Оливкова олія - ​​користь і шкода. Як приймати «Дар богині Афіни. Для запобігання раковим пухлинам. Оливкова олія може допомогти у лікуванні ревматоїдного артриту.

Про корисні властивості та протипоказання оливкової олії говорять багато. Унікальні властивості цього дару природи були відомі ще представникам давніх цивілізацій. Античний поет Гомер цілком слушно назвав продукт «рідким золотом».

Склад, харчова цінність та калорійність оливкової олії

Імовірно, батьківщина оливи – Єгипет. Але завдяки фінікійським торговцям воно потрапило до європейських країн Середземномор'я, де продукти на її основі набули широкого поширення як результативні косметичні та лікувальні засоби.

Олія є основою середземноморського харчування, яке визнано одним із найкращих для здоров'я. Воно позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт та зберігає молодість.

Склад продукту:

• поліфеноли;
• олеїнова кислота (до 80%);
• каротиноїди;
• жирні кислоти Омега-9;
• антиоксиданти;
• лінолева, пальмітинова, стеаринова кислота;
• вітаміни А, D, K, Е.

Усі речовини засвоюються майже повністю, що робить продукт унікальним. У 100 мл Olive Oil налічується близько 900 ккал. У 1 ст. л. - Не менше 150 ккал.

Оливкова олія (Olive Oil): корисні та лікувальні властивості

Продукт легко засвоюється організмом та благотворно впливає на всі органи:

• нормалізує тиск;
• зміцнює кістки, запобігає вимиванню кальцію;
• підтримує м'язовий тонус;
• сприяє швидкому загоєнню ран;
• зміцнює стінки судин;
• знижує рівень холестерину;
• відновлює нормальну кислотність у шлунку;
• прискорює метаболізм;
• допомагає стримати постійне почуття голоду;
• покращує зір;
• уповільнює старіння.

«Рідке золото» – відмінний засіб профілактики цукрового діабету, виразок органів шлунково-кишкового тракту, ожиріння, онкології, тромбоутворення.

Користь для чоловіків

Чоловікам варто звернути особливу увагу на продукт. Регулярне вживання Olive Oil – профілактика багатьох серцево-судинних захворювань. Саме ці хвороби є основними причинами раптової смерті серед чоловіків віком понад 40 років.

У народі вважається, що олія оливи підвищує потенцію. Про це знали ще в античній Греції. Високий вміст жирних кислот покращує кровообіг, а це впливає на статеву сферу чоловіка.

Чим корисна олія для жінок?

Дослідження підтвердили, що якісна олія холодного віджиму знижує ризик онкології, особливо це стосується злоякісних пухлин молочної залози. Продукт містить антиоксиданти, які виводять отруйні речовини, запобігають мутації здорових та пригнічують розмноження пошкоджених клітин.

Олію оливи можна застосовувати як внутрішньо, так і зовнішньо. Постійна присутність «рідкого золота» у раціоні благотворно відбивається на стані шкірного покриву та волосся.

При вагітності та для дітей

У раціоні вагітної жінки оливкова олія має бути неодмінно. Воно не лише насичує організм майбутньої мами живильними елементами, а й позитивно впливає на ще не народжену дитину.

Здавна оливкова олія була в ціні, оскільки широко використовувалася як у медицині, так і в косметології, і безпосередньо брала участь навіть у торгово-ринкових відносинах. Його унікальні властивості відзначив навіть Гіппократ і відтоді не виникає сумнівів щодо його затребуваності та незамінності.

Всім відомо, що чорні плоди більше відомі як маслини, а зелені, як оливки. Назви різні, а місце проживання одне – просто колір ягід повністю залежить від ступеня дозрівання. Зазначимо, що чорні маслини – це плоди, що повністю дозріли. Так ось, збір оливок припадає на пізню осінь, але зірвана з дерева свіжа ягода має неприємний смак і непридатна до використання, а екзотичні ласощі, що потрапляють на святковий стіл, проходять обробку спеціальним лужним розчином і тільки тоді тішать любителя своїм витонченим смаком.

Чорна оливка містить до 75% жирів, тому й олію отримують переважно з уже дозрілих плодів. Найкращим вважається масло після початкового природного (холодного) віджиму, оскільки воно зберігає всі корисні властивості та цілющі мікроелементи. А яка ж користь від оливкової олії?

Корисні речовини в оливковій олії

Одна маленька оливка містить комплекс корисних елементів та вітамінів. Це цукор, жири, вітаміни В і С, а також каротин та пектини. Жири, що переважають в оливках, аналогічні жирам грудного молока, а тому легко сприймається організмом. Корисні властивості оливкової оліїв організмі неоціненні, оскільки нормалізують рівень холестерину та перешкоджають розвитку ракових клітин та атеросклерозу. Але це ще не все: оливки зміцнюють імунітет, кістки та нервову систему, а також сприяє швидкому рубцюванню ран та протистоять природним процесам старіння.

Можна помітити, що оливкова олія знаходиться у вільному продажу, але й ціни на цей продукт дуже суперечливі. З чим це пов'язано? Відповідь проста: чим менша його корисність для організму, тим дешевше воно коштує, і це не дивно. Виділяють оливкову олію первинного віджиму (найдорожче), пастеризовану (при 800С), рафіновану та звичайну. Методом прямого віджиму в Іспанії виробляється, наприклад, оливкова олія Ideal, без додавання консервантів та сторонніх домішок.

Кожен із цих видів має своє призначення. Пастеризована олія служить для заправки холодних страв і салатів, на рафінованому – смажать, оскільки вона має насичений аромат, а позначка «mix» характеризує лише добавку оливкової олії.

Справжнє масло з оливок вільно зберігається при кімнатній температурі, а білий осад, що утворився, на дні ємності якнайкраще доводить корисні властивості оливкової олії.

Яка оливкова олія краща

Оливкова олія здавна називають «рідким золотом», тому що її користь для людського організму неоціненна. Цей багатий на вітаміни і ненасичені жири продукт застосовують у медицині, косметологи та дієтології. Завдяки оливковій олії можна багато років зберігати здоров'я та молодість, як це роблять жителі Середземномор'я, які щодня вживають оливки та олію з них.

