛
سكر (2-3 ملاعق كبيرة) ؛
طحين (2-3 ملاعق كبيرة) ؛
قليل من الملح؛
زيت للقلي
كيف تطبخ:
سوف تظهر منتجات الخثارة الأكثر روعة إذا اتبعت بدقة الوصفة.
يُمزج القليل من الدقيق والجبن والبيض والقليل من السكر ، ويُضاف قليل من الملح والباكنج باودر. يقلب جيدًا للحصول على كتلة ناعمة. بعد ذلك - رش الطاولة بالدقيق ، ولف العجين وقسمها إلى أجزاء. دحرج كل منها في الدقيق ، مع إعطاء شكل دائري مسطح ، ثم ضعه في مقلاة ساخنة. تقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة.
رقم 6. فطائر الجبن المنزلية "الموز"
خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحبون تجربة كل شيء مثير للاهتمام. يمكن تحضير كعكات الجبن هذه لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو الإفطار أو وجبة خفيفة ، فهي تتناسب بشكل جيد مع عجينة الشوكولاتة والمكسرات والفواكه. تجربة!
ما هي المنتجات المطلوبة:
الجبن القريش 5 - في المائة من الدهون ؛
بيضة (قطعتان) ؛
1-2 موز
سكر أو عسل حسب الرغبة
طحين (3 ملاعق كبيرة) ؛
قليل من الملح؛
زيت نباتي.
كيف تطبخ:
يقطع الموز ويهرس بالطريقة التي تريدها. يُمزج هريس الموز الناضج والجبن قليل الدسم والبيض. يضاف الدقيق وكذلك السكر أو العسل حسب الرغبة والملح. تخلط جيداً ، يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ومتجانسة. يعمل الخلاط جيدًا للخلط ، لكن يمكنك أيضًا الخلط يدويًا. شكلي المنتجات في أشكال دائرية واقليها على الجانبين في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لذيذًا. تقدم مع الفاكهة والكريمة المخفوقة. فاجئ أحبائك بهذا الإفطار.
رقم 7. وصفة فطائر الجبن مع الزبيب
منذ الطفولة ، كلنا نحب كتلة الجبن مع الزبيب ، والآن دعونا نطبخ سيرنيكي اللذيذ والرائع مع الزبيب. سيصبح الطبق جميلًا وفاتح للشهية بشكل لا يصدق. من بين المنتجات الإضافية ، نحتاج إلى السميد والزبيب منزوع العظم.
ما هي المنتجات المطلوبة:
الجبن قليل الدسم
بيضة (قطعتان) ؛
زبيب بدون عظم (60-100 غرام) ؛
السكر أو العسل؛
طحين (3 ملاعق كبيرة) ؛
سميد (3 ملاعق كبيرة) ؛
قليل من الملح؛
كيف تطبخ:
تحضير الزبيب: اغسلهم وفرزهم واسكب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء وجفف الزبيب. بيض ، سكر (أو عسل) ، فانيليا ، قليل من الملح - يخفق على سرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق. ضعي الجبن والزبيب المحضر هنا ، واخلطي. تُشكل كعكات الجبن مستديرة ذات سماكة صغيرة وتُقلى من جانبين مع قلي كلٍ منهما جيدًا. قدمي حلوى جاهزة للشاي.
رقم 8. وصفة فطائر الجبن المنزلية "شوكولاتة"
من السهل جدًا تحويل منتج عادي - فقط أضف مسحوق الكاكاو إلى كعك الجبن - مسحوق وحلوى جديدة غير عادية جاهزة! سوف تتحول خثارة الشوكولاتة إلى عطرة وغنية ، تأكد من طهي هذا العلاج الصحي لعائلتك.
ما هي المنتجات المطلوبة:
الجبن القريش (300 غرام) ؛
بيضة؛
قليل من السكر؛
طحين (1-2 ملاعق كبيرة) ؛
الكاكاو كتلة؛
زيت للقلي؛
كيف تطبخ:
يُمزج الجبن الطازج مع السكر ، ويُخفق في بيضة واحدة ، ويُضاف الدقيق والكاكاو ، بعد غربله من خلال غربال ناعم. سيساعد ذلك في جعل عجينة الجبن متجانسة وخالية من الكتل. تُلف الكعكات الصغيرة ، وتعطيها شكلًا دائريًا أو بيضاويًا ، وتُرش بالدقيق وتُقلى حتى تنضج في زيت ساخن عديم الرائحة. تزيين الحلوى بالكريمة المخفوقة وعلاج الأسرة.
