Південний мушмула фрукти. Застосування мушмули у дієтології. Чи є протипоказання у даного фрукта
Я впевнена, що не всі знають про цей плід і, тим більше, далеко не кожен його пробував на смак. Мушмула фрукт не тільки смачний, але й корисний, здатний допомогти людині перемогти багато хвороб і позбавити авітаміноз. Продавці говорять про неймовірно корисні властивості цього плоду, перш за все посилаючись на багатство в ній йоду.
Існують 2 основні види мушмули:
Мушмула німецька- це невисоке дерево 3-4 м. Плоди відрізняються тим, що мають круглу форму, коричневий колір і м'якоть кисло-солодка, але терпка має яблучно-айвовий смак. Щоб плоди стали м'якими та найбільш готовими до споживання, їх збирають лише після першого морозу. Якщо морозу чекати нема рації, їх збирають і зберігають у міцному соляному розчині. У такому вигляді їх можна зберігати в прохолодному місці протягом декількох тижнів, і тільки після цього його можна їсти - він набуває свого смаку, а центр стає м'яким і приємним. Багато хто описує смак німецької мушмули як схожий на яблучне пюре.
Мушмула німецька. Саме таку я їла у дитинстві у Баку.
Мушмула японська- це дерево висота якого може досягти 5-7 метрів із широкою густою кроною. Квітки японської мушмули білі та запашні. Плоди круглі або довгасті з діаметрів десь 3-5 см. Колір стиглих плодів світло- або оранжево-жовті, зовні дуже схожі на абрикоси. М'якуш білий, соковитий, кисло-солодкий з кількома коричневими насінням. Вирощують на Кавказі, у дикому вигляді зустрічається у Китаї. Урожай збирають вже у квітні-червні, порівняно з мушмулою німецької плоди якого стають їстівними лише після перших морозів.
Мушмула німецька – а такий вид мушмули я спробувала вже тут, у СПб.
Мушмула - колючий вічнозелений субтропічний кущик або дерево із родини рожевих. Мушмула належить до підродини Яблоневих (її брати за класом яблука, груші, айва, чорноплідна горобина). Встигає пізньої весни або на початку літа. Кора стовбура та гілки темно-сірого кольору. Листя велике, ланцетове, цілокраї, шкірясті, глянсові, з нижньої сторони повстяні. Квітки білі або світло-жовті, поодинокі, із сильним ароматом.
Листя овальне і досягає 20 до 25 см. в довжину, шириною до 9 см.; товсті, вкриті гарматою знизу та глянсові зверху. На великих гілках рослини кора сірувато-бурого кольору, дрібні гілки вкриті забарвленою в червоно-бурий колір корою.
Забарвлені світло-жовтим кольором, квіти схожі на волоті.
Зацвітає восени (вересень-жовтень), навесні формує різної форми плоди (округлої, кулястої або грушоподібної) найбільші фрукти від 6 до 8 см.
Шкіра пофарбована оранжевим, жовтим або кремовим кольором.
Мушмула фрукт кисло-солодка, нагадує одночасно абрикос, яблуко та суницю.
Мушмула – добрий медонос, цвіте у жовтні-січні. Плоди дозрівають у травні-червні. Вони дрібні, кулясті, овальні або грушоподібні, з тонкою опушеною шкіркою і соковитою кисло-солодкою м'якоттю, зібрані в густі кисті по 8-12 штук.
Мушмула, або як його ще називають, нісперо або шесек - популярний продукт у Південно-Західній Азії, на Кавказі, особливо цінують їх в Ірані, Азербайджані, Туреччині, де культивуються ось уже 3000 років. У давнину мушмулу вирощували і греки і римляни.
Перси також вирощували їх упродовж століть. Плоди мушмули були популярними в Англії в 17 і 18 століттях, а також у вікторіанську епоху. Сьогодні, у деяких країнах Азії та на Кавказі мушмулу ще вирощують, у Японії та Ізраїлі цей фрукт дуже цінують. Однак, в Європі її можна зустріти в основному в ботанічних садах та на городах у любителів екзотичних фруктів.
У Росію мушмула завезено з Південно-Східної Азії (японська мушмула називається локва). У дикому стані росте схилами гір і на Чорноморському узбережжі Кавказу. Вологолюбна. Краще росте на кам'янистих, вапняних, підзолистих та червоноземних ґрунтах. У культурі поширена у Грузії, Азербайджані. На півдні Криму та Чорноморському узбережжі Кавказу мушмулу розводять як плодову та декоративну рослину.
За своїм хімічним складом плоди мушмули близькі до яблук. У них міститься до 6,7% яблучної кислоти, 10-19% цукрів, лимонна кислота, вітамін С, дубильні та ароматичні речовини, пектин, фітонциди та ін. У листі міститься багато дубильних речовин.
Склад мушмули
Приналежність до того самого підродини робить склад мушмули, схожим зі складом яблук і містить:
- 0,4 г білків;
- 0,2 г жирів;
- 10,4 г вуглеводів;
- 1,7 г харчових волокон;
- мікроелементи: натрій, калій (266 мг), залізо, магній, селен, йод.
- фруктові кислоти;
- пектини, фітонциди.
- вітамін А, С, РР, Р
Корисні властивості мушмули
- Напрочуд низька енергетична цінність мушмули всього 50 ккал на 100 г, робить її відмінним дієтичним продуктом.
- Пектин у мушмулі, що виводить з організму токсини, солі важких металів і навіть радіонукліди, знижують рівень холестерину.
- Плоди містять багато молекулярної води, яка насичує організм вологою. Має сприятливий вплив на фільтрацію нирок.
- Фітонциди плодів використовуються при лікуванні запальних процесів дихальних шляхів, очищають легені та позбавляють кашлю, знімають напади астми.
