Буряковий сік: користь та шкода звичайного напою. Буряковий сік: користь та шкода для печінки. Від каменів у жовчному міхурі

Спочатку в їжу йшло тільки бурякове листя. Коренеплоди ж використовували для приготування лікарських ліків. Зараз відомо, що в бадиллі міститься залізо, калій, марганець, кальцій, фосфор, рутин та метіонін. Примітно, що мінеральних солей та вітамінів у листі більше, ніж у коренеплодах. Але, незважаючи на популярність овочевої культури, вчені, як і раніше, задаються питанням, чи корисний сік буряка і чи всім його можна споживати.

Склад та властивості

Буряковий сік корисний завдяки високому вмісту феруму, магнію, йоду, фолієвої кислоти. Для овочевої культури характерний оптимальний баланс натрію та кальцію. У буряках присутній необхідний людині калій та хлор.

Буряковий сік – користь бадилля та коренеплодів:

• уповільнює процеси старіння організму;
• має протипухлинну дію;
• очищує судини, знижує рівень холестерину;
• стимулює кровотворення, покращує постачання киснем м'язів;
• допомагає впоратися із запорами, нормалізує травлення;
• перешкоджає утворенню тромбів, підвищує еластичність судин;
• сприяє очищенню печінки, нирок, жовчного міхура;
• стимулює діяльність лімфатичної системи;
• покращує концентрацію уваги та пам'ять;
• є засобом від гіпертонії, склерозів, внутрішніх крововиливів;
• допомагає регулювати обмін речовин;
• покращує ліпідний обмін, сприяє схуднення.

Сік із буряка рекомендований людям, які мають проблеми з роботою кишечника, щитовидної залози, серця. Його бажано включати до раціону гіпертонікам. Він показаний при анемії, поганій згортання крові, схильності до кровотеч. Його варто пити жінкам, які відчувають занепад сил і запаморочення під час менструації.

Сік буряків можна використовувати для лікування серцево-судинних захворювань, тромбофлебіту, варикозного розширення вен. Напій корисний для печінки та жовчного міхура.

Протипоказання та застереження

Має буряковий сік і корисні властивості та протипоказання. Наприклад, щавлева кислота, що міститься в ньому, здатна посилити проблеми з обміном речовин, сприяти утворенню ниркових каменів.

Сік цукрових буряків підвищує рівень глюкози у крові. Концентрований напій може спричинити діарею, нудоту, запаморочення, блювання, напад алергії.

За будь-яких сумнівів щодо можливих реакцій слід попередньо проконсультуватися з лікарем – терапевтом або гастроентерологом.

Які у бурякового соку протипоказання?

• Індивідуальна нестерпність.
• Нефрит та сечокам'яна хвороба.
• Підвищена кислотність шлунка, печія.
• Знижений кров'яний тиск.
• Ревматоїдний артрит та подагра.
• Цукровий діабет.
• Хронічна діарея.
• Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки.

Правила прийому

Наскільки цінний буряковий сік, його користь і шкода – все це залежить від того, чи правильно ви його готуєте і приймаєте. Починати вживання концентрованого напою необхідно з малих доз. Це дозволить знизити ризик розвитку побічних ефектів. Свіжовитий буряк сік багатий ефірними маслами, тому за 3-4 години до прийому його необхідно поставити в холодильник. За цей період усі ароматичні сполуки вивітряться, а на дні з'явиться осад, якого потрібно позбутися.

Навіть буряковий сік, що відстоявся, не надто приємний на смак. Більше того, він здатний викликати судинний спазм та розлад травлення.

Саме тому соки краще комбінувати: буряковий з морквяним, огірковим, гарбузовим, журавлинним або апельсиновим. За бажанням концентрат можна розбавити кип'яченою водою.

У перші дні до коктейлю потрібно додавати не більше столової ложки бурякового соку. Поступово його добовий обсяг потрібно довести до 50 мл. Приймати сік із лікувальною метою потрібно щодня, але не довше, ніж півмісяця. Перший прийом здійснюється натще вранці. Всі наступні 3-4 вживання протягом доби. У нормі доросла людина може випити до 300 мл соків на день.

