Варення із лимонів апельсинів. Сире варення з апельсинів та лимонів. Кухоман на допомогу

Нікого не здивуєш, хіба туди додати якийсь екзотичний компонент. А ось яскраві, ошатні апельсини… Варення з апельсинів — це не тільки смачно, а й красиво, і корисно, і незвичайно, і…, і…, і… Як бачите, ми надали достатньо доказів для того, щоб зважитися на кулінарний експеримент і спробувати приготувати апельсинове варення за одним із наступних рецептів.

Варення з апельсинів: простий рецепт

Цей універсальний рецепт допоможе приготувати ласощі до чаю або для закочення на зиму.

Знадобляться:

апельсини;

цукор (з розрахунку 1 кг піску на таку ж вагу м'якоті - знадобляться кухонні ваги!);

вода – по 500 мл на кожен кілограм м'якоті.

Для варіння цього варення підійдуть стиглі, в ідеалі тонкошкірі плоди. Вимиваємо їх із щіточкою, ретельно очищаючи шкірку. Обсушуємо.

Зчищаємо цедру. У готовому варенні красиво виглядає цедра смужками, але ви нарізайте, як вийде. Зручно чистити цедру за допомогою спеціального пристрою; можна також використовувати звичайну тертку або навіть овочечистку.

Отже, цедру нарізаємо вузькими стрічками, заливаємо водою і залишаємо на плиті. Варимо 10 хвилин після закипання, воду зливаємо; заливаємо чистою водою та знову поміщаємо на плиту. Доводимо до кипіння, вичікуємо дві хвилини і знову зливаємо воду. Всі ці маніпуляції необхідні, щоб усунути можливу гіркоту з апельсинової шкірки.

Плоди чистимо, м'якоть звільняємо від плівок та кісточок. Викладаємо очищені шматочки апельсинів в ємність до цедри і зважуємо сировину для варення. Засипаємо апельсинову масу такою самою кількістю цукру і заливаємо водою (500 мл на кожний кілограм чистих апельсинів).

Варення на середньому вогні доводимо до кипіння і варимо ще півтори години, періодично помішуючи та знімаючи пінку. До цього часу варення має загуснути.

Після цього розливаємо варення з апельсинів по стерилізованих банках і відразу ж закочуємо. Банки перевертаємо; укутуємо ковдрою і залишаємо до остигання.

Аналогічно можна приготувати варення в мультиварці.

Розрахунок дамо трохи точніше:

кілограм тонкошкурих апельсинів;

склянка цукру;

склянка води.

Апельсини чистимо, звільняємо від плівок, викладаємо в каструльку мультиварки. Засипаємо цукром і заливаємо водою - у такому стані залишаємо м'якоть цитрусів на годину, а краще - на ніч. Потім залишаємо каструльку у відкритій мультиварці до закипання плюс п'ять хвилин на варіння. Режим можна вибрати "варіння на пару", "гасіння" або "випічка". Далеко не відходьте - у вас має бути можливість завадити варення, щоб воно не пригоріло. Далі мультиварку вимикаємо і залишаємо варення до повного остигання. Нагріваємо знову і варимо після закипання п'ять хвилин ще в два заходи, після чого варення розливаємо по стерилізованих банках і закочуємо.

Після першого варіння можна пюріровувати вміст каструлі блендером, якщо ви бажаєте отримати джем.

однакова кількість апельсинів та лимонів;

1 кг цукру із розрахунку на 1 кг фруктів;

250 мл води на кожний кілограм плодів.

Цитруси витримуємо в окропі в шкірці протягом 5 хвилин, потім очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками, кільцями або часточками, при цьому видаляючи кісточки.

У цей час у воду всипати цукор, довести сироп до кипіння та дочекатися розчинення цукру.

Додати|добавляти| в сироп підготовлені фрукти і варити протягом 40 хвилин|мінути| на слабкому вогні при регулярному помішуванні, після чого варення з апельсинів і лимонів відразу ж розлити по банках і закатати.

Як правило, у цей варіант варення крім гарбуза та апельсина додають ще й лимон. Візьміть:

1 кг м'якоті гарбуза;

850-1000 г цукру;

1 великий соковитий апельсин;
1 лимон.

Гарбуз мий, нарізаємо дрібними шматочками. Апельсин чистим, лимон – ні. Звільняємо від кісточок і дрібно ріжемо (лимон - зі шкіркою). Усі складові для варення засипаємо цукром та залишаємо на ніч.

Місткість із сировиною для варення ставимо на повільний вогонь і варимо до загусання, на це зазвичай йде не менше півгодини. Готове варення з гарбуза з апельсинами закочуємо в стерилізовані банки і залишаємо остигати в перевернутому вигляді під ковдрою.

За бажання готове варення можна пюрувати і ще раз довести до кипіння перед тим, як його законсервувати.

Візьміть:

1 кг яблук;

1 апельсин;

500 г цукру.

Яблука звільняємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками, принагідно видаляючи насіння. Апельсини також нарізаємо, але залишаючи цедру; видаляємо кісточки та розбиваємо м'якоть блендером. Додаємо до нарізаних яблук, засипаємо цукром. Варимо на повільному вогні 40-50 хвилин при регулярному помішуванні; ознаки готовності - повільне стікання сиропу з ложки. Таке варення можна розлити по стерилізованих банках і закатати або зберігати в холодильнику.

