Як правильно готувати драники із картоплі. Прості рецепти приготування картопляних драників. Картопляні драники з невеликим секретом

Картопляні драникице всім відома та улюблена багатьма страва. Багато енциклопедій говорять, що драники належать білоруській кухні. Я теж знаю, що в білоруській кухні це невід'ємне блюдо, але драніки популярні і в Росії, і в Україні, і в Європі. А вони з'явилися під впливом німецької кухні.

Простіше сказати драники це оладки з картоплі. У різних країнах, вони називаються по-різному. Пам'ятаю бабуся та мама у мене називали їх завжди дранцами. А наші сусіди називають їхні деруни. У Європі так взагалі називають оладки з картоплі. Ну і добре, це не так важливо.

Принцип приготування драників завжди один, натерли або подрібнили іншими способами картопля, додали інші інгредієнти та одразу на сковороду. Інгредієнти можуть бути різні і сир, і гриби, і все інше, що вам подобається.

Як приготувати картопляні драники - покрокові рецепти з фото

Картопляні драники готують, як правило, додаючи до картоплі сіль, яйця, борошно. Ну ще хто на що здатний. Єдине спільне у драників, їсти треба їх гарячими. Найкраще зі сковороди на стіл. Ну а подають їх зі сметаною, зі вершковим масломя так люблю з аджикою. Давайте спочатку приготуємо.

Меню:

1. Рецепт картопляних драників із сиром

Складові:

• Картопля велика - 3 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 0,5 головки
• Борошно - 3.5 ст.
• Тертий сир - 50 г.

Приготування:

1. Картоплю мою, чистим, знову мою. Заливаємо холодною водоющоб вона не чорніла і натираємо на великій тертці. У такій картопле утворюється мало рідини, а якщо терти на дрібній тертці, рідини буде багато. А вона зовсім не потрібна при смаженні драників.

2. Цибулю розрізаємо навпіл, потім ще навпіл і якомога тонше нарізаємо четвертинки. (При цьому він практично сам розпадеться на соломку). Нам потрібно на 3 картоплі половину цибулини.

3. Викладаємо цибулю до картоплі і все перемішуємо. Солимо на смак, врахуйте, картопля бере багато солі. Якщо ви любите, можна поперчити. Я завжди перчу, якщо за столом не буде дітей. Перчити можете будь-яким перцем, навіть гострим, до смаку.

4. У картопляну суміш додаємо трохи сиру, перемішуємо та вбиваємо яйце. Ще раз все перемішуємо так, щоб яйце повністю змішалося з картоплею.

5. Тепер додаємо борошно. Борошно додаємо з розрахунку 1 столову ложку борошна на 1 картоплину. Тобто. 3 картоплини - 3 ст.л. борошна, та й на половинку цибулини підлогу ложки всього 3, 5 ст.л. борошна. Все добре перемішуємо.

Взагалі завжди, коли готуєте та додаєте нові інгредієнти, намагайтеся перемішувати так, щоб маса була однорідною, якщо рецептом не передбачено іншого.

6. Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо трохи олії та розігріваємо. Деякі люблять наливати олії багато і смажать ніби у фритюрі. Я ніколи так не смажу драники. Картопля вбирає дуже багато олії, скільки наллєте, стільки вона і вбере. Тому краще потім підливати потроху.

7. Олія розігрілася починаємо смажити драники. Смажимо на середньому вогні, то картопля краще просмажитися. Тому що на сильному вогні картопля зверху може сильно засмажитись, а всередині буде сирою.

8. Набираємо ложкою картопляну суміш і викладаємо на сковороду. Другою ложкою допомагаємо трохи підрівняти драники, щоб вони стали більш круглими і трошки притиснути ложкою вирівнюючи, щоб стали тоншими.

Смажимо з двох сторін до рум'яної скоринки. Ну от і все.

Картопляні драники готові. Які вони вийшли рум'яні, з хрусткою скоринкою.

Усі за стіл, поки вони гарячі.

Смачного!

1. Картопляні драники з невеликим секретом

Складові:

• Картопля - 600 г.
• Яйце - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Борошно - 1 ст. л. з гіркою
• Лимонний сік- 1/2 ч.л.
• Сіль, перець за смаком
• Олія - ​​100 мл.
• Сметана, сметанний соусдля сервірування

Приготування:

1. Картоплю чистимо, миємо і натираємо на великій тертці. Сюди ж, у картоплю натираємо цибулину, на цій же терці. Витискаємо сік з лимона 1/2 чайної ложки і додаємо в картопля.

2. Натерту картоплю викладаємо в сито і трохи поворушимо і придушуємо ложкою, щоб сік сік. Залишаємо його хвилин на 10 постояти в ситі.

3. Сік стік, виливаємо його, він нам не потрібен.

4. Картоплю перекладаємо в чашку. Додаємо трохи солі, яйце, борошно та чорний мелений перець. Все дуже ретельно перемішуємо. Подивіться яка у нас вийшла красива біла картопля.

Секрет цього рецепту в тому, що ми додаємо в натерту картоплю трохи лимонного соку. Можна додати і сметани, та й цибуля не дає картоплі сильно почорніти, але лимонний сік краще.

5. Картопля у нас готова. Наливаємо трохи олії в сковороду і розігріваємо її. Ложкою викладаємо суміш у сковороду у формі оладок, трохи притискаємо їх, щоб вони вийшли тонше і добре просмажилися.