Користь та шкода оливкової олії для організму

Завдяки своєму багатому складу якісна оливкова олія здатна принести величезну користь людському здоров'ю. Йдеться не лише про збагачення клітин корисними речовинами, а й про запобігання багатьом захворюванням. Регулярне вживання та подальша користь оливкової олії для організму сприятливо відбивається на всіх органах та системах. Розглянемо докладніше:
Травна система. Олія обволікає слизову оболонку ШКТ, сприяючи загоєнню мікротріщин. Щоденне вживання олії оливи натщесерце здатне вилікувати гастрит та виразку шлунка протягом 3-4 місяців. Також воно зменшує апетит та прискорює обмін речовин, що забезпечує запобігання запорам. Оливки та олія з них нормалізують кислотність, мають протизапальну дію, завдяки чому покращується стан ШКТ;
Печінка. У ній накопичуються шлаки та вільні радикали, що сприяють передчасному старінню, відмиранню та розкладу клітин усередині організму. Користь оливкової олії для печінки у тому, що вона прискорює процес її очищення;
Серцево-судинна система. Мононенасичені жирні кислоти знищують наявні атеросклеротичні бляшки в судинах і запобігають появі нових. Крім цього, оливкова олія впливає на самі судини, роблячи їх міцнішими і еластичнішими. Його вживання є профілактикою інфарктів та інсультів, оскільки знижується рівень холестерину, що осідає на стінках судин;
Достатня кількість оливкової олії у раціоні призводить до нормалізації артеріального тиску;
Статева система. Збагачення організму вітамінами та іншими корисними складовими оливкової олії сприяють налагодженню менструального циклу. Непоодинокі випадки, коли додавання оливкової олії в раціон призводило до довгоочікуваного зачаття, усуваючи питання можливого безпліддя пари;
Користь для кісткової тканини – це запобігання втраті кальцію. Багато стоматологів рекомендують полоскати рот оливковою олією, щоб не допустити появи карієсу та зубного каменю. Благотворно воно впливає і на м'язову, хрящову тканину, зміцнюючи їх та зберігаючи тонус;
Вживання оливкової олії на користь приносить і для відновлення зору, поліпшення координації;
Найголовнішим позитивним властивістю оливкової олії є можливість значно знижувати ризик виникнення онкологічних захворювань. Компоненти, що містяться в ньому, зокрема олеїнова кислота і антиоксиданти сприяють виведенню токсинів з організму, що провокують мутацію клітин і утворення злоякісних новоутворень;
Користь оливкової олії для вагітних жінок незаперечна, тому що його багатий склад допомагає у формуванні кісткової та нервової систем плода, його мозку. Також оливки і масло з них повинні бути в раціоні жінки, що годують грудьми, щоб дитина отримувала максимальну кількість корисних речовин з її молока. Варто відзначити, що при переведенні немовляти на звичайну їжу також варто використовувати оливкову олію - воно легко засвоюється і насичує невеликий організм вітамінами;
Оливкова олія для тіла користь приносить, запобігаючи шкірним захворюванням, безліч з яких викликає недостатнє вживання лінолевої кислоти. Крім цього, воно здатне повернути молодість епідермісу, насичуючи клітини мінералами та вітамінами, зволожуючи їх. Оливкова олія здатна усунути сухість і в'ялість шкіри при регулярному вживанні всередину та як інгредієнт для домашньої косметики. Його застосовують при опіках і ранах для якнайшвидшого їх загоєння;
Оливкова олія підвищує імунітет завдяки своєму багатому вітамінному комплексу.
Маючи такий великий список корисних якостей, оливкова олія може бути небажаним продуктом у раціоні. Для його вживання є протипоказання: захворювання жовчного міхура та індивідуальна нестерпність. Оливкова олія сприяє виведенню жовчі, а при холециститі це може спричинити ускладнення стану здоров'я. Також його не варто вживати як основу для смажених страв, тому що при термічній обробці воно втрачає більшість своїх властивостей і вже не дає очікуваної користі організму, зокрема – навантажує ШКТ замість полегшення його роботи.

Не рекомендується зловживати оливковою олією та тим, хто хоче схуднути. У 100г цього продукту міститься 890 ккал, відповідно денна норма дорослої людини, що становить 30-40г, доповнить ваш раціон ще 267-356 ккал. Якщо ваше денне меню складається мінімум на 60% зі свіжих овочів і фруктів, то така кількість олії є прийнятною для людини, що правильно харчується. Для отримання максимальної користі оливкову олію слід вживати вранці та у свіжому вигляді (не використовувати її для приготування термічно оброблених страв).

Користь оливкової олії натще

Пити оливкову олію натщесерце - користь для всього організму, тому що вранці він максимально швидко і повноцінно засвоює всі речовини, що надходять в себе. Завдяки цьому відразу прискорюється метаболізм, починається процес очищення печінки та харчування клітин вітамінами та мінералами. Але найважливіше - оливкова олія швидко насичує організм і знижує апетит, що сприяє схуднення. Також воно впливає на уповільнення перетворення ліпідів на жирові відкладення.

Починати вживати оливкову олію натще краще з чайної ложки, збільшуючи цю порцію до їдальні. Щодо питання, чи варто його запивати, треба порадитись із досвідченим дієтологом. Одні люди запивають його водою, додавши лимонний сік, інші нічого не їдять і не п'ють близько години. У будь-якому випадку користь оливкової олії для схуднення виражається не тільки в вазі, що знижується, але і в нормалізації обміну речовин.

