Скільки ккал у зеленому яблуку 1 шт. Якими бувають яблучні дієти? Чи можна їсти яблука на ніч
Яблука допомагають менше їсти і худнути при цьому, тому вважаються ідеальним дієтичним продуктом. А який сорт яблук має найнижчу калорійність, ви дізнаєтеся зі статті.
Яблуко вважається свого роду символом, що втілює правильне харчування. Це не дивно: завдяки набору корисних властивостей за дуже низької калорійності, по праву є невід'ємним елементом раціону навіть найсуворішої дієти.
Корисні властивості
- Щоб схуднути, з'їдайте одне свіже яблуко за 15 хвилин до їди. Науковці встановили, що це допомагає засвоїти з їжі на 180 калорій менше.
- Це ефективний засіб зниження рівня холестерину у крові. Пектин у складі пов'язує та виводить надлишки холестерину з печінки. Дозволяє суттєво знизити ризик захворювань серцево-судинної системи та закупорки судин.
- Пектинові речовини виводять з організму сполуки важких та радіоактивних металів (стронцій, кобальт, свинець тощо).
- Яблучна клітковина (100 г плодів міститься 2,4 г клітковини) дуже корисна для шлунково-кишкового тракту. Одне яблуко зі шкіркою містить близько 3,5 г нерозчинних волокон, що становить понад 10% необхідних організму волокон на добу. Нерозчинні волокна стимулюють травлення, запобігають запорам і значно знижують ймовірність виникнення раку товстої кишки.
- У них містяться солі яблучної та лимонної кислот, які беруть участь у створенні тканин та стимулюють обмін речовин. Це особливо корисно при цукровому діабеті.
- Калій разом з танінами перешкоджає утворенню надлишку сечової кислоти та виводить жовч із організму. Він є натуральною профілактикою подагри, сечокам'яної хвороби та відкладення солей.
- Фітонциди – природні антибіотики, які знищують збудників вірусу грипу, золотистого стафілококу, дизентерії.
- У їхньому складі міститься велика кількість антиоксидантів, зокрема кверцетину. Кверцетин у поєднанні з вітаміном С заважає вільним радикалам надавати згубний вплив на організм.
- Яблучні кислоти корисні для ясен та зубів. Вони стимулюють приплив крові до ясен і усувають наліт на зубній емалі. До того ж, яблучні органічні кислоти допомагають засвоєнню заліза з інших продуктів: риби, м'яса, птиці.
- Мають сечогінну дію, тому вони корисні при набряках, водянці та жовтяниці. Лікарі рекомендують включати до раціону свіжі яблука при захворюваннях серця, нирок, печінки і при надмірній вазі.
Харчова та енергетична цінність
У цих фруктах корисно майже все: від шкірки до кісточок. 2 – 3 яблука (або 300 г) на день практично задовольняють добову потребу людини у рослинній їжі. Яблуко містить 82,3 г води, 8 г органічних кислот, 0,1 г ненасичених жирних кислот, 9 г моно- та дисахаридів, 0,8 г крохмалю, 0,5 г золи на 100 г. Калорійність яблука становить 35 – 60 ккал на 100 г продукту (залежно від сорту).
БЖУ та калорійність різних сортів
Енергетична цінність збільшується пропорційно до розміру плоду. Щоб розрахувати точно, користуйтеся кухонною вагою.
Калорійність зеленого яблука сорту Гренні Сміт- 47,5 ккал. Містить 0,42 г білків, 0,41 г жирів та 9,7 г вуглеводів. У сорті Семеренко- 0,41 г білків, 0,41 г жирів та 9,2 г вуглеводів. Калорійність – 40 калорій.
Калорійність червоного яблука Айдаред- 50 калорій. У ньому міститься 0,40 г білків, 0,40 г жирів, 10 г вуглеводів.
Жовте яблуко сорту Голденмістить 0,46 г білків, 0,22 г жирів та 10,7 г вуглеводів. Калорійність – 53 калорії.