6. Вогонь зменшуємо до середнього або навіть трохи менше середнього. Залежно від того, як у вас гріють конфорки. Смажимо десь 3-3,5 хвилини.

7. Перевертаємо драніки. Закриваємо кришкою і смажимо ще 3-3,5 хвилини.

8. Драники підсмажилися, знімаємо зі сковороди і викладаємо на тарілку, покриту паперовим рушником, щоб увібрала зайву олію. Викладаємо на сковороду наступну порціюі так обсмажуємо всі драники.

Подивіться, драники вийшли гарними, золотистими.

Не чекайте нічого. Починайте їсти.

Смачного!

1. Рецепт драників з картоплі з морквою

Складові:

• Картопля середня - 10 шт.
• Морквина середня - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Яйця - 2 шт.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Сіль та перець за смаком.
• Борошно - 4 ст.л.
• Рослинна олія

Приготування:

1. Картоплю та моркву натираємо на великій тертці. Додаємо пів чайної ложечки соди, яйця, дрібно нарізаний часник, чорний мелений перець, солимо за смаком. Побажанню можна додати трохи кропу.

2. Все перемішуємо.

3. Додаємо 4 столові ложки борошна.

4. Знову все ретельно перемішуємо.

5. Сковороду розігріваємо, наливаємо трохи олії і викладаємо суміш картоплі маленькими порціями на сковороду.

6. Я люблю тонкі драники, тому викладаємо суміші трохи і розрівнюємо її ложкою, щоб коржик був тонким. Якщо любите товстішу, викладайте більше суміші за один раз.

7. Смажимо до золотистої скоринки, потім перевертаємо і смажимо з іншого боку.

8. Коли драники підсмажилися, викладаємо їх на тарілку покриту паперовим рушником, щоб увібрався зайвий жир.

Перекладаємо наші картопляні драники на гарну тарілкуі подаємо на стіл.

До драників подайте аджику чи сметану.

Смачного!

Досвідчена господиня будь-якої миті готова назвати мінімум 10 страв, приготованих з картоплі. Серед них обов'язково будуть драники. Ці білоруські ласощі давно увійшли у звичний домашній ужиток.

Плюсом драників є поєднання високої ситності та простоти приготування. Усього пара картопляних коржівможе замінити повноцінний прийом їжі. Доповнити їх поживну цінністьможна, можливо овочевим салатомабо простий квашеною капустою. Рецептів страви безліч і всі вони відрізняються чудовим смакомта привабливою вартістю.

Картопляні драніки – покроковий класичний рецепт з фото

Серед безлічі гарнірів ця страва – не кращий вибір, оскільки є досить жирним продуктом, адже готується в велику кількістьолії. Однак їх можна зробити менш калорійними, випікаючи у духовці!

Тим не менш, драники без смаження, зовсім не ті, смак яких нам так знайомий з самого дитинства. Тому, якщо ви втомилися від гречки та макаронів на гарнір, до вашої уваги пропонується рецепт класичних драників, які відмінно поєднуються з усіма видами м'яса та риби.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Картопля: 500 г;
• Борошно: 150 г;
• Сметана 15-20%: 1 ст. л.;
• Яйце: 2 шт;
• Цибуля: 2 шт;
• Часник: 2-3 зубки;
• Сіль: щіпка;
• Перець: за смаком;
• Олія для смаження: 100 мл;
• Зелень: за смаком;

Інструкція приготування

Подавати драники як самостійною стравою, там і з овочами чи м'ясом. Як соус можна використовувати сметану з часником і перцем – відмінне смакове доповнення!

Як приготувати пісний варіант страви

Часто драніки вважають за краще готувати в дні посту або розвантажувальних дієт.

Продукти:

• 6 або 7 картоплин;
• 1 ріпчасту цибулину середнього розміру;
• 3-4 ст. ложки пшеничного борошна;
• 4-5 ст. ложки олії будь-якої рослинної.

Часто до цього виду страви додають 1 головку часнику. Його додають одночасно з цибулею та дрібно ріжуть.

Приготування:

1. Картоплю потрібно ретельно очистити від шкірки і промити в проточній воді.
2. Підготовлені бульби натерти на спеціальній тертці з великими отворами і залишити на кілька хвилин, щоб|аби| маса дала сік.
3. Надлишок рідини злити. Інакше сформовані котлети буквально плаватимуть у рідині.
4. Цибулю дрібно накришити або теж натерти на тертці. Далі його додають у картопляну масу.
5. У підготовлене пюре всипають борошно. Ретельно вимішують.
6. Можна в масу додати 1 столову ложку олії, щоб готові котлетикраще відокремлювалися від сковороди.
7. Сковороду з олієюнагрівають. Для формування виробів достатньо вилити столову ложку тіста на сковороду.
8. Котлети обсмажують приблизно по 4-5 хвилин із кожного боку. За цей час вони стають ефектного золотистого кольору.
9. Далі сковороду можна накрити кришкою, перевести на повільний вогонь та залишити «доходити» ще на 20 хвилин.
10. Іноді для цієї ж мети обсмажені котлети ставлять на 10-15 хвилин у розігріту духову шафу.
11. Але драні не завжди потрібно доводити до готовності. Після обсмажування спробуйте один - можливо, що в подальшому приготуваннівони вже не потребують і блюдо повністю готове. Це залежить від товщини оладки, що вийшла, і сорту картоплі.

