Приготування желе з червоної смородини. Простий рецепт желе із червоної смородини. Смородинове желе. Холодний варіант

Желе з|із| червоної смородини без варіння приготувати цілком реально. Більш того, без використання термічної обробки такі ласощі виходять набагато смачнішими і кориснішими. Адже ні для кого не є секретом, що при підвищеній температурібагато ягоди позбавляються більшої частини своїх вітамінів та інших елементів.

Існує кілька способів того, як у домашніх умовах зробити желе із смородини без варіння. У цій статті ми представимо вам найбільше прості рецептидля реалізації яких не потрібно занадто багато вільного часу.

Покроковий рецепт желе з|із| червоної смородини без варіння

Багатьом кулінарам відомо, що червона смородина містить у собі велику кількість пектину. Така речовина є желетворчою. Завдяки йому, варення зі смородини завжди виходить густим та дуже смачним. До речі, пектин дуже корисний для тих, у кого є проблеми із суглобами та хрящами. Тому рекомендуємо заздалегідь запастися згаданою ягодою та зробити з неї велику кількість смачного десерту, яким можна ласувати протягом усієї довгої зими.

Вибір продукту

Де можна купити такий продукт як червона смородина? Желе на зиму без варіння бажано готувати з використанням свіжозібраної ягоди. Тому купувати її слід на ринку, у дачників.

Якщо ви самі є таким, то червону смородину необхідно збирати лише після її повного дозрівання, коли вона тільки-но почне обсипатися з куща. Якщо використовувати таку ягоду у недозрілому вигляді, то ваш десерт (особливо без термічної обробки) вийде неможливо кислим.

Процес обробки

Як обробляється червона смородина (желе)? Рецепт без варіння може вимагати різної послідовності дій. Це залежить від того, який спосіб приготування цих ласощів ви вибрали. Але в будь-якому випадку ягоду потрібно добре перебрати і відокремити від гілочок.

Мити такий продукт слід обов'язково. Його заливають теплою водоюі витримують у ній близько 10 хвилин. Після цього червону смородину порційно викладають у друшляк або сито і ретельно споліскують. Далі її струшують і використовують за прямим призначенням.

Готуємо смачне желе із соку порічки без варіння

З самого початку може здатися, що робити такі ласощі дуже складно. Але коли ви вникнете в процес його приготування, стане зрозуміло, що нічого надприродного в цьому немає. Вам потрібно лише суворо дотримуватися всіх рекомендацій рецепту та використовувати необхідна кількістьпродуктів.

То які інгредієнти нам знадобляться, щоб зробити желе із соку порічки без варіння? Для реалізації такого рецепту необхідно придбати:

• ягоду свіжозібрану зрілу (червону смородину) - близько 3 кг;
• цукровий пісок буряковий – приблизно 2,8 кг.

Спосіб покрокового приготування

Тепер вам відомо, як вибирається та обробляється червона смородина. Желе без варіння вийде найсмачнішим, якщо для подрібнення такої ягоди ви використовуватимете звичайну м'ясорубку.

Через це кухонний пристрійакуратно пропускають усю смородину. При цьому утворюється досить густа та ароматна кашка яскраво-червоного кольору. Як із неї отримати ягідний сік? Соковитискач для цього не підійде, тому ми вирішили використати старий дідівський спосіб.

Взявши глибокий посуд, на нього поміщають багатошарову марлю або будь-яку іншу бавовняну тканину (бажано щільну). У неї викладають кілька ложок ягідної кашіци, а потім беруть за краї і сильно віджимають.

Внаслідок таких дій ви повинні отримати висококонцентрований смородиновий сік. До речі, макуха, що залишилася після віджиму, викидати не варто. З нього може вийти дуже смачний та корисний морс.

Як тільки сік буде повністю вичавлений з перекрученої смородини, приступають до приготування желе. Для цього напій викладають весь цукровий пісок і дуже інтенсивно його заважають. До речі, для цього можна використовувати міксер або блендер.

Скільки збивається червона смородина? Желе без варіння не повинно хрумтіти на зубах. Тому заважати інгредієнти слід доти, доки цукровий пісок повністю не розтане. Під час цього процесу у вас має вийти густий желеподібний десерт.

