Що потрібно знати про яблука? Історична довідка та корисні властивості. Поєднання інших продуктів. Чи зберігаються вітаміни у стравах з яблук

Я блоко - один із найзнайоміших, найпростіших і доступних кожному з нас фрукт. Але що ми знаємо про цей поширений фрукт? У російських казках яблука фігурують і згадуються досить часто. Це свідчить про те, що наші предки з великою повагою ставилися до них, усвідомлюючи якусь надзвичайну користьвони можуть принести людині. Згадка про яблука присутня не тільки в російських народних казках, а й у безлічі легенд, міфів та переказах інших народів світу. Так, наприклад, знаменита троянська війна почалася з яблука, кинутого богинею розбрату Ерідою (так з'явився знаменитий вислів «яблуко розбрату»). Яблуні росли у знаменитих висячих садах Семіраміди у Вавилоні. Яблуко виявилося тим забороненим плодом, скуштувавши якого Адам і Єва були вигнані з раю.

Людина звернула свою увагу на цю рослину ще в незапам'ятні часи, але коли саме вона почала покращувати її властивості, тобто окультурювати, ми можемо лише здогадуватися. Відомо, що археологи знайшли докази, що люди вирощували яблуні приблизно 6500 років до н.е. Тобто її вік вимірюється тисячоліттями.

Сьогодні яблуні ростуть на всіх континентах та в абсолютно різних кліматичних умовах. У сучасному світіце найпопулярніший і найулюбленіший багатьма людьми фрукт, який можна придбати в магазині в будь-яку пору року. Нам відомо, що яблука містять велика кількістьвітамінів та мінералів, що з їх допомогою можна худнути та лікуватися, але мало хто знає, звідки вони з'явилися, як потрапили до наших країв. А може, вони росли тут завжди?

Батьківщиною яблук прийнято вважати Центральну Азію. Саме там, за офіційною версією, вперше з'явились яблуні. Пізніше їх перевезли до Єгипту та Палестини. Ще через деякий час ці рослини з'явилися в Стародавню Грецію, Римі, де плоди яблуні вважалися символом краси та кохання. Звідти поширилися й інші країни світу.

Садова яблуня була поширена в Стародавній Елладі. Давньогрецький філософ і дослідник Теофраст (IV - III століття до нашої ери) кілька її сортів описав у своїх творах. Потім культуру яблуні перейняли древні римляни, після чого поширилася і по всій Західній Європі.

На Русі культурна яблуня відома з давніх-давен. У давніх літописах говориться, що у XI столітті у князя Ярослава Мудрого був чудовий яблуневий садок.

Території стародавніх слов'ян були настільки густо усіяні дикими яблунями, що мандрівники прозвали їх «яблуневим царством».

Син Дмитра Донського, князь Василь Дмитрович на початку XVI століття заснував неймовірні розміри саду, в якому розводили яблуні. різних сортів. Сади величезних розмірів були простою справою в Замоскворіччя, і розташовувалися неподалік Московського Кремля.

Цар Олексій Михайлович дуже захоплювався та займався окультуренням яблунь. У своєму маєтку в селі Ізмайлові у нього був розплідник фруктових дерев. Звідти він відправляв їх і до інших маєтків. Саме за його царювання стало модно вживати і подавати на десерт мочені яблука.

Петро I виписував з-за кордону нові сорти яблунь, і організував особливу канцелярію, яка пізніше перетворилася на Садову контору. «Літній сад» у Петербурзі прикрашали рідкісні сортияблунь, які привезли зі Швеції. Вважається, що до Петра яблука вищих сортівбули привізними і вживали їх лише бояри та городяни. Саме за Петра I зменшився імпорт яблук, і садівники Росії почали пишатися вирощеними новими сортами.

У Європі XVI столітті знали вже 46 сортів яблунь. Вони вважалися улюбленим деревом стародавніх германців. До наших днів дійшла традиція в німецьких селах вважати долю новонародженої дитини, пов'язаної з долею яблуні. Тому до цих дерев ставилися і ставляться з особливою увагоюта теплотою.

На сьогоднішній день кожне друге у світі плодове дерево- яблуня, сортів якої виведено вже понад десять тисяч.

Згадки про чудодійні, молодильні яблучка зустрічаються в багатьох казках. Сьогодні молодильними яблукамизайнялася наука. Британські дієтологи з'ясували, що цей диво-фрукт підвищує захист імунної системи та покращує циркуляцію крові. Спостереження за людьми, які вживали найчастіше яблука в їжу, довели, що у них на порядок краще загальний станорганізму та серцево-судинної системи, а так само ці люди виглядали молодшими приблизно на 10 років. Зроблено висновки, що яблучна дієта знижує ризик захворювання судин на 21%, а це є основною причиною хвороби серця, інфаркту та інсульту. Всі ці цілющі властивостіобумовлені вмістом у яблуках безлічі цінних елементів, одним із яких є епікатехін поліфенол, який і підвищує рівень захисту імунної системи, покращує обертання кровотоку та омолоджує серце людини.

