Чим закушують чи заїдають алкогольний напій абсент. Чи можна пити чистий абсент? Цілющі властивості напою

(Від англ. Absinthe) в чистому виглядідосить гіркий напій, тому всі способи, які були вигадані протягом більш ніж 200-х років, спрямовані на пом'якшення цієї гіркоти. Існує більше десятка способів, як пити абсент, у цій статті Взболтай намагатиметься розкрити їх усі.

Французька

Налити в келих одну частину абсенту, поставити на краї келиха спеціальну ложку абсентну, на неї покласти кубик цукру. Вилити в келих три частини крижаної водичерез цукор у ложці. Цукор розчиниться у воді, а сироп, що вийшов, змішається з абсентом.

Продовженням цього способу є вживання абсенту з товченим льодому тих самих пропорціях.

Чеська

Чеський спосіб складається з 2-х можливих варіантів, Розглянемо їх:

Перший. Через шматочок цукру на встановленій на краях келиху абсентній ложці пропустити великими краплями одну частину абсенту. Підпалити цукор і накапати карамель, що вийшла, в абсент. Потім розбавити трьома частинами води. Цей, найбільш відомий, спосіб небезпечний тим, що абсент у склянці може легко спалахнути, і вимагає обережності. У подібних випадках деякі цінителі вважають це одним із сигналів для початку розведення абсенту водою - напій, втрачаючи фортецю, згасне сам собою.

Другий. Полягає в тому, що на нагріту ложку з отворами, яку тримають над келихом, кладеться шматок цукру. На ложку ллється Абсент. Таким чином, Абсент поєднується з цукром і виходить така собі подібність сиропу. Цей спосіб викликає сумніви практичності, адже щоб добитися подібного ефекту, ложка постійно повинна бути нагріта.

Чеський метод розпиття абсенту.

Кришталевий чеський

Один із класичних і самих простих способів. Налийте в скляну склянку з товстими стінками трохи абсенту на око. Підпаліть і почекайте, поки прогорить. Задуйте і одразу пийте залпом, не закушуючи і не запиваючи.

Українська

Зробіть цукровий сиропокремо, а потім розбавте його з абсентом у бажаній пропорції. Особисто я користуюся цим методом досить таки давно, він швидкий і дуже ефективний для великих компаній. До мінусів цього методу можна віднести втрату смаку абсенту через надмірну насолоду.

Суворий

Чотири частини крижаного абсенту налити в склянку абсенту. Підпалити його. На абсентну ложку покласти шматочок цукру, тримати її над полум'ям. Цукор почне танути та капати у склянку, кристалізуючись на його дні. Коли кількість круглих коричневих кристалів заповнить п'яту частину склянки, що залишилася, ложечку з цукром прибрати. Приготувати коктейльну трубочку. Задути полум'я і відразу, опустивши в склянку трубочку, не відриваючись, кількома швидкими великими ковтками випити через неї весь рідкий вміст склянки, обов'язково пропускаючи його по всій мові, щоб глибше відчути смак.

Метод досить сміливий, але через пластикову трубочку я б не рекомендував його тестувати. Якщо у вас є сталеві трубочки – однозначно спробуйте та відпишіться про ефект у коментарях.

Цитрусовий абсент

Для цього способу нам знадобиться будь-який цитрусовий плід, Розріжте його і сформуйте часточки, очистіть часточки від внутрішніх плівок, оголивши таким чином м'якоть фрукта. Обваляйте часточки в суміші цукрового піску та кориці до смаку.

У келих для абсенту налийте 50 мл абсенту та підпаліть його. Сталевими щипцями візьміть раніше підготовлену часточку і тримайте її над вогнем, щоб суміш із цукру, кориці та соку капала в келих. На часточку можна трохи натискати щипцями для більш рясного соковиділення.

Тепер необхідно перекрити доступ кисню до склянки, щоб згасити полум'я. Дайте келих трохи охолонути і випийте теплий абсент. На закуску - розсмоктати кристали паленого цукру з корицею.

Жаба (П'ятничний)

У сніфтер наливають 30 мл абсенту. У рокс наливається 15 мл м'ятного лікеру, 100 мл шампанського та 30 мл горілки. Абсент підпалюється у сніфтері та крутиться, щоб келих нагрівався рівномірно і не тріснув. Потім переливаємо палаючий вміст у рокс і зверху вставляємо сніфтер.

