Яблука в сиропі на зиму без стерилізації. Яблука в сиропі на зиму часточками – літній десерт у зимові холоди. Заготівля яблук у сиропі на зиму часточками з корицею, шавлією та ваніліном.

Фрукти та ягоди

Опис

Яблука в сиропі на зимупорадують вас своїм оригінальним та дуже літнім смаком. Часто трапляється так, що з великою кількістю врожаю фруктів просто вже нема чого робити: всі компоти закриті, варення зварені і повидла давно влаштувалися в коморі. Не їсти ж ці яблука на сніданок, обід і вечерю справді. Сьогоднішній покроковий фото рецепт розповість про те, як законсервувати половинки або часточки яблук у солодкому сиропі. До речі, солодощі цього сиропу ви можете сміливо регулювати самостійно, Вказана в інгредієнтах кількість рафінаду усереднена.

Чим корисні такі консервовані яблука? Насамперед, так як нам не доведеться подрібнювати фрукти, вони збережуть більшість своїх вітамінів і необхідних організму мікроелементів. Закривати такі яблука можна зовсім, особливо, якщо вони невеликого розміру. Також фрукти збережуть свій натуральний смак, що багато в чому робить цей рецепт кращим, адже взимку хочеться насолоджуватися природним смаком фруктів та ягід. Надалі консервовані часточками або половинками яблука можна буде додавати, наприклад, шарлотку або в будь-яку іншу домашню випічку. Навіть стерилізувати таку заготівлю нам не доведеться, що значно заощадить час на приготування цієї консервації.

Приступимо до готування на зиму апетитних яблук у сиропі половинками в домашніх умовах за найкращим рецептом!

складові

Кроки

Для створення цієї консервації нам необхідно не так вже й багато інгредієнтів, але при цьому добре було б вибрати правильні яблука. До правильних яблук належать всі натуральні та соковиті фрукти, які ви зібрали у власному саду або купили на ринку. Щодо сорту яблук, то тут сміливо можете покладатися на свій смак. Ретельно промиваємо плоди та за допомогою спеціального приладу вирізаємо з яблук серцевини. Якщо такого приладу немає, тоді яблука можна відразу розрізати навпіл і акуратно вирізати серцевину за допомогою ножа.



На даному етапі яблука необхідно розрізати так, як показано на фото та викласти у скляну банку. Тару для зберігання консервації необхідно ретельно промити заздалегідь у окропі із содою. Найзручніше використовувати 3-літрові банки для зберігання подібної заготівлі.



Основою для сиропу у нас є звичайна вода, яку на даному етапі необхідно довести до кипіння в каструлі або сотейнику. Крутим окропом заливаємо яблука в банку, але акуратно, інакше скло лусне від перепаду температури. Зверху шийку банки накриваємо кришкою нещільно і в такому вигляді залишаємо яблука на наступні 15 хвилин.



Після закінчення зазначеного часу воду акуратно зливаємо назад у каструлю і знову доводимо до кипіння. Повторюємо вищеописані маніпуляції ще двічі.



Перед третім фінальним заливанням окропу в банку до яблук засипаємо вказану в інгредієнтах кількість цукрового піску. Тепер банки щільно і герметично закочуємо підготовленими стерилізованими кришками.



Традиційно перевертаємо консервацію вгору дном і в такому вигляді залишаємо на наступні 8-10 годин. Коли заготівля повністю охолоне, переставляємо банки в комору або прохолодний льох. Яблука в сиропі на зиму за найпростішим і найсмачнішим рецептом готові.



Смачного!

Ця заготівля з яблук не настільки популярна, скажімо, як варення або компот, але це скоріше через непоінформованість господарок. Спробувавши такі ласощі якось, найімовірніше заготовляти такі ви будете щороку. Адже це не тільки прекрасний самостійний десерт, а й незамінна начинка для пирогів, а також добавка до іншої випічки, каш та інших солодких страв.

