Сирий буряк салат. Сирий буряк у апельсиновому маринаді. Рецепти салатів з буряка та моркви

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Якщо ви на дієті або дотримуєтеся правильного харчування, приготуйте корисний салат із сирого буряка та моркви. Рецепт дуже смачний і водночас досить простий. Він не вимагає дорогих інгредієнтів та багато часу. Буквально, за 15-20 хвилин можна приготувати свіжий салат з великою кількістю вітамінів. Його можна подати до сніданку, обіду та вечері, і це ніяк не зашкодить вашій фігурі. Також перегляньте інші.



Необхідні інгредієнти:

- буряк 1 шт.,
- морква 1 шт.,
- яблуко 1 шт.
- насіння соняшнику очищене 50 гр.,
- оцет бальзамічний 1 ст.л.
- олія рослинна 2-3 ст.л.,
- сіль,
- мелений чорний перець.

Покроковий рецепт з фото:

Для початку підготуйте насіння соняшнику. Купуйте очищені зернятка гарної якості. Надішліть суху сковороду без масла на вогонь. Добре розігрійте. Насипте насіння. Помішуючи, обсмажте до легкого зарум'янювання. Слідкуйте, щоб насіння не підгоріло, оскільки воно гіркуватиме. Обсмажене насіння відразу пересипте в іншу тарілку.
Остудіть до кімнатної температури.




Тепер займемося овочами. Почнемо з моркви. Дуже бажано, щоб коренеплід був смачним, солодким і хрустким. Якщо овоч сильно забруднений, промийте його перед очищенням. Обсушіть паперовим рушником та видаліть шкірку. Для подрібнення використовуйте корейську тертку, тоді салат виходить красивішим. Хоча можна взяти й просту велику терочку. Натріть морквину і перемістіть її в глибокий салатник.




Також промийте та обсушіть смачні буряки. Зніміть шкірку. Подрібніть на такій же тертці. Бурякову соломку додайте до моркви.




Краще взяти велике кисло-солодке яблуко. Воно має бути щільним, щоб під час подрібнення фрукт не розповзся. Промийте та видаліть шкірку. Розріжте навпіл, виріжте серцевину. Натріть на великій тертці. Додайте салатник до всіх інгредієнтів.

Усі головні інгредієнти підготовлені. Тепер саме час заправити салат під свій смак. Підсоліть і поперчіть на свій розсуд. Додайте бальзамічний оцет і олію. Якщо є можливість, використовуйте оливкову олію. Перемішайте та спробуйте. Замість оцту можна взяти сік лимона. Салат, найкраще, подавати одразу після приготування.




Салат із сирого буряка та моркви готовий. Перекладіть в красивий салат і перед подачею посипте смаженим насінням. Не варто посипати насінням, якщо салат не відразу їстимете, тому що вони відволожаться, і не будуть хрумтіти. Хочу звернути вашу увагу на

1. Морквину чистимо або добре миємо, якщо у вас молоді коренеплоди. Трьом її на тертці. Щоб салат виглядав привабливіше скористайтеся теркою для корейської моркви.

2. Буряк для салату беріть той, що має темний колір. Такий буряк має найнасиченіший смак. І звичайно, колір. Буряк чистимо і так само натираємо на тертці для корейської моркви.

3. Тепер можна чистити часник і пропускати через прес або дрібно нарізати. Навесні часник можна замінити на черемшу. Кріп промиваємо і дрібно шаткуємо.

4. Тепер додаємо рослинну олію, найкраще оливкове холодного віджиму, але й соняшникова буде доречною. Заправляємо салат також яблучним оцтом. Якщо такого під рукою немає, візьміть їдальню, але в меншій кількості.

5. Солимо і перчимо салат після того, як перемішаємо. Що ще можна додати до такого салату і що буде доречно? Звичайно ж волоські горіхи! Їх необхідно підсушити на сковороді або в духовці, почистити від плівки та порубати не дуже дрібно. Так само добре поєднуватиметься з буряком і морквою родзинки. Його потрібно замочити в окропі на 20 хвилин, після додати в салат.

