Скільки часу вариться варення з груш. Як зварити варення із груші на зиму? Прості рецепти густого грушевого варення. Як зрозуміти, що варення з груш готове

Де ще можна знайти стільки вітамінів, мікроелементів, мінеральних солейяк не в ягодах та фруктах. Мої улюблені фрукти – плоди груші, що мають чудові смакові якості. Народна медицина пропонує цей фрукт як засіб, що знижує температуру, від кашлю та від набряків, оскільки груша – сечогінна.

Влітку зрозуміло – купив грушу, помив, з'їв, отримав подвійну користь, і вітаміни, і чудовий десерт. Взимку з місцевими плодами складніше, а ті, що продаються в супермаркетах, не мають смаку та корисних властивостей, тому ми їх заготовляємо влітку. Відкривши зимовим вечоромзапашну баночку варення, звареного своїми руками, наливши в келих чаю, можна пуститися в літні спогади - як варили грушеве варення або .

Груші поєднуються з багатьма фруктами, і завжди варення виходить оригінальним. Я розповім, як воно готується з цілих груш із начинкою з волоських горіхів? Щоправда, для цього твору мистецтв знадобляться груші сорту, наприклад, «насіння» або «бергамот», вони відносно невеликі, тому для варення «груша з начинкою» буде саме те.

Необхідні інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• волоські горіхи – 0,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• цукор – 1 кг;
• вода – літр.

Процес приготування:

Займемося плодами. Їх слід добре помити, а серцевину видалити спеціальним пристроємдля видалення насіннєвої коробочки із груш, яблук, айви. Чистити шкірку в цьому випадку не треба. Можна просто нарізати груші навпіл і почистити від насіння.

Волоські горіхи не треба дробити. Потрібно взяти половинку горіха, розділити її навпіл, з'єднати один з одним та начинити плід. Якщо горіхи невеликі, можна виконати цю процедуру і з іншою половинкою. Головне треба стежити, щоб горіхи щільно сиділи всередині гнізда. Якщо груші різані, просто всипати горіхи.

Сироп робиться, як завжди. У каструльку насипати цукор, додати воду, прокип'ятити до сиропа. Додати нарізаний кубиками лимон, з цедрою, але без кісточок. У киплячий сироп акуратно відпустити начинені фрукти, почекати, поки все закипить і прибрати з вогню. Залишити каструлю на кілька годин для насичення плодів сиропом. Наступний етап – знову кип'ятіння 15 хв та охолодження. Останній, третій раз прокип'ятити варення і можна вже закочувати банки.

Ще одним варіантом використання груш є заготівля на зиму в домашніх умовах.

Грушево-мигдальне варення

Готове варення, якщо правильно зварене, набуває красивого прозоро жовтуватого кольору і дивовижного запаху.

Для приготування грушево-мигдального варення потрібно:

• 2 кг злегка недозрілих груш (від їхнього сорту залежить кількість цукру) чистої ваги;
• 1 кг піску, якщо фрукти солодкі, 1,5 – якщо не дуже;
• на кінчику чайної ложки ванілін;
• 100 гр. мигдального горіха;
• 1,5 літра води;

Спосіб приготування:

Вимити та витерти груші очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати кубиками або часточками. Взяти каструльку, закип'ятити воду, відпустити туди в друшляку нарізану грушу, пробланшувати її дві-три хвилини. Додати у воду цукор та приготувати сироп.

Далі, висипати часточки в сироп і залишити на п'ять годин. Після цього закип'ятити напівфабрикат, проварити хвилин десять на повільному вогні і знову відставити на три години. Через три години знову повторити процедуру, закип'ятити, проварити десять хвилин і відставити. В останній кип'ятіння за п'ять хвилин до закінчення варіння додати ванілін та горіхи. Горіхи потрібно подрібнити в блендері або кавомолці, але не дрібно.

Гарячий продукт розливають по приготовленим банкам і закочують. Усі банки з варенням слід ретельно укутати і не чіпати до повного остигання. З грушовим варенням, приготованим таким чином, можна не тільки просто пити чай, часточками груш можна викладати прошарок у бісквіті для торта, можна спекти пиріг або зробити начинку для кексу.

Грушево-коричне варення

Це варення виходить кольору бурштину, а завдяки загуснику-пектину, набуває густішої, желеподібної консистенції.

Для приготування потрібно:

• 1кг. промитих, очищених, нарізаних груш;
• 700 гр. коричневого цукрового піску;
• 10 гр. пектину;
• 25 гр. кориці;
• 0,5 лимона із цедрою, без кісточок.

Процес приготування:

Для приготування цього варення готову, порізану на часточки грушу, викласти у варильну ємність, засипати коричневим цукром. Потім слід додати порізаний на шматочки лимон (можна видавити сік з лимона, але шматочки, та ще з цедрою, нададуть страві пікантність) і засипати пектином. Все обережно перемішати і залишити на півгодини, щоб фрукт дав сік.

Поставивши на вогонь, акуратно ще раз перемішати, закип'ятити і відразу вимкнути, залишивши плоди для просочення сиропом. Через три години ємність знову поставити на вогонь, прокип'ятити, постійно заважаючи дерев'яною лопаткою, щоб не пригоріло протягом десяти хвилин.