Рецепти коктейлів

Отримати буряковий сік у домашніх умовах просто. Свіжі коренеплоди без ознак псування потрібно помити, очистити від шкірки і поділити на четвертинки. Далі шматочки пропускають через соковитискач. Готовий сік можна додатково профільтрувати, процідивши через ситечко. Якщо соковитискача немає, четвертинки доведеться попередньо подрібнити на пластмасовій тертці. Кашку віджимають, використовуючи складену в кілька шарів марлю. Щоб отримати 100 мл соку, потрібно один маленький коренеплід. Нижче наведено рецепти корисних фрешів із додаванням бурякового соку.

• Підбадьорливий коктейль

Змішують по 50 мл соку з моркви, буряків та чорної редьки. У напій додають 2,5 столові ложки гречаного меду. Приймають по чверть склянки коктейлю перед кожним прийомом їжі. Напій підвищує гемоглобін, тонізує, надає сили та енергії.

• Детокс-коктейль

У склянці бурякового соку розводять столову ложку меду. Напій приймають за 3 прийоми протягом дня. Вживають його за третину години до їди. Курс скоєння триває 5 днів. Фреш сприяє виведенню токсинів із організму, очищає печінку, нормалізує роботу травної системи. Ще один рецепт детокс-коктейлю: видавіть сік з яблука, половинки буряка та трьох стебел селери. Напій розрахований на дві порції.

• Коктейль «Віничок»

Чистять і миють дві моркви та буряки середніх розмірів. З одного лимона знімають шкірку. Очищають імбирний корінь довжиною 1 см. Три яблука та інші підготовлені інгредієнти пропускають через соковитискач. Напій має очищувальну дію, розганяє лімфу, що застоялася.

• Коктейль «Вітамінка»

Свіжовитиснутий яблучний і морквяний сік (кожного по 100 мл) змішують з настоянкою в холодильнику напоєм з буряка (50 мл). П'ють коктейль за день. Напій сприяє зміцненню імунітету, відновлює сили після застуд, покращує зовнішній вигляд та самопочуття.

• Коктейль «Жіночий»

60-70 мл бурякового соку з'єднують з такою ж кількістю гранатового та морквяного. Стакан міксу, що вийшов, п'ють потроху протягом години. Курс лікування – 14 днів. Коктейль рекомендований при гіперменореї - рясних виділеннях під час менструації. Допомагає він і під час менопаузи.

• Коктейль «Королівські кольори»

У перший захід видавлюють сік з одного коренеплоду буряка та темного винограду (2 склянки). Потім віджимають дві темно-фіолетові сливи, попередньо прибравши кісточки. Змішують обидва соки. Крім благородного кольору, цей напій гарний тим, що містить велику кількість антиоксидантів, а значить перешкоджає передчасному старінню шкіри.

• Коктейль «Легкість»

Увечері з'єднати морквяний сік (280 мл) з огірковим (80 мл) та буряковим (80 мл). Перед сном випити 220 мл і стільки ж ранком натще. Коктейль активізує роботу кишківника, рекомендований при запорах. Другий варіант: змішують у рівних пропорціях сік буряка, моркви, селери. Приймають напій чотири рази на день по 60 мл.

• Коктейль «Овочевий»

До картопляного та морквяного соків (по 100 мл) вливають буряковий та капустяний (по 50 мл). Суміш, що вийшла, випивають за три прийоми протягом дня. Коктейль нормалізує роботу травного тракту, показаний при гастриті та відчутті тяжкості у шлунку.

• Коктейль «Тропіканка»

Половинку ананаса ріжуть на шматочки і пропускають через соковитискач. Окремо видавлюють сік із буряка та 100 г м'якоті кокосового горіха. Змішують напої безпосередньо перед подачею. Такий коктейль вартий святкового столу. Він чудово освіжає та тонізує, містить здорові жири і не шкодить стрункій фігурі.

Лікування препаратом

Якщо для використання соку буряків немає протипоказань, його можна пити як профілактичний засіб від анемії двічі на день. Залізо, а також фолієва кислота, що є в ньому, стимулюють утворення еритроцитів. Краще, щоб коктейль для покращення кровотворення був морквяно-буряковим. Інгредієнти треба взяти на рівних частинах.