رقم 9. وصفة فطائر الجبن المنزلية "تفاح"
وصفة شهية وغير مألوفة لخثارة الفاكهة ، مناسبة لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو غداء أو وجبة خفيفة صحية. سيقدر الأطفال بشكل خاص طعم عمال الخثارة. وصفة لا غنى عنها لبنك أصبع الطهي الخاص بك!
ما هي المنتجات المطلوبة:
الجبن الطازج قليل الدسم (500 جم) ؛
بيضة؛ (2-3 قطع)
دقيق (0.5 ملعقة كبيرة) ؛
التفاح العصير (2-3 قطع) ؛
صودا الخبز (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
كيف تطبخ:
تحضير التفاح: اغسلهم وجففهم وقشرهم واقطعهم على مبشرة خشنة لإزالة العصير الزائد. باستخدام خفاقة أو خلاط ، نخفق البيض مع السكر ، ويضاف الملح والفانيليا والصودا والتفاح المبشور ، ثم الدقيق المنخل ، ونجعل العجينة ناعمة. تُوزّع العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة عميقة ساخنة ، وتُخفّف الحرارة وتُقلى من جانبين. تقدم مع المكسرات والفواكه والقشدة الحامضة أو العسل.
رقم 10. وصفة فطائر الجبن المنزلية "الجزر"
فطور صحي لصحة جيدة ومزاج مبهج. تشيز كيك الجزر - غد غير عادي لعائلتك. عالج أحبائك بوجبات لذيذة.
ما هي المنتجات المطلوبة:
جبن قريش (عبوتين) ؛
بيضة؛ (2-3 قطع)
- دقيق (2-4 ملاعق كبيرة) ؛
الجزر العصير (1-2 قطعة) ؛
الملح والفانيليا والسكر - حسب الرغبة.
زيت للقلي.
كيف تطبخ:
تحضير الجزر - اغسله ، قشره ، اقطعه على مبشرة. اخلطي الجبن والبيض المخفوق والدقيق والملح وأضيفي السكر حسب الرغبة. تخلط مع الجزر المبشور ، يجب أن تحصل على عجينة ضيقة إلى حد ما. رشي الطحين على الطاولة برفق ، ثم ضعيها في كعكات دائرية واقليها لمدة 3-4 دقائق. ستظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية - ضعيها على طبق ، وزينيها بالفواكه ، والمكسرات ، والقشدة المخفوقة - ومرحبا بكم في المائدة.
السر يكمن في النسب الصحيحة من البيض والجبن والدقيق. يتم الحصول على كعكات الجبن المثالية إذا تناولت 200-300 جرام من الجبن القريش 1 بيضة و 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نأخذ في الاعتبار اتساق اللبن الرائب. إذا كانت رطبة بدرجة كافية ، فستحتاج إلى 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق. يجب أن تكون عجينة كعك الجبن كثيفة جدًا.
فطائر الجبن المطبوخ على البخار
هذا خيار لأولئك الذين يتجنبون الأطعمة المقلية ويميلون أيضًا إلى تناول كميات أقل من السكر وتجنب دقيق القمح كلما أمكن ذلك. يمكنك تسمية هذا الخيار "كعكات الجبن لفقدان الوزن". إذا كنت تتناول الجبن القريش الخالي من الدسم ، فستتحول فطائر الجبن إلى نظام غذائي حقًا.
سوف تحتاج:
200 جرام جبن قريش
1.5 قطعة. موز
قليل من الملح
0.5 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
سخن القدر البخاري. يُمزج الجبن والموز والبيض في وعاء الخلاط ، ويُضاف الفانيليا ورشة ملح ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
قسّم خليط الموز واللبن الرائب إلى قوالب سيليكون مدهونة ، واملأها بنسبة 2/3 ممتلئة.
ضع القوالب في قدر البخار لمدة 15 دقيقة. إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك وضع قوالب السيليكون في طبق خَبز بإطار وملء نصفه بالماء. في هذا الشكل ، يُطهى كعك الجبن في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
يُرفع التشيز كيك من القوالب ويُقدم مع العسل أو صلصة التوت أو الحليب المكثف إذا رغبت في ذلك.
