وصفة كرات الخثارة الحلوة. كرات الجبن القريش المقلية "المشمش"
جبن- هذا منتج صحي غني بالكالسيوم والعناصر النزرة المفيدة الأخرى. ولكن في كثير من الأحيان لا يتم تناول كل الخثارة المشتراة. ما الذي يمكن تحضيره من هذا الجبن ، باستثناء الطواجن وكعك الجبن العادي؟ نحن نقدم مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة خطوة بخطوة لكرات الجبن المنزلية المقلية في الزبدة.
الشيء الرئيسي في المقال
كيف لطهي كرات الجبن المقلية بالزيت؟
منذ الطفولة ، يتذكر الكثير من الناس المذاق اللذيذ لدونتس الجبن المرشوشة بمسحوق السكر الملتصق بأيديهم. عملية تحضيرهم بسيطة للغاية. كل ما عليك فعله هو عجن العجينة ، المكون الرئيسي منها سيكون الجبن القريش ، وتسخين الزيت النباتي وقلي الكرات الذهبية المقرمشة. قد يحلوا محل الحلوى الكاملة ، ومن خلال وضع حشوة في كل كرة ، يمكنك مفاجأة كل من الأقارب والضيوف غير المتوقعين.
الجبن القريش للكرات المقلية بالزيت: كيف تختار؟
لا توجد متطلبات خاصة للجبن القريش. لذلك ، يمكنك استخدام الجبن القريش ، وهو نوع "قديم" قليلاً في الثلاجة ، ولا تعرف مكان تطبيقه. يوصى بعدم استخدام الجبن القريش قليل الدسم والعصير ، لأنه يمكن أن "يسد" العجين ولن تكون الكرات منتفخة ومتجددة الهواء. قبل عجن العجين ، لمزيد من الهشاشة ، يجب طحن الجبن في مفرمة اللحم أو فركه من خلال غربال.
كيفية طهي كرات الجبن: أسهل الطرق
من العجين الجاهز ، يمكنك صنع كرات الخثارة بطرق مختلفة:
- افردي العجينة في قالب بان كيك كبير بارتفاع 2-3 سم. قطع الكرات بالزجاج. امنحهم شكلًا متساويًا ويمكنك قليها.
- افردي العجينة على كرسي هزاز طويل وقطعيها إلى قطع. لف كل قطعة في دائرة وتقلى.
- إذا كانت العجينة سائلة ، تصنع الكرات بملعقتين. يتم ترطيبها بالماء البارد وتشكل كرات توضع في الزيت المغلي من الملعقة.
كيف تقلى كرات الجبن بالزيت؟
يستخدم تكرير زيت عباد الشمس في قلي كرات الخثارة. يتم تسخينها إلى 180-190 درجة وعندها فقط يتم خفض العجين هناك. في وعاء بقاع سميك ، تحتاج إلى سكب 3 مرات على الأقل من الزيت أكثر مما تخطط لقلي العجين في المرة الواحدة.
في المتوسط ، 3 دقائق كافية للقلي العادي ، والتقليب المستمر يساعد في جعل الكرات ذهبية.
كرات الجبن الكلاسيكية المقلية بالزيت: وصفة بالصور
كرات الجبن المحضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية مناسبة حتى للأطفال لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. طبخ منتجات:
- 500 غ من اللبن الرائب
- بيضتان؛
- 3/4 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- 2-3 ملاعق كبيرة دقيق (يعتمد أكثر أو أقل على رطوبة اللبن الرائب) ؛
- 1 ملعقة صغيرة صودا
- 1 كيس من سكر الفانيليا
- سميد للدرفلة
- زيت نباتي.
الآن دعونا ننشغل عملية الطهي:
يُطحن الجبن القريش مع السكر المحبب وسكر الفانيليا. إذا كانت هناك كتل كبيرة فيه ، فعليك أولاً تخطي الجبن القريش في مفرمة اللحم. 
يضاف الصودا ، بعد إطفاءه ، يخفق في البيض. 
ينخل الدقيق في كتلة من الجبن ، ويصنع عجينة. يجب أن يكون مرنًا تمامًا ، وليس لزجًا باليدين. 
تتدحرج إلى كرات مرتبة. 
تدحرج كل كرة في سميد مع رشها على صحن. 
اغلي زيت التكرير في قدر ثقيل القاع. ضعي الكرات النهائية فيه واقلي من جميع الجوانب. 
عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، قم بإزالتها على منديل ، واترك الزيت الزائد يستنزف. 
رش كرات الجبن الجاهزة حسب الوصفة الكلاسيكية مع السكر البودرة أو قدميها مع المربى.
حلقات الجبن في طباخ بطيء: وصفة
يمكنك صنع حلوى الجبن المنزلية المقلية بالزيت ليس فقط على شكل كرات مستديرة ، مثل هذه الحلوى اللذيذة على شكل حلقات ستبدو رائعة ، والتي ستحتاج إلى المكونات التالية للطهي: 
كرات جبن قريش مقلية بالزبدة مع حليب مكثف
حشوة الحليب المكثف تجعل كرات الجبن اليومية حلوى لذيذة وغير عادية. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ولا تتطلب مهارات خاصة في الطهي. نقوم بإعداد المنتجات:
- 500 غرام - الجبن (9 ٪) ؛
- 250 غرام حليب مكثف مسلوق ؛
- بيضتان؛
- 1 - 1.5 ملعقة كبيرة طحين
- 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- 1 ملعقة صغيرة - بيكنج بودر
- مسحوق حلو
- النفط المكرر.
- طحن الجبن على منخل. ضعه مع سكر الفانيليا والسكر الحبيبي في وعاء عميق. افرك مرة أخرى.
- يخفق البيض ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
- يُضاف مسحوق الخبز ويُنخل الدقيق.