Є думка, що з'їдаючи по одному яблуку на день, людина може суттєво поправити та покращити стан свого організму. За умови, що цей чоловік веде адекватний спосіб життя.

Вітаміни в яблуках прискорюють процес травлення, покращують стан шкіри, а клітковина, що міститься в цих плодах, допомагає позбутися шлаків. У яблуках містяться вітаміни А, В1, В3, З, РР.

Шкірка яблука містить велика кількістьантиоксиданту кверцетину, який разом із вітаміном С заважає вільним радикаламнадавати шкідливий впливна організм.

Пектин та нерозчинні волокнатакож мають протиракову дію. Вони запобігають запорам і виводять шкідливі речовини з організму. Тим самим вони знижують ймовірність розвитку раку товстої кишки – бича сучасної цивілізації, спричиненого непомірним споживанням рафінованої, ненатуральної їжі.

Яблука чудово очищають організм від шлаків і токсинів, адже пектини, що містяться в них, пов'язують і виводять солі важких металів (миш'яку, свинцю) з організму.

Цей диво-фрукт перешкоджають утворенню сечової кислоти. Тому він корисний при подагрі, хронічному ревматизмі. Завдяки своїй сечогінній дії яблука також сприяють виведенню з організму. шкідливих речовин.

У складі яблук міститься хлорогенова кислота, яка разом із пектином сприяє виведенню з організму солей щавлевої кислоти – оксалатів.

Чи для всіх однаково корисні яблука?

Є захворювання, у яких деякі сорти яблук протипоказані. Наприклад, хворим з виразковою хворобою шлунка, виразкою дванадцятипалої кишки і з гастритом підвищеною кислотністю кислі сортияблук протипоказані. Язвникам краще відмовитися від сирих яблукзамінивши їх печеними або моченими. При цьому зелені яблука, очищені від шкірки та натерті на тертці, використовуються як ліки від гастриту. Якщо турбують коліт або сечокам'яна хвороба, то яблука найкраще вживати у вигляді пюре.

Цікавий факт! Вважається, що червоні яблука позитивно впливають на пам'ять та функції серця, зменшують ризик виникнення раку. Жовті яблукаВикористовують для поліпшення зору та підвищення імунітету. Зелені яблуказміцнюють кістки та зуби.

Як і багато фруктів, яблука низькокалорійні не містять жиру і на 87% складаються з води. При їх вживанні рівень цукру в крові піднімається повільно. Це пов'язано із вмістом пектину в плодах, який і знижує глікемічний індекспродукту. Регулярне вживання яблук в їжу показано людям, які страждають на атеросклероз, подагру, хронічні екземи, ревматизм іншими захворюваннями шкіри, так як вони не дають утворюватися сечовій кислоті, і збільшують розпад мурашиної кислоти. Вони чудово зміцнюють волосся, нігті, зір, шкіру, а також добре усувають захворювання, пов'язані з нервовою системою.

Яблука - це сильний очищувач крові, тому вони надають благотворну дію при затвердінні судин та низькому кров'яний тиск. Також надають велику користьдля лімфатичної системи

Найкраще вживати цей фрукт разом зі шкіркою та в свіжому виглядізвичайно, це в тому випадку, якщо ви впевнені, що фрукт нічим не оброблявся, саме так ви отримаєте максимальна кількістьфлавоноїдів, пектину та вітаміну С. Найкориснішим яблуком можна вважати те, що швидко темніє при розрізі. Воно багате на вітаміни і мікроелементи і не містить шкідливих речовин. Темніє воно від того, що відбувається процес окислення, який призводить до зниження кількості вітаміну С.

Є різні думки щодо того, коли краще вживати яблука. По одному з них, найкраще їсти яблука вранці, як і решта фруктів, бажано не змішуючи з іншими продуктами харчування. На іншу ж думку, рекомендується яблуком завершувати прийом їжі, що буде корисно для здоров'я зубів та організму загалом. Вибір за вами.

Їжте яблука!

Яблуко - це один із найсмачніших і найдоступніших фруктів. Переоцінити корисні властивостіяблукадля людини практично неможливо: це справжня скарбниця вітамінів та мікроелементів, баланс яких в організмі сприяє його омолодженню та є основою міцного імунітету. Корисне яблукомістить:вода - 80-90%; клітковина – 0,6%; цукор - 5-15%; каротин; пектин - 0,27%; крохмаль - 0,9%; фолієва та органічні кислоти; вітаміни - А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; мікроелементи – натрій, фосфор, калій, сірка, мідь, цинк, кальцій, алюміній, фтор, хром, залізо, магній, молібден, нікель, бір, ванадій, марганець.