- Завдяки високому вмісту провітаміну А та вітаміну С плоди надають антиоксидантну, очищувальну, відновлюючу, захисну, стимулюючу дію на серцево-судинну систему, забезпечуючи молодість організму, захищають від інфаркту, підвищують імунітет, знижують тиск.
- Мушмула рекомендована при цукровому діабеті. Тритерпени, що входять до складу мушмули, стимулюють вироблення крові інсуліну. Тому корисне вживання мушмули дітям-діабетикам: смачно, корисно, знижує рівень цукру.
- Мушмула завдяки фолієвій кислоті, що міститься в плодах, показана для харчування вагітним жінкам.
- Недозрілі плоди і особливо насіння мушмули використовують у лікуванні шлунково-кишкових захворювань та сечокам'яної хвороби.
Амігдалін,міститься в листі рослини і виконує функцію очищення, очищає печінкута покращує її роботу. - Завдяки здатності благотворно діяти на стан шкіри, мушмула використовується у косметології.
Обмеження у вживанні
- Слід контролювати прийом фруктів при вираженій схильності організму до алергії.
- Маленьким дітям розпочати прийом з одного – двох фруктів.
- Хворим на гастрит і страждає на захворювання підшлункової залози так само рекомендується стримуватися при вживанні мушмули.
- Недозрілі плоди можуть спричинити розлад шлунка.
Мушмулу їдять у свіжому вигляді, в районах зростання з неї роблять варення, джеми, пастилу, мармелад, повидло, компоти, сік, а з насіння - сурогат кафе.
Лікувальне застосування мушмули
Листя мушмули корисні як і її плоди. Вони зосереджена велика кількість біоактивних речовин, необхідних нашому організму. Антиоксиданти, нейтралізуючи вільні радикали, покращують якість та збільшують тривалість життя. Тритерпени виробляють полісахариди, збільшуючи кількість інсуліну в організмі, що забезпечує безперебійну роботу підшлункової залози. Амігдалін, виступаючи в ролі абсорбенту, виводить із печінки отрути та токсини. Поліфенольні складові та глікозиди знищують наявні чужорідні клітини, що викликають тяжкі захворювання.
У лікувальних цілях з листя та ягід мушмули готують настої та відвари, що позбавляють багатьох захворювань, у тому числі, від діареї, астми, запалення верхніх дихальних шляхів та бронхітів.
М'якуш плодів мушмули з медом корисна при захворюваннях дихальних шляхів. Застосування цього засобу очищає легені, полегшує дихання, виліковує затяжний кашель.
При проносах застосовується відвар із злегка недозрілих плодів мушмули. Спосіб приготування: плоди, що недозріли, відварити в невеликій кількості води, настояти кілька годин, процідити і приймати кілька разів на день.
Стиглі плоди мають послаблюючу дію.
При діареї можна використовувати відвар із листя мушмули. Спосіб приготування: 2 ст. л. нарізаного листя мушмули залити 0,5 л води, довести до кипіння, прокип'ятити 10 хвилин, настояти 1 годину, процідити. Приймати по 1 ст. л. декілька разів на день. Цей відвар також підходить для полоскань при захворюваннях горла.
Відвар із листя мушмули (1 столова ложка на 1 склянку води) вважають хорошим кровоспинним засобом.
Мушмула допомагає при шлунково-кишкових захворюваннях. З давніх-давен мушмулу вживають як засіб, що покращує травлення і зміцнює кишечник.
Плоди, особливо незрілі, і насіння використовують у вигляді відварів при запальних шлунково-кишкових захворюваннях, при кривавих проносах.
Хорошим протипоносним засобом є відвар з листя мушмули.
При застуді полощуть горло відваром або настоєм із листя мушмули (з розрахунку 1 столова ложка на 1 склянку води).
Спиртовою настойкою мушмули лікують хворих, які страждають на астму або бронхітом.
Змішують 5 розім'ятих плодів (з розтертими кісточками), 2 столові ложки меду та 100 г саке (японської 28-градусної рисової горілки), настоюють кілька днів і проціджують. Приймають по 100 г перед їжею 3 десь у день.
Цей засіб очищає легені від мокротиння та полегшує дихання.
Ця ж настойка, якщо її злегка підігріти і повільно пити через соломинку, позбавляє дратівливого кашлю.
А якщо так само повільно випивати на голодний шлунок по 200-250 г цієї настойки, то можна позбутися болю в серці.
При сечокам'яній хворобі для полегшення стану при ниркових кольках і виведення каменів іноді рекомендують плоди мушмули.
Протипоказання:недозрілі плоди шкідливі при виразці дванадцятипалої кишки та виразці шлунка, при запальних процесах у підшлунковій залозі на стадії загострення, при гастриті з підвищеною кислотністю.
Мушмула у косметології
Корисні властивості мушмули оцінили і косметологи. При застосуванні кремів, тоніків, лосьйонів, що містять мушмулу, шкіра набуває здорового доглянутого вигляду, стає більш пружною, гладкою, сяючою. При чутливій шкірі, схильній до подразнень, висипань, можна використовувати екстракт з листя мушмули, який достатньо ввести крем. Найбільша кількість корисних речовин у листі мушмули міститься в період із середини травня по серпень.
У домашніх умовах можна приготувати косметичну маску, до складу якої входить сік мушмули Складові: 40 г соку мушмули з м'якоттю (без шкірки), 1 ч. л. оливкової олії, 1 ст. л. жирних вершків, 1 ст. л. соєвого борошна. Приготування:сік розмішати з оливковою олією, додати вершки, соєве борошно, все ретельно розмішати. Склад нанести на заздалегідь підготовлену лляну серветку (з вирізами для очей та рота), накласти на очищену шкіру обличчя та шиї, зафіксувати. Через 15 хвилин маску змити теплою водою, обполоснути холодною.