- يعجن العجين. يجب أن يكون لزجًا ويلتصق قليلاً بالراحتين.
- انقع يديك في الماء. قطعي قطعة من العجين ولفيها على شكل كرة.
- افردها بيدك ، ضعي 0.5 ملعقة صغيرة من الحليب المكثف المغلي في المنتصف.
- قم بتعمية الحواف ، وأعد تشكيل كرة نظيفة ، ثم دحرجها في الدقيق.
- يُغلى الزيت المكرر في مقلاة عميقة أو قدر بقاع سميك.
- ضعي الكرات النهائية في السائل المغلي واقليها حتى تصبح مقرمشة ذهبية.
- باستخدام ملعقة مشقوقة ، اسحب المنتجات النهائية. ضعها على مناديل ورقية ورشها بالبودرة.
كرات الجبن القريش المقلية بالزيت مع السميد
طهي كرات الجبن باستخدام السميد. قبل البدء في العمل ، تحتاج إلى التحضير: 
- يُطحن الجبن القريش في مفرمة اللحم. اكسر البيضة واطحنها.
- يُسكب السكر والسميد ويُمزج ويُترك لمدة 30-40 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
- بعد الوقت المخصص ، أضف جميع المنتجات المتبقية ، بما في ذلك الدقيق.
- يعجن العجين. نلفها إلى نقانق وتقطع إلى أجزاء.
- شكلي كل جزء على هيئة كرة واقليها حتى تصبح مقرمشة.
- يُرفع إلى منشفة ورقية ويُرش بالسكر البودرة.
كرات الجبن مع التفاح المقلية بالزيت
يتم الحصول على طعام شهي ولذيذ بشكل لا يصدق إذا تم دمج الجبن مع تفاحة وتقلي على شكل كرة. للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: 
- يخفق البيض مع السكر والملح والصودا.
- يُطحن الجبن القريش في مفرمة اللحم ويُمزج مع البيض. مزج.
- ينخل الدقيق ويعجن العجين.
- أثناء استراحة العجين ، نحضر حشوة التفاح: تفاح مبشور + سكر حبيبي + عصير ليمون.
- من العجين ، اصنع دائرة ، في منتصفها ضعي نصف ملعقة صغيرة من حشوة التفاح.
- اقرص الحواف وشكل كرة.
- بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون "العبث" بالعجين. يمكن خلط الحشوة مع العجينة ولفها ببساطة إلى كرات. دحرج كل منها في الدقيق قبل القلي.
- تُطهى الكرات في الزيت المغلي على كل جانب لمدة 3-4 دقائق.
- اخرجيها بملعقة مشقوقة ، وزعيها على منديل.
كرات اللبن الرائب بالفراولة: وصفة بالصور
سيكون الحل غير القياسي هو كرات الجبن المنزلية المقلية بالزيت مع الفراولة. ستضيف ملاحظات جديدة إلى طبق مألوف بالفعل ، وتجعله غير عادي ، بنكهة الربيع. للطبخ سوف تحتاج:
- 500 غ من اللبن الرائب
- 500 غرام فراولة
- بيضة واحدة؛
- 100 غرام من السكر الحبيبي
- 0.5 ملعقة صغيرة فانيلين
- 150 جرام طحين.
اهرسي اللبن الرائب بالشوكة. صب السكر وطحن. أضف الفانيليا والبيض. 
ينخل الدقيق ويعجن العجين. يجب أن يكون ضيقًا ، لكن ليس ضيقًا جدًا. 
تُلف العجينة إلى نقانق وتُقطع إلى أجزاء. افردي كل منها وضعي الفراولة في المنتصف. اضغط على الحواف. 
شكل كرة أنيقة. يُغلى الزيت المكرر ويُغمس كرة مستديرة من الجبن مع الفراولة فيه. 
تقلى الكرات حتى تصبح ذهبية مقرمشة. خذ منشفة ورقية. عندما يستنزف الزيت الزائد ، يرش الحلوى بالسكر البودرة الممزوج برقائق جوز الهند.
كرات اللبن الرائب بالشوكولاتة
الحلوى الممتازة ستكون كرات الجبن مع الشوكولاتة. يمكن أن تؤكل مثل ذلك مع الشاي أو تقدم مع القشدة الحامضة. يتم تحضيرها من المكونات التالية: 
- طحن الجبن مع حبيبات السكر والبيض والملح في وعاء عميق.
- نضيف الدقيق وبعد نخله ونصنع العجينة.
- قسّم الشوكولاتة إلى مربعات صغيرة.
- من العجين ، نشكل كعكات صغيرة ، نضع عليها مربعات من الشوكولاتة ونلفها في كرات.
- يُغلى الزيت في قدر أو قدر بقاع سميك. اغمس الفراغات من عجينة الخثارة بالشوكولاتة هناك.
- تقلى على كل جانب 3-5 دقائق. أخرجيها بملعقة مشقوقة على منشفة ورقية.
- رش مسحوق السكر واستمتع.
كرات اللبن الرائب مع الثوم وبذور السمسم
يمكن أن تكون كرات الجبن القريش المقلية بالزبدة أكثر من مجرد حلوى. يمكن تقديمها في شكل وجبة خفيفة شهية وغير عادية. نقدم لكم وصفة كرات الجبن مع الثوم وبذور السمسم. منتجات الطبخ:
- 300-350 جم من الجبن ؛
- بيضة واحدة؛
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- نصف حفنة من الشبت
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- حبوب السمسم؛
- النفط المكرر؛
- ملح.
- يُطحن الجبن بالملح ويُخفق في البيض ويُسكب مسحوق الخبز.
- مرر الثوم من خلال مكبس ، وأرسله إلى العجينة.