Користь оливкової олії для обличчя

Оливкова олія холодного віджиму, користь якого описана вище, часто використовується в домашніх рецептах краси та для виготовлення професійних засобів для догляду за шкірою. Щоб пояснити його затребуваність у косметології, необхідно знати, як воно впливає на клітини епідермісу:
Оливкова олія очищає шкіру – вітамін D відлущує мертві клітини, роблячи її гладкою;
Вітамін А зволожує епідерміс та робить його пружним;
Вітамін Е живить шкіру, діє як антиоксидант і сприяє регенерації клітин та розгладжуванню зморшок;
Залізо нормалізує кровообіг, завдяки якому кожна клітина насичується киснем;
Оливкова олія має протизапальну, антисептичну та ранозагоювальну властивості;
Воно не викликає алергії;
Заспокоює шкіру після тривалої дії сонячних променів;
Добре вбирається, зберігає вологу в клітинах та захищає пори від пилу та інших забруднень.
Оливкова олія нерафінована користь приносить, якщо її використовувати перед купанням у морі, відпочинком на пляжі, при високих або низьких температурах. Жирні кислоти обволікають шкіру та захищають її від шкідливих впливів навколишнього середовища. Варто розглянути кілька варіантів використання оливкової олії для різних типів шкіри обличчя:
Їм можна замінити засіб для зняття макіяжу. Масло потрібно трохи підігріти на водяній бані, змочити в ньому ватяний диск та очистити шкіру;
Оливкова олія чудово підходить і для заміни крему. На ніч його можна не змивати, а якщо будете наносити вранці, то залишки достатньо прибрати серветкою або вмитися прохолодною водою;
Нанесення оливкової олії на шкіру навколо очей дозволить позбутися зморшок у цій галузі;
Якщо ваша шкіра суха або іноді зазнає лущення, то достатньо змащувати проблемні місця оливковою олією, щоб зробити її гладкою та шовковистою. Також можна використовувати наступну маску: 1 яєчний жовток, змішаний із 1 ст. ложкою олії. Альтернативою жовтку може бути половина ст. ложки жирного сиру. Якщо шкіра починає старіти, то маску слід додати чайну ложку меду;
Нормальну шкіру можна порадувати маскою з білої глини (0,5 ст. л.) та оливкової олії (1 ст. л.). Ця суміш не тільки очистить пори, а й добре насичує клітини;
Для жирної шкіри оливкова олія також підходить, тільки змішувати її потрібно із знежиреними кисломолочними продуктами;
Хороші для обличчя маски, виготовлені з рівної кількості овочевої, фруктової або ягідної м'якоті та оливкової олії. Для сухої шкіри краще використовувати банан, диню, хурму, абрикос, чорну смородину чи брусницю. З овочів підійдуть кабачок, солодкий перець, огірок, картопля, морква. Жирний тип шкіри порадують цитрусові, ківі, яблука, малина, горобина, червона смородина та виноград.
Олія оливкова першого віджиму користь шкірі приносить максимальну, оскільки є якісним продуктом, збагаченим усіма цінними компонентами. Використання його в косметологічних цілях подарує вам молоде та сяюче обличчя.

Користь оливкової олії для шкіри

При використанні оливкової олії для шкіри тіла вона має такий же ефект, як і на обличчі: живить, пом'якшує, підтягує, покращує секрецію залоз та виведення шкідливих речовин. Якщо застосовувати рафіновану оливкову олію, користі буде менше, оскільки концентрація цінних речовин у ньому не така, як у продукті після першого віджиму. Розглянемо варіанти використання олії для тіла:
Його можна додавати у ванну або змащувати шкіру після душу – це зробить її м'якою та пружною;
Обгортання допоможуть усунути целюліт. Простий і ефективний наступний рецепт: змішати 1 склянку гарячої води та 1 склянку морської солі, додати стільки ж оливкової олії. Коли суміш стане прийнятною температурою, нанести її на проблемні зони, обмотати їхньою харчовою плівкою і укутатися в ковдру на півгодини. Змивається ця суміш теплою водою без мила. Сіль виведе зайву рідину, а олія насичить клітини корисними речовинами. Не забудьте, що перед будь-яким обгортанням потрібно добре розігріти та очистити шкіру;
Оливкова олія допоможе зробити розтяжки максимально непомітними. Для цього шкіру потрібно розігріти під гарячим душем, після чого інтенсивно втирати в неї олію. Збільшить ефект використання масажної рукавички наприкінці процедури. Регулярне повторення цього процесу зробить стрії малопомітними настільки, що ви самі їх почнете шукати;
Змащування тіла олією після тривалого перебування на сонці зменшує ризик виникнення раку шкіри;
Для пружних грудей застосовується маска з яйця, сиру та оливкової олії, з'єднаних у суміш густої консистенції. Її потрібно тримати 20 хвилин, після чого прийняти 10-хвилинний контрастний душ, закінчуючи холодною водою;
Ванни для рук з оливкової олії зроблять шкіру м'якою, а нігті міцними. Якщо до масла додати морську сіль, то вийде скраб для стоп, який дозволить видалити омертвілі частинки і розслабити ноги.

Всі ці рецепти дозволять вам зробити свою шкіру м'якою, шовковистою та пружною. При регулярному застосуванні оливкової олії для тіла, ви завжди виглядатимете набагато молодше свого віку.

Користь оливкової олії для волосся

За рахунок насиченого вмісту вітамінів оливкова олія корисна і для волосся. Його можна використовувати в натуральному вигляді - ні з чим не змішуючи, тому що воно саме по собі прискорить ріст волосся, зволожить шкіру голови і зробить шевелюру м'якою та блискучою. З часом волосся буде легше розчісувати і перестане сіктися.

Перед використанням оливкової олії добре розчешіть волосся. Починайте наносити масло на шкіру голови і масажуйте її протягом 15 хвилин, після чого розподіляйте його по волоссю, приділяючи особливу увагу кінчикам. Маску потрібно тримати під целофановою шапочкою і теплим рушником від 40 хвилин. Щоб змити оливкову олію, достатньо два рази добре промити волосся шампунем. Використовуючи таку маску щотижня, ви скоро оціните її результат. Після 8 процедур слід зробити перерву або змінити масло, щоб волосся не звикли.

Результат оливкової маски:
Зникає лупа, оскільки олія має антибактеріальний та антигрибковий ефект;
Волосся стає гладким, слухняним, швидко росте і менше випадає;
Кінчики перестають сіктися;
Волосся перестає електризуватися.

