Волоський горіх витягнутої форми. Користь для травлення. Корисні та шкідливі властивості пекану

Смачна та корисна їжазавжди складається із продуктів, які відомі людству з доісторичних епох.

Стверджувати це можна абсолютно серйозно, тому що всі види горіхів (одні з найкорисніших продуктів), на думку вчених антропологів, вживалися для харчування ще до моменту еволюції людини в Homo Sapiens.

Крім того, що цей продукт чудово втамовує голод, він має власну зручну упаковку, в якій може зберігатися досить довгий період без втрати своїх властивостей. Шкаралупа в цьому випадку виконує відразу кілька функцій: стерильну упаковку та ідеальне термоупаковка. Так, давня людина могла взяти жменю горіхів із собою в далекий похід і бути ситим досить довгий період.

Це досягається завдяки високій калорійності продукту. Калорії дають людині життєву силу та енергію.

Але не лише тому і давні люди, і наші сучасники так полюбляють горіхи. Спробуємо розібрати любов до цього продукту частинами. Почнемо з найменувань. Майже всі види горіхів назви отримали від представників різних мовних культур, у яких слово «плід» звучало по-своєму.

Частина перша: калорії та вуглеводи

У горіхах міститься набагато більше калорій, ніж в інших звичних для нас продуктах: шоколад, пшеничний хліб і т.п.

Але якщо в силу модних тенденцій, людина розраховує власне харчування за калорійністю і має велике бажання схуднути, у його списку горіхи даремно виводяться в заборонений рівень висококалорійних продуктів. Справа в тому, що всі види горіхів містять досить низький відсоток вуглеводів, за рахунок яких і наростають зайві кілограми. Тому тим, хто худне, має надмірну вагу, варто звернути увагу на горіхи.

Але в жодному разі не можна їх запивати і вживати в їжу (попри красивий і апетитний зовнішній вигляд) разом із рибою, м'ясом та солодощами. Відмінні результатигоріхової дієти для схуднення можливі лише у поєднанні із зеленню, овочами та сухофруктами.

Ще одна група населення, яка категорично відмовляє собі у вживанні цього продукту, - діабетики. Лікарі-дієтологи дозволяють з цим діагнозом вживання горіхів у не великих кількостях.

Частина друга: жири

Горіхи на 60-70% свого складу складаються із жиру. Але це не той жир, який ми найчастіше вживаємо в їжу. Практично у всіх стравах ми використовуємо жири тваринного походження. У разі горіхів це рослинні жири, що не містять холестерину, а тільки жирні кислоти, які відповідають за норму жирового обміну в організмі. Тому нових складок від рослинних жирівна тілі людини не з'являється.

Частина третя: вітамін Е

Унікальна властивість вітаміну Е, необхідного для сучасної людини, в тому, що він не дає утворюватися бляшкам холестерину в крові і сприяє розрідженню крові. При цьому самі судини зберігають еластичність. Саме високий вміствітаміну Е у мигдальних горіхах. Тому людям, які страждають від холестерину, дієтологи рекомендують щодня (вранці та ввечері) вживати цей продукт. На кожен такий добовий прийом встановлено норму – не більше 30 грамів.

Частина четверта: білки

Справжні м'ясоїди пояснюють свої дієти тим, що якщо організм не надходить цього продукту, то людина стає схильний до анемії, що м'ясо - це єдине джерело білка. Усі види горіхів містять заліза більше, ніж у м'ясі.

Вегетаріанці, які вживають горіхи, знають точно, що в цьому продукті досить високий відсоток вмісту саме білка. Білок потрібен людині для будови тканин, тому якщо не вживати м'ясо, то обов'язково потрібні горіхи.

Частина п'ята: вітаміни та мінерали

Всім відомо, що в горіхах багато корисних речовин, але ось яких?

Мінерали:

• кальцій;
• калій;
• магній;
• залізо;
• фосфор;
• і т.п.

Якщо порівнювати цей продукт з іншими продуктами харчування (овочами, м'ясом тощо), то корисних мінераліву горіхах буде більше у 2-3 рази.

Вітаміни:

Особливі обмеження щодо вживання горіхів

1. Діти. Варто одразу зазначити, що не рекомендується цей продукт для харчування дітей до 5-6 років.

2. Алергіки. Горіхи рідко викликають алергії, проте перш ніж активно вживати новий сорт, варто його спробувати в невеликій дозі. Якщо дивитися на статистику, то найчастіше алергія буває на арахіс. У цьому випадку можна просто поглинати поглядом усі види горіхів з фото та отримувати естетичне задоволення.

3. Чоловіки. За старих часів на Русі перед весіллям для нареченого готували любовне зілля, це зілля складалося практично на 100% горіхів. Вважалося, що з цими продуктами статевий потяг буде сильнішим. І справді це так. Деякі відносять горіхи до афродизіаків.

Найкращими афродизіаками вважаються три сорти: волоський горіх, фісташки та кедровий горіх. Невипадково чоловіки-жителі півдня, які вживають ці продукти в щоденному раціоні, Вважаються найбільш темпераментними. За розвиток статевих гормонів відповідає цинк, а арганін збільшує статевий потяг - обидва ці елементи містяться у зазначених вище сортах горіхів у досить високому відсотковому співвідношенні. І, природно, набагато простіше бути активним фізично, якщо перед зустріччю з коханою в їжу були вжиті страви з овочів з горіхами тощо, ніж важкий м'ясо-борошняний витвір кулінарного мистецтва.

Найпопулярніші види горіхів

• Арахіс.
• Бразильський.
• Грецька.
• Жолудь.
• Каштан.
• Кедровий.
• Кеш'ю.
• Кокос.
• Кола.
• Кукуї.
• Макадамія.
• Мигдаль.
• Пекан.
• Фісташки.
• Фундук.

Цей перелік є остаточним. Можете вивчати всі представлені у світі горіхи (види та назви, фото), а можете продегустувати особисто. При цьому обов'язково дотримуйтесь міри та обережності.

Розглянемо корисні властивостідеяких видів докладніше.

Арахіс

Один із найпопулярніших видів горіхів. У період Другої світової війни саме цей продукт був одним із найцінніших. Можна сказати, завдяки його поживним властивостямвирішувалися продовольчі питання країни.

Користь арахісу важко недооцінити, тому що він сприятливо впливає на профілактику та лікування наступних захворювань та систем:

• серцево-судинні;
• атеросклероз;
• вікові зміни;
• онкологія;
• гастрити;
• виразкові хвороби;
• імунна система;
• ішемічна хвороба;
• цукровий діабет.

При цьому якщо більшість горіхів мають свої корисні властивості в натуральному вигляді, то з арахісом дещо інша історія. Зовсім недавно вчені довели, що корисніше варений продукт, ніж новий, в 3-4 рази! Тому спробуйте арахіс по-новому.

Волоський горіх

Популярні види волоського горіха: карпатський, англійський, перський, японський, чорний, сірий.

Найулюбленіший чоловічий горіх. У їжу можна вживати буквально все. Сам плід йде в чистому виглядіта у поєднанні з іншими продуктами. Шкаралупа та перегородки використовуються для приготування лікувальних настоїв.

Крім того, що ми звикли вживати в їжу тільки сам плід, історичній батьківщиніцього горіха в Середньої Азіїзнають про його користь набагато більше.

Зелена шкірка, листя, стебла та коріння містять унікальну речовину - юнілон, це антибіотик широкої дії, який застосовують для лікування запальних та грибкових захворювань. Молоді плоди та листя дерева цінні вітаміном С та каротином.