- يُغسل الشبت ويُجفف ويُفرم جيدًا ثم يُوضع في العجين.
- أضف الدقيق المنخل إلى الكتلة الكلية واعجن البقعة الطرية.
- بأيد مبللة على شكل كرات ، ولفها في بذور السمسم.
- اتركي الزيت يغلي على الموقد ، خففي النار ، اخفضي الكرات فيه واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- لا ينبغي أن تقلى هذه الكرات بقوة ، لأن بذور السمسم المطبوخة بشكل مفرط يمكن أن تفسد طعم الطبق.
- احصل على الكرات النهائية على منديل. يمكنك تقديم هذا الطبق مع صلصة الخردل أو الكاتشب.
كرات جبن قريش مقلية بالزبدة مع جبن بارميزان
وصفة أخرى لكرات الجبن اللذيذة التي سيستمتع بها جميع أفراد الأسرة. للطبخ ، تحتاج إلى الحصول على المنتجات التالية:
- 0.5 كجم من الجبن
- 50-60 جم جبن بارميزان ؛
- كوب دقيق
- ثلاث بيضات؛
- 0.5 حفنة من الشبت
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- الملح والتوابل الأخرى.
- تكرير النفط.
كرات الجبن القريش مع المشمش المجفف المقلية بالزيت
يمكن صنع حلوى لذيذة بحشوة المشمش المجفف. يتم الحصول على الكرات ذات الذوق الرائع. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المشمش المجفف ، يمكنك استبداله بالخوخ أو صنع مزيج من المشمش المجفف والخوخ والزبيب. للطبخ سوف تحتاج:
- 250 غ من اللبن الرائب
- 100 غرام من المشمش المجفف
- بيضتان دجاج
- 3/4 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا مملوءة
- سميد للدرفلة.
- اعجن الجبن القريش بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
- يضاف السكر ويخفق في البيض. امزج ، أضف الصودا.
- نخل الدقيق ونصنع عجينة طرية.
- من العجين ، شكل كعكات ، ضعي الحشوة في منتصف كل منها ولفها على شكل كرة.
- لف كل قطعة في سميد.
- سخني الزيت في قدر (مقلاة) ذات قاع سميك. اغمس الكرات النهائية هناك.
- تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- أخرجي مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد.
كرات الجبن القريش المقلية بالزيت مع بذور الخشخاش
ستكون كرات الجبن مع بذور الخشخاش حلاً لذيذًا وغير عادي. مبدأ تحضيرها مطابق للوصفة الكلاسيكية ، ثم تعطي بذور الخشخاش الطبق "طعمه" الخاص. تحضير المكونات:
كرات الجبن المنزلية - هذا الطبق الفاتح والشهي سوف يزين طاولتك وسوف يروق لكل من العائلة والضيوف. مع هذه الحلوى ، لا يمكنك فقط تدليل عائلتك ، ولكن أيضًا مفاجأة ضيوفك. سيكون الأطفال سعداء بشكل خاص بمثل هذه الأطعمة الشهية.
الوجبات المصنوعة من الجبن القريش ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا. أيضا ، كرات الجبن هي طبق متعدد الاستخدامات. لذا يمكنك اصطحابهم معك في نزهة ، وتقديم وجبة خفيفة لطفلك في المدرسة وطهي الشاي فقط.
طريقة عمل كرات اللبن الرائب المقلية بالزبدة
هذا طبق ميزانية ولذيذ ، لا يستغرق إعداده الكثير من الوقت. يطبخونهم بسرعة كبيرة. أثناء عجن العجين ، سخني الزيت للقلي. ثم حرفيًا 15-20 دقيقة من القلي - ولديك تلة كاملة من كرات الخثارة الذهبية المعطرة على طبقك!
يتم تحضيرها من عجينة عادية أو خميرة. يمكن حشو المنتج الكلاسيكي أو رشه بالسكر أو تغطيته بالثلج أو الشوكولاتة.
اختيار الجبن
من الأفضل استخدام الجبن المصنوع منزليًا للكرات. يجب أن يكون هذا المنتج طازجًا وجافًا بدرجة كافية. الجبن القريش الذي يحتوي على رطوبة زائدة سوف "يسد" العجينة ولن تتحول الكرة بشكل رائع. للحصول على تركيبة متجانسة من العجين ، من المستحسن للغاية طحن الجبن ، والذي سيزيل جميع الكتل.
القلي
يجب أن يتجاوز إجمالي كمية الزيت المنتجات المقلية بمقدار 3-4 مرات.
درجة الحرارة المثالية للقلي العميق هي 190 درجة مئوية ، ويجب أن تكون ثابتة طوال فترة الطهي. إذا قمت بقلي الكرات في دهون غير ساخنة بدرجة كافية ، فسوف تمتص الكثير من الدهون ، مما يجعلها بلا طعم.
وقت القلي الأمثل على كل جانب هو 3 دقائق. قلب الكرات بانتظام سيجعلها مطبوخة بشكل متساوٍ وذهبية.
يجب أن تكون القلاية المستخدمة ذات جودة عالية. لا تستخدم الزيت القديم.
كرات الجبن القريش المقلية بالزيت وليس فقط: أفضل 12 وصفات
1. كرات الجبن القريش المقلية في وصفة الزيت
مُجَمَّع:
اللبن الرائب - 800 جم
البيض - 6-8 قطع.
سكر - 2-4 ملاعق كبيرة. ل.
كريمة حامضة - 100 جم
زبدة - 50 جم
طحين - 250-350 جم
طحين للرش - 100-150 جم
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - 1.5-2 كوب
طبخ:
اعصر الجبن القريش جيدًا وافركه من خلال غربال.
ذوب الزبدة.
