Яблучний пиріг з великою кількістю яблук. Чудовий яблучний пиріг: багато яблук та мало тіста

Найпростіший і найсмачніший яблучний пиріг- це пиріг з свіжих яблук. Таку випічку, приготовлену на кефірі чи сметані, вважають смачніше шарлотки. Але ніколи не дізнаєшся, якщо не приготуєш і не спробуєш сама.

Сьогодні я вам покажу, як легко, просто і швидко можна приготувати смачний пиріг яблучний в духовці, в мультиварці, які тане в роті.

Тим, хто подужає всю статтю і дочитає до кінця чекає відмінний та приємний бонус – новий рецепт шалений пирогаз яблуками, які зазвичай подають у французьких ресторанах.

Рецепти:

З приходом осені багато хранительок домашнього вогнища починають годувати своїх домочадців випічкою з яблуками. Я не виняток. За 12 років у ролі домашнього кондитера я освоїла багато найсмачніших рецептівприготування яблучного пирога, якими і поділяюся з вами.

Для моєї сестри найулюбленішою випічкою з використанням даного фруктає шарлотка. Я ж волію готувати пиріг легшим і швидким способомна кефірі.

Продукти

Щоб спекти це диво кулінарії знадобляться:

• борошно (1 або вищого гатунку) - 250 грам;
• куряче яйце велике – 1 штука;
• кефір - 1 ст.;
• олія – 150 грам;
• яблука – 5 шт.;
• цукор – 150 грам;
• кориця – 1 ст. ложка;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки.

Як швидко приготувати пиріг з яблуками в духовці, як шарлотка, тільки смачніше

Покроковий процес випікання:

Насамперед я поділяю яйце на жовток і білок. Злегка розм'якше масло (100 г) я розтираю з маслом до однорідної консистенції. Білок же збиваю з цукром (100 г) і залишаю поки що не зворушеним.

Потім у яєчну основудодаю кефір, борошно та розпушувач. Акуратно, але ретельно змішую всі інгредієнти, в кінці додаю вбиті білки. Тісто виходить рідким, тому викладаю його в форму з допомогою силкової лопатки.

Зверху викладаю тонко нарізані фрукти. Посипаю їх корицею і цукром, що залишився. Також розподіляю решту вершкове маслоТак пиріг стане більш соковитим. Випікаю здобу в духовці за температури 175С приблизно 35 хвилин.

Порада! Для пирогів, з відкритою фруктовою начинкою, краще використовувати яблучка, кислих сортів.

Випічка виходить неймовірно вишуканою, із приємним кисло-солодким смаком. Відмінно поєднується з будь-якими напоями.

Ось вам найпростіший і швидке відеорецепт:

З Вікіпедії:«Один із найпоширеніших різновидів пирога, для начинення якого використовуються яблука. Оскільки яблука є одним із найдоступніших фруктів помірної смуги, яблучний пиріг є одним з основних. десертних стравкулінарії різних європейських народів, у тому числі і росіян.

У Середні віки пекти яблучні пироги починали зазвичай після дозрівання яблук, тобто до осені, яблучний пиріг мав стійку асоціацію зі святом урожаю та швидким настанням осені.

Нині через широку доступність яблук та наявності різноманітних способівїх зберігання, яблучний пиріг можна готувати цілий рік, у тому числі й у регіонах, де яблук ніколи не було. Існує багато різновидів яблучного пирога…»

Дуже просто створити ароматний пирігз яблуками та за традиційним, для багатьох господинь, рецептом шарлотки на сметані. Я готую такий варіант ласощів, коли в будинку немає кефіру.

Запасіться наступними продуктами:

• куряче яйце – 2 шт.;
• кислі яблука – 2 шт.;
• жирна сметана – 250 г;
• цукор – 200 г;
• вершкове масло – 50 г;
• борошно вищого ґатунку – 1,5 ст.;
• харчова сода – 1 ч. ложка;
• ванілін/кориця або мускатний горіх- 10 г.

Рецептура:

Перед початком приготування основи ласощів я вмикаю духовку розігріватись до 180с. Нарізаю фрукти скибочками довільної форми "на один укус".

Поки вона гріється, виливаю у відповідну емальований посудсметану (25-30% жирності), яйця (беру великі) та цукор. Ретельно перемішую. Потім додаю в масу борошно, топлене маслоі не гашену соду. Все перемішую і додаю для аромату ароматну добавку (найчастіше я використовую ванілін та мускатний горіх). Тісто виходить тягучим та легко викладається за допомогою ложки.