Велика користь волоських горіхів у лікуванні та профілактиці:

• атеросклерозу;
• при спазмах головного мозку;
• безсоння;
• безпліддя;
• імпотенції;
• гіпертонії;
• діабету;
• міоми;
• мастопатії

Кедрові горіхи

Найбільші види горіхових дерев: кедрові та бразильські.
Кедр - одне з найбільших дерев у світі, що живе більше 200 років, може пишатися не лише розкішною вічнозеленою кроною, а й корисними властивостями своїх плодів. Сибір – батьківщина кедра. Росте дерево в досить суворих умовах, тому на перших плодів чекають тільки при досягненні ним віку 30 років.

На противагу іншим представникам горіхових (що дає кілька врожаїв на рік) у кедра плоди зріють протягом 15 місяців і є горіхами, поміщеними в індивідуальні шкаралупи. Усередині кожної шишки може ховатися до 150 насінин одночасно.

Якщо волоський горіх вважається плодом чоловічого здоров'я, то кедрові горіхи рекомендуються вагітним жінкам, дітям та підліткам. Мало того, що вони сприятливо впливають на появу та розвиток усіх життєво важливих систем організму людини, вони ростуть в унікальному середовищі. Кедрові гаї мають найвищий рівень кисню в порівнянні з іншими частинами світу, тому рости і жити в регіоні, де вони виростають, більш ніж корисно.

Робіть висновки

Про користь горіхів можна говорити нескінченно. Можна перерахувати всю таблицю необхідних для життєдіяльності людини елементів та вітамінів, і кожен із них обов'язково знайдеться в одному з видів.

Але є факти, які пройшли перевірку історичною реальністю та, орієнтуючись на які, ми можемо робити правильний вибір.

У Стародавньому Вавилоні вживати в їжу горіхи було дозволено лише знаті. Справа в тому, що вже тоді знали про сприятливий вплив на мозок людини цього продукту. Правителі боялися, що раби стануть розумнішими, якщо матимуть у щоденному раціоні горіхи, і зможуть змінити перебіг встановлених порядків.

Тому, навіть не вивчаючи всі види горіхів, назви та корисні властивості, можна стверджувати: горіхи мають бути в меню кожної людини.

Горіх пекан… чули про такий? Горіх пекан по праву відноситься до суперфудів. Сьогодні ви дізнаєтеся про користь та шкоду для оргазму цього дивовижного продукту. Пекан – один із найпопулярніших їстівних горіхів у США, росте у Північній Америці та Мексиці. Дерева пекан, що ростуть у Південній та Центральній частині Північної Америки, використовувалися як джерело їжі корінними американцями протягом багатьох століть до приходу колоністів. До 17 століття пекан не був одомашнений, перші плантації цієї рослини з'явилися в Мексиці. Дерево пекан - велике листопадне дерево, що належить до родини горіхових, здатне приносити плоди протягом 300 років. Горіхи з'являються восени.

Як виглядає горіх пекан

за зовнішньому виглядупекан нагадує всім нам знайомий волоський горіх, тільки ось розмір у горіха пекан більший. Сам горіх має витягнуту довгасту форму та гладку поверхню шкаралупи. За золотисто-коричневою шкаралупкою ховається ядро бежевого кольоруз рифленою поверхнею. Ядро займає від 40% до 60% внутрішнього простору горіха. Горіхи мають характерний ніжно-вершковий, маслянистий смак та текстуру завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот. Багатий маслянистий смак робить їх придатними для вживання в рецептурі як солодких, так і солоних страв. Знаменитий горіховий пиріг "pecan pie" - класична південно-американська страва, в якій горіх пекан виступає як основний інгредієнт. Сирі горіхи пекан можуть бути солоними або підсолодженими і використовуватися як корисний перекус. В Америці пекан широко використовується в кондитерське виробництвояк добавки до печива, цукерки, тістечка, торти.

Які корисні властивості горіхів пекан?

Горіх пекан користь:дивовижні переваги горіха пекан для шкіри, волосся та здоров'я

Як і більшість інших горіхів, пекан містить різні поживні речовини, мінерали, антиоксиданти та вітаміни, які визначають чудові переваги цього горіха для здоров'я.

1. Користь для серцево-судинної системи:

Горіхи пекан багаті на корисні харчові волокна, які знижують рівень шкідливого холестерину в крові та покращують здоров'я серця, знижуючи ризик ішемічної хвороби, а також надають профілактичну дію щодо деяких видів раку. Пекан, що міститься в горіхах. олеїнова кислота(мононенасичені жири) у поєднанні з фенольними антиоксидантами також підтримує здорову роботусерця, запобігаючи небажаному окисленню ліпідів крові, допомагає запобігти хворобі коронарних артерій, інсультам.

2. Користь для травлення:

Корисні харчові волокна, що містяться в пекані, нормалізують роботу кишечника, покращують перистальтику Це дозволяє працювати кишечнику ефективніше за рахунок очищення ШКТ. Крім того, горіх пекан запобігає запорам, знижує ризик виникнення коліту, раку товстого кишечника та геморою.

3.Допомагає у зниження ваги:

Дослідження показали, що дієта, що містить такі горіхи, як пекан допомагає у втраті ваги. Це тому, що споживання горіхів збільшує почуття ситості і підвищує обмін речовин.

4. Знижує ризик розвитку раку молочної залози:

5. Користь горіхів для кісток та зубів:

Горіхи пекан багаті вмістом кальцію та фосфору. Фосфор є одним із найпоширеніших мінералів в організмі після кальцію. Близько 85% фосфору знаходиться в кістковій тканині та зубах, у той час як решта 15% знаходиться у клітинах та тканинах. Фосфор, поряд з кальцієм, сприяє здоров'ю кісток та зубів. Цей мінерал має життєво важливе значення для зростання та відновлення клітин та тканин, а також для виробництва ДНК та РНК. І, нарешті, він запобігає м'язовому болю, який може статися через високі фізичні навантаження.

6. Протизапальні властивості горіхів пекан:

Пекан багатий на магній, який відомий своїми протизапальними властивостями. Дослідження показали, що підвищене споживаннямагнію зменшує показники запалення в організмі, такі як CRP (С-реактивний білок), TNF-альфа (фактор некрозу пухлини альфа) та IL6 (інтерлейкіни 6). Сприяє зменшенню запалення у стінках артерій, тим самим знижуючи ризик виникнення серцево-судинних захворювань, артриту, хвороби Альцгеймера та інших запальних захворювань

7. Знижує кров'яний тиск:

Магній, присутній у горіхах, пекан допомагає знизити. кров'яний тиск. Хоча пекан не може вилікувати гіпертонію, він допомагає згладити її прояви.

8. Знижує ризик інсульту:

Дослідження довели, що вживання 100 міліграм магнію на день знижує ризик розвитку інсульту на 9%. Пекан може бути гарним джереломмагнію, якщо регулярно включати його у свій раціон.

9.Протиракові властивості пекану:

Горіхи пекан багаті на фітохімічні речовини, такі як поліфенольні антиоксиданти, еллагава кислота, вітамін Е, бета-каротин, лютеїн і зeaксантин. Ці з'єднання грають важливу рольу видаленні токсичних вільних радикалів з організму, тим самим захищають його від захворювань, раку та інфекцій. Елагова кислота має антипроліферативні властивості, інгібує зв'язування ДНК з концерагенами, такими як нітрозамін та поліциклічні вуглеводні, тим самим захищає організм людини від раку.