Як вибрати оливкову олію

Оливкова олія приносить користь для шлунка, серця та всього організму тільки в тому випадку, якщо вона правильно вибрана. Щоб не витратити гроші на неякісний продукт, запам'ятайте, на що варто звернути увагу при вивченні етикетки:
Virgin - натуральне, refined - очищене, pomace - макухова. Зрозуміло натуральне масло корисніше будь-якого іншого. Напис Extra Virgin означає, що це продукт першого холодного віджиму – найкращий за якістю;
Слово «mix» означає, що в тарі змішане масло двох видів, наприклад, 80% натурального та 20% очищеного. Добросовісні виробники вказують відсоткове співвідношення у складі продукту;
На смак олії впливає його кислотність - хороший показник, якщо вона не вище 0,8%;
Набувати краще оливкова олія, що продається у скляній тарі;
Найякіснішу олію виробляють у Греції, Італії, Іспанії та Тунісі;
Звертайте увагу термін придатності – оптимальний термін становить кілька місяців.
Для збереження корисних речовин олії важливо, як ви її зберігаєте. Сховайте його від світла у прохолодне та сухе місце. Не варто ставити його в холодильник або шафу з ароматними прянощами - якщо погано закрити пляшку, то воно вбере всі запахи.
Користь оливкової олії для чоловіків у зміцненні здоров'я, судин, серця, м'язів. Для жінок – це продовження репродуктивного віку, молодості та краси, крім загального оздоровлення. Вживання оливкової олії дітьми зміцнює їхній імунітет, створює правильні гастрономічні звички та розвиває здоровий організм.

Оливкова олія, користь якої вже багато століть відома людям, вважається однією з найкращих олій для організму людини. Продукт родом із Греції, де його почали видобувати ще до нашої ери. Зараз популярність оливкової олії не втратила своєї актуальності. Продукт вважається ідеальним заправленням для салатів і повсюдно використовується в кулінарії. Про властивості продукту відомо багато. Продукт вважається джерелом вітамінів та амінокислот, необхідних для повноцінного здоров'я людини, а також благотворно впливає на стан організму, сприяючи нормальному травленню та зміцненню внутрішніх органів. На відміну від інших, оливкова добре засвоюється організмом і не накопичується у вигляді атеросклеротичних бляшок. Продукт входить до складу багатьох лікарських та косметичних засобів, але навіть сам по собі має великий спектр корисних властивостей, які роблять його незамінним у домашній терапії.

Численні корисні властивості продукту обумовлені його багатим складом, куди входять цінні вітаміни та мікроелементи. Оливкова олія краще за інших допомагає підтримувати здоров'я кровоносної, ендокринної та травної систем. Продукт вважається цінним еліксиром молодості, тому нерідко його використовують у домашній косметології. Користь продукту зберігається тільки в натуральному продукті, тому при термічній обробці всі корисні властивості губляться. Регулярний прийом його натще допомагає покращити самопочуття та зміцнити здоров'я, тому продукт так цінується у традиційній та народній медицині.

Хімічний склад оливкової олії

Основою для оливкової олії служить м'якоть соковитих і стиглих маслин. Виготовляється продукт методом холодного віджиму, що дозволяє зберегти всю користь маслин. Найкориснішим вважається олія першого віджиму нерафінована. Продукт містить всі корисні властивості маслин і при цьому має легку текстуру, що швидко проникає в стінки кишечника. Продукт не стійкий до смаження, тому олія використовується виключно для заправки салатів та інших страв. Холодний віджимання дозволяє зберегти всі корисні речовини в продукті, але таке масло швидко псується і окислюється, тому його необхідно вжити протягом 3 місяців, потім його користь знижується. Цінується продукт не лише за його корисні властивості, а й за вишукані смакові якості. Оливкова олія вигідно доповнює будь-яку страву і її можна використовувати в нетрадиційній медицині для очищення, омолодження та оздоровлення організму. Корисні властивості продукту обумовлені багатим хімічним складом, куди входять:

У чому корисність соку квашеної капусти

• жирні кислоти;
• органічні кислоти;
• ефірні масла;
• амінокислоти;
• вітаміни Е, В, А, D, К, РР;
• мікроелементи;
• дубильні речовини;
• органічні сполуки.

Корисні властивості оливкової олії в порівнянні з іншими оліями

Легка засвоюваність олії обумовлена ​​високим вмістом олеїнової кислоти, яка збагачує організм ліпідами та допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові. Багатий склад робить його незамінним для підтримки здоров'я, молодості та гарного самопочуття. Корисні властивості продукту використовуються у нетрадиційній медицині, адже продукт – це джерело краси та здоров'я. Корисні речовини в його складі відмінно засвоюються і не перетворюються на атеросклеротичні бляшки або трансжири, тому олію можна вживати навіть щодня без шкоди здоров'ю. Користь продукту обумовлена ​​цінними речовинами у його складі:

• Вітамін Е– антиоксидант, який підвищує тонус організму та пригнічує розвиток пухлин та новоутворень.
• Інші вітаміни разом з Е благотворно впливають на стан нігтів, шкіри та волосся. Вони підтримують біологічні процеси, заповнюють втрати та підвищують життєвий тонус.
• Фенолисприяють зміцненню імунітету та підвищують опірність організму до старіння.
• Органічні кислотипідвищують регенерацію тканин, покращують клітинний метаболізм та підтримують кисневий баланс органів.
• Незважаючи на високу концентрацію жирних кислот, вони засвоюються організмом у повному обсязі та рівномірно розподіляються по всьому організму.

На відміну від інших олій, оливкова – це 100% натуральний продукт без домішок та канцерогенів, який збагачений корисними компонентами, необхідними для нормальної функціональності організму.

Багато фахівців стверджують, що корисні властивості олії не тільки позитивно впливають на організм людини, але й сприяють якнайшвидшому одужанню від різних патологій. Наприклад, 1 чайна ложка натще допомагає знизити кислотність шлунка та усунути виразку. Продукт має різні властивості:

Чи користь манної каші для дорослих?

• ранозагоювальним;
• заспокійливим;
• послаблюючим;
• тонізуючим;
• загальнозміцнюючим;
• очищаючим;
• спазмолітичним.