كعكة الجبن محلية الصنع مع السميد
يسمح السميد للرطوبة الموجودة داخل الجبن "بالاستيلاء" ، مما يجعل كعكة الجبن أكثر كثافة ورقيقة. من أجل أن ينتفخ السميد ، اترك خليط اللبن الرائب يقف لمدة 20-30 دقيقة من الساعة ، وبعد ذلك لا تتردد في القلي!
سوف تحتاج:
500 جرام جبن قريش
2 ملعقة كبيرة الصحراء
قليل من الملح
كيس واحد من سكر الفانيليا
حفنة من الزبيب (أو غيرها من الفواكه المجففة من اختيارك)
نكهة ليمون
2 ملعقة كبيرة طحين ، أو ربما القليل من السميد + دقيق للفرن
يُهرس الجبن القريش بالشوكة مع السكر ويضيف الفانيليا وقشر الليمون. نضيف البيض والزبيب (اختياري) ورشة ملح وسميد ونخلط جيداً.
ضعي مزيج الخثارة على طبق أو لوح مطحون بالدقيق ، ثم دحرجه أولاً على شكل كرة ، ثم في شكل سجق وقطّع إلى قطع متساوية. شكل كعك الجبن ، ولف الدقيق.
سخني مقلاة مع القليل من الزيت النباتي والزبدة.
نضع كعكات الجبن على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. اقلب كعك الجبن وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
يُرش كعك الجبن الجاهز بالسكر البودرة ويقدم مع العسل أو المربى أو القشدة الحامضة.
فطائر الجبن الكلاسيكية هي حلوى تقليدية مناسبة للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. كعكات الجبن الجميلة والذهبية والذهبية جيدة مع الكريمة الحامضة والمربى وأي طبقة حلوة.
ضع في اعتبارك وصفتين لصنع كعك الجبن - الإصدار الكلاسيكي ، وكذلك الإصدار مع إضافة السميد إلى العجين. نقدم أيضًا خيارين للصلصة للاختيار من بينها - أحدهما حليبي ، والذي يحبه الأطفال كثيرًا ، والثاني حلو وحامض مصنوع من الكرز الطازج أو المجمد.
وصفة فطائر الجبن الكلاسيكية مع الصورة خطوة بخطوة
سنكمل كعكات الجبن الكلاسيكية بصلصة الحليب ، والتي يكون مذاقها مألوفًا لكل من ذهب إلى روضة الأطفال. مع هذا المرق ، تم تقديم طاجن الجبن في روضة الأطفال ، لذلك إذا كنت تريد أن تتذكر المذاق الحلو منذ الطفولة ، فاتبع وصفتنا بعناية.
المكونات 2-3 حصص: 
- الجبن (من 9٪) - 300 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (أو حسب الرغبة) ؛
- ملح - قرصة
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (+ 2-3 ملاعق كبيرة للبقسماط) ؛
- زيت نباتي - حوالي 50 مل.
لصلصة الحليب:
- حليب - 250 مل ؛
- دقيق - 10 جم ؛
- زبدة - 10 جم ؛
- سكر - 30 جم ؛
- جوهر الفانيليا - بضع قطرات أو الفانيلين على طرف السكين.
كيف لطهي كعك الجبن الكلاسيكي
- لتصنيع الجبن ، من المستحسن إعطاء الأفضلية للجبن القريش الجاف ذو الحبيبات الدقيقة التي تحتوي على نسبة دهون 9٪ أو أعلى. من الأفضل عدم استخدام الجبن القريش الرطب ، لأنه في هذه الحالة سيتعين عليك إضافة الكثير من الدقيق ، والذي لن يؤثر على طعم الطبق النهائي بأفضل طريقة. بادئ ذي بدء ، نعجن الجبن جيدًا بملعقة ، أو نفركه من خلال غربال إذا تم استخدام منتج خشن.
- يُضاف السكر والملح ودقيق القمح ويُقلب في بيضة نيئة كبيرة.