10.Зміцнює імунну систему:

Горіх пекан відрізняється високим вмістом марганцю. Цей мікроелемент є потужним антиоксидантом. Марганець допомагає підвищити імунітет та захищає нервові клітини від шкідливого впливу вільних радикалів. Достатнє споживання марганцю має життєво важливе значення для нервової провідності та мозкової діяльності.

Пекан користь для шкіри:

Пекан, як і більшість інших горіхів, багаті на поживні речовини, такі як цинк, вітамін Е, вітамін А, фолієва кислота і фосфор, які відіграють важливу роль у підтримці здоров'я шкіри. Основні переваги горіха пекан для шкіри:

11.Запобігає проблемам зі шкірою:

Зовнішній вигляд шкіри залежить від того, як ми живимо її зсередини. Таким чином, правильне харчуваннядуже важливо для підтримки здоров'я шкіри та запобігання шкірних проблем. Токсини всередині нашого організму уповільнюють обмін речовин у шкірі, порушують роботу її клітин, викликаючи запальні висипання, прищі, підвищену жирність, хворий колір обличчя. Пекан є гарним джерелом клітковини, яка може творити чудеса для нашого здоров'я і, отже, для шкіри. Клітковина допомагає у видаленні токсинів з організму, тим самим покращуючи зовнішній вигляд шкіри.

12. Допомагає зняти запальні шкірні прояви:

Завдяки високому вмісту цинку, який також бере участь у підтримці здоров'я шкіри, захищає шкіру від усіляких інфекцій. Вітамін А: діє як антиоксидант з одного боку, з іншого боку – він благотворно впливає на колір обличчя.

13. Пекан запобігає старінню організму:

Здорова шкіра та волосся є ознакою здорового організму. Волосяні фолікули вимагають достатня кількість поживних речовиндля підтримки їх правильного функціонування та запобігання проблемам з волоссям. Харчова цінність горіхів пекан робить їх корисними для здоров'я та краси волосся.

14. Стимулює зростання волосся:

Пекан є відмінним джерелом L-аргінін - амінокислоти, яка при місцевому застосуванні допомагає лікувати облисіння у чоловіків, а також стимулювати зростання здорового волосся. Сильний приплив крові до коріння волосся має життєво важливе значення для здорового росту волосся. L-аргінін є корисним у цьому відношенні, амінокислота покращує стан стінок артерій, роблячи їх гнучкішими, знижує схильність до утворення згустків крові, які можуть блокувати приплив крові.

15. Запобігає випаданню волосся:

Анемія є однією з найпоширеніших причин випадання волосся. Це спричинено дефіцитом заліза у крові. Пекан, будучи хорошим джерелом заліза, можна включати до свого раціону, щоб поліпшити показники заліза в крові і, отже, боротися зі втратою волосся.

Горіх пекан корисні властивості відео:

Пекан харчова цінність

Горіх пекан досить калорійний продукт, але більшість цих калорій, є на 90% ненасиченими жирними кислотамиКрім цього, пекан не містить натрію. Погляньмо на калорійність горіхів пекан.

Горіхи пекан шкода. Побічні ефекти

Горіхи пекан є безпечним для більшості людей, без будь-яких побічних ефектів, пов'язані з його використанням. Однак люди з підвищеною чутливістю до цього продукту можуть мати алергічну реакцію на горіхи пекан. В разі алергічних реакційна горіхи пекан, імунна система реагує на білки, що містяться в цьому горіху, і викликає такі симптоми, як кропив'янка, блювання, набряк гортані, задишка і запаморочення, Всі ці реакції пов'язані з виходом хімічної речовинигістаміну.

Горіхи(див. фото) є універсальним та корисним продуктом. Ще за старих часів древні племена використовували горіхи для придушення сильного почуття голоду. Даний плід воістину багатий на вітаміни і мінеральні мікроелементи, які наповнюють організм відсутніми речовинами. Кожен горіховий плід знаходиться у твердій шкаралупі, яка захищає їстівну частину горіха від різних ушкоджень.

Скільки видів горіхів? На сьогоднішній день налічується близько чотирнадцяти різних різновидів продукту, про які ми поговоримо детальніше трохи нижче.

Види та назви горіхів з фото

Які види горіхів бувають? Під словом «горіх» багато хто має на увазі плоди деяких плодоносних дерев і чагарників, що складаються з досить твердої оболонки (тобто шкаралупи) та їстівного ядерця.

У науці (ботаніці), що вивчає життя рослин, є чітке формулювання того, що таке горіх. Це плід, який не розкривається і має оплодок, усередині якого міститься або ядерце, або насіння. До горішків також належать фундук та ліщина.

У ботаніці ще виділяється сімейство горіхових, представники якого на вигляд нагадують горіх, але до нього не належать.

Основними та більш відомими різновидами горіха вважаються такі:

1. Арахіс. Ще називають земляним горіхом. На відміну від інших різновидів горішків, плоди арахісу з'являються глибоко під землею. Але це не лякає агротехніків. Вже багато років процвітають цілі плантації з обробітку цієї культури. Одна рослина здатна принести понад сорок плодів. Плоди арахісу дуже люблять тепло, сонячне світло та не велика кількістьвологи.Плодоносить рослину чотири-шість місяців залежно від сорту агрокультури. Збирання врожаю починається з приходом осінніх місяців. У чому користь арахісу? Плоди даної рослинидопомагають покращити пам'ять і увагу, підвищити згортання крові, сприяють якнайшвидшому відновленню сил у період захворювання та після перезбудження.
2. Бразильський горіх. Зовнішньо горіховий плід чимось нагадує кокос, але як тільки ви роздробите шкаралупу, в ній будуть заховані зернятка довгастої форми. Деякі стверджують, що цей вид горіха найсмачніший із усіх різновидів. Виростають плоди бразильського горіхана найвищому дереві під назвою «бертолеція», що росте у лісах Амазонки. Також цей вид називається кремовим горіхом.Користь бразильських горіхів у тому, що їстівні плоди культури сприяють зниженню рівня вмісту холестерину у крові, нервових розладів, нормалізації рівня глюкози в організмі. Також бразильський горіх рекомендовано їсти дітям, щоб краще та швидше рости.
   
3. Водяний горіх. Ця агрокультура росте в озерах і на водоймах зі слабкою течією, живе лише один рік. Нові рослини прикріплюються на дно, використовуючи торішні рослини. Дуже часто цей вид горішка застосовується в нетрадиційний методлікування різних захворювань.
   
4. Волоський горіх. Плоди ростуть на дереві, яке сягає майже двадцяти п'яти метрів заввишки. Плодоносить рослина з вересня до жовтня місяця. Всі волоські горіхи відрізняються один від одного формою, розміром, смаком і твердістю шкаралупи. Деякі дерева можуть жити близько чотирьохсот років і продовжувати плодоносити. Розрізняють також види волоських горіхів, такі як «десертний», «витончений», «великий», «врожайний», «аврора», «зоря сходу», «ідеал», «велетень». Користь грецьких горішків торкається практично всіх органів людського організму. Найважливішим аспектом є те, що ці плоди благотворно впливають на роботу мозку.Волоські горішки необхідно використовувати при анемії, для зміцнення імунітету, а також для зниження артеріального тиску. Але це не всі переваги волоського горіха. Докладніше ми опишемо в розділі нижче.
   
5. Каштан. Хоча різновидів каштану досить багато, але для споживання годяться виключно солоденькі плоди каштану. У кулінарії такі плоди дуже часто печуть на вугіллі. Звичайно, каштан не зовсім можна назвати горіхом, але завдяки своїй харчової цінностірослина прирівнюється до горіхів на зразок волоських.Розрізняють кілька видів горіхів каштану: посівний європейський, японський, китайський м'який та кінський. Останній, на відміну від попередніх, є неїстівним і застосовується виключно для фармакологічних цілей. Корисні властивості каштана укладені не тільки в самому плоді, а й у суцвіттях рослини, її листочках та корі.
   