6. Готовий салат подавайте відразу до столу. Для тих, хто дотримується дієти та правильного харчування, пам'ятайте, що сирі овочі та фрукти краще вживати у першій половині дня.

Дивіться також відео-рецепти:

1) Дуже смачний і соковитий салат із сирого буряка

2) Легкий салат з буряка та сирої моркви

У всі звичні нам йде вже варений коренеплід. Але буряк не менш смачний і корисніший у сирому вигляді. Не варто боятися твердої текстури: правильно вибраний і приготовлений плід ніколи не зіпсує салат жорсткістю. Отже, уявляємо, що просто неможливо не приготувати.

Смачний, ситний, корисний та . Він ефектно виглядатиме навіть на святковому, повному кулінарних вишукувань, столі. При цьому не вимагатиме багато сил.

Що знадобиться на салати з сирого буряка:

• 7 помідорів чері;
• 1 буряк;
• 30 мл оливкової олії;
• 1 невелика яловича мова;
• Спеції;
• 4 гілочки петрушки;
• 1 невелика яловича мова;
• 1 упаковка салатного міксу;
• 10 г французької гірчиці.

Салат з сирого буряка.

1. Ялаву мову помити і поставити варити. Залежно від розміру, це займе від двох до чотирьох годин. Далі його потрібно опустити в крижану воду та зняти шкірку. Потім нарізати тонкими скибочками та посолити.
2. Листя салату вимити і трохи просушити. Потім, при необхідності, трохи подрібнити та викласти їх на блюдо.
3. Буряк вимити та почистити від шкірки. Потім нарізати невеликими скибочками. Додати трохи оливкової олії та перемішати.
4. Помідори помити та прибрати плодоніжки. Нарізати половинками.
5. Петрушку вимити, відокремити листочки від гілочок і подрібнити.
6. На листя салату викладаємо половинки томатів, скибочки яловичої мови та буряків.
7. Зверху збризкуємо оливковою олією і додаємо трохи французької гірчиці.

Порада: замість яловичої мови можна використовувати свинячий – це скоротить час приготування.

Салат із сирого буряку

Цікавий соус та незвичайні інгредієнти виділяють цей серед інших. Він дуже ніжний та ароматний, а на готування піде всього 20 хвилин. Правильно підготовлені мідії є коронним компонентом.

Що знадобиться:

• 320 грам мідій;
• 1 буряк;
• 1 картопля;
• Спеції;
• 1 помідор;
• 1 зубок часнику;
• 15 грам вершкового масла;
• 1 цибулина;
• 100 г капусти;
• 15 мл соєвого соусу;
• 15 мл соняшникової олії;
• 0,5 лимона;
• 1 пучок листя салату.

Рецепт салату з сирого буряка:

1. Соняшникову та вершкове масло необхідно розігріти в сковороді.
2. Часник почистити від лушпиння і подрібнити. Додати до сковороди.
3. Сюди покласти вже розморожені мідії. Обсмажувати протягом п'яти хвилин, не забувати перемішувати.
4. Вимите листя салату порвати руками на зручні шматочки.
5. Помідор помити і видалити плодоніжку, розрізати навпіл.
6. Огірок вимити та нарізати кубиками. При надмірній гіркоті в шкірці її можна використовувати.
7. Буряк почистити і вимити, нарізати невеликими кубиками і змішати з малою кількістю олії.
8. Капусту нашаткувати додати солі і трохи прим'яти руками.
9. Усі інгредієнти перемішати між собою та полити соєвим соусом.

Порада: щоб прискорити процес можна використовувати вже готові мідії. Але смак буде іншим.

Салати з сирим буряком

Цей морський і неймовірно ситний салат із сирого буряка для схуднення сподобається кожному. Готується він досить швидко, адже ракові шийки і вугор не вимагають багато часу і умінь, а інші інгредієнти готуються просто.

Що знадобиться:

• 1 буряк;
• 180 грам ракових шийок (або м'яса);
• 1 пучок кропу;
• Спеції;
• 3 яйця;
• 210 грам майонезу;
• 270 грам копченого вугра;
• 2 свіжі огірки;
• 3 картоплини.

Салат із сирого буряка з часником.