Процедуру кип'ятіння слід повторювати три чи чотири рази, залежно від того, якого сорту груші, яку вони мають щільність. На останньому кип'ятінні у варення додається кориця. Майте на увазі, якщо кип'ятіння проводилося один-два рази, то продукцію потрібно простерилізувати. Тобто скляну, стерилізовану банку наповнити варенням до «плічок», поставити в каструлю, наповнену водою. На дно каструлі слід постелити рушник або серветку. Час стерилізації залежить від обсягу банки:

• 0,5 л – 10 хв;
• 1 л – 15 хв;
• 2 л – 20 хв;
• 3 л – від 25 до 30 хв.

Грушове повидло

Ми не завжди варимо варення лише для того, щоб пити чай. Роблячи заготівлю на зиму, ми, апріорі, уявляємо собі пироги, пиріжки та кекси. Але з варення не може вийти гарна випічка, тому як рідке варення. Тому в кулінарії прийнято використовувати джем, конфітюр чи повидло. Повидло - це щось середнє між рідким вареннямта густим джемом.

Повидло варити набагато простіше, ніж варення.

Для приготування слід взяти продукти у таких пропорціях:

• 1кг. груш чистої ваги;
• 0,5л. води;
• 800 гр. цукру;
• 0,5 чайної ложечки без верху лимонної кислоти, за бажанням.

Процес приготування:

На відміну від перерахованих вище рецептів, на повидло йдуть найстигліші, навіть перезрілі плоди, які слід помити, видалити коробочку для насіння і порізати на шматочки. Головна умова - видалити все гнилий, пошкоджений і шкірку. Порізані часточки укласти в каструлю з водою і проварити хвилин 15 - 20, поки в каструлі не утворюється пюре.

Є рецепти, де плоди викладають на марлю та варять у такому вигляді. Цей спосіб мною перевірено та оцінено. Справді, метод цікавий – коли груша стане м'якою, її потрібно трохи остудити і віджати прямо через марлю. Виходить прекрасне пюре і не треба бруднити ніякий інший посуд. Але можна зробити пюре іншими способами - прокрутити через блендер, протерти через ситечко або старим дідівським методом - потовкти товкачем.

Тепер масу слід викласти у варильну каструлю, засипати цукор і варити протягом півгодини. У процесі варіння завжди треба перемішувати повидло, щоб воно не пригоріло, і знімати пінку. За п'ять хвилин до готовності додати лимонну кислотупопередньо розбавивши її водою.

Повидло можна урізноманітнити, якщо додати, наприклад, порізаний шматочками апельсин або навіть спеції – кардамон, корицю, гвоздику.

Імбирно-грушове варення

Про корисні властивостігруші сказано чимало, це не тільки смачний фрукт, але і прекрасний сечогінний, протикашльовий та противірусний засіб. Стільки ж відомо про імбир, його також використовують у народної медицинивід застуди, а в кулінарії для випічки або ароматичної добавкидля напоїв. Але груша з імбиром – це вже екзотичний тандем.

Для варення слід підбирати бічні коріння імбиру, тому що вони ніжніші і не настільки сильно пряні. Кожен боковий корінець необхідно розрізати вздовж і прибрати серцевину, тому що саме вона додасть готовому продукту «дерев'яність». Але серцевину не викидати, вона потрібна буде для приготування сиропу.

Для приготування варення з імбиром знадобиться:

• 1 кг чистої ваги груш;
• 800 гр. цукру;
• 100 гр. чистої ваги імбиру;
• 0,5л води.

Отже, приступимо:

Фрукти можна взяти будь-якого сорту, але не дуже м'які, оскільки вони просто розваряться. Промити груші, звільнити від шкірки та насіннєвої коробочки, засипати цукром, налити води та поставити на повільний вогонь. Сировину у варильному тазі слід постійно помішувати, щоб вона не пригоріла. Наперед потрібно приготувати імбир. Жорсткою металевою мочалкою або гострим ножем очистити верхній шар імбиру і, оскільки серцевини там уже немає, порізати його дрібно соломкою.

Як тільки розчиниться цукор у варення, засікти час і прокип'ятити його протягом 10 хвилин. Повторити цю процедуру двічі, щоразу остуджуючи вміст у варильній ємності, а втретє у варення відпустити імбир і прокип'ятити вже з ним. За бажання можна в екзотичне вареннядодати ванілін.

Бруснично-грушеве варення

На брусничне варення з грушами потрібно:

• Вага: 0,7 кг. плодів чистої ваги;
• 2,3 кг. брусниці;
• 1,5кг. цукровий пісок.

Процес приготування:

У даному рецептівідсутня вода, тому що при варінні брусниці дає багато соку. Ягоди брусниці промити, обдати окропом, засипати цукром (половину кількості, що рекомендується) залишити на маленький вогонь і почекати поки сік не перетвориться на сироп. У міру кипіння додавати цукор за смаком, тому що не всі люблять солодке варення, та ще надлишок цукру може приглушити смак фруктів.

У той час, поки сироп вариться, приготувати плоди щільної груші, нарізати кубиками або часточками і висипати в брусницю. У цьому рецепті м'яка грушаможе швидше зіпсувати делікатес, перетворившись на кашу, а ось джем може вийти відмінний. Проварити вміст варочного тазу протягом 15-20 хвилин. Відставити, остудити протягом трьох годин, можна навіть залишити на ніч, після цього терміну, знову поставити на вогонь. Повторити варіння ще раз і можна закочувати консервацію в банки, які слід добре закупорити, тепло укутати та залишити остуджуватись.