Від наривів та запалень на шкірі допомагають примочки на основі чистого бурякового соку. Найчастіше погіршення стану шкірних покривів свідчить про зашлакованість організму токсинами та солями. У такому разі сік краще використовувати не зовнішньо, а пити.

Коктейль, що очищає, готують з буряка, огірка і моркви. Кожного соку необхідно взяти по 60-70 мл. Приймають детоксикуючий напій щодня.

Буряково-лимонний сік є народним засобом від болю у горлі. Його рекомендують застосовувати для полоскання двічі на день. До лікувального складу додають сік буряка (3 стол. л.) та лимона (2 стол. л.), мед (0,5 чай. л.) та трохи теплої води. Використовують овоч і як противірусний засіб. Дорослим при нежиті капають у ніс чистий буряковий сік, дітям – розбавлений, навпіл із кип'яченою водою. В обох випадках по 2 краплі в кожну ніздрю.

Соки овочів та фруктів багаті на вітаміни та мікроелементи. Соки п'ють не тільки для вгамування спраги. Їх використовують для відновлення та зміцнення здоров'я. Існує цілий напрямок – сокотерапія. У ньому використовується буряковий сік, що містить усі .

склад

Корисні властивості бурякового соку полягають у складі. Він багатий на вітаміни В1, В2, Р, РР, C. У коренеплоді буряків майже немає вітаміну А, а ось у листі його багато. Буряк містить багато заліза та фолієвої кислоти, що покращує утворення еритроцитів, підвищує рівень гемоглобіну, а, отже, і живлення клітин киснем.

Йод, що міститься у буряковому соку, сприятливо позначається на роботі щитовидної залози та покращує пам'ять. Користь бурякового соку полягає в його властивостях, що очищають. Солі магнію, калію та натрію надають комплексний вплив на судинну та кровоносну систему. Магній перешкоджає утворенню тромбів, очищає судини від бляшок холестерину, покращує ліпідний обмін і нормалізує травлення. Корисний сік буряків при тромбофлебітах, варикозі, гіпертонії та інших хворобах судинної системи.

Містять у соку буряків такі мікроелементи як хлор і калій. Калій зміцнює серцевий м'яз і бере участь у більшості фізіологічних процесів. Впорається з очищенням печінки, жовчного міхура та нирок дозволяє хлор. Елемент є стимулятором для лімфатичної системи, активізує її роботу.

Буряк очищає кишечник, стимулює його роботу та покращує перистальтику. Благотворно сік буряків впливає на імунну систему, підвищує стійкість організму до збудників.

Вживання бурякового соку сприяє покращенню рухової активності та знижує вплив фізичного навантаження на організм. Його часто п'ють спортсмени та люди, які працюють у важких умовах.

Шкідливість та протипоказання бурякового соку

У чистому вигляді буряковий сік не рекомендується пити, він може викликати здуття живота та розлад травлення. За рахунок великої кількості солей буряковий сік може збільшити вагу каменів у нирках, тому людям із сечокам'яною хворобою слід приймати його обережно і в мінімальних кількостях.

Людям, які страждають на виразкові ураження гастродуоденальної області, слід відмовитися від вживання соку буряків.

Передмова

Сік буряка містить усі корисні мікроелементи та речовини сирого овочу. Але при його прийомі організму не потрібно вивільняти ці компоненти з клітковини та сухих сполук і вони майже відразу надходять у кровотік. За рахунок цього користь від соку проявляється швидше, втім як і шкода при протипоказаннях.

Мабуть, головною корисною властивістю соку вважатимуться очищення практично всіх систем та органів тіла.З організму виводяться шлаки та токсини. Це у поєднанні з насиченням його вітамінами та корисними мікроелементами соку призводить до нормалізації всіх процесів життєдіяльності організму та насамперед обміну речовин. Ось чому багато хто успішно використовують сік буряків для схуднення.

Сік із буряків

Майже всі інші корисні властивості соку є скоріше наслідком вищеописаних процесів в організмі: поліпшення складу крові та роботи печінки, системи травлення, серця та судин, кольори обличчя, ефекти омолодження та знеболювання, підвищення імунітету тощо. До незалежних додаткових властивостей можна віднести протизапальну та антисептичну, проносну на кишечник і загальнозміцнюючу організм і здатність швидко відновлювати сили після хвороб чи голодування.