Запечені
Калорійність запечених без додаткових інгредієнтів та свіжих плодів не відрізняється. Якщо ви запікаєте з цукром та медом – калорійність збільшують добавки. Так, калорійність запечених яблук без цукру – 50 – 60 ккал на 100 г. Калорійність запечених яблук + 10 г меду (33 калорії) становитиме 90 – 130 ккал на 100 г. 150 ккал на 100 р.
Сушених
Енергетична цінність 100 г сушених яблук вища, ніж свіжих. Вона становить 200 - 235 ккал на 100 г (залежно від сорту).
В'ялених
У 100 г в'ялених яблук 240 – 250 калорій. Калорійність 100 г в'ялених плодів вища, ніж 100 г свіжих з тієї причини, що за рахунок випаровування вологи концентрація речовин у плодах збільшується. Так, у них 100 г міститься 57 г цукру.
Повидла
Калорійність повидла з яблук становить 190 – 130 калорій на 100 г. Вона залежить від сорту плодів і кількості цукру, що використовуються.
Піріжка
Енергетична цінність пиріжка з яблуком залежить від тіста (шарове або дріжджове) та способу приготування. Адже при жарінні використовується рослинна олія, яка суттєво збільшує калорійність інгредієнтів. Калорійність духових пиріжків із листкового тіста з яблуками складає 290 – 370 ккал на 100 г (в одному пиріжку вагою 60 г буде 150 – 200 ккал). Калорійність смажених пиріжків на дріжджовому тісті – 320 – 400 ккал на 100 г (калорійність одного пиріжка вагою 60 г – 175 – 220 ккал).
Вітаміни (на 100 г)
- Вітамін РР – 0,3 мг: сприяє зростанню тканин та бере участь у жировому обміні.
- Бета-каротин – 0,03 мг: підвищує стійкість до стресів, захищає від впливу радіації, зміцнює імунітет.
- А – 5 мкг: сприяє зростанню нових клітин.
- В1 (тіамін) – 0,03 мг: підтримує роботу серцево-судинної, ендокринної та нервової систем.
- В2 (рибофлавін) – 0,02 мг: захищає від інфекційних захворювань, покращує зір.
- В5 (пантотенова кислота) – 0,07 мг: підтримує нормальне функціонування нервової системи, регулює білковий, ліпідний та вуглеводний обмін.
- В6 (піридоксин) – 0,08 мг: регулює обмін амінокислот, стимулює вироблення антитіл та гемоглобіну.
- В9 (фолієва кислота) – 2 мкг: бере участь у побудові нових клітин, підтримує роботу імунної системи на нормальному рівні.
- С – 10 мг: зміцнює імунну систему.
- Е – 0,2 мг: бере участь в утворенні колагенових та еластичних волокон, за рахунок чого зміцнюються стінки судин, бере участь у освіті гемоглобіну, зміцнює роботу м'язової системи.
- Н (біотин) – 0,3 мкг: нормалізує рівень цукру в крові, покращує стан шкіри, волосся, нігтів, стимулює роботу нервової системи.
- К (філлохінон) – 2,2 мкг: зміцнює кісткову систему, бере участь у побудові тканин серця та легень.
Глікемічний індекс та цукор
Яблука мають низький глікемічний індекс (30 – порівняно, наприклад, з медом, глікемічний індекс якого – 90, або кавуном – 72), тобто повільно засвоюються організмом. Тому вони не є загрозою стрункості. Кількість цукру в яблуках залежить від сорту та від маси плода. У них міститься близько 10% простих цукрів: 2,0 г глюкози, 5,5 г фруктози, 1,5 г сахарози на 100 г. Глюкоза є основним джерелом енергії для організму та стимулює метаболічні процеси. Фруктоза стимулює мозкову активність та забезпечує тонізуючий ефект для всього організму. Сахароза є сполукою глюкози та фруктози. Незважаючи на суперечки про шкоду сахарози, її незначна кількість не завдасть організму шкоди (якщо не зловживати цими фруктами). Корисна властивість сахарози полягає у здатності захищати печінку від дії токсинів. Так, у яблуку Голден вагою 50 г міститься близько 4,7 г цукру.