Вітаміни в яблуках

Яблука корисніабсолютно всім - як здоровим людям, і тим, хто страждає різними захворюваннями. У свіжозірваних яблуках багато вітамінів. Розберемося, у чому користь яблучних вітамінівта мінералів:

• Вітаміну Ав яблуках на 50% більше, ніж в апельсинах – цей вітамін допомагає уберегтися від застуди та інших інфекцій та підтримує зір на гарному рівні.
• Вітаміну Gабо B2у яблуках більше, ніж у будь-якому іншому фрукті. Він називається «вітаміном апетиту» і забезпечує нормальне травлення та зростання, підтримує цілісність нервової системи.
• Вітамін С- одне кисле яблуко складає четверту частину добової нормивітамін А; найкращий засіб для профілактики інфекційних захворювань, авітамінозу та недокрів'я, незамінний елемент у синтезі колагену, регулюванні згортання крові, нормалізації судин. Завдяки вітаміну С яблука мають протизапальну дію. Вітамін Сблаготворно впливає на імунну систему, Зміцнюють стінки судин, зменшують їх проникність для токсинів, знімають набряки, сприяють швидкому відновленню сил після тривалої хвороби.
• Калій- Цей мікроелемент є м'яким сечогінним засобом. Він сприяє зняттю набряклості організму, регулює вміст рідини та приводить у норму роботу нирок.
• Залізо- є найкращим засобом від анемії. Причому відмінна якість заліза в яблуках його хороша біологічна засвоюваність. Яблука, багаті на залізо, особливо корисні дітям і вагітним жінкам.
• Фосфор- ефективно стимулює мозкову діяльністьі є незамінним елементом усунення безсоння.
• Цинк- Прекрасний помічник у зміцнення імунної системи. Крім того, цинк надає допомогу у зниженні ваги.
• Пектини- надають організму опірність до солей важких металів, токсичних та радіоактивних речовин (особливо показаний працівникам шкідливих виробництв), а також виводять надлишок холестерину з печінки.
• Йод— його кількість у яблуках набагато більша, ніж у будь-яких інших фруктах (яблука поступаються першістю з йоду тільки морепродуктам), відмінна профілактичний засібпри хворобах щитовидної залози.
• Солі магнію- Знижують ризик виникнення атеросклерозу.
• Дубильні речовини- хороший профілактичний засіб при сечокам'яної хвороби, подагрі.
• Фолієва кислота— притуплює почуття голоду, тому такі популярні та корисні яблучні розвантажувальні дні.
• Органічні кислоти— яблучна, винна, лимонна: перешкоджають процесам бродіння в кишечнику, запобігають метеоризму та здуттю живота.

ВАЖЛИВО:Чим більше яблукалежать, тим менше вітамінів. Найкраще вживати свіжі плодив натуральному виглядіабо натерті на великої тертці. Найбільш корисні дрібні, кислі та дикі яблука. Вони містять удесятеро більше корисних речовинніж глянцеві плоди. Звичайно, найбільш корисні яблука у свіжому вигляді, але і при термічної обробкивони не втрачають своєї харчової та енергетичної цінності.

Корисні властивості яблук

• Корисні властивості яблук для захисту від хвороби Альцгеймера

Дослідження на мишах показали, що свіжий яблучний сік захищає від старіння мозку, запобігаючи тим самим появі хвороби Альцгеймера. Миші, яких посилено годували яблуками, мали вищий рівень ацетилхоліну (нейромедіатора, пов'язаного з функціями пам'яті). Результати мишей, що знаходяться на дієті з підвищеним споживаннямяблук, при проходженні лабіринту були вищими, ніж результати того ж випробування у мишей, які не споживають яблук. Таким чином, яблука корисні для поліпшення та збереження пам'яті, а також як профілактика хвороби Альцгеймера.

• Корисні властивості яблук для профілактики раку

Вчені з Американської Асоціації з вивчення раку дійшли висновку, що регулярне вживанняяблук дозволяє на 23% зменшити ймовірність виникнення раку підшлункової залози. Вчені з Корнельського університету з'ясували, що в шкірці яблук містяться сполуки, що запобігають росту ракових клітин у печінці, молочній залозі та товстій кишці. Попередні дослідження показали, що яблучний свіжий сік, що активно входить в дієту щурів, запобігає появі у них раку молочної залози. У щурів, які з'їдали 6 яблук на день, ризик захворіти на рак молочної залози знижувався на 44%.

• Корисні властивості яблук для захисту від холестерину

Яблука корисні для профілактики підвищеного холестерину. Навіть якщо рівень вже підвищений, вживання яблук призводить до зниження. Адже розчинні волокна, що містяться в яблуках, пов'язують жири в кишечнику, що захищає від холестерину та сприяє його зменшенню. Якщо з'їдати по 2 яблука щодня, можна швидко знизити рівень холестерину на 16%. А яблучна дієта скорочує вміст холестерину у крові на 30%.