Як приготувати яблука в сиропі часточками на зиму – рецепт

Інгредієнти:

Розрахунок на трилітрову скляну банку:

• стиглі свіжі міцні яблука – 2,4 кг;
• цукор-пісок – 550 г;
• фільтрована вода – 2 л;
• лимонна кислота (для сиропу) - неповна чайна ложка;
• лимонна кислота (для яблук) – ¼ чайної ложки на півлітра води.

Приготування

Для заготівлі в сиропі вибираємо яблучка з міцною м'якоттю, миємо їх, розрізаємо навпіл, акуратно виймаємо серцевину з насінням і плодоніжку, а м'якоть шаткуємо середнього розміру часточками. Спочатку опускаємо їх у трохи підкислену лимонкою воду (щоб не потемніли), після чого виловлюємо шумівкою і перекладаємо в емальовану миску чи таз.

У відповідній посудині підігріваємо до кипіння фільтровану воду, всипаємо цукровий пісок і лимонну кислоту, даємо кристалам розчинитися, і опускаємо в отриманий сироп підготовлені яблучні часточки. Проварюємо їх пару хвилин, після чого переміщуємо до заздалегідь підготовленої стерильної тари. Сиропу цукровому даємо повторно закипіти і виливаємо його до яблук. Укупоруємо ємність провареної протягом п'яти хвилин металевою кришкою, перевертаємо дном догори і залишаємо на дві доби для повільного, поступового остигання та природної стерилізації, укутавши заготовку ґрунтовно.

Яблука та груші, різані часточками в сиропі на зиму

Інгредієнти:

• стиглі свіжі міцні яблука – 1,2 кг;
• стиглі груші міцні – 1,2 кг;

Для сиропу:

• цукор-пісок – 400 г;
• фільтрована вода – 1 л;
• лимонна кислота - ¼ чайної ложки.

Приготування

Заготовити в цукровому сиропі можна і мікс із яблук та груш. Для цього вимиті фрукти позбавляємо серцевини і нарізаємо акуратними часточками. Укладаємо їх у чисті банки та заливаємо цукровим сиропом. Для приготування доводимо до кипіння фільтровану воду, всипаємо цукор-пісок і даємо кристалам розчинитися. Додаємо трохи лимонної кислоти, проварюємо сироп хвилину і розливаємо по банках із фруктовими часточками, заповнюючи їх під зав'язку. Прикриваємо ємності кришками та ставимо в посудину з гарячою водою для подальшої стерилізації. Проварюємо літрові ємності протягом двадцяти хвилин, а трилітрові кип'ятимо хвилин сорок. Укупорюємо тепер кришки, даємо судинам охолонути, і переміщуємо їх на зберігання до інших заготовок.

Яблука шматочками у сиропі з корицею на зиму

Інгредієнти:

Розрахунок на півлітрову скляну банку:

• стиглі свіжі міцні яблука – 300 г;
• цукор-пісок – 75 г;
• (Паличка) - ½ шт.;
• фільтрована вода – 250 мл;
• (Для сиропу) - ½ ч. ложки.

Приготування

Особливий смак яблукам у сиропі додасть паличка кориці, яка додається прямо в баночку. Для реалізації рецепту вимиті яблучка позбавляємо плодоніжок і нутрощів і нарізаємо акуратними часточками. У банки об'ємом 0,5 літра кидаємо по половинці палички кориці та заповнюємо їх доверху яблучними часточками. З води, цукрового піску та лимонної кислоти варимо сироп, змішавши компоненти в сотейнику та проваривши їх при частому помішуванні протягом двадцяти хвилин.

Тепер заливаємо готовим сиропом яблука в банках, прикриваємо їх кришками і стерилізуємо у киплячій воді хвилин п'ять. Закупорюємо судини і перевертаємо до повного остигання кришками вниз.

Якщо на вас впало таке щастя, як пристойна купка садівських (не магазинних) яблук і ви не в змозі винищити їх найближчим часом, пропоную свій варіант їх використання – не полінуйтеся зробити таку чудову заготівлю на зиму, як яблука в солодкому сиропі.