Важливо, щоб сніфтер щільно поринув у рокс для створення своєрідного вакууму між келихами, за допомогою якого створюється ефект «жаби» у вигляді бульбашок на поверхні напою. Як тільки бульбашки закінчилися, швидко зніміть і підкладіть під сніфтер пару серветок. Струсіть рокс також як і текілу бум, випийте залпом, а потім вдихайте пари з-під сніфтера через пластикову трубочку (трубочку необхідно акуратно підкласти між серветкою та сніфтером).

Веселий молочник

Змішати в рівних пропорціях абсент, віскі та молоко. Пити повільно, наскільки можна, із задоволенням.

Ніжний

Наливаємо в чарку 1/3 крижаної води, потім 2/3 абсенту, так що рідини не перемішалися б, а було 2 шари. Випиваємо. Ефект у тому, що міцний смак абсенту змінюється м'якістю води.

Вродливий

У шот наливаємо абсент та гренадин у співвідношенні 9 до 1, підпалюємо та акуратно опускаємо стос хайболл склянку з шампанським. Вміст починає повільно фарбуватись у яскраво-вишневий колір, а під кінець виходить напій насиченого кольору баклажану. Стопка повинна весь час залишатися у склянці. Щоб смак напою став рівномірним, можна перешкодити його люлькою. Пити повільно та із задоволенням.

Хемінгуей

У залізний кухоль налити на один палець абсенту, долити холодної водидо рівня 2/3 кружки. Змішати та пити невеликими ковтками.

Тепер ви знаєте, як пити абсент правильно. Якщо у вас є інші невідомі мені методи, напишіть їх натиснувши кнопку нижче, і я обов'язково додам їх в цю статтю.

Існує ціла культура вживання абсенту, і поціновувачі «зеленої феї» знають різні способитого, як пити абсент правильно в чистому та розбавленому видах. Багато з цих способів красиві і видовищні і зводяться до зниження міцності напою, маскування характерної гіркоти та вивільнення. ефірних олій.

Що являє собою абсент

Абсент - богемний алкогольний напій, Назва якого походить від латинського найменування його головного компонента - Artemisia absinthium, полину гіркого. Фортеця його коливається від 75 до 86% об. і часто становить 70% об.

Таке високий вмістспирту обумовлено необхідністю утримати в напої ефірні олії трав, екстракти яких зумовлюють його специфічний смак, аромат та колір. За міцністю розрізняють види абсенту:

1. Великий фортеці (55-60% етанолу).
2. Екстремально великий фортеці (70-86% об.). У більшості випадків це натуральні сорти, виготовлені по класичної технології.

Спочатку до складу напою входили екстракти лепехи, анісу, вероніки, дягіля, іссолу, коріандру, лакриці, меліси, м'яти, петрушки, ромашки, фенхелю, ясена, полину понтійського та гіркого. Пити абсент у домашніх умовах потрібно обережно, у розбавленому вигляді та у невеликих кількостях, щоб уникнути негативного впливукомпонентів - ефірних олій та етанолу.

Хлорофіл рослин пояснює неповторний смарагдово- зелений колір класичного напою. Ця речовина швидко розкладається на світлі, тому оригінальний абсент зберігають у пляшках із темного скла. Існують інші варіанти фарбування натурального напою:

1. Витриманий абсент стає янтарно-жовтим через природної зміникольори хлорофілу.
2. Натуральний червоний колір напій набуває в результаті додавання до нього гранатового соку. Такий компонент збагачує рідину оригінальним післясмаком.
3. Для отримання коричневого кольоруекстракт листя полину замінюють витримкою з коріння рослини або додають у напій екстракт кори акації Катеху, який збагачує смак ягідними та солодкими нотами.

В наш час важко купити оригінальний абсент. Найчастіше виробники грішать застосуванням смакових добавок, ароматизаторів та барвників. Тому багато абсентьє — поціновувачі напою, які розуміються на його вживанні та приготуванні, — готують спиртне самостійно.

Абсент пофарбований штучними барвниками, продають у пляшках зі світлого скла. Ще один фактор, що підтверджує оригінальність напою, - його помутніння та потемніння після додавання води. Це відбувається через емульгацію ефірних олій анісу та фенхелю.