1 кг кабачків;

3 апельсини;

1 кг цукру.

Кабачки миємо і натираємо на тертці, викладаємо в емальовану ємність і засипаємо цукром. На середньому вогні варимо 30 хвилин при помішуванні, потім вогонь вимикаємо і залишаємо остигати на кілька годин.

При повторному варінні до варення додаємо підготовлені апельсини: вимиті, звільнені від шкірки і кісточок, нарізані шматочками. Знову доводимо до кипіння, проварюємо 15 хвилин і відставляємо остигати. Третє варіння передбачає 15 хвилин кипіння, після чого варення негайно розливають по стерильним банкам.

Гарне варення, яке легко може стати подарунком будь-кому — зрозуміло, за умови, що людина не страждає на алергію на цитрусові. Пропонуємо вам візуально ефектний (і трудомісткий) варіант - і його полегшену версію, яка теж і красива і смачна, але вимагатиме від вас набагато менше зусиль.

5 великих апельсинів;

600 мл води;

500 г цукру.

Цитруси моєму – для цього добре використовувати щіточку. Апельсини чистимо, роблячи акуратні надрізи на шкірці: спочатку ділимо кожен апельсин на 4 частини, а потім кожен сегмент нарізаємо на тонкі смужки. Шкірку знімаємо так, як є: з цедрою та білою внутрішньою частиною. Підготовлені смужки заливаємо холодною водою та вимочуємо добу, періодично змінюючи воду.

Тепер починається копітка робота, яка вимагає від вас посидючості. Рукоділкам навіть сподобається! Зрізаємо внутрішню білу частину, потім кожну смужку згортаємо у відносно щільний рол і нанизуємо на нитку за допомогою звичайної голки (лише тоненьку не беріть, інакше вона може зламатися). Нитка найкраще брати білу.

Варіант для тих, хто любить простіше – нарізати шкірку невеликими квадратиками та не морочитися з ниткою.

У будь-яку жароміцну ємність наливаємо холодну воду, занурюємо в неї намиста з помаранчевих спіралей апельсинової шкірки і ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння та залишаємо покипіти ще 15 хвилин, після чого воду зливаємо. Те ж саме робимо ще двічі.

Варимо сироп: для цього в чисту воду всипаємо цукор і варимо, зменшуючи вогонь після його закипання. Щоб сироп не перетравився, періодично перевіряйте його готовність: крапля сиропу на тарілці не повинна розтікатися. На цій стадії сироп вважається готовим, вогонь вимикаємо і даємо сиропу охолонути, після чого вливаємо в нього лимонний сік.

У сироп складаємо спіральки (досі нанизані на нитку) і доводимо масу до кипіння. Акуратно звільняємо апельсинову шкірку від нитки і розливаємо гаряче варення по сухим, стерилізованим та злегка підігрітим банкам. Закочуємо.

1 кг апельсинів;

100 г свіжого кореня імбиру;

1 кг цукру;

2 л питної води.

Цитруси добре миємо, чистимо від шкірки, з м'якоті вичавлюємо сік, а макуху дрібно ріжемо. Імбир чистимо і натираємо на дрібній тертці. У ємність для варіння варення складаємо макуху, імбир, сік, цукор та воду.

Ставимо каструльку на плиту, на слабкий вогонь, і повільно доводимо до кипіння, після чого вогонь дещо збільшуємо і варимо, помішуючи, чверть години до загустіння.

Гарячим розливаємо по стерилізованим та підігрітим банкам і закочуємо.

Незвичайне поєднання агрусу з апельсином - ще один рецепт у вашу кулінарну скарбничку. Знадобиться:

1 кг стиглого аґрусу;

3 апельсини;

1 кг цукру.

Готуємо аґрус: миємо, оббираємо хвостики. Апельсини також миємо та нарізаємо великими шматочками разом із цедрою, при цьому не забуваючи видаляти кісточки. Підготовлені плоди пропускаємо через м'ясорубку, засипаємо цукром і залишаємо доти, поки цукор не розчиниться, після чого варення можна ставити на плиту.

Після закипання маси зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо покипіти на 20 хвилин, після чого відразу ж розливаємо по стерильним банкам і консервуємо.

Для приготування такого варення знадобиться:

500 г мандаринів;

500 г апельсинів;

1-1,2 кг цукру;

500мл води.

Всі плоди бланшируємо в окропі протягом 5 хвилин, потім зливаємо воду, а цитруси залишаємо при кімнатній температурі охолоджуватися.

З води та цукру варимо сироп. У цей час готуємо фрукти: мандарини та апельсини нарізаємо тонкими кружальцями разом із шкіркою. Принагідно видаляємо все насіння.

Сиропом заливаємо підготовлені фрукти та залишаємо на кілька годин настоюватися. Потім варимо у три підходи; час кипіння при кожному підході – 15 хвилин. Між підходами має пройти кілька годин, щоб варення встигло повністю охолонути.

В кінці варіння при третьому підході додаємо свіжий лимонний сік. Гаряче варене з мандаринів та апельсинів розливаємо по банках і закупорюємо.