Грушеве варення з брусницею можна ще більше покращити, додавши якісь горіхи, апельсин або хоча б цедру, яблука. Колір варення дивовижний, смак кожного сорту груші буде різним, але однозначно приголомшливим.

Якщо після приготування заготовки у вас ще залишилися зайві ягоди, їх можна використовувати для варіння.

Можливий інший спосіб приготування даного варення. Дивіться відео.

Ми будемо раді відповісти на будь-які Ваші запитання у коментарях.

Варення, виготовлене з груш, не користується великою популярністю, що найчастіше пояснюється непоінформованістю людей про користь продукту. Солодкий і ароматний складздатний налагодити процес травлення, зміцнити імунітет, полегшити стан при кашлі та лихоманці. Десерт, приготовлений часточками, зберігає корисні речовини максимальному обсязі. Це зумовлює його знеболюючий, антисептичний та сечогінний ефекти. Якщо варити продукт без цукру, він зможе стати чудовим варіантомласощі для людей, які страждають на цукровий діабет.

Важливі моменти

Закриваючи продукт на зиму, слід дотримуватися низки правил. Незважаючи на те, що груші не є примхливим компонентом, існують способи покращення якості кінцевого складу.

1. Плоди вибираємо стиглі, але не м'які. Недозрілі грушіперетворюються на невиразне варення без аромату та смаку. Перестигли сильно розварюються і продукт втрачає свою текстуру.
2. Якщо планується готувати продукт часточками, потрібно брати фрукти однакового ступеня зрілості та лише одного сорту.
3. Незалежно від того, який використовується рецепт перед тим, як закривати плоди на зиму, їх потрібно очистити від насіннєвої коробки та шкірки.
4. Очищені шматочки поміщають у трохи підсолену воду і тримають їх там до варіння. Тоді компоненти не потемніють і збережуть свій привабливий колір.
5. Дрібні груші допускається готувати половинками чи четвертинками. Великі плоди нарізають скибочками не товщі 2 см завширшки.
6. Варення з солодких фруктів не потребує велику кількістьцукру. На 2 частини таких сортів продукту достатньо взяти 1 частину цукрового піску.
7. Незалежно від того, скільки оброблятиметься основний компонент, він може пригоріти. Тому масу доведеться регулярно перемішувати дерев'яною чи силіконовою лопаткою.

Ризик псування продукту можна значно знизити, якщо варити заготівлю на зиму не один раз протягом тривалого часу, а робити кілька короткочасних підходів.

Рецепти однокомпонентного грушевого варення

Зварити якісне та корисне грушеве варення не так складно. Потрібно лише вибрати відповідний рецепті чітко дотримуватися його рекомендацій:

• Варіант із грушевим відваром.На 1 кг плодів беремо 1 кг цукру. Фрукти, очищені від шкірки, нарізаємо часточками, заливаємо водою і відварюємо до розм'якшення виробів (але вони повинні розвалюватися). Відвар зливаємо в окремий посуд, нам знадобляться 2 склянки продукту. У ємності для варіння змішуємо заготовлений відвар із цукром, перемішуємо і доводимо до кипіння. В отриманий сироп опускаємо груші, чекаємо, доки маса закипить. Варити її потрібно до того моменту, як скибочки стануть прозорими. Остуджений продукт розкладаємо по банкам і закриваємо на зиму.

Порада: Якщо після сортування плодів залишилися м'яті або перестиглі екземпляри, не варто їх викидати. Саме їх таких фруктів виходить смачне та ароматне грушеве повидло. Потрібно просто виварити вироби до готовності, додавши до них трохи цукру та спеції до смаку (ванілін, кардамон, корицю).

• Класичний випадок.Груші та цукор беремо в рівних кількостях. Очищені фрукти нарізаємо кубиками або часточками. Заготовки викладаємо в ємність для варіння, присипаємо цукром і залишаємо на 6-8 годин, щоб з'явився сік. Масу поміщаємо на вогонь, доводимо до кипіння, варити потрібно півгодини, регулярно видаляючи піну. Потім остудити продукт, наполягати ще 6-8 годин, після чого знову варити протягом півгодини. Варення розкладаємо по банкам і закочуємо на зиму.

Смак продукту суттєво змінюватиметься в залежності від сорту продукту і того, скільки використовується цукру. Тому спочатку рекомендується відварити невелика кількістьскладу, щоб визначитися з пропорціями компонентів.

Варіанти приготування десертів із груш та цитрусових

Солодкі груші чудово поєднуються з лимонами, апельсинами та лаймами. В результаті виходить найніжніше варенняз тонким ненав'язливим ароматом та приємною кислинкою.

• Ласощі з грушами та лимоном.На 1 кг груш беремо 1 кг цукру, лимон та склянку води. Очищені груші нарізаємо часточками, лимон – кружальцями разом із шкіркою, але без насіння. Лимон заливаємо окропом та наполягаємо 3 хвилини на дуже слабкому вогні. Проціджуємо масу, нам знадобиться лише лимонний відвар. З нього та цукру готуємо густий сироп, яким заливаємо скибочки груш та наполягаємо 2 години. Після цього заготівлю необхідно поставити на середній вогонь і варити до готовності, тобто. прозорості часточок та густоти сиропу. Продукт розкладаємо по банкам та закриваємо на зиму.