1. Копчений вугор нарізати невеликими кубиками.
2. Картоплю помити та зварити. Коли він охолоне, почистити та нарізати на кубики.
3. Буряк помити та прибрати шкірку. Порізати кубиками і вмочити їх у олію.
4. Яйця слід зварити до твердого жовтка. Коли охолонуть, звільнити від шкаралупи та потерти на середній тертці окремо білки від жовтків.
5. Огірки вимити і порізати у такий же спосіб. Якщо шкірка жорстка, її слід зрізати.
6. Злити розсіл з|із| банки з раковими шийками. Ракове м'ясо за необхідності можна порізати більш зручні шматочки.
7. Кріп сполоснути, відокремити листочки від гілочок і дрібно посікти за допомогою ножа.
8. Перемішати всі інгредієнти, крім яєчних білків, зі спеціями та майонезом.
9. Підготувати страву та викласти готовий салат. Зверху посипати яйцями та рубаною зеленню. Подавати салат можна одразу.

Порада: при виборі буряків варто звернути увагу на його розмір – він не повинен бути надто великим. На зрізі у плода повинно бути ніяких білих кіл, лише темні. А якщо ні, то це жорсткі кормові сорти, які можуть зіпсувати всю страву і важко ріжуться. Важливо не вибирати коренеплід з бадиллям, тому що воно витягає з плоду весь сік. У цей рецепт можна покласти і маринований буряк, він точно буде м'яким.

З яловичиною

М'ясний варіант салату з сирим буряком. Через перцю чилі та кунжуту нагадує тайську кухню. Пряна заправка робить страву ще цікавішою, свіжішою та багатшою. Це хороший вибір, якщо захотілося посидіти з друзями влітку.

Що знадобиться:

• 500 грам пастроми;
• 2 болгарські перці;
• 1 буряк;
• 1 упаковка салатного листя;
• 5 листів пекінської капусти;
• Перець чилі;
• 30 грам кунжуту;
• 3 шматочки білого хліба;
• 2 зубчики часнику;
• 30 мл оливкової олії.

Як приготувати салат:

1. Болгарський перець помити і прибрати його плодоніжку з насінням. Білі стінки зрізати. Плід нарізати соломкою.
2. Буряк очистити і помити, нарізати і полити трохи соняшниковою олією, перемішати.
3. Перець чилі (бажана кількість) дрібно порубати. Насіння не використовувати.
4. З часнику зрізати коріння, почистити та помити. Пропустити через прес і змішати із половиною оливкової олії.
5. Хліб нарізати кубиками, обваляти в суміші олії та часнику, обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.
6. На гарячій сухій сковороді трохи прожарити насіння кунжуту.
7. Листя салату та пекінської капусти сполоснути під водою та порвати руками на невеликі шматочки.
8. М'ясо нарізати великими тонкими слайсами.
9. Всі овочі та м'ясо перемішати разом, за необхідності додати оливкову олію чи соєвий соус, інші спеції. Посипати кунжутним насінням. Подавати одразу.

1 головка білої цибулі;

55 мл винного оцту;

1 невеликий буряк;

Спеції та цукор;

4 помідори чері;

2 курячі яйця;

1/4 кореня селери;

15 мл соку лимона;

50 мл оливкової олії;

3 гілочки петрушки.

Приготування салату:

1. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Їх потрібно замаринувати в оцті з цукром та сіллю. За потреби додати воду.
2. Рибу позбавити кісток і шкірки. Підготовлене філе нарізати акуратними шматочками.
3. Очищений корінь селери порізати соломкою і обсмажити її в оливковій олії. Він має стати м'якшим. Далі дати час охолонути.
4. Буряк помити та почистити, далі нарізати скибочками. Обваляти в олії.
5. Оливкова олія змішати з|із| соком лимона і спеціями.
6. Яйця слід зварити до твердого жовтка, охолодити та почистити. Розрізати на 4 часточки кожне.
7. Чері помити та розрізати на 4 частини.
8. Між собою перемішати рибу, буряк, селеру і витягнуту з маринаду цибулю. Додати заправку та викласти масу на блюдо.
9. Прикрасити блюдо шматочками чері та часточками яєць, зверху ще трохи додати соусу та посипати рубаною зеленню.