- نعجن كتلة الخثارة بملعقة ، نحقق توصيلًا كاملًا للمكونات. إذا اتضح أن الخليط مائي أو كانت هناك رغبة في تكوين كعك الجبن طويل القامة ، فيمكنك زيادة جرعة الدقيق. لكننا نأخذ في الاعتبار أنه في هذه الحالة سيكون طعم الخثارة أقل تعبيرًا ، وستصبح بنية المنتجات أكثر كثافة.
- يُسكب الدقيق على طبق مسطح نظيف وجاف ، ويُنشر جزءًا صغيرًا من كتلة اللبن الرائب (حوالي ملعقة كبيرة مع شريحة صغيرة). لف قطعة العمل في الدقيق وشكل كعكة منفوشة. وبالمثل ، نقوم بنحت سيرنيكي من عجينة الخثارة المتبقية (من كمية المكونات الموضحة في الوصفة ، يتم الحصول على 8 قطع من سيرنيكي).
- نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ثم نضع الدفعة الأولى من كعك الجبن. اقلي منتجات الخثارة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب (حتى تحمر). ثم نحضر كعكات الجبن للاستعداد الكامل لبضع دقائق ، ونخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. نزيل المنتجات النهائية من المقلاة ونقلي الدفعة التالية.
كيفية صنع صلصة الحليب للجبن
- تذوب الزبدة في قدر صغيرة أو قدر صغير على نار خفيفة. يضاف الدقيق ويخلط على الفور لتجنب الكتل ، ويقلى لمدة دقيقة. بعد ذلك ، أضف الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا. بدون توقف عن التحريك بفعالية ، اترك خليط الحليب يغلي ، ثم اترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق (حتى تتكاثف قليلاً).
- صب السكر في الحليب المكثف. للنكهة ، أضيفي خلاصة الفانيليا أو القليل من الفانيلين.
- بمجرد أن تذوب حبيبات السكر تمامًا ، قم بإزالة كتلة الحليب من الموقد وطحنها من خلال غربال ناعم للحصول على تركيبة ناعمة. نعيد الصلصة إلى الموقد ونغلي مرة أخرى.
- الآن جميع مكونات الحلوى جاهزة! قدمي سيرنيكي مع صلصة الحليب الحلو ، إذا رغبت في ذلك ، أضيفي التوت وأوراق النعناع الأخضر.
فطائر الجبن مع السميد - وصفة مع الصورة خطوة بخطوة
في هذه الحالة ، عند عجن عجينة الخثارة ، نستبدل الدقيق بالسميد. تفضل العديد من ربات البيوت هذه الوصفة بالذات ، معتقدين أن كعكات الجبن مع السميد هي الأكثر لذة وعصارة. جرب هذا الخيار أيضًا. ربما سوف يعجبك! هذه المرة نقدم الحلوى بصلصة الكرز الحلو والحامض.
مكونات: 
- الجبن (يفضل 9٪ على الأقل) - 300 جم ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- سكر الفانيليا - 10 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح ناعم - قليل.
- زيت نباتي (لقلي كعك الجبن) - 50-70 مل ؛
- دقيق (للبقسماط) - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
للصلصة:
- الكرز المنزوع النوى (سواء المجمد أو الطازج مناسب) - 100 جم ؛
- نشا البطاطس - 2 ملاعق صغيرة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- نضع الجبن في وعاء عميق ونعجنه بملعقة بعناية - تحتاج إلى التخلص من التحبب والكتل الصلبة. إذا لزم الأمر ، قم بطحن المنتج من خلال غربال (في حالة الجبن الخشن الحبيبي).
- بعد ذلك ، يُسكب السميد والسكر المحبب ، ويرمي قليلًا من الملح ، ويُقلب في بيضة نيئة. للنكهة ، أضيفي سكر الفانيليا.
- اخلطي الخليط جيدًا ، واجمعي المكونات حتى تتشكل كتلة واحدة لزجة إلى حد ما. تأكد من ترك العجين يتخمر لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يتضخم السميد.
- بعد الوقت المحدد ، نجمع جزءًا من العجين بملعقة كبيرة ونضعه في طبق من الدقيق. نحن نخبز قطعة العمل بسخاء من جميع الجوانب ونعطي الشكل الكلاسيكي للجبن.
- نقوم بتسخين المقلاة بالزيت ونضع كعكات الجبن بالسميد على سطح ساخن. نقلي على نار متوسطة.