Форму для випікання цього пирога використовую круглу форму з силікону. Частину тесту, що вийшов, виливаю на дно змащеної форми. Після чого зверху насипаю шматочки фруктів і заливаю масою, що залишилася.

Випікається заливний пиріг, приготовлений у такий спосіб, буде приблизно 35– 40 хвилин. Перевіряю готовність сірником, якщо сірник сухий – випічка готова. Перед подачею на стіл посипаю цукровою пудрою.

Багато кондитерів-початківців, не сильно рвуться готувати яблучні пироги, вважаючи процес їх створення дуже довгим і копітким. І даремно вони позбавляють себе неповторної насолоди. Для таких господарок можу порадити спекти пиріг на молоці. Рецепт справді дуже легкийта швидкий.

Для приготування потрібні такі продукти:

• великі яблука – 3-4 шт.;
• курячі яйця- 3 шт.;
• пшеничне борошно – 30 г;
• цукор пісок – 150 г;
• молоко – 90 мл;
• соняшникова олія – 2 ст. ложки;
• розпушувач тіста – 15г
• масло вершкове – 3 ст. ложки.

Готуємо покроково:

1. У глибокій мисці добре змішую борошно, розпушувач для тіста і 70 грам цукор. Туди ж вливаю два збиті за допомогою віночка яйця.
2. Потім вливаю молоко та розтомлену олію. Ретельно все збиваю міксером, доки не з'являються бульбашки.
3. Яблука очищаю від шкірки та насіння. Нарізаю плоди тонкими скибочкамиі поміщаю в рідке тісто, що вийшло.
4. Квадратну форму я змащу маслом і викладаю на неї тісто з яблуками. Потім поміщаю в духовку на півгодини. Температура випікання – 200с.
5. Після закінчення потрібного часу заливаю основу майбутніх ласощів сумішшю з яйця, розтопленого масла та цукру (80 г). І відправляю допікатися ще 10 хвилин. Вона створює на випічці хрумку скоринку.

Цей кулінарний шедеврвиходить надзвичайно апетитним, а скоринка, що з'явилася, посилює ніжність пирога!

Всім відомо, що правильне поєднанняначинок пирога, може зробити випічку надзвичайно смачною або повністю зіпсувати її. Для мене найкраще з яблуками поєднується сир. Пироги з такою начинкою, приготовлені в мультиварці, виходять дуже ситними та ароматними.

Продукти, необхідні для приготування:

• яйця курячі – 3 шт.;
• цукор пісок - 1 мульті стакан;
• вершкове масло – 30 г;
• ванілін – 1 ч. ложка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• борошно - 1 мульті стакан;
• сир – 150 г;
• кисле велике Яблоко- 1 шт.

Спосіб приготування:

У чашу мультиварки я поміщаю масло і розтоплюю його в режимі випікання. Час виставляю мінімальний. Поки чекаю, очищаю фрукти від усього зайвого та натираю на великій тертці.

Приступаю до приготування тіста. Збиваю віночком до стану піни яйця та цукор. До яєчної піні додаю борошно, розтоплену олію, ванілін та розпушувач для тіста. Все обережно вимішую ложкою.

На дно чаші висипаємо половину тіста, потім викладаю потерте яблуко, сир і заливаю тестом, що залишився. Іноді інгредієнти для начинки я змішую між собою і заповнюю простір між тестом цією масою.

Готується сиро-яблучний пиріг в режимі «Випічка» 50 хвилин. Після завершення програми пиріг обов'язково виймаємо. Я перед подачею прикрашаю його варенням чи цукровою пудрою.

Смачна випічка:

1. Яблучна шарлотка - пишна та рум'яна

Як правильно спекти яблучний пиріг листковому тестів духовці?

Приготувати випічку із такого виду тіста можна двома способами. Точніше спосіб один, різниця лише в тому чи зробите ви тісто самі або скористаєтеся покупним. Я волію готувати все сама, тому ділюся рецептом, що включає і створення тесту.

Список необхідних продуктів:

• пшеничне борошно вищого ґатунку – 2 ст.;
• яблука – 0,5 кг;
• вода – 0,5 ст.;
• дорогий маргарин - 135 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• цукор – 150 г;
• сіль.