Важливо: якщо салат не з'їдеться відразу, заправку потрібно подавати окремо в соуснику.

Салат із сирим буряком та морквою – знахідка не тільки для сироїдів, а й для всіх навколо. Вона доступна на прилавках цілий рік, а це означає, що є багато часу для кулінарних експериментів із цим коренеплодом. Багато кухні світу використовують салат із сирих буряків моркви та яблука, що доводить важливість та приємний смак цього дару Землі.

Про користь овочів усі ми знаємо не з чуток і намагаємося щодня включати їх у свій раціон. Тим не менш, не кожен овоч можна вживати в сирому вигляді, багатьом із них потрібна додаткова термічна обробка. Є господині, які точно думають і про буряк, що її можна їсти тільки у відвареному вигляді. Це велика помилка. Салати зі свіжих буряків виходять не менш смачними, зате користь у них набагато більша.

Ви можете підключити свою фантазію і готувати такий салат із будь-якими продуктами, які, на вашу думку, поєднуються з сирим буряком. А для початку вивчіть пропонований рецепт із фото. Дуже смачний вийде салат з додаванням до нього:

• інших сирих овочів (моркви, редьки, редиски, огірка);
• свіжої зелені;
• сиру;
• фруктів (яблук та груш);
• м'ясних продуктів;
• горіхів.

Насамперед, буряк багатий на клітковину, яка покращує вироблення шлункового соку і нормалізує роботу ШКТ. Цей овоч багато хто називає натуральним природним проносним. З'їдений на вечерю салат із сирих буряків допоможе очиститися кишечнику без будь-яких проносних медичних препаратів.

У овочі багато магнію, який у свою чергу перешкоджає утворенню тромбів та нормалізує артеріальний тиск. А також вітамін Р, що входить до складу буряків, робить наші судини еластичнішими, позитивно впливає на кровоносну систему.

Буряк обов'язково варто включати до свого раціону кожному, тому що вона перешкоджає утворенню пухлин.

На жаль, є низка людей, яким вживання буряків у сирому вигляді протипоказано:

• при прогресуючих формах та загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту;
• якщо спостерігаються патології у роботі серцево-судинної системи;
• при сечокам'яній хворобі та порушеннях у роботі нирок.

Якщо у вас немає жодних перерахованих вище проблем, сміливо вирушайте на ринок за буряком, готуйте з неї свіжі салати і робіть свій організм ще здоровішим і красивішим.

З яблуком та овочами

Сирий буряк із яблуком – дуже поширене поєднання для салатів. До них можна додавати будь-які інші овочі, наприклад, моркву та редьку. Яблуко найкраще підійде кисло-солодких сортів. Чорна редька вважається продуктом, тяжким для шлунка. Якщо ваша травна система погано з нею справляється, то замініть у цьому салаті редьку коренем селери.

складові

• буряк – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• чорна редька – 1 прим.;
• яблуко – 1 шт.;
• олія рослинна - 2-3 ст. л.;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• сіль та чорний мелений перець – на свій смак;
• зелена цибуля – ½ невеликого пучка;
• свіжа зелень кропу та петрушки – по 5-6 гілочок.

Приготування

1. Всі овочі візьміть приблизно однакового розміру (вагою 100-150 г). Помийте їх добре, обсушіть, очистіть від шкірки, потріть на великій тертці або наріжте тоненькою соломкою.
2. Те саме проробіть з яблуком, тільки його треба терти в останню чергу, щоб потім відразу класти в салат. Якщо потерте яблучко постоїть якийсь час, то почне окислюватись і темніти.
3. Помийте, обсушіть і дрібно поріжте зелену цибулю та зелень.
4. Натерті овочі та яблуко перекладете в салатницю, полийте олією та лимонним соком, посоліть і поперчіть на свій смак. Перемішайте.
5. Посипте салат зі свіжих буряків зеленню та подавайте до столу. Він стане чудовим доповненням до гарячої м'ясної страви.