- بمجرد أن يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني ، اقلب كعك الخثارة وانتظر مرة أخرى ظهور قشرة ذهبية. ثم نخفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ونبقي التشيز كيك على سطح ساخن لبضع دقائق أخرى حتى لا تبقى المنتجات رطبة بالداخل.
- يمكنك تقديم سيرنيكي مع السميد مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى. لكننا نقترح إعطاء الأفضلية لخيار أكثر إثارة للاهتمام - لتحضير صلصة الكرز الحلو والحامض. للقيام بذلك ، قم بتغطية التوت بالسكر واسكب 150 مل من الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- يذوب النشا جيدًا في 50 مل من الماء البارد. صب في مجرى رفيع إلى مرق التوت مع التقليب المستمر. حرفيًا بعد 10 ثوانٍ ، أطفئ النار واترك الصلصة تبرد.
- تشيز كيك بالسميد وصلصة الكرز جاهزة!
شاي سعيد!
فطائر الجبن القريش ، وصفة بسيطة سيتم وصفها لاحقًا بقليل ، هي طبق لذيذ جدًا ومغذي. من المستحيل رفض مثل هذه المنتجات ، خاصةً إذا تم تقديمها مع الفاكهة أو مربى التوت أو الحليب المكثف أو العسل.
كيف لطهي الجبن من الجبن؟ وصفة بسيطة
قلة من الناس يعرفون ، ولكن يمكنك طهي هذه المنتجات بطرق مختلفة. في هذا المقال سوف نقدم لكم بعض الوصفات البسيطة التي لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت لتنفيذها.
فكيف لطهي الجبن من الجبن؟ وصفة بسيطة لهذا الطبق اللذيذ والصحي تتطلب استخدام:
- جبن قريش خشن عالي الدسم - حوالي 450 جم ؛
- دقيق القمح الأبيض - حوالي نصف كوب ؛
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 1 قرصة.
- سكر البنجر - ملعقة كبيرة (يمكنك أكثر بقليل حسب رغبتك) ؛
- الزيت النباتي - بضع ملاعق كبيرة ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة حلوى.
نحن نعد الأساس لمنتجات اللبن الرائب
كيف لطهي الجبن من الجبن؟ وصفة بسيطة تتطلب استخدام مكونات بسيطة. لعجن قاعدة هذه المنتجات ، يُفرك الجبن الخشن عالي الدسم جيدًا بملعقة ، ثم يضاف سكر البنجر وقليل من مسحوق الخبز.
بعد خلط المكونات جيدًا ، يُضاف إليها البيض المخفوق وقليل من سكر الفانيليا. نتيجة للإجراءات الموصوفة ، يتم الحصول على كتلة لزجة إلى حد ما. للمساهمة في زيادة سماكته ، يُسكب فيه طحين القمح الأبيض الثلجي تدريجياً.
بعد خلط جميع المكونات ، انتقل إلى المعالجة الحرارية لقاعدة الخثارة.
نحن نقلي المنتجات على الموقد
كيف يجب أن تقلى فطائر الجبن؟ وصفة بسيطة مع صورة تتطلب استخدام مقلاة سميكة الجدران. يوضع على نار قوية ثم يضاف القليل من زيت عباد الشمس. بمجرد أن ترتفع درجة حرارة الدهون النباتية ، توضع كعكات الجبن في الأطباق ، باستخدام ملعقة كبيرة لهذا الغرض. يمكنك قلي ما يصل إلى خمسة عناصر في المرة الواحدة في مقلاة قياسية من الحديد الزهر.
بمجرد أن يصبح الجزء السفلي بنيًا ، يتم قلب كعكات الجبن وطهيها لبضع دقائق أخرى.
نحضر كعكات الجبن إلى المائدة
الآن لديك فكرة عن كيفية صنع كعك الجبن من الجبن. تم وصف وصفة بسيطة لإعدادهم أعلاه.
بعد طهي جميع المنتجات ، توضع على طبق وتقدم ساخنة على طاولة الطعام. لجعل فطائر الجبن أكثر شهية ولذيذة ، يوصى بسكبها مع شراب الوتد أو المربى أو الحليب المكثف.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن تقديم هذا الطبق لأفراد الأسرة باردًا. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب تقديم الشاي الساخن الحلو بالإضافة إلى ذلك.