Щоб лікуватись буряковим соком або поповнюючи їм сили, не завдати організму ненароком шкоди, треба в першу чергу подбати про якість вихідної сировини – коренеплодів. З цієї точки зору найкраще готувати сік з буряка, вирощеного на садових та дачних ділянках. Цей овоч дуже схильний до накопичення нітратів, причому в неабияких кількостях. Придбані в магазині або на ринку коренеплоди можуть виявитися настільки напханими хімікатами, що від соку з них шкоди буде більше, ніж користі.

Тому, купуючи буряки, обов'язково треба постаратися з'ясувати, де і як вони були вирощені. Якщо немає впевненості в екологічній чистоті придбаних овочів, то верхню частину коренеплодів – приблизно чверть – треба видалити разом із бадиллям, тому що нітрати в основному накопичуються у листя.

Якісні буряки для соку

Якщо виходити з того, сік якого сорту буряків принесе більше користі, то рекомендується брати овочі, зріз яких посередині яскраво-червоний і не має світлих прожилок. Крім того, вважається, що найкращі сорти ті, коренеплоди яких трохи витягнуті.

Вижимають сік будь-яким доступним способом. Можна натерти коренеплоди на дрібній тертці та віджати отриману кашку через марлю. А найшвидше зробити корисний напій за допомогою соковижималки. Піну, що утворилася, треба видалити і поставити свіжий сік в холодильник. Відразу його не можна пити, але про це нижче.

У холодильнику сік буряка може зберігатись 1–2 дні. Потім він просто забродить, адже в ньому є цукор.

Свіжий сік відразу після приготування пити не варто, тому що в ньому є деякі сполуки, які можуть завдати шкоди організму. Необхідно дати йому постояти 2 години у відкритому посуді, який слід помістити у холодильник. В результаті взаємодії з киснем шкідливі речовини розпадуться і сік буряків стане повноцінним корисним зіллям.

Навряд чи знайдуться гурмани чистого бурякового соку, що нічим не розбавлений. Скоріше люди поділяються на тих, хто звик до нього, не звик і ще не куштував.

Правильніше і навіть за деяких захворювань корисніше пити його змішаним з іншими соками.

Приготування з іншими овочами

Найчастіше додають морквяний і нерідко огірковий, гарбузовий та інші, включаючи цитрусові. З ними виходить приємніший на смак напій, в якому багато лікувальних властивостей бурякового соку тільки стають сильнішими.

Але найголовніше - вплив соку на організм настільки потужний, що очисні та інші лікувальні механізми, що запускаються, у людини, що не звикла до цього напою, що випила його більше допустимого, негайно викличуть супутні неприємні симптоми і побічні прояви. Це може бути нудота, головний біль, підвищення температури і пульсу, запаморочення, рух каменів, якщо вони є, що супроводжується різями і так далі.

Тому людям, які раніше ніколи не вживали сік буряків, слід починати його пити обережно і з дуже маленьких доз, щоб не завдати шкоди здоров'ю замість користі. Якщо у чистому вигляді, то з однієї чайної чи столової ложки 1 раз на день – як піде. Потрібно дивитися по самопочуттю. Поступово разову порцію соку збільшують до 50мл.

Правильне вживання напою

Але краще, як зазначалося вище, пити буряковий сік у складі сумішей. Організм звикне швидше та процес пройде м'якше. Починати треба з 10 або 20 мл бурякового соку на ½ або на склянку коктейлю. Розбавити можна не тільки іншим соком, але також відваром шипшини та навіть кип'яченою водою. Кількість самої суміші та концентрації в ній бурякової складової поступово збільшують. Вже через кілька днів норму прийому соку буряків можна буде довести до запропонованої рекомендаціями щодо лікування захворювання, що викорінюється. Коли організм звикне до бурякового соку у складі сумішей з іншими, можна починати чистий пити.

Денна норма бурякового соку для здорової людини – 1–1,5 склянки, які випиваються за кілька прийомів. Пити будь-які овочеві соки треба натще або за 15-20 хвилин перед їжею, тоді від них буде максимальна користь. Вживати чистий напій не довше 2 тижнів. Потім треба зробити паузу такої ж тривалості та повторити курс.