З грушею та сиром «Фета»

Груша дуже щедра на вітаміни, тому такий салатик буде корисний дітям, вагітним жінкам і людям, які страждають на анемію. Сир «Фета», що входить до складу цього салату, можна замінити на бринзу або адигейський сир. Замість м'яти ви також можете використовувати інші пряні трави, але саме поєднання м'ятних та грушевих смакових ноток надають салату особливої ​​вишуканості.

складові

• буряк – 2 шт.;
• груші – 2 шт.;
• сир "Фета" - 100-150 г;
• сіль та мелений чорний перець – на свій смак;
• олія рослинна – 4 ст. л.;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• листочки свіжої м'яти – 8-10 шт.

Приготування

1. Буряк помийте, очистіть від шкірки та наріжте дуже тонкою соломкою (можете потерти на спеціальній терці для корейської моркви).
2. Груші вибирайте не м'яких сортів. Дуже важливо для цього салату, щоб м'якоть фруктова була щільна, але стигла. Помийте груші, видаліть серцевину. Щодо шкірки вирішуйте самі, якщо хочете салат з ніжнішим смаком, можете почистити. Наріжте грушову м'якоть тонкою соломкою приблизно такого ж розміру, як і буряк.
3. Сир «Фета» наріжте на маленькі кубики або покришіть пальцями.
4. Листя м'яти помийте, обсушіть і порвіть руками. Пам'ятайте, що пряна зелень не дуже любить дотик ножа.
5. В окремій піалці підготуйте заправку. Змішайте сік лимона з олією, сіллю та меленим перцем.
6. Перекладіть в салатницю соломку буряків та груші, полийте заправкою, перемішайте акуратно. Зверху розкладіть кубики сиру, зелень м'яти та подавайте готовий салат до столу.

«Метелка»

Такий салат не тільки стане легкою і смачною вечерею, а й чудовим способом почистити від шлаків свій кишечник. А своєчасне очищення – це запорука міцного імунітету та здорового організму. Свіжі овочі добре справляються з участю «метелик» – швидко виметають все шкідливе. А за рахунок кедрових горішків, що входять до складу салату, страва виходить досить поживною.

складові

• буряк – 200 г;
• морква – 200 г;
• білокачанна капуста – 250-300 г;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• лимон – 1 шт. (Для соку);
• кедрові горішки – ½ склянки;
• свіжа зелень кропу та петрушки – на свій смак.

Приготування

1. Буряк і моркву помийте, очистіть від шкірки і потріть на великій тертці або наріжте дуже тонкою соломкою.
2. Наріжте капусту.
3. Приготуйте заправку. Потовкти за допомогою ступки і маточки кедрові горішки, відіжміть в отриману масу сік лимона, додайте олію і дрібку солі, добре перемішайте. Кедрові горіхи коштують недешево, тому можете замінити їх волоськими.
4. Помийте, обсушіть і дрібно порубайте свіжу зелень.
5. У салатницю перекладіть підготовлені овочі, посипте зверху зеленню, полийте заправкою та перемішайте.
6. Салат "Метелка" готовий. Не поєднуйте його ні з чим, повечеряйте тільки їм, і вранці ви відчуєте, наскільки стало жити легше і легше.

Загальний принцип правильного харчування для практично здорової людини говорить: якщо перед вами стоїть вибір з'їсти овоч сирим або вареним, скажіть «Так!» сирого.

На жаль, сирі буряки ми обділяємо увагою, втрачаючи при цьому її переваги для здоров'я - збереження всіх вітамінів, високий вміст клітковини та корисні біологічно активні речовини для підтримки імунітету, печінки та еластичності судин.

Найкращий вибір для схуднення. Глікемічний індекс сирого буряка в 2 рази нижчий, ніж у вареного - 30проти 65. Це означає, що вона вписується в дієту з обмеженням вуглеводів або в збалансований раціон, коли є потреба контролювати виділення інсуліну (цукровий діабет, атеросклероз судин, вагітність, підтримання стрункості відразу після схуднення).

Врахуйте два нюанси.

1. Буряк фарбує руки, використовуємо рукавички чи целофановий пакет.
2. Виявляємо обережність зі стравами із сирого буряка при гіпотонії, сечокам'яній хворобі та гострій патології органів травлення.