يخفق البيض ويخلط مع القشدة الحامضة والسكر ويخلط. قم برش الزبدة المذابة بحذر.
يُمزج مع اللبن الرائب. مزج.
يضاف الدقيق والملح تدريجياً مع التحريك باستمرار.
اعجن العجين لكرات الجبن
إذا كان بيض الدجاج كبيرًا ، أو كان الجبن القريش دهنيًا أو رطبًا ، فستحتاج إلى مزيد من الدقيق. يجب أن تكون العجينة طرية ، ولكن بحيث يمكن دحرجتها للخارج. يمكن تشكيل كرات اللبن الرائب بطرق مختلفة.
تقدم هذه الوصفة طريقتين.
الطريقة رقم 1. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1.5-2 سم.
قطع الكعك.
دحرجها إلى كرات.
الطريقة رقم 2. شكلي العجينة على شكل "نقانق" بسمك 3 سم.
يقطع لاجزاء صغيرة.
اصنع الكرات من القطع.
لف كرات الجبن في الدقيق. أو يمكنك غمس الكرات في البيض ولفها في فتات الخبز.
سخني الزيت النباتي في مرجل عميق بقطر صغير. ضع كرات الخثارة برفق في الزيت المغلي.
تقلى كرات الخثارة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 7-10 دقائق. إذا لزم الأمر ، اقلب الكرات مرة واحدة أو أكثر لمزيد من القلي.
جفف كرات الخثارة النهائية على منشفة ورقية.
قدمي كرات الجبن بالقشدة الحامضة. بالعافية!
نصائح لعمل كرات الخثارة المقلية بالزبدة
اغمس الكرات في الزيت الدافئ فقط.
للقلي ، استخدم أطباق ذات قاع سميك وجوانب عالية.
لن يتساقط الزيت إذا تمت إضافة قليل من الملح إلى الزيت قبل القلي.
يمكن صنع كرات الخثارة "غير المحلاة" باستخدام الأعشاب (البقدونس والشبت جيدان ، لكن الأعشاب الأخرى يمكن أن تفسد الطعم). تُفرم الخضر ناعماً وتُضاف إلى العجينة.
2. وصفة كرات اللبن الرائب مع الفراولة
سوف تحصل على طبق خفيف وسهل الهضم وصحي ، يذكرنا بطعم الزلابية الكسول. لكن الأهم من ذلك كله في هذه الوصفة أنك ستحب التصميم الجذاب ، وبالطبع الحشوة!
مُجَمَّع:
اللبن الرائب - 300 جم
بيضة دجاج - 1 قطعة.
زبدة - 25 جم
دقيق القمح - 50 جم
سكر محبب - 50 جم
الفراولة
نشارة جوز الهند والجوز المطحون للزينة - حوالي 100 غرام
طبخ:
اغسل الفراولة واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
تحضير العجينة: اخلطي الجبن والبيض والسكر والدقيق. ثم أضيفي الزبدة الطرية واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
من الكتلة الناتجة ، شكل كرة ، وضع الفراولة في منتصف كل منها. يجب أن تكون الفراولة محكمة الغلق بعمق داخل الكرة.
ثم اغمس كرات جبن الفراولة في ماء مغلي مملح واطبخها حتى تطفو على السطح.
أخرجيها بملعقة مثقوبة ، اتركي الماء يستنزف ولفيها في فتات الجوز ورقائق جوز الهند.
يمكنك تقديم الطبق مع القشدة الحامضة والقشدة المخفوقة والحليب المكثف.
أو قم برش السكر البودرة. بالعافية!
3. كرات "صنز" من الجبن القريش مع المانجو
إفطار لذيذ جدا! يحتوي السميد على بروتينات ، نشا ، فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، هـ ، معادن - بوتاسيوم ، كالسيوم ، صوديوم ، مغنيسيوم ، فوسفور ، حديد. إنها مغذية جدًا ومناسبة جدًا لوجبة الصباح. إفطار صحي وسيحبه الأطفال.
مُجَمَّع:
خثارة 9٪ - 450 جم
سكر بني - 5 ملاعق كبيرة. ل.
سميد - 6 ملاعق كبيرة. ل.
بيض الدجاج - 2 قطعة.
دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
المانجو في العصير - 0.3 علبة
أعواد الذرة - عبوة واحدة
ملح للتذوق
طبخ:
انقل الجبن القريش إلى وعاء عميق. يضاف البيض والسكر والملح والسميد والدقيق.
امزج كل شيء في كتلة متجانسة.
قطع المانجو إلى مكعبات.
ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على الموقد واتركه حتى يغلي.
من كتلة الخثارة ، شكل كرات من نفس الحجم ، ضع مكعب مانجو داخل كل منها.
اخفض الكرات برفق في الماء المغلي ، ويفضل أن يكون ذلك بملعقة مثقوبة.
يُطهى على نار خفيفة حتى يطفو على السطح.
في هذه الأثناء ، سحق رقائق الذرة باستخدام شوبك.
برّد كرات الخثارة قليلاً واصنع منها شموسًا حقيقية عن طريق دحرجتها في فتات الذرة.
قدميها دافئة أو باردة. بالعافية!
4. الزلابية الجبن مع الفراولة
مُجَمَّع:
فراولة مجمدة - 16 قطعة. - 150 جرام
جبن قريش خالي من الدسم - 350 جم
دقيق الأرز - 50 جم
سميد - 50 جم
الخبز الأبيض - شريحة واحدة (30 جم)
سكر 20 جم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كريمة حامضة - 50 جم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر بني - 1 ملعقة كبيرة. ل.