Залізо
Залізо бере участь у виробленні гемоглобіну, що дозволяє еритроцитам живити киснем усі клітини організму. Поєднання фолієвої кислоти та заліза у складі цих фруктів активізує процес кровотворення, тому їх споживання – ідеальна профілактика лейкозу. Вміст заліза у яблуках – 2,5 мг на 100 г.
На що варто звернути увагу при покупці
- Купуючи яблука у супермаркеті, звертайте увагу на їхній зовнішній вигляд. Як правило, для надання блиску їх обробляють хімічними речовинами, які є дуже шкідливими для шлунково-кишкового тракту. Якщо ви купили такі - як варіант, зчищайте з них шкірку або добре промивайте плоди теплою проточною водою, після чого ретельно витирайте.
- Бета-каротин, що міститься в плодах, здатний викликати алергічну реакцію.
- Якщо ви страждаєте на гастрит підвищеною кислотністю, виразкою або іншими захворюваннями травної системи – утримайтеся від споживання кислих сортів. Плоди решти сортів слід очищати від шкірки.
- Не зловживайте, оскільки надлишок клітковини може спровокувати порушення травлення, кольки, метеоризм. Нормою є споживання не більше 400 г на добу при звичайному харчуванні та не більше 1 кг у розвантажувальні дні.
Відео
Червоні яблука мають багатий вітамінний та мінеральний склад. Вони багато вітамінів У, З, А, РР, М, мінералів фосфору, калію, магнію, кальцію, нікелю, натрію.
Завдяки великому вмісту клітковини та пектину червоні яблука корисні для нормалізації роботи органів шлунково-кишкового тракту. Регулярне вживання таких фруктів допомагає попередити хвороби серця, судин, онкологію, атеросклероз.
Калорійність солодкого червоного яблука на 100 г становить близько 51 ккал. У 100 г фрукту міститься:
- 0,4 г білка;
- 0,4 г жиру;
- 10 г вуглеводів.
Солодкі червоні яблука мають ширшу сферу застосування, ніж кислі сорти фруктів. Такі яблука допускається включати до раціону харчування в малих кількостях навіть при загостреннях хвороб жовчного міхура, печінки, підшлункової залози.
Доведено властивості солодких червоних яблук відновлювати енергетичний баланс в організмі. Продукт показаний для зміцнення імунітету, профілактики захворювань серця та судин.
Калорійність яблука в 1 шт.
Калорійність яблука в 1 шт. (Мова йде про фрукт середнього розміру) становить 100 ккал. В одному фрукті міститься:
- 0,8 г білка;
- 0,8 г жиру;
- 20 г вуглеводів.
Користь червоного яблука
Доведено наступну користь червоного яблука:
- фрукти насичені пектином, що забезпечує очищення організму від токсинів;
- вітаміни групи В, Е, С червоних яблук необхідні підтримки здоров'я нервової системи, серця, судин, сприяють зміцненню імунітету;
- у продукті багато кальцію, що підтримує здоров'я опорно-рухового апарату;
- таніни яблук корисні для профілактики хвороб сечостатевої системи;
- якщо немає протипоказань, рекомендується їсти 1 червоне яблуко натще. Таке вживання в їжу фрукта допоможе позбутися запорів;
- цукру червоного яблука корисні відновлення фізичних і розумових сил організму після важких навантажень;
- червоні яблука – відмінний засіб проти стресу, апатії та поганого настрою;
- завдяки низькій калорійності червоні яблука можуть використовуватися під час дієт та при схудненні.
Шкода червоних яблук
Незважаючи на те, що користь червоних яблук дуже велика, цей продукт має протипоказання:
- такий продукт в обмежених кількостях вживають при хронічному холециститі та панкреатиті;
- у кислих червоних яблуках багато кислот, які можуть спровокувати виразку, гастрит, шкідливі для зубної емалі;
- спеціалісти з правильного харчування рекомендують чистити червоні яблука від шкірки. Саме в ній накопичується велика кількість хімікатів, якими обприскується фрукт при вирощуванні.