Почнемо з універсальних салатів, продовжимо пікантними, а закінчимо важливими порадами щодо вибору найбільш солодкого буряка у свіжі салати.

Сирий буряк по-корейськи покроково

Ми пам'ятаємо корейську моркву та буряки ще з дитинства – з базарів радянських часів, де вони здавалися екзотикою. Адже питання, як приготувати буряк по-корейськи в домашніх умовах, має просту відповідь! Розглянемо з покроковим фото цей дуже смачний та легкий рецепт.

Нам потрібні:

• Буряк сирий - 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста - ½ великої цибулини
• Олія - ​​70 мл
• Цукровий пісок – 1-1.5 ст. ложок
• Сіль екстра помелу – 1.5 ч. ложки
• Коріандр у насінні - 1 ч. ложка
• Часник - 2 великі часточки
• Оцет столовий – 1 ст. ложка
• Перець червоний мелений 0,5 ч. ложки
• Насіння кунжуту – якщо любите

Очищаємо буряк і шаткуємо на тертці для тонкої соломки. У нас вона входить до незамінного комплекту «Бернер».

Цибулю ріжемо великими півкільцями і обсмажуємо на сковороді до інтенсивно коричневого кольору. Потім видаляємо його з олії. Наша мета - повідомити олію цибульний аромат.

У зручній великій мисці підминаємо буряки гіркою і висипаємо на верхівку спеції - цукор, сіль, червоний перець, розтерте насіння коріандру, часник, пропущений через прес.

Заливаємо гарячу олію (з якої вже дістали обсмажену цибулю), прямо в центр верхівки нашої бурякової гірки.

Перемішуємо та додаємо оцет. Пробуємо. Присолюємо або підкисляємо за смаком і щільно застосовуємо всю масу, накриваючи тарілочкою.

Відправляємо салат у холодильник мінімум на 2 години.Краще – на ніч. При подачі додаємо кунжутне насіння.

Обов'язковою є особиста проба після того, як перемішали буряки з усіма спеціями, цукром і оцтом. Додаємо кислоту чи сіль на свій смак.

Варіації:

• Цибулю дрібно рубаємо і обсмажуємо до золотистого кольору, щоб разом із маслом відправити на гарячу заливку бурякової гірки.
• Не нагріваємо масло, а просто перемішуємо буряки з ним, коли додали всі спеції та оцет. Залишаємо наполягати такий салат мінімум на 16 годин. Цей варіант схвалять суворі поціновувачі здорового раціону. У нагріванні олії і справді мало користі, що робить описане приготування компромісом з приводу апетиту і звичних смаків.

«Два товариші» зі свіжим буряком та морквою

Здавалося б, найпростіший зразок, але нарізка та кріп із часником вирішують успіх А головне: універсально, бюджетно, на будь-який сезон і дуже корисно і дорослим, і дітям.

Ми беремо:

• Свіжий бурячок - 200 г
• Сира морква - 200 г
• Часник - 1 зубчик
• Кріп - 1 пучок (можна класти заморожений)
• Оливкова або кунжутна олія - ​​за смаком

Як приготувати легко та швидко.

Принадність поєднання - в елегантній нарізці. Коренеплоди подрібнюємо на тертці для корейської моркви. І отримуємо вишуканий мікс, який змітають без залишку, незважаючи на прості інгредієнти.

Часник не полінимо дрібно посікти ножем. З кропом теж краще постаратися ножем, щоб зелень відчувалася в кожній вилці шедевра. Масло, сіль, перемішуємо пробуємо, чи все ідеально. На завершення даємо постояти овочам 10 хвилин у холодильнику. Соковите смакота - для зими та літа!

Сирий буряк з яблуком та мандарином

Нам потрібні:

• Буряк сирий - 150 грам
• Яблука кисло-солодкі – 150 грам
• Мандарини солодкі – 2-3 шт. середнього розміру
• Вибираємо сорт з шкіркою, що легко відокремлюється, на часточки.

Для соусу:

• Гірчиця слабка – 1 ст. ложка
• Мед – 1 ст. ложка
• Оливкова олія – 2 ст. ложки

Як ми готуємо.