• Користь яблук для серцево-судинної системи

Кислі яблука більш багаті на вітамін С, вони благотворно впливають на імунну систему, зміцнюють стінки судин, зменшують їх проникність для токсинів, знімають набряки, сприяють швидкому відновленню сил після тривалої хвороби. Яблука благотворно діють при низькому кров'яному тиску та затвердінні судин, тому що вони – потужний очисник крові. Яблука корисні для серця та судин, адже чим менше холестерину – тим здоровіша серцево-судинна система. Якщо судини забиті холестерином, то висока ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця. Яблуко захищає від холестерину, знижуючи його рівень.

• Корисні властивості яблук для жовчного міхура

Вживання хоча б по одному яблуку на день захищає від утворення каменів у жовчному міхурі. Яблука сприяють профілактиці хвороб жовчного міхура: маючи м'яку жовчогінну дію, вони допомагають запобігти жовчнокам'яній хворобі та холециститах. Якщо у вас вже є проблеми з жовчною бульбашкою, то не забудьте застосовувати свіжовичавлений яблучний сік - по півсклянки або склянці за 15-30 хв до їди.

• Корисні властивості яблук для захисту від діабету

Яблука мають на організм загальнозміцнюючу, підбадьорливу, освіжаючу дію. Плоди з невисоким вмістом цукрів впливають на коливання крові цукру, вони показані хворим цукровим діабетом. Жінки, які з'їдають щонайменше одне яблуко на день, мають на 28% менше шансів захворіти на цукровий діабет 2 типу. Розчинна клітковинаяблук зменшує коливання цукру у крові.

• Корисні властивості яблук для жінок у постменопаузі

Тільки в яблуку міститься флавоноїд флоридин, який збільшує щільність кісток. А це дуже важливо для жінок у зазначений період, що характеризується ризиком розвитку остеопорозу. У яблуках міститься і бор, який також зміцнює кістки.

• Корисні властивості яблук при астмі
  

Дослідження, проведене Ноттінгемським науково-дослідним інститутом, показало, що щотижневе вживання 5 яблук сприяє зниженню рівня респіраторних захворювань (включаючи астму). Також дослідження показали, що діти, які страждають на астму, легше переносять захворювання, якщо регулярно п'ють яблучний сік. Дуже корисно їсти багато яблук вагітним жінкам – завдяки яблукам у майбутніх дітей знижується ризик розвитку астми.

• Корисні властивості яблук для травлення

Волокна, на які багате яблуко, покращують травлення. Вони однаково ефективні і за запорі (волокна очищають кишечник), і за діареї (волокна поглинають надлишок вологи). Користь яблук у нормалізації стільця. У яблуках містяться такі важливі природні кислоти, як яблучна, винна та лимонна, а в комплексі з тими ж дубильними речовинами ці кислоти зупиняють процеси гниття та бродіння в кишечнику, дають можливість не відчувати метеоризму, здуття живота, сприяють природному очищенню та відновленню кишечника. А здоровий кишечник- Ключ до довголіття та здоров'я. Завдяки пектину яблука діють як дуже легке та абсолютно безпечне проносне. Для профілактики запорів найкраще вранці натще з'їдати одне-два кислі яблука. Більше того, доведено, що яблука містять речовини, які зупиняють ріст ракових клітин у кишечнику та печінці. Так що при проблемах з кишечником крім 1-2 яблук натще буде корисним протягом дня з'їсти 1-2 яблука.

• Корисні властивості яблук проти зайвої ваги

Яблука мають невисокою калорійністю. У 100 г свіжого яблукаміститься лише 47 кКал. Продукт практично позбавлений жирів, проте має у своєму складі вуглеводи, що дозволяє людині, яка вживала яблуко, тривалий час зберігати відчуття ситості. Відмінно підходить охочим схуднути і тим, хто сидить на дієті. 100 г печених яблук містять майже 66 ккал і також не завдадуть шкоди фігурі. Але в 100 г сушених яблук 253 кКал, так що захоплюватися ними не варто, якщо ви хочете зберегти свою вагу.

• Користь яблук для печінки

Яблука очищають цей орган - поїдаючи яблука, ми цим проводимо для своєї печінки процедуру детоксикації. Більше того, доведено, що яблука містять речовини, які зупиняють ріст ракових клітин у кишечнику та печінці.

• Яблука - для здорових зубів

Гризучи яблуко після їди, особливо вуглеводистої, ми зчищаємо з зубів наліт і прочищаємо міжзубні простори. Це захищає наші зуби від карієсу. Звичайно, яблуко не замінить зубну щітку, але протягом дня тверде яблучко цілком справляється із завданням очищення зубів.