В арсеналі народної медицини багато різних рецептів використання буряка для лікування різних хвороб, чимало їх і на основі свіжого соку цього овочу. Найбільш універсальний – суміш бурякового, огіркового та морквяного соків у пропорції 3:3:10. Цей овочевий коктейль принесе користь організму при захворюваннях серця, жовчного міхура та печінки, гіпертонії, подагрі, сексуальних розладах та безплідності, запорах, ожирінні та навіть грибці стопи. Випивати його слід не менше півлітра на день за 3-4 прийоми. Тривалість курсу складає 2 тижні.

При гіпертонії також можна змішати з медом 1 до 1. Курс лікування 4 дні. Дозування: 3 прийоми на день по ½ склянки. Це засіб допоможе від спазмів судин і принесе користь в післяінфарктний період. Замість меду можна використовувати журавлинний сік. Співвідношення із буряковим 1:2. Такий напій не тільки знизить тиск і зніме спазми судин, але ще й послужить гарним проносним та заспокійливим засобом. Приймати його треба протягом дня тричі по 50 мл.

При захворюваннях жовчовивідних шляхів і печінки рекомендується щодня натще з'їдати 100 г натертого свіжого буряка і 3 рази на день перед їжею випивати по ½ склянки суміші бурякового, огіркового і морквяного (1:1:1) або 1/3 склянки. Якщо жовчному міхурі є каміння, треба пити по 100 г нерозбавленого напою вранці до їжі протягом кількох місяців.

Вживання натертого буряку

Дуже добре допомагає сік буряків при онкології. У разі раку будь-яких внутрішніх органів пропонується виконати тривалий (мінімум піврічний) курс лікування чистим буряковим напоєм. Вживати його потрібно злегка підігрітим 3-4 рази/день по ½ склянки. Крім того, сам буряк обов'язково повинен у різних видах входити до щоденного меню. У разі раку шкіри з буряковим соком треба робити лікувальні пов'язки.

При доброякісній пухлині матки (міомі) щоденний прийом 100 мл чистого напою буряка з 1 таблеткою муміє часто дозволяє уникнути операції. Інший рецепт: випивати перед сніданком склянку картопляної суміші з буряковим соком. Лікувальний курс – 3-6 місяців. Під час його проходження слід спостерігатись у лікаря. У разі подальшого збільшення пухлини буде потрібно оперативне втручання.

При ангіні натирають склянку сирого буряка на тертці, додають до неї 1 ст. ложку яблучного оцту і дають настоятися 30-40 хвилин. Потім через марлю з цієї кашки вичавлюють сік і полоскають горло. Користь цього засобу відчується майже миттєво. Запалення буде знято і незабаром відбудеться загоєння. Це ж засіб, але розбавлене водою, використовують для лікування нежиті - капають по 5 крапель 3-4 рази на день до повного одужання.

Користь бурякового соку

При нежиті закопують по 5 крапель суміші соку з медом (2:1) або вводять у ніздрі на 3 хвилини змочені в нерозбавленому соку тампони. Першим засобом також лікують хронічний нежить дітей при аденоїдах у них. Крапають його в ніс по 3 краплі кілька разів протягом дня. Трапляється, що така процедура у комплексі з щоденними промиваннями носоглотки сольовим розчином (на склянку води 1 ч. ложка солі) дозволяє без операції вилікувати аденоїди І ступеня.

Гострий гайморит лікують, по черзі вставляючи в кожну ніздрю на 10 хвилин тампони, змочені в теплому соку. Курс - 4 дні по 3 рази/день. При бронхіті та пневмонії п'ють чистий напій як протизапальний та загальнозміцнюючий засіб 2 рази/день по ½ склянки.

З анемією борються сумішшю бурякового з морквяним соком (1:1) та 1 ст. ложки меду на склянку. П'ють 2 рази/день. Або коктейлем, моркви та буряків (1:1:1). Суміш заливають у сулію з темного скла, яку обмазують тістом і ставлять у не сильно гарячу духовку на 3–4 години. Цей засіб готують та приймають протягом 3 місяців 3 рази/день по 1 ст. ложці перед їжею.