Як зберігати та вживати в їжу?

Як бачите, желе з порічки без варіння робиться досить просто. Після того, як у вас утворюється густа і солодка ягідна маса, її розподіляють по банкам. Ємності для такого десерту слід використовувати невеликих розмірів(0,5, 0,7 та 1 л).

У них викладають ароматний продукт, закривають поліетиленовими кришкамиі прибирають у холодильну камеру. Якщо зберігати такі ласощі при кімнатній температуріабо в льоху, воно може дуже швидко зіпсуватися, так як не було піддане термічній обробці.

Вживати смачне та ароматне ягідне желе слід разом із гарячим чаєм. Деякі кулінари використовують такий продукт для приготування бутербродів. Для цього желе наносять на скибочку хліба або хрумкий тост, а потім подають на сніданок або полудень.

Робимо смачний ягідний десерт із желатином.

Желе з|із| червоної смородини без варіння можна готувати різними способами. Як не крути, але вищеописаний рецептє досить трудомістким. Якщо у вас немає часу на те, щоб віджимати з ягідної каші весь її сік, то пропонуємо зробити такий десерт, минаючи цей важкий та витратний процес.

Отже, для приготування желе з|із| червоної смородини без варіння необхідно придбати наступні компоненти:

• ягоди свіжозібрані зрілі (червону смородину) – близько 3 кг;
• цукровий пісок буряковий – приблизно 2,8 кг;
• воду питну – 2/3 склянки;
• желатин харчовий – 25 г.

Процес приготування домашнього десерту

Готувати червону смородину для желе слід точно так, як було описано на самому початку статті. Після того як ягода буде позбавлена ​​сміття та гілочок, приступають до її подрібнення. Для цього продукт порційно викладають у чашу блендера, куди додають частину цукрового піску.

Добре збивши інгредієнти на найвищій швидкості, їх перекладають у глибоку миску і приступають до обробки інших компонентів.

Як тільки червона смородина з цукром перетвориться на пюре, її ретельно заважають і залишають при кімнатній температурі на 45-60 хвилин. Тим часом розпочинають підготовку желатину. Його всипають у миску і заливають 2/3 склянки питної води. У такому стані харчовий желатин витримують протягом 35 хвилин. Після цього його ставлять дуже слабкий вогонь і повільно розігрівають.

Після приготування та часткового остуджування желатинового розчину його тонким струмком вливають до солодкої ягідної маси. При цьому її безперервно заважають великою ложкою.

Завершальний етап

Домогшись повного розчинення цукру та отримання однорідної ягідної маси, її розподіляють по заздалегідь підготовленим банкам. Закривши ємності прокип'яченими кришками, їх відправляють у холодильну камеру.

Вживати ласощі з червоної смородини слід лише після декількох годин (6-8). За цей час десерт добре застигне, стане густим і дуже смачним.

Желе люблять усі, незалежно від вікової категорії та статі. Діти та дорослі із задоволенням ласують смачним частуваннямприготування в домашніх умовах. Звичайно, можна купити готове порошкоподібне желе, залити водою і відправити в холодильник. Але щоб зробити його самостійно з червоної смородини чи інших ягід, доведеться докласти зусиль. Давайте розглянемо основні рецепти смородинового желе.

1. Вибирайте непошкоджені, придатні для харчування ягоди. Їх необхідно відсортувати, виключити пом'яті та підгнили. Потім смородина миється, сушиться, з неї видаляються плодоніжки.
2. Желе необхідно робити в сухому вимитому посуді. Не варто використовувати алюмінієві пристрої, тому що в процесі готування вони окислюються і шкодять здоров'ю. Підходить посуд з нержавіючої сталі, емальований, керамічний, пластмасовий, дерев'яний.
3. Якщо ви плануєте закручувати желе на зиму та вживати протягом тривалого періоду, необхідно заздалегідь приготувати скляні банки. Вони стерилізуються, сушаться. Після сортування вмісту по банкам ємності вирушають у холодильник. Звичайно, допустиме зберігання і при кімнатній температурі, але банки мають бути герметично закупореними.
4. Желе сортується по банкам до моменту загусання, тому що потім процес утрудниться, а вміст швидко зазнає псування. Тому після варіння відразу ж розливайте сировину по заздалегідь простерилізованій тарі.
5. Якщо ви готуєте частування без термічної обробки, після приготування желе слід застигнути. Для цього не відправляйте його в холод одразу, потримайте добу за кімнатної температури.