Як правильно пити абсент

Найпопулярніші способи, як правильно пити абсент:

Екстремальний спосіб використовують у барах, але годиться він і для домашніх вечірок. Знадобиться коньячний келих-сніфтер, рокс - товстостінний прямий келих для віскі, серветка та трубочка. Сніфтер з абсентом кладуть боком на рокс, який попередньо можна налити воду, сироп, тонік або навіть спрайт, і підпалюють.

Сніфтер слід обертати для рівномірного прогрівання настоянки. Через хвилину абсент виливають у рокс і накривають сніфтером для того, щоб вогонь погас. Потім сніфтер швидко накривають серветкою із трубочкою, через яку можна вдихати пари з ефірними оліями. У сніфтер перед тим, як налити абсент, можна всипати трохи цукру.

З чим прийнято пити абсент

Абсент подають як аперитив перед їжею, без закусок. У той же час його можна вживати із цитрусовими, шоколадом, морепродуктами.

Це міцний напій, який у чистому вигляді не просто випити, з чим п'ють зелений абсент:

Який позитивний та негативний вплив надає абсент

Абсент є міцною настойкою лікарських травтому має деякі корисні властивості. Він підвищує температуру тіла, розширює кровоносні судини, знижуючи артеріальний тиск, має протизапальну, ранозагоювальну дію, покращує травлення, підвищує апетит, є нейро- та міорелаксантом, антиоксидантом та імуностимулятором. Напій має протисудомний та спазмолітичний ефекти, сприяє усуненню серцевої аритмії.

Таким чином, якщо знати, як правильно пити абсент, можна отримати деяку користь від його вживання. А головним правилом у цьому випадку є помірність, оскільки негативні властивості напою обумовлені вмістом у ньому великої кількостіалкоголю та туйону, токсична дія яких збільшується пропорційно збільшенню дози споживання.

Компонент ефірної олії гіркого полину кетон туйон (монотерпин), що має характерний ментолоподібний аромат, пояснює специфічний вплив зеленої феї на організм людини. Раніше туйон приписували наркотичні властивості, які не були доведені. Проте в усьому світі кількість речовини в абсенті суворо регламентована (10 мг на 1 л напою), хоча є сорти, що містять від 25 до 100 мг монотерпину в 1 л або зовсім без нього.

У поєднанні з високою концентрацією етанолу туйон може викликати напади агресії та швидке сп'яніння. Вплив монотерпину в великих дозахнагадує дію наркотичних речовин, що викликають перезбудження нервової системи, Зміна свідомості, рідко - галюцинації. Речовина є отрутою і у великих дозах викликає судоми та руйнування клітин головного мозку. Зловживання абсентом може призвести до накопичувального ефекту, який проявляється у зміні роботи нервової системи, порушенні зорового сприйняття кольорів.

До побічним ефектамВживання також відносять безсоння та інші порушення сну, ознаки абстинентного синдрому, депресії, психозу, нудоти та інші симптоми отруєння етанолом. Щоб знизити концентрацію алкоголю та звільнити корисні ефірні олії, застосовують випалювання спирту у напої.

Людям з алергією на один або кілька рослинних компонентів абсенту варто відмовитись від його вживання.

Абсент - спиртова настоянка на полину та різноманітних травах. Технологія виготовлення не передбачає надприродних компонентів. Сучасний напійвідрізняється від поширеного абсенту, який пили у 19 столітті.

У народі абсент називають по-різному. Найпоширеніші назви: «диявольське зілля», «зелена фея», «зелена відьма». Раніше до складу напою входили трави коріандр, фенхель, полин, меліса, ромашка. Сьогодні при виготовленні використовуються екстракти, ароматизатори та барвники.

Як відрізнити підробку

Перш ніж дізнатися, як пити абсент правильно в домашніх умовах, необхідно переконатися в його справжності, оскільки на ринку зустрічаються підробки.

1. Якщо в магазині пропонують напій у пляшці з прозорого та світлого скла, найімовірніше, у ній не абсент, а спиртовий розчинзеленого кольору.
2. До складу цього абсенту входить хлорофіл, що не зазнає впливу світла. Справжній напій розливають у темні пляшки.
3. Невелика кількістьабсенту налийте у світлу чарку і розбавте водою. Справжня настоянка відразу потемніє через рослинні ефірні олії у складі.
4. Якщо помутніння не спостерігається, значить ефірних олій немає і виробник вибрав трави, а смакові добавки.