Перед таким десертом взимку (і не тільки) не зможе встояти ні малолітній ласунок, ні дорослий гурман. Крім того, консервовані яблука в сиропі можуть стати чудовою начинкою для пирогів, і пиріжків або розкішним доповненням до різноманітних десертів. А солодкий сироп з ароматом і смаком прянощів стане гідною заміною компоту, кави або чаю. Яблука для такої заготівлі краще брати щільні (не пухкі) типу «Антонівка» або «Симиренко».

До речі, крім яблук (або разом з ними) за цим рецептом ви можете законсервувати будь-які інші фрукти (груші, нектарини, персики, манго).

Інгредієнти:

• яблука (сорт «антоновка») – 2 кг;
• пісок цукровий – 900 г;
• лимонна кислота – 1 десертна + 1 чайна ложка;
• кориця – 2 палички;
• цукор ванільний – чайна ложка;
• гвоздика – 3 бутони;
• перець запашний – 6 горошин;
• вода очищена – близько 1,7 л.

• Вихід: 4 банки ємністю 700 мл.
• Час приготування – 1 година (може, трохи більше).

Насамперед займіться тарою: банки + кришки до них ретельно в мильному розчині вимийте і промийте окропом - це найшвидший спосіб стерилізації посуду. Або можете поставити в холодну духовку і стерилізувати 20 (максимум 25) хвилин при 160 ° C – це найпростіший спосіб стерилізації посуду, призначеної для консервування.

Тепер саме час зайнятися підготовкою фруктів. У простору чашку (тазик, каструлю) налийте холодну воду (близько 2 -2,5 літрів) і розведіть у ній лимонну кислоту (десертну чи навіть столову ложку).

Яблука вимийте, виріжте серцевину із насінням, поріжте не дуже широкими часточками (від 1,5 до 2 см). Відразу ж кидайте яблучні часточки у чашку з підкисленою водою – завдяки лимонній кислоті вони не темнітимуть.

Тим часом закип'ятіть у каструлі (об'ємом не менше 3 літрів) воду, яка згодом і стане солодким сиропом – її на 2 кг. яблук потрібно приблизно 1700 мл.

Потім завантажте в каструлю з сиропом половину всіх яблук (з фруктами доведеться працювати в два прийоми, тому що весь їх об'єм у таку кількість рідини не вміститься).

Далі, не знімаючи каструлю з вогню, витримайте фруктові часточки у сиропі близько півтори хвилини (до кипіння доводити не потрібно – ніжні соковиті яблука швидко почнуть розповзатися). Потім швидко, але дуже акуратно за допомогою шумівки витягніть яблучні часточки з гарячого сиропу і відразу помістіть в друшляк або сито (щоб з них стекли залишки сиропу), встановлене на чашці або каструлі.

Все те ж саме проробіть з яблуками, що залишилися. Процідіть весь сироп у чисту каструлю, висипте в нього другу частину цукрового піску разом із лимонною кислотою і прокип'ятіть 1-1,5 хвилини.

Поки сироп кип'ятиться, розкладіть яблучні часточки по банках (утрамбовувати особливо не треба, щоб фрукти не пом'ялися).

Залийте киплячим сиропом і далі за звичайною схемою: кришками щільно закупоріть банки, переверніть і залиште остигати під рушником.

Гарних вам заготовок!

Покроковий фото рецепт яблучних часточок у цукровому сиропі спеціально для сайту Сита сім'я. З повагою, Ірина Калініна.

Яблук у нас цього року дуже багато, і я вирішила зробити кілька різних заготовок, щоби задовольнити смаки всіх домочадців. Яблука в сиропі досить проста, але дуже смачна заготівля. Коли взимку захочеться чогось солодкого, завжди можна відкрити баночку та із задоволенням поласувати ароматними яблучками.

Сироп, у якому будуть яблука, теж не залишиться поза увагою: його можна просто розбавити водою і випити замість компоту, а можна дати ширше застосування, наприклад просочувати бісквіти для торта. Також сироп підійде для приготування желе. Я приготувала банку об'ємом 1,5 літра.