6. Кедрові горішки. Їстівні плоди заховані всередині щільної шишки, що росте на кедровій сосні. З продукту роблять цілюща олія, різноманітні настоянки, відвари, а також застосовують кедрові горішкиу кулінарії. Існує чотири види кедрових горіхів: "європейський" (характеризується довгастою формою), "корейський" (плоди зовні нагадують кукурудзяні ядерця), "американський" (відрізняється великим розміром і легко очищається від твердої оболонки) і "сибірський". Користь кедрових горіхів полягає у вмісті всередині плоду вітамінів та інших корисних компонентів, необхідні підтримки здоров'я. Ці горішки дуже корисно їсти вагітним жінкам.
   
7. Кеш'ю. Горіхи ростуть на досить могутніх деревах, чиї плоди більше скидаються не на горіхи, а на якийсь екзотичний фрукт. Кешью характеризується рожевою оболонкою та подовженою формою, що зовні нагадує грушу.Видалити шкаралупу з кеш'ю, як із звичайного горішка, у вас не вийде, оскільки в шкаралупі міститься отруйна речовина (кардол), якою можна отруїтися або отримати опік. Щоб позбавитися речовини, досвідчені фахівці піддають горіх термічної обробці. Тільки після цього очищений кешью потрапляє на прилавки магазинів. Користь горіхів кешью обумовлюється тим, що плоди допомагають підтримувати нігті, шкіру та волосся у нормальному стані.
   
8. Кокос. Є плодом кокосової пальми, який являє собою великий горіх з досить твердою, ворсистою оболонкою і білою солодкуватою м'якоттю. У магазині можна зустріти два види кокосових горіхів: зелений та коричневий. Перший вид вважається недозрілим, усередині кокосу міститься більше молочка, ніж м'якоті. А у другому вигляді все навпаки. Зелений виглядзастосовується для виробництва стружки кокосової та молока.Кокосовий горіх несе неоціненну користь. Він корисний для зору, травлення, імунітету та серця.
   
9. Макадамія. Дерева, на яких ростуть горіхи, здатні плодоносити понад сто років. На дозрівання плодів йде близько семи місяців. Форма горіха кругла, шкаралупа досить міцна, від якої важко звільнити ядерце. Тому макадамія коштує дорого. З вирощуванням цього виду рослини також не все просто. Дерева дуже чутливі до сильних поривів вітру, а також нашестю шкідників. На смак горіх макадамія чимось нагадує лісовий горіх. У кулінарії плоди горіха переважно використовуються виготовлення різних солодких десертів, і навіть салатів, у яких кладуться морепродукти. Користь горіхів макадамії проявляється багато в чому. Завдяки тому, що до складу горішків входить пальмітинова кислота, макадамія благотворно впливає на шкіру. З олії цього продукту виготовляють препарати, які посилюють циркуляцію крові при розгладжуванні зморшок, а також зміцнюють волосяні цибулини.
   
10. Мигдаль. Плоди довгастої і злегка плескатої форми, один кінець горіха загострений, ядерця вкриті шкіркою бурого відтінку, а всередині світлі. Виділяють два види мигдального горіха: солодкий та гіркий. Перший вид овальної форми, трошки маслянистий, використовується в кулінарії для приготування десертів. Шкаралупа солодкого мигдалю береться виготовлення коньяку, та якщо з його насіння роблять мигдальне молочко. Горький вид мигдального горіха застосовується для виготовлення мигдальної олії, на їжу непридатний.Що стосується користі мигдальних горіхів, то продукт можна їсти для запобігання розвитку інфаркту, для посилення чоловічий потенції, ліквідації симптомів похмілля, покращення мозкової активності
    
11. Мускатний горіх. Плоди ростуть на дванадцятиметровому вічнозеленому дереві. Такі горіхи застосовуються не тільки в кулінарії, а й у косметології, медицині, а також у тютюновому виробництві. Смак у горіхових плодів пряний, трохи пекучий, у поодиноких випадках гіркуватий. Виділяються такі види мускатного горіха: малабарський мускатник, запашний мускатник та сріблястий мускатник.
    
12. Пекан. Досить часто пекан порівнюють з волоським горіхом, кажучи, що обидва горіхи однакові. Але це не так. Ядрі пекана м'якіші, усередині шкаралупи немає перегородок, формою нагадують маслини (у зв'язку з цим пекан ще називають оливковим горіхом). Ці дерева люблять вологе, спекотне повітря. Батьківщиною пекана вважається Північна Америка. У кулінарії продукт використовується для виготовлення печива, пирогів та салатів.У чому користь пекан? Лікарі стверджують, що такий горіх може запобігати росту клітин раку. Також пекан зменшує судоми у м'язах, робить тканини досить еластичними, зміцнює стінки судин та серця.
    
13. Фісташки. Плоди можуть рости як на чагарнику, так і на дереві, яке може досягати 4 метрів заввишки. Плодоношення рослини може тривати до чотирьохсот років. Коли плід повністю дозріє, виробляється клацання, яке розкриває шкаралупу. Усередині твердої оболонки знаходиться ядерце зеленого кольору (чим яскравіший відтінок, тим смачніший плід). Горіхи фісташки несуть величезну користьвсьому організму. З'ївши продукт, ви зможете позбавитися почуття голоду і надати бадьорості організму на цілий день.
    
14. Фундук. Горіхові плоди ростуть на чагарнику або на десятиметровому дереві. Фундук характеризується довгастою циліндричною формою, цвіте у березні, а плодоносить у вересні. Плоди горіха хоч і відносяться до калорійним продуктамале вони досить корисні.Користь горіхів фундук обумовлена ​​наявністю в плоді вітамінів і мінеральних речовин. Горіхи можна їсти при анемії, під час вагітності, людям похилого віку, для зниження холестерину.
    

Як бачимо, існують різні видигоріхів, що відрізняються один від одного не лише назвою, а й формою, кольором, розміром, а також смаковими якостями.

Корисні властивості та шкода

Корисні властивості горіхів чудово позначаються на всій системі організму. Користь горіхів багато в чому залежить від того, що входить до складу плоду, а саме вітамінів (А, В та Е) та мінеральних компонентів (фосфор, залізо, селен, калій, мідь, кальцій, магній).

Калорійність горіхів досить висока, тому поряд із користю продукт може завдати шкоди здоров'ю.

Розглянемо, яку користь горіхи для організму людини.

Користь горіхів для жінок. Наприклад, вагітним будуть корисні практично всі різновиди горішків. За добу дозволяється їсти не більше п'ятдесяти грамів горіхових ядер. У третьому триместрі можна їсти горіхи, але не частіше за три рази на тиждень.

При грудному вигодовуванні будуть корисні волоські горіхи. У період лактації можна їсти не більше чотирьох ядер на день. Вперше варто спробувати з'їсти одне ядерце. Якщо малюк почуватиметься добре, значить, можна й надалі їсти горіхи.

Користь горіхів для схуднення. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчуваннято вранці можна з'їсти вівсяну кашузмішати її з горіхами. На обід вжити жменю мигдальних горішків. На вечерю приготувати зелений салат, додавши трохи горіхових ядер. При схудненні їсти самі горішки на ніч не дозволяється.Особливо корисні для жінок кедрові горіхи.