Смородинове желе за класичною технологією

• цукровий пісок – 950 гр.
• смородина червона – 1 кг.
• вода питна – 200 мл.

1. Спочатку займіться підготовкою ягід. Проведіть сортування, виключіть всі зіпсовані та підгнилий елементи. Промийте смородину, використовуючи друшляк. Усуньте зелені гілочки.
2. Приготуйте глибоку ємність, у якій здійснюватиметься термічна обробка. Краще вибирати ємність із широким дном, щоб площа нагрівання була великою.
3. Відправте в посуд смородину та введіть воду, відправте на плиту та грійте на середній потужності. Смородина має віддати сік і почати лопатися. Коли це станеться, вимкніть конфорку.
4. Профільтруйте сік, відіжміть ягоди зручним способом. Надішліть плоди в ситечко з дрібними отворами, перетріть. Не натискайте на вміст занадто сильно, щоб через дірочки не проникли зерна та шкірка.
5. Тепер у сік введіть цукровий пісок, перемішайте до розчинення крупинок. Поставте на вогонь, увімкніть мінімальний показник. Заважайте і томіть желе до загусання, зазвичай на це потрібно третина години.
6. Після закінчення певного часу желе стане менше за обсягом. Вимкніть плиту, приготуйте чисту тару для розливу, розфасуйте гаряче частування.
7. Закручування кришками необхідно проводити одразу. Після закупорювання переверніть ласощі дном вгору, укутайте старим покривалом або фуфайкою.
8. Чекайте на добу до того часу, поки частування не придбає температуру кімнати. Після цього надішліть вміст у комору або залиште в холодильнику.

Просте смородинове желе

• цукор-пісок – 800 гр.
• смородина – 1 кг.
• питна вода – 60 мл.

1. Насамперед, необхідно підготувати ягоди до подальших маніпуляцій. Для цього проведіть перебір, видаліть плодоніжки, позбавтеся від зіпсованих екземплярів. Вимийте смородину, залиште просихати на ситі.
2. Перемістіть основний інгредієнт у миску та присипте цукровим піскомна чверть години. Перемішайте, щоб пісок став трохи мокрим. Влийте воду згідно з рецептурою.
3. Надішліть вміст у каструльці на вогонь, варіть на слабкій потужності чверть години з моменту закипання рідини. Постійно розмішуйте компоненти, щоб уникнути пригорання.
4. Тепер зробіть пристрій: помістіть друшляк або дрібнозернисте ситечко над ємністю, пересипте смородиновий склад. Починайте тиснути ягоди лопаткою, щоб із них вийшов сік у миску.
5. Коли ви зцідите весь сік із сиропом, одразу розлийте цей склад по чистих ємностях і проведіть закупорку кришками. Переверніть горловинами донизу, прикрийте старою ковдрою. Через добу перенесіть у холод для збереження.

Смородинове желе без варіння

• цукровий пісок – 950 гр.
• смородина червона – 2 кг.

1. Переберіть, промийте та просушіть плоди. Після цього відправте смородину в чашу блендера і перетворите на однорідну кашку. Перетріть отриманий склад через дрібне сито.
2. Процедура допоможе позбавитися кісточок. На виході має вийти близько 1 л. смородинового соку. З'єднайте рідину з|із| цукровим піском і розмішуйте 8-10 хвилин|мінути|. Насолоду сировини можете регулювати самостійно.
3. Розфасуйте готовий складпо порційних баночках із герметичною кришкою. Враховуйте, тара має бути заздалегідь простерилізованою. Залишіть банки на добу за кімнатної температури, після чого перемістіть у холод.
4. Таке желе рекомендується заготовляти в велику кількістьна зиму. Склад повністю зберігає всі корисні ферменти, необхідні організмуу період авітамінозу.

• цукровий пісок – 1 кг.
• смородина – 1 кг.