Для заготівлі яблук у сиропі на зиму підготувати щільні яблука, цукор та воду.

Кожне яблуко розрізати навпіл, потім кожну половину - на 2-3 часточки, залежно від розміру яблука. Вирізати серцевини з насінням.

Банку наповнити часточками яблук до верху.

Закип'ятити воду в каструлі, залити яблука у банку на 20 хвилин. Банку прикрити кришкою. Можна використовувати як закочувальні, так і гвинтові кришки.

Через якийсь час сироп з банки злити в каструлю і додати цукор. Поставити каструлю на вогонь і варити, поки|доки| цукор не розчиниться.

Гарячим сиропом залити яблучні часточки в банку, щільно закрутити кришку. Відразу ж банку перевернути і добре укутати до повного остигання. Яблука у сиропі часточками на зиму готові!

Заготовлені на зиму яблука в сиропі добре зберігаються при кімнатній температурі. А в холодну пору такі яблука обов'язково будуть затребувані і скрасять похмурі сірі будні.

Смачних вам заготовок!

Яблук у нас цього року дуже багато, і я вирішила зробити кілька різних заготовок, щоби задовольнити смаки всіх домочадців. Яблука в сиропі досить проста, але дуже смачна заготівля. Коли взимку захочеться чогось солодкого, завжди можна відкрити баночку та із задоволенням поласувати ароматними яблучками.

Сироп, у якому будуть яблука, теж не залишиться поза увагою: його можна просто розбавити водою і випити замість компоту, а можна дати ширше застосування, наприклад просочувати бісквіти для торта. Також сироп підійде для приготування желе. Я приготувала банку об'ємом 1,5 літра.

Для заготівлі яблук у сиропі на зиму підготувати щільні яблука, цукор та воду.

Кожне яблуко розрізати навпіл, та був кожну половину — на 2-3 часточки, залежно від розміру яблука. Вирізати серцевини з насінням.

Банку наповнити часточками яблук до верху.

Закип'ятити воду в каструлі, залити яблука у банку на 20 хвилин. Банку прикрити кришкою. Можна використовувати як закочувальні, так і гвинтові кришки.

Через якийсь час сироп з банки злити в каструлю і додати цукор. Поставити каструлю на вогонь і варити, поки|доки| цукор не розчиниться.

Гарячим сиропом залити яблучні часточки в банку, щільно закрутити кришку. Відразу ж банку перевернути і добре укутати до повного остигання. Яблука у сиропі часточками на зиму готові!

Заготовлені на зиму яблука в сиропі добре зберігаються при кімнатній температурі. А в холодну пору такі яблука обов'язково будуть затребувані і скрасять похмурі сірі будні.

Яблука в сиропі на зиму

Заготівлі на зиму дуже різноманітні. Чого тільки не запасають хазяйки - це і компоти, і варення, і соління. Напевно, у кожної господині є свої улюблені, перевірені рецепти різних заготовок. Але, незважаючи на розпухлу кулінарну записну книгу, завжди є місце для чогось нового. Сьогодні ми пропонуємо вам дізнатися, як зробити яблука в сиропі на зиму часточками.

Звісно, ​​свіжі яблука можна зберігати майже зиму, без шкоди їм. Також можна купити яблука в магазині або на ринку протягом усього року. Але, погодьтеся, що літні яблука не порівняти з жодними заморськими «побратимами». Ароматні, соковиті, сонячні! Тому обов'язково варто записати рецепт і заготовити кілька банок, хоча б для проби.

Самі часточки можна використовувати для десертів, а сироп можна розбавити водою та пити як компот.

Яблука в сиропі на зиму рецепт

як зробити яблука в сиропі на зиму рецепт

Інгредієнти:

Процес приготування:

Води для рецепту може знадобитися менше, це залежить від того, як щільно вляжуться часточки в банку. Також кількість цукру залежить від смаку яблук. Якщо вони дуже кислі, додайте максимальну порцію цукру, якщо ж солодкі яблука, то достатньо мінімальної порції. Але не менше за вказану. Отже, почнемо приготування з варіння сиропу. У велику каструлю налийте води і додайте цукор.