Вміст та корисні властивості соку буряків у ряді випадків можуть завдати шкоди здоров'ю і іноді досить серйозні. Це в першу чергу стосується людей з обмеженнями або протипоказаннями до його прийому, які мають перелічені нижче хвороби. Усі заборони накладаються лише на питво соку.

Шкода від прийому бурякового напою відразу відчують гіпотоніки – люди, які страждають на знижений тиск. Воно у них ще більше знизиться.

Протипоказання для гіпотоніків

З обережністю треба вживати сік при каменях у печінці, жовчному міхурі та протоках, сечокам'яній хворобі. Токсини, які виводяться з організму корисними речовинами у буряках, можуть викликати запаморочення та слабкість, а каміння – від неприємного та гострого болю до загострення хвороби.

Протипоказаний при діареї. Він, як зазначалося вище – ефективне проносне.

Дуже обережно слід приймати лікувальний напій діабетикам. У буряках багато цукру, а в деяких сортах особливо.

Не слід пити сік людям з підвищеною кислотністю та страждаючим від хвороб травлення: виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, гострого гастриту та інших. Прийом лікувального напою може завдати їм шкоди, погіршивши стан.

У будь-якому випадку терапію буряковим напоєм не слід проводити довше 2 тижнів, за винятком випадків, коли рецепт лікування захворювання передбачає більш тривалий курс. Це дуже впливає на стан кишечника і може завдати йому шкоди. Також бажано проконсультуватися з лікарем на предмет індивідуальних протипоказань до соку та відсутності алергічних реакцій на нього, можливості використання його для лікування від конкретного захворювання.

Буряк прийшов до нас із Середземномор'я, де в їжу вживали її молоде листя, а коренеплід вважали ліками та лікували за його допомогою хвороби крові та травлення. У наш час буряк – дуже поширений продукт, який повсюдно вживається в їжу, переважно у вареному чи тушкованому вигляді. Але й про її корисні властивості ми також не забули. Вся користь буряків у концентрованому вигляді міститься у її соку, який вичавлюють із сирого коренеплоду.

Корисні властивості буряків
Один із основних корисних елементів, що містяться у буряках – бетаїн. Він навіть названий на честь цього коренеплоду (латиною beta - буряк). Бетаїн є амінокислотою, що найсприятливішим чином впливає на роботу печінки, в медичній практиці застосовуються таблетки, що практично повністю складаються з бетаїну. Вони призначаються як гепатопротекторний засіб та засіб для відновлення пошкоджених клітин печінки.

Крім того, бетаїн сприяє активізації обмінних процесів в організмі, тому буряк, як і препарати з нього, рекомендується при боротьбі з ожирінням. В даний час проводяться дослідження про застосування бетаїну у профілактиці та лікуванні онкологічних захворювань, і вже є позитивні результати.

У буряках, крім надзвичайно корисного бетаїну, у великій кількості містяться залізо та мідь, тому вона показана при порушеннях процесу кровотворення, особливо при зниженому гемоглобіні, а також при високому артеріальному тиску та надмірному рівні холестерину в крові.

Буряк, так само як і сік, з неї благотворно впливають на травлення і, особливо, на роботу кишечника. За рахунок цього вона сприяє підвищенню імунітету та зміцненню захисних сил організму.

Стани, за яких корисне вживання бурякового соку:

• більшість проблем крові;
  
• менструальні болі та інші гінекологічні розлади;
  
• захворювання печінки, але не стадії загострення;
  
• порушення роботи жовчного міхура;
  
• гіпертонія;
  
• зниження імунітету;
  
• захворювання щитовидної залози;
  
• зайва вага;
  
• зашлакованість організму;
  
• ішемічна хвороба серця;
  
• атеросклероз та інші захворювання судин.
  

Протипоказання для вживання бурякового соку
Захворювання, при яких не можна пити буряковий сік:

• камені в нирках, у жовчному міхурі та сечовому міхурі;
  
• будь-які хвороби нирок, особливо у стадії загострення;
  
• артрит, ревматизм, подагра;
  
• хронічна діарея;
  
• знижений тиск;
  
• стани підвищеної кислотності шлунка;
  
• цукровий діабет.
  