Правила та закуска

Абсент особливий напій, що вимагає дотримання спеціальних ритуалів, що створюють унікальну атмосферу. Вони притягують шанувальників гострих відчуттів та естетів.

1. П'ють у чистому та розведеному вигляді. Перший варіант підходить для якісного напою, другий - для першого знайомства з ним.
2. Фортеця досягає 85 градусів, тому потрібно правильно вибрати закуску, яка підкреслить смак та зробить процедуру вживання максимально делікатною. Найкраща закуска«диявольського зілля» – фрукти. Підійде порізане зелене яблуко, шматочки лимона або апельсину. Якщо напій призначений для жінки, фрукти посипте цукром.
3. Закуска є обов'язковою, якщо плануєте насолодитися чистим абсентом. Чистий охолоджений абсент п'ють залпом і закушують фруктами.
4. Фортеця настойки розбавляють охолодженою кип'яченою водою, льоду, спеціальної ложкою та рафінадом. Розведення справжній ритуал.

Відео поради

Ритуал розведення

У товстостінний посуд наливають половину дози абсенту. На спеціальну ложку кладуть шматочок рафінаду і пропускають через нього настоянку, що залишилася. Напій стікає у посуд, просочуючи цукор.

Потім цукор підпалюють і чекають на утворення сиропу, який стікає в келих. Розбавляють водою або подрібненим льодом.

У процесі приготування настойки стежать, щоб не спінилася. Якщо при згоранні рафінаду загориться абсент у чарці, його швидко розбавляють водою.

Традиційні рецепти пиття абсенту

Якщо бажаєте відчути справжні відчуття від «диявольського зілля» знайдіть напій, створений на хорошому спиртіна основі оригінального рецепту. Культура пиття настоянки породила багато рецептів приготування та ритуалів. Вживання абсенту, як коньяку чи бейлізу, має особливості. Я поділюся кількома традиційними рецептами.

1. Чеський рецепт. На краї келиха поставити спеціальну ложку, зверху на неї покласти шматок рафінаду. Половину абсенту пропустити великими краплями через цукор. Підпалити. При горінні цукру утворюється карамель, яка повинна стекти в чарку через отвір у ложці. По завершенні процесу розбавити напій водою в пропорції 1 до 3.
2. Французький рецепт . У чарку налити абсент. На краї посуду поставити ложку та покласти на неї рафінад. Через нього вилити в стопку три частини холодної води. Вона розчинить цукор і розбавить холодним сиропом, який пом'якшить гіркоту.
3. Російський рецепт. Цей спосібПриготування напою нагадує метод розпивання лікеру Самбука. Вийде «диявольське зілля» з парами. У коньячний келих налити трохи абсенту та покласти боком на посуд для віскі. Підпалити та обертати келих. Вилити в склянку для віскі і накрити коньячним келихом, щоб вогонь згас. Келих зняти і, не перевертаючи, закрити знизу серветкою. Випити та вдихнути випари через трубочку.
4. Цитрусовий рецепт . Використовувати в приготуванні напою цитрусові не прийнято, але ця рецептура заслуговує на увагу. Цукор змішати з корицею і обваляти в суміші, що вийшла, часточку апельсина з шкіркою. У товстостінній склянці підпалити абсент і потримати над вогнем часточку, використовуючи щипці. Сік разом з цукром, що кристалізується, стіче в склянку. Трохи остудити та випити.

Будьте обережні, коли підпалюєте напій. Не забувайте про здоров'я, пийте невеликими дозами.

Відео рецепт приготування домашнього абсенту на полину

Як пити абсент правильно - 3 способи

Абсент вимагає правильного вживання. В склад справжньої настоянкивходять навіть токсини, неправильне питво може бути шкідливим здоров'ю.

1. Подивіться на назву. У різних мовах слово абсент пишеться по-різному. В Іспанії на етикетці пишуть Absenta, у Франції – Absinthe.
2. Словосполучення Absinthe Refined, яке присутнє на етикетці, свідчить, що абсент пройшов очищення і туйон відсутній. Його відсутність підтверджують слова Thujone-free.
3. Зазвичай міцність алкогольних напоїв вказується у відсотках. Деякі виробники позначають її як proof. 1 proof відповідає 0.5% спирту.

Правильно пити з широкої склянки, що звужується до основи.

