Желейне варення із чорної смородини. Найніжніше варення зі смородини "п'ятихвилинка". Секрети та тонкощі приготування варення із чорної смородини на зиму

Варення зі смородини 5-хвилинка, рецепти якого я вам пропоную сьогодні до розгляду, одне з моїх коханих. Заради справедливості треба сказати, що я той ще Карлсон, і люблю майже всяке варення. Але є і два фаворити - варення зі смородини п'ятихвилинка, рецепт якого я дам трохи нижче, і варення зі смородини желеподібне. Таке варення, схоже на густе желе, Я спробувала ще будучи студенткою, у господині, у якої винаймала кімнату. Це було так смачно, просто неймовірно! У нас вдома ніхто не варив такого, тож смак та консистенцію я запам'ятала на все життя. І, на мою радість, я нещодавно знайшла в мережі рецепт цього чудового варення, тому готую його вже другий рік і сама. Тому ділюся з вами смородинової смакоти. Крім того, не можу не розповісти про саме вітамінному варіантіварення з чорної смородини без варіння на смак - саме літо!

Інструкції

Найшвидше і густе варення п'ятихвилинка зі смородини

Вариться таке варення настільки швидко, що практично не встигає втратити вітаміни. Спробуйте спочатку приготувати лише 2 літри варення, а якщо сподобається – думаю, сподобається обов'язково – просто подвайте або потройте кількість інгредієнтів. Отже, щоб приготувати таке варення у кількості двох літрових банок, вам потрібно буде взяти такі продукти:

• Смородина чорна – 5 склянок без гірки;
• Вода фільтрована – 2 склянки;
• Цукровий пісок – 7 склянок.

Так, цукру досить багато, але з нього виходить чудовий цукровий сироп. Крім того, смородину для цього варення можна використовувати як дуже стиглу, так і середньої стиглості, у будь-якому випадку смак буде дуже збалансованим. Варити варення можна як і зі свіжозібраних ягід, так і з заморожених, виходить те саме. Для початку треба перебрати смородину. Усі гілочки прибираємо, ягоди ретельно промиваємо кілька разів, щоб прибрати все сміття, якого зазвичай чимало.

Ягоди пересипте на друшляк, нехай вода хоч трохи зійде. Тепер беріть каструлю чи улюблений емальований таз, у якому готуєте варення. Наливайте туди необхідна кількістьводи. Після чого потрібно буде висипати туди смородину – відразу ж у холодну воду. Чекаємо, доки не закипить. Як тільки закипіло, досипаємо туди цукровий пісокі все досить швидко, але обережно перемішуємо, щоб не розчавити ягоди.

Чекаємо на повторне закипання. До цього моменту на нас повинні вже чекати на столі сухі та стерилізовані баночки. Розливаємо варення у гарячому вигляді, закочуємо банки відразу ж.

Враховуємо важливий момент – смородинове варення готують лише невеликими порціями, якщо готувати одразу весь урожай, смородина перегріється, поки закипатиме, пектин зруйнується, і варення не буде таким густим!

Варення зі смородини 5-хвилинка

Дуже схоже на попередній рецепт, смачне, густе, з цілими гарними ягодами. Дещо відрізняються пропорції продуктів і спосіб приготування, спробуйте приготувати трохи варення, думаю, результат вас не розчарує. Знову ж таки, тут діє те саме правило, що й у попередньому рецепті – для того, щоб пектин не руйнувався при перегріві, варимо варення невеликими порціями – швидко закипіло, швидко розлили – і вуаля, все готове. Для приготування вам потрібно буде взяти такі продукти:

• Смородина – 5,5 склянки;
• Вода – 1,5 склянки;
• Цукровий пісок -7 склянок (ділимо на 2 порції).

Спочатку підготуємо ягоди. Смородину перебираємо дуже ретельно, стежимо за тим, щоб гілки та інше сміття не потрапили у заготівлю. Після чого беремо холодну фільтровану воду, виливаємо в ємність, в якій варитимемо варення. Туди ж додаємо ягоди смородини та половину цукру. Все перемішуємо, ставимо на вогонь і чекаємо на закипання.

Як тільки закипіло, засікаємо таймером рівно 5 хвилин. Після цього додаємо ще половину цукру, 3,5 склянки. Розмішуємо так, щоб цукор лише встиг розчинитись. Повторного закипання чекати не треба.

Банки вже мають бути підготовленими, стерилізованими, чистими та сухими, кришки теж. Відразу ж ополоником розливаємо гаряче варення по банках і все закочуємо. Не перевертаємо, у цьому немає потреби. Просто кутаємо до остигання. Добре зберігається до 3 років, навіть не зацукрується.

Варення зі смородини без варіння

Супер-просте варення, готується справді 5 хвилин, не більше. Пропорції неймовірно прості, 1:1, крім того, можна готувати таке варення навіть із заморожених ягід. Якщо готувати за всіма правилами, щоби вітаміни зберігалися, тоді треба буде ягоди м'яти дерев'яною ложкою. Але тоді про швидкість приготування не йдеться. Але справжні ледарки, на кшталт мене, віддають перевагу м'ясорубці або блендеру. Для приготування вам знадобиться:

• Цукровий пісок – 500 г;
• Ягоди смородини – 500 грам.

Готується так - спочатку потрібно перебрати ягоди чорної смородини і прибрати все сміття. Після чого потрібно смородину пару разів промити, і висипати в друшляк, щоб вода стікала. Оскільки варення «сире», то води в ньому бути не повинно, ягоди потрібні нехай і не сухі, але все ж таки добре просушені.

Після чого ягоди подрібнюються - як було написано вище, або м'ясорубкою, або блендером. І далі ягідна маса засипається цукром. Нічого поки не закочуємо, можливо, знадобляться виправлення. Спочатку залишаємо миску з варенням при кімнатній температуріпід рушником, чекаємо, доки цукор повністю не розчиниться. Як тільки розчинився, пробуємо. Можливо, на ваш смак цукру обмаль, тоді додаємо ще, і знову чекаємо і пробуємо.

Варення можна не закочувати, а просто накривати сухими кришками. Зберігається воно лише в холодильнику, до року може стояти. Якщо боїтеся, що зіпсується або запліснявіє, можете насипати зверху 1,5-2 см цукру, тоді йому точно нічого не станеться. Маленька ремарка - таке сире варення можна приготувати з будь-яких сезонних ягід, будь то малина, полуниця, обліпиха і так далі.

Чорну смородину не потрібно довго варити, вона добре зберігається, але як зварити варення із чорної смородини, щоб воно було густим і при цьому зберегти всі корисні речовини? Зараз розповім вам секрет варення із чорної смородини швидкого варіннящоб вийшло воно желеподібне.

Я досі пам'ятаю, як у дитинстві мама вперше зварила це варення. Воно тоді було якимось модним, незвичайним, мати дізналася рецепт від подружки. І сама назва «п'ятихвилинка», і те, що вона вийшла, як желе - це все здавалося дивом. Загалом це моє улюблене варенняіз смородини.

Коли варимо варення зі смородини, цукор закладаємо не весь одразу, потрібно залишити порцію цукру, щоб додати її в самому кінці приготування, тоді вийде желеподібна консистенція. Ось такий ось фокус.
Варення із чорної смородини п'ятихвилинка желе – зовсім неклопітка заготівля, а взимку врятує від застуди та піднімає імунітет та настрій.
Отже, давайте точно розберемося скільки і коли потрібно цукру для варення із чорної смородини п'ятихвилинки, ось рецепт.

Як зварити варення з чорної смородини п'ятихвилинка - желеподібне

Продукти:
смородини чорної – 2 літри
цукровий пісок – 2 літри
Вода – 0,5 літри
1. Спочатку підготуємо ягоди, ретельно переберемо та промиємо. Це найскладніший і найдовший етап.

Щоб отримати добову норму вітаміну С, достатньо 20 ягідок чорної смородини, а калію вона містить у два рази більше, ніж банани.
Чорна смородина, одна з найкорисніших ягід, а варення п'ятихвилинка желе повною мірою збереже ці властивості. Ми розглянули, як зварити варення із чорної смородини, якщо у вас є ще й червона смородина, то варення вариться за тим же принципом, тільки цукру візьміть на 300 грам більше, оскільки червона смородина кисліша.

желейне варення із чорної смородини на зиму покрокова інструкція

Опис

Залізоподібне варення зі смородини на зиму – 5 різних рецептів

Найсмачніші рецепти желеподібного варення з чорної та червоної смородини

Смородина – одна з найсмачніших, корисних та ароматних ягід, з якої роблять різні заготівліна зиму. Залізоподібне вареннязі смородини – улюблені ласощідорослих та дітей. Ця ягода має унікальні желюючі властивості, які перетворюють рідкий продукту густе желе.

Як варити смородинове желе в домашніх умовах?

Це питання актуальне для багатьох. Для приготування такої заготовки можна використовувати ягоди червоної, чорної або білої смородини, при цьому смак продукту буде різним та неповторним. Також, можна поєднувати – малину, аґрус, чорницю – від цього ягідне желетільки виграє.

Найкращі рецепти приготування желеподібного смородинового варення:

Зміст: Рецепт 1. Желе із чорної смородини з лимонним соком

• Вода очищена – 1,5 склянки.
• Стиглі ягоди чорної смородини – 5 склянок.
• Свіжий сік половинки лимона.
• Цукор – 1 склянка на кожні 1,5 склянки соку.