Неоціненна користь горіхів для волосся. У косметології виготовляють різні склади на основі горішків, що надають кучерям блиск, пружність і силу.

У чому користь для чоловіків? Для підвищення потенції корисно їсти кедрові горішки, що містять такий мінерал, як цинк, який стимулює та підтримує потенцію, а також впливає на утворення тестостерону всередині організму чоловіка.

Також для чоловіків корисний мускатний горіх, що допомагає зняти втому і запобігти занадто швидке сім'явипорскування.

Корисні горіхи для спортсменів. Продукт допомагає відновити сили після тренувань, зміцнити м'язи. Атлети, які набирають масу, мають їсти близько тридцяти горішків на добу. Але такий обсяг потрібно буде з'їсти за кілька прийомів. Найкориснішими для спортсменів є такі види горіхів:

Крім того, корисні горіхи для печінки, серця та мозку. Ще горіхи дуже корисно їсти при діабеті та онкології, а також дітям, які досягли трирічного віку (за добу дитина може з'їсти жменю горіхових ядер, але не більше).

Однак горіхи мають деякі протипоказання. Оскільки цей продукт є досить важкою їжею, щодня дозволяється з'їдати не більше тридцяти грамів, інакше можуть проявитися симптоми отруєння.Також горіхи можуть завдати шкоди тим, у кого алергія на цей продукт або є надмірна вага.

Нижче надається відео про користь волоських горіхів.

Як вибрати та зберігати?

Як правильно вибрати горіхи? До цього питання слід підійти ґрунтовніше, розглянувши кожен вид товару окремо.

Як вибрати бразильський горіх? При потряхуванні плода всередині шкаралупи не повинне чути звуків. Стиглий плідмає бути важким. Верхня оболонка шкаралупи має бути рівною, без ушкоджень. Хороші ядра бразильського горіха повинні бути твердими, хрусткими, з гладкою поверхнею та яскравим забарвленням.

Як вибрати волоські горіхи в шкаралупі? Шкаралупа повинна бути зморшкуватою, без наявності вм'ятин, тріщин і бруду, світлого коричневого забарвлення, сухого. При постукуванні двома горішками повинен видаватися чіткий гучний звук. Ядерця пофарбовані в золотистий відтінок, не повинні бути маслянистими.

Як вибрати кедрові горіхи? Поверхнева оболонка ядерця має бути рівномірною, без плям. Розмір у всіх ядер має бути однаковим. Також плід має бути в міру сухим. Потемніння кінчика ядерця свідчить, що горіхи дуже довго лежали. Якщо розглядати нечищений горіх кедра, то на ньому має бути чорна цятка, яка позначає, що всередині шкаралупи є ядро. Якщо цятки немає, значить, усередині горіх, швидше за все, порожній.

Як вибрати кокосовий горіх? Зовні шкаралупа має бути рівномірною, тобто без тріщин, вм'ятин, сколів та різних забруднень. Якщо потрясти горіх, повинен лунати дзвінкий сплеск рідини, що знаходиться всередині. Після розколювання м'якоть має нормально відходити від шкаралупи.

Як вибрати мускатний горіх? Поверхня шкаралупи горіха має бути не тільки чистою, а й сухою, без ушкоджень. Хороший плід досить щільний і важкуватий. При проколюванні ядра має витікати ефірна олія, що свідчить про свіжість продукту.

Як вибрати мигдальний горіх? Усередині шкаралупи ядерця не повинні прилипати один до одного. Поверхня їстівної частини продукту має бути чистою, сухою, без плісняви ​​або іншого забруднення. Крім того, у якісного горіха ядерця не повинні бути зморщеними та темними.Шкаралупа мигдалю не повинна бути покрита крапками, тріщинами або рубцями.

Отже, про те, як правильно вибрати горіхи, ми розібралися. Тепер потрібно дізнатись, як зберігати горіхи в домашніх умовах.

Зберігати будь-який вид продукту слід лише у темному, сухому та прохолодному приміщенні (температура не повинна перевищувати двадцяти градусів тепла). Перед тим, як усунути горіхи, їх потрібно ретельно відмити від бруду і просушити, а потім скласти в мішечки з тканини. Скільки горіхи зберігати в шкаралупі? Термін зберігання залежить від самого плоду, і від температури повітря. Наприклад, волоські горіхи зберігаються близько року за температури не вище 14 градусів тепла. Бразильські можуть зберігатися за температури не більше 20 градусів приблизно кілька років, а мускатний горіх – близько дев'яти років. Кедрові горіхи зберігаються півроку за температури до 18 градусів. Термін придатності кокосового горіхаі каштана становить три місяці, якщо температура повітря у приміщенні не перевищує 15 градусів. Горіхи мигдаль зберігаються трохи більше року за температури вісімнадцять градусів, а ось термін придатності арахісу за таких показників становить рівно рік. Фундук зберігається чотири роки за температури не вище 12 і не нижче 3 градусів.

Як зберігати ядра горіха? Найкраще зберігати очищені горіхи у скляній ємності з кришкою. Приміщення має бути досить темним, прохолодним та провітрюваним. Очищені горіхи можна зберігати як у холодильнику, так і в морозилці.

Розглянемо, скільки можна зберігати очищені горіхи у різних місцях.

Очищений кокос взагалі небажано піддавати тривалому зберіганню.Його бажано вживати за два дні, якщо продукт зберігатиметься у холодильнику.

Застосування горіхів

Різні види горіхів знайшли своє застосування як у кулінарії, так і в народному лікуванні. В яких стравах використовується цей продукт, а також як горіхи впливають на здоров'я, розглянемо нижче.

У народній медицині

У народній медицині використовуються як горіхові ядерця, а й шкаралупа, листочки і навіть перегородки. Розглянемо кілька рецептів лікування горіхами.

Користь настоянки на кедрових горіхах проявляється багато в чому. Наприклад, кедрові горіхи на спирту допомагають зміцнити імунну та судинну систему. Щоб зробити настойку, необхідно ретельно вимити та просушити кілограм горішків. Після цього очищені ядерця потрібно скласти в скляну ємність і залити літром горілки. Склад настоюється кілька тижнів у темному приміщенні.Потім настойку потрібно відфільтрувати. Пити по столовій ложці двічі на добу приблизно за півгодини до їди.

Користь таких продуктів, як курага, чорнослив, волоський горіх, мед та лимон, полягає в тому, що вони сприяють покращенню роботи серця. Для виготовлення суміші знадобиться подрібнити блендером по триста грамів кураги, ядер волоських горіхів, чорносливу, родзинок та м'якоть одного лимона. Також до суміші потрібно додати по сто грамів шипшини та глоду. Після цього в масу необхідно влити чотириста мілілітрів меду і добре перемішати. Ліки прибрати у холодильник днів на десять. Їсти по столовій ложці тричі на добу через годину після вживання їжі.

Настоянка на перегородках волоських горіхів допомагає позбутися застуди, зняти втому і зігрітися.Для приготування настойки потрібно вийняти з двадцяти п'яти волоських горіхів перетинки, скласти їх у скляну тару і залити половиною склянки самогону. Рідина має наполягати у темному приміщенні близько двох тижнів. Потім настій слід відфільтрувати. Приймати по десять крапель тричі на добу (бажано розводити настоянку в столовій ложечці води). Лікувальна процедура триває до трьох тижнів.

У кулінарії

Застосування горіхів у кулінарії обумовлюється як корисними властивостями продукту, а й його смаковими якостями. Ядра горішків в основному використовуються для приготування різних страв, соусів, десертів та приправ.