Якщо у вас є якесь із перелічених захворювань чи схильність до нього, то вам не можна вживати буряковий сік, оскільки він може спровокувати загострення та серйозні ускладнення (наприклад, переміщення каменів та закупорку каналів). Буряковий сік - дуже сильний засіб, застосовувати його слід з великою обережністю.

Як вичавити сік з буряка
Сік для вживання в лікувальних цілях вичавлюють із сирих буряків. Дуже важливо, щоб плоди були якісними, без дефектів і при цьому вирощені натуральним способом, а не на хімічних добривах. Ідеальний варіант для лікування – молодий буряк із власного городу.

Вичавити сік можна за допомогою соковижималки або трудомістким способом: натерти плоди на дрібній тертці, викласти в складену в кілька шарів марлю і віджати.

Після віджиму буряковий сік повинен відстоятися щонайменше дві години. Зазвичай його зберігають у холодильнику, у відкритому вигляді (без кришки).

Вживання бурякового соку
Для профілактики та корекції роботи системи травлення та кровотворення рекомендується пити сік із сирого буряка 2-3 рази на день, натщесерце, не менше ніж за 30 хвилин до їди, щоб він встиг засвоїтися.

Буряковий сік у чистому вигляді у великих обсягах може спричинити неприємні побічні ефекти у вигляді нудоти та запаморочення. Тому розпочинати прийом слід поступово.

Спочатку буряковий сік змішують із морквяним. Початкова пропорція може бути 1:4, одна частина бурякового соку і чотири морквяного. Якщо й у такому обсязі він викликає неприємні наслідки, можна зменшити його концентрацію. Можливе вживання бурякового соку в десятій частині всього напою.

Поступово кількість бурякового соку в цьому коктейлі, що оздоровлює, доводиться до половини, потім - до трьох чвертей, і, в результаті, виходить чистий буряковий сік. До цього моменту він повинен засвоюватися організмом нормально і не викликати жодних негативних побічних реакцій. Замість морквяного соку для змішування із буряковим можна використовувати гарбузовий.

Кількість соку на один прийом може змінюватись від 50 до 150 мл. Починати слід з невеликої кількості та поступово збільшувати. Якщо сік приймається для профілактики, можна обмежитися 50 мл двічі на день, цього буде достатньо для того, щоб організм оздоровився. Якщо переслідується мета вилікуватися від якогось захворювання, то доза то, можливо максимальної, тобто. 150мл.

Тривалість курсу – від двох тижнів до місяця, потім потрібно зробити щонайменше двотижневу перерву. Після цього, за потреби, курс можна повторити.

І не забувайте, що лікування серйозних захворювань має проводитись під обов'язковим контролем лікаря. Тільки фахівець може вирішувати, чи можна вам застосовувати буряковий сік, у яких дозах і скільки часу, щоб отримати від нього користь, а не шкоду.

Деякі знають про те, яка криниця вітамінів міститься у звичайних буряках. Цей овоч застосовують і для лікування внутрішніх органів, і в косметології, і в кулінарії. Буряк незамінний продукт під час схуднення. Однак буряки корисні далеко не кожній людині.

Цілющі властивості

Користь буряків пояснюється багатим вмістом у ній вітамінів та мінералів. У чудодійному овочі знаходиться, мабуть, половина таблиці Менделєєва:

• клітковина та рослинні волокна
• вітаміни - провітамін А, С, група В, U, РР, В9
• мікроелементи - , сірка, залізо, кальцій, цинк, мідь,
• фосфор, натрій, калій, йод
• лимонна, щавлева, яблучна кислоти
• біофлавоноїди
• амінокислоти – аргінін, валін, лізин, гістидин.

Окремо варто виділити амінокислоту бетаїн: речовина присутня в бадиллі буряків і в коренеплоді. Бетаїн бере участь у жировому обміні, запобігає розвитку атеросклерозу, сприяє зниженню. Речовина дуже стійка, тому зберігається в продукті після термообробки.