1. Промити та перебрати ягоду, видалити гілочки. Пересипати чисті ягоди в глибоку каструлю з товстим дном, перемолоти блендером, влити воду та лимонний сік.
2. Поставити на середній вогонь і проварити 10 хвилин після того, як ягідна маса закипить.
3. Ягоди, що проварилися, відкинути на друшляк з марлею, щоб отримати чистий сік. Зверху друшляк накрити кришкою і залишити в такому стані на 3-4 години, поки ягоди не віддадуть весь сік.
4. Щоб довго не чекати, можна піти іншим шляхом – віджати ягоди руками, правда, сік вийде не таким прозорим.
5. У смородиновий сікдодати цукор із розрахунку на 1,5 склянки соку 1 склянку цукру.
6. Перемішати рідке вареннята поставити на середній вогонь. Поки що сік закипить можна приготувати скляну тарупід желе. Кожна господиня має свій метод стерилізації банок.
7. Після того, як сік закипів і проварився 5-7 хвилин, потрібно перевірити його здатність до утворення пектину. Крапнути на блюдце пів чайної ложки гарячого продукту і поставити в холодильник. Як тільки желе охолоне, дістати і знову капнути в нього кілька крапель гарячої маси. Знову прибрати в холодильник на кілька хвилин.
8. Якщо на желе в блюдце почала формуватися тонка плівка, яку можна перевірити ложкою або просто натиснути на неї пальцем, значить, готове желе. Якщо ж продукт не загусає, його потрібно проварити ще 3-4 хвилини.
9. Розлити гарячий продуктпо чистих баночках, закатати кришками і простерилізувати в каструлі з окропом протягом 20 хвилин.
10. Ось і готове ароматне, красиве на колір і дуже смачне варення желеподібне з чорної смородини склянками на зиму. Його можна подавати до млинців, оладок та різних десертів.

Смородинову мезгу, що залишилася, після желе можна використовувати для приготування компотів, вина або настоянок.

Рецепт 2. Желированное варення з|із| червоної смородини «П'ятихвилинка»Необхідні інгредієнти:

• Ягоди червоної смородини – 2 кг.
• Вода – 1 склянка.
• Цукровий пісок – 3 кг.

1. Перебрати, промити ягоди, очистити від стебел і відкинути на друшляк. Приготувати цукровий сироп.
2. У киплячий сироп додати перемелені через м'ясорубку або блендер ягоди, довести до кипіння і проварити 5-7 хвилин.
3. Процідити ягідну масу через марлю чи протерти через сито.
4. Готовий продукт розлити за стерилізованими баночками і закатати на зиму.

Рецепт 3. Варення з білої смородини у мультиварці

За смаком біла смородинавідрізняється від червоної та чорної ягоди, тим не менш, варення з неї виходить таким же смачним та ароматним. Для приготування цієї заготовки за дуже простим рецептом потрібно:

• Ягоди білої смородини – 1кг.
• Цукор – 1 кг.

1. Промити, перебрати та очистити від стебел ягоди. Пересипати смородину в миску для приготування. Засипати ягоди цукром і вибрати опцію «Гасіння» на 1 годину.
2. Щоб варення не пригоріло за півгодини, його потрібно перешкодити. Щоб продукт вийшов густішим, необхідно включити функцію «Підігрів» ще на 1,5-2 години.
3. Таку заготівлю можна приготувати на зиму. Для цього під кінець гасіння необхідно включити опцію «Варка» на 5 хвилин. Розлити готовий продуктпо чистих банках і закатати.
4. Варення з білої смородини подають до чаю, а також використовують як начинку для булочок і пирогів.

Рецепт 4. Джем-желе із чорної смородини склянками

• Чорна смородина – 6 склянок.
• Цукор – 4 склянки.
• Вода – 1 склянка.

• Приготувати цукровий сироп. Змішати воду з|із| 1 склянкою цукру. У киплячу цукрову масу додати промиті, перебрані та очищені від гілочок ягоди.
• Довести до кипіння та проварити 7 хвилин. У процесі варіння необхідно знімати пінку.
• Наприкінці варіння додати частину цукру, що залишилася, перемішати до його повного розчинення.
• Готовий продукт зняти з вогню і розлити по баночках, закатати. Джем виходить густим, як желе.

Рецепт 5. Ароматне варенняіз чорної смородини з імбиром

• Цукровий пісок – 800 г.
• Вода – 400 мл.
• Корінь імбиру – 1 чайна ложка.
• Ягоди чорної смородини – 550 г.

1. Очищену від стебел, вимиту та просушену смородину відкинути на друшляк і обдати окропом.
2. Зварити цукровий сироп.
3. Корінь імбиру натерти на дрібну тертку.
4. У киплячий сироп покласти ягоди та подрібнений імбир, проварити всі продукти 5 хвилин.
5. Гаряче варення розлити в чисту скляну тару після того, як воно охолоне перенести на зберігання в прохолодне місце.

Інші статті

Варення - желе із чорної смородини на зиму - Смачна їжа

Варення із чорної смородини

Варення з чорної смородини – дуже смачне та вітамінне.

У зазначеній пропорції ягід та цукру варення-желе виходить дуже смачним. У смородині міститься велика кількістьпектину, тому зі смородини виходить прекрасне желе, як із чорної. так і з червоної смородини. Щоб воно було однорідним, желе, варять із ягідного соку.

Але сьогодні ми робимо смачне варення із чорної смородини із властивостями желе. Це варення вариться в один прийом, що полегшує його заготівлю.

Якщо зберігати його в прохолодному місці, можна використовувати звичайні капронові кришки!

• 11 склянок чорної смородини
• 1,5 склянки води
• 13 склянок цукру

Приготування варення із чорної смородини на зиму:

Отже, ягоди чорної смородини помити та перебрати, звільнивши від зелених гілочок.

У велику каструлю або таз для варення, засипаємо ягоди, і виливаємо воду, нагріваємо та кип'ятимо.

Після закипання варимо 10 хвилин.

Потім висипаємо 13 склянок цукру,

добре перемішуємо варення з чорною смородиною до розчинення цукру (варимо ще 5 хвилин).

Вимикаємо та остуджуємо.

Варення можна закрити в банках двома способами

Варення із чорної смородини зберігатиметься в холодильнику або льоху. А такому разі закриваємо так:

Варення із чорної смородини повністю остуджуємо та розливаємо у стерилізовані, сухі, холодні банки та закриваємо. капроновими кришками. Таке варення чудово зберігається у льоху.

Якщо у вас немає льоху і багато місця в холодильнику, то варення із чорної смородини розливаємо у гарячому вигляді одразу. Також готуємо банки (читайте: «як стерилізувати банки для заготовок»).

У стерилізовані банки розливаємо гаряче варення і закочуємо прокип'яченими металевими кришками. Банки з варенням перевернути нагору ногами і залишити в такому стані до повного остигання, укутувати не треба нічим.

Пропорції ягід цукру та води дуже хороші – перевірено багаторічним досвідом – це старий рецепт, сподіваюся, вам він сподобається!

Чорна смородина гарна і в компотах. Нам подобається закручувати на зиму асорті: компот із чорної та червоної смородини.

Нині й малина на всю встигає. Якщо цього року у вас хороший урожай малини – закатайте освіжаючий концентрований компотіз малини на зиму!

Дуже смачно та корисно!

На сьогодні все, підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа

Желе із чорної смородини, рецепти на зиму на ваш смак

Желе з чорної смородини, рецепти на зиму

Одним із коханих вітамінних десертіву нас давно вважається желе із чорної смородини. Перший рецепт на зиму я дізналася ще від бабусі, коли ще не додавали в заготівлі ні желатин, ні інші загусники, та й не було мультиварок, варили все на грубці у великому тазі. Ягоди завжди було море, тільки встигали закочувати банки. І все з'їдалося, ласощі були доступніші цукерок.

Желе із чорної смородини люблять варити господині, які мають дітей. Красиво викладене на тарілочку желе, що світиться, всім відразу хочеться спробувати. Готувати його зовсім не складно, і не обов'язково додавати загусники, адже в смородині вистачає свого природного пектину. А ще в ній є вся група вітамінів, які дуже рятують нас взимку.

Як приготувати желе з чорної смородини?

Звичайно, великий плюс це те, що в ягоді багато пектинів і желюється вона сама. Але смородина тяжко віддає свій сік. Тому з ягодою завжди доводиться повозитися. Але результат завжди виправдовує наші трудові витрати.

Для відділення соку користуються різними методами, гасять ягоду і протирають через сито, подрібнюють у кухонному комбайні або пропускають через м'ясорубку, вичавлюють сік через соковижималку. Будь-який спосіб має право на існування, потрібно вибирати такий, який вам зручніше. Давайте розглянемо рецепти з різними методами соковиділення.

Желе із чорної смородини, рецепти

Для цього виду заготовок можна брати трохи недозрілу ягоду, сік з неї краще желіруется і результат виходить стійким.

Традиційний рецепт смородинового желе

• Смородина чорна
• Вода по склянці на кожний кілограм ягоди
• Цукор, по 500 г на кожен літр соку

Ягоду спочатку перебираємо та промиваємо. Я хвостики в цьому випадку не обриваю, все одно вони залишаться разом із макухою. Промиту ягоду я викладаю в друшляк, трохи потрясу, щоб зайва водаскла швидше.

Ягоду після цього потрібно зважити, щоб дізнатись, скільки склянок води лити. Висипаємо все в тазик або туди, де варитимемо і заливаємо ягоду водою. Її потрібно закип'ятити і проварити хвилин десять, щоб ягоди луснули сік виплив.

Потім я порціями протираю ягоду в каструлю з нержавіючої сталі, там, де варитиметься желе. Зробити це можна за допомогою дерев'яної ложки чи лопатки. Кількість соку також потрібно виміряти, щоб знати, скільки засипати цукру. Я наперед поміряла на око, заливаючи в каструлю воду літровими банками.

Цукор вводимо потроху, порціями вже гарячий сік, продовжуючи нагрівати, поки все не закипить, потрібно варити на низькій температурі і весь час розмішувати, щоб цукор розчинявся рівномірно. Уварюю желе на третину всього обсягу, до речі, щоб випаровування йшло швидше, краще брати широку і низьку каструлю.

Весь процес уварювання займає близько години. Потім одразу гарячим желе розливаю по баночках і закочую. баночки повинні бути стерильними та сухими, краще теплими. Їх потім не потрібно перевертати і взагалі чіпати, доки йде процес желювання.