• Варіант десерту із груш із апельсином.На 1 кг грушевих скибочок беремо 1 кг цукру, майже повна склянкаподи та половинку великого апельсина. З води та цукру варимо сироп, яким заливаємо підготовлені фруктові скибочки. Масу потрібно варити не більше 5 хвилин, після чого продукт охолоджуємо та наполягаємо не менше 8 годин. Потім заготовку виварюємо ще 5 хвилин та наполягаємо ще 8 годин. Повторюємо весь цикл ще раз, після чого викладаємо до складу апельсин, нарізаний шматочками разом із шкіркою (кісточки видаляємо). Майже готове варення тримаємо півгодини на слабкому вогні регулярно помішуючи. Десерт розкладаємо по банках і закочуємо.

Приймаючись за ці рецепти, не варто зловживати цукром. Зрозуміло, що він повинен бути присутнім у заготовках на зиму, виконуючи функції консерванту, але його надмірна присутність може перебити всю красу десерту.

Смачні та незвичайні грушеві ласощі

Щоб приготувати не просто смачний, а вишуканий та неординарний десерт, варто скуштувати такі рецепти:

• Грушеве варення з мигдалем.Беремо по 2 кг груш та цукру, половину чайної ложки ванілі, половину склянки мигдальних горіхів, 1,5 л води. Груші чистимо і нарізаємо часточками або кубиками, викладаємо в ємність для варіння, заливаємо водою і варимо протягом 3 хвилин. Після цього відвар зливаємо, змішуємо із цукром і готуємо сироп. Заливаємо їм скибочки фруктів та наполягаємо масу 3-4 години. Заготівлю варимо 10 хвилин, наполягаємо ще 4 години. Тепер склад потрібно варити 20 хвилин, за 10 хвилин до вимкнення вводимо подрібнені горіхи та ваніль, все ретельно перемішуємо. Варення розливаємо по банкам і закочуємо.

• Фруктові часточки з м'ятою.Беремо по 1 кг груш та солодких яблук, 1,5 кг цукру, чайну ложку лимонної кислоти та кілька гілочок м'яти. Фрукти чистимо від шкірки та насіння, нарізаємо однаковими часточками. Проколюємо кожен шматочок уздовж м'якоті вилкою, намагаючись не зіпсувати форму заготовок, і засипаємо цукром. Масу залишаємо на ніч, за цей час плоди мають дати сік, який розчинить цукор. Якщо фрукти виявилися дуже сухими, можна додати до складу трохи води. Продукт перемішуємо, виставляємо на плиту і, довівши до кипіння, варимо на слабкому вогні щонайменше 1,5-2 години, регулярно помішуючи. Приблизно за півгодини до вимкнення варення викладаємо в суміш лимонну кислоту. А через 10 хвилин після цього викладаємо на поверхню маси м'яту, не даючи їй потонути. Залишається тільки прибрати гілочки за готовністю десерту і розлити його банками.

Зазвичай грушеве варення не зацукровається і кристалізується. Але, якщо це все ж таки сталося, продукт рекомендується проварити ще раз без додавання цукру або підігріти на водяній бані до повернення масі потрібної консистенції.

У літньо-осінній сезон різноманітні овочі-фрукти регулярно з'являються на нашому столі. Справді, важко переоцінити користь свіжих плодівдля організму людини, адже саме з них ми отримуємо значну частину всіх корисних речовинта вітамінів. Однак і взимку так хочеться поласувати смачними яблуками, грушами, сливами – хоча б у вигляді варення чи джему. Тож у сезон заготівель господині намагаються заповнити полиці комори баночками з різними. фруктово-ягідними ласощами, щоб до наступного літа забезпечити сім'ю смачними та доступними десертами до чаю. Сьогодні ми дізнаємося, як варити ароматне варення з груш, рецепти якого з покроковими картинкамита відео представлені в нашій кулінарній «скарбничці». Як правило, для варіння прозорого грушевого варення«Кільцями» використовують плоди осінніх сортів, більш соковиті і тверді за консистенцією. З нашими простими рецептами кожна господиня легко заготовить на зиму густе бурштинове варення-«п'ятихвилинку» без стерилізації, а також оригінальні ласощіз груш цілком. Крім того, для посилення смаку грушевого десертупід час приготування додають лимон, апельсин, мак чи корицю. Приймаючи щодня в їжу кілька ложечок грушевого варення, можна не тільки заповнити дефіцит вітамінів, але й забезпечити профілактику простудних захворювань. Отже, записуємо рецепти та вирушаємо за грушами!

Ароматне варення з груш на зиму – простий рецепт без стерилізації з лимонною кислотою, покроково з фото

Груша по праву зветься «цариці садів» — соковита, красивого золотистого кольору та дуже апетитна. До складу плоду входять мінеральні, азотисті та дубильні речовини, а також вітаміни В, С, Р. Крім того, груша надзвичайно багата на фолієву кислоту – навіть у чорній смородині рівень головного «жіночого» вітаміну В9 набагато нижчий. Слідуючи покроково нашому простому рецепту з фото, ви легко приготуєте на зиму ароматне варення з груш, а лимонна кислота та ванілін додадуть десерту вишуканої пряної нотки. При варінні такого смачного грушевого варення можна обійтися без стерилізації готового продукту- Досить як слід обробити банки для консервації.