1. Стандартний спосіб . Перед питтям влити охолоджену воду через рафінад, що лежить на перфорованій ложці. Цукор розчиниться і стіче у склянку. Якісний абсент при змішуванні із водою стає жовто-зеленим. На одну частину рекомендується брати п'ять частин води.
2. Чеський спосіб. У ложку покласти трохи цукру, додати|добавляти| трохи напою, підпалити і почекати, поки|доки| цукор розчиниться. Карамель вилити в склянку з напоєм та перемішати.
3. Екстремальний спосіб. Пиття без розведення. Напій сильно охолодити. Варіант підходить лише професіоналам. Впоратися з гірким смаком допоможе шматочок лимона.

Секрети абсенту із цукром

Практично всі способи пиття настоянки передбачають використання цукру. Напій гіркий, цукор трохи пом'якшує цю гіркоту.

Варіант 1

У спеціальну ложку з дірочками кладуть рафінад та розміщують її над склянкою. У ложку ллють охолоджену воду. Цукор, що розчинився, з водою стікає в посуд з абсентом, напій стає жовтувато-зеленим.

Варіант 2

Поміщають у ложку трохи цукру та заливають настоянкою. Тримають столовий приладнад вогнем. Після утворення карамелі вміст ложки виливають у склянку із напоєм. Після перемішування склянка швидко спустошується.

Корисна інформація

Галюцинації від абсенту – правда чи міф?

Галлюциногенний ефект настоянки обумовлений речовиною туйон. Доведеться розчарувати шанувальників галюцинацій. Напій заводського розливу містить мало цього токсину. Задля галюцинацій абсент доведеться робити самостійно.

Відомі марки

Чехія пропонує два варіанти: RedAbsinthe і KingofSpirits. Італійці постачають XentaAbsenta. Кожен із напоїв якісний, ексклюзивний та дорогий.

Кольори настойки

У магазинах продається абсент синього, жовтого, червоного чи чорного кольору. Зустрічаються прозорі настоянки. Нагод для обурення немає. Якщо настойка не зелена, це підробка.

Історія абсенту

Настоянка вперше з'явилася в 1782 році в Швейцарії і представляла полиново-анісові ліки від різних хвороб. Через яскраво виражені наркотичні властивості абсент швидко став популярним алкогольним напоєм. До складу входить туйон. токсична речовина, викликає галюцинації.

Спочатку основу абсенту лежав виноградний спирт. Через деякий час виробники перейшли на промисловий спирт. В результаті сильно постраждала якість, але ціна знизилася, а попит зріс.

Наприкінці 19 століття здоров'я робітничого класу сильно погіршилося через зловживання настойкою. У деяких країнах загроза мала національний характер, тому французька нація ледь не була знищена через надмірного вживання"зеленої відьми". Влада американська та європейських державзаборонили виготовлення та продаж абсенту та продаж. Туйон заборонено досі.

Насамкінець ще раз нагадаю, абсент — міцний напій. Якщо їм зловживати, важкого похмілля не уникнути. Рекомендую смакувати настоянку повільно та правильно. Це убереже від неприємностей та поганих наслідків.

Одним із популярних алкогольних напоїв на світських тусовках та вечірках вважається абсент. Цей напій нерідко називають «зеленою феєю» або «відьмою», оскільки він виготовляється на полиновому екстракті, що містить галюциногенні ефірні компоненти. Сьогодні ми обговоримо, як пити абсент, щоб отримати максимум задоволення та звести до мінімуму шкоду для організму.

«Диявольське зілля»

Багато людей завжди намагаються скуштувати щось нове, і алкогольні напої – тому не виняток. Абсент відомий ще з 19-го століття. Раніше цей напій виготовляли з полинового екстракту і додавали до нього різні трави, зокрема аніс, коріандр, ромашку, фенхель, мелісу.

Виробничі технології не стоять на місці, і сьогодні в абсент додають ароматичні речовини і барвники. Найчастіше можна зустріти зелений абсент, хоч деякі види напою мають червоний, коричневий, синій відтінок.

Сьогодні ми обговоримо, як правильно пити зелений абсент, оскільки це найпоширеніший вид напою під градусом.

Важливо! Фортеця абсенту варіюється від 55 до 80 градусів. За міцністю цей алкоголь поступається тільки спирту, тому пити його потрібно дуже обережно, що зробити в чистому вигляді практично неможливо.