1. Після сортування вимийте і висушіть ягоди, з'єднайте з|із| цукровим піском і чекайте третину години. За цей термін можете простерилізувати тару для подальшої закрутки.
2. Перемістіть смородину в миску разом із соком, що виділився. Томіть на середній потужності плити 5 хвилин з початку вирування. Постійно помішуйте.
3. Коли процес варіння завершиться, перекиньте вміст у сито і перетріть, щоб сік надійшов у миску. Розфасуйте по ємностях і проведіть закупорювання жерстю, залиште на добу для охолодження.

Дієтичне желе з фруктозою

• желатин швидкорозчинний – 35 гр.
• смородина – 550 гр.
• біле сухе вино– 100 мл.
• фруктоза – 140 гр.
• вода кип'ячена – 240 мл.

1. Низькокалорійне желе успішно практикується в дієтології. Ласощі не дозволяють набрати зайві кілограмиі насичує організм корисними елементами. Таке частування відмінно підійде людям, які страждають на цукровий діабет.
2. Надішліть необхідну кількість желатину в теплу водудля замочування. Паралельно починайте класичну обробку ягід. Вимийте та просушіть плоди, позбавтеся від зіпсованих екземплярів. Також видаліть живці. Інакше партія безповоротно зіпсується.
3. В окремій ємності змішайте фруктозу та сухе вино. Перетворіть смородину на однорідну кашку за допомогою відповідного приладу. З'єднайте всі компоненти в емальованій каструлі, настоюйте півгодини під кришкою. Готово.

Апельсинове желе зі смородиною

• апельсини – 1 кг.
• смородина – 5 кг.
• цукровий пісок – 5 кг.

1. Підготуйте ягоди та цитрусові фрукти. Відправте смородину в соковитискач. Очищені апельсини бажано пропустити через блендер. З'єднайте всі компоненти із цукром.
2. Надішліть сировину в каструлю з емальованим покриттям. Прогрійте компоненти до 60-65 градусів. Регулярно перемішуйте до розчинення піску.
3. Забороняється доводити масу до закипання. А якщо ні, то втратиться всі вітаміни. Після остигання желе потрібно розфасувати по стерильній тарі і щільно закупорити. Зберігайте у холодильнику.

Що робити, якщо желе не густіє

1. Якщо желе не загусне, не варто піднімати паніку. Страва може знайти бажаний стан за 2-3 години або через тиждень. Все залежить від продуктів та способу приготування.
2. У більшості випадків основною проблемою є нестача природного пектину або низька якість желатину. Відправте фруктову масу в емальовану каструлюта прогрійте. Додайте до складу додаткову порцію желатину.
3. Навіть чітка послідовність рецепту не завжди призводить до бажаного результату. Причина всьому – особливість компонентів. Тому перед початком приготування завжди обдавайте ягоди та фрукти окропом.

Нескладно приготувати желе самостійно. Важливо дотримуватися вказівок та враховувати особливості продуктів. Заготовляйте ласощі на зиму, щоб не зіткнутися з проблемою авітамінозу. Радуйте домочадців новими рецептами.

Відео: рецепт желе із червоної смородини

- Досить рідкісний продукт у наших широтах в порівнянні з її чорною родичкою, але за вмістом вітамінів і мікроелементів нітрохи не поступається їй. За концентрацією вітаміну С ця ягода впевнено входить у трійку лідерів, тому якщо ви чи ваші близькі потребуєте зміцнення імунітету, має сенс заготовити її на зиму. Оптимальний варіанту цьому випадку – желе із смородини без варіння. Воно не так швидко приїдається, як традиційне вареннядуже подобається дітям і в ньому повністю зберігаються вітаміни, що руйнуються при термічній обробці.

Желе зі свіжої смородини без варіння

Далеко не всі люблять возитися зі стомлюючою процедурою варіння варення, але в цьому рецепті цього від вас і не потрібно. Це унікальна можливістьдля надто зайнятих господарок заготувати чудову та корисну смачність, яка навіть у люті морози нагадає про теплу літню пору.

Інгредієнти:

• червона смородина – 1 кг;
• цукровий пісок – 2 кг.