Також можна приготувати косметичний лідіз соком мушмули. Приготування:сік змішати з якісною питною водою, залити у формочки для льоду, заморозити. Вранці швидкими рухами протирати шкіру обличчя та шиї. Від таких маніпуляцій шкіра набуває здорового кольору, стає більш еластичною, пружною, гладкою.
Але для цих процедур є і протипоказання: запальні захворювання, відкриті рани, екземи, купероз. Взимку після протирання обличчя льодом не можна відразу виходити надвір.
Мушмула у кулінарії
З мушмули варять варення, джеми, пастилу, шербети, компоти, використовують як начинку для пиріжків, застосовують для виготовлення прохолодних безалкогольних напоїв та алкогольної продукції. Крім того, з мушмули готують соуси, які чудово доповнюють страви з м'яса або птиці. Мушмула є чудовим доповненням до фруктових салатів.
Важливо!У кісточках мушмули міститься невеликий відсоток ціаніду. Тому варення, зварене з мушмули із кісточками, бажано довго не зберігати.
Джем із мушмули
Складові:
Мушмула – 1 кг;
- цукор – 300-350 грамів;
- кардамон 1-2 гілочки.
Приготування:мушмулу обдати окропом, зняти шкірку, видалити кісточки. На повільному вогні, часто струшуючи, зварити до розм'якшення. Постійно помішуючи, ввести цукор, додати кардамон, ще раз довести до кипіння масу, уварити до потрібної консистенції, перекласти в скляну банку з кришкою.
Примітка:протипоказання щодо вживання мушмули не поширюються на вживання варення, джемів, повидла з цієї ягоди.
Порада:варення вийде дуже ніжним, якщо мушмулу нафарширувати горіхами замість кісточок.
Курча з мушмулою
Складові:
- курча - 1 шт. (Вага 350-400 грамів);
- мушмула – 3-5 шт. (залежно від розміру);
- яблучний сік – 1 ст. л.;
- лимонний сік – 0,5 ст. л.;
- перець червоний, подрібнений – за смаком;
- Небагато солі.
Приготування:курчата розділити на шматки, вимити, висушити паперовим рушником, змастити вершковим маслом, натерти сіллю, залишити на 2-3 години. Потім викласти у форму для запікання, обкласти мушмулою без кісточок, що розрізає на 2-4 частини, випікати при температурі 180 градусів 45-50 хвилин. Потім вийняти 2-3 штуки мушмули і за допомогою блендера перетворити на пюре. Пюре змішати з яблучним та лимонним соком, цим складом змастити шматочки курки та поставити в духовку на 15 хвилин.
Вирощування мушмули японської з кісточок
Садять насіння не пізніше ніж через три дні після вилучення з кісточки.
Плодів від рослини з купленого насіння чекати не варто, тому що їх найімовірніше воно не дасть; кісточку після вживання м'якоті найправильніше відразу посадити в землю.
Для пророщування насіння підходить суміш торф-пісок-грунт листовий та перегній. Висаджують насіння в горщик, на глибину до 2 см. (можна дещо в одну ємність) у вологий ґрунт.
Місткість з мушмулою потрібно поставити в добре освітлене, тепле місце, попередньо накривши поліетиленом.
Полив саджанцям необхідний не рідше, ніж чотири рази на тиждень. Для нього брати м'яку воду (відстояну), використовувати розпилювач.
Після появи паростків горщики забрати від прямих променів сонця. Необхідно щоденне зняття плівки з метою очищення її від конденсату, щоб уникнути плісняви та для доступу кисню.
У домашніх умовах на появу паростків чекати потрібно не менше місяця, гарантії, що рослина буде плодоносити, немає. Проросла рослина потребує температури повітря не менше 18 градусів.
Коли паростки стануть заввишки близько 15 см, їх потрібно розсадити. Саджанці, які не загинуть при пересадці, почнуть рости вгору та в ширину. Грунт для пересадки не повинен бути кислим, а ємність мати хорошу глибину.
Квіти на молодій мушмулі з'являються приблизно третій рік кінця осені, плоди сформуються у середині грудня. Коли мушмула фрукт відцвіте, її кроні можна надати форму.
Пересадка у відкритий ґрунт
На одну рослину необхідна ділянка землі, розміром півтора на півтора метри. Полив - рясний, підживлення - не менше двох разів (літо та весна) органічними добривами.
Якщо мушмула отримає правильний догляд, вона зможе добре рости та плодоносити. Тим, хто хоче отримати смачні плоди з більшою ймовірністю, підходить германська мушмула.
http://www.diets.ru/article/938370/dddd
http://fruittree.ru/sorta/mushmula-frukt.html
http://beautyhill.ru/mushmula-poleznye-svojstva/
А ось це диво проросло у мене в горщиках із звичайних кісточок мушмули японської:
Під однією загальною назвою відомі дві плодові рослини: мушмула кавказька та японська. При цьому їх відмінності настільки очевидні, що ботаніки віднесли їх до різних видів та пологів. Насамперед нас цікавить кавказька мушмула. Відповідно до своєї назви, ця плодова культура вперше з'явилася на Кавказі. Є відомості про те, що її культивували там протягом трьох тисяч років. У деяких джерелах ця рослина називається мушмулою німецькою (звичайною). Це ім'я їй дав Карл Лінней, але воно дійшло без змін і до наших днів. У промислових масштабах цю культуру вирощують у Західній Європі, Закавказзі, Півдні України, Молдови та Росії.
Кавказька мушмула являє собою листопадне дерево. Воно нерідко досягає 5 м заввишки і такого ж діаметра крони завширшки. Саме тому що мушмула – дуже велике дерево, мало хто бажає мати його у своєму саду. Зацвітає воно у травні. Квітучі рослини мають дуже декоративний вигляд. Плоди мушмули досягають повної зрілості лише наприкінці осені чи на початку зими. Через те, що у цієї рослини дуже довгий вирощування її в кліматичних умовах Росії досить важко.