Поки сироп сягає кипіння, яблука помийте і наріжте часточками, видаляючи серединку. У киплячий сироп помістіть всі яблука (можна на два заходи) і проваріть їх буквально 2 хвилини (не більше, інакше яблука розваряться). Якщо яблука м'які спочатку, достатньо їх просто опустити в сироп.

Виймаємо яблука шумівкою та розкладаємо у стерильні банки.

Сироп довести до кипіння ще раз і залити банки з яблуками.

Закатати банки слід стерильними кришками під ключ і загорнути до повного остигання.

Яблука в сиропі можна доповнити гілочками м'яти, ягодами чорної смородини або чорноплідної горобини. За таким же принципом можна заготовити груші та сливи.

Яблука в сиропі на зиму

Яблука в сиропі на зиму часточками приготувати просто, якщо взяти за основу рецепт з фото. Заготівля може зберігатися тривалий час

Яблука в сиропі на зиму рецепт цілком

В основному за цим рецептом цілі яблука на зиму та ще й у сиропі закочують для дітей. Вони неймовірно смачні, солодкі та без жодних добавок. З ними ви навряд чи щось зможете приготувати на зразок пирога або млинці, але насолодитися, зможете, наповню.

Для того щоб закатати яблука в сиропі на зиму рецепт, який описаний нижче, вам знадобляться самі яблука та цукор. Причому, зазвичай, консервують яблука ранніх сортів. Прекрасно підійде білий налив і бажано не перезрілі, а навпаки - трохи не дозрівання. Так само чим дрібніші плоди для консервації ви оберете, тим смачніші вони будуть у готовому вигляді.

Інгредієнти на 3 літрову банку:

Яблука в сиропі на зиму рецепт повністю, без стерилізації

1. Оскільки для закочування знадобляться маленькі яблука - переберіть плоди і залиште тільки потрібні. Ті, що не пройшли вашу перевірку, можуть піти на яблучний джем, повидло, яблучне варення або яблучну начинку. А якщо ви підписані на оновлення, то незабаром у публікацію вийдуть і ці статті.

Усі плоди промийте, особливо у районі хвостика. Там, як правило, забивається найбільше бруду. Самі ж хвостики можна не прибирати. Повірте і з плодоніжками яблука зберігатимуться всю зиму.

2. Промиті яблука можна відкинути на друшляк. Але якщо ви консервуєте багато, то яке ж тоді потрібно сито? Просто розстеліть великий ХБ рушник або паперовий, а зверху розкладіть яблука. Вони трохи просохнуть, поки ви займатиметеся пляшками.

Що приємно, то це те, що в рецепті не потрібно стерилізувати посуд. Адже для того, щоб заготовити на зиму ароматні яблука в сиропі за рецептом, їх потрібно заливати 3 рази. А це найкраща стерилізація.

3. Розкладіть яблука банками. Намагайтеся, щільніше розподілити плоди, але не вдавлюйте. Сироп буде дуже смачним, тож нічого страшного, якщо його вийде багато! Діти його дуже добре п'ють.

4. Перший раз заливаємо цілі яблука окропом та накриваємо кришкою. Стоятимуть банки у такому вигляді не менше 30 хвилин.

Після закінчення цього часу, ви помітите, що води поменшало сантиметра на 3. Якщо ви придивитеся на фото, то там видно рівень води. Це нормально. Залежно від сорту та зрілості самих плодів, води вони можуть вбирати ще більше.

6. Надягніть спеціальну кришку з дірочками і злийте воду в одну велику ємність. Можете додати трохи окропу, оскільки заливати вдруге потрібно буде по самі краї.

Закип'ятіть воду та залийте яблука вдруге. Знову залиште їх у такому вигляді на 30 хвилин. На цей раз плоди вберуть воду, але вже не так багато.