Драники без яєць з манкою

Альтернативним варіантом драників без яєць стає вибір рецепту, в якому використовується манка.

Складові:

• 7 або 8 картоплин;
• 1 головку очищеної цибулі ріпчастої;
• 3-5 столових ложки будь-якої олії рослинного типу;
• сіль.

За бажанням можна додати:

• щіпку чорного перцю;
• 1 головку часнику, який труть чи дрібно нарізають;
• подрібнену зелень.

Такі добавки зроблять смак готової стравицікавіше та різноманітніше.

Приготування:

1. Першим кроком є ​​чищення бульб картоплі від шкірки.
2. Далі його потрібно натерти на тертці з великими осередками. Отриману масу бажано віджати, позбавивши страву від надлишку соку.
3. Головку цибулі дрібно нашаткувати. Одночасно можна нашаткувати голівку часнику.
4. Додати в пюре із сирої картоплі та акуратно змішати всі компоненти.
5. Наступним кроком стає додавання манки.
6. Пюре з манкою має постояти 10-15 хвилин, щоб манна крупа набухла і просочилася рідиною. Після цього можна додати приправи та спеції.
7. Готувати оладки потрібно на гарячій сковороді, на якій вже нагріто олію.
8. Обсмажують драники по 4-5 хвилин з кожного боку і потім доводять ще 10 хвилин на повільному вогні під кришкою до повної готовності.

Рецепт з додаванням фаршу – смачно та ситно!

Іноді ці красиві оладки з картопляного фаршуможуть стати повноцінним м'ясною стравою. Для цього до драників потрібно просто додати фарш.

Щоб пригостити друзів та членів сім'ї ситною стравою, потрібно взяти:

• 300 гр. самого типу фаршу, що подобається;
• 6-7 картопель;
• 1,5 головки цибулі;
• 1 або 1,5 зубчик часнику;
• 1 куряче яйце;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 3-5 столових ложок олії рослинного типу;
• щіпку чорного перцю.

Приготування:

1. Картоплю ретельно чистять і промивають у проточній воді. Далі його натирають. Для цього підходить лише велика тертка. Готову масу на кілька хвилин слід перекласти в друшляк або сито, щоб видалити зайву вологу.
2. Часник і цибуля дрібно ріжуть і додають отриманий картопляний фарш. Далі додають куряче яйце та спеції.
3. Начинкою стає фарш, в який додають на смак сіль і половину дрібно нашаткованої цибулини.
4. Рослинна олія виливають на сковороду і дають нагрітися. У розігріте масло столовою ложкою викладають шар картоплі, на нього кладуть шар фаршу та закривають ще одним шаром картоплі. Краї драника з м'ясом трохи приминають.
5. Обсмажують котлети по 4-5 хвилин з кожного боку і залишають доходити на повільному вогні під кришкою або гарячій духовціще 20 хвилин.

Як зробити смачні картопляні оладки з сиром

Серед смачних і ароматних рецептівважливе місце займають ніжні драники із сиром.

Необхідні продукти:

• 7-8 середніх картопель;
• 1 яйце;
• 100 гр. будь-якого сиру;
• 1 головка цибулі;
• 1 головка часнику (за смаком);
• 0,5 чайної ложки солі;
• 4-5 столові ложки олії рослинної;
• чорний перець.

У фарш часто додатково додають дрібно посічену зелень.

Приготування:

1. Почати потрібно з підготовки картоплі. Його обережно очищають від шкірки, видаляють пошкоджені ділянки, миють у проточній воді. Готувати фарш потрібно за допомогою великої тертки.
2. Поки він дає сік, який пізніше обов'язково зливають, потрібно дрібно нашаткувати головку цибулі та зубчик часнику. Часник часто видавлюють в масу за допомогою часнику чи натирають на дрібній тертці.
3. Зливають зайвий сік з тертої картопліі змішують отриману масу з нарізаною цибулею та часником.
4. У фарш додають яйце, сіль, чорний перець та сир. Сир потрібно або дрібно нарізати, або натерти на великої тертці.
5. Сковороду з олією розігрівають. Оладки викладають у киплячу олію вологою столовою ложкою.
6. Кожен драник з одного боку обсмажують близько 4-5 хвилин до появи золотистої скоринки, потім перевертають і смажать стільки ж.
7. Потім сковороду накривають кришкою і готують на повільному вогні ще близько 15-20 хвилин.

З грибами

Урізноманітнити повсякденний стілдопоможуть смачні драникиз грибами, готувати які можна з використанням сирих, сушених та консервованих грибів.

Складові:

• 7 середніх картоплин;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 200 гр. сирих, консервованих чи заздалегідь розмочених сухих грибів;
• 1 яйце;
• 0,5 чайної ложки солі;
• щіпка чорного перцю;
• зелень до смаку.