Кавказька мушмула приносить дрібні плоди. Їх діаметр не перевищує 2,5 см, а довжина становить близько 7 см. Вони можуть бути яблукоподібною, округлою чи іншою формою. Майже голі плоди бувають жовтувато-бурими, бурими, червоно-бурими. М'якуш у них коричневого відтінку. На смак вона солодкокисла, освіжаюча. Усередині плода є 5 насіння (кісточки).
Цих плодів невисока. Так, у 100 г мушмули міститься лише 40-45 ккал. Вони містять такі речовини, як білок (до 0,7%), жири (до 0,6%), клітковина (до 0,9%), цукор (до 8,6%), органічні кислоти (до 0,18) %). Плоди містять вітаміни В1 (0,02 мг/100 г), В2 (0,04 мг/100 г), С (10 мг/100 г), В2 (0,04 мг/100 г), бета-каротин (до 775 мг/кг). Кавказька мушмула багата мінеральними речовинами: фосфором (до 36 мг/100 г), кальцієм (до 30 мг/100 г), залізом (до 0,8 мг/100 г), калієм (до 350 мг/100 г). У плодах багато органічних кислот (лимонна, яблучна, винна). Плоди можна вживати тільки після того, як вони набудуть м'якої (тістоподібної) консистенції.
Мушмула кавказька часто використовується не тільки як продукт харчування, але і як лікарський засіб. Її плоди мають антидизентерійні, антидіарейні властивості. Вони покращують обмін речовин, нормалізують роботу залоз внутрішньої секреції. надають позитивний вплив на кровоносну та нервову систему, печінку, легені.
Рослина мушмула має дуже декоративний вигляд, тому за наявності вільних ділянок землі у саду можна спробувати виростити це дерево. Як правило, у відкритий ґрунт висаджують 3-4 літні деревця, вирощені в розпліднику.
Як виростити мушмулу? Посадку здійснюють пізньої осені. Для цього рослини підходить тільки добре удобрений ґрунт. Саджанці підв'язують до міцного кілочка. Перші 2 роки провідники скелетних гілок вирізуються наполовину. У наступні 2 роки їх обрізають лише на чверть. Бічні пагони слід укорочувати до 15-20 см. Догляд за дорослими рослинами полягає в незначній обрізці, хоча можна обійтися і без неї.
Мушмула кавказька зазвичай не схильна до якихось хвороб і нападів шкідників. Плоди збирають у жовтні-листопаді. Їх викладають в один шар у прохолодне місце на 3-4 тижні для дозрівання. Коли вони стануть м'якими, їх можна їсти свіжими або використовувати для приготування консервації.
Мушмула - це японський родич нашого глоду, айви, а також груші. Зовні схожа на сливу чи персик. На смак вона нагадує щось середнє між грушею і айвою. У неї така ж соковита, хрумка м'якоть з 3 або 4 кісточками. Якщо необережно їсти, то можна навіть оббризкатися стиглою м'якоттю.
Мушмула – це фрукт, який прийшов до Європи з Китаю. Але перед Європою він встиг побувати у Японії. Тому повна біологічна назва мушмула японська. На Кавказі її просто називають «гулі».
Фрукт яскраво-оранжевого кольору. У стиглих плодів легко знімається шкірка. Мушмула дуже м'ясиста, соковита, кисло - солодка, але малокалорійна і з високим вмістом клітковини та калію. Дуже популярним є фрукт в Італії. Там мушмулу їдять у сирому вигляді, а також варять варення, мармелад, додають у різні кулінарні вироби. Дуже популярний у італійців йогурт із його смаком.
Навіть коли спекотно сік мушмули всередині плода залишається приємно прохолодним. У спекотні дні вони охолоджують. А якщо з'їсти 1 - 2 плоди перед пляжем - вам буде забезпечена рівномірна засмага.
Плоди завжди мали велику популярність, але раніше їх поїдали в основному з медичною метою. Мушмула корисними властивостями дуже багата та різноманітна. Фрукт використовували для оздоровлення всього організму, але особливо для лікування шлунково-кишкового тракту.
Ще давним давно почали поїдати мушмулу для підтримки тіла у формі. Не оминув цей фрукт і чоловіків, всім відомо, його позитивний вплив на чоловічу силу.
Дерева є чудовими медоносами. Квітки ароматні, їхній запах нагадує гіркий мигдаль.
Мушмула корисні властивості: хімічний склад
Цей екзотичний зовні фрукт, за хім. складу схожий зі звичним яблуком. Більшу частину становить яблучна та лимонна кислота – до 70 %. А також цукор, вітамін С, ароматичні речовини, фітонциди та ін.
Унікальність мушмули у високому вмісті бета – каротину. Розпадаючись одна молекула бета - каротину перетворюється на дві молекули вітамін А. А це наш добрий зір. Вітамін А необхідний освіти родопсину, власне завдяки йому, ми з вами можемо бачити. Особливо важливий вітамін А для сутінкового (нічного) зору. Вміст вітаміну А в мушмулі просто величезний - 1, 5 мг на 100 грам Для прикладу морква містить 0,9 мг на 100 грам.
Мушмула у своєму складі має клітковину. Вона покращує перетравлення їжі. Сприяє правильно засвоєнню їжі. Зменшує почуття голоду за рахунок набухання у шлунку.
У плодах мушмули є майже всі вітаміни групи В. А це водорозчинні вітаміни, які не синтезуються самим організмом. Їхню добову норму потрібно отримати ззовні. За великим рахунком, вони всі беруть участь у клітинному метаболізмі. У мушмулі міститься тіамін, піридоксин, рибофлавін, нікотинова та фолієва кислоти. А це правильний ріст і розвиненіший за еритроцити, нормальна робота нервової системи, хороший обмін речовин, а точніше синтез білків і жирів.