Користь печених яблук

Користь печених яблуканітрохи не менше, ніж щойно зірваних із гілки. Печені яблука - це корисний десерт. Насамперед, запечені яблука рекомендовані людям, які страждають на проблеми травлення, запорами і дисбактеріозом. При тепловій обробці даний фруктхоч і втрачає деяку частину вітамінів, проте набагато краще засвоюється організмом, що, зрештою, веде до більш ефективного відновлення складу крові та лімфи, а також швидкого засвоєння бактерій у кишечнику. Така властивість печених яблук особливо цінна в реабілітаційний період після операцій черевної порожнини, а також при гастритах та виразкової хворобишлунка.

В осінньо- зимовий період- час численних ГРЗ, ангіни, ларингіту та інших захворювань горла та дихальної системи, справжньою знахідкоюстануть також прості печені яблукакористьяких, крім багатого вітамінно-мінерального складу полягає у швидкому зменшенні кашлю та полегшенні болю в горлі. Крім того, таку страву легко вживати навіть при сильному запаленні горла та скрутному прийомі твердої їжі.

І наостанок, запечені яблука - смачне та корисні ласощі саме по собі містить мінімум калорій і при цьому сприяє виведенню з організму холестерину та безпечному зниженню зайвої ваги.

Користь сушених яблук

Сушені яблука нададуть неоціненну користьздоров'я людини. При такому методі заготівлі фруктів зберігаються практично всі корисні речовини, що містяться в них, а термін зберігання сушених продуктівпрактично необмежений. Користь сушених яблукполягає у високому вмісті в них вуглеводів – основного джерела енергії, необхідної для функціонування організму. Сушені яблука рекомендуються дітям та людям активного образужиття в період весняного авітамінозу, а також жінкам під час вагітності та годування дитини груддю. Список захворювань, при яких у щоденний раціонлюдину слід увімкнути невелику кількість сушених яблук, можна продовжувати нескінченно: це і тромбофлебіт, і гіпертонія, і хронічний кашель, а також захворювання серцево-судинної системи, кишечника та ендокринної системи.

Однак сушені яблука, користь та шкодаяких також залежать від зміни їх хімічного складу, не рекомендуються людям, які страждають на ожиріння і цукровий діабет. Причиною такої заборони є високий (до 12%) вміст у них різних видівцукру: фруктози, глюкози та сахарози, завдяки чому сушені яблука стануть чудовим замінником цукерок для вашої дитини.

Достоїнства сушених яблук у зимовий період набагато перевищують корисні властивості ківі та інших тропічних плодів. даний продуктсамостійно може практично кожен.

Шкідливість та протипоказання яблук

Якими б цінними для профілактики різних захворюваньта нормалізації обміну речовин в організмі не були яблука, їх корисні властивості та протипоказання індивідуальні для кожної людини. З обережністю до вживання яблук слід поставитися людям, схильним до алергії, а також страждають на діабет; регулярне поїдання яблук може позначитися також на стані зубної емалі. ефективного зниженняваги. Радьтеся з лікарем!

Звичайно ж, кожній людині з раннього дитинства вселяли, що яблука - це криниця вітамінів і мікроелементів. І сумніватися в цьому постулаті навряд чи хтось наважиться.

Яблуко - це джерело вітамінів

В даний час селекціонери вивели цілий арсенал різноманітних, які відрізняються розмірами, смаковими якостями, ароматом та кольором. Причому одні сорти рясніють вітаміном С, інші – фруктозою та сахарозою, треті – пектином. Однак далеко не всі знають, чи є в яблуках залізо. Чи багато цього мікроелементу міститься у плодах яблуневого дерева?

«Їж антонівку, будеш сильним, у ній залізо» - так часто кажуть мами своїм дітям. Ну хто з нас не знає про це соковите і смачний фрукт, який вирощується у багатьох регіонах нашої неосяжної батьківщини? Напевно, немає таких. Разом про те, більшість загальновідомих фактів практично виявляється звичайними міфами. Незважаючи на те, що відповідь на питання про те, чи є в яблуках залізо, вже давно отримано, дієтологи не втомлюються дивувати нас новими відкриттями, відшукуючи нові властивості цих фруктів.

Зокрема, виявилося, що вищезгадані фрукти займають далеко не перший рядок у рейтингу продуктів, багатих на вищевказаний мікроелемент. Слід підкреслити, що набагато більше, ніж у яблуках, елемента, що продукує гемоглобін в організмі, знаходиться в яловичої печінки, білих грибів і гречки. У зв'язку з цим питання про те, чи є в яблуках залізо, певною мірою втрачає свою актуальність, оскільки існує альтернатива. Тим не менш, нехтувати таким продуктом харчування, як яблука сортів або Аніс, не слід.

Залізо – необхідний елемент для нашого організму

Як ви вже зрозуміли, на питання про те, чи є в яблуках залізо, можна дати лише ствердну відповідь. Яку роль грає у нашому організмі цей мікроелемент? Величезну. По-перше, з його допомогою виробляється гемоглобін, який дозволяє еритроцитам живити всі клітини організму киснем. Також залізо в поєднанні з фолієвою кислотою, що міститься в яблуках, активізує процес кровотворення, тому ці фрукти - це найкращий профілактичний засіб від лейкозів.