Популярність яблук у Росії безперечна. Рідко який сад обходиться без яблунь, та й на магазинних прилавках вони зустрічаються практично повсюдно. Але далеко не всім відомо, скільки калорій у яблуку, і від яких факторів залежить його калорійність.
Цікаво, що ці всім знайомі фрукти мають таку властивість як розщеплення жирів. Ось чому яблука як у свіжому вигляді, так і у вигляді соку, а також у складі різних страв чудово знижують вагу. Ця якість дозволяє їм бути в різних дієтах. Тому важливо знати калорійність на 100 г у подібних продуктів, особливо коли вони використовуються з метою схуднення. Це допоможе скласти правильне меню зниження ваги.
Що входить до складу?
Яблуко - чудовий, соковитий плід, основою якого є вода, вона іноді займає до 90% ваги.
У 100 г фрукта міститься приблизно:
- 0,45 г білка;
- 0,39 г жиру;
- 10-12 г вуглеводів.
Яблука цінуються за високий вміст вітамінів і мінеральних речовин, мають антиоксидантні властивості. Велика кількість клітковини та пектину допомагає позбавлятися від запорів та виводити зайву рідину, шлаки та токсини. Все це дуже корисні якості як для здоров'я, так і для схуднення.
Від чого залежить калорійність?
До них відносяться:
- Сортові особливості, колір шкірки.
Справді, калорійність насамперед залежить від сорту. У червоному яблуку буває набагато більше калорій, ніж у зеленому.
- Країна-виробник та спосіб вирощування.
Плоди, які виростили на півдні, включають більше цукрів, ніж вирощені у холоднішому кліматі. Однак при схудненні слід врахувати, що вуглеводи південних плодів засвоюються швидше, але легко відкладаються на талії зайвим жиром.
- Ступінь стиглості.
Якщо взяти стигліше яблуко, калорійність у нього набагато вища, ніж у недозрілого.
- Методи приготування яблук.
Інший момент, що впливає на вміст калорій, це сирі або кулінарно оброблені фрукти використовуватимуться в їжу. Наприклад, калорійність яблука, запеченого у духовці, збільшується за рахунок випаровування води.
Сорти яблук та калорійність
Скільки калорій в 1 шт. яблука важливо знати тим, хто вживає їх, сидячи на дієті. Адже навіть такий низькокалорійний фрукт не можна вживати у необмежених кількостях. Звичайно, одне яблучко не сильно вплине на вагу, а ось 10 штук – це вже практично калорійність повноцінного добового раціону. Слід зазначити, що поживність яблук різних сортів відрізнятиметься. Розберемо відмінності в калорійності, класифікуючи сорти з фарбування шкірки.
Зелені
Це тверді та досить кислуваті сорти, але саме вони вважаються найбільш корисними через високу кількість вітамінів. У їхній шкірці багато клітковини, що благотворно впливає на травлення. Такі плоди чудово вгамують спрагу, будуть чудовою начинкою для пирогів і пиріжків.
До цього виду можна віднести такі сорти, як:
- Симиренка;
- Гренні Сміт та ін.
У зеленому плоді калорійність дещо нижча через невелику кількість цукру та вуглеводів. Вона коливається не більше 36-38 ккал на 100 грам. В одному яблуку, невеликому за розміром (90 г), буде приблизно 30 ккал, у середньому (130 г) – 47, великому (200 г) – 68.
Червоні
Стигла м'якоть цього виду фруктів містить підвищену кількість цукрів. Це збільшує їхню енергетичну цінність майже в 1,5 і більше разів у порівнянні з сортами зеленого кольору.
Дрібний фрукт має 50 ккал, у яблуку середнього розміру до 75, у великому – до 120 ккал.
До улюблених сортів червоного кольору можна віднести:
- Фуджі.
Це соковиті та м'які фрукти добре їсти у свіжому вигляді, застосовувати у салатах, можна варити з них варення, джем, повидло.
Жовті
До плодів цього кольору відносяться такі відомі сорти, як:
- Голден;
- Антонівка.