نبيذ فراولة منخفضة السعرات الحرارية من D'ARBO - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طبخ:
اخلطي البيض مع القشدة الحامضة وفتت قطعة من الخبز الأبيض بدون قشرة. افركي الجبن من خلال غربال. يُضاف إليها دقيق الأرز والسميد والسكر وبرش البرتقال والبيض مع القشدة الحامضة والخبز. اعجن العجينة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة (حتى ينتفخ دقيق الأرز والسميد).
قسّم العجين الباقي على عدد التوت. اصنع كعكات دائرية ، ضع ثمرة في المنتصف. ربط الحواف ، دحرجة الكرة.
تُسلق الزلابية في الماء المغلي لمدة 10-12 دقيقة.
تُذوّب الزبدة والسكر البني في مقلاة ، ويُضاف مربى الفراولة. تقلى الزلابية في التزجيج الناتج. قدميها ساخنة مع حلوى الفراولة منخفضة السعرات الحرارية من D'ARBO.
بالعافية!
5. وصفة كرات الجبن القريش بالجبن والفراولة
مُجَمَّع:
1 عبوة من الجبن الرائب - 200 جم
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر (أو عسل)
كيس واحد من سكر الفانيليا
150-200 جرام فراولة
للتزيين
رقائق جوز الهند
شوكولاتة
عين الجمل
لتقديم أوراق النعناع أو بلسم الليمون
طبخ:
اخلطي الجبن مع السكر وسكر الفانيليا.
اغسل الفراولة وجففها وأزل السيقان.
نأخذ كتلة صغيرة من اللبن الرائب ، نسطحها في أيدينا ، ونضع الفراولة في المنتصف ونشكل كرة. ضع الكرات على طبق.
للتزيين ، سحق المكسرات قليلاً ، قم بإذابة الشوكولاتة. تُلف الكرات في رقائق جوز الهند أو المكسرات أو تُسكب فوق الشوكولاتة. تخزين الحلوى في الثلاجة.
بالعافية!
6. كرات الجبن القريش المقلية "المشمش"
يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وسهولة. لذلك ، إذا اتصلت صديقاتك فجأة وقلن أنهن سيأتين بشكل غير متوقع لزيارتك في غضون نصف ساعة ، يمكنك البدء على الفور في إعداد المكافآت. ابتهجهم بحلوى رائعة للشاي.
مُجَمَّع:
400 جرام جبن قريش
3 بيضات
4 فن كامل. ل. الصحراء
1-1.5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة صودا مغموسة بالخل
قليل من الملح
سميد للبقسماط
زيت نباتي للقلي
طبخ:
يُطحن الجبن جيدًا مع البيض والسكر والملح.
يُضاف الدقيق والصودا الممزوج بالخل ويُعجن عجينة الخثارة.
نقطعها إلى كرات صغيرة - "مشمش".
لفهم جيدًا في السميد. وتقلى في مقلاة عميقة ساخنة أو بكمية كبيرة من الزيت النباتي.
انقل الخثارة "المشمش" إلى طبق وقدمها مع الشاي مع حلوى المشمش أو المربى. بالعافية!
7. كرات جبن قريش محشوة بالفواكه المجففة - كعكات
مُجَمَّع:
فول سوداني - 100 جم
جبن قليل الدسم - 300 جم
فانيلين - 1 ظرف
جوز الهند - 1 ظرف
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملفات تعريف الارتباط - 7 قطع
المشمش المجفف - 100 جم
برقوق - 100 جم
سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
للتزيين
بندق ، بندق ، مربى البرتقال ، كاجو
قصاصات ورق ملون
طبخ:
نضع الخثارة. أضف إليه ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والفول السوداني والمشمش المجفف المفروم والخوخ المفروم والفانيلين. نحن نمزج كل شيء بدقة.
يمكنك أيضًا إضافة مجموعة متنوعة من المكسرات إلى خليط اللبن الرائب (البندق والبندق والكاجو والجوز).
نحن نشكل كرات من كتلة الخثارة.
اخلطي السكر البودرة ورقائق جوز الهند. لف الكرات في هذا الخليط. ونحن "نزرعها" على ملفات تعريف الارتباط.
نشكل الأهرامات من كتلة اللبن الرائب. نضع كل واحد منهم على حوامل ملفات تعريف الارتباط. رشهم بمسحوق السكر ، وكذلك خليط من رقائق جوز الهند ورقائق النثار.
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتحضير الحلوى. بالعافية!
8. حلوى كرات الجبن القريش بالفراولة بالوصفة
بالعافية!
9. وصفة كرات اللبن الرائب مع الحلاوة الطحينية والجوز
حلوى صحية ولذيذة ولذيذة. من السهل صنع كرات الخثارة هذه ومن المؤكد أنها سترضي الأطفال.
مُجَمَّع:
خثارة 9٪ - 180 جم
حلاوة طحينية - 90 جم
الجوز (مقشر) - 60 جم
طبخ:
ضع الحلاوة الطحينية في الخلاط.
طَحن.
يُهرس الجبن القريش بالشوكة.
أضف الحلاوة الطحينية المقطعة إلى اللبن الرائب.
اخلط جيدا.
ضعي الجوز في كيس بلاستيكي واهرسيه بمسمار (لا ينصح بطحنه بالخلاط).
دحرج الكرات من كتلة الخثارة. إذا التصقوا بيديك ، بللوا راحة يدكم بالماء البارد. ولفه بالجوز. ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
ضع الكرات الجاهزة على طبق ويمكن تقديمها على الطاولة. مثل هذه الحلوى ستكمل قهوة Black Card بشكل مثالي. وهناك دقيقة مجانية للجلوس بشكل مريح على الكرسي والاسترخاء والاستمتاع بالقهوة العطرية مع الحلوى اللذيذة!
بالعافية!
10. كرات خثارة بدون خبز في وصفة فيديو لمدة 15 دقيقة
بالعافية!