7. Знову злийте з суліїв воду (це вдруге) і тепер уже за рецептом варимо сироп для яблук, щоб зберегти їх на зиму. На 1 сулію зазвичай розраховують 300 грамів цукру. Але ця кількість безпосередньо залежить від насолоди яблук. Ви можете зменшити на свій смак до 200 грамів.

8. Коли втретє заллються яблука вже сиропом – Ви закочуєте банки кришками та перевіряєте на герметичність. Так можна взяти плоску суху тарілку та перевернути на неї банку.

Якщо вода не просочується, то все добре. І в такому ж вигляді (перевернутому) відправляємо пляшки під теплий плед.

Коли банки охолонуть - переверніть їх і складіть у місце, де зберігається вся закочення. Ось такі яблука в сиропі на зиму рецепт, яких викладено вище, обов'язково полюблять не лише діти, а й дорослі ласуни! Не бійтеся експериментувати та радувати свою родину!

Яблука в сиропі на зиму рецепт повністю, без стерилізації

щоб закатати яблука в сиропі на зиму рецепт, яких описано нижче, вам знадобляться самі яблука та цукор. Причому, зазвичай, консервують яблука ранніх сортів.

Яблука в сиропі на зиму часточками – літній десерт у зимові холоди. Заготівля яблук у сиропі на зиму часточками з корицею, шавлією та ваніліном.

Літо закінчилося, і на зміну йому прийшла осіння благодатна пора яблук.

Незважаючи на величезний вибір заморської екзотики, ці запашні та соковиті плоди залишаються найпопулярнішими та доступнішими. Стиглими яблуками зеленого, червоного, жовтого кольору можна заповнити домашні засіки.

Приємно з'їсти свіжий наливний плід, якщо він зовсім недавно був зірваний з дерева.

Яблука не менш смачні та запечені, і засушені, і законсервовані. Чому б восени не подбати про те, щоб на полицях у льоху, підвалі чи коморі оселилися баночки з улюбленими фруктами?

Консервовані яблука зберігають безліч вітамінів і втрачають свій аромат. Тому вони корисно та смачно прикрасять зимовий день чи вечір.

Їх яблук можна приготувати не лише звичне варення, джем чи компот, а й солодкий десерт. Для цього фрукти потрібно порізати часточками та законсервувати у густому сиропі.

Скибочки яблук із задоволенням з'їдають і малюки, і дорослі. А сироп можна розбавити водою – вийде ароматний, солодкий та поживний компот.

Яблука в сиропі на зиму часточками – загальні принципи приготування

Для консервування підходять яблука пружні та тверді. Підгнили плоди викидати не варто. Зіпсовану частину можна просто відрізати.

Яблука потрібно добре вимити, просушити, розрізати кожен плід навпіл і видалити серцевину.

Потім фрукти найкраще подрібнити на часточки завтовшки півтора-два сантиметри.

Фрукти варяться в густому сиропі або заливаються вже готовою солодкою масою. У її складі цукор має зайняти від 40 до 80%.

Прикрасить смак страви лимонна кислота, кориця, гвоздика, шавлія та ванілін.

Консервацію з яблук у сиропі на зиму часточками можна розмістити у будь-якій скляній тарі. Якщо фруктів мало - використовуємо невеликі банки: ємністю літр або 0,5 л. Коли кількість яблук вимірюється кількома кілограмами, краще завантажувати в трилітрову тару.

У деяких рецептах передбачена пастеризація наповнених банок у киплячій воді. Час такої обробки становить від двадцяти хвилин (0,5 літрова тара) до 35 (2 літри).

Для знищення мікробів банки та кришки стерилізуються у духовці або на пару. Не завадить обробити окропом шумівку, за допомогою якої яблучні часточки пересипаються із сиропу у скляну тару.

Закрита консервація перевертається та накривається, щоб довше збереглося внутрішнє тепло.

Охолілі банки переміщаються у темне та прохолодне місце. Там їх можна зберігати до двох років. Вже відкриті ласощі потрібно тримати в холодильнику не більше кількох днів.