Показники цукрів та калорійності для них визначаються приблизно посередині між зеленими та червоними сортами. Якщо яблуко жовте, калорійність у нього приблизно 40 ккал/100 г м'якоті. При цьому важливо звертати увагу на смак, адже у солодких сортів цей показник зростає до 46 ккал. Такі фрукти хороші як для консервування, пастили, так і додавання до салатів.
Важливо! У солодких яблучках багато вуглеводів, тому не варто вживати їх після 18 годин, якщо мрієте схуднути.Способи вживання та калорійність
Яблука вважаються універсальним фруктом, оскільки застосовуються в різних видах, наприклад, сушеними, печеними, в'яленими. Плоди переробляють на соки, пюре, компот, варення, джем, пастилу. Розглянемо калорійність на 100 г деяких із них.
Порада! Для тих, хто хоче схуднути за допомогою яблучної дієти, краще вживати плоди як у свіжому, так і приготовленому вигляді.Сушені
Щоб зберегти на зиму яблука, їх часто заготовляють шляхом сушіння. У холодну пору з них готують компот, начинку для пирогів, різні десерти. Калорійність яблука на 100 г сушеного продукту при цьому не знижується, а навпаки збільшується у 4 рази за рахунок випаровування вологи та становить 160-200 ккал.
У складі на 100 г:
- Білка – 1,9 г;
- жиру – 0,3 г;
- Вуглеводів – 58 р.
У сушених яблуках велика кількість пектину, що дозволяє знижувати глікемічний індекс. Їх рекомендується вживати при діабеті.
Порада! Навіть невелика жменька сушених яблук дуже поживна. Використовуйте такий «енергетичний перекус» у поході, подорожі.
Печені
Скільки калорій у печеному яблуку залежатиме від способу приготування. Якщо просто запекти фрукт у духовці, то калорійність яблука без шкірки буде 55 ккал/100 г, печене зі шкіркою – 70 ккал/100 г. При цьому втратиться велика кількість вологи, а вміст корисних речовин підвищиться. Якщо ж плоди запікати з цукром або додати мед та горіхи, то енергетична цінність різко зросте до параметрів тістечка – 180-250 ккал.
Мочені
Такий продукт одержують шляхом бродіння. Ефект на організм схожий з квашеною капустою і позитивно впливає роботу кишечника. Калорійність моченого яблука трохи збільшена – 48 ккал/100 г.
Як визначити калорійність «на око»?
Визначати калорійність яблучка за кольором та сортом ми вже вміємо, але ще важливо знати вагу плода. Якщо під рукою немає терезів, то приблизна вага яблука може підказати його діаметр:
- маленьке буде діаметром із сірникову коробку, близько 5 см, його вага приблизно 75-80 г;
- середнє діаметром 7 см, важить до 130 г;
- велике, діаметром до 10 см, важитиме близько 200 г.
Тепер, знаючи приблизну вагу, легко дізнатися, скільки калорій в 1 яблуку і розрахувати, скільки фруктів можна з'їсти без шкоди для фігури.
Калорійність зеленого яблука на 100 г відрізняється залежно від виду фрукта. Розглянемо найпопулярніші серед споживачів продукти.
Калорійність зеленого яблука Гренія на 100 г 47,9 ккал. У 100 г фрукту міститься:
- 0,41 г білка;
- 0,39 г жиру;
- 9,8 г вуглеводів.
Яблука Гренні мають насичений склад вітамінів і мінералів, у тому числі багато вітамінів групи В, Н, С, РР, мінеральних речовин магнію, калію, фосфору, кальцію, натрію, заліза, цинку.
Особливістю таких яблук вважається велика кількість у них води та невелика кількість цукру. Цей продукт відносять до дієтичних.
Калорійність зеленого яблука Ґренні в 1 шт. 91 ккал. В одному фрукті 0,78 г білка, 0,74 г жиру, 18,6 г вуглеводів.
Калорійність зеленого яблука Семеренко на 100 г, 1 шт.