11. كرات اللبن الرائب / Túrógombóc
طبق مجري لذيذ.
مُجَمَّع:
300 جرام جبن قريش
2 بيض
50 جم سميد
طبخ:
الجبن القريش (جاف على منشفة ورقية إذا كان رطبًا جدًا) يُنصح بمسحها من خلال غربال. ملح خفيف ، أضيفي صفار بيضتين وسميد واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
في وعاء منفصل ، اخفقي بياض بيضتين وقلبيهما بحذر في كتلة الخثارة. العجين جاهز.
اغلي الماء المملح في قدر كبير. بأيد مبللة ، شكل كرات صغيرة.
للتأكد ، من الأفضل رميها في الماء المغلي ومراقبتها. إذا كان يحتفظ بشكله ، فانتظر بضع دقائق ، ثم اصطاده وحاول. يمكن أن يكون هناك خطأان: الكثير من السميد أو الكثير من الجبن. إذا تحطمت الكرة - أضف القليل من السميد ، إذا كانت كثيفة جدًا - أضف المزيد من الجبن القريش إلى العجينة. إذا كانت كرة الاختبار جيدة ، فلا تتردد في النحت ورمي الباقي في الماء المغلي.
جزء من الكرات المحشوة هو الحشوة المجرية المفضلة - البرقوق. البرقوق التقليدي للطبق الهنغاري الأصلي. لكن المشمش أو المشمش المجفف هو أيضًا هنغاري جدًا ولذيذ. ركز على ذوقك الخاص.
نحن ننتظر ظهور الكرات ونبقيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
تذوب كمية صغيرة من الزبدة وتحمر فتات الخبز فيها.
نقوم بتسخين القشدة الحامضة إلى 35-40 درجة.
نلتقط الكرات النهائية. نوزعها على أطباق مقسمة دافئة ، نصب الكريما الحامضة ، نرش بفتات الخبز المحمص.
يمكنك إضافة مربى المشمش المجري المفضل لديك.
يمكنك الاستغناء عن كل ما سبق ورش السكر البودرة. على أي حال ، سيكون لذيذًا! بالعافية!
يستخدم الجبن لإعداد ليس فقط عددًا كبيرًا من الأطباق الحلوة ، ولكن أيضًا للوجبات الخفيفة اللذيذة. على سبيل المثال ، عند إضافة الثوم أو الجبن أو الفلفل ، ستتحول المستحضرات التقليدية إلى إضافة دسمة إلى طاولة الأعياد. تتغير مجموعة المكونات القياسية لمثل هذه الوصفة بشكل كبير.
12. طريقة عمل كرات جبن القريش بالثوم والأعشاب فيديو بالوصفة
بالعافية!
كرات الخثارة الفاتحة للشهية ، ذات الرائحة ، اللذيذة ، التي ترضي العين ستجذب الجميع: من الصغيرة إلى الكبيرة. لفترة صغيرة من الوقت الذي تقضيه ، سوف يزين طبق من الجبن اللذيذ هذا طاولتك.
افركي الجبن من خلال غربال.
ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويضاف إلى كتلة الخثارة الناتجة.
اعجن العجينة أولاً بالشوكة ثم بيديك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة تفاحة ، مقشرة من البذور والجلد ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، في العجينة وتخلط بلطف.
اعجن العجينة الطرية. يجب أن تكون لزجة ومرنة.
شكلي العجينة على شكل كرات بحجم حبة الجوز. حتى تتشكل الكرات بسهولة ، يجب ترطيب اليدين بالماء. لف الكرات في السميد.
في قدر أو قدر ، سخني الزيت النباتي للقلي إلى درجة حرارة عالية ، ثم بعد تسخين الزيت ، قللي الحرارة إلى متوسطة. تقلى كرات الخثارة لمدة 3-4 دقائق (يجب أن تكون ذهبية من جميع الجوانب). ضعي الكرات النهائية على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
عند التقديم ، يرش السكر البودرة حسب الرغبة. هذه هي كرات الخثارة الشهية المقلية بالزيت وفقًا لهذه الوصفة ، لقد حصلت عليها.
بالعافية!
- هذه هي نفس الفطيرة ، مقلية بالزيت ، وكقاعدة عامة ، حلوة. قد يكون مع أو بدون حشوة. إذا كان هناك حشوة ، فهذا يعني أنه مربى أو مربى. كما أن وجود ثقب ليس ضروريًا أيضًا ، لأن حمله الدلالي هو أن الدونات المسحوبة من الزيت الساخن مثبتة على قضيب معدني ، ثم توضع الدونات منه في كيس أو على طبق.
هناك أسطورة مفادها أن الكعك اخترع في عام 1756 من قبل حلواني معين من برلين كان يحلم بالخدمة في مدفعية فريدريك العظيم. لم يستطع حلوانيهم إثبات نفسه بشكل صحيح في المجال العسكري ، لكنه بقي مع الفوج كخباز ميداني. وامتنانًا لذلك ، جاء "خباز المدفعية" بفكرة قلي دائري يسمى "قذائف المدفع" في الزيت في حالة عدم وجود فرن. كانت هذه "النوى" من عجينة الخميرة ، ولكن عندما بدأت في التحضير بالحشو ، لم يكن ذلك معروفًا.
اليوم سوف نقوم بطهي ليس فقط كرات الخثارة بدون حشو ، ولكن حتى بدون خميرة. نستخدم صودا الخبز في هذه الوصفة. صدقني ، سنحصل على كرات خثارة ممتازة ، الوصفة التي يقدمها لك HozOboz اليوم. ومع ذلك ، أولاً - مقدمة صغيرة ، وأخرى رومانسية.