Всі ці властивості роблять його незамінним у домашній медицині. Приймати його також корисно для профілактики захворювань шлунка та кишечника.Рекомендується навіть приймати його дітям, яких привчають у твердій їжі, оскільки жири в ньому нагадують за своєю структурою грудне молоко, і додавання олії до суміші забезпечить безболісне та швидке привчання малюка до нової їжі.

Оливкова олія сприяє схуднення

Корисні властивості продукту полягають у його позитивній дії:

• допомагає боротися із запорами;
• покращує травлення та засвоєння корисних речовин;
• знижує тиск;
• допомагає знизити вагу;
• знімає біль та спазми у м'язах;
• допомагає при алергії на шкірі, висипах та прищах;
• сприяє прискоренню регенерації шкіри та підвищує її пружність та еластичність;
• зміцнює волосся та нігті;
• допомагає вивести шлаки та токсини з організму;
• допомагає відновити роботу печінки та жовчного міхура;
• підвищує захисні функції імунітету;
• підвищує тонус серцевих м'язів.

Всі ці корисні властивості роблять оливкову олію – цінним продуктом. Прийом олії натще допомагає забезпечити заряд енергії та бадьорості на весь день. Особливо корисна нерафінована олія, яка містить ще більше вітамінів та органічних кислот, необхідних для повноцінного функціонування організму.

Шкода оливкової олії

Незважаючи на всі корисні властивості продукту, є деякі протипоказання, при яких приймати олію потрібно обережно, щоб не завдати шкоди здоров'ю. Звісно, ​​його шкода – поняття суб'єктивне. Безконтрольний прийом та зловживання будь-яким продуктом можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю. Говорячи про олію, необхідно згадати її шкоду при жовчнокам'яній хворобі.

Продукт має сильний жовчогінний ефект і може спровокувати рух каменів, тому, щоб не заподіяти шкоди здоров'ю, краще приймати його з обережністю.

Корисні властивості чебрецю для чоловіків та жінок

Надмірне споживання оливкової олії може завдати шкоди печінці.

Як брати?

Найпростіший спосіб, як приймати продукт – це заправляти салати та холодні страви. При термічній обробці всі корисні властивості будуть втрачені, тому такий спосіб вважається оптимальним. Нетрадиційна медицина пропонує безліч рецептів застосування оливкової олії. Його можна просто приймати щодня по 1 чайній ложці натще для поліпшення травлення та зміцнення організму. Щоб воно подіяло швидше, рекомендується трохи підігріти його і закусити лимоном. Кислота допоможе краще проникнути йому в кишечник та прискорить його дію. Приймати олію натще можна за відсутності протипоказань. Також можна приймати його для очищення організму та тюбажу печінки. Для цього потрібно випити 1 ст. ложку оливкової олії натще і прикласти грілку до печінки, щоб розширити жовчні протоки та прискорити виведення жовчі. Прийом натще надає проносний ефект і допомагає вивести шлаки з кишечника. Вперше, якщо випити його натщесерце, можуть виникнути неприємні симптоми, які свідчать, що почалася ефективна дія.

Жирним рослинним продуктом, що отримується з оливи, її м'якоті, є оливкова олія. Секретом його унікальності та цінності вважається склад, куди входять безліч корисних речовин. Причому засвоюються вони на всі сто відсотків, що робить його найціннішим продуктом.

Його можна використовувати і всередину, і зовні, але найбільше користі оливкової олії буде при прийомі його натще. Такий спосіб дозволяє омолодити весь організм, покращити якість волосся та шкіри з нігтями. За відгуками лікарів у цей час відбувається найкраще засвоєння речовин із ефективним очищенням внутрішніх органів.

Користь і шкода оливкової олії натще безпосередньо залежить від складових цього продукту:

1. Виводити поганий холестерин та очищати організм від шкідливих речовин допомагають ненасичені жирні кислоти, особливо Омега-3.
2. Знімати запалення допомагають феноли.
3. Запобігати розвитку атеросклерозу з онкологічними захворюваннями дозволяють мононенасичені жири.
4. Налагоджують нормальну діяльність внутрішніх органів та зовнішніх систем велика кількість жиророзчинних вітамінів.
5. Допомагає загоювати різні ушкодження внутрішнього та зовнішнього характеру лінолева кислота.

Процес виробництва та можливість тривалого зберігання наділяють оливкову олію користю та шкодою в деяких випадках, про які йтиметься трохи пізніше.

Чудова дія

Його вживання сприяє запобіганню появи бляшок з холестерину, нормалізації обмінних процесів в організмі, зниженню апетиту, повільному перетворенню ліпідів на жир, швидкому затягуванню наявних виразок шлунково-кишкового тракту, зниженню кислотності та усуненню запалення, очищенню кишечника, активізації діяльності. хрящів, кісток і м'язів.

Народна та офіційна медицина абсолютно впевнена в користі оливкової олії натще. Лікарі пояснюють це тим, що порожній шлунок краще засвоює продукти, що надходять до нього. І краще щоб вони були корисні, що міститься в цьому продукті.

У цей момент активізуються очисні процеси, що відбуваються протягом дня. Але такий прийом може спровокувати загострення наявних в організмі захворювань. Навіть тих, про які людина і сама не знала.

Тому перед тим, як пити оливкову олію натщесерце, слід познайомитися з умовами, за яких його не можна вживати в такому вигляді з консультацією у медика. Будь-яке лікування має проводитися згідно з розробленою схемою та під наглядом лікаря. Починають прийом, як правило, із половини столової ложки. Стільки ж потрібно прийняти і ввечері перед вечерею за півгодини. За два тижні доза збільшується.

Випивши такий продукт відразу після підйому, можна назавжди вивести з організму шлаки та привести до норми внутрішні органи, зокрема печінку. Це можна зробити, додавши лимонний сік спочатку п'ється 1 ч. л. олії, а потім кілька крапель соку.

Цей спосіб найбільш оптимальний, що дозволяє пом'якшити дію олії. Для повного очищення печінки необхідно збільшити кількість продуктів – 1 ст. л. на таку ж кількість соку лимона. Такий самий ефект буде, якщо замість лимонного соку випивати томатний – 1 склянка соку та 1 ст. л. оливкової олії.