Макуху, що залишився від ягоди я знайшла гарне застосування. Я його розкладаю на лист і висушую, потім зберігаю в скляній банці. Взимку з нього виходить чудовий ароматний чай.

Рецепт желе з чорної смородини - п'ятихвилинка

Як приготувати желе?

Ягоду перебираю і добре мою, висипавши в друшляк, під краном. Потім висипаю в казанок або каструльку і виливаю туди воду, починаю дуже повільно нагрівати, щоб ягода віддала сік, на це йде 15 хвилин.

Далі я віджимаю сік, якщо ягоди мало, то роблю це через марлю, складену кілька шарів. Сік виливаю знову в каструльку, туди засипаю цукор і випарюю 20 хвилин. Потім гаряче желе розливаю у баночки.

Желе із чорної смородини через м'ясорубку

• Літр віджатого соку
• 0,45 грам цукру

Ягоду я перебираю, хвостики залишаю, іноді навіть гілочки, тут нічого страшного нема. Пропускаю через м'ясорубку. Виходить густа маса, кісточки та шкірки все одно виходять і сік дуже важко відокремити. Я заливаю масу у широкий таз і туди додаю трохи води. Якщо було п'ятилітрове відро ягоди, води потрібно зі склянку.

Повільно нагріваю суміш і потім даю залишити хвилин десять. за цей час сік вже добре відокремиться. Після залишається тільки вичавити все через марлю, я складаю її в 4 шари. Вже в отриманий сік висипаю цукор і варю на середньому вогні, поки не почне на поверхні збиратися густа плівка, отже желе готове і час розливати його по банках.

Сире желе із чорної смородини

Так, роблю і таке. У цьому випадку зберігаються добре всі вітаміни. Тільки тут потрібно дотримуватись особливої ​​стерильності, обдавати окропом усі предмети, які стикатимуться з ягодою. Саму ягоду потрібно дуже добре перебрати, відірвати хвостики і вибрати переспілі, тому що вони провокують бродіння.

Для цього знадобиться:

Як готувати сире желе:

У цьому випадку сік відокремлюється через соковижималку, якщо зустрічаються насіння, то потрібно ще пропустити через марлю, яку потрібно прокип'ятити.

Далі цукор подрібнюємо у пудру за допомогою кавомолки. Можна засипати і цілісний, але розчинятися він буде довше. Пудру додаємо в сік і починаємо нагрівати, доки все повністю не розчиниться. До кипіння не доводимо і відразу розливаємо по стерильним баночкам. Я зберігаю такий джем у холодильнику.

Желе з чорної смородини, мій улюблений рецепт

Желейне варення з чорної смородини

Що робити, якщо багато чорної смородини. а звичайне вареннянемає навіть бажання варити. На допомогу прийде рецепт приготування желейного варення . Готуватися просто, з'їдається швидко, адже воно дуже смачне та не звичайне.

1. Смородина – 11 ст.
2. Цукор – 14 ст.
3. Вода – 3 ст.

Для приготування варення желейного знадобиться велика каструля. Наливаємо в неї 3 склянки води та висипаємо 7 склянок цукру.

Желейне варення з чорної смородиниготове.

1. Загустіє варення і стане желейним не відразу, а приблизно через тиждень після приготування.
2. Використовувати можна не тільки чорну смородину, але й інші ягоди, наприклад, малину, червону та білу смородини. Або зробити асорті.

Желе із чорної смородини на зиму

І, як правило, першим згодом з'їдається желе на зиму із чорної смородини. адже желе зі смородини так зручно і смачно намазувати на тости або просто їсти ніжні ласощі з молоком або гарячим чаєм довгими зимовими вечорами.

Рецепт желе із смородини простий, але є один варіант желе із чорної смородини з невеликим секретом, завдяки якому желе із чорної смородини на зиму виходить дуже густим, схожим на повидло – перед тим, як протирати смородину через сито, ягоди потрібно подрібнити у блендері, все решта практично ідентична з приготуванням звичайного желеіз смородини.

Для желе із чорної смородини знадобляться лише безпосередньо ягоди та цукор. Розрахувати необхідну кількість того й іншого не складно. Цукор необхідно брати приблизно на 10-20% більше, ніж вийде пюре зі смородини. А з одного кілограма ягід виходить 600-700 г смородинового пюре. Наприклад, є один кілограм чорної смородини, тоді цукру-піску потрібно підготувати 750 г.

Рецепт приготування желе із чорної смородини на зиму:

Ягоди очистити від листя та іншого сміття, не обриваючи плодоніжки, потім промити під проточною водою і дати воді стекти. Тільки тепер можна видалити плодоніжки, що залишилися на ягодах. Якщо ви збирали ягоди самостійно та впевнені в їх чистоті, то, можливо, етап промивання можна пропустити, а лише перебрати ягоди.

Чисті підготовлені ягоди подрібнити у блендері чи кухонному комбайні.

І тільки тепер смородину можна протирати через сито спеціальною товщиною. Попереднє подрібнення у блендері дає те, що після протирання через сито виходить не смородиновий сік, а найніжніше пюрезі смородини, до того ж, кількість макухи, що залишилася, значно зменшується, але і цю макуху можна потім використовувати для компоту або морсу.

Протерте пюре зважити і відміряти необхідну кількість цукру. невеликий секрет- Щоб не «втрачати» пюре при перекладанні з однієї чашки в іншу, протирати смородину потрібно відразу в каструльку, в якій робитиметься желе, а порожню каструлю попередньо зважити. Тоді вага пюре легко вирахувати, зваживши потім каструлю вже з пюре.
У пюре всипати половину цукру, розмішати і довести на невеликому вогні до кипіння, не перестаючи помішувати.

Зняти каструлю зі смородиновим пюрез вогню, всипати другу половину цукру та швидко ретельно його розмішати. Можна помітити, що пюре починає желівуватися буквально на очах.

Швидко розкласти ще гаряче желе із чорної смородини по підготовлених стерилізованих баночках (зручніше використовувати кілька маленьких банок) і закрити або закатати.

Банки із желе із смородини на зиму накрити ковдрою або товстою ганчіркою, щоб охолодження відбувалося повільно. Наступного дня можна прибрати желе у темне та прохолодне місце та зберігати там.

Абсолютно аналогічно готується густе желе з червоної та білої смородини, причому червона смородина буде желюватися ще краще, і готове желе виходить ще густішим.

Варення зі смородини П'ятихвилинка, рецепти з фото

Варення зі смородини П'ятихвилинка, рецепти з фото. Як приготувати варення зі смородини П'ятихвилинка: желе, без варіння, в мультиварці

На наших ділянках складно знайти невибагливішу і одночасно мегакорисну ягоду, ніж смородина. Червона, чорна, біла, рожева, золотиста і навіть зелена - вона завжди радує дачників рясним урожаєм та специфічним кисло-солодким смаком. Саме через специфічні смакових особливостейцієї ягоди багато хто воліє варити зі смородини варення, в якому корисні вітаміни зберігаються, а ягідний смакстає багатшим і солодшим. У нашій сьогоднішній статті ви знайдете самі найкращі рецептицих смородинових ласощів. Але мова піде не про традиційні джеми-конфітюри. Пропонуємо до вашої уваги варення зі смородини П'ятихвилинка - найшвидший, смачний і корисний варіантцих ласощів.

Варення з чорної смородини П'ятихвилинка, рецепт

В міру солодким і дуже ніжним виходить варення з чорної смородини П'ятихвилинка, рецепт якого чекає на вас далі. Цілком виправдовуючи свою назву, ця найсмачніша заготівляна зиму варитиметься буквально 5-7 хвилин. Головна особливістьрецепта - ягоди збережуть свою форму, а сироп поступово додасть варенню в желеподібну консистенцію.

Інгредієнти для варення-п'ятихвилинки з чорної смородини

• ягоди смородини – 1 кг
• цукор – 1, 3 кг
• вода – 450 мл.

Покрокова інструкція приготування варення чорносмородинового П'ятихвилинка

1. Ягідки миємо та перебираємо, видаляючи гілочки та листочки. Відкидаємо смородину на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.

На замітку! Якщо у вас мало чорної смородини, то можете сміливо додавати червоні або білі ягідки - це додасть ласощі навіть більш виражений смак і колір.

Ягоди засипаємо в каструлю, додаємо половину цукру та води. Доводимо до кипіння та варимо протягом 5 хвилин. Пінку знімаємо дерев'яною ложкою.

Додаємо цукор і воду, що залишилися, помішуємо і доводимо до кипіння. Варимо 5-7 хвилин. Готовність варення перевіряємо так: капаємо трохи смородинового джемуна суху тарілку. Якщо крапля тримає форму, то варення готове.

Розливаємо гаряче варення чистими простерилізованими банками, закриваємо кришками і перевертаємо. Укутуємо в щось тепле і відправляємо остигати в темне місце.

Варення-п'ятихвилинка з червоної смородини без варіння, рецепт

Смачне варення без варіння – не міф, а реальність. Наприклад, приготувати сире варення-п'ятихвилинкуз червоної смородини без варіння, рецепт знайдете нижче, можна дуже просто і швидко. А щоб надати ласощі оригінальності, радимо додати до сирого варення цитрусові, наприклад, апельсини.

Інгредієнти для варення з червоної смородини з апельсином П'ятихвилинка

• червона смородинка - 1 кг
• цукровий пісок – 2 кг
• великий апельсин – 2 шт.

Інструкція як приготувати варення-п'ятихвилинку з червоної смородини та апельсину

1. Миємо та перебираємо ягоди. Апельсини миємо та обдаємо окропом.
2. Підготовляємо скляну тару: ставимо чисті банки у розігріту до 100 градусів духовку на 10 хвилин. Кришки проварюємо в окропі 5-7 хвилин.
3. Подрібнюємо червону смородину. Це можна зробити кількома способами: у м'ясорубці, блендері чи перетерти через сито.
4. Апельсини також подрібнюємо до пюреподібного стану будь-яким зручним для вас способом разом із шкіркою.
5. У глибокій мисці змішуємо ягідне та цитрусове пюре, додаємо цукор і ретельно перемішуємо до повного розчинення останнього.
6. Фасуємо сире варення по банкам. Зверху засипаємо столовою ложкою цукру, щоб запобігти утворенню цвілі. Закриваємо кришками і зберігаємо у прохолодному місці, краще в холодильнику.