Приготування

Очистіть ягоди від листя та гілок, потім ретельно вимийте їх під проточною водою. Коли вони повністю просохнуть, засипте смородину в блендер і подрібніть. Після цього додайте|добавляйте| в масу цукор у співвідношенні 1:1 і добре перемішайте. Залишіть суміш трохи постояти, після чого поступово всипте цукровий пісок, що залишився, добре все перетираючи товкачем до однорідної консистенції. Поставте заготівлю в холодильник на три години, ще раз збийте масу в блендері, розкладіть в , закрийте і переставте в прохолодне місце. Цей рецепт желе з червоної смородини без варіння доступний навіть господиням-початківцям. Адже він не вимагатиме особливих тимчасових витрат та зусиль.

Желе зі свіжого соку порічки без варіння

Ця заготовка напевно сподобається вам, якщо ви цінуєте желе з соковитим, насиченим смаком, що залишає приємні відчуття, що освіжають. Її можна вживати як самостійно, так і подавати до будь-яких напоїв: чаю, кави, ягідних морсів.

Інгредієнти:

• цукор - 1 склянка з верхом;
• сік червоної смородини – 4/5 склянки.

Приготування

Промийте і висушіть ягоди, потім обірвіть їх з гілочок, намагаючись не розчавити. Потім необхідно перетворити смородину на пюре за допомогою дерев'яної товкушки (ложку, як металевий предмет, використовувати не можна, оскільки це погіршить смак страви). Відіжміть масу за допомогою сита або подвійного шару марлі, щоб отримати натуральний ягідний сік. Змішайте його з цукром, досягши повного розчинення. Для прискорення процесу трохи підігрійте суміш, але до кипіння доводити її не можна.

Коли крупинок цукру практично не залишиться, розлийте сироп за заздалегідь простерилізованими банками, які накривають поліетиленовими кришками. У вигляді такого желе на зиму червона смородина без варіння чудово збережеться до весни. Вам залишиться помістити її в льох або ж на полицю холодильника.

Приготування желе з|із| червоної смородини і лимона без варіння

Лимон додасть желе пікантний кислуватий присмак. Крім того, така заготівля стане потужним засобом проти підступних застуд і грипу завдяки вмісту вітаміну С, що зашкалює.

Червона смородина – надзвичайно вітамінна ягодаАле її специфічний кислуватий смак подобається не всім. Компромісний варіант у цьому випадку – приготування солодкого желе із смородини на зиму. Виходить ніжна, густа консистенціяіз приємним ягідним ароматом. Рецепти без варіння та без цукру дозволяють зберегти все цінні речовини, а консистенції з цукром, спеціями, желатином роблять червону ягоду улюбленою насолодою до чаю в зимовий час.

Ягідну заготовку додають у пироги, млинці, булочки.

Варення, джем і повидло готують із цілих чи подрібнених ягідок, які варилися у сиропі. Основа ягідного желе- Відфільтрований сік. Перевага домашньої заготівліу тому, що готувати її можна з будь-якою кількістю цукру. Прихильники здорового образукладуть його у 2 рази менше, ніж ягід. Пріоритетним інгредієнтом є желатин, хоча можна використовувати пектин, агар-агар.

Якщо хочеться зберегти в продукті якнайбільше корисних речовин, то варто вибрати спосіб без варіння. У такому випадку до віджатого та відфільтрованого соку достатньо додати желюючу речовину, цукру і розлити по банкам. Рецепти з варінням більш практичні, тому що дозволяють довше зберегти продукт.

Асорті вийде з більш насиченим смаком

Ознаки готовності:

• маса зменшилася вдвічі і повільно стікає з ложки;
• пінка концентрується у центрі ємності;
• на поверхні стали утворюватися великі бульбашки;
• крапля желе застигає у холодній воді, не розтікаючись.

Два рецепти желе з термообробкою

Щоб приготувати смачні та ароматні, а головні корисні смородинові ласощі, термічну обробку треба звести до мінімуму, оскільки високі температурируйнують вітамін С та кумарини, вкрай цінні для імунітету людини. Навіть без желатину можна досягти густоти ягідної маси.

Класичний рецепт приготування на зиму – п'ятихвилинка. Після закипання ягоди проварюються рівно 5 хвилин. За цей час вони встигають дати багато соку та продезінфікуватися.