Як вживати мускатний горіх у кулінарії? Цей продукт кладеться в солодку випічку, коктейлі та алкогольну продукцію. Також мускатний горіх служить натуральним ароматизаторомдля тістечок, сирної маси, цукерок, пудингів, кренделів, тортів, кексів, печива та тістечок. Крім того, горіхи використовуються для варіння компотів, варень, приготування джему та повидла. У деяких країнах мускатний горіх додають у відварений рис, суп і салат з овочів.

Кедрові горіхи в кулінарії застосовують як посипання салатів з овочів, для виготовлення курки, індички, а також соусу песто. Також кедрові горішки додаються в солодку випічку та десерти.

У кулінарії застосовують і олію кедрового горіха. Таким продуктом заправляють овочеві салатиУ ньому маринують м'ясну та рибну продукцію, а також кедрова олія використовують для консервації.

Крім того, у кулінарії знайшли застосування і волоські горіхи. Ядра додаються в солодку та несолодку випічку, протеїнові коктейлі, салати, супи, м'ясні вироби.Олією волоського горіха заправляють салати з овочів, фруктів і додають його в солодку випічку.

Як бачимо, горіхи не тільки смачні, але і досить корисний продуктщо благотворно впливає на всю систему організму.

Смак та корисні властивості цих чудових плодів, мабуть, відомі всім нашим читачам. А чи знаєте ви, які сорти відрізняються зимостійкістю, високою врожайністю, стійкістю до шкідників та хвороб та чудовою якістюплодів? Про це ми розповімо вам у цій статті.

грецький горіх: опис

Багато хто бачив це потужне листопадне дерево. Воно має розвинену кореневу систему. Плодами цього дерева є сухі кістянки, м'ясисті неїстівні плюски. Вони підсихають та розтріскуються при дозріванні. За розміром плоди бувають дрібними, великими чи середніми. Їх форма залежить від сорту дерева - кругла, овальна, овально-довгаста, довгасто-здавлена ​​з боків, яйцеподібна і т.д.

Шкаралупа має майже гладку, дрібно-і крупнозморшкувату, часом бугристу з численними осередками поверхню. Всі сорти є і волого-, і теплолюбними культурами, здатними розвиватися і давати врожай тільки в теплих, південних регіонах, віддають перевагу зволоженим землям. Непогано росте і розвивається горіх там, де середня річна температура повітря не менше +10 °С, а найтепліший місяць повітря прогрівається до +25 °С. Саме тому в середній смузібільшість плодів волоського горіха не встигають визрівати.

На сьогоднішній день існує безліч сортів та різновидів цього дерева, що відрізняються стійкістю до невеликих заморозків та хвороб та приємними смаковими якостями. Багато хто з них дає чудовий урожай.

Як

Опис сортів волоського горіха сьогодні можна знайти у всіх виданнях садівництва, тому кожен дачник може спробувати виростити на своїй ділянці це дерево. Для нього підійде будь-якийгрунт. Важливо викопати яму, глибина якої буде не менше метра, а діаметр приблизно п'ятдесят сантиметрів. Перш ніж переносити саджанці до ями, поставте їх на два дні у воду. Якщо ви все зробите правильно, вже за три-чотири роки деревце порадує вас першим урожаєм.

Популярні сорти

Садівники нашої країни відзначають кілька сортів, які мають підвищений попит і вважаються кращими. Їх відбирають за кількома критеріями. Особливу цінність становлять горіхи з тонкою шкаралупою, великою круглою формою.

Сьогодні на території нашої країни культивовано 21 сорт волоського горіха. Однак деякі з них вирощують найчастіше. До них насамперед належать такі сорти, як «ідеал» та «велетень». Докладніше про них ми розповімо нижче. У регіонах Росії, де зима не надто сувора, висаджують скороплідні форми, отримані селекціонерами з Ташкентської області.

грецький горіх: сорт «ідеал»

У п'ятдесятих роках минулого століття селекціонер із Фергани С. С. Калмиков вивів новий сорт скороплідного горіха. Він починає плодоносити на п'ятому році. Волоський горіх (сорт «ідеал») має суцвіття, що утворюють пензель, де з'являються відразу кілька горіхів. Головною особливістюданого сорту є можливість другого цвітіння з безліччю горіхів.

На момент отримання цього сорту в журналах з'явилася серія статей про скороплідні горіхи, виведені у Фергані. Багато сортів С. С. Калмикова починали плодоносити вже у дворічному віці. Вони були низькорослими (не більше 2 м), при цьому в кисті зав'язувалося 10-18 плодів. Ці статті викликали фурор серед садівників. До відомого селекціонера почали надходити листи з усього Радянського Союзу.

Досить великий волоський горіх сорту «ідеал» завоював визнання у російських садівників високою морозостійкістю. Він витримує заморожування до -35 градусів. Насіння висаджують восени в ґрунт на глибину 10 сантиметрів. В кінці Червня ( наступного року) з'являються перші сходи, а до осені саджанець зростає до п'ятдесяти сантиметрів. Важливо, що немає потреби вкривати молоді деревця на зиму.

"Ідеалу" необхідна велика кількість сонячного світла, затінення він переносить погано. Добре дерево розвивається і росте на суглинистих карбонатних ґрунтах, помірно зволожених. Дерево має потужну, широку кореневу систему, тому горіх слід висаджувати далеко від різних будівель. Цвітіння починається у травні, плоди можна збирати наприкінці вересня. Квітки збираються у суцвіття, з яких формуються грона горіхів.

Через три роки горіх починає плодоносити. Підростаючи дерево збільшує врожайність. Воно зростає в середньому до п'яти метрів. Відрізняється добрим урожаєм (120 кг). Ці цифри відносяться до дорослої рослини (12 років). Маса ядер – у середньому 10-12 грамів.

«Десертний»

Сорти волоських горіхів, які сьогодні потрібні в нашій країні, гідно представляє і ранньостиглий «десертний». Це дерево середнього розміру (3 метри заввишки), з розлогою кроною.

Сорт стійкий до посух, дерево приносить солодкуваті на смак плоди у потужній шкаралупі. Цей сорт призначений для вирощування на півдні нашої країни, оскільки у сильні заморозки квіткові бруньки та деревина уражуються. На четвертий рік після посадки дерево починає плодоносити. Даний сорт відрізняється стабільними та рясніми та врожаями. Плоди дозрівають у середині вересня. З одного дерева загалом знімають до 25 кг горіхів. Маса ядер – до 15 грамів. Цей сорт можна віднести до великоплідних.

Чорний горіх

Це вітрозапильна однодомна рослина. Висота дерева сягає п'ятдесяти метрів. Довжина перистого листя сягає сорока сантиметрів за ширини двадцять сантиметрів. Вони мають різко виражений бальзамічний запах. Плодоносить таке дерево на десятий рік.

Плоди чорного волоського горіха покриває товста міцна шкірка. Вони більші за традиційні, а їх ядро ​​набагато темніше, має численні борозни. Шкірка чорного горіха багата на вітаміни (особливо вітамін С).

У ядрі чорного горіха містяться білки, вуглеводи та олії. Листя цього дерева та навколоплідники використовуються при виготовленні деяких лікарських препаратів(зокрема для БАДів).

Чорний горіх - світлолюбна рослина. До тепла не дуже вимогливий. Це зимостійкий сорт, проте в перші роки після висадки рослина чутлива до заморозків. Тому в цей час його рекомендується приховувати. Чорний горіх добре переносить зайву вологість, затоплення ґрунту витримує протягом 1,5 місяців.

Грунт для цього сорту кращий нейтральний або слаболужний. Вона має бути мульчованою і пухкою. Дерево потребує захисту від вітру.