Необхідні інгредієнти для заготівлі на зиму ароматного грушевого варення без стерилізації:

• груші – 1 кг
• лимонна кислота - ч. л.
• ваніль – за смаком

Варимо сироп із:

• цукру – 1 кг
• води, в якій варилися груші – 2 склянки

Покрокова інструкція до простого рецепту варення з груш із лимонною кислотою, без стерилізації:

Бурштинове варення з груш часточками – рецепт у мультиварці, з фото

У сезон заготівель для кожної господині настає «гаряча» пора – встигнути б охопити стараннями якнайбільше дарів природи! У багатьох домашнє консервуванняфруктів-овочів за звичкою асоціюється з каструлями окропу, десятками скляних банокта кілограмами «сировини» для переробки в маринади, соління та варення. Однак завдяки «розумній» кухонної технікизначну частину трудомістких процесів зимової заготівліможна спростити. Так, пропонуємо зварити на зиму смачне бурштинове варення з груш часточками – за рецептом з фото для мультиварки. Звичайно, для приготування такого грушевого варення знадобиться час, але результат того вартий!

Інгредієнти для рецепту бурштинового варення з грушами часточками в мультиварці:

• груші – 1 кг
• цукор – 600 – 800 гр.
• лимон – 1 шт.

Заготовка на зиму бурштинового грушевого варення часточками, за рецептом з фото:

1. Плоди моєму проточній водіочищаємо від внутрішньої частини і нарізаємо брусочками середньої величини. Шкірку зрізати не потрібно, оскільки у груш оболонка досить м'яка і на смак готового варенняне вплине.
2. Нарізані часточками фрукти поміщаємо в чашу мультиварки та засипаємо цукром – кількість інгредієнта залежить від сорту груш та особистих уподобань кондитера. Тепер включаємо режим «Гушіння» приблизно на 1 годину, щоб під дією цукру плоди пустили сік.
3. Після звукового сигналу залишаємо варення з груш остигати – приблизно на 2 години. Потім приступаємо до уварювання продукту.
4. Для початку встановлюємо програму «Варка» на 15 хвилин, і чекаємо на закінчення готування. Коли варення охолоне, знову повторюємо процедуру варіння протягом аналогічного часу. Усього потрібно проварити три рази, чергуючи з повним остиганням. Під час варіння кришка мультиварки повинна бути трохи відкрита, щоб варення не википіло.
5. Вижимаємо сік з лимона і пару-трійку ложок додаємо в варення, що охололо грушеве. За бажання можна внести в ласощі пікантну лимонну нотку– у вигляді подрібненої м'якоті цитрусу. Виставляємо режим "Варка на пару" (на 15 хвилин) і знову проварюємо. Залишаємо варення остудитися при кімнатній температуріна кілька годин.
6. На завершення знову вмикаємо режим варіння на пару і через чверть години отримуємо готовий продукт, готовий до розфасовки по стерилізованим банкам. Закочуємо чистими кришками і після остигання під теплою ковдрою, прибираємо банки з грушевим варенням у комору або льох. Відкривши взимку баночку таких ласощів, ви насолодитеся неповторним ароматом - а на смак варення з груш просто незрівнянно!

Просте варення з груш - рецепт на зиму з апельсином, фото

У період дозрівання груш можна заготовити на зиму кілька баночок смачного запашного варення. Так, для отримання ласощів у вигляді пюре найкраще використовувати м'які соковиті груші, а з плодів зимових твердих сортіввиходить відмінне варення"Кільчатками". Сьогодні ми вивчимо простий рецепт із фото грушевого варення на зиму – з апельсином. Таке оригінальне поєднання надасть готовому продукту незвичайного. тонкий смакта ніжний цитрусовий аромат. Дотримуючись рецепту, з приготуванням варення з груш подолає навіть новачок-кондитер – все дуже просто та смачно!

Перелік інгредієнтів до рецепту варення з грушами та апельсинами до зими:

• груші – 2 кг
• цукор – 1 кг
• вода – 1 склянка
• апельсин – 2 шт.

Порядок приготування апельсиново-грушевого варення на зиму:

1. Стиглі плоди груші перебираємо, промиваємо і, видаливши серцевину, прямо зі шкіркою нарізаємо шматочками. Засипаємо цукром і залишаємо приблизно на 3-5 годин - до соковиділення.
2. Коли часточки груш добре просочуються цукром, ставимо каструлю на вогонь, вливаємо до фруктів воду і доводимо до кипіння. Варимо упродовж 10 хвилин.
3. Знімаємо і даємо варенню охолонути. Потім аналогічним чином проварюємо масу ще 2 рази – після кожного заходу залишаємо для повного остигання. Під час третього варіння додаємо апельсини, очищені від шкірки та пропущені через м'ясорубку. Проварюємо всі разом 15 хвилин.
4. У цей час займаємося стерилізацією банок ємністю 0,5 л металевих кришок. Гаряче варення з грушами та апельсинами розкладаємо в чисті банки, закочуємо і перевертаємо догори дном. Укутуємо консервацію рушником або ковдрою, а через добу остиглий ласощі готові зайняти своє місце на полиці комори. Апельсин надасть варенню не тільки гарного сонячно-помаранчевого кольору, але й приголомшливого аромату. Приємного чаюваннявзимку!

Прозоре варення з твердих груш часточками з корицею на зиму.

Для приготування варення з груш на зиму успішно використовують різні прянощі, що надають смаку готового продукту вишуканість та тонкий аромат. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт з фото прозорого варення з груш часточками з корицею. чудовий десертдо чаю або доповнення до млинців, оладок, сирної запіканки. Як варіант, замість кориці до грушевого варення можна додати бадьян, гвоздику або іншу улюблену спецію. Впевнені, від цього смак та аромат ласощів набуде нових цікавих відтінків – вдалих експериментів!