3 великих апельсина;

2 великих стиглих ківі;

половину лимона;

800 г цукру;

100 мл води;

пакетик ванільного цукру.

Апельсин і лимон ріжемо на шматочки, звільняючи від кісточок, а потім пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. В отримане пюре засипаємо цукор і ставимо каструльку на середній вогонь.

Поки маса готується закипіти, займаємося ківі. Очищаємо його від шкірки і нарізаємо кружальцями чи скибочками – як більше подобається. У тільки-но закипілу масу з лимона і апельсинів всипаємо нарізаний ківі, перемішуємо і продовжуємо варити ще 25 хвилин, після чого отримане варення відразу ж розливаємо по банкам; закочуємо.

1 кг бананів;

1 кг апельсинів;

1 кг цукру.

Кількість цукру можна зменшити, т.к. за рахунок солодких фруктів сам цукор може дати нудотність.

Банани чистимо, ріжемо кружальцями. Апельсини чистимо від шкірки та плівок, звільняємо від кісточок. М'якуш викладаємо в миску для варіння варення, зверху кладемо банани, але не перемішуємо. Третій шар – цукор. Масу ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння, після чого заважаємо.

Після закипання варення з бананів та апельсинів варимо 40 хвилин, не забуваючи знімати пінку, а потім розливаємо по банкам; закочуємо.

1 кг груш;

1 невеликий апельсин;

1 кг цукру;

2/3 ст. води.

Для цього варення вибирають стиглі, але не перезрілі плоди. Залежно від сорту вирішуємо, чи залишати плодам у варенні шкірку (надто товста і груба у варенні стане ще твердіше). Кожну грушу нарізаємо тонкими скибочками і укладаємо в ємність із водою та сіллю із розрахунку 1 ч.л. солі на 1 л води.

Сироп варимо із названої кількості води та цукру. Зливаємо груші в друшляк, а потім викладаємо в сироп і варимо 7 хвилин на невеликому вогні. Місткість з варенням накриваємо сіткою або марлею, залишаємо остигати, можна на ніч.

При повторному варінні доводимо варення з груші до кипіння, кип'ятимо 7 хв і знову відставляємо не кілька годин. Цей етап повторюємо тричі.

При останньому варінні до варення додаємо нарізаний тонкими скибочками апельсин. Остання варіння найдовша - 30 хвилин на повільному вогні; не забуваємо помішувати варення. Розливаємо по стерильним банкам і закочуємо.

3-4 хурми невеликого розміру;

1 апельсин;

1,5 ст. цукру.

Хурму чистимо від шкірки, нарізаємо шматочками, складаємо в каструльку і засипаємо цукром. З апельсина стираємо цедру, віджимаємо сік. Сік і цедру також додаємо в каструльку до хурми.

Каструлю поміщаємо на вогонь та після закипання на повільному вогні варимо ще 20 хвилин. Відставляємо убік і даємо охолонути. Через кілька годин при повторному варінні кип'ятимо варення ще 10 хвилин і розливаємо по стерильним банкам.

1 кг журавлини (заморожена теж підійде);

1 апельсин;

1 кг цукру;

200мл води.

Ягоди та апельсин добре миємо. З апельсина стираємо на дрібній тертці цедру. З самого плоду віджимаємо сік і розбавляємо його водою так, щоб загальний обсяг рідини становив 250 мл.

Готуємо сироп - для цього цукор заливаємо сумішшю води і соку і доводимо сироп до кипіння, після чого відразу ж викладаємо всю журавлину і варимо близько 15 хвилин - до легкого загусання варення, після чого всипаємо в варення цедру і варимо ще 5 хвилин.

Варення з журавлини з апельсином у гарячому вигляді розливаємо по стерильним баночкам і закочуємо.

Незвичайне, але надзвичайно смачне варення з моркви з апельсином та мигдалем. Спробуємо?

Знадобиться:

1 кг моркви;

2 апельсини;

150 г мигдалю;

1-1,1 кг цукру;

4 ст. меду;

1,2 л питної води + 2 л води для варіння.

Моркву мою, чистимо, знову моєму і натираємо на тертці. Поки займаємося морквиною, на вогні стоїть каструля із 2 л води. У киплячу воду опускаємо моркву і залишаємо варитись протягом 10-15 хвилин. Зливаємо вміст каструлі в друшляк і займаємося сиропом.

Для сиропу віджимаємо із апельсинів сік і вливаємо його в каструлю для варіння варення. Туди ж додаємо цукор та мед, підготовлену питну воду. Ставимо сироп на вогонь і кип'ятимо рівно 7 хвилин, потім всипаємо в сироп моркву і варимо ще 25-35 хвилин.

Якщо у вашому розпорядженні нечищений мигдаль, запарюємо його в гарячій воді хвилин на 10, після чого зливаємо через друшляк воду, а горіхи звільняємо від шкірки.

Наприкінці варіння варення додаємо в нього свіжий сік лимона і цілі горішки мигдалю. Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам та консервуємо.

Для червоної смородини беремо продукти у таких пропорціях:

1 кг смородини;

1 кг апельсинів;

1-1,2 кг цукру.

Для чорної смородини розрахунок такий:

1 кг смородини;

2 апельсини;

1,5 кг цукру.