Приготувати найкраще железі смородини можна інакше, але на варіння потрібно 15 хвилин:

1. Очищену смородину (1 кг) перемістити в таз та залити склянкою води.
2. Поставити тару на вогонь. При нагріванні ягідки почнуть лопатись.
3. Смородиновий сік переливають в окрему ємність. Плоди, що залишилися, перетирають через сито, віджимаючи сік. На ситі залишаться кісточки та шкірка.
4. У сік засипають 1 кг цукрового піску. Суміш варять на повільному вогні приблизно 15 хвилин|мінути|. Якщо маса починає густіти і зменшуватися в обсязі, то вона готова.

Зберігати заготівлю можна як у холоді, так і за кімнатної температури. Ласощі виходять солодкими і насиченими, можуть використовуватися як начинка для пиріжків і млинців.

Найсмачніші заготовки напоїв для зимової холоднечі:

1. : ароматне асортіз апельсином та смородиною для бадьорості, нестандартні варіанти зі спеціями, спосіб приготування домашнього Мохіто.
2. : що додати для насиченого смаку, рецепти з кісточками та без них, об'єми цукру для банок різного літражу.

Простий рецепт без варіння

Приготування таким способом ласощі зберігають максимум вітамінів. Для подрібнення ягідок знадобиться блендер. Щоб зробити заготівлю, беруть 2 кг порічки, промивають, просушують і перебирають. Масу подрібнюють у блендері до стану пюре, перетирають через сито, позбавляючи шкірки. Виходить приблизно 1 л смородинового соку. Його змішують із цукровим піском у рівній пропорції. Банки та кришки стерилізують, просушують.

Готову масу розкладають у підготовлену тару, закочують. Продукт слід зберігати у льоху чи холодильнику.

Відео з докладним процесомприготування.

Желе без цукру: секрет приготування

Ягода, заготовлена ​​без цукру, зберігає свій терпкий кисло-солодкий смак. На відміну від цукрових сумішей, продукт виходить малокалорійним. Для приготування натурального смородинового желе знадобляться тільки ягоди.

1. З підготовленої порічки потрібно отримати пюре. Для цього плоди перекручують у м'ясорубці або подрібнюють у блендері. Пюре відправляють у скляну банку.
2. Для варіння беруть велику каструлю з нержавіючої сталі. На дно поміщають шматок тканини, щоби поставити банки. Води потрібно долити стільки, щоб вона закривала 23 банки. Конструкцію ставлять на вогонь. Уварювати ягідне пюрепотрібно за мінімальної температури. Прийде почекати до 4 годин.

Готове желе переливають гарячим по ємностях, загортають до остигання, потім переміщують у комору.

Рецепт із желатином

Рецепти приготування желе холодним способом і без компонентів, що желюють, не зрівняються по щільності з продуктами на основі желатину. Застосування цієї речовини дозволяє зробити густі ласощібез трудомісткої процедури віджимання соку зі смородини.

Для приготування треба приготувати:

• 3 кг ягід,
• 5 г желатину,
• 2,8 кг цукру.

Покрокове приготування:

Коли суміш стане однорідною, її розкладають банками. Зберігають желатиновий ягідний продуктв холодильнику.

Желейне асорті з додаванням чорної смородини, кавуна, спецій

Прозоре і дуже смачне желене важко зварити з двох видів смородини:

Желе переливають у банки гарячим і одразу ж закочують. Банки перевертають на кришку і загортають до остигання. Зберігають асорті у темному місці.

Щоб завжди збирати великий урожай, варто посадити на ділянці кілька плодових кущів урожайністю 7-10 кг. Простий варіант для розведення -. У такому випадку вдається отримати багато витривалих і кущів, що плодоносять.

З додаванням кавуна

Червона смородина чудово поєднується з іншими ягодами. Варіант з кавуном:

1. Беруть по 1 кг кавунової м'якотіі червоні смородини. Цукор розраховують склянками, додають рівно стільки ж, скільки вийшло склянок смородини.
2. Кавунову м'якоть очищають від кісточок.
3. Смородину промивають, засипають цукром, розминають.
4. Додають шматочки кавуна, знову розминають.
5. Відправляють суміш вогонь, після закипання варять 30-45 хвилин.