Омолодження, косметологія та покращення фігури

Найунікальнішою комбінацією вважається мед, лимон та оливкова олія, прийняті натще. Всі вони унікальні окремо, а всі разом дають приголомшливий ефект.

Найбільше цим способом користуються поліпшення фізичної форми. Адже завдяки меду жири, що надходять в організм, швидше перетравлюються, лимону - виводиться непотрібна вода і знижується рівень холестерину, а масло наповнює організм необхідними цілющими речовинами.

Слід мати на увазі, що, перебуваючи на дієті, така комбінація насичує всіма корисними мікроелементами.

Мед, лимон та оливкова олія

Мед, лимон та оливкова олія натще надає позитивний вплив на шкірні та волосяні покриви. Для цього потрібно взяти 0,5 склянки соку лимона, мед – 1 склянку та олію – 50 мл, все ретельно розмішати та виставити в холод. Суміш, що вийшла, щодня з'їдати по 1 ч. л. і результат не забариться.

У косметології це поєднання також користується популярністю. Щоб зміцнити волосся потрібно взяти підлогу лимона та видавити сік, мед – 4 ст. л., олія оливи – 1 ст. л. Все змішати та настояти 30 хвилин у теплі. Волосся має бути вимите, підсушене і розчесане – нанести маску і обернути голову пакетом і рушником. Через 40 хвилин помити волосся шампунем.

Цими інгредієнтами можна відбілити шкіру. Для цього всього береться трохи в рівних кількостях, перемішується і додається курячий жовток. Таким складом також усувається лущення та надається пружність.

Як і будь-який продукт, цей теж має протипоказання через сильний вплив на печінкову діяльність у плані очищення. Достатньо чайної ложки для початку руху каміння, що знаходиться в жовчному міхурі.

І тут результатом може бути необхідність хірургічного втручання. Щоб цього не сталося, необхідно перед тим, як почати пити оливкову олію натщесерце в обов'язковому порядку дізнатися про свій стан здоров'я та проконсультуватися з фахівцем.

Для якісної боротьби із зайвими жировими відкладеннями варто відрегулювати свій раціон харчування, виключивши з нього непотрібні для організму продукти та страви.

Не менш важливий момент полягає у виборі олії:

1. Перше, але що треба звернути увагу - це свіжість і чи збігається місце, де його виготовили з місцем розливу.
2. Слід дивитися на наявність ось такої позначки – Extra virgin, що позначає якісну сировину та холодний віджимання. Якщо є тільки слово Virgin, то якість вихідної сировини трохи нижче.
3. За наявності напису Pomace корисність зменшена в рази, тому що при виробництві був використаний макуха, тепло та хімія.
4. Якщо є напис на будь-якій іншій олії, що говорить про наявність у продукті оливкової олії, не варто цьому вірити.
5. Олія повинна продаватися у скляній темній пляшці.

Враховуючи всі ці пункти при покупці олії, можна сміливо ним користуватися, не побоюючись негативних наслідків. Зберігати масло оливи краще в темряві та прохолоді, але не в холодильнику.

При правильному підході, розумному зберіганні та застосуванні можна з цього продукту винести масу корисного та приємного для себе.

Натисніть на потрібний пункт у змісті нижче.

Цінний жир віджимають із свіжих оливок. В ідеалі м'якуш маслин подрібнюють протягом декількох годин після збору, період якого триває з листопада до березня. Інакше швидкісне окислення псує сировину та кінцевий продукт.

Швидка навігація за статтею:

Хімічний склад

Калорійність та БЖУ продукту (білки, жири, вуглеводи) схожі на всі рослинні олії.

На 100 грамів – 884 ккал. Склад наведемо за основною витратною одиницею в харчуванні - на 1 столову ложку,в якій міститься 14 г масла.

• Калорійність 1 столової ложки – 120 ккал.
• Жири – 14 грам
• Білки та вуглеводи - 0
• Вітамін E - 10% ДН
• Вітамін К - 10% ДН
• І мізерні включення мінералів – до 0,3% ДН.

*ДН - середня денна нора для дорослого при раціоні 2000 ккал.

Зверніть увагу, за даними Департаменту Сільського господарства США в натуральному продукті немає вітамінів А та D,міф про які поширений у рунеті.

З огляду на БЖУ продукту цілющі властивості оливкової олії здаються перебільшенням. Лише рідкий жир, де немає білків, вуглеводів, харчових волокон, мікроелементів та помірні кількості вітамінів Е і К. Чому ж дієтологи наполегливо рекомендують його для салатів та інших страв, особливо extra virgin olive oil?

Корисні властивості

Чим корисна оливкова олія? Будемо говорити про найкращий образ - нерафінований перший холодний віджим.

Короткий перелік цінних характеристик для здоров'я людини.

1. Немає шкоди від перекосу до омега-6 жирних кислот.
2. Поліфеноли як потужні антиоксиданти та захисники від запалення.
3. Олеїнова жирна кислота – лікувальна омега-9 для серцево-судинної системи.

Лікувальні поліфеноли

Це складні органічні речовини широкого спектра дії. Дослідження показують, що поліфеноли з оливкової олії extra virgin сприяють зниженню в'язкості крові та гармонізують ліпідний профіль при підвищеному холестерині.

Також ці біосполуки мають виражені антиоксидантні властивості, захищають мембрану клітин і допомагають боротися із запаленням.

Гармонія омег без перекосу до класу 6

Чудова для здоров'я якість! І головна позитивна відмінність від інших популярних масел в Росії (соняшникова, кукурудзяна, кунжутна).

Важливо! Тільки олії, де омега 6 ЖК менше 30%, можна без шкоди приймати щодня (оливкова, мигдальна, арахісова, персикових кісточок).

• Олеїнова (омега 9 ЖК) – від 60 до 80%
• Лінолева (омега 6 ЖК) - від 5 до 14%
• Пальмітінова та інші - від 15%
• Мізерна кількість омега 3 ЖК - до 1%

Сучасне харчування перенасичене омега 6. Це призводить до прискореного вікового запалення. Величезний внесок у наше рухливе та здорове довголіття робить скорочення омега 6 ЖК і збагачення раціону омега 3 ЖК.