Трохи метушні з очищенням мандаринових часточок. Залишаємо часточки цілими або ріжемо кожну навпіл. В іншому - як завжди: трьом або ріжемо соломкою буряки та яблуко. Якщо соломка, то найкраще дуже тонка, тертка Бернер як завжди до речі.

Соус простий: потрібні миска і вилка, всі з'єднали і збили в однорідну суспензію. Залили салатик – краса!

Варіації: тільки буряк та мандарин. Салат виходить контрастнішим за текстурою, але не менш смачним.

Салат з буряка «Кольоровий» з гірчичним соусом

Простий склад для барвистого вітамінного міксу.

Ми беремо:

• Буряк - 1 шт. (До 100 г)
• Морквина - 1/2 шт. (До 70 г)
• Болгарський перець - ½ великого плоду (нарівні з морквою)
• Свіжа зелень: петрушка, кінза, кріп - на вибір

Для заправки:

• Олія оливкова - 1-2 ст. ложка
• Солодка гірчиця (смачніше із зернами) - 2-3 ч. ложки

За бажання зробити соус ніжнішим або злагодженим:

• Сметана – 1 ст. ложка
• Підсолоджувач за смаком: мед або еритритол

Щоб приготувати смачно з першого разу, важлива нарізка. Коренеплоди трьом без проблем - на великій тертці. А ось солодкий перець не полінимо порізати тонкою соломкою, як на фото нижче. Також потрібно ретельно видалити всі білі перегородки всередині овочів. Нам потрібна лише соковита хрумка м'якоть.

Поєднуємо вітамінних учасників, заправляємо соусом, солимо після проби і даємо постояти 10 хвилин. Можна їсти!

Сирий буряк у апельсиновому маринаді

Нам потрібні:

• Буряк сирий - 500 грам
• Зелень на вибір - ½ невеликого пучка
• Апельсиновий сік - 1/3 склянки
• Оцет яблучний – 1 ст. ложка
• Цукровий пісок – 2-3 ст. ложки (за смаком)
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком

Трьом буряки на великій тертці, рубаємо зелень і об'єднуємо в зручній мисці. З'єднуємо сік, масло|мастило|, оцет, присолюємо, розчиняємо в суміші цукор, який додаємо порціями, пробуючи на смак. Наша мета – приємний кисло-солодкий маринад. Він вирушить до овочевої нарізки, після чого добре перемішаємо буряк.

Роботи мало, а терпіння знадобиться: наполягаємо салатик у холодильнику під гнітом - не менше 5 годин.

Солодкий сирий буряк з чорносливом та горіхами

Навряд чи ви хоча б раз не куштували буденний зимовий рецепт: варені буряки з горіхами та чорносливом, заправлені майонезом.

Зробимо все те саме - з трьома відзнаками: за годину вимочуємо у воді чорнослив та горіхи. Обсушимо і поріжемо гострим ножем. Об'єднаємо з дрібно натертим буряком і заправимо незвичайним соусомз рівних частин йогурту «Активія», меду та солодкої гірчиці.

Буряковий салат із селери та бринзою

Нам потрібні:

• Сирий буряк - 100 грам
• Сирий селера - 50 грам
• Кисло-солодке яблуко – 1 шт. середнього розміру
• Бринза овеча малосольна
• Насіння соняшнику – 2 ст. ложки
• Соєвий соус та оливкова олія - ​​по 2 ст. ложки

Замочуємо насіння в холодній воді – 30 хвилин. Так ми збережемо максимум користі. Якщо треба розм'якшити їх швидко – заливаємо окропом.

Очищаємо та подрібнюємо інгредієнти: буряк – на велику тертку, селера – на дрібну, яблуко ріжемо тонкою соломкою.

Бринзу обсушуємо серветкою та нарізаємо невеликими кубиками.

Об'єднуємо компоненти та акуратно перемішуємо.

Соєвий соус та олія збиваємо окремо та заливаємо салатну суміш.

Цей салат із сирого буряка дуже смачний і невибагливий. Не любите селеру? Не кладіть! Забули купити насіння? Покладіть рубані горіхи. Нема бринзи? Додайте твердий сир (зменшуючи соєвий соус у заправці, щоб не пересолити страву).