Технологія приготування варення із смородини із апельсинами в обох випадках однакова. Фрукти та ягоди миємо, смородину перебираємо. Апельсини миємо, розрізаємо на шматочки зі шкіркою і видаляємо насіння.

Підготовлені плоди розмелюємо блендером до однорідності, засипаємо цукром, перемішуємо. На цій стадії цукор вже майже розчинився, і таке холодне варення цілком можна розкласти по банкам і зберігати в холодильнику. Для довготривалого результату і незалежності від побутових приладів варення можна нагріти, але не доводити до кипіння, а потім розкласти по стерильним банкам, закатати і зберігати в прохолодному місці.

1 кг абрикосів;

1 апельсин;

800 г цукру;

1/3 лимона.

Всі плоди добре миємо. З лимона віджимаємо сік і вливаємо в ємність для варіння варення. Туди ж додаємо цукор.

Апельсин нарізаємо на шматочки разом із шкіркою, але ретельно вибираючи кісточки – вони нам у варення не потрібні. Готуємо абрикоси: розділяємо на половинки та видаляємо кісточки. Нарізаний апельсин та абрикоси пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером до пюреподібного стану. Масу додаємо до лимонного соку із цукром.

Варимо на помірному вогні до кипіння, помішуючи. Слідкуємо, щоб весь цукор добре розчинився. Потім збільшуємо вогонь і при постійному помішуванні даємо залишити хвилин 10-15. Обов'язково знімаємо пінку.

Гаряче абрикосове варення з апельсином розливаємо по банкам, закочуємо.

2 грейпфрути;

1 апельсин;

400 г цукру.

Грейпфрути та апельсин очищаємо від шкірки, видаляємо насіння та плівки – залишаємо одну м'якоть. Лимон витримуємо окропі дві хвилини, обсушивам; стираємо з нього на дрібній тертці цедру і додаємо її до підготовленої м'якоті цитрусів. З лимона віджимаємо сік і вливаємо його в ємність до сировини для варення.

Варення на помірному вогні доводимо до кипіння, не забуваючи час від часу помішувати, а потім на повільному вогні варимо доти, доки його обсяг не зменшиться вдвічі.

Таке варення з грейпфрутів та апельсинів зберігаємо в холодильнику або в гарячому вигляді розливаємо по стерильним банкам і закочуємо.

Сподіваємося, наша добірка рецептів варення з апельсинів вам припала до душі і ви обрали для себе пару-трійку смачних ідей для реалізації.

Єва Касіоспеціально для сайту

2015, . Всі права захищені. Копіювання заборонено.

Варення з апельсинів – це дуже ароматна та смачна заготівля на зиму. Незважаючи на те, що ці екзотичні фрукти можна купити в магазині будь-якої пори року, багато хто воліє їх варити і закочувати в баночки. А все тому, що у цього варення незвичайний смак, незалежно від того, присутні в ньому додаткові компоненти чи ні.

Варення з апельсинів: покроковий рецепт зі шкіркою

Ласощі виходять трохи терпкі, навіть гіркуваті, але дуже приємні на смак.Консистенція його досить густа, а колір незвичайний, бурштиновий. Навчитися його готувати повинна кожна господиня, оскільки смачнішого варення навіть уявити неможливо.

Продукти:

• 0,9 кг апельсинів;
• 0,25 кг лимонів;
• 110 гр. цукру;
• 2,8 л води.

Приготування:

1. Усі апельсини ретельно вимити, розрізати, видавити трохи соку.
2. М'якоть, що залишилася, і шкірку дрібно нарізати.
3. Викласти все в каструлю, залити соком та водою, варити 1,5 години.
4. Після цього всипати вже й цукор, продовжувати варити до повного його розчинення.
5. Зняти ємність з вогню і лише 15 хвилин почекати, щоб варення охололо.

Розлити десерт по банкам та закатати.

Варення з апельсинових скоринок (відео)

Найсмачніше варення з апельсинів з лимоном

Лимонне варення в поєднанні з апельсинами - це щось незвичайне. Красиві цитрусові часточки надалі можна використовувати як прикрасу всіляких десертів або просто подавати разом з чаєм.

Продукти:

• 0,65 кг лимонів;
• 0,65 кг апельсинів;
• 1,3 кг цукру;
• 0,35 л води.

Приготування:

1. Цитрусові викласти в гарячу воду, витримати в ній рівно 5 хвилин.
2. З лимона зчистити шкірку.
3. Теж саме зробити і з другим компонентом.
4. Очищені плоди нарізати досить тонкими половинками кілець.
5. Забрати все без винятку кісточки.
6. Тепер потрібно зробити сироп. Для цього воду змішати із цукром і закип'ятити.
7. У киплячий сироп викласти підготовлені продукти.
8. Варити рівно 40 хвилин|мінути|, постійно перемішуючи.

Розлити гарячий десерт банками, закатати.

Як приготувати варення з апельсинів, пропущених через м'ясорубку

Зробити варення із подрібнених через м'ясорубку фруктів – це дуже просто. Для цього не потрібні спеціальні навички. Впоратися із цим завданням зможе абсолютно кожен. В результаті ж праць буде отримано ароматні, ніжні ласощі.

Продукти:

• 0,35 кг апельсинів;
• 0,1 л води;
• 2 гр. лимонної кислоти;
• 0,35 кг цукру.