Приготування:

1. Картоплю потрібно очистити від шкірки і ретельно промити міцною водою.
2. Далі її натирають. Для цього беруть лише велику тертку, а потім залишають на 10-15 хвилин, щоб маса пустила сік. Його обов'язково зливають.
3. У готову масудодають дрібно нарізаний ріпчаста цибулята часник. Якщо використовують зелень, теж її дрібно ріжуть і вводять у картопляний фарш. Далі йдуть яйце, сіль, перець.
4. Гриби потрібно підготувати заздалегідь. Консервовані ретельно промивають, сушені замочують до набухання і відварюють у двох водах, сирі грибитакож відварюють. Після них дрібно шаткують і додають в картопляний фарш.
5. Рослинна олія наливають у сковороду, ставлять на вогонь і дають розігрітися. У гарячу олію вологою столовою ложкою викладають драники. Їх потрібно обсмажити з кожного боку по 4-5 хвилин.
6. Завершують приготування на повільному вогні на сковороді, яку потрібно покрити кришкою. Довести драники до повної готовності можна заздалегідь розігрітим. духовці. Для цього знадобиться 15-20 хвилин.

Як приготувати оладки з картоплі та кабачків

У літній сезонкожна господиня може побалувати сімома легкимиі смачними драниками з молодої картопліта кабачків.

Для цього легкого дієтичної страви буде потрібно:

• 6-8 картоплин;
• 0,5 середнього за розміром кабачка;
• 1 яйце;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 0,5 чайні ложки солі;
• 4-5 столові ложки олії;
• щіпка чорного перцю.

У такий фарш, враховуючи велику кількість соку овочів, іноді додатково вводять 2-3 столові ложки борошна.

Приготування:

1. Картопля та кабачок потрібно ретельно очистити від шкірки. (Молоді овочі можна не чистити.) Далі їх натирають, для чого беруть тільки тертку з великими осередками.
2. Фарш із кабачків та картоплі обов'язково ретельно віджимають.
3. Далі в нього додають подрібнені цибулю і часник, вбивають яйце, кладуть сіль і чорний перець.
4. На сковороду наливають олію і добре розігрівають її.
5. Майбутні овочеві котлетивикладають у гарячу олію вологою столовою ложкою. Кожна сторона покривається золотистою скоринкою приблизно за 5 хвилин на середньому вогні.
6. Коли драники будуть обсмажені по обидва боки, вогонь зменшують, сковороду накривають кришкою і залишають вироби до повної готовності ще 15-20 хвилин.

З цибулею - соковито, пікантно, смачно

Смак страв із цибулі недооцінений багатьма господинями. Щоб усвідомити, наскільки може бути смачним, можна приготувати соковиті драники з цибулею.

Потрібно взяти:

• 3 великі ріпчасті цибулини;
• 5-6 картоплин;
• 2-3 столові ложки манної крупи;
• 1-2 яйця;
• 1 чайну ложку солі;
• щіпку чорного меленого перцю;
• 4-5 столові ложки олії.

Як зробити:

1. Першим кроком є ​​чищення картоплі та цибулі від шкірки та лушпиння.
2. Цибулю нарізають тонкими кільцями і обсмажують у олії до золотистого кольору.
3. Картоплю натирають на тертці з великими осередками, зливають зайвий сік і змішують із обсмаженою цибулею.
4. У масу додають манну крупуі залишають на кілька хвилин, щоб манка набрякла.
5. У фарш забивають яйця. В отриману суміш додають сіль та перець. Можна потерти зубчик часнику.
6. Сковороду ставлять на сильний вогонь і наливають на її дно олію. Коли олія нагріється, у неї викладають сформовані вироби. З кожного боку до золотистої скоринки вони готуватимуться близько 5 хвилин.
7. Далі вогонь зменшують до мінімальних показників та доводять драники до повної готовності ще 15-20 хвилин.

Як приготувати драніки в духовці

Така смачна страва, як драніки, не завжди опиняється у тих, хто ретельно контролює свою масу тіла. Насамперед за рахунок обсмажування у великій кількості рослинної олії. Готуючи в духовці, надлишку калорій можна уникнути.

Складові:

• 6 великих або 7-8 дрібних бульб;
• 1 головку цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 1 яйце;
• 2-3 ст. ложки борошна;
• 0,5 чайної ложки солі;
• щіпка чорного перцю до смаку.

Приготування:

1. Щоб отримати смачні та рум'яні вироби в духовці, картопля натирають на великій тертці. В отриману масу додають головку цибулі. Попередньо цибулю дрібно рубають. Можна додати голівку часнику та зелень. В масу влити яйце і вмішати борошно.
2. Духову шафу нагрівають приблизно до 200 градусів. Деко змащують тонким шаром рослинної олії. Вироби викладають ложкою на поверхню приблизно за два-три сантиметри один від одного.
3. Випікати готові дієтичні котлеткинайкраще по п'ять хвилин з кожного боку в гарячій духовці. Перевертають їх за допомогою широкої лопатки.
4. Далі можна просто вимкнути духовку і залишити в ній драники ще на 10-15 хвилин для повної готовності.

Дієтичні без борошна

Дієтичні драники без борошна містять досить невелику кількість калорій, але на смак вони такі ж приємні та поживні.

Потрібно взяти:

• 7 середніх картоплин;
• 1 головку цибулі;
• 1 часточку часнику;
• 1 яйце;
• 0,5 чайні ложки солі;
• 3-4 столові ложки олії;
• щіпку чорного перцю.

Особливістю страви без додаткового використанняборошна є максимальним виведенням з картопляного фаршу рідини.