هل كرات الجبن جيدة؟
بصراحة ، لا تنتمي الدونات إلى الأطباق الصحية بشكل خاص. علاوة على ذلك ، يعتقد الأطباء أن تناول الكعك غير صحي بسبب محتواه العالي من الدهون. لذلك هذا الطبق ليس كل يوم. صحيح ، يجب ألا تعتقد أنه لا فائدة من كرات الخثارة ، باستثناء الذوق. يأكل! قبل عشرين عامًا ، أجرى العلماء الأمريكيون تجربة خاصة. كانوا يبحثون عن العطور التي يمكن أن تجعل الرجال في مزاج محب. لذلك ، اتضح أن رائحة الكعك لها تأثير محفز للغاية - يحتل هذا العطر المرتبة الثانية في القائمة بعد فطيرة اليقطين. لذا ، سيداتي ، إذا كنت تريد أن يصبح رجلك أكثر رومانسية ، فقم بإعداد كرات الجبن بالزيت. وسيجد طريقة لشكرك!
مكونات كرات الخثارة
- خثارة - 250 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مستخلص الفانيليا (اختياري) - حسب الرغبة
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- الخل - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 1-2 كوب
- ملح - قرصة
- زيت نباتي (للقلي)
صنع كرات الخثارة
- لذلك ، سوف يعلمك KhozOboz الآن كيفية صنع كرات الجبن المنزلية. يخفق السكر والملح والبيض.
- ضع الجبن في وعاء منفصل. حسنًا ، نعجنها.
- أضف كتلة البيض إلى اللبن الرائب.
- أضف صودا الخبز ، يجب إطفاءها بالخل.
- امزج كل شيء بعناية.
- أضف مستخلص الفانيليا حسب الرغبة. عادة 1 ملعقة صغيرة كافية. ومع ذلك ، فإن مستخلص الفانيليا ليس دائمًا في متناول اليد ، لذلك يمكنك قصر نفسك على سكر الفانيليا.
- يُضاف الدقيق تدريجياً ، مع تحريك الكتلة حتى يصبح القوام متجانسًا. بالمناسبة ، اعتمادًا على الجبن القريش ، الذي ، كما تعلم ، يحتوي على محتوى دهني مختلف ومحتوى رطوبة مختلف ، يمكن أن ينتقل الدقيق من كوب إلى كوبين. عادة ما يكفي كوب واحد ، لذلك ينصح HozOboz بإضافة الدقيق قليلاً في كل مرة.
- يجب أن تكون العجينة طرية جدًا ، لكن لا تلتصق بيديك.
- من العجين الناتج نصنع كرات صغيرة. الحجم أكبر قليلاً من الجوز.
- سخني زيت عباد الشمس في قدر صغير. إذا كان لديك مقلاة عميقة ، يمكنك طهي كرات الخثارة المقلية.
- تقلى كرات الخثارة بالزيت. يجب ألا تكون النار كبيرة ، والحد الأقصى متوسط ، وإلا فإن الكرات تتعرض لخطر أن تصبح داكنة اللون للغاية ، وليست مخبوزة بالداخل.
- نقوم بنقل الكرات المقلية إلى منشفة ورقية (ولكن يمكن أن تكون منديل عادي) للتخلص من الدهون الزائدة. كما ترون ، فإن تحضير كرات الخثارة لا يستغرق الكثير من الوقت.
- رش الحلوى الجاهزة للأكل بالسكر البودرة - إنها ألذ. لذا انقض على كرات الخثارة! كانت الصورة لذيذة ، توافق :)
حسنًا ، هل تفرقت كل الكرات؟ حان الوقت لمجموعة جديدة! بالمناسبة ، في المرة القادمة يمكنك طهي كرات جوز الهند بالجبن أو كرات الجبن مع نكهة الليمون. هناك العديد من الخيارات ، ولكن الشيء الرئيسي هو أنك تعلمت اليوم كيفية صنع كرات الجبن وفقًا للوصفة الأساسية. وإذا قمت بتشغيل الخيال ، الذي من المحتمل أن يكون قراء KhozOboz على ما يرام ، فيمكنك الخروج بعدد كبير من الخيارات لهذا الطبق. ما يتمناه لك خوزوبز هو الركوع والوداع لفترة قصيرة جدًا - فقط حتى الوصفة التالية اللذيذة والممتعة والصحية.
تعتبر كرات الجبن القريش وجبة خفيفة سريعة وبسيطة ولكنها لذيذة للغاية. باستخدام وصفات مختلفة ، يمكن تحويلها من طبق ثان إلى حلويات غير عادية ، ومن وجبة خفيفة - إلى وليمة حقيقية للمعدة. يعتمد محتوى الكرات من السعرات الحرارية بشكل كبير على محتوى الدهون في الجبن القريش المختار.
لتشكيل الكرات ، تحضير عجينة خثارة بسيطة. ويشمل ، في الواقع ، الجبن نفسه ، والبيض ، والدقيق ، والملح أو السكر. يصنعون الطبق بأيديهم ، ببساطة يلفون قطع العجين إلى كرات. بعد ذلك ، يتم إرسالها لفترة وجيزة إلى الثلاجة قبل الطهي مرة أخرى. يمكن خبز الكرات الجاهزة في الفرن أو الطهي البطيء أو القلي العميق أو في مقلاة.
يمكن تحضير الكرات الحلوة على شكل دونات ، وتضاف بالفواكه أو التوت ، وحتى استخدامها كأساس لكعكة لذيذة. في هذه الحالة ، يفضل اختيار عجينة الشوكولاتة للفطائر ، والتي ستكون متناقضة مع كرات الجبن الأبيض. ثم ستبدو الحلوى الجاهزة مثيرة جدًا للاهتمام في السياق. الكرات الحلوة مزينة برقائق جوز الهند أو السكر البودرة أو البودرة أو الشوكولاتة.