Поетапний спосіб приготування:

1 етап – готуємо основу. Маргарин розтоплюю на газу в ємності, що підходить для подальшого вимішування. Потім по черзі додаю до нього цукор і велике яйце. Все змішую, потім доливаю воду, кладу трохи солі і постійно заважаю, засипаю борошно.

Коли тісто загусне, викладаю його на кухонну поверхню і мну до потрібного ущільнення. Готовий ком поділяю на 2 частини і відправляю в холодильник на 15 хвилин. Потім складаю частини одна на одну. Розкочую їх, так щоб листа вистачило закласти на дно форми і накрити зверху.

2 етап – готуємо начинку. Кислі яблукавимиваю, очищаю від насіння та нарізаю не дуже товстими скибочками. Засипаю їх цукром та корицею.

3 етап – випікання. Я готую цей пиріг на квадратному або прямокутному деку. Форму застеляю пергаментом і змащую олією. На неї викладаю тісто і наповнюю його начинкою. Потім накриваю яблука іншим краєм тіста і щільно затискаю краї, щоб сік із фруктів не випливав. Готується пиріг у духовці за температури 165С приблизно 45–50 хвилин.

Випічка дуже добре підходить як десерт на вечерю, так і як швидкий сніданок.

Приготувати апетитні ласощіз яблуками для дівич-вечора дуже просто. Скористайтеся моїм рецептом приготування пирога на дріжджовому тесті, і у вас вийде найсмачніший десертдо чаю.

Список інгредієнтів, необхідних для створення:

• борошно – 1,5 ст.
• яйце куряче - 1 шт.;
• сухі пакетовані дріжджі – 1 ч. ложка;
• вода – 4 ст. ложки;
• цукор пісок – 3 ст. ложки;
• кефір – 0,5 ст.;
• яблука – 1,8 кг;
• м'який нежирний сир – 150 г;
• олія вершкове - 60 г;
• сіль Екстра – половина ч. ложки.

Процес створення дріжджової випічки:

Насамперед я очищаю кілограм яблук і готую їх у НВЧ печі. Запечені фрукти пропускаю через блендер, домагаючись однорідної маси.

Потім кип'ятжу і злегка остуджують воду, заливаю у велику миску. Туди ж додаю підігрітий кефір, і сухі дріжджі ретельно змішую.

У пюре з яблук додаю перебите з цукром яйце, топлене масло і трохи більше половини борошна і перемішую. Поступово додаю дріжджову заправку та залишки муки, домагаючись, щоб тісто вийшло щільним. Ком, що вийшов, залишаю в теплі на 40 хвилин.

За відведений час я готую начинку. Другий кілограм плодів я позбавляю насіння і кришу на невеликі шматочки. Сир я посипаю цукром і розтираю.

Тісто, що піднялося, я опускаю і відразу ж розкочую з нього два коржі. Перший корж викладаю в змащену форму, на нього зверху викладаю кулю із половини яблучних скибочок. Потім розподіляю сир, а потім викладаю рештки фруктів. Зверху все закриваю другим коржем. Краї тіста щільно защипують і відправляю в духову шафу на 30 хвилин. Розігрівати його на 180С.

Подається цей ароматний пиріг, випечений по традиційним рецептом, холодний. Ця випічка виходить досить крупкою і її спокійно брати із собою, коли йдете на прогулянку до парку.

Готую це ніжні ласощія у силіконовій формі, діаметр якої становить 25 см. Тому розрахунок продуктів йде для цього обсягу.

Потрібні для тесту продукти:

1. борошно пшеничне – 250 г;
2. олія вершкового – 125 г;
3. сметана – 1 ст. ложка;
4. цукор – 80 г;
5. ванілін – 1 упаковка.

Список продуктів для заповнення:

• яблука Антонівка – 6 середніх яблук;
• сметана – 250 г;
• цукор – 150 г;
• борошно - 2 ст. ложки;
• ванільний цукор- 1 упаковка;
• куряче яйце – 1 шт.

Готуємо покроково:

Починаю готування завжди із замішування пісочного тіста. У глибоку миску просіюю муку. Підом до неї додаю ванілін (можна замінити корицею), цукор і перемішую. Витягнутий із морозилки вершковий жирнатираю на велику терткупросто в миску і переминаю до появи крихти. У такому стані кладу основу тесту в холодильник на 10-13 хвилин.

Витоку належного часу дістаю ємність і перетираю руками масу в дрібну крупку. Вливаю в неї жирну сметану та швидко замішую тісто.