Витончений

Сорти волоського горіха, фото яких ви можете побачити в цій статті, встигають у різний час. Витончений відноситься до середньоранніх, оскільки він плодоносить наприкінці вересня. Дерево досягає висоти в п'ять метрів, має потужну будову і густу, добре облистяну крону.

Характерні особливості цього виду - посухостійкість та природний імунітет до багатьох захворювань та шкідників. Рослина помірно переносить морози: деревина та квіткові бруньки уражаються лише при сильних заморозках.

Перший урожай з'являється п'ятий рік. Одне дерево дає понад двадцять кілограмів плодів, з добрими смаковими якостями. Вага ядра – 11 грамів.

«Урожайний»

Це досить високе дерево (до 6 метрів заввишки), має широкоовальну крону. Плодоношення зазвичай починається четвертий рік. Сорт відноситься до середньостиглих, оскільки горішки дозрівають наприкінці вересня.

Сорт зимостійкий і слабо чутливий до бурої плямистості та інших захворювань. Відрізняється гарною регулярною врожайністю. З одного дерева збирають близько 30 кілограмів плодів. Ядро із чудовим смаком, масою 9-11 грамів.

«Багатий»

Деякі сорти волоського горіха починають плодоносити вже на четвертий рік. Приклад тому – «достатній». Дерево має максимальну висоту п'ять метрів. Цей сорт погано переносить негативні температури, тому його не варто висаджувати у північних регіонах країни. Слід зазначити, що він стійкий до дуже поширеного захворювання - бурої плямистості.

Горіхи формуються гронами – по 3 плоди на кожній. Деколи грон складають вісім або більше горішків. Дерево відрізняється високою врожайністю – до 30 кілограмів горіхів при масі ядра 12 грамів. Цей сорт дуже любимо садівниками через свої чудові смакові якості.

«Великан»

Волоський горіх сорту «велетень» трохи схожий на «ідеал», але плодоношення цього дерева настає на шостий рік. Дерево напрочуд швидко росте і досягає висоти п'ять метрів. Воно має пишну крону, округлу (10 грамів). Урожай дає регулярно, переважно на верхівкових гілках. З дерева збирають близько ста кілограмів плодів, які мають тонку шкаралупу. Рослина стійка до багатьох захворювань, які характерні для волоських горіхів (наприклад, бурої плямистості).

грецький горіх: великоплідні сорти

Таких сортів набагато менше, напевно, тому вони становлять особливий інтерес для селекціонерів. Ми вже розповіли вам про сорти «ідеал» та «десертний», які повною мірою можна віднести до великоплідних.

Сорта-велетні

За твердженням фахівців, одним із найбільших сортів є сорт «бомба» (Молдавія). Його плоди важать тридцять грамів. Завдяки товстій шкірці такий плід виглядає значно більше за справжню вагу - у стандартну 250-грамову склянку насилу вміщаються два горіхи.

Наразі вчені працюють над його селекцією. Виведено й інші цікаві сорти – «рудаківський», «прикарпатський», «буковинський 2». З'явився навіть ґатунок, який назвали «буковинська бомба». Тут явно простежується натяк розмір молдавського горіха.

Плоди нових сортів, виведених в Україні, дрібніші – їхня вага не перевищує двадцяти грамів. Слід зазначити і добрі морозостійкі сорти «Станіславський», «Тульський тонкокорий». Вони дають горіхи вагою понад п'ятнадцять грамів.

«Каларашський»

Сорти волоських горіхів стають популярними не лише завдяки розміру плодів. Не менше значення мають і смакові якості продукту.
Це сильноросле дерево з густою округлою кроною. Цвіте досить рано. Має протерандричний тип цвітіння. Це означає, що тичинкові приблизно на сім днів раніше маточкових. Для цього дерева найкращий запилювач – сорт «скіноський».

Горіхи дуже великі. Середня маса плодів сягає дев'ятнадцяти грамів. Форма кругла, трохи ребриста, з округлою вершиною та плоскою основою. Шкаралупа не дуже тонка, щільна. Ядро велике, при розбиванні горіха відокремлюється повністю. Плівка ядра жовтого кольору. Ядро маслянисте, із приємним смаком.

«Пам'ять Мінова»

Не всі великоплідні сорти волоських горіхів широко поширені нашій країні. Наприклад, цей чудовий сорт середнього дозрівання. Його відносять до великоплідного різновиду горіха.

Дерево росте швидко, воно потужне, із кроною середньої густоти. Цвітіння гомогамне. Плоди в основному дозрівають на верхівкових гілках. Плодоношення регулярне, настає на шостий рік після посадки. Волоський горіх великоплідний сорти "пам'ять Мінова" дуже великий, трохи плескатий, слаборебристий. Середня маса ядра – 15,2 грама, максимальна – 18,5 грама. Горіх має тонку шкаралупу, її товщина – 1,0 мм. Цей сорт відноситься до столових видів.

Ми представили вам найкращі сорти волоських горіхів. Звісно, ​​це далеко не повний список. Всім, кого цікавлять ці рослини та їх плоди, рекомендуємо переглядати видання садівництва, де регулярно друкуються описи новинок російських та зарубіжних селекціонерів.

Горіх - це рослина, відома нам ще з давніх часів. Навіть у Середні віки він вважався незамінною їжею завдяки своїй поживності та калорійності. Які бувають вони? Чи мають протипоказання? На всі ці запитання ви знайдете відповіді у статті.

Різновиди горіхів

У сучасному світі горіхи так само популярні, як і в Середньовіччі. А враховуючи їхню різноманітність, навіть найвибагливіша людина зможе підібрати для себе щось до смаку.

Які бувають горіхи? На сьогоднішній день виділяють багато їх різновидів. Вони такі:

• Арахіс.
• Грецька.
• Кеш'ю.
• Водяний.
• Каштан.
• Кедровий.
• Кокос.
• Кола.
• Макадамія.
• Мигдаль.
• Мускатний.
• Пекан.
• Пінії.
• Фісташки.
• Фундук.

Ось які бувають горіхи. Особливою популярністю в нашій країні користується грецька, оскільки його досить просто дістати, і вона має низьку вартість. Горіхи, назви яких ми перерахували вище, приносять як користь, і шкоду. Про це й йтиметься далі.

користь та шкода

Арахіс - це однорічна трав'яниста рослина невисокого зросту, яку відносять до сімейства бобових. Виростає у країнах, де переважає теплий та вологий клімат.

Арахіс – горіхи, користь та шкода яких досліджені вже дуже давно. Що ж про них можна сказати, крім того, що вони смачні? полягають у тому, що в ньому міститься велика кількістьунікальних амінокислот та вітамінів (А, В1, В2, D, E, PP). А також присутні ліонолева та фолієва кислоти, жири, отримані від рослин.

В арахісі міститься 35% білків і приблизно 50% жирів, холестерин відсутній.

Завдяки оптимальному співвідношенніамінокислот у білках арахісу, вони добре засвоюються, а жири здатні надавати легку жовчогінну дію на організм, що значно допомагає за наявності виразки шлунка або гастриту. Крім того, регулярне вживання арахісу сприяє покращенню пам'яті, слуху, зору, у чоловіків підвищується потенція. А фолієва кислота, що міститься в арахісі, сприяє оновлення клітин.

Зазначено, що в Америці лікарі прописують арахіс людям, які мають проблеми з нервовою системою, спостерігається безсоння або постійний занепад сил.

Але незважаючи на видиму користь, арахіс може завдати шкоди.