У мушмулі високий вміст Калію. І це скорочення м'язів, зокрема серця, і навіть передача нервових імпульсів. Регулює кислотно-лужний баланс.
Для усунення проносу підійдуть зелені плоди мушмули. Нестиглий продукт в'яже на смак, але при цьому добре скріплює калові маси.
При затяжних запорах, колітах, здуттях, газоутвореннях, навпаки, підійде стигла мушмула. До того ж вона покращує роботу печінки, сприяє виведенню шкідливого холестерину.
Мушмула має яскраві бактерицидні, протизапальні, сечогінні, а також жарознижувальні властивості. Стиглі ягоди дуже корисні для людей із захворюваннями серцево-судинної та сечовидільної системи. Мушмула покращує роботу серця, знижує тиск, прочищає судини. Ще сприяє виведенню солей, піску чи каміння з нирок.
Дуже цінним є листя мушмули. До їх складу входить природний адсорбент - амігдолін. Ця речовина очищає організм від шкідливих речовин: токсинів, важких металів, шлаків. Пектини, що виходять до складу мушмули, виводять радіонукліди. А відвар із сухої кори є чудовим антибактеріальним засобом для лікування порожнини рота. Показано відвар при флюсах, кровотечі, парадентозі, а також ангіні.
Як і будь-яка ягода чи фрукт, мушмула є дієтичним продуктом харчування. 100 грам містить 44 ккал, але при цьому завдяки клітковині, довгий час не настає почуття голоду.
Завдяки вітаміну С мушмула сприяє підвищенню імунітету. Показано фрукт в осінньо-зимовий період для боротьби із застудними захворюваннями. Стигла м'якоть виводить мокротиння з легенів, заспокоює затяжний кашель, зменшує перепочинок. Корисний фрукт при бронхіальній астмі.
Для лікування застуди найефективніше спиртовий настій із мушмули.
Для приготування знадобиться:
- 7 - 8 стиглих фруктів
- 100 гр. горілки
Фрукти звільнити від кісточок і нарізати на часточки. Кісточки розбийте і разом із м'якоттю відправте в скляну баночку. Залити вміст горілкою та настояти в темному місці 3 доби. Зберігати у холодильнику із закритою кришкою. Пити по 1 ст. л. 2 десь у день.
Особливо корисна при бронхіті, астмі, кашлі ітд. Поєднуйте внутрішній прийом із розтираннями.
Мушмула - потужний природний антиоксидант. Все завдяки вітаміну А, С, а також флавоноїдам, що містяться в ньому. Надмірне окислення організму - велике лихо. Кисла середовище - основа для розвитку різних осередків запалення, рай для розвитку потогінних мікроорганізмів.
Плюс до всього вище сказаного, мушмула багата на мінеральні речовини: кальцій, калій, цинк, селен, фосфор, магній, мідь.
Щоденне вживання соковитого фрукта захищає нас від тяжкого захворювання – цукрового діабету. Оскільки стимулює підшлункову залозу виробляти інсулін.
М'якуш мушмули дуже корисний для шкіри обличчя, для збереження її молодості та пружності. Адже недарма, вітамін А прозвали вітаміном краси. А мушмула є рекордсменом за його змістом.
Свіжа м'якоть – натуральний крем для обличчя. Кашка з мушмули зволожить обличчя, прибере сухість, насичить, зніме набряклість, поліпшити проходження кисню, омолодить клітини.
- Протипоказання:
- Підвищена кислотність шлунка.
- Виразка шлунку.
- Можлива алергічна реакція.
Властивості мушмули: корисне листя та кора
У Японії та Китаї дуже популярний чай із листя. Все завдяки тому, що такий чай є добрим противірусним засобом. Він добре відхаркує та лікує кашель, допомагає при ангіні.
Чай із листя мушмули готується простіше простого. Їх як завжди заливають окропом, дають настоятися якийсь час. За бажання можна додати мед.
Тому якщо вам пощастить опинитися поблизу дерева мушмули, не полінуйтеся нарвати листя і засушити на зиму. Це приголомшливий протизастудний засіб.
Листя мушмули можна заварити в міксі з іншими компонентами, наприклад, з коренем імбиру, корінням солодки, м'ятою, базиліком, листом малини ітд.
Справа в тому, що фітонциди, що містять у листі мушмули, сприяють виробленню антитіл. Тому організм самовиліковується.
Так само чай з листя очищає кров від цукру та холестерину. Поліпшує її склад та розріджує структуру. Листя мушмули сприяє збереженню мінеральних речовин. Це дуже актуально у літній період. При «м'яких» кісточках або не вистачає мінеральних речовин, чай з листя мушмули те, що треба. На додаток він знімає запальний процес у суглобах.
Якщо вам пощастить дістати кору мушмули, не полінуйтеся і зробіть відвар. Це чудовий засіб для догляду за ротовою порожниною.
Компот із мушмули: рецепт
- 4 стиглі фрукти.
- 1 л. води.
- 1/3 лимон.
- 150 г цукру.
- м'ята.
Довести воду до кипіння. Додати 150 гр. цукру. Мушмулу нарізаємо тим часом навпіл. Кісточки не виймаємо. Додаємо плоди в киплячу солодку воду. Після закипання видавлюємо сік лимона. Кип'ятимо 5 - 10 хвилин і вимикаємо. Після цього плоди мушмули перекладаємо в підготовлену баночку і заливаємо сиропом. Зверху кладемо 3 - 4 листочки м'яти зі стеблинком. Накриваємо ємність кришкою.
Після остигання можна пити. А якщо використати стерильну банку, можна зробити заготівлю на зиму. Тоді м'яту кидають у киплячий компот на кілька хвилин для стерилізації.
Якось сестра привезла мені з узбережжя Чорного моря частування — незвичайні фрукти. То була мушмула. Раніше я її ніколи не бачила, не їла. Дуже мені вона сподобалася. Стала цікавитись, якими характеристиками славиться мушмула, корисні властивості та протипоказання до застосування цього плоду.