Калорійність зеленого яблука Семеренко на 100 г 37,3 ккал. У 100 г фрукту міститься:
- 0,53 г білка;
- 0,38 г жиру;
- 9,2 м вуглеводів.
Завдяки високому вмісту в яблуках Семеренка пектину вони характеризуються низьким глікемічним індексом. Це означає, що при вживанні цього фрукта концентрація в крові цукру підніматиметься досить повільно.
Яблука Семеренка гальмують процеси вироблення сечової кислоти, активізують розпад мурашиної кислоти, включаються до раціону харчування для профілактики подагри, атеросклерозу, ревматизму, дерматитів.
Калорійність зеленого яблука Семеренко у 1 шт. 59,6 ккал. В одній штуці фрукта 0,85 г білка, 0,6 г жиру, 14,7 г вуглеводів.
Калорійність зеленого яблука Голден на 100 г, 1 шт.
Калорійність зеленого яблука Голден на 100 г 48,2 ккал. У 100 г фрукту міститься:
- 0,52 г білка;
- 0,48 г жиру;
- 9,8 г вуглеводів.
Зелені яблука Голден рекомендовані для включення до раціону харчування при високій ламкості нігтів та волосся, хворобах очей та кісткової системи. Вітамін С, що міститься в продукті, зміцнює імунітет, йод яблук корисний для профілактики захворювань щитовидної залози.
Калорійність зеленого яблука "Голден" в 1 шт. 84,3 ккал. В одному фрукті 0,9 г білка, 0,84 г жиру, 17,1 г вуглеводів.
Користь зелених яблук Гренні
Відома наступна користь зелених яблук Гренні:
- фрукти насичені пектином, що забезпечує очищення організму від токсинів та важких металів;
- яблука показані при проблемах із волоссям, шкірою, нігтями, зором;
- доведено антистресові властивості яблук Гренні;
- при регулярному вживанні фруктів знижується ймовірність розвитку хвороб дихальної системи, щитовидної залози, раку печінки і товстого кишечника;
- зелені яблука Гренні покращують стан слизових оболонок ротової порожнини та зубів;
- цей продукт показаний при високому рівні крові шкідливого холестерину.
Шкідливість зелених яблук Гренні
Незважаючи на високу корисність зелених яблук Гренні, у деяких випадках вони завдають шкоди здоров'ю та самопочуттю. Так, такі фрукти протипоказані:
- при проблемах у роботі шлунка та кишечника – яблука насичені великою кількістю клітковини, яка збільшує навантаження на ШКТ;
- за наявності у людини таких хвороб, як виразка, коліт, гастрит;
- при хворобах та високій чутливості зубів. Через великий вміст у яблуках кислот вони протипоказані при витонченій зубній емалі.
Не слід вживати кістки зелених яблук Гренні. Вони багато отруйної синильної кислоти.
Одним із найпоширеніших фруктових дерев вважається яблуня, яку можна зустріти практично в кожному саду нашої неосяжної країни. Ще з незапам'ятних часів плоди цього дерева набули широкої популярності серед народів Росії і на відміну від інших фруктів, ними можна поласувати будь-якої пори року. В даний час яблука використовуються не тільки як свіжі фруктові ласощі, але і для приготування різних неймовірно смачних страв, випікання шарлоток і пирогів, а також для соків, компотів і варення.
Але, незважаючи на те, що про незабутній аромат і смакові якості цих фруктів знають практично всі і дорослі, і діти, про те, скільки калорій у яблуку, Замислюється напевно не кожен. Саме тому в матеріалах представленого огляду докладно розглянемо калорійність яблучок різних сортів та розмірів, рівень калорій у різних стравах з цього фрукта, а також які корисні елементи містить у собі цей плід і яку користь для організму людини він представляє.
Більш як на половину, а саме на 70% яблуко складається з води. У середньому калорійність яблука на 100 г досягає 47 ккал.
Дані вказаної таблиці можуть змінюватися в залежності від сортової приналежності фрукта.