Як правило, вживання сирого арахісутягне за собою проблеми з травною системою. Крім того, його шкірка є одним з найсильніших алергенів, тому цей вид горіхів переважно є в смаженому вигляді.

Строго заборонено їсти арахіс при таких захворюваннях, як подагра, артроз та артрит.

Оскільки арахіс досить калорійний, то його надмірне вживання загрожує проблемами із зайвою вагою.

Навіть якщо людина їсть арахіс лише у смаженому вигляді, то дуже важливо правильно її зберігати. У місцях із надмірною вологістю він може покриватися грибком, який, потрапляючи в організм, завдає значної шкоди внутрішнім органам.

Користь та шкода волоського горіха

Волоські горіхи - це дерево з сімейства горіхових, досягає висоти від 4 до 25 метрів, діаметр стовбура - близько 1,5 метра.

Кожна з частин цього дерева має цілий список корисних мікроелементів:

• кора містить у собі тритерпиноїди, стероїди, дубильні речовини та вітамін С;
• листя містить ефірні масла, алкалоїди, вітаміни РР і С, ароматичні вуглеводні та багато іншого;
• навколоплідник - каротин, дубильні речовини, вітамін С та багато іншого.

Відмінною особливістю волоських горіхів є те, що, незважаючи на наявність у їхньому складі великої кількості жирів, вони допомагають значно знизити рівень холестерину, що міститься в крові. Декілька років тому це навіть було підтверджено американськими вченими.

Волоські горіхи дуже калорійні - 654 кКал, що вдвічі більше, ніж калорійність пшеничного хлібавищого гатунку.

Відвари з волоських горіхів мають антибактеріальні та протизапальні властивості. Тому рекомендують за наявності садна і подряпин робити примочки з такого настою.

Горіхи, назви яких вам добре відомі, можуть бути не зовсім корисними для організму. Серед шкідливих властивостей волоського горіха можна відзначити такі:

• у продукті знаходиться дуже багато рослинного білка, який не лише погано засвоюється організмом людини, а й викликає алергічну реакцію;
• протипоказано вживання цього виду горіхи людям з псоріазом або екземою, оскільки речовини, що містяться в продукті, можуть сприяти загостренню захворювань;
• протягом доби не можна їсти більше 100 г горіхів, оскільки їх надмірне вживання може викликати набряклість гортані, запалення мигдаликів і мігрень.

Користь та шкода від фундука

Фундук - це горіх, отриманий від ліщини або ж ломбардського. Тобто лісовий горіх і фундук - це те саме. Основна сфера його використання – кондитерська.

У фундуку міститься навіть більше калорій, ніж у волоському горіху – близько 700. Якщо проводити аналогію з іншими продуктами, то це у 8 разів більше, ніж у молоці. У цьому горіху містяться кислоти, які знижують рівень холестерину в крові та зменшують ймовірність виникнення судинних захворювань.

Крім того, ломбардський горіх включає велику кількість рослинного білка, вітаміни групи В, а також С і Е, безліч мінеральних речовин - калій, залізо, кальцій, цинк та інші.

Цей горіх є незамінним для запобігання онкологічних недуг, проблем із серцем та судинами. Також варто зазначити, що при регулярному вживанніфундука значно зростає чоловіча сила. А високий вміст кальцію у цьому горіху сприяє зміцненню людських кісток.

Серед негативного впливуфундука на організм людини виділяється таке:

• заборонено давати дітям з різноманітними захворюваннями печінки та діабетом, оскільки може виникнути загострення недуги;
• є сильним алергеном;
• при вживанні на добу понад 50 г лісового горіха може виникнути мігрень.

Купувати фундук обов'язково потрібно зі шкаралупою, оскільки вона дозволяє горіху більше довгий часзберігати корисні властивості.

Користь та шкода від вживання мигдалю

Мигдаль – це дерево невеликого розміру, яке відноситься до сімейства Слива. Вже багато років між садівниками точаться суперечки щодо приналежності мигдалю, одні стверджують, що це горіх, інші зараховують його до кісточкових плодів. На свій зовнішній вигляд арахіс, мигдаль зовсім не схожі, як це стверджують багато хто. Останній дуже сильно нагадує кісточку персика. Арахіс гладкий і більш правильної форми.

Мигдаль містить у собі велику кількість різноманітних мінералів і вітамінів, у тому числі і вітамін Е, який дуже впливає на ліпіди крові. Крім того, цей вид горіха є чудовим замінником білка тваринного походження. Широко використовується в народній медицині при виявленні проблем із нирками та травною системою.

Поєднання мигдалю з цукром сприяє поліпшенню пам'яті та очищенню внутрішніх органів. Крім того, таке поєднання використовується для лікування таких недуг, як безсоння, кашель, недокрів'я.

Досить часто прописують у раціон при проблемах із кишечником мигдаль (волоський горіх теж чудово справляється з деякими проблемами, наприклад із запорами).

Серед шкідливих факторів цього горіха відзначаються такі:

• висока калорійність – заборонено вживати людям із зайвою вагою;
• виявляється прямий вплив на серцево-судинну системутому людям, у яких є подібні проблеми, варто відмовитися від цього продукту;
• в сирому мигдалі міститься отруйна для людини синильна кислота.

Позитивний та негативний вплив кедрового горіха на організм людини

Кедровий горіх - це невеликі блідо-жовтого забарвлення зернятка, які знаходяться в шишках, що виростають на кедровій сосні.

Цей горіх містить у собі величезну кількість вітамінів, мінералів та мікроелементів. Згідно з інформацією, отриманою від вчених, у 100 грамах кедрового горіха міститься добова дозанеобхідні організму марганцю, міді, цинку.

Кедровий горіх - просто незамінна річ для тих, хто перейшов на вегетаріанську їжу, оскільки його вживання дає організму недостатній білок.

Строго заборонено купувати очищені, оскільки вони можуть містити в собі небезпечний для здоров'я людини грибок.

Зазначено, що після вживання цих горіхів велику кількість людей відчувають у ротової порожнинигіркота.

Користь та шкода від фісташок

Фісташка – це вічнозелене деревоіз сімейства сумахових.

Є висококалорійним різновидом горіхів, містить у собі велику кількість мінералів та вітамінів.

Рекомендується використовувати як в'яжучий засіб. Відвари з цих горіхів широко використовуються для зовнішнього застосування, а саме у вигляді компресів при опіках і виразках, що мокнуть. Відзначено, що настоянки та відвари з цього дерева допомагають навіть за таких хвороб, як туберкульоз та запалення легень.

Суворо заборонено вживати жінкам під час лактації. Крім того, від фісташок варто відмовитися при гіпертонії, ниркової недостатностіта схильності до набряків.

Корисні та шкідливі властивості пекану

Пекан – це найближчий родич волоського горіха. Їх смак досить схожий, але пекан м'якший і ніжніший.

Один з найкалорійніших приблизно в 200 грамах міститься близько 1700 ккал, що перевищує добову норму.

Користь цього горіха у тому, що з його регулярному вживанні можна запобігти зростання ракових клітин.

Є сильним алергеном, тож дітям цей горіх взагалі заборонено вживати. Якщо є цей продукт у великих кількостях, то можуть виникнути проблеми із травленням.

Користь та шкода організму від коли

Кола - це горіх, який росте на вічнозеленому дереві виду стекулієвих.

Цей продукт ефективно знижує тиск. А відвари з нього допомагають при гепатитах та ревматизмі.

При надмірному вживанні коли можу виникати проблеми зі шлунком, печія, блювання та нудота.

Тепер вам відомо, які бувають горіхи, їхня користь та шкода для організму. Будьте здорові.