Список інгредієнтів для варіння прозорого варення з твердими грушами та корицею до зими:

• груші (літні чи осінні сорти) – 2 кг
• цукор – 2 кг
• кориця у паличках – 2 шт. (або 1 ч. л. меленою)

Покроковий опис рецепту прозорого грушевого варення часточками з корицею:

1. Груші моїм і підсушуємо, розклавши на паперовий рушник. Кожен плід розрізаємо на дві частини, забираємо серцевину з насінням, а потім подрібнюємо часточками середнього розміру.
2. Шматочки фруктів відправляємо в каструлю з товстим дном і засипаємо цукром. Тепер потрібно залишити нарізані плоди, щоб виділився сік важливий етапприготування варення. Для цього знадобиться кілька годин, залежно від соковитості плодів.
3. Ставимо каструлю з грушами на вогонь, додаємо корицю і варимо на слабкому вогні приблизно 35 хвилин без кришки. Не забуваймо регулярно знімати пінку.
4. Вимикаємо вогонь і чекаємо повного остигання варення з груш. Потім знову проварюємо протягом 35 хвилин, прибравши за 10 хвилин до закінчення приготування палички кориці.
5. У чисті простерилізовані банки розкладаємо гаряче грушеве варення та закочуємо кришками. Коли ласощі повністю охолонуть, прибираємо банки в комору або льох. Спробуйте дуже смачно!

Смачне варення з груш із маком – покроковий рецепт із картинками зимової заготівлі

В пошуках оригінальних рецептівварення, повидла чи джему багатьох господині буквально «прописуються» на кулінарних сайтах чи тематичних форумах. Однак у нашій добірці ви завжди зможете знайти цікавий варіантконсервації - взяти хоча б варення з груш із маком. За допомогою покрокової інструкціїз картинками кожен зможе зварити пару баночок ароматного грушевого варення «у цятку». Упевнені, ваші гості будуть у захваті від таких креативних ласощів!

Запасаємося інгредієнтами за рецептом смачного варення з грушами та маком:

• грушами солодкими – 1 кг
• цукром – 300 – 400 гр.
• лимонною кислотою – 1 ч. л.
• маком – ½ склянки

Варіння на зиму грушевого варення з маком за рецептом:

1. Промиті груші звільняємо від серцевини і при необхідності видаляємо шкірку (якщо дуже щільна). Нарізаємо кубиками середньої величини і засипаємо цукром у тазі чи каструлі, не забувши внести лимонну кислоту. Кількість цукру регулюємо, виходячи з особистого смаку та сорту вибраних груш – для соковитих плодів піску потрібно менше, а зелені або недозрілі фруктиНеобхідно більш ґрунтовно «зацукрити». Для рівномірного розподілу цукру вміст каструлі ретельно перемішуємо та залишаємо на 2 – 3 години.
2. Коли шматочки груш щедро поділяться соком, ставимо ємність на слабкий вогонь і варимо протягом 15 - 20 хвилин. Поява піни "зустрічаємо" з дерев'яною лопаткою, акуратно видаляючи білу "шапку" з поверхні.
3. Відміряємо на око половину варення і відливаємо в окремий посуд, де подрібнюємо занурювальним блендером в пюре. Повертаємо перетерту масу назад у каструлю і доводимо до кипіння.
4. Поки ласощі варяться, висипаємо мак на сковорідку і просушуємо на помірному вогні близько 2-3 хвилин. Висипаємо в варення, що закипіло, перемішуємо і варимо 5 - 10 хвилин.
5. Наповнюємо гарячим маково-грушевим варенням стерилізовані баночки, закочуємо і залишаємо остигати під ковдрою. Здивуйте домочадців та гостей таким «крапчастим» фруктовим десертом- Просто диво!

Корисне варення з груш цілком – рецепт-«п'ятихвилинка» на відео

Цілі груші, залиті прозорим бурштиновим сиропом, дуже красиво виглядають у баночках. Приготуйте корисне варення-«п'ятихвилинку» з груш цілком - за нашим рецептом на відео це зробити простіше простого!

Як зварити густе грушеве варення із зелених плодів – відео-рецепт

Грушеве варення із зелених плодів просте і дуже швидке – для приготування ласощів вам знадобиться лише 3 години. Як зварити густе зелене варення з грушами? Дивіться детальний відеорецепт!

Варення з груш – рецепт з лимоном, з фото та відео

Лимон надає грушевому варенню терпку нотку кислинки та свіжий цитрусовий аромат. За допомогою нашого рецепту з фото та відео ви приготуєте ніжне запашне варенняіз груш із лимоном.

Як зварити на зиму варення із груш? Рецепт цього смачного бурштинових ласощівможна вибрати на свій смак - з плодів цілком і нарізаних часточками, прозоре і насичене густе, з лимоном, апельсинами, корицею, маком. Дотримуючись наших простих покроковим рецептамз фото (картинками) та відео, кожна господиня легко приготує ароматне грушеве варення в мультиварці та звичайним способомбез стерилізації. Вибравши швидкий рецептварення-«п'ятихвилинки», ви заощадите час, проведений на кухні - такий варіант припаде до душі зайнятим дамам. Вдалих вам заготовок із груш!

Тому пару – трійку баночок цього ароматних ласощівможна знайти на поличках комори кожної запасливої ​​господині.