Різноплановий захист для серця та судин

Глибоко вивчена користь олеїнової кислоти та олеокансала.

• Зменшення запалення внутрішньої оболонки судин. Це профілактика розвитку атеросклерозу.
• Захист ліпопротеїнів низької щільності від окисних процесів – до 72%. Це також страхує серце та судини від інфаркту та інсульту.
• Зниження тромбоутворення та артеріального тиску.
• Стримування аутоімунних реакцій у всіх органах та системах. Це означає менше алергій, важких артритів та інших хвороб, коли клітини імунітету помилково атакують власні тканини організму.

Цікаве дослідження про 30 столових ложках оливкової олії. Сила лікувального впливу рівнозначна першій дорослій дозі Ібупрофену. Включаючи дієту 2-3 ст. ложки щодня, ми регулярно отримуємо мікродози протизапального комплексу. ()

Вигоди при вагітності та у дитячому меню

Користь оливкової олії при вагітності та у харчуванні дітей значна.

Повторимо про омеги: слід прагнути співвідношення омег 3 і 6 як 1:4. У звичному харчуванні сучасників ця пропорція близько 1:20.

Є два способи зменшити шкоду від надлишку омега-6:

1. Забрати зайві;
2. Додати омега-3.

Коли вагітна жінка переходить на нейтральне по омега-6 олію, вона страхує себе та малюка від багатьох неприємностей. Вводячи в дитячий прикорм цей продукт, а не популярне соняшникове, ми створюємо для дитини найкращий стіл із правильною пропорцією ЖК.

Не забувайте збагачувати меню омега-3 за допомогою риб'ячого жиру, де не менше ніж 450 мг ДГК. Ми п'ємо по 1 чайній ложці ось такого. Щодня, усією родиною.

Універсальний засіб для шкіри та волосся

Оливкова олія – цінний інгредієнт у косметології. Пом'якшує, живить, рідко призводить до закупорки пір. Ідеально доглядає волосся, у тому числі ламким і тьмяним. Влітку цілющий жир допомагає досягти гладкої засмаги. Один із найкращих засобів для профілактики розтяжок при вагітності. Багато в чому це заслуга вітаміну Е та поліфенолів.

Використовуйте якісний (=дешевий) харчовий зразок холодного віджиму, а не магазинні креми, куди додано масло. Сильні властивості лише у чистих натуральних компонентів.

Порівняємо популярні рослинні жири

Що корисніше оливкове чи соняшникове? Відповідь лежить на поверхні, якщо ви прочитали інформацію вище.

Забудьте про вітамін Е та олеїнову кислоту! Так, у соняшниковому більше за перший і теж є друга. Так, це продукт нашої широти. Але позитивні фактори незначні в порівнянні зі шкодою від перекосу в омега-6.

Згубно для здоров'я те, що олія - ​​це лінолева РК - омега-6 - до 54%. Такий високий відсоток робить олію ворогом здоров'я. Воно різко збільшує ризик інфаркту міокарда, провокує запалення та депресію, підвищує ризик онкології.

У пошуках відповіді на питання, чим замінити соняшникову олію і чи треба це робити, спирайтеся на профіль омег у рослинному жирі. Не помилитеся.

Наш вибір - як мінімум замінити олію для салатів на жир з оливок. Ще краще – максимально перейти на поєднання кокосового та оливкового для всіх страв.

Оливкова олія натще - користь чи шкода

Давайте розберемося. Будь-яке масло натще викликає активний відтік жовчі. Будь-яка рідина обсягом 1 склянку і більше призведе до різкої активізації у роботі жовчних шляхів. А коли пиття контрастної температури, ефект буде виражений ще сильніше.

Важливо! Людям з камінням у жовчних шляхах не можна пити ні олію натще, ні контрастну за температурою рідину.

Звідси й сприятливі наслідки оливкової «панацеї» з лимоном та медом при запорах. Посилення перистальтики – просування харчової грудки – вихід газів та випорожнення кишечника. Такий самий ефект викличе кунжутне, соняшникове, мигдальне - будь-яке! - масло. Плюс витівки лише в тому, що оливкова олія не перевантажує нас омега-6.

Крім того, ми насторожено ставимося до меду у харчуванні дітей, алергіків та людей з гіперінсулінізмом. А алергія та порушення в обміні вуглеводів – масові проблеми сучасників. Для себе не бачимо сенсу довантажувати меню цукром натще. Тому ранкове жовчогінне в нашій рутині – це 1-2 склянки чистої води, прохолодної чи теплої залежно від конкретного члена сім'ї.

Гастрит оливкова олія до їжі не лікує. Якщо турбує шлунок, вам потрібен гастроентеролог та тест на Хелікобактер Пілори. У лікуванні дуже важлива дієта. При виявленні інфекції не бійтеся антибіотиків під керівництвом грамотного лікаря.

Протипоказання та можлива шкода

1) Пам'ятаємо про високу калорійність.

Олія – це максимально калорійний рідкий жир. 1 столова ложка здатна покрити понад 16% середньої добової потреби в енергії.

Якщо ця цифра здається вам незначною, уявіть собі, що в день ви з'їдаєте дві, а то й три щедро приправлені страви. Придбати надмірну вагу при такій дієті - пара дрібниць.

2) Виключаємо жовчогінний ефект, якщо є каміння у жовчному міхурі або холецистит.

Не приймаємо натще! Регулюємо кількість у стравах – до 2 ст. ложок на день.

3) В ідеалі краще все ж таки не смажити їжу на версії extra virgin.

Тому що від нагрівання руйнуються цілющі поліфеноли. Та й загалом смажити їжу – не найкращий вибір для теплової обробки. Про це не чув хіба дикун з тропічного острова.

Якщо ж відкинути важливість збереження поліфенолів, то можна спертися на останні дослідження безпеки. Вони відповідають на запитання, на якій оливковій олії можна смажити.Середнє нагрівання на сковороді – це не більше 170 градусів. Значить, він не провокує утворення канцерогенів у якісній оливковій олії холодного віджиму. Адже точка димлення версії extra virginне найнижча – від 191 до 215 градусів.