Мушмула – що це таке? Рід плодових дерев або чагарників мушмули налічує приблизно 30 різновидів. На наших дачах, ділянках успішно культивуються, ростуть два види:
- мушмула кавказька (вона ж німецька),
- мушмула японська (локва).
Вони зовсім не схожі між собою, але обидві мають приємний смак. Плоди японського різновиду зовні нагадують абрикос з ніжною, ароматною м'якоттю всередині - вона погано піддається транспортуванню, зберіганню. Мушмула німецька повинна попередньо вилежати або злегка підморозитися, тоді вона стає м'якою, придатною для вживання. 
Дерево мушмула, фото: 
Дана рослина цвіте пишними білими суцвіттями, що мають ніжний приємний аромат, що чимось нагадує туберозу. Японська локва зацвітає до листопада, а вже у травні тішить урожаєм.
Німецьку мушмулу можна зустріти, подорожуючи Кримськими горами, а за межами нашої країни – на Балканах, Малій Азії, Ірані (північних регіонах), Закавказзі. Через широке поширення в Кримських регіонах часто можна зустріти іншу назву німецького сорту – кримська мушмула.
Цвітіння мушмули, фото: 
Відмінності між японською та німецькою мушмулою:
- У японської є одна кісточка, у німецької п'ять маленьких насіння.
- Плоди першої мають м'яку шкірку, яскравий насичений жовтий колір, інший різновид має щільну шкірку темного бурого відтінку.
- У японської колір зав'язується на пагонах поточного року, у німецького сорту - на минулорічних.
- Листя японської мушмули має пухнасте покриття, інший різновид може похвалитися восковими листочками.
- Фрукти японської мушмули дозрівають навесні, мають солодкий смак, пухку м'якоть. У німецького сорту плоди дозрівають восени, на смак вони кислуваті, щільні.
- Японський сорт погано переносить заморозки, німецький цілком морозостійкий.
- Японський різновид відрізняється вічнозеленим листям, у німецького листя опадає.
Мушмула японська, фото: 
Мушмула німецька, фото: 
Мушмула - корисні властивості
Примітно, що ця рослина не має жодної частини, яка б не використовувалася з користю. Плоди вживаються свіжими, їх варять варення, роблять домашні алкогольні напої, компоти. Кісточки (насіння) мушмули висушують, а потім перемелюють до порошкоподібного стану, після чого заварюють як каву. Навіть кора та листя використовуються зі знанням справи – з їх допомогою обробляють шкіру (дублення). Деревина застосовується виготовлення різних виробів, кухонних аксесуарів.
Для лікування, профілактики різних захворювань найчастіше використовується мушмула японська. Корисні елементи, що містяться в її плодах, позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, відновлюють здорову мікрофлору кишечника. Найкращі домашні «ліки» - м'якоть фрукта з додаванням меду. Ці корисні ласощі допомагають при запаленнях дихальних шляхів, сприяє очищенню легень, позбавляє кашлю, полегшує дихання. Корисні також відвари з листя рослини, які мають фітонциди і тому успішно застосовуються для лікування бронхіту.
Вживання плодів мушмули сприяє виведенню з організму токсинів, радіонуклідів, солей важких металів, що допомагає при різних ниркових нездужаннях.
Якщо ви вживатимете цей фрукт протягом тривалого часу, то печінка, підшлункова залоза нормалізують свою роботу. Фрукти мушмули є найсильнішими природними антиоксидантами, стимуляторами імунної системи, їх вживання знижує ризик онкологічних захворювань.
Мушмула, фото: 
Також мушмула містить безліч вітамінів - цей фактор сприятливо позначається на функціях серцево-судинної системи. Наявність практично повного списку вітамінів групи В, тіаміну, рибофлавіну, піридоксину сприяє нормалізації артеріального тиску, прискоренню регенераційних процесів.
Плоди мушмули настільки корисні, що їхня цінність можна порівнювати з ефективними медичними препаратами, але при цьому вони є продуктом натурального походження. Примітним є той факт, що навіть після термічної обробки мушмула не втрачає своїх корисних якостей.
Для лікувальних цілей листя мушмули слід заготовляти у серпні, а плоди – з настанням осені. Крім вищезгаданих варення, соків, із фруктів робляться спиртові настоянки, які згодом можна вживати як ліки. Для цього з плодів видаляють кісточки, а м'якоть розминають, заливають горілкою (на 4 плоди достатньо 100 г). Для кращого ефекту насіння також можна потовкти, подрібнити, додати до фруктової кашки. Після закінчення 5-ти днів настойку слід процідити, після чого вживати по одній столовій ложці перед їжею.
Відвар із листя готується таким чином: одну столову ложку заливають 200 гр окропу, настоюють 1 годину. Цей відвар можна приймати по 50 г після кожного прийому їжі (для загального зміцнення організму). Для лікування виразкової хвороби, навпаки, слід приймати внутрішньо по 3 столові ложки відвару за півгодини до їди. Цей настій допомагає при кровоточивості ясен. Листя також можна використовувати як кровоспинний засіб: досить кілька разів прикласти свіжий лист до ранки або порізу, щоб кров перестала текти.
Мушмула-фрукт має деякі протипоказання – її не рекомендується вживати людям, які страждають на підвищену кислотність (плоди кислі самі по собі).
Маленьким дітям її слід давати потроху, стежити, щоб у дитини виникло алергічної реакції. Матерям, що годують, також слід обережно вживати даний фрукт з аналогічної причини.
При гострих формах виразкової хвороби, гастритах, серйозних захворюваннях дванадцятипалої кишки мушмулу краще не їсти. Небажано вживати надто багато фруктів, тому що при цьому зростає ризик виникнення алергічної реакції. Дітям можна щодня з'їдати два плоди без загрози здоров'ю, дорослим – 4-5 штук. 