Варення з чорної смородини П'ятихвилинка в мультиварці, рецепт

Готувати будь-яке варення у мультиварці - просто насолода. Розумна машина сама подбає про те, щоб ласощі не пригоріли і не витекли. Навіть і ті банки можна простерилізувати за допомогою цієї чудо-техніки. Варення з чорної смородини п'ятихвилинка в мультиварці, рецепт якого знайдете далі, готуватися буде не горезвісні 5 хвилин, а трохи довше. Але оскільки практично всю роботу за господиню виконає мультиварка, то час приготування пролетить дуже швидко.

Інгредієнти для чорносмородинового джему-п'ятихвилинки в мультиварці

• смородина – 1 кг
• цукровий пісок -1,5 кг

Інструкція приготування смородинового варення П'ятихвилинка в мультиварці

1. Ягідки слід вимити, перебрати та обсушити на паперовому рушнику.
2. Засипати смородину цукром, перемішати та залишити на добу в холодильнику, щоб ягоди пустили сік.
3. Висипати смородинову суміш у чашу мультиварки і виставити підходящий режим - «Гасіння» або «Джем». Час програми встановити на 1:00.
4. Готові ласощі розкласти по стерильним баночкам і закупорити кришками. Дати охолонути в перевернутому вигляді, попередньо закатавши в теплу ковдру.

Ніжне желе зі смородини на зиму, рецепт-п'ятихвилинка

Желе зі смородини на зиму виходить особливо ніжним та красивим. Насичений смакі яскравий колір цього десерту вже давно завоював серця багатьох господарок. Ніжне желе зі смородини на зиму П'ятихвилинка - швидкий варіантцих ласощів. Готуватися воно буквально за лічені хвилини, а тішити своїм неповторним смакомможе роками.

Інгредієнти для рецепту смородинового желе на зиму П'ятихвилинка

• червона смородина - 1 кг
• цукор – 1, 3 кг

Інструкція приготування желе-п'ятихвилинки зі смородини

1. За допомогою блендера або соковижималки подрібнюємо смородину. Відживаємо сік і профільтруємо його через сито, вистелене марлею.
2. Змішуємо сік із цукром і відправляємо на вогонь до закипання.
3. Відразу після того, як смородиновий сиропзакипить, знімаємо його з вогню і розливаємо гарячим по стерильним банкам.
4. Закриваємо баночки кришками і відправляємо желе остигати. Густу желеподібну консистенцію ласощі набудуть приблизно через добу після приготування, тому не варто переживати, що спочатку вони можуть бути рідкими.

Варення з чорної смородини П'ятихвилинка, відеорецепт

Як готуватися найсмачніше варення з чорної смородини П'ятихвилинка розповість наступний відеорецепт. Завдяки його докладній покроковій інструкції навчитися варити швидку п'ятихвилинкузі смородини зможе навіть кулінар-початківець.

Сірі очі по-своєму унікальні, але не дуже виразні. Ось чому власницям сірих очей так важливо навчитися робити природний денний макіяж. У цій статті ми розкриємо кілька секретів створення гарного повсякденного макіяжу.

Перефразувавши вираз, можна сказати: «Скільки країн – стільки особливостей бронювання номерів у готелях». І дійсно, вартість проживання та додаткові витрати, що стягуються при резервуванні квитків, залежать від того, в яку саме країну ви вирушаєте. Саме про можливі грошові «сюрпризи» і йтиметься в нашій статті, підготовленій спільно з одним з найшвидших онлайн-пошуковиків готелів – Hotellook.ru.

Варення зі смородини на зиму, покрокові рецепти

Варення зі смородини, симі смачні рецепти

Варення- це ласощі, які переносять нас у дитинство, у його смаку завжди відчувається турбота близьких та їхня любов. Хочете поринути в солодке дитинство, спробувавши кохане ягідні ласощііз запиленої банки, яка зберігалася у льоху. Ми пропонуємо вам такий варіант банкових ласощів як смородиновеварення, яке багате на вітаміни. Приступаємо з вами до «оповідання» про те, як варити варення зі смородини своїми руками.

Варення зі смородини-яке воно буває?

Ми всі так звикли до цієї страви, вона йде з нами по життю чи не з горщика. Але що це за десерт? Виявляється варення-це споконвічно слов'янська насолода, Притаманно східним слов'янам та ще кавказьким народам. В основному його варять із фруктів та ягід, але іноді зустрічається варення з овочів, горіхів, шишок і навіть з квітів, взяти хоча б варення з кульбаб. Існує кілька основних видів варення:

• П'ятихвилинка - таке варення вариться 5 хвилин.
• Сире варення або як у нас його називають «Вітамін», яке в процесі готування не піддається термічній обробці та зберігає більшу частину корисних речовин;
• Звичайне варення-приготування такої закрутки займає зазвичай трохи більше години часу.

Корисні властивості смородини

Існує два види смородинових ягід: чорна та червона. Та й інша ягоди дуже корисні, але німого відрізняються за хімічним складом. У чорній смородині більше вітамінів, ніж у червоній, особливо вітаміну С та Заліза. Тому чорну смородину використовують при лікуванні простудних захворювань, при профілактиці цинги та хвороб судин, серця. Але й червоні ягоди в деяких позиціях перевершують чорні, наприклад, вміст вітаміну А.

Сире варення зі смородини або «Вітамін»

Процес приготування варення з чорної та червоної смородини не відрізняється, тому для цього рецепту ви можете вибирати ягідки будь-якого кольору. Найбільше вітамінів залишається у варенні «Вітамін». Воно не піддається термічної обробки, а стоїть довгий час у банку за рахунок великої кількості цукру (цукор у ролі консерванту). Давайте розглянемо покрокову схему приготування даної страви. Складові:

• 1 кг чорних чи червоних ягід;
• 1 кг цукру (у деяких рецептах зустрічається 2 кг цукру, це залежить від того, на скільки ви любите солодке).

Інструкція з приготування

1. Перед приготуванням закрученого десерту ягоди необхідно вимити і очистити від гілочок.
2. Потім ягоду засипаємо цукром і подрібнюємо блендером;
3. Масу, що вийшла, залишаємо на деякий час, щоб цукор розчинився.
4. У цей час стерилізуємо банки та кришки. Деякі це роблять над парою або в духовці, але якщо стоїть спекотне літо, достатньо банки і кришки помити з содою і виставити їх на сонечко.
5. Цукор розчинився, можемо закривати. Зберігається таке варення у льоху, де тримається постійна невисока температура.

Якщо ви планується зберігати варення зі смородини в холодильнику, можна закрити просто поліетиленовими кришками.

Варення п'ятихвилинка з ягід смородини

Після "Вітаміна" або сирого варення, за складом вітамінів, коштує варення 5 хвилин. Нагадуємо, що рецепт варення із чорної смородини не відрізняється від варення із червоних ягідок. Склад продуктів для 5 хвилин:

• 1 кілограм смородини (чорної чи червоної);
• 1,5 кілограма цукру;
• 1,5 склянки води (вода потрібна, якщо Ви хочете зберегти ягоду цілою).

Сеанс приготування солодкої закрутки

Тепер на черзі наша покрокова схема приготування варення в домашніх умовах із цілими ягодами.

1. Як і в попередньому рецепті, ягідки необхідно вимити і очистити від гілочок, що залишилися.
2. Після цього простерилізувати баночки. Миємо їх із содою, а потім кожну ставимо над парою або відправляємо сушитися в духовку.
3. Поруч із пунктом два, можна робити сироп. Для цього цукор заливаємо водою та ставимо на невеликий вогонь. Як тільки вода нагріється, її необхідно помішувати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
4. В отриманий сироп опускаємо ягоди і варимо протягом 5 хвилин. Тепер залишається розлити отримане варення у баночки та закатати.

Щоб варення довше зберігалося, після закочення його загортають у поліетилен та ковдру, перевертаючи кришками донизу. Цей «дідівський» метод додатково стерилізує нашу тару та кришки, і, звичайно ж, перевіряє чи щільно ви закрили зимовий десерт. Якщо ж Вам не важливо зберегти ягоду цілою, можна обійтися і без води.

1. Як і в сирому варенні, засипаємо ягоди цукром і подрібнюємо блендером, не обов'язково до однорідної маси.
2. Залишаємо продукт, що вийшов на деякий час, щоб цукор розчинився, а потім ставимо на повільний вогонь і помішуємо до кипіння.
3. Як тільки варення закипить, чекаємо на 5 хвилин і розливаємо по баночках, щоб закатати.

Інші рецепти варення зі смородини

Рецепти варення зі смородини радують кулінарів своїм достатком, яких тільки добавок не додай до солодкої ягідної маси, ваше «варево» на зиму буде ароматним і дуже смачним. Ми дамо вам три варіанти комбінування чорно-червоних ягід з іншими інгредієнтами, і про кожну комбінацію ми поговоримо детально, в подробицях описавши, як відтворювати рецепт самостійно в домашніх умовах.

Чорна смородина+апельсин

Не будемо довго ходити навкруги, а відразу перерахуємо необхідні інгредієнти, які допоможуть зварити смачне варенняіз чорної смородини:

• Чорна смородина (куди ж без неї) – 1 кілограм;
• Цукор – 2 кілограми;
• Апельсини – 2 штуки;

Все, тепер покроково проходимося по нюансах готування за цим рецептом:

1. Помити чорні ягідки та апельсини. Чорну смородину почистити від гілочок та листочків.
2. Апельсини нарізати разом із шкіркою на шматочки і помістити в блендер, додати чорну смородину і подрібнити.
3. Отриману масу засипати цукром і поставити на невеликий вогонь, обов'язково треба помішувати варення. Це робиться для того, щоб розчинився цукор і щоб маса рівномірно закипіла. Доводимо смородинове варення до кипіння.
4. Розливаємо заздалегідь простерилізованим банкам і закриваємо.