Правильно вибираємо напій

Люди, які вперше вирішили спробувати абсент, мають знати, як правильно вибрати алкогольну продукцію. На жаль, недобросовісна конкуренція процвітає і подекуди під виглядом справжнього «зілля відьми» вам можуть запропонувати звичайну спиртову настоянку, розведений барвниками.

Перш ніж ви дізнаєтеся, як правильно пити абсент, вивчіть основні аспекти вибору напою, що описується:

• Справжній абсент реалізують у затемнених пляшках, оскільки напій містить хлорофіл. У світлих ємностях зберігати напій не можна.
• Уважно вивчайте склад компонентів. Готують абсент на основі полинового екстракту, а щоб звести до мінімуму можливість розвитку галюцинацій, при виробництві усувають одну речовину - туйон.
• Перевірити якість вибраного міцного напою просто – налийте трохи абсенту в чарку та додайте води. Якщо напій справжній, він моментально потемніє.

Як пити абсент у домашніх умовах?

У барах, ресторанах чи нічних клубах вам подадуть абсент вже у розбавленому вигляді та готовим до вживання. Але як бути, якщо ви вирішили влаштувати домашню вечіркуі пригостити своїх друзів абсентом? В цьому випадку потрібно знати, як пити абсент правильно та чим закушувати. Існує безліч способів вживання цього зілля. Давайте розглянемо докладніше кожен із них.

Спосіб №1

Правильне, а головне, безпечне вживанняабсенту – це справжнє мистецтво, яке можна сміливо порівняти із справжньою чайною церемонією. Для цього в першу чергу знадобиться придбати спеціальний посуд, зокрема ложечку та чарку. За відсутності такого начиння можна скористатися звичайною десертною ложечкою та чаркою на ніжці.

Нерідко абсент п'ють у чистому вигляді. Не слід забувати, що напій досить міцний і його вживання в надмірній кількості може призвести до погіршення самопочуття. Не всі люди готові до таких екстремальних експериментів, але саме в чистому вигляді ви зможете сповна гідно оцінити смак «зілля відьми». Разова порція становить трохи більше 30 мл. Закушувати та запивати алкоголь не потрібно.

Спосіб №2

Ще абсент можна пити французькою. Виконуємо всі дії у наступній послідовності:

1. У чисту чарку наливаємо 30 мл алкоголю.
2. Зверху ставимо спеціальну ложечку і викладаємо до неї шматочок цукру-рафінаду.
3. Тоненькою цівкою вливаємо 120-150 мл фільтрованої води.
4. Цукор повинен повністю розчинитись.
5. Перемішуємо напій. Готово!

Спосіб №3

Спробуйте випити «напій відьми» чеським способом:

1. На спеціальну порожню чарку згори ставимо ложечку і викладаємо в неї цукрові кубики.
2. Поливаємо цукрові кубики абсентом, достатньо 30 мл.
3. Потім акуратно підпалюємо. Цукровий пісоку процесі горіння виділятиме карамель, яка стіче у чарку з абсентом.
4. Додамо приблизно 90 мл води і все добре перемішаємо. Готово!

Спосіб №4

А такий спосіб воістину називається російським, і він сподобався багатьом жителям нашої неосяжної країни. Сподобався він ще й за швидкість приготування міцного алкогольного напою до вживання:

1. В окрему ємність наливаємо 90мл фільтрованої води.
2. Розчиняємо у воді кубик цукру-рафінаду і сироп готовий.
3. У спеціальну чарку для абсенту наливаємо алкоголь, додаємо сироп та розмішуємо.
4. Тепер підпалюємо і буквально через пару секунд полум'я гасимо іншою порожньою склянкою.
5. Швидко випиваємо напій і перевертаємо склянку вгору дном, ставимо його на серветку. За допомогою трубочки для коктейлів вдихаємо алкогольні пари.

Спосіб №5

Такий спосіб вживання абсенту підійде любителям екстріму:

1. У чисту склянку наливаємо чотири частини охолодженого, практично крижаного абсенту.
2. У ложечку викладаємо шматочок цукру-рафінаду.
3. Обережно підпалюємо алкогольний напій і зверху ставимо ложечку із цукром.
4. Коли з|із| цукру стече карамель, погасимо вогонь і ретельно перемішаємо напій.
5. Пити його рекомендується маленькими ковтками через трубочку.