Приготування:

1. Натерти очищену та ретельно промиту картоплю. Для цього беруть велику тертку. Терту картоплю залишають дати сік, який потім ретельно зливають. Можна навіть віджати масу руками.
2. Цибулю теж натирають на великій тертці або дуже дрібно шаткують. Цікавий присмак дасть натертий зубчик часнику. Часто суміш включають дрібно порубану зелень.
3. Викладають у розігріте масло вологою ложкою по одному.
4. З кожного боку оладки на середньому вогні обсмажуватимуться близько 4-5 хвилин. Потім вогонь треба зменшити. Драники повністю готові після томління під кришкою на повільному вогні ще приблизно через 15-20 хвилин.

Щоб отримати смачні драники будь-якого типу потрібно дотримуватися кількох порад і рекомендацій:

1. У картопляну масу часто додають цибулю для збереження її білого кольору.
2. Обсмажування виробів провадиться на середньому вогні. До повної готовності драники доводять у духовці чи на плиті під кришкою.
3. Якщо ви любите драники з хрусткими краями, готуйте спочатку на повільному вогні до готовності, не накриваючи кришкою.

Вітаю, дорогі друзі! Бажаєте приготувати чудовий сніданокшвидко та просто? Тоді приготуйте дуже смачні картопляні драники.

Їх готувати не довше, ніж звичайні млинці або оладки. Але, при цьому, вони дуже ситні і ними добре наїдаєшся. Я люблю подавати ці коржики зі сметаною, а чоловікові подобається з майонезом. Можна навіть із кетчупом.

Найчастіше драники готують із сирої картоплі, але можна зробити і з відвареної в мундирі картоплі. Я зробила для вас добірку моїх улюблених рецептів і дуже рекомендую спробувати їх усі.

Є ще кілька варіантів, які я описувала в іншій статті, присвяченій цій страві, ви можете переглянути їх. Взагалі з картоплі можна зробити багато дуже смачних страв, наприклад, запекти її. Та я взагалі не уявляю, що можна було робити без цього бульби, який так щільно увійшов у наше життя. Ну, давайте вже розглянемо наші рецепти.

Це найпопулярніший у наших господарок спосіб. Можливо, з невеликими відхиленнями, але загальний принциптакий же. Деякі не додають сік лимона, це чисто за вашими уподобаннями. Але я вирішила його все ж таки вказати у складі продуктів.

Складові:

• Картопля - 600 гр
• Цибуля - 1 шт
• Часник - 2-3 зубчики
• Яйце - 1 шт
• Борошно - 1 столова ложка
• Лимонний сік - 1/2 чайної ложки
• Сіль та мелений перець - за смаком
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Очищений сира картопляслід натерти на великій тертці. Цибулю також можна подрібнити на тертці або в блендері. Складіть їх в одну страву і вичавте туди трохи соку з лимона.

Щоб картопля не потемніла, цибулю змішуйте з нею одразу. Лимонний сік виконує таку саму функцію.

2. Перекладіть масу в друшляк, злегка пам'ятайте ложкою і залиште на 10 хвилин, щоб витекла зайва рідина.

3. Тепер знову перекладіть у блюдо, додайте сіль, яйце, борошно та чорний мелений перець. Видавіть часник через прес і ретельно перемішайте. Тепер маса для смаження драників готова.

4. Розігрійте сковороду і додайте олії. Викладіть на неї ложкою коржика, злегка зменште вогонь і обсмажуйте приблизно 3 хвилини до придбання золотистого кольору. Потім переверніть, накрийте кришкою та обсмажуйте ще стільки ж.

5. Готові драники викладіть на тарілку з паперовим рушником, щоб зайвий жир стек. Виконайте все те саме з картоплею, що залишилася. Вони повинні вийде золотистого кольору та дуже апетитними. Потім подавайте на стіл зі сметаною чи сметанним соусом.

Як готувати драники з кабачків та картоплі просто та смачно

Можна зробити комбіновані драники. Цей рецепт із додаванням кабачка. Обов'язково спробуйте. У вас вийде дуже смачний і ситний сніданок.

Складові:

• Кабачки - 300 гр
• Картопля - 300 гр
• Борошно - 4,5 столові ложки
• Яйце - 1 шт
• Рослинна олія - ​​75 мл
• Сіль, мелений чорний перець - за смаком

Приготування:

1. Картоплю чистити та натерти на середній або великій тертці. Кабачки очистіть від шкірки та видаліть від насіння. Якщо він молодий, досить просто вимити, а потім натерти на середній тертці. Покладіть в одну страву, додайте яйце.

2. Потім додайте сіль, мелений перець та борошно. Перемішайте все до однорідної маси. Якщо маса вийшла занадто рідка, додайте ще трохи борошна.

3. Поставте сковороду на вогонь і влийте олію. На розігріту сковороду викладіть, скільки влізе, коржів і обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки. Як тільки побачите, що краї позолотилися, одразу перевертайте.

4. Готові драники складіть на паперовий рушникщоб у нього всоталися надлишки олії. Потім подавайте на стіл зі сметаною. Просто смакота, пальчики оближеш!

Рецепт драників з картоплі по-білоруськи без яєць та борошна

Звичайно ж, ніхто не знає, як правильно приготувати своє Національне блюдокраще його творців. Тому пропоную вам справжній білоруський варіант- Простий і без будь-яких надмірностей.