До речі, за цією рецептурою можна приготувати і варення з|із| червоної смородини. Поєднання червоної ягоди та апельсина нітрохи не гірше ніж із темною ягодою.

Червона смородина+горіх+мед+яблука

В результаті злиття таких, начебто б незвичних продуктів, вийде дуже смачна страва, яка припаде до смаку не одному ласуні. Потрібні продукти:

• Червоні та чорні плоди-кожною по 500 грам (якщо є одна якась ягода, то, відповідно, її беремо 1 кілограм).
• Яблука-500 грам;
• ? кілограми цукру;
• Півтори склянки волоського горіха
• Мед-1 кілограм.
• Вода-200 мл.

Інструкція ваших дій на кухні така:

1. Насамперед, миємо і перебираємо смородину.
2. Викладаємо в ємність та заливаємо 200 мл води. Ставимо на слабкий вогонь і варимо доти, доки ягоди не розм'якшуться.
3. Розм'якшену ягоду потрібно потовкти товкачем або користуватися ситом.
4. Після цього, на помірному вогні, розтоплюємо разом цукор та мед. Нам треба досягти однорідної маси.
5. У цей час яблука нарізаємо невеликими часточками, а горіхи подрібнюємо. Підготовлені продукти додаємо в нашу солодку масу. Все перемішати.
6. І тільки після цього ложе перетерту смородину.
7. Перемішавши, ставимо на невеликий вогонь і помішуючи варимо близько 1 години.

Після цього необхідно провести завершальний етап, а саме розлити заздалегідь простерилізованими баночками і закатати.

Червона смородина+ банан

Нам знадобиться наступний перелік продуктів для варіння солодкої закрутки на зиму:

• Сік ягід червоної смородини – 1 літр;
• Цукор - 0,6 кілограм;
• Банани-5 штук.

Насамперед миємо та очищаємо ягоди червоної смородини.

1. Переробляємо ягоди на сік, нам треба отримати 1 літр соку.
2. Чистимо банани та подрібнюємо їх у блендері.
3. Змішуємо сік, цукор та пюре з бананів.
4. Після цього ставимо отриману масу на помірний вогонь і доводимо до кипіння постійно помішуючи.
5. Як тільки варення закипіло, необхідно зменшити вогонь і проварити його близько 40 хвилин.
6. Отримане смородинове варення розкладаємо по заздалегідь стерилізованим баночкам і закочуємо, також простерилізованими, кришками (як стерилізувати тару, згадувалося раніше).

Сподіваємося, що Вам сподобаються запропоновані нами рецепти, і в довгі зимові вечори за чашкою чаю та в оточенні своєї родини ви насолодитеся смачним і гарним десертомзроблені своїми руками. Приємно апетиту!

Відео: чорномородинове варення«П'ятихвилинка»

Чорна смородина дуже багата на пектин, який і робить варення з неї схожими на желе. Але щоб ласощі виявилися дійсно якісними, будь-яке варення потрібно варити, суворо дотримуючись технології.

Як приготувати варення желеподібне з чорної смородини без ягід.

Для заготівлі візьміть:

• трохи перестигла чорна смородина – 5 склянок;
• вода питна – 1,5 склянки;
• цукор залежно кількості отриманого соку - 1,5 склянки на 1 склянку соку;
• лимон свіжий – 1/2 частина.

Як готувати це желеподібне варення:

• Чисті ягоди всипте в каструлю і додайте до них всю воду та сік із лимона. Перебийте масу занурювальним блендером.
• Отримане рідке пюрепоставте на плиту та доведіть до кипіння. Варити на дуже повільному вогні 10 хвилин.
• Друшляк застеліть трьома шарами марлі і на неї вилийте гарячу масу. Дочекайтеся поки в миску, підставлену під друшляк, стіче весь сік. Залишки видавіть вручну
• Заміряйте об'єм соку і перемішайте його з цукром: Його візьміть, як і говорилося, 1,5 склянки на 1 склянку рідини.
• Сік із цукром, вилитий у каструлю, доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин.
• Поки сік вариться, остудіть у морозилці невелике блюдце. Капніть на нього гарячий сік і дочекайтеся його охолодження. Якщо сік відразу ж перетвориться на желе, варіння закінчіть.
• При ситуації, коли остиглий сік залишається рідким, продовжіть варіння до 10 хвилин.
• Повторіть експеримент із холодним блюдцем.
• Гаряче желеподібне варення розлийте в баночки, які попередньо простерилізуйте в мікрохвильовій печі або духовці.
• Дайте варенню охолонути, а потім закрийте кришками.
• Зберігайте заготовку у прохолодному місці.

Як приготувати варення желеподібне з чорної смородини з цілими ягодами.

Продукти, які вам знадобляться:

• смородина чорна – 6 склянок;
• цукор-пісок – 4 склянки;
• вода – 1 склянка.

Спочатку приготуйте слабкий сироп із 1 склянки цукру та 1 склянки води. Зніміть з нього пінку, а потім опустіть у сироп ягоди. Доведіть сироп із ягодами до кипіння та варіть 5-7 хвилин. Після цього всипте в таз з варенням 3 склянки цукру, що залишилися, і дуже акуратно перемішайте варення дерев'яною ложкою. Перемішування робіть, тримаючи таз на мінімальному вогні. Як відчуєте, що крупинки цукру вже розчинилися, відключіть плиту. Дайте варенню трохи охолонути, а потім теплим його розкладіть по сухим чистим банкам. Кожну банку накрийте пергаментним папером, а зверху встановіть пластикову кришку. Зберігайте варення у холодильнику.

Як приготувати сирне варення з чорної смородини?

Візьміть порівну ягід смородини та цукру, наприклад по 2 кг. Чисті сухі ягоди пересипте цукром і потовчіть їх товкачем для картоплі пюре. Можете скористатися блендером. Масу перемішайте і відправте в холодильник у каструлі, у якій товчили ягоди. Через кожні 3-4 години перемішуйте сире варення. Коли цукор добре розчиниться, перекладіть сире варення у баночки. Зверху насипте по столовій ложці цукрової пудри- вона утворює скоринку, яка не дасть варенню забродити. Залізоподібне сире варення зберігайте у холоді.

Більш сильними желюючими властивостями володіє червона смородина. Її можна змішувати з чорною в будь-яких пропорціях і готувати варення за вищеописаними рецептами.

Чорна смородина, яка так цінується за високий вміствітамінів, часто виявляється на столі господарок. Смачне, корисне та красиве желеіз чорної смородини легко приготувати в домашніх умовах. Ласощі можна подавати до млинців, сирників і просто до чаю.

У ягодах смородини міститься пектин, тому не потрібно використовувати спеціальні загусники. Для приготовлення смачного десертунеобхідно використовувати тільки дозрілу ягоду.

Залізоподібне варення зі смородини склянками - на 11 склянок

Виходить ароматне, корисне смородинове желе.
Склад:
Чорна смородина – 11 склянок
Цукор - 14 склянок
Вода - 2 склянки
Приготування:

Чорну смородину перебрати, промити та дати воді стекти.

У каструлю налити 2 склянки води та 7 склянок цукру.

Зварити сироп - цукор повністю повинен розчинитися.

У киплячий сироп покласти смородину, довести до кипіння і варити 10 хвилин. Зняти з вогню.

Всипати цукор, що залишився, перемішувати протягом 10 хвилин до повного розчинення цукру. Гарячим розлити по банкам. Зберігати у холодильнику. Смачного!

Желе із чорної смородини на зиму відео рецепт

За цим рецептом завжди виходить смачний десерт.

Смачного!

Желе із чорної смородини на зиму п'ятихвилинка

Склад:
1 л свіжого соку
1 кг цукру
Приготування:
Обмити ягоди в прохолодній воді, обсушити, розсипавши тонким шаром на папері чи чистій тканині. Розтерти у посуді з дерева дерев'яною лопаткою. Суміш віджати крізь марлю. Сік з'єднати із цукром. Розташувати в холодильнику три години. Розтерти (краще у глиняному посуді) дерев'яною лопаткою до загусання.

Готову суміш перекласти у банки, закрити кришками. Смачного!

Желе із чорної смородини рецепт на зиму

Склад:
Ягоди чорної смородини – 1 кг.
Цукровий пісок – 300 гр
Приготування:

Ягоди смородини перебрати, промити та обсушити на рушник.

Розім'яти ягоди товкачем, помістити в каструлю і, довівши на повільному вогні до кипіння, варити 10 хвилин.
Проварену ягідну масу трохи остудити і віджати сік. Пропустити через соковижималку, причому двічі, тобто. отриманий перший раз макуху віджати ще раз.

Розчинити цукор у віджатому соку та варити 20 хвилин.

Готове желе розлити гарячим в сухі стерильні банки. Желе виходить чудове - пружне, тримає форму і ніяких речовин, що желюють! Смачного!

На замітку
Макуха, що залишилася від ягоди, знайдеться гарне застосування. Розкладаємо його на лист і висушуємо, потім зберігаємо в скляній банку. Взимку з нього виходить чудовий ароматний чай.

Оригінальний рецепт смачного та корисного морсу з чорної смородини з корицею

Відео рецепт приготування освіжаючого напою для спекотної погоди - морса із чорної смородини з корицею. Оригінальний рецептсмачного та корисного морсу. Як приготувати морс швидко у домашніх умовах. Корисний компотдля дітей. Цей прохолодний напійлюблять як діти, і дорослі.

Смачного!

Желе із чорної смородини на зиму простий рецепт

Приготуйте за цим рецептом запашне желеподібне варення, яке точно не залишить байдужим жодного домочадця!
Ви будете насолоджуватися смачненьким желе-його можна і в пироги, і в торти на прошарки, та багато куди можна.
Склад:
10 склянок чорної смородини
10 склянок цукру
2,5 склянки води
Приготування:

Переберіть та промийте ягоди на варення зі смородини.