Коли на гіллястому грушевому дереві серед листя проглядають рум'яні соковиті боки фруктів, стає трохи сумно. Літо йде і настає золотаво-жовта осіння пора! Це кращий часдля корисних фруктових заготовокі можна варити бурштинове грушеве варення. На цій сторінці я представляючи вам 5 простих рецептів грушевого варення на зиму під єдиною наклейкою на банках: «З'їж і пальчики оближеш!»

Рецепт простого варення із груші на зиму

Почнемо з найпростішого рецепту. Зварити варення з груш і закатати його на зиму так легко, що впоратися навіть юний кухар, що починає.

Заготовимо продукти:

• грушки – 1 кг;
• цукровий пісок – 1, 200 кг;
• вода – 1 склянка;
• лимонна кислота – 1 год. ложка.

Приготування:

1. Заливаємо склянку води в цукровий пісок та ставимо тазик на вогонь, щоб приготувати сироп. Помішуємо лопаткою або ложкою, щоб цукор не підгорів.
2. Груші нарізаємо на часточки, позбавляючись насіння і плодоніжок.
3. У киплячий сироп закидаємо 1 чайну ложку лимонної кислоти і добре перемішуємо.
4. Потім завантажуємо нарізані груші.
5. Чекаємо, коли варення закипить, прибираємо пінку та варимо смачні ласощіблизько 30 хвилин
6. Коли варення трохи охолоне, його можна перекласти у стерилізовані баночки та закрити стерилізованими кришками.

Швидке грушеве варення готове! Якось увечері у холодному січні можна буде влаштувати смачне сімейне чаювання!

Бурштинове варення з груші часточками

Проварені в цукровому сиропі часточки груш перетворюються на прозорі. бурштинові солодощі. Рецепт приготування дуже простий та сподобається всім любителям зимових заготовок.

Інгредієнти для варення:

• щільні стиглі груші – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода холодна – 200 г.

Приготування:

1. Фрукти відчистимо від шкірки, виріжемо насіння і наріжемо на однакові тонкі часточки.
2. Цукровий пісок розчинний у воді та поставимо на повільний вогонь. Суміш доведемо до кипіння, щоб сироп стати бурштиновим та напівпрозорим.
3. Теплим розчином заллємо нарізані груші, ретельно перемішуємо і знову поставимо на повільний вогник.
4. Покип'ятимо варення 5-6 хвилин і повторимо процедуру ще 2-3 рази після повного охолодження.

Любителям дуже густих солодощівбажано проварити ласощі у 4 рази.

Фрукти стануть майже прозорими, а варення остаточно загусне після охолодження. Тепер його можна розкладати по баночках та подавати до столу для оцінки смакових якостей!

Варення з груші на зиму «П'ятихвилинка» – простий рецепт

Для хазяйок-квашинок підійде простий рецепт варення з груш, за яким бурштиновий десертвариться 3 рази на 5 хвилин. Тому й назвали цей оригінальний спосібприготування «п'ятихвилинкою».

Інгредієнти для варіння:

• фрукти – 2 кг;
• цукор/пісок – 2 кг.

Приготування:

1. Фрукти промиємо під проточною водою, ретельно висушимо і наріжемо тонкими часточками. Засипаємо все цукровим піском та перемішаємо.
2. Після виділення достатньої кількостісоку, заготівля ставиться на вогонь і з моменту закипання варення має добре залишити протягом 5 хвилин.
3. Після повного остигання процедура повторюється ще двічі. Щоразу насолоду потрібно повністю охолоджувати!

Густі ласощі з груш вже можна подавати на стіл на радість ласунам, а взимку відкривати баночку варення на свята та на сімейні чаювання!

Щоб приготувати густе грушове варення, доведеться уварювати сироп до стану тягучого меду. Рецепт не складний, але доведеться трохи повозитися, зате результат перевершить усі очікування.

Готуємо інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• лимонний сік - 1 ст.
• вода.

Приготування:

1. Стиглі, але тверді плоди груші потрібно помити і нарізати часточками. Розмір шматочків визначає сама господиня!
2. Фрукти перекладаються в каструльку та заливаються водою. Рідина має повністю покрити красиві часточкиприблизно на товщину одного пальця. Туди ж додається свіжий лимонний сік. Тепер ємність треба закрити кришкою та варити 10 – 15 хвилин.
3. Коли сироп почне міхуритися, зціджуємо його через сито, а груші акуратно перекладаємо в інший посуд.
4. Рідину переливаємо назад у каструлю, додаємо цукор і кип'ятимо близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
5. У свіжий сироп викладемо груші та проваримо протягом 7 хвилин. Після остигання повторимо процедуру ще 3 рази.

Готове варення можна розкладати по стерилізованих баночках та прибирати на зиму.

Перевірити готовність варення можна цікавими способами: сироп, що остигнув, виливаємо трохи на тарілочку і проводимо по ньому пальчиком або ложечкою. Борозна не повинна з'єднуватися!

Рецепт варення з груш із лимоном

Вересень та жовтень – гаряча пора осінніх заготовок! За рецептами досвідчених домогосподарокможна зварити бурштинове варення з груш, а цитрусова ноткалимона надасть йому неповторний аромат та літню свіжість.

Підготуємо інгредієнти:

• груші – 2 кг очищених;
• лимон – половинка;
• цукор – 1,200 кг;
• вода – 1 склянка.