Мушмула - вирощування будинку
Мушмула - як виростити вдома це гарне, корисне деревце?
Є два способи здійснення цієї мети: насінням (кістками) або живцюванням. Найбільш ефективний результат дає розмноження з насіння, тому що при цьому рослина зберігає всі якості материнського дерева. Таким чином, фрукт розрізають, витягують кісточки, після чого на пару годин занурюють їх у розчин для стимуляції росту рослин (Циркон, Епін). Для видалення м'якоті, що наросла, а також для якнайшвидшого дозрівання можна обробити кісточки мушмули наждачним папером.
Наперед готується ємність, насипається земляна суміш, яка розрахована для кімнатних квітів. Кісточки слід заглибити в ґрунт приблизно на 3 см, на один горщик (півтора або два літри) достатньо 5-ти штук. Після цього потрібно трохи полити землю, накрити горщик поліетиленовою плівкою або склом, встановити його у теплому приміщенні. Поливати ґрунт слід у міру підсихання, а ось провітрювання потрібно проводити щодня – на пару годин знімати покриття з горщика. При цьому температура повітря не повинна бути нижчою за +18°C.
Перші паростки з'являються приблизно через 40-50 днів, після появи трьох листків молоді рослини разом із грудкою землі пересідають окремо. Цей процес слід проводити акуратно, оскільки коренева система мушмули відрізняється крихкістю. Прививати верхівку слід тоді, якщо ви зацікавлені отримати кущ. Якщо ж вам потрібне саме дерево, то процес розвитку нехай іде сам собою, краще не втручатися. Верхівка також прививається для того, щоб мушмула не тяглася вгору, за такого підходу цвітіння можна очікувати через 4-5 років.
Німецька мушмула не потребує особливого догляду, оскільки вона не цвіте взимку. Їй буде комфортно на заскленій лоджії з північного боку.
Щодо японського різновиду, то перші кілька років будуть клопітні — його треба пересаджувати щороку, повністю замінюючи ґрунт. Цей процес пов'язаний зі стресом для рослини, тому найкраще робити його влітку, після того, як плодоношення завершено. Японська локва починає цвісти восени, через це внесення підживлення слід продовжувати протягом усієї зими.
Оскільки природним середовищем росту мушмули є тропіки, вона любить вологий клімат. Тобто щоденне зрошення із пульверизатора їй необхідне. Полив слід проводити 3 або 4 рази на тиждень, але не варто перенасичувати рослину вологою.
Також можна виростити мушмулу шляхом живцювання, етапи процесу такі:
- Ця рослина пускає коріння в темряві, тому банку для живців слід заздалегідь обгорнути темним папером.
- Наповнюємо банку або іншу ємність водою, також можна використовувати піщано-торф'яний субстрат.
- Нижню частину гілочки підрізаємо так, щоб кут зрізу утворював 45 градусів.
- Видаляємо всі листочки з черешка, залишаємо лише пару.
- Ставимо живець у воду або субстрат, заглиблюючи на 5 см, добре поливаємо.
- Накриваємо пластиковою пляшкою, що обрізає, ставимо в тепле місце, можна біля батареї опалення.
Через 50-60 днів у черешка з'явиться коріння. Його можна буде пересадити на місце проживання. Забезпечте деревцю якісний полив, освітлення, можливо, спочатку доведеться використовувати спеціальну ботанічну лампу. Вирощене з живця дерево починає давати плоди через 4-5 років.
Що стосується догляду, то мушмула воліє щонайменше десятигодинне освітлення, теплу воду для поливу, щотижневе зрошення з пульверизатора. Влітку їй не завадить рясна тропічна злива, яку можна влаштувати вдома, під душем.
Неважливо, який спосіб вирощування буде вами обраний, ця рослина коштує вкладених у неї праць, турбот. Мушмула, корисні властивості та протипоказання якої ми описали вище, стане для вас справжнім домашнім лікарем, прикрасою житла. Вдома висота дерева не перевищить півтора метра, тому ви можете не побоюватися, що рослина займе багато місця.
Якщо ви живете на півдні, саджанець, вирощений із насіння або черешка, можна висадити у відкритий ґрунт.
Ось така мушмула росте у мене на дачі. Щоправда, виросла вона не з кісточки — купили саджанця восени 2015 року. Продавцю саджанців важко відповісти, яка це мушмула, японська чи німецька. Ну що ж, поживемо – побачимо…
Верхівка взимку підмерзла, засохла. Але з нижніх бруньок проклюнулися листочки. Фото зроблено влітку 2016 року.
А це той самий саджанець через рік (весна 2017 року). Навіть зацвіла перша квіточка!
Сподіваюся, що деревце переживе і наступні зими... І принесе мені непоганий урожай!
Можливо, Вас зацікавить така інформація:
Мало хто знає про такий фрукт, як мушмула. Незважаючи на те, що помаранчевий плід не користується великою популярністю серед простого народу, цей фрукт має історію та купу корисних властивостей. Про це ви дізнаєтеся в нашій статті, а також різновиди мушмули та чим корисна мушмула.
Передісторія мушмули(шесек)
В основному рослини вирощують ближче на схід. Східний клімат справді є найсприятливішим для них. Тому в таких країнах як Молдова, Румунія, центр Росії дуже рідко можна зустріти цей дивовижний фрукт. До речі, дуже часто запитують, чи це ягода чи фрукт, так от, це однозначно фрукт.
Рідною країною зростання шесека є Азія та Іран. А до Росії фрукт дійшов лише ближче до 19 століття. Але прижився лише на півдні Росії. Також плід можна зустріти на узбережжі Чорного моря.