Викладіть їх у таз або емальовану каструлю, влийте воду та доведіть до кипіння на середньому вогні.
Через три хвилини після закипання додайте цукор, доведіть до кипіння та варіть приблизно 5-6 хвилин на середньому вогні.

Розкладіть гаряче варення по простерилізованих банках і закупоріть кришками.

Далі баночки потрібно перевернути, укутати товстим рушником і дочекатися повного остигання - зазвичай на це потрібно близько доби. Чудове смачне смородинове варення-желез величезною кількістювітамінів до чаю готове!

Смачного!

Сподіваюся рецепти заготівлі желе із чорної смородини зі статті допоможуть вам у приготуванні цього чудового десертудо чаю. І ці ласощі прикрасять ваш стіл. Цілий рік, а особливо зимовими вечорами, за філіжанкою чаю аромат чорної смородини підніме Вам настрій. Бажаю Вам приємного чаювання!

Якщо стаття Вам сподобалася, і виявилася для Вас корисною, поділіться нею у соціальних мережах. Кнопки соціальних мережзнаходяться вгорі та внизу статті. Дякую, заходьте за новими рецептами на мій блог частіше.

Смородина - це найкорисніша ягода, що містить у собі безліч корисних властивостей та вітамінів. Вона багата на такі вітаміни, як Е та С. При вживанні 40 ягід чорної смородини на день ви забезпечите себе добовою нормоюцих вітамінів. Якщо ви правильно приготуєте варення з цієї ягоди, своїх корисних властивостей вона не втратить. Вживаючи варення, ви:

1. Збагатіть свій організм вітамінами С та Е;
2. Зміцніть свій імунітет;
3. Поліпшіть процеси травлення;
4. Швидше впорайтеся з застудою та грипом;
5. Поліпшіть обмін речовин у клітинах.

Смородинні ласощі можна подавати до чаю як самостійний десерт , використовувати для начинки пиріжків та пирогів, кексів, тортів та іншої випічки.

Як правильно зварити варення: рецепти та особливості

Процес приготування варення – просте завдання для будь-якої господині. Головне, мати в запасі: цукор, ягоду смородини, необхідний інвентарі що важливо, бажання для приготування заготівлі.

Варення зі смородини п'ятихвилинка - рецепт

Для приготування за цим рецептом ласощі з чорної смородини вам потрібні такі інгредієнти:

1. Смородина чорна – 0,5 кг;
2. Пісок цукровий – 0,75 кг;
3. Вода відфільтрована –0,5 склянки.

Покрокове приготування за цим рецептом:

Рецепт приготування класичного варення зі смородини

Для цього рецепту вам потрібні будуть:

1. Цукор – 3 кг;
2. Ягоди смородини – 3 кг;
3. Вода відфільтрована очищена – 1,5 склянки.

Спосіб приготування ласощівз цього класичному рецептуполягає в наступному:

• Ягоди перебрати, прибрати погані, промити в трохи теплій проточній водіта обсушити;
• У ємність для варення залити воду і розчинити в ній одну склянку цукру. Довести сироп до кипіння. Коли він закипить, засипте в ємність склянку смородини. Варіть 5 хвилин|мінути| при постійному перемішуванні. Не забувайте знімати піну з варення;
• Коли пройдуть 5 хвилин, засипте в киплячу масу ще по одній склянці ягід і цукру і знову проваріть 5 хвилин;
• Повторюйте цю процедуру доки не закінчаться всі ягоди та цукор. Інтервал часу проварювання 5 хвилин:
• Підготуйте банки: добре вимийте їх содовим розчином або миючим засобом, потім промийте під проточною водою і простерилізуйте. Кришки теж потрібно простерилізувати;
• Готові гарячі ласощі розлийте в банки і закупоріть їх. Переверніть банки і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть.

Рецепт приготування желеподібного варення зі смородини п'ятихвилинка

Для приготування желеподібних ласощів за рецептом вам треба взяти:

1. Ягоди стиглі смородини- 5 склянок;
2. Цукор – 5 склянок;
3. Фільтрована вода – 1,25 склянки.

За цим рецептом:

Сире варення п'ятихвилинка зі смородини - рецепт приготування

Для цього рецепту варення п'ятихвилинка зі смородини візьміть:

1. Смородина – 2 кг;
2. Апельсин середнього розміру – 2 штуки;
3. Цукор – 3 кг.

Щоб приготувати смородинові ласощіза рецептом, необхідно:

• Добре вимити апельсин і, не очищаючи його, подрібнити м'ясорубкою або блендером;
• Ягоди смородини необхідно перебрати, промити і також зробити з них пюре;
• З'єднайте в одній ємності два види пюре та засипте його цукром;
• Добре розмішайте, щоб вийшла однорідна масаі дайте настоятися протягом кількох годин за кімнатної температури;
• Кілька разів варення потрібно буде перемішати та дочекатися повного розчинення цукру;
• Коли цукру не буде видно, розкладіть варення по заздалегідь простерилізованих баночках і закупоріть кришками;
• Зберігати у холодному темному місці.

Рецепт приготування без варіння варення зі смородини

Для приготування за рецептом без варіння вам потрібні:

1. Смородина свіжа чорна – 2 кг;
2. Цукор – 3 кг.

Покрокове приготуванняварення за цим рецептом:

Рецепт варення з чорної смородини з додаванням до нього лимона

Для того, щоб зробити таке варення, вам потрібні будуть такі компоненти:

1. Смородина стигла чорна – 1,5 кг;
2. Лимон невеликого розміру- 2 штуки;
3. Цукор – 1,5 кг.

Приготування такого рецепту включає наступні стадії:

• Ягоди смородини перебираємо, прибираємо всі погані та плодоніжки, промиваємо та даємо зайвої вологистекти;
• Лимон також добре вимийте (цедру очищати не потрібно) і розріжте для видалення кісточок. Подрібніть їх у пюреподібну масу з допомогою м'ясорубки чи блендера;
• Зануріть отриману масу з лимона в ємність, де варитимете ваші ласощі, і засипте цукром. Поставте ємність на мінімальний вогонь, щоб розтопити цукор;
• У цукрово-лимонне пюре перекладіть ягоду смородини і доведіть до кипіння;
• Варити після кипіння слід 30 хвилин, іноді помішуючи і забираючи піну з поверхні;
• Готове вареннярозкласти в заздалегідь підготовлені банки і герметично закатайте чистими кришками;
• Дочекайтеся моменту, поки варення буде повністю охолоним у банках і винесіть у прохолодне темне місце для подальшого зберігання.

Рецепт варення з малини та чорної смородини

Для приготування такого класичного, але надзвичайно смачного варення, за рецептом вам знадобиться:

1. Смородина чорна – 0,9 кг;
2. Малина стигла соковита – 0,3 кг;
3. Пісок-цукор – 1,5 кг;
4. Вода відфільтрована – 0,15 л.

Як правильно варити ласощіза цим рецептом:

Рецепт смородинного варення, приготовленого за допомогою мультиварки

Для приготування візьміть інгредієнти:

1. Смородина стигла - 0,5 кг;
2. Цукор – 0,75 кг.

Приготування полягає у таких етапах:

• Підготуйте ягоди: переберіть їх і добре в проточній воді промийте. Потім всипте в чашу мультиварки;
• Засипте ягоди цукром і дайте їм настоятися приблизно 3 години;
• Коли ягоди пустять сік, добре перемішайте вашу масу і поставте мультиварку на 1 годину на режим "гасіння";
• Коли пройде одну годину, розкладіть гаряче варення в заздалегідь приготовлені стерильні банки і закатайте їх.

Варення з малини, аґрусу та з чорної смородини - рецепт приготування

Для такого асорті вам знадобиться:

1. Смородина чорна – 0,75 кг;
2. Аґрус цілий - 0,3 кг;
3. Пісок цукровий – 1,5 кг;
4. Малина – 0,2 кг;
5. Вода – 0,5 склянки.

Спосіб приготування ягідного асортіза цим рецептом:

Варення з яблук та чорної смородини - рецепт приготування

Для цього варення Візьміть такі інгредієнти:

1. Яблука соковиті – 4 кг;
2. Смородина свіжа чорна – 4 кг;
3. Цукор – 8 кг;
4. Вода – 4 літри.

Приготування включає:

• Яблука добре помити та тонко порізати. Ягоди теж добре промиваємо;
• Варимо із цукру та води сироп. У сироп засипаємо ягідки смородини і чекаємо, коли вони пустять сік;
• Коли вода прийме відтінок ягід, додайте в ємність яблука і варимо до повного загусання маси. Масу потрібно постійно помішувати;
• Банки вимити та простерилізувати та розсипати в них готове гаряче варення. Закрити кришками.

Як зварити смачне варення із смороди на зиму. Рецепти, поради та рекомендації від кулінарного порталусайт

Смородина – це справжня комора здоров'я. Смородина посилює кровотворення, знижує кислотність шлункового соку, знижує бродильні процеси у кишечнику та покращує обмінні процесив організмі. У смородині міститься у 2 рази більше калію, ніж у визнаних лідерах – бананах, а зміст аскорбінової кислотиу 4 рази вище, ніж у цитрусових. Що цікаво, при переробці смородина майже не втрачає своїх дивовижних якостей, що дає нам можливість заготовляти врожай корисної ягодисамими різними способами. Один з них – варіння варення.

Варення зі смородини не тільки має всі корисними властивостями свіжих ягід, воно ще й чудово зберігається в умовах міської квартири навіть під простими кришками. Його, звичайно, можна і закатати, але це вже на той випадок, якщо у вас вдома досить спекотно.

Вариться варення досить швидко, набагато швидше, ніж проходить попередня підготовкаягід. Їх потрібно перебрати, видалити гілочки, обрізати кінчики, промити і дати обсохнути.

Варення з чорної смородини «П'ятихвилинка»

Складові:
12 скл. ягоди смородини,
15 скл. цукру,
300мл води.