Приготування:

1. Фрукти промити, нарізати часточками, прибрати кісточки.
2. Після попередньої підготовки пропустити через звичайну м'ясорубку.
3. Викласти в каструлю і залити цитрусовою водою, додати цукор та лимонну кислоту.
4. Варити фруктову масу рівно 18 хв.
5. Перекласти в банки та закатати.

Важливо! З цитрусових обов'язково потрібно вибирати усі кісточки. Якщо цей процес проігнорувати, то варення вийде гірким, несмачним.

Варення з цитрусових з імбиром

Десерт з додаванням імбиру набуває дивовижного смаку.Незвичайний смаковий відтінок допомагає зробити ласощі досконалими і дуже привабливими. До того ж, і користі від нього організм отримає величезну кількість.

Продукти:

• 0,7 кг апельсинів;
• 0,3 кг лимонів;
• 0,65 кг цукру;
• 0,25 л води.

Приготування:

1. Цитрусові потрібно вимити, обсушити та розрізати на кілька частин, прибрати кісточки.
2. Після цього подрібнити їх у блендері.
3. В ароматну масу влити воду, закип'ятити.
4. За кілька хвилин всипати цукор, розмішати.
5. Продовжувати томити ласощі рівно 15 хвилин.
6. Очистити імбир, нарізати його дрібно і додати|добавляти| в каструлю до інших продуктів, перемішати.

Розлити банки і швиденько закатати.

Варення з апельсинів та моркви: покроковий рецепт

Об'єднавши в одному ласощі солодкий і насичений вітамінами овоч з цитрусовими, виходить домогтися неймовірного смакового відтінку, а виглядає заготівля, наче картинка!

Продукти:

• 2,2 кг моркви;
• 2,2 кг цукру;
• 60 гр. меду;
• 0,4 кг апельсинів;
• 2,2 л води;
• 160 гр. мигдалю.

Приготування:

1. Моркву очистити, добре вимити і подрібнити на тертці.
2. Влити в каструлю воду та викласти підготовлену моркву, варити 12 хвилин.
3. Відкинути готову моркву на друшляк, почекати буквально 2 хвилини. За цей час рідина стіче.
4. З|із| апельсинів видавити весь сік, змішати його з|із| цукром, медом і водою, варити 6 хвилин|мінути|.
5. Додати|добавляти| в цей сироп моркву, варити до повної готовності.
6. Мигдаль залити окропом і потримати в ньому 10 хвилин, відкинути на друшляк та очистити.
7. Додати|добавляти| в варення мигдаль, розмішати і відразу викласти в банки.
8. Закатати їх і після остигання переставити в прохолодне місце.

Порада: варення можна варити і з апельсиновою цедрою. Вона надасть і без того смачним ласощам не тільки більш насиченого аромату, але й зробить його яскравішим, додасть неперевершеного відтінку смаку.

Як приготувати апельсинове варення з мандаринами?

Об'єднавши в одній заготівлі два настільки ароматні і смачні цитрусові плоди, виходить досягти досконалості смаку. Варення виходить надзвичайно насиченим, солодким, але не без кислинки. Виглядає просто бездоганно, так і притягує до себе погляд. Щоб зберегти його до зими, варто подбати про те, щоб баночки з ласощами не опинилися на чільному місці.

Продукти:

• 1,6 кг цукру;
• 0,6 кг апельсинів;
• 0,6 кг мандаринів;
• 60 гр. лимонів;
• 0,65 л води.

Приготування:

1. Мандарини та апельсини необхідно вимити, акуратно очистити та обсушити.
2. Викласти підготовлені цитрусові в киплячу воду, бланшувати в ній лише 7 хвилин, охолодити.
3. Фрукти розділити на цілі часточки, ретельно кожну переглянути та прибрати кісточки.
4. У каструлю влити воду і всипати цукор, варити до його розчинення.
5. Щойно приготованим сиропом залити цитрусові.
6. У цю суміш видавити сік із лимона, добре все перемішати і буквально 2 години настояти.
7. Після нетривалого очікування каструлю поставити на плиту, варити фрукти лише 10 хвилин.
8. Відразу ж відставити убік та охолодити.
9. Тепер уже поставити на плиту та варити 15 хвилин.
10. Охолоджувати та варити цитрусову суміш потрібно ще двічі.
11. Підготувати, вимити та простерилізувати всі банки.

У підготовлену тару влити ласощі, почекати, поки вони охолонуть і потім закатати.

Швидке апельсинове варення (відео)

Нікого не здивувати класичним апельсиновим соком або просто красиво нарізаними цитрусовими. Якщо ж приготувати з цих корисних і дуже ароматних плодів варення, то можна очікувати і здивування в очах близьких, і радість, що не приховується. Ті, хто коли-небудь вже пробував ці ласощі, точно знають, що смачнішого десерту просто не буває. Адже воно не тільки виглядає апетитно, але й аромат має дивний. Його можна як закривати в банки, так і подавати як частування відразу після повноцінного охолодження. Смак буде надзвичайно насиченим і в першому, і в другому випадку. А головне, всі будуть у захваті від цього незвичайного десерту.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

У сезон холодів практично кожен із нас стикається з різними простудними захворюваннями, які виводять нас з ладу на тиждень, а може навіть на більший термін. Щоб це траплялося якомога рідше, необхідно допомагати своєму організму боротися з інфекціями та проводити профілактику. Відмінною профілактикою в холодну пору року є правильне харчування, і вживання продуктів, багатих вітамінами. Одним із таких продуктів є сире варення з апельсинів та лимонів. Воно відмінно підтримує імунітет, тому що багате на вітаміни, до того ж воно дуже смачне та ароматне.