Незважаючи на те що цей плід є досить близьким родичем айви, груші та глоду , її смак не можна порівняти з жодним з цих фруктів та ягід. Плоди ростуть деревами зі стовбурами 8-9 метрів (залежить ще й від сорту). Листя велике і гладке, а квіти білого кольору, по 5-6 пелюсток на кожному. Цвітіння починається ще восени, а на початку квітня невеликі плоди починають дозрівати. Сезон мушмули закінчується у червні – липні (дуже залежить від клімату та сорту).
Всього відомо 30 сортів мушмули, але найпопулярнішими, найсмачнішими і найкориснішими є всього 3 сорти (німецькі, японські та кавказькі). Німецькі, тим не менше, більше користуються попитом, оскільки експорт німецької мушмули відбувається відразу в 9 країн (північ Ірану, Азербайджан, Алжир, Закавказзя, Балкани, Мала Азія, Вірменія та Кримські гори).
На смак плоди мушмулиабо шесека (японські) нагадують дуже стиглу та м'ясисту черешню. Але сам плід зазвичай у 2-3 рази більше черешні, а також є дуже соковитим продуктом та досить солодким. Усередині плоду знаходяться злегка заокруглені мигдалеподібні кісточки, коричневого кольору. Зазвичай їх більше двох в одному плоді.
Також хотілося б відзначити, що таким продуктом люблять поласувати не тільки люди, а й кажани. Для них ці дерева є дуже сприятливим місцем проживання. Вони можуть спати прямо на цьому дереві, а прокинувшись відразу взятися за трапезу. Саме тому люди не люблять садити дерева близько до будинку, тому що на зрілі плоди відразу ж починають злітатися всілякі птахи та комахи.
Корисні та лікувальні властивості шесека
Мушмула корисні властивості:
Завдяки всім корисними властивостямишесіка в медицині, її вирішили використати ще й у косметології. Ще в давнину жінок робили різні маски для обличчя та шкіри тіла. Також в інтернеті можна знайти безліч народних рецептів, і всі вони дійсно сприятливо діють не тільки на жіночу шкіру, але і на чоловічу. Вже пізніше мушмулу починали додавати в креми та тоніки.
І було зроблено висновок, що він може очищати як наш організм, а й шкіру. Мушмула позбавить вас від жирного і непотрібного блиску на обличчі, запобіжить будь-які підліткові та гормональні зміниабо висипання на обличчі чи шкірі. Також помаранчевий фрукт та його властивості позбавить вас від чорних крапок та вугрів, додасть вашій особі сяйво, пружність, здоровий колір та блиск обличчя.
Для найпопулярнішого в інтернеті рецепту з мушмули вам знадобиться:
- Нектар шесіка
- Олія оливи (можна купити в будь-якому косметичному магазині)
- Вершки
Отже, приблизно 30 мл нектару мушмули слід змішати з чайною ложкою олії оливи, столовою ложкою борошна і стільки ж вершків. Все це добре перемішати до однорідної маси. Після чого наносити на чисту і вологу шкіру обличчя масажними рухами, уникаючи шкіри навколо очей. Маску залишити на 20-25 хвилин і накрити паперовою серветкою, сильно не притискаючи. Змивати злегка теплою водою, без мила та інших засобів, що змивають.
Тонік з мушмули
Його теж можна приготувати вдома самостійно та без зайвих витрат. Для цього просто змішайте свіжий сік шесека, багатий на лікувальні властивості, з невеликою кількістю горілки або спирту. Якщо ви вибрали спирт, його слід налити менше, ніж горілки. Протирайте обличчя цим засобом щоразу перед нанесенням будь-якого крему або гелю на обличчя. Використовувати тонік не частіше ніж 3-4 рази на тиждень. Якщо ви є власником чутливої шкіри, то використовуєте тонік рідше через вміст спирту.
Чи завдає шкоди плоди мушмули?
Лікарі в один голос стверджують, що мушмула не несе жодних значних наслідків. Навряд чи фрукт з таким вмістом корисних речовин і властивостей може завдати якоїсь шкоди нашому організму. Але деякі протипоказання є:
- Гастрит
- Виразка шлунка чи кишечника
- Будь-які форми холециститу
- Захворювання підшлункової залози
Всі ці протипоказаннявідносяться лише до незрілих плодів фрукта мушмули. Так як вона містить досить багато кислоти в собі. І, тим не менш, компоти, варення або джеми з мушмули їсти можна і навіть буде дуже корисним. Так що якщо поїдете на схід, обов'язково вдосталь скуштуйте мушмули, але тільки зрілої. Адже не можна упускати такий шанс наситити організм горою корисних речовин.
Що можна зробити з мушмули?
Коли стало зрозуміло, що такий фрукт, як мушмула приносить таку кількість користі, а їсти її просто так стало нудно, найоригінальніші почали вигадувати різні способи приготування та додавання мушмули до страв. І зараз користується попитом варення з мушмули.
Простий спосіб приготування варення з мушмули:
Для варення вам знадобиться всього 3 інгредієнти:
- Мушмула – 1 кілограм
- Вода – 250-300 мл
- Цукор 300-500 грам
Отже, очистіть фрукти від верхньої шкірки, розламайте їх на половинки, вилучивши кісточки. Далі поставте на плиту в каструлі цукор із водою, на повільний вогонь. Постійно помішуючи до повного розчинення цукру. Доведіть цей сироп до кипіння і готуйте ще п'ять хвилин. У готовий сироп киньте оброблену мушмулу. На великому вогні варіть 15 хвилин, після чого поверніть на маленький вогонь і варіть до готовності, не забуваючи постійно помішувати.
Поки вариться варення, стерилізуйте банки. Для цього закип'ятіть чайник, а коли з шийки чайника піде гаряча пара, підставте під нього банку. Потримайте в такому положенні банку близько хвилини і приступайте до наступної баночки. У відстерилізовані банки заливайте варення. Після цього добре і герметично закрутіть банки. Ваше варення готове!
Статті на тему