Приготування:
Ягоди промийте та відкиньте на сито. З половини норми цукру та води зваріть сироп, опустіть у нього ягоди та варіть після закипання рівно 5 хвилин. Зніміть з вогню, всипте цукор, що залишився, розмішайте до повного його розчинення і відразу ж закатайте.

Варення з чорної смородини «Три по п'ять»

Складові:
3 кг смородини,
4 кг цукру,
3 скл. води.

Приготування:
Зваріть сироп із цукру та води. Опустіть у киплячий сироп промиті та обсушені ягоди, доведіть до кипіння і варіть рівно 5 хвилин. Залишіть остигати. Потім знову поставте на вогонь і проваріть 5 хвилин після початку кипіння. Знову остудіть. Третій раз поставте варення на вогонь, закип'ятіть, проваріть 5 хвилин і розфасуйте по стерилізованим банкам.

Желированное варення з чорної смородини

Складові:
11 скл. чорної смородини,
1,5 скл. води,
13 скл. цукру.

Приготування:
У тазіку для варіння варення змішайте ягоди та воду, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин. Зніміть з вогню, всипте цукор і перемішайте до повного розчинення. Варення остудити і перекласти в чисті банки.

Желе із чорної смородини

Складові:
6 скл. води,
1 кг ягід смородини,
2,5 кг цукру.

Приготування:
Закип'ятіть воду, опустіть у неї підготовлені ягоди та варіть з моменту закипання протягом 2 хвилин. Гарячу ягідну масу протріть через сито з великою сіткою, додайте цукор, поставте знову на вогонь і доведіть до кипіння. Через 3 хвилини зніміть з вогню та розлийте по стерилізованих банках. Закатайте. Мезгу від ягід можна заморозити і використовувати при варінні компотів.

Холодне «варення» з чорної смородини

Складові:
1 кг смородини,
1-1,5 кг цукру.

Приготування:
Промиту і добре обсушену смородину складіть в емальовану або пластиковий посуді розімніть дерев'яною товкачем. Можна скористатися блендером, але при цьому вітамін С зазнає руйнування. Ягідну масу перемішайте з цукром, розмішуючи дерев'яною ложкою до розчинення цукру. Перекладіть готову масув сухі стерильні банки, зверху засипте цукром і поставте під поліетиленовими кришками в холодне місце.

Складові:
9 скл. смородини,
3 скл. малини,
15 скл. цукру,
300мл води.

Приготування:
У тазіку для варіння варення змішайте половину норми цукру, ягоди та воду, доведіть до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте цукор, що залишився, перемішайте до повного розчинення і розфасуйте по стерилізованим сухим банкам. Закатайте.

Повидло із чорної смородини

Складові:
1 кг цукру,
1,25 кг пюре із чорної смородини.

Приготування:
Ягоди смородини промийте, обсушіть і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Отриману масу протріть через сито. Можна зробити іншим способом: ягоди бланшуйте в киплячій воді протягом 3-5 хвилин, потім протріть через сито дерев'яною ложкою. Змішайте половину норми цукру з ягідним пюре, проваріть до повного розчинення цукру протягом 15-20 хвилин, засипте цукор, що залишився і варіть до готовності ще хвилин 15. Викладіть в банки, остудіть і зберігайте в холоді.

Повидло із чорної смородини з лимоном

Складові:
1 кг смородини,
1 лимон,
1,25 кг цукру.

Приготування:
Промиті та обсушені ягоди подрібніть за допомогою блендера та збийте з цукром. Поставте посуд з ягодами на вогонь і варіть, помішуючи, до закипання. Потім зменшіть нагрівання та проваріть протягом 15 хвилин. Додати нарізаний тонкими скибочкамилимон, варіть ще 15 хвилин|мінути| і зніміть з вогню. Розфасуйте у гарячому вигляді по чистих банках, дайте охолонути, не накриваючи кришками, потім накрийте кружальцями з паперу, змоченими у горілці, і зав'яжіть поліетиленовою плівкою.

Варення з чорної смородини та яблук

Складові:
400 г смородини,
400 г яблук,
4 скл. цукру,
2 скл. води.

Приготування:
Для початку зваріть сироп із цукру та води, опустіть у нього смородину і проваріть, знімаючи пінку, доки ягоди не почнуть лопатися. Додайте в тазик яблука, нарізані скибочками, і варіть до загусання. Перекладіть у стерилізовані банки, закатайте.

Варення з чорної смородини з медом

Складові:
800 г смородини,
800 г меду,
2 скл. води.

Приготування:
Закип'ятіть мед із водою, засипте підготовлену смородину і варіть, знімаючи піну, доки ягоди не стануть прозорими. Розфасуйте по стерилізованих банках і закатайте.

Варення з чорної смородини з апельсинами

Складові:
1 кг смородини,
2 апельсина,
1,5 кг цукру.

Приготування:
Смородину переберіть та промийте, з апельсинів видаліть кісточки. Ягоди та апельсини разом зі шкіркою пропустіть через м'ясорубку, додайте цукор і добре перемішайте. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть з вогню та розкладіть по стерилізованим банкам. Закатайте.

Варення з чорної смородини та малини

Складові:
500 г чорної смородини,
1 кг малини,
1,5 кг цукру.

Приготування:
Підготовлені ягоди засипте цукром і дайте постояти протягом 7-8 годин виділення соку. Потім поставте посуд із ягодами на вогонь і варіть на слабкому вогні, знімаючи пінку, до готовності приблизно 40 хвилин. Остудіть, розкладіть у чисті сухі банки та закатайте.

Варення-асорті з малини та смородини

Складові:
9 скл. смородини,
3 скл. малини,
1 скл. води,
15 скл. цукру.

Приготування:
Підготовлені ягоди залийте водою, закип'ятіть, додайте половину норми цукру та варіть з моменту закипання протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню, засипте цукор, що залишився і розмішайте до повного його розчинення. Остудіть, розкладіть чистими банками, закрийте поліетиленовими кришками.

Варення-асорті з чорної смородини, малини та аґрусу

Складові:
7 скл. смородини,
3 скл. аґрусу,
2 скл. малини,
1 скл. води,
15 скл. цукру.

Приготування:
Спосіб приготування аналогічний попередньому рецепту. У варення-асорті можна додавати будь-які ягоди, головне, дотримуватися пропорцій - не більше 12 склянок ягід на 15 склянок цукру.

Джем із чорної та червоної смородини

Складові:
1 кг чорної смородини,
250 г смородини,
800 г цукру,
1 скл. води.

Приготування:
Зваріть сироп із цукру та води, додайте ягоди смородини та доведіть до кипіння. Залиште в тазі на ніч. Наступного дня доведіть ягідну масу до кипіння та зваріть до готовності. Готовність визначається так: крапля сиропу не розтікається по тарілці. Розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках, закатайте, переверніть, укутайте.

У наших садах росте не єдиний вид смородини: чорна, мабуть, найпопулярніша, але і червона і біла смородина має своїх шанувальників. Варення з червоної та білої смородини не всім подобається через сухі шкури. Тому найчастіше для варення з цих видів смородини ягоди протирають через сито, щоб видалити кісточки та шкірку. Червона та біла смородина краще желіруется, що дозволяє широко використовувати її у приготуванні повидла та желе.

Желированное варення з|із| червоної смородини

Складові:
1 кг червоної смородини,
1 кг цукру,
1 скл. води.

Приготування:
Засипте підготовлені ягоди в емальовану каструлю, влийте воду та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, проваріть 1-2 хвилини та протріть ягоди через сито. В одержаний сік засипте цукор і варіть на середньому вогні протягом 30 хвилин після закипання. Розфасуйте у гарячому вигляді у стерилізовані банки та закатайте.

«Холодне» варення з червоної смородини

Складові:
1 кг червоної смородини,
2 кг цукру.

Приготування:
Промиту та обсушену червону смородину пропустіть через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Протріть через сито і отриману масу засипте цукор. Розмішуйте дерев'яною ложкою, поки весь цукор не розчиниться. Ягідну масу перекладіть у чисті сухі банки та накрийте поліетиленовими кришками. Зберігайте у холоді.

Варення з смородини з ваніліном

Складові:
1 кг червоної смородини,
1,4 кг цукру,
1 скл. води.

Приготування:
Ягоди смородини промийте та обсушіть. Їхні цукру та води зваріть сироп, опустіть у нього ягоди і варіть з моменту закипання протягом 20 хвилин на повільному вогні. Додайте ванілін і розфасуйте гарячим по стерилізованим банкам. Закатайте.

Желе-асорті з червоної смородини та малини чи полуниці

Складові:
1 кг пюре з червоної смородини,
500 г малинового пюре,
1,5 кг цукру,
300мл води.

Приготування:
Ягоди смородини бланшуйте в окропі протягом декількох хвилин, потім протріть через сито. З малини чи полуниці приготуйте пюре, подрібнивши ягоди у блендері. З'єднайте обидва види пюре. Зваріть сироп із цукру та води, змішайте з ягідним пюре, прогрійте до кипіння та розлийте по банках. Закатайте.

Варення-асорті зі смородини та волоських горіхівна меді

Складові:
500 г смородини,
500 г чорної смородини,
500 г яблук,
1 кг меду,
1,5 скл. волоських горіхів,
500 г цукру.

Приготування:
Ягоди смородини промийте, залийте водою та поставте на вогонь. Розм'якшені ягоди протріть через сито. Приготуйте сироп з меду та цукру, опустіть у нього часточки яблук та подрібнені грецькі горіхи. Доведіть до кипіння, додайте ягідне пюре та варіть на середньому вогні протягом години, помішуючи. Готове варення розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатайте.

Варення з смородини з бананами.

Складові:
1 л сік із червоної смородини,
600 г цукру,
4-5 бананів.

Приготування:
У тазіку для варіння варення з'єднайте сік із смородини, бананове пюрета цукор. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть, зменшивши нагрів протягом 40 хвилин. Розлийте по стерилізованих банках, закатайте.