Неможливо переоцінити корисні властивості коренеплоду. Регулярне вживання буряків стимулює діяльність всього організму:

1. Стабілізується робота травної системи - завдяки наявності органічних кислот нормалізується вироблення шлункового соку, клітковина покращує функції кишечника, пригнічується діяльність гнильних бактерій, до того ж буряк добре справляється з хронічними запорами за рахунок легкого проносного властивості.
2. Очищаються стінки судин - через велику концентрацію магнію буряк зміцнює артерії, покращує склад крові, а також піднімає.
3. Йдуть зайві кілограми – бетаїн не дає жиру затримуватись у клітинах печінки, прискорює метаболізм, виводить зайву рідину.
4. Покращує роботу статевих органів – хімічний склад буряків допомагає жінкам пережити болі при менструації, благотворно впливає на чоловічу потенцію та перешкоджає розвитку аденоми завдяки високій концентрації бета-каротину.

Після термічної обробки корисних речовин у буряках стає трохи менше, зате вони краще засвоюються організмом.

Користь бурякового соку

Сік зі свіжих буряків вважається ідеальним для підвищення гемоглобіну. Буряковий сік призначають за різних стадіях анемії.

Маючи кровотворну дію, корисні властивості буряків підвищують міцність капілярів, усувають спазм судин, активізують вироблення еритроцитів.

Крім кровотворної функції, буряковий сік має інші корисні властивості:

• Тонізує м'язову систему організму, його часто використовують спортсмени.
• Поліпшує апетит.
• Підвищує імунітет.
• Очищає кров від солей важких металів та радіонуклідів.
• Має сильну протизапальну властивість (застосовується у вигляді примочок або компресів для загоєння ран на шкірі).
• Є природним антигістамінним засобом.
• Покращує діяльність головного мозку (за рахунок розрідження крові та покращення мозкового кровообігу).

• Змішують один невеликий овоч у протертому вигляді з півсклянкою лимонного соку і 200 г меду, потім настоюють 3 дні на 100 мл спирту; готовий настій п'ють упродовж двох місяців по 2 ст. л після їди.
• Під час нежиті буряковий сік закопують у кожну ніздрю по 2 краплі.
• При ангіні 100 г протертого овочу перемішують із 30 мл. яблучного оцту, дають настоятися півгодини та отриманим складом полощуть горло.
• Бурякову настойку вживають при дефіциті йоду: склянку горілки та півсклянки свіжого соку буряка необхідно змішати і настояти в темному місці в закритій ємності дві доби. Настоянку п'ють тричі на день по 2 ст. л. Через два тижні лікування – 7 днів перерва.

Цікаво застосування коренеплоду для зовнішнього нанесення:

• Скибочка буряка допомагає при зубному болю
• Соком овочів змащують бородавки
• Відваром коренеплоду промивають тріщини на шкірі.
• При опіках прикладають бурякове листя

Салат з вареного буряка ефективний для профілактики запорів, особливо для людей похилого віку. Сік цього чудового овочів допомагає підвищити кислотність, нормалізувати функцію підшлункової залози. Для цього потрібно вживати свіжий сік по півсклянки за 30 хв до їди.

Користь буряка для шкіри обличчя: ефективні домашні маски

Біологічний буряк ідеально підходить для проблемної шкіри. Маска з перетертого свіжого буряка знімає запалення, матує шкіру та усуває жирний блиск. Коренеплід містить унікальну речовину куркумін, що глибоко проникає в пори, очищаючи їх від забруднень.

Прості домашні рецепти при правильному використанні здивують навіть любительок салонних процедур:

• Маска для жирної шкіри. Необхідно змішати натерту варену картоплину з 3 ст. л. соку буряка, для досягнення густої консистенції можна додати трохи звичайного борошна.
• Маска для нормального типу шкіри. Натертий свіжий овоч потрібно перемішати із жовтком і 1 ч. л. сметани.
• Маска для зволоження сухої шкіри. Варений буряк слід натерти на дрібній тертці, додати ложку молока, сік алое та відвар із трави звіробою.
• Буряковим соком можна позбутися лупи. Для цього потрібно нанести сік коренеплоду на коріння волосся на 20 хвилин. Голову краще замотати рушником, бо сік почне капати. Така процедура протипоказана блондинкам, а ось брюнетки та шатенки можуть сміливо застосовувати рецепт на практиці.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+