Приготування:

1. Очищені від усього зайвого груші подрібнюємо на тонкі часточки. Шкірку знімати не потрібно, вона збереже грушеві шматочкицільними та красивими.
2. Лимон очищаємо від кісточок та нарізаємо на тонкі платівки.
3. У каструльку з антипригарним покриттямвисипаємо цукор, додаємо склянку води та ставимо на маленький вогник. Помішуємо лопаткою до повного розчинення цукрового піску та утворення прозорого сиропу. Пінку знімаємо!
4. Заливаємо гарячим сиропчиком груші та ставимо тазик на повільний вогонь. Чекаємо, щоб майбутнє варення прогрілося, але не закипіло. Лопаткою не заважаємо, щоб не пошкодити часточки, можна періодично прокручувати та струшувати тазик. Чекаємо 20 хвилин, гарні грушки трохи сядуть і дадуть сік.
5. Відставляємо тазик і чекаємо 6 годин настоянки для ароматного варення. Сироп стане багато, а колір груш зміниться, коли почнемо варити 2 рази. Зачекаємо закипання і проваримо ласощі протягом 10 хвилин. Пінку знімаємо!
6. Знову відставляємо варення на 6 годин і повторюємо варіння ще 2 рази.

Після 4-го варіння на повільному вогні протягом півгодини перевіряємо варення на готовність. Крапельки сиропу не повинні розтікатися на блюдце!

Гарні цілісні часточки грушевого варення розкладаємо по чистих банках і закриваємо на зиму. Приємного чаювання всієї родини!

Вдалих заготовок та до нових рецептів!

Якщо дерева в саду порадували великою кількістюгруш, то ви можете спокійно приступити до приготування таких чудових ласощів, як варення. Більшість господинь воліють готувати із фруктів, нарізаних часточками. Так ви збережете насичений смак, і варення не перетвориться на кашоподібну суміш.

Найкраще для цієї заготовки підійдуть солодкі, соковиті груші. Так що заготовляємо основні інгредієнти та приступаємо до справи. Для однієї порції варення знадобиться 3 кілограми стиглих груш, Півлітра води, півтора кілограма цукру, трохи лимонної кислоти (на кінчику чайної ложки). І, власне, все. Хоча ніхто не заважає вам експериментувати з приправами та спеціями та винайти свій власний рецепт– кажуть, із грушами дуже добре поєднується ванільний цукор.

Спочатку слід помити груші та нарізати часточками. Обов'язково видаляємо кісточки з серцевиною, а ось шкірку фруктів не чіпаємо - вона створить додатковий смакнашому варенню, а після процесу варіння стане м'якою та солодкою. Чисті та готові до приготування груші перекладають у каструлю з нержавіючої сталі. Можна використовувати і традиційний мідно-латунний таз.

В окремій ємності варимо цукровий сироп– додавши в киплячу воду цукор, постійно помішуємо ложкою до отримання однорідної маси. Тепер отриманою солодкою сумішшюзаливаємо груші і чекаємо, поки фрукти охолонуть, пустять сік і стануть трохи м'якшими. На це піде пристойно часу – близько 8-9 годин. Як тільки настав намічений час, отриману масу ставимо на вогонь і кип'ятимо, активно помішуючи. Протримати в киплячому стані груші потрібно 10 хвилин.

Після цього залишаємо нашу ємність з варенням остигати, і через деякий проміжок часу знову повторюємо процедуру кип'ятіння - і так двічі. Після чого додаємо до нашого смачному вареннючасточками лимонний сік чи лимонну кислоту. Не забудьте наперед підготувати банки. Їх слід помити та простерилізувати протягом 6–7 хвилин. Вміст (груші з сиропом) переливаємо у гарячому вигляді у банки. Після чого за традиційною схемою закочуємо кришками.

До закінчення всіх маніпуляцій з грушами часточки ваших фруктів мають стати м'якшими і не розваритися. Перший показник того, що варення готове для переміщення в банки – груші почали темніти, і варення стало трохи тягучим. Ласощі, приготовані за вищезгаданим рецептом, мають ароматний смакз кислинкою (завдяки соку лимона). Ще один важливий плюс – ця страва не надто калорійна.

До речі, крім класичного варіантацього варення, є і чимало інших. Замість лимонного сокуабо кислоти можна використовувати лимон, також нарізаний часточками. У цьому випадку вам знадобляться – кілограм цукру, 2 кілограми груш, 4 часточки лимона. У даному варіанті рецепт приготування той же, тільки нарізаний лимон відразу додається до грушевим часточкам. Грушеве варення у цій варіації також треба проварити кілька разів.

Вже після другого кип'ятіння лимонну нарізку слід витягнути, залишивши для третього варіння сироп з грушами.

З такого варення можна зробити джем - рецепт приготування відрізняється більш тривалим варінням і подрібненням маси за допомогою ситечка. Тільки якщо ви спочатку плануєте отримати джем, то перш ніж почати процедури на плиті, зніміть з груш шкірку - тоді буде набагато легше отримати бажаний результат.

Зупинимося на деяких особливостях приготування варення, рецепт якого ми вже описали вище. У даному випадкуотримана маса повинна розливатись по банках у гарячому вигляді – тобто. чекати повного остигання суміші не потрібно. Простерилізовані баночки повинні бути сухими - після стерилізації переверніть їх шийкою вниз, поставивши на бавовняний рушник, щоб вся волога скла і ввібралася в тканину.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+