На замітку! Не забувайте, що в чистому вигляді абсент дуже міцний, тому його пити залпом не рекомендується.

Спосіб №6

Такий варіант вживання зеленого зілля підійде для справжніх чоловіків, які люблять відчувати гострі відчуття. Розбавляти абсент нічим не треба, його випивають у чистому вигляді:

1. У чисту склянку додаємо 100 мл алкоголю.
2. Рівно половину п'ємо залпом.
3. Після цього обов'язково потрібно на 20 секунд затримати дихання. Так ви зможете уникнути опіку дихальних шляхівта стравоходу.
4. Решту порції напою випивають маленькими ковтками.

Спосіб №7

У барах можуть подавати абсент із використанням двох склянок:

1. Беремо звичайну склянку.
2. У чарку наливаємо 30 мл абсенту та ставимо в склянку.
3. Потроху починаємо наливати в чарку 150 мл фільтрованої води. У результаті в чарці залишиться лише вода, а розведений алкоголь виллється у склянку.
4. Виймаємо чарку і випиваємо напій зі склянки.

Спосіб №8

Такий спосіб вживання абсенту називають «цитрусовим раєм»:

1. У спеціальну чарку наливаємо 50 мл абсенту.
2. Беремо тоненьку часточку апельсина, шкірку не знімаємо, але очищаємо від плівки.
3. Підпалюємо напій, а апельсинову часточкупритрушуємо коричним порошком та цукровим піском.
4. Над вогнем тримаємо апельсинову часточку.
5. За кілька секунд гасимо полум'я.
6. Випиваємо залпом напій і закушуємо апельсином.

Спосіб №9

Бармени такий спосіб вживання напою називають жабою. У чистому вигляді абсент пити не доведеться.

Склад:

• шампанське - 0,1 л;
• абсент - 30 мл;
• лікер м'ятний – 15 мл;
• горілка – 30мл.

Приготування:

1. У звичайну склянку наллємо лікер, додамо горілку та шампанське.
2. Все ретельно перемішаємо.
3. В окрему ємність наливаємо «зілля відьми» та підпалюємо.
4. Додамо абсент до решти інгредієнтів.
5. Наливаємо алкоголь так, щоб зелене зілля стікало по стінах.
6. Абсент ще горітиме, ми зверху накриваємо склянку коньячним келихом.
7. Поверхня напою буде пузиритися.
8. Добре струшуємо приготовлений коктейль і випиваємо.

Спосіб №10

Найпростіший спосіб приготування абсенту називається тархуном. Алкоголь п'ється дуже легко, але фахівці не радять вживати більше ніж п'ять порцій за один раз:

1. У чарку наливаємо абсент і додаємо кубики цукру-рафінаду.
2. Підпалюємо алкоголь та розмішуємо.
3. Переливаємо напій у чисту чарку та випиваємо.

Спосіб №11

А такий спосіб вживання абсенту дуже подобався відомому письменнику Ернесту Хемінгуею. Він наливав у склянку приблизно 45 мл зеленого зілля. А потім тоненьким струмком вливав шампанське. Додавати ігристий алкогольнеобхідно доти, доки абсент не набуде насичений молочний відтінок.

Також на основі абсенту готують різноманітні коктейлі. Бармени додають безліч інгредієнтів, які розкривають смак напою відьом і роблять його легким до вживання.

У складі коктейлів можна зустріти такі компоненти:

• лікери;
• свіжовіджатий лимонний сік;
• шампанське;
• гренадин.

На замітку! Закушувати описуваний алкогольний напій можна часточками гіркого шоколаду, грушею, цвілим сиром, виноградними ягодами, оливки.

Існують напої, рецепти яких прийшли до нас із давніх-давен. Але є і такий алкоголь, винахід якого відбувся багато століть тому. Історія такої випивки таємнича та містична, а смак – наповнений таємницею та давніми секретами. Одним з таких напоїв є абсент - найдавніша полинна випивка.

Абсент – сорт міцного напою, в основі якого лежать настої трав та прянощів. Фортеця такої випивки коливається від 70 до 80%, що саме собою робить її найміцнішим алкоголемсучасності.

Істинний абсент, приготовлений за класичною технологією, є дуже сильним напоєм. Сила його зосереджена не так у фортеці, як у манері п'янити. Ефект від випивки дорівнює ейфоричному, а після вживання великої кількості полинової настойки нерідко відзначаються напади галюцинацій у дегустуючого.