Складові:

- апельсин – 1 шт.,
- лимон – 1 шт.,
- цукор – 150 г,
- корінь імбиру свіжий – 5 г.

Рецепт з фото покроково:

Ретельно промиваємо лимон. Так як для варення використовуватиметься він зі шкіркою, бажано ще й обдати його окропом, щоб знищити всі небезпечні мікроби. Якщо лимон великий, необхідно відрізати від нього 0,5 частини. Якщо лимон невеликий можна взяти цілий. Нарізаємо лимон, не видаляючи його шкірку, на невеликі скибочки. Насіння лимона при нарізці видаляємо.

Точно таку ж процедуру, яку ми робили з лимоном, повторюємо і з апельсином. Тобто. миємо, обдаємо окропом, нарізаємо зі шкіркою, видаляємо насіння.

Очищаємо від шкірки свіжий корінь імбиру.

Апельсин для сирого варення з лимоном та імбиром ми також повинні пропустити через м'ясорубку.

До суміші лимона та імбиру додаємо кашку з апельсина.
Суміш, що вийшла, ми засипаємо цукровим піском.

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти між собою. Цукор повинен повністю розчинитися в цій суміші і рівномірно розподілитись по всьому об'єму.

Готуємо баночки для зберігання варення. Вони обов'язково мають бути чистими та сухими. Для цього ми їх ретельно миємо та висушуємо. У підготовлені баночки розкладаємо варення з цитрусових та кореня імбиру, та закриваємо баночки кришкою. У такому вигляді варення можна зберігати у холодильнику.

Дане сире варення з апельсинів та лимонів можна просто приймати вранці по чайній ложці, насичуючи вітамінами свій організм. Можна використовувати його як звичайне варення до чаю та будь-якої випічки. Варення з цитрусових та імбиру має чудовий аромат і чудовий смак із кислинкою. Воно обов'язково сподобається Вам та всім членам вашої родини. Не полінуйтеся його приготувати, і Ви надійно захистите себе та близьких від зимових нездужань. Їжте його всією сім'єю протягом усього холодного періоду, і не хворійте.

Старинська Леся

Нагадаємо, що минулого разу ми готували

Приготування апельсинового варення доступне будь-якої пори року, тому що ви в будь-який момент можете купити необхідні для варення інгредієнти. Ви будь-якої миті зможете приготувати свіже варення і порадувати своїх улюблених домочадців.

Апельсинове варення можна приготувати за кількома рецептами. Найлегшим вважається даний рецепт, де основними інгредієнтами є апельсини.

Для виготовлення звичайного варення з апельсинів нам знадобиться:

• 1 кг апельсинів;
• 1,5 кг цукру;
• 2 склянки води;
• 3 ст. л. цедри апельсину.

Перед тим, як приступити до приготування, необхідно ретельно промити всі апельсини, обтерти, просушити, почистити від шкірки і розділити на часточки. Щоб у варення при вживанні не заважали кісточки, бажано їх видалити. Також прибираємо жорсткі прожилки. Після того, як були підготовлені апельсини, нарізаємо кожну часточку на 2 частини.

Для основи варення потрібно зварити цукровий сироп. Він готується в емальованій каструлі із застосуванням води та цукру, вариться до розчинення цукру та густоти сиропу.

Після того, як сироп був приготовлений, опускаємо в каструлю нарізані часточки апельсинів та подрібнену цедру. Коли варення почне кипіти, зняти плівку. Після чого варити приблизно дві години без кришки, на повільному вогні, періодично помішуючи.

Знімаємо варення з плити, остуджуємо і ще двічі робимо операцію з варінням. Як тільки проварили втретє, варення зняти з плити, добре остудити і розлити в заздалегідь приготовлені банки стерилізовані і запечатати кришками.

Можна додати в таке варення спеції: гвоздику, чорний перець, корицю чи кардамон. А вишуканий смак йому додасть додавання горіхів, переважно мигдаль, але можна використовувати будь-які інші.

Тільки перш ніж додавати горіхи в масу при варінні, їх слід промити і замочити на ніч у холодній воді, щоб вони стали трохи м'якшими, а в самому варенні відчувався приємний смак і додатковий аромат. Горіхи можна дрібно нарізати, натерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері.

Таке варення виходить досить густим та використовується як начинка для виробів із тексту. Також воно стане смачним доповненням до сиру та каш.

З апельсинів, що залишилися, можна приготувати смачний домашнього приготування, який подарує бадьорість і гарний настрій навіть холодним зимовим днем.

Апельсинове варення з імбиром

Імбир дуже корисний нашому організму. У ньому міститься велика кількість корисних речовин та вітамінів, які насичують організм і роблять його стійким до різних застудних захворювань. Тому приготувати апельсинове варення з додаванням імбиру буде не тільки корисним, але й дуже смачним.