كيف تصنع الجبن من الجبن؟ وصفة عشب سهلة
لا يمكن أن تكون كعكات الجبن محلية الصنع حلوة فحسب ، بل مالحة أيضًا. تحظى هذه المنتجات بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يحاولون استهلاك كميات أقل من السكر.
فكيف لطهي الجبن من الجبن؟ وصفة بسيطة مع الخضر تتضمن استخدام المكونات التالية:
- جبن قريش جاف خشن - 200 جم ؛
- دقيق أبيض منخول - 2 ملاعق كبيرة ؛
- بيض دجاج كبير - 1-2 قطعة. (أضف حسب تقديرك) ؛
- الخضر الطازجة - 1 حفنة كبيرة ؛
- نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - حوالي 90 جم ؛
- ملح الطعام ، البهارات المسحوقة - حسب ذوقك ؛
- صودا سليكيد - 1/3 ملعقة حلوى.
طهي عجينة الجبن القريش للجبن
فطائر الجبن المنزلية ، وهي وصفة بسيطة تنطوي على استخدام الخضر ، يتم تحضيرها بسهولة وبساطة. يُعجن الجبن القريش الخشن جيدًا بملعقة ، ثم يُضاف البهارات والفلفل المفروم وملح المائدة. يتم وضع الأعشاب الطازجة أيضًا في نفس الأطباق. يُشطف جيدًا ويُنفض بقوة ويُفرم جيدًا بالسكين.
بعد خلط المكونات بالملعقة ، يتم إدخال بيض الدجاج عليها بالتناوب وتوضع الصودا المقطعة. بعد الحصول على كتلة لزجة ، يضاف إليها نشا البطاطس أولاً ، ثم دقيق الدخن الأبيض الثلجي.
بعد خلط جميع المكونات ، يتم الحصول على عجينة كثيفة إلى حد ما ، ولكن ليست سميكة جدًا.
تشكيل كعكات الجبن وقليها
كيف يجب تشكيل فطائر الجبن القريش؟ وصفة بسيطة تتطلب استخدام لوح التقطيع. توضع القاعدة بالكامل وتُلف في نقانق بقطر 5 سم ، وبعد ذلك يتم تقطيع المنتج إلى قطع بسمك 1.5 سم.
بعد تشكيل المنتجات شبه المصنعة ، يتم لفها بالتناوب في دقيق القمح أو نشا البطاطس ، ثم توضع في مقلاة ساخنة.
لجعل فطائر الجبن المملحة منزلية الصنع لذيذة وعصرية قدر الإمكان ، يوصى بقليها في الزبدة. يوضع زيت الطهي في مقلاة ويذوب ببطء.
بعد قلي المنتجات حتى تصبح ذهبية اللون (على كلا الجانبين) ، توضع بعناية على طبق مسطح. بعد ذلك ، يذوب القليل من الزبدة في مقلاة وتوضع مجموعة جديدة من كعك الجبن.
نقدم منتجات اللبن الرائب على الطاولة
الآن أنت تعرف كيفية صنع فطائر الجبن المالح. تم تقديم وصفة بسيطة لإعدادهم أعلاه.
بمجرد أن يتم قلي جميع المنتجات ، يتم تقديمها على الفور على الطاولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير صلصة الثوم بشكل منفصل لمثل هذه الفطائر. لهذا الغرض ، يتم تقطيع الشبت الطازج جيدًا ، ويضاف إليه الجبن الصلب المبشور جيدًا وفصوص الثوم. بعد تتبيل المكونات ببضعة ملاعق كبيرة من المايونيز والقشدة الحامضة السميكة ، يتم خلطها جيدًا.
يتم تلطيخ قمم كعك الجبن بالصلصة الناتجة وتقديمها مع الشاي الحلو.
طبخ كعكات الجبن اللذيذة بالسميد
تم تقديم أسهل وصفة لفطائر الجبن المنزلية في بداية هذه المقالة. ومع ذلك ، فهذه ليست الطريقة الوحيدة لتحضير منتجات لذيذة ومرضية.