Також варто відзначити, що ці плоди містять у своєму складі дуже корисні для організму людини макро- та мікроелементи, у вигляді:
- Калію та Магнію;
- Натрію та Кальцію;
- а також Заліза;
- Міді, Цинку та Йоду.
Крім цього в плодах яблунь міститься велика кількість аскорбінової кислоти та багатий вітамінний комплекс групи В, РР та Р.
Рівень калорійності
Як відомо, середній рівень енергетичної цінності яблука становить близько 45 кілокалорій на 100 г продукту. Враховуючи, що 1 шт маленького плоду важить приблизно 90 грамів, його рівень енергетичної цінності становитиме 42 кілокалорії, а великого фрукту вагою до 200 грам буде сягати 100 кілокалорій.
Важливо знати, що калорійність зеленого та червоного яблука також різна, як і енергетична цінність солодких та кислих сортів.
Розглянемо докладніше, скільки калорій містять різні сорти плодів яблунь та найпопулярніші страви з цих фруктів.
Зелене
До зелених фруктів відносяться сорти Грені і Семеренко, що володіють більш твердою структурою і кислим смаком, ніж червоні різновиди плодів. Рівень цукру в кислому яблучку досить низький, тому й енергетична цінність у них найменше, близько 36 калорій припадає на 100 гр. У маленькому кислому яблучку міститься близько 32 кілокалорій, у середньому до 52, а у великому фрукті, вага якого сягає 200 гр., рівень калорійності досягає 72 кілокалорій. Такі яблучка рекомендується використовувати як начинку для пирогів.
Червоне
Харчова цінність 100 грн. червоних плодів сягає 50 кілокалорій. До таких сортів відносяться Гала і Фуджі, вони містять у своєму складі досить високу концентрацію цукрів, тому і їх енергетична цінність перевищує зелені сорти майже в 1,5 рази. В одному солодкому яблуку середнього розміру рівень енергетичної цінності досягає 45 ккал, а у великому вона доходить до 100. Червоні плоди відрізняються м'якшою структурою та солодким смаком, а тому їх частіше застосовують для приготування компотів, варення та різних салатів.
Жовте
Калорійність жовтих яблук перебуває, як посередині між рівнем харчової цінності червоних і зелених яблук. У жовтому Голдені чи Антонівці енергетична цінність повністю залежить від рівня вмісту цукру. Якщо відкусити яблуко, і воно на смак буде швидше солодким, ніж кислим, то його калорійність буде близько 45 калорій, якщо навпаки, то калорійність дорівнюватиме 40 кілокалорій.
Сушене
У ході висушування плодів відсоток вмісту води в них помітно знижується, а тому концентрація корисних поживних речовин та вітамінного комплексу збільшується в 4 рази. Зважаючи на те, що перед процесом сушіння, з яблук вирізається серцевинка з кісточками, готові сушені яблука мають енергетичну цінність у 245 калорій на 100 гр.
У складі сушеного плоду є такі кислоти, як:
- лимонна;
- яблучна;
- винна;
- а також дубильні компоненти.
А якщо перед висушуванням плоди не очищати від шкірки, то в готовому продукті також будуть присутні і флавоноїди. Зважаючи на те, що такий продукт має досить високу кількість пектину, показник глікемічного індексу буде нижчим за норму, а це означає, що сушені яблука можуть вживати навіть діабетики, але в оптимальній кількості.
Печене
Під час запікання плодів у духовці з них випаровується величезна кількість води, завдяки чому рівень концентрації корисних речовин збільшується. Калорійність готової страви складає 90 калорій, але якщо яблука запікати з горіхами, медом або цукром, то рівень калорійності дорівнюватиме енергетичній цінності солодкого тістечка.
Мочене
Мочені яблучка містять у своєму складі величезну кількість поживних та корисних компонентів, необхідних для нормального функціонування системи органів шлунково-кишкового тракту. Якщо їх вживати хоча б тричі на тиждень, то через невеликий проміжок часу можна буде зовсім забути про проблеми з функціонуванням кишечника. Енергетична цінність моченого яблука сягає 46 калорій.