Шкода

Водночас яблука здатні не лише принести користь для здоров'я, а й завдати йому шкоди. Все залежить від того, чи правильно ви вживаєте ці фрукти. Зокрема, не рекомендується їсти яблука разом із кісточками. У невеликих кількостяхїх їсти навіть потрібно, оскільки в них багато йоду, але якщо ви переборщите з дозуванням, то у ваш організм потрапить багато яка відноситься до категорії найсильніших отрут.

Багато хто запитує: «У яких яблуках більше заліза?» Експерти однозначні у відповіді це питання. Вони впевнені, що саме в зелених яблуках знаходиться максимум вітамінів, до того ж вони практично не викликають харчової алергії.

Дуже уважно слід вибирати вищезгадані фрукти, які реалізуються в торгових мережах. Нерідко продавці надають їм неприродного блиску, обробляючи спеціальними хімічними речовинамиабо воском, що провокує розвиток гастриту.

Врахуйте також, що червоні плоди містять бета-каротин, який може активізувати алергічну реакцію.

Кислі плоди не слід вживати людям, які страждають на захворювання дванадцятипалої кишки, виразку шлунка і гастритом з підвищеною кислотністю.

Від солодких плодів слід утриматися тим, хто має серцево-судинні захворювання.

Не слід також забувати про те, що доза клітковини, яка також міститься в яблуках, може спровокувати розвиток метеоризму і кольк.

Безумовно, яблука – це невід'ємний інгредієнт усіляких пікантних страв. Ними начиняють пироги, рулети, їх запікають з медом, вимочують, додають у салати, з них варять узвари і таке інше.

Печені плоди хороші тим, що засвоюються швидше, ніж сирі, проте вітамінів у них небагато, оскільки вони випаровуються в процесі термообробки. Проте вони допомагають позбутися запорів, дисбактеріозу, гепатиту та холециститу.

Яблука в сушеному вигляді рясніють клітковиною, залізом і вуглеводами, але в процесі їхньої обробки втрачається вітамін С. Якщо ви хочете заповнити дефіцит енергії - їжте більше сухофруктів з яблук.

Щоб збагатити максимально свій організм вітамінами і мікроелементами, що містяться в плодах яблуневого дерева, слід готувати з них сік. Крім цього, він допоможе вам вгамувати спрагу і підвищить тонус організму.

Яблуко - один із найпопулярніших дієтичних продуктів. Завдяки набору корисних речовин воно сприяє посиленню процесів обміну речовин в організмі, без чого нормальне зниження ваги неможливе.

Отже, яблука – це не просто харчовий продукт, Наповнений клітковиною, це цінний вітамінно-мінеральний комплекс, який до того ж має багато харчових волокон, а через великий вміст води та низьку калорійність яблука здаються найкращим продуктомдля дієтичного харчування.

Яблука – цінний природне джереловітаміну С. Кислі яблука багатші на цей вітамін. Крім впливу на імунну систему, вітамін С зміцнює стінки судин, зменшує їх проникність для токсинів (простіше кажучи, не пропускає отруту в організм), сприяє швидкому відновленню сил після тривалої хвороби. Яблука містять природні антибіотики - фітонциди, які самі собою згубно впливають на збудників вірусу грипу, золотистий стафілокок, допомагають при прищах на обличчі, знищують збудників дизентерії

При грипі корисний ефектяблук заснований не тільки на його противірусній дії, але і на тому, що вітамін С ( аскорбінова кислота) активно зміцнює стінки судин, зменшує проникність стінок капілярів для токсинів, тобто. сприяє зменшенню шкідливого впливу вірусу на організм людини. Важливо й те, що яблука містять Р-вітаміноактивні дубильні речовини, що допомагає вітаміну С ще більше зміцнювати та захищати стінки судин.

По-перше, в яблуках містяться такі важливі природні кислоти, як яблучна, винна та лимонна, а в комплексі з тими ж дубильними речовинами ці кислоти зупиняють процеси гниття та бродіння в кишечнику, дають можливість не відчувати метеоризму, здуття живота, сприяють природному очищенню та відновлення кишечника. А здоровий кишечник - ключ до довголіття та здоров'я. Для профілактики запорів найкраще вранці натще з'їдати одне-два кислі яблука. Більше того, доведено, що яблука містять речовини, які зупиняють ріст ракових клітин у кишечнику та печінці. Так що при проблемах з кишечником крім 1-2 яблук натще буде корисним протягом дня з'їсти 1-2 яблука. Не менш корисним буде раз на 2-3 тижні влаштувати собі розвантажувальний яблучний день (міні-яблучну монодієту).