Готовий склад остуджують та перетирають через сито. В охололому вигляді желе розкладають по стерилізованих ємностях.

Найпростіший рецепт для новачків у відео.

З ваніллю

Різні спеції популярні у консервації. Ароматну ваніль можна сміливо використовувати для приготування смородинової заготівлі. Господині вважають за краще додавати її в компоти, джеми, використовувати для варіння.

Інгредієнти:

• на 1 кг ягід – 1 кг цукру,
• стручок ванілі,
• 0,5л води.

Ягоди заливають водою, суміш доводять до кипіння і одразу знімають із плити. Розчин проціджують, ягоди перетирають за допомогою сита. Щоб сік відразу перетікав у сироп, сито розміщують над ємністю зі злитим розчином. Додатково масу віджимають через марлю, складену три шари. Після остигання ягідний сиропще раз проціджують.

До ягідного сокудосипають цукор, перемішують, відправляють на вогонь. Після закипання додають стручок ванілі, нарізаний на кілька частин. Варять суміш із ваніллю півгодини. Періодично помішують її дерев'яною ложкою.

Перед тим як розлити гаряче желе по банках, подрібнений ванільний стручок виймають.

Банки після закочування перевертають і залишають у такому положенні до остигання. Ванільне желе зберігають у сухому, темному та прохолодному місці.

Щоб будь-які рецепти желе виходили чудовими, слід знати кілька хитрощів:

Як би не була приготовлена ​​червона смородина – з цукром чи без, з термічною обробкоюабо без варіння – цей продукт буде гідним частуванням та корисною вітамінною добавкою до чаю у будь-який сезон. Смородинове желе – смачна начинкадля пирогів, прошарку тортів та десертів.

Цього року кущі червоної смородини порадували великим урожаєм. З улюблених ягід було задумано зробити дуже багато різних заготовокна зиму. Одним із найулюбленіших ласощів із смородини, безперечно, є варення — желе.

Домашнє желез червоної смородини - це неймовірне поєднання кисло-солодкого смакуз яскравою ноткою аромату ягід та густою желейною структурою, у нас у родині люблять усі. Якщо у вас теж є ласуни, то обов'язково скористайтесь моїм простим і покроково оформленим рецептом з фото і приготуйте на зиму таку смачну, корисну та красиву заготівлю із смородини.

Нам потрібно:

• червоної смородини 0,5 кг;
• цукру 0,5 кг (за смаком);
• води 50мл.

Як зробити желе з червоної смородини

Зібрати ягідки червоної смородини своїми руками чи купити. Ягоди повинні бути стиглими, яскраво-червоного кольору, без дефектів. Червона смородина погано відокремлюється від гілочок, але це не стане проблемою. Для цього рецепту підійдуть ягідки на гілочці.

Смородину промити, видалити листя, якщо є. Висипати ягідки порічок у зручну ємність, додати воду, відправити на вогонь.

При постійному помішуванні довести до кипіння дуже дрібному вогні. Ягідки мають стати м'якими, а шкірка лопнути.

Протерти ягоди через сито. Для варення буде сік з м'якоттю, а шкірки та кісточки стануть чудовою основою для компоту. Макуха можна розділити на частини і покласти в пакетиках в морозилку.

Засипати сік з м'якоттю цукром і перемішати. Надіслати на вогонь. Варити на слабкому|слабому| вогні 7 хвилин|мінути|.

У підготовлені баночки розлити варення — желе із смородини. Воно при охолодженні одразу почне густіти і желюватись.

Закатати баночки спеціальним ключем. Перевернути. Накрити теплим рушником. Після остигання прибрати швидке варення- желе з червоної смородини на зберігання у темне та прохолодне місце.

Чарівний аромат, яскравий колір, желейна структура, чарівний смак— рідні та гості будуть у захваті. Смачне густе желез червоної смородини - це ласощі, безумовно, гідно стати фаворитом і частим гостем на кожному столі. Корисність даної заготівлі зашкалює, тому потрібно приготувати такого желе якомога більше на період зимових холодів.