Посуд для випікання вибираю з високими бортами, тому що при укладанні в неї тесту бортики формуємо не нижче 4 см. Зробити Пісочне тістоще смачнішим мені допомагає додаткове охолодження основи вже поміщеної у форму. Для цього я їх загортаю харчовою плівкоюта відправляю на холод ще на 20-30 хвилин.

За час томлення тесту я готую начинку. За допомогою міксера ретельно збиваю сметану з яйцями, борошном цукром та ваніліном. Помиті яблука розрізаю навпіл і видаляю серцевидки. Потім нарізаю тонкими скибочками. В основному я не очищаю фрукти від шкірки, але якщо вона дуже товста або пошкоджена, то краще її позбудеться.

Через півгодини охолоджену форму з тестом акуратно викладаю по колу часточки. Зверху заливаю сметанний кремі відправляю в розігріту до 180С духову шафу приблизно на годину. Час залежить від духовки, через 40 хвилин слід заглядати перевіряти на готовність.

Пиріг, приготовлений за рецептом Марини Цвєтаєвої, подається та розрізається повністю холодним, інакше його неповторна начинка витікає. Зберігати пиріг слід у холодильнику, хоча враховуючи, який він смачний, навряд чи доживе до цього!

Готуємо швидко та легко:

Млинне борошно просіюю, досипаю в неї розпушувач і змішую. В емальованій ємності розтираю за допомогою виделки яйця з цукром. Потім додаю туди підготовлену муку і ще раз перемішую. У вже отриману суміш додаю молоко, коньяк та рослинний жирі повторно ретельно вбиваю та відставляю.

Запускаю духовку грітися до 200С. Плоди промиваю та ретельно очищаю від шкірки. Не поділяючи на половинки, нарізаю їх за допомогою ручної тертки тонкими слайсами. Горішки подрібнюю у блендері.

Готове тісто виливаю в миску з яблуками і акуратно перемішую, щоб шматочки не поламалися. Потім перекладаю у невелику форму та відправляю випікатися на 25 хвилин.

Коли вийде час, витягаю пиріг і посипаю зверху подрібненими горіхами. Потім поміщаю назад у духову шафу ще на 10 хвилин.

Важливо! У жодному разі не виймаємо гарячу випічку з форми відразу після приготування. Залишаємо її у формі до повного остигання.

Прикрашати «Невидимий» пиріг нічим не потрібно, він і так виглядає дуже чарівно. А ніжна текстура випічки дає відчуття танення ласощів у роті.

Яблучний пиріг шарлотка з яблуками, виноградом та згущеним молоком у духовці.

Дуже цікавою та незвичайною виходить шарлотка, приготована на згущеному молоці. Цей рецепт я освоїла нещодавно, але мої чоловіки його вже полюбили.

Для приготування потрібно запастися:

• яблуками – 2 шт.;
• білим виноградом – 150 г;
• лимоном;
• борошном - 1 ст.;
• курячими яйцями – 2 шт.;
• ванільний цукор – 1 упаковка;
• згущене молоко – 1 банка;
• содою – 7 г;
• цукровою пудрою.

Простий спосіб приготування:

Виноград та яблука ретельно промиваю і даю їм обсохнути. Потім розбираю виноградне гронона окремі ягоди, а фрукти очищаю від серцевидки та нарізаю скибочками. Включаю духову шафу, щоб вона розігрілася до 180С.

У відповідній за обсягом мисці збовтую яйця зі згущеним молоком і змішую їх віночком. Потім суміш, що вийшла, всипаю просіяне борошно, ванільний цукор і гашене. лимонним сокомсоду. Все обережно перемішую до однорідної маси.

Тісто виливаю в силіконову формузверху викладаю по колу яблука, а середину заповнюю ягодами винограду.

Випікається шарлотка приблизно 35-40 хвилин. За його закінчення форма виймається їх духовки і виставляється на вікно для охолодження.

Найсмачніший новий яблучний пиріг на кефірі з корицею - просто тане у роті

Усі десять пирогів, приготовані за цими на перший погляд схожим рецептам, повністю відрізняються один від одного не тільки зовнішньому вигляду, а й смаку. Деякі з них підходять для пікніків, інші настільки ніжні, що подавати їх можна тільки вдома. Сподіваюся, ви та ваші рідні оцінять цю чудову випічкуза заслугами. Насолоджуйтесь!