Яблучні часточки, виготовлені в сиропі, можна використовувати як десерт. Підходять вони і для приготування шарлоток та штруделів.

Рецепт 1. Яблука в сиропі на зиму часточками з корицею

Одна паличка кориці;

Ложечка ч. лимонної кислоти;

Дві склянки чистої води.

Готуємо усі інгредієнти, щоб вони були під рукою.

Яблука ріжемо часточками і видалимо кісточки.

Нагріваємо воду і розчиняємо у ній солодкий інгредієнт. Сироп варимо хвилин з двадцять.

Готуємо дві півлітрові баночки. Їх цілком достатньо для такої кількості яблук. На дно скляної тари кладемо половинку палички кориці. Завантажуємо яблучні скибочки.

Зверху насипаємо лимонну кислоту та обережно заливаємо сироп.

Ставимо скляну тару в ємність із підігрітою водою, накриваємо кришками.

Пастеризацію яблук у сиропі на зиму часточками виготовляємо п'ять хвилин. Засікаємо час після того, як вода закипіла.

Банки вивантажуємо з ємності та відразу ж герметично закручуємо. Потім тару перевертаємо вниз кришкою, накриваємо рушником та залишаємо на добу.

Переміщуємо консервацію в льох або в комору. Для неї знайдеться місце у холодильнику.

Рецепт 2. Яблука в сиропі на зиму часточками «Привіт із спекотного літа»

Дві ложки ст. лимонного соку.

Промиваємо яблука та даємо воді стекти.

Розділяємо кожен плід навпіл і акуратно прибираємо серцевину. Фрукти нарізаємо часточками середньої товщини.

Заливаємо воду в каструльку та нагріваємо до закипання. Всипаємо цукор та наливаємо лимонний сік.

У киплячий сироп опускаємо яблучні часточки. Добре розмішаємо фрукти, щоб усі скибочки поринули в солодку масу. Проварюємо одну хвилину чи дві.

Перекладаємо яблучні часточки у стерилізовані банки. Для цього використовуємо попередньо ошпарений окропом шумівку.

Сироп доводимо до кипіння наново. Заливаємо фрукти так, щоб вода майже переливалася через край банки.

Закручуємо скляну тару прокип'яченими кришками.

Кожну банку перевертаємо, укутуємо та залишаємо на добу для охолодження. Потім переміщаємо тару з яблуками в сиропі на зиму часточками у прохолодне та темне приміщення.

Рецепт 3. Яблука в сиропі на зиму часточками з шафраном

Чверть ложки ч. шафрану;

Заливаємо в сотейник воду та нагріваємо. Вводимо цукор і перемішуємо, щоб той не причепився до дна ємності.

Додаємо шафран у вже неабияк гарячу воду. Розмішуємо сироп і поступово доводимо до кипіння.

Продовжуємо готування хвилин десять чи трохи більше. Цукор повністю розчиниться, а маса стане однорідною та яскраво помаранчевою.

З чистих яблук вирізаємо серцевину і видаляємо насіння. Нарізаємо їх на часточки.

У киплячий сироп вводимо шматочки яблучні. Дуже обережно розмішуємо, щоб вони повністю поринули у солодку рідину.

Варимо яблучні часточки в сиропі хвилин п'ятнадцять. Більше не перемішуємо, щоб шматочки фруктів залишилися цілими.

Масу з яблучними часточками переливаємо у сухі скляні банки та герметично закручуємо.

Обертаємо консервацію теплим рушником. Після того, як банки охолонули, переміщуємо їх у місце, пристосоване для зберігання.

Рецепт 4. Яблука в сиропі на зиму часточками «Пряний десерт»

300 гр. яблук кислих сортів;

По три гвоздички та горошини перчика запашного;

Ванілін - на кінчику ножа;

Чисті та сухі яблука розрізаємо на часточки.

На дно чистої банки укладаємо гвоздику та запашний перець. Зверху щільним шаром розташовуємо шматочки фруктів.