Підготовка наступних інгредієнтів:

• 1 кг апельсинів;
• 2 середні лимони;
• 300 гр кореня імбиру;
• 1,5 кг цукру;
• 2 склянки води, тоді варення вийде не надто густим. Для тих, хто любить густішу консистенцію, буде достатньо однієї склянки води.

Для початку готуємо апельсини, лимони та корінь імбиру. Все ретельно промиваємо та просушуємо. Знімається цедра з апельсинів за допомогою овочечистки, найшвидший спосіб. З лимонів цедру найзручніше видалити за допомогою звичайної тертки. Білу м'якоть з апельсинів бажано не видаляти, тому що завдяки їй варення виходить найбільш густим, а ось з лимонів цю м'якоть необхідно обов'язково зняти, тому що вона досить сильно гірчить і може зіпсувати вам все варення. Імбир очищаємо від шкірки і дрібно натираємо на тій же тертці.

Апельсини, цедру та лимони дрібно нарізати, а якщо хочете замість варення отримати джем, скористайтесь для подрібнення блендером.

Наливаємо воду в емальовану каструлю. Апельсини, лимони та імбир укладаємо шарами, посипаючи цукром кожен шар. Варити на повільному вогні періодично помішуючи.

Довести до кипіння і доварити на повільному вогні. Після чого гущавину, що вийшла, розкласти по стерилізованих банкам і закрутити кришками.

Такий джем чудово буде використовуватися для зміцнення імунітету в зимові та сезонні пори року, а також при профілактиці та лікуванні застуди.

Не менш ефективним засобом для покращення самопочуття та підвищення імунітету взимку, служить , який можна просто і швидко приготувати в домашніх умовах.

Варення з апельсинів з аґрусом

Існує два види приготування варення з апельсинів з аґрусом. Перше, так зване сире варення, яке не потребує варіння. Друге – піддається тепловій обробці. Пропонуємо поекспериментувати та приготувати варення за одним та іншим рецептом.

Для приготування сирого варення потрібно:

• 1 апельсин;
• 1 кг аґрусу;
• 1 кг цукру.

Процес приготування:

Промити і обсушити апельсини, очистити і видалити всі кісточки. Агрус промити, видаляючи плодоніжку. Підготовлені інгредієнти подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку.

Подрібнену кашку перекласти в глибоке блюдо, засипати цукром і ретельно перемішувати доти, доки розчиниться цукровий пісок.

Після того, як цукор розчиниться, отримане таким шляхом варення, розливається по стерилізованих банках, закривається пластиковими кришками та ставиться в холодильник.

Термін придатності такого варення не великий, тому ласунам доведеться його вжити насамперед.

Також, без сумніву, припаде до смаку вашим домочадцям та друзям.

Варення для тривалого зберігання

Для тривалого зберігання варення має бути таки звареним. Тому другий варіант рецепту зручніший і практичніший.

Будуть необхідні такі продукти:

• 1 кг апельсинів;
• 1,5 кг аґрусу;
• 1,5 кг цукру;

Процес приготування:

Апельсини промити, розрізати на 4 частини, видалити кісточки і разом із шкіркою подрібнити за допомогою м'ясорубки. Також пропустити через м'ясорубку аґрус. Все покласти в каструлю, засипати цукром і поставити на вогонь. Потрібно періодично помішувати. Як тільки маса варення закипіла, зменшити вогонь протягом 10 хвилин ще поварити і зняти з плити.

Варення має настоятися, а потім можна продовжити варити вдруге вже лише 15 хвилин.

Гарячим розливаємо по банкам. Варення вийде смачне та ароматне!

Апельсинове варення з абрикосами

Абрикос сам по собі дуже соковитий, солодкий та ароматний фрукт. Будучи компаньйоном у варення з апельсинами, він набуває ще більш яскравого аромату і невимовного смаку.

Щоб вийшло таке варення, знадобляться такі інгредієнти:

• 2 кг абрикосів;
• 0,5 кг апельсинів;
• 1 кг цукру.

Для варення необхідно придбати стиглі абрикоси, що не перестигли. Кісточки повинні добре відокремлюватися.

Процес приготування:

Абрикоси промити та обсушити на рушник, потім розділити на дві частини та витягти кісточки. Кісточки не викидати, оскільки вони також будуть використані для приготування варення. Укласти абрикоси на дно каструлі та засипати цукровим піском.

Апельсини ретельно вимити і разом із шкіркою нарізати кільцями, видаливши кісточки. Викласти апельсини поверх абрикосів і засипати цукром.

Розколоти всі кісточки з абрикосів і вийняти ядерця. Незважаючи на те, що у сирому вигляді ядра гіркуваті, коли вони зваряться, то нададуть варенню неповторний смак. Перемолоти ядерця абрикосів і додати до решти інгредієнтів у каструлю.

Все ретельно перемішати, накрити рушником і залишити на півгодини, щоб цукор почав розчинятися і просочив абрикоси та апельсини.

Код абрикоси дадуть сік поставити каструлю на помірний вогонь і періодично помішувати, не забуваючи знімати пінку. Пінку обов'язково потрібно знімати дерев'яною шумівкою.