Ті ж дубильні речовини (завдяки тому, що яблука багаті калієм) допомагають профілактувати подагру та сечокам'яну хворобу. Яким чином? Вони не дозволяють випадати в осад солям сечової кислоти, тому при сечокислому діатезі вони не тільки лікування, а й профілактика більших неприємностей – сечокам'яної хвороби. Як це встановити? Якщо у вас в аналізі сечі багато солей сечової кислоти, якщо хочете позбавитися каменів у нирках - жуйте яблука!

Яблука сприяють профілактиці хвороб жовчного міхура: маючи м'яку жовчогінну дію, вони допомагають запобігти жовчнокам'яній хворобі та холециститах. Якщо у вас вже є проблеми з жовчним міхуром, то не забудьте застосовувати свіжовичавлений яблучний сік - по півсклянки або склянки за 15-30 хв до їди.

А ось при зниженій кислотності і при запорах рекомендують щодня випивати склянку або дві свіжі. яблучного сокуі тільки з кислих яблук.

При виразковій хворобі дванадцятипалої кишки та при гастриті з підвищеною кислотністю радять вживати яблука солодких сортів приблизно за 20-30 хв до їди.

Яблука містять багато заліза, їх справедливо вважають хорошим помічникомпри анеміях у дітей, дорослих та особливо у вагітних жінок. Звичайно, заліза в яблуках набагато менше, ніж у печінці, кров'янці або просто шматку м'яса, але залізо з яблук має високу біологічну засвоюваність, тобто. багато використовується організмом. Крім того, є народний засібЗбільшити вміст корисного заліза в яблуках: просто на пару днів вставте в яблуко два-три чисті цвяхи. Вони за цей час під дією кислот, які є в яблуках, окисляться.

Зауважте ще таку важливу особливість: калію в яблуках приблизно в 11 разів більше натрію! А це означає, що яблука мають м'який сечогінний ефект і зменшують набряклість в організмі. Якщо додати до цього їхня властивість зміцнювати судинну стінку, то вийде, що яблука стають неоціненним помічником лікаря при гіпертонії, атеросклерозі, серцевій недостатності. Отже, лікарі справедливо стверджують, що яблука сприяють зміцненню серцево-судинної системи. Більше того, після перенесених інфарктів яблука надзвичайно необхідні людині: вони не тільки зміцнюють судини, очищають їх і відновлюють здоров'я, але й упорядковують кишечник, профілактують запори, а це важливо у запобіганні ускладненням після інфаркту (чимало государів, у тому числі й нас, у Росії, помирали від апоплексичного удару на нічному горщику, вибачте за такі інтимні подробиці). А ще яблука містять «ударну дозу» антиоксидантів – речовин, необхідних відновлення серцево-судинної системи. Отже, замість полівітамінних препаратів та таблеток з антиоксидантами достатньо з'їдати 1-3 яблука на день. До речі, це коштуватиме ще й набагато дешевше. Тільки треба пам'ятати, що антиоксиданти містяться в яблучній шкірцітому їсти яблука треба в жодному разі не очищеними, а тим більше не натертими на тертці.

Сердечникам варто пам'ятати і про те, що пектин, який міститься в яблучних волокнах, сприяє нормалізації рівня холестерину. А високий рівень холестерину підвищує ризик серйозних судинних ускладнень. Одне яблуко середнього розміру зі шкіркою містить від 3 до 5 г волокон, тобто. близько 10% добової норми волокон, необхідних організму. У яблуку без шкірки міститься до 2-2,5 м волокон. Пектини, які містяться в яблуках, здатні не тільки пов'язувати холестерин та виводити його з кровоносного русла, але й сприятливо впливати на печінку, знижувати запаси холестерину в ній, посилювати активність протихолестеринових ферментів. Якщо ви щодня з'їдаєте до 10 г волокон з яблук (приблизно 0,5 сирого продуктузі шкіркою), то ваш холестерин може знизитися на 15-18%, а щоб посилити антихолестериновий ефект яблук, не забудьте щодня з'їдати головку цибулі та випивати 3-4 чашки зеленого чаю. Це на третину зменшить ризик виникнення гострих судинних ускладнень (інфаркту або інсульту).

А як люблять радити їсти яблучка лікарі-ендокринологи! Вони давно помітили, що за вмістом йоду яблука перевершують багато фруктів, поступаючись пальмою першості в цьому морським продуктам(у бананах, грейпфрутах та апельсинах йоду у 7-10 разів менше, ніж у яблуках). Отже, яблука допомагають профілактувати захворювання щитовидної залози. Ось тільки пам'ятайте: йод міститься в яблучному насінні, тому яблуко треба з'їдати разом із насінням. А здатність яблук зміцнювати стінки судин плюс низький зміств кислих яблукФруктози дозволять активно використовувати цей фрукт для харчування діабетиків.

Широко відома і загальнозміцнююча дія яблук на організм людини. Саме ці властивості яблук позитивно впливають на імунну систему роблять їх гарним засобомпопередження туберкульозу. Незамінні яблука і тоді, коли людина перехворіла на інфекційні захворювання, перенесла тривалу хворобу і їй треба відновити свої сили.