للحصول على وجبة خفيفة مالحة ، يتم وضع الثوم وجميع أنواع الجبن الصلب والأعشاب والمأكولات البحرية وما إلى ذلك في عجينة الخثارة ويمكن تقديم هذا الطبق مع أي صلصة أو مايونيز أو كاتشب أو خردل.
هذه الكرات متشابهة جدًا في المظهر مع الكعك. كما أنها تتحول إلى رقيق وحلوة للغاية. للنكهة ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو القرفة إلى العجين ، ورش الطبق النهائي بالسكر البودرة.
مكونات:
- 250 غرام من الجبن
- 1 كوب دقيق
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- رشة ملح
- 1 ش. ل. الصحراء.
- 100 مل زيت نباتي.
طريقة طهو:
- يخلط البيض والملح والسكر ويخفق.
- يُسكب الدقيق مع الصودا في مزيج البيض ويُضاف الجبن ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.
- اعجن العجينة وصنعي الكرات بعد ترطيب يديك بالماء.
- صب الزيت في مقلاة عميقة وسخنه إلى درجة حرارة 190 درجة.
- ضعي الكرات النهائية في الزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
مثيرة للاهتمام من الشبكة
حلوى رائعة ستذهل ليس فقط بمذاقها ولكن أيضًا بمظهرها. في سياق كرات الخثارة تبدو مثيرة للغاية وغير عادية. يمكن سكب الكيك النهائي مع الشوكولاتة المذابة أو المذابة.
مكونات:
- 250 غرام من الجبن
- 6 بيضات
- 5 ش. ل. نشاء؛
- 50 غرام من السكر
- 40 غرام من رقائق جوز الهند.
- 50 غرام من الشوكولاتة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
- 2 غرام فانيلين
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
طريقة طهو:
- طحن الجبن (طحن أو الهرس بالشوكة).
- يُضاف صفاران ورقائق جوز الهند إلى الجبن ، ويُمزج جيدًا.
- يُسكب النشاء في العجين ويُعجن.
- غطي طبق الخبز بورق الخبز.
- تشكل الكرات نفسها من الجبن القريش وتوضع في شكل طبقة واحدة.
- افصل البيض المتبقي إلى بياض وصفار.
- أضف 30 جم من السكر إلى صفار البيض ، اخفق.
- تذوب الشوكولاتة وتخلط مع الفانيليا وتسكب أيضا في صفار البيض.
- يُسكب السكر المتبقي في وعاء به البروتينات ويُخفق في رغوة.
- يُسكب البياض على الصفار بالشوكولاتة ويُمزج جيدًا.
- أضف الدقيق والكاكاو والملح والنشا والبيكنج بودر إلى الكتلة الناتجة.
- اعجن العجينة واسكبها فوق كرات الخثارة.
- تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
حلوى جميلة وحلوة ورقيقة للغاية ستفوز بقلب أي محب للحلويات. من الأفضل تناول دهن الجبن وليس جافًا ، بحيث تصبح الكعكة غنية وناعمة. يوصى بالتقديم على شكل قطع مقسمة بحيث تظهر كرات الخثارة على خلفية عجينة الشوكولاتة.
مكونات:
- 250 غرام من الجبن
- 2 بيض
- 150 غرام دقيق
- 5 غرام من الصودا
- 40 غ مزيج بودنغ ؛
- 30 غ من الكاكاو
- 5 غرام من مسحوق الخبز
- 60 مل من الزيت النباتي
- 30 غرام زبدة
- 75 مل من الحليب
- 65 مل من الماء المغلي
- 100 غرام شوكولاتة الحليب
- 200 جرام سكر.
طريقة طهو:
- يُسكب مزيج البودينغ و 50 جم من السكر في وعاء واحد.
- في نفس الطبق ، نضع الجبن القريش ونضرب بيضة واحدة ، امزج كل شيء جيدًا.
- اصنع كرات من كتلة الخثارة وقم بإخفائها في الثلاجة.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والصودا والسكر المتبقي.
- أضف البيض والحليب والزيت النباتي إلى الخليط الجاف.
- تخلط العجينة جيداً وتسكب في الماء المغلي.
- اعجن العجينة بسرعة حتى تصبح متجانسة.
- دهن قدر متعدد الطهي بالزيت واسكب العجينة.
- كرات الخثارة المبردة "تغرق" في العجين ، وتوزعها بالتساوي على السطح بالكامل.
- اطهي الكعكة في وضع "الخبز" لمدة ساعة.
- تُذوّب الشوكولاتة مع الزبدة وتُسكب فوق سطح الكيك.
الآن أنت تعرف كيفية طهي كرات الجبن وفقًا للوصفة مع صورة. بالعافية!
كرات الجبن القريش طبق بسيط ولكنه متنوع للغاية. يمكن أن تكون حلوى أنيقة أو مقبلات خفيفة باردة. يتم تحضير كرات الجبن القريش بسرعة كبيرة ، ما عليك سوى معرفة بعض القواعد حول كيفية صنع هذا العلاج غير العادي:
- قبل تحضير الكرات ، تحتاج إلى تبليل يديك قليلاً. لذلك سيكون من الأسهل تشكيلها ؛
- لكي يتحد الجبن القريش بسرعة مع بقية المكونات ، من الأفضل عدم التداخل معه ، ولكن فركه بملعقة ؛
- الجبن القريش لصنع الكرات مناسب لأي شخص تقريبًا. ومع ذلك ، لا ينصح بتناول الطعام الخالي من الدهون ، أو النحيف جدًا ؛
- إذا كان الجبن القريش كبيرًا جدًا ، فيجب سحقه إلى حبيبات صغيرة أو تقطيعه بخلاط.
مقالات ذات صلة