Складові:

• Картопля - 0,6-1 кг
• Сіль за смаком
• Крохмаль (якщо знадобиться) - 1 ст.ложка
• Рослинний рафінована олія- для смаження

Приготування:

1. Очистіть картоплю та натріть її на великій тертці. Посоліть на ваш смак. Якщо вважаєте, що вийшло мало в'язко, додайте крохмаль.

2. Налийте в сковороду олію та розігрійте її. Ложкою розкладіть картопляну масу у вигляді коржів по всій сковороді і обсмажуйте їх з двох боків до золотистої скоринки.

3. Потім зніміть зі сковороди і покладіть на тарілочку. Таким же чином обсмажуйте всю масу, що залишилася. Подавайте золотистих красенів прямо з запалу зі спекою на стіл. Обов'язково поставте улюблений соус і кличте сім'ю їсти.

Картопляні драники з м'ясним фаршем на сковороді

Щоб драники вийшли ще ситніші, можна додати м'ясо. Наприклад, натерти в картоплю сосисок чи ковбаси. Або додати фаршу, як у цьому рецепті.

Складові:

• Картопля - 400 гр
• Фарш - 200 гр
• Цибуля - 0,5 шт
• Крохмаль - 1 столова ложка
• Сіль за смаком
• Спеції «каррі» - щіпка

Приготування:

1. Очистіть картоплю і натріть її на великій тертці. Перекладіть його на друшляк і трохи пам'ятайте ложкою, щоб стекла зайва рідина.

2. Потім перекладіть у блюдо. Додайте до нього дрібно порізану цибулю та перемішайте. Потім покладіть туди фарш, крохмаль, сіль і спеції «каррі». Знову все перемішайте.

3. Розігрійте сковороду з олією. Зліпите коржики і викладіть на сковороду. Обсмажте їх з кожного боку до золотистої скоринки.

4. Уражені драники викладіть на паперову серветку чи рушник. Папір вбере зайвий жир. А гарячі драники подавайте на сніданок своїм близьким.

Відео про те, як приготувати драники з картоплі з м'ясом у духовці

Знайшла чудовий відео рецепт приготування у духовці. «Лінивий драник» - це просто чудова ідея. Я спробувала та пригостила свою сім'ю. Вони були у захваті. Він вийшов дуже ситний і такий смачний, що можна проковтнути мову.

Складові:

• Картопля - 700 гр
• Фарш - 500 гр
• Цибуля - 2 шт
• Сир - 50 гр
• Яйце - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Вершки - 100 мл
• Рослинна олія - ​​2 столові ложки
• Борошно - 3 столові ложки

До речі, такі ледачі драники можна і на сковороді приготувати. Також замісіть і викладіть на сковороду, обсмажте з одного боку кілька хвилин. Потім переверніть та обсмажте з іншого боку. Потім зробіть маленький вогник, закрийте кришкою та залиште на деякий час.

Як зробити дуже смачні драники з вареної картоплі із сиром

Деруни, це ще одна назва нашої страви, можна робити і з відвареної картоплі. І буде теж дуже смачно та поживно. Спробуйте цей варіант на сніданок.

Складові:

• Картопля - 500 гр
• Сир - 100 гр
• Кріп - 2 столові ложки
• Яйце - 1 шт
• Сіль, мелений перець - за смаком
• Борошно - 3 столові ложки
• Рослинна олія - ​​для смаження

Приготування:

1. Відваріть картоплю в мундирі і остудіть її. Можна зробити це напередодні увечері. Потім його очистіть та натріть на великій тертці. Сир натріть на середній або дрібній тертці. Кріп дрібно поріжте. Все покладіть в один глибокий посуд.

2. Все це перемішайте в одну масу та поділіть на три частини. З кожної частини зліпите колобок. Кожен колобок обваляйте в муці і надайте форму коржика.

3. Тепер розігрійте сковороду з олією і акуратно покладіть туди сформований коржик. Смажте на середньому вогні 2,5 хвилини. За цей час одна сторона добре обсмажиться. Потім переверніть, закрийте кришкою та обсмажуйте ще 2,5 хвилини.

4. Готовий драник покладіть на паперовий рушник і обсмажте інші коржики. Потім подавайте на сніданок із улюбленим соусом або сметаною.

Насправді, ви можете зробити коржики будь-якого розміру. Не обов'язково, щоб вона була великою, просто мені так подобається.

Ну ось ми і добігли кінця. Звичайно, тут можна на фантазувати ще й додати до рецептів щось своє. Наприклад, дрібно порізаний болгарський або гострий перець, або нашатковану улюблену зелень, шинку. Так що бажаю вам успішних подвигів на кухні.

Приємного вам апетиту! Бувай.

Добрий день. Сьогодні готуватимемо універсальна страва, що підійде і на ситний сніданок, і на полудень, і навіть на повноцінну вечерю. Отже, усім аматорам смаженої картопліприсвячується - вчимося готувати смачні драники.

Багато цих смажені коржики відносять до споконвічно білоруської кухні, хоча історія свідчить, що вперше вони з'явилися в німецької кухні, а вже потім завоювали серця білорусів та слов'ян. Але мені якщо чесно не має значення, хто придумав це найсмачніша страваадже головне, що ці «заліпухи» дійшли до нас і ми можемо насолоджуватися цим частуванням.

Цікаво, що цей виріб у різних народів має свою назву. Так цю страву називають чаклунами, хашбрауном, цепелінами, дерунами, латкесом.