Абсент – справді оригінальний алкоголь. Він має не тільки давньою історією , Міфами про помутніння розуму, але і своїми, особливими, способами вживання.

Почнемо по порядку.

Історія винаходу

Напій, що за описом нагадує абсент, вживався ще Стародавньому Єгипті. Єгиптяни лікували настоєм з полину різні хвороби, приписуючи напою цілющі властивості. Гірка рідина була доступна кожному і продавалася вільно.

Про те, як пити абсент, знали ще Стародавні греки: вони застосовували на лікування якусь настоянку, у складі якої були інгредієнти сучасного зеленого алкоголю. Сам Гіппократ радив усувати недокрів'я, аневризму та жовтяницю гірким настоєм трав.

Згідно з однією з легенд, винахідниками абсенту були сестри Енріо, які назвали свій винахід «Bon Extrait d'Absinthe». На той час настойка використовувалася виключноз лікувальною метою і мала мало подібності з нинішньою зеленою випивкою.

Ще одна з версій говорить, що наприкінці 18 століття аптекар на ім'я П'єр Ордінер призначав своїм пацієнтам лікування трав'яним бальзамом, який був лише вкраденим у сестер Енріо рецептом. Як би там не було, а авторство напою приписують все ж таки цьому фельдшеру, оскільки період популяризації настоянки як випивка припав саме на час його лікарської практики.

Пізніше напій почали використовуватиі в розважальних цілях. Настоянка продавалася у невеликих пляшечках, а на її етикетці була зображена гарна дівчина. Продукт був названий "Зелена фея", що в результаті закріпилося за напоєм як неформальну назву.

Перший завод з виробництва абсенту було відкрито у Швейцарії, а власником його став Анрі Дюб'є, підприємець, який викупив рецепт зеленої випивки. Завод носив назву "Перно". Підприємство досі функціонує та займається виготовленням алкогольних напоїв.

Вплив на свідомість

Крім великої фортеці, абсент відрізняється своєрідним впливом на організм і свідомість. Вся справа в туйоні, компоненті, що виділяє полин під час наполягання. У малих кількостях така речовина вважається лікарським засобом. У великих – отрутою. Завдяки технології приготування вплив туйону знижується, тому вживати абсент в невеликих дозах безпечно.

Історія свідчить, що «зелена фея»була улюбленим напоємбагатьох митців. Ейфорія, яку дарує напій, припала до смаку художникам, музикантам та письменникам. Сам Вінсент Ван Гог вважався шанувальником міцного напою. А деякі виробники розміщують на етикетці своєї продукції портрет художника.

Заборона

На початку ХХ століття за абсентом закріпилася погана слава. Люди, що п'ють у непомірних кількостях зелену випивку, робили невиправдані вчинки і буяли, що додало популярності абсенту чорну репутацію. Вплив на свідомість приписувався левовій частці полину в складі напою, проте замовчувалося, що будь-який алкоголь у великих дозах здатний затьмарити розум.

Бельгія, Франція та інші країни одназа однією забороняли виробництво та продаж «проклятого зілля». Заборона протрималася досить довго. Відновилося офіційне виробництво лише 2004 року. Виготовляти напій дозволили лише за контрольованою технологією, згідно з якою туйону у складі повинно бути не більше 10 мг/кг.

Класифікація

Класичний абсент має зелений колір і характерний смак та аромат. Всі виробники ставлять на чолі лінійки саме смарагдовий напій. Інші відтінки вважаютьсядоповненням колекції. На сьогодні відомо кілька сортів міцної настойки. Залежно від кольору напій ділять на такі категорії:

Фортеця напою також відіграє роль у поділі напою на види:

1. Європейські виробники здебільшого випускають «слабкий» абсент. Фортеця його перебуває у межах 55 – 65%, а зміст туйону або вкрай низький, або взагалі відсутній у складі.
2. Деякі французькі та іспанські винороби виробляють міцніший напій - 70-85%. Такий напій вважається еталонним серед сорту, проте сьогодні зміст туйону контролюється законом, тому зміст його зазвичай нижчий за «історичну» норму.

Вживання

Кожен, хто бажає торкнутися душеюі свідомістю до віків, з яких прийшла «зелена фея», повинен знати, як правильно пити абсент. Існує кілька найпопулярніших способів вживання.