Як тільки піна зникне, а варення почне вирувати – зняти з плити та остудити.

Знову, через 5 годин ставимо каструлю на плиту. Варимо на слабкому вогні рівно годину, знімаємо з плити.

Розливаємо варення по банках, закупорюємо і перевертаємо кришкою до повного остигання.

Варення виходить дуже смачним. Воно стане прекрасним доповненням до каш, сиру, бутербродів, можна його також використовувати як начинку для солодких пирогів.

Апельсинове варення з молодою морквою

Для приготування такого незвичайного варення необхідно підготувати:

• 750 гр. цукрового піску;
• 600 гр. апельсинів;
• 500 гр. молодої моркви;
• 2 лимони;

Процес приготування:

Лимони добре промити, просушити на рушнику. Зрізати цедру з них і подрібнити в блендері або за допомогою м'ясорубки. Лимони поділити для зручності на кілька частин. Видалити з часточок всі кісточки. Скласти нарізані часточки в мішечок, виготовлений з марлі і ретельно вичавити з них лимонний сік.

Ретельно промити апельсини, висушити, очистити, нарізати на часточки, вийняти кісточки. За допомогою марлевого мішечка також вичавити сік, як це зробили з лимоном.

Кісточки від лимонів та апельсинів не викидати. Покласти в той же марлевий мішечок.

Взяти молоду моркву, промити під проточною водою, очистити та нарізати на тонкі кружечки. За бажанням можна моркву подрібнити, пропустивши через м'ясорубку або за допомогою блендера. На даний момент – справа смаку.

Після того, як морква порізана, укласти її в емальовану каструлю разом із цедрою лимона.

Зверху вилити лимонний та апельсиновий соки. Покласти мішечок із кісточками в каструлю. Поставити все на помірний вогонь і не забувати постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло. Варити потрібно до розм'якшення цедри лимона. Після чого вийняти мішечок із кісточками, і насипати цукор.

Продовжувати варити близько години, помішуючи, не забувши зняти пінку.

У результаті, смачні гарячі ласощі, що вийшло, розлити по банкам. Закоркувати кришками і поставити в темне місце дном догори, до повного остигання.

Таке варення за витратами виходить менш бюджетним, але при цьому іншим видам варення зовсім не поступається своїм смаковим якостям.

Ми будемо раді відповісти на будь-які Ваші запитання у коментарях.

Особливий смак заготівлі у вигляді варення з апельсинів надає присутність у ній шкірки. Саме вона зробить ласощі ароматними і пікантними. Як приготувати таке варення, щоб воно вийшло не лише запашним, але ще й ніжним на смак без непотрібної гіркоти, ми розповімо нижче у наших рецептах.

Апельсинове варення зі шкіркою – рецепт

Складові:

• - 1,7 кг;
• цукор-пісок – 1,7 кг;
• вода – 490 мл.

Приготування

Апельсини для приготування варення необхідно попередньо спочатку замочити на пару годин у холодній воді, після чого ще раз промити і витримати в киплячій воді пару-трійку хвилин. Далі підготовлені апельсини шаткуємо кружальцями, витягаємо з них і викидаємо кісточки, а скибочки додатково розрізаємо ще на чотири частини. Визначаємо фруктову масу в посудину, що підходить для варіння варення і засипаємо цукровим піском. Залишаємо масу години на дві, після чого акуратно перемішуємо і ставимо на конфорку плити, налаштовану на помірний вогонь. Прогріваємо основу варення при частому помішуванні до розпускання всіх цукрових кристалів і кипіння, після цього зменшуємо вогонь під посудиною до мінімального і проварюємо ласощі протягом десяти хвилин. Вимикаємо тепер плиту і даємо варенню охолонути і настоятися. Знову прогріваємо ласощі до кипіння, кип'ятимо десять хвилин і остуджуємо. Востаннє даємо заготівлі закипіти і уварюємо до отримання бажаної густини варення. Гарячим розфасовуємо його по заздалегідь підготовленим скляним стерильним баночкам, укупорюємо їх герметично і ретельно укутуємо для повільного остигання, перевернувши перед цим судини дном догори.

Як зварити варення з яблук з апельсинами зі шкіркою

Складові:

• яблука – 970 г;
• апельсини – 670 г;
• вода очищена – 230 мл;
• цукор-пісок – 970 г;
• (Паличка) - 0,5-1 шт.

Приготування

Перш ніж прийматися за варіння варення з апельсинів з яблуками, цитрусові бланшируємо в киплячій воді пару хвилин, а потім розрізаємо на шматочки разом зі шкіркою, заливаємо очищеною водою і ставимо на вогонь варитися до того моменту, коли скибочки апельсина і шкірка стануть м'якими. Тепер всипаємо цукровий пісок та проварюємо масу кілька хвилин.

У цей час яблучка миємо, чистимо, розрізаємо на часточки або шаткуємо кубиками і припускаємо з невеликою кількістю рідини протягом п'яти хвилин, а потім перекладаємо їх до апельсинів у сиропі і додаємо паличку кориці. Уварюємо варення до бажаної консистенції, а потім розфасовуємо по заздалегідь вимитим та простерилізованим ємностям. Закупоривши судини, розташовуємо їх під «шубою» і даємо їм повільно охолонути.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+