Насамперед розглянемо найпопулярніший спосіб готування. Він дуже простий і під силу будь-кому. Тільки намагайтеся брати коренеплоди не молоді, тому що в них мала крохмалю, а це не дуже добре для нашої страви.

Складові:

• Картопля - 5 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Борошно - 0,5 ст.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Цибуля - 1 шт.;

Спосіб приготування:

1. Помийте картоплю та очистіть. Натріть на середній тертці в миску, а сік, який утворюється при цьому, злийте.

2. Цибулю очистіть і дрібно наріжте, або натріть на тертці. Додайте його до тертого овоча, вбивши яйце, посоливши і поперчивши до смаку.

3. Насипте муку|борошно| і замісіть не густе тісто. Поставте сковороду на вогонь і розколіть її, змастивши олією. Викладайте столовою ложкою невеликі коржики і обсмажуйте їх із двох боків до золотистого кольору на помірному вогні.

Готове тісто потрібно використовувати одразу, інакше заготівлі потемніють.

4. Готове частування викладіть на паперові серветки, щоб видалити зайву олію. Ну а потім насолоджуйтесь стравою.

До речі, якщо вас мучить печія або проблеми зі шлунком, то не виливайте картопляний сік, а вип'єте пару ложок.

Готуємо з картоплі з фаршем

Рецептура тертого овочу вважається однотипною, правда для різноманітності додають різні начинки: м'ясні, сирні, овочеві.

Я вам пропоную познайомитися з варіантом додавання м'ясного фаршу. Вийде чудовий ситна вечеря. А якщо ще приготувати салат із помідорів та огірків, то взагалі не встояти.

Складові:

• Картопля – 700 гр.;
• М'ясний фарш – 300 гр.;
• Кефір – 50 мл;
• Яйце – 1 шт.;
• Борошно пшеничне – 4 ст.
• Рослинна олія – 4 ст.л.;
• Цибуля – 1-2 шт.;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулю і дрібно поріжте її. Зелень промийте та подрібніть.

2. На розпеченій сковороді обсмажте цибулю з фаршем. Наприкінці додайте спеції, сіль та половину зелені, перемішайте. Начинка для дерун готова.

Фарш краще обсмажувати заздалегідь, щоб блюдо не вийшло сирим.

3. У глибоку чашу вбийте яйце, налийте кефір і насипте борошно. Добре перемішайте.

4. Очистіть картоплю і натріть на великій тертці, постійно віджимаючи та видаляючи сік. Додайте картопля і зелень, що залишилася до тесту, посоліть і поперчіть. Ретельно все перемішайте.

5. Тепер сформуємо наш коржик: на долоню кладемо трохи картопляного тістапотім фарш, знову тісто, формуємо кульку. Далі можете обсмажити страву звичним способом на розпеченій сковороді, або запекти в духовці.

Випікати драники в духовці потрібно за температури 180 градусів, 30 хвилин.

Покроковий рецепт із сиром

Ну а що може бути смачніше за смажену картоплю і хрусткий сир. Це неймовірне поєднання. Давайте приготуємо чаклуни за таким методом, запевняю, вам сподобається.

Складові:

• Картопля - 800 гр.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Яйця - 3 шт.;
• Сир - 150 гр.;
• Борошно - 100 гр.;
• Сіль, перець - на смак.

Спосіб приготування:

1. Картоплю промийте та очистіть, натріть на тертці та злегка відіжміть. Посоліть і поперчіть.

2. Цибулю необхідно позбавити шкірки і разом з картоплею натерти на тертці.

3. У чаші з'єднайте картоплю, цибулю та яйця. Поступово введіть муку|борошно| і ретельно перемішайте.

4. Деко змастіть олією і столовою ложкою викладіть невеликі коржики з тіста. Запікайте у духовці 10 хвилин.

5. Потім дістаньте та акуратно переверніть їх на інший бік. Натріть сир та обсипте кожен виріб. Знову поставте в духовку та запікайте ще хвилин 5-7.

Моя донька обожнює саме цей варіант, тому що виходить дуже смачно і не жирно.

Як приготувати драники без яєць

Виявляється, деруни можна приготувати і без яєць, виходить такий. пісний варіантале смак на висоті. Тісто можна робити не лише використовуючи терку, але й за допомогою кухонного комбайна. Наступний відео сюжет навчить вас готувати страву без яєць та із зеленню.

Готуємо з картоплі з м'ясом

Цей варіант для тих, хто хоче порадувати свою родину чимось новим на вечерю. Звичні смажені коржики будуть зроблені з м'ясом і сметаною, ох і смакота виходить.

Складові:

• Картопля - 3-4 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Часник - 2-3 зубки;
• Цибуля - 100 гр.;
• Борошно - 1,5 ст.
• Сметана - 1 ст.л.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Фарш - 150 гр.;

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, а м'ясо пропустіть через м'ясорубку. Можна використовувати куряче, яловиче чи свиняче м'ясо. Або купити готовий фарш.

2. Тепер натріть картоплю на великій тертці.

3. Дрібно поріжте цибулю.

4. Посоліть і поперчіть терту картоплю, додайте половину порізаної цибулі, вбийте яйце і насипте борошно. Все добре перемішайте.

6. На розпечену сковороду з достатньою кількістю олії викладіть тонким шаром картопляне тісто, потім м'ясна кулькаі зверху теж покриваємо все картопляною масою.