إذا كنت بحاجة إلى الحصول على المزيد من كعكات الجبن المرنة ، فنحن نقترح استخدام هذه الوصفة. لتنفيذه نحتاج إلى:
- جبن قريش خشن 9 ٪ دهون - حوالي 600 جم ؛
- سميد - حوالي 180 جم (80 جم - لتحضير القاعدة و 100 جم - لإزالة كعكات الجبن) ؛
- سكر البنجر - 60 جم ؛
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- زبيب أسود كبير - 50 جم ؛
- ملح الطعام - ¼ ملعقة حلوى ؛
- زيت نباتي بدون رائحة - 100 جم.
صنع قاعدة من اللبن الرائب
وصفة بسيطة لفطائر الجبن في المنزل سهلة التنفيذ. تحتاج أولاً إلى عجن عجينة كثيفة. للقيام بذلك ، يتم وضع الجبن القريش الدهني الخشن في وعاء الخلاط ، ثم يضاف سكر البنجر وبيض الدجاج. يتم خفق جميع المكونات جيدًا بأقصى سرعة.
بعد الإجراءات الموصوفة ، يبدأون في معالجة الزبيب الأسود. يتم فرزها وغسلها جيدًا وحرقها بالماء المغلي. بعد 30 دقيقة ، يتم شطف الثمار المجففة مرة أخرى ورجها بقوة في غربال.
إضافة الزبيب الداكن إلى كتلة الخثارة ، يتم مزجه جيدًا. في النهاية ، يُسكب السميد فيه.
بعد عجن العجينة ، تغطى بغطاء وتترك على هذا الشكل لمدة 20-35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ السميد ، مما يجعل القاعدة أكثر كثافة وليونة.
عملية تشكيل المنتجات شبه المصنعة وقليها على الموقد
كيف يجب تشكيل فطائر الجبن بشكل صحيح؟ وصفة بسيطة من السميد تتطلب استخدام لوح تقطيع كبير. انشر كتلة الخثارة بالكامل عليها واعجنها جيدًا بيديك.
بعد الحصول على عجينة كثيفة ومتجانسة ، يتم لفها في نقانق بقطر 6 سم ، وبعد ذلك يتم تقطيع المنتج بسكين حاد إلى قطع بسمك 1.5-2 سم.
بعد أن شكلوا كعكات الجبن بالسميد ، بدأوا في قليها. للقيام بذلك ، يتم لف كل منتج شبه نهائي في سميد ويتم وضعه بالتناوب على مقلاة ساخنة ، حيث يضاف القليل من زيت عباد الشمس مسبقًا.
يجب أن تقلى فطائر الجبن القريش بالطريقة نفسها تمامًا مثل الفطائر. عندما يكتسب الجزء السفلي لونًا ذهبيًا ، يتم قلب المنتجات بملعقة وتقلي لمدة 5-8 دقائق.
بعد تنفيذ الإجراءات الموصوفة ، يجب أن تحصل على فطائر الجبن اللذيذة والرودية مع الزبيب.
التقديم المناسب للمنتجات إلى مائدة العائلة
ينصح الطهاة بتقديم فطائر الجبن المنزلية على المائدة فقط عندما تكون ساخنة. للقيام بذلك ، يتم وضعها بعناية على طبق وتزيينها بالتوت أو الفواكه الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صب هذا الطبق بالعسل السائل أو نوع من الشراب.
يجب تناول الجبن المصنوع منزليًا مع السميد والزبيب مع كوب من الشاي الحلو أو فنجان من القهوة القوية. غالبًا ما يتم تقديم هذه المنتجات لوجبة إفطار الأطفال. يشبع Syrniki جسم الطفل جيدًا ، ويمنحه الكثير من القوة والطاقة.
تلخيص لما سبق
تم تقديم ثلاث وصفات مختلفة لك لصنع كعك الجبن محلي الصنع. باستخدام الأساليب الموصوفة في الممارسة العملية ، ستحصل بالتأكيد ليس فقط على عبق ولذيذ ، ولكن أيضًا طبق صحي ومغذي. يمكنك تقديمها على الطاولة بطرق مختلفة. تفضل بعض ربات البيوت استخدام أنابيب كعك الجبن ساخنة ، وبعضها يبردها مسبقًا في الثلاجة. على أي حال ، فإن هذه المنتجات ، جنبًا إلى جنب مع الصلصات الحلوة أو الحارة ، لذيذة جدًا.
مقالات ذات صلة