Ще безпечніше рафінований жир з оливок– 240 градусів. Але це «мертва версія» суперфуду. Корисні біосполуки повністю знищує рафінація.

Наш вибір – частіше готувати рецепти на пару та заправляти олією після зняття з вогню. Гасити на середньому вогні з додаванням води. Їсти більше салатів із свіжих овочів.

Особистий досвід

Для себе ви можете знайти іншу комбінацію рішень, як знизити омега-6 в раціоні і видалити транс-жири. Зробіть це, якщо хочете жити довше та здоровіше!

Якщо дуже хочеться смажити, то найкращий вибір - . У ньому трохи більше 3% ПНЖК. Достатку транс-жирів просто нема з чого утворитися. А гасити з водою можна на обох рослинних жирах – з оливок та з кокосу.

На сьогодні ми намагаємося замінити і соняшникову, і кукурудзяну олію. Думка нетривіальна, але спирається на сучасні знання нутрицевтики та медицини довголіття.

Види оливкової олії та дози прийому

Щоденна доза коливається в залежності від віку та цілей. У середньому – від 1 до 4 столових ложок на день для дорослого. Від 0,5 чайної ложки для дітей починаючи з прикорму в 7-8 місяців.

Важливо! Якщо ви просто додаєте суперфуд до шкідливих для здоров'я продуктів, лікувального ефекту не буде.

Склад продукту визначає місце проростання оливок та технологія. Нижче коротка довідка про кожен вид,які можна зустріти у продажу. Ви дізнаєтеся, яке оливкове масло найкраще для салату і які характеристики важливі.

Як правильно вибрати та зберігати

Давайте зосередимося на цілющій версії extra virgin.

Якісний продукт не дешевий. Ціна у Європі починається від 8 євро за 500 мл.

Основні виробники – Італія, Іспанія, Греція. Не завжди означає, що плоди зросли у тій країні. Італійське масло часто віджимають із турецької та туніської сировини.

Найбільше поліфенолів містять недозрілі (зелені!) оливки. Але з дозрілих простіше вичавити. Тому чим дешевша продукція на полиці, тим вища ймовірність, що жир був здобутий із стиглих, а не зелених плодів.

Оливки, які ростуть на молодих деревах, поступаються насиченістю поліфенолами аналогічним плодам з дерев у віці. Найбільш цілющою сировиною вважаються недозрілі плоди зі старих дерев на грецькому острові Крит.

Важливо й те, як плоди забиралися з дерев, як відбувалася підготовка до вичавки, як довго заготівля зберігалася перед обробкою. Це впливає зміст поліфенолів. Тривале зберігання та грубе автоматичне прибирання здешевлюють собівартість олії, і, відповідно, знижують її якість.

Від повітря, тепла та сонячних променів, жир стає прогірклим. Імпорт у Росії здійснюється із країн Середземномор'я. Складно сказати лише з вигляду пляшки, за яких умов і як довго відбувалося транспортування.

Висновок. Напис «extra virgin» на етикетці – необхідна, але не достатня умова якості. "Extra virgin" говорить лише про те, як йшла вичавка, але не про те, яка використовувалася сировина, як вона була отримана, і що відбувалося з маслом після розливу по пляшках.

Не допоможе і фарбування продукту.Немає залежності між кольором оливкової олії та її якістю. Впливає лише рівень хлорофілу в оливках. У близьких аналогів колір варіює від світло-жовтого до пляшково-зеленого.

Термін зберігання. На упаковці найчастіше вказують 2 роки. Вони відображають максимум часу, за який гарне масло не встигає згіркнути. Проте корисних сполук вже за рік стає значно менше.

Будинки слід зберігатиоливкова олія у щільно закритій темній пляшці у прохолодному місці. Після відкриття допустимо холодильник. Перебуваючи у холоді довго, гарний зразок утворює каламутний осад. Це найпростіший тест на якість.

Особистий досвід та 6 правил вибору торгової марки

Для себе ми вивели кілька правил для пошуків найкращої оливкової олії.

1. "Ні!" для продукції в безбарвному склі та пластиці або з будь-якими іншими словами, крім «extra virgin oil».
2. «Так!» пляшку темного скла та Греції як країни виробника. Щільно пригнана кришка та дата розливу менше 6 місяців тому. Точка продажу – великий супермаркет з активним товарообігом чи популярний «продуктовий бутік», де товар теж не залежується.
3. На пляшці обов'язково має бути маркування про кислотність - до 0,8%.
4. Купуємо без запасу, щоразу звіряючись з терміном придатності (expiry date). Повинно залишатися щонайменше півтора року до його закінчення.
5. Коли оливкова олія гірчить, це нормально. Пік досконалості - легка ледь помітна гіркота з домішкою трав'янистого аромату, немов запах зелених помідорів або свіжоскошеної трави. Якщо запах як у протухлої ковбаси чи старих шкарпеток - зразок прогірк, і поліфенолів у ньому вже немає.
6. Про смак оливкової олії можна сказати «чистий», «свіжий», «трав'янистий». Оливкова олія має гірчити. Але рівень гіркоти, як і колір, залежить від вихідної сировини.

Як бачите, вибір серед гідних зразків нагадує рішення про смак улюбленого вина або сорту кави. Залежить від особистих переваг.

Крім загальних правил, не зайве поцікавитись результатами недавніх досліджень ринку. Російське агентство НДЦ НПЕ «Тест» у 2014 році очолило комплексну порівняльну експертизу 11 торгових марок оливкової олії Extra virgin.

Вищий бал здобули ТМ Mana Gea, Премія, Borges.Хорошистом стала торгова марка Maestro de Oliva. Інші зразки не відповідали критеріям високої якості.

Будемо раді, якщо змогли зрозуміло та повно розповісти про цілющий продукт. Як приймати оливкову олію, користь та шкоду, протипоказання до прийому, науково обґрунтований фундамент корисних властивостей та правила вибору точно знадобляться вам на шляху до здорового раціону у частині жирів. І нехай буде з вами успіх при покупках!

Дякую за статтю (4)