Повидло із червоної смородини

Складові:
1 кг червоної смородини,
1 кг цукру.

Приготування:
Промиту та обсушену смородину роздавіть дерев'яною товкачем і протріть через сито. Додайте|добавляйте| цукор, переміщайте і поставте варитися на середньому вогні, помішуючи дерев'яною ложкою, до загусання. Розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатайте.

Джем із червоної смородини та черешні

Складові:
1,5 кг пюре з червоної смородини,
500 г черешні без кісточок,
1 кг цукру.

Приготування:
Ягоди червоної смородини бланшуйте в окропі протягом 1-2 хвилин, протріть через сито і з'єднайте з цукром. Варіть у каструлі до загусання. Додайте черешню і варіть до готовності, помішуючи. Розкладіть по стерилізованих банках, закатайте.

Джем з червоної смородини та кавуна

Складові:
1 кг червоної смородини,
1 кг м'якоті кавуна,
1,5 кг цукру.

Приготування:
Розітріть ягоди смородини з цукром, додайте м'якоть кавуна і проваріть протягом 30-40 хвилин після закипання. Протріть через сито. Розфасуйте чистими сухими банками і поставте на зберігання в холодильник.

Варення з червоної смородини та аґрусу

Складові:
1,5 кг червоної смородини,
1,5 кг ягід аґрусу, трохи недозрілих,
3 кг цукру,
1,3л води.

Приготування:
Підготовлені ягоди складіть у каструлю, залийте водою та варіть на середньому вогні протягом 30 хвилин, розминаючи ягоди. Додайте цукор, зменшіть вогонь і варіть, постійно помішуючи, доки весь цукор не розчиниться. Потім нагрів збільшіть і варіть ще 25-30 хвилин|мінути|. Розлийте у гарячому вигляді по стерилізованих банках і закатайте.

Варення з білої смородини без кісточок

Складові:
1 л соку білої смородини,
1,3 кг цукру.

Приготування:
Промиті та обсушені ягоди білої смородини обшпарити окропом і протріть через сито. З'єднайте сік із цукром і поставте варитися на середньому вогні. Доведіть до кипіння і продовжіть варити, помішуючи та знімаючи піну. Як тільки пінку перестане з'являтися, розкладіть варення по стерилізованих банках і закатайте.

Варення з білої смородини

Складові:
1 кг білої смородини,
1,3 кг цукру,
2 скл. води.

Приготування:
Підготовлені ягоди білої смородини засипте цукром із розрахунку 1 склянку цукру на 1 склянку ягід та залиште у прохолодному місці на 8 годин. З цукру і води, що залишився, зваріть сироп, викладіть в нього ягоди з соком, що виділився, і варіть на середньому вогні до прозорості ягід. Перелийте в стерилізовані банки та закатайте.

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Вітаю постійних читачів та гостей блогу. Нещодавно ми готували з вами, тепер настав час зробити заготовки із чорної. Зазвичай цю ягоду варять за рецептом «п'ятихвилинка» і ось чому: на приготування йде невелика кількість часу, а частування виходить корисним, смачним і густим. Також у складі немає нічого зайвого, тільки ягоди, цукор та у деяких варіантах вода.

До речі, варення можна зварити не тільки зі свіжозібраного врожаю, а й із заморожених плодів. Оскільки в смородині міститься велика кількість пектину, то десерт виходить не рідким. Тому ви із задоволенням взимку можете використовувати ласощі для намазування на тости або приготування пирога.

Також для варіння солодощі зазвичай використовують не вагу інгредієнтів, а кількість склянок. Я покажу вам і той, і інший варіант. А ви вибирайте той, який буде найзручнішим для вас. І пам'ятайте, що в плодах міститься дуже багато вітамінів і мікроелементів, які нам так потрібні в період простудних захворювань.

Варення із чорної смородини на зиму «Пальчики оближеш»

Перший рецепт мені подобається тим, що плоди зазнають мінімальної термічної обробки. Тому виходить дуже корисний десерт.

Для варення намагайтеся вибирати ягоди середнього розміру і солодші, ніж кислі на смак.

Складові:

• Чорна смородина – 3 кг;
• Цукор - 3 кг;
• Вода – 6 склянок.

Спосіб приготування:

1. Ягоди переберіть, видаліть все сміття та листочки. Помийте.

2. Візьміть таз або глибоку велику каструлю. Насипте в неї цукор, а потім налийте чистої води. Поставте ємність на середній вогонь та постійно помішуйте вміст. Цукор повинен повністю розчинитись. Після його розчинення увімкніть вогонь на максимум і доведіть сироп до кипіння.

3. Прокип'ятіть цукровий сироп протягом 5 хвилин.

4. Коли сироп провариться, вимкніть вогонь та обережно покладіть у нього підготовлені ягоди. Перемішайте їх.

• дочекатися доки варення повністю охолоне, поставити його на вогонь; дочекатися закипання, а потім одразу ж перелити його в стерильні банки та закрити кришками;
• або не робити цього всього, а відразу після з'єднання сиропу з ягодами перелити в підготовлені ємності і закатати.

6. Таке частування відмінно зберігається і стоїть усю зиму. Правда виходить трохи рідкуватим.

«П'ятихвилинка» із чорної смородини

Я люблю готувати цей десерт, оскільки він справді робиться дуже швидко. Адже на варіння йде всього 5 хвилин, більше часу ви витратите на підготовку продуктів.

Якщо ягоди дуже кислі, то не бійтеся збільшувати кількість цукру, інакше отримаєте кислятину, а не солодке частування.

Складові:

• Ягоди – 1 кг;
• Вода - 300 мл;
• Цукор – 1,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Ягоди потрібно очистити від сміття, промити та просушити.

2. Перекладіть плоди в каструлю, налийте води та насипте цукор.

3. Поставте заготовку на середній вогонь. Помішуйте масу, поки весь цукор не розчиниться. Потім прокип'ятіть ласощі протягом 5 хвилин. Гаряче варення обережно пропустіть через сито.

4. Ягідну макуху можете викинути, але краще зваріть кисіль або компот. А ось ягідне пюре перелийте в стерильні банки та закупорьте кришками.

5. Десерт остудіть і зберігайте у прохолодному місці.

Смородинове варення на зиму з апельсином

А наступний відео сюжет покаже вам те, як можна приготувати апельсиновий джем. Виходить дуже цікавий смак. Ці ласощі з'їдаються в чистому виглядіза лічені секунди, так що робіть більше таких заготовок.

З такого десерту взимку можна наводити смачний морсабо варити корисний кисіль.

Простий рецепт варення із чорної смородини без стерилізації

Ну а це найпопулярніший і найстародавніший варіант. Адже всі люблять перетерту смородину із цукром. Я зазвичай роблю такі зимові заготівліу маленькі баночки і зберігаю їх у холодильнику.

Складові:

• Чорна смородина – 1 кг;
• Цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Ягоди відберіть, погані приберіть, помийте та просушіть. Покладіть у чашу блендера.

2. Увімкніть блендер та подрібніть плоди в однорідне пюре.

3. Ягідне пюреперекладіть у глибоку суху чашу та насипте цукор.

4. Добре перемішайте суміш, щоб цукор рівномірно розподілився в смородиновому пюре.

5. Джем, що вийшов, перекладіть в чисті і сухі банки. Потім залиште за кімнатної температури на одну годину. Після закінчення часу на поверхні повинна утворитися скоринка. Далі банки накрийте папером і закріпіть резинкою. Заберіть на зберігання у льох або в комору.

Взимку ви побачите, що зверху десерт зацукровився, а ось усередині залишився свіжим та рідким.

Як зварити густе варення зі смородини склянками

А ось обіцяний рецепт, де інгредієнти вимірюються склянками. Плюс до всього ви завжди можете урізноманітнити склад, наприклад, додавши малину або червону смородину.

Не забувайте з варення під час знімати пінку дерев'яною лопаткою.

Складові:

• Смородина - 11 ст.;
• Цукор - 14 ст.;
• Вода - 2 склянки.

Спосіб приготування:

1. Плоди переберіть і добре промийте. Викладіть на друшляк, щоб стекла зайва вода.

2. Візьміть каструлю і налийте в неї воду, насипте 7 склянок цукру. На середньому вогні зваріть цукровий сироп.

3. У сироп, що вийшов і кипить, перекладіть всю смородину. Масу перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть протягом 10 хвилин. Потім зніміть із вогню.

5. Гаряче частування розлийте стерильними банками, закатайте. Остудіть заготівлі та зберігайте у звичному для себе місці.

Залізоподібне варення за рецептом "5 хвилинка"

А з наступної кількості інгредієнтів ви отримаєте 2 баночки по 0,5 л смачного десерту.

Складові:

• Смородина – 2 кг;
• Цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. У чорних плодів видаліть хвостики, промийте ягідки та просушіть їх. Потім пропустіть смородину через м'ясорубку.

2. У консистенцію, що вийшла, насипте цукор і все ретельно перемішайте. Поставте масу вогонь.

3. Коли джем закипить, зменшіть вогонь і варіть ласощі протягом 30 хвилин, не забуваючи помішувати вміст лопаткою.

4. Після закінчення часу вимкніть вогонь і відразу ж розлийте частування стерильними баночками, закрийте кришками. Остудіть і зберігайте у прохолодному та затемненому місці.

Ось така коротенька статейка у мене сьогодні вийшла. Мабуть тому, що особливих секретівприготування варення із чорної смородини немає. Адже вариться воно лише 5 хвилин. А особливих навичок тут не треба: перебрав, помив, насипав цукор, закип'ятив. Якщо вам хочеться отримати густіша насолода, то збільшіть час варіння, але частину вітамінів ви втратите.

Дрібні ягідки використовуйте найкраще для приготування джему, адже їх все одно доведеться подрібнювати. І намагайтеся після варіння дати трохи часу на відпочинок ласощі (це не стосується желеподібного десерту), щоб при переливанні в баночки варення розподілилося рівномірно.

Я говорю вам до побачення. Заходьте до мене частіше, буду рада!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+