Нема сиру? Виручає прісний зернистий сир. Головне, щоб його спресували в пачці, і ми могли нарізати його кубиком, який тримає форму. Розкладаємо поверх кожної порції, як у ресторані.

Знаменита Щітка для схуднення

Нам потрібні:

• Капуста білокачанна - 150 грам
• Морква сира – 100 грам
• Буряк сирий - 100 грам
• Улюблений сорт яблук – 100 грам
• Лимонний сік та оливкова олія - ​​по 1 ст. ложці

Як ми готуємо.

Шинкуємо капусту тонко-тонко, підсолюємо і злегка обминаємо.

Трьом коренеплоди на тертку (дуже красиво виглядає тонка соломка з-під «Бернера», проте звичайна тертка робимо буряки соковитішими на смак).

Нарізаємо яблуко соломкою, злегка збризкуємо лимонним соком, щоб не темніло.

Усі інгредієнти перемішуємо. Збиваємо сік лимона та олію в окремій мисці, щоб залити компоненти салату.

Премудрості - мінімум, користі - вагон і маленький візок!

Щітка ідеально хороша для багатьох ситуацій:

• Після бутербродного дня в офісі;
• Для розвантажувального дня (особливо якщо ми додамо до салату 1-2 варені яйця, 200 г зернистого сиру (5-9%) і склянку кефіру (1-2,5%), щоб на цьому обмеженому раціоні провести цілий день;
• Для полегшеного меню після рясних застіль;
• Для потужної профілактики проблем із .

Багато вітамінів та цінних нутрієнтів, велика кількість клітковини, яка активізує травлення та очищення, низький глікемічний індекс та соковитість трапези – переваг салату не злічити.

Змінюйте пропорції компонентів, додайте інші овочі або фрукти. Зіпсувати «Щітку» не можна, хіба що залити майонезом. А ось помірковано жирна сметана або йогурт щільної текстури припадуть дуже до речі. Заправка до салату обов'язково повинна містити трохи жиру.

Майже що Щітка з яблучним акцентом

Все як і описано вище, але без капусти та взяти трохи більше яблука. Красу та соковитість салату вирішує абсолютно однакова нарізка тонкою соломкою, а аромат надає свіжа зелень. Прекрасна нагода використовувати свіжу м'яту та будь-який з простих безмайонезних соусів - на основі оливкової олії:

1. У рівних пропорціях олія, соєвий соус, оцет;
2. Олія, мед та гірчиця у співвідношенні 2:1:1;
3. Порівну олії та бальзамічного оцту.

Секрети успішних експериментів

Салат – це не догма, а зовсім навпаки! Саме салатні рецепти – найзручніші для вільних експериментів. Давайте врахуємо головні тонкощі, щоб творчість із сирим буряком була успішною з першої спроби.

Як зробити так, щоб буряковий колір мало бруднив інші компоненти?

• Перемішати натертий буряк із ложкою олії окремо від інших учасників салату. Або завжди вибираємо соломку в корейському стилі: вона мажеться набагато менше.

Які буряки вибрати для сирих салатів?

• Гладка та темна шкірка – майже чорна або темно-бордова.
• На розрізі відсутні грубі включення та білі кільця.
• Як тільки ми розрізаємо овоч навпіл, ми маємо побачити крапельки соку.
• За назвами сортів вибираємо із солодких та соковитих їдалень: Детройт, Кестрел, Богема, Бондо, Бон-Бон, Маруся, Рондо, Фурор, Смуглянка та багато інших.

Як бачите вибір – багатий! Залишилося лише частіше готувати зі свіжого овочів, потіснивши з меню щільні відварені варіанти.

Будемо раді, якщо хоча б один салат із сирого буряка за нашим рецептом з фото подарував вам дуже смачний досвід! Яскравих фарб, соковитості та користі сироїдним трапезам не позичати, і хоча ми не є суворими фанатами сироїдіння, найоптимальніші варіанти постійно присутні у нашому меню. Приєднуйтесь!

Дякую за статтю (17)

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+