7. Обсмажуємо з духів сторін до рум'яності на середньому вогні. В кінці краще накрити кришкою, зменшити вогонь на мінімум і дати на нудитися протягом 5-10 хвилин.

Смачний рецепт, за яким страва не темніє

Знаєте, коли я готую цю страву, то завжди згадую свою бабусю, коли вона нас кликала з балкона, кричачи: «Хлопці, пора додому, картопляники готові». Саме так називала бабуся чаклуни.

Думаю, ознайомившись із способами готування вище, ви зрозуміли, що готувати їх дуже просто та швидко. Однак у багатьох господарок частування темніє. Щоб цього уникнути, я дам вам пару порад:

• Повторюся ще раз, плоди картоплі беремо з підвищеним змістомкрохмалю. Тому молодий не підходить для цієї страви.
• Картопля має бути пружною і з шорсткою шкіркою.
• Натирати коренеплоди і цибулю треба впереміш: спочатку картоплю, потім цибулю, знову картопля-цибуля. Так овочі точно не потемніє.
• Борошно в тісто багато не кладіть, інакше частування вийде дуже твердим.
• У тісто можна додавати не лише цибулю, а й яблуко або сік лимона.
• Додайте достатня кількістьолії в сковороду, щоб вона кипіла.
• Сковороду краще брати чавунну чи керамічну, з високими бортами.

Складові:

• Картоплини - 6 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Сіль - 0,5 ч.л.;
• Олія — для смаження.

Спосіб приготування:

1. Візьміть картоплю, промийте та очистіть від шкірки.
2. Натріть його на дрібній тертці.
3. Очистіть цибулю від лушпиння, відразу ж натріть її на тертці до коренеплоду.
4. Зайву рідину обов'язково злийте.
5. Тепер посоліть і добре перемішайте.
6. Візьміть сковороду і налийте олію, розігрійте.
7. Викладіть суміш за допомогою столової ложки, розрівняйте.
8. Смажте до появи рум'яної скоринки з двох боків.
9. Викладіть страву на серветку, щоб стек зайвий жир.
10. Подавайте зі свіжою сметаною.

Картопляні деруни з кабачком

А от літній варіантцієї страви. Крім звичних продуктівдодаємо ще кабачки та часник. Пробували такі драники? Ще ні, тоді скоріше готуйте!!

Складові:

• Картопля - 3-4 шт.;
• Кабачок невеликий - 1 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Часник - 1 зубчик;
• Борошно - 2 ст.л.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистіть і натріть на тертці.

2. З кабачком поступите так само: видаліть шкірку і натріть.

3. Змішайте овочі, посоліть і поперчіть. Перемішайте.

4. Відіжміть і злийте сік, що утворився.

5. До овочів додайте подрібнений часник, яйце та борошно. Ретельно перемішайте масу.

6. Обсмажуйте на розпеченій сковороді з двох сторін до утворення хрусткої скоринки.

Готуємо по-німецьки у сковороді

Ще один класичний рецепт. І не забувайте, що у страву крім солі та перцю, можна додавати улюблені спеції, так це лише посилить смак страви.

Складові:

• Картопля - 6 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Спеції - за бажанням;
• Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Очистіть бульби від шкірки.

2. Натріть на великій тертці.

3. Додайте яйце.

4. Усі перемішайте.

5. Тепер черга приправ та солі.

Яйце, покладене до солі, обволікає картопляні стружки, скорочуючи соковиділення.

6. Знову все перемішуємо, зливаємо сік. На розпечену сковороду викладаємо масу ложкою та обсмажуємо з двох боків до рум'яності.

7. Їсти можна як у гарячому, так і охолодженому варіанті.

До речі, з чим ви більше любите подавати цю страву? Я зі свіжою сметаною просто обожнюю.

Відео рецепт про те, як приготувати білоруські драники

А зараз подивимося, як готують ці ласощі наші сусіди білоруси, може вони мають свою секретну інформацію з цього приводу. Взагалі дивимося ролик і беремо поради на замітку.

Запікаємо з куркою в духовці

І останній спосіб готування на сьогодні, що включає м'ясні шматочки, майонез, сир, і картопля, куди без нього.

Для мене правда, такі деруни, не зовсім смикнуті, а прямо ціла запіканочка, але має місце бути. Спробуйте і ви таке частування.

Складові:

• Куряче філе грудки- 1 шт.;
• Картопля - 2 шт.;
• Сир твердий - 50 гр.;
• Часник - 2 зубчики;
• Яйця курячі - 1 шт.;
• Приправа - за смаком;
• Сіль за смаком;
• Масло рослинне- Для форми;
• Майонез - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Філе промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

2. Коренеплід очистіть і натріть на тертці.

3. Сир, часник теж подрібніть за допомогою тертки.

4. Перемішайте всі терті продукти, посоліть та додайте приправи. З'єднайте з м'ясом.

5. Вбийте яйце та перемішайте.

6. Додати майонез.

7. Знову перемішайте.

8. Змастіть лист маслом і викладіть масу коржами.

9. Випікайте за температури 180 градусів 15-20 хвилин.

Ну що ж, не дивлячись на малу кількість продуктів, драніки завжди популярні та улюблені у багатьох сім'ях. А завдяки різної рецептури, вони ніколи не набридли. Тому вибирайте свій метод приготування та насолоджуйтесь хрусткою картоплею!!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+