Новий рецепт пирога з яблуками - французький яблучний пиріг «Тарт Татен»

А тепер як обіцяла – Бонус для тих, хто прочитає цю статтю до кінця. Виходить чудовий, повний яблук, ароматний і бездоганно. смачний пиріг, схожий на ніжну шарлотку- Але точно не вона.

Думаю, якщо Ви приготуєте таке диво до чаювання, то ваші домочадці «Пальчики оближуть» та «Мова проковтнуть»!

Смачний солодкий пирігз яблуками готується за дуже простим рецептом.

Пиріг виходить вологим і ніжним, зі смачною карамельною скоринкою(завдяки цукру). Тісто для цієї солодкої випічкими робитимемо на кефірі. Яблук у цьому пирозі дуже багато, тому він виходить ароматним, з насиченим смаком. Ще більше аромату випічці надає кориця та апельсинова цедра у тісті. Пиріг виходить дуже красивим, з хрумкою цукровою скоринкою. Під час випікання у будинку стоїть неповторний аромат.

Склад продуктів

● один кілограм очищених яблук;

● 4 свіжі курячі яйця;

● 160 г цукрового піску + 40 г;

● 130 грам кефіру;

● одна чайна ложка екстракту ванілі;

● щіпка солі;

● 200 грам пшеничного борошна;

● 10 грам розпушувача;

● дві чайні ложки кориці;

● цедра одного апельсина.

Покроковий процес приготування

● У миску вбиваємо всі свіжі курячі яйця, які потрібні за рецептом.

● У миску з яйцями додаємо щіпку солі, цукровий пісок та ваніль.

● Збиваємо все міксером у пишну масу.

● Відправляємо в миску теплий кефір(я використовую густий кефір, виготовлений в домашніх умовах).

● Натираємо цедру апельсина на дрібній тертці, намагаючись не захопити білий прошарок (вона може гірчити в готовій випічці).

● Надсилаємо апельсинову цедруу рідку масу.

● Знову все перемішуємо міксером.

● У сито висипаємо борошно пшеничне, розпушувач і дві третини кориці. Просіюємо отриману суху суміш у миску до рідких інгредієнтів.

● Замішуємо тісто міксером.

● Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і шаткуємо дуже тонко. Для цього можна скористатися спеціальною насадкою на тертці.

● Перекладаємо підготовлені яблука в тісто та перемішуємо лопаткою.

● Виходить дуже мало тесту та дуже багато яблук.

● Форму (у мене розмірами 20*30*5) застилаємо пергаментним папером, змащуємо її рослинним чи вершковим маслом.

● Перекладаємо у форму тісто з яблуками, розрівнюємо все лопаткою.

● Цукровий пісок(40 грам) змішуємо з корицею, що залишилася, посипаємо отриманою сумішшю яблучний пиріг рівномірно зверху.

● Форму відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 50-55 хвилин. Готовність, як завжди, перевіряємо дерев'яною шпажкою.

● Пиріг дістаємо з форми разом із папером і перекладаємо на ґрати. Даємо йому охолонути, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.

Приємного чаювання в родинному колі та друзів.

Дуже смачний, ніжний пирігз яблуками. Виходить соковитим, з яскраво вираженим яблучним смакомта тонкою ноткою мандарину. Готувати легко, швидко, доступно.

Інгредієнти:

• Яблуко - 600 г
• Цукор - 120 г
• Борошно пшеничне / Борошно - 180 г
• Молоко – 100 мл
• Яйце куряче - 3 шт
• Ванілін – 1 пакет.
• Розпушувач тіста – 10 г
• Цедра мандарину – 2 ч. л.
• Олія вершкове - 50

Приготування:

Яйця збити в пишну піну з ваніліном, цукром та цедрою мандарину (натерти на дрібній тертці). Влити молоко та швидко перемішати.

Додати розпушувач з мукою|борошном| і збити до однорідної консистенції. Яблука від шкірки не чистити, тільки від насіння. Нарізати довільними невеликими пластинками і додати|добавляти| до тесту, перемішати, (залишити трохи яблук для прикраси верхівки) пирога.

Форму (24) змастити олією і викласти наше тісто. Залишені яблучні часточкирозкласти зверху пирога і присипати трохи цукром (буквально пару столових ложок).

Вершкове масло нарізати невеликими шматочкамиі викласти довільно згори на яблука.

Відправити пиріг у духовку при 170-180 г до готовності (40-50 хвилин).

Готовність перевірити сухою дерев'яною шпажкою.

Готовий пиріг за бажання присипати цукровою пудрою.