Яблучний сік
Яблучний сік вважається одним із найпопулярніших напоїв у Росії. Енергетична цінність натурального соку становить 42 кілокалорії на 10 мл напою.
Зверніть увагу: що яблучний сік містить у своєму складі багатий вітамінний комплекс, що включає вітаміни групи В, РР, Е і С.
Більш того, такий напій дуже корисний людям з недокрів'ям, оскільки містить у своєму складі залізо, кальцій, йод, натрій та калій.
Яблучний компот
- патології печінки та нирок;
- підвищений рівень холестерину;
- недокрів'я;
- запальні процеси у організмі.
Також варто відзначити, що яблучний компот містить у собі високу концентрацію пектину, що сприяє відновленню нормального функціонування кишечнику. Енергетична цінність цього напою у кількості 100 мл дорівнює 85 ккал.
Яблучне варення
Смак та аромат яблучного варення пам'ятають все до глибокої старості. Якщо під час приготування варення цукор замінити на фруктозу, то готовий продукт також буде корисним і для діабетиків, тому що даний фрукт сприяє зменшенню концентрації цукру в складі крові. Харчова цінність варення із цукром становить 265 калорій на 100 гр. продукту. Таке варення часто рекомендують вживати навіть при серцевій недостатності та частих проявах болю в серці.
Пюре
Основні інгредієнти яблучного пюре, це:
- яблуко;
- цукор;
- вода.
Енергетична цінність 100 грн. готового продукту складає 82 калорії.
Шарлотка з яблуками
Яблучну шарлотку можна приготувати по-різному. Якщо за основу брати класичний рецепт шарлотки, що включає такі інгредієнти, як:
- яблука;
- борошно;
- цукор;
- та яйце,
то енергетична цінність 100 г готової шарлотки буде близько 200 калорій. А якщо використовувати як добавку та інші інгредієнти, то харчова цінність спеченої смакоти може досягати і 300 ккал.
Пиріжок з яблучною начинкою
Як відомо, пироги можна не лише пекти, а й смажити на сковороді. Більш корисними, звичайно, будуть печені пироги з яблуком. Їхня калорійність становить лише 199 ккал, а в смажених пиріжках вона досягає 240, і це всього на 100 гр. продукту.
Розглянемо калорійність яблук та їхньої харчової цінності на прикладі наступної таблиці:
| Найменування продукту | Кількість продукту в грамах | Містить |
| Яблуко | 100 | 47 ккал |
| Маленьке яблуко з діаметром 5 см | 90 | 42 ккал |
| Середнє яблуко з діаметром 7.5 см | 200 | 44 ккал |
| Печене яблуко з додаванням кориці | 100 | 80 ккал |
| Сушене яблуко | 100 | 253 ккал |
| Білки | 100 | 0,4 грама |
| Жири | 100 | 0,4 грам |
| Вуглеводи | 100 | 9,8 грам |
| Харчові волокна | 100 | 1,8 грам |
| Вода | 100 | 86,3 грама |
Користь плодів для організму
Насамперед, варто відзначити, що найбільшою користю для організму людини мають свіжі плоди, чим довше зберігаються яблука, тим менше в них буде корисних компонентів. Важливо знати, що маленькі кислі яблучка набагато корисніші для людини, ніж красиві великі плоди з глянсовою зовнішністю, які продаються в магазинах за завищеними розцінками.
Регулярне вживання яблук сприяє:
- підвищення імунітету;
- нормалізації функціонування серцево-судинної системи в організмі;
- зменшенню концентрації поганого холестерину у складі крові;
- поліпшення працездатності жовчного міхура та печінки, а також підвищення апетиту;
- відновлення функціонування щитовидної залози;
- запобігання розвитку захворювань органів дихальної системи.
Яблука корисні для нормалізації власної ваги тіла та уповільнення процесів старіння. Також варто відзначити, що яблука при регулярному вживанні сприяють зниженню ймовірності розвитку онкології в печінці та кишечнику. Більше того, яблука часто використовуються і в косметології, оскільки позитивно впливають на стан нігтьових пластин, волосся і шкірних покривів.
Статті на тему