Кип'ятимо воду в каструльці та заливаємо її в банки. Прикриваємо скляну тару чистими кришками та залишаємо на чверть години.

Виливаємо воду з банок у каструльку і доводимо до кипіння.

Засипаємо цукор та ванілін з корицею. Перемішуємо і на невеликому вогні готуємо сироп приблизно 10 хвилин.

Заливаємо тару з яблучними часточками сиропом і відразу ж закручуємо.

Перевертаємо та обгортаємо банки. Так вони мають простояти мінімум добу. Потім надсилаємо консервацію на зберігання до зими.

Рецепт 5. Яблука в сиропі на зиму часточками «Фруктовий антидепресант»

Півтора кг яблучок;

Гілкою м'яти на банку в один літр.

Фрукти нарізаємо на часточки і закладаємо у банки. Зверху кладемо гілочку м'яти. Заливаємо окропом і залишаємо остигати.

За хвилин двадцять воду зливаємо в сотейник. Її кількість має становити один літр. Якщо води менше, треба долити.

Додаємо цукор та нагріваємо до кипіння. Сироп варимо хвилин п'ять. Заливаємо його у банки.

Скляну тару з яблучними часточками відразу ж закручуємо.

Перевертаємо банки та накриваємо чимось теплим. У такому вигляді вони мають повністю охолонути.

Потім смачну консервацію ховаємо та забуваємо про неї до зими.

Рецепт 6. Яблука в сиропі на зиму часточками «Яблучні часточки в соку»

Один л соку зі смородини;

Нарізаємо часточками яблука і завантажуємо їх в чисті банки.

Смородиновий сік доводимо до кипіння. Додаємо цукровий пісок і не вимикаємо плиту, доки той не розчиниться.

Заливаємо банки із яблучними часточками смородиновим сиропом.

Прикриваємо тару кришками та стерилізуємо.

Потім герметично закриваємо, перевертаємо, добре огортаємо і залишаємо на добу або двоє для охолодження.

Ховаємо закрутки у підготовлене місце та відкриваємо їх, коли настане зима.

Рецепт 7. Яблука в сиропі на зиму часточками з ваніліном

На півлітрову банку:

Один гр. ваніліну;

Три гр. лимонної кислоти.

Готуємо яблука: промиваємо, сушимо та ріжемо на невеликі часточки.

Банки стерилізуємо над парою дві-три хвилини. Кришки кип'ятимо в маленькій каструльці.

Складаємо яблучні часточки у банки. Заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин.

Виливаємо воду в каструльку, засипаємо в неї цукор та ванілін.

Лимонну кислоту розміщуємо в стаканчику та розводимо двома столовими ложками гарячої води. Виливаємо розчин у солодкий сироп.

Банки з яблучними часточками заливаємо киплячою густою рідиною.

Обережно закручуємо та перевертаємо.

Накриваємо тару рушником та залишаємо на добу. Потім розміщуємо консервацію на поличці у коморі чи холодильнику.

Яблука в сиропі на зиму часточками – хитрощі та корисні поради

Яблука занадто дрібнити не можна, тому що вони перетравлюються і втратить форму.

Краще використовувати міцні та неперезрілі плоди, щоб після приготування вони не розвалилися.

Консервація буде смачнішою, якщо фрукти мають яскравий смак і стійкий яблучний аромат.

Щоб нарізані яблука не потемніли, їх можна потримати в 1% розчині солі, але не більше півгодини.

Важливо, щоб температура сиропу при заливці банок не була нижчою за 70-80 градусів.

Консервацію можна зберігати на закритому та наполовину утепленому балконі. Але тоді її необхідно використовувати до тепла.

У роботі нагоді щільний фартух, який убезпечить від розлитого окропу.

© 2012-2018 «Жіноча думка». При копіюванні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Рецепт яблук у сиропі на зиму часточками, секрети вибору інгредієнтів та

Яблука в сиропі на зиму часточками: рецепти від простих до вишуканих, страви з різними додаваннями та загальні принципи приготування, вибору та поєднання продуктів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+