Правильно виготовлені сухофрукти з яблук, а також яблучні джеми, компоти і т.д. містять багато поживних речовин, особливо якщо їх правильно готувати. Яблука входять у складі яблучної дієти, вони стають основою багатьох дієт і дієтичних систем, які без яблук були б настільки ефективні. По-перше, яблука багаті на йод, отже, вони впливають на щитовидну залозу, активізують обмінні процеси. Вони благотворно впливають на перистальтику кишечника (посилення активності кишечника): їжа швидше рухається кишечником, а значить, менше поживних речовинвстигає вступити до організму. М'який сечогінний ефекті жовчогінні властивостіяблук активно сприяють зниженню ваги. Високий зміствітамінів та антиоксидантів також допомагає нормалізації обмінних процесівв організмі. У складі кислот, що у яблуках, є фолієва кислота, яка притупляє почуття голоду. Ці механізми роблять яблука незамінними зниження ваги.

Які вітаміни містяться у яблуках. Вміст мікроелементів у яблуках

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на

По-перше, яблучну дієту не любить "поганий" LDL-холестерин. Він різко йде на спад, якщо завести собі звичку з'їдати по парі невеликих яблукщоденно. Холестеринові бляшки – причина таких небезпечних захворювань, як гіпертонія, інфаркт та інсульт. Вчені довели, що яблука допомагають боротися з цими проблемами навіть ефективніше, ніж лікарські засоби. А ще в яблуках багато калію, який дуже важливий для стін судин. Так що, з'їдаючи яблучко, ми отримуємо відразу багато бонусів: позбавляємося набряклості, зміцнюємо серце, забезпечуємо профілактику варикозної хвороби, чистимо судини і стаємо здоровішими.

2. Зміцнюють імунітет

У яблуках багато вітаміну С. У сезон простуд, що починається, яблука - один з найбільш доступних джерелцього важливого для нашого імунітету вітаміну-антиоксиданту. А якщо вже й застудилися, найкращої їжідля відновлення здоров'я, ніж печені яблучка, не знайти.

3. Захищають від онкології

Вчені вважають, що флавоноїди, які містяться в яблучній шкірці, і той же вітамін С, який має антиоксидантні властивості, є дієвою профілактикою проти онкологічних захворювань. Антиоксиданти запобігають появі ракових клітин. Наприклад, дослідження показали, що любителі яблук на 50 відсотків рідше страждають від раку легень.

4. Поліпшують пам'ять

Вчені довели, що регулярне споживання яблук (або яблучного соку, тільки свіжого, а не з пакетів) підвищує рівень нейромедіатора ацетилхоліну в мозку людини. Це біологічно активна речовинабере участь у процесі запам'ятовування інформації, і саме його нестача викликає хворобу Альцгеймера.

5. Роблять зуби міцними та білими

Можна після їди зуби почистити, а можна закусити обід яблуком. Щільна м'якоть плода допомагає очистити емаль, а кислоти, які в ньому містяться, впораються з бактеріями, які викликають карієс.

6. Нормалізують роботу щитовидки

Яблука - один із небагатьох "неморських" продуктів, в якому міститься йод. Не стільки в самій м'якоті, скільки в насінні. Їх можна і потрібно з'їдати, щоб абоквідувати дефіцит йоду. Але не більше 6 зернят на день!

7. Зміцнюють нерви

8. Позбавляють зморшок

Яблучка і справді – молодильні, вони допомагають продовжувати молодість нашої шкіри та підтримувати її тонус. За це ми теж повинні сказати завдяки антиоксиданту - вітаміну С. Але яблука з цією метою можна не тільки всередину приймати, але і зовнішньо використовувати. Натерти 1 ст. л. яблучної м'якоті, змішати зі сметаною та(або) оливковою олієюта потримати хвилин 15 на обличчі. І шкіра стане, як наливне яблучко!

9. Допомагають схуднути

Яблучні розвантажувальні дні – це класика, щоб швидко скинути пару кілограмів та почистити організм, їх рекомендується влаштовувати хоча б пару разів на місяць. Калорій у яблуках мало, вміст цінних вітамінів та мікроелементів – велике, тому яблука складають основу багатьох дієт. Важливий нюанс: сидіти на яблучній дієтіз свіжих плодівможна лише людям зі здоровим шлунком. Іншим краще приймати їх у печеному вигляді.

10. Зміцнюють м'язи

Американські вчені довели, що яблука - одне з кращих засобівзапобігання атрофії м'язів: захворювання, від якого досі не знайдено ліків. Але в шкірці яблук міститься урсолова кислота, яка може вплинути на хворобу. Вона сприяє збільшенню м'язової маси, перепрограмуючи гени, які відповідають за втрату м'язової маси та заміни її на жир.